หัวผักกาด (พืช): การเพาะปลูกและการดูแลรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ พืชพาร์สนิปมีลักษณะอย่างไร? ต้นพาร์สนิป: สรรพคุณที่เป็นประโยชน์

หมอโบราณเชื่อว่าคนที่กินพาร์สนิปจะทำให้จิตใจของเขาเต็มไปด้วยสติปัญญาและความเมตตา ส่งผลให้มีสุขภาพที่ดีและอายุยืนยาว

Pasternak: ภูมิหลังทางประวัติศาสตร์

บ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของพืชน่าจะเป็นยุโรปเหนือ ในละติจูดของเรา พาร์สนิปปรากฏในศตวรรษที่ 17 จากนั้นพวกเขาเรียกพวกมันว่า "ฟิลด์บอร์ชท์" ชื่อวิทยาศาสตร์ในปัจจุบันมาจากคำภาษาละตินว่า Pastus ซึ่งแปลว่า "อาหาร"

ในการแพทย์แผนโบราณ รากพาร์สนิปถูกใช้เป็นยาขับปัสสาวะ ยากระตุ้น และยาแก้ปวด ยาต้มพาร์สนิปใช้รักษาอาการไอและความผิดปกติของความอยากอาหาร และเสริมสร้างความแข็งแรงหลังการเจ็บป่วยระยะยาว นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าพาร์สนิปทำให้ผนังเส้นเลือดฝอยแข็งแรง กระตุ้นการทำงานของต่อมไร้ท่อ ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ และกำจัดนิ่วและเกลือ เป็นยาชูกำลังที่มีประสิทธิภาพและป้องกันโรคต่างๆ รวมถึงโรคเบาหวาน

หัวผักกาด: ข้อมูลทางพฤกษศาสตร์

พาร์สนิปเป็นพืชผักที่มีรสเผ็ดจากตระกูลคื่นฉ่าย มันเป็นสองปี: ในปีแรกรากของมันเติบโตและในปีที่สองมันจะออกดอกและตั้งเมล็ด ดอกของพืชมีสีเหลืองและมีลักษณะคล้ายร่มขนาดเล็ก ผลพาร์สนิปมีขนาดใหญ่ มีสีเขียวแกมเหลือง แบนด้านข้าง เมื่อผลสุกเต็มที่จะแตกออกเป็น 2 ส่วน แต่ละส่วนมีเมล็ด 1 เมล็ด ผลไม้สุกจะเกิดขึ้นในต้นฤดูใบไม้ร่วง - ในเดือนกันยายนและครึ่งแรกของเดือนตุลาคม

พาร์สนิปเป็นพืชที่ทนต่อความหนาวเย็น เมล็ดของมันจะถูกหว่านในต้นฤดูใบไม้ผลิ และชาวสวนบางคนก็หว่านก่อนฤดูหนาว หน่อพาร์สนิปฤดูหนาวจะปรากฏเร็วมากประมาณกลางเดือนมีนาคม พืชไม่โอ้อวดมากและเติบโตอย่างเงียบ ๆ บนดินใด ๆ ในบริเวณสวนที่ได้รับแสงแดดเพียงพอ การเก็บเกี่ยวพาร์สนิป (พืชราก) จะเก็บเกี่ยวในปลายฤดูใบไม้ร่วงและเก็บไว้ในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว พวกมันสามารถตากแห้งหรือใส่เกลือก็ได้ แต่พวกมันก็เก็บสดไว้อย่างดีเช่นกัน

รากพาร์สนิปมีเนื้อสีขาว มีรสหวานและมีกลิ่นเผ็ดเล็กน้อย ประกอบด้วยสารเพกตินและน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก เช่นเดียวกับโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินบี พีพี ซี แคดเมียม โซเดียม และฟูโรคูมาริน ยาขยายหลอดเลือดตามธรรมชาติ

พาร์สนิปในการปรุงอาหาร

รากพาร์สนิปสามารถนำมาใช้เตรียมความอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพ- สลัด ซุป สตูว์ แคสเซอรอล ผักดองและหมัก เครื่องเคียง เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา รวมถึงซอสโฮมเมด พาร์สนิปอบหรือทอดเป็นส่วนหนึ่งของอาหารค่ำคริสต์มาสแบบดั้งเดิมในประเทศที่พูดภาษาอังกฤษ ควรพิจารณาว่ารากที่มีขนาดใหญ่เกินไปจะกลายเป็นไม้ในระหว่างการเก็บรักษาดังนั้นสำหรับเป็นอาหารหรือ วัตถุประสงค์ทางการแพทย์คุณควรเลือกผักที่มีรากขนาดกลาง

ปริมาณแคลอรี่ของรากพาร์สนิปคือ 47 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อราก 100 กรัม: โปรตีน - 1.4 กรัม, ไขมัน - 0.5 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 9.2 กรัม

อาหารที่ทำจากพาร์สนิปเป็นผัก

ในฐานะที่เป็นผักที่เต็มเปี่ยมจะมีการเพิ่มพาร์สนิปลงในน้ำซุปข้นรวมกับมันฝรั่ง, แครอท, คื่นฉ่าย, บวบ, ดอกกะหล่ำ, หัวผักกาดและรูทาบากา สลัดกับแอปเปิ้ลแครอทและน้ำมะนาวเตรียมจากผักรากขูดปอกเปลือก - ระเบิดวิตามินที่แท้จริง! พาร์สนิปเป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมของซุปผัก เนื้อสัตว์ และปลา รวมทั้งมันฝรั่งและแครอท

อาหารที่ใช้พาร์สนิปเป็นเครื่องเทศ

ในปริมาณเล็กน้อย รากพาร์สนิปแห้ง เค็ม หรือสด (สับ) สามารถเติมลงในอาหารจานที่หนึ่งและสอง ซอส สลัดที่มีองค์ประกอบหลากหลายพร้อมส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ อาหารประเภทไก่ และแม้แต่ของหวาน

หัวผักกาด: สรรพคุณทางยา

ผักรากมหัศจรรย์ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญและการทำงานของต่อมไร้ท่อ เสริมสร้างผนังหลอดเลือด บรรเทาอาการกระตุกของกล้ามเนื้อเรียบ อวัยวะภายในมีคุณสมบัติเป็นยาแก้ปวด ยาระงับประสาท และยาชูกำลัง

น้ำพาร์สนิปสดเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับอาการอ่อนเพลีย สูญเสียความแข็งแรง และความเหนื่อยล้าเรื้อรัง

เตรียมน้ำผลไม้ทันทีก่อนใช้ รับประทาน 1-2 ช้อนชา ก่อนอาหาร อาจผสมกับน้ำผึ้งเล็กน้อย ด้วยวิธีการรักษานี้ทำให้การย่อยอาหารดีขึ้น กระบวนการเผาผลาญและการสร้างเนื้อเยื่อใหม่

มีความตื่นเต้นง่ายเพิ่มขึ้นตลอดจนความผิดปกติของการนอนหลับและความอยากอาหาร หมอแผนโบราณขอแนะนำให้ใช้ยาต้มรากพาร์สนิป เตรียมไว้ดังนี้: รากผักที่ปอกเปลือกแล้วถูกบด 1 ช้อนชาเทลงในน้ำเดือดสองแก้วต้มเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ กรองและนำไปร้อน 50 มล. สามครั้งต่อวันก่อนมื้ออาหาร

พาร์สนิปเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

เพื่อที่จะเพิ่มภูมิต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อในฤดูใบไม้ร่วง เวลาฤดูหนาวเตรียมรากพาร์สนิปแช่: เยื่อกระดาษที่ปอกเปลือกแล้วบด 2 ช้อนโต๊ะเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ในกระติกน้ำร้อนเป็นเวลา 12-14 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันจนละลายกรองผ่านกระชอนแล้วรับประทาน 1 ช้อนโต๊ะวันละ 4 ครั้งครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร วิธีการรักษานี้เหมาะสำหรับใช้หลังจากได้รับบาดเจ็บสาหัส การผ่าตัด หรือการเจ็บป่วยระยะยาว

การแช่รากพาร์สนิปในนมใช้รักษาโรคโลหิตจาง ผักรากขูด 2 ช้อนโต๊ะเทลงในนมร้อนหนึ่งลิตรทิ้งไว้ในกระติกน้ำร้อนเป็นเวลา 6 ชั่วโมงกรองและรับประทานติดต่อกัน 2 วันครึ่งแก้ววันละ 3 ครั้งก่อนอาหาร หลังจากนั้นให้หยุดพัก 2-3 วันแล้วทำซ้ำขั้นตอนการรักษา

ข้อห้ามในการรับประทานพาร์สนิป

รากพาร์สนิปเป็น วิธีการรักษาไม่แนะนำให้ใช้กับผู้สูงอายุ เด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี และผู้ที่เป็นโรคผิวหนังจากแสงแดด ก่อนที่จะรับการรักษาด้วยน้ำพาร์สนิป ยาต้ม และการแช่ คุณต้องแน่ใจว่าพืชไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในผู้ป่วย เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มการรักษาในขนาดที่น้อย โดยคอยสังเกตความรู้สึกและปฏิกิริยาของร่างกายอย่างรอบคอบ

พาร์สนิปเป็นไม้ล้มลุกล้มลุกหรือยืนต้นที่อยู่ในวงศ์ Apiaceae (Celery) หัวผักกาดเป็นผักที่เพิ่งเป็นที่ต้องการมากขึ้นในแง่ของการปลูกในแปลงสวน

คำอธิบายของวัฒนธรรม

ก่อนที่จะพิจารณาพาร์สนิปเป็นผักจากมุมมองของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ คุณควรเข้าใจว่าต้นพาร์สนิปมีลักษณะอย่างไรและเติบโตที่ไหน สำหรับพาร์สนิปป่านั้น มีจำหน่ายในยุโรปและเอเชียไมเนอร์เป็นหลัก ในรัสเซีย วัฒนธรรมสามารถพบได้ในเทือกเขาคอเคซัสตอนเหนือ

แม้ว่าจะมีการกล่าวถึงรากพาร์สนิปเป็นครั้งแรกในบางแหล่งย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 12 แต่ผักดังกล่าวได้รับการยอมรับอย่างแท้จริงในศตวรรษที่ 18 เท่านั้น ทุกวันนี้ต้นพาร์สนิปเป็นที่รู้จักและปลูกไปทั่วโลกในฐานะพืชอาหารสัตว์และผัก

พืชมีคุณค่าสูงเป็นพิเศษโดยผู้เลี้ยงผึ้งเนื่องจากน้ำผึ้งที่ได้รับในช่วงออกดอกของพาร์สนิปมีลักษณะคุณภาพสูง

พาร์สนิปเป็นพืชที่สามารถปลูกได้ในทุกสภาพอากาศ

พืชชอบดินร่วนที่มีการระบายน้ำดี และพื้นที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและไม่มีร่มเงา

เพียงแค่บันทึกการขยายพันธุ์พาร์สนิปในการปลูกผักทำได้โดยใช้เมล็ด รากของพาร์สนิปค่อนข้างอ้วน ลำต้นตั้งตรงและหยาบ และเริ่มแตกกิ่งก้านในส่วนบนของพืช

ใบพาร์สนิปมีลักษณะซับซ้อน ประกอบด้วยใบรูปไข่ขนาดเล็ก 2-7 คู่

ดอกของพืชมีขนาดเล็กสีเหลืองสดใสเติบโตในช่อดอก 5-15 แฉก พืชจะบานขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศของพื้นที่ปลูกในเดือนกรกฎาคมหรือสิงหาคม

ใส่ใจ!วัฒนธรรมมีคุณค่า รากสีขาวหัวผักกาด พาร์สนิปเป็นผักที่มีรากหนา มีสีขาว มีรสหวานและโดดเด่นด้วยกลิ่นหอม รูปร่างของมันอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์พืช

มีรากผักหลากหลายชนิดทรงกลมและทรงกรวย ในภาพตัดขวาง รากพาร์สนิปจะมีสีเหลืองอันตราย ใกล้เคียงกับสีเทาหรือสีน้ำตาล

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นอันตราย

ผู้คนรู้กันมานานหลายปีแล้วว่าทำไมพาร์สนิปถึงมีประโยชน์ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและยาพื้นบ้าน และหากใช้ส่วนประกอบรากของพืชเป็นอาหารโดยเฉพาะไม่เพียง แต่รากเท่านั้น แต่ยังใช้ใบเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคด้วย

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากพาร์สนิปสามารถหาซื้อได้ง่ายที่ร้านขายยา

น่าสนใจ.ผลิตภัณฑ์บางอย่างทำจากพาร์สนิป การเตรียมทางเภสัชวิทยา- ตัวอย่างเช่น Beroxan เพื่อรักษาศีรษะล้านหรือ Pastinacin ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการบำบัดอาการกระตุกของหลอดเลือดหัวใจและโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ

หากคุณกินพาร์สนิปเป็นประจำ คุณสามารถบรรลุผลดังต่อไปนี้:

• ลดอาการปวดในระหว่าง ประเภทต่างๆอาการจุกเสียด (กระเพาะอาหาร, ไต, ตับ);
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
  ปรับปรุงโทนสีร่างกาย
• กำจัดอาการไอ;
• ต่อต้านโรคด่างขาวและจุดด่างอายุ
• ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ
• ลดน้ำตาลในกรณีเป็นโรคเช่นเบาหวาน
• เร่งการฟื้นตัวจากโรคหวัด (ไวรัสและการติดเชื้อ)
• ป้องกันการเกิดภาวะสมองเสื่อม
• สำหรับผู้ชาย – ปรับปรุง potency;
  สำหรับผู้หญิง – ขจัดอาการอักเสบบริเวณอุ้งเชิงกราน

น่าสนใจ.หากคุณถูพาร์สนิปเขียวหรือเมล็ดพืชในมือแล้วดมกลิ่นสักครู่ คุณจะไม่เพียงทำให้อารมณ์ดีขึ้น แต่ยังเพิ่มสมาธิอีกด้วย

หากเราพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นอันตรายของพืชหรือข้อห้ามในการใช้งานก็ควรสังเกตว่าจนถึงปัจจุบันยังไม่มีการระบุ ปฏิกิริยาการแพ้เราไม่ได้ยึดติดกับผักเช่นกัน

อันตรายเพียงอย่างเดียวที่รอคนสวนที่ตัดสินใจปลูกพาร์สนิปคือความเป็นไปได้ที่จะถูกไฟไหม้จากการสัมผัสกับใบไม้ที่เปียก โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยโดยบุคคลที่มีผิวขาวโดยธรรมชาติซึ่งไวต่ออิทธิพลทุกประเภท

กำลังเติบโต

หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับต้นพาร์สนิปและการใช้ประโยชน์ หลายคนรู้ด้วยซ้ำว่ารสชาติเป็นอย่างไร แต่มีชาวสวนเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีปลูกพืชชนิดนี้อย่างเหมาะสม การปลูกผัก เช่น หัวพาร์สนิป ทำได้ 2 วิธี:

• ต้นกล้า;
• เมล็ดพืช

ตัวเลือกทั้งสองมีสิทธิ์ที่จะมีอยู่และตัวเลือกที่สนับสนุนตัวเลือกแรกหรือตัวที่สองนั้นทำโดยคนสวนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของเขา

สำคัญ!ครอบครัวที่พาร์สนิปเป็นเจ้าของคืออัมเบรลล่า ซึ่งหมายความว่าพืชชนิดนี้เป็นพืชน้ำมันหอมระเหย การทำสวนในระยะยาวแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงความจริงที่ว่าเมล็ดพืชที่มี น้ำมันหอมระเหยสั้นมาก

ทางที่ดีควรหว่านเมล็ดหนึ่งปีหลังจากเก็บมา เมล็ดที่มีอายุมากกว่าอาจไม่งอก ในเรื่องนี้การซื้อเมล็ดพันธุ์จากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้เป็นสิ่งสำคัญมากเท่านั้น

การหว่าน

ระยะเวลาในการหว่านพาร์สนิป พื้นที่เปิดโล่งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพื้นที่ปลูกและความปรารถนาของคนสวนเอง เนื่องจากพืชสามารถทนต่อความหนาวเย็นได้หากต้องการจึงสามารถหว่านได้ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงพฤษภาคม ยิ่งคุณต้องเก็บเกี่ยวเร็วเท่าไร คุณก็ควรปลูกพืชได้เร็วเท่านั้น

เมล็ดพาร์สนิปมีลักษณะเฉพาะ

เนื่องจากเมล็ดพาร์สนิปงอกช้ามากจึงต้องเตรียมการหว่านล่วงหน้า ขั้นแรกคุณควรแช่พวกมันไว้ในน้ำหนึ่งวัน และหลังจากสะเด็ดน้ำออกแล้วจึงทิ้งพวกมันไว้ในผ้าให้เปียก ต้องวางหลังในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดหรือห่อด้วยถุงพลาสติกให้แน่น (สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้วัสดุปลูกแห้ง) ควรล้างเมล็ด ระบายอากาศ และใส่ผ้ากลับประมาณทุกๆ สามวัน เมล็ดจะเริ่มฟักเป็นตัวในเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ครึ่งถึงสองสัปดาห์ หลังจากนี้วัสดุปลูกจะต้องแข็งในช่องแช่แข็งเท่านั้นและคุณสามารถเริ่มเตรียมดินสำหรับการหว่านได้

เพียงแค่บันทึกในการเตรียมดินสำหรับการเพาะปลูกคุณจะต้องตัดร่อง ถ้าดินหนักก็ควรทำร่องลึกลงไป ควรกระจายเมล็ดตามร่องห่างกัน 12 ซม.

หากคุณวางแผนที่จะปลูกพาร์สนิปจากต้นกล้า คุณควรระมัดระวังในการปลูกพาร์สนิปด้วย แม้แต่ความเสียหายเพียงเล็กน้อยต่อระบบรากก็อาจทำให้ต้นอ่อนตายได้ หากพืชยังมีชีวิตอยู่ พืชรากก็มักจะแตกกิ่งก้านหรือบิดเบี้ยว

การดูแล

พาร์สนิปไม่โอ้อวดในการดูแล ก็เพียงพอที่จะปฏิบัติตามเงื่อนไขต่อไปนี้:

• ทำให้ดินชุ่มชื้น
• กำจัดวัชพืชในเวลาที่เหมาะสม
• คลายแถว

การดูแลจะง่ายขึ้นอย่างมากเมื่อความเขียวขจีปรากฏบนต้นพาร์สนิป เนื่องจากใบของมันมีความหนาแน่น พืชผลจึงสามารถยับยั้งวัชพืชได้ และแทบจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ เลย

นอกจากนี้ยังอนุญาตให้ทำน้ำสลัดหนึ่งหรือสองชิ้นได้ แต่การจัดการนี้จำเป็นเฉพาะในกรณีที่ดินมีองค์ประกอบค่อนข้างไม่ดี คุณสามารถใช้อินทรียวัตถุได้ เช่น มูลวัวหรือมูลนก ในช่วงครึ่งหลังของฤดูปลูกการใส่ปุ๋ยควรจะเสร็จสิ้น - พืชรากอาจโตมากเกินไปและแตก

ควรให้ความสนใจกับการควบคุมศัตรูพืชแม้ว่าจะไม่มีศัตรูจำนวนมากก็ตาม มันสามารถถูกโจมตีได้โดยแมลงวันยี่หร่า แครอท และขึ้นฉ่าย แต่เฉพาะในกรณีที่ไม่พบพืชผลหลักเท่านั้น

ในบรรดาโรคต่างๆ พืชรากจะไวต่อโรคเน่าต่างๆ มากกว่า ซึ่งส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นในขั้นตอนการเก็บรักษามากกว่าการเจริญเติบโตของผลิตภัณฑ์พาร์สนิป โรคเน่ามักได้รับการจัดการโดยการป้องกัน ควรใช้วิธีการที่คล้ายกันเพื่อหลีกเลี่ยงโรคอื่นๆ เช่น โรคราแป้ง

การเก็บเกี่ยว

เพราะพาร์สนิปทนได้ดี อุณหภูมิต่ำคุณสามารถเอามันออกจากสวนได้เกือบก่อนน้ำค้างแข็ง แม้ว่าพืชผลจะรอดพ้นจากน้ำค้างแข็งเล็กน้อย แต่ประโยชน์ของพืชรากและความสามารถในการเก็บไว้เป็นเวลานานจะไม่ลดลง

การเก็บเกี่ยวพาร์สนิปสามารถทำได้เกือบในฤดูหนาว

เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อพืชราก ขอแนะนำให้ใช้คราดแทนพลั่วเพื่อขุดพืชผลออกจากพื้นดิน พวกเขาจะอนุญาตให้คุณแสดงท่าทางที่อ่อนโยนมากขึ้น เนื่องจากยอดพืชค่อนข้างร้อน คุณจึงไม่สามารถทำได้โดยไม่สวมถุงมือ

การเก็บพาร์สนิปไม่ใช่เรื่องง่าย เขารู้สึกสบายที่สุดในห้องที่ชื้น แต่สิ่งเหล่านี้เป็นเงื่อนไขที่พืชที่ทำให้เกิดโรคชื่นชอบ พืชมีข้อห้ามในความแห้งมากเกินไป - พืชรากแห้งเร็วและสูญเสียรสชาติ

การเก็บผักจะง่ายที่สุดสำหรับชาวภาคใต้ พวกเขาอาจจะไม่ขุดพืชผลเลย และปล่อยให้มันอยู่บนเตียงในฤดูหนาวและรวบรวมตามความจำเป็น

เมื่อรู้วิธีปลูกพาร์สนิปและมันคืออะไร บางทีชาวสวนบางคนอาจตัดสินใจลองปลูกพืชในสวนของตน พืชนี้ไม่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเรา แต่ประโยชน์ของมันสูงมากจนคุณต้องพยายามเก็บเกี่ยวพาร์สนิปบนไซต์ของคุณ

วีดีโอ

พืชผักที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างยิ่งและไม่แพร่หลายในหมู่ผู้บริโภคคือพาร์สนิป มนุษย์รู้จักพืชชนิดนี้มาตั้งแต่สมัยของพลินี (ศตวรรษที่ 1 ก่อนคริสต์ศักราช) เนื่องจากมีกลิ่นหอม นักชิมจึงใช้เป็นเครื่องเทศเป็นส่วนใหญ่ มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าข้อได้เปรียบหลักของพืชชนิดนี้คือมีความยอดเยี่ยม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายโดยเฉพาะด้านโภชนาการอาหาร

พืชพาร์สนิปมีลักษณะอย่างไร?

ผักรากนี้เป็นญาติกับแครอทและผักชีฝรั่งและเป็นส่วนหนึ่งของตระกูล Apiaceae ลักษณะเด่นของมัน:

• ชิ้นส่วนทางอากาศสีเขียวเข้ม
• รากสีขาว
• กลิ่นหอม

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะระบุบริเวณที่พาร์สนิปปรากฏครั้งแรก พืชชนิดนี้พบได้ในคอเคซัส ไซบีเรีย และยุโรป

ในสมัยก่อนพาร์สนิปมีขนาดเล็กและเหนียว ปัจจุบันมีพืชชนิดนี้หลายชนิด:

• "กลม".
• "ยาว".
• "ขนาดรัสเซีย"
• "เกิร์นซีย์".
• "นักเรียน".
• ประเภทอื่นๆ.

ต้นพาร์สนิป: สรรพคุณที่เป็นประโยชน์

พืชชนิดนี้มีลักษณะค่อนข้างมาก องค์ประกอบที่มีประโยชน์ประกอบด้วย:

• ธาตุขนาดเล็ก (ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, ทองแดง, เหล็ก);
• วิตามิน (กลุ่ม B, C);
• เส้นใย;
• โปรตีน;
• แป้ง;
• ไขมัน;
• กรดอินทรีย์
• โมโนและไดแซ็กคาไรด์
• น้ำมันหอมระเหย
• ใยอาหาร

องค์ประกอบที่เข้มข้นเช่นนี้ทำให้ผักรากนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร ควรสังเกตว่าพาร์สนิปใช้รักษาโรคได้หลายชนิด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แสดงออกมาตามข้อเท็จจริงที่ว่ามัน:

• กระตุ้นความอยากอาหารและปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร
• ส่งเสริมการดูดซึมอาหารอย่างรวดเร็ว
• มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ
• เพิ่มความแรง
• เสริมสร้างหลอดเลือด
• antispasmodic ที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคนิ่วของไตและกระเพาะปัสสาวะ;
• คืนความแข็งแรงของร่างกาย
• ช่วยให้นอนหลับสบาย

ด้วยความช่วยเหลือของพาร์สนิป อาการของโรคต่างๆ เช่น:

• โรคเกาต์;
• โรคนิ่วของไตและกระเพาะปัสสาวะ
• หลอดลมอักเสบ;
• โรคปอดอักเสบ;
• โรคประสาท
• ถุงลมโป่งพอง;
• วัณโรค;
• ปัญหา ระบบย่อยอาหาร.

โรคผิวหนังที่หายากเช่นโรคด่างขาวก็รักษาให้หายขาดได้ด้วยพาร์สนิป พืชมีฤทธิ์ระงับปวดและต้านจุลชีพ ผักรากนี้เป็นยาชูกำลังที่ยอดเยี่ยมและเป็นยาป้องกันโรคต่างๆ

การใช้พาร์สนิป

เนื่องจากมีลักษณะที่ดีเยี่ยม ผักรากข้างต้นจึงถูกนำมาใช้ในหลายอุตสาหกรรมอย่างประสบความสำเร็จ การทำอาหาร, การแพทย์ทางเลือก- ในบรรดาสูตรอาหารมากมายในหมวดหมู่เหล่านี้ มีพืชพาร์สนิป มันถูกใช้ที่นี่ดังต่อไปนี้:

• เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมสำหรับน้ำซุป, ซุป, เบียร์, เครื่องเคียง;
• เป็นผักหลักเมื่อรับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำ
• เป็นยาสามัญประจำบ้านสำหรับโรคต่างๆ (เช่นยาต้มผักรากนี้ใช้รักษาอาการไอได้ดีเยี่ยม)
• เป็นพืชอาหารสัตว์สำหรับวัวและสุกร

นอกจากนี้ยังเพิ่มต้นพาร์สนิปเมื่อเก็บรักษาผักด้วย การใช้ในการเตรียมผลไม้สำหรับฤดูหนาวนั้นแสดงออกมาเพื่อใช้เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

ปลูกพืชที่บ้าน

พาร์สนิปปลูกโดยใช้วิธีการหว่านเมล็ดซึ่งแตกต่างกันมากทีเดียว ขนาดใหญ่- มีการสร้างแถวพิเศษซึ่งควรรักษาระยะห่าง 40 ซม. ในแถวเมล็ดจะปลูกที่ระยะประมาณ 10 ซม. ในกรณีส่วนใหญ่จะมีการกำหนดระยะห่างที่จำเป็นในภายหลังเมื่อเมล็ดงอกและพวกมัน ถูกทำให้บางลง

เวลาที่ดีสำหรับการปลูกคือต้นฤดูใบไม้ผลิ เมล็ดของพืชรากนี้มีลักษณะเฉพาะโดยคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ทนทานต่อน้ำค้างแข็งได้ดี
• งอกภายใน 20 วัน
• พวกเขาชอบดินที่มีความชื้นเพียงพอ

การงอกที่ไม่ดีเป็นสิ่งสำคัญ คุณสมบัติเชิงลบหัวผักกาด

การดูแลพืช

ผักรากนี้ไม่ได้แปลกมาก เมื่อดูแลต้นไม้ สิ่งสำคัญคือต้องจำคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ต้นกล้าพาร์สนิปจำเป็นต้องทำให้ดินผอมบางและคลายตัว
2. พืชชอบการรดน้ำมากเฉพาะในสภาพอากาศแห้งเท่านั้น หากฝนตกมาระยะหนึ่งแล้ว การรดน้ำก็ไม่คุ้มค่าอีกต่อไป เนื่องจากความชื้นที่มากเกินไปไม่เป็นที่พึงปรารถนาเลย
3. พืชรากนี้ไม่ดึงดูดศัตรูพืช ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องฉีดพ่นสารเคมี
4. สามารถเลี้ยงพาร์สนิปเพื่อการเก็บเกี่ยวที่ดี ขอแนะนำให้ใช้สารกระตุ้นชีวภาพหรือสารเชิงซ้อนพิเศษเป็นปุ๋ย

สามารถรับผักรากที่ดีต่อสุขภาพได้โดยไม่ต้องใช้แรงงานมาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎข้างต้นในการดูแลพืช - จากนั้นคุณจะทำให้คุณพอใจกับการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์

วิธีการเก็บเกี่ยวพาร์สนิป?

การเก็บเกี่ยวพืชรากนี้สามารถทำได้สองวิธี:

• ปลายฤดูใบไม้ร่วงช้ากว่าพืชรากทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศแห้ง ใบถูกตัดออกอย่างระมัดระวัง รากถูกขุดและทำให้แห้ง ควรเก็บผักนี้ไว้ในห้องใต้ดินหรือภาชนะที่แห้งโรยด้วยทราย
• ในฤดูใบไม้ร่วง ให้ตัดใบออก ปล่อยให้รากพืชอยู่เหนือฤดูหนาว และนำออกจากทุ่งในต้นฤดูใบไม้ผลิ

• ยิ่งรากผักขาวมากเท่าไหร่ก็ยิ่งหวานมากขึ้นเท่านั้น
• ขอแนะนำให้เลือกเฉพาะรากแข็งในการปรุงอาหารโดยไม่มีความเสียหายหรือคราบ และไม่มีขนาดใหญ่เป็นพิเศษ เนื่องจากในส่วนอื่น ๆ ส่วนที่กินได้นั้นเหนียวเกินไป

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคุณไม่ควรกินพาร์สนิปป่าเพราะมันเป็นพิษ

สูตรพาร์สนิป

พาร์สนิปสามารถนำไปใช้ในอาหารได้หลายประเภท พืชที่มีสูตรการเตรียมง่าย ๆ ส่วนใหญ่จะใช้เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม มันถูกเติมในรูปแบบบดลงในกาแฟโฮมเมด ส่วนน้ำซุปและซุปก็ทำจากพาร์สนิป เข้ากันได้ดีกับผักรากอื่นๆ เช่น เพิ่มรสชาติที่ซับซ้อนให้กับผักตุ๋น เป็นต้น

ในอังกฤษ พาร์สนิปใช้สำหรับอาหารช่วงเทศกาล เช่นตาม สูตรเก่าจะต้องทอดพืชชนิดนี้ในกระทะที่แห้งทั้งสองด้าน จากนั้นวางลงในกระทะ เทน้ำเดือดลงไป แล้วปรุงจนนุ่ม หลังจากนั้นให้ทำน้ำซุปข้น เสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา

อีกสูตรหนึ่งที่อร่อยไม่น้อยคือการทอดพาร์สนิปเช่นมันฝรั่ง ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นตามชอบแล้วทอด น้ำมันมะกอก- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่หัวหอมและมะเขือเทศใส่เกลือ สามารถเปลี่ยนมะเขือเทศได้ น้ำมะเขือเทศ- จานนี้ดูนุ่มนวลอร่อยและน่ารับประทานมาก

นอกจากนี้รากผักนี้ซึ่งแช่ในน้ำมันมะกอกไว้ล่วงหน้าก็ถูกย่างด้วย

พาร์สนิปใช้ทำสลัดหรือซุปบดได้ มีหลายสูตรถ้าคุณต้องการ!

ข้อห้ามในการรับประทานพาร์สนิป

ห้ามใช้รากผักนี้ในการปรุงอาหารหรือเป็นยาโดยผู้ที่เป็นโรคต่อไปนี้โดยเด็ดขาด:

• การอักเสบของผิวหนัง - photodermatosis - คือเมื่อใด เพิ่มความไว ผิวถึง แสงอาทิตย์- ความจริงก็คือพาร์สนิปมีฟูโรคูมารินซึ่งเพิ่มความไวของผิวหนังต่อแสง
• การไม่ยอมรับส่วนบุคคล

โรงงานแห่งนี้ยังมีข้อห้ามสำหรับผู้สูงอายุและเด็กเล็กด้วย

พาร์สนิปเป็นพืชที่มีคุณสมบัติเป็นยาและมีรสชาติที่ดีเยี่ยม การเติบโตนั้นไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะ แต่เมื่อใช้เป็นยาคุณต้องปรึกษาแพทย์ก่อนเพื่อหลีกเลี่ยงผลที่ซับซ้อนและไม่พึงประสงค์มากมาย

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าพาร์สนิปเป็นผัก และไม่ใช่แค่กวีชาวรัสเซียผู้ยิ่งใหญ่เท่านั้น โรงงานแห่งนี้แม้จะมีประโยชน์ แต่ก็ถูกลืมไปโดยไม่สมควร

บ้านเกิดของพาร์สนิปคือภูมิภาคอัลไตและทางใต้ของเทือกเขาอูราล ความนิยมของผักนี้รุ่งเรืองเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 12-17 ในรัสเซีย มันถูกใช้ร่วมกับหัวผักกาดเป็นวัตถุดิบหลักในฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ด้วยการแพร่กระจายของมันฝรั่ง ความนิยมของพาร์สนิปจึงค่อยๆ ลดลง ทุกวันนี้ชาวสวนเพียงไม่กี่คนที่ปลูกผักนี้แม้ว่าจะมีรสเผ็ดที่ผิดปกติและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากก็ตาม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

โดย สรรพคุณทางยาหัวผักกาดสามารถเปรียบเทียบได้กับโสม มันมีวิตามินจำนวนมากและ แร่ธาตุและในขณะเดียวกันก็เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ ดังนั้นพาร์สนิปจึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารได้อย่างมั่นใจ

การรับประทานผักชนิดนี้จะช่วยเพิ่มการเผาผลาญ ทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติตลอดจนต่อมต่างๆ นอกจากนี้พาร์สนิปยังเป็นผักที่สามารถเพิ่มประสิทธิภาพได้ ระบบไหลเวียนโลหิต- เนื่องจากมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะ จึงมีประสิทธิภาพในการขจัดนิ่ว ทราย และเกลือออกจากไต พาร์สนิปยังช่วยรักษาความผิดปกติของการนอนหลับและลดกิจกรรมทางเพศได้ด้วย

คุณสามารถระบุปัญหาสุขภาพที่พาร์สนิปสามารถแก้ไขได้อย่างไม่มีที่สิ้นสุด หญ้า (หรือค่อนข้างเป็นใบ) รากและเมล็ดพืช - ทุกส่วนของพืชมีความสามารถในการรักษา

แม้แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายและข้อห้ามเพียงเล็กน้อยก็ไม่ได้นำไปสู่ความชุกของพาร์สนิปในหมู่ชาวสวน

เทคนิคการเกษตรของการเพาะปลูก

ความนิยมที่ต่ำของพาร์สนิปสามารถอธิบายได้ด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าการประสบความสำเร็จแม้จะอยู่ในระยะงอกนั้นค่อนข้างยากก็ตาม ความจริงก็คือเมล็ดผักนี้ยังคงมีชีวิตอยู่ได้เพียงหนึ่งปีเท่านั้น

หากเราพูดถึงพาร์สนิปกลุ่มใดผักนี้สามารถอธิบายได้ว่าเป็นพืชล้มลุก ซึ่งหมายความว่าในปีแรกพืชรากจะเติบโตจากมัน และเฉพาะในปีที่สองเท่านั้นที่จะมีเมล็ดปรากฏขึ้นซึ่งสามารถรวบรวมและใช้ในการหว่านได้

เพื่อให้ได้วัสดุปลูกคุณภาพสูง ควรทิ้งพืชรากหลายชนิดไว้เหนือฤดูหนาว ทันทีที่อากาศเริ่มอุ่น พวกมันจะเริ่มเติบโตและเกิดพุ่มขนาดใหญ่ ดังนั้นคุณควรเลือกสถานที่สำหรับพวกเขาที่พวกเขาจะไม่เข้าไปยุ่ง ในช่วงต้นฤดูร้อน ร่มจะปรากฏบนพาร์สนิป บานสะพรั่งด้วยดอกสีเหลืองเล็กๆ เมล็ดแรกจะปรากฏในเวลาประมาณหนึ่งเดือน เนื่องจากพวกมันสุกเป็นเวลานานและไม่สม่ำเสมอมาก วิธีที่ดีที่สุดคือรวบรวมพวกมันเป็นประจำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เพียงแค่เขย่าร่ม

อย่างไรก็ตามผลไม้ที่อยู่เหนือพื้นดินในฤดูหนาวก็สามารถนำมาใช้เป็นอาหารได้เช่นกัน ควรทำก่อนที่ใบไม้จะปรากฏ ซึ่งจะช่วยเติมเต็มวิตามินในฤดูใบไม้ผลิ

มีอยู่ จำนวนมากพาร์สนิปพันธุ์ต่างๆ ผลอาจมีรูปทรงกรวยหรือกลมก็ได้ พันธุ์ต่อไปนี้มีคุณภาพการเก็บรักษาที่ดี: นักเรียน ดีที่สุด พันธุ์ต้น นกกระสาขาว ยิ่งกว่านั้นพันธุ์ที่ให้ผลกลมจะให้ผลผลิตต่ำกว่า แต่จะสุกเร็วกว่ามาก

พาร์สนิปเป็นผักที่มีความทนทานต่อสภาพอากาศหนาวเย็นได้ดีมาก ดังนั้นจึงสามารถหว่านได้ในต้นฤดูใบไม้ผลิทันทีที่ดินอุ่นขึ้นถึงเจ็ดองศาเซลเซียส ปริมาณน้ำมันหอมระเหยในเมล็ดพืชมีปริมาณมากทำให้อัตราการงอกต่ำมาก พวกมันงอกหลังจากผ่านไป 10-20 วันเท่านั้น

พาร์สนิปชอบสถานที่ที่มีแสงแดดสดใส สองเดือนแรกจะเติบโตอย่างช้าๆ การดูแลพาร์สนิปเกี่ยวข้องกับการรดน้ำและกำจัดวัชพืชตามกำหนดเวลา และการคลายตัวเป็นประจำ ในสภาพอากาศที่มีแดดจ้า ใบพาร์สนิปจะปล่อยน้ำมันหอมระเหยออกมาซึ่งอาจทำให้เกิดแผลไหม้บนผิวหนังได้ ดังนั้นการดูแลจึงควรสวมถุงมือหรือในสภาพอากาศที่มีเมฆมาก พาร์สนิปมีความทนทานต่อโรค แต่ในช่วงออกดอกพืชชนิดนี้มักถูกแมลงหลายชนิดโจมตี

เก็บเกี่ยวพืชรากในปลายฤดูใบไม้ร่วง ทางที่ดีควรทิ้งผลไม้เนื้อแน่นที่มีสีขาวครีมไว้สำหรับเก็บรักษา พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในชั้นใต้ดินหลังจากการทำให้แห้งและตัดยอดออก สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเป็นการดีที่สุดที่จะกินผลไม้ขนาดกลางเนื่องจากเนื้อของผลไม้ขนาดใหญ่อาจกลายเป็นไม้ได้

และสุดท้ายอีกหนึ่ง ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ- พาร์สนิปแทบไม่สะสมไนเตรต แต่สิ่งนี้มีความเกี่ยวข้องมากในโลกสมัยใหม่!

เป็นเรื่องน่าเสียดายที่ผักอันมีคุณค่าเช่นนี้ถูกลืมไปอย่างไม่สมควร มีบางอย่างที่ต้องคิดและก่อนที่จะสายเกินไป ซื้อและหว่านพืชที่มีประโยชน์เช่นนี้!