Salmuera para tomates ligeramente salados con ajo. Tomates instantáneos ligeramente salados (en una cacerola)

Buenas tardes.

Hoy continuamos con el tema de preparar bocadillos ligeros, sabrosos y, lo más importante, rápidos con verduras frescas. La selección anterior estuvo dedicada a recetas de cocina sencillas, donde se observaron métodos para preparar tomates tanto ligeramente salados como marinados.

Sigamos con el tema del marinado, pero esta vez no nos limitaremos solo a la bolsa. De hecho, en este caso es difícil decorar bellamente el plato final, lo cual es muy importante a la hora de preparar, por ejemplo, un aperitivo festivo.

Al fin y al cabo, gracias a las opciones presentadas en esta selección, podrás prepararte para el festín en tan solo un día y no tendrás que empezar a prepararlo con una semana de antelación, ni siquiera antes.

Bueno, quiero recordarles que el ingrediente principal para el encurtido es el vinagre o el ácido cítrico. Este es el entorno en el que se desarrolla todo el proceso, lo que lo distingue o

Tomates marinados instantáneos con ajo y hierbas.

Empecemos por lo más manera sencilla, que utiliza un mínimo de especias necesarias. Y esto, por supuesto, es el ajo y las hierbas (eneldo, laurel), probablemente los aromas más ricos (naturales).

Bueno, una ventaja más importante: la merienda está lista en tan solo un día.

Ingredientes:

• Tomates – 1 kg
• Agua - 1 litro
• Sal - 5 cucharaditas
• Azúcar - 10 cucharaditas
• paraguas de eneldo
• Ajo - 1 cabeza
• Granos de pimienta – 10 uds.
• Hoja de laurel - 3-4 piezas
• Vinagre 9% – 100ml

Preparación:

1. En primer lugar, hay que poner agua en un cazo y, poniéndola a fuego alto, llevarla a ebullición. Bueno, mientras el agua hierve, puedes preparar los tomates.

Los tomates deben ser de tamaño mediano para que el marinado sea más rápido. Pero incluso los que son demasiado pequeños no encajarán, se desmoronarán.

Hay que lavar los tomates y hacerles cortes en forma de cruz para que luego sea más fácil pelarlos.

2. Ahora retira el agua hirviendo del fuego y pon los tomates cortados en la sartén. No deben acostarse por mucho tiempo, literalmente 30 segundos.

3. Después de esto, la cáscara se retira de forma fácil y sencilla.

Coloca los tomates pelados en un recipiente en el que se realizará la cocción adicional.

4. Puedes proceder a preparar la marinada. Para hacer esto, es necesario volver a hervir agua en una cacerola (1 litro), luego reducir el fuego a medio y agregar azúcar, sal, pimienta, hoja de laurel y vinagre. Remueve la marinada, deja que hierva nuevamente y luego retírala del fuego.

5. Mientras la marinada se enfría (debe enfriarse a 40-45 grados), agregue el eneldo y el ajo, exprimidos con una prensa, a los tomates. Después de esto, vierte la marinada sobre los tomates.

6. Cuando se haya enfriado a temperatura ambiente, tapa los tomates con una tapa y guárdalos en el frigorífico durante un día.

En 24 horas estarán listos unos deliciosos tomates en escabeche. ¡Buen provecho!

Preparación rápida de tomates encurtidos en rodajas.

Si 24 horas es demasiado y quieres probar este maravilloso refrigerio hoy, aquí tienes el método de marinado más rápido: solo requiere dos horas de infusión en el refrigerador. Así podrás mezclar los ingredientes por la mañana y por la tarde disfrutar de los tomates más aromáticos.

Ingredientes:

• Tomates frescos (pequeños) - 5-6 piezas
• Ajo - 3-4 dientes
• Eneldo seco (o fresco) - 1 cucharadita
• Sal - al gusto
• Azúcar - 0,5 cucharaditas
• Hierbas italianas o provenzales: una pizca
• Vinagre 9% - 0,5 cucharaditas
• Pimienta negra recién molida - al gusto
• Perejil

Preparación:

1. Lavar los tomates y cortarlos en 4-6 trozos.

Es necesario cortar los tomates; esto permitirá que se remojen en la marinada más rápido.

2. Colocar las rodajas picadas en un plato y añadir el eneldo, la sal y el ajo cortado en rodajas.

3. Luego agregue el vinagre, el azúcar, las hierbas provenzales y la pimienta molida. Mezcle todos los ingredientes con cuidado pero bien, luego cubra el recipiente con film transparente y colóquelo en el refrigerador durante 2 horas.

El aroma de los tomates será tal que no me sorprenderá si no puedes resistirte y comerlos en una hora. Así que cocine más de inmediato.

Como puedes ver, este método no sólo es el más rápido, sino también muy sencillo, ni siquiera necesitas agua hirviendo para la marinada;

¡Buen provecho!

Video sobre cómo preparar una marinada muy sabrosa con miel.

Pero esta opción no sólo es muy sabrosa, sino también muy bonita. Perfecto para decorar una mesa navideña.

Lo ofrezco en forma de vídeo porque es agradable ver a una persona haciendo lo que ama.

Marinar tomates con pimientos dulces y ajo en una bolsa.

Como ya escribí, en una bolsa se pueden cocinar no solo alimentos ligeramente salados, como se hace con mayor frecuencia, sino también los encurtidos.

¿Cómo sabes qué receta tienes delante? Muy sencillo. Si los ingredientes contienen algún ácido (acético o cítrico), entonces esto es encurtido. Si los elementos principales son sal, azúcar y otras especias, entonces esto es encurtido.

Déjame mostrarte el ejemplo de los tomates marinados en una bolsa.

Por cierto, los tomates se suelen mezclar con pimientos dulces o morrones, ya que proporcionan una excelente combinación de sabores.

Ingredientes:

• Tomates carnosos – 1 kg
• Pimiento dulce – 3 piezas
• Eneldo – 1 manojo
• Cilantro – 1 manojo
• Ajo – 5-7 dientes
• Sal – 1 cucharada
• Azúcar – 1 cucharada
• Cilantro molido – 1 cucharadita
• Pimienta de Jamaica molida – 0,5 cucharaditas
• Vinagre de vino 6% – 3 cucharadas
• Aceite vegetal – 50ml

Preparación:

1. Primero, prepare la marinada mezclando en un bol las hierbas picadas, la pimienta molida, el cilantro, la sal y el azúcar, el ajo picado, el vinagre y el aceite vegetal.

La mezcla debe mezclarse bien para distribuir uniformemente todos los ingredientes.

2. Mientras se infunde la marinada, prepare las verduras.

Corta los tomates en mitades o cuartos.

Y los pimientos morrones, pelados de las semillas, se cortan en aros.

3. Luego mete las verduras y la marinada en capas en una bolsa. Primero parte de las verduras, luego parte de la marinada, y así sucesivamente.

4. Cerrar o atar la bolsa, darle la vuelta y agitarla varias veces para mezclar mejor.

Lo dejamos un par de horas a temperatura ambiente y luego lo metemos en el frigorífico un día.

Así se preparan los tomates marinados en bolsa. ¡Buen provecho!

Receta fotográfica de preparaciones de tomate en frascos para el invierno.

Bueno, otra receta rápida para hoy. Tomates en escabeche para el invierno. Los prepararemos según receta clásica en bancos.

Ingredientes para tarro de 1 litro:

• Tomates no grandes: la cantidad depende del tamaño de las verduras.
• Agua hirviendo – 400 ml
• Sal - 1 cucharada
• Azúcar - 1 cucharada
• Vinagre 9% - 1 cucharada
• Ajo - 2-3 dientes
• Cualquier verdura: paraguas de eneldo, hojas de cerezo, grosellas, rábano picante.

Preparación:

1. Coloque un par de hojas de grosella o cereza en el fondo de frascos preesterilizados y rellénelos con tomates. Agrega los dientes de ajo pelados y el eneldo en el medio.

En los tomates, es necesario perforar el tallo con un cuchillo, gracias a esto no explotarán durante la cocción adicional.

2. Vierta la cantidad calculada de agua en la cacerola (en este ejemplo, se tomaron 1,2 litros de agua para frascos de 3 litros), hierva a fuego alto, luego agregue sal y azúcar, revuelva hasta que se disuelva por completo y espere hasta vuelve a hervir.

3. Vierta con cuidado la marinada hirviendo en los frascos poco a poco, llenándolos hasta el borde, luego cúbralos con tapas sin hervir y déjelos enfriar a temperatura ambiente.

4. Cuando la marinada se haya enfriado, será necesario verterla en una cacerola, hervirla nuevamente y verterla nuevamente en frascos.

Aquí punto importante: si los frascos se van a almacenar en un sótano frío, entonces será suficiente hervirlos repetidamente. Si se guardan en un apartamento en un armario, entonces el procedimiento de ebullición debe repetirse por tercera vez para estar seguro.

Y solo antes del ajuste final de los frascos, debes agregarles vinagre.

5. Después de eso, los frascos deben darse la vuelta, envolverse en una manta y dejarse hasta que se enfríen por completo y luego guardarse en un lugar fresco y oscuro.

Estas son las recetas interesantes y diferentes que he recopilado. Todos son diferentes, pero tienen una sola propiedad: se preparan de forma sencilla y rápida, y los tomates resultan increíblemente aromáticos y sabrosos.

Y eso es todo para mí, gracias por su atención.

¡Oh, este es un plato mágico y la salmuera resulta mágica! Y lo mejor es que incluso un principiante puede preparar unos tomates tan deliciosos. Entonces, queridas azafatas, si se acaban de casar, complazcan a su ser querido con este sabroso refrigerio. ¡Quedará asombrado y encantado con tus habilidades culinarias! Y si ya tienes experiencia, pero nunca has cocinado tomates ligeramente salados en una sartén, añade mi receta a tu colección. Estoy seguro de que te gustará. Así que comencemos.

Tomates ligeramente salados: receta de cocción rápida en una cacerola

Ingredientes (para una cacerola de 3 litros):

• 1,8-2 kg de tomates;
• Verdes - al gusto (perejil, eneldo, apio, uno u otro);
• 1 cabeza pequeña de ajo (opcional);
• 1 cabeza cebollas(también opcional).

Para la salmuera:

• 1 litro de agua potable;
• 15-20 uds. granos de pimienta negra;
• 5-6 uds. hoja de laurel;
• 2 cucharadas l. sal gruesa (colmada);
• 2 cucharadas l azúcar (sin portaobjetos);
• 4 cucharadas l. vinagre 9%

La base de nuestra receta son, por supuesto, los tomates, y su elección debe abordarse de forma responsable. Es bueno que sean aproximadamente del mismo tamaño, densos y elásticos.

que tipo de tomates tomar

Aunque la receta es excelente para los tomates de invernadero con bajo contenido de jugo, puede "revivirlos" significativamente, después de lo cual no solo se vuelven completamente comestibles, sino también increíblemente sabrosos.

Empecemos a procesar los tomates. La receta supone que marinaremos tomates sin piel. Aunque no siempre hago esto. A veces incluso les dejo las colas. A mi marido le gusta comerse un tomate cogiéndolo por la cola, lo que le deja “cuernos y patas”, es decir, la cola y la piel. Pero muchos todavía prefieren quitarles la piel con anticipación, especialmente porque estos tomates "desnudos" se cocinarán más rápido.

como pelar tomates

Primero, lava bien los tomates. Luego colóquelo en un recipiente aparte y vierta agua hirviendo sobre él durante uno o dos minutos. Luego agregue agua hirviendo y transfiera los tomates a una cacerola con muy agua fría(Incluso puedes agregarle cubitos de hielo por si acaso, pero esto no es necesario). Mantengámoslos allí durante diez segundos y sáquelos. Ahora corta cada tomate en forma transversal por encima y quítale la piel fácilmente, como pelar un plátano. Si lo desea, corte también la cola en la parte inferior. O puedes dejar un tomate “desnudo” con rabo, para que sea más conveniente recogerlo después.

Si cocinamos sin tallos, entonces cortamos el tallo con la parte blanca de abajo para que el tomate quede muy bonito, casi aterciopelado. Y esto lo hacemos con todos.

Ahora prepara la salmuera:

1. Vierta en una cacerola limpia agua potable, agregue inmediatamente la hoja de laurel, los granos de pimienta, agregue sal, azúcar y ponga a fuego alto.
2. Llevar a ebullición, reducir el fuego. Deja que se cocine todo durante unos cinco minutos.
3. Luego apague el gas, espere hasta que se enfríe un poco (5 minutos), luego vierta vinagre.
4. Mientras se prepara la salmuera, lave las verduras, las cebollas peladas y el ajo. Cortar la cebolla en mitades y el ajo en trozos pequeños.
5. A continuación tenemos variaciones. Puedes poner inmediatamente los tomates en la misma sartén, espolvoreándolos con hierbas lavadas (o sin ellas, como prefieras), cebolla picada y ajo. Cubrir con una tapa, dejar hasta que se enfríe y luego guardar en el frigorífico durante al menos un día.
6. Es mejor marinar los tomates en una sartén aparte. Vierta agua hirviendo encima, ponga verduras en el fondo. Coloque encima los tomates y la cebolla picada.
7. Rellenar con salmuera y espolvorear con ajo picado. Cierra la tapa, espera a que se enfríe la salmuera y guárdala en el frigorífico.

cuando intentarlo

En apenas dos días estarán listas. Sin embargo, lo admito honestamente, los comimos mucho antes, en un día. En ese momento ya estaban suficientemente salados. Pero en un par de días sin duda estarán aún más sabrosos.

Como puedes ver, la receta. cocina instantanea Hacer tomates ligeramente salados en un cazo es muy fácil y sencillo. Es cierto que no siempre es posible encontrar tantos tomates a la vez y no conviene coger la sartén. Para una familia pequeña puedo recomendar otra gran receta.

Receta de tomates rápidos ligeramente salados en tarro

Ingredientes (por tarro de 1 litro):

• 500-600 g de tomates (pequeños o medianos);
• Verdes para elegir: perejil, apio, eneldo (o todo el conjunto a la vez);
• 2-3 dientes de ajo (opcional).

Para la salmuera:

• 500 ml de agua potable limpia;
• 1 cucharada l. sal gruesa (colmada);
• 1 cucharada l. azúcar (sin portaobjetos);
• 2-3 uds. hoja de laurel;
• 5 uds. granos de pimienta negra;
• 5-6 uds. guisantes de pimienta de Jamaica;
• 1 cucharadita paprika;
• 2,5-3 cucharaditas. Vinagre al 9% (o 5 cucharaditas de vinagre al 6%).

Cómo cocinar:

1. Procese los tomates como se describe arriba, quitando la piel si lo desea.
2. Lavar bien el frasco y verter agua hirviendo sobre él.
3. Coloque las verduras lavadas en el fondo del frasco, luego los tomates.
4. Preparar la salmuera en una cacerola al fuego: añadir todos los ingredientes excepto el vinagre al agua y llevar a ebullición. Luego retira la sartén del fuego y agrega vinagre.
5. Esperemos hasta que la salmuera se enfríe un poco y luego la vertemos sobre los tomates en el frasco.
6. Espolvorea ajo picado encima y cierra con una tapa.
7. Después de que se haya enfriado por completo, coloque el frasco de tomates en el frigorífico.

Estos tomates están listos en un día.

También puede verter los tomates no con salmuera caliente, sino con salmuera que ya se ha enfriado a temperatura ambiente. Es cierto que los tomates estarán listos para su consumo un poco más tarde, en un par de días, pero no resultarán menos sabrosos.

Pero no tendrás miedo de que el frasco reviente accidentalmente al verterlo. Sé que este miedo a menudo persigue a las amas de casa novatas, a mí me pasó lo mismo. Por lo tanto, por si acaso, puedes ir a lo seguro.

Como puede ver, no todos los ingredientes son necesarios; en la receta básica puede prescindir por completo de las verduras, las cebollas y el ajo. También puedes agregar menos granos de pimienta, según tu gusto. A nuestra familia le encanta el ajo, así que trato de añadirlo siempre que sea posible y combina bien con tomates ligeramente salados. Pero no siempre agrego cebollas, dependiendo de mi estado de ánimo. Y a menudo agrego un pimiento picante pequeño (o parte de él). Nos encantan las cosas picantes, ¡qué podemos hacer!

Tampoco todas las especias son necesarias. Puedes prescindir de las hojas de laurel si no te gustan o utilizar menos. Pero para darle un sabor más picante, puedes añadir un par de yemas de clavo.

En cuanto a la vegetación, hay espacio para que vuele la imaginación. Puedes poner un conjunto completo de hierbas, lo que quieras. Preferimos cocinar tomates con perejil fresco; tomamos ramitas con hojas. Tampoco ignoramos el eneldo. Una vez agregué hojas de grosella negra a la salmuera, le dieron a los tomates un sabor y aroma particularmente refinados.

También puedes sustituir el vinagre por zumo de limón: 4 cucharadas por 1 litro de agua. o poner ácido cítrico: a razón de 1 cucharadita de ácido por 1 litro de agua. En resumen, hay muchas opciones y todas ganan. Pero puedes experimentar, lo que convierte el marinado en un proceso apasionante.

También me gustaría señalar que la receta para cocinar rápidamente tomates ligeramente salados en una cacerola o en cualquier otro recipiente adecuado prevé que se comerán con la misma rapidez, en dos o tres días. Por eso, es recomendable preparar exactamente la cantidad que su familia o invitados puedan soportar. ¡No dejes que lo bueno se desperdicie más tarde! Pero por alguna razón estoy seguro de que no se estancarán por mucho tiempo. ¡Buen provecho para todos ustedes!

La conservación es buena para prepararse para el invierno, pero para comer verduras saladas o encurtidas aquí y ahora, es adecuado un encurtido rápido. Tomates ligeramente salados Tan bonitos y sabrosos como sus principales competidores. Si lo deseas, puedes incluso encurtirlos juntos y obtendrás una ensalada de verduras ligeramente salada. Este aperitivo ya está listo y se puede servir inmediatamente.

Para ser honesto, prefiero encurtir los pepinos y los tomates por separado, tienen muy bien su propio sabor. Además, hay que tener en cuenta que los pepinos se salan más rápido y la mayoría de las veces solo necesitan no más de un día, y a veces un par de horas, hasta que estén listos. Pero los tomates se salan en promedio durante al menos un día y, a veces, hasta tres. Los tomates son más grandes, más carnosos que los pepinos y su piel es más gruesa; hay que cortarlos para conseguir una buena salazón;

Para preparar tomates instantáneos ligeramente salados, puedes coger tomates grandes y cortarlos en rodajas, puedes coger tomates medianos, perforarles la piel o cortarlos por la mitad, o puedes encurtir tomates cherry pequeños y obtendrás una delicia muy rápida y sabrosa. .

Hay varias formas de encurtir tomates, las principales son en líquido, es decir, en salmuera, y el método seco, cuando los tomates se frotan con una mezcla de sal, especias y hierbas. En cualquier caso, los tomates deben permanecer en vinagre en el frigorífico durante al menos un día. Debido a que este no es un método de conservación con esterilización obligatoria y muchos conservantes, los tomates ligeramente salados deben prepararse en la cantidad que se pueda comer en 1-2 días. Es decir, un frasco para usted para el almuerzo y un recipiente más grande para la llegada de invitados de vacaciones.

Incluso en el frigorífico, los tomates ligeramente salados no duran mucho y comienzan a fermentar. Así que ten cuidado. Mejor cómelos enseguida, porque están muy ricos.

Pasemos a las recetas para preparar tomates ligeramente salados e intentaré contarte una variedad de ellas.

Cómo cocinar tomates ligeramente salados con ajo y hierbas en una bolsa con un día de antelación

Para una salazón tan sencilla, necesitará un día de tiempo y una bolsa de plástico duradera para productos alimenticios. Como mencioné al principio, hay tomates encurtidos en seco. Esto es lo que ella es. Al igual que con los pepinos, la situación es bastante simple: mezclar los tomates y las especias en una bolsa y dejar encurtir. La salazón no es muy profunda, y los tomates conservan mucho sabor y nutrientes, porque no les echaremos agua hirviendo y herviremos todas las vitaminas. Te recomiendo que pruebes esta sencilla receta.

Necesitarás:

• tomates pequeños y fuertes - 1 kg;
• hojas de eneldo - 1 manojo;
• ajo - 3-6 dientes (al gusto);
• sal - 1 cucharada;
• azúcar - 1 cucharadita.

Preparación:

1. Los tomates ligeramente salados que vas a cocinar en una bolsa no deben ser demasiado grandes. Las variedades de crema densas y carnosas o las redondas de tamaño mediano son buenas opciones. Lavar los tomates y secarlos para que no quede exceso de agua.

2. Perforar cada tomate con un cuchillo o tenedor con una cruz en el lugar donde estaba el tallo. Esto permitirá que la sal pase.

3. Picar finamente el eneldo fresco.

4. Exprimir el ajo con una prensa. Cuanto más pequeño sea, más brillante quedará el sabor, ya que desprenderá mucho jugo.

5. Coloca los tomates en una bolsa y agrega las hierbas y el ajo. Luego agregue sal y azúcar.

6. Ate bien la bolsa y mezcle bien el contenido. Sobre cada tomate se debe distribuir ajo, hierbas y sal con azúcar.

7. Dejar enfriar la bolsa de tomates en el frigorífico. Se pueden dejar a temperatura ambiente durante varias horas, por ejemplo, si desea llevarse el producto a la casa de campo o al campo. Puedes mantener los tomates en la bolsa por más tiempo, entonces aumentará su salinidad.

Pasadas las 24 horas estarán listos los tomates ligeramente salados, puedes sacarlos y servirlos con patatas y brochetas. ¡Quedará muy sabroso!

Esta receta es muy parecida a la clásica preparación de tomates para el invierno, pero los comeremos en un par de días. Debido al tiempo que pasan en salmuera, los tomates quedan ligeramente salados. Debes cocinar estos tomates en la cantidad que puedas comer en 2-3 días. Este es un método de salazón en caliente, ya que estaremos echando la salmuera que acaba de sacar del fuego. Para darle sabor, agrega raíz de rábano picante, pero también puedes usar las hojas si las tienes.

Necesitarás:

• tomates medianos, firmes y fuertes: 1,5 kg;
• raíz de rábano picante - 1 pieza;
• ajo - 5-6 dientes;
• paraguas o eneldo - 1-2 piezas (o un manojo);
• hoja de laurel - 2 piezas;
• granos de pimienta negra - 10 piezas;
• sal - 3 cucharadas rasas;
• azúcar - 2 cucharaditas.

Preparación:

1. Lavar y limpiar todos los productos requeridos. Secar los tomates. Prepara todo con antelación para tenerlo a mano.

2. Coloque la mitad de las ramitas de eneldo, la raíz de rábano picante picada y la mitad del ajo en el fondo de un frasco limpio.

3. Llena el frasco con tomates. Colócalos según el tamaño para que quepan más, pero no tienes que esforzarte tanto como cuando envuelves tomates para el invierno. Para nosotros sólo es importante que todos los tomates queden en la salmuera y que el tarro no esté lleno;

4. Coloque encima la mitad restante del eneldo, el ajo y los granos de pimienta. Agrega la hoja de laurel.

5. Vierta agua en una cacerola, aproximadamente 1,5 litros. Vierta la soja y el azúcar y revuelva hasta que se disuelvan por completo. Coloca la cacerola al fuego y deja que hierva.

6. Vierta salmuera caliente sobre los tomates hasta cubrirlos por completo. Cubra el frasco con una tapa de plástico y déjelo enfriar a temperatura ambiente. Una vez que se haya enfriado, puedes meterlo en el frigorífico.

Los deliciosos tomates ligeramente salados con rábano picante estarán listos en unos tres días. ¡Disfruta tu almuerzo!

Deliciosos tomates ligeramente salados con miel, rellenos de ajo - receta en video

¿Conoces este? pequeño secreto deliciosa salazón de cualquier verdura, agregue no solo sal, sino también azúcar a la salmuera. Este secreto se utiliza no solo al encurtir para equilibrar el vinagre, sino también al salar, porque el azúcar realza de manera especial el sabor de los alimentos y se combina con la sal. Lo principal es que la proporción sea la correcta: menos azúcar que sal.

En esta interesante receta, el azúcar se sustituye por miel, lo que aporta no sólo un ligero sabor dulzón a los tomates ligeramente salados, sino también una nota muy agradable.

Tomates cherry instantáneos ligeramente salados

Los tomates cherry pequeños se preparan simplemente para encurtir y encurtir. Después de todo, es tan cómodo de comer que te lo llevas todo a la boca y el jugo de la piel reventada no corre por tu barbilla. Debido a su tamaño, los tomates cherry ligeramente salados quedan mejores que los tomates grandes. Al menos no hay que esperar tres días para que se salan. Puedes comerlo como máximo un día, pero para los impacientes puedes dejarlo unas horas.

Puedes encurtir tomates cherry según cualquier receta de tomates, ya sea fríos o calientes. O puedes hacerlo en seco, y aquí nuevamente el tamaño les da cierta ventaja.

Necesitarás:

• tomates cherry - 1 kg;
• ajo - 1 cabeza;
• granos de pimienta negra - 10-15 guisantes;
• hoja de laurel - 1-2 piezas;
• azúcar - 1 cucharadita;
• sal - 3 cucharadas;
• vinagre 9% - 2 cucharadas;
• hojas de apio - 1 manojo;
• hojas de eneldo - 1/2 manojo.

Preparación:

1. Cortar los tomates lavados en cruz por un extremo o cortarlos por la mitad (si los tomates cherry no son demasiado pequeños).

2. Picar o romper el apio y el eneldo en trozos grandes.

3. Pelar los ajos y cortar cada diente en 3-4 trozos.

4. Vierta 1 litro de agua fría en la cacerola. Ponga allí sal y azúcar, luego agregue granos de pimienta, hojas de laurel para darle sabor y vierta dos cucharadas de vinagre. Enciende la estufa y deja que el agua hierva. La salmuera debe hervir a fuego lento durante 3 minutos para que se desarrolle el aroma y el sabor de las especias.

5. Coloque todos los tomates y las hierbas en un recipiente de vidrio o esmaltado adecuado. Luego rellénelo con salmuera preparada.

6. Deje que los tomates se enfríen en la habitación y luego póngalos en el frigorífico hasta que estén completamente fríos.

En solo un par de horas, aparecerán en tu mesa pequeños tomates cherry ligeramente salados increíblemente sabrosos. Puedes ajustar su sabor según el tiempo de salazón, pero te aseguro que no necesitarás demasiada.

Tomates encurtidos con hierbas y jugo de limón: un súper refrigerio rápido

Y esta opción para preparar tomates ligeramente salados, en mi opinión, es la más adecuada para una mesa festiva. Al menos para un cumpleaños, al menos para Año Nuevo. Es agradable poner tanta belleza en la mesa frente a invitados admirados. Los tomates picantes y picantes serán los que volarán más rápido. Lo más interesante de ellos es la forma en que se preparan y sirven. Los tomates se rellenan con una mezcla de hierbas aromáticas y ajo, se salan de esta forma y luego se sirven de la misma forma. Rompí un “pétalo” de esa flor y me lo comí. Belleza.

Se preparan en 5-6 horas, por lo que puedes rellenarlos por la mañana para un almuerzo festivo o por la tarde para la cena. No podría ser más sencillo. Sólo es importante elegir tomates buenos y correctos. Carnosos y ligeramente aplanados como una calabaza, con los tomates crema será más difícil conseguir que se levanten como una flor. También puedes tomar tomates grandes con seguridad y aún así se salarán rápidamente.

Necesitarás:

• tomates grandes - aproximadamente 1 kg;
• eneldo, cilantro (o perejil) y cebollas verdes, un manojo pequeño cada uno;
• ajo - 1-1,5 cabezas;
• jugo de un limón;
• sal - 1,5 cucharadas;
• azúcar - 1 cucharadita;
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita.

Preparación:

1. Para obtener flores de tomate ligeramente saladas tan hermosas, tome tomates grandes y redondos, lávelos, corte el tallo superior y haga un corte transversal en casi toda la altura. Deja 1 centímetro sin cortar en la parte inferior. El tomate debe abrirse ligeramente, pero no caerse en cuartos.

2. Picar el eneldo, la cebolla y el cilantro. Si no te gusta el cilantro, sustitúyelo por perejil, también quedará muy rico.

3. Rallar el ajo en un rallador fino o exprimirlo con una prensa especial. Mezclar con las hierbas en un recipiente aparte.

4. En otro bol, mezcle la sal, el azúcar y la pimienta. Luego frota el interior de los tomates con esta mezcla. Puedes tomarlo con una cuchara o incluso con las manos y frotar cada “pétalo” del tomate.

5. Exprime el jugo de un limón y viértelo sobre los tomates cortados.

6. Luego coloca la mezcla de hierbas y ajo en el medio de cada “flor” para que llene todos los cortes del tomate. Obtendrás un tomate relleno de hierbas.

7. De esta forma, coloque los tomates en un tazón grande o fuente para horno de modo que todos queden con los cortes hacia arriba. Cubra el recipiente con film transparente y refrigere durante 5-6 horas.

Pasado este tiempo estará listo un delicioso aperitivo de tomate. ¡Buen provecho!

La receta más rápida para preparar tomates ligeramente salados en una bolsa - video

Un método exprés de la categoría "invitados en la puerta". Un verdadero salvavidas en momentos en los que no hay tiempo para cocinar y salar durante mucho tiempo. Comprobado, probado y muy satisfecho con el resultado. Lo recomiendo mucho.

Aquí es donde probablemente terminemos con tomates ligeramente salados. ¡Hasta pronto, pronto llegarán nuevas novedades!

1. Elija tomates firmes que sean aproximadamente del mismo tamaño. El dedo de dama, la nuez de Adán y otras variedades con frutos pequeños y pulpa densa son perfectos.
2. Los tomates tardan más en salarse. Para acelerar el proceso, perforarlos con un palillo en varios lugares. Esto es necesario si la receta no requiere cortar las tapas ni realizar otros cortes.
3. Es conveniente salar los tomates en una cacerola amplia. Si colocas las frutas en el fondo en una sola capa, no se arrugarán como cuando las sacas de un frasco.
4. Guarde los tomates ligeramente salados en el refrigerador; de lo contrario, rápidamente se agriarán y se enmohecerán. Especialmente con el calor.

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En la bolsa, los tomates se salan en su propio jugo, por lo que es imprescindible hacer cortes en las verduras. Este método de salazón tarda entre 2 y 3 días. Pero si agregas vinagre de manzana o jugo de limón, el proceso será más rápido.

Ingredientes

• 1 kg de tomates;
• 1 cucharada de sal;
• 1 cucharadita de azúcar;
• 4 dientes de ajo;
• 1 manojo de eneldo.

Preparación

Lavar y secar los tomates. Corta sus tallos y haz cortes superficiales en forma de cruz en la parte posterior. Coloca los tomates en una bolsa de plástico limpia. Agregue sal, azúcar, ajo picado y hierbas. Además del eneldo, puedes utilizar perejil o albahaca.

Ata bien la bolsa y agita suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Para que no se escape el jugo que desprende, poner las verduras en una sartén o ponerles otra bolsa.

Guarde los tomates a temperatura ambiente durante 2-3 días. Cuando esté salado, transferir a un recipiente y guardar en el frigorífico.

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Los tomates se pueden rellenar con salmuera fría o caliente. En el primer caso, la salazón será más rápida: puedes probarla en un par de días. En el segundo tendrás que esperar 3-4 días. Pero los tomates quedarán más densos: parecen frescos, pero en el medio estarán encurtidos.

Ingredientes

• 1 kg de tomates;
• 1 ½ litros de agua;
• 3 cucharadas de sal;
• 1 cucharada de azúcar;
• 1 cabeza de ajo;
• 1 raíz y hoja de rábano picante;
• 2 a 3 hojas de laurel;
• 5 a 7 granos de pimienta negra;
• 3 a 5 ramitas de eneldo.

Preparación

Lave las verduras y las hierbas. Pincha cada tomate con un tenedor o un palillo. Coloque las ramitas de eneldo, las hojas de rábano picante, el ajo pelado y los tomates en el fondo de la sartén.

Haga una salmuera: disuelva la sal y el azúcar en agua, agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta y la raíz de rábano picante, cortados en rodajas. Hervirlo. Vierta salmuera caliente sobre los tomates, cúbralos con una tapa y déjelos salar durante 2-3 días a temperatura ambiente. Luego guarda el snack en el frigorífico.

Como opción: puedes verter salmuera fría sobre los tomates y agregar más hojas de grosella al fondo de la sartén.

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Un aperitivo fácil de preparar y muy sabroso que no te dará vergüenza servir. La combinación de rojo y verde parece impresionante. Puedes probarlo en un día y medio. Pero cuanto más tiempo estén salados los tomates, más rico será el sabor.

Ingredientes

• 10 tomates;
• 1 litro de agua;
• 6-7 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de sal;
• 1 cucharada de azúcar;
• 1 manojo de eneldo y perejil.

Preparación

Picar finamente las hierbas y el ajo. Este último se puede rallar con un rallador fino. Remover.

Cortar los tomates lavados y secos en forma transversal aproximadamente hasta la mitad. Distribuya el relleno de hierbas y ajo entre las rodajas resultantes. Coloca los tomates rellenos en una cacerola.

Disolver la sal y el azúcar en agua y rellenar con esta salmuera. Cúbrelos con un plato grande y coloca algo pesado encima, como una jarra de agua. Manténgalo en un lugar cálido durante 1 a 1,5 días y luego guárdelo en el refrigerador.

Aquí hay una variación de esta receta en la que se usa jugo de limón en lugar de salmuera. Gracias a esto, los tomates se salan más rápido: puedes comerlos a las 5 horas.

Si tienes tu propia receta de tomates ligeramente salados, asegúrate de compartirla en los comentarios.

Durante la temporada de maduración de los tomates jugosos, muchas amas de casa comienzan a enlatar verduras, pero si quieres algo salado en cualquier otra época del año, entonces existe una excelente solución. Puedes preparar tomates ligeramente salados, que se elaboran de varias formas, utilizando diferentes productos (ajo, hierbas, verduras, especias). El proceso de preparación de tomates es sencillo, lo principal es seguir la receta.

Cómo moler tomates

Hay muchas opciones sobre cómo preparar tomates ligeramente salados. Para obtener tomates aromáticos, hermosos y muy sabrosos, debe familiarizarse en detalle con la tecnología del proceso culinario y seguirla estrictamente. Primero preparamos todos los ingredientes y luego procedemos directamente a la salazón. Aquí hay algunos consejos útiles que te ayudarán a moler adecuadamente los frutos rojos:

1. Para que las verduras sean más sabrosas y aromáticas, se salan en trozos (se cortan en 4 partes) o se perforan con un palillo en la zona del tallo. Además, es mejor salarlos.
2. Los tomates ligeramente salados se elaboran en recipientes, cacerolas y bolsas de vidrio. Es conveniente cuando el contenedor es amplio y espacioso.
3. Para realzar el sabor, puedes rellenar las frutas (rojas, verdes). Ajo, hierbas (perejil, eneldo, cebolla, cilantro), repollo, lechuga o pimiento picante.
4. Después del decapado, es mejor guardar los tomates en el frigorífico, porque así duran más. Otro secreto: para evitar que el aperitivo ligeramente salado se vuelva amargo, hay que engrasar la tapa del frasco por dentro con mostaza.

Que variedades de tomates elegir.

Se recomienda para encurtir verduras firmes, intactas e inmaduras.. La variedad “crema”, los tomates cherry y opciones similares son perfectos. Puedes cosechar frutos rojos, amarillos y verdes. Los amarillos son más dulces, mientras que los verdes tienen un sabor ácido y picante. Es deseable que todas las frutas para encurtir sean del mismo tamaño y del mismo nivel de madurez.

Cuanto salar los tomates

La duración del decapado, por regla general, depende de la receta específica, el resultado deseado, el método de fermentación y la variedad de tomates. El tiempo medio de cocción de los tomates ligeramente salados oscila entre un día y varias semanas. En algunos casos, tardará entre 1 y 2 meses. Por ejemplo, la salazón en caliente dura de 3 a 7 días y la salazón en frío, de 2 a 4 semanas. También puedes preparar verduras para el invierno.

Receta de tomates ligeramente salados

Hoy en día existe una amplia gama de recetas sobre cómo preparar deliciosos tomates ligeramente salados. Puede utilizar frutas verdes o rojas para estos fines, utilizar una variedad de especias, condimentos, hierbas y otras verduras. Se acostumbra preparar el snack en un tarro de cristal, pero muchas veces se utiliza una bolsa, una cacerola grande o un bol. El resultado es sabroso y apetecible si se sigue estrictamente el algoritmo culinario elegido.

• Tiempo: 30 minutos (+ 24 horas de salazón).
• Contenido calórico: 34 kcal por 100 g.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

El primer método de preparación aromática, jugosa y delicioso refrigerio– tomates verdes ligeramente salados. A veces los frutos se sustituyen por tomates amarillos. Se agrega azúcar a la marinada, por lo que durante el proceso de salazón se produce una ligera fermentación, lo que permite lograr un sabor picante y picante. Lo principal es que los tomates estén fuertes y en buen estado. Los tomates ligeramente salados se preparan relativamente rápido, aproximadamente 24 horas.

Ingredientes:

• crema – 2 kg;
• azúcar – 3 cucharadas. cucharas;
• sal – ½ cucharada. l.;
• agua – 1,5 litros;
• ajo – 4 dientes;
• Vinagre de sidra de manzana (5%) – 1 cucharada. l.;
• eneldo – 1 manojo;
• ají – ½ parte;
• pimienta negra molida.

Método de cocción:

1. Lavar bien las verduras, quitarles los tallos.
2. Picar el ajo con un cuchillo afilado.
3. Vierta el agua en una botella o tazón grande. Agrega el azúcar y la sal. Mezclar bien. Luego agregue vinagre.
4. Colocar en un frasco el ajo y las ramitas de eneldo (dejar un poco).
5. Distribuir encima frutos verdes, pimienta y agregar chile.
6. Vierta la salmuera. Agrega el eneldo restante.
7. Cubrir con una tapa.
8. Colocar en el frigorífico por un día.

Tomates salados instantáneos

• Tiempo: 20-30 minutos (+ día).
• Contenido calórico: 25 kcal.
• Propósito: aperitivo, pepinillo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Para mimar a tu familia con algo sabroso, puedes preparar tomates instantáneos con ajo y hierbas. Este snack casero resulta muy jugoso, aromático e increíblemente apetecible. La gente se enamora desde la primera degustación. Según esta receta con foto, los frutos rojos o amarillos se salan ligeramente, lo principal es que no estén dañados y tengan una estructura densa.

Ingredientes:

• crema – 1 kg;
• sal – 1 cucharada. l.;
• ajo – 10 dientes;
• granos de pimienta – 4 piezas;
• agua - litro;
• perejil - 1 manojo.

Método de cocción:

1. Enjuague bien los tomates. Colócalas en agua hirviendo durante un par de minutos y quítales la piel.
2. Picar el perejil con un cuchillo.
3. Coloque los tomates en un frasco y espolvoree las hierbas encima.
4. Agrega los dientes de ajo previamente picados y la pimienta.
5. Prepara la salmuera. Calentar el agua, añadir sal y remover hasta que se disuelva por completo.
6. Vierte el líquido resultante sobre los tomates.
7. Cubre el frasco con una tapa.
8. Dejar en un lugar fresco durante 24 horas.

Con ajo y hierbas

• Tiempo: 30 minutos (+1,5 días).
• Contenido calórico: 30 kcal.
• Propósito: encurtidos.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Un refrigerio fragante, tierno y excelente para todas las ocasiones: tomates rojos ligeramente salados con ajo y hierbas. Esta opción es adecuada para una cena familiar o un banquete festivo.. A cualquiera que prefiera los encurtidos picantes le encantará este plato. Para receta sencilla Necesitarás unos tomates maduros, ajo, sal, azúcar granulada y hierbas frescas.

Ingredientes:

• crema – 10 piezas;
• azúcar – 1 cucharada. cuchara;
• agua - litro;
• ajo – 8 dientes;
• sal – 2 cucharadas. l.;
• eneldo - 1 manojo.

Método de cocción:

1. Pelar el ajo. Triturar bajo presión. Picar finamente el eneldo. Mezclar en un recipiente.
2. Haz cortes en forma de cruz a ambos lados de los tomates lavados. Rellenar con la mezcla resultante.
3. Coloque las frutas en un tazón grande. Vierta sobre ellos una marinada fría de agua, azúcar y sal.
4. Salar las verduras a presión a temperatura ambiente. El aperitivo estará listo en 1-1,5 días.

Con mostaza

• Tiempo: 30-40 minutos (+ 1,5-2 días).
• Número de porciones: 7-10 personas.
• Contenido calórico: 33 kcal.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Otro opción interesante, cómo preparar tomates: molerlos con mostaza. La receta es simple y directa, por lo que incluso un cocinero novato puede manejarla. Si todo se hace correctamente, en un día y medio o dos días podrá deleitarse con un aperitivo fragante y picante elaborado con tomates maduros. Según la cantidad de productos, el pepinillo está diseñado para 8 porciones.

Ingredientes:

• mostaza seca – 12 cucharaditas;
• verduras – 8 kg;
• sal – ½ cucharada;
• pimienta de Jamaica y pimiento amargo (molido) - ½ cucharadita cada uno;
• agua – 5 litros;
• hoja de laurel – 6 piezas.;
• hojas de grosella negra - 5 piezas.

Método de cocción:

1. Coloca la crema en un recipiente grande y profundo. Intercalar cada capa con hojas de grosella.
2. Hervir agua, agregar sal y luego enfriar.
3. Agregue mostaza a la salmuera, mezcle bien y déjela hasta que la marinada se aclare.
4. Vierte sobre los tomates y haz presión encima.
5. Sal en un lugar fresco durante 1,5-2 días.

Tomates ligeramente salados en bolsa

• Tiempo: media hora (+ 2 días).
• Número de porciones: 2-3 personas.
• Contenido calórico: 23 kcal.
• Propósito: encurtidos.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Se puede preparar un bocadillo apetitoso en una bolsa de plástico. Este plato se cataloga como fácil, rápido y muy sabroso. Para esta receta de tomates ligeramente salados no se utiliza adobo; las verduras se encurten en su propio jugo. Para realzar el sabor del pepinillo, puedes añadir un poco de pimiento lechuga.. Cuando los tomates estén listos, es mejor trasladarlos a un frasco.

Ingredientes:

• crema – 1 kg;
• sal – 2 cucharadas. l.;
• pimiento morrón– 3 piezas.;
• hierbas frescas (cualquiera) - al gusto;
• pimienta negra

Método de cocción:

1. Compre con anticipación una bolsa duradera con cierre de cremallera (puede usar una normal).
2. Coloque los tomates picados en trozos grandes en su interior.
3. Luego agregue sal, pimienta y condimentos al gusto.
4. Sella bien la bolsa y agita suavemente los ingredientes hasta que se combinen.
5. Coloca la preparación en el refrigerador por dos días. Dale la vuelta a la bolsa varias veces para que los tomates ligeramente salados queden completamente saturados de jugo.

Receta de cocina en una cacerola.

• Tiempo: 30-40 minutos (+ 2 días).
• Número de porciones: 2-4 personas.
• Contenido calórico: 32 kcal.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Las verduras deliciosas y aromáticas se pueden moler no solo en un frasco de vidrio. Una cacerola grande es perfecta para estos fines. Este método es popular entre las amas de casa porque es mucho más conveniente meter los tomates dentro y sacarlos después de cocinarlos. Antes de encurtir tomates en una sartén, debes preparar todo con anticipación. productos necesarios.

Ingredientes:

• verduras – 8 piezas;
• azúcar – 1 cucharada. l.;
• ajo – 5 dientes;
• sal – 1 cucharadita;
• agua - litro;
• eneldo, perejil;
• hoja de laurel – 3 piezas.;
• picante, pimienta de Jamaica.

Método de cocción:

1. Lavar los tomates y dividirlos en mitades.
2. Pica finamente el ajo con un cuchillo afilado y corta las hojas en ramitas.
3. Coloque la mitad de las hierbas, la pimienta, el ajo y las hojas de laurel en el fondo de la sartén.
4. La siguiente capa es crema.
5. Hervir agua, agregar azúcar y sal. Cuando se disuelvan, vierte la marinada caliente sobre las verduras.
6. Agregue las verduras restantes al resto de los ingredientes.
7. Cubra el recipiente con una tapa o plato y presione con una jarra de agua.
8. Los tomates ligeramente salados estarán listos en dos días.

Tomates rellenos

• Tiempo: 40-60 minutos (+ 3 días).
• Número de porciones: 8-10 personas.
• Contenido calórico: 20 kcal.
• Propósito: encurtidos.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Para diversificar su menú de refrigerios y obsequiar a sus seres queridos con algo inusual, vale la pena darle vida a la receta de tomates rellenos ligeramente salados. Si prepara un plato estrictamente según la receta, al servirlo resulta tierno, jugoso y parece apetitoso.. Para los aperitivos se utiliza la variedad "slivka": estos tomates son más fáciles de rellenar y no se deshacen cuando se salan.

Ingredientes:

• agua – 2 litros;
• sal – 4 cucharadas. l.;
• crema – 3 kg;
• zanahoria – 1 pieza;
• azúcar – 2 cucharadas. l.;
• repollo blanco– 1 tenedor.

Método de cocción:

1. Lavar bien los tomates y cortarles las cabezas. Retire el núcleo.
2. Moler las zanahorias peladas y picar finamente la col. Mezclar los productos.
3. Coloca la carne picada en tazas de tomate y compacta con cuidado el relleno.
4. Colocar en una cacerola honda.
5. Disuelva el azúcar y la sal en agua fría. Vierta el contenido de la sartén.
6. Coloca los pepinillos bajo presión durante tres días.
7. Transfiera las frutas encurtidas terminadas a un frasco limpio y cuele la salmuera a través de un colador o una gasa.
8. Guarde los tomates ligeramente salados en el frigorífico.

tomates en armenio

• Tiempo: 20 minutos (+ 3-4 días).
• Número de porciones: 2-4 personas.
• Contenido calórico: 25 kcal.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

La siguiente receta son tomates armenios picantes, picantes e increíblemente sabrosos. Incluso un gourmet exigente los apreciará. Las verduras ligeramente saladas y saladas rápidamente son fáciles de preparar, pero el resultado es magnífico. El proceso de cocción lleva un poco de tiempo, pero la salazón tardará varios días. Las frutas picantes y deliciosas ligeramente saladas se guardan mejor en el refrigerador.

Ingredientes:

• ajo – 2 cabezas;
• crema – 1-1,5 kg;
• perejil - un manojo;
• sal – 2 cucharadas. l.;
• pimienta negra molida.

Método de cocción:

1. Picar las verduras y combinar con el ajo finamente picado.
2. Corta las tapas de los tomates (haz cortes pequeños, no del todo).
3. Coloca una porción generosa de ajo picado y perejil en cada corte.
4. Coloque las verduras en una cacerola o tazón grande en filas.
5. Vierta salmuera fría (agua + sal).
6. Colocar bajo presión durante un día a temperatura ambiente. Y luego meterlo en el frigorífico otros dos días.

Tomates encurtidos ligeramente salados

• Tiempo: media hora (+ 4 días).
• Número de porciones: 3-4 personas.
• Contenido calórico: 32 kcal.
• Propósito: encurtidos.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Si se te han acabado las ideas y el alma y el cuerpo te piden algo salado, los tomates encurtidos ligeramente salados son la opción ideal. Para preparar un refrigerio sabroso es necesario tener a mano un mínimo de ingredientes disponibles y algo de tiempo libre. La receta utiliza salmuera clásica, variedad de crema y ajo para darle un toque picante.. La duración de la salazón es de cuatro días.

Ingredientes:

• ajo – 5 dientes;
• crema – 1 kg;
• agua - litro;
• azúcar y sal - 1 cucharada. l.;
• hoja de laurel – 3 piezas

Método de cocción:

1. Lavar las verduras. Pincha los tomates con un palillo en varios lugares.
2. Corta los dientes de ajo en mitades.
3. Coloca los tomates en capas en una cacerola, alternando con las hojas de laurel y el ajo.
4. Hervir agua, agregar sal y azúcar. Revuelva hasta que se disuelva por completo. Deja que la salmuera se enfríe (un poco).
5. Vierta la marinada tibia sobre los tomates. Fermentar bajo opresión durante cuatro días.
6. Guarde las verduras encurtidas preparadas ligeramente saladas en el frigorífico.

Tomates rápidos con rábano picante

• Tiempo: 30 minutos (+ 3er día).
• Número de porciones: 3 personas.
• Contenido calórico: 35 kcal.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

La siguiente receta explica cómo preparar rápidamente un refrigerio inusual: tomates con rábano picante. Las verduras ligeramente saladas son moderadamente picantes y muy aromáticas. Los amantes de los platos picantes quedarán encantados. El aperitivo tarda tres días en salarse y el trabajo de preparación dura aproximadamente una hora. Además del rábano picante, a los tomates ligeramente salados se les añaden sus especias y hierbas frescas favoritas.

Ingredientes:

• rábano picante fresco – 1 raíz + hoja;
• eneldo - un manojo;
• verduras – 1 kg;
• azúcar – 1 cucharada. l.;
• agua – 1,5 litros;
• sal – 3 cucharadas. l.;
• hoja de laurel – 3 piezas.;
• ajo – 2 dientes;
• granos de pimienta negra.

Método de cocción:

1. Lavar los tomates con agua corriente. Hacer pinchazos con un palillo en cada fruta.
2. Coloque ramitas de hierbas, una hoja entera de rábano picante y ajo finamente picado en el fondo de un recipiente hondo. Distribuya las verduras encima.
3. Disuelva el azúcar y la sal en agua fría. Agregue la hoja de laurel, la raíz de rábano picante picada y la pimienta. Hervir.
4. Vierta salmuera caliente sobre el contenido del bol.
5. Mantener tapado (puedes utilizar un plato) durante tres días a temperatura ambiente.

Métodos para encurtir tomates.

Existen varios métodos mediante los cuales puedes preparar verduras ligeramente saladas. Veamos las opciones de cocina más populares:

1. Método de salazón en frío. Las verduras se vierten con marinada fría y se aplica presión encima (a menudo es una tapa, una tabla de cortar o un plato y una jarra de agua encima). Este snack se sala en barriles, baldes, cuencos grandes y cacerolas. La pieza de trabajo debe almacenarse en un lugar fresco.
2. camino caliente. Como regla general, los ingredientes se colocan en un recipiente de vidrio y luego se vierten con salmuera hirviendo.
3. Otra opción es el decapado en seco (sin utilizar adobo). Las verduras se colocan en una cacerola o bolsa, se espolvorean generosamente con sal y condimentos, se colocan bajo presión encima o se colocan en un lugar frío.

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