როდის შეუძლიათ ბავშვებს შემწვარი საკვების ჭამა? შეუძლიათ ბავშვებს შემწვარი საკვების ჭამა? შეუძლია თუ არა ბავშვს შემწვარი საკვების ჭამა

ბევრი მშობელი თვლის, რომ როგორც კი ბავშვი ერთი წლის გახდება, ის შეიძლება საერთო მაგიდაზე გადაიყვანონ. ანუ დაუშვას ყველაფრის ჭამა, რასაც ოჯახის დანარჩენი წევრები ჭამს. თუმცა, პედიატრები ირწმუნებიან - ეს დიდი ილუზიაა.

ელენა პავლოვსკაია, კლინიკის უფროსი მკვლევარი, ეუბნება სამედიცინო კვება FGBUN "კვების და ბიოტექნოლოგიის ფედერალური კვლევითი ცენტრი", სამედიცინო მეცნიერებათა კანდიდატი:

- მშობლებს ავიწყდებათ, რომ თუ ბავშვს აქვს ეგრეთ წოდებული საერთო სუფრა უფროსებთან, მაშინ მთელი ოჯახი სწორად უნდა იკვებებოდეს, დაიცვას პრინციპები. ჯანსაღი კვების. თუ ეს ჩვეულებრივი სუფრაა შემწვარი კარტოფილით, მწნილით და მაიონეზით, მაშინ ბავშვის ასეთ საკვებზე გადაყვანა არ შეიძლება. არც ერთი წლის, არც 5 წლის.

მაშ, რას უნდა მოერიდოთ ბავშვის საკვებში?

შემწვარი საკვები, განსაკუთრებით ქერქით. დასაშვებია მათი საბავშვო მენიუში ჩართვა არა უმეტეს კვირაში ერთხელ. უმჯობესია მოხარშოთ წყვილისთვის, ღუმელში ან ჩაშუშულში. შეგიძლიათ მსუბუქად შეწვით, შემდეგ კი მზადყოფნამდე მიიყვანეთ ღუმელში.

დაკონსერვებული საკვები არ არის განკუთვნილი ბავშვთა კვებისათვის. ეს ეხება როგორც ხორცს, ასევე დაკონსერვებული თევზიჩვეულებრივი საურის ტიპი. გამონაკლისი არის წითელი თევზი. ორაგულის კონსერვი, ვარდისფერი ორაგული შეიძლება გამოვიყენოთ 3 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის სუპების დასამზადებლად.

ნახევარფაბრიკატები: გაყინული კოტლეტი, დუმპლინგები, პური თევზის თითები, ქათმის ნაგეგები და ა.შ. იმისთვის, რომ დიდხანს დარჩეს და ჩვეული გემო ჰქონდეს, უმატებენ ბევრად მეტ ცხიმს და მარილს, ვიდრე დიასახლისი ამზადებს ოჯახისთვის.

მზა სოუსები: კეტჩუპი, მაიონეზი და მათზე დაფუძნებული სხვა სოუსები. მათ აქვთ ბევრი არასაჭირო კომპონენტი - არომატიზატორები, კონსერვანტები. პირველ რიგში, მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ ალერგია. გარდა ამისა, ცხიმის მაღალი შემცველობის გამო, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემა. მსუბუქი მაიონეზი არ არის ვარიანტი. ცხიმის პროცენტის შემცირება მიიღწევა ბავშვებისთვის საზიანო სხვა კომპონენტების დამატებით.

შებოლილი ძეხვი, შებოლილი ხორცი. ჯობია მათ საერთოდ არ მიაჩვიოთ ბავშვი, ისევ დიდი რაოდენობით ცხიმის, მარილისა და არაჯანსაღი დანამატების გამო.

სოკო. შემწვარი, მოხარშული, თვით აწყობილი ან 7 წლამდე ასაკის ბავშვების მიერ შეძენილი არ უნდა მიეცეს. გამონაკლისი არის სოკოს წვნიანი შამპინიონის დამატებით, სოკოს პიურეს წვნიანი, ნებადართულია მისი მიცემა უფროსი სკოლამდელი ასაკის ბავშვებისთვის.

თუ ბავშვი ჯერ არ არის 3 წლის, მაშინ ზემოაღნიშნულს ემატება კიდევ ერთი "აკრძალული" სია:

ხიზილალა და გემრიელი დამარილებული თევზი, წითელიც და თეთრიც. დედები და ბებიები ცდილობენ ბავშვებს ხიზილალის მქონე სენდვიჩები აჩუქონ, ფიქრობენ, რომ ის ორგანიზმისთვის უამრავ ღირებულ ნივთიერებას შეიცავს. თუმცა, ხიზილალის სარგებელი პატარა ბავშვისთვის გაცილებით ნაკლებია, ვიდრე ამ პროდუქტის ჭარბი მარილისა და ცხიმის ზიანი. გარდა ამისა, ხიზილალა ხშირად იწვევს ალერგიას.

ტკბილი გაზიანი სასმელები. ისინი აღიზიანებენ უმწიფარს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიბავშვი, განსაკუთრებით კუჭი. გარდა ამისა, ისინი ხელს უწყობენ არასწორი კვების ჩვევების ჩამოყალიბებას - ბავშვები მათ სვამენ, როგორც წყალი. თუმცა, მათი დესერტის სახით გამოყენება შესაძლებელია მხოლოდ მინიმალური რაოდენობით. და ნუ გამოიყენებთ წყურვილის მოსაკლავად. თუ თქვენს შვილს სწყურია, შესთავაზეთ ჩვეულებრივი წყალი.

ფუნთუშები, ღვეზელები, ნამცხვრები კარაქით. უმჯობესია აირჩიოთ ნამცხვრები ხილის შიგთავსები, ჟელე, სუფლე.

მრავალფეროვანი ტკბილეული, საღეჭი მარმელადი, რომელიც სუპერმარკეტებში იყიდება სალაროზე. ეს არის ტკბილეული დიდი რაოდენობითსაღებავები და არომატები. მაგრამ შოკოლადი 2-3 წლიდან ნებადართულია მცირე რაოდენობით.

შემწვარი საკვების უარყოფითი ეფექტი რამდენჯერმე იზრდება, როდესაც საქმე ეხება ბავშვთა სხეულს. ამავდროულად, ნამსხვრევების ჯანმრთელობისთვის ყველაზე საშიშად ითვლება კანცეროგენები, ცხიმები და ტოქსინები, რომლებიც შეიცავს შემწვარ კარტოფილს, კოტლეტსა და ბლინებს. ამ ნივთიერებებმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს ბავშვის სწავლის, ახალი ინფორმაციის დამახსოვრების უნარზე და მათ აქტივობის დონეზე. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია იცოდეთ რეჟიმი და სხვა შემეცნებითი ფუნქციები.

გარდა ამისა, ამ გზით მომზადებული კერძები უარყოფითად მოქმედებს ღვიძლისა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობაზე. მსუყე ჭამის შემდეგ ბავშვმა შეიძლება უჩიოდეს სიმძიმეს და ტკივილს კუჭში.

გარდა ამისა, შეწვის შემდეგ პროდუქტებში რჩება სასარგებლო ნივთიერებების მინიმალური რაოდენობა. და ეს ნიშნავს სარგებელს ბავშვთა სხეულიასეთი საკვები არ მოიტანს. ბავშვის ორგანიზმის უსიამოვნო შედეგებისგან თავის დასაცავად, შეეცადეთ გამორიცხოთ შემწვარი საკვები ნამცხვრების რაციონიდან, ან თუნდაც 3-4 წლის ასაკიდან დაიწყოთ ბავშვისთვის მიცემა.

რა ასაკამდე არ უნდა მიირთვათ ბავშვმა შემწვარი საკვები?

თუ მაინც გადაწყვეტთ ბავშვის განებივრებას ბრენდირებული ბლინებით ან ჩიზქეიქებით, გირჩევთ ეს გააკეთოთ არა უადრეს, ვიდრე ბავშვი 3 წლისაა. სწორედ ამ დროს წარმოიქმნება მის ორგანიზმში ფერმენტების საკმარისი რაოდენობა, რომლებიც საჭიროა შემწვარი საკვების შეთვისებისა და მონელებისთვის.

თუმცა, არ დაგავიწყდეთ, რომ ასეთი კერძები დიდი რაოდენობით კალორიებს შეიცავს. ამიტომ მათი ბავშვისთვის კვირაში 1-2-ჯერ უფრო ხშირად მიცემა არ არის რეკომენდებული.

როგორ შევწვათ ბავშვი?

ბავშვის სწორი კვების პრინციპების დაცვის მიზნით, დიეტოლოგები გვირჩევენ გამოიყენონ რაფინირებული მცენარეული ზეთიმაქსიმალური დუღილის წერტილით (ზეთისხილი, სოიო ან სიმინდი). ამის გამო პროდუქტზე მაშინვე გაჩნდება ქერქი, რომელიც ხელს შეუშლის წვენის გადინებას და შეინარჩუნებს საკვებ ნივთიერებებს.

არის თუ არა შემწვარი ალტერნატივა?

თუ ბავშვი მოგიწოდებთ, მოამზადოთ მისთვის ხრაშუნა კოტლეტი, ნუ ჩქარობთ მათ ტაფაზე შეწვას. ამ მეთოდის შესანიშნავი ალტერნატივაა გრილი, ასევე ღუმელი სპეციალური ყდის გამოყენებით. მომზადების ამ მეთოდების წყალობით თქვენ არა მხოლოდ შეამცირებთ კერძების კალორიულ შემცველობას, არამედ მათ უფრო ჯანსაღს გახდის.

რაც შეეხება ბავშვებისთვის შემწვარი დელიკატესების მომზადებას, უმჯობესია უარი თქვან ასეთ ვალდებულებაზე. მართლაც, მომზადების პროცესში პროდუქტები შთანთქავს დიდი რაოდენობით ზეთს, რაც უზარმაზარ დატვირთვას უქმნის ბავშვის საჭმლის მომნელებელ სისტემას.

მოზარდებს უყვართ შემწვარი საკვები და კერძები სპეციფიკური, ნათელი და მდიდარი გემოთი, თუმცა იციან, რომ ეს არ არის ყველაზე ჯანსაღი საკვები. და ხშირად, როდესაც ოჯახში ბავშვები ჩნდებიან, რომლებმაც გაიარეს პირველი დამატებითი საკვების ეტაპები, ზოგი მშობელი ვერაფერს ხედავს ცუდს ბავშვის შემწვარი კარტოფილით ან კატლეტით განებივრებაში. მაგრამ ღირს, არის თუ არა ასეთი საკვები ბავშვისთვის საშიში? თავდაპირველად, სანამ ბავშვი იკვებება დედის რძედედა ან ნაზავი, ღებულობს კარტოფილის პიურეს და მარცვლეულის სახით, არაა პრობლემა, მაგრამ როგორც მოზრდილ სუფრაზე გადახვალთ, 1-1,5 წლის შემდეგ როგორ გააფართოვოთ დიეტა, ღირს შემწვარი საკვების დამატება?

ჩვილების საჭმლის მონელების თავისებურებები

ბავშვი იბადება სტერილური ნაწლავით და მოუმწიფებელი საჭმლის მომნელებელი სისტემით, მისი ფორმირება და მომწიფება გრძელდება სიცოცხლის პირველი რამდენიმე წლის განმავლობაში. მაგრამ საბოლოო მომწიფება საჭმლის მომნელებელი სისტემამხოლოდ უფრო ახლოს აღწევს მოზარდობისამიტომ, ბავშვების კვება მნიშვნელოვნად უნდა განსხვავდებოდეს ზრდასრულთაგან, განსაკუთრებით იმ ბავშვების კვება, რომლებიც შორს არიან ჯანსაღი დიეტის პრინციპებისგან.

პირველ წელს, სანამ ისინი არ გამოჩნდებიან, ბავშვს შეუძლია ზოგადად მიირთვას მხოლოდ ნახევრად თხევადი და თხევადი საკვები, რადგან ის ეცნობა დამატებით საკვებს და სწავლობს ღეჭვას, იღებს უფრო და უფრო მკვრივ საკვებს. მაგრამ ეს უნდა იყოს ორთქლზე, მოხარშული, მაქსიმუმ - ჩაშუშული. ზეთში, ცხიმში ან ღრმად შემწვარი საკვები არ არის ძალიან სასარგებლო მოზრდილებისთვისაც კი, ჩვილებისთვის საჭმლის მომნელებელი კედლის სინაზის და სუსტი აქტივობის გამო. საჭმლის მომნელებელი ფერმენტებიპანკრეასი და ღვიძლი საერთოდ არ უნდა იყოს დიეტაში.

მეტ-ნაკლებად აქტიურად, თუმცა ჯერ კიდევ არასაკმარისია, ეს ორგანოები და მათი ფერმენტები იწყებენ მუშაობას 3 წლის შემდეგ, მაგრამ მხოლოდ სკოლის ასაკთან ახლოს ამ ორგანოებს შეუძლიათ შედარებით სრულად იმუშაონ.

შემწვარი საკვები ოჯახურ ცხოვრებაში

ხშირად მშობლები დამოუკიდებლად ზომავენ გემოვნებისა და დიეტის მრავალფეროვნების საზღვრებს, მათი პრეფერენციებისა და გემოვნების გამოცდილებიდან გამომდინარე. მაგრამ ექიმები და ბავშვთა კვების ექსპერტები ამბობენ, რომ შემწვარი საკვები საშიშია არა მხოლოდ ბავშვებისთვის, განსაკუთრებით პატარებისთვის, არამედ უფროსებისთვისაც. მშობლების რაციონშიც კი მისი მოცულობა მინიმუმამდე უნდა შემცირდეს და მომზადების ყველაზე ნაზი მეთოდები უნდა შეირჩეს.

ექსპერტების აზრით, ბავშვის გემოვნების პრეფერენციები ყალიბდება მთელი ცხოვრების განმავლობაში, დაწყებული ადრეული ასაკი, ამიტომ არ ღირს მოვლენების იძულება მისთვის სხვადასხვა კერძების ერთდროულად მიცემით. გარდა ამისა, ბავშვის კვების ქცევისა და გემოვნების ჩვევების ჩამოყალიბებაზე ძლიერ გავლენას ახდენს ოჯახში კვების ჩვევები, რასაც თავად მშობლები ჭამენ. თუ ბავშვს აძლევენ უსაფუარო საკვებს, მაშინ როცა მშობლები მიირთმევენ შემწვარ კარტოფილს ხორცთან ან სოკოსთან ერთად, შემწვარ კვერცხს ხშირად ამზადებენ საუზმეზე, მაშინ ადრე თუ გვიან ბავშვებს, მშობლების მაგალითზე, მოუნდებათ კიდევ ერთხელ სცადონ და მიირთვან ასეთი არაჯანსაღი კერძები. და ისევ მომავალში. თავად მშობლები ხშირად საუბრებითა და ემოციებით გამოხატავენ დამოკიდებულებას ბავშვის საკვებისადმი, უგემურად მიჩნეული, და ზეთში, ცხიმში ან ქონში შემწვარი კერძების მიმართ.

ამიტომ, ბევრი დედა და ბებია თვლის, რომ აუცილებელია ჩვილის უფრო გემრიელი გამოკვება, აჩუქოთ შემწვარი ბლინები, ბლინები ან შემწვარი ბორშჩი, ასევე შემწვარი კარტოფილი და ბავშვებისთვის სრულიად არაჯანსაღი შემწვარი კერძები.

შენიშვნა

თუ თავად დედას არ უყვარს მოხარშული ან ჩაშუშული ბოსტნეული, მოხარშული თევზი ან ხორცი, მაშინ ეს საერთოდ არ ნიშნავს, რომ ისინი ბავშვისთვის გემრიელი არ არის. პედიატრების და დიეტოლოგების აზრით, შემწვარი საკვების გაცნობა რაც შეიძლება გვიან უნდა გადაიდოს, რასაც სრულიად ფიზიოლოგიური ახსნა აქვს.

შემწვარი საკვების მავნებლობა ბავშვისთვის

ბავშვთა კვების ექსპერტების აზრით, სამ წლამდე ბავშვებისთვის შემწვარი საკვების მიცემა კატეგორიულად აკრძალულია და ამ ასაკის შემდეგ მათ რაციონში შემწვარი საკვების რაოდენობა მინიმალური უნდა იყოს. იდეალურ შემთხვევაში, ღირს საკვების მავნე შეწვის შეცვლა უფრო ნაზით და სასარგებლო სახეობებისამზარეულო. რა საფრთხეს უქმნის შემწვარ საკვებს ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის? დიეტოლოგების აზრით, ასეთი საკვები არცერთი ადამიანისთვის არ არის ჯანსაღი და არა მხოლოდ პატარა ბავშვი. ეს გამოწვეულია მისი მომზადების პროცესით და საბოლოო კერძებში გარკვეული ნივთიერებების შემცველობით.

• პირველ რიგში, პროდუქტების შეწვის პროცესში მათ შიგნით ან ზედაპირზე, ქერქში, საკმარისია მავნე ნივთიერებები- ეს შეიძლება იყოს კანცეროგენული ნაერთები ან ტოქსიკური წვის პროდუქტები. ხშირად მოქმედებს და დიდი რაოდენობით, მათ შეუძლიათ უარყოფითად იმოქმედონ მდგომარეობაზე ნერვული სისტემადა იმუნური დაცვა, ისევე როგორც უარყოფითად იმოქმედებს სისხლის მიმოქცევის სისტემაზე, შეიძლება გახდეს ონკოლოგიური პათოლოგიების პროვოკატორები.
• საჭმლის მომნელებელი ორგანოები და ჯირკვლები, რომლებიც ხელს უწყობენ ბავშვებში საჭმლის მონელებასა და ათვისებას, ჯერ არ არიან მომწიფებული და არ არიან სრულყოფილად ფუნქციურად და ანატომიურად. ამიტომ შემწვარი საკვების მირთმევა მათზე უფრო დიდ უარყოფით გავლენას ახდენს, ვიდრე მოზრდილებში. ასეთი მძიმე, მკვრივი და ცხიმოვანი საკვების ჭარბი მოხმარების შედეგად შეიძლება ჩვილების განავალთან დაკავშირებული პრობლემები, განვითარება ან მუცლის სიმძიმე. შემწვარი საკვებისა და კერძების ხშირი მოხმარება იწვევს ბავშვებში ღვიძლის, ნაღვლის ბუშტისა და ნაწლავების დაავადებების განვითარების რისკს.
• როდესაც შემწვარი ან შემწვარი ზეთში, ღორის ქონში ან ცხიმშია, საკვები კარგავს გარკვეულ საკვებ ნივთიერებებს და საკვებ ნივთიერებებს, რაც განსაკუთრებით ეხება სრულ ცილებს და ვიტამინებს, მათ შორის ცხიმში ხსნადს. მათი განადგურება შესაძლებელია მაღალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ, რომელიც შეწვის დროს მნიშვნელოვნად აღემატება წყლის დუღილის წერტილს.
• შემწვარ პროდუქტებში გამოყენებული ზეთი, ქონი ან სხვა სახის ცხიმები მნიშვნელოვნად ზრდის მათ კალორიულ შემცველობას, რაც ასეთი საკვების სისტემატიურად მიღების შემთხვევაში იწვევს ნივთიერებათა ცვლის ცვლილებას და ჭარბი წონის პროვოცირებას.

ამიტომ, ასეთი საკვები უფროსებისთვისაც არ გამოდგება, ბავშვებისთვის კი, სიცოცხლის პირველ წლებში მაინც, მთლიანად უნდა გამოირიცხოს რაციონიდან.

ჩვენ გირჩევთ წაიკითხოთ:

რა ასაკიდან შეუძლია ბავშვს შემწვარი საკვების ჭამა?

ყველაზე მცირე პერიოდი, საიდანაც დასაშვებია დიეტაში შემწვარი საკვების თანდათანობით დამატება, არის 3 წლის ასაკი. ამ პერიოდამდე ყველა ბავშვთა სპეციალისტი კატეგორიულად არ ურჩევს ბავშვების გამოკვებას შემწვარი საკვებითა და კერძებით.

შენიშვნა

ზოგიერთი ექიმი გვირჩევს ასეთი პროდუქტების გაცნობის გადადებას სკოლის ასაკი, მიაჩნია, რომ ასეთი კერძები და პროდუქტები უფრო მეტ ზიანს აყენებს სკოლამდელ ბავშვებს, ვიდრე რაიმე სასარგებლო თვისებას.

უფროსებსაც კი ურჩევენ უარი თქვან შემწვარ საკვებზე და რაც შეიძლება ნაკლებად მიირთვან ასეთი კერძები, მაგრამ ბავშვებისთვის ღირს მათზე საერთოდ უარის თქმა.

ორთქლზე მოხარშვა, მოხარშვა ან გამოცხობა უფრო ნაზი და სასურველი მომზადების მეთოდებია ბავშვებისთვის. თუ ისინი ხედავენ მშობლების მაგალითს, რომლებიც თავად ჭამენ ჯანსაღ საკვებს და თუ მათ მუდმივად აძლევენ ასეთ საკვებს, არ გამოავლენენ შემწვარი საკვების მიღების სურვილს, აფასებენ მოხარშული და გამომცხვარი საკვების გემოს. და რაც უფრო გრძელი იქნება ბავშვების ჯანსაღი საკვებით კვების პერიოდი, მით უკეთესი იქნება ეს ჩვილების მონელებისთვის.

როგორ შევამციროთ შემწვარი საკვების მავნებლობა

თუ მშობლები ცდილობენ მოამზადონ ძირითადად სასარგებლო და ჯანსაღი კერძები, ზოგჯერ რაციონში ჩნდება შემწვარი საკვები და მნიშვნელოვანია მათი მიცემა მცირე ულუფებით და კონკრეტული წესით მომზადება. თუ ბავშვები პერიოდულად მოიხმარენ ასეთ კერძებს, არსებობს შესაძლებლობა, შეამცირონ მათი გავლენის რისკი:

• შეგიძლიათ მოხარშოთ მაღალხარისხიან არაწებოვან ტაფაზე ისე, რომ შეწვის დროს ზეთის ან ცხიმის გარეშე მოხარშოთ. იდეალურია კერამიკული ტაფები.
• შეწვისთვის რაფინირებული ზეთი უნდა გამოიყენოთ, ზეითუნის ზეთი კი არ უნდა მოხარშოთ, გაცხელებისას ყველაზე მავნე ხდება.
• შემწვარი საკვების ყოველი ახალი ნაწილისთვის საჭიროა ზეთის ახალი ნაწილი.
• ღრმად შეწვისას საჭიროა ერთხელ გამოყენებული ზეთი მთლიანად გადაწუროთ და შეცვალოთ ახალი ზეთით.
• პროდუქტების შეწვისას აუცილებელია მზადყოფნის კონტროლი, ყავისფერი ან შავი ქერქის წარმოქმნა დაუშვებელია. მნიშვნელოვანია მოხარშვა დაბალ ცეცხლზე ინგრედიენტების საფუძვლიანი შერევით.
• შეწვის შემდეგ საკვები უნდა დადოთ ქაღალდის პირსახოცზე, რათა ზედმეტი ცხიმი ან ზეთი შეიწოვოს.

დიეტოლოგები არ გირჩევენ ბავშვებისთვის შემწვარი საკვების მომზადებაში ჩართვას, მაგრამ ზოგჯერ ის იმდენად გემრიელია, რომ მასზე სრული უარის თქმა შეუძლებელია. თუ თქვენს პატარას უყვარს შემწვარი კერძები, უბრალოდ ისწავლეთ მათი მომზადება ისე, რომ არ დააზიანოს თქვენი ბავშვის ჯანმრთელობა!

Instagram @charlottelovely

თუ ვსაუბრობთ ჯანსაღ და სწორ კვებაზე, მაშინ შემწვარ საკვებს არაფერი აქვს საერთო. ფაქტია, რომ შეწვის პროცესში თითქმის ყველა სასარგებლო ნივთიერება ტოვებს პროდუქტს, ხრაშუნა კი აღიზიანებს საყლაპავის ლორწოვან გარსს.

მაგრამ მაინც, თუ ბავშვი არჩევს საკვებს და ძნელია მისი კვება, გამოიყენება მომზადების ყველა ადეკვატური მეთოდი, მნიშვნელოვანია გახსოვდეთ რამდენიმე წესი.

ასევე წაიკითხეთ:

რა ასაკიდან შეუძლია ბავშვს შემწვარი საკვები?

შემწვარი საკვების მოსანელებლად საჭიროა ბევრი ფერმენტი, რომელიც ბავშვის ორგანიზმში მხოლოდ 3 წლის ასაკში ჩნდება. ადრე, შეუძლებელია შემწვარი საკვების მიცემა crumbs - ეს არის უზარმაზარი ტვირთი მისი მონელების.

გარდა ამისა, როცა ზეთში ვწვავთ, ის შეიწოვება პროდუქტში და კერძი რამდენჯერმე კალორიული ხდება. ამიტომ, შეგიძლიათ ასეთი „სიკეთეებით“ თქვენი ბავშვი კვირაში 1-2-ჯერ განებივროთ, მეტი არა.

Instagram @svitlana_berlin

რომელი ზეთია საუკეთესო შესაწვავად?

დიეტოლოგები გვირჩევენ შეწვას რაფინირებული ზეთებით მაქსიმალური დუღილის წერტილით: ზეითუნის (160 ° C), სიმინდისა და სოიოს ზეთი (180 ° C). მნიშვნელოვანია: ეს უნდა იყოს სპეციალური ზეთები შესაწვავად! წინააღმდეგ შემთხვევაში, მარტივი ზეითუნის ზეთიშეიძლება იყოს კანცეროგენული.

კარაქი შეიძლება გამოვიყენოთ შესაწვავადაც: ბავშვს არ დააზარალებს, მაგრამ ასევე დაკარგავს სასარგებლო თვისებებიროცა თბება.

კარაქში შეწვა შეგიძლიათ შემდეგ შემთხვევებში:

• როცა საჭიროა კერძის სწრაფად გაბრტყელება
• როცა გჭირდებათ საკვების მოშუშვა ზეთში დაბალ ცეცხლზე
• როცა კერძს უნდა მიანიჭოთ სასიამოვნო არომატი და დელიკატური გემო
• როდესაც შეწვა არ არის საჭირო სითბო(შეიძლება მოწევა)

მზესუმზირის ზეთი სუფთა ფორმა, რომელიც ადუღდება 120-140°C-ზე, უმჯობესია არ გამოიყენოთ. ახლა სუპერმარკეტებში ზეთების ბევრი ნაზავია, მაგალითად: მზესუმზირა + სიმინდი, ზეთისხილი + მზესუმზირა, რაც ბევრად უფრო სასარგებლო იქნება.

ინსტაგრამი @chrissyjpowers

რამ შეიძლება შეცვალოს შემწვარი საკვები?

ბავშვებს შეუძლიათ ორთქლზე მოხარშვის შემდეგ ბლინები, ბლინები, ჩიზქეიქები, ბოსტნეულის და ყავისფერი კოტლეტების შეწვა.

შემწვარი ბოსტნეული შეიძლება მიირთვათ გარნირად, მაგრამ არ არის აუცილებელი, რომ ტაფაზე მოხარშული იყოს. ამის შესანიშნავი ალტერნატივაა ჰაერის გრილი ან ღუმელი, სადაც შეგიძლიათ შეყავით საკვები.

ასევე შესანიშნავი ვარიანტი იქნება შეწვა სპეციალურ არაწებოვან ტაფაში ზეთის გარეშე. ამ გზით შეგიძლიათ მოხარშოთ ათქვეფილი კვერცხი და ბლინები ცომში ცოტაოდენი ზეთის ჩაყრით. ეს ვარიანტი საშუალებას გაძლევთ შეამციროთ კერძის კალორიული შემცველობა.

მაგრამ ის, რაც ნამდვილად არ უნდა გააკეთოთ, არის თქვენი ბავშვისთვის შემწვარი რაღაცის მომზადება. ამ გზით მომზადებული პროდუქტები ფაქტიურად იხრჩობა ზეთში და მათთვის რეალური პრობლემა გახდება საჭმლის მომნელებელი სისტემაბავშვი.

თითქმის ყველა ჩვენთაგანს ძალიან უყვარს ცხიმიანი და ტკბილი, ვტკბებით მოხარშული საკვების გემოსა და ტექსტურის შერევით და, რა თქმა უნდა, უმეტეს ჩვენგანს არ აქვს საკმარისი ნებისყოფა, წინააღმდეგობა გაუწიოს გემრიელ სურნელს, ოქროსფერ-ყავისფერ კერძებს, რომლებიც ახლახან მოხარშულია. ტაფაში. შემწვარი საკვები აერთიანებს ყველა იმ თვისებას, რომელიც გვახიბლავს: ისინი მადისაღმძვრელად გამოიყურებიან და სუნი აქვთ, ხოლო ცხიმის შემცველობა, ხრაშუნა, შაქრიან ქერქთან ერთად, როგორც ჩანს, ასეთ საკვებს კონკურენციის გარეშე ტოვებს.

მცირეწლოვანი ბავშვები გემოვნების უპირატესობებთან დაკავშირებით ცარიელ ფურცელს ჰგავს. ჩვენ ვუნერგავთ მათ კვების ჩვევებს და არა მხოლოდ დამატებითი საკვების შემოღებით, არამედ (უფრო მეტად) ჩვენი მაგალითით. „შეიძლება თუ არა ბავშვებს შემწვარი საკვები? რა ასაკში შეიძლება შემწვარი? შეუძლია თუ არა ბავშვს შემწვარი კარტოფილი? - მოსიყვარულე მშობლები, რომლებსაც ღრმად ესმით, რომ ასეთი საკვები არც თუ ისე სასარგებლოა, ეძებენ პასუხებს ამ და სხვა კითხვებზე. რატომ ღირს შემწვარ საკვებთან ლოდინი, მაგრამ ჯობია საერთოდ უარი თქვან მასზე, ყოველ შემთხვევაში საბავშვო საკვებიჩვენ გეტყვით ამ სტატიაში.

შეუძლიათ ბავშვებს შემწვარი საკვების ჭამა?

შემწვარი საკვები საზიანოა ბავშვებისთვის – თეორიულად ამის შესახებ ყველამ იცის. მაგრამ მზრუნველი დედები, რომლებიც ყურადღებას ამახვილებენ თავიანთ გემოვნებაზე, გულმოდგინედ აგრძელებენ ბავშვს წვნიანში შეწვის დამატებას, შემწვარი ჩიზქეიქით უმასპინძლდებიან, შემწვარი ბლინებითა და ბლინებით ეპყრობიან. რატომ, სხვანაირად არ ჭამდა! და საერთოდ, ახალი, ჩაშუშული და მოხარშული - უგემურია... ძვირფასო დედებო, ასე გეჩვენებათ. ბავშვის ყველა გემოვნების პრეფერენციებს, ფაქტობრივად, ჩვენ თვითონ ვქმნით.

რატომ არ შეიძლება შემწვარი ბავშვები?

შემწვარი კერძის პორციაში ჩასაფრებული ყველა საფრთხე ბავშვებს მრავლდება. ბავშვს ჯერ კიდევ არ აქვს ტოქსინებისგან დაცვის ასეთი სისტემა, როგორც ზრდასრული. რა თქმა უნდა, არის განსხვავება ერთი წლის ბავშვის ან სკოლის მოსწავლის რეაქციას მავნე საკვებზე. მაგრამ მონელების, კუჭის სიმძიმის შეგრძნება, გულძმარვა შემწვარი საკვების შემდეგ ბევრი ზრდასრულისთვის ნაცნობია. და რა შეგვიძლია ვთქვათ ბავშვებზე - ასეთი საკვებისგან კიდევ უფრო უარესდებიან.

შესაძლოა, ქვემოთ მოყვანილი არგუმენტები ოდნავ შეგიცვლით თქვენს იდეებს ბავშვისთვის შემწვარი საკვების „არც ისე დიდი“ ზიანის შესახებ:

1. შემწვარი კერძი შეიცავს უამრავ თავისუფალ რადიკალებს, ტოქსინებს და კანცეროგენებს. . ყველა ეს ნივთიერება ძირს უთხრის ადამიანის ჯანმრთელობას, არღვევს მის გულ-სისხლძარღვთა, იმუნურ და ნერვულ სისტემას. ცალკე საუბარია კანცეროგენებზე: ჩვენს ორგანიზმში დაგროვებამ შეიძლება გამოიწვიოს ონკოლოგიური დაავადებები. ამრიგად, შემწვარი საკვები სხვა არაფერია, თუ არა დროის ბომბი.
2. შემწვარი საკვების მაღალი ცხიმიანობა არ აძლევს კუჭს, ნაწლავებს და განსაკუთრებით ღვიძლს ნორმალურად მუშაობის საშუალებას. . ეს ასევე ეხება მოზრდილებს, მაგრამ განსაკუთრებით ბავშვებისთვის, რომლებსაც აქვთ განუვითარებელი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი. შემწვარი საკვები არ არის მხოლოდ მძიმე, ის არსებითად საზიანოა ჯანმრთელობისთვის.
3. შემწვარი პროდუქტების შემადგენლობის კარდინალური გაუარესება . ცილები და ვიტამინები განადგურებულია ტაფაში; იქმნება ახალი ნაერთები, რომლებიც უცხოა ჩვენი ორგანიზმისთვის.

თუ ზემოაღნიშნული არგუმენტების მიუხედავად, ჯერ კიდევ გაქვთ ეჭვი, მოკლედ ვთქვათ: შემწვარი საკვები არასასურველია არა მხოლოდ ბავშვებისთვის, არამედ უფროსებისთვისაც . მაგრამ ეს თეორიულია. მაგრამ სინამდვილეში, მშობლები აძლევენ გულიან და ცხიმიან შემწვარ საკვებს და საუკეთესო განზრახვით. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს რომ არ იყოს ისეთი გემრიელი და ნაცნობი, კითხვა "გაცემა თუ არ გაცემა" საერთოდ არ დადგება.

როდის შეიძლება მივცეთ ბავშვს შემწვარი საკვები?

იდეალურ შემთხვევაში, ბავშვი საერთოდ არ მიეჩვიოთ შემწვარ საკვებს. თავად ბავშვები, როგორც წესი, იჩენენ შერჩევითობასა და სიფრთხილეს ახალ კერძებთან დაკავშირებით, მაგრამ მშობლებს ხშირად სურთ, რომ აჭმევდნენ შვილს კაუჭით ან თაღლითით. და თუ შემწვარი ბლინები ან წვნიანში შემწვარი ეხმარება მათ ამ რთულ საქმეში, ეს უკვე საკმაოდ ნორმალური ჩანს.

მაგრამ რა არის სინამდვილეში? რას გვირჩევენ ექიმები? ექსპერტების აზრი ასეთია: რაც უფრო გვიან, მით უკეთესი. 3 წლამდე ბავშვის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი და ღვიძლი ჯერ არ არის საკმარისად განვითარებული მძიმე შემწვარი საკვების მოსანელებლად. ეს არ ნიშნავს, რომ 3 წლის ასაკში უნდა დაიწყოთ შემწვარი საკვების დანერგვა. მაგრამ ამ ასაკამდე მაინც, მშობლებმა განსაკუთრებული სიფრთხილე უნდა გამოიჩინონ და არ მოუსმინონ ნათესავებსა და მეგობრებს, რომლებიც ამბობენ: ”მაგრამ ჩვენ ამას უკვე ერთი წელი მივეცით და ყველაფერი კარგადაა”. იცხოვრე შენი გონებით!

თუ საკუთარ თავს დაუსვით კითხვები: „შეიძლება თუ არა ბავშვს შემწვარი კარტოფილი, შემწვარი კოტლეტი, ბლინები?“, მაშინ ალბათ გამოიცნობთ - არასასურველია. მოხარშეთ ან გამოაცხვეთ კარტოფილი, ორთქლზე კოტლეტი და შეწვით ბლინები მინიმალური რაოდენობით ზეთით. შეეცადეთ იკვებოთ სწორად, მაშინ ბავშვისთვის საკვების ცალკე მომზადების პრობლემა არ შეგექმნებათ.

ჯანმრთელობა თქვენ და თქვენს შვილებს!