ประวัติศาสตร์บ้านเกิดของมันฝรั่ง ประวัติของมันฝรั่ง มันฝรั่งปรากฏในรัสเซียอย่างไร มันฝรั่ง: ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวในรัสเซีย

Andes - บ้านของมันฝรั่ง
ว่ากันว่าโครงร่างของทวีปอเมริกาใต้นั้นคล้ายกับด้านหลังของสัตว์ขนาดใหญ่ที่มีหัวอยู่ทางทิศเหนือและหางค่อยๆ เรียวลงทางทิศใต้ ถ้าเป็นเช่นนั้น สัตว์ตัวนี้จะทนทุกข์ทรมานจาก scoliosis ที่เห็นได้ชัดเพราะกระดูกสันหลังของมันถูกย้ายไปทางทิศตะวันตก ระบบภูเขา Andes ทอดยาวไปตามชายฝั่งแปซิฟิกเป็นระยะทางหลายพันกิโลเมตร บนสเปอร์สตะวันตก การรวมกันของยอดเขาที่ปกคลุมไปด้วยหิมะและกระแสน้ำในมหาสมุทรเย็นจัดสร้างสภาวะที่ไม่ปกติสำหรับการไหลเวียนของมวลอากาศและการตกตะกอนของน้ำ พื้นที่ฝนตกรวมกับพื้นที่ทะเลทราย แม่น้ำสั้นและเป็นแก่ง ดินหินเกือบจะไม่ผ่านความชื้น
เทือกเขาแอนดีสตะวันตกดูไม่มีท่าว่าจะดีนักในแง่ของการพัฒนาการเกษตร แต่ที่น่าแปลกก็คือ พวกเขากลายเป็นหนึ่งในภูมิภาคแรกๆ ของโลกที่เกษตรกรรมถือกำเนิดขึ้น เมื่อประมาณ 10,000 ปีที่แล้ว ชาวอินเดียที่อาศัยอยู่ที่นั่นเรียนรู้ที่จะปลูกต้นฟักทอง จากนั้นพวกเขาก็เชี่ยวชาญการปลูกฝ้าย ถั่วลิสง และมันฝรั่ง จากรุ่นแล้วรุ่นเล่า ชาวบ้านขุดคลองที่คดเคี้ยวเพื่อหยุดการไหลของแม่น้ำอย่างรวดเร็ว และสร้างลานหินตามแนวลาดเขา ซึ่งนำดินที่อุดมสมบูรณ์มาจากที่ไกลๆ หากพวกเขามีสัตว์ร่างที่สามารถบรรทุกของหนักได้ และในขณะเดียวกันก็ผลิตปุ๋ยคอก มันจะทำให้ชีวิตของพวกเขาง่ายขึ้นมาก แต่ชาวอินเดียนแดงในเทือกเขาแอนดีสตะวันตกไม่มีทั้งวัวควาย ม้า หรือแม้แต่เกวียนล้อ

ดอกมันฝรั่งในกระท่อมฤดูร้อนของฉัน

ชาร์ลส์ ดาร์วิน ซึ่งไปเยือนชายฝั่งตะวันตกของทวีปอเมริกาใต้ในปี พ.ศ. 2376 ได้ค้นพบมันฝรั่งหลากหลายชนิดที่นั่น นักธรรมชาติวิทยาเขียนว่า “หัวส่วนใหญ่เป็นสีเทียน แม้ว่าฉันจะพบวงรีหนึ่งวงรี เส้นผ่าศูนย์กลาง 2 นิ้ว” นักธรรมชาติวิทยาเขียน “พวกมันมีลักษณะเหมือนมันฝรั่งอังกฤษทุกประการ และมีกลิ่นเหมือนกัน แต่เมื่อต้มแล้ว พวกมันมีรอยย่นมาก และ กลายเป็นน้ำและรสจืดไม่มีรสขมอย่างสมบูรณ์ รสขม? ดูเหมือนว่าวัฒนธรรมมันฝรั่งในสมัยของชาร์ลส์ ดาร์วินจะแตกต่างจากพันธุ์ป่าในลักษณะเดียวกับของเรา นักพันธุศาสตร์สมัยใหม่มั่นใจว่ามันฝรั่งที่ปลูกไม่ได้มาจากพันธุ์เดียว แต่มาจากพันธุ์ป่าสองพันธุ์
วันนี้ในตลาดเปรู ชิลี โบลิเวียและเอกวาดอร์ คุณสามารถหาหัวมันฝรั่งของ ชนิดที่แตกต่างด้วยรสชาติที่แตกต่าง เป็นผลจากการคัดเลือกหลายศตวรรษในพื้นที่ภูเขาปิดหลายแห่ง อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับเรา ชาวในประเทศเหล่านี้ชอบกินมันฝรั่งต้มสุกที่มีแป้งคล้ายแป้ง แป้งเป็นสารอาหารหลักที่พืชชนิดนี้มีคุณค่า มันฝรั่งก็มีชุด วิตามินที่มีประโยชน์ยกเว้น A และ D มีโปรตีนและแคลอรีน้อยกว่าธัญพืช แต่มันฝรั่งไม่ได้แปลกเหมือนข้าวโพดหรือข้าวสาลี มันเติบโตได้ดีพอ ๆ กันบนดินที่แห้งแล้งและมีน้ำขัง ในบางกรณีหัวจะแตกหน่อและผลิตหัวใหม่โดยไม่ใช้ดินและไม่มีแสงแดด อาจเป็นเพราะเหตุนี้ชาวแอนเดียนอินเดียนจึงตกหลุมรักเขา

จูโนแห้งหน้าตาประมาณนี้

ในประวัติศาสตร์ของเปรูและโบลิเวีย มีการต่อสู้กันจริง ๆ ว่าภูมิภาคใดของเทือกเขาแอนดีสประกาศสถานที่ที่เก่าแก่ที่สุดที่ปลูกมันฝรั่ง ความจริงก็คือการค้นพบหัวที่เก่าแก่ที่สุดในที่อยู่อาศัยของมนุษย์นั้นเป็นของภูมิภาคแอนคอนทางตอนเหนือของเปรู หัวเหล่านี้มีอายุไม่ต่ำกว่า 4.5 พันปี นักประวัติศาสตร์ชาวโบลิเวียทราบอย่างถูกต้องว่าหัวที่พบอาจเป็นสัตว์ป่า แต่ในอาณาเขตของพวกเขาบนชายฝั่งของทะเลสาบติติกากาพบทุ่งมันฝรั่งโบราณ มันถูกปลูกฝังในศตวรรษที่สี่ก่อนคริสต์ศักราช
ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งโดยการมาถึงของชาวยุโรปในศตวรรษที่ 16 มันฝรั่งเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวแอนเดียนจำนวนมาก พวกเขาทำมันฝรั่งชูโญ่ - ลูกแป้งสีขาวหรือดำ พวกเขาถูกสร้างขึ้นด้วยวิธีต่อไปนี้ หัวที่เก็บได้ถูกส่งไปที่ภูเขาซึ่งแช่แข็งในเวลากลางคืนจากนั้นละลายในตอนกลางวันจากนั้นแช่แข็งอีกครั้งและละลายอีกครั้ง พวกเขาถูกบดขยี้เป็นระยะ ในกระบวนการแช่แข็ง-ละลาย เกิดภาวะขาดน้ำ ชูโญแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีไม่เหมือนกับมันฝรั่งทั่วไป อย่างไรก็ตามไม่สูญเสียคุณภาพทางโภชนาการ ก่อนใช้งาน ชุโนถูกบดเป็นแป้ง จากนั้นนำไปอบ เติมซุป เนื้อต้ม และผัก

การพิชิตยุโรปที่ยากลำบาก
ในปี ค.ศ. 1532 การปลดผู้พิชิตที่นำโดย Francisco Pizarro ได้พิชิตอาณาจักร Inca และผนวกภูมิภาค Andes เข้ากับอาณาจักรสเปน ในปี ค.ศ. 1535 มีการกล่าวถึงมันฝรั่งในอเมริกาใต้เป็นครั้งแรก เป็นชาวสเปนที่นำมันฝรั่งจากอเมริกาใต้ไปยังยุโรป แต่สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อใดและภายใต้สถานการณ์ใด?
จนกระทั่งเมื่อไม่นานนี้ เชื่อกันว่าหัวมันฝรั่งชนิดแรกปรากฏในสเปนราวปี 1570 พวกกะลาสีที่เดินทางกลับจากเปรูหรือชิลีสามารถพาพวกเขากลับภูมิลำเนาได้ นักวิทยาศาสตร์สงสัยว่ามีมันฝรั่งเพียงชนิดเดียวเท่านั้นที่มาถึงยุโรปและมันฝรั่งที่ปลูกบนชายฝั่งชิลี การศึกษาในปี 2550 พบว่าสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด การปลูกมันฝรั่งครั้งแรกนอกซีกโลกตะวันตกเริ่มขึ้นในหมู่เกาะคะเนรี ที่ซึ่งเรือจอดอยู่ระหว่างโลกใหม่และโลกเก่า สวนมันฝรั่งถูกกล่าวถึงในหมู่เกาะคะเนรีตั้งแต่ปี 1567 การศึกษาหัว Canarian ที่ทันสมัยแสดงให้เห็นว่าบรรพบุรุษของพวกเขามาที่นี่โดยตรงจากอเมริกาใต้และไม่ได้มาจากที่เดียว แต่มาจากหลาย ๆ แห่งพร้อมกัน ด้วยเหตุนี้ มันฝรั่งจึงถูกส่งไปยังหมู่เกาะคานารีหลายครั้ง จากนั้นจึงนำมันฝรั่งไปยังสเปนในฐานะผักที่แปลกใหม่ ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวคานารี
มีตำนานมากมายเกี่ยวกับการแพร่กระจายของมันฝรั่ง ตัวอย่างเช่น ชาวสเปนถือว่าการส่งมอบหัวแรกเป็นคำสั่งพิเศษของกษัตริย์ฟิลิปที่ 2 ชาวอังกฤษมั่นใจว่ามันฝรั่งมาจากอเมริกาโดยตรงต้องขอบคุณโจรสลัดฟรานซิสเดรกและวอลเตอร์ราลี ชาวไอริชเชื่อว่าทหารรับจ้างชาวไอริชนำมันฝรั่งมาจากสเปนไปยังประเทศของตน ชาวโปแลนด์กล่าวว่ามันฝรั่งโปแลนด์ตัวแรกถูกนำเสนอต่อกษัตริย์ Jan Sobieski โดยจักรพรรดิเลียวโปลด์ สำหรับการพ่ายแพ้ของชาวเติร์กใกล้กรุงเวียนนา ในที่สุด ชาวรัสเซียเชื่อว่ามันฝรั่งได้หยั่งรากในรัสเซีย ต้องขอบคุณ Peter I. เพิ่มเรื่องราวเกี่ยวกับกลอุบายต่างๆ และแม้กระทั่งความรุนแรงที่อธิปไตยที่ชาญฉลาดซึ่งถูกกล่าวหาว่าใช้วิธีการบังคับเพื่อบังคับให้อาสาสมัครปลูกพืชที่มีประโยชน์ ตำนานและเรื่องราวเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นเพียงเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยหรือความเข้าใจผิด
เรื่องจริงของการแผ่ขยายของมันฝรั่งนั้นน่าสนใจกว่าตำนานใด ๆ เกรงว่าชาวอังกฤษจะจินตนาการ มันฝรั่งยุโรปทั้งหมดมีต้นกำเนิดเดียวกันจากมันฝรั่งคานาเรียนและสเปน จากคาบสมุทรไอบีเรีย เขามาถึงดินแดนสเปนในอิตาลีและเนเธอร์แลนด์ ในตอนต้นของศตวรรษที่ 17 ในภาคเหนือของอิตาลี ในแฟลนเดอร์สและฮอลแลนด์ ไม่มีสิ่งหายากอีกต่อไป ในส่วนอื่น ๆ ของยุโรป ผู้ปลูกมันฝรั่งกลุ่มแรกเป็นนักพฤกษศาสตร์ พวกเขาส่งหัวของพืชที่แปลกใหม่นี้ให้กันและกันและปลูกมันฝรั่งในสวนท่ามกลางดอกไม้และ สมุนไพร. จากสวนพฤกษศาสตร์ มันฝรั่งไปถึงสวน
การส่งเสริมมันฝรั่งในยุโรปไม่สามารถเรียกได้ว่าประสบความสำเร็จมากเกินไป มีเหตุผลหลายประการสำหรับเรื่องนี้ ประการแรก ความหลากหลายที่มีรสขมกำลังแพร่กระจายในยุโรป จำคำพูดของ Charles Darwin เกี่ยวกับมันฝรั่งอังกฤษได้หรือไม่? ประการที่สอง ใบและผลมันฝรั่งมีเนื้อ corned พิษ ซึ่งทำให้ยอดของพืชกินไม่ได้สำหรับปศุสัตว์ ประการที่สามการจัดเก็บมันฝรั่งต้องใช้ทักษะบางอย่างไม่เช่นนั้นเนื้อ corned จะถูกสร้างขึ้นในหัวหรือเพียงแค่เน่า ด้วยเหตุนี้ข่าวลือที่เลวร้ายที่สุดจึงแพร่กระจายเกี่ยวกับมันฝรั่ง เชื่อกันว่าทำให้เกิดโรคต่างๆ แม้แต่ในประเทศที่มันฝรั่งพบความชื่นชมในหมู่ชาวนา พวกเขาก็มักจะเลี้ยงปศุสัตว์ ไม่ค่อยถูกกินบ่อยขึ้นในช่วงหลายปีของการกันดารอาหารหรือจากความยากจน มีข้อยกเว้นเมื่อเสิร์ฟมันฝรั่งที่โต๊ะของกษัตริย์หรือขุนนาง แต่เฉพาะในส่วนเล็ก ๆ เท่านั้นที่เป็นอาหารแปลกใหม่
อีกกรณีหนึ่งคือประวัติของมันฝรั่งในไอร์แลนด์ เขาไปถึงที่นั่นในศตวรรษที่ 16 ต้องขอบคุณชาวประมงจากประเทศบาสก์ พวกเขานำหัวไปเป็นเสบียงเพิ่มเติมเมื่อพวกเขาแล่นเรือไปยังชายฝั่งของนิวฟันด์แลนด์ที่ห่างไกล ระหว่างทางกลับ พวกเขาแวะทางตะวันตกของไอร์แลนด์ ซึ่งพวกเขาแลกปลาที่จับได้และเศษที่เหลือของสิ่งที่พวกเขาเก็บไว้สำหรับการเดินทาง เนื่องจากสภาพอากาศที่ชื้นและดินที่เป็นหิน ไอร์แลนด์ตะวันตกจึงไม่เคยมีชื่อเสียงในด้านการเพาะปลูกธัญพืช ยกเว้นข้าวโอ๊ต ชาวไอริชไม่ได้สร้างโรงสีด้วยซ้ำ เมื่อใส่มันฝรั่งลงในข้าวโอ๊ตที่ค่อนข้างน่าเบื่อ แม้แต่รสขมก็ได้รับการอภัย ไอร์แลนด์เป็นหนึ่งในไม่กี่ประเทศในยุโรปที่การกินมันฝรั่งถือเป็นเรื่องปกติ จนถึงศตวรรษที่ 19 รู้จักเพียงพันธุ์เดียวที่มีผิวเหี่ยวย่น เนื้อสีขาว และปริมาณแป้งต่ำ โดยปกติจะถูกเพิ่มลงใน "สตูว์" ซึ่งเป็นส่วนผสมของทุกอย่างในโลกซึ่งกินกับขนมปังจากเมล็ดที่ไม่บด ในศตวรรษที่ 18 มันฝรั่งช่วยชีวิตชาวไอริชที่ยากจนจากความอดอยาก แต่ในศตวรรษที่ 19 พวกเขาก่อให้เกิดภัยพิบัติระดับชาติ

การปฏิวัติมันฝรั่ง

Antoine Auguste Parmentier มอบดอกไม้มันฝรั่งให้กับกษัตริย์และราชินี

XVIII - XIX ศตวรรษกลายเป็นยุคของ Great Potato Revolution ในช่วงเวลานี้มีการเติบโตของประชากรอย่างรวดเร็วทั่วโลก ในปี ค.ศ. 1798 นักคิดชาวอังกฤษ Thomas Malthus ค้นพบว่ามันเติบโตเร็วกว่าเศรษฐกิจและเกษตรกรรม ดูเหมือนว่าโลกกำลังถูกคุกคามด้วยความอดอยากอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ แต่อย่างน้อยก็ในยุโรป สิ่งนี้ไม่เกิดขึ้น ความรอดจากความอดอยากนำมาซึ่งมันฝรั่ง
ชาวดัตช์และเฟลมิงส์เป็นคนแรกที่เห็นคุณค่าทางเศรษฐกิจของมันฝรั่ง พวกเขาเลิกใช้พืชผลที่ต้องใช้แรงงานมากมานานแล้ว โดยเลือกที่จะพัฒนาการเกษตรที่มีเสถียรภาพซึ่งทำกำไรได้มากกว่า ซึ่งในทางกลับกันก็ต้องใช้อาหารสัตว์ในปริมาณมาก ในตอนแรกชาวดัตช์เลี้ยงวัวและสุกรด้วยหัวผักกาด แต่แล้วพวกเขาก็อาศัยมันฝรั่ง และไม่แพ้! มันฝรั่งเติบโตได้ดีแม้ในดินที่ยากจนและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า ประสบการณ์ของชาวดัตช์และเฟลมิงส์มีประโยชน์ในประเทศอื่น ๆ เมื่อความล้มเหลวในการเพาะปลูกข้าวสาลีเกิดขึ้นบ่อยขึ้น เพื่อประหยัดอาหารเม็ดสำหรับอาหาร วัวถูกเลี้ยงด้วยมันฝรั่ง
ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 18 พืชผลของพืชชนิดนี้ขยายตัวอย่างต่อเนื่อง ในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 พวกเขายังปรากฏบนดินแดนของเบลารุส ในรัสเซีย Catherine II กังวลเกี่ยวกับการพัฒนาของการปลูกมันฝรั่ง แต่ถึงกระนั้นในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 ในภูมิภาครัสเซียตอนกลางก็ยังถูกมองว่าเป็นมันฝรั่งอยากรู้อยากเห็นซึ่งบางครั้งได้รับคำสั่งจากต่างประเทศ
การนำมันฝรั่งเข้าสู่อาหารถาวรของชาวยุโรปเกิดจากสงครามและแฟชั่น ในปี ค.ศ. 1756 ประเทศต่างๆ ในยุโรปถูกกลืนหายไปในสงครามเจ็ดปี ผู้เข้าร่วมคือนายแพทย์ชาวฝรั่งเศส Antoine Auguste Parmentier เขาตกเป็นเชลยชาวปรัสเซียซึ่งเขาถูกบังคับให้กินเป็นเวลาหลายปีและได้รับการปฏิบัติด้วยมันฝรั่ง หลังจากสิ้นสุดสงคราม A.O. Parmentier กลายเป็นแชมป์ที่แท้จริงของโรงงานแห่งนี้ เขาเขียนบทความเกี่ยวกับมันฝรั่ง เสิร์ฟจานมันฝรั่งในงานเลี้ยงอาหารค่ำ และแม้กระทั่งมอบดอกไม้มันฝรั่งให้กับผู้หญิง
ความพยายามของแพทย์ผู้นี้สังเกตเห็นได้จากบุคคลที่มีชื่อเสียงของฝรั่งเศสในขณะนั้น รวมทั้งรัฐมนตรี Anne Turgot และ Queen Marie Antoinette เธอยินดีแนะนำมันฝรั่งต้มในเมนูของราชวงศ์และสวมดอกไม้มันฝรั่งบนชุดของเธอ นวัตกรรมของพระราชินีถูกครอบงำโดยอาสาสมัครและพระมหากษัตริย์องค์อื่นๆ เฟรเดอริกแห่งปรัสเซียได้รับเครดิตจากการแกล้งวอลแตร์ เขาถูกกล่าวหาว่าปฏิบัติต่อเขาด้วยมันฝรั่งและถามว่าผลไม้ดังกล่าวเติบโตบนต้นไม้ในรัฐของเขากี่ผล แต่นักการศึกษาผู้ยิ่งใหญ่ไม่ได้ตรัสรู้ว่ามันเป็นผลไม้ชนิดใดและเติบโตบนอะไร
มันฝรั่งประสบความสำเร็จอย่างแท้จริงในช่วงสงครามนโปเลียนในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 - ต้นศตวรรษที่ 19 ปฏิบัติการทางทหารมาพร้อมกับการทำลายพืชผลทางการเกษตร ในขณะเดียวกัน ทหารและม้าของพวกเขาต้องการอาหารเป็นจำนวนมาก มันฝรั่งได้กลายเป็นความรอดสำหรับมวลชนในวงกว้าง Marie-Henri Bayle หรือที่รู้จักในนามนักเขียนชาวฝรั่งเศส Stendhal เล่าว่า ระหว่างความอดอยากของสงครามฝรั่งเศส-รัสเซียปี 1812 เขาคุกเข่าลงเมื่อเขาเห็นหัวที่มีคุณค่าทางโภชนาการอยู่ข้างหน้าเขา
ขนมปัง ชีส ปลาเค็ม มันฝรั่ง และกะหล่ำปลีกลายเป็นอาหารหลักของคนงานชาวยุโรปในช่วงยุคปฏิวัติอุตสาหกรรม แต่ถ้าในฤดูหนาวที่หิวโหย ราคาของขนมปังก็สูงขึ้นจนคนยากจนเข้าถึงไม่ได้ มันฝรั่งก็ยังมีราคาจับต้องได้ คนงานหลายคนเก็บสวนผักในเขตชานเมืองซึ่งปลูกมันฝรั่ง อย่างไรก็ตาม ความหลงใหลในจานมันฝรั่งมากเกินไปกลายเป็นโศกนาฏกรรมสำหรับคนๆ เดียว

ความอดอยากครั้งใหญ่ในไอร์แลนด์
ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ชาวไอริชเริ่มกินมันฝรั่งอย่างกว้างขวางมานานก่อนการรณรงค์โฆษณาของ A. O. Parmentier ในศตวรรษที่ 18 ด้วยการเติบโตของประชากรและการลดพื้นที่แปลงชาวนาชาวไอริชต้องหว่านในทุ่งมากขึ้นโดยไม่ต้องใช้ข้าวโอ๊ต แต่มีมันฝรั่งที่ให้ผลผลิตมากขึ้น ทางการอังกฤษสนับสนุนให้ปฏิบัติเช่นนี้เท่านั้น “ตามกฎหมาย ระเบียบข้อบังคับ การต่อต้านกฎระเบียบและการประหารชีวิต รัฐบาลได้นำมันฝรั่งเข้ามาในไอร์แลนด์ ดังนั้นประชากรของมันฝรั่งจึงมีมากกว่าในซิซิลีอย่างมาก กล่าวอีกนัยหนึ่ง มันเป็นไปได้ที่จะวางชาวนาหลายล้านคนที่นี่ ถูกเหยียบย่ำและมึนงง ถูกบดขยี้ด้วยแรงงานและความต้องการ ลากชีวิตที่น่าสังเวชในหนองน้ำมาเป็นเวลาสี่สิบหรือห้าสิบปี” สเตนดาลบรรยายถึงสถานการณ์ด้วยอารมณ์
ประชากรที่เพิ่มขึ้นของไอร์แลนด์มีฐานะยากจน แต่ไม่หิวโหย จนกระทั่งโรคใบไหม้ในตอนกลางคืน และพืชที่เกี่ยวข้องซึ่งเกิดจากจุลทรรศน์คล้ายเชื้อราที่เรียกว่า oomycetes ถูกนำเข้ามาในยุโรปโดยบังเอิญ แหล่งกำเนิดของ Phytophthora ไม่ใช่ภูมิภาค Andean ที่ซึ่งมันฝรั่งได้รับการปลูกฝังมาหลายพันปีแล้ว แต่ในเม็กซิโกซึ่งชาวสเปนนำมันฝรั่งมา ชาวเม็กซิกันไม่ใช่นักกินมันฝรั่งตัวยงและโดยทั่วไปแล้วชอบพืชราตรี ดังนั้นพวกเขาจึงไม่กังวลเป็นพิเศษเกี่ยวกับโรคหัว
ในปี ค.ศ. 1843 มีรายงานโรคนี้ในภาคตะวันออกของสหรัฐ ซึ่งอาจมาพร้อมกับเมล็ดพันธุ์จากเม็กซิโก ในปี ค.ศ. 1845 มันฝรั่งเมล็ดจากสหรัฐอเมริกาถูกนำไปยังเบลเยียม และจากเบลเยียม โรคนี้แพร่กระจายไปยังประเทศอื่นๆ ในยุโรป ทั้งนักวิทยาศาสตร์ หรือแม้แต่ชาวนาและเจ้าหน้าที่ ยังไม่เข้าใจว่าไฟทอปธอราคืออะไร มาจากไหน และจะจัดการกับมันอย่างไร พวกเขาเพิ่งเห็นว่าพืชผลกำลังเน่าอยู่ในทุ่งนา สถานการณ์แย่ลงโดยข้อเท็จจริงที่ว่าพันธุ์ยุโรปทั้งหมดมีต้นกำเนิดเดียว และ oomycetes พบสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยที่นี่
เมื่อความล้มเหลวในการปลูกมันฝรั่งครั้งใหญ่ครั้งแรกเกิดขึ้นในไอร์แลนด์ในปี พ.ศ. 2388 เจ้าหน้าที่ของอังกฤษนำเข้าเมล็ดพันธุ์จากเบลเยียม และแจกจ่ายข้าวสาลีและข้าวโพดให้กับชาวนาที่ไม่มีอาหาร ชาวไอริชขายข้าวสาลีให้กับพ่อค้าชาวอังกฤษและโยนข้าวโพดที่ไม่คุ้นเคยทิ้งไป แต่ในปีถัดมา ความล้มเหลวในการปลูกมันฝรั่งก็เกิดขึ้นซ้ำแล้วซ้ำเล่าอีกครั้ง และในขนาดที่ใหญ่ยิ่งขึ้นไปอีก ความอดอยากเกิดขึ้นในหมู่ประชากรที่ติดมันฝรั่ง มันกินเวลานานหลายปีและมาพร้อมกับโรคระบาด - สหายนิรันดร์ของการขาดสารอาหาร การสำรวจสำมะโนประชากรในปี ค.ศ. 1841 บันทึกประชากร 8,175,124 คนในไอร์แลนด์ ซึ่งใกล้เคียงกับในสมัยของเรา ในปี พ.ศ. 2394 นับได้ 6,552,385 คน ดังนั้นประชากรจึงลดลง 1.5 ล้านคน เชื่อกันว่ามีผู้เสียชีวิตจากความหิวโหยประมาณ 22,000 คน มากกว่า 400,000 คนจากโรคภัยไข้เจ็บเล็กน้อย ส่วนที่เหลืออพยพ
ในไอร์แลนด์สมัยใหม่ มันฝรั่งยังคงมีบทบาทสำคัญในด้านโภชนาการ แต่ชาวไอริชยังคงด้อยกว่าชาวเบลารุสในการผลิตและบริโภคมันฝรั่ง

ชาวเบลารุสเริ่มกินมันฝรั่งอย่างไร

คิงและ แกรนด์ดุ๊กสิงหาคม III ในรัชสมัยของพระองค์ ชาวเบลารุสเริ่มปลูกมันฝรั่ง

ในเบลารุสและลิทัวเนีย มันฝรั่งเริ่มปลูกในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 แต่จนถึงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 20 พวกเขาไม่ได้มีบทบาทพิเศษในด้านโภชนาการ พวกเขาปรุงสตูว์ไม่ติดมัน เพิ่มลงในขนมปัง ไม่ค่อยได้อบและกินเป็นอาหารอิสระ แป้งมันฝรั่งถูกใช้บ่อยกว่ามากซึ่งถือว่าเกรดต่ำเช่นวอดก้ามันฝรั่ง จากมวลที่เหลือหลังจากบีบของเหลวที่เป็นแป้งออก พวกเขาเตรียมซีเรียลราคาถูกที่ใส่ลงไปในซุป ชาวเบลารุสชอบอาหารประเภทแป้งมากกว่ามันฝรั่ง สิ่งนี้ใช้ได้กับชาวนาที่ยากจน เป็นลักษณะเฉพาะที่มันฝรั่ง "New Land" ชีวประวัติของ Yakub Kolas ถูกกล่าวถึงเพียงสองครั้งเท่านั้น เมื่อลุงแอนทอนทำเกี๊ยวจากมัน ครั้งที่สองที่แม่ให้อาหารสุกร แต่คำว่า "ขนมปัง" เกิดขึ้น 39 ครั้งในบทกวี
อย่างไรก็ตาม ในศตวรรษที่ 19 พื้นที่ปลูกมันฝรั่งในเบลารุสก็ขยายตัวอย่างต่อเนื่อง แฟนหลักของโรงงานแห่งนี้คือเจ้าของที่ดิน ด้วยเหตุผลทางการเมือง ทางการของจักรวรรดิรัสเซียจึงจำกัดโอกาสทางเศรษฐกิจของตน ดังนั้นพวกเขาจึงต้องพึ่งพาเศรษฐกิจที่มีประสิทธิผลสูง มันฝรั่งปลูกเป็นอาหารสัตว์และพืชผลทางอุตสาหกรรม พวกเขาเลี้ยงไม่เพียงแต่หมู แต่ยังรวมถึงวัว แกะ ไก่และไก่งวง แป้ง, กากน้ำตาลหวาน, ยีสต์ทำจากมันฝรั่ง, แอลกอฮอล์เกรดต่ำถูกขับเคลื่อน ในบ้านใช้มันฝรั่งขูดเพื่อซักผ้า
การปฏิวัติมันฝรั่งในเบลารุสเริ่มขึ้นในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง และจากนั้นก็เกิดสงครามโซเวียต-โปแลนด์ ซึ่งกินเวลาตั้งแต่ปี 1914 ถึง 1921 จากนั้นมันฝรั่งก็เริ่มถูกกินอย่างกว้างขวางเนื่องจากการขาดแคลนเมล็ดพืช เป็นที่สงสัยว่าในปี ค.ศ. 1920 ที่สงบสุข การบริโภคมันฝรั่งไม่ได้ลดลง แต่เพิ่มขึ้นด้วยซ้ำ ยิ่งกว่านั้นทั้งในโซเวียตและเบลารุสตะวันตก เหตุผลนี้เป็นปีน้อยสำหรับพืชธัญพืช การรวมกลุ่มที่ตามมานำไปสู่การลดการจัดสรรของชาวนาแต่ละรายให้เป็นขนาดของสวนขนาดเล็กซึ่งทำให้การปลูกข้าวไรย์หรือข้าวสาลีไม่มีประโยชน์ แต่มันฝรั่งที่ปลูกในพื้นที่หลายเอเคอร์สามารถเลี้ยงครอบครัวได้แม้ในช่วงปีที่ยากลำบากที่สุด
ในช่วงหลังสงคราม มีการขยายตัวของทุ่งมันฝรั่งทั้งในไร่นาและฟาร์มส่วนรวม อันที่จริงแนวโน้มในการปลูกมันฝรั่งเพิ่มขึ้นถูกกำหนดโดยผู้นำของ All-Union แต่เห็นได้ชัดว่ามีการติดตามในสาธารณรัฐของเราเท่านั้น จากอุตสาหกรรมเพื่อการยังชีพ การปลูกมันฝรั่งกลายเป็นพืชที่เน้นวิทยาศาสตร์ ใน BSSR มีการสร้างมันฝรั่งหลากหลายพันธุ์และมีการแปรรูป ในความคิดของฉัน มันไม่ใช่การมองการณ์ไกลของผู้นำเบลารุสที่ต้องตำหนิมากนัก แต่เป็นความปรารถนาสำหรับการรายงานที่ดี ท้ายที่สุดแล้ว เกษตรกรรมของเบลารุสไม่สามารถแข่งขันในด้านผลผลิตธัญพืชกับยูเครนและคาซัคสถานได้เนื่องจากเหตุผลทางธรรมชาติและภูมิอากาศ แต่เป็นผลจากผลผลิตมันฝรั่งที่สูง ในศตวรรษที่ 20 ชาวเบลารุสเรียนรู้ไม่เพียง แต่จะกินมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังสร้างตำนานเกี่ยวกับกระบวนการนี้ด้วย มันฝรั่งกลายเป็น ส่วนสำคัญนิทานพื้นบ้านและแม้แต่นิยายของเรา มีเพียงนักเขียนโซเวียตชาวเบลารุสเท่านั้นที่สามารถคิดที่จะเขียนงานรักชาติที่เรียกว่ามันฝรั่ง
ทุกวันนี้ เบลารุสเล็กๆ อยู่ในอันดับที่ 9 ของโลกในด้านการผลิตมันฝรั่ง และอันดับหนึ่งในแง่ของประชากรต่อหัว แน่นอน เราไม่กินมันฝรั่งทั้งหมด บางส่วนเราขายให้กับประเทศอื่น บางส่วนเราแปรรูป บางส่วนไปเลี้ยงปศุสัตว์และสุกร การเสพติดมันฝรั่งของชาวเบลารุสทำให้เพื่อนบ้านของเรายิ้ม และเราเองก็หงุดหงิด เบลารุสซื้อผักและผลไม้หลายพันตันจากต่างประเทศ แต่ยังคงปลูกมันฝรั่งต่อไป แต่เมื่อมองดูทุ่งมันฝรั่งอันกว้างใหญ่ในบ้านเกิดของเรา ฉันรู้สึกสงบ ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเติบโต เราไม่กลัวความหิวโหยและความหายนะ สิ่งสำคัญคือความคล้ายคลึงใหม่ของการทำลายปลายไม่เกิดขึ้นเหมือนที่เคยเกิดขึ้นในไอร์แลนด์

นอกยุโรป
“ฉันชอบมันฝรั่งทอด ฉันชอบมันฝรั่งบด ฉันชอบมันฝรั่งโดยทั่วไป คุณคิดว่าคำเหล่านี้พูดโดยชาวไอริชหรือชาวเบลารุสหรือไม่? ไม่ พวกเขาเป็นของนักร้องชาวอเมริกันผิวดำ Mary J. Blige ทุกวันนี้มันฝรั่งปลูกกันทั่วโลก แม้แต่ในเอเชียเขตร้อนและแอฟริกาที่ต้องแข่งขันกับพืชหัวอื่นๆ เช่น มันเทศ มันเทศ มันเทศ และเผือก ก็ถือว่าเป็นอาหารที่ค่อนข้างธรรมดา อร่อย และราคาไม่แพง ชาวแอนเดียนให้มันฝรั่งแก่โลก ชาวยุโรปแพร่กระจายไปทั่วภูมิภาค แต่ประวัติศาสตร์ของมันฝรั่งนอกอเมริกาใต้และยุโรปนั้นให้ข้อมูลและน่าสนใจไม่น้อย
ชาวสเปนนำมันฝรั่งไปเม็กซิโกเพียงไม่กี่ทศวรรษหลังจากที่พวกเขาเอาชนะรัฐอินคา แม้ว่าประเทศในอเมริกาเหนือส่วนใหญ่จะมีลักษณะคล้ายกับเปรูที่มีภูเขาสูงและหุบเขาที่แห้งแล้ง แต่ชะตากรรมของประเทศนั้นแตกต่างไปจากที่ในยุโรปอย่างสิ้นเชิง ชาวเม็กซิกันอินเดียนและผู้ตั้งถิ่นฐานชาวสเปนไม่สนใจโรงงานแห่งนี้ พวกเขาซื่อตรงต่อข้าวโพดและถั่ว คำอธิบายแรกของมันฝรั่งที่ปลูกในเม็กซิโกปรากฏในปี 1803 เท่านั้น และพวกเขาเริ่มปลูกในระดับอุตสาหกรรมในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 เท่านั้น
บางทีความผิดอาจเป็นธรรมชาติของท้องถิ่นซึ่งขัดต่อการนำพืชผลทางการเกษตรชนิดใหม่มาใช้ ท้ายที่สุดเม็กซิโกเป็นแหล่งกำเนิดของศัตรูหลักสองตัวของมันฝรั่งคือไฟทอปโธราที่กล่าวถึงแล้วและด้วงมันฝรั่งโคโลราโด หลังมาถึงสหรัฐอเมริกาจากเม็กซิโกในศตวรรษที่ 19 ทำลายส่วนสำคัญของพืชผลในโคโลราโดในปี 1859 ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 ไข่ด้วงพร้อมกับเมล็ดพืชถูกนำเข้าฝรั่งเศสจากที่ที่เขาเริ่มโจมตีในประเทศแถบยุโรป ในเบลารุส ด้วงมันฝรั่งโคโลราโดปรากฏขึ้นในปี 1949 โดยบินข้ามพรมแดนกับประเทศเพื่อนบ้านในโปแลนด์
มันฝรั่งจากประเทศสหรัฐอเมริกาและแคนาดามีต้นกำเนิดจากยุโรป กล่าวคือ มันฝรั่งนำเข้าโดยผู้อพยพจากยุโรป ไม่ใช่โดยตรงจากอเมริกาใต้ เช่นเดียวกับของเรา ถือว่าเป็นพืชอาหารและพืชผลทางอุตสาหกรรมมากกว่า การกินอย่างแพร่หลายเริ่มขึ้นในช่วงไตรมาสสุดท้ายของศตวรรษที่ 19 ภายใต้อิทธิพลของผู้อพยพชาวยุโรปที่นำนิสัยการกินใหม่ๆ มาจากประเทศบ้านเกิด ข้อยกเว้นคือมันฝรั่งอินเดียที่เรียกว่าชายฝั่งแปซิฟิกของอเมริกาเหนือ ชาวอินเดียปลูกมันตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 18 ในอลาสก้า มันฝรั่งเป็นสินค้าสำคัญที่ชาวอินเดียทลิงกิตทำการค้ากับพ่อค้าของบริษัท Russo-American สำหรับสิ่งทอและสินค้าโลหะ ตามเวอร์ชั่นหนึ่ง มันฝรั่งอินเดียมาจากแคลิฟอร์เนีย ซึ่งมาในศตวรรษที่ 18 ต้องขอบคุณคณะเยสุอิตสเปน ชาวประมงชาวเปรูได้นำมันมาที่เกาะแวนคูเวอร์โดยบังเอิญ มันฝรั่งเป็นพืชผลทางการเกษตรชนิดแรกที่ชาวอินเดียนแดงทางชายฝั่งตะวันตกของแคนาดาและอลาสก้าเชี่ยวชาญ
ในตอนใต้ของจีนและหมู่เกาะฟิลิปปินส์ มันฝรั่งเป็นที่รู้จักในช่วงเวลาเดียวกับในยุโรป พ่อค้าชาวสเปนจากเปรูนำมาที่นั่น ชาวฟิลิปปินส์ไม่สามารถชื่นชมคุณภาพทางโภชนาการของหัวนำเข้า แต่เริ่มปลูกเพื่อขายให้กับลูกเรือ ในประเทศจีน มันฝรั่งยังคงเป็นพืชแปลกใหม่จนถึงศตวรรษที่ 20 มันถูกเสิร์ฟไปที่โต๊ะของขุนนางและจักรพรรดิผู้สูงศักดิ์ อย่างไรก็ตาม คนทั่วไปรู้จักเธอเพียงเล็กน้อย ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 18 ชาวอังกฤษได้นำมันฝรั่งไปยังอินเดียตะวันออก จากที่นั่น ในศตวรรษที่ 19 เขามาที่ทิเบต ในทวีปแอฟริกาเขตร้อน วัฒนธรรมมันฝรั่งกลายเป็นที่รู้จักจากพ่อค้าจากยุโรป แต่แพร่หลายในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 เท่านั้น

คุณชอบวัสดุหรือไม่? แชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก
หากคุณมีสิ่งที่จะเพิ่มในหัวข้อโปรดแสดงความคิดเห็น

วันนี้เราจะเปิดม่านกับคำถามที่ว่าใครเป็นคนแรกที่นำมันฝรั่งไปรัสเซีย เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าในอเมริกาใต้ ชาวอินเดียนแดงประสบความสำเร็จในการปลูกมันฝรั่งมาตั้งแต่ไหนแต่ไรแล้ว การปลูกรากนี้ถูกนำไปยังยุโรปโดยชาวสเปนในช่วงกลางศตวรรษที่ 16 ไม่มีข้อมูลที่น่าเชื่อถือเกี่ยวกับเวลาที่ผักชนิดนี้ปรากฏในรัสเซีย แต่นักวิจัยทราบว่าเหตุการณ์นี้มีความเกี่ยวข้องกับยุค Petrine มากกว่า ในช่วงปลายศตวรรษที่ 17 ปีเตอร์ที่ 1 ซึ่งมาเยือนฮอลแลนด์สนใจพืชที่ไม่ธรรมดานี้ ความเห็นชอบเกี่ยวกับรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการของหัวเขาสั่งให้ส่งถุงเมล็ดไปยัง Count Sheremetyev ในรัสเซียเพื่อการเพาะพันธุ์

การจำหน่ายมันฝรั่งในมอสโก

ในเมืองหลวงของรัสเซีย ผักหยั่งรากอย่างช้าๆ ในตอนแรกชาวนาไม่ไว้วางใจผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศและปฏิเสธที่จะปลูกมัน ในสมัยนั้นมี เรื่องราวที่น่าสนใจที่เกี่ยวข้องกับการแก้ปัญหานี้ พระราชาทรงบัญชาให้ปลูกมันฝรั่งในทุ่งนาและปกป้องพวกเขา แต่เฉพาะในเวลากลางวันและในตอนกลางคืนเท่านั้นที่ทุ่งถูกทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลเป็นพิเศษ ชาวนาในหมู่บ้านที่อยู่ติดกันไม่สามารถต้านทานสิ่งล่อใจและเริ่มขโมยหัวจากทุ่งนาเป็นอาหารก่อนแล้วจึงหว่าน

ในตอนแรกมักสังเกตเห็นกรณีของพิษจากมันฝรั่ง แต่เนื่องจากคนทั่วไปไม่รู้วิธีใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างเหมาะสม ชาวนากินผลเบอร์รี่มันฝรั่งซึ่งคล้ายกับมะเขือเทศสีเขียวมาก แต่ไม่เหมาะกับอาหารของมนุษย์และมีพิษมาก นอกจากนี้จากการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมเช่นในดวงอาทิตย์หัวเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเขียวโซลานีนก็ก่อตัวขึ้นและนี่คือพิษที่เป็นพิษ เหตุผลทั้งหมดนี้นำไปสู่การเป็นพิษ

นอกจากนี้ ผู้เชื่อเก่า ซึ่งมีจำนวนมาก ถือว่าผักนี้เป็นสิ่งล่อใจที่ชั่วร้าย นักเทศน์ของพวกเขาไม่อนุญาตให้ผู้นับถือศาสนาร่วมปลูกหรือปลูกผักชนิดนี้ และรัฐมนตรีของคริสตจักรได้วิเคราะห์รากพืชและเรียกมันว่า "แอปเปิ้ลปีศาจ" เพราะ แปลจาก ภาษาเยอรมัน"คราฟท์ทอยเฟล" - "พลังเวร"

เนื่องจากปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้ ความคิดที่ยอดเยี่ยมของ Peter I ในการแพร่กระจายการครอบตัดรากนี้ทั่วแม่รัสเซียจึงไม่ได้ถูกนำไปใช้ ดังที่นักประวัติศาสตร์กล่าวไว้ พระราชกฤษฎีกาของซาร์ว่าด้วยการเผยแพร่วัฒนธรรมนี้อย่างแพร่หลายได้ปลุกเร้าความขุ่นเคืองของประชาชน บังคับให้พระมหากษัตริย์ต้องฟังและถอยห่างจาก "มันฝรั่ง" ของประเทศ

บทนำของมันฝรั่ง

จักรพรรดินีแคทเธอรีนที่ 2 ได้ริเริ่มมาตรการส่งเสริมมันฝรั่งขนาดใหญ่ทุกหนทุกแห่ง ในปี ค.ศ. 1765 มีการซื้อพืชรากมากกว่า 464 ปอนด์จากไอร์แลนด์และส่งไปยังเมืองหลวงของรัสเซีย หัวและคำแนะนำเหล่านี้ถูกส่งไปยังทุกมุมของจักรวรรดิโดยวุฒิสภา มันควรจะปลูกมันฝรั่งไม่เพียง แต่ในที่สาธารณะ แต่ยังรวมถึงสวนผักด้วย

ในปี ค.ศ. 1811 ผู้ตั้งถิ่นฐานสามคนถูกส่งไปยังจังหวัด Arkhangelsk โดยมีหน้าที่ปลูกที่ดินจำนวนหนึ่ง แต่มาตรการทั้งหมดที่นำมาใช้สำหรับการแนะนำไม่ได้มีระบบการวางแผนที่ชัดเจนดังนั้นประชากรจึงพบกับมันฝรั่งด้วยความสงสัยและวัฒนธรรมไม่ได้หยั่งราก

เฉพาะภายใต้นิโคลัสที่ 1 เนื่องจากผลผลิตพืชผลต่ำ ในบาง volosts เริ่มดำเนินมาตรการที่เด็ดขาดมากขึ้นสำหรับการเพาะปลูกหัว ในปี ค.ศ. 1841 ออกกฤษฎีกาจากเจ้าหน้าที่ซึ่งสั่ง:

• เพื่อให้ได้มาซึ่งพืชผลสาธารณะในการตั้งถิ่นฐานทั้งหมดเพื่อให้ชาวนามีเมล็ดพืช
• จัดพิมพ์คู่มือการเพาะปลูก การเก็บรักษา และการใช้มันฝรั่ง
• มอบรางวัลที่โดดเด่นในด้านวัฒนธรรมการเพาะพันธุ์

ความโกลาหลของประชาชน

การดำเนินการตามมาตรการเหล่านี้ได้รับการต่อต้านจากประชาชนในหลายมณฑล ในปี ค.ศ. 1842 เกิดการจลาจลของมันฝรั่งซึ่งแสดงออกในการเฆี่ยนตีตัวแทนของหน่วยงานท้องถิ่น เพื่อปลอบประโลมฝ่ายกบฏ กองกำลังของรัฐบาลจึงเข้ามาเกี่ยวข้อง ซึ่งทำลายความไม่สงบของประชาชนด้วยความโหดร้ายเป็นพิเศษ เป็นเวลานานผลิตภัณฑ์อาหารหลักสำหรับคนคือหัวผักกาด แต่กลับสนใจมันฝรั่งอย่างช้าๆ และเฉพาะในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 ผักชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางและหลายครั้งช่วยชีวิตผู้คนจากความอดอยากในช่วงปีที่ผอมแห้ง ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่มันฝรั่งถูกเรียกว่า "ขนมปังก้อนที่สอง"

มันฝรั่งถูกนำไปยังรัสเซียค่อนข้างช้าในช่วงต้นศตวรรษที่ 18 สิ่งนี้ทำโดย Peter I ซึ่งได้ลองเมนูมันฝรั่งต่างๆ ในฮอลแลนด์เป็นครั้งแรก หลังจากอนุมัติคุณภาพการกินและรสชาติของผลิตภัณฑ์แล้วเขาสั่งให้ส่งถุงหัวไปยังรัสเซียเพื่อปลูกและเพาะปลูก

ในรัสเซียมันฝรั่งหยั่งรากได้ดีมาก แต่ชาวนารัสเซียกลัวพืชที่ไม่รู้จักและมักปฏิเสธที่จะปลูก นี่คือจุดเริ่มต้นอย่างมาก เรื่องตลกเกี่ยวข้องกับวิธีแก้ปัญหาที่ปีเตอร์ฉันใช้ ซาร์ สั่งให้หว่านในทุ่งพร้อมกับมันฝรั่งและมอบหมายให้เจ้าหน้าที่ติดอาวุธซึ่งควรจะปกป้องทุ่งตลอดทั้งวันและเข้านอนในเวลากลางคืน . สิ่งล่อใจนั้นยิ่งใหญ่ชาวนาจากหมู่บ้านใกล้เคียงไม่สามารถต้านทานและขโมยมันฝรั่งซึ่งกลายเป็นผลไม้ต้องห้ามสำหรับพวกเขาจากทุ่งหว่านเพื่อปลูกในแปลงของพวกเขา

ในตอนแรกมักมีการบันทึกกรณีของพิษจากมันฝรั่ง แต่สิ่งนี้เกิดขึ้นตามกฎเนื่องจากชาวนาไม่สามารถใช้มันฝรั่งได้อย่างเหมาะสม ชาวนากินมันฝรั่งผลเบอร์รี่คล้ายมะเขือเทศขนาดเล็กซึ่งอย่างที่คุณทราบไม่เหมาะกับอาหารและเป็นพิษ

แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่ได้กลายเป็นอุปสรรคต่อการแพร่กระจายของมันฝรั่งในรัสเซียซึ่งมันได้รับความนิยมอย่างมากและหลายครั้งช่วยประชากรส่วนสำคัญของความอดอยากในช่วงที่พืชผลล้มเหลว ไม่น่าแปลกใจที่มันฝรั่งรัสเซียถูกเรียกว่าขนมปังก้อนที่สอง และแน่นอน ชื่อของมันฝรั่งพูดถึงคุณสมบัติทางโภชนาการได้อย่างชัดเจน: มันมาจากคำภาษาเยอรมัน "kraft teufel" ซึ่งแปลว่า "พลังของปีศาจ"

“มันฝรั่ง - มีพลังงานที่อ่อนแอ ไม่สมดุล ไม่แน่นอน เป็นพลังงานแห่งความสงสัย ร่างกายจะเซื่องซึม เกียจคร้าน เปรี้ยว พลังงานที่เป็นของแข็งของมันฝรั่งเรียกว่าแป้ง ซึ่งกรดอัลคาไลน์ในร่างกายไม่สามารถประมวลผลได้ ถูกขับออกจากร่างกายได้ไม่ดี ลดความเร็วของความคิดลงอย่างรวดเร็ว และขัดขวางระบบภูมิคุ้มกัน มันฝรั่งเข้ากันไม่ได้กับผลิตภัณฑ์ใดๆ ถ้าเป็นเช่นนั้นแนะนำให้ปรุงในเครื่องแบบแยกกัน ในเปลือกและด้านล่างจะมีสารที่ช่วยสลายแป้ง

ในรัสเซียไม่เคยมีมันฝรั่งมาก่อน "ความมืด" นำมาและปลูกฝังด้วยกำลัง ค่อยๆ นำออกมาตั้งไว้ในใจคนเป็นผักหลัก ทำร้ายกันมาก ร่างกายมนุษย์. วันนี้เป็นผลิตภัณฑ์ผักที่สำคัญที่สุดบนโต๊ะถือเป็นขนมปังที่สองและ ผักเพื่อสุขภาพตกชั้นไปหมวดรอง

ไม่ว่าในกรณีใด เราขอให้คุณใช้มันฝรั่งสำหรับนักเรียนของ School of Happiness ซึ่งทุกอย่างมุ่งเป้าไปที่การเพิ่มความเร็วของความคิด เพราะมันฝรั่งจะลดทุกอย่างให้เป็นศูนย์
มันฝรั่งสามารถรับประทานได้เมื่ออายุน้อยเป็นเวลาสองเดือนจากนั้นจึงกลายเป็นยาพิษ แทนที่มันฝรั่งด้วยหัวผักกาด ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่พวกเขาพยายามเอาหัวผักกาดออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์”
(จากหนังสือ "ความรู้ที่เก็บไว้โดย dolmens", A. Savrasov)

เผื่อท่านใดสนใจ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเป็นที่ทราบกันดีว่ามันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่สร้างเมือกมากและน้ำมูกไม่ได้ถูกขับออกจากร่างกายในทางปฏิบัติ แต่ถูกฝากไว้ทำให้เกิดโรคต่างๆ (แน่นอนว่ายาแผนโบราณไม่รู้อะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้))

มีบางครั้งที่ผู้เชื่อเก่าชาวรัสเซียถือว่ามันฝรั่งเป็นสิ่งล่อใจที่ชั่วร้าย ไม่น่าแปลกใจเพราะรากพืชจากต่างประเทศนี้ถูกบังคับให้เข้าสู่ดินแดนรัสเซีย! พวกคริสตจักรต่างประณามเขาว่า "ลูกแอปเปิ้ลของปีศาจ" การพูดคำที่สุภาพเกี่ยวกับมันฝรั่งและแม้แต่ในสิ่งพิมพ์ก็มีความเสี่ยงมาก แต่วันนี้ เพื่อนพลเมืองของเราหลายคนมั่นใจว่ามันฝรั่งมาจากรัสเซีย หรือที่แย่ที่สุดคือเบลารุส และอเมริกาให้มันฝรั่งทอดแก่โลกเท่านั้น

มันฝรั่งถูกนำไปยังยุโรปเป็นครั้งแรกหลังจากการพิชิตเปรูโดยชาวสเปน ซึ่งแพร่กระจายไปยังเนเธอร์แลนด์ เบอร์กันดี และอิตาลี

ไม่มีข้อมูลที่แน่นอนเกี่ยวกับการปรากฏตัวของมันฝรั่งในรัสเซีย แต่มีความเกี่ยวข้องกับยุค Petrine ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 17 Peter I (และอีกครั้ง Peter I) ในขณะที่เนเธอร์แลนด์ทำธุรกิจเกี่ยวกับเรือเริ่มสนใจโรงงานแห่งนี้และ "เพื่อลูก" เขาส่งถุงหัวจากรอตเตอร์ดัมไปยัง Count Sheremetyev เพื่อเร่งการแพร่กระจายของมันฝรั่ง วุฒิสภาเท่านั้นใน 1755-66 พิจารณาการแนะนำของมันฝรั่ง 23 ครั้ง!

ในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่สิบแปด มันฝรั่งได้รับการอบรมเป็นจำนวนมากโดย "คนพิเศษ" (อาจเป็นชาวต่างชาติและชนชั้นสูง) มาตรการสำหรับการเพาะปลูกมันฝรั่งอย่างแพร่หลายถูกนำมาใช้ครั้งแรกภายใต้ Catherine II ตามความคิดริเริ่มของวิทยาลัยการแพทย์ซึ่งในขณะนั้นคือ Baron Alexander Cherkasov คดีนี้แต่เดิมเกี่ยวกับการหาทุนเพื่อช่วยเหลือชาวนาที่อดอยากในฟินแลนด์ “โดยไม่ต้องพึ่งพาอาศัยกันมากนัก” ในโอกาสนี้คณะกรรมการการแพทย์ได้รายงานต่อวุฒิสภาในปี พ.ศ. 2308 ว่า วิธีที่ดีที่สุดเพื่อป้องกันภัยพิบัตินี้ "ประกอบด้วยแอปเปิ้ลดินเหล่านั้นซึ่งในอังกฤษเรียกว่า pottes และในสถานที่อื่น ๆ ลูกแพร์ดิน tartuffels และ kartuffels"

จากนั้นตามคำสั่งของจักรพรรดินีวุฒิสภาได้ส่งเมล็ดพันธุ์ไปยังทุกแห่งของจักรวรรดิและมอบคำแนะนำเกี่ยวกับการพัฒนามันฝรั่งและความใส่ใจในเรื่องนี้ให้กับผู้ว่าราชการ ภายใต้ Paul I มีคำสั่งให้ปลูกมันฝรั่งไม่เพียง แต่ในสวนผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในทุ่งนาด้วย ในปี ค.ศ. 1811 ชาวอาณานิคมสามคนถูกส่งไปยังจังหวัด Arkhangelsk พร้อมคำแนะนำในการปลูกมันฝรั่งจำนวนหนึ่ง มาตรการเหล่านี้ทั้งหมดเป็นชิ้นเป็นอัน ประชากรจำนวนมากพบกับมันฝรั่งด้วยความไม่ไว้วางใจ และวัฒนธรรมของมันฝรั่งไม่ได้รับการต่อกิ่ง

เฉพาะในรัชสมัยของนิโคลัสที่ 1 ในมุมมองของอดีตในปี พ.ศ. 2382 และ พ.ศ. 2383 หลังจากเกิดความล้มเหลวในการปลูกพืชผลในบางจังหวัด รัฐบาลได้ใช้มาตรการที่เข้มงวดที่สุดในการแพร่กระจายพืชมันฝรั่ง ตามคำสั่งสูงสุดซึ่งตามมาในปี พ.ศ. 2383 และ พ.ศ. 2385 ได้มีการตัดสินใจ:

1) จัดตั้งรัฐวิสาหกิจทุกแห่งในการหว่านมันฝรั่งในที่สาธารณะเพื่อส่งให้ชาวนาหว่านในอนาคต
2) ออกคำแนะนำเกี่ยวกับการเพาะปลูก การเก็บรักษา และการใช้มันฝรั่ง
3) ส่งเสริมด้วยของกำนัลและรางวัลอื่น ๆ ให้กับเจ้าของที่โดดเด่นจากการเพาะปลูกมันฝรั่ง

การดำเนินการตามมาตรการเหล่านี้เกิดขึ้นในหลายพื้นที่ที่มีการต่อต้านอย่างดื้อรั้นจากประชากร
ดังนั้นในเขต Irbitsky และบริเวณใกล้เคียงของจังหวัด Perm ของรัฐชาวนาจึงเชื่อมโยงแนวคิดในการขายพวกเขาให้กับเจ้าของที่ดินด้วยใบสั่งยาการหว่านมันฝรั่งในที่สาธารณะ เกิดการจลาจลมันฝรั่ง (1842) แสดงออกในการทุบตีเจ้าหน้าที่ในชนบทและต้องการความช่วยเหลือจากทีมทหารเพื่อบรรเทาความช่วยเหลือของพวกเขาซึ่งใน volost เดียวถูกบังคับให้ใช้ผลองุ่น

ในแง่ของจำนวนชาวนาที่เข้าร่วมในนั้นและความกว้างใหญ่ของพื้นที่ที่ถูกปกคลุม นี่คือเหตุการณ์ความไม่สงบที่ใหญ่ที่สุดของรัสเซียในศตวรรษที่ 19 ซึ่งนำมาซึ่งการตอบโต้ซึ่งโดดเด่นด้วยความโหดร้ายตามปกติของเวลานั้น

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ:
เจ้าของที่ดิน พล.อ.อ. Gerngros ผู้ปลูกหัวตั้งแต่ปีพ. ศ. 2360 มอบเมล็ดพันธุ์ให้กับเกษตรกร อย่างไรก็ตาม พืชผลในแปลงชาวนากลับมีน้อย ปรากฎว่าชาวนาปลูกหัวขุดและขาย "แอปเปิ้ลดินเผา" สำหรับวอดก้าที่โรงเตี๊ยมที่ใกล้ที่สุดในตอนกลางคืน จากนั้นนายพลก็ไปหาอุบาย: เขาไม่ได้ให้ทั้งหมด แต่ตัดหัวเพื่อหาเมล็ด ชาวนาของพวกเขาไม่ได้เลือกที่ดินและเก็บเกี่ยวพืชผลที่ดีและเชื่อมั่นในความสะดวกของมันฝรั่งพวกเขาจึงเริ่มผสมพันธุ์

โดยทั่วไปแล้วผู้ที่ต้องการมันและได้รับประโยชน์จากความเสื่อมโทรมของชาวรัสเซียก็บรรลุเป้าหมายและมันฝรั่งก็กลายเป็นขนมปังชิ้นที่สองของเรา

"เฟรนช์ฟรายส์" คือ มันฝรั่งทอดกรอบๆ ทอดในน้ำมันปริมาณมาก บ่อยครั้งที่มีการใช้เครื่องใช้พิเศษในการเตรียม - หม้อทอดลึกโดยที่มันยากที่จะจินตนาการถึงร้านอาหารใด ๆ ที่เสนออาหารจานยอดนิยมนี้

ประวัติของเฟรนช์ฟรายส์มีหลายเวอร์ชั่น ตัวอย่างเช่น ในประเทศที่พูดภาษาอังกฤษ จานนี้เรียกว่า เฟรนช์ฟรายส์ หรือ "เฟรนช์ฟรายส์" อย่างไรก็ตาม เฟรนช์ฟรายไม่ได้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในฝรั่งเศส เชื่อกันว่ามันฝรั่งชนิดนี้ถูกเตรียมขึ้นครั้งแรกในเบลเยียมเมื่อปลายศตวรรษที่ 17

ตามคำบอกเล่าของชาวเบลเยี่ยม เฟรนช์ฟรายส์ หรือที่เรียกกันว่า "ฟริต" ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของพวกเขา อาหารประจำชาติถูกจัดเตรียมขึ้นครั้งแรกในหุบเขามิวส์ ใกล้กับเมืองลีแอช ชาวหุบเขานี้มักจะทอดปลาที่จับได้ในแม่น้ำในท้องถิ่น ยิ่งกว่านั้น มันถูกหั่นเป็นเส้นบางๆ ก่อนแล้วจึงนำไปทอดในน้ำมันปริมาณมาก อย่างไรก็ตาม ในฤดูหนาว เมื่อแม่น้ำกลายเป็นน้ำแข็งและไม่มีปลา ชาวหุบเขาต้องละทิ้งอาหารจานโปรดของพวกเขา แล้วชาวเบลเยียมก็มีความคิดที่จะใช้มันฝรั่งแทนปลา! ชื่อของมันฝรั่ง "frit" มาจากชาวเบลเยียมที่กล้าได้กล้าเสียชื่อ Frite เขาเป็นคนที่เริ่มขายมันฝรั่งทอดในน้ำมันเป็นครั้งแรกในปี พ.ศ. 2404

แล้วชื่อ "เฟรนช์ฟรายส์" มาจากไหน? มันเกิดขึ้นเนื่องจากความผิดพลาดร้ายแรง ความจริงก็คือในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง ทหารอเมริกันได้ลองอาหารที่ไม่ธรรมดานี้เป็นครั้งแรก ต้องขอบคุณพันธมิตรชาวเบลเยียมของพวกเขา ทหารเบลเยียมจำนวนมากมาจากพื้นที่ที่พูดภาษาฝรั่งเศสของเบลเยียม จากที่นี่ "ในภาษาฝรั่งเศส" ถูกเพิ่มลงในมันฝรั่ง

เรื่องราวของเฟรนช์ฟรายส์ไม่ได้จบเพียงแค่นั้น โชคชะตาให้โอกาสมันฝรั่งครั้งที่สองในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมาโดยนำไปที่ทางรถไฟ รถไฟซึ่งกำลังเดินทางไปปารีส ซึ่งเป็นบุคคลสำคัญทางการเมือง เกิดความล่าช้าระหว่างทาง และเชฟที่เสิร์ฟอาหารค่ำอย่างเป็นทางการต้องทอดมันฝรั่งเป็นครั้งที่สอง ผลลัพธ์ที่ได้คือมันฝรั่งทอดกรอบและอร่อยยิ่งขึ้น วิธีที่ซับซ้อนที่สุดในการปรุงอาหารมันฝรั่งคือการทอดสองครั้งในน้ำมันมะกอก

ถ้าเราพูดถึงอีกด้านหนึ่งของเหรียญให้แม่นยำยิ่งขึ้น - มันฝรั่งความกระตือรือร้นจะลดลงที่นี่ การปรากฏตัวของสารเคมี (สารกำจัดศัตรูพืชและสารกระตุ้นต่างๆ) ไม่เพียงส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ แต่ยังเป็นอันตรายต่อร่างกายด้วย การใช้มันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วและแช่แข็งแล้ว ตลอดจนการใช้น้ำมันที่ทอดซ้ำหลายครั้ง ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

วันนี้ทุกคนรู้จักมันฝรั่งตั้งแต่เด็กปฐมวัยเพราะมันฝรั่งบดเป็นอาหารจานแรกของ "ผู้ใหญ่" ที่ทำอาหารให้ทารกได้ลอง จากนั้นเขาจะลองทั้งมันฝรั่งอบและมันฝรั่งทอด ตำราอาหารในปัจจุบันมีรายชื่อสูตรอาหารหลายร้อยรายการที่สามารถเตรียมได้ด้วย “มันฝรั่ง มีด และกระทะ”
แต่มันก็ไม่เป็นเช่นนั้นเสมอไป แม้กระทั่งเมื่อ 400 ปีที่แล้ว ยังไม่มีใครในยุโรปรู้จักรสชาติของผักที่แพร่หลายในขณะนี้

ชิลี "พ่อ"
มันฝรั่งถูกค้นพบและชิมครั้งแรกโดยชาวอินเดียนแดงในอเมริกาใต้ เรื่องนี้เกิดขึ้นนานแค่ไหน วิทยาศาสตร์ไม่เป็นที่รู้จัก แต่มีหลักฐานว่าในคริสตศักราช 800 อี มันได้รับการปลูกฝังแล้ว บ้านเกิดของมันฝรั่งคือที่ราบสูงของเทือกเขาแอนดีส ชิลี และเกาะชีโล ซึ่งยังคงถูกเรียกว่า "เกาะมันฝรั่ง"

ชาวอินเดียเรียกมันฝรั่งว่า "พ่อ" ในชิลี พ่อมีประมาณ 200 ชนิด ซึ่งบางชนิดกินได้ การเดินทางของนักพฤกษศาสตร์โซเวียตส่งไปยังชิลีและโบลิเวียในนามของ N.I. Vavilov ค้นพบสปีชีส์ต้านทานความเย็นจัดหลายสายพันธุ์ที่นั่น ซึ่งถูกตั้งชื่อว่า "Ahanuiri", "Orko-Malko", "Chin-Malko"

ชาวอินเดียไม่ได้ปลูกมันฝรั่งบนโต๊ะทุกประเภท แต่เฉพาะผลที่ใหญ่ที่สุดเท่านั้น ตัวอย่างเช่น "andigenum" ซึ่งคล้ายกับมันฝรั่งที่เรารู้จักและ "papa amarilla" หรือมันฝรั่งสีเหลือง (เขาเป็นคนที่ เป็นภาพบนเรือที่พบในบริเวณฝังศพโบราณและย้อนหลังไปถึง 800 AD)

ในอเมริกาใต้ มันฝรั่งเป็นพืชที่พบได้ทั่วไป สามารถพบได้ทุกที่ เมื่อมันเติบโตที่นั่นเหมือนวัชพืช อย่างไรก็ตาม มีมอเรลลิฟอร์เมนหนึ่งสายพันธุ์ที่น่าสนใจเป็นพิเศษ ซึ่งตั้งรกรากอยู่ในโพรงต้นไม้ เกาะติดกับเปลือกไม้และเติบโตเป็นพืชอิงอาศัย สายพันธุ์นี้โดดเด่นด้วยดอกไม้รูปดาวขนาดเล็กและผลเบอร์รี่ขนาดเล็ก

ที่น่าสนใจอีกอย่างคือมันฝรั่งไร้ก้านชนิดหนึ่ง ซึ่งสามารถพบได้ในเทือกเขาแอนดีสที่ระดับความสูง 4800 เมตรจากระดับน้ำทะเล ใบของมันถูกเก็บรวบรวมในดอกกุหลาบเช่นดอกแดนดิไลอันและหลังจากที่ผลเบอร์รี่สุกแล้วก้านช่อดอกก็ทรุดตัวลงกับพื้นซ่อนผลเบอร์รี่ไว้ใต้ใบ

จากหัวชาวอินเดียเรียนรู้ที่จะเตรียมฤดูหนาวเนื่องจากไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานในรูปแบบธรรมชาติ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ หัวถูกแช่แข็งครั้งแรกในช่วงกลางคืนที่มีน้ำค้างแข็ง จากนั้นจึงตากแดดในตอนกลางวัน มันฝรั่งที่ละลายแล้วถูกบดด้วยเท้าของมันเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นล้างและทำให้แห้งในที่สุด ได้ผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า "ชูโนะ" ดังนั้นชาวอินเดียจึงขจัดความขมขื่นออกจากหัวป่าและพยายามรักษาพืชผล

มันฝรั่งในยุโรป
ในปี ค.ศ. 1537 การเดินทางของกอนซาโลซีเมเนซเดโกซาดาของสเปนได้เข้ายึดนิคม Sorokota ของอินเดียในอเมริกาใต้ ในบรรดาเสบียงที่ถูกทิ้งโดยชาวอินเดียนแดง พวกเขายังพบ Chuno ปีนี้ลงไปในประวัติศาสตร์เป็นวันที่ชาวยุโรปรู้จักกับ "รากเหง้าของรสชาติที่ถูกใจ"

อย่างไรก็ตาม ข้อเท็จจริงข้อนี้ถูกโต้แย้งโดย V. N. Cherkasov ผู้แนะนำว่ามันฝรั่งมาถึงทวีปยูโร-เอเชียผ่านอะแลสกา ชูคอตกา และคัมชัตกา ไม่ใช่ผ่านสเปน สมมติฐานนี้ได้รับการสนับสนุนโดยความซับซ้อนของเส้นทางเดินเรือทางทะเลจากชิลีไปยังสเปน และความเป็นไปไม่ได้ที่จะส่งหัวผ่านเขตร้อน ซึ่งพวกมันต้องงอกอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ และชาวอินเดียนแดงไม่ได้ใช้วิธีการสืบพันธุ์แบบเมล็ด

แต่กลับสเปน ตามเวอร์ชันอย่างเป็นทางการ นักเดินเรือบางคนนำมันฝรั่งมาที่ประเทศนี้ แต่ไม่ได้ทำให้กระเซ็น หัวสองหัวจากชุดนี้ตกไปอยู่ในมือของนักพฤกษศาสตร์ Carol Clusius ในปี ค.ศ. 1565 และเขาได้ปลูกพุ่มไม้ทดลองในสวนพฤกษศาสตร์เวียนนาและในแฟรงก์เฟิร์ต โดยเรียกพืชชนิดนี้ว่า "สมเด็จพระสันตะปาปาชาวเปรู" แต่ชื่อนี้ไม่ได้หยั่งรากลึกในวิทยาศาสตร์

หัวยังบริจาคให้กับสมเด็จพระสันตะปาปาซึ่งกระจายมันฝรั่งไปทั่วอิตาลี ชาวอิตาเลียนพบความคล้ายคลึงกันระหว่างผลไม้กับเห็ดทรัฟเฟิล ซึ่งรู้จักกันดีในชื่อเห็ดใต้ดิน และเรียกผักชนิดใหม่นี้ว่า "ทาร์ตัฟโฟลี" ด้วยชื่อนี้เองที่ Philippe de Sevry ศิลปินชาวเบลเยียมได้ลงนามในภาพวาดมันฝรั่งชิ้นแรก ซึ่งสร้างเสร็จตามคำร้องขอของ Clusius
แต่ชื่อทางวิทยาศาสตร์ของมันฝรั่งมีขึ้นในปี ค.ศ. 1596 เมื่อชาวสวิสโบชุมเรียกมันว่า "มะเขือม่วง"

คุณสมบัติทางโภชนาการของมันฝรั่งได้รับการชื่นชมอย่างรวดเร็วจากกษัตริย์ปรัสเซียนฟรีดริช วิลเฮล์มที่ 1 เขาประกาศให้วัฒนธรรมมันฝรั่งเป็นหน้าที่ระดับชาติของชาวเยอรมัน โดยดูแลอาหารของประเทศชาติหลังสงครามสามสิบปีที่ทำลายล้าง เฟรเดอริกที่ 2 ปลูกมันฝรั่งอย่างแข็งขันยิ่งขึ้น และสิ่งนี้ทำให้เกิดความไม่พอใจของชาวนา ซึ่งแสดงออกใน "การจลาจลมันฝรั่ง" ที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ การปราบปรามการจลาจลเหล่านี้โดยทหารม้าของกษัตริย์ได้รับการบันทึกไว้ในอดีต

ในฝรั่งเศส มันฝรั่งเริ่มเติบโตด้วยความกระตือรือร้น นักเคมีและเภสัชกร Parmentier มีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมผักชนิดใหม่ ซึ่งจัดอาหารเย็นจากจานมันฝรั่งฟรี พร้อมกับบทสนทนาที่สนุกสนาน อย่างไรก็ตาม ขุนนางไม่รีบร้อนที่จะรับรู้ถึงความแปลกใหม่ จากนั้น Parmentier ก็เกลี้ยกล่อมราชินีฝรั่งเศสให้ใส่ดอกมันฝรั่งลงในชักโครกของเธอ และความต้องการดอกไม้ของต้นใหม่ก็พุ่งสูงขึ้นในทันที

ในเวลาเดียวกัน "แอปเปิ้ลเอิร์ธ" ตามที่มันฝรั่งถูกเรียกว่าพิชิตสวิตเซอร์แลนด์ฮอลแลนด์และไอร์แลนด์ ที่น่าสนใจคือจากไอร์แลนด์พวกเขาถูกนำไปที่อเมริกาเหนือภายใต้ชื่อ "มันฝรั่งไอริช"

ใครนำมันฝรั่งไปรัสเซีย
เราได้กล่าวไปแล้วว่ามีสมมติฐานเกี่ยวกับการแพร่กระจายของมันฝรั่งผ่าน ดินแดนรัสเซีย- อลาสก้า Chukotka และ Kamchatka แต่อย่างเป็นทางการการปรากฏตัวของหัวในรัสเซียมีความเกี่ยวข้องกับชื่อของ Peter I. เป็นที่ทราบกันดีว่าในระหว่างการเดินทางไปต่างประเทศครั้งแรกซาร์หนุ่มส่งถุงมันฝรั่งไปยัง Count Sheremetev ที่ใกล้ชิดของเขาพร้อมคำสั่งให้ส่งหัวทั่วรัสเซีย " เพื่อลูก” เคาท์ชิมหัวและถ่มน้ำลายใส่ของกำนัลจากราชวงศ์ทันที แม้ว่าเขาจะไม่ชอบผลไม้ แต่ Sheremetev ปฏิบัติตามคำสั่งของอธิปไตย แต่สิ่งต่าง ๆ ไม่เป็นไปด้วยดี: คริสตจักรคัดค้านอย่างแข็งขันทันทีที่มันไม่สาปแช่งโรงงานใหม่ มันฝรั่งถูกเรียกว่าทั้ง "ผลไม้ที่น่ารังเกียจของพระเจ้า" และ "ผลไม้ที่ไม่บริสุทธิ์" และ "แอปเปิ้ลของปีศาจ" และ "มันฝรั่งสาปแช่ง"

พวกเขากลับไปที่ปัญหาการแจกจ่ายมันฝรั่งเฉพาะในช่วงเวลาของ Catherine II เมื่อจำเป็นต้องให้อาหารแก่ประชากรที่หิวโหยอย่างเร่งด่วน ปัญหานี้ได้รับการดูแลเป็นพิเศษโดยคณะกรรมการการแพทย์แห่งรัฐซึ่งออกพระราชกฤษฎีกา "เกี่ยวกับการหย่าร้างและการใช้แอปเปิ้ลดินซึ่งเรียกว่า "tartufels" หรือ "kartufels" ในที่อื่น

และคราวนี้สิ่งต่าง ๆ ไม่ราบรื่น - Permians พบกับผักใหม่ด้วย "การจลาจลมันฝรั่ง" แต่หลังจาก 30-40 ปีพวกเขา "ใช้มันอบต้มในโจ๊กและทำพายและ shangas ของตัวเองด้วย ความช่วยเหลือของแป้ง และในเมืองที่พวกเขาปรุงซุปปรุงด้วยเนื้อย่างและทำแป้งสำหรับทำพาย” ตาม "คำอธิบายทางเศรษฐกิจของจังหวัดระดับการใช้งาน" (1804) และในปี ค.ศ. 1811 S. Chernov นักสถิติชาวมอสโกได้เขียนเกี่ยวกับการปลูกมันฝรั่งใน รัสเซียตอนกลาง: "จากผลิตภัณฑ์จากสวน มันฝรั่งในหลายเมืองและหลายหมู่บ้านมีประโยชน์อย่างมากจนแทบจะขาดไม่ได้สำหรับอาหารและอื่น ๆ ในหมู่คนทั่วไป"

รู้ไหมว่า…
- มันฝรั่งเกี่ยวข้องกับมะเขือเทศ พริกหยวก, dereza, ยาสูบส่งกลิ่น, เฮนเบนและยาเสพติด

หัวมันฝรั่งเป็นลำต้นใต้ดินที่รก สิ่งนี้พิสูจน์ว่ามีตาตูมอยู่บนนั้นซึ่งเมื่อ เงื่อนไขที่เอื้ออำนวยหน่อใหม่เติบโตเพราะเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ารากที่แท้จริงไม่เกิดตูม

ในการปลูกมันฝรั่งให้ได้ผลผลิตสูง ใบต้องดูดซับคาร์บอนไดออกไซด์มากถึง 30 กิโลกรัมต่อพื้นที่ 1 เฮกตาร์

พื้นที่ 25 ล้านเฮกตาร์ถูกครอบครองโดยสวนมันฝรั่งในโลกซึ่งให้ผลผลิตมากกว่าธัญพืชใด ๆ

จากไร่มันฝรั่งหนึ่งเฮกตาร์ คุณจะได้แอลกอฮอล์ 17 ลิตร ในขณะที่ข้าวบาร์เลย์ 100 เอเคอร์ คุณจะได้เพียง 3.6 ลิตร และจากวอดก้าข้าวไรย์ - 3.5 ลิตร ไม่น่าแปลกใจที่นักวิชาการ D.N. Pryanishnikov เขียนว่า: “การปลูกมันฝรั่งก็เหมือนกับการได้ข้าวโพดสามหูที่เคยปลูก”

ยางรถยนต์ผลิตจากมันฝรั่ง ฟิล์มและฟิล์มถ่ายภาพ น้ำยาเคลือบเงาสำหรับทาสีเรือดำน้ำและเครื่องบิน ผ้าไหมเทียมและน้ำหอม พลาสติก และอื่นๆ อีกมากมาย