คุณกินอะไรได้บ้างระหว่างการอดอาหารอย่างเข้มงวดและก่อนการสนทนา? เข้าพรรษากินอะไรได้บ้าง?

เข้าพรรษาในปี 2561 เริ่มตั้งแต่วันจันทร์ที่ 19 กุมภาพันธ์ เราจะบอกคุณว่าคุณสามารถกินอะไรได้บ้างในช่วงเข้าพรรษาก่อนวันอีสเตอร์ตามกฎของสงฆ์และวิธีการกินอย่างถูกต้อง

เข้าพรรษาในออร์โธดอกซ์ทำหน้าที่เป็นการเตรียมจิตวิญญาณสำหรับการเฉลิมฉลองอีสเตอร์ซึ่งในปี 2561 ตรงกับวันที่ 8 เมษายน

ตามข้อบังคับของคริสตจักร ในช่วงเข้าพรรษา ห้ามมิให้รับประทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์ นม ไข่ ปลา แต่บางวันอาจมีการผ่อนคลาย ปฏิทินโภชนาการเข้าพรรษาซึ่งเผยแพร่ในหน้านี้จะช่วยให้คุณอดอาหารได้อย่างถูกต้องนี่เป็นช่วงเวลาแห่งความอ่อนน้อมถ่อมตนของจิตวิญญาณและการสละความสุขทางร่างกาย

ออร์โธดอกซ์มีกฎการบริโภคอาหารพิเศษในช่วงเข้าพรรษา

กินอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพในช่วงเข้าพรรษา - 2561

เข้าพรรษาถือว่าเข้มงวด ตามข้อบังคับของคริสตจักร ในช่วงเข้าพรรษา ห้ามมิให้รับประทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์ นม ไข่ และปลา ดังนั้นจึงห้ามใช้อนุพันธ์จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เช่น ครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส และอื่นๆ

นอกจากนี้ตามกฎของสงฆ์ที่เข้มงวด ตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันศุกร์ หากวันนี้ไม่มีวันหยุดก็ไม่กินน้ำมันพืชด้วย! การปฏิเสธน้ำมันคือการรับประทานแบบแห้ง กล่าวคือ การรับประทานโดยไม่ใช้น้ำมัน ตามที่พระสงฆ์เรียกน้ำมัน ในวันเสาร์และอาทิตย์อดอาหาร อนุญาตให้ใช้น้ำมันพืชได้

ในช่วงเข้าพรรษาคุณสามารถกินปลาได้เพียงสองครั้งเท่านั้น: ในการประกาศ พระมารดาศักดิ์สิทธิ์ของพระเจ้าและในวันอาทิตย์ปาล์ม ในวันเสาร์ลาซารัสคุณสามารถกินคาเวียร์ได้

การถือศีลอดที่เข้มงวดที่สุดเกิดขึ้นในวันแรกของการเข้าพรรษา - ทำความสะอาดวันจันทร์– และอันสุดท้าย – วันศุกร์ศักดิ์สิทธิ์ ขอแนะนำให้ใช้เวลาในช่วงนี้โดยไม่มีอาหาร!

วิธีปฏิบัติธรรมเข้าพรรษา 2561 อย่างถูกต้อง

เมื่อวางแผนจะเข้าพรรษา เราต้องจำไว้ว่าจุดประสงค์ของการปฏิเสธอาหารไม่ใช่เพื่อทำร้ายร่างกาย แต่เพียงเพื่อทำให้ความปรารถนาเชื่องเท่านั้น ดังนั้นการถือศีลอดจึงเบาลงเมื่อเทียบกับสตรีที่ป่วย สตรีมีครรภ์ และให้นมบุตร ตลอดจนนักเดินทาง - ผู้ที่ออกกำลังกายเพิ่มเติมในช่วงเวลานี้

เราต้องจำไว้ว่า กฎเข้าพรรษาใช้ไม่ได้กับยารักษาโรคเพราะมันไม่ใช่อาหาร ตัวอย่างเช่น ถ้าแพทย์สั่งให้คุณรับประทานอาหารพิเศษที่ใช้เนย นม หรือไข่ คุณไม่ควรปฏิเสธขณะอดอาหาร โดยการกินอาหารทั้งหมดนี้ คนป่วยจะไม่หลงระเริงตะกละ แต่หายเป็นปกติ!

จำไว้ว่าตามที่แพทย์กล่าวไว้ การอดอาหารมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะ, ตับอ่อนอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบ, ภาวะไตวาย - นอกจากนี้ผู้ป่วยที่มีความผิดปกติของการเผาผลาญ, ความทุกข์ทรมานจากโรคต่างๆ เช่น โรคเบาหวาน, ตับอ่อนอักเสบ, โรคเกาต์, โรคโลหิตจาง, การเปลี่ยนมารับประทานอาหารจากพืชก็อาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน

ปรึกษากับทั้งแพทย์และนักบวชของคุณ บอกพวกเขาเกี่ยวกับสภาพทางจิตวิญญาณและร่างกายของคุณ และขอพรสำหรับการอดอาหารในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง

สิ่งที่คุณสามารถกินได้ในช่วงเข้าพรรษาในปี 2561 ตามวัน: ปฏิทินโภชนาการ

20 กุมภาพันธ์ – วันอังคาร งดอาหาร. สำหรับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพเช่นเดียวกับผู้สูงอายุ อนุญาตให้ใช้ขนมปังและ kvass ในวันอังคารหลังสายัณห์ คุณสามารถกินขนมปังกับเกลือและดื่มน้ำหรือ kvass (ไม่จำเป็น)

21 กุมภาพันธ์ – วันพุธ การกินแบบแห้ง: ขนมปัง น้ำ สมุนไพร ผักและผลไม้ดิบ แห้ง หรือแช่เย็น (อาหารจานเดียวให้เลือก) การแช่ผักชีลาวหรือยาต้มผลเบอร์รี่/ผลไม้กับน้ำผึ้ง รับประทานอาหารวันละครั้งในระหว่างวัน

24 กุมภาพันธ์ – วันเสาร์ อาหารอบหรือต้มด้วยน้ำมันพืชวันละสองครั้ง มะกอกและมะกอกดำเป็นที่ยอมรับ อนุญาตในปริมาณเล็กน้อยคือไวน์องุ่นที่ไม่มีแอลกอฮอล์และน้ำตาลเจือจาง น้ำร้อนแต่แนะนำให้งดเว้นจากไวน์

25 กุมภาพันธ์ – อาหารที่ปรุงร้อน เช่น ต้ม อบ ฯลฯ ด้วยน้ำมันพืชและไวน์ (หนึ่งชาม 200 กรัม) วันละสองครั้ง ไวน์องุ่นบริสุทธิ์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์และน้ำตาล เจือจางเป็นส่วนใหญ่ น้ำร้อน- ขณะเดียวกัน การละเว้นจากการดื่มเหล้าองุ่นก็เป็นสิ่งที่น่ายกย่องอย่างยิ่ง

26 กุมภาพันธ์ – วันจันทร์ การรับประทานอาหารแบบแห้ง: ขนมปัง น้ำ ผักใบเขียว ดิบ แห้งหรือแช่ผักและผลไม้ (เช่น ลูกเกด มะกอก ถั่ว มะเดื่อ - รับประทานอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้ทุกครั้ง) วันละครั้ง ประมาณ 15.00 น.

27 กุมภาพันธ์ – วันอังคาร อาหารร้อนที่ปรุงแล้วเช่น ต้ม อบ ฯลฯ ไม่มีน้ำมัน วันละครั้ง ประมาณ 15.00 น.

28 กุมภาพันธ์ – วันพุธ การรับประทานอาหารแบบแห้ง: ขนมปัง น้ำ ผักใบเขียว ดิบ แห้งหรือแช่ผักและผลไม้ (เช่น ลูกเกด มะกอก ถั่ว มะเดื่อ - รับประทานอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้ทุกครั้ง) วันละครั้ง ประมาณ 15.00 น.

1 มีนาคม – พฤหัสบดี อาหารร้อนที่ปรุงแล้วเช่น ต้ม อบ ฯลฯ พร้อมน้ำมันพืชและไวน์ (หนึ่งชาม 200 กรัม) วันละครั้ง ประมาณ 15.00 น. ไวน์องุ่นบริสุทธิ์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์และน้ำตาล ควรเจือจางด้วยน้ำร้อน ขณะเดียวกัน การละเว้นจากการดื่มเหล้าองุ่นก็เป็นสิ่งที่น่ายกย่องอย่างยิ่ง

2 มีนาคม – วันศุกร์ การรับประทานอาหารแบบแห้ง: ขนมปัง น้ำ ผักใบเขียว ดิบ แห้งหรือแช่ผักและผลไม้ (เช่น ลูกเกด มะกอก ถั่ว มะเดื่อ - รับประทานอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้ทุกครั้ง) วันละครั้ง ประมาณ 15.00 น.

3 มีนาคม – วันเสาร์ อาหารร้อนที่ปรุงแล้วเช่น ต้ม อบ ฯลฯ ด้วยน้ำมันพืชและไวน์ (หนึ่งชาม 200 กรัม) วันละสองครั้ง ไวน์องุ่นบริสุทธิ์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์และน้ำตาล ควรเจือจางด้วยน้ำร้อน ขณะเดียวกัน การละเว้นจากการดื่มเหล้าองุ่นก็เป็นสิ่งที่น่ายกย่องอย่างยิ่ง

4 มีนาคม – วันอาทิตย์ อาหารร้อนที่ปรุงแล้วเช่น ต้ม อบ ฯลฯ ด้วยน้ำมันพืช

5 มีนาคม – วันจันทร์ การรับประทานอาหารแบบแห้ง: ขนมปัง น้ำ ผักใบเขียว ดิบ แห้งหรือแช่ผักและผลไม้ (เช่น ลูกเกด มะกอก ถั่ว มะเดื่อ - รับประทานอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้ทุกครั้ง) วันละครั้ง ประมาณ 15.00 น.

6 มีนาคม – วันอังคาร อาหารร้อนที่ปรุงแล้วเช่น ต้ม อบ ฯลฯ ไม่มีน้ำมัน วันละครั้ง ประมาณ 15.00 น.

7 มีนาคม – วันพุธ การรับประทานอาหารแบบแห้ง: ขนมปัง น้ำ ผักใบเขียว ดิบ แห้งหรือแช่ผักและผลไม้ (เช่น ลูกเกด มะกอก ถั่ว มะเดื่อ - รับประทานอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้ทุกครั้ง) วันละครั้ง ประมาณ 15.00 น.

8 มีนาคม – พฤหัสบดี อาหารร้อนที่ปรุงแล้วเช่น ต้ม อบ ฯลฯ ไม่มีน้ำมัน วันละครั้ง ประมาณ 15.00 น.

9 มีนาคม – วันศุกร์ การค้นพบศีรษะของยอห์นผู้ให้บัพติศมา (การค้นพบครั้งแรกและครั้งที่สอง) เป็นวันหยุดออร์โธดอกซ์เพื่อเป็นเกียรติแก่ส่วนที่เคารพนับถือมากที่สุดของพระธาตุของยอห์นผู้ให้บัพติศมา - ศีรษะของเขา การรับประทานอาหารแบบแห้ง: ขนมปัง น้ำ ผักใบเขียว ผักและผลไม้ดิบ แห้งหรือแช่น้ำ (เช่น ลูกเกด มะกอก ถั่ว มะเดื่อ - รับประทานอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้ทุกครั้ง) วันละครั้ง ประมาณ 15.00 น.

10 มีนาคม – วันเสาร์ อาหารร้อนที่ปรุงแล้วเช่น ต้ม อบ ฯลฯ ด้วยน้ำมันพืชและไวน์ (หนึ่งชาม 200 กรัม) วันละสองครั้ง ไวน์องุ่นบริสุทธิ์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์และน้ำตาล ควรเจือจางด้วยน้ำร้อน ขณะเดียวกัน การละเว้นจากการดื่มเหล้าองุ่นก็เป็นสิ่งที่น่ายกย่องอย่างยิ่ง

11 มีนาคม – วันอาทิตย์ สัปดาห์ที่สามของเทศกาลมหาพรต (วันอาทิตย์ที่สามของการถือศีลอด) คือการนมัสการไม้กางเขน ในวันนี้ พวกเขาอ่านประเพณี ถวายพรอสฟีรา ไม่ทำงาน เยี่ยมชมโบสถ์เพื่อสักการะไม้กางเขน ไตร่ตรองแนวคิดเรื่อง "การแบกไม้กางเขน" และรวดเร็ว (โดยการใช้น้ำมันต้มและเหล้าองุ่น)

12 มีนาคม – วันจันทร์ การรับประทานอาหารแบบแห้ง: ขนมปัง น้ำ ผักใบเขียว ดิบ แห้งหรือแช่ผักและผลไม้ (เช่น ลูกเกด มะกอก ถั่ว มะเดื่อ - รับประทานอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้ทุกครั้ง) วันละครั้ง ประมาณ 15.00 น.

13 มีนาคม – วันอังคาร อาหารร้อนที่ปรุงแล้วเช่น ต้ม อบ ฯลฯ ไม่มีน้ำมัน วันละครั้ง ประมาณ 15.00 น.

15 มีนาคม – พฤหัสบดี อาหารร้อนที่ปรุงแล้วเช่น ต้ม อบ ฯลฯ ไม่มีน้ำมัน วันละครั้ง ประมาณ 15.00 น.

16 มีนาคม – วันศุกร์ การรับประทานอาหารแบบแห้ง: ขนมปัง น้ำ ผักใบเขียว ดิบ แห้งหรือแช่ผักและผลไม้ (เช่น ลูกเกด มะกอก ถั่ว มะเดื่อ - รับประทานอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้ทุกครั้ง) วันละครั้ง ประมาณ 15.00 น.

17 มีนาคม – วันเสาร์ อาหารร้อนที่ปรุงแล้วเช่น ต้ม อบ ฯลฯ ด้วยน้ำมันพืชและไวน์ (หนึ่งชาม 200 กรัม) วันละสองครั้ง ไวน์องุ่นบริสุทธิ์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์และน้ำตาล ควรเจือจางด้วยน้ำร้อน ขณะเดียวกัน การละเว้นจากการดื่มเหล้าองุ่นก็เป็นสิ่งที่น่ายกย่องอย่างยิ่ง

18 มีนาคม – วันอาทิตย์ สัปดาห์ที่สี่ของเทศกาลมหาพรต (วันอาทิตย์ที่สี่ของการถือศีลอด) อาหารร้อนที่ปรุงแล้วเช่น ต้ม อบ ฯลฯ ด้วยน้ำมันพืชและไวน์ (หนึ่งชาม 200 กรัม) วันละสองครั้ง ไวน์องุ่นบริสุทธิ์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์และน้ำตาล ควรเจือจางด้วยน้ำร้อน ขณะเดียวกัน การละเว้นจากการดื่มเหล้าองุ่นก็เป็นสิ่งที่น่ายกย่องอย่างยิ่ง

19 มีนาคม – วันจันทร์ การรับประทานอาหารแบบแห้ง: ขนมปัง น้ำ ผักใบเขียว ดิบ แห้งหรือแช่ผักและผลไม้ (เช่น ลูกเกด มะกอก ถั่ว มะเดื่อ - รับประทานอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้ทุกครั้ง) วันละครั้ง ประมาณ 15.00 น.

20 มีนาคม – วันอังคาร อาหารร้อนที่ปรุงแล้วเช่น ต้ม อบ ฯลฯ ไม่มีน้ำมัน วันละครั้ง ประมาณ 15.00 น.

21 มีนาคม – วันพุธ การรับประทานอาหารแบบแห้ง: ขนมปัง น้ำ ผักใบเขียว ดิบ แห้งหรือแช่ผักและผลไม้ (เช่น ลูกเกด มะกอก ถั่ว มะเดื่อ - รับประทานอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้ทุกครั้ง) วันละครั้ง ประมาณ 15.00 น.

22 มีนาคม – พฤหัสบดี วันรำลึกถึงผู้พลีชีพสี่สิบคนแห่งเซบาสเต บาทหลวงยืน แมรี่แห่งอียิปต์ บนยืน Rev. Mary of Egypt - อาหารร้อนไร้น้ำมัน

23 มีนาคม – วันศุกร์ การรับประทานอาหารแบบแห้ง: ขนมปัง น้ำ สมุนไพร ผักและผลไม้ดิบ แห้งหรือแช่น้ำ (เช่น ลูกเกด มะกอก ถั่ว มะเดื่อ – รับประทานอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้ทุกครั้ง) วันละครั้ง ประมาณ 15.00 น.

24 มีนาคม – วันเสาร์ อาหารร้อนที่ปรุงแล้วเช่น ต้ม อบ ฯลฯ ด้วยน้ำมันพืชและไวน์ (หนึ่งชาม 200 กรัม) วันละสองครั้ง ไวน์องุ่นบริสุทธิ์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์และน้ำตาล ควรเจือจางด้วยน้ำร้อน ขณะเดียวกัน การละเว้นจากการดื่มเหล้าองุ่นก็เป็นสิ่งที่น่ายกย่องอย่างยิ่ง

25 มีนาคม – วันอาทิตย์ อาหารร้อนที่ปรุงแล้วเช่น ต้ม อบ ฯลฯ ด้วยน้ำมันพืชและไวน์ (หนึ่งชาม 200 กรัม) วันละสองครั้ง ไวน์องุ่นบริสุทธิ์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์และน้ำตาล ควรเจือจางด้วยน้ำร้อน ขณะเดียวกัน การละเว้นจากการดื่มเหล้าองุ่นก็เป็นสิ่งที่น่ายกย่องอย่างยิ่ง

26 มีนาคม – วันจันทร์ การรับประทานอาหารแบบแห้ง: ขนมปัง น้ำ ผักใบเขียว ดิบ แห้งหรือแช่ผักและผลไม้ (เช่น ลูกเกด มะกอก ถั่ว มะเดื่อ - รับประทานอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้ทุกครั้ง) วันละครั้ง ประมาณ 15.00 น.

27 มีนาคม – วันอังคาร อาหารร้อนที่ปรุงแล้วเช่น ต้ม อบ ฯลฯ ไม่มีน้ำมัน วันละครั้ง ประมาณ 15.00 น.

28 มีนาคม – วันพุธ การรับประทานอาหารแบบแห้ง: ขนมปัง น้ำ ผักใบเขียว ผักและผลไม้ดิบ แห้งหรือแช่น้ำ (เช่น ลูกเกด มะกอก ถั่ว มะเดื่อ - รับประทานอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้ทุกครั้ง) วันละครั้ง ประมาณ 15.00 น.

29 มีนาคม – พฤหัสบดี อาหารร้อนที่ปรุงแล้วเช่น ต้ม อบ ฯลฯ ไม่มีน้ำมัน วันละครั้ง ประมาณ 15.00 น.

31 มีนาคม – วันเสาร์ ลาซาเรฟวันเสาร์ อนุญาตให้ใช้ปลาคาเวียร์ได้ถึง 100 กรัม อาหารร้อนที่ปรุงแล้วเช่น ต้ม อบ ฯลฯ ด้วยน้ำมันพืชและไวน์ (หนึ่งชาม 200 กรัม) วันละสองครั้ง ไวน์องุ่นบริสุทธิ์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์และน้ำตาล ควรเจือจางด้วยน้ำร้อน ขณะเดียวกัน การละเว้นจากการดื่มเหล้าองุ่นก็เป็นสิ่งที่น่ายกย่องอย่างยิ่ง

1 เมษายน – วันอาทิตย์ สัปดาห์ที่หกของเทศกาลมหาพรต (วันอาทิตย์ที่หกของการถือศีลอด) อนุญาตให้ใช้ปลาได้ อาหารร้อนที่ปรุงแล้วเช่น ต้ม อบ ฯลฯ ด้วยน้ำมันพืชและไวน์ (หนึ่งชาม 200 กรัม) วันละสองครั้ง ไวน์องุ่นบริสุทธิ์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์และน้ำตาล ควรเจือจางด้วยน้ำร้อน ขณะเดียวกัน การละเว้นจากการดื่มเหล้าองุ่นก็เป็นสิ่งที่น่ายกย่องอย่างยิ่ง

คนส่วนใหญ่หยุดอดอาหารกลางคันหรือตีความหมายผิดไป ทั้งหมดนี้บังคับให้ผู้ที่ต้องการอดอาหารเพื่อค้นหาข้อมูลให้ได้มากที่สุด จุดประสงค์ของการถือศีลอดทางศาสนาคือการชำระจิตวิญญาณให้บริสุทธิ์และการละเว้นจากความสุขทางโลก เป็นเวลา 40 วัน บุคคลหนึ่งจะฝึกฝนจิตใจและร่างกายของตนเพื่อเติบโตทางจิตวิญญาณและปลดปล่อยตนเองจากนิสัยทางโลก โภชนาการระหว่างการอดอาหารเป็นสิ่งจำเป็นอันดับแรก อาจดูค่อนข้างเข้มงวดโดยเฉพาะสำหรับผู้เริ่มต้น หากคุณไม่เข้าใจวิธีการถือศีลอด เนื้อหานี้จะบอกคุณถึงวิธีการถือศีลอดอย่างถูกต้อง

ความอดอยากและความเหนื่อยล้าทางร่างกายไม่ใช่จุดประสงค์ของการอดอาหาร หากคุณวางแผนตารางโภชนาการอย่างถูกต้องตามวันและสัปดาห์ คุณจะแปลกใจมากว่าอาหารไร้ไขมันที่หลากหลายและดีต่อสุขภาพนั้นเป็นอย่างไร

รายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต

ผลไม้:


องุ่น


ทับทิม


แอปเปิ้ล


แครนเบอร์รี่


ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว (มะนาว, ส้ม, ส้มเขียวหวาน, เกรปฟรุต)

ผลไม้ทั้งหมดนี้รับประทานดิบในช่วงเข้าพรรษาและยังเตรียมของหวานของขบเคี้ยวสลัดสดและอาหารอื่น ๆ ด้วย

• ผลไม้แห้ง:
• สับปะรด
• กล้วย
• เชอร์รี่
• ลูกแพร์
• แอปริคอตแห้ง
• วันที่
• ลูกพรุน
• แอปเปิ้ล

ผลไม้แห้งไม่เพียงรับประทานได้ในช่วงเข้าพรรษาเท่านั้น แต่ยังจำเป็นอีกด้วย ในระหว่างการรับประทานอาหารอย่างจำกัด พวกเขาจะเสริมอาหารด้วยวิตามินที่มีคุณค่าและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน สามารถใช้ร่วมกับอาหารถือบวชอื่น ๆ และสามารถนำไปใช้ทำผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ได้

ผัก:


แครอท


มันฝรั่ง


บีท


คื่นฉ่าย


พริกหวาน


กะหล่ำปลี (ผักกาดขาว, ดอกกะหล่ำ, ผักกาดขาว, บรอกโคลี, กะหล่ำดาว)


• ยินดีต้อนรับกะหล่ำปลีดองและแตงกวาดองบนโต๊ะถือบวช
  

  สีเขียว
  

  ผักชีฝรั่ง
  

  โหระพา
  

• ผักกาดหอม
  

  ผักโขม
  

• สีน้ำตาล
  

เห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม และเห็ดชนิดอื่นๆ อุดมไปด้วยโปรตีน ซึ่งขาดอย่างมากในช่วงอดอาหาร เห็ดจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้มันทำหม้อปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยผัก ซุป พาย เนื้อย่าง และของว่าง นอกจากนี้ยังสะดวกที่จะใช้ร่วมกับซีเรียลและแพนเค้ก อย่าละเลยเห็ดในอาหารของคุณ

• พืชตระกูลถั่ว

พืชตระกูลถั่วยอดนิยม: ถั่วและถั่วลันเตาจะกลายเป็นแหล่งโปรตีนที่ไม่สามารถทดแทนได้ในช่วงเข้าพรรษา เหมาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก นักกีฬา และผู้ที่ต้องใช้แรงงานหนัก พืชตระกูลถั่วใช้ทำน้ำซุปข้นและอาหารพร้อมผัก เมนูของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะน่าพึงพอใจ ดีต่อสุขภาพ และในขณะเดียวกันก็เรียบง่าย โภชนาการการกีฬาในระหว่างการอดอาหารจะต้องมาพร้อมกับโปรตีนจากพืช

• ซีเรียล

ข้าวต้ม เช่น ข้าว บัควีท ข้าวโอ๊ต และธัญพืชอื่นๆ ควรเป็นพื้นฐานของอาหารไร้ไขมัน ยกเว้นวันที่แนะนำให้งดอาหารโดยสมบูรณ์ คุณสามารถรับประทานโจ๊กได้ทุกวันในช่วงเข้าพรรษา ควรปรุงในน้ำเท่านั้นโดยไม่ใช้น้ำมัน เมื่อมีการร้องขอ ประเภทต่างๆธัญพืชสามารถนำมารวมกันและเพิ่มผัก เห็ด ถั่ว และผลไม้แห้ง สิ่งนี้ทำให้เมนูอาหารมีความหลากหลาย

• ปลา

คุณสามารถกินปลาได้ตามกฎที่เข้มงวดเท่านั้น ในระหว่างการถือศีลอดทางศาสนา จะบริโภคในวันประกาศและวันอาทิตย์ใบลาน

เครื่องดื่ม:


ผลไม้แช่อิ่ม


• คิสเซล
  

ห้ามดื่มนมสัตว์ระหว่างการอดอาหาร อย่างไรก็ตาม นมอัลมอนด์ กะทิ และนมถั่วเหลืองเป็นสารทดแทนที่ดีเยี่ยม

ฤดูใบไม้ผลิไม่อุดมไปด้วยผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่สด คุณต้องซื้อมันในร้านค้าหรือตุนไว้ล่วงหน้าสำหรับการอดอาหาร การเตรียมการบางอย่างจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมในเมนูหลัก:

ถั่ว (สามารถอยู่ในมะเขือเทศ)


ถั่วเขียว


ข้าวโพด


ถั่วเลนทิล

ผักแช่แข็ง โดยเฉพาะผลเบอร์รี่และผลไม้จะมีประโยชน์ในวันที่อดอาหาร คุณสามารถทำชาที่ยอดเยี่ยมจากพวกเขาได้

ขนม:


แยมผิวส้ม


มาร์ชแมลโลว์ถือบวช


คุกกี้ข้าวโอ๊ต


• คาซินากิ
  

  ดาร์กช็อกโกแลต (ขมเท่านั้น)
  

• อมยิ้ม
  

  ความสุขของชาวตุรกี

นอกจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้แล้ว คุณสามารถรวมสิ่งต่อไปนี้ในโพสต์ของคุณ:

ถั่วและเมล็ดพืช


พาสต้า (ไม่มีไข่);


ซอสและน้ำสลัดถือศีล (ถั่วเหลือง มัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ มายองเนส ฯลฯ );


ขนมปังถือบวช (Borodinsky, ธัญพืช, เมืองหลวง);


ขนมปังไร้เชื้อและขนมปังพิต้า


แป้ง (ข้าว ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต บัควีต และข้าวสาลีหยาบ);


สาหร่ายทะเล

ในช่วงเข้าพรรษา อาหารทะเล (ปลาหมึก กุ้ง) ยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ บางคนเชื่อว่าคุณไม่ควรกินอาหารประเภทนี้ในช่วงเข้าพรรษา อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ถือศีลอดแบบอนุรักษ์นิยมน้อยกว่าไม่เห็นด้วยกับความคิดเห็นนี้ และเชื่อว่าอาหารทะเลเป็นที่ยอมรับได้ในวันที่ไม่เข้มงวด

สิ่งที่ไม่ควรกินในช่วงเข้าพรรษา

เนื้อสัตว์ (ไส้กรอก แฟรงค์เฟิร์ต บาลีกิ น้ำมันหมู ฯลฯ);


ปลา (ยกเว้นวันที่ไม่เข้มงวด)


นม ชีส และผลิตภัณฑ์จากนมใด ๆ


• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (ยกเว้นวันที่ไม่เข้มงวด)
  

  ขนมหวานและขนมอบที่มีเนย ไข่ และนม
  

  น้ำซุปหมูและเนื้อ
  

  อาหารจานด่วน.

นอกจากนี้จำเป็นต้องยกเว้นเครื่องเทศอาหารรสเผ็ดเค็มเปรี้ยวและหนักเกินไปซึ่งกระตุ้นความอยากอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ นี่คือทุกสิ่งที่ไม่สามารถรับประทานได้ในช่วงเข้าพรรษา

เข้าพรรษาถือเป็นฤดูกาลที่ยาวที่สุดและมีความต้องการมากที่สุดของปี สัปดาห์แรกและสัปดาห์สุดท้ายก่อนเทศกาลอีสเตอร์ถือเป็นสัปดาห์ที่ยากที่สุด ฆราวาสบางคนปฏิบัติตามกฎการกินที่เข้มงวด

ขอแนะนำให้ใช้เวลา Clean Monday (วันแรกของการอดอาหาร) และ Great Friday (วันสุดท้าย) โดยไม่มีอาหาร

ในวันอื่นๆ การบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตจะเป็นไปตามกำหนดการ:

ข้อห้ามในการถือศีลอด

คริสตจักรออร์โธดอกซ์ไม่ได้บังคับให้คริสเตียนทุกคนถือศีลอดอย่างเข้มงวด ก่อนที่คุณจะปฏิบัติตาม ปันส่วนอาหารสิ่งสำคัญคือต้องปรึกษาแพทย์ของคุณ สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรสามารถรับประทานอาหารต้องห้ามบางอย่างระหว่างการอดอาหารได้

ข้อห้ามหลักในการอดอาหารคือ:

เด็กเล็กและป่วย


ผู้สูงอายุมีภาระเจ็บป่วยทางกาย


ผู้ที่ได้รับการผ่าตัด


ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคร้ายแรง

เร็ว ,

รายการสินค้า. สิ่งที่สามารถและไม่สามารถรับประทานได้ในช่วงเข้าพรรษาก่อนวันอีสเตอร์นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมเข้าพรรษาจึงถูกเรียกว่าเข้าพรรษาครั้งใหญ่เพราะเป็นการถือศีลอดที่เข้มงวดที่สุดในบรรดาทั้งหมดที่มีอยู่ในโลกออร์โธดอกซ์ คุณไม่สามารถกินเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ หรือปลาระหว่างการอดอาหาร กล่าวอีกนัยหนึ่งคือผลิตภัณฑ์จากสัตว์

เข้าพรรษาเป็นเวลา 7 สัปดาห์สัปดาห์ที่เข้มงวดที่สุดในการงดอาหารคือสัปดาห์แรกและสัปดาห์สุดท้าย ทุกวันนี้ห้ามกินแม้แต่น้ำมันพืช

วันถือศีลอดที่เหลืออย่างไรก็ตามไม่เข้มงวดมากนักในวันจันทร์ พุธ และศุกร์ คุณต้องงดอาหารต้มและกินแบบแห้ง ในวันอังคาร พฤหัสบดี วันเสาร์ และวันอาทิตย์ คุณสามารถเตรียมอาหารถือบวชด้วยน้ำมันพืชได้ ในวันศุกร์ศักดิ์สิทธิ์ - นี่คือวันศุกร์สุดท้ายก่อนวันอีสเตอร์ - คุณไม่สามารถรับประทานอาหารได้ทั้งวัน

เป็นเวลาสองวันในช่วงเข้าพรรษา: การประกาศในวันที่ 7 เมษายนและวันอาทิตย์ปาล์มซึ่งในปี 2560 จะเป็นวันที่ 9 เมษายนคุณสามารถกินปลาได้

อย่าลืมว่าการถือศีลอดแม้จะเข้มงวด แต่ก็ไม่ใช่การถือศีลอด

คุณกินอะไรได้บ้างในช่วงอดอาหารก่อนอีสเตอร์ในวันที่ห้ามกินอาหารต้ม?

• ในวันที่รับประทานอาหารแห้ง คุณสามารถรับประทานได้:
  ผักและผลไม้สด
  ผักกระป๋องและผักดอง
  คะน้าทะเล
  น้ำผึ้งและแยม
  เห็ดเค็มและกระป๋อง
  ผลไม้แห้งถั่ว
  เครื่องดื่มผลไม้จากผักและผลไม้

คุณกินอะไรเป็นอาหารจานแรกในช่วงเข้าพรรษาก่อนเทศกาลอีสเตอร์?

อาหารจานแรกจะรับประทานในช่วงเข้าพรรษาด้วย พวกเขาเตรียมจากน้ำซุปผักคุณสามารถปรุงซุปเห็ดได้ หลักสูตรแรกของการเข้าพรรษา: ซุป, ซุปกะหล่ำปลี, บอร์ชท์, ฟักทองบดและซุปถั่ว

คุณกินอะไรเป็นอาหารจานหลักในช่วงเข้าพรรษาก่อนเทศกาลอีสเตอร์?

แตกต่าง น้ำซุปข้นผัก, ข้าวต้ม, สตูว์ผัก และหม้อปรุงอาหาร ใส่เล็กน้อยลงในโจ๊กหรือน้ำซุปข้น น้ำมันพืชน้ำสลัดหรือซอสมะเขือเทศแล้วคุณจะปรับปรุงรสชาติ เราขอแนะนำให้เสิร์ฟมันฝรั่งบดและโจ๊กพร้อมผักทอด

คุณสามารถกินสลัดอะไรในช่วงเข้าพรรษาก่อนอีสเตอร์?

อาหารที่พบบ่อยในช่วงเข้าพรรษาคือสลัด ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืชหรือเตรียมน้ำสลัดดั้งเดิม: ผสมน้ำตาลกับเกลือใส่มัสตาร์ดสำเร็จรูปและน้ำมะนาว

ในช่วงเข้าพรรษา เป็นการดีที่จะเตรียม vinaigrette คาเวียร์จากผัก เช่น สควอช หัวบีท และแครอท

คุณสามารถกินขนมอบอะไรในช่วงเข้าพรรษาก่อนวันอีสเตอร์?

ในช่วงเข้าพรรษา คุณสามารถรับประทานขนมอบ เช่น พาย แพนเค้ก แฟลตเบรด แพนเค้ก และพิซซ่าผักได้ และไส้ควรทำจากเห็ด, ถั่วลันเตาบด, ผลไม้สด หรือแยม

ในเทศกาลเข้าพรรษาก่อนวันอีสเตอร์ในการอบ ให้ใช้น้ำมันพืชแทนมาการีนและไข่

กินอะไรในช่วงเข้าพรรษาก่อนอีสเตอร์? ตามเนื้อผ้า แผนการรับประทานอาหารในสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์จะเข้มงวดมาก วันจันทร์ วันอังคาร และวันพุธ- อาหารอาหารดิบ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถกินอาหารดิบได้เท่านั้น ต้นกำเนิดของพืช- อนุญาตให้ใช้ผักและผลไม้ - สด ดอง ดอง ดอง เช่นเดียวกับเห็ด ขนมปัง น้ำผึ้ง ถั่ว และเครื่องดื่มเย็น ๆ เชื่อกันว่าในวันจันทร์คุณจะทานอาหารได้เฉพาะตอนเย็นหลังจากเลิกงานมาทั้งวันเท่านั้น ในวันอังคารและวันพุธ คุณสามารถรับประทานอาหารได้ตลอดทั้งวันโดยแบ่งเป็นมื้อเล็กๆ

ในวันพฤหัสบดีคริสตจักรอนุญาตให้คุณกินอาหารร้อนและใส่น้ำมันพืชลงไป คุณสามารถกินสลัด ซีเรียล อาหารจานแรก อบหรือทอดอะไรที่ผสมแป้งได้

ในวันศุกร์ประเสริฐผู้เชื่อไว้ทุกข์ให้กับพระคริสต์ที่ถูกตรึงกางเขนและปฏิเสธอาหารโดยสิ้นเชิง หลังจากพิธีในช่วงเย็นเท่านั้น เด็ก ผู้ป่วย และผู้สูงอายุสามารถรับประทานอาหารเล็กน้อยเพื่อรักษาความแข็งแรงได้

ในวันเสาร์ศักดิ์สิทธิ์พวกเขาอวยพรไข่ที่ทาสีแล้ว อบเค้กอีสเตอร์ และปรุงสุกในเทศกาลอีสเตอร์ ในตอนเย็นผู้ศรัทธาสามารถรับประทานขนมปัง ผลไม้แห้ง น้ำผึ้ง และผักดิบได้

ดังนั้นการรับประทานอาหารร้อนในช่วงสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์จึงอนุญาตให้รับประทานได้เฉพาะวันพฤหัสบดีเท่านั้น นอกจากน้ำผึ้งแล้ว คุณสามารถรับประทานได้เฉพาะผลิตภัณฑ์จากพืชเท่านั้น น้ำมันแม้กระทั่งน้ำมันพืชก็มีจำกัดอย่างเคร่งครัด คุณสามารถยกเลิกได้เฉพาะวันเสาร์ศักดิ์สิทธิ์ และเพิ่มลงในอาหารของคุณในระหว่างสัปดาห์

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าหลักการถือศีลอดนั้นถูกสร้างขึ้นสำหรับอารามเป็นหลัก - พระภิกษุใช้เวลานี้ในการทำสมาธิและสวดมนต์ ดังนั้นอาการเป็นลมจากความหิวจึงเกิดขึ้นได้ยาก แต่ข้อจำกัดที่เข้มงวดในชีวิตโลกนั้นแทบจะไม่สมเหตุสมผลเลย เพราะคนธรรมดาต้องทำงาน เลี้ยงลูก และทำงานบ้าน

นักบวชอธิบายความหมายให้คนที่ไม่ได้เข้าโบสถ์เน้นย้ำอยู่เสมอว่าเป็นไปได้และจำเป็นต้องรับประทานอาหารในช่วงเข้าพรรษาก่อนเทศกาลอีสเตอร์ คุณไม่สามารถจำกัดอาหารของเด็ก วัยรุ่น สตรีมีครรภ์ และผู้สูงอายุอย่างเคร่งครัดได้ คำถามอีกประการหนึ่งก็คือตามจิตวิญญาณความหมายของการเข้าพรรษาคุณต้องเตรียมอาหารสำหรับครัวเรือนของคุณจากผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตโดยไม่ต้องทำลัทธิจากอาหาร

สิ่งที่ไม่ควรทำในช่วงเข้าพรรษาก่อนวันอีสเตอร์

ขณะอดอาหาร คุณต้องลืมผลิตภัณฑ์จากสัตว์ไปเสีย โดยหลักแล้วคือเนื้อสัตว์และปลา เครื่องในและอาหารทะเล เนยและไข่ ชีสและผลิตภัณฑ์จากนม มีข้อยกเว้นสำหรับน้ำผึ้งเท่านั้น: ความหวานนี้ได้รับอนุญาตจากศีลของคริสตจักร

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าในช่วงอดอาหารก่อนเทศกาลอีสเตอร์ คุณไม่สามารถกินได้ไม่เพียงแต่ผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงอาหารที่รวมเป็นส่วนประกอบแยกกันด้วย ตัวอย่างเช่น เมื่อซื้อขนมปังในร้านค้า อย่าลืมอ่านฉลากด้วย หากส่วนผสมระบุว่าไข่ นมผง เนย แสดงว่าขนมปังดังกล่าวไม่มีไขมันแล้ว

การห้ามรวมถึงขนมหวานที่มีน้ำมันสัตว์และนมมายองเนส ไข่ไก่ช็อคโกแลตและแม้แต่แยมเจลาติน ความจริงก็คือเจลาตินนั้นผลิตจาก เนื้อเยื่อกระดูกสัตว์ ซึ่งหมายถึงอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ ซึ่งหมายความว่าคุณไม่สามารถกินเยลลี่ที่ซื้อในร้านและของหวานที่ทำจากเจลาตินอื่นๆ ในช่วงอดอาหารก่อนเทศกาลอีสเตอร์ แต่ถ้าคุณเตรียมเยลลี่โดยใช้วุ้นผักก็จะเข้ากันได้ดีกับเงื่อนไข "ถือศีล"

ข้าวบาร์เลย์ pilaf กับเห็ด

นี่คืออาหารวันพฤหัสบดีแสนอร่อยที่สามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้ ข้าวบาร์เลย์มุกที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมไม่มีอะไรที่เหมือนกันกับโจ๊กโซเวียตจากการจัดเลี้ยงในระดับภูมิภาค และไม่มีเหตุผลที่จะไม่ใช้คุณสมบัติการรักษาของข้าวบาร์เลย์มุก อย่าลืมลองจานถือบวชนี้ ปรากฎว่าอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

ข้าวบาร์เลย์มุกบริสุทธิ์สองแก้ว

แครอทขนาดใหญ่สองตัว

หัวหอมใหญ่สองอัน

แชมเปญสดครึ่งกิโลกรัม

น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้สะอาดเพื่อขจัดแป้งและทำให้ pilaf ร่วน

วางข้าวบาร์เลย์มุกลงในเหล็กหล่อหรือกระทะที่มีผนังหนา

ต้มน้ำและนึ่งซีเรียลด้วยน้ำเดือดเพื่อให้มีน้ำสองนิ้วอยู่เหนือข้าวบาร์เลย์มุก (2-2.5 ซม.) ทิ้งกระทะไว้จนกระทั่งน้ำเย็นสนิทหรืออาจนานกว่านั้น

ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดให้หยาบ

สับหัวหอมเป็นก้อน

เตรียมแครอทและหัวหอมทอดในน้ำมัน

ทอดเห็ดสับละเอียดในน้ำมันในกระทะแยกต่างหาก

กรองซีเรียลด้วยช้อนมีรูแล้วสะเด็ดน้ำที่เหลือออก ข้าวบาร์เลย์มุกนึ่งน่าจะพร้อมเกือบแล้ว หากคุณดูเหมือนว่าซีเรียลดิบสนิทให้เทน้ำเดือดส่วนใหม่ลงไปแล้วต้มประมาณยี่สิบนาที

ใส่เนื้อย่างและเห็ดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

เทน้ำเดือดครึ่งแก้ว

เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกและคนทุกอย่างให้ละเอียด

เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุก โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาที

พายถือบวช "สงฆ์"

อนุญาตให้อบขนมได้ในช่วงเข้าพรรษา ดังนั้นให้ลองทำพายถือบวชแบบโฮมเมดเวอร์ชันนี้ เมื่อพิจารณาว่าจะรับประทานเฉพาะอาหารจากพืชในช่วงเข้าพรรษาก่อนเทศกาลอีสเตอร์ สูตรดังกล่าวจึงไม่ละเมิดข้อกำหนดใดๆ คุณสามารถเตรียมพายได้ภายในครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง หากต้องการเพิ่มรสชาติ คุณสามารถใช้ถุงชาปรุงแต่งได้ อบเชยหอมสามารถแทนที่ด้วยวานิลลา, ขิง, กระวาน

วัตถุดิบ:

ชาดำเข้มข้นหนึ่งแก้ว

แป้งขาวสองแก้ว

แยมหนาสามช้อนโต๊ะควรมีรสเปรี้ยว

น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ

ผงฟู 1 ซอง (10 กรัม)

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ผงอบเชยหนึ่งช้อนชา

น้ำตาลผงสำหรับตกแต่งครึ่งถ้วย

วิธีทำอาหาร:

ชงชาเข้มข้นหนึ่งแก้ว

เทชาร้อนลงบนแยมแล้วรอจนกว่าจะละลายและของเหลวจะเย็นลง

เพิ่มผงฟูลงในแป้งผสมและร่อน

เพิ่มแก้วน้ำตาลและอบเชยลงในส่วนผสมแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

ทำหลุมตรงกลางกองแป้ง เทชาพร้อมแยมและน้ำมันพืชลงไป

นวดแป้งนุ่มๆ ง่ายๆ

วางถาดด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งออก แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C

พายจะอบประมาณยี่สิบนาที

ปล่อยให้เค้กเย็นลงในกระทะ

เมื่อเริ่มอุ่น ให้นำกระดาษออกแล้วย้ายพายไปวางบนกระดาน

ตกแต่งด้วยน้ำตาลป่น

คุณต้องตัดเค้กนี้หลังจากที่เย็นสนิทแล้ว

Vinaigrette กับถั่วและเห็ดเค็ม

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารประเภทผักคือน้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบเบาๆ ง่าย อร่อยและมากๆ จานเพื่อสุขภาพ- ตัวเลือกอาหารค่ำถือบวชในอุดมคติ

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งสามลูก;

หัวบีทขนาดใหญ่

ถั่วครึ่งแก้ว

เห็ดนมเค็มสามดอก

แตงกวาดองสองอัน

กะหล่ำปลีดองหนึ่งแก้ว

หัวหอมเล็ก

น้ำมันพืชอะโรมาติกสามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

แช่ถั่วแห้งไว้สามถึงสี่ชั่วโมง จากนั้นต้มในน้ำส่วนใหม่จนนิ่ม

สับมันฝรั่งต้มและทำให้เย็นให้ละเอียด

ปรุงหัวบีทในหม้อต้มสองชั้นหรืออบในกระดาษฟอยล์ เย็นหั่นเป็นก้อนแล้วเติมน้ำมันพืชลงในชามแยกต่างหาก น้ำมันจะ "ปิดผนึก" น้ำบีทรูทและป้องกันไม่ให้บีทรูทเปลี่ยนสีน้ำสลัดวิเนเกรตต์

สับเห็ดนม หัวหอม และแตงกวาอย่างประณีต

รวมส่วนผสม vinaigrette ทั้งหมด เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมและเสิร์ฟ

Borscht ถือบวชกับเห็ด

หลักสูตรแรกแสนอร่อย Borscht แบบลีนจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อ เห็ดมีคุณค่าทางโภชนาการเกือบเท่ากับเนื้อสัตว์ Borscht มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

เห็ดสดสองร้อยกรัมหรือแห้งสามสิบกรัม

หัวบีทขนาดกลางสองตัว

สี่มันฝรั่ง;

หัวหอมใหญ่

วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ

แป้งหนึ่งช้อนชา

น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา

สมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง

กระเทียมสามกลีบ

พริกไทยดำสิบเม็ด.

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมและเห็ดเป็นก้อนเรียบร้อย

ผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันพืชใส่มะเขือเทศบด

ต้มหัวบีทปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น

ต้มน้ำ

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

วางมันฝรั่งลงในน้ำเดือดแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่งประมาณ 4-5 นาที

ใส่เห็ดและหัวบีททอดลงไป

เจือจางแป้งในน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วเทลงใน Borscht

เพิ่มเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้ไฟเดือดต่ำ

สับผักใบเขียว

เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงใน Borscht ใส่พริกไทยบด สมุนไพรสับ และกระเทียมลงไป

ปิดฝาไว้สิบนาทีแล้วเสิร์ฟ

ข้าวผัดซอสเห็ด

คุณสามารถแทนที่เนื้อทอดด้วยอาหารจานไร้ไขมันที่ทำจากเห็ด ผัก หรือซีเรียล รุ่นข้าวพร้อมน้ำเกรวี่เห็ดอร่อยและเป็นต้นฉบับ

วัตถุดิบ:

ข้าวหนึ่งแก้ว

เห็ดสามร้อยกรัม

ลูกเกดหนึ่งร้อยกรัม

วอลนัทหนึ่งร้อยกรัม

น้ำมันพืชเล็กน้อย

กระเปาะขนาดกลาง

แป้งหนึ่งร้อยกรัม

เกล็ดขนมปังหนึ่งร้อยกรัม

วิธีทำอาหาร:

สับเห็ดเติมน้ำเติมเกลือแล้วปรุงจนนุ่ม (ประมาณยี่สิบนาที)

ปรุงโจ๊กที่มีความหนืดจากข้าวในน้ำเติมน้ำสองแก้ว

ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในข้าวต้มเพื่อให้มีความหนืดดีขึ้นแล้วคนให้เข้ากัน

โรยเกล็ดขนมปังลงบนเขียง

ม้วนส่วนผสมให้เป็นแผ่นกลม เคลือบด้วยเกล็ดขนมปัง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดกับแป้ง

ใส่น้ำซุปเห็ดลงไปพร้อมกับเห็ด

เพิ่มถั่วสับและลูกเกดลงในซอสเทน้ำมะนาว (2-3 ช้อนโต๊ะ)

คนให้เข้ากันแล้วปิดซอส

วางชิ้นเนื้อไว้บนจานเสิร์ฟแล้วเสิร์ฟพร้อมซอส

พายถือบวช “กาแฟ” ไร้เนย

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการฝ่าฝืนกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดที่สุดของสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์และไม่รู้ว่าจะกินอะไรในช่วงเข้าพรรษาก่อนอีสเตอร์ด้วยชาหรือกาแฟ สูตรนี้ไม่ใช้น้ำมันพืชด้วยซ้ำ แต่พายก็ยังอร่อยอยู่

วัตถุดิบ:

กาแฟดำเข้มข้นหนึ่งแก้ว (250 มล.)

แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง (ประมาณ 300 กรัม)

ผงฟูหนึ่งซองหรือเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา

น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

วอลนัทครึ่งแก้ว

ลูกเกดครึ่งแก้ว

เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ชงเมล็ดกาแฟ (ผงสำเร็จรูปก็ใช้ได้เช่นกัน) อย่าลืมกรองเมล็ดกาแฟด้วย

ในชาม ผสมกาแฟร้อน น้ำตาล น้ำผึ้ง เกลือ ผสมทุกอย่าง

ผสมถั่วและลูกเกดสับใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน ชั้นแป้งจะป้องกันไม่ให้ถั่วและผลไม้แห้งเปียกระหว่างการอบ

ใส่ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา แป้งร่อน ถั่ว และผลไม้แห้งลงในกาแฟ ผสมทุกอย่าง

ถ้าแป้งไม่พอให้เติมเพิ่ม แป้งไม่ควรหนา

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชหรือมาการีนสักชิ้นแล้วโรยด้วยแป้ง

เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190°C

การถือศีลอดคือการละเว้นจากความสุขเป็นหลัก ด้วยเหตุนี้อาหารในช่วงสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์จึงไม่ควรอร่อย สิ่งสำคัญคือมันมีความหลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการ

อย่ามองว่าผู้เชื่อกินอะไรในช่วงเข้าพรรษาก่อนอีสเตอร์! น่าทึ่งมากที่คุณสามารถเพิ่มอาหารจานโปรดลงในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบได้กี่เมนู

การถือศีลอดก่อนวันอีสเตอร์เรียกว่าการเข้าพรรษาซึ่งยาวที่สุดและเข้มงวดที่สุด ห้ามมิให้กินอาหารหลายชนิด ในปี 2017 เริ่มต้นในวันที่ 27 กุมภาพันธ์และสิ้นสุดในวันอีสเตอร์ 15 เมษายน

อย่างไรก็ตาม กฎหลักของการอดอาหารคือ “และที่โต๊ะ ให้สังเกตการอดอาหาร อดอาหารเป็นครั้งคราว และจากความยับยั้งชั่งใจ - สม่ำเสมอ” ซึ่งหมายความว่าก่อนอื่น จำเป็นต้องละเว้นจากความโกรธ ความขุ่นเคือง ความอิจฉาริษยา ตลอดจนความรู้สึกและความคิดเชิงลบอื่น ๆ การถือศีลอดเป็นการดื่มด่ำกับจิตวิญญาณ การทบทวนการกระทำของตนเองและแก้ไขข้อผิดพลาด การถือศีลอดเป็นช่วงเวลาในชีวิตของคนๆ หนึ่งเมื่อเขาต้องแสดงความอดทน ความเข้าใจ สติปัญญา และความอ่อนโยนเมื่อสื่อสารกับคนที่รัก คนรู้จัก และคนแปลกหน้า

ใครสามารถหลีกเลี่ยงการอดอาหารในวันอีสเตอร์ได้?
ศาสนจักรอนุญาตให้หมวดหมู่ต่อไปนี้ไม่ยึดตามข้อจำกัดด้านอาหาร:
สตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตร
เด็กและวัยรุ่นอายุต่ำกว่า 14 ปี;
แก่ผู้คนที่ทุกข์ทรมาน โรคเรื้อรัง ระบบทางเดินอาหาร, แผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะ, ตับอ่อนอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบ, โรคโลหิตจาง, เบาหวาน และความผิดปกติต่างๆ ระบบภูมิคุ้มกัน;
สำหรับผู้ที่กำลังฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยร้ายแรงหรือการผ่าตัด
ผู้ที่ทำงานหนัก การฝึกกีฬาที่ต้องใช้กำลังมาก หรืองานด้านจิตใจที่เข้มข้น

อาหารอะไรบ้างที่ห้ามกินในช่วงเข้าพรรษา?
1. ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อสัตว์
2. ผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์นมหมัก รวมถึงนมผงและไอศกรีม
3. ไข่และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีไข่
4. ขนมอบและผลิตภัณฑ์ขนมทั้งหมด รวมถึงขนมปังขาวและขนมปัง
5. แอลกอฮอล์ ช็อคโกแลต อาหารจานด่วน มายองเนส
ผลิตภัณฑ์ที่บริโภคได้ระหว่างการอดอาหาร:
อาหารจากพืชเป็นพื้นฐานของการอดอาหาร อนุญาตให้ใช้ผักและผลไม้ทั้งหมด ทั้งต้ม ตุ๋น และดิบ รวมถึงผลไม้แห้ง ผักดอง เค็ม และดอง เห็ด ถั่ว และเมล็ดพืช
ชา แช่สมุนไพร,ผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่
ข้าวต้มกับน้ำ ขนมปังสีดำและสีเทา แครกเกอร์ และขนมปังแห้ง (ไม่หวานและเผ็ด)
ปลา อาหารทะเล คาเวียร์ และน้ำมันพืช
สำหรับของหวานคุณสามารถทานแยมและผลไม้ได้

กินอะไรและอย่างไรในช่วงเข้าพรรษา?

อนุญาตให้ปลาได้ในช่วงสัปดาห์ที่ 2, 3, 5 และ 6 ของการอดอาหารในวันอังคาร วันพฤหัสบดี และวันเสาร์ ในวันอาทิตย์อนุญาตให้รับประทานปลาและอาหารทะเลได้ นอกจากนี้ยังรับประทานปลาในวันอาทิตย์ปาล์มและการประกาศอีกด้วย ในวันเสาร์ลาซารัส ก่อนวันอาทิตย์ปาล์ม เป็นเรื่องปกติที่จะกินคาเวียร์ วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงปลาต้ม อบ หรือตุ๋น - และแน่นอนว่าไม่มีซอสครีม ครีมเปรี้ยว นม และน้ำเกรวี่ ในวันศุกร์ประเสริฐ เป็นเรื่องปกติที่จะไม่กินอะไรเลย แต่ให้ดื่มแต่น้ำเท่านั้น

หากการอดอาหารในน้ำเป็นเรื่องยากสำหรับคุณ คุณสามารถรับประทานถั่ว ผลไม้ดิบ และผลไม้แห้งได้ รวมถึงผักดิบที่ไม่มีน้ำมันพืช ในวันเสาร์ศักดิ์สิทธิ์ (ก่อนวันอีสเตอร์) อนุญาตให้ต้มอาหารโดยไม่ใส่น้ำมันพืชได้ ในวันอื่นคุณต้องกินอาหารจานร้อนจานแรกและจานที่สองทุกวัน - ซุปไร้มันและบอร์ช, โจ๊กพร้อมน้ำ, สตูว์ผักตุ๋น อาหารร้อนจำเป็นต่อการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติและการบีบตัวของลำไส้ที่ดี

อย่ากังวลกับการขาดโปรตีนจากสัตว์ในอาหารของคุณ - โปรตีนจาก ผลิตภัณฑ์จากพืชตระกูลถั่ว- อาหารที่ทำจากถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล และถั่วเหลืองจะช่วยให้ร่างกายได้รับโปรตีนเพียงพอ เยรูซาเล็มอาติโช๊คมีประโยชน์มาก - ให้อินนูลินคาร์โบไฮเดรตแก่ร่างกาย ข้าวต้ม ธัญพืช และมันฝรั่งเป็นแหล่งของแป้ง โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต แครนเบอร์รี่เป็นซัพพลายเออร์ของกรดเบนโซอิก ถั่วเป็นซัพพลายเออร์ของโปรตีนและไขมัน และยาต้มโรสฮิป พริกหยวกมะนาวและผลไม้รสเปรี้ยวทุกชนิดมีหน้าที่ให้วิตามินซี

น้ำมันพืชอุดมไปด้วยวิตามิน E, F, K และไขมันจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี อาหารจากพืชจะไม่ออกจากร่างกายของคุณโดยปราศจากแร่ธาตุที่จำเป็น แต่การอดอาหารนั้นมีวิตามิน A และ D ไม่เพียงพอ และไม่มีวิตามินบี 12 เลย ดังนั้นแพทย์จึงแนะนำให้รับประทานวิตามินและธาตุอาหารรองเพิ่มเติม อย่าสั่งยาให้ตัวเอง - ควรไปพบแพทย์และฟังคำแนะนำของเขาจะดีกว่า เขาคือผู้ที่จะตัดสินใจว่าอะไรเหมาะสมกับอายุและสภาพร่างกายของคุณ หากคุณรับประทานอาหารอย่างถูกต้อง ในระหว่างการอดอาหาร คุณไม่เพียงสามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้ แต่ยังทำให้ความดันโลหิต ระดับคอเลสเตอรอล และกระบวนการสำคัญต่างๆ ให้เป็นปกติอีกด้วย

คุณควรใส่ใจกับการเลิกอดอาหารด้วย - หลังจากรับประทานอาหารอย่างเข้มงวดแล้ว คุณไม่ควรดื่มด่ำกับเนื้อสัตว์และปลา ขนมอบ ขนมหวานและอาหารที่มีไขมันปรุงรสด้วยซอสมากมาย การช็อตอาหารที่รุนแรงเช่นนี้สามารถรบกวนการทำงานได้ ระบบย่อยอาหาร- ในวันอีสเตอร์วันแรก อนุญาตให้เสริมอาหารถือบวชด้วยไข่ 1-2 ฟอง หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมหนึ่งชิ้น และเค้กเนยหนึ่งชิ้น ในช่วง 4 วันแรก ห้ามรับประทานมันฝรั่งทอด หลอดหวาน แครกเกอร์รสเค็ม ถั่วหวานและเค็ม ชาและกาแฟเข้มข้น รวมถึงเครื่องดื่มอัดลม (โดยเฉพาะรสหวาน) นอกจากนี้คุณไม่ควรกินปลาและเนื้อสัตว์ติดมัน แฮร์ริ่ง เนื้อรมควัน น้ำมันหมู ซอสครีมข้น ครีมเปรี้ยว และขนมหวานที่มีเนยหรือครีม บริโภคผลิตภัณฑ์ใด ๆ ในปริมาณน้อยที่สุดและพยายามอย่ากินมากเกินไป เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ - ใช้การกลั่นกรองในทุกสิ่ง เทศกาลอีสเตอร์กินเวลาทั้งสัปดาห์ และคุณจะต้องลองชิมสารพัดทั้งหมดอย่างแน่นอน ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว!

ภาพถ่ายโดยแอนนา พาฟโลวา