Παστινάκι (φυτό): καλλιέργεια και φροντίδα, χρήσιμες ιδιότητες. Πώς μοιάζει το φυτό παστινάκι; Φυτό παστινάκι: χρήσιμες ιδιότητες

Οι αρχαίοι θεραπευτές πίστευαν ότι ένα άτομο που χρησιμοποιεί παστινάκια γεμίζει την καρδιά του με σοφία και καλοσύνη, αποκτά υγεία και μακροζωία.

Παστερνάκ: ιστορική αναδρομή

Η ιστορική πατρίδα του φυτού είναι πιθανώς η Βόρεια Ευρώπη. Στα γεωγραφικά πλάτη μας, το παστινάκι εμφανίστηκε τον 17ο αιώνα, τότε ονομάστηκε "μπορς του αγρού". Η σημερινή - επιστημονική - ονομασία προέρχεται από τη λατινική λέξη pastus, που σημαίνει «τροφή».

Στην αρχαία ιατρική, οι ρίζες του παστινιού χρησιμοποιούνταν ως διουρητικό, αφροδισιακό και αναλγητικό. Ένα αφέψημα από παστινάκι χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία του βήχα και των διαταραχών της όρεξης, την ενίσχυση της δύναμης μετά από μακροχρόνιες ασθένειες. Επιπλέον, έχει αποδειχθεί ότι το παστινάκι ενισχύει τα τοιχώματα των τριχοειδών αγγείων, διεγείρει τη δραστηριότητα των ενδοκρινών αδένων, ομαλοποιεί το μεταβολισμό, αφαιρεί πέτρες και άλατα. Είναι αποτελεσματικό τονωτικό και προφυλακτικό για πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη.

Pasternak: βοτανική αναφορά

Το παστινάκι είναι ένα φυτικό πικάντικο φυτό από την οικογένεια του σέλινου. Είναι διετής: τον πρώτο χρόνο βγάζει ρίζα και τον δεύτερο ανθίζει και σπόρους. Τα άνθη του φυτού είναι κίτρινα, στην εμφάνιση θυμίζουν μικρές ομπρέλες. Οι καρποί της παστινάδας είναι μεγάλοι, πρασινοκίτρινοι αχαίνοι, πεπλατυσμένοι πλευρικά. Όταν ο καρπός είναι πλήρως ώριμος, χωρίζεται σε 2 μέρη, καθένα από τα οποία περιέχει έναν σπόρο. Η ωρίμανση των καρπών γίνεται στις αρχές του φθινοπώρου - τον Σεπτέμβριο και το πρώτο μισό του Οκτωβρίου.

Η παστινάδα είναι μια καλλιέργεια ανθεκτική στο κρύο, οι σπόροι της σπέρνονται νωρίς την άνοιξη και ορισμένοι κηπουροί τη σπέρνουν πριν από το χειμώνα. Οι βλαστοί του χειμερινού παστινάκι εμφανίζονται πολύ νωρίς, γύρω στα μέσα Μαρτίου. Το φυτό είναι πολύ ανεπιτήδευτο και αναπτύσσεται ήσυχα σε οποιοδήποτε έδαφος, σε εκείνο το μέρος του κήπου που δέχεται αρκετό ηλιακό φως. Η συγκομιδή των παστινιών (ριζικές καλλιέργειες) συλλέγεται στα τέλη του φθινοπώρου, τοποθετείται στο κελάρι για το χειμώνα. Μπορούν να αποξηρανθούν ή να αλατιστούν, αλλά διατηρούνται καλά φρέσκα.

Η ρίζα του παστινιού έχει λευκή σάρκα, ευχάριστη γλυκιά γεύση και λεπτή πικάντικη μυρωδιά. Περιέχει τεράστια ποσότητα πηκτίνης και αιθέριων ελαίων, καθώς και κάλιο, φώσφορο, βιταμίνες B, PP, C, κάδμιο, νάτριο και το φυσικό αγγειοδιασταλτικό φουροκουμαρίνη.

Ο Παστερνάκ στη μαγειρική

Η ρίζα παστινάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε νόστιμα και υγιεινά γεύματα- σαλάτες, σούπες, μαγειρευτά, κατσαρόλες, τουρσιά και μαρινάδες, συνοδευτικά, καρυκεύματα για πιάτα με κρέας και ψάρι, καθώς και σπιτικές σάλτσες. Τα παστινάκια στο φούρνο ή τηγανητά είναι μέρος του παραδοσιακού χριστουγεννιάτικου δείπνου στις αγγλόφωνες χώρες. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι οι πολύ μεγάλες ριζικές καλλιέργειες γίνονται άκαμπτες κατά την αποθήκευση, έτσι για κατανάλωση σε τρόφιμα ή ιατρικούς σκοπούςθα πρέπει να επιλέξετε μεσαίου μεγέθους καλλιέργειες ρίζας.

Θερμιδική περιεκτικότητα ρίζας παστινάκι - 47 kcal ανά 100 gr.

Διατροφική αξία 100 g πολτού ρίζας: πρωτεΐνες - 1,4 g, λίπη - 0,5 g, υδατάνθρακες - 9,2 g.

Πιάτα από παστινάκι ως λαχανικό

Ως πλήρες λαχανικό, το παστινάκι προστίθεται σε πουρέ πατάτας, καρότα, σέλινο, κολοκυθάκια, κουνουπίδι, γογγύλια και rutabaga. Μια σαλάτα με μήλα, καρότα και χυμό λεμονιού παρασκευάζεται από ένα ξεφλουδισμένο τριμμένο λαχανικό ρίζας - μια πραγματική βόμβα βιταμινών! Το παστινάκι μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό συστατικό οποιασδήποτε σούπας λαχανικών, κρέατος και ψαριού μαζί με πατάτες και καρότα.

Πιάτα με την προσθήκη παστινάκι ως μπαχαρικά

Σε μικρή ποσότητα, αποξηραμένη, αλατισμένη ή φρέσκια (ψιλοκομμένη) ρίζα παστινάδας μπορεί να προστεθεί σε πρώτο και δεύτερο πιάτο, σάλτσες, σαλάτες πολλαπλών συστατικών με συστατικό κρέατος, πιάτα κοτόπουλου και ακόμη και επιδόρπια.

Παστερνάκ: φαρμακευτικές ιδιότητες

Το θαυματουργό λαχανικό ρίζας διεγείρει το μεταβολισμό και τη δραστηριότητα των ενδοκρινών αδένων, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και ανακουφίζει από σπασμούς λείων μυών. εσωτερικά όργανα, έχει αναλγητικές, καταπραϋντικές και τονωτικές ιδιότητες.

Ο φρέσκος χυμός παστινάκι είναι μια εξαιρετική θεραπεία για την εξάντληση, την απώλεια δύναμης, τη χρόνια κόπωση.

Ο χυμός παρασκευάζεται αμέσως πριν από τη χρήση, πάρτε 1-2 κουταλάκια του γλυκού πριν από τα γεύματα, είναι δυνατόν με λίγο μέλι. Χάρη σε αυτό το φάρμακο, η πέψη βελτιώνεται, μεταβολικές διεργασίεςκαι την αναγέννηση των ιστών.

Με αυξημένη διεγερσιμότητα, καθώς και διαταραχές ύπνου και όρεξης παραδοσιακοί θεραπευτέςΣυνιστάται να χρησιμοποιείτε αφέψημα από ρίζες παστινάκι. Παρασκευάζεται ως εξής: η αποφλοιωμένη ρίζα θρυμματίζεται, 1 κουταλάκι του γλυκού χύνεται με δύο φλιτζάνια βραστό νερό, βράζεται για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, φιλτράρεται και λαμβάνεται ζεστό, 50 ml τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Παστινάκι για ενίσχυση του ανοσοποιητικού

Προκειμένου να αυξηθεί η αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις το φθινόπωρο χειμερινή ώραετοιμάστε ένα έγχυμα από ρίζα παστινάδας: 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο, προ-ξεφλουδισμένο πολτό χύνεται με ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήνεται σε ένα θερμός για 12-14 ώρες. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μέλι, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί, διηθήστε μέσα από ένα σουρωτήρι και πάρτε 1 κουταλιά της σούπας 4 φορές την ημέρα μισή ώρα πριν από τα γεύματα. Αυτό το εργαλείο είναι καλό για χρήση μετά από σοβαρούς τραυματισμούς, επεμβάσεις, παρατεταμένη ασθένεια.

Ένα έγχυμα ρίζας παστινάκι σε γάλα χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της αναιμίας. 2 κουταλιές της σούπας τριμμένες καλλιέργειες ρίζας χύνονται με ένα λίτρο ζεστό γάλα, επιμένουν σε ένα θερμός για 6 ώρες, φιλτράρονται και λαμβάνονται 2 ημέρες στη σειρά σε μισό ποτήρι 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Στη συνέχεια κάνουν ένα διάλειμμα για 2-3 ημέρες και επαναλαμβάνουν την πορεία της θεραπείας.

Αντενδείξεις για τη χρήση παστινάκι

Ρίζα παστινάκι ως θεραπείαδεν συνιστάται η εφαρμογή σε άτομα πολύ μεγάλης ηλικίας, παιδιά κάτω των 12 ετών, καθώς και άτομα που πάσχουν από φωτοδερματώσεις. Πριν από τη θεραπεία με χυμό, αφέψημα και έγχυμα παστινάκι, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το φυτό δεν προκαλεί αλλεργίες στον ασθενή. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε τη θεραπεία με μικρές δόσεις, παρατηρώντας προσεκτικά την κατάσταση της υγείας και την αντίδραση του σώματος.

Το παστινάκι είναι ένα διετές ή πολυετές βότανο που ανήκει στην οικογένεια των Umbelliferae (σέλινο). Το λαχανικό παστινάκι έχει πρόσφατα όλο και μεγαλύτερη ζήτηση, όσον αφορά τη φύτευσή του σε οικόπεδα κήπου.

Περιγραφή του πολιτισμού

Προτού εξετάσετε ένα λαχανικό παστινάκι από την άποψη των χρήσιμων ιδιοτήτων, θα πρέπει να καταλάβετε πώς μοιάζει και πού αναπτύσσεται ένα φυτό παστινάκι. Όσον αφορά την άγρια ​​παστινάδα, η γκάμα της εκτείνεται κυρίως στην Ευρώπη και τη Μικρά Ασία. Στη Ρωσία, ο πολιτισμός μπορεί να βρεθεί στον Βόρειο Καύκασο.

Παρά το γεγονός ότι η πρώτη αναφορά της ρίζας του παστινιού βρίσκεται σε ορισμένες πηγές ήδη από τον 12ο αιώνα, το λαχανικό έλαβε αληθινή αναγνώριση μόνο τον 18ο αιώνα. Σήμερα, το φυτό παστινάκι είναι γνωστό και καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο ως κτηνοτροφική και λαχανική καλλιέργεια.

Το φυτό εκτιμάται ιδιαίτερα από τους μελισσοκόμους, αφού το μέλι, το οποίο λαμβάνεται κατά την περίοδο της ανθοφορίας του παστινιού, έχει υψηλά ποιοτικά χαρακτηριστικά.

Το παστινάκι είναι ένα φυτό που μπορεί να καλλιεργηθεί σε οποιαδήποτε κλιματική ζώνη

Το φυτό αγαπά το καλά στραγγιζόμενο χαλαρό έδαφος και τις ηλιόλουστες, μη σκιασμένες περιοχές.

Σε μια σημείωση.Η αναπαραγωγή του παστινάκι στη λαχανική καλλιέργεια πραγματοποιείται με σπόρους. Η ρίζα της παστινάδας είναι αρκετά σαρκώδης, ο βλαστός όρθιος και τραχύς, αρχίζει να διακλαδίζεται στο πάνω μέρος του φυτού.

Το φύλλο της παστινάδας είναι πτερωτή, σύνθετο, που αποτελείται από 2-7 ζεύγη μικρών ωοειδών φύλλων.

Τα άνθη του φυτού είναι μικρά, λαμπερά κίτρινα, αναπτύσσονται σε ταξιανθίες 5-15 ακτίνων. Η ανθοφορία του φυτού γίνεται, ανάλογα με τα κλιματικά χαρακτηριστικά της περιοχής φύτευσης, τον Ιούλιο ή τον Αύγουστο.

Σημείωση!Ο πολιτισμός εκτιμάται λευκή ρίζαείδος δαυκίου. Η ρίζα του παστινιού είναι παχιά, λευκού χρώματος, γλυκιά στη γεύση και έχει ευχάριστο άρωμα. Η μορφή του μπορεί να ποικίλλει, ανάλογα με την ποικιλία της καλλιέργειας.

Υπάρχουν σφαιρικές και κωνοειδείς ποικιλίες της ριζικής καλλιέργειας. Στο κόψιμο, η ρίζα του παστινιού είναι επικίνδυνα κιτρινωπή, πιο κοντά στο γκρι ή καφέ.

Χρήσιμες και επικίνδυνες ιδιότητες

Σε τι ακριβώς είναι χρήσιμο το παστινάκι, οι άνθρωποι γνωρίζουν περισσότερο από ένα χρόνο. Πρόκειται για ένα πολύτιμο προϊόν που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και την παραδοσιακή ιατρική. Και αν μόνο το ριζικό συστατικό της καλλιέργειας χρησιμοποιείται για φαγητό, τότε όχι μόνο οι ρίζες, αλλά και το φύλλωμα χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς.

Τα προϊόντα με βάση το παστινάκι μπορούν εύκολα να αγοραστούν σε ένα φαρμακείο

Ενδιαφέρων.Με βάση το παστινάκι, μερικά φαρμακολογικά παρασκευάσματα. Για παράδειγμα, το Beroxan για τη θεραπεία της φαλάκρας ή η Παστιασίνη, η οποία αποτελεί μέρος της θεραπείας για στεφανιαίους σπασμούς, καθώς και στηθάγχη.

Εάν οι παστινάδες καταναλώνονται σε τακτική βάση, μπορούν να επιτευχθούν τα ακόλουθα αποτελέσματα:

• μειώστε τον πόνο σε ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙκολικοί (γαστρικός, νεφρικός, ηπατικός).
• αύξηση της ανοσίας?
  βελτίωση του τόνου του σώματος?
• απαλλαγείτε από το βήχα?
• εξουδετερώστε τη λεύκη και τις κηλίδες ηλικίας.
• καθαρίστε το σώμα από τις τοξίνες.
• μείωση του σακχάρου σε μια ασθένεια όπως ο διαβήτης.
• επιτάχυνση της ανάρρωσης από κρυολογήματα (ιογενή και μολυσματικά).
• πρόληψη της ανάπτυξης άνοιας.
• για άνδρες - βελτίωση της ισχύος.
  για τις γυναίκες - εξαλείψτε τη φλεγμονή στην περιοχή της πυέλου.

Ενδιαφέρων.Εάν τρίψετε χόρτα ή σπόρους παστινάδας στο χέρι σας και μυρίσετε για λίγα λεπτά, όχι μόνο θα βελτιωθεί η διάθεσή σας, αλλά θα αυξηθεί και η συγκέντρωσή σας.

Αν μιλάμε για τις επικίνδυνες ιδιότητες του φυτού ή για αντενδείξεις στη χρήση του, θα πρέπει να σημειωθεί ότι μέχρι σήμερα, καμία δεν έχει εντοπιστεί. αλλεργικές αντιδράσειςτο λαχανικό επίσης δεν διορθώθηκε.

Ο μόνος κίνδυνος που περιμένει έναν κηπουρό που αποφασίζει να καλλιεργήσει παστινάκια ρίζας είναι η πιθανότητα να καεί όταν έρθει σε επαφή με βρεγμένο φύλλωμα. Ιδιαίτερα οι κανόνες ασφαλείας πρέπει να τηρούνται από άτομα που από τη φύση τους έχουν ανοιχτόχρωμο δέρμα που είναι ευαίσθητο σε κάθε είδους επιρροές.

καλλιέργεια

Πολλοί έχουν ακούσει για το φυτό παστινάκι και πώς να το χρησιμοποιήσετε. Πολλοί μάλιστα το γεύονται. Αλλά ένας σπάνιος κηπουρός γνωρίζει πώς πραγματοποιείται σωστά η καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας. Η καλλιέργεια ενός τέτοιου λαχανικού ως καλλιέργεια ρίζας παστινάδας πραγματοποιείται με δύο τρόπους:

• σπορόφυτα?
• σπόρους.

Και οι δύο επιλογές έχουν το δικαίωμα ύπαρξης και η επιλογή υπέρ της πρώτης ή της δεύτερης επιλογής γίνεται από τον κηπουρό, ανάλογα με τις προσωπικές του προτιμήσεις.

Σπουδαίος!Η οικογένεια στην οποία ανήκει το παστινάκι είναι οι Umbelliferae. Αυτό σημαίνει ότι αυτό το φυτό είναι μια καλλιέργεια αιθέριων ελαίων. Η πολυετής κηπουρική πρακτική καταδεικνύει ξεκάθαρα το γεγονός ότι αποθηκεύονται σπόροι, οι οποίοι περιλαμβάνουν αιθέρια έλαια, για πολύ μικρό χρονικό διάστημα.

Είναι καλύτερο να σπείρετε τους σπόρους ένα χρόνο μετά τη συλλογή τους. Οι παλαιότεροι σπόροι μπορεί απλώς να μην φυτρώσουν. Από αυτή την άποψη, είναι πολύ σημαντικό να αγοράζετε σπόρους αποκλειστικά από αξιόπιστους προμηθευτές.

Σπορά

Ώρα σποράς παστινάκι ανοιχτό έδαφοςμπορεί να διαφέρει, ανάλογα με την περιοχή φύτευσης και τις επιθυμίες του κηπουρού. Δεδομένου ότι η καλλιέργεια είναι ανθεκτική στο κρύο, εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να σπαρθεί από τον Φεβρουάριο έως τον Μάιο. Όσο νωρίτερα πρέπει να πάρετε μια καλλιέργεια, τόσο πιο γρήγορα θα πρέπει να φυτέψετε το φυτό.

Οι σπόροι παστινάκι έχουν χαρακτηριστική εμφάνιση

Δεδομένου ότι οι σπόροι παστινάκι βλασταίνουν πολύ αργά, πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων για σπορά. Πρώτα πρέπει να μουλιαστούν για μια μέρα σε νερό και αφού στραγγίσουν το νερό, να τα αφήσουμε βρεγμένα σε ένα πανί. Το τελευταίο πρέπει να τοποθετηθεί σε πλαστικό δοχείο με καπάκι ή να τυλιχτεί σφιχτά σε πλαστική σακούλα (είναι σημαντικό να αποτρέψετε την ξήρανση του υλικού φύτευσης). Περίπου μία φορά κάθε τρεις ημέρες, οι σπόροι πρέπει να πλένονται, να αερίζονται και να τοποθετούνται ξανά σε ένα πανί. Οι σπόροι αρχίζουν να εκκολάπτονται σε περίπου μιάμιση έως δύο εβδομάδες. Μετά από αυτό, το υλικό φύτευσης θα πρέπει μόνο να σκληρυνθεί στην κατάψυξη και μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε το έδαφος για σπορά.

Σε μια σημείωση.Ως μέρος της προετοιμασίας του εδάφους για φύτευση, θα χρειαστεί να κόψετε αυλάκια. Εάν το έδαφος είναι βαρύ, οι αυλακώσεις πρέπει να είναι βαθύτερες. Οι σπόροι πρέπει να κατανέμονται κατά μήκος του αυλακιού σε διαστήματα 12 cm.

Εάν η καλλιέργεια του παστινιού υποτίθεται ότι προέρχεται από σπορόφυτα, θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί κατά τη μεταφύτευσή του. Ακόμη και η παραμικρή βλάβη στο ριζικό σύστημα μπορεί να οδηγήσει στο θάνατο ενός νεαρού φυτού. Εάν το φυτό επιβιώσει, τότε η καλλιέργεια της ρίζας πιθανότατα θα είναι διχαλωτό ή στριμμένο.

Φροντίδα

Το παστινάκι είναι ανεπιτήδευτο στη φροντίδα. Αρκεί να πληρούνται οι ακόλουθες προϋποθέσεις:

• κρατήστε το έδαφος υγρό.
• αφαιρέστε τα ζιζάνια εγκαίρως.
• χαλαρώστε το διάστημα των σειρών.

Η φροντίδα απλοποιείται πολύ όταν τα χόρτα της παστινάδας εμφανίζονται στο φυτό. Δεδομένου ότι το φύλλωμά του είναι πυκνό, ο ίδιος ο πολιτισμός καταστέλλει τα ζιζάνια και κάνουν ελάχιστη έως καθόλου ζημιά.

Επιπλέον, επιτρέπεται η κατασκευή ενός ή δύο επιδέσμων. Αλλά αυτός ο χειρισμός είναι απαραίτητος μόνο εάν το έδαφος είναι αρκετά φτωχό σε σύνθεση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οργανική ύλη: κοπριά αγελάδας ή περιττώματα πτηνών. Στο δεύτερο μισό της καλλιεργητικής περιόδου, θα πρέπει να ολοκληρωθεί ο επίδεσμος - η ρίζα μπορεί να ξεπεράσει και να σπάσει.

Θα πρέπει να δοθεί κάποια προσοχή στον έλεγχο των παρασίτων, παρά το γεγονός ότι δεν έχει μεγάλο αριθμό εχθρών. Μπορεί να προσβληθεί από κύμινο, καρότο και μύγα σέλινου, αλλά μόνο εάν δεν βρουν την κύρια σοδειά τους.

Από τις ασθένειες, η ριζική καλλιέργεια είναι πιο ευαίσθητη σε διάφορες σήψεις, οι οποίες εμφανίζονται συχνότερα στο στάδιο της μη ανάπτυξης, αλλά αποθήκευσης του προϊόντος παστινάκι. Οι σαπίσεις καταπολεμούνται συνήθως με πρόληψη. Μια παρόμοια μέθοδος θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί για την αποφυγή άλλων ασθενειών όπως το ωίδιο.

Συγκομιδή

Αφού το παστινάκι ανέχεται χαμηλές θερμοκρασίες, μπορείτε να το αφαιρέσετε από τον κήπο σχεδόν πριν από τον παγετό. Ακόμη και αν η καλλιέργεια επιβιώσει σε μικρούς παγετούς, τα οφέλη της ριζικής καλλιέργειας και η ικανότητά της για μακροχρόνια αποθήκευση δεν θα μειωθούν.

Οι παστινάδες μπορούν να συγκομιστούν σχεδόν το χειμώνα

Για να μην βλάψετε τη ρίζα, συνιστάται η χρήση πιρουνιού αντί για φτυάρι για να σκάψετε τη σοδειά από το έδαφος. Θα σας επιτρέψουν να ενεργήσετε με πιο επιεικό τρόπο. Δεδομένου ότι οι κορυφές του φυτού είναι αρκετά πικάντικες, δεν μπορούν να παραληφθούν γάντια.

Οι παστινάδες δεν αποθηκεύονται εύκολα. Είναι πιο άνετα σε ένα υγρό δωμάτιο. Αλλά είναι ακριβώς τέτοιες συνθήκες που αγαπά η παθογόνος χλωρίδα. Η υπερβολική ξηρότητα αντενδείκνυται επίσης για το φυτό - η ρίζα στεγνώνει γρήγορα και η γεύση της χάνεται.

Με την αποθήκευση των λαχανικών, είναι πιο εύκολο για τους κατοίκους των νότιων περιοχών. Μπορεί να μην ξεθάψουν καθόλου τη σοδειά και να την αφήσουν να ξεχειμωνιάσει στα κρεβάτια, συγκομίζοντας όσο χρειάζεται.

Έχοντας καταλάβει πώς να καλλιεργούν παστινάκια και τι είναι, ίσως κάποιοι κηπουροί αποφασίσουν να δοκιμάσουν να καλλιεργήσουν μια καλλιέργεια στον κήπο τους. Το φυτό δεν είναι το πιο δημοφιλές στη χώρα μας, αλλά τα οφέλη του είναι τόσο υψηλά που απλά πρέπει να προσπαθήσετε να πάρετε μια καλλιέργεια παστινάδας στην περιοχή σας.

βίντεο

Βοτανικά χαρακτηριστικά παστινάκι

Το παστινάκι είναι ένα διετές φυτό που δεν ξεπερνά τα δύο μέτρα. Ο βλαστός του φυτού είναι ίσιος, διακλαδιζόμενος στην κορυφή. Σε λεπτούς μίσχους υπάρχουν μεγάλα μακριά φύλλα που βρίσκονται σε μακριούς μίσχους. Τα άνθη του φυτού έχουν κίτρινο χρώμα, συλλέγονται σε σύνθετες ομπρέλες. Οι καρποί της παστινάδας είναι πρασινοκίτρινα αχαίνια που είναι πεπλατυσμένα πλευρικά. Όταν ο καρπός ωριμάσει, χωρίζεται σε 2 καρπούς, ο καθένας με έναν σπόρο. Η ωρίμανση των καρπών γίνεται στις αρχές του φθινοπώρου.

Οι άγριοι παστινοί δεν βρίσκονται. Αναπτύσσεται σε όλη τη Ρωσία, στην Κεντρική Ασία, προτιμώντας να αναπτύσσεται σε ξέφωτα, ξηρά μέρη, σε χωράφια και κήπους. Στον Καύκασο, καλλιεργείται επίσης τόσο για ιατρικούς όσο και για μαγειρικούς σκοπούς.

Καλλιέργεια παστινάκι

Το παστινάκι είναι ένα ανεπιτήδευτο φυτό που αγαπά το φως και είναι ανθεκτικό στην ξηρασία. Το έδαφος για την καλλιέργεια παστινάκων είναι το καταλληλότερο για γόνιμο, χαλαρό αργιλώδες ή αμμώδες αργιλώδες έδαφος, αν και αυτό το φυτό μπορεί εύκολα να αναπτυχθεί σε οποιοδήποτε έδαφος. Είναι απαραίτητο να αναπτυχθούν παστινάκια το δεύτερο έτος μετά την εισαγωγή της κοπριάς στο έδαφος - αυτό είναι απαραίτητο ώστε οι ριζικές καλλιέργειες να μην διακλαδίζονται πολύ. Το παστινάκι αγαπά την υγρασία, αλλά δεν ανέχεται το στάσιμο νερό.

Το παστινάκι πολλαπλασιάζεται συχνότερα με αυτοσπορά. Εάν οι σπόροι σπαρθούν νωρίς την άνοιξη, τότε τα σπορόφυτα εμφανίζονται μετά από 3 εβδομάδες. Για να βλαστήσουν γρηγορότερα οι σπόροι και τα σπορόφυτα να εμφανιστούν νωρίτερα, οι σπόροι μουλιάζονται για 2-3 ημέρες σε διεγερτικά. Μετά το μούλιασμα, οι σπόροι πρέπει να πλυθούν με ζεστό νερό και να στεγνώσουν σε κατάσταση ρευστότητας. Πολλοί αφήνουν τους σπόρους να βλαστήσουν 14 ημέρες πριν τη σπορά. Για να το κάνετε αυτό, μουλιάστε τα για μια μέρα, χωρίς να ξεχνάτε να αλλάζετε το νερό κάθε 2 ώρες. Αφού πλύνετε τους σπόρους, πρέπει να τυλιχτούν σε τυρί και να τοποθετηθούν σε ένα ζεστό δωμάτιο. Καθώς στεγνώνει, βρέχουμε τους σπόρους προσθέτοντας λίγο νερό. Την 10-12η μέρα θα αρχίσουν να φυτρώνουν. Μόλις βλαστήσουν οι σπόροι, η γάζα μαζί τους πρέπει να μπει στο ψυγείο για μερικές ώρες για σκλήρυνση.

Σπέρνουμε τους σπόρους σε σειρές, φυτεύοντας 1,5 cm βάθος στο έδαφος. Αφού ολοκληρώσετε τη σπορά των σπόρων, πρέπει να κυλήσετε το χώμα έτσι ώστε οι βλαστοί να βγουν μαζί. Όταν εμφανιστούν 2 αληθινά φύλλα στα σπορόφυτα, είναι απαραίτητο να αραιωθούν με τέτοιο τρόπο ώστε να υπάρχει απόσταση μεταξύ των φυτών 5 εκ. Μετά την εμφάνιση 7 φύλλων, η αραίωση επαναλαμβάνεται αφήνοντας απόσταση μεταξύ των φυτών 10 εκ.

περιποίηση παστινάκι

Το φυτό πρέπει να ποτίζεται όσο χρειάζεται. Το έδαφος με καλλιέργειες πρέπει να χαλαρώσει και να ξεριζώσει. Το παστινάκι ανταποκρίνεται καλά στο top dressing, αλλά πρέπει να εφαρμόζεται μόνο σε υγρή μορφή. Δεν πρέπει να γίνονται περισσότεροι από τέσσερις ντύσιμοι ανά σεζόν. Ο πρώτος επίδεσμος γίνεται μετά την αραίωση των φυτών: εφαρμόζονται αζωτούχα λιπάσματα. Η δεύτερη σίτιση γίνεται 3 εβδομάδες μετά την πρώτη. Αυτή τη φορά εφαρμόζονται λιπάσματα ποτάσας και λιπάσματα που περιέχουν φώσφορο. Τους πρώτους 2 μήνες, οι παστινάδες αναπτύσσονται πολύ αργά, οπότε το χώμα πρέπει να χαλαρώσει. Το πότισμα του φυτού πρέπει να είναι άφθονο, αλλά σπάνιο.

Χρήσιμες ιδιότητες του παστινάκι

Οι ρίζες του φυτού περιέχουν πολλές βιταμίνες, ορυκτά, ασκορβικό οξύ. Η ρίζα της παστινάδας είναι σαρκώδης, καθιστώντας την πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Το φυτό περιέχει μεγάλη ποσότητα καλίου, γι' αυτό και οι παστινάδες χρησιμοποιούνται για τη μείωση της περιεκτικότητας σε νερό στο ανθρώπινο σώμα.

Το παστινάκι χρησιμοποιείται ως μέσο βελτίωσης της όρεξης και ομαλοποίησης της πέψης. Ένα αφέψημα από τις ρίζες του φυτού βοηθά στη μείωση πόνοςμειώνει τον κίνδυνο επιληπτικών κρίσεων. Το παστινάκι χρησιμοποιείται ως εξαιρετικό διουρητικό.

Στην εποχή μας, το φυτό χρησιμοποιείται για κολικούς στο στομάχι και το συκώτι και για τον διαχωρισμό των πτυέλων.

Η χρήση παστινάκι

εθνοεπιστήμηέχει πολύ καιρό και ευρέως χρησιμοποιούμενο παστινάκι για τη θεραπεία πολλών ασθενειών και την εξάλειψη παθήσεων. Χρησιμοποιείται για υδρωπικία και καρδιαγγειακές παθήσεις. Το παστινάκι έχει μια γενική ιδιότητα ενίσχυσης. Το παστινάκι είναι ένα φυτό, σκευάσματα από τα οποία αποκαθιστούν τη δύναμη του σώματος και τονώνουν το πνεύμα. Χρησιμοποιείται για τη διαστολή των αιμοφόρων αγγείων.

Από αποξηραμένα άνθη και φρούτα παρασκευάζονται φυτά φάρμακαχρησιμοποιείται για παθήσεις του στομάχου και νευρικό σύστημακαι άλλες ασθένειες.

Αφέψημα παστινάκι για την ουρολιθίαση.Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας σκόνη που παρασκευάστηκε από τα αποξηραμένα φύλλα του φυτού και περιχύστε το με 200 ml βραστό νερό. Βάζουμε στη φωτιά για 15 λεπτά. Αφού στραγγίσετε τον έτοιμο ζωμό, λαμβάνεται 1 κουταλιά της σούπας τρεις φορές την ημέρα.

Ένα αφέψημα από ρίζες παστινάκι.Για να το παρασκευάσετε, πρέπει να πάρετε 1 κουταλάκι του γλυκού από τις ρίζες του φυτού και να τις αλέσετε σε σκόνη. Ρίξτε την έτοιμη σκόνη με 500 ml βραστό νερό και αφήστε να πάρει βράση. Αφήνουμε για 15 λεπτά στη φωτιά. Φιλτράρουμε τον ζωμό και παίρνουμε 50 ml τρεις φορές την ημέρα.

Έγχυμα παστινάκι με ασθενή ανοσία.Παίρνουμε 2 κουταλιές της σούπας από τη ρίζα του φυτού, την αλευρώνουμε και ρίχνουμε 1 φλιτζάνι βραστό νερό. Αδειάζουμε σε θερμός και αφήνουμε να εγχυθεί για 12 ώρες. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μέλι και πάρτε ένα έγχυμα από 1 κουταλιά της σούπας μισή ώρα πριν από τα γεύματα 4 φορές την ημέρα.

Παυσίπονο.Το αφέψημα ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 2 κουταλιές της σούπας φρέσκια σκόνη ρίζας παστινάκι, ανακατέψτε με 50 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη και ρίξτε ένα ποτήρι νερό. Βάζουμε τη σύνθεση στη φωτιά για 15 λεπτά, κλείνοντας το καπάκι. Αφού αφήσουμε το ζωμό για 8 ώρες να εμποτιστεί. Πάρτε το 4 φορές την ημέρα, 1 κουταλιά της σούπας 30 λεπτά πριν από τα γεύματα.

Αντενδείξεις για τη χρήση παστινάκι

Δεν υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση παστινάκι.

Ειδικός συντάκτης: Sokolova Nina Vladimirovna| Φυτοθεραπευτή

Εκπαίδευση:Δίπλωμα στην ειδικότητα "Ιατρική" και "Θεραπεία" που έλαβε στο Πανεπιστήμιο με το όνομα N. I. Pirogov (2005 και 2006). Προχωρημένη εκπαίδευση στο Τμήμα Φυτοθεραπείας στο Πανεπιστήμιο Φιλίας των Λαών της Μόσχας (2008).

Μια καλλιέργεια λαχανικών που έχει εξαιρετικά ευεργετικές ιδιότητες και δεν είναι τόσο διαδεδομένη στους καταναλωτές είναι η παστινάδα. Το φυτό είναι γνωστό στον άνθρωπο από την εποχή του Πλίνιου (1ος αιώνας π.Χ.). Λόγω της ευχάριστης μυρωδιάς του, χρησιμοποιείται από τους καλοφαγάδες στις περισσότερες περιπτώσεις ως μπαχαρικό. Λίγοι γνωρίζουν ότι το κύριο πλεονέκτημα αυτού του φυτού είναι εξαιρετικό ευεργετικά χαρακτηριστικάγια το σώμα, ειδικά όταν κάνετε δίαιτα.

Πώς μοιάζει το φυτό παστινάκι;

Αυτή η ριζική καλλιέργεια είναι συγγενής των καρότων και του μαϊντανού, ανήκει στην οικογένεια των Umbelliferae. Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του:

• πλούσιο πράσινο υπέργειο μέρος?
• λευκή ρίζα?
• ωραία μυρωδιά.

Είναι σχεδόν αδύνατο να καθοριστεί η περιοχή όπου πρωτοεμφανίστηκαν οι παστινάδες. Το φυτό βρίσκεται στον Καύκασο, τη Σιβηρία, την Ευρώπη.

Τα παλιά χρόνια τα παστινάκια διακρίνονταν για το μικρό τους μέγεθος και την ακαμψία τους. Στην εποχή μας, υπάρχουν διάφορες ποικιλίες αυτού του φυτού:

• "Γύρος".
• "Μακρύς".
• «Ρωσικό μέγεθος».
• «Guernsey».
• "Μαθητης σχολειου".
• Άλλοι τύποι.

Φυτό παστινάκι: χρήσιμες ιδιότητες

Το φυτό αυτό χαρακτηρίζεται χρήσιμη σύνθεση, έχει:

• ιχνοστοιχεία (φώσφορος, ασβέστιο, χαλκός, σίδηρος).
• βιταμίνες (ομάδες Β, C).
• κυτταρίνη;
• πρωτεΐνη;
• άμυλο;
• λίπη?
• οργανικά οξέα;
• μονο- και δισακχαρίτες.
• αιθέρια έλαια?
• διατροφικές ίνες.

Μια τόσο πλούσια σύνθεση κάνει αυτή τη ρίζα πολύ θρεπτική και πολύτιμη για άτομα που κάνουν δίαιτες. Πρέπει να σημειωθεί ότι το παστινάκι χρησιμοποιείται για πολλές ασθένειες. Οι χρήσιμες ιδιότητές του εκφράζονται στο γεγονός ότι:

• διεγείρει την όρεξη και βελτιώνει την πέψη.
• συμβάλλει στην ταχεία απορρόφηση της τροφής.
• έχει διουρητικό αποτέλεσμα.
• αυξάνει την ισχύ?
• ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία.
• εξαιρετικό αντισπασμωδικό για πέτρες στα νεφρά και την ουροδόχο κύστη.
• αποκαθιστά τη δύναμη του σώματος.
• προκαλεί ξεκούραστο ύπνο.

Με τη βοήθεια του παστινιού, πολλά συμπτώματα ασθενειών όπως:

• αρθρίτιδα;
• ασθένεια πέτρας των νεφρών και της ουροδόχου κύστης.
• βρογχίτιδα;
• πνευμονία;
• νευρικές ασθένειες?
• εμφύσημα?
• φυματίωση;
• Προβλήματα πεπτικό σύστημα.

Μια τόσο σπάνια δερματοπάθεια όπως η λεύκη αντιμετωπίζει επίσης το παστινάκι. Το φυτό έχει αναλγητική και αντιμικροβιακή δράση. Αυτή η ριζική καλλιέργεια είναι ένας υπέροχος τονωτικός και προφυλακτικός παράγοντας για πολλαπλές ασθένειες.

Η χρήση παστινάκι

Η παραπάνω ριζική καλλιέργεια, λόγω των εξαιρετικών χαρακτηριστικών της, χρησιμοποιείται με επιτυχία σε πολλές βιομηχανίες. μαγείρεμα, εναλλακτικό φάρμακο- ανάμεσα στις πολλές συνταγές σε αυτές τις κατηγορίες, υπάρχει και ένα φυτό παστινάκι. Η εφαρμογή του εδώ είναι η εξής:

• ως αρωματικό μπαχαρικό για ζωμούς, σούπες, μπύρα, συνοδευτικά.
• ως το κύριο λαχανικό ενώ τηρείτε μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων.
• ως σπιτική θεραπεία για διάφορες ασθένειες (για παράδειγμα, ένα αφέψημα αυτού του λαχανικού ρίζας είναι εξαιρετικό για τον βήχα).
• ως κτηνοτροφική καλλιέργεια για αγελάδες και χοίρους.

Το φυτό παστινάκι προστίθεται και κατά τη συντήρηση των λαχανικών. Η χρήση του στη συγκομιδή φρούτων για το χειμώνα εκφράζεται στη χρήση του ως αρωματικό μπαχαρικό.

Φύτευση φυτού στο σπίτι

Οι παστινάδες φυτεύονται με τη μέθοδο της σποράς των σπόρων, οι οποίοι διαφέρουν αρκετά μεγάλο μέγεθος. Φτιάχνουν ειδικές σειρές μεταξύ των οποίων πρέπει να τηρείται απόσταση 40 εκ. Στη γραμμή φυτεύεται σπόρος από σπόρο σε απόσταση περίπου 10 εκ. Στις περισσότερες περιπτώσεις η απαραίτητη απόσταση παρέχεται αργότερα, όταν φυτρώσουν οι σπόροι και θα αραιωθούν.

Μια εξαιρετική εποχή για φύτευση είναι η αρχή της άνοιξης. Οι σπόροι αυτής της ριζικής καλλιέργειας χαρακτηρίζονται από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• αντέχουν τον παγετό καλά.
• βλαστάνει μέσα σε 20 ημέρες.
• Τους αρέσει το καλά στραγγιζόμενο έδαφος.

Η κακή βλάστηση είναι το κύριο αρνητικό χαρακτηριστικόείδος δαυκίου.

φροντίδα των φυτών

Αυτή η ριζική καλλιέργεια δεν είναι πολύ ιδιότροπη. Κατά τη φροντίδα ενός φυτού, είναι σημαντικό να θυμάστε τις ακόλουθες συστάσεις:

1. Τα σπορόφυτα παστινάδας χρειάζονται αραίωση και χαλάρωση του εδάφους.
2. Το φυτό προτιμά άφθονο πότισμα μόνο σε ξηρό καιρό. Αν βρέχει αρκετό καιρό, δεν αξίζει πια να ποτίζεις, αφού η υπερβολική υγρασία δεν είναι καθόλου επιθυμητή.
3. Αυτή η ριζική καλλιέργεια δεν προσελκύει παράσιτα, επομένως δεν χρειάζεται να την ψεκάζετε με χημικά.
4. Οι παστινάδες για καλή συγκομιδή μπορούν να τροφοδοτηθούν. Ως λιπάσματα, συνιστάται η χρήση βιοδιεγερτικών ή ειδικών συμπλεγμάτων.

Μια χρήσιμη ρίζα μπορεί να επιτευχθεί χωρίς πολλή εργασία. Είναι σημαντικό μόνο να ακολουθήσετε τους παραπάνω κανόνες για τη φροντίδα του φυτού - και στη συνέχεια θα σας ευχαριστήσει με μια πλούσια συγκομιδή.

Πώς να ετοιμάσετε παστινάκια;

Η συγκομιδή αυτής της ρίζας μπορεί να γίνει με δύο τρόπους:

• Αργά το φθινόπωρο, αργότερα από όλες τις ριζικές καλλιέργειες, κατά προτίμηση σε ξηρό καιρό. Τα φύλλα κόβονται προσεκτικά, η ρίζα σκάβεται και ξηραίνεται. Ένα τέτοιο λαχανικό πρέπει να αποθηκεύεται σε ξηρά κελάρια ή σε δοχεία, πασπαλισμένα με άμμο.
• Το φθινόπωρο, κόψτε τα φύλλα και αφήστε τις ρίζες να ξεχειμωνιάσουν και αφαιρέστε από το χωράφι νωρίς την άνοιξη.

• Όσο πιο λευκή είναι η ρίζα, τόσο πιο γλυκιά είναι.
• Καλό είναι να επιλέγετε μόνο σκληρές ρίζες για μαγείρεμα, χωρίς φθορές και λεκέδες, όχι πολύ μεγάλες, αφού σε άλλες το βρώσιμο μέρος είναι πολύ ρευστό.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώτε άγριο παστινάκι, καθώς είναι δηλητηριώδες.

Συνταγές παστινάκι

Το παστινάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλά πιάτα. Το φυτό, του οποίου οι συνταγές είναι απλές, χρησιμοποιείται στις περισσότερες περιπτώσεις ως αρωματικό μπαχαρικό. Προστίθεται σε αλεσμένη μορφή στον σπιτικό καφέ, οι ζωμοί και οι σούπες παρασκευάζονται με βάση το παστινάκι. Ταιριάζει καλά με άλλα λαχανικά ρίζας, προσθέτοντας μια εκλεπτυσμένη γεύση στα μαγειρεμένα λαχανικά, για παράδειγμα.

Στην Αγγλία, τα εορταστικά πιάτα παρασκευάζονται από παστινάκια. Για παράδειγμα, σύμφωνα με παλιά συνταγή, αυτό το φυτό πρέπει να τηγανίζεται σε στεγνό τηγάνι και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια το βάζετε σε μια κατσαρόλα, ρίχνετε βραστό νερό και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσει. Μετά από αυτό κάνουμε έναν πουρέ. Το σερβίρετε ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι.

Μια άλλη, όχι λιγότερο νόστιμη, συνταγή περιλαμβάνει το τηγάνισμα παστινάκι, όπως οι πατάτες. Πρέπει να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε φέτες που προτιμάτε και να τηγανιστεί ελαιόλαδο. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες, αλάτι. Οι ντομάτες μπορούν να αντικατασταθούν Τοματοχυμος. Το πιάτο είναι πολύ τρυφερό, νόστιμο και ορεκτικό.

Επίσης, αυτή η ρίζα, προβρεγμένη σε ελαιόλαδο, μαγειρεύεται στη σχάρα.

Το παστινάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε σαλάτες ή σούπες. Υπάρχουν πολλές συνταγές, αν θέλετε!

Αντενδείξεις για τη χρήση παστινάκι

Αυτό το ριζικό λαχανικό απαγορεύεται αυστηρά να χρησιμοποιείται για μαγείρεμα ή ως φάρμακο για άτομα με τις ακόλουθες ασθένειες:

• Φλεγμονή του δέρματος - φωτοδερμάτωση - αυτό είναι όταν υπερευαισθησία δέρμαπρος την ΑΚΤΙΝΕΣ του ΗΛΙΟΥ. Το γεγονός είναι ότι το παστινάκι περιέχει φουροκουμαρίνες, οι οποίες αυξάνουν την ευαισθησία του δέρματος στο φως.
• Ατομική δυσανεξία.

Επίσης, αυτό το φυτό αντενδείκνυται για άτομα ηλικίας και μικρά παιδιά.

Το παστινάκι είναι ένα φυτό με εξαιρετικές φαρμακευτικές ιδιότητες και γευστικά χαρακτηριστικά. Το να το μεγαλώσεις δεν είναι δύσκολο. Αλλά, χρησιμοποιώντας το ως φάρμακο, πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να αποφύγετε πολλές περίπλοκες και δυσάρεστες συνέπειες.

Δεν γνωρίζουν όλοι ότι το παστινάκι είναι λαχανικό, και όχι απλώς ένας μεγάλος Ρώσος ποιητής. Αυτό το φυτό, παρά τη χρησιμότητά του, ξεχάστηκε άδικα.

Η γενέτειρα του παστινάκι είναι η Επικράτεια Αλτάι και τα νότια των Ουραλίων. Η ακμή της δημοτικότητας αυτού του λαχανικού ήρθε στους αιώνες XII-XVII. Στη Ρωσία, χρησιμοποιήθηκε μαζί με τα γογγύλια ως βασικό προϊόν για το χειμώνα. Ωστόσο, με την εξάπλωση της πατάτας, η δημοτικότητα των παστινάδων σταδιακά έσβησε. Σήμερα, πολύ λίγοι κηπουροί καλλιεργούν αυτό το λαχανικό, παρά το γεγονός ότι έχει μια ασυνήθιστα ευχάριστη πικάντικη γεύση και είναι πολύ ωφέλιμο για τον οργανισμό.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Με θεραπευτικές ιδιότητεςτο παστινάκι μπορεί να συγκριθεί με το τζίνσενγκ. Περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων και ταυτόχρονα είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες. Ως εκ τούτου, το παστινάκι μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια διαιτητικό προϊόν.

Η χρήση αυτού του λαχανικού βοηθά στη βελτίωση του μεταβολισμού, στην ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος, καθώς και σε διάφορους αδένες. Επιπλέον, το παστινάκι είναι ένα λαχανικό που μπορεί να βελτιώσει την απόδοση. κυκλοφορικό σύστημα. Λόγω των διουρητικών ιδιοτήτων του, είναι αποτελεσματικό για την απομάκρυνση πέτρες, άμμου και αλάτων από τα νεφρά. Το παστινάκι είναι επίσης αποτελεσματικό για διαταραχές ύπνου, μειωμένη σεξουαλική δραστηριότητα.

Μπορείτε να απαριθμήσετε ατελείωτα ποια προβλήματα υγείας μπορούν να λύσουν οι παστινάδες. Χόρτο (ή μάλλον φύλλα), ρίζες και σπόροι - όλα αυτά τα μέρη του φυτού είναι προικισμένα με θεραπευτικές ικανότητες.

Ακόμη και ένας τόσο μεγάλος κατάλογος χρήσιμων ιδιοτήτων και ένας μικρός αριθμός αντενδείξεων δεν οδήγησαν στην επικράτηση του παστινάκι στους κηπουρούς.

Αγροτεχνική καλλιέργειας

Η χαμηλή δημοτικότητα των παστινάδων μπορεί να εξηγηθεί από το γεγονός ότι μπορεί να είναι αρκετά δύσκολο να επιτευχθεί επιτυχία ακόμη και στο στάδιο της βλάστησης. Το γεγονός είναι ότι οι σπόροι αυτού του λαχανικού παραμένουν βιώσιμοι μόνο για ένα χρόνο.

Αν μιλάμε για ποια ομάδα ανήκει το παστινάκι, αυτό το λαχανικό μπορεί να χαρακτηριστεί ως διετές φυτό. Αυτό σημαίνει ότι τον πρώτο χρόνο αναπτύσσεται μια ρίζα και μόνο τον δεύτερο χρόνο εμφανίζονται σπόροι που μπορούν να συλλεχθούν και να χρησιμοποιηθούν για σπορά.

Για να αποκτήσετε υλικό φύτευσης υψηλής ποιότητας, αρκετές ριζικές καλλιέργειες πρέπει να αφεθούν για το χειμώνα. Μόλις ζεσταθεί, θα αρχίσουν να μεγαλώνουν και να δίνουν ένα μεγάλο θάμνο. Επομένως, για αυτούς, θα πρέπει να επιλέξετε ένα μέρος όπου δεν θα παρεμβαίνουν. Στις αρχές του καλοκαιριού εμφανίζονται ομπρέλες στα παστινάκια. Ανθίζει με μικρά κίτρινα άνθη. Οι πρώτοι σπόροι σχηματίζονται σε περίπου ένα μήνα. Δεδομένου ότι ωριμάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και εξαιρετικά ανομοιόμορφα, είναι καλύτερο να τα συλλέγετε τακτικά. Για να το κάνετε αυτό, απλώς κουνήστε τις ομπρέλες.

Παρεμπιπτόντως, τα φρούτα που ξεχειμώνιασαν στο έδαφος μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για φαγητό. Αυτό πρέπει να γίνει πριν εμφανιστούν τα φύλλα. Αυτό θα βοηθήσει στην αναπλήρωση της προσφοράς βιταμινών την άνοιξη.

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός απόποικιλίες παστινάκι, οι καρποί του μπορεί να έχουν σχήμα κώνου ή στρογγυλεμένο. Οι ακόλουθες ποικιλίες διακρίνονται για καλή ποιότητα διατήρησης: Φοιτητική, Καλύτερη από όλες, Στρογγυλή πρώιμη, Λευκός πελαργός. Επιπλέον, οι ποικιλίες που δίνουν στρογγυλεμένους καρπούς έχουν μικρότερη απόδοση, αλλά ωριμάζουν πολύ πιο γρήγορα.

Το παστινάκι είναι ένα λαχανικό που έχει πολύ ισχυρή αντίσταση στο κρύο. Ως εκ τούτου, μπορεί να σπαρθεί νωρίς την άνοιξη, μόλις το έδαφος ζεσταθεί έως και επτά βαθμούς Κελσίου. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια στους σπόρους οδηγεί στο γεγονός ότι η βλάστησή τους είναι πολύ χαμηλή. Βλασταίνουν μόνο μετά από 10-20 ημέρες.

Ο Παστερνάκ λατρεύει τα ηλιόλουστα μέρη. Τους πρώτους δύο μήνες μεγαλώνει αργά. Η φροντίδα του παστινιού συνίσταται σε έγκαιρο πότισμα και βοτάνισμα, τακτική χαλάρωση. Σε ηλιόλουστο καιρό, τα φύλλα της παστινάδας απελευθερώνουν αιθέρια έλαια που μπορούν να κάψουν το δέρμα. Επομένως, πρέπει να δίνετε προσοχή με γάντια ή σε συννεφιασμένο καιρό. Το παστινάκι είναι ανθεκτικό στις ασθένειες, ωστόσο, κατά την περίοδο της ανθοφορίας, αυτή η καλλιέργεια δέχεται συχνά επίθεση από διάφορα έντομα.

Οι ριζικές καλλιέργειες συγκομίζονται στα τέλη του φθινοπώρου. Για αποθήκευση, είναι καλύτερο να αφήνετε σφιχτά φρούτα που έχουν λευκό-κρεμ χρώμα. Αποθηκεύονται στο υπόγειο, αφού στεγνώσουν και κόψουν τις κορυφές. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι είναι καλύτερο να τρώτε μεσαίου μεγέθους φρούτα, καθώς η σάρκα των μεγάλων μπορεί να είναι λιγνωμένη.

Και τέλος ένα ακόμα ενδιαφέρον γεγονός- το παστινάκι πρακτικά δεν συσσωρεύει νιτρικά. Αλλά αυτό είναι πολύ σημαντικό στον σημερινό κόσμο!

Είναι κρίμα που ένα τόσο πολύτιμο λαχανικό έχει ξεχαστεί άδικα. Υπάρχει κάτι να σκεφτείς και, πριν να είναι αργά, να αποκτήσεις και να σπείρεις ένα τόσο χρήσιμο φυτό!