La gota es un tipo de artritis que ocurre cuando hay demasiado ácido úrico. tratamiento efectivo la dieta para la gota tipo 6 contribuye junto con la fisioterapia y el uso de medicamentos.

La enfermedad es la más rápida. tratamiento complejo cuando el médico tratante recomiende al paciente el uso de varios metodos terapeuticos en la lucha contra la patología. La nutrición especial en el tratamiento de la gota juega un papel no clave, pero muy importante. Dado que la causa de esta patología es la acumulación excesiva de ácido úrico en el organismo, se debe ajustar la dieta del paciente de tal forma que se minimicen en ella los productos con derivados de esta sustancia.

¿Por qué es necesaria la dieta número 6 para la gota?

En el siglo pasado, el nutricionista soviético Mikhail Pevzner desarrolló 15 tipos de dietas que el paciente debe seguir durante el tratamiento. varias enfermedades. La tabla de gota corresponde a la dieta número 6, y las reglas nutricionales elaboradas hace varias décadas siguen siendo relevantes hasta el día de hoy.

La ingesta dietética contribuye no sólo Recuperación rápida, sino que también ayuda a aliviar fuerte síndrome de dolor, que a menudo preocupa a los pacientes con gota. El dolor es causado por una alta concentración de ácido úrico en el cuerpo o su excreción lenta por los riñones. En este caso, el ácido úrico se depositará en las articulaciones en estado sólido de agregación (en forma de cristales). Esta patología a menudo se desarrolla en personas con insuficiencia renal o que toman ciertos medicamentos.

La dieta número 6 para la gota se basa en la eliminación. productos alimenticios enriquecido con purinas. Son ellos quienes, tras una serie de transformaciones bioquímicas en el organismo, se convierten en ácido úrico. Además de ellos, un paciente con gota debe limitar la ingesta de alimentos que contengan sodio y grasas.

Es muy importante para esta enfermedad seguir una dieta especial, pero en ningún caso pasar hambre. El ayuno exacerbará el problema, es decir, aumentará la concentración de ácido úrico en el cuerpo, lo que puede provocar un ataque en el paciente. La obesidad puede ser otro factor agravante de la gota, porque el exceso de peso corporal ejerce mucha presión sobre las articulaciones. Por eso, es tan importante seguir una dieta terapéutica para la gota para una recuperación completa.

¿Qué es la dieta número 6?

Con la gota en las piernas en la dieta, se puede limitar el uso de algunos alimentos, mientras que otros deben excluirse por completo. Entonces, el paciente necesita comer menos:

• pasteles elaborados con masa rica y de hojaldre;
• verduras en escabeche, saladas y guisadas;
• ensaladas a base de verduras frescas;
• frutas cítricas, ya que pueden causar una reacción alérgica.

La dieta 6 para la gota debe eliminarse por completo del menú:

• productos ahumados;
• carne y pescado de variedades grasas;
• frijoles, frijoles, guisantes;
• verduras frescas, repollo;
• frambuesas;
• chocolate, té negro, café, cacao;
• alcohol.

La sexta dieta terapéutica consiste en comer los siguientes alimentos:

• pan duro con salvado;
• carne de res, aves, pescado magro;
• mariscos (camarones, calamares, etc.);
• productos lácteos bajos en grasa y leche agria;
• sopas en caldo de verduras;
• huevos, pero no más de 1 pieza por día;
• aceite vegetal (puede agregarlo a las ensaladas de verduras);
• papilla en una pequeña cantidad;
• bayas (excepto frambuesas), frutas, mermelada, malvaviscos, malvaviscos;
• kvas, bebida de frutas, jugos de frutas y verduras, agua mineral alcalina.

Ejemplos de platos y menús para todos los días en el tratamiento de la gota

Al tratar la gota con la dieta 6, un menú clásico de siete días podría verse así:

1. Desayuno: requesón bajo en grasa con ensalada de frutas frescas, té verde.
2. Primera merienda: 1 manzana.
3. Almuerzo: sopa en caldo de verduras sin carne, pechuga de pollo (hervida, al horno o al vapor), té ligero con leche.
4. Segunda merienda: yogur bajo en grasa con salvado, 1 manzana al horno.
5. Cena: pescado magro, al vapor o hervido, ensalada de verduras, gelatina. Antes de acostarte, puedes beber un vaso de yogur.

El intervalo entre dos comidas no debe exceder las 6 horas. La comida no debe estar demasiado caliente ni demasiado fría.

También la tabla 6 de un paciente con gota puede ser la siguiente:

1. Desayuno: budín de manzana, huevo pasado por agua, ensalada de verduras con aceite vegetal.
2. Almuerzo: sopa de leche, empanadas de patata, mermelada.
3. Merienda: 1 manzana.
4. Cena: rollos de col con relleno de verduras, tartas de queso al horno, té ligero. Antes de acostarse, puede beber una decocción de salvado de trigo.

Se debe compilar un menú completo para cada día con su médico. A continuación se presentan un par de recetas que son útiles en el tratamiento de la artritis.

Receta 1 - mousse de manzana. Para cocinar, necesitará 50 g de manzanas, 2 cucharadas. yo azúcar y la misma cantidad de sémola. Enjuague las frutas, la cáscara y el corazón. Vierta un poco de agua caliente sobre ellos y cocine hasta que estén tiernos. Después de enfriar, rallar en un rallador grueso. Agregue azúcar y sémola a las manzanas, ponga la mezcla en la estufa y cocine durante 15-20 minutos, revolviendo constantemente. Retire del fuego, deje enfriar un poco, luego bata con una batidora hasta que esté cremoso. Divide la mousse en tazones y refrigera. El plato está listo para comer.

Receta 2 - Sopa de arroz con caldo de verduras. Para él, debe tomar 100 g de arroz, un cuarto de kilo de zanahorias y raíz de perejil, 250 ml de leche, 1 yema de huevo, 1 cucharada. yo aceite vegetal, 50 g de crema agria baja en grasa, algunas hierbas frescas. Debes pelar la raíz de perejil y las zanahorias y rallarlas. Vierta la mezcla resultante con agua, hierva hasta que esté cocida y cuele (pero no tire las verduras). Agregue arroz a este caldo y cocine a fuego lento. Moler las zanahorias hervidas y la raíz de perejil con una licuadora hasta que quede suave. Introdúzcalo en el caldo con arroz, agregue la crema agria y cocine hasta que hierva. La yema de huevo debe mezclarse con mantequilla y también agregarse a la sopa junto con hierbas picadas.

no descuides nutrición apropiada durante el tratamiento de la gota. No en vano dicen que somos lo que comemos, y por tanto debemos ser responsables en la elección de nuestra alimentación.

Productos de pan y harina: pan de trigo y centeno a partir de harina de 1.° y 2.° grado, diversos productos horneados, incluidos aquellos con inclusión de salvado molido.

Sopas: vegetariana: sopa de repollo, borscht, vegetales, papas, con la adición de cereales, fría (okroshka, remolacha), lácteos, frutas.

Carne, aves, pescado: especies y variedades bajas en grasa. Hasta tres veces por semana, 150 g de carne hervida o 170 g de pescado hervido. Después de hervir, se utilizan para varios platos: productos de masa de chuleta guisados, horneados, fritos. Puedes combinar carne y pescado en partes aproximadamente iguales.

Productos lácteos: leche, bebidas de leche agria, requesón y platos elaborados con él, crema agria y queso.

Huevos: 1 huevo al día en cualquier cocción.

Cereales: con moderación, cualquier alimento.

Verduras: en mayor cantidad, crudas y en cualquier elaboración culinaria, platos de patata.

Aperitivos: ensaladas de verduras frescas y en escabeche, frutas, vinagretas, caviar de verduras, calabaza, berenjena.

Frutas, platos dulces y dulces: en mayor cantidad de frutas y bayas. Fresco y en cualquier elaboración culinaria. Frutas secas. Cremas y gelatinas de leche. Mermeladas, malvaviscos, dulces sin chocolate, mermelada, miel, merengues.

Salsas y especias: caldo de verduras, tomate, crema agria, leche. Ácido cítrico, canela, vainillina, hoja de laurel. Eneldo, perejil.

Bebidas: té con limón, leche, café suave con leche. Zumos de frutas, bayas y verduras, bebidas de frutas, agua con zumos, kvas. Decocciones de rosa silvestre, salvado de trigo, frutos secos.

Grasas: mantequilla, ghee y aceites vegetales.

Los caldos de carne, pescado y champiñones, de acedera, espinacas, legumbres están excluidos de la dieta. Limite los productos de masa dulce. Se excluyen el hígado, los riñones, la lengua, los sesos, la carne de animales jóvenes y aves, los embutidos, las carnes ahumadas, el pescado salado, la carne y pescado enlatado, caviar, quesos, así como legumbres. Limite la grasa de cerdo. Excluye champiñones, vainas de legumbres frescas, espinacas, acedera, ruibarbo, coliflor. Limite las verduras saladas y en escabeche. Excluya el chocolate, los higos, las frambuesas, los arándanos, los pimientos, la mostaza, el rábano picante, las salsas de carne, los caldos de pescado y champiñones, el cacao, el té y el café fuertes, la carne de res, el cordero y los aceites para cocinar.

En ayunas: decocción de rosa mosqueta.

Primer desayuno: té con leche, ensalada de pepino con crema agria.

Almuerzo: sopa de arroz con patatas en caldo de verduras, chuletas de col fritas, compota de frutos secos.

Merienda: caldo de rosa mosqueta.

Cena: huevos revueltos, zanahoria zrazy con ciruelas pasas, té con limón.

Por la noche: kéfir.

En ayunas: decocción de rosa mosqueta.

Primer desayuno: té con leche, ensalada de col fresca con crema agria.

Segundo desayuno: jugo de tomate.

Merienda: caldo de rosa mosqueta.

Cena: gachas de trigo sarraceno con leche, rollos de col rellenos de verduras y arroz.

Por la noche: jugo de frutas.

En ayunas: decocción de rosa mosqueta.

Primer desayuno: té con leche, ciruelas pasas al horno con requesón.

Segundo desayuno: jugo de frutas.

Merienda: caldo de rosa mosqueta.

En ayunas: decocción de rosa mosqueta.

Primer desayuno: té con leche, ensalada de remolacha en aceite vegetal.

Segundo desayuno: jugo de tomate.

Almuerzo: sopa vegetariana de puré de cebada perlada con verduras, escalope de repollo frito en aceite vegetal.

Merienda: jugo de uva.

Cena: chuletas de zanahoria con crema agria, gelatina de frutas.

Por la noche: sandía o leche cuajada.

En ayunas: decocción de rosa mosqueta.

Primer desayuno: té con leche, huevo pasado por agua, zanahorias guisadas con aceite vegetal.

Segundo desayuno: jugo de tomate.

Almuerzo: remolacha fría, menestra de verduras.

Merienda: caldo de rosa mosqueta.

Cena: papilla de leche de avena, gelatina de frutas.

Por la noche: compota de manzana fresca.

En ayunas: decocción de rosa mosqueta.

Primer desayuno: té con leche, ensalada de pepino.

Segundo desayuno: jugo de frutas.

Almuerzo: sopa de arroz con patatas en caldo de verduras, chuletas de col fritas.

Merienda: caldo de rosa mosqueta.

Cena: huevos revueltos, zanahorias guisadas, té con limón.

Por la noche: compota de frutos secos.

En ayunas: decocción de rosa mosqueta.

Primer desayuno: té con leche, ensalada de col fresca con crema agria.

Segundo desayuno: jugo de tomate.

Almuerzo: borscht vegetariano, carne hervida en salsa blanca.

Merienda: caldo de rosa mosqueta.

Cena: gachas de trigo sarraceno con leche, repollo guisado con mantequilla o repollo hervido.

Por la noche: jugo de frutas.

Primer desayuno: ensalada de verduras con aceite vegetal, huevo pasado por agua, budín de zanahoria con manzanas y mijo, té.

Segundo desayuno: caldo de rosa mosqueta.

Almuerzo: sopa de fideos con leche o sopa de leche con calabaza y sémola, chuletas de patata fritas, mermelada.

Merienda: manzanas frescas.

Cena: tartas de queso al horno, remolachas rellenas de arroz y manzanas, té.

Por la noche: compota o decocción de salvado de trigo.

En ayunas: cálido alcalino agua mineral(1/2 taza) o caldo de rosa mosqueta (0.5 taza).

Desayuno: liquido avena en leche (media porción), leche 1 vaso.

11:00: jugo de uva (1 vaso).

Almuerzo: puré de verduras (media ración), gelatina de leche.

5 p.m.: Jugo de zanahoria (1 taza).

Cena: papilla líquida de arroz con leche (media ración), compota de fruta fresca (1 taza).

21 h: kéfir.

Por la noche: té con leche sin azúcar (1 vaso).

Productos: pepinos 80 g, ensalada 60 g, crema agria 30 g, jugo de limón y azúcar al gusto.

Los pepinos se lavan, se pelan, la lechuga se clasifica, se lava. Picar las verduras preparadas, mezclar, sazonar con crema agria, jugo de limón o ácido cítrico, azúcar. Colocar en una ensaladera.

Productos: remolachas 80 g, manzanas 60 g, azúcar 7 g, crema agria 25 g, ácido cítrico al gusto.

Lavar las remolachas, hervir, enfriar, cortar en tiras. Pele las manzanas, retire el corazón, pique, combine con la remolacha, sazone con ácido cítrico, azúcar, agregue la mitad de la crema agria. Ponga en una ensaladera con un tobogán, decore con rodajas de manzana y vierta sobre la crema agria restante.

Productos: zanahorias 80 g, manzanas 70 g, crema agria 25 g, azúcar 7 g.

Las zanahorias se lavan, se pelan, se rallan en un rallador fino. Pelar las manzanas, quitarles el corazón, rallarlas con un rallador grueso o cortarlas en tiras. Mezcle las zanahorias y las manzanas, agregue el azúcar, la mitad de la crema agria, mezcle, ponga en una ensaladera con un tobogán y vierta sobre la crema agria restante.

Productos: carne 60 g, pepinos frescos 50 g, patatas 60 g, guisantes enlatados 40 g, 1/4 de huevo, manzanas 30 g, aceite vegetal 25 g.

Patatas peladas hervidas y carne hervida cortada en rodajas pequeñas, agregue guisantes verdes enlatados, manzanas peladas y picadas, pepinos frescos picados, sazone con aceite vegetal, mezcle. Hervir el huevo duro y picarlo finamente. Coloque las verduras en una ensaladera, decore con rodajas de carne, pepinos frescos, manzanas, espolvoree con huevo picado encima.

Productos: patatas 50 g, zanahorias 40 g, remolacha 40 g, pepinos frescos 40 g, manzanas 30 g, lechuga de hoja 20 g, huevo 1/4 pieza, aceite vegetal 20 g.

Cocine las papas, las remolachas y las zanahorias por separado, enfríe, córtelas en cubos pequeños. Lavar las manzanas, la lechuga, los pepinos frescos, pelar y picar finamente. Picar finamente el huevo duro. Mezcle las verduras con huevo picado, sazone con aceite vegetal. Poner la vinagreta en una ensaladera, decorar con hojas de lechuga.

Productos: pepinos frescos 100 g, crema agria 10 g.

Corte los pepinos preparados en rodajas finas, salpimiente ligeramente y póngales crema agria.

Productos: tomates frescos 100 g, crema agria 10 g.

Corte los tomates preparados en rodajas finas, salpimiente ligeramente y póngales crema agria. Puedes hacer una ensalada de tomates y pepinos juntos.

Productos: 110 g de zanahorias, 250 g de guisantes en conserva, 10 g de perejil, 30 g de nata agria.

Rallar las zanahorias, agregar los guisantes, el perejil finamente picado, vestir la ensalada con crema agria.

Productos: 3 zanahorias pequeñas, 2 pepinos frescos, 2 manzanas, 40 g de lechuga, 100 g de tomates, 80 g de crema agria, jugo de limón, azúcar.

Corte zanahorias, pepinos y manzanas con un núcleo cortado en tiras finas, agregue hojas de lechuga finamente picadas. Mezcle todo, sazone con crema agria, agregue jugo de limón, sal y azúcar al gusto. Decora la ensalada con rodajas de tomate.

Productos: zanahorias 90 g, grosella negra 40 g, crema agria 15 g, azúcar 7 g.

Las zanahorias se lavan, se pelan, se rallan en un rallador grueso. Lave la grosella negra, retire las inflorescencias, triture un poco con una cuchara de madera, combine con las zanahorias, agregue la crema agria, el azúcar y mezcle suavemente.

Productos: remolachas 80 g, ciruelas pasas 40 g, azúcar 5 g, 1/2 huevo duro, nueces pelado 10 g, crema agria 15 g.

Hervir las remolachas, pelar, rallar. Lave las ciruelas pasas, vierta durante 15 minutos. agua caliente, quitar los huesos y picar finamente. Picar finamente el huevo, moler bien los granos de nuez. Mezclar todo a fondo.

Ingredientes: 400 g de papas, 1 pepino fresco, 1 zanahoria, 1 tomate, 100 g de salsa de crema agria, verduras.

Hervir las papas, cortarlas en cubos, lavar los pepinos y picarlos finamente, rallar las zanahorias crudas, picar finamente los tomates, mezclar todo, verter la salsa de crema agria y decorar con perejil.

Ingredientes: 2 manzanas medianas, 1 pepino fresco, 1 zanahoria cruda, 50 g de lechuga, 50 g de nata agria, un poco de zumo de limón, perejil.

Cortar las manzanas, los pepinos, las zanahorias en tiras, cortar una parte de la lechuga en tiras, mezclar todo, agregar el jugo de limón, un poco de sal, sazonar con crema agria, espolvorear con perejil finamente picado.

Productos: 1 zanahoria, 200 g de requesón, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de crema agria.

Ralle las zanahorias en un rallador fino, frote bien con requesón, azúcar y crema agria.

Productos: papas 170 g, agua 370 g, mantequilla 10 g, huevo 1/2 pieza, harina 7 g, crema agria 25 g, verduras 7 g.

Pelar, lavar y cocer las patatas. Vierta el caldo en otra sartén, frote las papas a través de un colador. Preparar la salsa: diluir la harina seca y enfriada en 40 g de caldo de patata, hervir y colar. Mezcle el puré de papas, la salsa y el caldo de papa, agregue un huevo crudo y mantequilla, mezcle bien. Hervir la sopa, sal. Antes de servir, sazone con crema agria y espolvoree con perejil finamente picado.

Productos: avena 40 g, agua 350 g, mantequilla 8 g, huevo 1/4 pieza, azúcar 3 g.

Clasifique la avena, enjuague, vierta agua hirviendo y cocine hasta que esté completamente cocida. Cuele el caldo, frote la sémola a través de un tamiz y mezcle con el caldo. Agregue la leche caliente, hierva la sopa y retire del fuego. Agite el huevo crudo con un tenedor y vierta leche hervida caliente. Sazone la sopa con esta mezcla, agregue azúcar, mantequilla.

Productos: col blanca fresca 140 g, remolacha 160 g, papas 160 g, zanahorias 60 g, cebollas 40 g, tomates frescos 110 g o puré de tomate 15 g, raíz de perejil 15 g, hojas de perejil 25 g, mantequilla 30 g, crema agria 40 gramos

Cocine las verduras en una pequeña cantidad de agua hasta que estén tiernas. Hervir las remolachas peladas en agua hasta que estén medio cocidas, rallarlas en un rallador grueso y sumergirlas en la misma agua, luego agregar el resto de las verduras picadas y cocerlas hasta que estén tiernas. Añadir la cantidad de líquido que falta hasta un litro con agua caliente y llevar a ebullición. Antes de servir el borscht, póngale crema agria y verduras finamente picadas.

Productos: 250 g de fideos, 1,5 litros de leche, 600 g de agua, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharadita de azúcar, un poco de sal.

Coloque los fideos en agua y hierva durante 5 minutos. Luego vierta la leche caliente, agregue el azúcar y la mantequilla y cocine hasta que los fideos estén suaves.

Productos: 3 remolachas, 2 rebanadas de pan negro, 100 g de crema agria, 1 cebolla, eneldo, un poco de azúcar.

Haz kvas con remolacha o pan negro. Tome 1,5 litros de kvas de remolacha, agregue finamente picado cebolla, un poco de azúcar, eneldo finamente picado, sazonar con crema agria y servir con papas hervidas.

Hervir las remolachas, pelar, cortar en trozos pequeños o rallar en un rallador grueso, verter agua hirviendo y dejar en un lugar caliente durante 30 minutos. Luego enfriar, poner el pan, atado en un paño limpio, y poner en un lugar cálido durante un día para la fermentación. Cuando esté fermentado, sacar el pan.

Productos: 6 patatas, 2 tazas de calabaza picada, 2 zanahorias, 0,5 cucharada de mantequilla, 1 litro de leche, sal.

Cortar las patatas en cubos y las zanahorias en rodajas. Retire la piel de la calabaza, quite las semillas y córtela en cubos. En agua hirviendo, primero ponga las zanahorias, luego la calabaza, las papas y cocine hasta que todas las verduras estén blandas. Sal la sopa terminada, vierta la leche hervida. Caliente la sopa, luego agregue la mantequilla.

Productos: arroz 30 g, frutos secos 25 g, azúcar 20 g.

Clasifique las frutas secas, enjuague con agua tibia, clasifique, corte las grandes en dos o tres partes. Verter agua fría(excepto los albaricoques y las ciruelas pasas) y cocine con la tapa cerrada durante 15 minutos, luego agregue los albaricoques, las ciruelas pasas y cocine hasta que estén completamente cocidos, agregue azúcar y deje hervir. Agregue arroz hervido y crema agria a la sopa terminada.

Productos: 1 taza de avena, 3 tazas de leche, 1 cucharada de mantequilla, 0,5 cucharada de azúcar.

Vierta la avena triturada en la leche hirviendo, agregue un poco de sal y cocine, revolviendo hasta que se ablande. Añadir el azúcar, la mantequilla y llevar al horno unos minutos.

Rociar la papilla con aceite y servir.

Ingredientes: 1 taza de avena, 3 tazas de leche, 1 cucharada de mantequilla, un poco de sal, azúcar al gusto.

Vierta la avena en la leche hirviendo y, revolviendo, cocine hasta que espese, luego agregue el azúcar y la mantequilla.

Productos: cereales 50 g, agua 100 g, mantequilla 4 g.

Vierta el cereal en agua, agregue un poco de sal, revuelva, cierre bien la tapa y ponga a fuego medio. Cuando el cereal haya absorbido toda el agua, coloca la olla de papilla en un fuego pequeño durante 30 minutos. Agregue aceite a la papilla terminada y revuelva.

Productos: leche 400 g, cereales 60 g, azúcar 25 g, mantequilla 9 g, agua 350 g.

Verter gradualmente los granos en agua hirviendo con agitación continua y hervir a fuego lento hasta obtener una masa homogénea. Ponga la olla con papilla en un fuego pequeño o en un baño de agua durante 40 minutos. Luego agregue leche cruda, sal, azúcar a la papilla caliente y cocine durante 3 minutos mientras revuelve. Ponga aceite en la papilla preparada y revuelva.

Productos: por 100 g: huevo 1 pieza, leche 70 g, mantequilla 3 g, harina de trigo 3 g.

Triture bien la harina en 20 g de leche, combine con un huevo bien batido, agregue la leche restante, revuelva bien, vierta en una sartén engrasada con aceite y coloque en el horno a fuego medio.

La tortilla se puede servir con tomates frescos, puré de verduras.

Productos: por 100 g: manzanas 60 g, huevo 1/2 pieza, leche 40 g, mantequilla 6 g.

Cortar las manzanas peladas en rodajas finas, guisar en una sartén con mantequilla, verter el huevo batido con leche y poner en el horno. Espolvorea la tortilla terminada con azúcar en polvo y sirve caliente.

Productos: por 100 g: zanahorias 110 g, leche 30 g, azúcar 3 g, sémola 7 g, huevo 1/4 parte, agua 15 g, aceite vegetal 7 g, crema agria 7 g.

Zanahorias peladas, cortadas en trozos pequeños y guisadas hasta que estén blandas en leche con agua bajo una tapa bien cerrada. Pase las zanahorias preparadas a través de una picadora de carne, agregue sal, azúcar y hierva. Vierta la sémola en la masa de zanahoria hirviendo con un chorro y, revolviendo, cocine hasta que espese, luego enfríe un poco, agregue un huevo batido, revuelva y haga chuletas. Freír las chuletas por ambos lados hasta que aparezca una costra, poner en el horno durante 5 minutos. Al servir las chuletas, vierta la crema agria.

Productos: por 100 g: papas 120 g, mantequilla 10 g (de los cuales 5 g se ponen en puré de papas), huevo 1/4 pieza, crema agria 15 g.

Pele las papas, cocine al vapor, triture bien, agregue la mantequilla, el huevo, la sal y mezcle bien. De la masa resultante, haga chuletas, enróllelas en harina, fríalas por ambos lados hasta que aparezca una costra rosada.

Al servir las chuletas, vierta la crema agria.

Productos: 6 papas, 3 zanahorias, 1 vaso de guisantes, 1 cebolla, 1 cucharada de mantequilla, 100 g de crema agria, un poco de sal.

Picar la cebolla y sofreírla en aceite. Agregue las zanahorias cortadas en cubos o rodajas y cocine a fuego lento hasta que se ablanden. Luego agregue los guisantes verdes hervidos, las papas en rodajas hervidas, la crema agria, la sal, mezcle ligeramente y cocine a fuego lento un poco más.

El repollo hervido también se puede agregar al guiso. Rocíe con mantequilla al servir.

Ingredientes: 10 zanahorias, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de azúcar, 0,5 cucharada de harina, un poco de sal.

Pelar las zanahorias, lavar, cortar en rodajas o rodajas, poner en una cacerola, agregar un poco de agua, aceite y cocinar a fuego lento hasta que se ablande. Luego freír la harina en mantequilla, diluir con leche caliente o agua, hervir un poco y verter sobre las zanahorias. Para el gusto, agregue un poco de azúcar, una cucharada de crema agria (opcional) y cocine a fuego lento durante unos minutos más.

Al servir, vierta las zanahorias guisadas con mantequilla derretida.

Productos: 1 cabeza de repollo, 1 cucharada de sémola, 1 huevo, 0,5 tazas de galletas saladas, 1 cucharada de mantequilla, 1 cebolla, 150 g de salsa de crema agria, sal.

Cortar la cabeza de col pelada en 6 partes y hervir en agua ligeramente salada. Saque el repollo, deje que el agua se drene. Pasar por una picadora de carne junto con las cebollas fritas en aceite. Vierta la sémola, caliente durante 5 minutos, enfríe un poco, agregue un huevo, mantequilla, un poco de sal. Si la masa es espesa, dilúyala con crema agria, revuelva y haga chuletas. Humedecerlos con un huevo batido, rebozarlos en pan rallado y freírlos en aceite bien caliente.

En lugar de sémola y huevos, se pueden agregar rebanadas de bollos empapados y exprimidos y 2 cucharadas de almidón de papa al repollo molido.

Al servir, rocíe las chuletas con aceite y sirva la salsa de crema agria por separado o jugo de tomate.

Productos: col blanca fresca 320 g, leche 60 g, sémola 20 g, 1 huevo, aceite vegetal 7 g, crema agria 25 g, harina de trigo 5 g.

Lave el repollo, pele, pique finamente y cocine a fuego lento en leche hasta que esté tierno. Luego, mientras revuelve, vierta la sémola en el repollo en un chorro fino, cocine hasta que espese y enfríe a un estado cálido. Agregue el huevo batido, la sal al repollo tibio, mezcle bien. Coloque la masa de repollo preparada en una sartén, engrasada con aceite, y póngala en el horno para hornear hasta que se forme una costra rosada en la cacerola.

Mientras la cacerola está en el horno, debe preparar la salsa: muela bien la harina en crema agria y hierva mientras revuelve. Vierta la cacerola terminada con salsa de crema agria.

Productos: requesón 200 g, 1 huevo, sémola 25 g, azúcar 25 g, harina de trigo 15 g.

Agregue azúcar, sémola, huevo al requesón y mezcle bien. Poner la masa de cuajada sobre una tabla espolvoreada con harina, cortar las tartas de queso, pasarlas por harina y freír en aceite. Introduce las tartas de queso fritas en el horno durante 10 minutos.

Sirva con puré de frutas, crema agria, salsa de leche.

Productos: requesón 110 g, manzanas 120 g, 1 huevo, azúcar 30 g, galletas de trigo 15 g, mantequilla 10 g, jarabe de mermelada 15 g.

Frote el requesón a través de un colador, agregue manzanas ralladas, azúcar, galletas saladas, yemas. Batir la proteína y agregar a la masa, revolviendo de abajo hacia arriba. Ponga la masa preparada en un molde, engrasado con aceite y espolvoreado con pan rallado, cubra con papel engrasado. Hervir el budín al baño maría durante 40 minutos. Vierta el budín terminado con jarabe de cualquier mermelada.

En lugar de manzanas, puede usar grosellas negras, albaricoques, ciruelas, frambuesas, etc.

Productos: ciruelas pasas 100 g, requesón 90 g, azúcar 15 g, crema agria 25 g.

Enjuague bien las ciruelas pasas en agua tibia y vierta agua hirviendo durante 8-10 minutos para que quede suave. Retire del agua, seque con una servilleta y luego haga un corte a lo largo de cada baya y exprima la semilla. Ponga media cucharadita de requesón mezclado con azúcar dentro de cada baya. Coloque todas las ciruelas pasas en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante 8 minutos a temperatura media. Rocíe las ciruelas pasas horneadas con crema agria o cualquier jugo de fruta antes de servir.

Productos: 400 g repollo blanco, 0,5 tazas de leche, azúcar, 0,5 cucharadas de galletas trituradas, 1 cucharadita de mantequilla.

Pelar el repollo de las hojas estropeadas, lavar, picar, poner en agua hirviendo con leche, azúcar y sal. Hervir, escurrir, servir espolvoreado con pan rallado dorado, con un trozo de mantequilla.

Productos: 600 g de remolacha, 25 g de arroz, 150 g de manzanas, 60 g de requesón, 25 g de pasas, 30 g de mantequilla, 1 huevo, 25 g de azúcar, 90 g de crema agria.

Hervir o hornear remolachas (2 piezas por porción), pelar, cortar el corazón para que parezca un tazón. Picar las manzanas, mezclar con azúcar, requesón rallado, arroz hervido, huevo, mantequilla. Rellene las remolachas con esta masa, póngalas en una sartén engrasada, vierta sobre la crema agria, rocíe con aceite y hornee.

Servir con crema agria.

Productos: 350 g de remolacha, 550 g de arroz hervido, 1 huevo, 250 g de leche.

Hervir el arroz y combinar con la remolacha hervida picada. Diluya los huevos crudos con leche, agregue sal, mezcle. Vierta el arroz mezclado con remolacha con esta masa y hornee en el horno.

Productos: carne 110 g, mantequilla 7 g, leche 60 g, harina de trigo 7 g, crema agria 20 g, jugo de tomate 20 g, perejil.

Hervir la carne, enfriar, cortar en rodajas finas. cocinero salsa blanca, vierta la carne sobre ellos, agregue jugo de tomate, sal un poco, mezcle. Cocine a fuego lento durante 10 minutos y sazone con crema agria. En la mesa, agregue un trozo de mantequilla y espolvoree el stroganoff de ternera con hierbas finamente picadas.

Productos: crema agria 70 g, harina 9 g, mantequilla 9 g.

Seca la harina en el horno en una sartén sin grasa hasta que esté liviana - color amarillo y fresco. Hervir la leche. Enfríe una cuarta parte de la leche, agregue la harina seca, revuelva, vierta en la leche hirviendo, revolviendo constantemente, deje que hierva bien.

Sazone la salsa terminada con mantequilla.

Productos: leche 70 g, harina de trigo 8 g.

Hierva la mitad de la crema agria, diluya la harina secada en el horno en la crema agria restante, combine con la crema agria caliente, mezcle bien, hierva, cuele.

Productos: crema agria 40 g, harina 8 g, zanahorias 15 g, raíz de perejil, raíz de apio - 3 g cada una, cebolla 9 g, agua 120 g.

Prepare un caldo de verduras a partir de zanahorias, cebollas, raíces blancas. Hervir la crema agria, diluir la harina seca y enfriada con caldo de verduras frío y verter gradualmente en la crema agria hirviendo, dejar hervir.

Productos: por 100 g: caldo 110 g, harina de trigo 7 g, mantequilla 5 g.

Freír la harina hasta que adquiera un color amarillo claro en una sartén sin grasa, triturar con mantequilla y, revolviendo continuamente, combinar con caldo caliente y, sin dejar de remover, cocinar la salsa durante 9 minutos.

Productos: por 100 g: bayas 45 g, azúcar 15 g, fécula de patata 5 g, agua 80 g.

Frote las bayas preparadas a través de un colador. Agregue azúcar a la masa resultante, vierta agua (deje un poco para la dilución del almidón), mezcle y hierva a fuego lento.

Sirva con cereales, requesón, pasta.

Productos: escaramujos secos 30 g, agua 270 g, azúcar 10 g (añadir antes de usar).

Pelar los escaramujos secos de los pelos, enjuagar con agua fría, picar, poner en una cacerola de esmalte, verter agua caliente, hervir durante 10 minutos con una tapa cerrada. Retire del fuego y déjelo en infusión durante 3 horas en un lugar fresco. Los escaramujos sin moler insisten 10 horas. Colar la infusión.

Productos: 0,5 leche fresca, 0,5 kg de bayas frescas (fresas, fresas), azúcar o azúcar en polvo.

Hervir la leche, enfriar, lavar las bayas, dejar escurrir el agua, exprimir el jugo. Leche, revolviendo, combine con jugo, agregue azúcar al gusto.

Ingredientes: 3 tazas de leche fresca, 1 limón, azúcar.

Hierva la leche, enfríe, lave el limón, exprima el jugo, revuelva con azúcar o azúcar en polvo. Vierta el jugo en la leche con cuidado, revolviendo rápidamente para que no cuaje.

Productos: 3 tazas de leche cuajada, 1 manojo de rábanos, 1 cucharada de eneldo finamente picado.

Agite el yogur, lave el rábano, píquelo finamente, póngalo en la leche junto con el eneldo finamente picado.

Productos: bayas 100 g, azúcar 25 g, agua 250 g.

Enjuague las bayas frescas con agua fría. agua potable, pelar los tallos, amasar bien, exprimir el jugo a través de una gasa y poner en un lugar fresco. Vierta el orujo con agua caliente, déjelo hervir, retire del fuego, cuele, agregue azúcar, revuelva, enfríe, combine con el jugo crudo.

Productos: manzanas 30 g, zanahorias 60 g, azúcar 15 g, agua 250 g.

Enjuague, pele, ralle las zanahorias, exprima el jugo a través de una gasa o en un exprimidor. Lavar las manzanas, cortarlas sin pelarlas, ponerlas en agua hirviendo, llevar a ebullición, dejar 3 horas, colar. jugo de zanahoria verter en infusión de manzana, agregar azúcar. Esta bebida es sana y sabrosa y sin azúcar.

Productos: leche 100 g, fécula de patata 6 g, azúcar 9 g.

Hervir media ración de leche, quemar el azúcar en una sartén hasta que esté cremoso y disolver en la leche. En la segunda mitad de la leche, revuelva el almidón y, revolviendo rápidamente, vierta gradualmente en la leche caliente con azúcar, hierva. Gelatina lista para enfriar.

Productos: 400 g de manzanas, 2 vasos de agua, azúcar 70 g, piel de limón.

Hervir agua con azúcar y cáscara de limón. Lave las manzanas, pélelas, córtelas en cuartos, retire el corazón, cocínelas y bájelas gradualmente hasta que se conviertan en almíbar hirviendo. Enfriarse.

Productos: 400 g de bayas (frambuesas, fresas, espino amarillo, grosellas), 2 tazas de agua, 60 g de fécula de patata, azúcar.

Clasifique las bayas, lave, deje que el agua se escurra y luego hierva en agua hirviendo. Extraiga el jugo, cuele. Disolver el almidón en unas cucharadas de agua fría. Hervir el jugo de bayas y verter el almidón diluido, revolviendo, llevar a ebullición, poner el azúcar. Enfriarse.

Productos: 400 g de manzanas (frambuesas, fresas, cerezas), 15 g de gelatina, 2 proteínas, azúcar.

Lavar la gelatina, remojar en agua fría. Lave las manzanas, córtelas, hiérvalas, riéguelas ligeramente con agua, páselas por un colador, póngalas en una cacerola, agregue azúcar y hierva. Batir las claras de huevo hasta que estén espumosas, agregar el puré de manzana hirviendo y la gelatina disuelta en agua caliente. Revuelva bien, vierta en tazones, enfríe.

Productos: por 1 litro: 200 g de salvado de trigo.

Sumerja el salvado en agua hirviendo, hierva durante una hora, cuele dos veces a través de un colador fino o una gasa, apretando la primera vez y sin apretar la segunda vez.

Una porción - 250 g de caldo.

La decocción se añade a salsas, sopas o kvas, se prepara añadiendo azúcar y levadura (2 g de levadura y 10 g de azúcar por ración de 200 g).

Productos: zanahorias 200 g.

Zanahorias ralladas, exprimir a través de una gasa y obtener jugo natural. De 200 g de zanahorias ralladas, lavadas y peladas, se obtienen 120-130 g de jugo.

Productos: por 1 litro: cantidad total de frutas y bayas 600 g, azúcar 100 g, agua 750 g.

Antes de cocinar, clasifique todas las frutas, sin los tallos, enjuague con agua corriente, quite el corazón y la piel densa de las manzanas y las peras, corte la fruta en trozos, póngala en agua hirviendo con azúcar. Retire los huesos de las ciruelas. Cocine la compota a fuego lento hasta que todas las frutas estén blandas. Las frambuesas frescas, las fresas, las fresas silvestres, las mandarinas peladas y las naranjas se colocan en una compota preparada, se hierven, se retiran del fuego y se enfrían.

Ingredientes: por 1 litro: frutos secos 120 g, azúcar 100 g, agua 1 litro.

Clasifique las frutas secas con cuidado, colóquelas en un tamiz o colador y lávelas con agua corriente. Peras y manzanas grandes cortadas en trozos. Ponga las frutas preparadas en agua fría y cocine a fuego lento hasta que todas las frutas estén blandas. Azúcar puesto en compota al final de la cocción. Para darle sabor, puedes poner una cáscara de naranja o limón. Enfríe la compota, retire las cáscaras de limón.

Productos: 3 manzanas, 200 g de ciruelas u otras frutas, ralladura de limón, azúcar.

Lave las frutas, póngalas en agua hirviendo, hierva, frote a través de un tamiz, ponga azúcar y ralladura de limón.