Dextróz - mi ez? Hogyan kell használni és miért jó az embernek? Dextróz alkalmazása az élelmiszeriparban

A Thera cég dextrózt kínál akciós áron Moszkvában.

A cégünk által szállított dextróz a GOST 975–88 szabvány szerinti minőségi tanúsítvánnyal rendelkezik.. A dextróz kristályos szerkezetű fehér por formájú szerves vegyület, más néven glükóz. A dextróz keményítőből származó természetes anyag. A szénhidrát monoszacharidok típusára utal. Vízben jól oldódik, édeskés ízű, idegen utóízek nélkül. A dextróz kiváló energiaforrás az ember számára, és a szervezet egyetlen gyorsenergia-szolgáltatója.

A dextróz fontos agyi tevékenység, izomösszehúzódások, a szív működéséhez és hőtermeléshez. A glükóz gyakori az orvostudományban, mint a szervezet mérgezésére szolgáló gyógyszer. Az emberi test minden sejtje felszívja és feldolgozza a glükózt. Cukorhelyettesítőnek kiváló.

Dextróz az élelmiszeriparban

Az élelmiszeriparban a dextrózt ízszabályozóként használják. A termék megjelenésének javítására és tartósítószerként is használják.

Sok ipari termék dextrózt tartalmaz. A húsfeldolgozó iparban a szőlőcukrot mindenhol használják. Kenyér és édességek, italok, fagylalt, gyümölcskonzervek gyártására is használják.

Leírás
Név	Dextróz-monohidrát kristályos glükóz-hidrát
Megjelenés	átlátszó por
	Szag nélkül
Páratartalom, % max.
Szárítási veszteség, % min.
Dextróz (D-GLUKÓZ)
Meghatározott optikai forgatás	52,5-53,5 fok.
pH oldatban
Szulfás hamu, % max.
100 g termék energiaértéke kcal

Mi az a dextróz? A dextróz (d-glükóz) a glükózmolekula jobbra forgató optikai izomerje. Ebben a formában van a glükóz a testünkben, valamint a gyümölcsökben és bogyókban található és hasznosul. A dextróz a legfontosabb cukor, és az orvosi terminológiában "glükóznak" nevezik. A különböző leírások mind ugyanarra a molekulára vonatkoznak. A szénhidrátok típusai: A szénhidrátok egyszerűek és összetettek. Az egyszerű szénhidrátok csak egy molekulából állnak (monoszacharidok), az összetett szénhidrátok két vagy több molekulából (di- és poliszacharidok). Monoszacharidok: Dextróz (glükóz), galaktóz, fruktóz, mannóz stb. Disacharidok: Szacharóz (normál cukor), Laktóz (tejcukor), maltóz stb. Poliszacharidok: glikogén, keményítő, cellulóz, amilóz, inulin, dextrin, pektinek stb. .
A természetben csak dextróz (d-glükóz) és d-fruktóz található monoszacharidok formájában. Az összes többi szénhidrátot di- és poliszacharidok formájában tartalmazzák. A bélhámsejtek csak monoszacharidokat, például dextrózt képesek felszívni. Ezért az emésztés folyamata az oligo- vagy poliszacharid szerkezetű szénhidrátokban lévő egyszerű cukrok molekulái közötti kötések megsemmisítéséből áll. Például a közönséges finomított cukor dextróz és fruktóz (egy diszacharid) molekulákból áll, amelyek egymáshoz kapcsolódnak. Ezért nem tud azonnal felszívódni szájüregés bejut a vérbe. A bélfalban két külön molekulára kell lebontani - dextrózra és fruktózra, amelyek közvetlenül bejutnak a véráramba. A diszacharidok emésztésének folyamatához időre, vízre és enzimekre van szükség. Ezért a diszacharidok lassabban emelik a vércukorszintet, mint a dextróz, ami nem igényel emésztési folyamatot. Meg kell jegyezni, hogy a nyál amiláza nem hasítja fel a kötéseket a diszacharidokban, gyomornedv szintén nem tartalmaz diszacharidokat lebontó enzimeket, így az összes diszacharid szénhidrát csak a belekben emésztődik meg. A fruktóz annak ellenére, hogy monoszacharid, gyakorlatilag nem emeli meg a vércukorszintet, mert. sejtjeink csak dextrózt (d-glükózt) használnak. A fruktózt a májban dextrózzá kell alakítani, ami sokáig tart, és egyáltalán nem elfogadhatatlan hipoglikémia esetén. A dextróz már a szájban felszívódik és közvetlenül a vérbe kerül, ezért „szupergyors, könnyen emészthető szénhidrát”! A dextróz nem igényel emésztést. A dextróz egy természetes anyag, amelyet keményítőből, például kukoricakeményítőből nyernek. A dextróz az egyetlen szénhidrát, amelyet testünk sejtjei energiaforrásként használnak, és a vérrel szállítják a test összes sejtjébe és szervébe, beleértve az agyat is. Így a dextróz közvetlenül biztosítja szervezetünket a számára szükséges energiával.
Testünknek energiára van szüksége az agy működéséhez, minden egyes izomösszehúzódáshoz, a szív, a tüdő, emésztőrendszerés hőtermelésre. Az agyunk a legjobb fontos szerv kontroll - a test és a mentális tevékenység vezérlőközpontja. Agyunknak körülbelül 120 g szőlőcukorra van szüksége naponta
Az agy a teljes testtömegnek csak 2%-át teszi ki, de az összes bejövő energia 20%-át fogyasztja el. A felnőtt agy 120-140 gramm dextrózt használ fel naponta. Az agynak hatalmas étvágya van. A jól működő agy szellemi tevékenységünk alapja. A dextróz rendkívül fontos szerepet játszik az agy működésében, két okból: "Az optimális agyműködéshez állandó és elegendő mennyiségű dextróz szükséges a vérben. A dextróz általában az agy és az egész idegrendszer „egyetlen energiaforrása". rendszer.
Energiahiány A stabil vércukorszint különösen fontos a szellemi és fizikai teljesítőképesség szempontjából. Emberi test képes ezt a szintet önállóan fenntartani. Az állandó vércukorszint fenntartása érdekében a szervezet a glükózt raktárban tárolja - a májban és az izmokban. Amikor a vércukorszint csökkenni kezd, a szervezet az adrenalin és a kortizol hormonok segítségével megemeli a glükózszintet. Mi okozza a teljesítmény romlását?
A tárolási kapacitás azonban korlátozott, és az "önszabályozás" nem működik, ha a szervezet glükózraktárai kimerülnek. A vércukorszint enyhe glükózhiányhoz társuló csökkenése a koncentráció hiányát és a memória romlását, vagy egyszerűen a teljesítmény általános csökkenését okozza. Ez különösen káros olyan helyzetekben, amikor gyorsan és magas színvonalon kell elvégeznie a munkát.
A dextrózhiánynak többféle oka lehet: kiegyensúlyozatlan étrend vagy rendszertelen étkezés, például hosszú szünetek az étkezések között, bármilyen intenzív fizikai vagy mentális stressz. Dextróz bevitel
A glükóz fő fogyasztói az agyi neuronok, az izomsejtek és a vörösvértestek. A glükóz ezeknek a sejteknek a fő energiaforrása, ezért állandó ellátásra van szükségük, és leginkább ennek hiánya szenved. Egy 70 kg súlyú embernél az agy egy napra körülbelül 120 g szőlőcukrot, a harántcsíkolt izmokat - 35 g-ot, a vörösvértesteket pedig - 30 g glükózt fogyaszt el. A fennmaradó szövetek éhgyomri körülmények között főként szabad zsírsavakat (amelyek a zsírszövet trigliceridjeinek lebomlása során keletkeznek) vagy ketontesteket (amelyek a májban a szabad zsírsavak oxidációja során keletkeznek) használnak.

Cégünk kínálja a legtöbbet széleskörű dextróz glükóz. Több gyártó termékei állnak rendelkezésünkre, ami lehetővé teszi a megfelelő minőségű és árú alapanyagok kiválasztását. Emellett kínálunk egyéb kukoricakeményítő alapú édesítőszereket - maltodextrineket, folyékony és száraz glükózszirupokat.

A dextróz egy egyszerű cukor, amelyet gyakran glükóznak neveznek. Annak érdekében, hogy a szervezet a szénhidrátokat energiaforrásként használja fel, legtöbbjük glükózzá vagy más hasonló cukrokká alakul. A dextróz nélkülözhetetlen tápanyag a szervezet számára, mint központi idegrendszer kizárólag rajta működik. A dextróz gyorsan felszívódik, értékes energiaforrásként szolgál, és felgyorsítja a test helyreállítását fizikai megterhelés után.

Honnan származik a szőlőcukor?

A dextróz széles körben elterjedt a természetben. A növények a fotoszintézis során termelik, állatokban pedig összetettebb szénhidrátok lebontásával jön létre. Szintetikus glükóz viszonylag könnyen előállítható gabonafélék, például búza, kukorica és rizs keményítőjéből is.

A dextróz előnyei

A dextróz fő előnye, hogy nagyon gyorsan felszívódik és serkenti az inzulin felszabadulását. A gyors emésztés gyors energiaszállítást biztosít, ami fontos a testépítők és a sportolók számára.

A dextróz hatása az állóképességre

Dextróz vagy más hasonló cukrok bevétele előtt és közben a fizikai aktivitás fenntartja a glikogén magas szintjét az izmokban. Ez növeli a rendelkezésre álló energia mennyiségét és késlelteti a fáradtságot. Tudományos kutatás kimutatták, hogy azoknak az alanyoknak, akik glükózoldatot kaptak, magasabb volt a vércukorszintjük és jelentősen megnövekedett az állóképességük azokhoz képest, akik csak vizet kaptak. Campbelletal, 2008). Kísérleti összehasonlítás különböző cukrok megállapították, hogy a glükóz hatékonyabb, mint néhány más cukr, például a ribóz. Dunneetal, 2006).

A dextróz hatása a gyógyulásra

A hosszú ideig tartó intenzív edzés kimeríti az izom glikogénraktárait. Ha egyszerű cukrokat, például dextrózt fogyasztasz edzés után, a glikogénveszteség 237%-kal gyorsabban helyreáll, mint cukor nélkül. Ez a hatás fokozódik, ha a cukrokat fehérjékkel kombinálják ( Zawadzkietal, 1992). Ez azt jelenti, hogy az egyszerű cukrokat tartalmazó fehérjeturmixok nagyszerűek a gyógyuláshoz.

A dextróz hatása a kreatin felszívódására

A kreatin hatásosnak bizonyult az izomtömeg és -erő növelésében. A dextróz javítja a kreatin felszívódását az izomsejtekbe, és fokozza annak hatékonyságát az inzulin felszabadulásának serkentésével ( Greenwoodetal, 2003). Egyszerűen fogalmazva, a kreatin akkor működik a legjobban, ha dextrózzal együtt veszi be.

A dextróz biztonsága és mellékhatásai

A dextróznak önmagában nincs mellékhatások. Teljesen nem mérgező és az fontos összetevője táplálkozás, szükséges a szervezet számára, és minden ember számára alkalmas. A túlzott használat azonban problémákat okozhat. A túl sok szőlőcukor fogyasztása növeli az elhízás, a cukorbetegség és a szívbetegségek kialakulásának valószínűségét, és egyes sportolóknál emésztési problémákat is okozhat. Azonban, mint fentebb említettük, a dextróz és más cukrok stratégiailag megtervezett bevitele jótékony hatással van a teljesítményre. A fő szabály itt a mértékletesség.

A szőlőcukor egyik hátránya, hogy túl gyors felszívódása miatt nem tudja hosszú ideig ellátni a szervezetet energiával. Ennek a hiányosságnak a kiküszöböléséhez a szervezet folyamatos dextrózellátására van szükség. Alternatív megoldásként összetettebb szénhidrátforrások, például viaszos kukoricakeményítő is használhatók.

A legtöbb ember számára az ajánlott szénhidrátbevitel az 50-60% az összes kalóriából. A dextrózt be kell vinni az étrendbe, de nem lehet a fő szénhidrátforrás. Sport terhelések előtt ajánlott bevenni 1 g szénhidrát per 1 kg testsúly, edzés közben pedig 0,17 g/kg. A dextróz is része lehet ennek a mennyiségnek. 18 g a dextróz hatékonyan növeli a kreatin felszívódását ( Greenwoodetal, 2003).

Dextróz-kiegészítők

A dextróz változatlan formában áll rendelkezésünkre tiszta forma, valamint a szénhidrátkeverékek összetételében. Széles választékának köszönhetően hasznos tulajdonságait A dextróz megtalálható egyes fehérjeporokban, kreatin keverékekben, edzés előtti kiegészítőkben, sportitalokban és más sporttermékekben. Fontos megjegyezni, hogy a dextróz a glükóz másik neve. Ha egy termékben keresi, keresse mindkét nevet.

Kombinációk más összetevőkkel

A glükóz hatékonyabban hat más összetevőkkel kombinálva. Például a dextróz összetettebb szénhidrátokkal való kombinálása gyors és lassú energiafelszabadulást biztosít. Edzés utáni shake-ekben a dextróz jól párosítható fehérjével ( erősítők). Végül kreatinnal keverve fokozza az erőre és az izomnövekedésre kifejtett hatását.

Születéskor az ember fizikailag és emberként növekszik, fejlődik és formálódik. Az állandó fejlődés során mindenkinek szüksége van energiára a mozgáshoz, a cselekvéshez, különösen a kisgyermekeknek, iskolásoknak, vizsgaidőszakos diákoknak, betegeknek a gyógyulás érdekében. Élelmiszerből vagy gyógyszerekből nyerünk energiát.

Energiaforrások

A fő energiaigényes elem számunkra a szénhidrát. A természetben sok szénhidrát található, ezek a következők:

• monoszacharidok - egy molekulából állnak;
• diszacharidok - komplexek, két molekulából állnak, például közönséges cukorból vagy tejcukorból;
• poliszacharidok - szénhidrátok több molekula összetett vegyületeivel, például keményítővel, cellulózzal és másokkal.

Az emberi szervezet számára a leghasznosabbak a monoszacharidok, a dextróz.

Dextróz - mi ez?

Ez az energiaforrás azonnal felszívódik a szájban, és nem vesz igénybe időt az emésztése, míg mások a belekben dolgoznak fel, és ott vizet, időt és enzimeket igényelnek. Dextróz - mi ez? A válasz megtalálásához hivatkoznia kell a definíciójára. Ez egy szerves vegyület, más néven glükóz. Ennek a monoszacharidnak a megjelenése tisztított fehér por, kristályos szerkezetű. Ennek a szénhidrátnak a teljes neve dextróz-monohidrát. Természetes anyag, keményítőből nyerik.

Mire való a dextróz?

A testünk nagyon összetett. Sokan vannak bennünk kémiai reakciók amelyek dextrózt használnak. Ez az elem az egyetlen gyors energia szállítója a szervezetnek, amely a vérárammal együtt eljut a test összes sejtjébe, szervébe és az agyba. Azok számára, akiknek fogalmuk sincs, mi az a dextróz, fontos tudni, hogy aktívan részt vesz az agy működésében, izomösszehúzódások, a szív és a testrendszerek munkáját, valamint a hőtermelést is segíti. Ezenkívül gyakran használják a gyógyászatban a test mérgezésére. A glükózt mint gyógyszert rehidratáló szerként használják, ha egy személy kiszárad, és plazmapótló hatása is van. gyógyszerkészítmény intravénásan, sugárban vagy csepegtetve adják be olyan személynek, akinek dextrózra van szüksége. Csak azoknak árt, akiknek van cukorbetegség vagy hiperglikémia. E két fő betegség mellett a glükóz nem ajánlott ödéma, a gyógyszer intoleranciája és A kezelést ezzel a gyógyszerrel csak egészségügyi intézményben szabad végezni.

A glükóz felhasználása a különböző iparágakban

Sokan "élelmiszer-dextróz" néven is ismerik a glükózt. Valójában nemcsak az orvostudományban, hanem az élelmiszeriparban is aktívan használják. Itt ízszabályozóként és a termékek bemutatásának biztosítására szolgál. Valójában sok termék, amit vásárolunk, dextrózt tartalmaz. A közönséges cukorhoz hasonlóan tartósítószer tulajdonságokkal rendelkezik, ezért az élelmiszeripar húsfeldolgozó iparában használják. Annak köszönhetően, hogy nem árnyékolja be a fő ízt és illatot, a dextrózt alkoholos és alkoholmentes termékek, fagylaltok, gyümölcsből készült konzervek gyártására használják. Fagyasztott gyümölcskészletben kapható. Ha az anyagot a kenyértésztához adjuk, akkor jó élesztős erjedést, gyönyörű barna-arany héjat, kiváló ízt és egyenletes porozitást kapunk az egész termékben. Ezt a terméket széles körben használják édesipari termékek előállításához.

Az orvosi iparban a dextrózt nemcsak készítményekben (antibiotikumok, vitaminok stb.) használják, hanem a mikroorganizmusok laboratóriumi tenyésztésének alapvető tápközege. A bőrgyógyászatban is nélkülözhetetlen, hiszen bőrrestaurátor funkciót lát el.

Kevesen tudják, hogy az anyagot a textiliparban is használják. Segít előállítani egy nagyon kellemes tapintású, természetes és lágy szövet- viszkóz.

A dextróz helyes használata

Ez az anyag nagyon hasznos, ha bölcsen használják. Azok számára, akik nem ismerik a dextrózt - mi ez és hogyan kell használni, az anyag élelmiszerekben való felhasználása káros lehet és károsíthatja a szervezetet. Van egy világos napi árfolyamon d-glükózban - 120-140 gramm. Az anyag fő fogyasztója az agyunk. Ha egyszerre eszik vagy iszik a normát, ez az inzulin éles felszabadulásához vezet, ami nagyon rossz hatással van ereink állapotára. Ráadásul a hasnyálmirigyünk negatívan fog reagálni. Tekintettel erre, a dextrózt részletekben kell bevenni - napi 5-6 alkalommal, más tápanyagokkal, például zsírokkal, rostokkal, fehérjékkel együtt. Ha helyesen használják, a glükóz sokkal több előnnyel jár, mint más típusú anyagok és nyomelemek.

100 ml 10%-os oldatos infúzió 10 g-ot tartalmaz szőlőcukor .

Kiadási űrlap

infúziós oldat 5 vagy 10%, 100 ml-es palackokban vagy palackokban kapható;
megoldást intravénás beadás 400 mg / ml ampullákban (10 darab);
tabletek.

farmakológiai hatás

Dextróz anyagcsere- és méregtelenítő hatása van, és eszközként is használják szénhidrát táplálkozás .

Farmakodinamika és farmakokinetika

A dextróz az monoszacharid , amely a glükózmolekula jobbra forgató optikai izomerje. A dextróz a Wikipédián így szerepel d-glükóz aki részt vesz különféle anyagcsere folyamatok, melyek közül a legfontosabbak: erősítés redox reakciók , javulás a máj antitoxikus funkciói .

A dextróz oldat részben képes pótolni a vízhiányt. 10%, 20% és 40% hipertóniás oldatok nőnek ozmotikus nyomás javítja az anyagcserét és növeli a szívizom kontraktilitását - szívizom , növelje és biztosítsa értágító hatás .

A dextróz már a szájüregben elkezd felszívódni, és közvetlenül a szájüregbe kerül vér (glikémiás index - 100). A szövetbe jutva foszforilálódik és átalakul glükóz-6-foszfát .

A dextróz jelentős mennyiségű energia felszabadulásával jár. Ha megkérdezed magadtól: "Mire való a dextróz? emberi test?”, akkor azt mondhatjuk, hogy szupergyors és könnyen emészthető szénhidrát. Az eloszlás az egész szervezetben történik, a vesén keresztül választódik ki. 1 liter 5/10%-os oldat kalóriatartalma 840, illetve 1680 kJ.

Használati javallatok

• hipoglikémia , beleértve hipoglikémiás kóma ;
• a szénhidrát táplálkozás elégtelensége;
• toxikus fertőzés ;
• hipovolémia (a V-keringő vér csökkenése);
• (kiszáradás);
• hemorrhagiás diatézis ;
• összeomlás ;
• sokk ;
• (beleértve a májbetegségeket is: sorvadás és májdystrophia , szintén májelégtelenség );
• oldatok készítéséhez (vérpótló és sokk elleni folyadékok).

Ellenjavallatok

A gyógyszer nem írható fel olyan betegségek vagy állapotok esetén, mint például:

• túlérzékenység a gyógyszer összetevőivel szemben;
• magas vércukorszint ;
• hiperhidráció ;
• a glükóz felhasználásának megsértése a posztoperatív időszakban;
• agyödéma vagy tüdő ;
• vagy tejsavas kóma .

A dextróz alkalmazásakor óvatosan kell eljárni dekompenzált szívelégtelenség , krónikus , hyponatraemia .

Mellékhatások

A következőképpen jelennek meg:

• szöveti gyulladás az injekció beadásának helyén;
• és / vagy leggyakrabban az oldat elkészítésének vagy az injekció beadásának folyamatában bekövetkezett megsértések miatt - szubkután injekció egy nagy szám folyadékok;
• hipervolémia (fokozott V-keringő vér);
• magas vércukorszint ;
• a szív bal kamrájának akut elégtelensége.

A dextróz alkalmazási útmutatója (mód és adagolás)

Mert intravénás csepegtető alkalmazás 5% -os oldatot kell beadni, a megengedett maximális sebesség 7 ml, illetve 150 csepp percenként, azaz 400 milliliter óránként. Max. napi adag felnőttnek 2 liter. Ha az oldat 10%-os, akkor 3 ml = 60 csepp percenkénti sebességgel kell beadni, max. napi adag egy felnőtt számára - 1 liter.

Mert intravénás sugárkezelés készítsen 10%-os oldatot 10-50 ml térfogatban.

Mert parenterális adagolás felnőttek számára normál anyagcsere mellett a megengedett napi adag nem haladhatja meg a 4-6 g-ot kilogrammonként, átlagosan napi 250-450 g. Lassú metabolizmus esetén az adag 200-300 g-ra csökken, és az injektált oldat térfogatának 30-40 ml-nek kell lennie kg-onként. Felnőtteknek ajánlott adagolási sebesség: normál anyagcsere - 0,25-0,5 gramm/1 kg/1 óra, metabolizmus csökkent intenzitással - legfeljebb 0,125-0,25 gramm/1 kg/1 óra.

Parenterális táplálás gyerekeknek , aminosavakkal és zsírokkal együtt, az első napon a dextróz 6 g/1 kg dózisát jelenti, a következő napokban - akár 15 g/1 kg dózisban. Az 5% -os vagy 10% -os oldatok adagolásához szükséges adag kiszámítását az injektált folyadék megengedett térfogatának figyelembevételével kell elvégezni:

• ha a gyermek súlya 2-10 kg, akkor napi 100-165 ml/1 kg térfogatot kell bevezetni;
• gyermek súlya 10-40 kg: 45-100 ml / 1 kg / nap, az injekció sebessége legfeljebb 0,75 g / 1 kg / óra.

Túladagolás

Az űrlapon jelenik meg magas vércukorszint , glikozuria , jogsértések víz és elektrolit egyensúly . A kezeléshez beadást írnak elő, tüneti terápia , valamint a glükóz oldat bevezetésének azonnali leállítása.

Kölcsönhatás

Másokkal kombinálni gyógyszerek gyógyszerészeti kompatibilitásukat vizuálisan ellenőrizni kell.

Eladási feltételek

A dextróz vásárlásához recept szükséges.

Tárolási feltételek

Sötét helyen, gyermekektől elzárva, 25 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten (nem fagyasztható).

Legjobb megadás dátuma

Akár három évig.

Különleges utasítások

Növelni Ozmolaritás, 5%-os oldat kombinálható oldattal nátrium-klorid . A dextróz teljes és gyors asszimilációja érdekében alkalmazza Inzulin : 3 egység 1 gramm száraz dextrózban.

A dextrózt szedő betegeknek orvosi felügyelet alatt kell lenniük, és folyamatosan ellenőrizniük kell a dextrózt a vérben és a vizeletben.

A dextrózt az élelmiszeriparban használják étrend-kiegészítők, édességek, üdítőitalok stb.

Analógok

Egybeesés a 4. szint ATX kódjában:

• Dextróz-Fiola;
• Glükóz Bufus;
• Glükóz-fiola.