Ολόκληρα γαρίφαλα. Πού και πώς μεγαλώνει το γαρύφαλλο, πώς μοιάζει το μπαχαρικό, ποιες ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις έχει αυτό το μπαχαρικό

Αυτό το είδος μπαχαρικού, σε σύγκριση με όλα τα άλλα είδη, δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στους καταναλωτές και πολλοί το συνδέουν μόνο με το χριστουγεννιάτικο μελόψωμο. Αν και αξίζει να σημειωθεί η σημαντική αξία και τα οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό από την προσθήκη του σε μια ποικιλία πιάτων, από ζεστά μέχρι επιδόρπια.

Χρήσιμο και φαρμακευτικές ιδιότητεςΤα γαρίφαλα είναι γνωστά στον άνθρωπο εδώ και πολύ καιρό και χρησιμοποιούνται ενεργά στην παρασκευή διαφόρων πιάτων, για θεραπεία και στην κοσμετολογία. Ένα μικρό μπουμπούκι αυτού του μπαχαρικού περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες και έχει καλές αντιβακτηριακές και ηρεμιστικές ιδιότητες.

μπαχαρικό γαρύφαλλο

Συνήθως οι περισσότεροι γνωρίζουν το γαρίφαλο ως διακοσμητικό λουλούδι, παράγοντας πέταλα που εξέχουν πλούσια από το μπουμπούκι.

Όμως, όσον αφορά το μαγείρεμα, υπάρχει ένα άλλο είδος γαρύφαλλου - τα άνοιχτα μπουμπούκια του αειθαλούς τροπικού φυτού Syzygium aromaticum, μιας γαρύφαλλου από την εκτεταμένη οικογένεια της μυρτιάς. Αναπτύσσεται σε ύψος όχι μικρότερο από ένα κτίριο έξι επτά ορόφων και φτάνει από 8 έως 12 μέτρα.

Το δέντρο ανθίζει δύο φορές το χρόνο με ροζ ή κίτρινα άνθη. Σταδιακά γίνονται πράσινα και μετά γίνονται έντονα κόκκινα. Δεδομένος φυσικός παράγονταςσας επιτρέπει να συλλέγετε μεγάλες αποδόσεις της κύριας πρώτης ύλης - μπουμπούκια, που εκπέμπουν ένα ισχυρό πικάντικο άρωμα.

Μία από τις μονάδες του αποτελείται από ένα κυλινδρικό δοχείο, από το οποίο εκτείνονται τέσσερα μικρά σέπαλα.

Λόγω της συλλογής μεγάλη ποσότηταμπουμπούκια, συνήθως αποξηραίνονται με φυσικό τρόπο, απλώνοντάς το στον ήλιο. Η ολοκλήρωση της διαδικασίας ζύμωσης-ξήρανσης υποδεικνύεται από ένα χαρακτηριστικό σκούρο καστανόςκαι ένας ήχος σπασίματος όταν σπάει. Αλλά μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, οι μίσχοι πρέπει να αποκτήσουν πλαστικότητα.

Το γαρύφαλλο εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην επικράτεια των Νήσων Μολούκες, το οποίο εξασφάλισε το καθεστώς της πατρίδας του φυτού. Τώρα το γαρύφαλλο αναπτύσσεται σε πολλές χώρες της περιοχής της Ινδίας, συμπεριλαμβανομένων χωρών όπως το Πακιστάν, η Σρι Λάνκα, το Μπαγκλαντές και η Ινδονησία. Το γαρύφαλλο αναπτύσσεται επίσης σε ορισμένες αφρικανικές χώρες: Τανζανία, Μαδαγασκάρη, Ζανζιβάρη. Σήμερα, οι κύριοι προμηθευτές μπαχαρικών είναι τα νησιά Pembu και Zanzibar.

Το γαρύφαλλο μπαχαρικών ήρθε στην Ευρώπη τον 4ο αιώνα, όπου το έφεραν Άραβες εμπόρους. Ως συντηρητικό, έγινε πολύ δημοφιλές στην Ευρώπη τον 7ο και 8ο αιώνα, κάτι που επιβεβαιώνεται από τη σύγχρονη έρευνα.

Μαζί με το ίδιο το μπαχαρικό συνηθίζεται και η παραγωγή λαδιού από γαρύφαλλο, για το οποίο χρησιμοποιούνται τα μπουμπούκια και τα φύλλα του φυτού. Επιδέχονται απόσταξη με ατμό και για να αποκτήσετε 1 κιλό λάδι χρειάζεστε 20 κιλά αρχικές πρώτες ύλες.

Σύνθεση από γαρίφαλο

Παρά το μικρό μέγεθος του μπαχαρικού, μια μονάδα περιέχει πολύτιμες ουσίες, όπως:

• Κλάσματα πρωτεΐνης;
• Λίπη (κυρίως λόγω αιθέριων ελαίων, όπου παρατηρούνται επίσης ευγενόλη, καρυοφυλλένιο, ακετυλευγενόλη, σεσκιτερπένια).
• Υδατάνθρακες;
• Προϊόντα τέφρας;
• Πολύ μικρή ποσότητα νερού.
• Φυτικές ίνες (ή διαιτητικές ίνες).
• Βιταμίνη Κ για την πήξη του αίματος;
• Τοκοφερόλη (βιταμίνη νεότητας Ε);
• Ρετινόλη (ή βιταμίνη Α);
• Βήτα καροτίνη;
• Ασκορβικό οξύ (αντιοξειδωτική βιταμίνη C);
• Μερικές βιταμίνες του συμπλέγματος Β (ριβοφλαβίνη, πυριδοξίνη, θειαμίνη, παντοθενικό οξύ).
• Ορισμένα μέταλλα αντιπροσωπεύονται από χαλκό, σελήνιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορο, κάλιο και ασβέστιο.

Η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες του μπαχαρικού ανά 100 g προϊόντος είναι περίπου 323 χιλιοθερμίδες.

Η ενεργειακή αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων είναι 7/56/33%.

Χρήσιμες ιδιότητες του μπαχαρικού γαρύφαλλου

Όπως τα περισσότερα άλλα είδη μπαχαρικών, τα ξηρά γαρίφαλα είναι χρήσιμα για την πρόληψη και τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Στη λίστα λοιπόν χρήσιμες ιδιότητεςΑυτό το μπαχαρικό περιλαμβάνει:

Στην κοσμετολογία, τα γαρίφαλα (κυρίως λάδι) προστίθενται σε λοσιόν και κρέμες για την αφαίρεση βρασμού, φλυκταινωδών εξανθημάτων, ακμήκαι γενικός καθαρισμός του δέρματος από εναποθέσεις λίπους. Συχνά, λάδι γαρύφαλλου (κυριολεκτικά 3 σταγόνες) προστίθεται σε λάδια μασάζ για την καταπολέμηση της κυτταρίτιδας. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το λάδι από γαρύφαλλο γίνεται συστατικό του αρώματος.

Χρήση στη μαγειρική

Αν και πολλοί άνθρωποι θεωρούν τα μπουμπούκια και τη σκόνη του γαρίφαλου ως μπαχαρικό ή καρύκευμα, εξακολουθεί να είναι ένα μπαχαρικό που προσθέτει μια ιδιαίτερη γεύση στα πιάτα. Αν και πρέπει να παραδεχτούμε ότι εξακολουθεί να έχει μια καυτή γεύση, η οποία είναι χαρακτηριστική των μπαχαρικών. Υπεύθυνη για το λεπτό άρωμά του πάνω μέροςόπου βρίσκεται το καπάκι. Αλλά ο μίσχος προσθέτει πικάντικο.

Στη μαγειρική, αυτό το τροπικό μπαχαρικό έχει βρει ευρεία εφαρμογή και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική:

Για να δώσετε στο επιλεγμένο γαστρονομικό αριστούργημα αυτή την πραγματικά αρωματική γεύση, είναι σημαντικό να τηρήσετε ορισμένα μυστικά:

• Μην υποβάλλετε τα γαρίφαλα σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία (αυτό θα δώσει πικρία, όχι άρωμα).
• Όσο αργότερα προστίθεται το μπαχαρικό, τόσο πιο ευαίσθητο γίνεται το τελικό προϊόν στη γεύση).
• Κατά τη δημιουργία μιας μαρινάδας, το μπαχαρικό προστίθεται ταυτόχρονα με τα άλλα συστατικά.
• Τα γαρίφαλα προστίθενται στον κιμά και στη ζύμη ψησίματος πριν από τη θερμική επεξεργασία.
• Ο συνδυασμός με ξύδι, κρασί και άλλα αλκοολούχα προϊόντα δεν ενδείκνυται (η πικρία σε αυτά αυξάνεται ακόμη περισσότερο).

Δεν πρέπει να ξεχνάμε τη διαλογή των μπαχαρικών, η οποία δεν πρέπει να υπερβαίνει τα τέσσερα καπάκια για μια αρκετά μεγάλη ποσότητα του κύριου προϊόντος.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε γαρίφαλο

Συχνά το μπαχαρικό γαρύφαλλο πωλείται σε ερμητικά σφραγισμένα μικρά σακουλάκια. Αλλά η αγορά προϊόντων σε αυτήν την παραλλαγή είναι σαν να αγοράζεις ένα "γουρούνι στο σακί". Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί ειδικοί συνιστούν να πηγαίνετε στην αγορά για γαρίφαλο.

Με εμφάνισηΗ ποιότητα του προϊόντος υποδεικνύεται από μια ειδική ελαιώδη επίστρωση. Εάν ο πωλητής είναι σίγουρος για το προϊόν του, θα σας δώσει μερικά αποξηραμένα μπουμπούκια «για να τα δοκιμάσετε». Απλά πρέπει να τα τρίψετε ανάμεσα στα δάχτυλά σας και θα παρατηρήσετε επαρκή απελευθέρωση αρωματικού αιθέριου ελαίου.

Στο σπίτι, η ποιότητα προσδιορίζεται περαιτέρω:

• Βυθίζοντας το «μπουμπούκι» του γαρίφαλου στο νερό (θα πρέπει να το κρατάτε κάθετα, με το καπάκι του ψηλά, λόγω μεγάλης ποσότητας «βαριού» λαδιού, και το καλύτερο, αν βυθιστεί τελείως στον πάτο. Οριζόντια θέσηυποδηλώνει την εξάτμιση των αιθέριων ελαίων και τη μείωση της ποιότητας).
• Χάρη στη σύνθλιψη του μπαχαρικού σε χαρτί (για να γίνει αυτό, τοποθετείται σε ένα φύλλο και καλύπτεται με ένα δεύτερο, μετά από το οποίο απλά πιέζονται με την παλάμη του χεριού τους ή με έναν πλάστη. Η υψηλή ποιότητα υποδηλώνεται από την παρουσία λιπαρών κηλίδες και στα δύο φύλλα).

Επίσης, απαγορεύεται η επιλογή προϊόντων με άκαμπτους μίσχους, καθώς και ζαρωμένα και ξηρά μπουμπούκια. Αυτό σημαίνει ότι το μπαχαρικό είναι παλιό και δεν θα φέρει το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Συνηθίζεται να αποθηκεύετε το μπαχαρικό σε δοχείο χωρίς πρόσβαση στον αέρα (ώστε να μην διαβρώνεται). Το δοχείο τοποθετείται σε σκοτεινό μέρος.

Αντενδείξεις για τη χρήση γαρίφαλου

Όπως κάθε άλλο προϊόν, το γαρύφαλλο, ακόμη και ως μπαχαρικό, μπορεί να βλάψει έναν άνθρωπο. Επομένως, προκειμένου να αποφευχθεί αρνητικές συνέπειεςΗ χρήση ακόμη και μικρών δόσεων αυτού του προϊόντος δεν συνιστάται εάν:

• Υπέρταση;
• Εγκυμοσύνη (με ατομική δυσανεξία) και το θηλασμό?
• Γαστρίτιδα με αυξημένη έκκρισηστομάχι ή έλκος?
• Σωματικό και ψυχολογικό στρες;
• Ατομική δυσανεξία στα μπαχαρικά (με άλλα λόγια, αλλεργίες).

Καρύκευμα γαρύφαλλου φαρμακευτικές ιδιότητες

ΣΕ ιατρικούς σκοπούςΤο αιθέριο έλαιο γαρύφαλλου χρησιμοποιείται συχνότερα, το οποίο χρησιμοποιείται:

Στην οδοντιατρική για παθήσεις των ούλων, πολφίτιδα, πονόδοντο.

Για διάρροια και φούσκωμα?

Από σκουλήκια.

Το γαρυφαλέλαιο περιλαμβάνεται συχνά σε πολλές αλοιφές και κρέμες, με αναλγητικές, αντικρυολογικές και τοπικές ερεθιστικές ιδιότητες.

Αυτή τη στιγμή βρίσκεται σε εξέλιξη έρευνα αντικαρκινικές ιδιότητεςαυτό το μπαχαρικό.

Συνοψίζοντας, μπορούμε να πούμε ότι ένα μπαχαρικό όπως το γαρύφαλλο είναι απαραίτητο στο οπλοστάσιό σας με βότανα και μπαχαρικά στην κουζίνα. Άλλωστε, αρκεί να μασήσετε ένα μπουμπούκι γαρύφαλλου για να το ξεφορτωθείτε δυσάρεστη οσμήαπό το στόμα. Επιπλέον, αυτό δεν θα δημιουργήσει καθόλου άνετες συνθήκεςγια την ανάπτυξη βακτηρίων στη στοματική κοιλότητα.

Μάθετε περισσότερα για τα οφέλη του γαρίφαλου για την υγεία

Πιθανώς ο καθένας από εμάς έχει κάποια πράγματα στην κουζίνα του. βάζο με αποξηραμένα γαρίφαλα. Τις περισσότερες φορές αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιείται το χειμώνα, όταν μπαίνει η κρύα εποχή και θέλετε να ζεσταθείτε με μια κούπα. ζεστό ζεστό κρασί. Αποδεικνύεται ότι το γαρίφαλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για περισσότερους από γαστρονομικούς σκοπούς. Βρήκε την εφαρμογή του στην ιατρική, το μπαχαρικό χρησιμοποιείται με επιτυχία για τη θεραπεία και την πρόληψη πολλών ασθενειών.

Τα γαρίφαλα περιέχουν μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων ουσιών, ας τα δούμε εξαρτήματα:

• Βιταμίνες Β (Β1, Β2, Β3, Β4, Β6 και Β9), βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, βιταμίνη Κ
• μέταλλα: κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο, φώσφορος, σίδηρος, μαγγάνιο, χαλκός, σελήνιο, ψευδάργυρος
• ωμέγα-3 και ωμέγα-6 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα
• αιθέριο έλαιο που περιέχει ευγενόλη, καρυοφυλλένιο και υλάνγονο

Ευεργετικές ιδιότητες του αποξηραμένου γαρίφαλου

1. Καταπολεμά τα παθογόνα

Το μπαχαρικό χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική για την καταπολέμηση του Staphylococcus aureus και του λευκού σταφυλόκοκκου, του βακίλλου της διφθερίτιδας, του παθογόνου άνθρακαςκαι μάλιστα με τον βάκιλο της φυματίωσης. Τα γαρίφαλα συνιστώνται για την πρόληψη της γρίπης.

2.Αντελμινθικό

3. Διεγείρει την παραγωγή πεπτικών χυμών

Αυτή η ιδιότητα του μπαχαρικού είναι πολύ χρήσιμη για άτομα που υποφέρουν από γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, βοηθούν στην αύξηση της όρεξης. Αλλά αντενδείκνυται αυστηρά για όσους υποφέρουν από υψηλή οξύτητα και έλκος στομάχου.

4. Βελτιώνει την εργασία γαστρεντερική οδό

Τα γαρίφαλα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ασθενειών του ορθού, του ήπατος, του μετεωρισμού και της φλεγμονής του παχέος εντέρου.

5. Υποστηρίζει την υγεία στοματική κοιλότητα

Τα γαρίφαλα είναι διάσημα για την αναλγητική τους δράση που μπορούν να ανακουφίσουν πονόδοντος. Υποστηρίζει επίσης τη στοματική υγεία: βοηθά στην αντιμετώπιση της φλεγμονής των ούλων (ουλίτιδα) και των ελκών (στοματίτιδα). Είναι επίσης μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για την τσίχλα, το μπαχαρικό είναι ένα εξαιρετικό αποσμητικό.

6. Σε κρατάει σε καλή φόρμα νευρικό σύστημα

Το μπαχαρικό έχει ηρεμιστική δράση. Δεν είναι για τίποτε που τα ηρεμιστικά παρασκευάζονται από εκχύλισμα γαρύφαλλου.

7. Αποτρέπει την εξέλιξη του καρκίνου

Τα γαρίφαλα επιβραδύνουν τη διαδικασία ανάπτυξης καρκινικά κύτταρα, αυτό οφείλεται στην περιεκτικότητα σε ευγενόλη σε αυτό.

8. Τονώνει και ανακουφίζει από σπασμούς

Είναι ενδιαφέρον ότι η επίδρασή του στον οργανισμό εξαρτάται από τη δοσολογία του μπαχαρικού. Αφενός ανακουφίζει από τους γαστρεντερικούς σπασμούς και αφετέρου τονώνει τους μυς της μήτρας. Το γαρίφαλο μπορεί επίσης να αυξήσει την αρτηριακή πίεση.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το γαρίφαλο

• Για να είστε υγιείς καρδιαγγειακό σύστημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζεστό κρασί, αγαπημένο σε πολλούς. Αλλά πρέπει να μαγειρευτεί σύμφωνα με μια ειδική συνταγή. Για να έχετε το μέγιστο όφελος από τα γαρίφαλα, πρέπει να τα εγχύσετε για αρκετές εβδομάδες.

• Πάρτε μισό λίτρο κόκκινο κρασί (είναι σημαντικό να πάρετε πραγματικό κρασί, όχι από σκόνη) και τοποθετήστε 5 μπουμπούκια γαρύφαλλου στο μπουκάλι, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα. Κλείστε το μπουκάλι και τοποθετήστε το σε σκοτεινό μέρος για 3 εβδομάδες. Αυτό το έγχυμα πρέπει να λαμβάνεται 1 κουτ. με τσάι 1 με 3 φορές την ημέρα.
• Εάν υποφέρετε από στοματικά προβλήματα, θα πρέπει να μασάτε τα μπουμπούκια των μπαχαρικών.

• Για την τόνωση της πέψης, μασήστε 1-2 σκελίδες 15 λεπτά πριν από τα γεύματα. Αλλά να έχετε κατά νου ότι οι άνθρωποι με αυξημένη οξύτητακαι έλκη στομάχου, τα γαρίφαλα αντενδείκνυνται.
• Για να απαλλαγείτε από τα έλκη και τις βράσεις, εφαρμόστε 1 σταγόνα συμπυκνωμένο αιθέριο έλαιο γαρύφαλλου στην πληγείσα περιοχή. Για το προβληματικό δέρμα, τα μπάνια με γαρυφαλέλαιο θεωρούνται πολύ αποτελεσματικά.

Μην αγοράζετε πάρα πολλά ξερά γαρίφαλα, ένα τέτοιο μπαχαρικό πιθανότατα δεν περιέχει ευεργετικά αιθέρια έλαια. Μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητά του βάζοντας απλά το μπαχαρικό σε ένα ποτήρι νερό. Ένα πραγματικό γαρύφαλλο θα επιπλέει κάθετα (πόδι προς τα κάτω) ή απλά θα βυθιστεί στο κάτω μέρος. Αν το γαρύφαλλο επιπλέει οριζόντια, σημαίνει ότι τα ευεργετικά αιθέρια έλαια έχουν ήδη εξατμιστεί.

Μερικές φορές παραδοσιακές μεθόδουςοι θεραπείες αποδεικνύονται πολύ πιο αποτελεσματικές από τα ακριβά φάρμακα. Ελπίζουμε να το ελέγξετε αυτό το πιο χρήσιμο μπαχαρικόεξασκηθείτε και θα μείνετε ευχαριστημένοι με τα αποτελέσματα. Μοιραστείτε το άρθρο με τους φίλους σας και προσθέστε το στους σελιδοδείκτες σας για να μην το χάσετε!

Χρησιμοποιείται ως καρύκευμα εδώ και χιλιάδες χρόνια και εκτιμάται ιδιαίτερα για το μοναδικό άρωμα και τη γεύση του. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι αντιλαμβάνονται το γαρίφαλο όχι ως μπαχαρικό ή προϊόν, αλλά ως θεραπεία για πολλές ασθένειες. Επιπλέον, ακόμη και στην κοσμετολογία και την αρωματοποιία, τα γαρίφαλα χρησιμοποιούνται ευρέως. Ακόμα δεν γνωρίζετε για τις ευεργετικές ιδιότητες του γαρύφαλλου και σε τι βοηθά το μπαχαρικό; Τότε ας το καταλάβουμε μαζί!

Πώς και πού αναπτύσσεται το μπαχαρικό;

Το γαρύφαλλο είναι το αποξηραμένο, καφέ, άνοιγμα μπουμπούκι ενός δέντρου της οικογένειας Myrtaceae. Η βοτανική ονομασία του γαρύφαλλου είναι. Αυτό είναι ένα αειθαλές φυτό που αναπτύσσεται σε χώρες με ζεστό, ξηρό κλίμα: στο νησί της Μαδαγασκάρης, στην Ινδονησία, στην Ινδία, στη Σρι Λάνκα.

Όμως λόγω της μεγάλης αξίας του γαρίφαλου, άρχισαν να τα καλλιεργούν και στη Βραζιλία, τη Μαλαισία, την Κεϋλάνη, τη Ζανζιβάρη και το Πακιστάν. Το μπαχαρικό πήρε το όνομά του στα ρωσικά λόγω της ομοιότητάς του με το κεφάλι ενός νυχιού, το οποίο στα λατινικά ακούγεται σαν "clavus"κατά συνέπεια, η αγγλική ονομασία του μπαχαρικού είναι "σκελίδα σκόρδο".Η γαρύφαλλα είναι ένα τροπικό, αειθαλές φυτό που ζει σε παράκτιες περιοχές κοντά στη θάλασσα. Το δέντρο αποτελείται από δύο ή τρεις κορμούς, μπορεί να φτάσει από 4 έως 15 μέτρα ύψος, έχει πυκνή κωνική κόμη, μεγάλα, ζευγαρωμένα, οβάλ φύλλα σκούρου πράσινου χρώματος με χαρακτηριστικό άρωμα.

Το γαρύφαλλο ανθίζει 2 φορές το χρόνο: από Ιούλιο έως Οκτώβριο και από Νοέμβριο έως Ιανουάριο. Τα μινιατούρα, αρωματικά, κόκκινα λουλούδια των γαρύφαλλων προσελκύουν λουλούδια, τα οποία γονιμοποιούν το δέντρο. Τα μπουμπούκια λουλουδιών πρέπει να συλλέγονται πριν μετατραπούν σε λουλούδια. Συλλέγονται με το χέρι και αποξηραίνονται στον ήλιο και μετά τα γαρίφαλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν είτε ολόκληρα είτε αλεσμένα.

Στην άγρια ​​φύση ευνοϊκές συνθήκεςΜια γαρύφαλλα μπορεί να ζήσει έως και 300-400 χρόνια, αλλά η μέγιστη παραγωγικότητα εμφανίζεται μεταξύ 6-60 ετών ζωής: αυτή τη στιγμή, μπορούν να συλλεχθούν έως και 4 κιλά μπαχαρικών από ένα δέντρο ανά εποχή.

Το ήξερες;Στις Μολούκες (Ινδονησία), στο πρόσφατο παρελθόν, φυτευόταν μια γαρύφαλλα κάθε φορά που υπήρχε μια νέα προσθήκη στην οικογένεια - έτσι γιόρτασαν οι ντόπιοι τον ερχομό ενός νέου μέλους της οικογένειας.

Σήμερα, περισσότεροι από 19 εκατομμύρια τόνοι γαρίφαλου παράγονται και καταναλώνονται στον κόσμο ετησίως. Την ίδια στιγμή, η κύρια πηγή της οικονομικής έκδοσης του μπαχαρικού είναι η Τανζανία. Η χώρα εισάγει τα 4/5 των συνολικών της μπαχαρικών.

Χημική σύνθεση

Πλούσιο, πικάντικο, γλυκό άρωμα αναδίδει ένα πλούσιο χημική σύνθεσηαυτό το μπαχαρικό. Έτσι, 100 γραμμάρια μπαχαρικών είναι όσο 275 kcal.

class="table-bordered">

Αυτό το μπαχαρικό είναι κάτοχος ρεκόρ ως προς το περιεχόμενο και, και περιέχει επίσης,.

Ωστόσο, να θυμάστε ότι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η χρήση του μπαχαρικού απαγορεύεται απολύτως, καθώς οι τονωτικές του ιδιότητες μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την κατάσταση της μήτρας και του εμβρύου.

Για να προετοιμάσετε ένα αφέψημα για τη θεραπεία των γυναικών, πρέπει να ρίξετε μια κουταλιά της σούπας λουλούδια με ένα λίτρο νερό, η πορεία χορήγησης είναι 10 ημέρες, κατά τη διάρκεια των οποίων η έγχυση πρέπει να λαμβάνεται μία φορά την ημέρα, 50 ml λίγο πριν.

Εφαρμογή σε διάφορους τομείς

Ένα αρωματικό μπαχαρικό που έχει βρει εφαρμογή όχι μόνο στα τρόφιμα, το γαρύφαλλο χρησιμοποιείται επίσης ευρέως από καλοφαγάδες σε όλο τον κόσμο.

Στη μαγειρική

Το βασικό χαρακτηριστικό του γαρίφαλου είναι η ευελιξία του. Έτσι, το μπαχαρικό χρησιμοποιείται σε εντελώς διαφορετικές κατηγορίες πιάτων, επιπλέον, για να δώσει στο έτοιμο πιάτο κάποια πικάντικη γεύση και ξύσμα, αρκεί μια πολύ μικρή ποσότητα αρωματικού μπαχαρικού.

Τμήματα μαγειρέματος στα οποία χρησιμοποιείται το μπαχαρικό:

1. , προϊόντα ζαχαροπλαστικής και αλευριού.Τα γαρίφαλα ανακατεμένα με άλλα μπαχαρικά (ξύσμα) προστίθενται συχνά σε μπισκότα και καραμέλες. Αναρωτηθήκατε ποτέ γιατί το μελόψωμο λέγεται έτσι; Αυτό είναι απολύτως σωστό - για να τα ψήσετε, προστέθηκαν απαραίτητα μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένων των γαρίφαλων.
2. Διατήρηση. Το μπαχαρικό είναι ένα αποτελεσματικό φυσικό συντηρητικό. Σε συνδυασμό με άλλα καρυκεύματα (, φύλλο δάφνηςκ.λπ.) χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρινάδων. Οι πικάντικες μαρινάδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για παρασκευές και. Για μαρινάδες χρησιμοποιούνται μόνο ολόκληρα γαρίφαλα.
3. Αναψυκτικά. Χρησιμοποιώντας μπαχαρικά, μπορείτε να προσθέσετε πικάντικα σε πολλά πράγματα. Έτσι, αυτό το μπαχαρικό μπορεί να βρεθεί συχνά σε συνταγές για kvass, ζεστό κρασί, κομπόστα κ.λπ. Υπάρχει ακόμη και τρόπος να μαγειρέψετε με αυτό το καρύκευμα.
4. Πιάτα με κρέας. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το μπαχαρικό δεν εναρμονίζεται με όλα τα πιάτα με κρέας. Για παράδειγμα, προστίθεται εξαιρετικά σπάνια στα πουλερικά. Ωστόσο, το μπαχαρικό ταιριάζει με αρνί, χοιρινό,...
5. Πιάτα με ψάρι. Αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιείται κυρίως για τουρσί.
6. Πρώτο και δεύτερο μαθήματα από και.

Σπουδαίος!Όταν χρησιμοποιείτε γαρίφαλο ως καρύκευμα, είναι πολύ σημαντικό να τηρείτε το μέτρο, διαφορετικά το μπαχαρικό θα κατακλύσει το άρωμα και τη γεύση των κύριων προϊόντων και θα χαλάσει τη γεύση ολόκληρου του πιάτου. Λάβετε υπόψη ότι όταν ζεσταθεί, το άρωμα του μπαχαρικού μπορεί να εξασθενήσει, αλλά η γεύση θα ενταθεί.

Στην κοσμετολογία

Το γαρίφαλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φιλικό προς τον προϋπολογισμό, αλλά αρκετά αποτελεσματικό σπιτική θεραπείαγια και . Αυτό το μπαχαρικό είναι ένα ισχυρό αντισηπτικό, καταπολεμά διάφορες δερματολογικές παθήσεις και έχει αναζωογονητική και τονωτική δράση.

Το μπαχαρικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως θεραπεία:

• για μαγείρεμα?
• για αποδοχή ;
• να ενισχυθεί τριχοθυλάκια, δίνοντας φυσική λάμψη και δύναμη.
• κατά και άλλες ατέλειες του δέρματος.
• από μώλωπες.

Συχνά στην κοσμετολογία, δεν χρησιμοποιούνται αποξηραμένα γαρίφαλα (ολόκληρα ή αλεσμένα), αλλά το γαρίφαλο. Ωστόσο, πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί μαζί του - όπως κάθε είδους, σε αδιάλυτη μορφή μπορεί να προκαλέσει έγκαυμα, επομένως δεν πρέπει ποτέ να το εφαρμόζετε απευθείας από το μπουκάλι!

Στην ιατρική

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του μπαχαρικού ήταν γνωστές από παλιά

Το μπαχαρικό χρησιμοποιείται σε συνταγές για τους εξής σκοπούς:

• ως ;
• κατά ;
• για την ανακούφιση των συμπτωμάτων του μετεωρισμού και του φουσκώματος.
• για απολύμανση, ως αντισηπτικό και βακτηριοκτόνο παράγοντα.
• για την ανακούφιση από τον πόνο και την ανακούφιση από σπασμούς.
• για αποτελεσματική επούλωση πληγών.
• για ασθένειες της στοματικής κοιλότητας.
• για τόνωση της όρεξης?
• στο χαμηλή οξύτηταστομάχι;
• να πολεμήσει.

Γαρύφαλλο είναι αποτελεσματικά μέσααπό την ασθένεια των ούλων - για να ανακουφίσετε τα συμπτώματα, πρέπει να υγράνετε λίγο βαμβάκι σε αιθέριο έλαιο και να κάνετε μια κομπρέσα στην περιοχή που πονάει. Η μοναδικότητα του μπαχαρικού εκδηλώνεται με την ταυτόχρονη παροχή δύο αντίθετων επιδράσεων: αφενός, την ικανότητα να τονώνει, αφετέρου, να καταπραΰνει και να ανακουφίζει τους σπασμούς.

Το ήξερες;Στην Αρχαία Κίνα, οι απλοί άνθρωποι δεν μπορούσαν να έρθουν σε δεξίωση με τον αυτοκράτορα χωρίς να μασήσουν πρώτα μια πρέζα γαρίφαλο - το μεγαλείο του ηγεμόνα δεν μπορούσε να βεβηλωθεί και τα γαρίφαλα έκαναν εξαιρετική δουλειά αναζωογονώντας τη στοματική κοιλότητα.

Πώς να απαλλαγείτε από τα σκουλήκια χρησιμοποιώντας γαρίφαλο

Το λάδι γαρύφαλλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη λήψη, την παρασκευή σπιτικών καλλυντικών και προϊόντων περιποίησης, μέσα και για.

Οι γυναίκες έχουν από καιρό συνειδητοποιήσει ότι αυτό το μπαχαρικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί αποτελεσματικά για να ενισχύσει και.

Για πρόσωπο

Αυτό το μπαχαρικό είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο κατά των ατελειών του δέρματος. Το λάδι αυτού του φυτού θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από την ακμή, τα φλυκταινώδη σπυράκια και...

1. Για προβληματικό δέρμα:Ανακατέψτε 10 ml βασικού ελαίου και 1 σταγόνα αιθέρια έλαια χαμομηλιού και γαρύφαλλου.
2. Για λιπαρού τύπουδέρμα:ανακατεύουμε 1 κ.γ. μεγάλο. κανονικό με 2 σταγόνες λάδι και προσθέτουμε μερικές σταγόνες.
3. Για τη φλυκταινώδη ακμή:Αναμείξτε λάδι βάσης (10 ml) με αιθέρια έλαια γαρύφαλλου και λεβάντας (2 και 3 σταγόνες το καθένα).

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πυρήνες βερίκοκου ή αμυγδάλου ως λάδι βάσης. Δεν ερεθίζουν το δέρμα, δεν έχουν σχεδόν καθόλου οσμή και είναι κατάλληλα ως βάση για τυχόν αιθέρια έλαια.

Για τα μαλλιά

Χάρη στις τονωτικές και θερμαντικές του ιδιότητες, το μπαχαρικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να τονώσει την ανάπτυξη, να θρέψει, να ενισχύσει και να προσθέσει λάμψη.

1. Για να προετοιμάσετε τη μάσκα, πρέπει να αναμίξετε 1 μέρος γαρυφαλέλαιο και 5 μέρη λάδι φορέα. Το μείγμα πρέπει να εφαρμόζεται στις ρίζες για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια να ξεπλένεται με σαμπουάν. Το λάδι κολλιτσίδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση.
2. Για να τονώσετε την ανάπτυξη, μπορείτε να φτιάξετε ένα μείγμα από 5 μέρη ελαίου jojoba, 1 μέρος κάθε άρκευθο και γαρύφαλλο. Η πορεία τέτοιων μασκών είναι τουλάχιστον ένα μήνα, μία φορά κάθε τρεις ημέρες. Ως προληπτικό μέτρο, οι μάσκες μπορούν να γίνουν μία φορά την εβδομάδα.
3. Για να προετοιμάσετε ένα φυσικό στοματικό διάλυμα, μπορείτε να αναμίξετε 1 κουτ. κανέλα και πιπέρι, 0,5 κουτ. τριμμένο γαρύφαλλο, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό πάνω από το μείγμα και αφήστε το να βράσει. Μετά το φιλτράρισμα, τα μαλλιά πρέπει να ξεπλυθούν με το έγχυμα και στη συνέχεια να ξεπλυθούν με δροσερό νερό. Εκτός από υγιή λάμψη, τα μαλλιά σας θα αποκτήσουν ένα γοητευτικό πικάντικο άρωμα.

Ποτά με γαρίφαλο: οφέλη και συνταγές

Η προσθήκη μπαχαρικών στο ποτό όχι μόνο θα δώσει στο ποτό νέες γεύσεις, αλλά θα βοηθήσει επίσης να αντιμετωπίσει τη θερμοκρασία και. Για μεγαλύτερο αποτέλεσμα, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, κάρδαμο και βανίλια σε τσάι με γαρύφαλλο - τα οφέλη από αυτό αυξάνονται σημαντικά.

Αυτό το μπαχαρικό είναι υποχρεωτικό συστατικό Ινδικό τσάι masala. Το ποτό είναι ένα από τα σύμβολα της ανατολικής χώρας και της κουζίνας της. Υπάρχουν πολλές συνταγές και παραλλαγές του τσαγιού masala, αλλά θα παρουσιάσουμε μια από τις πιο ευέλικτες.

Συστατικά:

• 3 κουτ. με μια διαφάνεια μαύρου τσαγιού.
• 250 ml νερού και?
• λίγο φρέσκο ​​τζίντζερ?
• Αποξηραμένα μπαχαρικά: ένα ξυλάκι κανέλας, μερικούς κόκκους μαύρου πιπεριού, μερικούς σπόρους κάρδαμου, 3 κομμάτια γαρίφαλο.
• ζάχαρη.

Αλέστε τα μπαχαρικά σε ένα γουδί ή μύλο καφέ, προσθέστε το στο νερό και το γάλα και βράστε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το μαύρο τσάι, αποσύρετε από τη φωτιά, κλείστε το καπάκι και αφήστε το ρόφημα να βράσει για 5 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη πριν τη χρήση.

Το ήξερες;Η φρεσκάδα ενός μπουμπουκιού γαρύφαλλου μπορεί εύκολα να ελεγχθεί με ένα ποτήρι νερό - ένα φρέσκο ​​μπαχαρικό θα βυθιστεί ή θα επιπλέει με το καπάκι του επάνω, ένα μπαγιάτικο μπαχαρικό θα βρίσκεται οριζόντια στο νερό. Αυτό εξηγείται από διαφορετικές ποσότητες αιθέριων ελαίων, τα οποία εξατμίζονται γρήγορα από το μπαχαρικό.

Καφές

Το γαρίφαλο έχει εξίσου ευεργετικές ιδιότητες - το ρόφημα σας τονώνει και σας ζεσταίνει στον κρύο καιρό, διεγείρει την ανοσολογική απόκριση και ανακουφίζει τα συμπτώματα. με μπαχαρικό είναι αγαπημένο στη Μέση Ανατολή, την Αφρική και τη Νότια Αμερική.

23.01.2018

Εδώ θα μάθετε τα πάντα για το γαρίφαλο: ποια οφέλη για την υγεία έχει αυτό το μπαχαρικό, αντενδείξεις χρήσης, πώς χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Είναι ένα από τα πολυτιμότερα μπαχαρικά, ευρέως αναγνωρισμένο σε όλο τον κόσμο για τις φαρμακευτικές και γαστρονομικές του ιδιότητες. Μάθετε περισσότερα για τα γαρίφαλα - τι είναι, από τι παρασκευάζονται, ποια είναι τα οφέλη τους και πιθανή βλάβηκαι όλα σχετικά με τη χρήση του στον γαστρονομικό και ιατρικό κόσμο.

Τι είναι το γαρύφαλλο;

Τα γαρίφαλα είναι οι ξηροί, κοκκινοκαφέ, μη ανοιγμένοι μπουμπούκια ανθέων ενός τροπικού αειθαλούς δέντρου που χρησιμοποιούνται ως βότανο με έντονο άρωμα και γλυκιά κοφτερή, ζεστή γεύση. Χρησιμοποιείται ευρέως στην κουζίνα της Ινδίας, της Μέσης Ανατολής και της Βόρειας Αφρικής.

Ταιριάζει υπέροχα με τις γεύσεις από μήλα, πορτοκάλια, ζαμπόν, χοιρινό και σοκολάτα, καθώς και με άλλα μπαχαρικά όπως κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και κάρδαμο.

Το γαρύφαλλο είναι επίσης συστατικό σε πολλά μείγματα μπαχαρικών, όπως το baharat, το κινέζικο πέντε μπαχαρικό, το κάρυ, το garam masala και άλλα.

Πώς μοιάζει το καρύκευμα του γαρίφαλου - φωτογραφία

Ολόκληρο το μπαχαρικό έχει το σχήμα μιας μικρής κοκκινοκαφέ ακίδας, συνήθως μήκους περίπου ενός εκατοστού, με βολβώδη κορυφή.

Γενική περιγραφή

Αυτό το μπαχαρικό δεν έχει τίποτα κοινό με το λουλούδι γαρύφαλλου.

Βοτανικά, το μπαχαρικό γαρύφαλλο ανήκει στην οικογένεια Myrtaceae, το γένος Syzygium και επιστημονικά ονομάζεται Syzyigium aromaticum.

Το όνομα «γαρύφαλλο» προέρχεται από τη γαλλική λέξη clou, που σημαίνει «καρφί», κάτι που μοιάζει με αυτό το μπαχαρικό στην εμφάνιση.

Επί πρώιμα στάδιαανάπτυξη, τα μπουμπούκια ανθέων έχουν χλωμό χρώμα, μετά σταδιακά γίνονται πράσινα και τελικά εξελίσσονται σε έντονο κόκκινο μπουμπούκια γαρύφαλλου κατά τη συγκομιδή. Τα μπουμπούκια συνήθως μαζεύονται με το χέρι όταν έχουν μήκος 1,5-2 cm, στη συνέχεια γυαλίζονται πριν σταλούν προς πώληση.

Πώς μεγαλώνει το γαρύφαλλο μπαχαρικών;

Το γαρύφαλλο φτάνει περίπου τα 9 μέτρα ύψος.

Δομικά, κάθε μπουμπούκι αποτελείται από έναν μακρύ κάλυκα, που καταλήγει σε τέσσερα σέπαλα που φουντώνουν και τέσσερα άνοιχτα πέταλα. Αυτά τα κλειστά πέταλα αναπτύσσονται σε μια μικρή μπάλα (θόλος) στην κορυφή.

Το γλυκό άρωμα του γαρίφαλου προέρχεται από το αιθέριο έλαιο ευγενόλης που περιέχει.

Τα γαρίφαλα καλλιεργούνται στην Ινδία και τη Μαδαγασκάρη, αλλά αν υπάρχει μια χώρα στη γη που συνδέεται πιο στενά με την παραγωγή αυτού του μπαχαρικού, αυτή είναι η Ινδονησία.

Πώς να φτιάξετε καρύκευμα για γαρύφαλλο

Οι μη ανοιγμένοι μπουμπούκια ανθέων της γαρύφαλλου συλλέγονται από φυτά ηλικίας άνω των 6-8 ετών. Καλή συγκομιδή δεν γίνεται κάθε χρόνο.

Το μπαχαρικό συλλέγεται με το χέρι, για να μην βλάψει τα κλαδιά, και στεγνώνει στον ήλιο. Καθώς οι οφθαλμοί στεγνώνουν, το χρώμα των μπουμπουκιών αλλάζει από ανοιχτό σε σκούρο καφέ. Η διαδικασία ξήρανσης δεν μπορεί να επιταχυνθεί, διαφορετικά τα γαρίφαλα θα γίνουν ξηρά και εύθραυστα παρά ελαστικά.

Πώς να επιλέξετε μπαχαρικό γαρύφαλλο και πού να αγοράσετε

Ένα καλό γαρίφαλο έχει κόκκινο-καφέ χρώμα και πρέπει να αναδίδει ένα γλυκό άρωμα όταν συμπιέζεται μεταξύ του μεγάλου και του δείκτεςκαι να είσαι λιπαρός στην αφή,

Αυτό το μπαχαρικό πωλείται συχνά στο τμήμα μπαχαρικών σε καταστήματα σε ολόκληρη και αλεσμένη μορφή. Αγοράστε ολόκληρα γαρίφαλα αντί για γαρίφαλο σε σκόνη, καθώς συχνά μπορεί να περιέχουν νοθευμένα πρόσθετα μπαχαρικών. Τα μπουμπούκια πρέπει να είναι ολόκληρα, με μίσχο και σέπαλα και συμπαγή.

Καρύκευμα βιολογικού γαρίφαλου (δηλαδή που καλλιεργείται σε καθαρούς χώρους χωρίς επιβλαβείς ουσίες) μπορούν να αγοραστούν στο ηλεκτρονικό κατάστημα IHerb.

Τρόπος αποθήκευσης

Τα ολόκληρα γαρίφαλα πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος σε κλειστά δοχεία για πολλούς μήνες. Μπορούν να αλέσουν χρησιμοποιώντας "χειροκίνητο μύλο" ή σε μύλο καφέ ανάλογα με τις ανάγκες.

Αποθηκεύστε τα αλεσμένα γαρίφαλα στο ψυγείο σε βάζα με κλειστό καπάκι και χρησιμοποιήστε τα όσο το δυνατόν γρηγορότερα, καθώς έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής και χάνουν γρήγορα τη γεύση τους.

Ποια είναι η μυρωδιά και η γεύση του καρυκεύματος του γαρύφαλλου;

Τόσο η γεύση όσο και το άρωμα αυτού του μπαχαρικού είναι απίστευτα έντονα. Το γαρίφαλο μπορεί να καταστείλει όλα τα άλλα συστατικά στα πιάτα, ακόμη και αν ληφθούν σε μικρές ποσότητες.

Έχει ένα από τα πιο δυνατά αρώματα από όλα τα μπαχαρικά του κόσμου. Η γεύση είναι πικάντικη, δυνατή και γλυκιά με πικρή, στυφή επίγευση. Τα γαρίφαλα έχουν επίσης μια ξεχωριστή πικάντικη, σχεδόν καύση για μερικούς. Αυτό το μπαχαρικό είναι πολύ δυνατό! Η οξύτητα συγκεντρώνεται κυρίως στους μίσχους του οφθαλμού. Το πιο λεπτό άρωμα είναι στο καπάκι.

Η κατανάλωση γαρίφαλου αφήνει μια αίσθηση στο στόμα παρόμοια με αυτή του μοσχοκάρυδου. Συνδυασμός γαρίφαλου και μοσχοκάρυδοΕίναι πολύ δημοφιλές σε μείγματα μπαχαρικών και σε συγκεκριμένα πιάτα, καθώς οι γεύσεις τους είναι παρόμοιες και αλληλοσυμπληρώνονται καλά.

Χημική σύνθεση

Ενώ τα γαρίφαλα είναι συνήθως γνωστά για τη λαχταριστή γεύση και το άρωμά τους, είναι επίσης γεμάτα με βιταμίνες, μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για ένα υγιές σώμα.

Διατροφική αξία αλεσμένου γαρίφαλου (Sygizium aromaticum) ανά 100 γρ.

Ονομα	Ποσότητα	Τοις εκατό των ημερήσιος κανόνας, %
Ενεργειακή αξία	47 Kcal	2
Υδατάνθρακες	10,51 γρ	8
σκίουροι	3,27 γρ	6
Λίπη	0,15 γρ	0,5
Διαιτητικές ίνες(ίνα)	5,4 γρ	14
Φολικά	68 mcg	17
Νικοτινικό οξύ	1,046 mg	6,5
Παντοθενικό οξύ	0,388 mg	7
Πυριδοξίνη	0,116 mg	9
Ριβοφλαβίνη	0,066 mg	5
Θειαμίνη	0,072 mg	6
Βιταμίνη Α	13 IU	0,5
Βιταμίνη C	11,7 mg	20
Βιταμίνη Ε	0,19 mg	1
Βιταμίνη Κ	14,8 mcg	12
Νάτριο	94 mg	6
Κάλιο	370 mg	8
Ασβέστιο	44 mg	4
Χαλκός	0,231 mg	27
Σίδερο	1,28 mg	16
Μαγνήσιο	60 mg	15
Μαγγάνιο	0,256 mg	11
Φώσφορος	90 mg	13
Σελήνιο	7,2 mcg	13
Ψευδάργυρος	2,32 mg	21
Βήτα καροτίνη	8 mcg	-
Λουτεΐνη-ζεαξανθίνη	464 mcg	-

Φυσιολογικός ρόλος

Είναι γνωστό ότι δραστικές ουσίεςστα γαρίφαλα έχουν τα ακόλουθα αποτελέσματα στο σώμα:

• αντιοξειδωτικό;
• αντισηπτικό;
• Τοπικό αναισθητικό?
• αντιφλεγμονώδη?
• πραϋντικός;
• αντιμικροβιακό.

Οφέλη για την υγεία του μπαχαρικού γαρύφαλλου

Πίσω στο 200 π.Χ. Τα γαρίφαλα ήταν γνωστά για τις ευεργετικές τους ιδιότητες και ακόμη και σήμερα συνεχίζουν να χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ασθενειών και την προαγωγή της υγείας.

Το μπαχαρικό περιέχει το υγιεινό αιθέριο έλαιο ευγενόλη, που δίνει στο γαρίφαλο ένα ευχάριστο, γλυκό άρωμα. Έχει τοπικές αναισθητικές και αντισηπτικές ιδιότητες, επομένως, χρήσιμο για την οδοντική και στοματική φροντίδα.

Άλλα σημαντικά συστατικά αυτού του μπαχαρικού περιλαμβάνουν:

• αιθέρια έλαια - ακετυλοβενόλη, β-καρυοφυλλένιο και βανιλίνη, μασλινικό οξύ.
• ταννίνες: γαλλοταννινικό οξύ, σαλικυλικό μεθύλιο (παυσίπονο).
• φλαβονοειδή: ευγενίνη, καεμπφερόλη, ραμνετίνη και ευγενιτίνη.
• τριτερπενοειδή: ολεανολικό οξύ, στιγμαστερόλη και καμπεστερόλη.
• αρκετά σεσκιτερπένια.

Οι ευεργετικές ουσίες στα γαρίφαλα αυξάνουν την εντερική κινητικότητα και την πεπτική ικανότητα μέσω της βελτιωμένης έκκρισης ενζύμων από το γαστρεντερικό. Έτσι, βοηθά στην εξάλειψη των πεπτικών προβλημάτων και της δυσκοιλιότητας.

Το μπαχαρικό περιέχει επίσης μεγάλη ποσότητα μετάλλων - κάλιο, μαγγάνιο, σίδηρο, σελήνιο και μαγνήσιο. Το κάλιο είναι ένας σημαντικός ηλεκτρολύτης στα κύτταρα και τα σωματικά υγρά που βοηθά στον έλεγχο καρδιακός ρυθμόςκαι πίεση. Ανθρώπινο σώμαχρησιμοποιεί μαγγάνιο ως συμπαράγοντα για το αντιοξειδωτικό ένζυμο υπεροξειδική δισμουτάση.

Τα μπουμπούκια μπαχαρικών περιέχουν πολύ καλές ποσότητες βιταμίνης Α και βήτα-καροτίνης. Αυτές οι ενώσεις έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Το σώμα χρειάζεται επίσης βιταμίνη Α για να διατηρήσει υγιείς τους βλεννογόνους, το δέρμα και την υγιή όραση. Κατανάλωση φυσικά προϊόντα, πλούσιο σε φλαβονοειδή, βοηθά στην προστασία του οργανισμού από τον καρκίνο του πνεύμονα και του στόματος.

γαρύφαλλα μπαχαρικών - καλή πηγήβιταμίνες Κ, Β6 (πυριδοξίνη), Β-1 (θειαμίνη), C και ριβοφλαβίνη. Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε βιταμίνη C βοηθά το σώμα να αναπτύξει αντίσταση σε μολυσματικούς παράγοντες και να εξαλείψει τις επιβλαβείς ρίζες ελεύθερες από οξυγόνο.

Τα 10 κορυφαία οφέλη του γαρύφαλλου για την υγεία

Εδώ είναι μερικές δημοφιλείς φαρμακευτικές ιδιότητες που έχει το γαρίφαλο:

1. Βελτιώνει την πέψη διεγείροντας την παραγωγή ενζύμων και γαστρικό χυμό. Το γαρίφαλο είναι επίσης καλό για τη μείωση του μετεωρισμού, της δυσπεψίας και της ναυτίας.
2. Αποτελεσματικό κατά βακτηριακές λοιμώξεις. Τα γαρίφαλα έχουν δοκιμαστεί για τις αντιβακτηριδιακές τους ιδιότητες έναντι πολλών ανθρώπινων παθογόνων παραγόντων. Είναι αρκετά ισχυρό για να σκοτώσει αυτά τα παθογόνα. Το εκχύλισμα γαρύφαλλου είναι επίσης αποτελεσματικό έναντι συγκεκριμένων βακτηρίων που μεταδίδουν τη χολέρα.
3. Αντικαρκινική και αντιμεταλλαξιογόνο δράση. Τα γαρίφαλα ενδιαφέρουν την ιατρική κοινότητα λόγω των αντικαρκινογόνων ιδιοτήτων τους. Οι δοκιμές έχουν δείξει ότι είναι χρήσιμα στην καταπολέμηση του καρκίνου του πνεύμονα στα αρχικά στάδια.
4. Προστατεύει το συκώτι. Το γαρίφαλο περιέχει υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών, τα οποία είναι ιδανικά για την προστασία των οργάνων από τις βλάβες των ελεύθερων ριζών, ιδιαίτερα του ήπατος. Τα εκχυλίσματα γαρύφαλλου είναι ευεργετικά για το συκώτι λόγω των ηπατοπροστατευτικών ιδιοτήτων τους.
5. Χρήσιμο για σακχαρώδη διαβήτη. Σε ασθενείς με διαβήτη, η ποσότητα ινσουλίνης που παράγεται από τον οργανισμό είτε είναι ανεπαρκής είτε απουσιάζει. Έρευνες έχουν δείξει ότι τα εκχυλίσματα γαρύφαλλου μιμούνται την ινσουλίνη με συγκεκριμένους τρόπους και βοηθούν στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
6. Διατηρεί την πυκνότητα οστικό ιστό. Τα γαρίφαλα περιέχουν ευγενόλη και τα παράγωγά της, όπως φλαβόνες, ισοφλαβόνες και φλαβονοειδή. Είναι χρήσιμα για τη διατήρηση της οστικής πυκνότητας και της περιεκτικότητας σε μέταλλα και για την αύξηση της αντοχής σε εφελκυσμό των οστών σε περιπτώσεις οστεοπόρωσης.
7. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Το γαρύφαλλο βοηθά στη βελτίωση ανοσοποιητικό σύστημααυξάνοντας τον αριθμό των λευκών αιμοσφαιρίων, βελτιώνοντας έτσι την υπερευαισθησία καθυστερημένου τύπου.
8. Αντιφλεγμονώδεις και αναλγητικές ιδιότητες. Έρευνες δείχνουν ότι η παρουσία ευγενόλης μειώνει τη φλεγμονή που προκαλείται από οίδημα. Έχει επίσης επιβεβαιωθεί ότι έχει την ικανότητα να μειώνει τον πόνο διεγείροντας τους υποδοχείς πόνου.
9. Αντιμετωπίζει ασθένειες της στοματικής κοιλότητας. Τα γαρίφαλα μπορούν να ληφθούν για ουλίτιδα και περιοδοντίτιδα. Τα εκχυλίσματα οφθαλμών ελέγχουν σημαντικά την ανάπτυξη των παθογόνων που ευθύνονται για διάφορες ασθένειεςστοματική κοιλότητα. Τα γαρίφαλα χρησιμοποιούνται και για πονόδοντους λόγω των αναλγητικών τους ιδιοτήτων.
10. Αφροδισιακές ιδιότητες. Τα μπαχαρικά όπως το γαρύφαλλο και το μοσχοκάρυδο λέγεται ότι έχουν αφροδισιακές ιδιότητες και έχουν δείξει θετικά αποτελέσματα στις δοκιμές.

ΣΕ προϊόντα διατροφήςκαι στα ποτά, τα γαρίφαλα χρησιμοποιούνται ως αρωματική ουσία, και στη βιομηχανία χρησιμοποιούνται για την παρασκευή οδοντόκρεμας, σαπουνιού, καλλυντικών, αρωμάτων και τσιγάρων. Το γαρύφαλλο χρησιμοποιείται επίσης στην αρωματοθεραπεία.

Γιατί να μασάτε αποξηραμένα γαρίφαλα - βίντεο

Αιθέριο έλαιο γαρύφαλλου

Το έλαιο γαρύφαλλου χρησιμοποιείται συνήθως για τη θεραπεία της στοματικής υγείας λόγω των αντιβακτηριακών και αντιμικροβιακών ιδιοτήτων του, οι οποίες βοηθούν στην αποφυγή της κακοσμίας του στόματος και των προβλημάτων του στόματος.

Χρησιμοποιείται επίσης ως προϊόν περιποίησης δέρματος και ως λάδι αρωματοθεραπείας.

Αιθέριο έλαιοΤα γαρίφαλα πρέπει να αραιώνονται με λάδι βάσης για την αποφυγή αλλεργικών αντιδράσεων.

Υψηλής ποιότητας αιθέριο έλαιο μπορεί να αγοραστεί από ένα παγκοσμίως γνωστό ηλεκτρονικό κατάστημα IHerb.

Αντενδείξεις (βλάβη) του γαρίφαλου

Εκτός από τα ισχυρά οφέλη αυτού του μπαχαρικού, το γαρίφαλο έχει επίσης ορισμένες αντενδείξεις και πιθανές παρενέργειες που μπορούν να προκαλέσουν σημαντική βλάβη.

1. Συνιστάται τα άτομα που έχουν αιμορροφιλία ή λαμβάνουν αντιπηκτικά φάρμακα να αποφεύγουν να τρώνε πολύ γαρίφαλο. Συνιστάται επίσης να σταματήσετε να παίρνετε αυτό το μπαχαρικό μερικές εβδομάδες πριν από την επέμβαση. Περιέχει ευγενόλη, η οποία μπορεί να επιβραδύνει τη διαδικασία πήξης του αίματος, προάγοντας ανώμαλη αιμορραγία.
2. Εκείνοι των οποίων τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα είναι κάτω από το φυσιολογικό θα πρέπει να μειώσουν την κατανάλωση γαρίφαλου. Έχει βρεθεί ότι το μπαχαρικό μπορεί να μειώσει σημαντικά την ποσότητα της γλυκόζης, η οποία μπορεί να προκαλέσει βλάβη σε ασθενείς με υπογλυκαιμία. Επομένως, προσπαθήστε να παρακολουθείτε στενά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας και να προσαρμόσετε ανάλογα την πρόσληψη γαρίφαλου.
3. Τρώγοντας φαγητά που παρασκευάζονται με ένας μεγάλος αριθμόςΤο γαρίφαλο μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό του γαστρεντερικού σωλήνα και διαταραχές του κεντρικού νευρικού συστήματος.
4. Αντενδείκνυται σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας. Οι αλλεργίες είναι από τις πιο συχνές παρενέργειεςγαρίφαλο, που πάλι προκαλείται από την ευγενόλη.
5. Στους άνδρες, το γαρίφαλο μπορεί να προκαλέσει στυτική δυσλειτουργίαή πρόωρη εκσπερμάτωση.
6. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η χρήση γαρίφαλου αντενδείκνυται, καθώς αυξάνει τον μυϊκό τόνο και υπάρχει κίνδυνος συσπάσεων της μήτρας.
7. Μην εφαρμόζετε λάδι γαρύφαλλου στο δέρμα σας πριν πάτε ευθεία. ακτίνες του ήλιου, καθώς αυτό θα προκαλέσει σοβαρά εγκαύματα και άλλα δερματικά προβλήματα.
8. Η εφαρμογή ελαίου γαρύφαλλου σε κατεστραμμένο δέρμα μπορεί να προκαλέσει σοβαρές συνέπειες αλλεργικές αντιδράσειςκαι να το χαλάσει ακόμα περισσότερο.

Όπως όλα τα άλλα μπαχαρικά, το γαρύφαλλο πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο. Εάν εμφανίσετε κάποια από αυτές τις ανεπιθύμητες ενέργειες, σταματήστε να το χρησιμοποιείτε.

Χρήση μπαχαρικού γαρύφαλλου στη μαγειρική

Τα γαρίφαλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν είτε ολόκληρα είτε αλεσμένα για να αρωματίσουν σάλτσες, σούπες και πιάτα με ρύζι. Υπάρχουν πολλές δημοφιλείς συνταγές που απαιτούν την προσθήκη γαρίφαλου.

Ολόκληρα τα γαρίφαλα είτε αφαιρούνται πριν από το σερβίρισμα είτε απορρίπτονται από το πιάτο. Ακόμη και μετά το μαγείρεμα, αυτό το μπαχαρικό έχει μια πολύ σκληρή, ξυλώδη υφή.

Πού να προσθέσετε καρύκευμα γαρύφαλλου

Εδώ είναι μερικές ιδέες:

• Σε σάλτσες και σάλτσες για ψάρια, πουλερικά, κρέατα.
• Ταιριάζει πολύ με μήλα - προστίθεται σε σάλτσα μήλου, πίτες ή άλλα αρτοσκευάσματα με μήλα.
• Τα αλεσμένα γαρίφαλα χρησιμοποιούνται σε μάφιν, μπισκότα, μελομακάρονα και άλλα μπαχαρικά.
• Χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρινάδων (μανιτάρια, φρούτα και μούρα, κρέας, λαχανικά).
• Το τσάι Masala παίρνει το μεγαλύτερο μέρος της χαρακτηριστικής του γεύσης από τα γαρίφαλα.
• Τα γαρίφαλα συνδυάζονται υπέροχα με το κρέας, το πατέ συκωτιού, το ζελέ και τη γλώσσα με ζελέ.
• Με αυτό μαρινάρονται αγγούρια, λάχανο, μανιτάρια, πιπεριές, κολοκύθα, καρότα, παντζάρια και άλλα.
• Ένα μείγμα από τριμμένο γαρίφαλο με μοσχοκάρυδο και μαντζουράνα χρησιμοποιείται για να αρωματίσει λουκάνικα και χοιρινό στο φούρνο.
• Προστίθεται σε καφέ, κακάο, κομπόστες και μαρμελάδα.

Πότε να βάλετε γαρίφαλο σε ένα πιάτο

Τα γαρίφαλα προστίθενται σε διαφορετικά πιάτα σε διαφορετικές χρονικές στιγμές:

• σε μαρινάδες - κατά την προετοιμασία τους μαζί με άλλα συστατικά.
• σε ζύμη και κιμά - πριν από τη θερμική επεξεργασία.
• σε πιάτα με κρέας - 10-15 λεπτά πριν από την ετοιμότητα.
• σε ζωμούς, σούπες, κομπόστες - 3-5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Τα γαρίφαλα δεν πρέπει να προστίθενται στην αρχή της διαδικασίας μαγειρέματος σε πιάτα που απαιτούν μακροχρόνιο μαγείρεμα. Αυτό το μπαχαρικό μεταφέρει καλά το άρωμα και τη γεύση του όχι μόνο στο ζεστό, αλλά και στο κρύο νερόκαι το χρωματίζει καφέ. Όταν βράζει, η μυρωδιά του αρχίζει να εξατμίζεται και η γεύση του πιάτου γίνεται πικρή. Γι' αυτό όσο πιο λεπτό είναι το άρωμα του γαρίφαλου σε ένα πιάτο, τόσο πιο αργά προστίθεται.

Προσοχή στη δοσολογία του γαρίφαλου, ειδικά όταν ετοιμάζετε γλυκά.

Πόσα γαρίφαλα να προσθέσετε: πρότυπα σελιδοδεικτών

Μπορείτε να προσθέσετε περίπου 4-5 σκελίδες ανά 1 κιλό ζύμης. Αν περιλαμβάνει και άλλα μπαχαρικά, μπορεί να είναι από 1/5 έως 1/7 μέρος.

Για 1 κιλό τυρί κότατζ – 2-3 αλεσμένα ή 4-5 σκελίδες.

Για 2-2,5 ποτήρια υγρού (κομπόστες, σούπες, ζωμοί) - 1 τεμ., όχι περισσότερο από 3 τεμ. ανά 1 λίτρο.
Για 1 μερίδα κρέατος - 2 τεμάχια, και κατά το τηγάνισμα, τα γαρίφαλα χρησιμοποιούνται σε αλεσμένη μορφή και όταν μαγειρεύονται στο σύνολό τους. Αν προστεθούν ταυτόχρονα και άλλα μπαχαρικά, η ποσότητα του γαρίφαλου μειώνεται στο μισό.

Σε μαρινάδες μανιταριών – 1-2 γραμμάρια ανά 10 κιλά μανιταριών.

Για μαρινάδες φρούτων, μούρων και λαχανικών - 3-4 γραμμάρια ανά 10 λίτρα έκχυσης.

Όταν χρησιμοποιείται στη σωστή ποσότητα, το γαρίφαλο μπορεί να οδηγήσει τα πιάτα σας στο επόμενο επίπεδο γαστρονομικής τελειότητας!

Πώς να αντικαταστήσετε το γαρύφαλλο σε μια συνταγή

Το γαρύφαλλο είναι ένα αρκετά συνηθισμένο και προσιτό μπαχαρικό που οι περισσότεροι μάγειρες έχουν σε απόθεμα, αλλά όταν απροσδόκητα τελειώνουν, υπάρχουν επιλογές για να το αντικαταστήσετε.

Για παράδειγμα, ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για το γαρίφαλο θα ήταν:

• Το μοσχοκάρυδο είναι καλύτερη επιλογήαπό όλα τα πιθανά υποκατάστατα του γαρίφαλου. Είναι εξίσου αρωματικό με υπέροχη και μοναδική γεύση που μοιάζει πολύ με το γαρύφαλλο. Προσθέστε την ίδια ποσότητα μοσχοκάρυδου όπως απαιτείται στη συνταγή. Είναι ιδανικό για όλα τα είδη πιάτων, τόσο γλυκά όσο και αλμυρά.
• Το μπαχάρι είναι επίσης μια άξια εναλλακτική του γαρίφαλου. Για να χρησιμοποιήσετε αυτό το υποκατάστατο, απλώς προσθέστε το στην ίδια ποσότητα. Αυτό το μπαχαρικό έχει μια μοναδική γεύση, καθώς περιέχει νότες μαύρου πιπεριού που μπορεί να είναι ανεπιθύμητες στα γλυκά, για παράδειγμα.
• Κανέλα – Έχει περισσότερο μπαχαρικό και λιγότερη γλυκύτητα από άλλα πιθανά υποκατάστατα γαρίφαλου, οπότε ανάλογα με το είδος του πιάτου που φτιάχνετε, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε ένα άλλο συστατικό για να δημιουργήσετε τη σωστή γεύση. Για παράδειγμα, στα επιδόρπια, η κανέλα ταιριάζει πολύ με τη βανίλια. Και πάλι, η ποσότητα κανέλας (ή κανέλα συν βανίλια) πρέπει να είναι ίση με την ποσότητα γαρίφαλου που απαιτείται στη συνταγή.

Εκτός από το έντονο άρωμα και την αξέχαστη γεύση του, το γαρίφαλο είναι γνωστό για τις ισχυρές φαρμακευτικές του ιδιότητες. Εδώ μάθατε για μερικές αντενδείξεις για την κατανάλωση φαγητού και τα πάντα για τη μαγειρική τους χρήση.

Ποια είναι τα οφέλη του γαρίφαλου για τον οργανισμό, επειδή είναι τόσο δημοφιλές στη μαγειρική, λαϊκή ιατρική, κοσμετολογία; Ένα μπουμπούκι περιέχει απίστευτη ποσότητα βιταμινών, μικρο- και μακροστοιχείων, τέφρα, αιθέριο έλαιο, μέταλλα και πολυακόρεστα οξέα.

Χρήσιμες ιδιότητες

Για το ανθρώπινο σώμα φέρνουν άνοιχτα μπουμπούκια της γαρύφαλλου ευρύ φάσμαοφέλη:

• καταστρέφουν τα παθογόνα βακτήρια και έχουν αντιμικροβιακό αποτέλεσμα.
• ανακουφίσει τους μυϊκούς σπασμούς.
• διεγείρει, ανεβάζει τον τόνο.
• έχουν θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα.
• εξάλειψη του πόνου?
• παλεύοντας με φλεγμονώδεις διεργασίεςστη στοματική κοιλότητα?
• ομαλοποίηση της κυκλοφορίας του αίματος.
• αποκατάσταση της δύναμης μετά από σωματική δραστηριότητα.
• έχουν διουρητική δράση.

Σε τι άλλο βοηθά το μπαχαρικό; Η μυρωδιά του γαρίφαλου έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και μπορεί να ανακουφίσει νευρική ένταση, φως πονοκέφαλο.

Για άνδρες

Πόσο ωφέλιμο είναι για τον ανδρικό οργανισμό; Το μπαχαρικό ανακουφίζει από την κατάσταση δηλητηρίαση από αλκοόλ, προωθώντας την απομάκρυνση των τοξινών και των προϊόντων διάσπασης της αιθανόλης.

Ενδιαφέρον γεγονός! Ένα πρωινό ρόφημα με την προσθήκη γαρίφαλου θα ενισχύσει τις μεταβολικές διεργασίες του σώματος, θα τονώσει και θα δώσει μια καλή, χαρούμενη διάθεση.

Η τακτική λήψη αφεψημάτων από γαρύφαλλο θα βοηθήσει στην αύξηση της λίμπιντο και στη βελτίωση της δραστικότητας. Χρησιμοποιούνται επίσης για προληπτικούς σκοπούς.

Γαρύφαλλο στη γυναικολογία

Πόσο ωφέλιμο είναι για το σώμα μιας γυναίκας; Για την υγεία του δίκαιου μισού της ανθρωπότητας, το μπαχαρικό βοηθά:

1. Στη θεραπεία της υπογονιμότητας. Η τακτική κατανάλωση του μπαχαρικού θα αυξηθεί αναπαραγωγική λειτουργίακαι για αυτό δεν χρειάζεται να ετοιμάσετε πολύπλοκα αφεψήματα και να εξασφαλίσετε τη σωστή προετοιμασία: 4 κ.σ. μεγάλο. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα θρυμματισμένα μπουμπούκια, τα σουρώνουμε αφού κρυώσουν. Καταναλώστε 3 κουταλιές της σούπας πριν από τα γεύματα. μεγάλο. (4 δεξιώσεις). Το έγχυμα από το φυτό πρέπει να είναι φρέσκο ​​κάθε μέρα.
2. Κατά την εμμηνόπαυση. Μετά από 45-50 χρόνια αρχίζει η φυσική γήρανση γυναικείο σώμαόταν η παραγωγή των ορμονών του φύλου μειώνεται και η μεταβολική διαδικασία επιβραδύνεται. Αυτό προκαλεί μεγάλη ταλαιπωρία: εξάψεις, υπερβολική εφίδρωση, ευερεθιστότητα, οδυνηρές αισθήσειςκάτω κοιλιακή χώρα. Εξαλείψτε τα συμπτώματα ορμονικές αλλαγέςμπορείτε να ακολουθήσετε την παρακάτω συνταγή: 15 μπουμπούκια χύνονται ελαφρά ζεστό νερό(40-50 °C) και αφήνουμε όλη τη νύχτα να παρασκευαστεί. Πίνετε ½ πριν το πρωινό και το υπόλοιπο έγχυμα πριν το βραδινό.

Ενδιαφέρων! Ποια είναι τα οφέλη του αφεψήματος από γαρύφαλλο; Όταν το μπαχαρικό αλληλεπιδρά με το ζεστό νερό, μαλακώνει και απελευθερώνει όλες τις βιταμίνες, τα μικροστοιχεία, το αιθέριο έλαιο, αλλά οι φαρμακευτικές του ιδιότητες δεν διαρκούν πολύ, επομένως είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε το αφέψημα φρέσκο.

1. Στο εργασιακή δραστηριότητα. Εάν πιείτε τσάι ή μασήσετε μερικά μπουμπούκια πριν γεννήσετε, ο τόνος της μήτρας θα αυξηθεί, κάτι που θα σας βοηθήσει να υπομείνετε τον τοκετό πιο εύκολα.

Σημείωμα! Κλασική συνταγήαφέψημα μπαχαρικών - η βάση όλων λαϊκές συνταγές, αλλά μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​με ένα προϊόν ενός συστατικού: 1 κ.σ. μεγάλο. μπουμπούκια, αλέστε σε ένα μύλο καφέ, ρίξτε 250 ml βραστό νερό και αφήστε το να βράσει για 4 ώρες. Συνιστώμενη λήψη: 20 λεπτά πριν από τα γεύματα, 1/3 ποτήρι.

Υπέρταση - ενδείξεις για λήψη γαρίφαλου

Είναι καλό το γαρίφαλο υψηλή αρτηριακή πίεση? Ναι, αλλά η θεραπεία πρέπει να ξεκινά με μικρές δόσεις, καθώς μπορεί να έχει το αντίθετο αποτέλεσμα. Αποξηραμένα γαρίφαλα, παρασκευασμένα ως τσάι (4-5 μπουμπούκια χύνονται με ένα ποτήρι βραστό νερό), καταναλώνονται με άδειο στομάχι το πρωί.

Τα γαρίφαλα για την υπέρταση με τη μορφή γεύματος είναι επίσης χρήσιμα, αλλά αρχικά στάδιαασθένειες όταν η πίεση δεν υπερβαίνει τα 150 mm Hg. Τέχνη. Δοσολογικό σχήμα: 7 ημέρες - στην άκρη ενός μαχαιριού, στη συνέχεια η ποσότητα του συμπυκνώματος αυξάνεται, αλλά όχι περισσότερο από 2 φορές. Λαμβάνετε μία φορά την ημέρα, το πρωί. Μετά από 21 ημέρες αλλάζουν σε δόση 2 φορές. Εάν η κατάσταση επιδεινωθεί μετά τη λήψη του γεύματος, μειώστε τη δόση ή ακυρώστε μία δόση.

Ποια είναι τα οφέλη των καρυκευμάτων στην κοσμετολογία;

Η αντισηπτική δράση του γαρίφαλου χρησιμοποιείται από τους κοσμετολόγους στο σπίτι. Το αιθέριο έλαιο προστίθεται σε κρέμες, μάσκες και τονωτικά του δέρματος. Αυτό βοηθά στην αντιμετώπιση προβλημάτων του επιθηλίου, στην εξομάλυνση των ρυτίδων και στην αποκατάσταση μιας υγιούς επιδερμίδας.

Η αρωματική πτητική ουσία έχει επίδραση στο εσωτερικά όργανα, άρα έχει καλό θεραπευτικό αποτέλεσμα (με τη μορφή προϊόντος μασάζ). Εφαρμόζεται σε πονεμένο σημείοκαι τρίβουμε στο δέρμα με απαλές κινήσεις.

Καλό να το ξέρετε! Δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε αιθέριο έλαιο μασάζ στο φαρμακείο. Μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας αλέθοντας 2 κ.σ. μεγάλο. φρέσκα και υψηλής ποιότητας γαρίφαλα σε μύλο καφέ και προσθέτοντάς τα σε 200 γραμμάρια φυτικού ή σησαμέλαιου.

Για απώλεια βάρους, προετοιμάζονται μείγματα για τύλιγμα. Μερικές σταγόνες αιθέριου ελαίου προστίθενται στον πηλό, εφαρμόζονται σε προβληματικές περιοχές, τυλίγονται σε μεμβράνη και αφήνονται για μισή ώρα, θερμαίνοντας επιπλέον τα καλλυντικά στρώματα με μια κουβέρτα.

Η επίδραση του γαρίφαλου στοχεύει στη βελτίωση της πεπτικής διαδικασίας, επομένως κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας συνιστάται να καρυκεύετε ελαφριές σαλάτες και πιάτα με κρέας με αυτό το μπαχαρικό, παρά την υψηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες.

Τα γαρίφαλα με μέλι και οι θρυμματισμένοι κόκκοι καφέ βοηθούν να απαλλαγούμε από την κυτταρίτιδα και να εξομαλύνουμε το δέρμα. Για να ετοιμάσετε το scrub χρειάζεστε 1/3 φλιτζάνι θρυμματισμένους κόκκους καφέ, 2 κ.σ. μεγάλο. μπαχαρικά και 1/3 φλιτζάνι υγρό μέλι. Τρίψτε το σώμα σας μετά το ντους.

Γαρύφαλλο για θεραπεία στοματικής κοιλότητας

Αυτή η ιδιότητα του γαρίφαλου είναι η εξουδετέρωση παθογόνα βακτήρια, ευνοεί τη χρήση του στην οδοντιατρική για την ουλίτιδα και την περιοδοντίτιδα. Αντ' αυτού χρησιμοποιείται το μπαχαρικό τσίχλαγια φρέσκια αναπνοή και πρόληψη της τερηδόνας. Το μάσημα του γαρίφαλου είναι ευεργετικό για τη λεύκανση των δοντιών.

Πώς πρέπει να παίρνουν τα παιδιά το μπαχαρικό, αφού προκαλεί αίσθηση καψίματος στη γλώσσα και έχει έντονο άρωμα; Η δόση κάθε φορά διαφέρει σημαντικά από αυτή για τους ενήλικες. Θα πρέπει να είναι λιγότερο όχι λόγω των οργανοληπτικών ιδιοτήτων του μπουμπουκιού, αλλά λόγω μιας πιθανής υπερδοσολογίας.

Η φαρμακευτική σύνθεση είναι αποτελεσματική στην καταπολέμηση των ελμινθών. Σπόροι γαρίφαλου (όχι μόνο μπουμπούκια χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική) και λινάρι αναμειγνύονται σε αναλογία 1:10 και αλέθονται σε μύλο καφέ. Εφαρμογή: 3 g ανά 7 κιλά βάρους παιδιού.

Σπουδαίος! Το αιθέριο έλαιο χρησιμοποιείται για την απώθηση των εντόμων με την εφαρμογή του σε ορισμένες περιοχές του σώματος του παιδιού. Τα πλεονεκτήματα του λαϊκού φαρμάκου κατά των κουνουπιών είναι η απουσία αντενδείξεων και παρενεργειών μετά τη χρήση.

Βλάβη για την υγεία

Το μπαχαρικό μπορεί επίσης να έχει αρνητική επίδραση εάν ληφθεί για προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα. Ένα άτομο που έχει υπερέκκριση υδροχλωρικού οξέος θα αισθανθεί καούρα, πόνο μετά την κατανάλωση πικάντικων τροφών, ναυτία και σε σπάνιες περιπτώσεις εμετό.

Τα οφέλη και οι βλάβες για την υγεία είναι οι θεραπευτικοί παράγοντες του γαρίφαλου ως φυσικής πρώτης ύλης στη λαϊκή ιατρική και κοσμετολογία, τους οποίους κάθε άτομο πρέπει να γνωρίζει. Αν προστεθούν γαρίφαλο στο τσάι, σε μικρές ποσότητες έχει ελαφρύ θεραπευτικό αποτέλεσμα, αλλά η μάσηση συνιστάται μόνο σε άτομα που δεν έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, με ασθένειες της στοματικής κοιλότητας, δηλητηρίαση από αλκοόλ, για τόνωση του τοκετού.