Korak po korak recept za kajganu s pireom od rajčice sa fotografijom.

• Nacionalna kuhinja: domaća kuhinja
• Vrsta jela: Predjelo, pečena jaja
• Težina recepta: jednostavan recept
• Značajke: recept za dijetalnu hranu

• Vrijeme pripreme: 8 minuta
• Vrijeme za pripremu: 25 min
• Porcije: 4 porcije
• Količina kalorija: 330 kilokalorija
• Razlog: Za doručak

Za raznovrsnost vašeg doručka savjetujem vam da naučite kuhati kajganu s tijestom od rajčice. Ispada takva varijacija shakshuke - poznatog orijentalnog jela. Ukusno, zadovoljavajuće i ukusno, preporučujem!

Ono što mi se kod njega posebno sviđa jednostavan recept kajgana s pastom od rajčice - to je sama konzistencija gotovih jaja. Ispada vrlo slično poširanim jajima, ali ne morate se zavaravati s kipućom vodom! Ispada još ukusnije jer se priprema u tijestu od rajčice, a ne u običnoj vodi! Stoga vam preporučujem da se upoznate s ovim receptom za kuhanje kajgane s tijestom od rajčice!

Porcije: 4-6

Sastojci za 4 porcije

• Jaja - 6 komada
• Pire od rajčice - 800 grama (može se zamijeniti pastom od rajčice, svježom naribanom rajčicom ili rajčicom u vlastitom soku)
• Luk - 1 komad
• Češnjak - 4 režnja
• Paprika - 1 čl. žlica
• Kumin - 1 žličica
• Sol - po ukusu

korak po korak

1. pržiti za biljno ulje luk i češnjak, prethodno nasjeckani. Čim je gotovo dodajte kumin i papriku, promiješajte.
2. Dodajte pire ili pastu od rajčice. Promiješajte, pustite da zavrije na laganoj vatri.
3. Sada izmutimo jaja. Posolite i popaprite po ukusu. Na maloj vatri ispod poklopca, dovesti do spremnosti.
4. Uživajte u jelu!

kajgana s pastom od rajčice bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 24,1%, beta-karoten - 14,3%, vitamin B2 - 13,5%, kolin - 19,5%, vitamin B5 - 17,3%, vitamin B6 - 16,9%, vitamin C - 21,3%, vitamin H - 19,8%, vitamin PP - 12,8%, kalij - 17,5%, fosfor - 14,5%, željezo - 11,5%, kobalt - 151,6%, bakar - 23,9%, molibden - 19,9%, selen - 22,4%

Prednosti kajgane s pireom od rajčice

• vitamin A odgovoran za normalan razvoj reproduktivna funkcija, zdravlje kože i očiju, održavanje imuniteta.
• B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mikrograma beta-karotena je ekvivalentno 1 mikrogramu vitamina A.
• Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, povećava osjetljivost boje vizualnog analizatora i prilagodbu na tamu. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja koža, sluznice, oštećenje svjetla i vida u sumrak.
• Kolin dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
• Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u središnjem živčani sustav, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju crvenih krvnih stanica, održavanju normalna razina homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, poremećajem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemijom.
• Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranje imunološki sustav pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do trošnih i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
• vitamin H sudjeluje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
• Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neadekvatan unos vitamina popraćen je kršenjem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta crijevni trakt i živčani sustav.
• Kalij je glavni unutarstanični ion uključen u regulaciju vode, kiseline i ravnoteža elektrolita, sudjeluje u procesima provođenja živčanih impulsa, regulirajući pritisak.
• Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
• Željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući i enzime. Sudjeluje u prijenosu elektrona, kisika, osigurava pojavu redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljan unos dovodi do hipokromne anemije, atonije nedostatka mioglobina skeletni mišić, umor, miokardiopatija, atrofični gastritis.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i folne kiseline.
• Bakar je dio enzima koji imaju redoks aktivnost i uključeni su u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje kršenjem formacije kardio-vaskularnog sustava i kostura, razvoj displazije vezivnog tkiva.
• Molibden je kofaktor mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadrže sumpor, purina i pirimidina.
• Selen- bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog organizma, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Bekove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.

sakriti više

Potpuni vodič za najviše korisni proizvodi možete vidjeti u aplikaciji

Korak po korak recepti za kuhanje kajgane s rajčicama: kako kuhati ukusnu kajganu s rajčicama i kobasicama, sirom, lukom

2018-06-08 Oleg Mihajlov

Razred
recept

2247

Vrijeme
(min)

porcije
(narod)

U 100 grama gotovog jela

7 gr.

11 gr.

ugljikohidrata

2 gr.

143 kcal.

Opcija 1: Klasična kajgana s rajčicama

Jelo je, kao i većina kajgane, iz brze kategorije. Kuhamo ga režući sve što je potrebno, čak i bez daske za rezanje. Sasvim je moguće snaći se samo s nožem i tavom u kojoj ćete poslužiti kajganu.

Sastojci:

• 2-3 sirova jaja;
• maslac - kriška od 25 grama;
• mladi luk - par stabljika;
• nekoliko prstohvata soli i jedan prstohvat finog papra;
• zrela rajčica srednje veličine;

Korak po korak recept za kajganu s rajčicama

U suhoj tavi rastopite maslac, upalite plamenik ispod njega na umjerenoj vatri. Previše toplina dovodi do činjenice da dio ulja doslovno počinje gorjeti, a niski ne dopušta da se mast zagrije do stanja u kojem se proizvodi prže, a ne pirjaju. Isperite rajčicu i obrišite je ručnikom, možete je rezati na bilo koji način, ali pokušajte da ne bude prevelika. Dovoljno je prikladno otopiti pulpu rajčice na kriške nasumične veličine i oblika, držeći ih točno iznad tave, gdje ćete poslati kriške.

Ploške rajčice rasporedite po tavi, lagano zgnječite lopaticom i posolite. Zagrijavamo se tri minute, čekamo obilno izlučivanje sok i isparavanje većeg dijela. Paradajz popaprite, ne previše, ako želite skuhati pikantnije jelo, dodajte ljutu papriku na crni papar. Pustite jaja u zdjelu i po želji izmiksajte ili pažljivo ulijte u tepsiju, nastojeći zadržati žumanjke.

Poželjno je pojačati temperaturu kuhanja, podliti tavu s umućenim jajima ako želite da se žumanjci i bjelanjci ispeku do kraja. Za pečena jaja, lagano trzajući zupcima vilice i naginjući tavu s jedne strane na drugu, pokušajte što više odvojiti sirovi protein od žumanjaka i “odnijeti” ga na stranu. Jelo posolite, pospite nasjeckanim lukom. Kako bi žumanjci ostali vodenasti, odmah nakon što se bjelanjci stisnu, premjestite kajganu na tanjur.

Opcija 2: Brzi recept za kajganu s rajčicama i kobasicama - Frittata

Kako bi što bolje odgovaralo originalnom jelu, pospite ga naribanim sirom, a po mogućnosti i mješavinom više varijanti. Takav proizvod, već usitnjen, prodaje se u trgovačkim lancima, trebat će vam ga prilično malo, pa je malo pakiranje dovoljno za više od jednog doručka.

Sastojci:

• kriška domaće pileće kobasice - 200 grama;
• svježa jaja - 4 komada;
• par zrelih rajčica;
• krupna sol i svježe mljeveni papar;
• biljno ulje;
• šaka nasjeckanog peršina.

Kako brzo skuhati kajganu s rajčicama i kobasicama

Polovicu jedne oprane rajčice, po mogućnosti one zrelije, za sada ostaviti sa strane. Ostatak narežite na male ploške ili kockice. Zagrijte ulje, narežite kobasicu u tavu na ne baš tanke krugove. Pržite dok lagano ne porumene s obje strane i odmah skupljajte na tanjur.

U vruću masnoću pošaljite nasjeckane rajčice, miješajući i lagano gnječeći kuhačom, pustite da obilno ispuste sok. Posolite, pričekajte da sok većim dijelom ispari, a ostatak se počne zgušnjavati, pa vratite kobasicu u tavu i brzo narežite sačuvanu rajčicu.

Jaja umutiti u zdjeli sa solju, preliti po cijeloj površini tepsije i gusto posuti peršinom. Pokrijte posudu i uključite maksimalnu vatru ispod nje na pola minute. Podignite poklopac i provjerite jesu li bjelanjci čvrsto stvrdnuti. Po želji začinite jaja i na umjerenoj vatri dovedite do željene spremnosti.

Opcija 3: Gruzijska kajgana s rajčicama i lukom

Papar, samo za ljepotu jela, birajte zeleni ili žuti, a crvenu boju kajgani dat će rajčica. Ako ima smrznute nasjeckane paprike različitih boja, ispast će još spektakularnije.

Sastojci:

• jedna srednja rajčica i jedna slatka paprika;
• šaka cilantra;
• četiri sirova jaja;
• dva mala luka;
• hmelj-suneli - po ukusu, ovisno o svježini i aromi začina;
• prstohvat soli, ljutog i crnog papra;
• pola čaše mlijeka;
• ulje, nemasno - dvije žlice.

Kako kuhati

Isperite cilantro, uklonite lišće i bacite stabljike. Odaberite nekoliko lijepih listova za ukras, ostatak izmrvite. U istu zdjelu otpustimo i dodamo jaja, zalijemo mlijekom i začinimo začinima, opustimo, ostavimo za pripremu povrtnog dijela jela.

Nakon što smo jako zagrijali ulje u masivnoj čeličnoj tavi, istovremeno dodamo četvrtine kolutića luka i na tanke, kratke trakice nasjeckanu rajčicu. Miješajući, zagrijavajte dok se paprika ne počne skupljati, a luk gusto porumeni.

Rajčicu smo izrezali u kajganu na kockice, sok koji se ističe u isto vrijeme šaljemo u tavu zajedno s pulpom. Posolite i promiješajte, smanjite vatru na srednju. Nakon što je dno posude pokriveno sok od rajčice, uliti kašu od jaja i odmah pojačati temperaturu na maksimum.

Kajgana po ovom receptu bit će gotova kada u tavi ne ostane tekućih bjelančevina ili žumanjaka. Jelo poslužite sa svježim beskvasnim somunom ili, obrnuto, starim kruhom od brašna druge klase.

Opcija 4: Momačko pečeno jaje s rajčicama i sirom u kruhu

Za ovu kajganu u stilu toplog sendviča sir ne treba ni birati, stane bilo koji, to je čar momačke kuhinje. Je li kriška Rossiysky ležala okolo ili vam se nije svidjelo, a feta sir se već osušio? Jako dobro, sve će stati pa čak i bajata rezana štruca. Jedini nepromjenjivi zahtjev je svježina jaja.

Sastojci:

• kriška sira - 50 grama;
• mala rajčica;
• bilo koje ulje za kuhanje;
• četiri kriške kruha;
• dva sirova jaja.

Korak po korak recept

Od štruce izrežite četiri komada, dva tanja i par debljih. U tavi zagrijte najviše žličicu ulja i ulijte u tanjurić. Kad se zagrije ispod srednje, malo osušite kruh s jedne strane i prebacite na tanjur.

Ponovno pojačajte temperaturu, tavu obrišite od mrvica salvetom i ulijte ulje iz tanjurića. Ponovno ugrijemo i ocijedimo ulje, smanjimo temperaturu i osušimo stražnju stranu šnita kruha.

Sir naribati na tanke listiće, od sredine rajčice za svako jaje izrezati 2-3 tanke poluploške. Nakon što tavu obrišete od mrvica, u nju ulijete svo ulje, i zagrijano i svježe, pustite da se malo zagrije. Jaja pustiti i odmah posoliti, na žumanjke rasporediti nasjeckane rajčice i svaku pritisnuti posebnom kriškom kruha.

Pustite da se jaje malo stegne, okrenite sendvič i pospite sirom, pritisnite drugim kriškama, onim tanjim. Ispod poklopca zagrijavajte ne više od minute i odmah prebacite na tanjure.

Opcija 5: Pečena jaja u rajčici s kobasicama i gljivama

Kako ne biste koristili dodatna jela, možete to učiniti sa samo jednom tavom. Odaberite ga prema preporukama u receptu, ali promijenite veličinu na najmanju. Prvo popržite šunku, a zatim prodinstajte gljive i luk. Ako kuhate nekoliko porcija odjednom u malim posudama, onda je to još praktičnije - možete poslužiti izravno u njima, postavljajući ih na male ukrasne daske.

Sastojci:

• velika rajčica - do 350 grama;
• luk;
• par šampinjona;
• jedno sirovo jaje;
• sol, veliki i mali papar;
• na grančici kopra i peršina;
• žlica maslaca;
• kriška sočne šunke.

Kako kuhati

Luk će trebati oko žlica, a šunka i gljive - malo više. Također imajte na umu da će se proizvodi lagano skupiti tijekom toplinske obrade. Snažno zagrijte masivnu, po mogućnosti čeličnu i, nužno nepremazanu, tavu. Ulijte ulje, pustite da se zagrije.

Šampinjone, šunku i luk narezati na kockice po centimetar. Možete ih pržiti u isto vrijeme ako veličina posude dopušta, jer nećemo miješati proizvode. Sve rasporedite u jednom sloju, bez prethodnog miješanja. Lagano okrećite lopaticom dok se kuha. U pravilu, šunka ranije porumeni, stavite je u tanjurić, a sada možete pomiješati gljive s lukom. Dovedite ih do ukusne jantarne boje i također stavite na tanjur da ne zagore.

Preostalo ulje u tavi žlicom, naravno ako nije prepečeno, ulijte u manju žeravicu. Vrlo oštrim nožem odrežite vrh oprane rajčice. Žlicom s tankom lopaticom uklonite svu pulpu i pregrade iz sredine rajčice, ostavljajući samo tanke stijenke. Posolite ga iznutra i malo popaprite, posložite cijelu šunku i koliko vam stane pirjanja gljiva, a do ruba ostavite centimetar i pol praznog prostora.

Ulijte jaje u "punjenu" rajčicu, pošaljite pečenje u jako vruću pećnicu. Otprilike osam minuta kasnije procijenite spremnost jajeta, po potrebi još malo zagrijte.