კუნელი: ზამთრის მოსავლის საუკეთესო რეცეპტები. კუნელის ჯემის საუკეთესო რეცეპტები თესლით და მის გარეშე კუნელის ჯემი ლიმონით

პროდუქტები
კუნელი - 1 კილოგრამი ახალი კენკრა
შაქარი - 1 კილოგრამი
ლიმონის მჟავა - მეოთხედი ჩაის კოვზი
წყალი - 1,5 ჭიქა

Საკვების მომზადება
1. გაათავისუფლეთ კუნელი ყუნწებიდან და დაალაგეთ, მოაცილეთ გაშავებული და დაქუცმაცებული კენკრა.

2. 1 კილოგრამი კენკრა დაასხით ქილაში და კარგად ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლით. იმისათვის, რომ წყალი მთლიანად შუშის იყოს, კუნელი დატოვეთ ქილაში 15 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად შეანჯღრიეთ.

ქვაბში მომზადება
1. ქვაბში ჩაასხით 1 კილოგრამი შაქარი და დაასხით ერთი და ნახევარი ჭიქა წყალი, დადგით საშუალო ცეცხლზე.
2. სიროფი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შაქრის უკეთ გასახსნელად რეკომენდებულია სიროფის მორევა.
3. მომზადებულ ცხელ სიროფში ჩაასხით კუნელის კენკრა, აურიეთ და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 12 საათი.
4. ქვაბი კუნელის კენკრით სიროფში მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე.
5. დაამატეთ მეოთხედი ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა, შემდეგ მუდმივად აურიეთ, მოხარშეთ კუნელის ჯემი 20 წუთის განმავლობაში.
6. ქვაბს ჯემით დააფარეთ სუფთა სამზარეულოს პირსახოცი, თავსახური დაახურეთ პირსახოცს და გააციეთ ჯემი.
7. კუნელის მურაბა ჩაალაგეთ სუფთა, მშრალ ქილებში და დაახურეთ პოლიეთილენის ან ხრახნიანი თავსახურებით.

სამზარეულო მულტიქუკერში
1. მულტიქუერის თასში ჩავყაროთ კუნელის კენკრა, დავამატოთ წყალი, შაქარი და ლიმონმჟავა.
2. მოხარშეთ "Sew" ან "Soup" რეჟიმში დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში.
შეავსეთ თასი არაუმეტეს ორი მესამედით - საჭიროების შემთხვევაში შეამცირეთ საკვების რაოდენობა, პროპორციების დაცვით.

პურის მწარმოებელში მომზადება
1. პურის აპარატის თასში ჩაყარეთ კუნელის კენკრა, შაქარი, ლიმონმჟავა და დაამატეთ წყალი.
2. მოხარშეთ 1,5 საათის განმავლობაში „ჯამ“ ან „ჯამ“ რეჟიმში.
პროდუქტების დაგებისას ყურადღება გაამახვილეთ პურის აპარატის ვედროს მოცულობაზე, რომლის ორ მესამედზე მეტი შევსება არ არის რეკომენდებული.

მათ შორის დიდი რიცხვიგანსაკუთრებით შეიძლება გამოირჩეოდეს შემოდგომის კენკრა, კუნელი, რადგან მას არა მხოლოდ შესანიშნავი გემო აქვს სითბოს დამუშავების შემდეგ, არამედ მნიშვნელოვან სარგებელს მოაქვს ორგანიზმისთვის. შემდეგი, თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ზამთრისთვის კუნელის მომზადების საუკეთესო და ძალიან მარტივ რეცეპტებს: ჯემის, კომპოტის მომზადების, ასევე გაყინვისა და გაშრობის მეთოდებს (დეტალური ფოტოებით და ინსტრუქციებით).

იმისათვის, რომ ზამთარში დატკბეთ კუნელის მშვენიერი გემოთი და ამავდროულად ორგანიზმი სასარგებლო მიკროელემენტებით გაჯერდეს, მნიშვნელოვანია მოსამზადებელი პროცედურების სწორად ჩატარება და თავად გაყინვის პროცესი. Ერთ - ერთი ყველაზე მარტივი გზებინაყოფის მთლიანობისა და გემოს შესანარჩუნებლად არის ახალი კუნელის გაყინვა.

შენახვის იდეალური ვარიანტია საყინულე, რომლის ტემპერატურა დაახლოებით 20 გრადუსია ნულის ქვემოთ, რადგან მაცივრის რომელიმე განყოფილებაში ხილი დიდხანს ვერ შეინარჩუნებს თავდაპირველ თვისებებს.

კუნელის კენკრა

პირველი ნაბიჯი არის კენკრის გარეცხვა და დაზიანებული ან გაფუჭებულის ამოღება. შემდეგ გააშრეთ უკვე სუფთა კუნელი. რჩება მხოლოდ სწორად მომზადებული კენკრის პოლიეთილენში დაშლა და მაცივრის საყინულეში გაგზავნა.

რჩევა. გარეცხვის შემდეგ კუნელის კენკრა კარგად უნდა გაიწმინდოს, რომ ტენიანობა მოიცილოს, მაგრამ ჯერ ნაზად გამოწურეთ, რადგან საყინულეში მოხვედრისა და გაყინვის შემდეგ, ძალიან სველი კენკრა ყინულის ნაჭრებად გადაიქცევა.

სხვათა შორის, გაყინვისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ მთელი კენკრა, არამედ დაფქული კარტოფილის პიურეში. საჭიროა მხოლოდ მათი გახეხვა ხორცსაკეპ მანქანაში, ბლენდერში ან ნაღმტყორცნებში, შემდეგ კი ნარევი საყინულე კონტეინერებში გაგზავნეთ მაცივარში.

გაყინული ბლანკების თვისებების შენარჩუნების მთავარი პირობაა პროდუქტის მხოლოდ სწორი რაოდენობის გამოყენება ერთდროულად (ხელახლა გაყინული ჭარბი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ უსიამოვნო გემოთი, არამედ საშიშიც საჭმლის მომნელებელი ტრაქტისთვის).

კუნელის გაშრობა: მოსავლის აღების წესები

გაშრობისთვის კენკრის შეგროვების შემდეგ, ისინი ფრთხილად უნდა მომზადდეს: პირველ რიგში, ამოიღეთ ყველა დაზიანებული და არაჯანსაღი ნიმუში. შემდეგ გააშრეთ ისინი. მთავარია არ იყოს დიდი დროკრეფის შემდეგ შეინახეთ კენკრა ჩანთებში ყოველგვარი გადამუშავების გარეშე: ეს მათზე საუკეთესოდ არ იმოქმედებს.

ხმელი კუნელი

შემდეგ წინასწარი მომზადებაკუნელი უნდა დაიდოთ ქსოვილზე ან სქელ ქაღალდზე და დატოვოთ გასაშრობად რამდენიმე დღის განმავლობაში, არ უნდა დაგვავიწყდეს მისი პერიოდულად გადაბრუნება. თუ კენკრა გაშრება სპეციალურ მანქანაში (საშრობი), ტემპერატურა უნდა დაყენდეს +40-დან +60 გრადუსამდე. ასევე შეგიძლიათ გაამშრალოთ ჩვეულებრივ ღუმელში, დააყენეთ ტემპერატურა +30 გრადუსზე (სახურავის სრულად დახურვა არ არის საჭირო, რომ ტენიანობას ჰქონდეს „ღრმა“ გარეთ გასასვლელად).

რჩევა. კენკრის სიმშრალის ხარისხის შემოწმება მარტივია: უბრალოდ აიღეთ მათი მცირე რაოდენობა ხელში და მჭიდროდ გაწურეთ. შედეგად, მთლიანად გამხმარი ეგზემპლარები მაშინვე გაიყოფა და უცვლელად გამხმარი ნიმუშები ერთმანეთში იკვრება.

კუნელის ჯემი: გემრიელი რეცეპტები

შეგიძლიათ გააკეთოთ მურაბების მრავალფეროვნება. განვიხილოთ რამდენიმე ცნობილი და გემრიელი რეცეპტები, რომლითაც შეგიძლიათ არა მხოლოდ გაახაროთ თქვენი გემოვნების კვირტები, არამედ ისარგებლოთ ორგანიზმისთვის.

პირველი რეცეპტის მიხედვით, საჭიროა მხოლოდ შაქარი და კენკრა. გარეცხეთ და ამოიღეთ ეს უკანასკნელი (ეს ადვილი არ არის, მაგრამ აუცილებელია). ამის შემდეგ მოათავსეთ პატარა ჭურჭელში და შეავსეთ წყლით (წყალი ცოტა უნდა იყოს - მხოლოდ ოდნავ უნდა ფარავდეს კენკრას). მოხარშეთ კენკრა ძალიან მცირე ხნით, ხოლო ტენიანობა უნდა შეიწოვოს მათში და ისინი, თავის მხრივ, ადუღებენ. ამის შემდეგ, კენკრა გაწურეთ საცერში და მიღებულ მასას დაამატეთ შაქარი (1 კგ მასის საფუძველზე, დაახლოებით 400 გრ შაქარი). ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. მზა ჯემი დავალაგოთ ქილებში, თითოეულს ზემოდან მოვაყაროთ 1 სუფრის კოვზი შაქარი.

კუნელის ჯემის შემდეგი რეცეპტი წარმოდგენილია კლასიკური ვერსიით, ანუ ხანგრძლივი სითბოს დამუშავებით. ასე რომ, მცენარის კენკრა უნდა გაირეცხოს, მათგან მხოლოდ საუკეთესო შერჩეული, ქვებისგან და ყუნწებისგან გაწმენდა, შემდეგ შაქრით დაფარული (შეფარდება 1: 0,5). დატოვეთ კონტეინერი მასასთან ერთად რამდენიმე საათით და როცა წვენს ადუღებენ, გადაანაწილეთ ცეცხლზე. პერიოდულად აურიეთ ნარევი.

რჩევა. ნახევარფაბრიკა მურაბა რომ არ დაიწვას, აუცილებელია ცეცხლის სიძლიერე თანდათან გაიზარდოს, რათა ნაყოფებს საკმარისი რაოდენობის წვენი გამოუშვან.

ადუღების შემდეგ დაუყოვნებლივ შეამცირეთ სითბო. ჯემის მზადყოფნა მარტივად შეიძლება შემოწმდეს: პირველ რიგში, შესქელდება; მეორეც, ცივ ზედაპირზე ცოტა მურაბას რომ ჩამოუსვათ, არ გავრცელდება.

კუნელის კომპოტის რეცეპტი

კუნელის კენკრისგან დამზადებული კომპოტი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან სურნელოვანი და წარმოუდგენლად ჯანსაღი, რადგან მისი თითქმის ყველა თვისება სრულად არის დაცული ხანგრძლივი თერმული დამუშავების არარსებობის გამო. კომპოტის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ:

კუნელის კენკრის კომპოტი

1. კუნელის კენკრა - 1,5 კგ მომზადებული რბილობი.
2. ვაშლის წვენი - 250 გ (წვენის არარსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონმჟავა - საკმარისი იქნება 3 გ).
3. შაქრის სიროფი.

ცალკე ვამზადებთ შაქრის სიროფს: დაახლოებით 450-500 გრ შაქარი წავა 1,5 ლიტრ წყალზე. ჯერ ნაყოფი უნდა გაირეცხოს, შემდეგ ამოიღოთ თესლი და ყუნწები. შეავსეთ ისინი ვაშლის წვენი, კონტეინერი კენკროვანი მასით დადგით გაზქურაზე. ადუღეთ დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაამატეთ მოხარშული შაქრის სიროფი, აურიეთ. მზა კომპოტი ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ.

მხოლოდ რამდენიმე დიდი რაოდენობით მარტივი, გემრიელი და ჯანსაღი რეცეპტებიზამთრის პრეპარატები კუნელის კენკრისგან. წარმატებებს გისურვებთ და კარგ მადას!

კუნელის კენკრის სარგებელი: ვიდეო

უაღრესად ჯანსაღი კენკრა, რომელიც აძლევს შემოდგომას, აქვს შესანიშნავი გემო. კუნელისგან ამზადებენ მრავალფეროვან კერძებს. ჩაის უმატებენ, ამზადებენ ნაყენს, კრეფენ კომპოტის სახით, მაგრამ Განსაკუთრებული ყურადღებაიმსახურებს ზუსტად კუნელის მურაბას. ეს დელიკატესი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღი.

კუნელის ჯემი: რეცეპტი თესლით და მის გარეშე

ამ შემთხვევაში საერთოდ არ არის საჭირო მათგან ძვლების ამოღება. ამ შემთხვევაში მომზადების პროცესი მაქსიმალურად მარტივი იქნება. თუ მაინც გადაწყვეტთ მათ ამოღებას, მაშინ ჯემი გაცილებით რბილი და წვნიანი იქნება.

როგორ მოვამზადოთ კუნელის უთესლე ჯემი

უდავოდ, კენკრის თესლისგან გამოყოფის პროცესს გარკვეული დრო დასჭირდება. მაგრამ თუ ამას მაინც გააკეთებთ, მაშინ შედეგი იქნება ნათელი, მდიდარი, სასიამოვნო გემოთი ჯემი ნაზი ტექსტურით.

პროდუქტები:

• 1,3 კგ კუნელის კენკრა;
• 0,75 კგ შაქარი.

სამზარეულო:

1. კენკრა გარეცხეთ, ამოიღეთ თესლი და ყუნწები, მოათავსეთ ქვაბში.
2. დაასხით შაქარი კენკრაზე და დაჟინებით მოითხოვეთ ეს შემადგენლობა 2 საათის განმავლობაში.
3. შემდეგ ადუღეთ სანამ ჯემი არ გახდება სქელი.
4. დაუყოვნებლივ შეავსეთ ქილები ტკბილი დელიკატესით, დააფარეთ ისინი ხუფებით.

გაასტერილეთ მთელი კონტეინერი 10 წუთის განმავლობაში, გააბრტყელეთ.

კუნელის ჯემი ორმოებით

ეს არის ყველაზე მარტივი, სწრაფი რეცეპტი. კულინარიულ ბიზნესში დამწყებებიც კი გაუმკლავდებიან მას. ყველა ქმედება მცირდება მინიმუმამდე. ამავდროულად, საბოლოო შედეგი სასიამოვნოდ გააკვირვებს და გაახარებს. ეს დელიკატესი ძალიან გემრიელი, სქელი და ფერადი გამოდის. შეგიძლიათ კოვზით მიირთვათ და პურზე შეახვიოთ.

პროდუქტები:

• 1,3 კგ კუნელი;
• 1,3 კგ შაქარი;
• 280 მლ წყალი;
• 12 გრ. ვანილის შაქარი;
• 5 გრ. ლიმონმჟავა.

სამზარეულო:

1. დაალაგეთ კუნელი, ჩამოიბანეთ, მოაყარეთ კანი ყველა ნაჭერი.
2. კენკრა დადეთ პირსახოცზე, გააშრეთ.
3. სანამ ისინი შრება, აუცილებელია სიროფის მოხარშვა. ამისათვის დაასხით შაქარი წყალში, ადუღეთ და მოხარშეთ, სანამ შაქრის ყველა კრისტალი არ დაიშლება.
4. ამის შემდეგ, ჩირი ჩაასხით სიროფში და სითხე კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. გააჩერეთ კონტეინერი და დატოვეთ 14 საათი.
6. როგორც კი ეს დრო გავა, კონტეინერი ისევ გაზქურაზე დაასხით, სამუშაო ნაწილს დაასხით ვანილის შაქარი და ლიმონმჟავა.
7. ადუღეთ ნარევი 25 წუთის განმავლობაში.

დაუყოვნებლივ ჩაასხით ქილებში, გააბრტყელეთ.

ჯემი კუნელისა და ვაშლისგან (ვიდეო)

კუნელის კენკრის სარგებელი

მათ საფუძველზე წარმოებულია ფარმაცევტული პროდუქტის მნიშვნელოვანი რაოდენობაც კი.

ამ კენკრის სასარგებლო თვისებებს შორის შეიძლება განვასხვავოთ შემდეგი:

• ავიწროებს სისხლძარღვებს;
• ატონიზირებს გულის კუნთებს;
• ახდენს გულის რიტმის ნორმალიზებას;
• ზრდის გულის შეკუმშვის სიძლიერეს;
• ხსნის დაღლილობას;
• ხსნის არითმიის და ტაქიკარდიის სიმპტომებს;
• ახდენს სისხლის შედედების ნორმალიზებას;
• ამცირებს ქოლესტერინის დონეს;
• დამამშვიდებელი ეფექტი;
• ეფექტურია უძილობის წინააღმდეგ ბრძოლაში;
• გამოიყენება როგორც დამატებითი საშუალება გასტრიტის სამკურნალოდ;
• ეფექტურია დიარეისა და ყაბზობის დროს;
• აღმოფხვრის თავის ტკივილი;
• აღმოფხვრის ქოშინი;
• ხელს უშლის სიმსივნის განვითარებას;
• ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას;
• ასტიმულირებს ლაქტაციას;
• ატენიანებს კანს.

კუნელის სიროფის დამზადება სახლში

არ არის აუცილებელი მისი შეძენა აფთიაქში ან მაღაზიაში. სამომავლოდ ის შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა დელიკატესებს და გამოიყენოს როგორც სამკურნალო პროდუქტი.

პროდუქტები:

• 0,9 კგ გახეხილი ხილი;
• 0,9ლ წყალი;
• 0,8 კგ შაქარი;
• 6 გრ. ლიმონმჟავა.

სამზარეულო:

1. მომზადებული ხილი მოვათავსოთ ქვაბში და დავაფაროთ წყალი.
2. მოხარშეთ სანამ არ მოიხარშება.
3. მიღებული წვენი გადაწურეთ.
4. მიღებულ წვენში ჩაასხით შაქარი და მოხარშეთ სანამ მასა არ გახდება სქელი.
5. დაამატეთ მეტი ლიმონმჟავა.
6. სიროფი სწრაფად გააგრილეთ და ჩაასხით შესაფერის ჭურჭელში.
7. გაასტერილეთ ქილები 10 წუთის განმავლობაში.

დაახვიეთ სწრაფად.

როგორ მოვამზადოთ ჯემი კუნელის კენკრისგან: ეტაპობრივი რეცეპტი

ყველას არ მოსწონს ჩვეულებრივი ჯემი. ჯემი სულ სხვა საქმეა.კენკრა დაფქვით ერთგვაროვან მასად, რომელიც შემდეგ შეიძლება დაასხით პურზე და უბრალოდ დაუმატოთ ჩაი. გამოდის სასიამოვნო და ჯანსაღი ჩაის დალევა.

პროდუქტები:

• 0,9 კგ კენკრა;
• 0,4 კგ წყალი;
• 0,7 კგ წყალი;
• 0,2 კგ ლიმონი.

სამზარეულო:

1. აუცილებლად დაალაგეთ კენკრა და ჩაყარეთ გარეცხილი ქვაბში.
2. ჩაასხით წყალში და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
3. კუნელი გადაწურეთ ცალკე კონტეინერში.
4. მოხარშული კენკრა გახეხეთ საცერში.
5. გადაყარეთ დარჩენილი რბილობი.
6. მიღებული მასით კენკრის მომზადების შედეგად დარჩენილი დეკორქცია ჩაასხით მასში შაქარი.
7. ადუღეთ ნარევი, სანამ სქელი არაჟნის კონსისტენციას არ მიიღებს.
8. ამის შემდეგ მურაბაში გაწურეთ ლიმონის წვენი, ადუღეთ სულ რამდენიმე წამი.

ჩაასხით ქილებში, გააბრტყელეთ.

როგორ ამოიღოთ ორმოები კუნელის კენკრისგან

მწიფე ხილიდან თესლის ამოღება ძალიან შრომატევადი პროცესია. ამისათვის, თითოეული კენკრის ორივე ბოლო ამოჭერით, შემდეგ კი შუაზე გაჭერით. მხოლოდ ამის შემდეგ ამოიღეთ ძვლები დანით და ამოიღეთ ისინი.

ასევე არსებობს უფრო მარტივი გზა. მაგრამ ეს შესაფერისია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ნაყოფი არ არის გამოყენებული მთლიანად. ძვლებიდან გამოყოფის პროცესი შემდეგნაირად ხდება:

1. კენკრა ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით წყალი და ადუღეთ ფაქტიურად 3 წუთის განმავლობაში.
2. დროდადრო ურიეთ, რომ თანაბრად გაცხელდეს.
3. ამის შემდეგ გააგრილეთ და დადეთ საცერზე.
4. დაფქვა.

მიღებული მასა შესანიშნავად უხდება ყველა სახის ჯემს, ნაყენს, სიროფს და კომპოტს. თუ მაინც გსურთ მიიღოთ არაერთგვაროვანი მასა, იგრძნოთ ამ ხილის სრული გემო, მაშინ უმჯობესია ძვლები ხელით მოაცილოთ.

კუნელისა და ვაშლის ჯემი: ეტაპობრივი რეცეპტი

მურაბა შეგიძლიათ გააკეთოთ გაჯერებული, სასიამოვნო მჟავიანობით, ყველაზე ჩვეულებრივი ვაშლის გამოყენებით.სწორედ მათთან ერთად კუნელი იძენს საოცარ, სრულიად უჩვეულო, მაგრამ ძალიან სასიამოვნო გემოს.

პროდუქტები:

• 0,7 კგ ვაშლი;
• კუნელის ნაყოფი 0,7 კგ;
• 0,7 კგ შაქარი.

სამზარეულო:

1. ყველა კენკრა უნდა გაირეცხოს, შემდეგ დალაგდეს, გადააგდოთ, დაზიანდეს, გაფუჭდეს.
2. აუცილებლად გაამშრალეთ და ამოიღეთ ძვლები.
3. ვაშლებიც გარეცხეთ, ამოიღეთ შუა და დაჭერით ნაჭრებად.
4. ყველა მომზადებული პროდუქტი ჩაასხით თასში, დააფარეთ შაქარი და გააჩერეთ 20 წუთი.
5. შემდეგ გადაიტანეთ ყველაფერი თასში.
6. მოხარშეთ 5 წუთი და გააჩერეთ.
7. გაიმეორეთ ეს პროცედურა კიდევ 2-ჯერ 8 საათის ინტერვალით.

გადაიტანეთ სამუშაო ნაწილი ქილებში, სწრაფად გააბრტყელეთ.

კუნელის ჯემის მომზადების ეტაპობრივი რეცეპტი (ვიდეო)

ყველა გახდა ნაცნობი ფარმაცევტული პროდუქტებიკუნელის ნაყოფზე დაფუძნებული. მაგრამ ყველამ არ იცის, რომ ამ კენკრისგან წარმოუდგენლად გემრიელი ჯემის დამზადება შეიძლება. მასში, კუნელის გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ხილი, ციტრუსები. აქედან დელიკატესი კიდევ უფრო გემრიელი და ჯანსაღი გახდება. ეს იქნება როგორც სურნელოვანი საშუალება, ასევე მრავალი დაავადების სამკურნალო საშუალება.

კუნელის ჯემი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი დესერტიცაა. ვიტამინებით მდიდარი კენკრა ხელს შეუწყობს ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას. როგორ მოვამზადოთ ზამთრისთვის ასეთი მშვენიერი პროდუქტი ყველა თვალსაზრისით? განვიხილოთ სამზარეულოს რეცეპტები, რომლითაც შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ხილის ჯემი სამკურნალო მცენარე.

კუნელის ჯემი ორმოებით

კარგი დიასახლისი ზამთრისთვის მზადებას ყოველთვის ჯემით იწყებს, რადგან ოჯახურ სადილზე ტკბილი დესერტი გამოგადგებათ და სადღესასწაულო სუფრას დაამშვენებს. კლასიკური რეცეპტიეს კუნელის კერძი განსაკუთრებით პოპულარულია, რაც საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ სურნელოვანი დელიკატესი დიდი ძალისხმევის გარეშე.

მშვენიერი დესერტის მოსამზადებლად მოამზადეთ:

• კუნელის ნაყოფი 2 კგ ოდენობით;
• შაქარი - 1 კგ.

ასე რომ, საჭირო ინგრედიენტები გროვდება, განიხილეთ ეტაპობრივი რეცეპტი:

1. მომზადების პროცესი უნდა დაიწყოს კენკრის საფუძვლიანი გარეცხვით: ნამსხვრევებმა, რომლებიც შეკრების დროს ხილში მოხვდება, შეიძლება გააფუჭოს დელიკატესის გემო. მას შემდეგ, რაც კუნელი უნდა გაშრეს: იმისათვის, რომ ეს პროცესი უფრო სწრაფად წავიდეს, შეგიძლიათ დაასხით ისინი ქაღალდის პირსახოცზე;
2. მზა ხილს ასხამენ მოსამზადებლად განკუთვნილ ჭურჭელში, რომელიც დაფარულია შაქრით. მიღებული ნარევი უნდა დარჩეს 8-10 საათის განმავლობაში. მეწარმე დიასახლისები პირველ სამზადისს საღამოს ამზადებენ, რათა კენკრა მთელი ღამით გამოუშვას წვენს;
3. შემდეგ ცეცხლს ვანთებთ და ზემოდან ამ ნარევით ვდებთ კონტეინერს. ყოველ რამდენიმე წუთში საჭიროა ცეცხლის სიძლიერის გაზრდა, დუღილის დაწყების შემდეგ კი მკვეთრად შეამციროთ ალი;
4. აუცილებელია ხილისა და შაქრის მასის გასქელებამდე მოხარშვა, მზადყოფნა მოწმდება წვეთი ჯემით: ფორმა უნდა შეინარჩუნოს, თუ თეფშზე ჩამოაგდებთ;
5. მიღებულ ჯემს ქილებში ვდებთ

მარტივი რეცეპტი დაგეხმარებათ სამკურნალო კენკრას ახალი გემო მისცეთ და დიდხანს შეინახოთ.

სხვადასხვა დანამატები ხელს შეუწყობს კუნელის უჩვეულო გემოს მიცემას. როგორც ერთ-ერთი მათგანი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოცვი. ორი ჯანსაღი ინგრედიენტის კომბინაცია, თურმე, შეიძლება გემრიელი იყოს!

დაიწყეთ პროცესი ინგრედიენტების მომზადებით:

• კუნელი -1 კგ;
• მოცვი - 0,5 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 კგ.

დავიწყოთ ზამთრისთვის კერძების მომზადება:

1. წინასწარ წყლით სავსე ქვაბს ვდებთ ცეცხლზე და ვხსნით შაქარს კონტეინერში.
2. მას შემდეგ, რაც შაქრის სიროფი ადუღდება, ჩაასხით მასში კენკრა.
3. ნარევი უნდა ადუღდეს ზუსტად 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ტაფა გადმოიღეთ ცეცხლიდან 5 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ მურაბა ღუმელში დააბრუნეთ. კიდევ უნდა ადუღდეს 10 წუთის განმავლობაში.
4. მიღებული დელიკატესი ჩაასხით ქილებში და დაახურეთ თავსახური.

ამ პროდუქტის სარგებელი ფასდაუდებელია: უნიკალური ვიტამინის ნაზავი ხელს შეუწყობს მხარდაჭერას იმუნური სისტემაცივ სეზონზე. და ის მოქმედებს არა უარესად, ვიდრე სედატიური, აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი.

უთესლე ჯემი

ზოგიერთ გურმანს შეიძლება არ მოეწონოს კუნელის მარცვლოვანი ჯემი. განსაკუთრებით მათთვის, თესლის მოპოვების პროცესთან ერთად გაითვალისწინეთ ამ დელიკატესის მომზადების მეთოდი.

ჩვენ ვაგროვებთ საჭირო ინგრედიენტებს:

• კუნელის ნაყოფი - 1 კგ;
• წყალი - 0,5 ლ;
• შაქარი - 1 კგ;
• 2 გ ლიმონმჟავა.

კუნელის უთესლე ნაყოფის ჯემი მზადდება შემდეგნაირად:

1. გარეცხილ ნაყოფს ასხამენ წყალში, ადუღებენ გაზქურაზე და ადუღებენ დარბილებამდე;
2. წყალს ასხამენ და კენკრას საცერში ასხამენ. მარტივი მოწყობილობა ეხმარება ადვილად მოიცილოთ გაფუჭებული, ზოგიერთის მიხედვით, დელიკატეს კომპონენტი;
3. მიღებულ მასას ვათავსებთ მოსამზადებელ ჭურჭელში, ვავსებთ უკვე ერთხელ გამოყენებული წყლით;
4. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და კარგად აურიეთ;
5. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, აურიეთ მდუღარე მასა. ჯემი მზად არის, როცა ძირზე დაიწყებს წებოვნებას.

უთესლე რეცეპტებს ცოტა მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე კლასიკურს. თუმცა, ასე მომზადებული უგემრიელესი მურაბა ყველაზე მომხიბვლელ სტუმრებსაც კი დააკმაყოფილებს.

მრავალკომპონენტიანი ჯემების სერია გრძელდება კუნელი-მოცხარის ნაზავით, სასარგებლო თვისებებიდა რომლის გემო მართლაც ფასდაუდებელია.

შედევრის მომზადებას დასჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• შაქარი - 1,5 კგ;
• კუნელი - 1 კგ;
• 150 გრ პიურეში დაქუცმაცებული შავი მოცხარი;
• 600 გრ წყალი.

მომზადების მეთოდი მოიცავს შემდეგ ეტაპებს:

1. წინასწარ დამუშავებულ ხილს შაქარი უნდა მოაყაროთ. ამ პროცედურისთვის დასჭირდება დაახლოებით 400-500 გრამი.
2. განათავსეთ ნარევი ბნელ ადგილას ერთი დღის განმავლობაში.
3. 24 საათის შემდეგ დაამატეთ წყალი, დაამატეთ შაქარი.
4. მოხარშეთ ნარევი.
5. გააცნოთ წინასწარ მომზადებული შავი მოცხარის პიურე.
6. მოხარშეთ შესქელებამდე.

მოცხარისა და კუნელის კომბინაცია, რომლის სასარგებლო თვისებები დიდი ხანია ცნობილია, ყველა სტუმარს მოეწონება, ახალგაზრდა და უფროსი.

კენკრა სიროფში

ეს ჯემი დაპატენტებულია, როგორც შესანიშნავი საშუალება განსხვავებული სახისსიმსივნეები და ანთება. ჯანსაღი დესერტის მომზადება ძალიან მარტივია. ამისთვის საჭიროა:

• კენკრა -1 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 კგ;
• ვანილინის შეფუთვა;
• ნახევარი ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა.

ასე რომ, დავიწყოთ:

1. მოამზადეთ სიროფი - შეურიეთ 300 გრამი წყალი და შაქარი.
2. გარეცხილ და გამშრალ კენკრას დაასხით მიღებული ღეროებით მიღებული სითხე, გააჩერეთ დაახლოებით 8 საათი.
3. ნარევს დაუმატეთ ლიმონმჟავა, ვანილინი და შედგით გაზქურაზე. დაანთეთ პატარა ცეცხლი.
4. როგორც კი მასა გასქელდება, ჯემი მზადაა!

ზამთარი ის დროა, როდესაც ვიტამინების მიღება შესაძლებელია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ზამთრისთვის მომზადებულია სხვადასხვა ბოსტნეულისა და ხილის მარაგი. ჯემი არ არის მხოლოდ გემრიელი დესერტი, არამედ შეღავათების ნამდვილი საკუჭნაო.

ამ ჯემის მომზადება მარტივია: კუნელის კენკრა, ადრე ნამსხვრევებისაგან გასუფთავებული უნდა შეურიოთ შაქარს. შემდეგ, ბლენდერის გამოყენებით, მიღებულ ნარევს აფუჭებენ ერთგვაროვანი სლუქის მდგომარეობაში. ეს არის მთელი რეცეპტი.

არ არის აუცილებელი მურაბის ჩაყრა შუშის ჭურჭელში და გადახვევა. შეგიძლიათ უბრალოდ მოათავსოთ კონტეინერში და შედგით მაცივარში.

ჯემის დანამატები ხელს შეუწყობს თქვენს საყვარელ დესერტს განსაკუთრებული გემოს მიცემაში. განვიხილოთ, თუ როგორ მოვამზადოთ კუნელის ჯემი ვაშლით. სხვათა შორის, ასეთი დელიკატესი განსაკუთრებით გამოადგებათ ღვიძლის ფუნქციის დარღვევის მქონე ადამიანებს.

Შენ დაგჭირდება:

• 150 გრ ვაშლის პიურე;
• კუნელი - 1 კგ;
• შაქარი - 1,5 კგ.

ჯემის რეცეპტი:

1. გარეცხეთ და გააშრეთ კენკრა. ვაშორებთ თესლს და ყუნწს;
2. ხილს დაასხით შაქარი და დადგით ბნელ ადგილას 24 საათის განმავლობაში;
3. ერთი დღის შემდეგ აუზში ჩაასხით წყალი და დაასხით დარჩენილი შაქარი;
4. დავდგათ ცეცხლზე და წუთში ადუღების შემდეგ დავამატოთ ვაშლის პიურე;
5. ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.

კუნელის მურაბა - ძალიან ჯანსაღი მკურნალობათუმცა, მას აქვს გარკვეული უკუჩვენებები. ჰიპოტენზიური პაციენტებისთვის ამ დელიკატესით არ უნდა გაიტაცოთ - სამკურნალო მცენარის ერთ-ერთი თვისებაა უნარი. ასევე არ არის რეკომენდებული დესერტის ჭამა 12 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის. მოზრდილებისთვის დღიური დოზაკუნელის პროდუქტები 150გრ.

AT ტრადიციული მედიცინააქტიურად გამოიყენება ეკლიანი ბუჩქის ფოთლები და ყვავილები Rosaceae-ს ოჯახიდან, მაგრამ კუნელის ჯემი ორმოებით მაინც ყველაზე პოპულარულია. რეცეპტები მრავალრიცხოვანია, სარგებელი აშკარაა, მომზადების პროცესი ძალიან მარტივი.

არაჩვეულებრივი, მაგრამ გემრიელი სქელი დესერტი სასარგებლოა ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის. მისი გამოყენება შესაძლებელია თერაპიული და პროფილაქტიკური მიზნებისთვის. უბრალოდ ნუ გამოიყენებთ კომპოზიციას სხეულზე მისი დადებითი ეფექტის გაზრდის მიზნით, ეფექტი შეიძლება იყოს მოსალოდნელის საპირისპირო.

კუნელის ჯემის სარგებელი

ტყავისებური და ტკბილი კუნელის კენკრა შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, ვიტამინებს, მინერალებს და სხვა ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებს. აქტიური ნივთიერებები. ეს ქიმიური ნაერთები ასევე გვხვდება ძვლებში. თერმული დამუშავების პროცესშიც კი ნივთიერებების მნიშვნელოვანი ნაწილი ინახება სასურველ ქიმიურ მდგომარეობაში. კუნელის ჯემის რეგულარულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს შემდეგი შედეგები:

• უმჯობესდება გულის მუშაობა, მატულობს სისხლძარღვების კედლების ელასტიურობა. შესაბამისად, კენკრის დესერტი ხელს უშლის განვითარებას გულ-სისხლძარღვთა დაავადება, ამცირებს მწვავე და კრიტიკული პირობების განვითარების რისკს.

• კუნელის ჯემი ორმოებით ხელს უწყობს სისხლის ნაკადის დაჩქარებას. ეს აუმჯობესებს კვებას კუნთების ქსოვილიკუნთები უფრო სწრაფად აღდგება, ძლიერდება, მათი დეგრადაცია და განადგურება, ატროფია ჩერდება.
• გავლის კვალი ქრონიკული დაღლილობა, ფიზიკური ან გონებრივი გადატვირთვა. სხეული გრძნობს ძალის მატებას, უმჯობესდება ადამიანის ზოგადი კეთილდღეობა.
• გაიზარდა არტერიული წნევაიკლებს ნორმალურ დონემდე. ჰიპოტენზიურმა პაციენტებმა უნდა დაიმახსოვრონ კუნელის ჯემის ეს თვისება და არ ბოროტად გამოიყენონ პროდუქტი. თუნდაც თან ნორმალური წნევაან ჰიპერტენზია, არ უნდა მიირთვათ დღეში ერთ ჭიქა კენკრაზე მეტი ან ნახევარი ჭიქა ჯემი!
• იმუნიტეტი ძლიერდება, ორგანიზმი იწყებს აქტიურ წინააღმდეგობას ინფექციური დაავადებები. კუნელის ჯემის სეზონური გამოყენება ამცირებს დეფიციტური პირობების რისკს.

ყველა ამ ეფექტის მისაღებად საკმარისია თქვენს რაციონში კენკრის დესერტის შეყვანა დღეში 1-2 ჩაის კოვზის ოდენობით. სურნელოვანი მასის მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს, მაგრამ უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ მათ, რომლებიც არ საჭიროებენ გასქელების გამოყენებას. საკმარისია კუნელი, ამიტომ მურაბა მათ გარეშე ძალიან სქელი გამოვა.

როგორ მოვამზადოთ კუნელის ჯემი?

კუნელის მურაბის დამზადების პროცესი ძალიან მარტივია, თუმცა რამდენიმე ნიუანსია. თუ მათ გაითვალისწინებთ, საბოლოო პროდუქტი მაქსიმალურად გემრიელი და ჯანსაღი აღმოჩნდება.

1. ბევრი დიასახლისი ჯემისთვის იყენებს არა ყველაზე მიმზიდველ ხილს, რაც მათი მთავარი შეცდომა ხდება. უმჯობესია კუნელის დიდი და მწიფე კენკრა დაუზიანებლად აიღოთ. ისინი შეიცავს მაქსიმალურ სასარგებლო კომპონენტებს, დესერტის გარანტიას სასურველ გემოსა და ტექსტურას.
2. არ გამოიყენოთ ბევრი შაქარი ჯემის მოსამზადებლად. მასა მის გარეშე სქელი და არც ისე მჟავე გამოვა. მაგრამ რეკომენდებულზე ნაკლები შაქრის დადება არ უნდა იყოს, რადგან ნივთიერება მოქმედებს როგორც კონსერვანტი. ამის გარეშე შეუძლებელია დესერტის გრძელვადიანი შენარჩუნების უზრუნველყოფა.
3. კუნელის მურაბა თესლით და დამატებითი პროდუქტების გარეშე საკმაოდ სასიამოვნოა, თუმცა მისი გემოს ოდნავ გამრავალფეროვნებით მაინც შეგიძლიათ. ამ მიზნით, უმჯობესია გამოიყენოთ მოცხარი, ვაშლი, ლიმონის წვენი ან ლიმონმჟავა. ბოლო კომპონენტი ასევე გაზრდის დესერტის შენახვის ვადას, იღებს კონსერვანტის ფუნქციებს.

კუნელთან მუშაობის პროცესში უნდა ატაროთ თხელი რეზინის ხელთათმანები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხელების კანი შეიღებება ყავისფერიდა მისი გაწმენდა არც ისე ადვილი იქნება.

კუნელის ჯემის რეცეპტები ორმოებით

კუნელის ჯემის გემო შეიძლება განსხვავდებოდეს მისი მომზადების მიხედვით. წარმოგიდგენთ ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებს, რომლებიც საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ სამკურნალო თვისებების მქონე გემრიელი დესერტი.

კლასიკური კუნელის ჯემი ორმოებით:

• 2 კგ კუნელის კენკრაზე ვიღებთ 1 კგ გრანულირებულ შაქარს.
• კენკრას ვრეცხავთ, ვაშრობთ და მოსამზადებლად ჭურჭელში ვდებთ. შაქართან ერთად ვიძინებთ, ნაზად ვზილოთ, დავაფაროთ და 8-10 საათის განმავლობაში დავტოვოთ შესადუღებლად.
• კონტეინერს ვდებთ გაზქურაზე და ვანთებთ სუსტ ცეცხლს. ყოველ 2-3 წუთში ვამაგრებთ მასა ადუღებამდე. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე და მოხარშეთ სანამ არ შესქელდება.
• მზა ჯემს სტერილურ ქილებში ვდებთ, მხრებზე მოვათავსებთ ცხელი წყალიდა სტერილიზაცია 10 წუთის განმავლობაში (0,5ლ ტევადობის ქილებისთვის).
• დახურეთ ქილები და შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე.

კუნელის ჯემი ვანილით და ლიმონით:

• ვიღებთ 1 კგ კუნელს და გრანულირებულ შაქარს, 1გრ ვანილის და 2გრ ლიმონმჟავას, ჭიქა წყალს.
• გარეცხეთ და გააშრეთ კენკრა. წყალი შეურიეთ შაქარს და მოამზადეთ სიროფი.
• კუნელის მოსამზადებლად ჭურჭელში გავავრცელოთ და უფრო მწარე სიროფი მოვასხათ. არ აურიოთ, დააფარეთ, გააჩერეთ 8-10 საათის განმავლობაში.
• დაუმატეთ ვანილი და ლიმონმჟავა, მოზილეთ და შედგით გაზქურაზე. მიღებული მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 40 წუთის განმავლობაში რეგულარულად ურიეთ.
• მზა პროდუქტს ასხამენ სტერილურ ქილებში, იხურება და ინახება შესანახად.

კუნელის ჯემი ორმოებით და:

• 1 კგ კუნელისთვის ვიღებთ ჭიქა გახეხილ მაყვალს, 2 კგ შაქარს და 1 ლ წყალს.
• ვრეცხავთ და ვაშრობთ კუნელს, აურიეთ 2 ჭიქა შაქარი და დაჟინებით ვაჩერებთ გრილ ადგილას.
• კენკრას დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი, დაასხით წყალი, აურიეთ და შედგით გაზქურაზე. მიღებული მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ შავი მოცხარის პიურე და მოურიეთ. როგორც კი ჯემი კვლავ ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში სასურველი სიმკვრივის ხარისხამდე.
• მზა დესერტს ვდებთ მინის ქილებში და ვათავსებთ შესანახად.

კუნელისგან დამზადებულ ჯემს აქვს სასიამოვნო მოტკბო-მომჟავო გემო. გამოცდილი დიასახლისები არ გირჩევენ დარიჩინის გამოყენებას ან მისი მომზადების პროცესში. ამ დანამატებს შეუძლიათ წაართვან დესერტის ნამდვილი გემო და შეამცირონ მისი თერაპიული სარგებელი.

უკუჩვენებები და შეზღუდვები

კუნელის ჯემის შემადგენლობისა და თვისებების გათვალისწინებით, მისი გამოყენებისას აუცილებელია გარკვეული დოზების დაცვა. 6 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის პრეპარატის ყოველდღიური დოზა არ უნდა აღემატებოდეს 50 მლ-ს, მოზრდილებისთვის - 100 მლ. ასევე არსებობს რამდენიმე პირობა, რომლებშიც უმჯობესია უარი თქვან დესერტზე:

• ქრონიკული ჰიპოტენზია და წნევის უეცარი ცვლილებების ტენდენცია;
• დიაბეტი;
• ორსულობა და ლაქტაცია;
• ბავშვთა ასაკი 6 წლამდე;
• ალერგიულია კუნელის ან პროდუქტის სხვა ინგრედიენტებზე.

თესლით მომზადებული კუნელის მურაბის მირთმევა შესაძლებელია როგორც დილით, ასევე საღამოს. პირველ შემთხვევაში მთელი დღე ენერგიით აგავსებთ, მეორეში დამშვიდდება და მოგცემთ ღრმა ოცნება. თუ სხეულის მხრიდან რაიმე უარყოფითი რეაქცია მოხდა, უნდა შეწყვიტოთ დესერტის შემდგომი მოხმარება და მიმართოთ ექიმს.