Recetas de platos deliciosos y sencillos para las úlceras de estómago. Platos para pacientes con úlceras: recetas, reglas de cocina, secretos de los chefs.

Las recetas para las úlceras de estómago pueden y deben ser variadas. Todo paciente con patologías gastrointestinales debe seguir una dieta. A mucha gente le da miedo, pero hay muchos platos deliciosos que te harán feliz. tratamiento terapéutico no sólo útil, sino también agradable.

Para las úlceras de estómago, la alimentación no solo debe ser dietética, sino también completa, rica en vitaminas y minerales.

Una variedad de platos dietéticos le permite crear un menú para todos los gustos.

Úlcera de estómago - enfermedad grave, que requiere un tratamiento complejo y a largo plazo.

Una parte integral de la terapia es una dieta que todos los pacientes deben seguir. Sin esto, es posible que incluso el tratamiento más caro no produzca el resultado esperado.

Hay muchos nutritivos y platos saludables, que podrás preparar tú mismo a partir de los productos disponibles y crear a partir de ellos un menú para cada día.

Los pacientes con úlceras de estómago deben ajustar significativamente su dieta y abandonar muchos alimentos habituales. Se recomienda una dieta especial para todos los pacientes.

Los platos de su carta deben cumplir los siguientes requisitos:

Al cocinar, es necesario evitar la sal, las hierbas y las especias. Mejora el sabor de los platos con hierbas, cúrcuma, jugo de limón, salsa de soja, nata baja en grasas y nata agria;
La dieta no debe percibirse como una restricción calórica. Su norma diaria no debe ser inferior a 3000, los alimentos deben ser nutritivos y ricos en energía;
No hornee los alimentos hasta que estén dorados. También debes evitar los alimentos fritos;
la dieta incluye métodos de cocción básicos como cocer al vapor, guisar y cocinar con regularidad. Para preparar platos, puede utilizar una caldera doble y una multicocina;
la carne para platos dietéticos debe ser magra, con una cantidad mínima de venas;
Es recomendable pelar las verduras, frutas y bayas y utilizarlas ralladas. La opción ideal es el puré de patatas y pulpas de verduras en el menú;
el aceite sin refinar debe sustituirse por aceite refinado; la mantequilla se puede consumir sin sal;
Las gachas y la pasta se deben hervir bien para que queden blandas. Es mejor cocinar demasiado que poco. Para las úlceras de estómago, la comida debe ser blanda, pasar fácilmente a través del esófago y no irritar las paredes intestinales.

La dieta debe seguirse durante un año después de la complicación y los pacientes deben percibirla como una forma de comer y no como una medida temporal.

Una úlcera de estómago es un problema que puede provocar nuevas complicaciones al cabo de unos años.

Recetas de primer plato: sopas y sus características.

Es necesario realizar de 4 a 5 comidas al día, que deben incluir el primer y segundo plato. Los primeros son una variedad de sopas.

Las siguientes recetas se pueden incluir en el menú:

sopa de cebada con verduras. Hervir zanahorias, patatas, brócoli y otras verduras al gusto a fuego lento hasta que estén completamente cocidos, añadir medio vaso de cebada y esperar otros 15-20 minutos. Puedes mejorar el sabor del plato con la ayuda de hierbas: eneldo, albahaca, perejil;

caldo de pescado. Tomar 300 gr. pescado bajo en grasa, hervir hasta que esté completamente cocido. Añade las zanahorias ralladas, los puerros, la coliflor y las patatas finamente picadas. Dejar el caldo a fuego lento durante 20 minutos;
sopa de patatas con avena. Hervir las patatas hasta que estén tiernas, añadir medio vaso de avena lavada y cocinar durante 15 minutos. Puedes agregar zanahorias y remolachas ralladas, verduras.

Las sopas para las úlceras de estómago se pueden preparar con caldos de verduras, aves y carnes magras. Utilizando pescado y carne para preparar el caldo, escurrir el primer caldo. Los cereales y la pasta se deben cocinar hasta que estén completamente cocidos, lo mejor es que estén ligeramente hervidos.

Las sopas no deben tener sal; su sabor se puede mejorar con la ayuda de albahaca, perejil, comino, eneldo y algunos tipos de especias. Un mínimo de sal o su ausencia es una de las principales condiciones que requiere una dieta para las úlceras.

Recetas de platos principales: ensaladas y guarniciones en el menú.

Después del primer plato viene el segundo: guarnición de carne o verduras, ensaladas.

Puedes utilizar las siguientes recetas:

remolacha guisada con arroz. Rallar finamente las zanahorias y las remolachas, añadir 30 g. mantequilla y revuelva. Déjalo hervir a fuego lento. Hervir el arroz hasta receta clásica y agréguelo a las verduras. Cocine todo junto durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente;
puré de verduras. Muele tus verduras favoritas (brócoli, coliflor, zanahorias, patatas) en una licuadora y cocina a fuego lento hasta que estén completamente cocidas. Agrega las hierbas y la crema al gusto;
La ensalada de guisantes y remolacha es un plato saludable y nutritivo recomendado para personas con colesterol alto, para úlceras de estómago y otras enfermedades gastrointestinales. Rallar finamente las remolachas cocidas y mezclar con 60 g. guisantes enlatados. Sazone la ensalada con aceite vegetal, jugo de limón y albahaca picada;
La ensalada de pescado se puede comer como plato aparte o como complemento de cualquier papilla. Tomar 100 gr. Pescado (perca, panga o merluza), hervir hasta que esté completamente cocido. Picar finamente las remolachas hervidas, las zanahorias y el pescado cocido, mezclar todo con cuidado. Añade 40 gr. guisantes verdes enlatados. Sazone la ensalada con aceite vegetal o crema agria con un 20% de grasa. Puedes utilizar crema y jugo de limón para mejorar el sabor;
puré de coliflor. Tomar 300 gr. coliflor, moler en una licuadora, agregar 2 cucharadas. l. crema agria baja en grasa, 1 cucharada. l. harina, medio vaso de leche y 1 yema de huevo. mezcla lista cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente;
tortilla al vapor con zanahorias. Batir 2 huevos con 200 ml de leche, 1 zanahoria rallada. Cocine al vapor la mezcla terminada durante 10 minutos;
huevo escalfado - buena opcion Desayuno para los amantes de los huevos fritos, pero que tienen úlcera de estómago y se ven obligados a renunciar a ellos. Los huevos según esta receta quedan aireados y más saludables debido a la falta de grasa que contienen.

Para preparar esta versión de huevos revueltos es necesario poner un poco de agua en una cacerola pequeña y ponerla al fuego. En este momento, rompe dos huevos en un bol esmaltado para que las yemas no se esparzan. Después de que el agua haya hervido, se deben verter con cuidado en agua hirviendo y reducir el fuego. Después de 10-12 minutos, retira con cuidado los huevos con una espátula. Su sabor se complementará con una pizca de sésamo y comino.

Las ensaladas se pueden preparar con cualquier verdura hervida o guisada. Es recomendable pasar los ingredientes por una picadora de carne, batidora o rallar finamente.

La dieta para las úlceras de estómago no excluye los platos de carne: chuletas, guisos. Se pueden preparar con pollo, pavo, conejo y ternera. Los platos de carne se deben cocinar al vapor o al horno. Puedes cocinar guisos, pasteles de verduras y muchas guarniciones en una olla de cocción lenta. Estos platos retienen el máximo de nutrientes y son nutritivos y sabrosos.

Postres: recetas de platos dulces.

La dieta para las úlceras de estómago excluye los productos horneados, los dulces, el chocolate y los dulces.

Pero a muchas personas les resulta difícil renunciar por completo a los dulces. Existen varias alternativas a los dulces habituales que se pueden incluir en el menú dietético.

Entre ellas se encuentran las siguientes recetas:

gelatina de grosella. Necesitarás 2 cucharadas. l. bayas frescas sin piel, 1,5 cucharaditas. azúcar, 1,5 cucharadas. l. gelatina. Debes exprimir el jugo de las bayas y guardarlo en el refrigerador. La gelatina se debe verter en 2 cucharadas. l. agua, remover bien y dejar actuar 30 minutos. Vierta agua sobre las bayas restantes y cocine a fuego lento durante 20 minutos, cuele, agregue el azúcar y la gelatina. Dejar al fuego otros 15 minutos, revolviendo constantemente. Vierta el jugo de frutos rojos, revuelva bien, vierta la mezcla en moldes y deje endurecer. Puede consumirse como snack entre las comidas principales. Puedes hacer esta gelatina con cualquier tipo de bayas;
Las dulces bolas de nieve satisfacen perfectamente el hambre y el deseo de "comer algo dulce". Para prepararlos necesitas medio vaso de harina, medio vaso de leche, 3,5 cucharaditas. azúcar y 2 huevos frescos. Separar las claras y las yemas, batir las claras con el azúcar hasta que estén espumosas. Hervir la leche y dejar a fuego lento. Agregue gradualmente la mezcla batida y revuelva. Utilice una espumadera para quitar pequeños grumos de la mezcla (“bolas de nieve”) y colóquelos en un plato; podrá comerlos después de que el plato se haya enfriado; Además, puedes preparar nata para este dulce. Algunas de las claras restantes se deben batir con azúcar y agregar a la leche hervida y enfriar. Vierta la mezcla resultante sobre las bolas de nieve enfriadas;
mousse de frutos rojos. Para prepararlo, tome medio vaso de sus bayas favoritas, 2 cucharadas. l. azúcar y la misma cantidad de gelatina. Frote las bayas por un colador y colóquelas en un lugar fresco. EN agua caliente agregue el azúcar, vierta gradualmente la gelatina y revuelva constantemente hasta que se disuelva por completo. Después de eso, agregue la mezcla de bayas, revuelva todo y enfríe a 30 grados. Batir el puré terminado con una batidora hasta que se forme espuma y verter en moldes. Puedes comer la mousse terminada directamente del plato o ponerla en un plato, sumergiendo primero los moldes en agua caliente.

Una dieta para las úlceras de estómago requiere un enfoque serio en la organización del menú y un cambio completo en la dieta. Pero hay muchas recetas de platos que ayudarán a que la nutrición terapéutica no sea menos sabrosa que la comida normal: las ensaladas dietéticas, los postres y las sopas también pueden ser sabrosos. Seguir una dieta garantiza la remisión a largo plazo, bienestar y falta síntomas desagradables enfermedades.

La nutrición dietética para las úlceras de estómago se basa en los principios de la dieta de la primera mesa. Estos platos pueden ser no sólo medicinales y saludables, sino también muy sabrosos. No debes pensar que la comida con úlcera es seca, insípida y monótona. Un diagnóstico como el de una úlcera de estómago no es una sentencia de muerte, sino un motivo para llevar una dieta sana y equilibrada. La dietoterapia se considera una de las más formas efectivas Terapia de úlceras en cualquier etapa. En cuanto a las restricciones y prohibiciones relativas a algunos productos, son insignificantes y se compensan fácilmente con los numerosos platos permitidos.

Antes de saber qué recetas son adecuadas para las úlceras de estómago, debe familiarizarse con los alimentos prohibidos.

Si tiene úlcera de estómago, excluya de su dieta los siguientes alimentos:

productos de panadería, tartas y hojaldres, helados, dulces, bollería y tartas;
alimentos ahumados, fritos, picantes, picantes y demasiado salados;
comida rápida, embutidos y embutidos, conservas diversas, quesos untables, untables y margarinas;
pescados y carnes grasos;
borscht rico, sopa, solyanka con verduras fritas;
setas en cualquier forma;
agrios;
legumbres;
bebidas alcohólicas y carbonatadas, kvas, bebidas energéticas y cerveza.

Lista de productos para la mesa dietética.

La preparación de platos para pacientes con úlceras de estómago se realiza de la siguiente manera: hervir, guisar, hornear en el horno sin corteza y cocer al vapor. Se recomienda realizar comidas pequeñas seis veces al día para no sobrecargar la mucosa gástrica.

Para preparar platos para las úlceras de estómago se pueden utilizar los siguientes productos:

carnes magras, pescado;
pollo, ternera, perca y lucio;
patatas, remolachas y zanahorias, calabaza, calabacín;
pasta, sémola, avena y trigo sarraceno;
todas las frutas, excepto las cítricas y las variedades ácidas;
miel, confituras y mermeladas, gelatinas, gelatinas, malvaviscos y malvaviscos;
Productos lácteos que envuelven la mucosa afectada.

Menú aproximado para el paciente.

Cuando la úlcera empeora, los síntomas se intensifican, es necesario elegir nutrición adecuada, coma alimentos dietéticos en pequeñas cantidades. Puedes utilizar como ejemplo las siguientes recetas, que son para una dieta de dos días.

Apto para el primer día. jugos de vegetales, caldos y sopas ligeros. Es recomendable ingerir los alimentos en puré. El paté de ternera es perfecto, al igual que la sopa de leche tibia.

Para el primer día de úlcera de estómago, son adecuadas las siguientes recetas:

Plato nº 1. Para preparar un paté sano, tierno y sabroso se utilizan los siguientes ingredientes: leche, huevos, pan blanco, mantequilla, ternera o conejo, y aceite vegetal.
Plato nº 2. Puedes hacer un puré saludable con leche de patatas y zanahorias, añadiendo un poco de mantequilla.
Plato nº 3. El pudín de pescado blanco es perfecto para el almuerzo. La receta contiene: 200 ml de leche, huevos, eglefino o bacalao, pan y mantequilla.
Plato nº 4. La combinación óptima sería pollo con verduras. En el momento de la exacerbación, el plato se limpia y se pica a fondo. Con una batidora, bata las verduras y prepare albóndigas y chuletas de pollo al vapor.
Plato nº 5. También puedes cocinar pollo con manzanas. Ingredientes: pechuga de pollo, sal, manzanas rojas, aceite vegetal, hierbas.

Platos para úlceras para el segundo día:

Receta número 1

Puedes cocinar una cazuela de arroz en una olla de cocción lenta. Para ello es necesario tomar: pasas, agua, leche, sal, azúcar, 1 cucharada. arroz y huevos de gallina. Hervir el arroz en leche seleccionando el modo "Gachas" en la multicocina. Batir las yemas con las pasas y añadir al arroz. Configure el modo "Hornear" y déjelo por 25 minutos.

Receta número 2

Asegúrate de preparar ensaladas. Una excelente opción es con patatas y remolacha. Hervir las verduras hasta que estén tiernas, pelarlas, rallarlas y añadir un poco de sal. agrega un poco aceite de oliva, revuelva y espolvoree con hierbas.

Receta número 3

Budín de frutas y sémola. Ingredientes: leche, peras o manzanas, 2 huevos, azúcar, vainillina, sémola, mantequilla. Primero debes hervir la leche, agregar la sémola en un chorro fino para que no queden grumos, agregar vainillina. Cuando la papilla se haya enfriado y espesado, añadir las yemas machacadas con azúcar y mantequilla blanda. Cortar la fruta en rodajas finas y añadir a la sémola.

Es importante recordar que durante una exacerbación, la dieta debe contener miel natural y productos lácteos.

Todos los días en ayunas se debe beber un vaso de leche fresca desnatada con 1 cucharadita de miel. Selección hierbas medicinales

en el caso del té, la decocción y la tintura dependen directamente de los síntomas y de la acidez de las secreciones gástricas.

En la lucha contra las úlceras hacen un excelente trabajo:
jugo de patatas, repollo;
decocción a base de plátano;
jugo de remolacha roja;
infusión de semillas de lino;
mezcla medicinal de ghee y yema de huevo;
miel con aloe infundida con vodka;
tintura de propóleo;
aceite de espino amarillo;
té a base de semillas de calabaza;
infusión de yemas de abedul en alcohol;

una mezcla de miel, cacao y manteca.

Antes de utilizar este tipo de recetas, debe consultar a su médico.

Primeros cursos

Ingredientes necesarios: 300 mililitros de agua, 70 ml de leche, unos 25 gramos de cereal de arroz y 110 gramos de ternera, ½ huevo crudo, sal, un poco de aceituna y mantequilla. Receta de preparación: enjuagar el arroz y hervir, luego utilizar un colador fino para escurrir. Hervir la carne, triturar dos veces en una picadora de carne, mezclar con arroz y hervir. Combine la leche con el huevo, vierta la sopa y agregue los ingredientes restantes. Una sopa abundante y nutritiva está lista. Servir caliente.

Congee de arroz con leche

Ingredientes: 200 ml de leche hervida, 2 cucharadas. l. arroz picado, 200 ml de agua, 2/3 cdta. aceite de soja, sal y azúcar al gusto, mantequilla - 1/3 cucharadita. Tecnología de cocción: enjuagar el arroz con agua corriente, cocinar el cereal durante dos horas a fuego lento. Luego frote por un colador, vierta la leche, agregue el azúcar, la sal y la mantequilla. Hervirlo.

Platos principales para las úlceras.

Para que la dieta no se convierta en una carga, es importante diversificar el menú. productos saludables y bebidas. Recetas saludables platos para úlceras:

Soufflé de ternera y requesón

Tomar doscientos gramos de carne sin cartílagos ni venas y hervir hasta que estén tiernas. Luego muela en una picadora de carne con requesón (50 gramos). Introduzca una yema, dieciséis gramos de mantequilla. Batir la clara de huevo hasta obtener una espuma fuerte y agregar a la carne picada preparada. Forme bolas. Tecnología de cocción: al vapor.

Puré de carne con trigo sarraceno

Hervir 150 gramos de ternera, picarla dos veces y añadir veinticinco gramos de mantequilla. Puedes agregar un poco de caldo en el que se cocinó la carne. Cocine a fuego lento durante cinco minutos. Hervir las gachas de trigo sarraceno, pasarlas por un colador fino y añadirlas a la carne. Revuelva muy bien, agregue sal y cocine a fuego lento.

quenelles de pavo

La carne de pavo debe estar sin piel. Necesitará unos 200 gramos de filete, que se deben pasar por una picadora de carne. Remojar treinta gramos de pan de harina blanca en leche, triturar y añadir a la carne picada. Batir bien la mezcla y añadir huevo de gallina, forman las quenelles. Vapor. Servir frío.

Chuletas de pescado con zanahorias

Necesitarás 2 zanahorias hervidas, unos 50 gramos de pan blanco empapado en leche. Tomar doscientos gramos de pescado helado y quitarle las espinas. Pasar todos los ingredientes por una picadora de carne, añadir un huevo y quince gramos de mantequilla. Hacer chuletas y cocinar al vapor.

La comida dietética para las úlceras puede ser muy sabrosa, saludable y variada. A pesar de muchas restricciones y prohibiciones, es posible consumir sopas, cereales, platos de carne y pescado y postres saludables. Estrictamente adherido nutrición terapéutica, podrá deshacerse rápidamente de los síntomas de la gastritis.

uno de los serios enfermedades cronicas conmovedor tracto gastrointestinal- Esto es una úlcera de estómago. Se caracteriza por la aparición de ulceraciones en la mucosa gástrica, formadas por la exposición al ácido clorhídrico, la yema y algunos otros factores. El tamaño de las zonas afectadas puede variar, pero incluso después de la curación de las úlceras abiertas, quedan cicatrices. Cabe señalar que esta enfermedad se caracteriza por una alternancia de remisión y exacerbación. Entonces, ¿son posibles las chuletas para las úlceras de estómago y cuál es la mejor forma de prepararlas, según la etapa de la enfermedad?

¿Se permiten chuletas para las úlceras de estómago?

Entre las principales causas de formación de úlceras se encuentran el estrés y la mala alimentación. Pero investigaciones recientes han revelado que las bacterias del estómago también causan daños al tejido del estómago.

Las chuletas para las úlceras de estómago se encuentran entre los alimentos permitidos. Pero para que sean dietéticos es necesario prepararlos correctamente. Además, si esta enfermedad empeora, igualmente tendrás que abandonar las chuletas.

Por lo tanto, todos los pacientes con úlceras de estómago deben conocer las reglas básicas para preparar chuletas para no agravar la condición de un estómago ya inflamado y ulcerado. Su esencia se reduce a lo siguiente:

para preparar chuletas para las úlceras de estómago, solo es adecuada la carne magra, incluidos conejo, ternera, ternera y pollo;
Es necesario cocinar esas chuletas al vapor, porque en este caso el sabor del plato prácticamente no cambiará, pero los beneficios serán mucho mayores;
Es importante añadir una cantidad mínima de sal a la carne picada y abstenerse por completo de otras especias, ya que todas están claramente prohibidas.

Un punto más: las chuletas para la gastritis se cuecen al vapor. En este caso, no dañarán la mucosa gástrica ulcerada. No es de extrañar que sean precisamente esas chuletas que se cocinan sin freír las que sean el plato más adecuado en las condiciones de una úlcera de estómago desarrollada sin que se agrave.

Conceptos básicos de nutrición para las úlceras de estómago.

Hay muchas razones para el desarrollo de una enfermedad como una úlcera de estómago. Pero su tratamiento requiere cómo realizarlo. terapia con medicamentos, además de observar los principios básicos de nutrición y seguir los principios básicos de nutrición, a saber:

una dieta diaria equilibrada combinada con su mayor valor energético, al menos 3000 kilocalorías por día;
Está prohibida la comida tanto fría como caliente, es decir, todos los platos deben estar a temperatura ambiente;
las comidas deben ser pequeñas y frecuentes, posiblemente cada 3 horas;
los alimentos deben estar previamente molidos para facilitar el proceso de digestión en su conjunto;
En el menú solo se permiten platos suaves que no dañen térmica, mecánica o químicamente las paredes del estómago;
Los productos elegidos como base de la dieta terapéutica en ningún caso deben provocar una secreción activa de jugo gástrico;
No se permiten más de 10 gramos de sal al día;
Se deben preferir las bebidas. agua limpia, así como decocciones de avena y escaramujo, compotas y bebidas de frutas caseras, zumos de frutas y verduras no ácidos.

En cualquier caso, es necesaria una dieta terapéutica, ya que proporciona procesos de recuperación en un tracto gastrointestinal dañado.

La dieta de los pacientes con úlceras de estómago debe ser ligera y saludable para darle todo al cuerpo debilitado. sustancias necesarias y al mismo tiempo minimizar las manifestaciones de las úlceras. Esta enfermedad causa al paciente muchas molestias e inconvenientes: náuseas, vómitos, dolor, acidez de estómago, eructos, aumento de la formación de gas. Por ello, la dieta debe estar compuesta correctamente para que los alimentos no irriten la mucosa gástrica y ayuden a los procesos de cicatrización.

Reglas de menú y nutrición.

El menú para las úlceras de estómago está compuesto por productos aprobados por su médico. Se trata principalmente de platos dietéticos:

estofado;
hervido;
al vapor;
obtenido horneando (a veces).

Para que la úlcera sane y el paciente se recupere, se debe seguir una dieta terapéutica durante al menos un año. En las primeras etapas del tratamiento, se deben triturar los alimentos para que el estómago pueda digerirlos y absorberlos más rápidamente. La primera reacción de los pacientes con úlceras que se enteran de que tendrán que reconsiderar completamente su dieta y descubrir qué es una dieta estricta es la desesperación. Para la mayoría de los pacientes, es estresante renunciar a las chuletas, las patatas fritas y los encurtidos.

Mucha gente piensa que los platos al vapor y en puré son insípidos y poco apetecibles. Pero esto es un error. Hay muchísimas formas de preparar alimentos sabrosos y al mismo tiempo saludables que ayudarán a vencer las úlceras. Se elaboran a partir de productos sencillos, accesibles a todos y que no requieren tecnologías de procesamiento complejas.

Recetas de primeros platos para pacientes con úlceras de estómago.

Los primeros cursos son especialmente útiles para personas con úlcera péptica, porque son fácilmente absorbidos por el organismo y tienen un efecto delicado sobre las mucosas. Sólo necesitas seguir algunas recomendaciones a la hora de prepararlos:

Evite agregar especias.
Limite la sal al mínimo.
El caldo debe prepararse de forma ligera y no concentrada, de lo contrario irritará el estómago.

Puré de sopa de arroz con carne.

Esta receta es una de las más populares y fáciles de preparar. El algoritmo es el siguiente:

Enjuague 1 cucharada de arroz, cocine el cereal y páselo por un colador;
Muele 100 gramos de carne de res hervida en una licuadora o en una picadora de carne;
mezclar el arroz con la carne y hervir nuevamente;
mezclar 65 mililitros de leche y 0,5 huevos;
agrega media cucharadita de mantequilla;
agregue sal y mezcle con arroz rallado. Está permitido servir picatostes con sopa.

El cereal de arroz es extremadamente útil para quienes padecen úlceras. Contiene un alto contenido de una mezcla de proteínas y almidón, que se libera durante una cocción prolongada. El moco envuelve el estómago con una película protectora y la úlcera cicatriza gradualmente.

Sopa de cebada con leche

Método de cocción:

calentar 1,5 tazas de agua;
agregue 40 gramos de cebada perlada;
cocine hasta que el cereal se ablande;
colocar la cebada perlada hervida en un colador;
Vierta 150 gramos de leche en el caldo restante y hierva;
mezclar todo, sazonar con una pequeña cantidad de mantequilla.

La cebada perlada cargará el cuerpo con vitaminas A, B, PP, D, E. Al igual que el arroz, los cereales, cuando se cocinan, liberan moco que envuelve el estómago, por lo que el plato es ideal para la dieta de los pacientes con úlceras.

Esquema de cocina:

cortar varias patatas peladas en cubos;
hervir en agua (1,5 tazas) con sal;
Triture las patatas, agregue la crema agria. Se permite servir con picatostes.

Las patatas son un depósito de fibra, almidón, pectina y vitaminas. Sus componentes tienen propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes. El almidón suaviza y calma el estómago, por lo que las patatas son uno de los principales alimentos recomendados para quienes padecen úlceras.

Platos principales para pacientes con úlceras.

Es mejor cocinar los segundos platos al vapor; también puedes hornearlos en el horno, pero no cocinarlos hasta que queden dorados y duros. Es preferible moler el segundo. Utilice verduras, carne de ave y conejo o ternera magra, huevos.

Puré de patatas y zanahoria

Algoritmo:

Pelar y hervir 4 patatas y 2 zanahorias, añadir sal;
escurrir el agua y moler las patatas y las zanahorias;
añade un vaso de leche y media cucharadita de mantequilla.

Utilice el plato como guarnición de carne hervida o prepare chuletas al vapor. Además de las zanahorias, quedarán deliciosas las siguientes combinaciones: puré de patatas con manzana, coliflor o calabacín.

Son las zanahorias, según los gastroenterólogos, las que ayudan al estómago a afrontar el estrés. Se trata de zinc, que se encuentra en las zanahorias. Activa los procesos de curación y la mucosa gástrica activa sus capacidades protectoras.

Pollo al horno con manzanas

Espolvorea el filete de pollo con sal y hierbas. Pela 2-3 manzanas y córtalas en rodajas. Envuelve todo en papel de aluminio y cocina en el horno durante 50 minutos.

La carne de pollo es tierna y magra, por lo que no daña las mucosas. Consiste en fibras que absorben el ácido que corroe el tejido del estómago. La carne de pollo se puede hervir u hornear. También será una excelente versión ligera de chuletas: albóndigas al vapor o guisadas. Una combinación de ensaladas de verduras hervidas quedará armoniosa con la carne. Las manzanas deben ser dulces, ya que el exceso de ácido tendrá un efecto perjudicial sobre el estómago.

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