Recepti za ukusna i jednostavna jela s čirom na želucu. Jela za čireve: recepti, pravila kuhanja, tajne kuhara

Recepti za čir na želucu mogu i trebaju biti raznoliki. Svi pacijenti s gastrointestinalnim patologijama moraju slijediti dijetu. Ona plaši mnoge, ali postoji mnogo ukusnih jela koja će se napraviti terapijski tretman ne samo korisno, nego i ugodno.

Uz čir na želucu, hrana bi trebala biti ne samo dijetalna, već i potpuna, zasićena vitaminima i mineralima.

Raznolikost dijetalnih jela omogućuje vam stvaranje jelovnika za svačiji ukus.

čir želuca - ozbiljna bolestšto zahtijeva dugotrajno i složeno liječenje.

Sastavni dio terapije je dijeta koje se moraju pridržavati svi pacijenti. Bez toga, čak i najskuplji tretman možda neće donijeti očekivani rezultat.

Postoji mnogo hranjivih i zdravih jela koja možete sami kuhati od dostupnih proizvoda i od njih napraviti jelovnik za svaki dan.

Pacijenti s čir na želucu trebali bi značajno prilagoditi svoju prehranu, odreći se mnogih poznatih namirnica. Svim pacijentima preporučuje se posebna prehrana.

Jela u njenom jelovniku moraju ispunjavati sljedeće uvjete:

• u kuhanju je potrebno odbiti sol, začine, začine. Poboljšajte okus jelima začinskim biljem, kurkumom, limunovim sokom, umak od soje, nemasna krema i kiselo vrhnje;
• dijeta se ne smije shvatiti kao kalorijska restrikcija. Ih dnevna stopa ne smije biti manji od 3000, hrana bi trebala biti hranjiva i energetski zasićena;
• nemojte peći hranu dok ne porumeni. Također je vrijedno odreći se pržene hrane;
• dijeta uključuje takve osnovne metode kuhanja kao što su kuhanje na pari, pirjanje, redovito kuhanje. Za kuhanje možete koristiti dvostruki kotao i spori štednjak;
• meso za dijetalna jela treba uzeti nemasno, s minimalnim brojem vena;
• povrće, voće i bobičasto voće po mogućnosti treba oguliti i koristiti u naribanom obliku. Idealna opcija je pire krumpir i kaše od povrća na jelovniku;
• nerafinirano ulje treba zamijeniti rafiniranim, kremasto ulje se može koristiti bez soli u sastavu;
• žitarice i tjesteninu potrebno je dobro raskuhati da budu mekani. Bolje prekuhati nego nedovoljno. Kod čira na želucu hrana bi trebala biti mekana, lako prolaziti kroz jednjak i ne iritirati stijenku crijeva.

Dijeta se treba pridržavati godinu dana nakon komplikacije i pacijenti je trebaju doživljavati kao način prehrane, a ne privremenu mjeru.

Čir na želucu je problem koji može izazvati drugu komplikaciju nakon nekoliko godina.

Recepti za prva jela: juhe i njihove značajke

Potrebno je promatrati 4-5 obroka dnevno, koji moraju nužno uključivati ​​prvo i drugo jelo. Prvi su razne juhe.

Jelovnik uključuje sljedeće recepte:

• ječmena juha s povrćem. Mrkvu, krumpir, brokulu i ostalo povrće po ukusu kuhajte na laganoj vatri dok se potpuno ne skuha, dodajte pola čaše ječmene krupice i pričekajte još 15-20 minuta. Možete poboljšati okus jela uz pomoć začinskog bilja: kopar, bosiljak, peršin;

• riblja juha. Uzmite 300 gr. nemasna riba, kuhajte dok se potpuno ne skuha. Dodajte naribanu mrkvu, poriluk, cvjetaču i sitno nasjeckani krumpir. Ostavite juhu na laganoj vatri 20 minuta;
• juha od krumpira sa zobenim pahuljicama. Krompir skuhajte dok ne omekša, dodajte pola čaše opranih zobenih pahuljica i kuhajte 15 minuta. Možete dodati ribanu mrkvu i repu, zelje.

Juhe za čir na želucu mogu se pripremiti na bazi juha od povrća, peradi i nemasnog mesa. Koristeći ribu i meso za pripremu temeljca, ocijedite prvu masnoću. Žitarice i tjesteninu potrebno je kuhati dok nisu potpuno kuhane, najbolje je da se malo prokuhaju.

Juhe neka budu bez soli, okus im možete poboljšati bosiljkom, peršinom, kimom, koprom i nekim vrstama začina. Minimum soli ili njezina odsutnost jedan je od glavnih uvjeta koje zahtijeva dijeta za čir.

Recepti za drugo jelo: salate i prilozi na jelovniku

Nakon prvog jela slijedi drugo jelo: prilog od mesa ili povrća, salate.

Možete koristiti sljedeće recepte:

• pirjana cikla s rižom. Mrkvu i cveklu sitno naribati, dodati 30 gr. maslac i izmiksajte. Stavite kuhati na laganu vatru. Skuhajte rižu klasični recept i dodajte ga povrću. Sve zajedno pirjati 15 minuta uz povremeno miješanje;
• pire od povrća. Omiljeno povrće (brokulu, cvjetaču, mrkvu, krumpir) usitnite u blenderu i kuhajte na laganoj vatri dok se potpuno ne skuha. Dodajte zelje, vrhnje na okus;
• salata od zelenog graška i cikle je zdravo i hranjivo jelo koje se preporučuje osobama s visok kolesterol, s čir na želucu i drugim bolestima gastrointestinalnog trakta. Kuhanu cveklu sitno naribati, pomiješati sa 60 gr. konzervirani grašak. Začinite salatu biljnim uljem, sokom od limuna i nasjeckanim bosiljkom;
• riblja salata može se konzumirati kao zasebno jelo ili kao dodatak bilo kojoj kaši. Uzmite 100 gr. ribu (smuđ, pangasius ili oslić), kuhati dok nije potpuno kuhan. Kuhanu ciklu, mrkvu i kuhanu ribu sitno nasjeckajte, sve lagano promiješajte. Dodajte 40 gr. konzervirani zeleni grašak Začinite salatu biljnim uljem ili kiselim vrhnjem 20% masti. Za poboljšanje okusa možete koristiti vrhnje i sok od limuna;
• pire od cvjetače. Uzmite 300 gr. cvjetaču, usitnite u blenderu, dodajte 2 žlice. l. nemasnog kiselog vrhnja, 1 žlica. l. brašna, pola čaše mlijeka i 1 žumanjak. gotova mješavina kuhati na laganoj vatri dok ne omekša, povremeno miješajući;
• parni omlet s mrkvom. Umutiti 2 jaja sa 200 ml mlijeka, 1 naribanu mrkvu. Gotovu smjesu kuhajte na pari 10 minuta;
• Poširano jaje - dobra opcija doručak za one koji vole pržena jaja, ali s čirom na želucu, prisiljeni su ih odbiti. Jaja po ovom receptu su prozračna i zdravija zbog nedostatka masnoće u njima.

Da biste pripremili ovu verziju kajgane, potrebno je skupiti malo vode u manju posudu, staviti na vatru. U to vrijeme razbijte dva jaja u emajliranu zdjelu kako im se žumanjci ne bi raširili. Nakon što voda proključa, treba ih pažljivo uliti u kipuću vodu i smanjiti vatru. Nakon 10-12 minuta pažljivo lopaticom izvadite jaja. Okus im upotpunjuje prstohvat sezama i kumina.

Salate se mogu pripremati od bilo kojeg kuhanog ili pirjanog povrća. Preporučljivo je sastojke proći kroz mlin za meso, blender ili fino utrljati.

Dijeta za čir na želucu ne isključuje jela od mesa: kotlete, složence. Mogu se pripremati od piletine, puretine, kunića, teletine. Mesna jela treba kuhati na pari ili peći. U laganom štednjaku možete kuhati složence, pite od povrća i mnoge priloge. Takva jela zadržavaju najviše hranjivih tvari, hranjiva su i ukusna.

Deserti: recepti za slatka jela

Dijeta s čirom na želucu isključuje kolače, slastice, čokoladu i slatkiše.

Ali mnogima je teško potpuno se odreći slatkiša. Postoji nekoliko alternativa uobičajenim slatkišima koji se mogu uključiti u dijetalni jelovnik.

Među njima su sljedeći recepti:

• žele od ribiza. Trebat će 2 žlice. l. svježe bobice bez kore, 1,5 tsp. šećera, 1,5 žlice. l. želatina. Iz bobičastog voća iscijedite sok i stavite u hladnjak. Želatinu treba sipati 2 žlice. l. vode, dobro promiješajte i ostavite 30 minuta. Ostatak bobičastog voća prelijte vodom i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, procijedite, dodajte šećer i želatinu. Ostavite na vatri još 15 minuta uz stalno miješanje. Ulijte sok od bobičastog voća, dobro promiješajte, ulijte smjesu u kalupe i ostavite da se stvrdne. Može se konzumirati kao međuobrok između glavnih obroka. Ovaj žele možete napraviti od bilo kojeg bobičastog voća;
• slatke snježne grude savršeno utažuju glad i želju da se "pojede nešto slatko". Za njihovu pripremu potrebno vam je pola čaše brašna, pola čaše mlijeka, 3,5 žličice. šećera i 2 svježa jaja. Odvojiti bjelanjke i žumanjke, bjelanjke umutiti sa šećerom u pjenu. Zakuhajte mlijeko i ostavite na laganoj vatri. U to postepeno dodavati umućenu masu i miješati. Šupljikavom žlicom vadite male grudice smjese ("grudice") i stavljajte na tanjur, možete koristiti nakon što se jelo ohladi. Dodatno možete pripremiti kremu za ovu slasticu. Dio preostalih proteina treba umutiti sa šećerom i dodati u kuhano mlijeko, ohladiti. Dobivenom smjesom prelijte ohlađene kuglice snijega;
• pjena od bobica. Za kuhanje, uzmite pola čaše svojih omiljenih bobica, 2 žlice. l. šećera i isto toliko želatine. Protrljajte bobice kroz sito, stavite na hladno mjesto. NA Vruća voda dodajte šećer, postupno izlijte želatinu i neprestano miješajte dok se potpuno ne otopi. Nakon toga dodajte smjesu bobičastog voća, sve promiješajte i ohladite na 30 stupnjeva. Gotov pire umutiti mikserom dok se ne stvori pjena, uliti u kalupe. Gotov mousse možete jesti odmah iz posuđa ili ga staviti na tanjur, a prije toga kalupe umočiti u vruću vodu.

Dijeta za čir na želucu zahtijeva ozbiljan pristup organiziranju jelovnika i potpunu promjenu prehrane. Ali postoji mnogo recepata koji će vam pomoći da terapeutska prehrana ne bude manje ukusna od uobičajene hrane: dijetalne salate, deserti, juhe također mogu biti ukusni. Usklađenost s prehranom jamči dugotrajnu remisiju, dobro zdravlje i nedostatak neugodni simptomi bolesti.

Dijetalna prehrana za čir na želucu temelji se na principima prehrane prvog stola. Ova jela mogu biti ne samo ljekovita i zdrava, već i vrlo ukusna. Ne biste trebali misliti da je hrana s čirom suha, neukusna, monotona. Takva dijagnoza kao što je čir na želucu nije rečenica, već razlog da se pravilno i uravnoteženo hranite. Dijetoterapija se smatra jednim od naj učinkovite načine terapija ulkusa u bilo kojoj fazi. Što se tiče ograničenja i zabrana u vezi s nekim proizvodima, ona su beznačajna i lako se nadoknađuju mnogim dopuštenim jelima.

Prije nego što saznate koji su recepti prikladni za čir na želucu, morate se upoznati s zabranjenom hranom.

Uz čir na želucu, sljedeća hrana je isključena iz prehrane:

• muffini, pite i lisnato tijesto, sladoled, slatkiši, kolači i torte;
• dimljena, pržena, začinjena, začinjena i previše slana hrana;
• brza hrana, kobasice i kobasice, razna konzerviranja, mazivi sirevi, namaz i margarin;
• masna riba i meso;
• bogati borsch, juha, hodgepodge s dodatkom prženog povrća;
• gljive u bilo kojem obliku;
• citrusi;
• mahunarke;
• alkoholna i gazirana pića, kvas, energetska pića i pivo.

Popis proizvoda za dijetalni stol

Kuhanje za bolesnike s čirom na želucu provodi se na sljedeći način: kuhanje, pirjanje, pečenje u pećnici bez kore i kuhanje na pari. Preporučena frakcijska, šest obroka dnevno u malim obrocima, kako ne bi opteretili želučanu sluznicu.

Za kuhanje s čirom na želucu možete koristiti sljedeće proizvode:

• nemasno meso, riba;
• piletina, teletina, smuđ i štuka;
• krumpir, repa i mrkva, bundeva, tikvice;
• tjestenina, griz, zobene pahuljice i heljda;
• sve voće, osim citrusa i kiselih sorti;
• med, džem i marmelada, žele, žele, marshmallows i marshmallows;
• mliječni proizvodi, omotavajući zahvaćenu sluznicu.

Približan jelovnik za pacijenta

Kada se čir pogorša, simptomi se pojačavaju, morate se pokupiti pravilna prehrana, jedite dijetalnu hranu u malim količinama. Kao primjer možete koristiti dolje navedene recepte koji su osmišljeni za dvodnevnu dijetu.

Dobro za prvi dan sokovi od povrća, lagane juhe i juhe. Preporučljivo je jesti hranu u obliku pirea. Savršena je teleća pašteta, kao i topla juha od mlijeka.

Za prvi dan s čirom na želucu prikladni su sljedeći recepti:

• Jelo broj 1. Za pripremu zdrave, nježne i ukusne paštete koriste se sljedeći sastojci: mlijeko, jaja, bijela pogača, maslac, teleće ili zeće meso, kao i biljno ulje.
• Jelo broj 2. Možete napraviti zdravi pire od krumpira i mrkve na mlijeku uz dodatak malo ulja.
• Jelo broj 3. Puding od bijele ribe savršen je za ručak. Recept sadrži: 200 ml mlijeka, jaja, bakalar ili bakalar, štrucu i maslac.
• Jelo broj 4. Najbolja kombinacija bila bi piletina s povrćem. U vrijeme egzacerbacije, posuda se temeljito obriše, zgnječi. Mikserom istucite povrće i skuhajte na pari mesne okruglice, kotlete od piletine.
• Jelo broj 5. Također možete kuhati piletinu s jabukama. Sastojci: pileća prsa, sol, crvene jabuke, biljno ulje, začinsko bilje.

Jela za čir za drugi dan:

Recept #1

Možete kuhati lonac od riže u laganom kuhalu. Za nju trebate uzeti: grožđice, vodu, mlijeko, sol, šećer, 1 žlica. riža i kokošja jaja. Skuhajte rižu u mlijeku, odabirom načina rada "Kaša" na sporom kuhalu. Istucite žumanjke s grožđicama, dodajte riži. Postavite način rada "Pečenje", ostavite 25 minuta.

Recept #2

Obavezno imajte salate. Odlična opcija je s krumpirom i ciklom. Povrće skuhajte dok ne omekša, ogulite, naribajte i lagano posolite. Dodajte malo maslinovo ulje, promiješajte i pospite začinskim biljem.

Recept #3

Puding sa voćem i grizom. Sastojci: mlijeko, kruške ili jabuke, 2 jaja, šećer, vanilin, griz, puter. Prvo trebate prokuhati mlijeko, sipati griz u tankom mlazu da nema grudica, dodati vanilin. Kad se kaša ohladi, zgusne, dodati joj žumanjke umućene sa šećerom i mekim maslacem. Voće narezati na tanke ploške, dodati u griz.

Važno je zapamtiti da tijekom razdoblja egzacerbacije prirodni med i mliječni proizvodi trebaju biti prisutni u prehrani. Svaki dan na prazan želudac treba popiti čašu nemasnog svježeg mlijeka s 1 žličicom meda.

Izbor ljekovito bilje za čaj, dekocija i tinktura izravno ovisi o simptomima, kiselosti želučane sekrecije.

U borbi protiv čira izvrstan posao čine:

• sok od krumpira, kupusa;
• izvarak na bazi trputca;
• sok od crvene repe;
• infuzija lanenog sjemena;
• terapeutska mješavina rastopljenog maslaca i žumanjka;
• med s alojom, prožet votkom;
• tinktura propolisa;
• ulje morske krkavine;
• čaj na bazi sjemenki bundeve;
• infuzija brezovih pupova na alkoholu;
• mješavina meda, kakaa i maslaca.

Prije korištenja takvih recepata, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom.

Prvi obrok

Pire juha s rižom i mesom

Potrebni sastojci: 300 mililitara vode, 70 ml mlijeka, oko 25 grama rižinih pahuljica i 110 grama teletine, ½ sirovih jaja, sol, malo maslina i putera. Recept: Rižu operite i skuhajte, zatim obrišite na fino cjedilo. Meso skuhajte, dva puta prevrnite na stroj za mljevenje mesa, pomiješajte s rižom i prokuhajte. Kombinirajte mlijeko s jajetom, ulijte juhu, dodajte preostale proizvode. Izdašna i hranjiva juha je spremna. Konzumirati toplo.

Juha od mlijeka i riže

Sastojci: 200 ml kuhanog mlijeka, 2 žlice. l. kriške riže, 200 ml vode, 2/3 žličice. sojino ulje, sol i šećer po ukusu, maslac - 1/3 žličice. Tehnologija kuhanja: isperite rižu tekućom vodom, kuhajte žitarice dva sata na laganoj vatri. Zatim protrljajte kroz sito, ulijte mlijeko, dodajte šećer, sol i maslac. Kuhati.

Druga jela za čireve

Kako dijeta ne bi bila teret, važno je diverzificirati jelovnik korisni proizvodi i pića. Zdravi recepti jela za čireve:

Soufflé od junetine i svježeg sira

Uzmite dvjesto grama mesa bez hrskavice, vena, kuhajte dok ne omekša. Zatim uvijte kroz mlin za meso sa svježim sirom (50 grama). Unesite jedan žumanjak, šesnaest grama maslaca. Bjelanjke čvrsto umutiti i dodati u pripremljeno mljeveno meso. Oblikovati kuglice. Tehnologija kuhanja - na pari.

Mesni pire s heljdom

Skuhajte 150 grama telećeg mesa, dva puta usitnite, dodajte dvadeset pet grama maslaca. Možete dodati malo juhe u kojoj se kuhalo meso. Pirjajte na laganoj vatri pet minuta. Kuhati heljdina kaša, protrljati kroz gusto sito i staviti u meso. Dobro promiješajte, posolite i pirjajte.

Pureći quenelles

Pureće meso treba biti bez kože. Trebat će oko 200 grama fileta, koji treba proći kroz mlin za meso. Trideset grama kruha od bijelog brašna namočiti u mlijeko, samljeti i dodati u mljeveno meso. Masu temeljito istucite, unesite jaje, formiraju quenelles. Pripremite se za par. Konzumirati ohlađeno.

Riblji kolači s mrkvom

Trebat će vam 2 kuhane mrkve, oko 50 grama bijelog kruha namočenog u mlijeko. Uzmite dvjesto grama ledene ribe, uklonite kosti. Sve sastojke propasirajte kroz mlin za meso, dodajte jaje i petnaest grama maslaca. Napravite polpete, kuhajte na pari.

Dijetalna hrana za čir može biti vrlo ukusna, zdrava i raznolika. Unatoč brojnim ograničenjima i zabranama, moguće je konzumirati zdrave juhe, žitarice, jela od mesa i ribe te slastice. Strogo se pridržavajući medicinska prehrana, možete se brzo riješiti simptoma gastritisa.

Jedan od ozbiljnih kronična bolest utječući gastrointestinalni trakt To je čir na želucu. Karakterizira ga pojava čira na želučanoj sluznici, koji se formiraju u pozadini izloženosti klorovodičnoj kiselini, žumanjcima i nekim drugim čimbenicima. Veličina zahvaćenih područja može biti različita, ali čak i nakon zacjeljivanja otvorenih čireva ostaju ožiljci. Treba napomenuti da ovu bolest karakterizira izmjenična remisija i egzacerbacija. Dakle, je li moguće kotlete s čirom na želucu i kako ih najbolje kuhati, ovisno o stadiju bolesti?

Jesu li kotleti dopušteni za čir na želucu?

Među glavnim razlozima za nastanak čira valja istaknuti stres i neishranjenost. Ali nedavne studije su otkrile da bakterije u želucu također uzrokuju oštećenja tkiva želuca.

Među dopuštenim jelima su kotleti s čirom na želucu. Ali da bi bili dijetalni, morate ih pravilno kuhati. Osim toga, s pogoršanjem ove bolesti, kotleti se i dalje moraju napustiti.

Dakle, svi pacijenti s čirom na želucu trebaju znati o osnovnim pravilima za kuhanje kotleta, kako ne bi pogoršali stanje već upaljenog i ulceriranog želuca. Njihova suština je sljedeća:

• za kuhanje kotleta s čirom na želucu prikladno je samo nemasno meso, uključujući kunić, teletinu, govedinu, piletinu;
• morate kuhati takve kotlete za par, jer se u ovom slučaju okus jela praktički neće promijeniti, ali će koristi od njega biti puno veće;
• važno je dodati minimalnu količinu soli u mljeveno meso, a od ostalih začina se uopće suzdržati jer su svi oni pod nedvosmislenom zabranom.

Još jedna točka: kotleti za gastritis kuhaju se na pari. U tom slučaju neće štetiti ulceriranoj želučanoj sluznici. Nije iznenađujuće da su oni kotleti koji se kuhaju bez prženja najprikladnije jelo u uvjetima razvijenog čira na želucu bez njegovog pogoršanja.

Osnove prehrane za čir na želucu

Postoji mnogo razloga za razvoj takve bolesti kao što je čir na želucu. Ali njegovo liječenje zahtijeva terapija lijekovima, kao i poštivanje osnovnih načela prehrane i pridržavanje osnovnih načela prehrane i to:

• uravnoteženost dnevne prehrane u kombinaciji s njezinom povećanom energetskom vrijednošću, najmanje 3000 kilokalorija dnevno;
• zabranjena je topla kao i hladna hrana, odnosno sva jela moraju biti sobne temperature;
• obroci bi trebali biti frakcijski i česti, moguće svaka 3 sata;
• hranu treba prethodno samljeti kako bi se olakšao proces probave općenito;
• na jelovniku su dopuštena samo štedljiva jela koja ni termički, ni mehanički, ni kemijski neće oštetiti zidove želuca;
• proizvodi odabrani kao osnova terapijske prehrane ni u kojem slučaju ne bi trebali uzrokovati aktivno izlučivanje želučanog soka;
• dnevno je dopušteno ne više od 10 grama soli;
• pića treba dati prednost čista voda, kao i dekocije zobenih pahuljica i šipka, domaćih kompota i voćnih napitaka, ne-kiselih sokova od voća i povrća.

U svakom slučaju, terapijska dijeta je neophodna, jer pruža procesi oporavka u oštećenom gastrointestinalnom traktu.

Prehrana bolesnika s čirom na želucu treba biti lagana i korisna kako bi se oslabljenom tijelu dalo sve potrebne tvari a istodobno minimizirati manifestacije čira. Ova bolest daje pacijentu mnogo neugodnosti i neugodnosti: mučnina, povraćanje, bol, žgaravica, podrigivanje, povećano stvaranje plina. Stoga dijeta mora biti pravilno sastavljena tako da hrana ne iritira želučanu sluznicu i pomaže procese cijeljenja.

Jelovnik i pravila prehrane

Jelovnik za čir na želucu sastoji se od proizvoda koje je odobrio liječnik. To su uglavnom dijetalna jela:

• dinstano;
• kuhano;
• na pari;
• dobiven pečenjem (ponekad).

Da bi čir zacijelio i pacijent se oporavio, potrebno je pridržavati se terapeutske dijete najmanje godinu dana. U prvim fazama liječenja hranu treba samljeti kako bi je želudac brže probavio i asimilirao. Prva reakcija čireva koji saznaju da će morati potpuno promijeniti prehranu i otkriti što je stroga dijeta je očaj. Za većinu pacijenata izaziva stres odbijanje kotleta, prženih krumpirića, kiselih krastavaca.

Mnogi ljudi misle da su jela kuhana na pari i ribana neukusna i neapetitična. Ali ovo je zabluda. Postoji mnogo načina za pripremu ukusne, au isto vrijeme zdrave hrane koja će pomoći u borbi protiv čira. Pripremaju se od jednostavnih proizvoda koji su dostupni svima i ne zahtijevaju složene tehnologije obrade.

Recepti za prva jela za bolesnike s čirom na želucu

Prva jela posebno su korisna za osobe s peptički ulkus, jer ih tijelo lako apsorbira, delikatno utječu na sluznicu. Prilikom pripreme trebali biste slijediti samo nekoliko preporuka:

1. Izbjegavajte dodavanje začina.
2. Ograničite sol na minimum.
3. Juhu treba pripremiti laganu, ne koncentriranu, inače će iritirati želudac.

Pire juha od riže s mesom

Ovaj recept je jedan od najpopularnijih i jednostavan za pripremu. Algoritam je sljedeći:

• Isperite 1 žlicu riže, skuhajte griz i protrljajte kroz sito;
• Samljeti 100 grama kuhane govedine u blenderu ili kroz mlin za meso;
• pomiješajte rižu s mesom i ponovno prokuhajte;
• pomiješajte 65 mililitara mlijeka i 0,5 jaja;
• dodajte pola žličice maslaca;
• posolite i pomiješajte s ribanom rižom. Uz juhu je dopušteno poslužiti krutone.

Rižina krupica izuzetno je korisna za čireve. Ima visok udio mješavine bjelančevina i škroba koji se oslobađa dugim kuhanjem. Sluz obavija želudac zaštitnim filmom, a čir postupno ostavlja ožiljke.

Ječmena juha s mlijekom

Način kuhanja:

• zagrijte 1,5 šalice vode;
• dodajte 40 grama ječma;
• kuhati dok žitarice ne omekšaju;
• kuhani ječam savijte na sito;
• ulijte 150 grama mlijeka u preostalu juhu i prokuhajte;
• sve pomiješajte, začinite malom količinom maslaca.

Biserni ječam napunit će tijelo vitaminima A, B, PP, D, E. Poput riže, žitarice, kada se kuhaju, izlučuju sluz koja obavija želudac, pa je jelo idealno za prehranu čira.

Shema kuhanja:

• izrežite nekoliko oguljenih krumpira na kockice;
• kuhati u vodi (1,5 šalice) sa soli;
• krumpir izgnječiti, dodati kiselo vrhnje. Dopušteno je poslužiti s krutonima.

Krompir je skladište vlakana, škroba, pektina i vitamina. Njegove komponente imaju protuupalna svojstva i svojstva zacjeljivanja rana. Škrob omekšava i smiruje želudac, pa je krumpir jedna od glavnih namirnica koja se preporučuje kod čira.

Druga jela za čireve

Glavna jela je bolje kuhati na pari, možete i peći u pećnici, ali nemojte ih dovesti do tvrde zlatne korice. Drugo je poželjno samljeti. Koristite povrće, meso peradi i kunića ili nemasnu teletinu, jaja.

Pire od krumpira i mrkve

Algoritam:

• 4 krumpira i 2 mrkve oguliti i skuhati, posoliti;
• Ocijedite vodu, a krumpir i mrkvu sameljite;
• dodajte čašu mlijeka i pola žličice maslaca.

Koristite jelo kao prilog kuhanom mesu ili kuhajte kotlete na pari. Osim mrkve, ukusne će biti i kombinacije: pire krumpir s jabukom, cvjetačom ili tikvicama.

Upravo mrkva, prema gastroenterolozima, pomaže želucu da se nosi sa stresom. Sve je u vezi cinka, koji je dio mrkve. Aktivira procese zacjeljivanja, a želučana sluznica uključuje svoje zaštitne sposobnosti.

Piletina pečena s jabukama

Pileći file pospite solju i začinskim biljem. Ogulite 2-3 jabuke i narežite ih na ploške. Sve zamotajte u foliju i pecite u pećnici 50 minuta.

Pileće meso je mekano i nemasno, pa neće oštetiti sluznicu. Sastoji se od vlakana koja apsorbiraju kiselinu koja nagriza tkivo želuca. Pileće meso se može kuhati, peći. Također će biti izvrstan lagani analog kotleta - parnih ili pirjanih mesnih okruglica. Uz meso će biti skladna kombinacija salata od kuhanog povrća. Jabuke treba uzimati slatkih sorti, jer će višak kiseline negativno utjecati na stanje želuca.