จานสำหรับไข่และเค้กอีสเตอร์ ทำไมไข่อีสเตอร์จึงถูกย้อมและอบเค้กอีสเตอร์: ประวัติศาสตร์และประเพณี อาหารอีสเตอร์แบบดั้งเดิม

อีสเตอร์ - วันหยุดที่ดีซึ่งเฉลิมฉลองชาวออร์โธดอกซ์ทั้งหมด นี่คือการเฉลิมฉลองที่สำคัญที่สุดของคริสตจักร เมื่อผู้คนชื่นชมยินดีกับการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเยซูคริสต์และการปลดปล่อยโลกจากบาป การเตรียมตัวสำหรับวันจันทร์ถึงวันเสาร์ และในวันอาทิตย์ ทุกคนจะแสดงความยินดีและทักทายกันด้วยคำว่า "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา"

สัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์

แต่ละวันของสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ก่อนวันหยุดจะอุทิศให้กับการกระทำบางอย่าง

1. ในวันจันทร์ เป็นธรรมเนียมที่จะต้องทำความสะอาดบ้านทั้งหลัง เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิ
2. วันอังคารสงวนไว้สำหรับการวางเสื้อผ้าและผ้าลินินตามลำดับ ในวันนี้ทุกสิ่งจะต้องล้างและรีด
3. ในวันพุธบ้านปลอดจากขยะอย่างสมบูรณ์ในช่วงเวลานี้พวกเขาซื้ออาหารและไข่เพื่อทำ krashenka

Maundy Thursday ถูกเรียกด้วยเหตุผล ในวันนี้ เป็นธรรมเนียมที่จะต้องอาบน้ำเย็นตั้งแต่เช้า ซึ่งเป็นธรรมเนียมปฏิบัติ เนื่องจากวันพฤหัสบดีนี้ถือว่าเป็นการเยียวยาที่ดีที่สุด นี่เป็นเวลาสำหรับเตรียมไข่และเค้กอีสเตอร์

4. วันศุกร์ประเสริฐไม่อนุญาตให้คุณทำงานบ้าน คุณไม่สามารถสนุกและสนุกได้ในวันนี้
5. วันเสาร์ที่ยิ่งใหญ่เป็นเวลาของการเตรียมงานฉลองอีสเตอร์ เค้กอีสเตอร์กำลังอบ, กำลังทำอีสเตอร์, กำลังทาสีไข่

อีสเตอร์เป็นวันหยุดที่ไม่ธรรมดา ดังนั้นโต๊ะควรโดดเด่นด้วยความงดงามและความร่ำรวย อาหารมากมาย และการตกแต่งที่หรูหรา โดยธรรมชาติแล้วเค้กอีสเตอร์จะถูกวางไว้ตรงกลางของมัน ล้อมรอบด้วยลูกอัณฑะที่ทาสี ซึ่งควรมีสิบสองอันพอดี

ก่อนหน้านี้ เป็นธรรมเนียมที่ครอบครัวที่ร่ำรวยจะวางขนม 48 อย่างไว้บนโต๊ะ ตัวเลขไม่ได้ถูกเลือกโดยบังเอิญ มันอยู่ได้กี่วัน โพสต์ที่ดี. ในเวลาเดียวกัน อาหารก็อยู่บนโต๊ะทุกวันอาทิตย์ เพื่อให้ทุกคนที่มาเยี่ยมเยียนจะได้ลิ้มรสของอร่อยได้อย่างอิสระ ไม่จำเป็นต้องเชิญจากเจ้าภาพในวันนี้

โต๊ะที่ตกแต่งไม่ดีและขาดแคลนถือเป็นความอัปยศที่เลวร้ายที่สุด ลักษณะเฉพาะของโต๊ะอีสเตอร์คือไม่มีจานร้อน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องบำรุงรักษาโดยเจ้าของ พวกเขาสามารถเฉลิมฉลองและเพลิดเพลินกับวันที่สวยงามกับแขกได้อย่างอิสระ

เทศกาลปัสกาที่ต้องมี

สูตรอาหารรัสเซียดั้งเดิมแบบดั้งเดิมใช้สำหรับเตรียมอาหารสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ปัจจุบันไข่ที่ทาสีแล้ว เค้กอีสเตอร์ที่เข้มข้น และอีสเตอร์ถูกวางอยู่บนโต๊ะเสมอ ก่อนหน้านี้ในวันเสาร์พวกเขาไปโบสถ์เพื่ออุทิศ

ในสมัยก่อนอาหารจานเนื้อยังถูกเสิร์ฟบนโต๊ะ - แฮมอบและเนื้อลูกวัวทอด, เยลลี่และแอสปิกจำนวนมาก, เนื้อบด, ม้วน, ของว่างผักและเห็ด, โจ๊กหวานและเนื้อ, จานเกม

ความไม่ชอบมาพากลของตารางอีสเตอร์คือการทำขนมจำนวนมากสำหรับมันเป็นเรื่องปกติ: ขนมปังแสนอร่อยและหอมกรุ่นขนมปังขิงน้ำผึ้งรูปทรงต่างๆ

ไข่บนโต๊ะอีสเตอร์ไม่ได้ทาสีและทาสีเท่านั้น พวกเขาต้องสามารถนำเสนอได้อย่างสวยงาม ในการทำเช่นนี้คุณสามารถทำพวงหรีดอีสเตอร์ได้

วิธีทำพวงหรีดสำหรับอีสเตอร์

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• นมอุ่น 200 มล.
• แป้ง 1 กิโลกรัม
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• 1 ไข่;
• เกลือและวานิลลาเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

ความลับของเค้กอีสเตอร์

ประเพณีการเสิร์ฟเค้กอีสเตอร์มีมาตั้งแต่สมัยที่พระเยซูทรงรับประทานขนมปังกับเหล่าสาวกเพื่อพวกเขาจะได้เชื่อในการฟื้นคืนพระชนม์ของพระองค์ ดังนั้นในวันอีสเตอร์จึงเป็นเรื่องปกติที่จะให้บริการเค้กอีสเตอร์แก่แขกและญาติ

มันถูกอบในวันศุกร์และแป้งถูกตั้งค้างคืน ในวันเสาร์ เป็นเรื่องปกติที่จะสวมใส่ชุดไปโบสถ์เพื่อทำบุญ ปัจจุบันคุณสามารถซื้อขนมอบเหล่านี้ได้ในร้าน แต่การทานอาหารของคุณเองเป็นเรื่องที่น่าเพลิดเพลินและสนุกสนานมากกว่า

ที่น่าสนใจคือเค้กอีสเตอร์ที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะคงความนุ่มและกลิ่นหอมไว้เป็นเวลา 40 วันหลังจากวันหยุดที่สดใสนี้ การอบเค้กอีสเตอร์เป็นเรื่องสำคัญและมีความรับผิดชอบ เพื่อให้ได้สินค้าจริง คุณต้องปฏิบัติตามกฎบังคับหลายข้อ

มักมีปัญหาว่าด้านในของผลิตภัณฑ์ยังคงเป็นวัตถุดิบและส่วนบนเริ่มไหม้ กระดาษฟอยล์ที่ปิดเค้กจากด้านบนจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหานี้ นำฟอยล์ออกก่อนนำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบ ความพร้อมจะถูกตรวจสอบด้วยความช่วยเหลือของแท่งไม้ที่เคยเสียบไว้ตรงกลาง ต้องแห้งสนิท

เลือกแบบฟอร์มสำหรับเค้กอีสเตอร์ แต่ถ้าไม่อยู่ในมือหม้ออลูมิเนียมก็ค่อนข้างเหมาะสม ภาชนะควรมีขนาดไม่เกิน 2 ลิตรก็เพียงพอแล้วที่จะได้เค้กอบแสนอร่อย

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตกแต่งด้วยไอซิ่ง, ถั่ว, ผงขนม ด้านบนมีคำจารึก "ХВ" และไม้กางเขนอยู่เสมอ

สูตรปัสกา

สามารถเตรียมจานบังคับที่สามของตารางอีสเตอร์ได้ วิธีทางที่แตกต่าง. แต่ส่วนใหญ่มักจะทำอีสเตอร์จากคอทเทจชีส ในการเตรียมช็อคโกแลตอีสเตอร์แสนอร่อยและหวาน คุณจะต้อง:

สินค้าทุกชิ้นต้องสด!

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

• อีสเตอร์มีรูปร่างเหมือนปิรามิดที่ถูกตัดทอน หากพนักงานต้อนรับไม่มีภาชนะพิเศษสำหรับทำอาหารอีสเตอร์คุณสามารถใช้แบบฟอร์มกระดาษแข็ง ในกรณีนี้ควรปิดผนังด้วยฟิล์มยึด
• ส่วนประกอบหลักของจานนี้คือคอทเทจชีส ต้องสดมีเนื้อละเอียดอ่อนและมีความชื้นน้อย ดังนั้นจึงแนะนำให้กำจัดซีรั่มส่วนเกินก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะถูกวางไว้ในผ้าใบหรือถุงผ้ากอซซึ่งวางกดไว้ กลางคืนก็พอ ของเหลวส่วนเกินกระจก.

ส่วนประกอบที่สำคัญไข่อีสเตอร์. ทางเลือกของพวกเขาควรดำเนินการอย่างมีความรับผิดชอบ หากไม่สามารถซื้อไข่สดของหมู่บ้านได้ คุณควรตรวจสอบวันหมดอายุในร้านอย่างแน่นอน

สิ่งนี้สำคัญมาก เนื่องจากไข่จะถูกวางดิบในวันอีสเตอร์ พวกมันจึงไม่ผ่านการอบร้อน ก่อนใช้งานจะถูกล้างด้วยน้ำอุ่นด้วยการเติมโซดา ไข่จะแตกทีละฟองในถ้วยแยก จากนั้นจึงนำไปใส่ในคอทเทจชีส

จานเนื้อ

ตารางอีสเตอร์แบบดั้งเดิมจำเป็นต้องมีอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ความอร่อยที่พวกเขาได้รับนั้นขึ้นอยู่กับทักษะของปฏิคมในระดับสูง สำหรับตารางเทศกาลคุณสามารถใช้สูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับอาหารจานเนื้อ นอกจากนี้ ผู้ที่ถือศีลอดหลายคนพลาดเนื้อไปแล้ว

ในการเตรียมอาหารจานหอมนี้ คุณจะต้อง:

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

เนื้อตามสูตรนี้ หอม ฉ่ำ นุ่ม อร่อย!

เป็นเรื่องยากที่โต๊ะสามารถทำได้โดยไม่มีโจ๊กบัควีทที่อร่อยและน่าพอใจ บ้านและแขกไม่น่าจะปฏิเสธอาหารจานนี้และเตรียมให้เรียบง่ายที่สุด

คุณจะต้องการ:

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ในเวลานี้แครอทขูดและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าถูกเคี่ยวในกระทะอีกใบ
2. น้ำเทลงในเนื้อทอดนำไปต้ม จำเป็นต้องต้มเนื้อประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นก็ล้าง เมล็ดข้าวบัควีท. หลังจากเพิ่มเครื่องเทศแล้วปิดฝากระทะและปรุงต่ออีก 15 นาที คำแนะนำ! เพื่อให้ได้โจ๊กร่วนหอมควรผัดบัควีทในกระทะแห้งก่อนปรุงอาหาร
3. นอกจากนี้การคั่วเครื่องเทศอื่น ๆ สมุนไพรจะถูกเพิ่มลงในบัควีทกับเนื้อสัตว์ บนกองไฟที่เล็กที่สุดจานจะถูกเตรียมให้พร้อม

ของว่างสำหรับโต๊ะอีสเตอร์

วันหยุดอะไรที่สามารถทำได้โดยไม่มีเหล้าหรือไวน์โฮมเมดพร้อมของว่าง? สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ปี 2016 คุณสามารถทำอาหารง่ายๆ และบ้าๆ ได้ สลัดแสนอร่อย"พวงหรีดอีสเตอร์"

จานที่มีสีสันนี้จะตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์ ส่วนผสมต่อไปนี้จำเป็นสำหรับการเตรียม:

สำหรับหัวหอมเตรียมน้ำดอง:

• น้ำอุ่นต้ม 250 มล.
• 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู 6% (คุณสามารถใช้แอปเปิ้ล);
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สำหรับการตกแต่งคุณสามารถต้มไข่นกกระทา

การเตรียมอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่งและแครอทให้สะอาด น้ำเย็นและต้มจนสุก ทำความสะอาดหลังจากเย็นตัวลง
2. ไข่ต้มเย็นปอกเปลือก ไข่ขาวแยกออกจากไข่แดง
3. หัวหอมถูกตัดเป็นก้อน ลวกเพื่อขจัดความขมและแช่ในน้ำดองประมาณครึ่งชั่วโมง

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ แล้วต้องนำไปทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม คำแนะนำ! คุณสามารถหั่นเนื้อหลังจากทอดหรือต้มในน้ำซุปกับเครื่องเทศ

สลัดวางเป็นชั้น ๆ บนจาน วางแก้วคว่ำไว้ตรงกลางเพื่อให้สลัดเป็นพวงหรีด ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกจัดวางบนจานรอบๆ แก้ว เลเยอร์ต่อไปนี้ถูกสร้างขึ้น:

คุณสามารถผสมมันฝรั่งและส่วนผสมอื่น ๆ กับมายองเนสในภาชนะที่แยกจากกัน จากนั้นวางบนจาน จะไม่เหลือที่แห้ง สะดวกในการปรับระดับชั้นด้วยส้อม

เครื่องดื่มสำหรับโต๊ะอีสเตอร์

Kissel เป็นประเพณีที่เตรียมไว้สำหรับอีสเตอร์ ทำส้มตำได้ไหม เครื่องดื่มปรุงรสซึ่งจะกลายเป็นเครื่องดื่มแก้วโปรดในวันหยุดนี้ไปอีกหลายปี สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง:

• 2 ส้ม;
• 4 ไข่แดง;
• นม 1 ลิตร
• น้ำตาล 120 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง 50 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

คุณสามารถปรุงชิ้นส้มน้ำตาลสำหรับเยลลี่ด้วยเหตุนี้ส้มที่ปอกเปลือกแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัว ในที่เย็นชิ้นจะถูกแช่แข็ง

คุณสามารถเอาใจญาติของคุณด้วยเครื่องดื่มแสนอร่อยเช่น sbiten นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียม ง่ายต่อการปรุงอาหารแม้ว่าแขกที่ไม่คาดคิดจะอยู่ใกล้แค่เอื้อมอยู่แล้ว

สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• น้ำผึ้ง 150 กรัม
• ขิง, กระวาน, อบเชยหรือกานพลู

ทำอาหารอย่างไร:

มีบริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในวันอีสเตอร์หรือไม่?

หลายคนสงสัยว่าสามารถวางเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไว้บนโต๊ะวันหยุดอีสเตอร์ได้หรือไม่ ส่วนใหญ่มักจะซื้อเครื่องดื่มคริสตจักรแบบดั้งเดิม - Cahors ใช้ใน สถานการณ์ต่างๆ: ในงานบัพติศมาและงานแต่งงาน ในพิธีศีลมหาสนิท เป็นไวน์ที่เสิร์ฟในวันที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์

เป็นที่น่าสังเกตว่า Cahors ไม่ได้ถูกเลือกโดยบังเอิญ ในงานเขียนของโบสถ์มีข้อบ่งชี้ในการเลือกไวน์ ต้องบริสุทธิ์องุ่นและไม่เจือปน Cahors ตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้ทั้งหมด มันคล้ายกับเลือดในสีและความสม่ำเสมอ

ก่อนหน้านี้ เมื่อยังไม่มีใครรู้จัก Cahors ผู้คนเตรียมทุ่งหญ้าหรือมะรุมด้วยการเติมน้ำผึ้งสำหรับวันหยุด

การเฉลิมฉลองวันหยุดด้วยแอลกอฮอล์เป็นสิ่งต้องห้ามเนื่องจากโต๊ะดังกล่าวไม่สามารถทำได้หากไม่มีไวน์แดงดีๆสักขวด แต่ควรจำไว้ว่าควรมีการวัดในทุกสิ่ง

2016-03-25

เทศกาลอีสเตอร์กำลังจะมาถึง ซึ่งหมายความว่าหลายคนสงสัยว่าจะทำอาหารอะไรสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ปี 2020 และจะทำอะไรกับเมนูอีสเตอร์ปี 2020 ตารางอีสเตอร์ปี 2020 จะยังคงเหมือนเดิมเหมือนที่เคยเป็นมา นอกจากอาหารที่จำเป็นและศักดิ์สิทธิ์แล้วยังมีงานรื่นเริงทั่วไปซึ่งคุณสามารถเลือกได้เอง ด้วยการถือกำเนิดของอีสเตอร์เทศกาลเข้าพรรษาจึงสิ้นสุดลงดังนั้นอาหารสำหรับโต๊ะอีสเตอร์จึงมีความหลากหลายมาก เหล่านี้เป็นอาหารจานเนื้อและขนมอบสำหรับอีสเตอร์และสลัดสำหรับอีสเตอร์ แต่จานอีสเตอร์ที่สำคัญที่สุดแน่นอน อีสเตอร์หรือเค้กอีสเตอร์และไข่อีสเตอร์ นี่เป็นสิ่งแรกที่คุณนึกถึงเมื่อคุณนึกถึงสิ่งที่จะทำสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ หากไม่มีอาหารเหล่านี้ โต๊ะเทศกาลอีสเตอร์ก็คิดไม่ถึง ไม่มีประเด็นที่จะพูดถึงสูตรไข่ต้ม แต่ขนมอบอีสเตอร์เป็นสูตรสำหรับตารางอีสเตอร์ที่ควรพูดถึงแยกต่างหาก ผู้ที่รู้วิธีทำอาหารอีสเตอร์แสนอร่อยอาจได้เรียนรู้สูตรอาหารอีสเตอร์จากคุณย่าของพวกเขา เพราะในยุคโซเวียต คำถามคือวิธีทำโต๊ะอีสเตอร์ สูตรสำหรับอีสเตอร์ วิธีการอบเค้กอีสเตอร์ วิธีการอบเค้กอีสเตอร์ , สูตรอีสเตอร์, สูตรอีสเตอร์, เค้กอีสเตอร์อีสเตอร์ (สูตรเต้าหู้), วิธีการปรุงคัสตาร์ดคอทเทจชีสเค้กอีสเตอร์, สูตรเค้กอีสเตอร์สำหรับอีสเตอร์ในเตาอบ, สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์, ชีสอีสเตอร์อร่อยแค่ไหน, สูตรไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ , เค้กรอยัล, สูตรสำหรับสลัดอีสเตอร์, ชีสกระท่อมอบอีสเตอร์, สูตรสำหรับอีสเตอร์ชีสกระท่อมด้วยลูกเกดและผลไม้หวาน, แทบจะไม่สามารถพบได้ในหนังสืออาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ การอบอีสเตอร์หรือการอบเค้กอีสเตอร์เป็นงานที่รับผิดชอบมากที่สุดในการเตรียมโต๊ะอีสเตอร์ แป้งอีสเตอร์ทำด้วยยีสต์ นม และไข่ ตามเทคโนโลยีของการเตรียมการ อีสเตอร์หรือเค้กอีสเตอร์คล้ายกับขนมปังมาก ดังนั้นคุณสามารถค้นหาสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง, สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์สำหรับเครื่องทำขนมปัง, เค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง, สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง, สูตรอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง ทุกคนต้องการปรุงอาหารไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอีสเตอร์ที่สวยงามด้วยดังนั้นพวกเขาจึงพยายามตกแต่งด้วยเหตุนี้จึงใช้ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ สูตรไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์คือ สามประเภท: เป็นโปรตีน ผลไม้ และเคลือบช็อกโกแลต หากคุณไม่ได้เป็นเพื่อนกับแป้งยีสต์ เค้กอีสเตอร์เหมาะสำหรับคุณ ซึ่งเป็นสูตรที่ใช้สำหรับอาหารยุโรปอีสเตอร์หลายจาน นอกจากนี้อีสเตอร์ยังเตรียมจากคอทเทจชีส, อีสเตอร์จากครีมเปรี้ยว สูตรอีสเตอร์จากครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส อีสเตอร์ - สูตรที่สามารถรวมกันได้ซึ่งมักเรียกว่ารอยัลอีสเตอร์ Royal Easter เป็นสูตรที่ไม่ได้เตรียมโดยการอบ แต่โดยการต้ม สูตรสำหรับอีสเตอร์นมเปรี้ยวเป็นเรื่องง่าย: หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วพวกเขาก็กวนและต้ม ดังนั้นชื่ออีสเตอร์คัสตาร์, สูตรอีสเตอร์ต้ม, สูตรอีสเตอร์คัสตาร์ด, คัสตาร์ดอีสเตอร์ เพื่อให้ได้อีสเตอร์นมเปรี้ยวในรูปแบบที่ถูกต้องขอแนะนำให้ตุนในรูปแบบพิเศษ

สูตรอีสเตอร์จากคอทเทจชีสเป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับวันหยุดนี้ สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์มีสามประเภท: คัสตาร์ดแบบกดและอบ การทำอีสเตอร์จากคอทเทจชีสนั้นเลือกโดยผู้ที่ไม่ชอบยุ่งกับแป้ง คอทเทจชีสอีสเตอร์สูตรอาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับคุณภาพของชีสกระท่อม อนุญาตให้ระบายคอทเทจชีสสำหรับชีสอีสเตอร์ นมเปรี้ยว อีสเตอร์อบมักจะปรุงในเตาอบ คอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นสูตรอาหารที่ให้จินตนาการและรสนิยมของคุณ มันปรุงด้วยผลไม้หวาน ลูกเกด ผลไม้ คอนยัคหรือเหล้ารัม เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์พร้อมรูปถ่าย, สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์พร้อมรูปถ่าย, สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์พร้อมรูปถ่าย, สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์พร้อมรูปถ่าย, สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์พร้อมรูปถ่าย, สูตรอาหารอีสเตอร์พร้อมรูปถ่ายเพราะภาพประกอบช่วยได้จริงๆ เพื่อปรุงอาหารอีสเตอร์ที่สวยงามและอร่อย

บนโต๊ะอีสเตอร์ของราชวงศ์โรมานอฟในปี 2446 มีจานดังกล่าว: "อีสเตอร์ เค้กอีสเตอร์ ไข่. ปลาสเตอร์เจียน. เบลูก้า แซลมอน. หอกคอน ปลาสเตอร์เจียนสเตลเลท ไก่ฟ้า. K-uropatki. บ่นสีดำ ไรแอบซี เป็ด. ลูกแกะ. เเฮม. ภาษา เนื้อบนกระดูก เนื้อลูกวัวยาโรสลาฟล์ พายแตกต่างกัน ไวน์. ทิงเจอร์บ้าน Kissel และ sbiten งานเลี้ยงรื่นเริงของจักรพรรดินีร่ำรวยมาก และไม่น่าจะเป็นไปได้ด้วยซ้ำ แต่ทำไมไม่ลองยืมเมนูราชวงศ์อย่างน้อยสักสองสามจานล่ะ?

4 เคล็ดลับของเค้กที่ใช่

“เชื่อกันว่ายิ่งเค้กอีสเตอร์ที่สูงและสวยงามมากขึ้น ชีวิตก็จะมีความสุขในครอบครัวมากขึ้น ดังนั้นการเตรียมเค้กอีสเตอร์ในรัสเซียจึงเป็นเรื่องที่จริงจังมาก - พูดว่า พ่อครัวขนม Vera Sokolova. - เพื่อให้เค้กออกมาถูกต้อง ขั้นแรก คุณต้องนวดแป้งยีสต์ด้วย ปริมาณมากไข่แดงและไข่ทั้งฟอง

ประการที่สอง คุณต้องใส่ท็อปปิ้งในการอบ อาจเป็นถั่ว ผลไม้หวาน ลูกเกด ผลไม้แห้ง สิ่งสำคัญคืออย่าใส่เค้กมากเกินไปมิฉะนั้นยีสต์จะไม่ทำงานได้ดี

ประการที่สามแป้งที่เตรียมไว้จะต้องวางในจานทรงกระบอก - เค้กควรจะสูง ในร้านค้าคุณสามารถซื้อแบบฟอร์มพิเศษได้ หากคุณหาไม่เจอ ให้ใช้กระทะทรงสูงหรือกระป๋อง 3 ลิตรทรงกระบอก เมื่อหลังจากอุ่นไม่กี่ชั่วโมงแป้งจะขึ้นและเหลืออย่างน้อย 3 เซนติเมตรที่ขอบของแบบฟอร์มให้ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

ประการที่สี่เค้กที่เสร็จแล้วจะต้องตกแต่งด้วยไอซิ่งจากวิปปิ้งโปรตีนและเขียนว่า: "ХВ" - "Christ is Risen!" ในสมัยโบราณขนมอีสเตอร์หลักยังตกแต่งด้วยดอกไม้และโรยด้วยถั่ว

เค้กอีสเตอร์กับผลไม้หวานและอัลมอนด์

อลีนา อภินา:

"ในเมนู - okroshka"

นอกจากเค้กอีสเตอร์ อีสเตอร์ และไข่สีในบ้านของเราสำหรับเทศกาลอีสเตอร์แล้ว ยังเป็นธรรมเนียมที่จะต้องปรุง okroshka ในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อทุกสิ่งรอบตัวตื่นขึ้น ฉันอยากกินอะไรเบาๆ อีสเตอร์เป็นวันหยุดของการฟื้นคืนชีพและฉันเชื่อมโยง okroshka กับการเกิดใหม่ของธรรมชาติ

Charm Egg

เค้กอีสเตอร์ควรอยู่บนโต๊ะอีสเตอร์ แต่ก็ยังเป็นอาหารวันหยุดที่สำคัญที่สุด ในขั้นต้นพวกเขาทาสีแดงเท่านั้น ตามตำนานเล่าขาน หลังจากการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเยซูคริสต์ แมรี มักดาลีนมาพร้อมกับข้อความนี้ถึงจักรพรรดิไทเบริอุสแห่งโรมัน และนำสัญลักษณ์แห่งชีวิตมาให้เขา - ไข่เป็นของขวัญ จักรพรรดิเพียงหัวเราะ: "การฟื้นคืนพระชนม์เป็นไปไม่ได้เมื่อไข่ขาวของคุณเปลี่ยนเป็นสีแดง" แต่เขาไม่มีเวลาจบวลีเมื่อไข่ที่อยู่ในมือของแมรี่มักดาลีนกลายเป็นสีแดงเข้ม ตั้งแต่นั้นมา ในความทรงจำของเหตุการณ์นี้ ไข่ก็ถูกย้อมเป็นสีแดง แล้วก็สีอื่นๆ ตอนนี้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ จะมีการลดราคาสีย้อมและสติกเกอร์อันตระการตา อย่างไรก็ตาม แม่บ้านหลายคนสนับสนุนการย้อมสีโดยไม่ใช้สารเคมี ตัวอย่างเช่น ใช้ เปลือกหัวหอม. มีความจำเป็นต้องรวบรวมแกลบมากขึ้นเทน้ำและปรุงอาหารภายใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำซุปสดใส จากนั้นจะต้องกรอง แช่เย็น และใส่ไข่ลงไป เปลือกจะไม่แตกถ้าคุณเอาไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ไข่มีอุณหภูมิห้อง และเติมเกลือลงในน้ำซุปมากขึ้น ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถย้อมไข่จากสีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลแดงเข้มได้ ไข่พร้อมสำหรับส่องแสงสามารถเช็ดได้ น้ำมันพืช. นอกจากเปลือกหัวหอมแล้ว decoctions อิ่มตัวอื่น ๆ ยังใช้สำหรับการวาดภาพ: บีทรูท, บลูเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, แบล็คเคอแรนท์ หากคุณไม่ต้องการทำให้ไข่ซ้ำซากจำเจ ก่อนปรุง คุณสามารถจุ่มไข่ลงในน้ำแล้วคลึงในข้าว จากนั้นใส่ลงในผ้าขาวแล้วมัดให้แน่นในถุง หลังจากต้มไข่ดังกล่าวจะกลายเป็นหินอ่อน

ไข่เยลลี่

ไข่เยลลี่ภาพ: Shutterstock.com

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
• แฮม - 100 กรัม
• ถั่วเขียว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ข้าวโพด - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกหวานแดง - 1 ชิ้น
• เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีฝรั่ง - พวง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มเนื้อไก่ เอาเนื้อออก แล้วเจือจางเจลาตินในน้ำซุปตามสัดส่วนที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์
2. ที่ปลายทู่ของไข่ ทำรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. แล้วเทส่วนผสมลงไป (คุณไม่จำเป็นต้องใช้)
3. แช่เปลือกในน้ำอุ่นกับเบกกิ้งโซดาสักสองสามนาทีเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาด
4. แฮม เนื้อ และ พริกหยวกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ใส่เนื้อและพริกไทยลงในเปลือกหอย ใส่ถั่วลันเตาและข้าวโพด
6. ใส่ผักชีฝรั่งที่ยืดแล้วลงในเปลือกแล้วเทน้ำซุปด้วยเจลาติน
7. วางไข่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
8. ก่อนเสิร์ฟ ให้ปอกเปลือกแล้ววางไข่เยลลี่บนจาน

สลัดไข่สี

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• แตงกวา - 3 ชิ้น
• ถั่วลันเตา - 1/2 กระป๋อง
• ซอฟต์ชีส - 150 กรัม
• ทาสีไข่อีสเตอร์ - 5 ชิ้น

สำหรับซอส:

• มายองเนส - 100 กรัม
• พืชชนิดหนึ่ง - 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับมะเขือเทศและแตงกวาอย่างหยาบ
2. เพิ่มถั่วเขียวและสลายชีสนุ่มด้านบน
3. ผสมมายองเนสกับมะรุมจนเนียนแล้วใส่ซอสที่ปรุงเสร็จแล้วลงในจานหรือเสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่แยกต่างหาก
4. ให้แขกแต่ละคนแตกไข่อีสเตอร์ ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในจานสลัดของพวกเขา

อีสเตอร์: สีขาวหรือช็อคโกแลต?

คอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นผลงานชิ้นเอกที่สำคัญอีกชิ้นหนึ่งของการทำอาหารที่ต้องมีอยู่บนโต๊ะอีสเตอร์ ในอดีต แม่บ้านชาวรัสเซียทำคัสตาร์ดอีสเตอร์ สำหรับเธอ มวลนมเปรี้ยวถูกทำให้ร้อนด้วยไฟจนเกิดฟองอากาศแรก นำออกจากกองไฟ เย็นตัวลงและจัดวางในแม่พิมพ์ ตอนนี้วิธีการโดยไม่ต้องต้มเบียร์เป็นเรื่องธรรมดามากขึ้น อันที่จริงมันเป็นมวลเต้าหู้หวานที่มีลูกเกดผลไม้หวานและถั่ว ยิ่งคุณภาพของวัตถุดิบดีขึ้นเท่าไหร่อีสเตอร์ก็จะยิ่งอร่อยขึ้น ตัวอย่างเช่น เป็นการดีกว่าที่จะซื้อคอทเทจชีสเนื้อหยาบที่มีไขมันจริงในตลาด และถูผ่านตะแกรง 1-2 ครั้งเพื่อให้ได้มวลที่เขียวชอุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีธัญพืช หลังจากนั้นคุณเพียงแค่เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ - ครีม, เนย, ลูกเกด, ถั่วสับ, น้ำตาล (ควรใช้ชิ้นที่เล็กที่สุดหรือใช้ผง) คุณสามารถละทิ้งการอุดฟันได้อย่างสมบูรณ์เพิ่มโกโก้ลงในมวล - จากนั้นคุณจะได้ช็อคโกแลตอีสเตอร์

อย่างไรก็ตาม อีสเตอร์คลาสสิกควรอยู่ในรูปของปิรามิดที่ถูกตัดทอน ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีศิษยาภิบาลพิเศษในการเตรียมมัน หากคุณไม่พบรูปทรงที่เหมาะสม ให้ใช้เครื่องใช้ในครัว เช่น ชาม ชาม จานก้นลึก เพื่อให้อีสเตอร์คงอยู่ได้ดี มวลจะต้องถูกอัดเป็นแม่พิมพ์ ยัดเยียด แล้วส่งไปที่ตู้เย็นข้ามคืน ที่ผนังด้านข้างควรวางตัวอักษร "XB" หรือกากบาท สำหรับชีสกระท่อมนั้นทำได้ง่ายด้วยถั่ว, ผลไม้หวาน, ลูกเกด การทำอีสเตอร์ในเย็นวันเสาร์จะดีกว่าเพื่ออุทิศในตอนกลางคืนในโบสถ์และวางไว้บนโต๊ะอีสเตอร์ในวันอาทิตย์

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับลูกเกด

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 500 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ลูกเกดไร้เมล็ด - กำมือหนึ่ง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
2. บดเนยนิ่มกับน้ำตาลใส่ครีมและผสม
3. รวมคอทเทจชีสกับเนยและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เพิ่มลูกเกดแช่และบีบลงในส่วนผสม
5. ใช้รูปทรงกรวยพิเศษสำหรับอีสเตอร์หรือชามธรรมดาแล้วใส่กระดาษแก้วลงไป (จะช่วยให้คุณกำจัดแบบฟอร์มได้ง่ายในภายหลัง) ใส่มวลสำหรับอีสเตอร์ลงในจานแล้วบีบลงปิดด้วยฟิล์มด้านบนแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน
6. นำจานออกจากตู้เย็น ลอกฟิล์มออก เปิดอีสเตอร์บนจาน แล้วนำชามออกพร้อมกับกระดาษแก้ว
7. โรยอีสเตอร์ด้วยผลไม้หวาน

บอริส คอร์เชฟนิคอฟ:

"วันที่อร่อยที่สุด"

ในความคิดของฉัน อีสเตอร์เป็นวันที่อร่อยที่สุดของปี ปกติฉันจะฉลองในวัด โต๊ะรื่นเริงเสิร์ฟในโรงอาหาร อย่างแท้จริงเต็มไปด้วยอาหาร พวกเขาเสิร์ฟหมูหันย่าง ไก่ เค้กอีสเตอร์ขนาดต่างๆ ไข่ทุกสีและทุกเฉดสี และนมเปรี้ยวอีสเตอร์ - สำหรับฉันแล้ว นี่เป็นอาหารจานโปรดที่สุดของวันหยุด

แกะหรือไก่?

“สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ เป็นเรื่องปกติที่จะทำอาหารจานใหญ่ เช่น อบปลาทั้งตัว ลูกหมู เป็ด ในหลายประเทศ เนื้อแกะย่างถือเป็นข้อบังคับ หากผลิตภัณฑ์ข้างต้นไม่สามารถใช้ได้ด้วยเหตุผลทางการเงินหรือเหตุผลอื่น คุณสามารถปรุงไก่อีสเตอร์ได้ ทั้งไก่เนื้อธรรมดาและแตงตัวเล็กๆ ก็ทำได้” . กล่าว เชฟอเล็กซี่ มาร์คอฟสกี.

ก่อนนำไปอบต้องล้าง ตากแห้ง และหมักใน น้ำมันมะกอกเกลือและส่วนผสมของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเกี่ยวกับพริกหยวกซึ่งจะช่วยให้เปลือกเป็นสีส้มที่น่ารับประทาน วางซากที่เตรียมไว้บนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 1-2 ชั่วโมงที่ 200 ° C เพื่อป้องกันไม่ให้ไก่ไหม้ คุณสามารถใส่ไว้ในปลอกย่างหรือกระดาษฟอยล์ และ 10 นาทีก่อนที่ไก่จะพร้อม ให้เปิดห่อและปล่อยให้มันทอดได้ดี

เยลลี่ที่สมบูรณ์แบบ

เป็นเวลาหลายศตวรรษที่เยลลี่เป็นขนมอีสเตอร์ที่โปรดปรานในรัสเซีย สำหรับเขา คุณต้องเลือกกระดูกหมูหรือเนื้อวัวที่ดี - ขาที่สองจะดีที่สุด ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ห้ามใช้ฝาปิด มิฉะนั้น ของเหลวจะเข้มขึ้น หากน้ำซุปไม่เข้มข้นคุณสามารถเพิ่มเจลาตินเล็กน้อย จากนั้นคุณจะต้องตกแต่งนักเรียนตามเทศกาล ขั้นแรก ใส่แครอทต้มสับ มะนาว ผักใบเขียวลงในจาน จากนั้นเติมน้ำซุปร้อน ๆ ปล่อยให้แข็งเล็กน้อยใส่เนื้อสับที่ปรุงแยกต่างหากแล้วเทน้ำซุปเนื้อที่เหลือตามลำดับ จากนั้นส่งเยลลี่ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ปล่อยให้แข็ง พลิกกลับและเสิร์ฟ หากคุณทำตรงกันข้ามและเทน้ำซุปออกก่อนแล้วจึงใส่ผักตกแต่งไขมันจะลอยขึ้นและปิด

แกะอีสเตอร์

ภาพแกะ: Shutterstock.com

วัตถุดิบ:

• ขาแกะ - 1 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่
• น้ำแร่- 1 ลิตร
• เกลือพริกไทย - 1 ช้อนชาต่อคน

ทำอาหารอย่างไร:

1. แบ่งหัวกระเทียมออกเป็นกานพลูแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน ใส่ขาแกะกับพวกเขา
2. เกลือเนื้อพริกไทยและทาด้วยมัสตาร์ด
3. ปล่อยให้เนื้อหมักไว้ 2-3 ชั่วโมง
4. วางขาแกะในเตาย่างขนาดใหญ่หรือจานอบ แล้วเทน้ำแร่ลงไป ทิ้งไว้ 30 นาที
5. ปิดฝาจานและโดยไม่ต้องระบายน้ำใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 3 ชั่วโมง หากหลังจากเวลานี้ มีของเหลวอยู่ในเครื่องคั่ว ให้ย้ายเนื้อไปที่แผ่นอบ ถ้าไม่ ให้เปิดฝาแล้วทอดขาบีอารันเป็นเวลา 30 นาที

ผู้หญิงที่รัก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 กก
• น้ำผึ้ง - 0.5 กก.
• ยีสต์ - 70 กรัม
• ครีม - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• ไข่แดง - 10 ชิ้น
• เนย - 400 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มน้ำผึ้ง ยกลงจากเตา ใส่ครีมและแป้ง นวดแป้งสำหรับแพนเค้กและเย็น
2. เพิ่มยีสต์ที่เจือจางในครีมเล็กน้อยแล้วนำแป้งออกด้วยความร้อน เมื่อมันขึ้น ใส่เนยละลาย ตีไข่แดงกับน้ำตาล เกลือ และแป้งที่เหลือ
3. ผสมทุกอย่างใส่แม่พิมพ์และอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180 ° C
4. ทำน้ำเชื่อมโดยผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้งและน้ำ 120 กรัม ต้มให้เย็น ฝนตกปรอยบาบาด้วยน้ำเชื่อม

บนธรณีประตูเป็นวันหยุดที่สดใสของการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์และเราทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นเตรียมเฉลิมฉลองในแวดวงของคนที่ใกล้ชิดและเป็นที่รักที่สุดของเรา ในการเตรียมอาหารสำหรับพิธีกรรม คุณต้องมีอาหารอีสเตอร์และแม่พิมพ์พิเศษสำหรับเค้กเต้าหู้และเค้กอีสเตอร์ ซึ่งเป็นภาพรวมที่เรานำเสนอให้คุณทราบ ชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์ทุกคนพยายามยึดมั่นในขนบธรรมเนียม จัดเตรียมขนมสำหรับเทศกาลวันหยุด และอบขนมปังอันอุดมสมบูรณ์ที่ไม่สามารถสับสนกับสิ่งใดๆ ได้

อุปกรณ์อีสเตอร์แบบดั้งเดิมสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์

ก่อนหน้านี้ แม้กระทั่งก่อนการปรากฏตัวของแม่พิมพ์โลหะสำหรับการอบพายพิธีกรรมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ แม่บ้านก็อบเค้กอีสเตอร์ในหม้อเซรามิกหรือดินเหนียวที่มีรูปร่างทรงกระบอกพิเศษ ปัจจุบันสามารถซื้อแม่พิมพ์ที่ทำด้วยโลหะเคลือบสารกันติดที่ถอดออกได้ มันสบายมาก!

ซิลิโคนแอนะล็อกก็สะดวกเช่นกันซึ่งสามารถซื้อได้เกือบทุกร้าน - ในสีและขนาดต่างๆ

แม่พิมพ์ทรงกระบอกสำหรับเค้กอีสเตอร์สามารถแทนที่ด้วยแก้วที่ทำจากกระป๋องอาหารหรือเหล็กกล้าเคลือบด้วยกระทะทรงสูงขนาดเล็ก หากคุณใช้จานอีสเตอร์เช่นนี้ขอแนะนำให้วางกระดาษรองอบจากด้านใน - ทั้งด้านล่างและผนัง อันที่จริง ภายใต้อาหารจานพิเศษสำหรับการอบขนมปังพิธีกรรม คุณสามารถปรับอาหารจากวัสดุใดก็ได้ที่ทนได้ อุณหภูมิสูงเตาอบ.

นี่เป็นการค้นพบล่าสุดสำหรับการอบที่บ้าน รูปแบบดังกล่าวส่วนใหญ่ผลิตขึ้นเพื่อการผลิตในโรงงานของการอบอีสเตอร์ แต่ตอนนี้ผู้ผลิตได้เริ่มผลิตชุดสำหรับการอบที่บ้านแล้ว ในวันหยุดพวกเขาจะเสริมด้วยอุปกรณ์พิธีกรรม - ริบบิ้นกระดาษหรือภาพวาดและจารึกในหัวข้อการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์

ทำจากกระดาษแว็กซ์หนาพร้อมก้นลูกฟูก กระป๋องพิเศษเหล่านี้เหมาะสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ และทาสีอย่างสวยงามด้วย ข้างนอก. กระดาษเคลือบด้วยน้ำมัน ซึ่งช่วยให้ลอกเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย พวกเขาเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมีโครงสร้างกระดาษแข็งที่มีรูพรุนซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ว่าการอบความหนาทั้งหมดของเค้กคุณภาพสูงโดยไม่เกิดการเผาไหม้ วัสดุนี้ช่วยลดเวลาในการอบและทำความเย็นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

แบบฟอร์มสำหรับชีสกระท่อมอีสเตอร์ - pasochnitsa

นี่คือภาชนะใส่แม่พิมพ์แบบถอดได้ที่สะดวกและบ่อยที่สุดสำหรับทำเค้กนมเปรี้ยว สามารถผลิตได้โดยมีหรือไม่มีรูเล็กๆ พวกมันดูเหมือนปิรามิดที่ถูกตัดทอนซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ สำหรับการระบายน้ำเวย์ส่วนเกินและความสะดวกในการถอดจานที่ปรุงแล้วด้านล่างและผนังของขนมถูกปกคลุมด้วยผ้ากอซขอบซึ่งควรครอบคลุมด้านบนของมวลนมเปรี้ยวและป้องกันไม่ให้แห้ง แบบฟอร์มดังกล่าวสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์สามารถซื้อได้ทั้งในเครือข่ายการจัดจำหน่ายของร้านฮาร์ดแวร์และในร้านค้าในโบสถ์

ในการเตรียมอีสเตอร์จากคอทเทจชีสขนมอบสามารถทำจากวัสดุใดก็ได้ ปัจจุบันวัสดุที่ใช้มากที่สุดคือพลาสติกเกรดอาหาร ก่อนหน้านี้ ก่อนการถือกำเนิดของวัสดุที่ก้าวหน้า แม่พิมพ์สำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์ถูกสร้างขึ้นจากแผ่นไม้ด้วย ข้างในซึ่งแกะสลักด้วยไม้กางเขน ตัวอักษร "Х.В." นกพิราบ ดอกไม้ ฯลฯ เมื่ออีสเตอร์แข็งแกร่งขึ้น รอยเหล่านี้ “วาด” สัญลักษณ์พิธีกรรมบน สินค้าสำเร็จรูป. คู่หูพลาสติกสมัยใหม่ยังมีสัญลักษณ์เดียวกันที่ด้านข้างของกล่องใส่ถั่ว

ไถนา

Pashotnitsa เป็นอาหารพิเศษในรูปแบบของแก้วบนขาซึ่งมีก้นครึ่งวงกลมซึ่งใส่ไข่ Pashotnitsa มีไว้สำหรับให้ไข่ต้ม "ในถุง" ไข่อีสเตอร์ไม่ต้องการสิ่งนี้ แต่พวกมันถูกใช้อย่างแข็งขันเป็นองค์ประกอบของการตกแต่งโต๊ะเทศกาล

ที่รองแก้วทำจากพอร์ซเลน เซรามิก โลหะหรือแก้ว เพื่อการฟื้นคืนพระชนม์ที่สดใสของพระคริสต์ มีการผลิตชุดพิเศษ - สำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

จานเสิร์ฟที่ยอดเยี่ยมนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณอย่างมาก! จานมีช่องพิเศษสำหรับไข่รอบเส้นรอบวงและตรงกลาง - สำหรับเค้กอีสเตอร์หรือนมเปรี้ยวอีสเตอร์ จานนี้สามารถทำด้วยวัสดุต่างๆ ผู้ผลิตเสนอดินเหนียวและเซรามิก, เครื่องปั้นดินเผาและเครื่องลายคราม, พลาสติกและแม้กระทั่งไม้! ภาพวาดอีสเตอร์ของจานนี้มีความหลากหลายที่น่าทึ่ง!

จานเสิร์ฟแบบง่ายสำหรับอีสเตอร์คือจานเล็ก ๆ ที่มีช่องสำหรับไข่เท่านั้น

ผู้ผลิตเครื่องเคลือบดินเผาขนาดใหญ่ผลิตชุดจานพิเศษและเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเพื่อการฟื้นคืนพระชนม์อันสดใสของพระคริสต์ นอกจากจานและจานขนาดใหญ่แล้ว ชุดดังกล่าวยังรวมถึงองค์ประกอบตกแต่งต่างๆ: หม้ออบ เหยือก ชามขนม แจกันและชามน้ำเกรวี่ หลุมที่เหมาะแก่การเพาะปลูกและตุ๊กตากระต่ายและนก ทุกอย่างอยู่ในรูปแบบเดียวกันและมีของกระจุกกระจิกอีสเตอร์!

ตะกร้าอีสเตอร์

แม้ว่ากระเช้าจะถือเป็นเครื่องใช้ไม่ได้ แต่ก็เป็นของตกแต่งที่จำเป็นสำหรับห้องที่ครอบครัวและแขกของกระเช้าเฉลิมฉลองวันที่สดใสของการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ นอกเหนือจากฟังก์ชั่นการตกแต่งแล้ว ตะกร้ายังทำหน้าที่เป็นกระเป๋าเดินทางแบบดั้งเดิม ซึ่งจัดเก็บอาหารสำหรับพิธีกรรมทั้งหมดไว้สำหรับถวายในโบสถ์ โดยปกติตะกร้าจะทอจากฟางหรือเถาวัลย์ พวกเขาไม่เพียง แต่สบายมาก แต่ยังสวยงามอีกด้วย!

ตามเนื้อผ้า ตะกร้าอีสเตอร์ถูกจัดเตรียมในเย็นวันเสาร์ และเนื้อหาทั้งหมดจะถูกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากผ้าลินิน ของผลิตภัณฑ์ในตะกร้าจะต้องมี: เค้กอีสเตอร์หรืออีสเตอร์ krashenki เกลือ เนยและชีส ไส้กรอกหรือแฮม

เราหวังว่าการทบทวนอาหารและรูปแบบอีสเตอร์สำหรับเค้กอีสเตอร์และเค้กอีสเตอร์ของเราจะช่วยให้คุณเลือกอุปกรณ์ที่คุณต้องการและตกแต่งวันหยุดของจิตวิญญาณและเนื้อด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมที่สุดองค์ประกอบการตกแต่งที่สวยงามและสดใส!

อีสเตอร์เป็นวันหยุดหลักสำหรับคริสเตียน เป็นเรื่องปกติที่จะพบเธอในแวดวงครอบครัวถัดจากญาติและ คนที่รัก. ในวันอาทิตย์ที่สดใส พวกเขาจัดโต๊ะและตกแต่งด้วยของตกแต่งอีสเตอร์ต่างๆ มาดูกันว่าเมนูตารางอีสเตอร์จะเป็นอย่างไร อาหารพื้นบ้านและสูตรของพวกเขา

อาหารพื้นบ้าน

คุณลักษณะหลักของอีสเตอร์คือเค้กอีสเตอร์ อีสเตอร์นมเปรี้ยว และไข่ทาสี ซึ่งได้รับพรในโบสถ์และเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์สามารถทำจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น คอทเทจชีส ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลีธรรมดา หรือแม้แต่ฟักทอง เค้กอีสเตอร์ไม่ได้เป็นเพียงขนมแบบดั้งเดิมเท่านั้น มีความหมายศักดิ์สิทธิ์และเป็นสัญลักษณ์ของพระเยซูคริสต์ผู้ทรงรับประทานอาหารกับอัครสาวกหลังจากการฟื้นคืนพระชนม์

ไข่สี (ไก่ ห่าน หรือเป็ด) ก็มีความสำคัญเช่นกัน ตามกฎแล้วจะใช้สัญลักษณ์ที่มีความหมายต่างกัน ตัวอย่างเช่นในบรรดาสัญลักษณ์ดังกล่าว ได้แก่ ไม้กางเขน, เกลียว, รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนและสี่เหลี่ยม, เครื่องประดับดอกไม้และสัตว์

ไข่อีสเตอร์มีหลายประเภท:

เค้กอีสเตอร์

นี่เป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับทำเค้กอีสเตอร์ซึ่งใช้ในสมัยของรัสเซีย พวกเขาทำขนมอบด้วยยีสต์จากแป้งสาลีคุณภาพเยี่ยม

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

อีสเตอร์เต้าหู้

นี่เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยละเอียดอ่อนและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเตรียมไว้สำหรับโต๊ะอีสเตอร์ เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องใช้เวลาว่างและความพยายาม อย่างไรก็ตามผลลัพธ์จะคุ้มค่า

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

ไข่อีสเตอร์

วันนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำไข่อีสเตอร์ พวกเขาสามารถย้อมด้วยอาหารหรือสีธรรมชาติ ตกแต่งด้วยภาพวาดที่หรูหราหรือองค์ประกอบตกแต่งต่างๆ

ลองดูหลายวิธีในการเตรียมไข่อีสเตอร์:

คุณสามารถเลือกจานที่สวยงามสำหรับไข่อีสเตอร์เพื่อให้ดูเรียบร้อยและน่าดึงดูดบนโต๊ะเทศกาล วางเทียนโบสถ์หรือกิ่งวิลโลว์ไว้ตรงกลาง บางครั้งวางข้าวสาลีที่แตกหน่อไว้ตรงกลางซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตใหม่

ตามเนื้อผ้าจะวางไข่ 12 สีบนจานซึ่งแต่ละอันเป็นสัญลักษณ์ของอัครสาวก นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มลูกอัณฑะที่ไม่ทาสีหนึ่งอันซึ่งจะเป็นสัญลักษณ์ของพระเยซูคริสต์ ไข่ที่ถวายแล้วต้องเป็นคนแรกที่รับประทานเป็นอาหารเช้าในเช้าวันอาทิตย์อีสเตอร์

ในปี 2560 เทศกาลอีสเตอร์ออร์โธดอกซ์ตรงกับวันที่ 1 พฤษภาคม วันหยุดทางศาสนานี้นำหน้าด้วยการอดอาหารอีสเตอร์สี่สิบวันซึ่งช่วยชำระล้างไม่เพียง แต่ร่างกาย แต่ยังรวมถึงจิตวิญญาณด้วย ในช่วงเวลานี้มีข้อ จำกัด หลายประการเกี่ยวกับอาหาร ดังนั้นหลังจากอดอาหารในวันอีสเตอร์ไม่ควรเสิร์ฟอาหารที่มีไขมันและหนักสำหรับกระเพาะอาหารเนื่องจากอาจส่งผลเสียต่อความเป็นอยู่และสุขภาพของผู้อดอาหาร

อาหารอีสเตอร์ที่เสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลควรจะเบา พวกเขาสามารถทำจากผักและผลไม้ ปลาและเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง เนื่องจากอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของการสิ้นสุดของการเข้าพรรษา อาหารจึงควรมีความหลากหลาย

การเตรียมตัวสำหรับอีสเตอร์ควรทำให้ดีล่วงหน้า จนถึงวันนี้ พวกเขาเลือกสูตรอาหาร คิดอย่างรอบคอบเกี่ยวกับโต๊ะเทศกาล อบเค้กอีสเตอร์ และทาไข่ ด้านล่างเราจะพิจารณาสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุด

สำหรับโต๊ะอีสเตอร์คุณสามารถเสิร์ฟอาหารต่อไปนี้:

แม้ว่า Orthodoxy จะไม่อนุมัติการใช้งาน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณสามารถเสิร์ฟไวน์แดงจำนวนเล็กน้อยไปที่โต๊ะเทศกาล

โรลลูกหมู

นี่เป็นจานเก่าสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ซึ่งปรุงจากเนื้อสัตว์และเครื่องในของหมูหนุ่ม

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

หมูเยลลี่

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรดั้งเดิมสำหรับตารางอีสเตอร์ โปรดทราบว่าต้องใช้เวลาค่อนข้างมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้เริ่มเตรียมอาหารจานนี้อย่างน้อย 1-2 วันก่อนวันหยุด

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

คุกกี้ขนมปังขิง

นี่เป็นอาหารวันหยุดที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ซึ่งจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

สลัดกรีกสำหรับโต๊ะวันหยุด

สลัดนี้มีน้ำหนักเบาและมี จำนวนมากผักและสมุนไพร ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับตารางอีสเตอร์แบบดั้งเดิม แม้แต่ผู้เริ่มต้นในศิลปะการทำอาหารก็สามารถปรุงได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

ม้วนปลา

นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะเทศกาลอีสเตอร์

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

การตั้งค่าตารางอีสเตอร์

นอกจากการเตรียมอาหารอีสเตอร์แสนอร่อยแล้ว คุณควรดูแลการเสิร์ฟอาหารตามเทศกาลด้วย เราวางเค้กอีสเตอร์ไว้ตรงกลางแล้ววางจานที่มีไข่สีและเทียนในโบสถ์