Kada djeca smiju jesti prženu hranu? Smiju li djeca jesti prženu hranu? Može li dijete jesti prženu hranu

Mnogi roditelji vjeruju da čim dijete napuni godinu dana, može se prebaciti na zajednički stol. Odnosno, dopustiti jesti sve što jedu i ostali članovi obitelji. Međutim, pedijatri uvjeravaju - to je velika zabluda.

Elena Pavlovskaya, viša istraživačica na klinici, govori medicinska prehrana FGBUN "Savezni istraživački centar za prehranu i biotehnologiju", kandidat medicinskih znanosti:

- Roditelji zaboravljaju da ako dijete ima takozvani zajednički stol s odraslima, onda bi cijela obitelj trebala pravilno jesti, pridržavati se načela zdrava prehrana. Ako je to zajednički stol s prženim krumpirom, kiselim krastavcima i majonezom, tada se dijete ne može prenijeti na takvu hranu. Ni godinu dana, ni 5 godina.

Dakle, što biste trebali izbjegavati u dječjoj hrani?

Pržena hrana, posebno ona s koricom. Dopušteno ih je uključiti u dječji jelovnik ne više od jednom tjedno. Bolje je kuhati za par, u pećnici ili gulaš. Možete lagano pržiti, a zatim dovesti do spremnosti u pećnici.

Konzervirana hrana nije namijenjena dječjoj hrani. Ovo se odnosi i na meso i riblje konzerve vrsta obične saury. Izuzetak je crvena riba. Konzervirani losos, ružičasti losos može se koristiti za pripremu juha za djecu stariju od 3 godine.

Poluproizvodi: smrznuti kotleti, okruglice, pohane riblje palčke, pileći nuggets i dr. Da bi se duže zadržali i imali uobičajeni okus, u njih se dodaje mnogo više masnoće i soli nego što ih domaćica stavi kad kuha za svoju obitelj.

Gotovi umaci: kečap, majoneza i drugi umaci na njihovoj osnovi. Imaju puno nepotrebnih komponenti - okusa, konzervansa. Prije svega, mogu izazvati alergije. Plus, zbog visokog sadržaja masti, problem s gastrointestinalnim traktom. Lagana majoneza nije opcija. Smanjenje postotka masti postiže se dodavanjem drugih komponenti koje su štetne za djecu.

Dimljene kobasice, dimljeno meso. Dijete je bolje uopće ne navikavati na njih, opet zbog velike količine masnoće, soli i nezdravih dodataka.

gljive. Djeci mlađoj od 7 godina ne smiju se davati prženi, kuhani, sami pripremljeni ili kupljeni. Iznimka je juha od gljiva s dodatkom šampinjona, juha od pirea od gljiva, dopušteno ju je dati starijoj predškolskoj dobi.

Ako dijete još nije staro 3 godine, gore se dodaje još jedan "zabranjeni" popis:

Kavijar i ukusna slana riba, crvena i bijela. Mame i bake trude se djeci davati sendviče s kavijarom, misleći da sadrži puno tvari vrijednih za tijelo. Međutim, dobrobiti kavijara za malo dijete mnogo su manje od štete od viška soli i masti u ovom proizvodu. Osim toga, kavijar često uzrokuje alergije.

Slatka gazirana pića. Nerviraju nezrele gastrointestinalni trakt dijete, posebno želudac. Osim toga, doprinose stvaranju pogrešnih prehrambenih navika - djeca ih piju kao vodu. No, mogu se konzumirati samo u minimalnim količinama kao desert. I nemojte ga koristiti za gaženje žeđi. Ako je vaše dijete žedno, ponudite mu običnu vodu.

Lepinje, pite, kolači s kremom od maslaca. Bolje je odabrati peciva sa voćni nadjevi, žele, soufflé.

Raznobojni slatkiši, marmelada za žvakanje, koji se prodaju u supermarketima na blagajni. Ovo su slatkiši velika količina bojila i arome. Ali čokolada od 2-3 godine u malim količinama je dopuštena.

Negativni učinak pržene hrane se višestruko povećava kada je u pitanju dječji organizam. Istodobno, najopasnijim za zdravlje mrvica smatraju se kancerogeni, masti i toksini sadržani u prženim krumpirima, kotletima i palačinkama. Te tvari mogu utjecati na djetetovu sposobnost učenja, pamćenja novih informacija i njihovu razinu aktivnosti. Stoga je važno biti svjestan načina rada i drugih kognitivnih funkcija.

Osim toga, ovako pripremljena jela nepovoljno utječu na rad jetre i gastrointestinalnog trakta. Nakon obilnog obroka, beba se može žaliti na težinu i bolove u želucu.

Osim toga, nakon prženja u proizvodima ostaje minimalna količina korisnih tvari. A to znači i koristi dječje tijelo takva hrana neće donijeti. Da biste zaštitili djetetovo tijelo od neugodnih posljedica, pokušajte isključiti prženu hranu iz prehrane mrvica ili je barem počnite davati djetetu u dobi od 3-4 godine.

Do koje dobi dijete ne smije jesti prženu hranu?

Ako ipak odlučite razmaziti svoju bebu s brendiranim palačinkama ili kolačima od sira, savjetujemo vam da to učinite ne prije nego što beba napuni 3 godine. U to se vrijeme u njegovom tijelu proizvodi dovoljna količina enzima koji su potrebni za asimilaciju i probavu pržene hrane.

Međutim, ne zaboravite da takva jela sadrže veliku količinu kalorija. Stoga se ne preporučuje davanje djetetu češće 1-2 puta tjedno.

Kako spržiti bebu?

Kako bi se pridržavali načela pravilne prehrane djeteta, nutricionisti savjetuju korištenje rafiniranih biljno ulje s najvećom točkom vrenja (maslina, soja ili kukuruz). Zbog toga će se na proizvodu odmah pojaviti korica koja će spriječiti istjecanje soka i zadržati hranjive tvari.

Postoji li alternativa prženom?

Ako vas beba poziva da mu skuhate hrskave kotlete, nemojte žuriti da ih pržite u tavi. Izvrsna alternativa ovoj metodi je roštilj, kao i pećnica s posebnim rukavom. Zahvaljujući ovim metodama kuhanja, ne samo da ćete smanjiti sadržaj kalorija u jelima, već ćete ih i učiniti zdravijima.

Što se tiče pripreme prženih delicija za djecu, bolje je odbiti takav pothvat. Doista, u procesu kuhanja proizvodi apsorbiraju veliku količinu ulja, što stvara ogromno opterećenje za probavni sustav djeteta.

Odrasli vole prženu hranu i jela zbog specifičnog, jarkog i bogatog okusa, iako znaju da to nisu najzdravije namirnice. I često kada se djeca pojave u obitelji, prošavši kroz faze prve komplementarne hrane, neki roditelji ne vide ništa loše u maženju bebe prženim krumpirom ili kotletom. Ali isplati li se, je li takva hrana opasna za bebu? U početku, dok se beba hrani majčino mlijeko majka ili mješavina, dobiva se u obliku pire krumpira i žitarica, nema problema, ali kako prelazite na stol za odrasle, nakon 1-1,5 godina, kako možete proširiti prehranu, isplati li se dodavati prženu hranu?

Značajke probave beba

Dijete se rađa sa sterilnim crijevom i nezrelim probavnim sustavom, njegovo formiranje i sazrijevanje traje prvih nekoliko godina života. Ali konačno sazrijevanje probavni trakt samo seže bliže mladost Stoga bi se prehrana djece trebala znatno razlikovati od prehrane odraslih, osobito onih koji su daleko od načela zdrave prehrane.

U prvoj godini, dok se ne pojave, dijete uglavnom može jesti samo polutekuću i tekuću hranu, kako se upoznaje s dohranom i uči žvakati, dobiva sve gušću hranu. Ali to bi trebalo biti na pari, kuhano, maksimalno - variva. Hrana pržena u ulju, masti ili u dubokom ulju nije korisna čak ni za odrasle, kod beba zbog osjetljivosti probavnog zida i slabe aktivnosti. probavni enzimi gušterače i jetre uopće ih ne bi trebalo biti u prehrani.

Više ili manje aktivno, iako još uvijek nedovoljno, ti organi i njihovi enzimi počinju raditi nakon 3 godine, ali tek bliže školskoj dobi ti organi mogu raditi relativno potpuno.

Pržena hrana u obiteljskom životu

Često roditelji sami mjere granice okusa i raznolikosti prehrane, na temelju svojih preferencija i iskustva okusa. No liječnici i stručnjaci za dječju prehranu kažu da je pržena hrana opasna ne samo za djecu, osobito malu, već i za odrasle. Čak iu prehrani roditelja, njegov volumen treba smanjiti na minimum, a odabrati najnježnije metode kuhanja.

Prema stručnjacima, djetetove preferencije okusa formiraju se tijekom cijelog života, počevši od ranoj dobi, tako da ne vrijedi forsirati događaje dajući mu različita jela odjednom. Osim toga, na formiranje prehrambenog ponašanja i okusnih navika djeteta snažno utječu prehrambene navike u obitelji, ono što sami roditelji jedu. Ako se djetetu daje beskvasna hrana, a roditelji jedu pržene krumpiriće s mesom ili gljivama, jaja se često prže za doručak, tada će i djeca, po uzoru na roditelje, prije ili kasnije htjeti ponovno probati takva nezdrava jela. i opet u budućnosti. I sami roditelji često razgovorom i emocijama izražavaju svoj stav prema hrani za bebe, smatrajući je neukusnom, kao i prema njihovim jelima koja se prže na ulju, masti ili masti.

Stoga mnoge majke i bake vjeruju da je potrebno hraniti bebu ukusnijim, dajući mu pržene palačinke, palačinke ili prženi boršč, kao i prženi krumpir i pržena jela koja su potpuno nezdrava za djecu.

Bilješka

Ako sama majka ne voli kuhano ili pirjano povrće, kuhanu ribu ili meso, to uopće ne znači da oni nisu ukusni za bebu. Prema mišljenju pedijatara i nutricionista, upoznavanje s prženom hranom treba odgoditi što kasnije, što ima sasvim fiziološko objašnjenje.

Šteta od pržene hrane za dijete

Prema stručnjacima za prehranu beba, strogo je zabranjeno davati prženu hranu djeci mlađoj od tri godine, a nakon ove dobi količina pržene hrane u njihovoj prehrani treba biti minimalna. U idealnom slučaju, vrijedi zamijeniti štetno prženje hrane nježnijim i korisne vrste kuhanje. Koje su opasnosti pržene hrane za djecu i odrasle? Prema nutricionistima, takva hrana nije zdrava za bilo koju osobu, a ne samo malo djete. To je zbog procesa njegove pripreme i sadržaja određenih tvari u konačnim jelima.

• Prije svega, u procesu prženja proizvoda unutar njih ili na površini, u kori, dovoljno štetne tvari- to mogu biti kancerogeni spojevi ili otrovni produkti izgaranja. Djelujući učestalo i u velikom broju, mogu nepovoljno utjecati na stanje živčani sustav i imunološka obrana, kao i negativno utječu na krvožilni sustav, mogu postati provokatori onkoloških patologija.
• Probavni organi i žlijezde koji pomažu u probavi i asimilaciji hrane kod djece još nisu zreli i nisu potpuno funkcionalno i anatomski savršeni. Stoga jedenje pržene hrane ima veći negativan učinak na njih nego na odrasle osobe. Kao posljedica pretjeranog unosa tako teške, guste i masne hrane mogu se javiti problemi sa bebinom stolicom, razvojem ili težina u trbuhu. Česta konzumacija pržene hrane i jela izaziva rizik od razvoja bolesti jetre, žučnog mjehura i crijeva kod djece.
• Prženjem ili prženjem u ulju, svinjskoj masti ili masti namirnice gube dio svojih hranjivih i hranjivih tvari, što se posebno odnosi na cjelovite bjelančevine i vitamine, uključujući i one topive u mastima. Mogu se uništiti pod utjecajem visokih temperatura, koje tijekom prženja uvelike premašuju vrelište vode.
• Ulje, svinjska mast ili druge vrste masti koje se koriste u proizvodima za prženje značajno povećavaju njihov sadržaj kalorija, što uz sustavno uzimanje takve hrane dovodi do promjene u metabolizmu i izazivanja prekomjerne težine.

Stoga takva hrana neće biti korisna ni za odrasle, a za djecu, barem u prvim godinama života, treba je potpuno isključiti iz prehrane.

Preporučujemo čitanje:

S koliko godina dijete smije jesti prženu hranu?

Najmanje moguće razdoblje od kojeg je dopušteno postupno dodavanje pržene hrane u prehranu je dob od 3 godine. Prije ovog razdoblja, svi dječji stručnjaci strogo ne preporučuju hranjenje djece prženom hranom i jelima.

Bilješka

Neki liječnici savjetuju odgađanje upoznavanja s takvim proizvodima do školske dobi, vjerujući da takva jela i proizvodi više štete predškolskoj dobi od bilo kakvih korisnih svojstava.

Čak se i odraslima savjetuje da odbiju pržiti hranu i konzumiraju takva jela što je manje moguće, ali za djecu ih vrijedi potpuno odbiti.

Kuhanje na pari, kuhanje ili pečenje nježnije su i preferirane metode kuhanja za djecu. Ako vide primjer roditelja koji sami jedu zdravu hranu i ako im se takva hrana stalno daje, neće pokazati želju da jedu prženu hranu, cijeneći okus kuhane i pečene hrane. A što je duže razdoblje hranjenja djece zdravom hranom, to će biti bolje za probavu beba.

Kako smanjiti štetu od pržene hrane

Ako roditelji nastoje pripremati uglavnom cjelovite i zdrave obroke, ponekad će se u prehrani pojaviti pržena jela, a važno ih je davati u malim porcijama i pripremati na specifičan način. Ako djeca povremeno konzumiraju takva jela, postoje mogućnosti za smanjenje rizika od njihovog utjecaja:

• Možete kuhati na visokokvalitetnoj neprianjajućoj tavi tako da možete bez ulja i masti prilikom prženja. Tave s keramičkim premazom su idealne.
• Za prženje treba koristiti rafinirano ulje, a ne kuhati na maslinovom ulju, ono postaje najštetnije zagrijavanjem.
• Za svaku novu porciju prženja hrane potrebna je nova porcija ulja.
• Prilikom prženja u dubokom ulju potrebno je potpuno ocijediti ulje koje ste jednom upotrijebili i zamijeniti ga svježim.
• Prilikom prženja proizvoda potrebna je kontrola spremnosti, ne smije se dopustiti stvaranje smeđe ili crne kore. Važno je kuhati na laganoj vatri uz temeljito miješanje sastojaka.
• Nakon prženja hranu treba staviti na papirnati ubrus da upije višak masnoće ili ulja.

Nutricionisti ne preporučuju uključivanje u kuhanje pržene hrane za djecu, ali ponekad je toliko ukusna da je nemoguće potpuno odbiti. Ako vaš mališan voli pržene poslastice, samo ih naučite kuhati na način da ne šteti zdravlju vašeg djeteta!

Instagram @charlottelovely

Ako govorimo o zdravoj i pravilnoj prehrani, onda pržena hrana nema nikakve veze s tim. Činjenica je da u procesu prženja gotovo sve korisne tvari napuštaju proizvod, a hrskavost iritira sluznicu jednjaka.

Ali ipak, ako je dijete izbirljivo u hrani, te ga je teško hraniti, koriste se sve odgovarajuće metode kuhanja, važno je zapamtiti nekoliko pravila.

PROČITAJTE I:

S koliko godina dijete smije jesti prženu hranu?

Za probavu pržene hrane potrebno je puno enzima koji se u tijelu djeteta pojavljuju tek u dobi od 3 godine. Prethodno je nemoguće dati prženu hranu mrvicama - to je veliko opterećenje za njegovu probavu.

Osim toga, kada pržimo u ulju, ono se apsorbira u proizvod i jelo postaje nekoliko puta kaloričnije. Stoga možete maziti svoju bebu takvim "dobrotama" 1-2 puta tjedno, ne više.

Instagram @svitlana_berlin

Koje je ulje najbolje za prženje?

Nutricionisti preporučuju prženje s rafiniranim uljima s najvišom točkom vrenja: maslinovim (160°C), kukuruznim i sojinim uljem (180°C). Važno: ovo moraju biti posebna ulja za prženje! Inače jednostavno maslinovo ulje mogu biti kancerogeni.

Maslac se može koristiti i za prženje: neće škoditi djetetu, ali će i izgubiti svoje korisna svojstva kada se zagrije.

Na maslacu možete pržiti u sljedećim slučajevima:

• kada treba brzo zapeći jelo
• kada trebate dinstati namirnice u ulju na laganoj vatri
• kada jelu trebate dati ugodnu aromu i delikatan okus
• kada prženje nije potrebno toplina(može pušiti)

suncokretovo ulje u čisti oblik, koji vrije na 120-140 ° C, bolje je ne koristiti. Sada u supermarketima postoje mnoge mješavine ulja, na primjer: suncokret + kukuruz, maslina + suncokret, što će biti puno korisnije.

Instagram @chrissyjpowers

Što može zamijeniti prženu hranu?

Djeca mogu pržiti palačinke, palačinke, kolače od sira, pržiti povrće i smeđe kotlete nakon što su kuhani na pari.

Pečeno povrće može poslužiti kao prilog, ali ne mora biti kuhano u tavi. Zračni roštilj ili pećnica mogu biti izvrsna alternativa ovome, gdje možete zapeći hranu.

Također bi odlična opcija bila prženje u posebnoj neprianjajućoj tavi bez ulja. Na ovaj način možete kuhati kajganu i palačinke tako da u tijesto kapnete malo ulja. Ova vam opcija omogućuje smanjenje kalorijskog sadržaja jela.

Ali ono što nikako ne biste trebali je skuhati svojoj bebi nešto prženo u dubokom ulju. Ovako pripremljeni proizvodi doslovno se utapaju u ulju i za njih će postati pravi problem probavni sustav dijete.

Gotovo svi jako volimo masno i slatko, uživamo u mješavini okusa i tekstura kuhane hrane i, naravno, većina nas nema dovoljno volje odoljeti ukusno mirišljavim, zlatnosmeđim jelima tek kuhanim na pari u tavi. Pržena hrana objedinjuje sva svojstva koja nas mame: izgleda i miriše primamljivo, a sadržaj masnoće u kombinaciji s hrskavom, slatkom koricom čini se da takvu hranu ostavlja izvan konkurencije.

Mala djeca u odnosu na preferencije ukusa su poput praznog lista papira. Prehrambene navike im usađujemo, i to ne samo uvođenjem dohrane, već (u mnogo većoj mjeri) vlastitim primjerom. “Smiju li djeca jesti prženu hranu? U kojoj dobi se može pržiti? Smije li dijete pržiti krumpir? - roditelji puni ljubavi koji duboko u sebi razumiju da takva hrana nije baš korisna traže odgovore na ova i druga pitanja. Zašto se isplati pričekati s prženom hranom, ali bolje ju je u potpunosti odbiti, barem u dječja hrana reći ćemo vam u ovom članku.

Smiju li djeca jesti prženu hranu?

Pržena hrana je štetna za djecu - u teoriji svi znaju za to. Ali brižne majke, fokusirajući se na svoje okuse, marljivo nastavljaju dodavati prženje djetetu u juhu, častiti ga prženim kolačima od sira, častiti ga prženim palačinkama i palačinkama. Pa inače ne bi jeo! I općenito, svježe, pirjano i kuhano - neukusno je ... Drage majke, tako vam se čini. Sve preferencije okusa djeteta, zapravo, stvaramo sami.

Zašto se djeci ne mogu pržiti?

Sve opasnosti koje vrebaju u porciji prženog jela umnožavaju se za djecu. Dijete još nema takav sustav zaštite od otrova kao odrasla osoba. Naravno, postoji razlika između reakcije jednogodišnje bebe ili školarca na štetnu hranu. Ali osjećaj loše probave, težine u želucu, žgaravice nakon pržene hrane poznati su mnogim odraslim osobama. A što tek reći za djecu - njima je od takve hrane još gore.

Možda će argumenti u nastavku malo promijeniti vaše ideje o "ne tako velikoj" štetnosti pržene hrane za dijete:

1. Prženo jelo sadrži veliku količinu slobodnih radikala, toksina i kancerogenih tvari. . Sve te tvari potkopavaju ljudsko zdravlje, ometaju rad njegovog kardiovaskularnog, imunološkog i živčanog sustava. Postoji poseban razgovor o kancerogenima: akumulirajući se u našem tijelu, oni mogu uzrokovati onkološke bolesti. Dakle, pržena hrana nije ništa drugo nego tempirana bomba.
2. Visok sadržaj masti u prženoj hrani onemogućuje normalan rad želuca, crijeva, a posebno jetre. . To vrijedi i za odrasle, ali posebno za djecu s nedovoljno razvijenim gastrointestinalnim traktom. Pržena hrana nije samo teška, već je sama po sebi štetna za zdravlje.
3. Kardinalno pogoršanje sastava proizvoda podvrgnutih prženju . Proteini i vitamini se uništavaju u tavi; stvaraju se novi spojevi koji su strani našem tijelu.

Ako unatoč gore navedenim argumentima još uvijek imate nedoumica, recimo ukratko: pržena hrana nepoželjna je ne samo za djecu, već i za odrasle . Ali ovo je teoretski. Ali u stvari, roditelji daju obilatu i masnu prženu hranu, i to iz najboljih namjera. Uostalom, da nije tako ukusno i poznato, pitanje "dati ili ne dati" uopće se ne bi pojavilo.

Kada se djetetu može dati pržena hrana?

Idealno je da dijete uopće ne navikavate na prženu hranu. Sama djeca obično pokazuju izbirljivost i oprez s novim jelima, ali roditelji često žele nahraniti svoje dijete na sve i na sve načine. A ako im u ovom teškom zadatku pomažu pržene palačinke ili prženje u juhi, to se već čini sasvim normalnim.

Ali što je zapravo? Što savjetuju liječnici? Mišljenje stručnjaka je sljedeće: što kasnije, to bolje. Do 3. godine djetetov gastrointestinalni trakt i jetra još nisu dovoljno razvijeni za probavu teške pržene hrane. To ne znači da s 3 godine morate početi uvoditi prženu hranu. Ali barem do ove dobi roditelji trebaju biti posebno oprezni i ne slušati rodbinu i prijatelje koji govore: "Ali ovo smo dali već godinu dana i sve je u redu." Živi svojim umom!

Ako si postavljate pitanja: "Može li dijete jesti pržene krumpiriće, pržene kotlete, palačinke?", Onda vjerojatno pogađate - to je nepoželjno. Kuhajte ili pecite krumpir, kotlete na pari i pecite palačinke na minimalnoj količini ulja. Pokušajte sami pravilno jesti, tada neće biti problema s odvojenom pripremom hrane za dijete.

Zdravlje vama i vašoj djeci!