Menú de mesa de comida 1 para cada día. Resultados y revisiones del tratamiento. Efectos secundarios y contraindicaciones.

La tabla dietética número 1a se prescribe en la primera semana o semana y media durante la exacerbación de úlcera gástrica, gastritis y gastroduodenitis. La dieta también está indicada después de operaciones de estómago o afecciones posteriores a una quemadura de esófago. El propósito de dicha nutrición es restaurar la membrana mucosa y reducir la excitabilidad refleja del estómago. Y esto se logra mediante la máxima preservación mecánica y química del esófago.

Características de la dieta

La esencia de la dieta número 1a es limitar el valor energético debido principalmente a los carbohidratos y, en pequeña medida, a las proteínas y grasas. Los productos que provocan una mayor actividad secretora del estómago están excluidos del menú. Y también aquellos que provocan irritación mecánica (demasiado áspera), química (que contiene especias, ácidos, aditivos), térmica (extremadamente fría o caliente) de la mucosa gástrica.
La dieta asume el valor energético de la dieta diaria. que debería ser 7746-8374 kJ (1850-2000 kcal). Composición química menú en gramos: proteínas - 80-90 (65-70% animal), grasas - hasta 80-90 (20% vegetal), carbohidratos - 200, la sal se limita a 8 gramos. Azúcar - hasta 50 g; líquido libre - 1,3-1,5 l.
La dieta requiere ciertas reglas de preparación de alimentos. Es necesario hervir o cocinar al vapor los alimentos y servirlos en consistencia líquida o semilíquida. La nutrición está diseñada para satisfacer reposo en cama, está indicado comer cada tres horas al menos seis veces al día. La dieta debe mantenerse en un régimen térmico estricto: 40-50 grados C. El menú debe consistir principalmente en sopas viscosas, cereales, chuletas al vapor, soufflés, purés y gelatinas. La carne se limpia de fascias, tendones, películas, piel y se remoja durante mucho tiempo.

Productos autorizados

• Pan duro de 1º y 2º grado, galletas saladas, galletas bajas en mantequilla;
• Magros de ternera, ternera, conejo, pollo y pavo;
• Pescado: lucioperca, perca, merluza, bacalao;
• Los huevos solo se permiten hervidos o en forma de tortilla al vapor;
• En cuanto a los productos lácteos, la dieta permite incluir en el menú leche, nata, cazuela de requesón o soufflé al vapor;
• De las grasas, la mantequilla sin sal y el aceite de oliva natural sólo se permiten como parte de los platos;
• Gachas de sémola, arroz y trigo sarraceno para comida para bebe, avena;
• Verduras y frutas ralladas al horno o hervidas en forma de gelatina, mousse, gelatina;
• Sopas de leche con arroz, cebada perlada y avena;
• Decocciones con escaramujo, salvado, jugos de frutas dulces, diluidos con agua.

Productos prohibidos

• Pan fresco y productos de panadería;
• Carnes grasas, aves y pescados;
• Productos de ácido láctico: kéfir, yogur, crema agria, requesón;
• Grasas animales, manteca de cerdo, aceite de girasol;
• Pastas, legumbres, cereales integrales;
• Verduras y frutas crudas;
• Caldos de carne, champiñones y verduras;
• Salsas y jugos picantes;
• Platos salados, ahumados y fritos;
• Productos cárnicos semiacabados, patés;
• Café, té, bebidas carbonatadas.

Menú de muestra

1 dia
6:00 Tortilla al vapor de 2 huevos, leche
9:00 Leche con té
12:00 Sopa viscosa de avena con leche, kuflé de pavo al vapor, gelatina de frutas y bayas
15:00 Soufflé de leche, decocción de rosa mosqueta
18:00 Puré de gachas de leche con cereal de arroz, leche.
21:00 Leche
Día 2
6:00 Gachas de trigo sarraceno, queso, té mitad y mitad con leche
9:00 Requesón no ácido, decocción de rosa mosqueta
12:00 sopa de verduras, carne hervida, ensalada de zanahoria hervida con aceite vegetal, gelatina de frutos rojos
15:00 Galletas secas, compota de frutas.
18:00 Pescado hervido en salsa de crema agria, té con leche, mermelada.
21:00 Leche
Día 3
6:00 Lácteos gachas de sémola, leche
9:00 Tortilla de huevos con crema agria, leche.
12:00 Sopa de arroz con leche, soufflé de pescado al vapor, compota de frutas y bayas
15:00 Calabaza al horno con azúcar, mitad té y mitad con leche
18:00 Fideos con ensalada de zanahoria hervida, infusión de rosa mosqueta
21:00 Gelatina de frutas, galletas.

Estas recomendaciones son de carácter general y pueden ajustarse en cada caso individualmente. Si se siguen todas las recomendaciones, la dieta 1a ayudará a curar úlceras y erosiones y a reducir la inflamación de las mucosas. Reducir la irritación de las personas sensibles. terminaciones nerviosas, es posible lograr la restauración y normalización de las funciones secretoras, motoras y excretoras del estómago. La dieta es prescrita y suspendida por el médico tratante, generalmente hasta que desaparece. síntomas agudos enfermedades. Este periodo puede durar una semana o un poco más; a medida que avanza la recuperación se puede ampliar la nutrición.

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El ilustre y famoso terapeuta soviético M.I. Pevzner (1872 - 1952), fundador de la gastroenterología y dietética clínicas modernas, desarrolló un sistema nutricional (15 dietas médicas para grupos de enfermedades) centrado en los procesos patológicos que ocurren en el cuerpo humano.

Cada una de las dietas se denomina “tabla” con un número asignado del 1 al 15 y proporciona una dieta individualizada para pacientes con diferentes patologías.

La investigación moderna sugiere con precisión que existe una relación directa entre la dieta y la dieta y el curso de todas las enfermedades. El cumplimiento de la dieta recomendada por cada dieta es la base para la recuperación de enfermedades del tracto gastrointestinal, excretor, cardiovascular y otros sistemas. cuerpo humano. A continuación, veremos las características y el menú detallado de alimentos de la dieta "1 mesa", lo que se puede y no se puede comer en este contexto.

Sobre la dieta médica “1 mesa”

La suave dieta terapéutica “tabla número 1” se prescribe tradicionalmente a pacientes diagnosticados con úlcera péptica estómago y duodeno en etapa de disminución/extinción (indicada entre seis meses y un año después del ataque).

En algunas situaciones clínicas, el gastroenterólogo y/o nutricionista tratante prescribe el cumplimiento de esta dieta incluso en el momento de exacerbación de la gastritis crónica con aumento de secreción. jugo gástrico. Es aconsejable utilizar la tabla número 1 para enfermedades infecciosas del tracto gastrointestinal (si no hay diarrea), así como para una hernia de la abertura diafragmática de los alimentos.

El cumplimiento de la dieta terapéutica prevista en la dieta médica “Tabla nº 1” aporta un alivio significativo de las patologías gástricas, tanto durante las exacerbaciones como durante los períodos de remisión/recuperación, ya que tiene como objetivo reducir el efecto irritante sobre las paredes dañadas del duodeno. y estómago.

La dieta se divide en la tabla No. 1a y la tabla No. 1b, dependiendo de los procesos en curso. La dieta para las úlceras de estómago tabla 1 clásica es similar
Dieta para la gastritis y se prescribe después de completar secuencialmente las dietas No. 1a y No. 1b.

Reglas básicas

El menú prevé una reducción del estrés mecánico, químico y térmico en el tracto gastrointestinal. Esta dieta ayuda a activar los procesos de regeneración y curación de úlceras y erosiones existentes, reducir los procesos inflamatorios agudos y normalizar la función secretora-motora del estómago.

Principios básicos de la dieta “Tabla No. 1”:

• el tiempo para seguir la dieta médica lo prescribe el médico (6-12 meses);
• tamaño de la porción – moderado;
• las comidas son fraccionadas (cinco, seis o siete comidas al día);
• la temperatura de los alimentos servidos es neutra (tanto los alimentos calientes como helados son inaceptables);
• Productos que activan la secreción de bilis. jugo, limitado en la dieta;
• calorías del menú diario de 2300 a 2800 kcal;
• régimen de agua y bebida – 1,6 l/día;
• procesamiento culinario y térmico de productos: hervir, cocer al vapor, frotar antes de consumirlos; algunos de los platos que se especifican a continuación son aceptables en forma horneada.

Alimentos permitidos para comer:

Alimentos proteicos: carne dietética magra (conejo, pavo, pollo, ternera), pescado, hígado, lengua en forma de puré, carne picada, carne al vapor, huevos (no más de 2 piezas por día).

Alimentos con carbohidratos: verduras (tubérculos: patatas, remolachas, zanahorias, así como coliflor, brócoli, calabaza, calabacín) hervidas o al vapor (puré de patatas, pudín, soufflé), frutas blandas (manzanas asadas, ciruelas, peras maduras y jugosas, albaricoques, melocotones, plátano), cereales (avena, sémola, arroz, trigo sarraceno), fideos/fideos/pasta, pan blanco seco, galletas saladas, bizcochos.

Alimentos grasos: mantequilla sin sal, aceites vegetales (agregar solo a platos preparados, no utilizarlos en el proceso de procesamiento térmico y culinario de productos).

Productos lácteos: leche en polvo y entera, leche condensada, puré de requesón bajo en grasa y no ácido, acidophilus, yogur, kéfir, yogur natural, nata, queso suave.

Como postre, se recomienda preparar purés, mousses, gelatinas, compotas, platos gelificados utilizando variedades suaves y dulces de bayas y frutas, así como agregar al menú frutas horneadas, azúcar, malvaviscos, malvaviscos, mermelada, mermelada y miel. .

Bebidas: jugos de frutas permitidas: verduras, frutas y bayas dulces, decocción e infusión de escaramujo, té verde, bebidas a base de hierbas.

Qué no comer en la tabla de dieta 1:

• todos los caldos/decocciones;
• pescados grasos, caviar y carne;
• hongos;
• cereales (mijo, cebada perlada, trigo, cebada);
• margarina;
• todos los alimentos enlatados, salados, grasos, ácidos, encurtidos, ahumados, así como los preparados mediante fritura;
• platos elaborados con mantequilla y hojaldre (tartas, tartas, etc.);
• pan negro/centeno/recién horneado;
• granos de cacao, helados;
• frutas frescas sin rallar;
• hortalizas (crucíferas, en particular repollo blanco, rábanos, rábanos, nabos, así como verduras ácidas (acedera, espinacas, todos los tubérculos de cebolla y pepinos);
• bebidas energéticas y carbonatadas ( agua mineral, limonada, kvas, incluso casero);
• alcohol;
• café y té negro;
• mayonesa, ketchup y todas las demás salsas (la única excepción es la salsa de leche o crema);
• otros productos no incluidos en la lista de productos permitidos.

Características de las dietas 1a y 1b.

La tabla médica dietética No. 1a se administra en las dos primeras semanas de la fase de crisis de una úlcera péptica, durante un ataque de gastritis aguda, exacerbación de la gastritis (acidez neutra y alta del jugo secretado en el estómago), gastroduodenitis.

La dieta también se prescribe para quemaduras del esófago de diversas etiologías y una semana después de las operaciones realizadas en el estómago, por ejemplo, cuando se perfora una úlcera.

El valor energético de la dieta es de unas 1850 kcal. Todos los platos se sirven en consistencia líquida o puré de productos hervidos o al vapor de 6 a 7 veces al día.

La tabla médica dietética No. 1b se introduce después de dos semanas de seguir la dieta según la tabla No. 1a. Indicaciones: úlcera péptica, gastritis, exacerbación de gastritis con aumento de acidez. El valor energético aumenta a 2600 kcal, la frecuencia de las comidas se reduce a 5-6 veces al día.

A continuación, según lo prescrito por el médico, se realiza la transición a la dieta de la primera tabla (principal). Los productos alimenticios permitidos e inaceptables son los mismos para ambos tipos de dietas y corresponden a los principios comunes del “Cuadro No. 1”.

Ejemplo de tabla de menú de dieta número 1 (tabla)

Cuando a un paciente se le prescribe la tabla de dieta 1, el menú de la semana se elabora teniendo en cuenta los alimentos recomendados y contraindicados, los métodos de cocción, así como los principios básicos indicados anteriormente.

Un ejemplo de menú para un día (tabla No. 1) en la tabla.

Opción 1
Desayuno	tortilla al vapor de 1-2 huevos con leche o agua, requesón aromatizado con miel, té verde
Bocadillo	puré de albaricoque y melocotón
Cena	sopa clásica de puré de verduras (patatas+zanahorias+puerros+coliflor+sal+crema+verduras), albóndigas de pescado al vapor con puré de arroz, compota de frutos secos (peras+ciruelas pasas)
merienda	manzana al horno rellena de miel y fresas
Cena	sopa de leche con fresas y copos de avena, rollito de zanahoria y manzana con yogur
por la noche	vaso de leche entera hervida
Opción 2
Desayuno	gachas de arroz en leche con ciruelas pasas (agregue una cucharadita de mantequilla), puré de huevo pasado por agua, kéfir
Bocadillo	mousse de plátano
Cena	ensalada de zanahorias y remolachas hervidas, aderezada con aceite de girasol, sopa de patatas con copos de avena o sémola, filete de pollo al vapor, compota
merienda	cazuela de requesón con pasas
Cena	pescado hervido con puré de coliflor, kéfir
por la noche	vaso de leche cuajada

Los médicos advierten - tratamiento de drogas Las patologías del tracto gastrointestinal sin seguir una dieta son ineficaces. Según las revisiones de los pacientes de la tabla No. 1, este sistema nutricional ayuda a hacer frente a los signos y síntomas dolorosos, especialmente cuando se sigue una dieta durante un período prolongado, más de un año. ¡Sé saludable!

en su etapa inicial, úlceras de estómago y duodeno con su aguda exacerbación. También está indicado después de quemaduras de esófago o después de una cirugía de estómago (después de 6-7 días), en caso de infección del tracto gastrointestinal o aparición de una hernia de hiato.

La tabla número 1a, según Pevzner, tiene menos calorías que la opción principal. Su objetivo es acelerar la curación de las úlceras y restaurar las membranas mucosas, reducir proceso inflamatorio y reducir la excitabilidad refleja del estómago.

• Por lo tanto, para lograr la máxima conservación mecánica, térmica y química del tracto gastrointestinal, es necesario organizar una dieta completa con.

Recomendamos leer:

Todos los alimentos deben consumirse únicamente tibios, aproximadamente a la temperatura corporal. Evite comer alimentos calientes (más de 65 grados) o fríos (menos de 15 grados). Los alimentos se cocinan en agua o al vapor y deben limpiarse antes de servirlos. El resultado final es una consistencia líquida o blanda de platos preparados. Para úlceras de estómago y duodeno, gastritis aguda o crónica, así como una semana después de la cirugía gástrica, la dieta impone estrictas restricciones de consumo. sal de mesa

. En la tabla número 1a, esto equivale a 5-8 gramos de sal de sodio por día. El valor energético total del menú diario es de .

Este es el límite inferior de la norma fisiológica, que satisface plenamente las necesidades físicas de energía y nutrientes del paciente en un entorno hospitalario.

• Composición química de la tabla No. 1a:
• Hidratos de carbono: 200 gramos (85% complejos);
• Grasas: 100 gramos (20% vegetal);

Proteína: 80 gramos (70% animal). Norma diaria

líquido consumido - 1,5 litros. Además del agua tibia sin gas, se permiten tés débiles y diversas decocciones.

La tabla número 1a según Pevzner se prescribe al comienzo del tratamiento. Su duración no es mayor a dos semanas, luego de las cuales el paciente es trasladado a la mesa No. 1 o, que tienen menores restricciones.

Lista de productos

La preparación de una dieta para gastritis, úlceras de estómago, úlceras duodenales o 5-6 días después de una cirugía gástrica debe abordarse con gran responsabilidad. Debe contener alimentos de fácil digestión y alto valor nutricional.

• Sopas a base de caldo viscoso con la adición de cereales (sémola, arroz, avena). Puedes añadir leche, huevos batidos y nata baja en grasas a las sopas.
• Carnes magras (ternera, conejo, ternera) y aves. Antes de cocinar, los productos se limpian de tendones gruesos y finos y grasa, si se trata de carne de pollo o pavo, se retira la piel por completo. Para preparar puré de carne o soufflé al vapor, cocine la carne durante mucho tiempo, bátala hasta obtener una masa densa con una licuadora o muélala 2-3 veces en una picadora de carne.
• Pescado de mar magro (lucioperca, merluza, bacalao, abadejo) sin piel. A partir de él se prepara un soufflé al vapor o una sopa de puré líquido.
• en forma de leche entera, crema descremada, soufflé de requesón hecho puré hasta que quede suave.
• . La norma diaria son 3 huevos pasados ​​por agua, una tortilla al vapor hecha con ellos o un soufflé aireado.

• Cereales molidos en licuadora o molinillo de café para preparar papillas viscosas. Puedes comer avena y arroz. La sémola se utiliza con mayor frecuencia para hacer pudines, mousse o gachas dulces.
• Bebidas: infusiones de frutas y gelatinas con un contenido mínimo de azúcar, decocción de rosa mosqueta, decocción de salvado.
• Las grasas de la dieta deben provenir de la mantequilla y los aceites refinados, agregándolos a los platos preparados.

La prohibición incluye alimentos que son difíciles de digerir, estimulan la secreción e irritan las membranas mucosas y las paredes del tracto gastrointestinal.

• Este:
• Productos de harina (especialmente los calientes);
• y sémola de cebada;
• fruta fresca;
• Hortalizas en cualquier forma;
• Productos lácteos fermentados y crema agria;
• Legumbres (frijoles, guisantes);
• Salsas, ketchup y especias;
• Sopas con caldo de carne;
• Adobos, encurtidos, conservas;

Café, cacao, refrescos.

Menú para todos los días.

Para gastritis, úlceras de estómago o duodenales, así como una semana después de la cirugía gástrica, el paciente debe organizar comidas fraccionadas (4-6 veces al día) en pequeñas porciones. Las recetas de todos los platos son frescas. Se añaden sal inmediatamente antes del consumo con la cantidad diaria permitida de sal. Utilizando una lista de productos permitidos y prohibidos como base, puede crear menú de muestra

durante 3 días:

• 1 dia
• Desayuno: 2 huevos pasados ​​por agua.
• Segundo desayuno: mousse de sémola y cerezas;
• Almuerzo: sopa viscosa de cebada con leche;
• Merienda: gelatina de fresa;

Cena: 200 gramos de arroz con leche;

• Día 2
• Desayuno: tortilla de huevos al vapor, leche;
• Segundo desayuno: ;
• Almuerzo: soufflé de pollo al vapor, gelatina de frutas.
• Merienda: 200 gramos de pudín de cuajada, compota de frutos secos;
• Cena: pescado hervido o al horno;

Por la noche: té con leche.

• Día 3
• Segundo desayuno: gelatina de leche;
• Almuerzo: albóndigas al vapor o puré de filete de pollo;
• Merienda: huevo pasado por agua, compota de manzana;
• Cena: hecho puré, cocido en leche.
• Por la noche: un vaso de leche tibia.

Es este tipo de menú suave el que garantizará una rápida mejora en el bienestar del paciente y una pronta recuperación. Un agradable plus de luz ración dietética Según Pevzner, seguramente habrá una manera de deshacerse de los kilos de más.

Recetas

Receta de pudín de carne

Ingredientes:

• 200 gramos de ternera hervida;
• Un vaso de leche;
• 2 huevos;
• 2 palabras l. harina;
• 2 cucharaditas manteca.

Preparación:

Batir la carne cocida con una batidora. Mezcle los huevos, la harina y la leche con un batidor y combine con el puré de carne. Colocar la masa resultante en moldes de silicona, previamente engrasados ​​con mantequilla, y cocinar al vapor durante 20 minutos.

Receta de soufflé de requesón

Ingredientes:

• 200 gramos de requesón;
• 25 gramos de gelatina;
• 1 cucharadita azúcar de vainilla;
• 1 cucharada l. Sáhara;
• 100 ml de leche;
• 100 ml de agua.

Preparación:

Mezcle 100 gramos de requesón con azúcar y vainilla, luego agregue la leche. Diluya por separado la gelatina según las instrucciones y viértala en la masa de cuajada. Para obtener la consistencia perfecta del soufflé, es necesario trabajar con una licuadora. Vierta la masa resultante en moldes y envíela a endurecer en el frigorífico.

Sólo el médico tratante tiene derecho a prescribir y cancelar una dieta.Él es quien sabe cómo progresa una úlcera duodenal, cómo se comporta el cuerpo del paciente ante una gastritis aguda y crónica, o cuál es el estado del paciente tras una cirugía gástrica.

Si sigue un menú correctamente ajustado, la sensibilidad de las terminaciones nerviosas disminuirá, se normalizarán las funciones secredoras, excretoras y motoras, se producirá una recuperación rápida y se producirá una transición a una dieta más variada.

Cualquier enfermedad requiere una atención cuidadosa, al menos durante el período de tratamiento y recuperación. Nunca se debe subestimar la importancia de la terapia nutricional. No importa cuán maravillosas sean las pastillas que se receten, sin seguir todas las reglas no habrá ningún efecto positivo.

Todas las opciones fueron descritas y clasificadas por el nutricionista Manuil Pevzner.

Indicaciones para la tabla No. 1.

La tabla (menú) de la dieta 1 la prescribe exclusivamente un médico. Está destinado a pacientes con y duodeno(12 PC), que se acompaña de un aumento de los niveles de acidez.

Se utiliza después de la catación. periodo agudoúlceras o con exacerbación leve.

El objetivo es reducir la agresividad del impacto sobre las paredes de un estómago enfermo y 12PCS de alimentos con temperatura excesivamente alta o baja, mecánicamente potencialmente dañinos y químicamente activos. Además, debe detener las manifestaciones inflamatorias, optimizar la secreción y la peristalsis y crear las condiciones para una rápida cicatrización de las úlceras. Se debe seguir cuidadosamente la tabla de la dieta 1 (menú de la semana). Entonces dará claros resultados positivos.

Principales aspectos de la tabla No. 1

La relación proteínas-grasas-carbohidratos cambia hacia la reducción del consumo de carbohidratos. Por tanto, también se reduce la ingesta de calorías. Los niveles de proteína no cambian.

¿Qué características tiene la dieta de 1 mesa? El menú de la semana debe ser planificado con antelación por el médico. En la medida de lo posible, es necesario excluir de la dieta los alimentos que aumentan la secreción y la irritación de la mucosa gástrica y el 12PK. Todo se cuece al vapor, se hierve, se hornea, pero sin costra. Para evitar daños mecánicos, se recomienda limpiar los alimentos.

La dieta terapéutica nº 1 tiene las siguientes propiedades:

• unas 3 mil kcal;
• 100 mg de proteína (60% animal);
• no más de 400 mg de carbohidratos;
• 100 gramos de grasa (30% vegetal);
• hasta 10 gramos de sal;
• 1,5 litros de agua.

Los caldos para primeros platos se preparan con verduras. Se recomiendan las sopas cremosas. Los platos líquidos elaborados con leche se pueden preparar con cereales, fideos y verduras ralladas. Puedes agregar crema baja en grasa y aderezo de huevo a la sopa. Están prohibidos la okroshka, el borscht y la sopa de repollo. Se excluyen todos los caldos ricos, excepto los de verduras.

¿Qué es posible y qué no?

La dieta permite comer productos horneados del día anterior elaborados con masa de harina de primera y primera calidad, bizcochos secos y galletas, pero con una frecuencia de hasta 2 veces por semana.

No está contraindicado disfrutar de tartas de queso, pasteles al horno con carne hervida y huevos. Pero no se puede si están fritos, con una corteza crujiente. Está prohibido comer bollos, hojaldres o cualquier pan recién horneado.

Se permiten platos hervidos o al vapor. Sólo se utilizan carne magra de res, cordero joven, pollo, pavo y ternera. Puedes comer hígado y lengua hervidos. Se utilizan variedades de pescado bajas en grasas, preparadas en trozos o en chuletas.

Se excluyen de la alimentación todos los alimentos enlatados, carnes ahumadas o carnes grasas. No se recomienda el ganso ni el pato. Se permite comer crema baja en grasa, leche, productos con ácido láctico, pero no demasiado agria, crema agria baja en grasa, requesón no ácido y bajo en grasa.

Los huevos no están prohibidos, solo hasta 3 piezas. Puedes comerlos hervidos, pero no duros; puedes comer una tortilla al vapor. Se permiten arroz, trigo sarraceno, sémola, patatas, zanahorias, coliflor y remolacha en forma de puré. Puedes comer calabacines y calabazas tempranos. También puedes consumir unos 100 gramos de tomates no ácidos.

Las frutas y bayas se consumen hervidas, en puré y horneadas. Puedes comer miel, mermelada no agria. Se permiten bajas concentraciones de té, café y cacao, y una decocción de jugos diluidos.

se puede utilizar aceite vegetal, sólo refinado, además de cremoso, derretido. Los productos que no figuran en la lista están excluidos a priori. Está estrictamente prohibido beber alcohol si sigue una dieta de 1 mesa. El menú de la semana también excluye las especias.

Tabla 1a

La Tabla 1 tiene dos subtipos: “a” y “b”.

• 1 grupo. Una dieta llamada "subtipo 1a" se utiliza para la exacerbación de las úlceras, forma crónica gastritis con alta o nivel normal acidez, con gastroduodenitis aguda, gastritis. Esta tabla es relevante en la nutrición de pacientes con quemaduras de esófago y estómago, en la etapa de recuperación después de una cirugía en el tracto gastrointestinal. No puedes consumir más de 1800 kcal por día. La ingesta de carbohidratos es de aproximadamente 200 gramos. La cantidad de sal al día se reduce a 6-8 gramos. La frecuencia de las comidas es de hasta 6-7 veces al día. Los platos se rallan, se hierven y se cuecen al vapor. Una característica de este subtipo es la exclusión total del pan, todas las verduras y frutas.
• Tabla 1b. Este subtipo de la primera tabla se utiliza para la exacerbación de úlceras, formas agudas o crónicas de gastritis. El valor energético alcanza las 2600 kcal por día. Carbohidratos: alrededor de 300 g. Sal, quedarán hasta 8 g. El número de comidas al día es de 5 a 6 veces. Se permiten alimentos líquidos, rallados, blandos y al vapor.

Las prohibiciones son similares a las del cuadro 1a. No se permiten quesos, todos los dulces de repostería, verduras y frutas frescas. Se excluyen las bebidas con gas, cacao, café. Del pan solo se permiten 100 gramos de galletas saladas elaboradas con harina de alta calidad. Puede comer remolachas, patatas y zanahorias hervidas, que se muelen hasta obtener una consistencia de puré.

Uso combinado de las tablas 1a y 1b

Cuando una úlcera empeora, se suele utilizar el siguiente plan de dieta. En los días 1 a 9 de enfermedad, se aplica la dieta 1a. De 10 a 14 - 1b.

Pero, como regla general, el paciente recibe inmediatamente recomendaciones sobre el menú de la semana. La cuestión es que estas cifras son relativas. El número de días asignados para una dieta específica en cada etapa específica de la enfermedad es individual para cada paciente. Depende de la gravedad de la enfermedad, la presencia de patologías concomitantes y la rapidez con la que se recupera el paciente. Si la condición empeora, el menú de la semana sigue siendo más suave.

Si la condición mejora notablemente, se incluirá una lista más amplia de productos en el menú actual. No debes prescribirte y cancelarte nutrición terapéutica. La cuestión no es seguir esta dieta, sino comer bien con punto de tratamiento visión. Esta dieta equivale a prescribir medicamentos. Si un día un médico prescribe una dieta de 1 mesa, él también debe redactar el menú de la semana.

Natalia Bogdanova

Tiempo de lectura: 8 minutos

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Al igual que la tabla dietética número 1, la dieta número 1a está indicada para personas que padecen gastritis, úlceras gástricas y duodenales. Esta dieta permite normalizar el funcionamiento del estómago y los intestinos, así como acelerar el metabolismo.

Reglas básicas para comer tabla dietética No. 1a.

Entonces, como toda dieta médica, la tabla dietética No. 1a tiene una lista de alimentos cuyo consumo está prohibido y que deben agregarse a la dieta. ¿Qué hay en esta lista?

• Sopas. la mejor opcion habrá sopas viscosas preparadas con sémola, cebada, arroz o avena. Puedes agregar una mezcla de huevo o leche, así como mantequilla.
• Carnes y aves. Apto para ternera, conejo, ternera. También se permiten pechuga de pollo y pavo. La carne se debe hervir varias veces y luego pasar por una picadora de carne para crear un soufflé de carne.
• Pez. Cocer bacalao, merluza y variedades similares sin piel.
• Requesón, nata y leche recién preparados.
• Huevos pasados ​​por agua.
• Se permiten papillas líquidas a base de harina de cereales, sémola, avena, arroz y puré de trigo sarraceno. Se permite agregar crema/leche.
• Bebidas Se le permite beber té suave, decocción de rosa mosqueta, jugos diluidos a la mitad con agua.
• Jalea, jalea.
• Aceite. Vegetal y cremoso.

Productos prohibidos:

• Salsas y especias. Absolutamente todas las salsas (mayonesa, salsas de queso, ketchup, etc.) deben excluirse del menú.
• Verduras. También completamente excluido.
• Todos los snacks en forma de ensaladas, jaleas, carnes ahumadas y embutidos también deben eliminarse de su menú diario.
• Confitería.
• Harinoso.
• Bayas puras.
• Bebidas Debes olvidarte del café, los refrescos, el cacao y el alcohol.
• Están prohibidos el queso, la crema agria, el requesón entero y los productos lácteos fermentados.

¿En qué consiste el menú semanal?

El menú aproximadamente semanal de la tabla 1a es el siguiente:

Lunes .

Martes .

• Desayuno. Sémola con leche, tortilla y un vaso de leche tibia.
• Cena. Sopa de arroz con leche, soufflé (lucioperca), gelatina.
• merienda. Tortilla y leche tibia.
• Cena. con leche y huevo.
• por la noche- leche tibia.

Miércoles .

Jueves .

• 1er desayuno. Sémola, leche.
• 2do desayuno. Tortilla, una taza de leche.
• Cena. Sopa de sémola de leche con 5 g de mantequilla, soufflé (requesón), compota.
• merienda. Taza de leche, tortilla.
• por la noche. Una taza de leche tibia (+ miel).

Viernes .

Sábado .

• 1er desayuno. Gachas de leche viscosas (arroz), así como una taza de leche.
• 2do desayuno. Huevo, compota.
• Cena. Sopa de avena con leche, soufflé (ternera), gelatina.
• merienda. Una taza de leche.
• Cena. Alforfón con leche.
• por la noche. Una taza de leche.

Domingo .

• 1er desayuno. Avena con leche (+ miel), una taza de leche.
• 2do desayuno. Un vaso de leche tibia con 5 g de mantequilla.
• Cena. Sopa de arroz con leche, soufflé (de ave), gelatina.
• merienda. Leche; .
• Cena. Sémola, tortilla y una taza de leche.
• por la noche. Leche de nuevo.

Muy a menudo siguen esta dieta personas que no padecen gastritis ni úlceras de estómago. En este caso, conviene recordar algunas de las reglas que tiene la dieta nº 1a.

Entonces, ¿qué aconsejan los expertos a quienes han seguido esta dieta?

Esta tabla dietética es de gran ayuda en los casos en que el estado del estómago y el duodeno es crítico. La dieta implica la abstinencia parcial o total de sal de mesa, lo que ayuda a evitar la retención de sal en el organismo. Esta dieta se puede llamar hipocalórica, ya que la cantidad de carbohidratos se reduce al mínimo.

¡Deben evitarse por completo los alimentos fríos y calientes! Todos los alimentos deben servirse calientes para no dañar el tracto gastrointestinal.

Los alimentos deben hervirse y cocerse al vapor y luego molerse para no dañar mecánicamente el estómago. Absolutamente toda la comida debe ser en forma líquida o papilla.

Esta dieta te ayuda a adelgazar si sigues estrictamente el menú semanal. Debe abandonar la dieta gradualmente, ya que la dieta número 1a implica seis comidas al día, y la transición a tres comidas al día puede provocar un rápido aumento de peso.