Pastrnjak (biljka): uzgoj i njega, korisna svojstva. Kako izgleda biljka pastrnjak? Biljka pastrnjak: korisna svojstva

Drevni iscjelitelji vjerovali su da osoba koja koristi pastrnjak ispunjava svoje srce mudrošću i dobrotom, stječe zdravlje i dugovječnost.

Pasternak: povijesna pozadina

Povijesna domovina biljke vjerojatno je sjeverna Europa. U našim geografskim širinama pastrnjak se pojavio u 17. stoljeću, tada su ga zvali "poljski boršč". Sadašnji - znanstveni - naziv dolazi od latinske riječi pastus, što znači "hrana".

U staroj se medicini korijen pastrnjaka koristio kao diuretik, afrodizijak i analgetik. Uvarak pastrnjaka koristio se za liječenje kašlja i poremećaja apetita, jačanje snage nakon dugotrajnih bolesti. Osim toga, dokazano je da pastrnjak jača stijenke kapilara, potiče rad endokrinih žlijezda, normalizira metabolizam, uklanja kamence i soli. Učinkovit je tonik i profilaktik za mnoge bolesti, uključujući dijabetes.

Pasternak: botanička referenca

Pastrnjak je povrtna začinska biljka iz porodice celera. Dvogodišnja je: prve godine pusti korijen, a druge procvate i zametne sjeme. Cvjetovi biljke su žuti, izgledom nalikuju malim kišobranima. Plodovi pastrnjaka su velike, zelenkastožute sjenice, bočno spljoštene. Kada je plod potpuno zreo, dijeli se na 2 dijela od kojih svaki sadrži po jednu sjemenku. Sazrijevanje plodova događa se u ranu jesen - u rujnu i prvoj polovici listopada.

Pastrnjak je kultura otporna na hladnoću, sjeme mu se sije u rano proljeće, a neki ga vrtlari siju prije zime. Izbojci zimskog pastrnjaka pojavljuju se vrlo rano, oko sredine ožujka. Biljka je vrlo nepretenciozna i tiho raste na bilo kojem tlu, u onom dijelu vrta koji prima dovoljno sunčeve svjetlosti. Žetva pastrnjaka (korijenasti usjevi) bere se u kasnu jesen, stavlja se u podrum za zimu. Mogu se sušiti ili soliti, ali dobro ostaju svježi.

Korijen pastrnjaka ima bijelo meso, ugodan slatkasti okus i nježan pikantan miris. Sadrži veliku količinu pektina i eteričnih ulja, kao i kalij, fosfor, vitamine B, PP, C, kadmij, natrij i prirodni vazodilatator furokumarin.

Pasternak u kulinarstvu

Od korijena pastrnjaka mogu se napraviti ukusni i zdravi obroci- salate, juhe, variva, složenci, kiseli krastavci i marinade, prilozi, začini mesnim i ribljim jelima, kao i domaći umaci. Pečeni ili prženi pastrnjak dio je tradicionalne božićne večere u zemljama engleskog govornog područja. Vrijedno je uzeti u obzir da preveliki korijenski usjevi postaju kruti tijekom skladištenja, tako da se mogu konzumirati u hrani ili ljekovite svrhe trebali biste odabrati korijenske usjeve srednje veličine.

Kalorični sadržaj korijena pastrnjaka - 47 kcal na 100 gr.

Hranjiva vrijednost 100 g pulpe korijena: bjelančevine - 1,4 g, masti - 0,5 g, ugljikohidrati - 9,2 g.

Jela od pastrnjaka kao povrća

Kao kompletno povrće, pastrnjak se dodaje pireu od krumpira, mrkvi, celeru, tikvicama, cvjetači, repi i rutabagi. Od oguljenog naribanog korjenastog povrća priprema se salata s jabukama, mrkvom i limunovim sokom - prava vitaminska bomba! Pastrnjak može biti izvrstan sastojak svake juhe od povrća, mesa i ribe uz krumpir i mrkvu.

Jela s dodatkom pastrnjaka kao začina

U malim količinama, sušeni, slani ili svježi (nasjeckani) korijen pastrnjaka može se dodati prvim i drugim jelima, umacima, višekomponentnim salatama s mesnom komponentom, jelima od piletine, pa čak i desertima.

Pasternak: ljekovita svojstva

Čudesno korjenasto povrće potiče izmjenu tvari i rad endokrinih žlijezda, jača stijenke krvnih žila i ublažava grčeve glatkih mišića. unutarnji organi, ima analgetska, umirujuća i tonična svojstva.

Svježi sok od pastrnjaka izvrstan je lijek za iscrpljenost, gubitak snage, kronični umor.

Sok se priprema neposredno prije upotrebe, uzima se 1-2 žličice prije jela, može i s malo meda. Zahvaljujući ovom lijeku poboljšava se probava, metabolički procesi i regeneraciju tkiva.

Uz povećanu ekscitabilnost, kao i poremećaje spavanja i apetita tradicionalni iscjelitelji Savjetuje se koristiti izvarak korijena pastrnjaka. Priprema se na sljedeći način: oguljeni korijenski usjev se zdrobi, 1 čajna žličica se prelije s dvije šalice kipuće vode, kuha se 15 minuta na laganoj vatri, filtrira i uzima vruće, 50 ml tri puta dnevno prije jela.

Pastrnjak za jačanje imuniteta

Kako bi se u jesen povećala otpornost organizma na infekcije zimsko vrijeme pripremite infuziju korijena pastrnjaka: 2 žlice nasjeckane, prethodno oguljene pulpe prelije se čašom kipuće vode i ostavi u termos boci 12-14 sati. Zatim dodajte žlicu meda, miješajte dok se ne otopi, filtrirajte kroz cjedilo i uzimajte 1 žlicu 4 puta dnevno pola sata prije jela. Ovaj alat je dobro koristiti nakon teških ozljeda, operacija, dugotrajne bolesti.

Za liječenje anemije koristi se infuzija korijena pastrnjaka u mlijeku. 2 žlice naribanog korijena preliju se litrom vrućeg mlijeka, inzistiraju u termos boci 6 sati, filtriraju i uzimaju 2 dana zaredom u pola čaše 3 puta dnevno prije jela. Zatim se napravi pauza 2-3 dana i ponovi tijek liječenja.

Kontraindikacije za korištenje pastrnjaka

Korijen pastrnjaka kao lijek ne preporuča se primjenjivati ​​na osobe vrlo starije dobi, djecu mlađu od 12 godina, kao i osobe koje pate od fotodermatoze. Prije nego što se liječite sokom, izvarkom i infuzijom pastrnjaka, morate biti sigurni da biljka ne uzrokuje alergije kod pacijenta. Bolje je započeti liječenje s malim dozama, pažljivo promatrajući zdravstveno stanje i reakciju tijela.

Pastrnjak je dvogodišnja ili višegodišnja zeljasta biljka koja pripada obitelji Umbelliferae (celer). Povrće pastrnjak u posljednje vrijeme postaje sve traženije u smislu sadnje na okućnicama.

Opis kulture

Prije nego što razmotrite povrće pastrnjak sa stajališta korisnih svojstava, trebali biste razumjeti kako biljka pastrnjak izgleda i gdje raste. Što se tiče divljeg pastrnjaka, njegov areal se proteže uglavnom u Europi i Maloj Aziji. U Rusiji se kultura može naći na Sjevernom Kavkazu.

Unatoč činjenici da se korijen pastrnjaka prvi put spominje u nekim izvorima još u 12. stoljeću, pravo priznanje povrće je dobilo tek u 18. stoljeću. Danas je biljka pastrnjak poznata i uzgaja se u cijelom svijetu kao krmna i povrtna kultura.

Pčelari ovu biljku posebno cijene jer med koji se dobiva u razdoblju cvatnje pastrnjaka ima visoke kvalitete.

Pastrnjak je biljka koja se može uzgajati u bilo kojoj klimatskoj zoni

Biljka voli dobro drenirano rahlo tlo i sunčana, nezasjenjena područja.

Na bilješku. Razmnožavanje pastrnjaka u povrtlarstvu vrši se sjemenom. Korijen pastrnjaka dosta je mesnat, stabljika je uspravna i hrapava, počinje se granati u gornjem dijelu biljke.

List pastrnjaka je perast, složen, sastoji se od 2-7 pari malih jajastih listova.

Cvjetovi biljke su mali, svijetlo žuti, rastu u cvatovima od 5-15 zraka. Cvjetanje biljke događa se, ovisno o klimatskim karakteristikama regije sadnje, u srpnju ili kolovozu.

Bilješka! Kultura se cijeni bijeli korijen pastrnjak. Korijen pastrnjaka je debeo, bijele boje, slatkastog okusa i ugodnog mirisa. Njegov oblik može varirati, ovisno o sorti usjeva.

Postoje sferne i konusne sorte korijenskog usjeva. U rezu je korijen pastrnjaka opasno žućkast, bliže sivoj ili smeđoj boji.

Korisna i opasna svojstva

Za što je točno pastrnjak koristan, ljudi znaju već više od godinu dana. Ovo je vrlo vrijedan proizvod koji se široko koristi u kuhanju i tradicionalnoj medicini. A ako se za hranu koristi samo korijenska komponenta kulture, tada se u medicinske svrhe ne koriste samo korijeni, već i lišće.

Sredstva na bazi pastrnjaka lako se mogu kupiti u ljekarni

Zanimljiv. Na temelju pastrnjaka, neki farmakoloških pripravaka. Na primjer, Beroxan za liječenje ćelavosti ili Pastinacin koji je dio terapije za koronarne grčeve, kao i anginu pektoris.

Ako se pastrnjak jede redovito, mogu se postići sljedeći rezultati:

• smanjiti bol u različiti tipovi kolike (želučane, bubrežne, jetrene);
• povećati imunitet;
  poboljšati tonus tijela;
• osloboditi se kašlja;
• neutralizirati vitiligo i staračke pjege;
• očistiti tijelo od toksina;
• smanjiti šećer u bolesti kao što je dijabetes;
• ubrzati oporavak od prehlade (virusne i zarazne);
• spriječiti razvoj demencije;
• za muškarce - poboljšati potenciju;
  za žene - eliminirati upalu u području zdjelice.

Zanimljiv. Ako u ruci sameljete zelen ili sjemenke pastrnjaka i šmrcate nekoliko minuta, ne samo da će vam se poboljšati raspoloženje, već će vam se povećati i koncentracija.

Ako govorimo o opasnim svojstvima biljke ili o kontraindikacijama za njegovu uporabu, valja napomenuti da do danas nijedna nije identificirana. alergijske reakcije povrće također nije bilo fiksirano.

Jedina opasnost koja čeka vrtlara koji odluči uzgajati pastrnjak je vjerojatnost da se opeče u dodiru s mokrim lišćem. Posebice se sigurnosnih pravila trebaju pridržavati osobe koje po prirodi imaju svijetlu kožu koja je osjetljiva na sve vrste utjecaja.

uzgoj

Mnogi su čuli za biljku pastrnjak i kako je koristiti. Mnogi ljudi ga čak i kušaju. Ali rijetki vrtlar je svjestan kako se pravilno uzgaja ovaj usjev. Uzgoj povrća poput korijena pastrnjaka provodi se na dva načina:

• sadnice;
• sjemenke.

Obje opcije imaju pravo postojati, a izbor u korist prve ili druge opcije donosi vrtlar, ovisno o njegovim osobnim preferencijama.

Važno! Porodica kojoj pastrnjak pripada je Umbelliferae. To znači da je ova biljka eterično uljarica. Dugogodišnja hortikulturna praksa jasno pokazuje činjenicu da se sjeme pohranjuje, što uključuje esencijalna ulja, za vrlo kratko vrijeme.

Najbolje je posijati sjeme godinu dana nakon što je sakupljeno. Starije sjeme možda jednostavno neće niknuti. S tim u vezi, vrlo je važno sjeme kupovati isključivo od pouzdanih dobavljača.

Sjetva

Vrijeme sjetve pastrnjaka otvoreno tlo može varirati, ovisno o regiji sadnje i željama vrtlara. Budući da je kultura otporna na hladnoću, po želji se može sijati od veljače do svibnja. Što ranije trebate dobiti usjev, to prije trebate posaditi biljku.

Sjemenke pastrnjaka imaju karakterističan izgled

Budući da sjeme pastrnjaka vrlo sporo klija, mora se unaprijed pripremiti za sjetvu. Najprije ih treba namočiti jedan dan u vodi, a nakon što se ocijede od vode, ostaviti mokre u krpi. Potonji se mora staviti u plastičnu posudu s poklopcem ili čvrsto zamotati u plastičnu vrećicu (važno je spriječiti isušivanje sadnog materijala). Otprilike jednom svaka tri dana sjeme treba oprati, prozračiti i vratiti u krpu. Sjemenke se počinju izleći za otprilike jedan i pol do dva tjedna. Nakon toga, sadni materijal će se morati samo stvrdnuti u zamrzivaču i možete početi pripremati tlo za sjetvu.

Na bilješku. Kao dio pripreme tla za sadnju morat ćete izrezati utore. Ako je tlo teško, utori bi trebali biti dublji. Sjeme treba raspodijeliti duž brazde u razmacima od 12 cm.

Ako se uzgoj pastrnjaka planira iz sadnica, treba biti vrlo oprezan pri presađivanju. Čak i najmanje oštećenje korijenskog sustava može dovesti do smrti mlade biljke. Ako biljka preživi, ​​tada će usjev korijena najvjerojatnije biti račvast ili upleten.

Briga

Pastrnjak je nepretenciozan u skrbi. Dovoljno je ispuniti sljedeće uvjete:

• održavati tlo vlažnim;
• ukloniti korov na vrijeme;
• razrahliti razmak redova.

Njega je uvelike pojednostavljena kada se na biljci pojavi zelje pastrnjaka. Budući da joj je lišće gusto, kultura sama suzbija korove, a oni ne čine nikakvu štetu.

Osim toga, dopušteno je napraviti jedan ili nekoliko obloga. Ali ova manipulacija je neophodna samo ako je tlo dovoljno lošeg sastava. Možete koristiti organske tvari: kravlji izmet ili ptičji izmet. U drugoj polovici vegetacijske sezone treba završiti prihranjivanje - korijenski usjev može prerasti i puknuti.

Nešto pažnje treba posvetiti kontroli štetočina, unatoč činjenici da nema veliki broj neprijatelja. Mogu je napasti kimin moljac, mrkvina i celerova muha, ali samo ako ne pronađu svoj glavni usjev.

Od bolesti, korijenski usjev je osjetljiviji na razne truleži, koje se najčešće javljaju u fazi ne uzgoja, već skladištenja proizvoda pastrnjaka. Protiv truleži se obično bori preventivom. Sličnu metodu treba koristiti kako bi se izbjegle druge bolesti kao što je pepelnica.

Žetva

Budući da pastrnjak podnosi niske temperature, možete ga ukloniti iz vrta gotovo prije mraza. Čak i ako kultura preživi manje mrazeve, prednosti korijenskog usjeva i njegova sposobnost dugotrajnog skladištenja neće se smanjiti.

Pastrnjak se može brati gotovo zimi

Kako se ne bi oštetio korijenski usjev, preporuča se koristiti vile, a ne lopatu za iskopavanje usjeva iz zemlje. Oni će vam omogućiti da djelujete na način koji više oprašta. Budući da su vrhovi biljke prilično oštri, rukavice se ne mogu izostaviti.

Pastrnjak nije lako skladištiti. Najugodnije mu je u vlažnoj prostoriji. Ali upravo takve uvjete voli patogena flora. Pretjerana suhoća također je kontraindicirana za biljku - korijen se brzo suši, a njegov okus se gubi.

Sa skladištenjem povrća najlakše je za stanovnike južnih regija. Možda uopće neće iskopati usjev i ostaviti ga da prezimi u gredicama, berući po potrebi.

Shvativši kako uzgajati pastrnjak i što je, možda će neki vrtlari odlučiti pokušati uzgojiti usjev u svom vrtu. Biljka nije najpopularnija u našoj zemlji, ali njezine su prednosti toliko visoke da samo trebate pokušati dobiti usjev pastrnjaka u svom području.

Video

Botanička svojstva pastrnjaka

Pastrnjak je dvogodišnja biljka koja ne raste više od dva metra. Stabljika biljke je ravna, razgranata na vrhu. Na tankim stabljikama su veliki dugi listovi koji se nalaze na dugim peteljkama. Cvjetovi biljke su žute boje, skupljeni u složene kišobrane. Plodovi pastrnjaka su zelenkastožute ahenije koje su bočno spljoštene. Kad plod sazrije, podijeli se na 2 ploda, svaki s jednom sjemenkom. Sazrijevanje plodova događa se u ranu jesen.

Divljeg pastrnjaka nema. Raste u cijeloj Rusiji, u središnjoj Aziji, radije raste na čistinama, suhim mjestima, u poljima i vrtovima. Na Kavkazu se također uzgaja u medicinske i kulinarske svrhe.

Uzgoj pastrnjaka

Pastrnjak je nepretenciozna biljka koja voli svjetlost i otporna je na sušu. Tlo za uzgoj pastrnjaka je najprikladnije za plodno, labavo ilovasto ili pjeskovito ilovasto tlo, iako ova biljka može lako rasti na bilo kojem tlu. Pastrnjak je potrebno uzgajati u drugoj godini nakon unošenja stajnjaka u tlo - to je neophodno kako se korijenski usjevi ne bi mnogo granali. Pastrnjak voli vlagu, ali ne podnosi stajaću vodu.

Pastrnjak se najčešće razmnožava samosjetvom. Ako se sjeme sije u rano proljeće, sadnice se pojavljuju nakon 3 tjedna. Kako bi sjeme brže klijalo i sadnice se pojavile ranije, sjeme se natapa 2-3 dana u stimulansima. Nakon namakanja, sjeme se mora oprati toplom vodom i osušiti do stanja protočnosti. Mnogi ostavljaju sjeme da proklija 14 dana prije sjetve. Da biste to učinili, potopite ih na jedan dan, ne zaboravljajući promijeniti vodu svaka 2 sata. Nakon pranja sjemenki, potrebno ih je umotati u gazu i staviti u toplu prostoriju. Dok se suši, navlažite sjemenke dodavanjem malo vode. 10-12 dana će početi klijati. Čim sjeme proklija, gazu s njima treba staviti u hladnjak na nekoliko sati da se stvrdne.

Sjeme posijte u redove, sadite 1,5 cm duboko u tlo. Nakon što ste završili sjetvu sjemena, potrebno je povaljati zemlju tako da mladice izađu zajedno. Kada se na presadnicama pojave 2 prava lista, potrebno je prorijediti na način da između biljaka bude razmak od 5 cm.Nakon pojave 7 listova prorjeđivanje se ponavlja, ostavljajući razmak između biljaka od 10 cm. cm.

njega pastrnjaka

Biljku treba zalijevati po potrebi. Tlo s usjevima treba popustiti i ukloniti korov. Pastrnjak dobro reagira na prihranjivanje, ali ga treba primjenjivati ​​samo u tekućem obliku. Ne smiju se provoditi više od četiri prihranjivanja po sezoni. Prvo prihranjivanje vrši se nakon prorjeđivanja biljaka: primjenjuju se dušična gnojiva. Drugo hranjenje vrši se 3 tjedna nakon prvog. Ovog puta koriste se kalijeva gnojiva i gnojiva koja sadrže fosfor. U prva 2 mjeseca pastrnjak raste vrlo sporo, pa je tlo potrebno popustiti. Zalijevanje biljke treba biti obilno, ali rijetko.

Korisna svojstva pastrnjaka

Korijen biljke sadrži mnogo vitamina, minerali, askorbinska kiselina. Korijen pastrnjaka je mesnat, što ga čini bogatim hranjivim tvarima. Biljka sadrži veliku količinu kalija, zbog čega se pastrnjak koristi za smanjenje sadržaja vode u ljudskom tijelu.

Pastrnjak se koristi kao sredstvo za poboljšanje apetita i normalizaciju probave. Uvarak korijena biljke pomaže smanjiti bol smanjuje rizik od napadaja. Pastrnjak se koristi kao odličan diuretik.

U naše vrijeme, biljka se koristi za kolike u želucu i jetri, te za odvajanje sputuma.

Upotreba pastrnjaka

etnoscience odavno i naširoko koristi pastrnjak za liječenje mnogih bolesti i otklanjanje tegoba. Koristi se kod vodene bolesti i kardiovaskularne bolesti. Pastrnjak ima svojstvo općeg jačanja. Pastrnjak je biljka čiji pripravci vraćaju snagu tijelu i krijepe duh. Koristi se za širenje krvnih žila.

Od suhih cvjetova i plodova pripremaju se biljke lijekovi koristi se za bolesti želuca i živčani sustav i druge bolesti.

Uvarak pastrnjaka za urolitijazu. Uzmite 1 žlicu praha pripremljenog od osušenih listova biljke i prelijte ga s 200 ml kipuće vode. Stavite na vatru 15 minuta. Nakon naprezanja gotovog bujona, uzima se 1 žlica tri puta dnevno.

Uvarak korijena pastrnjaka. Za njegovu pripremu potrebno je uzeti 1 čajnu žličicu korijena biljke i samljeti ih u prah. Gotov prah prelijte s 500 ml kipuće vode i prokuhajte. Ostavite 15 minuta na vatri. Filtriramo juhu i uzimamo 50 ml tri puta dnevno.

Infuzija pastrnjaka sa slabim imunitetom. Uzimamo 2 žlice korijena biljke, sameljemo i prelijemo 1 šalicom kipuće vode. Ulijte u termos i ostavite da se uliti 12 sati. Zatim dodajte 1 žlicu meda i uzmite infuziju od 1 žlice pola sata prije jela 4 puta dnevno.

Analgetik. Uvarak je vrlo jednostavan za pripremu. Da biste to učinili, uzmite 2 žlice praha svježeg korijena pastrnjaka, pomiješajte s 50 grama granuliranog šećera i prelijte čašom vode. Stavili smo sastav na vatru 15 minuta, zatvarajući poklopac. Nakon što ostavimo juhu 8 sati da se ulije. Uzimati 4 puta dnevno po 1 žlicu 30 minuta prije jela.

Kontraindikacije za korištenje pastrnjaka

Ne postoje kontraindikacije za korištenje pastrnjaka.

Stručni urednik: Sokolova Nina Vladimirovna| Fitoterapeut

Obrazovanje: Diploma iz specijalnosti "Medicina" i "Terapija" primljena je na Sveučilištu nazvanom po N. I. Pirogovu (2005. i 2006.). Usavršavanje na Odsjeku za fitoterapiju Moskovskog sveučilišta prijateljstva naroda (2008.).

Povrtna kultura koja ima izuzetno blagotvorna svojstva, a nije toliko rasprostranjena među potrošačima je pastrnjak. Biljka je poznata čovjeku još od vremena Plinija (I. stoljeće prije Krista). Zbog ugodnog mirisa gurmani ga najčešće koriste kao začin. Malo ljudi zna da je glavna prednost ove biljke izvrsna korisna svojstva za tijelo, posebno tijekom dijete.

Kako izgleda biljka pastrnjak?

Ovaj korjenasti usjev je rođak mrkve i peršina, dio je obitelji Umbelliferae. Njegove karakteristične karakteristike:

• bogato zeleni nadzemni dio;
• bijeli korijen;
• lijep miris.

Gotovo je nemoguće utvrditi teritorij na kojem se prvi put pojavio pastrnjak. Biljka se nalazi na Kavkazu, Sibiru, Europi.

U starim danima pastrnjak se razlikovao po maloj veličini i krutosti. U naše vrijeme postoji nekoliko sorti ove biljke:

• "Krug".
• "Dugo".
• "Ruska veličina".
• "Guernsey".
• "Student".
• Ostale vrste.

Biljka pastrnjak: korisna svojstva

Ovu biljku karakterizira koristan sastav, ima:

• elementi u tragovima (fosfor, kalcij, bakar, željezo);
• vitamini (skupine B, C);
• celuloza;
• protein;
• škrob;
• masti;
• organske kiseline;
• mono- i disaharidi;
• esencijalna ulja;
• prehrambena vlakna.

Tako bogat sastav čini ovaj korijenski usjev vrlo hranjivim i vrijednim za ljude na dijeti. Treba napomenuti da se pastrnjak koristi za mnoge bolesti. Njegova korisna svojstva izražena su u činjenici da:

• potiče apetit i poboljšava probavu;
• doprinosi brzoj apsorpciji hrane;
• ima diuretski učinak;
• povećava potenciju;
• jača krvne žile;
• odličan antispazmodik za kamenac u bubrezima i mjehuru;
• vraća snagu tijela;
• izaziva miran san.

Uz pomoć pastrnjaka, mnogi simptomi bolesti kao što su:

• giht;
• kamena bolest bubrega i mjehura;
• bronhitis;
• upala pluća;
• živčane bolesti;
• emfizem;
• tuberkuloza;
• Problemi probavni sustav.

Takva rijetka kožna bolest kao što je vitiligo također tretira pastrnjak. Biljka ima analgetsko i antimikrobno djelovanje. Ovaj korijenski usjev je prekrasan tonik i profilaktičko sredstvo za mnoge bolesti.

Upotreba pastrnjaka

Gornji usjev korijena, zbog svojih izvrsnih karakteristika, uspješno se koristi u mnogim industrijama. kuhanje, Alternativna medicina- među brojnim receptima u ovim kategorijama nalazi se i biljka pastrnjak. Njegova primjena ovdje je sljedeća:

• kao aromatični začin za temeljce, juhe, pivo, priloge;
• kao glavno povrće uz pridržavanje niskokalorične dijete;
• kao kućni lijek za razne bolesti (na primjer, izvarak ovog korjenastog povrća izvrstan je za kašalj);
• kao krmno bilje za krave i svinje.

Biljka pastrnjak dodaje se i kod konzerviranja povrća. Njegova upotreba u berbi plodova za zimnicu dolazi do izražaja u korištenju kao mirisnog začina.

Sadnja biljke kod kuće

Pastrnjak se sadi metodom sjetve sjemena, koja se dovoljno razlikuje Veliki broj. Prave posebne redove, između kojih treba održavati razmak od 40 cm.U redu se sadi sjeme od sjemenke na razmak od oko 10 cm.U većini slučajeva potreban razmak se osigura kasnije, kada sjeme nikne. i oni će se prorijediti.

Izvrsno vrijeme za sadnju je rano proljeće. Sjeme ovog korijenskog usjeva karakteriziraju sljedeće značajke:

• dobro podnosi mraz;
• klijati unutar 20 dana;
• Vole dobro drenirano tlo.

Loša klijavost je glavna negativna osobina pastrnjak.

njega biljaka

Ovaj korijenski usjev nije baš ćudljiv. Kada se brinete za biljku, važno je zapamtiti sljedeće preporuke:

1. Sadnice pastrnjaka trebaju prorjeđivanje i labavljenje tla.
2. Biljka preferira obilno zalijevanje samo po suhom vremenu. Ako već neko vrijeme pada kiša, više se ne isplati zalijevati, jer prevelika količina vlage nije nimalo poželjna.
3. Ovaj korijenski usjev ne privlači štetočine, pa ga nema potrebe prskati kemikalijama.
4. Pastrnjak za dobru žetvu može se hraniti. Kao gnojiva preporuča se koristiti biostimulante ili posebne komplekse.

Korisni korijenski usjev može se dobiti bez puno rada. Važno je samo slijediti gore navedena pravila za brigu o biljci - i tada će vas zadovoljiti bogatom žetvom.

Kako pripremiti pastrnjak?

Žetva ovog korijenskog usjeva može se obaviti na dva načina:

• Kasna jesen, kasnije od svih korijenskih usjeva, po mogućnosti po suhom vremenu. Listovi se pažljivo režu, korijen se iskopa i osuši. Takvo povrće treba čuvati u suhim podrumima ili u posudama, posutim pijeskom.
• U jesen odrežite lišće, a korjenaste usjeve ostavite da prezime i uklonite s polja u rano proljeće.

• što je korijenski usjev bjelji, to je slađi;
• preporučljivo je odabrati samo tvrdo korijenje za kuhanje, bez oštećenja i mrlja, ne jako veliko, jer je kod drugih jestivi dio previše žilav.

Važno je znati da ni u kom slučaju ne smijete jesti divlji pastrnjak, jer je otrovan.

Recepti za pastrnjak

Pastrnjak se može koristiti u mnogim jelima. Biljka, čiji su recepti jednostavni, u većini se slučajeva koristi kao mirisni začin. Dodaje se u mljevenom obliku u domaću kavu, juhe i juhe se kuhaju na bazi pastrnjaka. Dobro se slaže s drugim korjenastim povrćem, dodajući sofisticirani okus, na primjer, pirjanom povrću.

U Engleskoj se od pastrnjaka pripremaju svečana jela. Na primjer, prema stari recept, ova biljka mora biti pržena u suhoj tavi s obje strane. Zatim ga stavite u lonac, prelijte kipućom vodom i kuhajte dok ne omekša. Nakon toga napravite pire. Poslužite ga kao prilog mesu ili ribi.

Drugi, ne manje ukusan, recept uključuje prženje pastrnjaka, poput krumpira. Mora se oguliti i narezati na željene ploške te popržiti maslinovo ulje. Pri kraju kuhanja dodajte luk i rajčice, posolite. Zamjena može biti rajčica sok od rajčice. Jelo je vrlo nježno, ukusno i primamljivo.

Također, ovaj korijenski usjev, prethodno navlažen u maslinovom ulju, kuha se na roštilju.

Od pastrnjaka se mogu pripremati salate ili juhe. Ima puno recepata, ako želite!

Kontraindikacije za korištenje pastrnjaka

Ovo korjenasto povrće strogo je zabranjeno koristiti za kuhanje ili kao lijek za osobe sa sljedećim bolestima:

• Upala kože - fotodermatoza - to je kada preosjetljivost koža do sunčeve zrake. Činjenica je da pastrnjak sadrži furokumarine koji povećavaju osjetljivost kože na svjetlost.
• Individualna netrpeljivost.

Također, ova biljka je kontraindicirana za osobe u dobi i malu djecu.

Pastrnjak je biljka izvrsnih ljekovitih svojstava i okusnih svojstava. Uzgoj nije težak. Ali, koristeći ga kao lijek, prvo se morate posavjetovati s liječnikom kako biste izbjegli mnoge složene i neugodne posljedice.

Ne znaju svi da je pastrnjak povrće, a ne samo veliki ruski pjesnik. Ova biljka je, unatoč svojoj korisnosti, nezasluženo zaboravljena.

Rodno mjesto pastrnjaka je Altajski teritorij i južno od Urala. Vrhunac popularnosti ovog povrća došao je u XII-XVII stoljeću. U Rusiji se koristio zajedno s repom kao zimnica. Međutim, širenjem krumpira, popularnost pastrnjaka postupno je nestala. Danas vrlo malo vrtlara uzgaja ovo povrće, unatoč činjenici da ima neobično ugodan pikantan okus i od velike je koristi za tijelo.

Korisna svojstva

Po ljekovita svojstva pastrnjak se može usporediti s ginsengom. Sadrži veliku količinu vitamina i minerala, a istovremeno je niskokalorični proizvod. Stoga se pastrnjak sa sigurnošću može nazvati dijetetskim proizvodom.

Korištenje ovog povrća pomaže u poboljšanju metabolizma, normalizaciji probavnog sustava, kao i raznih žlijezda. Osim toga, pastrnjak je povrće koje može poboljšati rad. Krvožilni sustav. Zbog svojih diuretičkih svojstava djelotvoran je za izbacivanje kamenca, pijeska i soli iz bubrega. Pastrnjak je učinkovit i kod poremećaja spavanja, smanjene seksualne aktivnosti.

Možete beskonačno nabrajati koje zdravstvene probleme pastrnjak može riješiti. Trava (ili bolje rečeno lišće), korijenje i sjemenke - svi ti dijelovi biljke obdareni su ljekovitim sposobnostima.

Čak i tako veliki popis korisnih svojstava i mali broj kontraindikacija nije doveo do prevalencije pastrnjaka među vrtlarima.

Agrotehnika uzgoja

Niska popularnost pastrnjaka može se objasniti činjenicom da može biti vrlo teško postići uspjeh čak iu fazi klijanja. Činjenica je da sjeme ovog povrća ostaje održivo samo godinu dana.

Ako govorimo o tome kojoj skupini pripada pastrnjak, ovo povrće se može opisati kao dvogodišnja biljka. To znači da u prvoj godini iz njega izraste korijenski usjev, a tek u drugoj godini pojavljuju se sjemenke koje se mogu sakupiti i koristiti za sjetvu.

Da biste dobili visokokvalitetni sadni materijal, nekoliko korijenskih usjeva treba ostaviti da zimi. Čim postane toplo, počet će rasti i dati veliki grm. Stoga za njih trebate odabrati mjesto gdje se neće miješati. Početkom ljeta na pastrnjaka se pojavljuju kišobrani. Cvate malim žutim cvjetovima. Prvo sjeme formira se za oko mjesec dana. Budući da dozrijevaju dugo i izrazito neujednačeno, najbolje ih je redovito sakupljati. Da biste to učinili, samo protresite kišobrane.

Usput, plodovi koji su prezimili u zemlji također se mogu koristiti za hranu. To treba učiniti prije nego što se lišće pojavi. To će pomoći obnoviti zalihe vitamina u proljeće.

postoji veliki broj sorte pastrnjaka, njegovi plodovi mogu biti stožasti ili zaobljeni. Sljedeće sorte odlikuju se dobrom očuvanošću: Student, Najbolji od svih, Okrugla rana, Bijela roda. Štoviše, sorte koje daju okrugle plodove imaju manji prinos, ali sazrijevaju puno brže.

Pastrnjak je povrće koje ima vrlo jaku otpornost na hladnoću. Stoga se može sijati u rano proljeće, čim se tlo zagrije na sedam Celzijevih stupnjeva. Visok sadržaj eteričnih ulja u sjemenkama dovodi do činjenice da je njihova klijavost vrlo niska. Klijaju tek nakon 10-20 dana.

Pasternak voli sunčana mjesta. Prva dva mjeseca raste sporo. Njega pastrnjaka sastoji se u pravodobnom zalijevanju i plijevljenju, redovitom labavljenju. Za sunčanog vremena listovi pastrnjaka ispuštaju eterična ulja koja mogu opeći kožu. Stoga treba biti oprezan s rukavicama ili po oblačnom vremenu. Pastrnjak je otporan na bolesti, ali u razdoblju cvatnje ovaj usjev često napadaju različiti insekti.

Korijenasti usjevi se beru u kasnu jesen. Za skladištenje je najbolje ostaviti čvrste plodove bijele krem ​​boje. Čuvaju se u podrumu, nakon sušenja i rezanja vrhova. Važno je zapamtiti da je najbolje jesti plodove srednje veličine, jer meso velikih može biti lignificirano.

I na kraju još jedan zanimljiva činjenica- pastrnjak praktički ne nakuplja nitrate. Ali to je vrlo važno u današnjem svijetu!

Šteta je što je tako vrijedno povrće nezasluženo zaboravljeno. Ima o čemu razmišljati i, prije nego što bude prekasno, nabaviti i posijati tako korisnu biljku!