A köszvény az ízületi gyulladás egy fajtája, amely akkor jelentkezik, ha túl sok húgysav. hatékony kezelés a 6-os típusú köszvény étrendje a fizioterápiával és a gyógyszerek alkalmazásával együtt járul hozzá.

A betegség a leggyorsabb komplex kezelés amikor a kezelőorvos több alkalmazását javasolja a betegnek terápiás módszerek a patológia elleni küzdelemben. A speciális táplálkozás a köszvény kezelésében nem kulcsfontosságú, de nagyon fontos szerepet játszik. Mivel ennek a patológiának az oka a húgysav túlzott felhalmozódása a szervezetben, a beteg étrendjét úgy kell beállítani, hogy az ezen anyag származékait tartalmazó termékek minimálisra csökkenjenek.

Miért szükséges a 6-os étrend a köszvényhez?

A múlt században Mihail Pevzner szovjet táplálkozási szakértő 15 féle diétát dolgozott ki, amelyeket a betegnek követnie kell a kezelés során. különféle betegségek. A köszvénytáblázat a 6-os étrendnek felel meg, és a több évtizeddel ezelőtt kidolgozott táplálkozási szabályok a mai napig érvényesek.

A táplálékbevitel nemcsak mielőbbi felépülés, hanem segít enyhíteni erős fájdalom szindróma, ami gyakran aggasztja a köszvényes betegeket. A fájdalmat a húgysav magas koncentrációja okozza a szervezetben, vagy a veséken keresztüli lassú kiválasztódása. Ebben az esetben a húgysav szilárd halmazállapotban (kristályok formájában) rakódik le az ízületekben. Ez a patológia gyakran olyan embereknél alakul ki, akiknek károsodott a veseműködése vagy bizonyos gyógyszereket szednek.

A köszvény 6-os számú étrendje az elimináción alapul élelmiszer termékek purinokkal dúsított. Ők azok, akik a szervezetben végbemenő biokémiai átalakulások sorozata után húgysavvá válnak. Rajtuk kívül a köszvényes betegnek korlátoznia kell a nátrium- és zsírtartalmú élelmiszerek bevitelét.

Ennél a betegségnél nagyon fontos a speciális diéta betartása, de semmi esetre se éhezzen. A böjt súlyosbítja a problémát, nevezetesen növeli a húgysav koncentrációját a szervezetben, ami rohamot válthat ki a betegben. Az elhízás egy másik súlyosbító tényező lehet a köszvényben, mert a túlsúly nagy terhelést jelent az ízületekre. Ezért nagyon fontos a köszvény terápiás étrendjének követése a teljes gyógyulás érdekében.

Mi az a 6-os diéta

Ha köszvény a lábakon az étrendben, egyes élelmiszerek felhasználása korlátozható, míg másokat teljesen ki kell zárni. Tehát a betegnek kevesebbet kell ennie:

• gazdag és leveles tésztából készült péksütemények;
• pácolt, sózott és párolt zöldségek;
• friss zöldségekből készült saláták;
• citrusfélék, mivel allergiás reakciót válthatnak ki.

A köszvény 6-os diétáját teljesen el kell távolítani a menüből:

• füstölt termékek;
• zsíros fajtájú hús és hal;
• bab, bab, borsó;
• friss zöldek, káposzta;
• málna;
• csokoládé, fekete tea, kávé, kakaó;
• alkohol.

A hatodik terápiás diéta a következő ételek fogyasztását foglalja magában:

• állott kenyér korpával;
• marhahús, baromfi, sovány hal;
• tenger gyümölcsei (garnélarák, tintahal stb.);
• alacsony zsírtartalmú tejtermékek és savanyú tejtermékek;
• levesek zöldséglevesben;
• tojás, de legfeljebb 1 darab naponta;
• növényi olaj (növényi salátákhoz is hozzáadhatja);
• zabkása kis mennyiségben;
• bogyók (kivéve málna), gyümölcsök, lekvár, mályvacukor, mályvacukor;
• kvas, gyümölcsital, gyümölcs- és zöldséglevek, lúgos ásványvíz.

Példák a köszvény kezelésében mindennapi ételekre és menükre

A köszvény 6-os diétával történő kezelésekor a klasszikus hétnapos menü így nézhet ki:

1. Reggeli: zsírszegény túró friss gyümölcssalátával, zöld tea.
2. Első uzsonna: 1 alma.
3. Ebéd: leves zöldséglevesben hús nélkül, csirkemell (főtt, sült vagy párolt), gyenge tea tejjel.
4. Második uzsonna: zsírszegény joghurt korpával, 1 sült alma.
5. Vacsora: sovány hal, párolt vagy főtt, zöldségsaláta, zselé. Lefekvés előtt megihat egy pohár joghurtot.

A két étkezés közötti intervallum nem haladhatja meg a 6 órát. Az étel nem lehet túl meleg vagy túl hideg.

A köszvényes beteg 6. táblázata is a következő lehet:

1. Reggeli: almapuding, lágy tojás, zöldségsalátával növényi olaj.
2. Ebéd: tejleves, burgonya pogácsa, zselé.
3. Uzsonna: 1 alma.
4. Vacsora: káposzta tekercs zöldséges töltelékkel, sült sajttorta, gyenge tea. Lefekvés előtt megihat egy főzetet búzakorpa.

Minden napra teljes menüt kell összeállítani orvosával. Az alábbiakban bemutatunk néhány receptet, amelyek hasznosak az ízületi gyulladás kezelésében.

1. recept - almahab. A főzéshez 50 g almára lesz szüksége, 2 evőkanál. l. cukor és ugyanannyi búzadara. Öblítse le a gyümölcsöket, héját és magházát. Önts rájuk egy kevés forró vizet, és főzd puhára. Kihűlés után durva reszelőn lereszeljük. Adjunk hozzá cukrot és búzadarát az almához, tegyük a keveréket a tűzhelyre, és főzzük 15-20 percig állandó keverés mellett. Levesszük a tűzről, kicsit hűlni hagyjuk, majd mixerrel krémesre keverjük. A habot tálakba osztjuk és hűtőbe tesszük. Az étel fogyasztásra kész.

2. recept - rizsleves zöldséglevessel. Neki 100 g rizst, negyed kilogramm sárgarépát és petrezselyemgyökeret, 250 ml tejet, 1 tojássárgáját, 1 evőkanál kell vennie. l. növényi olaj, 50 g zsírszegény tejföl, néhány friss fűszernövény. A petrezselyemgyökeret és a sárgarépát meg kell hámozni és lereszelni. Öntsük fel a kapott keveréket vízzel, forraljuk fel főzésig és szűrjük le (de ne dobjuk ki a zöldségeket). Adjunk hozzá rizst ehhez a húsleveshez, és forraljuk fel. A főtt sárgarépát és a petrezselyemgyökeret turmixgéppel simára daráljuk. Tegyük a rizslevesbe, adjuk hozzá a tejfölt, és főzzük forrásig. A tojássárgáját össze kell keverni a vajjal, és a leveshez kell adni az apróra vágott fűszernövényekkel együtt.

Ne hanyagolja el megfelelő táplálkozás köszvénykezelés során. Nem hiába mondják, hogy azok vagyunk, amit megeszünk, ezért felelősen kell választanunk étrendünket.

Kenyér és liszttermékek: búza és rozskenyér 1. és 2. osztályú lisztből, különféle pékáruk, beleértve az őrölt korpát is.

Levesek: vegetáriánus: káposztaleves, borscs, zöldség, burgonya, gabonafélék hozzáadásával, hideg (okroshka, cékla), tejtermékek, gyümölcsök.

Hús, baromfi, hal: alacsony zsírtartalmú fajok és fajták. Hetente legfeljebb háromszor 150 g főtt húst vagy 170 g főtt halat. Forralás után különféle ételekhez használják - pörkölt, sült, sült, szelet tömegtermékek. A húst és a halat körülbelül egyenlő részekre kombinálhatja.

Tejtermékek: tej, savanyú tejitalok, túró és abból készült ételek, tejföl és sajt.

Tojás: napi 1 tojás bármilyen főzésnél.

Gabonafélék: mértékkel, bármilyen étel.

Zöldség: megnövelt mennyiségben, nyersen és bármilyen kulináris feldolgozásban, burgonyás ételek.

Snackek: saláták friss és ecetes zöldségekből, gyümölcsökből, vinaigrettek, zöldségkaviár, tök, padlizsán.

Gyümölcsök, édes ételek és édességek: megnövelt mennyiségű gyümölcsben és bogyóban. Frissen és bármilyen kulináris feldolgozásban. Aszalt gyümölcsök. Krémek és tejzselé. Lekvár, mályvacukor, nem csokoládé édességek, lekvár, méz, habcsók.

Szószok és fűszerek: zöldségleves, paradicsom, tejföl, tej. Citromsav, fahéj, vanillin, babérlevél. Kapor, petrezselyem.

Italok: tea citrommal, tejjel, gyenge kávé tejjel. Gyümölcslevek, bogyók és zöldségek, gyümölcsitalok, víz gyümölcslevekkel, kvass. Vadrózsa, búzakorpa, szárított gyümölcsök főzetei.

Zsírok: vaj, ghí és növényi olajok.

A hús-, hal- és gombaleves, sóskából, spenótból, hüvelyesekből kizárják az étrendből. Korlátozza az édes tésztából származó termékeket. Nem tartoznak ide a máj, a vese, a nyelv, az agy, a fiatal állatok és madarak húsa, a kolbász, a füstölt hús, a sózott hal, a hús és a hús konzerv hal, kaviár, sajtok, valamint hüvelyesek. Korlátozza a sertészsírt. Kizárja a gombát, a friss hüvelyes hüvelyt, a spenótot, a sóskát, a rebarbarát, a karfiolt. Korlátozza a sózott és pácolt zöldségeket. Kizárja a csokoládét, a fügét, a málnát, az áfonyát, a paprikát, a mustárt, a tormát, a hús-, hal- és gombaleves szószokat, a kakaót, az erős teát és kávét, a marhahúst, a bárányhúst és az étolajokat.

Éhgyomorra: csipkebogyó főzet.

Első reggeli: tea tejjel, uborkasaláta tejföllel.

Ebéd: rizsleves burgonyával zöldséglevesen, sült káposztaszelet, szárított gyümölcs kompót.

Délutáni uzsonna: csipkebogyó húsleves.

Vacsora: rántotta, sárgarépa zrazy aszalt szilvával, tea citrommal.

Este: kefir.

Éhgyomorra: csipkebogyó főzet.

Első reggeli: tea tejjel, friss káposzta saláta tejföllel.

Második reggeli: paradicsomlé.

Délutáni uzsonna: csipkebogyó húsleves.

Vacsora: hajdina zabkása tejjel, káposzta tekercs zöldségekkel és rizzsel töltött.

Éjszaka: gyümölcslé.

Éhgyomorra: csipkebogyó főzet.

Első reggeli: tea tejjel, aszalt szilva sült túróval.

Második reggeli: gyümölcslé.

Délutáni uzsonna: csipkebogyó húsleves.

Éhgyomorra: csipkebogyó főzet.

Első reggeli: tea tejjel, céklasaláta növényi olajban.

Második reggeli: paradicsomlé.

Ebéd: vegetáriánus pépesített árpaleves zöldségekkel, növényi olajban sült káposztás szelet.

Uzsonna: szőlőlé.

Vacsora: sárgarépa szelet tejföllel, gyümölcszselé.

Éjszaka: görögdinnye vagy aludttej.

Éhgyomorra: csipkebogyó főzet.

Első reggeli: tea tejjel, lágy tojás, növényi olajban párolt sárgarépa.

Második reggeli: paradicsomlé.

Ebéd: felvágott cékla, zöldségpörkölt.

Délutáni uzsonna: csipkebogyó húsleves.

Vacsora: zabpehely tejes zabkása, gyümölcszselé.

Éjjel: friss almabefőtt.

Éhgyomorra: csipkebogyó főzet.

Első reggeli: tea tejjel, uborkasaláta.

Második reggeli: gyümölcslé.

Ebéd: rizsleves burgonyával zöldséglevesen, sült káposztaszelet.

Délutáni uzsonna: csipkebogyó húsleves.

Vacsora: rántotta, párolt sárgarépa, tea citrommal.

Éjszaka: szárított gyümölcs kompót.

Éhgyomorra: csipkebogyó főzet.

Első reggeli: tea tejjel, friss káposzta saláta tejföllel.

Második reggeli: paradicsomlé.

Ebéd: vegetáriánus borscs, főtt hús fehér szószban.

Délutáni uzsonna: csipkebogyó húsleves.

Vacsora: hajdina zabkása tejjel, párolt káposzta vajjal vagy főtt káposzta.

Éjszaka: gyümölcslé.

Első reggeli: növényi saláta növényi olajjal, lágy tojás, sárgarépa puding almával és kölesekkel, tea.

Második reggeli: csipkebogyó húsleves.

Ebéd: tejes tésztaleves vagy tejleves sütőtökkel és búzadarával, sült burgonyaszelet, zselé.

Délutáni uzsonna: friss alma.

Vacsora: sült sajttorta, rizzsel és almával töltött cékla, tea.

Éjjel: kompót vagy búzakorpa főzet.

Éhgyomorra: meleg lúgos ásványvíz(1/2 csésze) vagy csipkebogyóleves (0,5 csésze).

Reggeli: folyékony zabpehely tejen (fél adag), tej 1 pohár.

11 óra: szőlőlé (1 pohár).

Ebéd: pépesített zöldségleves (fél adag), tejkocsonya.

17 óra: sárgarépalé (1 csésze).

Vacsora: folyékony rizs zabkása tejjel (fél adag), friss gyümölcsbefőtt (1 csésze).

21 óra: kefir.

Éjszaka: tea tejjel cukor nélkül (1 pohár).

Termékek: uborka 80 g, saláta 60 g, tejföl 30 g, citromlé és cukor ízlés szerint.

Az uborkát megmossuk, meghámozzuk, a salátát kiválogatjuk, megmossuk. Az elkészített zöldségeket felaprítjuk, összekeverjük, ízesítjük tejföllel, citromlével ill citromsav, cukor. Tedd egy salátástálba.

Termékek: cékla 80 g, alma 60 g, cukor 7 g, tejföl 25 g, citromsav ízlés szerint.

A répát megmossuk, felforraljuk, lehűtjük, csíkokra vágjuk. Az almát meghámozzuk, magházát kivesszük, felaprítjuk, répával összedolgozzuk, citromsavval, cukorral ízesítjük, hozzáadjuk a tejföl felét. Csúszdával ellátott salátástálba tesszük, almaszeletekkel díszítjük, és leöntjük a maradék tejföllel.

Termékek: sárgarépa 80 g, alma 70 g, tejföl 25 g, cukor 7 g.

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, finom reszelőn lereszeljük. Az almát meghámozzuk, magházát kivesszük, durva reszelőn lereszeljük vagy csíkokra vágjuk. A sárgarépát és az almát összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot, a fél tejfölt, összekeverjük, csúsztatható salátástálba tesszük, és felöntjük a maradék tejföllel.

Termékek: hús 60 g, friss uborka 50 g, burgonya 60 g, konzerv zöldborsó 40 g, 1/4 tojás, alma 30 g, növényi olaj 25 g.

A főtt meghámozott burgonyát és a főtt húst apró szeletekre vágjuk, hozzáadjuk a zöldborsókonzervet, a meghámozott és apróra vágott almát, az apróra vágott friss uborkát, fűszerezzük növényi olajjal, összekeverjük. A tojást keményre főzzük, és apróra vágjuk. A zöldségeket salátástálba tesszük, hússzeletekkel, friss uborkával, almával díszítjük, a tetejét megszórjuk apróra vágott tojással.

Termékek: burgonya 50 g, sárgarépa 40 g, cékla 40 g, friss uborka 40 g, alma 30 g, leveles saláta 20 g, tojás 1/4 db, növényi olaj 20 g.

A burgonyát, a répát, a sárgarépát külön megfőzzük, lehűtjük, apró kockákra vágjuk. Az almát, a salátát, a friss uborkát megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk. A kemény tojást finomra vágjuk. Keverjük össze a zöldségeket apróra vágott tojással, fűszerezzük növényi olajjal. Tegye a vinaigrettet egy salátástálba, díszítse salátalevelekkel.

Termékek: friss uborka 100 g, tejföl 10 g.

Az elkészített uborkát vékony szeletekre vágjuk, enyhén sózzuk és tejfölt teszünk bele.

Termékek: friss paradicsom 100 g, tejföl 10 g.

Az elkészített paradicsomot vékony szeletekre vágjuk, enyhén sózzuk és tejfölt teszünk bele. Készíthetünk együtt salátát paradicsomból és uborkából.

Termékek: 110 g sárgarépa, 250 g zöldborsókonzerv, 10 g petrezselyem, 30 g tejföl.

A sárgarépát lereszeljük, hozzáadjuk a borsót, a finomra vágott petrezselymet, a salátát megöntjük tejföllel.

Termékek: 3 db kis sárgarépa, 2 db friss uborka, 2 db alma, 40 g saláta, 100 g paradicsom, 80 g tejföl, citromlé, cukor.

A sárgarépát, az uborkát és az almát vágott maggal vágjuk vékony csíkokra, adjuk hozzá az apróra vágott salátaleveleket. Az egészet összekeverjük, tejföllel ízesítjük, ízlés szerint hozzáadjuk a citromlevet, sót és cukrot. A salátát szeletelt paradicsommal díszítjük.

Termékek: sárgarépa 90 g, feketeribizli 40 g, tejföl 15 g, cukor 7 g.

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük. A feketeribizlit megmossuk, a virágzatát kiszedjük, fakanállal kicsit pépesítjük, a sárgarépával összedolgozzuk, hozzáadjuk a tejfölt, a cukrot és óvatosan összekeverjük.

Termékek: cékla 80 g, aszalt szilva 40 g, cukor 5 g, 1/2 főtt tojás, dió hámozott 10 g, tejföl 15 g.

A céklát megfőzzük, meghámozzuk, lereszeljük. Mossa meg az aszalt szilvát, öntse 15 percig forró víz, távolítsa el a magokat és vágja apróra. A tojást finomra vágjuk, a diószemeket jól ledaráljuk. Mindent alaposan összekeverünk.

Hozzávalók: 400 g burgonya, 1 friss uborka, 1 sárgarépa, 1 paradicsom, 100 g tejfölös szósz, zöldek.

A burgonyát megfőzzük, kockákra vágjuk, az uborkát megmossuk és apróra vágjuk, a nyers sárgarépát lereszeljük, a paradicsomot apróra vágjuk, mindent összekeverünk, felöntjük tejfölös szósszal, petrezselyemmel díszítjük.

Hozzávalók: 2 közepes alma, 1 friss uborka, 1 nyers sárgarépa, 50 g saláta, 50 g tejföl, kevés citromlé, petrezselyem.

Az almát, uborkát, sárgarépát csíkokra vágjuk, a saláta egy részét csíkokra vágjuk, mindent összekeverünk, hozzáadjuk a citromlevet, enyhén sózzuk, ízesítjük tejföllel, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Termékek: 1 sárgarépa, 200 g túró, 1 evőkanál cukor, 2 evőkanál tejföl.

A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, túróval, cukorral és tejföllel alaposan bedörzsöljük.

Termékek: burgonya 170 g, víz 370 g, vaj 10 g, tojás 1/2 db, liszt 7 g, tejföl 25 g, zöldek 7 g.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és megfőzzük. Öntsük a húslevest egy másik serpenyőbe, dörzsöljük át a burgonyát egy szitán. Elkészítjük a szószt: a szárított és lehűtött lisztet 40 g burgonyalevesben hígítjuk, felforraljuk és leszűrjük. Keverjük össze a burgonyapürét, a szószt és a burgonyalevest, adjunk hozzá egy nyers tojást és a vajat, alaposan keverjük össze. Forraljuk fel a levest, sózzuk. Tálalás előtt ízesítjük tejföllel és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Termékek: zabpehely 40 g, víz 350 g, vaj 8 g, tojás 1/4 db, cukor 3 g.

Válogassa szét a zabpelyhet, öblítse le, öntsön forrásban lévő vizet, és főzze teljesen készre. A húslevest leszűrjük, a darát szitán átdörzsöljük, és a húslével összekeverjük. Adjunk hozzá forró tejet, forraljuk fel a levest, és vegyük le a tűzről. A nyers tojást villával rázogassuk, és forró forralt tejet öntünk bele. Ízesítsük ezzel a keverékkel a levest, adjunk hozzá cukrot, vajat.

Termékek: friss fehér káposzta 140 g, cékla 160 g, burgonya 160 g, sárgarépa 60 g, hagyma 40 g, friss paradicsom 110 g vagy paradicsompüré 15 g, petrezselyemgyökér 15 g, petrezselyemzöld 25 g, vaj 30 g, tejföl 40 g.

A zöldségeket kevés vízben puhára főzzük. A meghámozott répát vízben félig főzzük, durva reszelőn lereszeljük és ugyanabba a vízbe mártjuk, majd hozzáadjuk a többi apróra vágott zöldséget és puhára főzzük. A hiányzó folyadék mennyiségét egy literig öntsük forró vízzel, és forraljuk fel. Tálalás előtt a borscsot tegyünk bele tejfölt és finomra vágott zöldeket.

Termékek: 250 g cérnametélt, 1,5 liter tej, 600 g víz, 1 evőkanál vaj, 1 teáskanál cukor, kevés só.

Helyezze a cérnametélt vízbe, és forralja 5 percig. Ezután felöntjük forró tejjel, hozzáadjuk a cukrot és a vajat, és addig főzzük, amíg a cérnametélt megpuhul.

Termékek: 3 db cékla, 2 szelet fekete kenyér, 100 g tejföl, 1 db hagyma, kapor, kevés cukor.

Készítsen kvaszt céklából vagy fekete kenyérből. Vegyünk 1,5 liter cukorrépa-kvaszt, adjuk hozzá apróra vágva hagyma, kevés cukor, apróra vágott kapor, tejföllel ízesítjük és főtt burgonyával tálaljuk.

A céklát megfőzzük, meghámozzuk, apró darabokra vágjuk vagy durva reszelőn lereszeljük, forrásban lévő vízzel felöntjük és 30 percig forró helyen állni hagyjuk. Ezután hűtsük le, tegyük tiszta ruhába kötve a kenyeret, és tegyük meleg helyre egy napra erjedni. Ha megkelt, vegyük ki a kenyeret.

Termékek: 6 burgonya, 2 csésze apróra vágott sütőtök, 2 sárgarépa, 0,5 evőkanál vaj, 1 liter tej, só.

A burgonyát kockákra, a sárgarépát kockákra vágjuk. Távolítsuk el a tök héját, távolítsuk el a magokat és vágjuk kockákra. Forrásban lévő vízbe először sárgarépát, majd sütőtököt, burgonyát teszünk, és addig főzzük, amíg minden zöldség megpuhul. A kész levest megsózzuk, felöntjük a felforralt tejjel. A levest felforrósítjuk, majd hozzáadjuk a vajat.

Termékek: rizs 30 g, aszalt gyümölcsök 25 g, cukor 20 g.

Válogassa szét a szárított gyümölcsöket, öblítse le meleg vízzel, válogatja, a nagyokat két vagy három részre vágja. Öntsük hideg víz(kivéve a sárgabarackot és aszalt szilvát) és zárt fedéllel 15 percig főzzük, majd hozzáadjuk a sárgabarackot, az aszalt szilvát, és teljesen készre főzzük, beletesszük a cukrot és felforraljuk. A kész leveshez adjuk a főtt rizst és a tejfölt.

Termékek: 1 csésze zabpehely, 3 csésze tej, 1 evőkanál vaj, 0,5 evőkanál cukor.

Az összetört zabpelyhet forrásban lévő tejbe öntjük, picit sózzuk, és kevergetve puhára főzzük. Adjunk hozzá cukrot, vajat, és tegyük a sütőbe néhány percre.

A zabkását meglocsoljuk olajjal és tálaljuk.

Hozzávalók: 1 csésze zabpehely, 3 csésze tej, 1 evőkanál vaj, kevés só, ízlés szerint cukor.

A zabpelyhet forrásban lévő tejbe öntjük, és kevergetve sűrűsödésig főzzük, majd hozzáadjuk a cukrot és a vajat.

Termékek: gabonafélék 50 g, víz 100 g, vaj 4 g.

Öntsük a gabonát vízbe, adjunk hozzá egy kis sót, keverjük össze, szorosan zárjuk le a fedelet és tegyük közepes lángra. Amikor a gabona magába szívta az összes vizet, tegye a zabkását egy kis tűzre 30 percre. Adjunk hozzá olajat a kész zabkásához és keverjük össze.

Termékek: tej 400 g, gabonafélék 60 g, cukor 25 g, vaj 9 g, víz 350 g.

Folytonos keverés mellett fokozatosan forrásban lévő vízbe öntjük a dara és lassú tűzön addig forraljuk, amíg homogén masszát nem kapunk. Tegye a zabkását egy kis tűzre vagy vízfürdőbe 40 percig. Ezután adjunk hozzá nyerstejet, sót, cukrot a forró zabkásához, és keverés közben főzzük 3 percig. Az elkészített zabkásaba öntsünk olajat és keverjük össze.

Termékek: 100 g-onként: tojás 1 db, tej 70 g, vaj 3 g, búzaliszt 3 g.

A lisztet 20 g tejben alaposan elmorzsoljuk, jól felvert tojással összedolgozzuk, hozzáadjuk a maradék tejet, jól elkeverjük, olajjal kikent serpenyőbe öntjük és közepes lángon a sütőbe tesszük.

Az omlettet friss paradicsommal, zöldségpürével tálalhatjuk.

Termékek: 100 g-onként: alma 60 g, tojás 1/2 db, tej 40 g, vaj 6 g.

A meghámozott almát vékony szeletekre vágjuk, vajjal serpenyőben megdinszteljük, beleöntjük a tejjel felvert tojást, és betesszük a sütőbe. A kész omlettet megszórjuk porcukorral, és forrón tálaljuk.

Termékek: 100 g: sárgarépa 110 g, tej 30 g, cukor 3 g, búzadara 7 g, tojás 1/4 rész, víz 15 g, növényi olaj 7 g, tejföl 7 g.

A meghámozott sárgarépát apróra vágjuk, és tejben, vízben, szorosan lezárt fedél alatt puhára pároljuk. Az elkészített sárgarépát átengedjük egy húsdarálón, adjunk hozzá sót, cukrot és forraljuk fel. A forrásban lévő sárgarépa masszába sugárban öntjük a búzadarát, és kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik, majd kissé lehűtjük, hozzáadunk egy felvert tojást, átkeverjük és szeleteket készítünk. A szeleteket mindkét oldalukon megsütjük, amíg kéreg nem lesz, majd 5 percre betesszük a sütőbe. Tálaláskor szeleteket öntsünk tejfölt.

Termékek: 100 g-onként: burgonya 120 g, vaj 10 g (ebből 5 g burgonyapürébe rakva), tojás 1/4 db, tejföl 15 g.

A burgonyát meghámozzuk, megpároljuk, jól összetörjük, hozzáadjuk a vajat, a tojást, a sót, és alaposan összekeverjük. A kapott masszából szeleteket készítünk, lisztbe forgatjuk, mindkét oldalát megsütjük, amíg rózsaszín kéreg meg nem jelenik.

Tálaláskor szeleteket öntsünk tejfölt.

Termékek: 6 burgonya, 3 sárgarépa, 1 pohár zöldborsó, 1 hagyma, 1 evőkanál vaj, 100 g tejföl, kevés só.

A hagymát apróra vágjuk és olajon megpirítjuk. Adjuk hozzá a kockákra vagy szeletekre vágott sárgarépát, és pároljuk, amíg megpuhul. Ezután adjuk hozzá a főtt zöldborsót, a főtt szeletelt burgonyát, a tejfölt, sózzuk, kicsit keverjük el és pároljuk még egy kicsit.

A pörkölthöz főtt káposzta is tehető. Tálaláskor meglocsoljuk vajjal.

Hozzávalók: 10 evőkanál sárgarépa, 1 evőkanál vaj, 1 evőkanál cukor, 0,5 evőkanál liszt, kevés só.

A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, szeletekre vagy szeletekre vágjuk, lábasba tesszük, kevés vizet, olajat adunk hozzá, és puhára pároljuk. Ezután a lisztet vajban megpirítjuk, forró tejjel vagy vízzel hígítjuk, kicsit felforraljuk, és a sárgarépára öntjük. Ízlésképpen adjunk hozzá egy kis cukrot, egy kanál tejfölt (elhagyható), és pároljuk még néhány percig.

Tálaláskor a párolt sárgarépát olvasztott vajjal leöntjük.

Termékek: 1 fej káposzta, 1 evőkanál búzadara, 1 tojás, 0,5 csésze keksz, 1 evőkanál vaj, 1 hagyma, 150 g tejfölös szósz, só.

A meghámozott káposztafejet 6 részre vágjuk, és enyhén sós vízben megfőzzük. Vegyük ki a káposztát, hagyjuk lefolyni a vizet. Húsdarálón átpasszírozzuk az olajon megsütött hagymával együtt. Búzadarát öntünk rá, 5 percig melegítjük, kissé lehűtjük, hozzáadunk egy tojást, vajat, kevés sót. Ha sűrű a massza, akkor tejföllel hígítjuk, átkeverjük és szeleteket készítünk. Felvert tojással megnedvesítjük, zsemlemorzsába forgatjuk és jól felforrósított olajban kisütjük.

Darált káposztához búzadara és tojás helyett beáztatott és kinyomkodott zsemleszeleteket és 2 evőkanál burgonyakeményítőt adhatunk.

Tálaláskor a szeleteket meglocsoljuk olajjal, és külön tálaljuk a tejfölös szószt ill paradicsomlé.

Termékek: friss fehér káposzta 320 g, tej 60 g, búzadara 20 g, 1 tojás, növényi olaj 7 g, tejföl 25 g, búzaliszt 5 g.

A káposztát megmossuk, meghámozzuk, apróra vágjuk és tejben puhára pároljuk. Ezután keverés közben vékony sugárban búzadarát öntsünk a káposztába, főzzük, amíg besűrűsödik, és meleg állapotra hűtjük. A meleg káposztához hozzáadjuk a felvert tojást, a sót, jól összekeverjük. Az elkészített káposztás masszát olajjal kikent serpenyőbe tesszük, és a sütőbe toljuk sütni, amíg rózsaszín kéreg nem keletkezik a rakotton.

Amíg a rakott a sütőben van, el kell készíteni a szószt: a lisztet a tejfölben jól elmorzsoljuk, és keverés közben felforraljuk. A kész rakott tésztát leöntjük tejfölös szósszal.

Termékek: túró 200 g, 1 tojás, búzadara 25 g, cukor 25 g, búzaliszt 15 g.

A túróhoz adjuk a cukrot, a búzadarát, a tojást, és jól keverjük össze. A túrós masszát liszttel megszórt deszkára tesszük, a túrótortákat felvágjuk, lisztbe forgatjuk és olajon kisütjük. A megsült sajttortákat 10 percre a sütőbe tesszük.

Gyümölcspürével, tejföllel, tejes szósszal tálaljuk.

Termékek: túró 110 g, alma 120 g, 1 tojás, cukor 30 g, búza keksz 15 g, vaj 10 g, lekvárszirup 15 g.

A túrót átdörzsöljük egy szitán, hozzáadjuk a reszelt almát, a cukrot, a kekszeket, a sárgáját. A fehérjét felverjük, és alulról felfelé kevergetve a masszához adjuk. Az elkészített masszát olajjal kikent, zsemlemorzsával megszórt formába tesszük, olajozott papírral lefedjük. Forraljuk a pudingot vízfürdőben 40 percig. Öntsük a kész pudingot bármilyen lekvár szirupjával.

Alma helyett használhatunk fekete ribizlit, sárgabarackot, szilvát, málnát stb.

Termékek: aszalt szilva 100 g, túró 90 g, cukor 15 g, tejföl 25 g.

Az aszalt szilvát alaposan öblítsük le meleg vízben, és öntsünk forrásban lévő vizet 8-10 percig, hogy megpuhuljanak. Vegyük ki a vízből, szárítsuk meg szalvétával, majd vágjunk be minden bogyót, és nyomjuk ki a magot. Minden bogyóba teszünk fél teáskanál cukorral elkevert túrót. Helyezze az összes aszalt szilvát egy tepsire, és süsse a sütőben 8 percig közepes hőmérsékleten. Tálalás előtt meglocsoljuk a sült aszalt szilvát tejföllel vagy bármilyen gyümölcslével.

Termékek: 400 g fehér káposzta, 0,5 csésze tej, cukor, 0,5 evőkanál tört keksz, 1 teáskanál vaj.

A káposztát meghámozzuk a romlott levelekről, megmossuk, felaprítjuk, forrásban lévő vízbe tesszük tejjel, cukorral, sóval. Felforraljuk, lecsepegtetjük, pirított zsemlemorzsával megszórva, egy darab vajjal tálaljuk.

Termékek: 600 g cékla, 25 g rizs, 150 g alma, 60 g túró, 25 g mazsola, 30 g vaj, 1 tojás, 25 g cukor, 90 g tejföl.

A céklát megfőzzük vagy megsütjük (2 db adagonként), meghámozzuk, a magházat levágjuk, hogy úgy nézzen ki, mint egy tál. Az almát apróra vágjuk, cukorral, reszelt túróval, főtt rizzsel, tojással, vajjal összekeverjük. Ezzel a masszával megtöltjük a céklát, kivajazott serpenyőbe tesszük, tejföllel leöntjük, meglocsoljuk olajjal és megsütjük.

Tejföllel tálaljuk.

Termékek: 350 g cékla, 550 g főtt rizs, 1 tojás, 250 g tej.

A rizst felforraljuk, és összekeverjük az apróra vágott főtt céklával. A nyers tojást tejjel hígítjuk, sózzuk, összekeverjük. Ezzel a masszával leöntjük a répával kevert rizst, és a sütőben megsütjük.

Termékek: hús 110 g, vaj 7 g, tej 60 g, búzaliszt 7 g, tejföl 20 g, paradicsomlé 20 g, petrezselyem.

A húst megfőzzük, lehűtjük, vékony szeletekre vágjuk. szakács fehér szósz, öntsük rájuk a húst, adjuk hozzá a paradicsomlevet, sózzuk kicsit, keverjük össze. Alacsony forrásban 10 percig főzzük, majd tejföllel ízesítjük. Az asztalnál adjunk hozzá egy darab vajat, és szórjuk meg a marhahús stroganoffot finomra vágott fűszernövényekkel.

Termékek: tejföl 70 g, liszt 9 g, vaj 9 g.

A lisztet a sütőben egy serpenyőben zsír nélkül világosra szárítjuk - sárga színés hűvös. Forraljuk fel a tejet. A tej negyedét lehűtjük, hozzáadjuk a szárított lisztet, elkeverjük, állandó keverés mellett forrásban lévő tejbe öntjük, jól felforraljuk.

A kész szószt vajjal ízesítjük.

Termékek: tej 70 g, búzaliszt 8 g.

A tejföl felét felforraljuk, a maradék tejfölben a sütőben szárított lisztet felhígítjuk, forró tejföllel összeforraljuk, jól összekeverjük, felforraljuk, leszűrjük.

Termékek: tejföl 40 g, liszt 8 g, sárgarépa 15 g, petrezselyemgyökér, zellergyökér - egyenként 3 g, hagyma 9 g, víz 120 g.

Készítsünk zöldséglevest sárgarépából, hagymából, fehér gyökerekből. A tejfölt felforraljuk, a szárított és lehűtött lisztet hideg zöldséglével hígítjuk, majd fokozatosan forrásban lévő tejfölbe öntjük, hagyjuk felforrni.

Termékek: 100 g-onként: húsleves 110 g, búzaliszt 7 g, vaj 5 g.

A lisztet serpenyőben zsiradék nélkül halványsárgára pirítjuk, vajjal elmorzsoljuk, és folyamatos keverés mellett forró húslével összeöntjük, és a mártást tovább keverve 9 percig főzzük.

Termékek: 100 g-onként: bogyós gyümölcsök 45 g, cukor 15 g, burgonyakeményítő 5 g, víz 80 g.

Az elkészített bogyókat szitán dörzsöljük át. A kapott masszába cukrot teszünk, felöntjük vízzel (keményítőhígításhoz hagyunk egy kicsit), összekeverjük és lassú tűzön felforraljuk.

Gabonafélékkel, túróval, tésztával tálaljuk.

Termékek: szárított csipkebogyó 30 g, víz 270 g, cukor 10 g (használat előtt adjuk hozzá).

Hámozzuk le a szárított csipkebogyót a szőrszálakról, öblítsük le hideg vízzel, aprítsuk fel, tegyük zománcozott serpenyőbe, öntsünk forró vizet, forraljuk 10 percig zárt fedél alatt. Vegyük le a tűzről, és hűvös helyen 3 órán át állni hagyjuk. Az őröletlen csipkebogyó ragaszkodik 10 óráig. Szűrjük le az infúziót.

Termékek: 0,5 friss tej, 0,5 kg friss bogyós gyümölcs (eper, eper), cukor vagy porcukor.

Forraljuk fel a tejet, hűtsük le, mossuk meg a bogyókat, hagyjuk lefolyni a vizet, nyomjuk ki a levét. Tej, keverés, keverjük össze a gyümölcslével, adjunk hozzá cukrot ízlés szerint.

Hozzávalók: 3 csésze friss tej, 1 citrom, cukor.

A tejet felforraljuk, kihűtjük, a citromot megmossuk, levét kicsavarjuk, cukorral vagy porcukorral összekeverjük. A levét óvatosan a tejbe öntjük, gyorsan keverjük, hogy ne aludjon meg.

Termékek: 3 csésze aludttej, 1 csokor retek, 1 evőkanál finomra vágott kapor.

A joghurtot összerázzuk, a retket megmossuk, apróra vágjuk, tejbe öntjük a finomra vágott kaporral együtt.

Termékek: bogyók 100 g, cukor 25 g, víz 250 g.

Öblítse le a friss bogyókat hidegen vizet inni, hámozzuk le a szárát, jól gyúrjuk át, a levét gézen nyomjuk ki és tegyük hűvös helyre. Öntsük fel a törkölyt forró vízzel, forraljuk fel, vegyük le a tűzről, szűrjük le, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, hűtsük le, keverjük össze a nyerslével.

Termékek: alma 30 g, sárgarépa 60 g, cukor 15 g, víz 250 g.

Öblítsük le, hámozzuk meg, reszeljük fel a sárgarépát, préseljük ki a levét sajtruhán keresztül vagy facsaróban. Az almát megmossuk, hámozás nélkül feldaraboljuk, forrásban lévő vízbe tesszük, felforraljuk, 3 órát állni hagyjuk, leszűrjük. répaléöntsük alma infúzióba, adjunk hozzá cukrot. Ez az ital egészséges és ízletes, cukor nélkül.

Termékek: tej 100 g, burgonyakeményítő 6 g, cukor 9 g.

A fél adag tejet felforraljuk, a cukrot egy serpenyőben krémesre égetjük, majd felengedjük a tejben. A tej második felében elkeverjük a keményítőt, és gyorsan kevergetve, fokozatosan a cukorral forró tejhez öntjük, felforraljuk. Kész zselé kihűlni.

Termékek: 400 g alma, 2 pohár víz, cukor 70 g, citromhéj.

A vizet a cukorral és a citromhéjjal felforraljuk. Az almát megmossuk, meghámozzuk, negyedekre vágjuk, kivesszük a magházat, megfőzzük, fokozatosan forrásban lévő szirupba öntjük. Nyugodj le.

Termékek: 400 g bogyós gyümölcs (málna, eper, homoktövis, ribizli), 2 csésze víz, 60 g burgonyakeményítő, cukor.

A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk, leengedjük a vizet, majd forrásban lévő vízben felforraljuk. Levet kivonunk, leszűrjük. Oldjunk fel keményítőt néhány evőkanál hideg vízben. A bogyólevet felforraljuk, és kevergetve beleöntjük a hígított keményítőt, felforraljuk, beletesszük a cukrot. Nyugodj le.

Termékek: 400 g alma (málna, eper, cseresznye), 15 g zselatin, 2 fehérje, cukor.

A zselatint megmossuk, hideg vízbe áztatjuk. Az almát megmossuk, feldaraboljuk, felforraljuk, enyhén megöntözzük vízzel, szitán átdörzsöljük, egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és felforraljuk. A tojásfehérjét habbá verjük, hozzáadjuk a forrásban lévő almaszószt és a benne feloldott zselatint forró víz. Alaposan keverjük össze, öntsük tálakba, hűtsük le.

Termékek: 1 literenként: 200 g búzakorpa.

A korpát mártsuk forrásban lévő vízbe, forraljuk egy órán át, kétszer szűrjük át egy finom szitán vagy gézen, először kinyomkodjuk, másodszor nem.

Egy adag - 250 g húsleves.

A főzetet szószokhoz adják, levesekhez vagy cukor és élesztő hozzáadásával készítik a kvaszt (200 g adagonként 2 g élesztő és 10 g cukor).

Termékek: sárgarépa 200 g.

Reszelt sárgarépát, préseljük át gézen, és kapjunk természetes gyümölcslevet. 200 g megmosott és hámozott, reszelt sárgarépából 120-130 g levet kapunk.

Termékek: 1 literenként: gyümölcsök és bogyók összesen 600 g, cukor 100 g, víz 750 g.

Főzés előtt válogassunk ki minden gyümölcsöt a szártól mentesen, öblítsük le folyó vízben, távolítsuk el az almáról és a körtéről a magot és a sűrű héjat, vágjuk fel a gyümölcsöt, és tegyük forró vízbe cukorral. Távolítsa el a magot a szilváról. A befőtt lassú tűzön addig főzzük, amíg minden gyümölcs megpuhul. A friss málnát, epret, erdei szamócát, hámozott mandarint, narancsot kész kompótba tesszük, felforraljuk, levesszük a tűzről és lehűtjük.

Hozzávalók: 1 literhez: szárított gyümölcs 120 g, cukor 100 g, víz 1 liter.

A szárított gyümölcsöket gondosan szétválogatjuk, szitába vagy szűrőedénybe tesszük, és folyó vízben megmossuk. Körte és nagy alma darabokra vágva. Az elkészített gyümölcsöket hideg vízbe tesszük, és lassú tűzön addig főzzük, amíg az összes gyümölcs megpuhul. A főzés végén befőttbe tesszük a cukrot. Ízért tehet egy narancs- vagy citromhéjat. A kompótot lehűtjük, a citrom héját eltávolítjuk.

Termékek: 3 db alma, 200 g szilva vagy egyéb gyümölcs, citromhéj, cukor.

A gyümölcsöket megmossuk, forrásban lévő vízbe tesszük, felforraljuk, szitán átdörzsöljük, beletesszük a cukrot és a reszelt citromhéjat.