Što možete jesti u strogom postu i prije pričesti. Što možete jesti u postu

super post 2018. godine počinje u ponedjeljak 19. veljače. Reći ćemo vam što možete jesti u postu prije Uskrsa prema samostanskoj povelji, kako ga pravilno držati.

Korizma u pravoslavlju služi kao priprema duše za proslavu Uskrsa, koji 2018. pada 8. travnja.

Prema crkvenoj povelji, tijekom Velikog posta zabranjeno je jesti životinjske proizvode - meso, mlijeko, jaja, ribu. Ali neki dani mogu biti opušteni. U pravilnom postu pomoći će Vam Veliki korizmeni kalendar prehrane koji je objavljen na ovoj stranici. Ovo je razdoblje poniznosti duše i odbacivanja tjelesnih radosti.

U pravoslavlju postoje posebna pravila prehrane tijekom korizme.

Kako se pravilno hraniti u korizmi - 2018

Korizma se smatra strogom. Prema crkvenoj povelji, tijekom korizme zabranjeno je jesti životinjske proizvode kao što su meso, mlijeko, jaja i riba. Sukladno tome, zabranjeni su i derivati ​​ovih proizvoda, poput kiselog vrhnja, svježeg sira i drugih.

Štoviše, prema strogom monaškom statutu, od ponedjeljka do petka, ako ovih dana nema praznika, također se ne jede biljno ulje! Odbijanje ulja - to je suhojedenje, odnosno prehrana bez "ulja", kako kler naziva ulje. Subotama i nedjeljama korizme dopušteno je biljno ulje.

Ribu tijekom korizme dopušteno je jesti samo dva puta: na Blagovijest Sveta Majko Božja i na Cvjetnicu. Na Lazarevu subotu možete jesti kavijar.

Najstroži post pada na prvi dan korizme - Čisti ponedjeljak- i pretposljednji - Veliki petak. Ove dane je preporučljivo provesti bez hrane!

Kako održati Veliku korizmu u 2018

Kada planiramo svetkovati Veliku korizmu, moramo zapamtiti da cilj odbijanja hrane nije nanijeti štetu tijelu, već samo ukrotiti želje. Stoga je post ublažen u odnosu na bolesne, trudnice i dojilje, kao i putnike - one koji u tom razdoblju nose dodatnu fizičku aktivnost.

Mora se zapamtiti da pravila Velike korizme ne vrijede za lijekove jer nisu hrana. Na primjer, ako vam je liječnik propisao posebnu dijetu koja koristi maslac, mlijeko ili jaja, ne biste je trebali odbiti tijekom posta. Jedući sve ove proizvode, bolesna osoba se ne prepušta proždrljivosti, već se liječi!

Zapamtite da prema liječnicima, post je kategorički kontraindiciran za osobe s čir na želucu, gastritis, pankreatitis, kolecistitis, zatajenja bubrega . Osim toga, pacijenti s metaboličkim poremećajima, koji pate od bolesti kao što su dijabetes, pankreatitis, giht, anemija, prelazak na biljnu hranu također može biti opasno.

Posavjetujte se i s liječnikom i sa svećenikom, recite im o svom duhovnom i tjelesnom stanju i zatražite blagoslov za post u ovom ili onom obliku.

Što možete jesti u korizmi 2018. po danu: kalendar hrane

20. veljače - utorak. Suzdržite se od hrane. Za one koji imaju zdravstvenih problema, kao i za starije osobe, dozvoljeni su kruh i kvas u utorak nakon Večernje. Možete jesti kruh sa soli i piti vodu ili kvas (po želji)

21. veljače - srijeda. Suha prehrana: kruh, voda, zelje, sirovo, sušeno ili namočeno povrće i voće (jedno jelo po izboru). Infuzija kopra ili izvarak bobica / voća s medom. Hrana se uzima jednom dnevno, tijekom dana.

24. veljače - subota. Pečena ili kuhana hrana s biljnim uljem dva puta dnevno. Dozvoljene su masline i crne masline. Dopušteno je u malim količinama vino od grožđa bez alkohola i šećera, razrijeđeno u Vruća voda ali se preporuča suzdržavanje od vina.

25. veljače - Topla hrana koja je podvrgnuta termičkoj obradi, tj. kuhano, pečeno itd. S biljnim uljem i vinom (jedna šalica od 200 g) dva puta dnevno. Čisto vino od grožđa bez alkohola i šećera, uglavnom razrijeđeno Vruća voda. Istovremeno, apstinencija od vina je vrlo pohvalna.

26. veljače - ponedjeljak. Suha prehrana: kruh, voda, zelje, sirovo, sušeno ili namočeno povrće i voće (na primjer: grožđice, masline, orasi, smokve - svaki put jedno od ovoga). Jednom dnevno, oko 15:00 sati.

27. veljače - utorak. Topla hrana koja je podvrgnuta termičkoj obradi, tj. kuhano, pečeno itd. Bez ulja. Jednom dnevno, oko 15:00 sati.

28. veljače - srijeda. Suha prehrana: kruh, voda, zelje, sirovo, sušeno ili namočeno povrće i voće (na primjer: grožđice, masline, orasi, smokve - svaki put jedno od ovoga). Jednom dnevno, oko 15:00 sati.

1. ožujka - četvrtak. Topla hrana koja je podvrgnuta termičkoj obradi, tj. kuhano, pečeno itd. S biljnim uljem i vinom (jedna posuda 200 g). Jednom dnevno, oko 15:00 sati. Čisto vino od grožđa bez alkohola i šećera, uglavnom razrijeđeno vrućom vodom. Istovremeno, apstinencija od vina je vrlo pohvalna.

2. ožujka - petak. Suha prehrana: kruh, voda, zelje, sirovo, sušeno ili namočeno povrće i voće (na primjer: grožđice, masline, orasi, smokve - svaki put jedno od ovoga). Jednom dnevno, oko 15:00 sati.

3. ožujka - subota. Topla hrana koja je podvrgnuta termičkoj obradi, tj. kuhano, pečeno itd. S biljnim uljem i vinom (jedna šalica od 200 g) dva puta dnevno. Čisto vino od grožđa bez alkohola i šećera, uglavnom razrijeđeno vrućom vodom. Istovremeno, apstinencija od vina je vrlo pohvalna.

4. ožujka - nedjelja. Topla hrana koja je podvrgnuta termičkoj obradi, tj. kuhano, pečeno itd. S biljnim uljem

5. ožujka - ponedjeljak. Suha prehrana: kruh, voda, zelje, sirovo, sušeno ili namočeno povrće i voće (na primjer: grožđice, masline, orasi, smokve - svaki put jedno od ovoga). Jednom dnevno, oko 15:00 sati.

6. ožujka - utorak. Topla hrana koja je podvrgnuta termičkoj obradi, tj. kuhano, pečeno itd. Bez ulja. Jednom dnevno, oko 15:00 sati.

7. ožujka - srijeda. Suha prehrana: kruh, voda, zelje, sirovo, sušeno ili namočeno povrće i voće (na primjer: grožđice, masline, orasi, smokve - svaki put jedno od ovoga). Jednom dnevno, oko 15:00 sati.

8. ožujka - četvrtak. Topla hrana koja je podvrgnuta termičkoj obradi, tj. kuhano, pečeno itd. Bez ulja. Jednom dnevno, oko 15:00 sati.

9. ožujka - petak. Pronalaženje glave Ivana Krstitelja (prvo i drugo stjecanje) - pravoslavni praznik u čast najštovanijeg dijela moštiju Ivana Krstitelja - njegove glave. Suha prehrana: kruh, voda, zelje, sirovo, sušeno ili namočeno povrće i voće (na primjer: grožđice, masline, orasi, smokve - svaki put jedno od ovoga). Jednom dnevno, oko 15:00 sati.

10. ožujka - subota. Topla hrana koja je podvrgnuta termičkoj obradi, tj. kuhano, pečeno itd. S biljnim uljem i vinom (jedna šalica od 200 g) dva puta dnevno. Čisto vino od grožđa bez alkohola i šećera, uglavnom razrijeđeno vrućom vodom. Istovremeno, apstinencija od vina je vrlo pohvalna.

11. ožujka - nedjelja. Treći tjedan Velike korizme (treća korizmena nedjelja) je klanjanje križu. Na ovaj dan čitaju legende, posvećuju prosfiru, ne rade, posjećuju hramove radi klanjanja križu, razmišljaju o konceptu “nošenja svog križa”, posti (uz jedenje piva s uljem i vinom).

12. ožujka - ponedjeljak. Suha prehrana: kruh, voda, zelje, sirovo, sušeno ili namočeno povrće i voće (na primjer: grožđice, masline, orasi, smokve - svaki put jedno od ovoga). Jednom dnevno, oko 15:00 sati.

13. ožujka - utorak. Topla hrana koja je podvrgnuta termičkoj obradi, tj. kuhano, pečeno itd. Bez ulja. Jednom dnevno, oko 15:00 sati.

15. ožujka - četvrtak. Topla hrana koja je podvrgnuta termičkoj obradi, tj. kuhano, pečeno itd. Bez ulja. Jednom dnevno, oko 15:00 sati.

16. ožujka - petak. Suha prehrana: kruh, voda, zelje, sirovo, sušeno ili namočeno povrće i voće (na primjer: grožđice, masline, orasi, smokve - svaki put jedno od ovoga). Jednom dnevno, oko 15:00 sati.

17. ožujka - subota. Topla hrana koja je podvrgnuta termičkoj obradi, tj. kuhano, pečeno itd. S biljnim uljem i vinom (jedna šalica od 200 g) dva puta dnevno. Čisto vino od grožđa bez alkohola i šećera, uglavnom razrijeđeno vrućom vodom. Istovremeno, apstinencija od vina je vrlo pohvalna.

18. ožujka - nedjelja. Četvrta nedjelja Velike korizme (Četvrta korizmena nedjelja). Topla hrana koja je podvrgnuta termičkoj obradi, tj. kuhano, pečeno itd. S biljnim uljem i vinom (jedna šalica od 200 g) dva puta dnevno. Čisto vino od grožđa bez alkohola i šećera, uglavnom razrijeđeno vrućom vodom. Istovremeno, apstinencija od vina je vrlo pohvalna.

19. ožujka - ponedjeljak. Suha prehrana: kruh, voda, zelje, sirovo, sušeno ili namočeno povrće i voće (na primjer: grožđice, masline, orasi, smokve - svaki put jedno od ovoga). Jednom dnevno, oko 15:00 sati.

20. ožujka - utorak. Topla hrana koja je podvrgnuta termičkoj obradi, tj. kuhano, pečeno itd. Bez ulja. Jednom dnevno, oko 15:00 sati.

21. ožujka - srijeda. Suha prehrana: kruh, voda, zelje, sirovo, sušeno ili namočeno povrće i voće (na primjer: grožđice, masline, orasi, smokve - svaki put jedno od ovoga). Jednom dnevno, oko 15:00 sati.

22. ožujka - četvrtak. Dan sjećanja na četrdeset sebastijskih mučenika. Stojeći vlč. Marije Egipatske. O stajanju vlč. Marija Egipćanka - topla hrana bez ulja.

23. ožujka - petak Suha hrana: kruh, voda, začinsko bilje, sirovo, sušeno ili natopljeno povrće i voće (na primjer: grožđice, masline, orasi, smokve - svaki put jedno od ovoga). Jednom dnevno, oko 15:00 sati.

24. ožujka - subota. Topla hrana koja je podvrgnuta termičkoj obradi, tj. kuhano, pečeno itd. S biljnim uljem i vinom (jedna šalica od 200 g) dva puta dnevno. Čisto vino od grožđa bez alkohola i šećera, uglavnom razrijeđeno vrućom vodom. Istovremeno, apstinencija od vina je vrlo pohvalna.

25. ožujka - nedjelja. Topla hrana koja je podvrgnuta termičkoj obradi, tj. kuhano, pečeno itd. S biljnim uljem i vinom (jedna šalica od 200 g) dva puta dnevno. Čisto vino od grožđa bez alkohola i šećera, uglavnom razrijeđeno vrućom vodom. Istovremeno, apstinencija od vina je vrlo pohvalna.

26. ožujka - ponedjeljak. Suha prehrana: kruh, voda, zelje, sirovo, sušeno ili namočeno povrće i voće (na primjer: grožđice, masline, orasi, smokve - svaki put jedno od ovoga). Jednom dnevno, oko 15:00 sati.

27. ožujka - utorak. Topla hrana koja je podvrgnuta termičkoj obradi, tj. kuhano, pečeno itd. Bez ulja. Jednom dnevno, oko 15:00 sati.

28. ožujka - srijeda. Suha prehrana: kruh, voda, zelje, sirovo, sušeno ili namočeno povrće i voće (na primjer: grožđice, masline, orasi, smokve - svaki put jedno od ovoga). Jednom dnevno, oko 15:00 sati.

29. ožujka - četvrtak. Topla hrana koja je podvrgnuta termičkoj obradi, tj. kuhano, pečeno itd. Bez ulja. Jednom dnevno, oko 15:00 sati.

31. ožujka - subota. Lazareva subota. Riblji kavijar dopušten je do 100 gr. Topla hrana koja je podvrgnuta termičkoj obradi, tj. kuhano, pečeno itd. S biljnim uljem i vinom (jedna šalica od 200 g) dva puta dnevno. Čisto vino od grožđa bez alkohola i šećera, uglavnom razrijeđeno vrućom vodom. Istovremeno, apstinencija od vina je vrlo pohvalna.

1. travnja - nedjelja. Šesta korizmena nedjelja (Šesta korizmena nedjelja). Riba je dozvoljena. Topla hrana koja je podvrgnuta termičkoj obradi, tj. kuhano, pečeno itd. S biljnim uljem i vinom (jedna šalica od 200 g) dva puta dnevno. Čisto vino od grožđa bez alkohola i šećera, uglavnom razrijeđeno vrućom vodom. Istovremeno, apstinencija od vina je vrlo pohvalna.

Većina ljudi ili prekine objavu na pola puta ili pogrešno protumači njezino značenje. Sve to čini da oni koji žele postiti, pronađu što više informacija o tome. Svrha vjerskog posta je duhovno pročišćenje i uzdržavanje od svjetovnih užitaka. Tijekom 40 dana osoba disciplinira um i tijelo kako bi duhovno rasla i oslobodila se zemaljskih navika. Ishrana u postu je prva potreba. Može se činiti prilično strogim, posebno za početnike. Ako ne razumijete kako držati Veliku korizmu, ovaj će vam materijal reći kako je pravilno promatrati.

Gladovanje i fizička iscrpljenost nisu svrha posta. Ako pravilno rasporedite obroke po danima i tjednima, iznenadit ćete se koliko nemasna hrana može biti raznolika i zdrava.

Popis dopuštenih proizvoda

Voće:


Grožđe


Nar


Jabuke


Brusnica


Citrusi (limuni, naranče, mandarine, grejpfruti)

Sve ovo voće jede se sirovo u postu, a od njega se pripremaju slastice, razni zalogaji, svježe salate i druga jela.

• Suho voće:
• ananasima
• Banane
• Trešnja
• Kruške
• Suhe marelice
• Datumi
• Suhe šljive
• Jabuke

Suho voće ne samo da se može jesti u postu, već je i neophodno. Tijekom ograničene dijete obogatit će prehranu vrijednim vitaminima i ojačati imunološki sustav. Mogu se kombinirati s drugim posnim jelima, kuhati od njih kompote i žele.

Povrće:


Mrkva


Krumpir


Repa


Celer


Babura paprika


Kupus (bijeli, cvjetača, pekinški, brokula, prokulica)


• Na korizmenom stolu dobrodošli su i kiseli kupus i kiseli krastavci.
  

  Zelje
  

  Peršin
  

  Vasilik
  

• Salata od listova
  

  Špinat
  

• Loboda
  

Šampinjoni, bukovače i druge vrste gljiva bogate su bjelančevinama kojih u vrijeme posta jako nedostaje. Gljive su odlična alternativa mesu. Od njih možete kuhati ukusne i zdrave složence s povrćem, juhe, pite, pečenja i grickalice. Također su zgodni za kombiniranje sa žitaricama i palačinkama. Nemojte zanemariti gljive u svojoj prehrani.

• Mahunarke

Popularne mahunarke: grah i grašak također će postati neizostavan izvor proteina u korizmi. Idealne su za mršavljenje, sportaše i sve koji se bave teškim fizičkim radom. Od mahunarki se priprema odličan pire krumpir i jela s povrćem. Jelovnik od ovih proizvoda bit će izdašan, zdrav i istovremeno - jednostavan. Sportska prehrana post mora biti popraćen biljnim proteinima.

• žitarice

Žitarice kao što su riža, heljda, zobene pahuljice i druge žitarice trebaju biti osnova nemasne prehrane. Uz iznimku dana kada se preporučuje potpuno suzdržavanje od hrane, žitarice se tijekom korizme mogu jesti svaki dan. Treba ih kuhati samo na vodi, bez ulja. izborno, različite vrstežitarice se mogu međusobno kombinirati i dodati im povrće, gljive, orašaste plodove i sušeno voće. Ovo diverzificira dijetni jelovnik.

• Riba

Jesti ribu dopušteno je samo prema strogim kanonima. Za vrijeme vjerskog posta konzumira se na dan Blagovijesti i Cvjetnicu.

Pića:


Kompot


• Kissel
  

Za vrijeme posta zabranjeno je mlijeko životinjskog podrijetla. Međutim, bademovo, koka-kola i sojino mlijeko odlična su zamjena.

Proljetna sezona nije bogata svježim povrćem, voćem i bobicama. Morate ih kupiti u trgovinama, ili ih unaprijed opskrbiti za post. Neke praznine bit će izvrstan dodatak glavnom izborniku:

Mahune (može u rajčici)


Grašak


Kukuruz


Leća

U dane posta dobro će doći smrznuto povrće, ali posebno bobičasto i voće. Prave prekrasne poslastice za čaj.

Slatkiši:


Marmelada


Posni sljez


Kolačići od zobenih pahuljica


• Kazinaki
  

  Tamna čokolada (samo gorka)
  

• lizalice
  

  Turska delicija

Osim ovih proizvoda, u svoj post možete uključiti sljedeće:

Orašasti plodovi i sjemenke;


Tjestenina (bez jaja);


Nemasni umaci i preljevi (soja, senf, kečap, majoneza itd.);


Posni kruh (Borodinski, zrno, kapital);


Beskvasni kruh i pita kruh;


Brašno (rižino, kukuruzno, zobeno, heljdino i cjelovito);


Alge.

U korizmi su plodovi mora (lignje, škampi) i dalje kontroverzni. Neki smatraju da se takva hrana ne smije jesti za vrijeme posta. Međutim, manje konzervativni ljubitelji posta ne slažu se s tim mišljenjem i smatraju da su morski plodovi prihvatljivi u nestroge dane.

Što ne jesti u postu

Meso (kobasice, kobasice, balyks, mast, itd.);


Riba (osim nestriktnih dana);


Mlijeko, sir i svi mliječni proizvodi;


• Alkohol (osim nestriktnih dana);
  

  Slatkiši i peciva koji sadrže maslac, jaja i mlijeko;
  

  Svinjska mast i mesne juhe;
  

  Brza hrana.

Osim toga, potrebno je isključiti začine, previše začinjenu, slanu, kiselu i tešku hranu koja potiče nezdravi apetit. Ovo je sve što ne možete jesti u postu.

Korizma se smatra najdužom i najzahtjevnijom u godini. Prvi i zadnji tjedan prije Uskrsa smatraju se najtežim. Za neke laike, pravila prehrane poštuju se strogim redoslijedom.

Čisti ponedjeljak (prvi dan korizme) i Veliki petak (pretposljednji) poželjno je provesti bez hrane.

Ostalim danima korištenje dopuštenih proizvoda odvija se prema rasporedu:

Kontraindikacije za post

Pravoslavna crkva ne prisiljava sve kršćane na strogi post. Prije udovoljavanja dijetetski obrok važno je posavjetovati se sa svojim liječnikom. Trudnice i dojilje tijekom posta mogu jesti određene zabranjene namirnice.

Glavne kontraindikacije za post su:

mala i bolesna djeca;


Starije osobe opterećene fizičkim bolestima;


Ljudi koji su bili podvrgnuti operaciji;


Osobe koje boluju od teških bolesti.

brzo ,

Popis namirnica. Što se smije, a što ne može jesti u korizmi prije Uskrsa. Zato se post naziva Velikim, jer je to najstroži post od svih koji postoje u pravoslavnom svijetu. U postu ne možete jesti meso, mliječne proizvode, jaja i ribu. Jednom riječju, životinjski proizvodi.

Velika korizma traje 7 tjedana. Najstroži tjedni apstinencije u hrani su prvi i posljednji. Ovih dana zabranjeno je jesti čak i biljno ulje.

Ostali dani posta nije tako stroga, međutim, u ponedjeljak, srijedu i petak, morate odustati od kuhane hrane i pridržavati se suhe prehrane. U utorak, četvrtak, subotu i nedjelju možete kuhati posna jela s biljnim uljem. Na Veliki petak - ovo je posljednji petak prije Uskrsa - ne možete jesti cijeli dan.

Dva dana u korizmi: Blagovijest 7. travnja i Cvjetnica, koja će biti 9. travnja 2017. - možete jesti ribu.

Ne zaboravite da post, iako strog, nije gladovanje.

Što možete jesti u postu prije Uskrsa u one dane kada je zabranjeno jesti kuhanu hranu?

• U danima suhohrane možete jesti:
  Svježe voće i povrće
  Konzervirano i ukiseljeno povrće
  morski kelj
  Med i pekmez
  Gljive, slane i konzervirane
  Suho voće, orasi
  Voćni napici od povrća i voća.

Što možete jesti u postu prije Uskrsa od prvih jela?

U postu se jedu i prva jela. Pripremaju se od juha od povrća, možete kuhati juhu od gljiva. Posna prva jela: juhe, juha od kupusa, boršč, juha od pirea od bundeve i mahunarki.

Što možete jesti od drugih jela u postu prije Uskrsa?

Razni pire od povrća, žitarice, variva od povrća i složenci. Stavite u kašu ili malo pire biljno ulje, dresing ili umak od rajčice i poboljšat ćete mu okus. Uz kotlete od povrća preporučamo poslužiti pire krumpir i žitarice.

Što možete jesti od salate u postu prije Uskrsa?

Najčešća posna jela su salate. Začinite salate biljnim uljem ili pripremite originalni preljev: pomiješajte šećer sa soli, dodajte gotov senf i sok od limuna.

U postu je dobro kuhati vinaigrette, kavijar od povrća, na primjer, tikvice, od cikle s mrkvom.

Što možete jesti od pečenja u postu prije Uskrsa?

U Pastry Fast možete jesti pite, palačinke, tortilje, palačinke i pizzu od povrća. A za nadjev napravite gljive, ohladite pire od graška, pire krumpir, svježe voće ili pekmez.

U korizmi pred Uskrs koristite biljno ulje umjesto margarina i jaja u pečenju.

Što jesti u postu prije Uskrsa? Tradicionalno, plan obroka za Veliki tjedan je vrlo strog. Ponedjeljak, utorak i srijeda- sirova hrana. To znači da možete jesti samo sirovu hranu. biljnog porijekla. Dozvoljeno je voće i povrće - svježe, namočeno, ukiseljeno, ukiseljeno, kao i gljive, kruh, med, orasi i hladna pića. Vjeruje se da u ponedjeljak možete jesti samo navečer, nakon radnog dana. U utorak i srijedu možete jesti tijekom dana, u malim obrocima.

Na Veliki četvrtak crkva vam dopušta da uzmete toplu hranu i u nju stavite biljno ulje. Možete jesti salate, žitarice, prva jela, ispeći ili pržiti nešto brašnasto.

Na Veliki petak vjernici žale za raspetim Kristom i potpuno odbijaju hranu. Tek nakon večernje službe djeca, bolesni i starci mogu uzeti malo hrane za održavanje snage.

Na Veliku subotu posvetiti obojena jaja, pečene uskrsne kolače, kuhani Uskrs. Navečer vjernici mogu pojesti malo kruha, suhog voća, meda, sirovog povrća.

Tako je topla hrana tijekom Velikog tjedna dopuštena samo u četvrtak. Osim meda, možete jesti samo biljne proizvode. Ulje, čak i biljno ulje, strogo je ograničeno. Možete ga odbiti samo na Veliku subotu, a tijekom tjedna ga dodati jelima.

Važno je razumjeti da su kanoni posta prvenstveno stvoreni za samostane . Monasi to razdoblje provode u meditaciji i molitvi, pa su gladne nesvjestice rijetke. Ali stroga ograničenja u svjetovnom životu teško da su opravdana, jer laici moraju raditi, odgajati djecu i obavljati kućanske poslove.

Objašnjavajući značenje necrkvenim ljudima, svećenici stalno naglašavaju da se može i treba jesti u postu prije Uskrsa. Ne možete strogo ograničiti prehranu djece, adolescenata, trudnica, starijih osoba. Drugo je pitanje da, slijedeći sam duh, smisao Velike korizme, trebate kuhati hranu za kuću od dopuštenih proizvoda, ne stvarajući od hrane kult.

Što ne postiti prije Uskrsa

Dok postite, morate zaboraviti na životinjske proizvode. To je prvenstveno meso i riba, iznutrice i plodovi mora, maslac i jaja, sir i mliječni proizvodi. Iznimka je samo za med: ovu slatkoću dopuštaju crkveni kanoni.

Važno je razumjeti da je nemoguće jesti ne samo navedene proizvode, već i jela u kojima su uključeni kao zasebne komponente u postu prije Uskrsa. Primjerice, kada kupujete kruh u trgovini, obavezno pročitajte etiketu. Ako je u sastojcima navedeno jaje, mlijeko u prahu, maslac, takav kruh više nije mršav.

Zabrana uključuje slatkiše koji sadrže životinjski maslac i mlijeko, majonezu na kokošja jaja, čokolada pa čak i marmelada na želatini. Činjenica je da se želatina proizvodi od koštano tkivoživotinje, što znači da se odnosi na hranu životinjskog podrijetla. To znači da u postu prije Uskrsa ne možete jesti kupovne želee i druge slastice na želatini. Ali ako, na primjer, pripremite žele na biljnom agar-agaru, tada ćete u potpunosti zadovoljiti "mršave" uvjete.

Ječmeni pilav sa šampinjonima

Ovo je ukusno jelo za četvrtak kojim možete nahraniti cijelu obitelj. Pravilno kuhani biserni ječam nema nikakve veze sa sovjetskom kašom iz okružnog ugostiteljstva. A ne koristiti ljekovita svojstva bisernog ječma je nerazumno. Svakako probajte ovo posno jelo. Ispada jako ukusno!

Sastojci:

Dvije čaše čistog bisernog ječma;

Dvije velike mrkve;

Dvije velike žarulje;

Pola kilograma svježih šampinjona;

Tri žlice biljnog ulja;

Način kuhanja:

Dobro isperite biserni ječam kako biste se riješili škroba i pilav postao mrvičast.

Stavite ječam u tavu od lijevanog željeza ili debelih stijenki.

Prokuhajte vodu i poparite žitarice kipućom vodom tako da bude dva prsta vode iznad ječma (2-2,5 cm). Ostavite posudu dok se voda potpuno ne ohladi, ili duže.

Mrkvu narežite na tanke trakice ili je samo krupno naribajte.

Nasjeckajte luk na kockice.

Mrkvu-luk dinstati na ulju.

Sitno nasjeckane šampinjone također popržite na ulju u posebnoj tavi.

Žgance procijediti šupljikavom žlicom, preostalu vodu ocijediti. Pareni ječam trebao bi biti gotovo spreman. Ako vam se čini da je žitarica potpuno sirova, prelijte je novom porcijom kipuće vode i kuhajte oko dvadeset minuta.

Stavite pečenje i gljive u šerpu, promiješajte.

Ulijte pola šalice kipuće vode.

Stavite ječam, sve temeljito promiješajte.

Pirjajte poklopljeno na laganoj vatri do kraja. To obično ne traje više od 40 minuta.

Posna pita "Monastirska"

Dozvoljeno je korizmeno pečenje, pa probajte napraviti ovu domaću posnu pitu. S obzirom da se u postu prije Uskrsa jede samo biljna hrana, recept ne krši nikakve zahtjeve. Kolač možete napraviti za samo pola sata. Možete koristiti aromatizirane vrećice čaja kako biste mu dodali okus. Mirisni cimet možete zamijeniti vanilijom, đumbirom, kardamomom.

Sastojci:

Čaša jakog crnog čaja;

Dvije čaše bijelog brašna;

Tri žlice gustog pekmeza, po mogućnosti kiselog;

Dvije žlice biljnog ulja;

Vrećica praška za pecivo (10 grama);

Čaša šećera;

žličica cimetovog praha;

Pola šalice šećera u prahu za ukras.

Način kuhanja:

Skuhajte čašu jakog čaja.

Pekmez prelijte vrućim čajem i pričekajte da se rasprši i tekućina ohladi.

Prašak za pecivo uspite u brašno, promiješajte i prosijte.

Dodajte čašu šećera i cimet u smjesu brašna, pomiješajte.

Napravite rupu u sredini brda od brašna, ulijte čaj s pekmezom i biljnim uljem.

Zamijesite jednostavno mekano tijesto.

Oblik obložite papirom za pečenje, izlijte tijesto i pošaljite ga u pećnicu, zagrijanu na 190°C.

Kolač se peče dvadesetak minuta.

Kolač ostaviti da se ohladi u kalupu.

Kad se ugrije, skinuti papir, tortu prebaciti na dasku.

Ukrasite šećerom u prahu.

Takav kolač trebate rezati nakon što se potpuno ohladi.

Vinaigrette s grahom i slanim gljivama

Od jela od povrća najlakše je napraviti lagani vinaigrette. Lako, ukusno i jako zdravo jelo- savršena opcija za nemasnu večeru.

Sastojci:

Tri krumpira;

Velike repe;

Pola čaše graha;

Tri slane mliječne gljive;

Dva kisela krastavca;

Čaša kiselog kupusa;

Mala žarulja;

Tri žlice mirisnog biljnog ulja.

Način kuhanja:

Suhi grah namočite tri do četiri sata, zatim kuhajte u novoj porciji vode dok ne omekša.

Skuhani i ohlađeni krumpir sitno nasjeckajte.

Ciklu skuhajte u parnom kotlu ili pecite u foliji. Ohladite, izrežite na kocke i prelijte biljnim uljem u posebnu zdjelu. Ulje će "zapečatiti" sok od cikle i spriječiti da cikla oboji vinaigrette.

Gljive, luk i krastavce sitno nasjeckajte.

Pomiješajte sve sastojke za vinaigrette, posolite po ukusu, promiješajte i poslužite.

Posni boršč s gljivama

Ukusno prvo jelo, nemasni borsch bit će izvrsna alternativa mesnom jelu. Gljive su gotovo jednako hranjive kao i meso. Borsch je hranjiv i vrlo ukusan.

Sastojci:

Dvjesto grama svježih gljiva ili trideset grama sušenih;

Dvije male repe;

Četiri krumpira;

Velika žarulja;

žlica paste od rajčice;

žličica brašna;

žlica biljnog ulja;

Žličica octa;

Hrpa svježeg bilja;

Tri režnja češnjaka;

Deset graška crnog papra.

Način kuhanja:

Luk i šampinjone sitno nasjeckajte na kockice.

Pržite luk i gljive na biljnom ulju, dodajući pastu od rajčice.

Cveklu skuhajte, ogulite i narežite na trakice.

Za kuhanje vode.

Krompir narezati na kockice.

Krompir stavite u kipuću vodu i kuhajte ga do pola 4-5 minuta.

Bacite pečenje od gljiva i repu.

Razrijedite brašno u nekoliko žlica vode, ulijte u boršč.

Posolite, lagano kuhajte pet minuta.

Izrežite zelje.

Ulijte žličicu octa u boršč, bacite zdrobljenu papriku, nasjeckano zelje, češnjak.

Ostavite poklopljeno desetak minuta i poslužite.

Pogačice od riže s umakom od gljiva

Mesne kotlete možete zamijeniti nemasnim jelom od gljiva, povrća ili žitarica. Varijanta s rižom s umakom od gljiva je ukusna i originalna.

Sastojci:

Čaša riže;

Tri stotine grama gljiva;

Stotinu grama grožđica;

Stotinu grama oraha;

malo biljnog ulja;

Srednja žarulja;

Stotinu grama brašna;

Sto grama krušnih mrvica;

Način kuhanja:

Gljive narežite, dodajte vodu, posolite i kuhajte dok ne omekšaju (dvadesetak minuta).

Kuhajte viskoznu kašu od riže na vodi dodavanjem dvije čaše vode.

U kuhanu rižu dodati malo ulja za bolju viskoznost i promiješati.

Na dasku za rezanje pospite krušne mrvice.

Od mase razvaljajte okrugle kotlete, uvaljajte ih u panovanje.

Zagrijte ulje u tavi, pržite kotlete s obje strane dok ne porumene.

Luk sitno nasjeckajte i popržite s brašnom.

Ulijte juhu od gljiva zajedno s gljivama.

U umak dodajte nasjeckane orahe i grožđice, prelijte limunovim sokom (2-3 žlice).

Snažno promiješajte i ugasite umak.

Kotlete stavite na tanjur za posluživanje i poslužite s umakom.

Posna pita "Kava" bez maslaca

Još jedna verzija pite za one koji ne žele prekršiti najstrože zahtjeve Velikog tjedna i ne znaju što jesti na post prije Uskrsa uz čaj ili kavu. Čak i biljno ulje nije korišteno u receptu, pita i dalje ispada vrlo ukusna.

Sastojci:

Čaša jake crne kave (250 ml);

Jedna i pol šalica brašna (oko 300 grama);

Vrećica praška za pecivo ili žličica sode;

Dvije žlice meda;

Čaša šećera;

Pola čaše oraha;

Pola čaše grožđica;

Malo soli.

Način kuhanja:

Skuhajte zrna kave (prikladan je i instant prah), pazite da zrna kave procijedite.

U posudi pomiješajte vruću kavu, šećer, med, sol, sve promiješajte.

Pomiješajte sjeckane orahe i grožđice, dodajte žlicu brašna i promiješajte. Sloj brašna neće dopustiti da se orasi i sušeno voće smoče tijekom procesa pečenja.

U kavu uspite prašak za pecivo ili sodu, prosijano brašno, orahe i suho voće. Sve pomiješati.

Ako nema dovoljno brašna dodati još. Tijesto ne smije biti gusto.

Podmažite posudu za pečenje s malo biljnog ulja ili komadićem margarina, pospite brašnom.

Tijesto izliti u kalup i peći u pećnici zagrijanoj na 180-190°C.

Post je prvenstveno uzdržavanje od užitaka. Zato hrana Velikog tjedna ne mora biti ukusna. Glavna stvar je da bude raznolika i hranjiva.

Ne gledajte što vjernici jedu u postu prije Uskrsa! Nevjerojatno je koliko zaista ukusnih jela možete dodati svojim omiljenim kulinarskim receptima.

Post uoči Uskrsa naziva se Velika korizma, najduža je i najstroža. Zabranjeno je jesti puno hrane. U 2017. godini počinje 27. veljače, a završava uoči Uskrsa, 15. travnja.

Međutim, glavno pravilo svakog posta je “I brzo za stolom. Od hrane postiti s vremena na vrijeme, a od neumjerenosti - stalno. To znači da se prije svega potrebno suzdržati od ljutnje, ogorčenosti, ljubomore i drugih negativnih osjećaja i misli. Post je poniranje u vlastitu duhovnost, preispitivanje vlastitih postupaka i ispravljanje pogrešaka. Post je takvo razdoblje u čovjekovom životu kada treba pokazati strpljenje i razumijevanje, mudrost i blagost u komunikaciji s voljenima, poznanicima i strancima.

Tko ne može držati uskrsni post?
Crkva dopušta nepridržavanje ograničenja hrane u sljedećim kategorijama:
Trudnice i dojilje;
Djeca i adolescenti mlađi od 14 godina;
Ljudi koji pate kronična bolest gastrointestinalni trakt, čir na želucu, gastritis, pankreatitis, kolecistitis, anemija, dijabetes i poremećaji imunološki sustav;
Oni koji su u fazi oporavka nakon teške bolesti ili operacije;
Oni koji se bave teškim fizičkim radom, napornim sportskim treninzima ili pojačanim mentalnim radom.

Koja je hrana zabranjena za vrijeme Uskrsnog posta?
1. Sve mesne prerađevine i one koje sadrže meso.
2. Bilo koji mliječni i kiselo-mliječni proizvodi, uključujući mlijeko u prahu i sladoled.
3. Jaja i svi proizvodi koji sadrže jaja.
4. Sva peciva i svi slastičarski proizvodi, uključujući bijeli kruh i peciva.
5. Alkohol, čokolada, brza hrana, majoneza.
Proizvodi koji se mogu konzumirati u postu:
Biljna hrana je osnova posta. Dopušteno je svo povrće i voće u kuhanom, pirjanom i sirovom obliku, kao i sušeno voće, ukiseljeno, soljeno i ukiseljeno povrće, gljive, orasi i sjemenke.
čajevi, biljni dekocije, voćni kompoti i kissels.
Kaše na vodi, crni i sivi kruh, krekeri i sušači (loši i nezaslađeni).
Riba, plodovi mora, kavijar i biljno ulje.
Od slatkog - možete jesti džem i voće.

Što i kako jesti tijekom Uskrsnog posta?

Riba je dopuštena u 2., 3., 5. i 6. tjednu posta utorkom, četvrtkom i subotom. Nedjeljom je također dopušteno jesti ribu i plodove mora. Osim toga, na Cvjetnicu i Blagovijest jede se riba. Na Lazarevu subotu, uoči Cvjetnice, običaj je jesti kavijar. Ribu je najbolje kuhati u kuhanom, pečenom ili pirjanom obliku - i svakako bez kremastih, kiselih vrhnja i mliječnih umaka i umaka. Na Veliki petak je običaj da se ne jede baš ništa, već se pije samo voda.

Ako vam je teško provesti dan posta na vodi, dopušteno je jesti orašaste plodove, sirovo voće i sušeno voće, kao i sirovo povrće bez biljnog ulja. Na Veliku subotu (prije Uskrsa) dopuštena je kuhana hrana bez biljnog ulja. Ostalim danima morate svakodnevno konzumirati topla prva i druga jela - mršave juhe i boršč, žitarice na vodi, variva od pirjanog povrća. Topla hrana neophodna je za normalan rad crijeva i zdravu peristaltiku.

Ne brinite zbog nedostatka životinjskih bjelančevina u prehrani - to će uspješno zamijeniti bjelančevine iz mahunarke. Jela od graška, graha, leće i soje pomoći će ispuniti tjelesne potrebe za proteinima. Jeruzalemska artičoka je vrlo korisna - opskrbljuje tijelo ugljikohidratom inulinom. Žitarice, žitarice i krumpir izvori su škroba, bjelančevina i ugljikohidrata. Brusnice su dobavljač benzojeve kiseline, orašasti plodovi su proteini i masti, a dekocije od šipka, babura paprika, limun i svi citrusi zaslužni su za vitamin C.

Biljna ulja su bogata vitaminima E, F, K, a njihove masnoće organizam dobro apsorbira. Biljne namirnice neće ostaviti vaše tijelo bez potrebnih elemenata u tragovima, ali dijeta s postom nema vitamina A i D, a uopće ne sadrži vitamin B12, pa liječnici preporučuju dodatno uzimanje vitamina i elemenata u tragovima. Samo ih nemojte sami propisivati ​​- bolje je posjetiti svog liječnika i poslušati njegove preporuke. On je taj koji će odlučiti što odgovara vašim godinama i fizičkom stanju. Ako se pravilno pridržavate dijete, tijekom posta možete ne samo izgubiti višak kilograma, već i normalizirati krvni tlak, razinu kolesterola i mnoge vitalne procese.

Također treba obratiti pozornost na odlazak s posla - nakon stroge dijete ne treba se oslanjati na obilje mesnih i ribljih delicija, peciva, slatkiša i masnih jela začinjenih umacima. Tako snažan utjecaj hrane može poremetiti rad probavni sustav. Na prvi dan Uskrsa dopušteno je korizmenu prehranu nadopuniti s 1-2 jajeta, komadom tijesta od svježeg sira i kriškom bogatog uskršnjeg kolača. U prva 4 dana zabranjeno je konzumiranje čipsa, slatkih slamki, slanih krekera, slatkih i slanih orašastih plodova, jakog čaja i kave, kao i bilo kakvih gaziranih pića (posebno slatkih). Također, ne biste trebali jesti ribu i masno meso, haringe, dimljeno meso, mast, guste kremaste umake, kiselo vrhnje, slastice s maslacem ili kremom od maslaca. Jedite bilo koji proizvod u minimalnoj količini i pokušajte ne prejedati. Isto vrijedi i za alkohol - znajte mjeru u svemu. Uskrs traje cijeli tjedan, a sigurno ćete probati sve dobrote, samo ne odmah!

Fotografija Anna Pavlova