Συνήθη τροφικά αλλεργιογόνα: μια λίστα με τρόφιμα που είναι επικίνδυνα για ασθενείς με υπερευαισθησία του σώματος και αυξάνουν τον κίνδυνο ανεπιθύμητων ενεργειών. Τα ισχυρότερα τροφικά αλλεργιογόνα Τα ισχυρότερα αλλεργιογόνα στους ενήλικες

Οι γιατροί καταγράφουν αρνητική αντίδραση στο φαγητό στους ασθενείς διαφορετικές ηλικίες. Οι περισσότεροι ενήλικες που υποφέρουν από δυσανεξία σε ορισμένα τρόφιμα έχουν σημειώσει την εμφάνιση της νόσου στην παιδική ηλικία. Ακριβώς στο Νεαρή ηλικίαενώ το σώμα του μωρού είναι ακόμα αδύναμο, εμφανίζονται τα πρώτα σημάδια αρνητικών αντιδράσεων.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ποια ονόματα ορίζουν οι γιατροί ως τροφικά αλλεργιογόνα. Μια λίστα με προϊόντα που είναι επικίνδυνα για ασθενείς με υπερευαισθησία του σώματος θα βοηθήσει τους γονείς να δημιουργήσουν το σωστό μενού για τη διατροφή του παιδιού τους. Οι ενήλικες θα επωφεληθούν επίσης από μια λίστα ειδών που αυξάνουν τον κίνδυνο αρνητικών αντιδράσεων.

Αιτίες

Η δυσανεξία σε ορισμένα συστατικά συχνά αναφέρεται σε γενετικό επίπεδο, για παράδειγμα,. Σε μια σοβαρή μορφή της νόσου, το σώμα του παιδιού αντιδρά βίαια όχι μόνο στη χρήση πλιγούρι βρώμηςή μπισκότα, αλλά και σε προϊόντα όπου εντοπίζονται μόνο ίχνη γλουτένης. Ακόμη και τα παναρισμένα κοτολέτες ή οι μπάρες βάφλας είναι επικίνδυνα για όσους υποφέρουν από αλλεργία με αυτή τη μορφή της νόσου.

Με δυσανεξία στο αγελαδινό γάλα, τα παιδιά χρειάζονται χωρίς λακτόζη. Οι πάσχοντες από αλλεργίες δεν πρέπει να χρησιμοποιούν όχι μόνο πλήρες γάλα, αλλά και κρέμα, κρέμα γάλακτος, οποιαδήποτε προϊόντα όπου υπάρχει λακτόζη.

Παράγοντες που αυξάνουν τον κίνδυνο αλλεργικών αντιδράσεων στα τρόφιμα:

• δυσβακτηρίωση?
• μειωμένη ανοσία μετά από σοβαρή ασθένεια, συχνό στρες, λήψη αντιβιοτικών.
• υποσιτισμός, υπερβολική ποσότητα τροφών υψηλής αλλεργίας στη διατροφή.
• την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφίμων πριν από την ημερομηνία λήξης·
• κατα την εγκυμοσύνη μέλλουσα μαμάχρησιμοποιημένα τρόφιμα με υψηλή αλλεργιογένεση.
• διαταραχή των οργάνων πεπτικό σύστημα.

Κύρια αλλεργιογόνα

Κάθε άτομο αντιδρά με τον δικό του τρόπο στη χρήση ορισμένων προϊόντων: ακόμη και τα είδη με υψηλή αλλεργιογένεση ελλείψει υπερευαισθησίας του σώματος δεν απαιτούν αρνητικές αντιδράσεις. Σε ασθενείς με κληρονομική προδιάθεση για τροφικές αλλεργίεςυπό τη δράση προκλητικών παραγόντων, αντίθετα, η ανταπόκριση του οργανισμού ακόμη και σε μερικές φέτες πορτοκαλιού ή ένα αυγό είναι οξεία, με έντονα συμπτώματα.

Πιθανά αλλεργιογόνα:

• Ξηροί καρποί (ειδικά φιστίκια, φουντούκια).
• Γαλακτοκομικά προϊόντα: πλήρες γάλα.
• Μέλι και προϊόντα μέλισσας: πρόπολη, γύρη.
• Κακάο, σοκολάτα, γλυκά, κέικ, αρτοσκευάσματα που περιέχουν βούτυρο κακάο.
• Εσπεριδοειδή: πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ, μανταρίνι, κλημεντίνη, λεμόνι.
• Δημητριακά με γλουτένη: βρώμη, σίκαλη, σιτάρι.
• Τυριά. Οι αλλεργικοί δεν είναι κατάλληλοι για σκληρές και ημίσκληρες ποικιλίες, το επεξεργασμένο τυρί προκαλεί επίσης αρνητική αντίδραση του οργανισμού.
• Κρέας. Το λιπαρό χοιρινό, ο δυνατός ζωμός κρέατος, το βοδινό κρέας είναι λιγότερο επικίνδυνα για τους αλλεργικούς.
• Θαλασσινά: μύδια, μύδια, αστακοί, αστακοί, καλαμάρια.
• Προϊόντα σε αρχική συσκευασία: συμπυκνώματα, ημικατεργασμένα προϊόντα, κονσέρβες, έτοιμη μαγιονέζα, συσκευασμένες σάλτσες.
• Ονομασίες με συνθετικά συστατικά: προϊόντα με τεχνητά αρώματα, βαφές, επιβλαβείς γαλακτωματοποιητές, γλυκαντικά.
• Χαβιάρι από ψάρια θάλασσας και ποταμού.
• Λαχανικά: ντομάτες, παντζάρια, καρότα, πιπεριές κόκκινες σαλάτες.
• Φρούτα: κόκκινα μήλα, σπάνια βερίκοκα.
• Εξωτικά φρούτα: ακτινίδιο, λωτός, μπανάνα, ρόδι.
• Μούρα: σμέουρα, φράουλες, φράουλες, μαύρη σταφίδα.
• Αυγά. Τα συστατικά των αυγών κοτόπουλου εμφανίζουν τη μεγαλύτερη αλλεργιογένεση. Τα αυγά της χήνας, του ορτυκιού και της πάπιας είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν αρνητική αντίδραση.
• Κολοκύθα: πεπόνια.
• Άλλες ονομασίες: μανιτάρια όλων των ειδών, μουστάρδα.

Σημείωση!Οι γιατροί διακρίνουν δύο ομάδες προϊόντων με υψηλή αλλεργιογένεση. Η ταξινόμηση βασίζεται σε διατροφική αξία, δυνατότητα αντικατάστασης με άλλα ονόματα.

Πρώτη ομάδα

Τρόφιμα που είναι εύκολο να αρνηθείτε χωρίς να θέσετε σε κίνδυνο την υγεία. Η απουσία πεπονιών, ξηρών καρπών, μανιταριών, σοκολάτας, θαλασσινών στη διατροφή των παιδιών δεν προκαλεί επικίνδυνες επιπλοκές και αναπτυξιακές καθυστερήσεις. Χρήσιμα συστατικά που περιέχονται σε προϊόντα με υψηλή αλλεργιογένεση λαμβάνονται εύκολα με τη χρήση ασφαλών ονομάτων.

Δεύτερος

Υψηλή διατροφική αξία, πλούσιο σετ ευεργετικές βιταμίνεςκαι τα ιχνοστοιχεία δεν σας επιτρέπουν να αφαιρέσετε το προϊόν από τη διατροφή. Τα αυγά και το γάλα ανήκουν σε αυτή την ομάδα.

Με δυσανεξία στην πρωτεΐνη αγελαδινού γάλακτος, θα πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς τη χρήση όλων των αντικειμένων που περιέχουν ένα επικίνδυνο συστατικό. Με ήπια έως μέτρια αντίδραση, οι γιατροί επιτρέπουν τη χρήση ελάχιστης ποσότητας γάλακτος, αλλά πριν πιείτε πρέπει να βράσει για 10-15 λεπτά.

Η ίδια κατάσταση με τα αυγά:

• απαιτείται να μαγειρέψουν για μισή ώρα?
• αντικατάσταση των αυγών κοτόπουλου με ένα προϊόν ορτυκιού, με χαμηλότερο κίνδυνο αλλεργικών αντιδράσεων.
• η χρήση μόνο του κρόκου: μια πρωτεΐνη που περιέχει λευκωματίνη, αφού εισέλθει στον οργανισμό, προκαλεί αυξημένη παραγωγή ανοσοσφαιρίνης, η οποία οδηγεί σε αρνητική απόκριση, οξείες δερματικές αντιδράσεις.

Διαγνωστικά

Ο προσδιορισμός ενός τροφικού αλλεργιογόνου είναι αρκετά δύσκολος. Στο σωστή διατροφή, που περιλαμβάνει δεκάδες είδη, δεν είναι πάντα εύκολο να καταλάβουμε μετά τη χρήση ποιο προϊόν εμφανίστηκαν δερματικά εξανθήματα, πρήξιμο και κνησμός.

Σε μια σημείωση:

• σε ορισμένες περιπτώσεις, με υψηλή ευαισθητοποίηση του σώματος, η αντίδραση είναι οξεία, εμφανίζονται αρνητικά σημάδια μισή ώρα - μία ώρα μετά την κατανάλωση σοκολάτας, εσπεριδοειδών, μελιού ή άλλων ειδών τροφής.
• Σε άλλες περιπτώσεις, το αλλεργιογόνο συσσωρεύεται σε διάστημα δύο έως τριών ημερών, η καθυστερημένη αντίδραση προκαλεί παζλ σε ασθενείς που δεν καταλαβαίνουν γιατί εμφανίστηκαν φουσκάλες στο δέρμα, οι ιστοί ήταν ελαφρώς πρησμένοι, το σώμα κνησμός.

Για να προσδιορίσετε ακατάλληλα προϊόντα, θα χρειαστείτε τη βοήθεια ενός αλλεργιολόγο. Ο γιατρός θα πραγματοποιήσει δερματικές εξετάσεις, σύμφωνα με την αντίδραση σε μικρές δόσεις του ερεθιστικού, θα ανακαλύψει ποια είδη τροφών προκαλούν αρνητική απόκριση του σώματος. Πριν από τις δερματικές δοκιμές, δεν συνιστάται η λήψη του για να μην θολώσει η εικόνα. Οι δερματικές εξετάσεις δεν γίνονται για παιδιά κάτω των 3 ετών. Για ακριβή διάγνωση του τύπου του ερεθίσματος, ένα άλλο, πιο προοδευτικό και ασφαλής μέθοδος. Θα συζητηθεί στην επόμενη ενότητα.

Πάνελ τροφίμων αλλεργιογόνων

Για τον προσδιορισμό της ακατάλληλης τροφής, χρησιμοποιείται μια μέθοδος κατά την οποία ο ασθενής δεν έρχεται σε επαφή με ερεθιστικούς παράγοντες, δεν υπάρχουν μικροβλάβες στο δέρμα. Για τους γιατρούς, παίρνουν αίμα από μια φλέβα, συγκρίνουν την παρουσία αντισωμάτων με μια ειδική ομάδα (λίστα) αλλεργιογόνων.

Πλεονεκτήματα της μεθόδου:

• η μελέτη είναι κατάλληλη για μικρά παιδιά, έγκυες γυναίκες.
• διατηρείται η ακεραιότητα δέρμα, ούτε καν τις πιο μικρές γρατσουνιές?
• πριν από την ανάλυση, αρκεί να μην τρώτε για μια ορισμένη περίοδο (όχι περισσότερο από 7-8 ώρες), μην παίρνετε χάπια αλλεργίας 8-10 ώρες πριν από τη λήψη αίματος (δεν είναι απαραίτητο να ακυρώσετε τα φάρμακα για μεγάλο χρονικό διάστημα).
• ο πίνακας αλλεργιογόνων περιέχει τους κύριους τύπους ερεθιστικών που συχνά προκαλούν αρνητικές αντιδράσεις σε ενήλικες και παιδιά.
• κατόπιν αιτήματος του ασθενούς, ο γιατρός θα διεξάγει πρόσθετες μελέτες για την αντίδραση σε συγκεκριμένα ερεθιστικά τροφίμων που δεν περιλαμβάνονται στον κύριο κατάλογο.

Πίνακας τροφίμων αλλεργιογόνων: λίστα επικίνδυνων τροφίμων:

• Μούρα.Φράουλα, φραγκοστάφυλο, βατόμουρο, βατόμουρο. αλλεργικές αντιδράσειςαφού τρώτε τα αρωματικά δώρα της φύσης, εμφανίζονται συχνά στα παιδιά: είναι δύσκολο να αντισταθείτε και να φάτε μόνο μερικές φράουλες. Πολλά νήπια και παιδιά προσχολικής ηλικίας καταναλώνουν χούφτες μούρα, τα οποία συχνά προκαλούν επικίνδυνους τύπους τροφικών αλλεργιών: ή γίγαντες.
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ.Συχνά αρνητικές αντιδράσεις προκαλούν τα φιστίκια, τα αμύγδαλα, τα φουντούκια. Μετά την επιβεβαίωση, οι γονείς θα πρέπει να μελετήσουν προσεκτικά τη σύνθεση μπάρες, κέικ, γλυκά: ακόμη και μια ελάχιστη ποσότητα ξηρών καρπών προκαλεί ερυθρότητα, φουσκάλες, εξανθήματα και φαγούρα.
• Γαλακτοκομείο.Εάν επιβεβαιωθεί αυτός ο τύπος αλλεργίας, θα είναι απαραίτητο να αποκλειστεί ή να περιοριστεί σημαντικά η κατανάλωση όχι μόνο πλήρους γάλακτος, αλλά και κεφίρ, τυρί cottage, ξινή κρέμα. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι η δυσανεξία στη λακτόζη είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους αλλεργιών.
• Σοκολάτα.Απαγορεύονται όλα τα είδη προϊόντων σοκολάτας, επιδόρπια, μπάρες, κέικ, ποτά που περιέχουν σκόνη κακάο. Οι γονείς πρέπει να γνωρίζουν ότι οι παιδίατροι και οι αλλεργιολόγοι δεν συνιστούν τη χορήγηση σοκολάτας σε παιδιά έως τριών ετών: η παραβίαση του κανόνα αυξάνει την ευαισθητοποίηση του σώματος, δημιουργεί υπερβολικό φορτίο στο συκώτι και προκαλεί. Συχνά, οι ίδιοι οι γονείς φταίνε για το γεγονός ότι το μωρό εμφανίστηκε μετά από άμετρη χρήση γλυκών, σοκολάτες, μπάρες και γλυκά.
• Εσπεριδοειδές.Τα ζουμερά φρούτα συχνά προκαλούν αρνητική απάντηση του οργανισμού, όχι μόνο στα παιδιά, αλλά και στους ενήλικες. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αναπτύσσεται μια ψευδο-αλλεργία - μια αντίδραση σε μεγάλο αριθμό "ηλιόλουστων φρούτων" που τρώει ο ασθενής σε μια μέρα. Επικίνδυνο για έγκυες γυναίκες: δυνατό Αρνητικές επιπτώσειςγια το έμβρυο.
• Αυγά.Η πρωτεΐνη παρουσιάζει υψηλότερη αλλεργιογένεση: αυτό το μέρος περιέχει λευκωματίνη, υπό την επίδραση της οποίας το επίπεδο των ανοσοσφαιρινών αυξάνεται απότομα, ακολουθούμενο από μια ενεργή αρνητική αντίδραση στο ερέθισμα. Ο κρόκος είναι λιγότερο επικίνδυνος για τους αλλεργικούς, αλλά υπάρχουν και περιπτώσεις αρνητικής ανταπόκρισης σε αυτό το μέρος του αυγού. Προς την
  Όταν το προϊόν κοτόπουλου θα πρέπει να αντικατασταθεί με αυγά ορτυκιού σε ελάχιστη ποσότητα.
• Οσπρια.Σοβαρό πρήξιμο ή φουσκάλες με δυσανεξία στον αρακά, τα φασόλια, τη σόγια είναι λιγότερο συχνές, το κύριο σύμπτωμα είναι δυσπεψία, διάρροια, φούσκωμα, αυξημένο σχηματισμό αερίου. Σε ορισμένους ασθενείς, εμφανίζεται ερυθρότητα στο σώμα, αναπτύσσεται.
• Συμπληρώματα διατροφής.Δυστυχώς, πολλά έτοιμα προϊόντα στα ράφια των σούπερ μάρκετ περιέχουν διάφορους τύπους γεύσεων, γαλακτωματοποιητές, χρωστικές ουσίες, σταθεροποιητές και άλλα συνθετικά συστατικά. Επιβεβαίωση απάντησης σε συμπληρώματα διατροφήςεπιβάλλει απαγόρευση σε έτοιμες μαγιονέζες, σάλτσες, συμπυκνώματα, γλυκά σόδα, μπάρες, παγωτά, κονσέρβες, χυμούς από συσκευασίες και άλλα παρόμοια είδη στην αρχική συσκευασία.

Με μια αρνητική αντίδραση στο φαγητό στο πλαίσιο μιας γενετικής προδιάθεσης, είναι σημαντικό να θυμόμαστε τις σοβαρές συνέπειες τρέξιμο έντυπαασθένειες. Ο κατάλογος των αλλεργιογόνων είναι χρήσιμος όχι μόνο για υπερευαίσθητους ασθενείς, αλλά και για υγιείς ανθρώπους: για την πρόληψη αρνητικών συμπτωμάτων.

Μην ξεχνάτε ότι η υπερβολική κατανάλωση προϊόντων από τη «μαύρη λίστα» προκαλεί συχνά μια βίαιη αρνητική αντίδραση: οίδημα, εξάνθημα και φουσκάλες στο δέρμα, υπεραιμία, διαταραχές στο πεπτικό σύστημα, προβλήματα με πίεση αίματος. Εάν υπάρχει υποψία ανοσοαπόκρισης ή ψευδούς αντίδρασης, απαιτούνται δοκιμές με χρήση πάνελ τροφικών αλλεργιογόνων.

Πώς να αναγνωρίσετε ένα τροφικό αλλεργιογόνο και να προσδιορίσετε την αιτία της αλλεργίας; Χρήσιμες συμβουλέςειδικός στο παρακάτω βίντεο:

Η τροφική αλλεργία αναφέρεται σε ένα είδος τροφικής δυσανεξίας. Η εμφάνισή του βασίζεται σε ανοσολογικούς μηχανισμούς που δεν έχουν αναγνωριστεί μέχρι σήμερα. Είναι τα τροφικά αλλεργιογόνα που προκαλούν μεγάλη επιρροήσχετικά με την εμφάνιση και περαιτέρω ανάπτυξη όλων των ασθενειών που φέρουν αλλεργική προδιάθεση. Μπορούν να προκαλέσουν τις ακόλουθες οξείες καταστάσεις: αναφυλακτικό σοκ, σοβαρές μορφές βρογχικής απόφραξης,. Υποστηρίζουν επίσης χρόνιες και υποτροπιάζουσες βλάβες των οργάνων του ΩΡΛ, των νεφρών, του γαστρεντερικού συστήματος, του νευρικού και καρδιαγγειακού συστήματος.

Τύποι προϊόντων διατροφής ανάλογα με τον βαθμό αλλεργικής δραστηριότητας

Ποιες τροφές προκαλούν αλλεργίες;Τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες, ανάλογα με την ανάπτυξη μιας παθολογικής αντίδρασης, χωρίζονται στις ακόλουθες ομάδες:

1. Μια ομάδα τροφικών αλλεργιογόνων με υψηλή αλλεργική δράση. Μπορεί να προκληθεί από προϊόντα όπως αγελαδινό γάλα, αυγά, ψάρια, ξηροί καρποί. Επίσης, αυτή η ομάδα αναπληρώνεται από πολλά φρούτα και μούρα: εσπεριδοειδή, σμέουρα, ανανάδες, φράουλες, άγριες φράουλες, μαύρες σταφίδες, σταφύλια, πεπόνια και παρόμοια προϊόντα.
2. Μια ομάδα τροφικών αλλεργιογόνων με μέτρια αλλεργιογόνο δράση. Αυτά περιλαμβάνουν: βερίκοκα, ροδάκινα, πατάτες και μπιζέλια, ρύζι και κράνμπερι, καλαμπόκι, πράσινες πιπεριές.
3. Μια ομάδα τροφικών αλλεργιογόνων ασθενούς αλλεργικής δραστηριότητας. Αυτά είναι: γογγύλια και κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, μπανάνες, αμύγδαλα, μήλο, φραγκοστάφυλα, καρπούζι, κρέας αλόγου και αρνί. Περιλαμβάνουν επίσης γαλοπούλα, άπαχο χοιρινό, κουνέλι.

Αλλεργιογόνα γάλακτος

Μια αλλεργική αντίδραση που προκαλείται από τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι αρκετά συχνή στα παιδιά. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το αγελαδινό γάλα. Στο 90% των παιδιών, οι αλλεργίες εμφανίζονται μετά τη λήψη ακριβώς αυτού του γάλακτος. Εξάλλου, πολλά μείγματα γάλακτος έχουν αγελαδινό γάλα στη σύνθεσή τους. Οι πρωτεΐνες αυτού του γάλακτος, όταν συνδυάζονται με ένα αδύναμο ανοσοποιητικό σύστημα του παιδιού, είναι πιο πιθανό να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση. Στα παιδιά, επιπλέον, τα ενζυμικά συστήματα του σώματος δεν μπορούν να λάβουν σημαντική ποσότητα ξένων ουσιών. Ως αποτέλεσμα, οι πρωτεΐνες δεν διασπώνται σε αμινοξέα και μεγάλα θραύσματα στέλνονται στην κυκλοφορία του αίματος, όπου προκαλούν αλλεργίες.

Επομένως, μπορείτε να συναντήσετε κατασκευαστές παιδικές τροφέςπου φτιάχνουν μείγματα που δεν περιέχουν αγελαδινό γάλα. Θα πρέπει να χορηγούνται σε παιδιά που κινδυνεύουν να αναπτύξουν αλλεργίες.

Ως εκ τούτου, πρέπει να γίνει κατανοητό ότι Θηλασμόςτο μωρό πρέπει να παραταθεί όσο το δυνατόν περισσότερο. Το μητρικό γάλα όχι μόνο δεν προκαλεί αλλεργίες, αλλά συμβάλλει και στον πλήρη σχηματισμό της ανοσίας.

Πώς εκδηλώνεται η αλλεργία στο γάλα; Κατά κανόνα, το δέρμα αντιδρά πρώτο. Πάνω του υπάρχουν θύλακες εξανθήματος, δηλαδή κυστίδια, φουσκάλες. Στα βρέφη, ένα εξάνθημα αρχίζει να εμφανίζεται στα μάγουλα. Μπορεί να υπάρχει εξάνθημα από πάνα σε φυσικές πτυχές.

Το ψάρι ως αλλεργιογόνο

Η πρωτεΐνη ψαριού καταλαμβάνει τη δεύτερη θέση στην κατάταξη των «τροφικών αλλεργιογόνων». Σύμφωνα με ερευνητικά δεδομένα, αλλεργικές αντιδράσεις στα ψάρια παρατηρούνται στο 98% των παιδιών με τροφικές αλλεργίες. Επιπλέον, τα θαλάσσια αλλεργιογόνα δεν συμβάλλουν στην ανάπτυξη της ανοσίας του σώματος σε αυτά και στις περισσότερες περιπτώσεις, αντίθετα, προκαλούν αυξημένη ευαισθησία στα συστατικά των τροφίμων που παρουσιάζονται.

Περίπου το 10% των ανθρώπων υποφέρουν από δυσανεξία σε ορισμένες ποικιλίες ψαριών. Επομένως, δεν ανταποκρίνονται τόσο συχνά όλοι οι αλλεργιολόγοι σε εκκλήσεις για τέτοιους ασθενείς. Επιπλέον, τα ψάρια δεν είναι τόσο δημοφιλής τροφή στον πληθυσμό.

Άλλα αλλεργιογόνα

Πολύ συχνά, οι αλλεργικές αντιδράσεις προκαλούνται από πρωτεΐνες.Αυτό οφείλεται στην υψηλή συχνότητα αλλεργίας στα αυγά. Το ασπράδι του αυγού είναι πολύ χειρότερα ανεκτό από τον οργανισμό από τον κρόκο. Για το λόγο αυτό, δεν πρέπει να εισάγεται ένα αυγό στη διατροφή του παιδιού σε νεαρή ηλικία, κάτι που δεν μπορούμε να πούμε για τις πρωτεΐνες.

Τα λαχανικά και τα φρούτα είναι επίσης τροφικά αλλεργιογόνα που προκαλούν δυσάρεστα συμπτώματααλλεργίες. Άλλωστε, οι άνθρωποι καταναλώνουν πολλά φρούτα με σπόρους. Για παράδειγμα, τα σμέουρα είναι πολύ κακώς ανεκτά από τον οργανισμό και οι αλλεργίες στα ροδάκινα εμφανίζονται πολύ νωρίς. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι άνθρωποι δεν καταναλώνουν κουκούτσι ροδάκινου.

Αιτία υψηλή συχνότηταη τροφική δυσανεξία σε ορισμένα τρόφιμα μπορεί να οφείλεται στους μύκητες που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία παρασκευής τους. Τα αλλεργιογόνα προϊόντα που ανήκουν σε αυτή την ομάδα περιλαμβάνουν: κεφίρ, ορισμένους τύπους τυριών, κβας. Για να εξαλειφθεί η ανάπτυξη αυτής της αλλεργίας, θα πρέπει να περιοριστεί η χρήση τυριών, προϊόντων με καρυκεύματα, ψωμιού σίτου και σίκαλης με μαγιά.

Επιπλέον, μπορεί να δημιουργηθεί αλλεργία στα τρόφιμα λόγω της χρήσης αντιβιοτικών μυκητιακής προέλευσης.

Αρκετά συχνά, αλλεργίες μπορεί να εμφανιστούν όχι λόγω του προϊόντος, αλλά στα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία παρασκευής του. Βαφές, τεχνητές ίνες, συντηρητικά - όλα τα συστατικά που παρουσιάζονται είναι ξένα για το σώμα μας και μπορούν εύκολα να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση. Ο ασθενής, από την άλλη πλευρά, θα υποθέσει ότι τα τροφικά αλλεργιογόνα χρησιμεύουν ως το κύριο προϊόν.

Κάνοντας δίαιτα

Με την τροφική δυσανεξία, είναι απαραίτητο να ακολουθείτε μια δίαιτα που προβλέπει τον αποκλεισμό από τη διατροφή τροφών πλούσιων σε ισταμίνη ή που συμβάλλει στην απομάκρυνσή της από τα κύτταρα του σώματος. Παιδιά ηλικίας 0 έως 1,5 ετών δεν πρέπει να χρησιμοποιούν αυγά κοτόπουλου, θαλασσινά, ψάρια, όσπρια, κεχρί, φιστίκια, ξηροί καρποί, αραιωμένο και πλήρες αγελαδινό γάλα.

Απαγορεύεται η χρήση σε ενήλικες αλκοολούχα ποτά(οποιοδήποτε), καπνιστά προϊόντα, καπνιστά κρέατα και άλλα προϊόντα που περιέχουν ισταμίνη σε περίσσεια, πρόσθετα τροφίμων, τυραμίνη και βιολογικά ενεργά πρόσθετα.

Υποαλλεργική δίαιτα πρέπει να τηρείται από 3 εβδομάδες έως 2 μήνες. Οι ασθενείς που κάνουν δίαιτα θα πρέπει να έχουν ένα διατροφικό ημερολόγιο, η ανάλυση του οποίου μπορεί, με μεγάλη πιθανότητα, να καθορίσει τις κύριες αιτίες της τροφικής δυσανεξίας.

Εάν, ενώ ακολουθείτε μια υποαλλεργική δίαιτα, δεν εμφανιστεί θετική επίδραση εντός 10 ημερών, θα πρέπει να επανεξεταστεί η διατροφή.

Πώς να αποφύγετε τις αλλεργίες σε ένα παιδί; © Shutterstock

Σήμερα, οι αλλεργίες στα παιδιά είναι ο κανόνας και όχι η εξαίρεση. Σύμφωνα με τους γιατρούς, το 30% των μωρών υποφέρουν από αλλεργίες. Το χειρότερο όμως είναι ότι κάθε χρόνο υπάρχουν όλο και περισσότερες μικρές αλλεργίες.

Και σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν μπορεί να προκαλέσει αλλεργία σε ένα παιδί. Αλλά εξακολουθεί να υπάρχει μια λίστα προϊόντων που προκαλούν συχνότερα αυτήν την αρνητική αντίδραση. ανοσοποιητικό σύστημαψίχουλα.

1. Αγελαδινό γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα

Λιγότερο αλλεργιογόνο συμπυκνωμένο γάλα, επειδή υποβλήθηκε σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Ιδιαίτερα επικίνδυνο είναι το πλήρες γάλα και τα προϊόντα που το περιέχουν, το ψωμί.

Επίσης, εάν ένα παιδί είναι αλλεργικό στο γάλα, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα το μοσχαρίσιο και το βοδινό κρέας να προκαλέσουν ανεπιθύμητες ενέργειες. Σχεδόν το 90% των παιδιών στον πρώτο χρόνο της ζωής τους υποφέρουν από αλλεργία στο αγελαδινό γάλα. Η αλλεργία στο αγελαδινό γάλα υποχωρεί στα παιδιά, κατά κανόνα, σε 4 χρόνια.

2.Αράπικο φιστίκι- ένα από τα πιο επικίνδυνα αλλεργιογόνα. Ακόμη και μια μικρή ποσότητα φιστικιών μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές συνέπειεςσε αναφυλακτικό σοκ. Οι γιατροί δεν έχουν ακόμη κατανοήσει πλήρως τη φύση αυτής της αλλεργίας.

3. Ψάρι- ισχυρό αλλεργιογόνο. Το βραστό ψάρι δεν είναι τόσο ισχυρό αλλεργιογόνο όσο τα ψημένα ή τηγανητά. Τα θαλάσσια ψάρια είναι πιο πιθανό να προκαλέσουν αλλεργίες από τα ψάρια του ποταμού.

4. Γαρίδες, καραβίδες και άλλα θαλασσινά. Προκαλεί επίσης αλλεργίες στο άγαρ-άγαρ, με βάση το οποίο παρασκευάζεται ζελέ. Αυτή η ουσία λαμβάνεται από φύκια.

© Shutterstock

6. Αυγά κοτόπουλου - Κοινή αιτίααλλεργίες στα μωρά. Δεν πρέπει να μεταφέρετε όλο το «φταίξιμο» στον κρόκο, η πρωτεΐνη ενός αυγού κοτόπουλου μπορεί επίσης να είναι η αιτία μιας αλλεργικής αντίδρασης.

7. Σημιγδάλι, ακριβέστερα, που περιέχεται σε αυτό γλουτένη- η αιτία των αλλεργιών στα παιδιά. Καθώς και σίκαλη, σιτάρι, καλαμπόκι και κριθάρι.

8. Φράουλες και άγριες φράουλες- πολύ ισχυρά αλλεργιογόνα.

© Shutterstock

9. Εσπεριδοειδή και σχεδόν τα πάντα Εξωτικά φρούτα- αβοκάντο, ακτινίδιο, σταφύλια, πεπόνι, ροδάκινο, λωτός, ρόδι. Ο οργανισμός των παιδιών μας δεν μπορεί να αντιμετωπίσει αυτούς τους καρπούς.

10. Καρότα, παντζάρια, κολοκύθα. Αυτά τα ιθαγενή μας λαχανικά, παραδόξως, μπορούν επίσης να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση.

Για να μην έχει τροφική αλλεργία το παιδί, παρακολουθήστε τη διατροφή και την αντίδρασή του σώμα του παιδιού. Για να το κάνετε αυτό, κρατήστε ένα ημερολόγιο τροφίμων, όπου σημειώνετε το όνομα του προϊόντος και την ώρα που το έφαγε το μωρό. Αυτό θα βοηθήσει στο να καθαρό νερό«προϊόν-κακό» να το αποκλείσει από τη διατροφή του μωρού.

Η αλλεργία είναι μια ασθένεια που δεν θεραπεύεται. Ωστόσο, μπορείτε να φροντίσετε τον εαυτό σας με τέτοιο τρόπο ώστε οι εκδηλώσεις του να είναι ελάχιστες ή ανύπαρκτες. Για να το κάνετε αυτό αποτελεσματικά, πρέπει να γνωρίζετε τι προκαλεί συχνότερα ευαισθητοποίηση. Θα μας βοηθήσουν οι διαγνωστικές μελέτες, καθώς και η γνώση του τι είναι πιθανή απειλή.

Αλλεργιογόνα προϊόντα

Οτιδήποτε μπορεί να είναι αλλεργιογόνο. Συμβαίνει ότι στο ρόλο του υπάρχουν συστατικά που φαίνονται πρακτικά ασφαλή, για παράδειγμα, μήλα ή καρότα. Αλλά πιο συχνά, οι αλλεργίες εμφανίζονται ως αποτέλεσμα της χρήσης των ακόλουθων προϊόντων:

1. Το αγελαδινό γάλα, πιο συγκεκριμένα, η πρωτεΐνη του.Αυτό το είδος αλλεργίας συνήθως επηρεάζει μικρά παιδιά. Ευτυχώς, η συντριπτική πλειοψηφία το ξεπερνά. Αξίζει να σημειωθεί ότι το αγελαδινό γάλα είναι επιβλαβές και για τους ηλικιωμένους.

1. Συχνά ασχολούμαστε με δυσανεξία στο σάκχαρο του γάλακτος, δηλαδή στη λακτόζη.Τα άτομα που πάσχουν από αυτή την πάθηση δεν μπορούν να καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα που δεν έχουν υποστεί ζύμωση. Αλλά το γιαούρτι, το κεφίρ, το τυρί κότατζ, το βουτυρόγαλα κ.λπ. είναι απολύτως ασφαλή για αυτούς.

1. Αυγό κοτόπουλου - πολύ πιο συχνά από τον κρόκο, ευαισθητοποιεί την πρωτεΐνη.Εάν μια τέτοια αλλεργία εμφανίστηκε στην παιδική ηλικία, είναι πολύ πιθανό το παιδί να την ξεπεράσει. Το μαγείρεμα, η κατάψυξη, το ψήσιμο δεν μειώνουν τις αλλεργικές ιδιότητες των αυγών.

1. Ψάρια και θαλασσινά- αυτός ο τύπος αλλεργίας πρέπει να είναι πολύ προσεκτικός, γιατί μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αντιδράσεις, συμπεριλαμβανομένου του αναφυλακτικού σοκ (χαρακτηρίζεται από απότομη πτώσηπίεση και απώλεια συνείδησης). Επιπλέον, ακόμη και μια μικρή ποσότητα του αλλεργιογόνου μπορεί να προκαλέσει αντίδραση.
   

   Τα ψάρια και τα θαλασσινά μπορεί να προκαλέσουν πολύ σοβαρές αλλεργίες μέχρι αναφυλακτικό σοκ!

1. Κρέας - από όλες τις ποικιλίες, το βοδινό κρέας είναι η πιο κοινή αλλεργία, το κρέας κουνελιού, η γαλοπούλα, το αρνί είναι λιγότερο αλλεργιογόνα. Προσοχή όμως: εάν υπάρχει αλλεργία, για παράδειγμα, σε τρίχες κουνελιού, είναι πιθανό να χρειαστεί να υποφέρετε από κρέας ζώων.
   

   Η αλλεργία στη γούνα ενός ζώου (κουνέλι, πρόβατο) συχνά σημαίνει αλλεργία και στο κρέας. Πρόσεχε!

1. Λαχανικά και φρούτα (εσπεριδοειδή, ακτινίδιο, φράουλες, ντομάτες, σέλινο, μαϊντανός συνήθως προκαλούν αλλεργίες).Ευτυχώς, γενικά, η αντίδραση στα φρούτα και τα λαχανικά είναι αρκετά ήπια και περιορίζεται στην περιοχή του στόματος (το δέρμα γύρω από τα χείλη ξεφλουδίζει και σκάει, εμφανίζονται πληγές). Πολλά αλλεργιογόνα σκοτώνονται όταν τα φρούτα και τα λαχανικά μαγειρεύονται, επομένως είναι πολύ πιο ασφαλή για πολλούς ανθρώπους με αυτόν τον τρόπο.

1. Όσπρια - Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει σόγια και φιστίκια.Πρέπει να ξέρετε ότι τα φιστίκια είναι ένα από τα πιο επικίνδυνα αλλεργιογόνα. Και αν αποδειχθεί ότι το παιδί είναι ευαίσθητο σε αυτά, τότε σίγουρα τίποτα δεν θα αλλάξει με την ηλικία. Μια αλλεργία στα φιστίκια μπορεί να είναι πολύ σοβαρή και να προκληθεί ακόμη και από μια μικρή ποσότητα και μπορεί επίσης να προκαλέσει απειλητικές για τη ζωή αντιδράσεις.
   

   Τα φιστίκια είναι ένα από τα πιο επικίνδυνα τροφικά αλλεργιογόνα.

1. Ξηροί καρποί - εάν ένα παιδί είναι αλλεργικό σε αυτούς, τότε είναι πιθανό να παραμείνει σε όλη τη ζωή.Αλλά θα πρέπει να γνωρίζετε ότι τα αλλεργιογόνα που υπάρχουν στους ξηρούς καρπούς μπορούν να καταστραφούν κατά το μαγείρεμα. Από την άλλη πλευρά, το ψήσιμο των ξηρών καρπών είναι επικίνδυνο γιατί μπορεί να εισάγει νέα αλλεργιογόνα.

1. Δημητριακά – συνήθως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη, βρώμη. Αυτό οφείλεται στη γλουτένη, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται σε αυτές τις καλλιέργειες.
   

   Επιπλέον, πολύ συχνά ευαισθητοποιεί κακάο, σοκολάτα, μανιτάρια, μουστάρδα.

Ύπουλη αλλεργία σταυρού

Στα μέσα της δεκαετίας του '90, οι ερευνητές παρατήρησαν ότι μερικές φορές ο ίδιος πάσχων από αλλεργία είχε τα ίδια συμπτώματα όταν φαινομενικά διαφορετικές ουσίες εισέρχονταν στο σώμα. Για παράδειγμα, τα άτομα με αλλεργίες στο γάλα αντιδρούν με τον ίδιο τρόπο στο βοδινό κρέας και όσοι υποφέρουν από γύρη δέντρων αναφέρουν τα ίδια συμπτώματα μετά την κατανάλωση σέλινου. Μια τέτοια αλλεργία ονομάζεται διασταυρούμενη αλλεργία. Εδώ είναι μερικά αλλεργιογόνα που πιο συχνά διασταυρώνονται:

• Γύρη σημύδας - γύρη από φουντουκιά, σκλήθρα, βελανιδιά, καρότο, οξιά, πυρηνόκαρπο (μήλο, αχλάδι, βερίκοκο, κεράσι, γλυκό κεράσι), ακτινίδιο, ροδάκινο, μάνγκο, σέλινο, καρότο, παπαρούνα, πιπεριά.
• Γύρη φουντουκιάς - γύρη σημύδας, σκλήθρας, βελανιδιάς, καρύδας, οξιάς, καρυδιάς.
• Γύρη χόρτου - πεπόνι, καρπούζι, ντομάτα, αλεύρι (σίκαλη, σιτάρι).
• Γύρη δέντρων - σέλινο, καρότα, μπαχαρικά.
• Τα ακάρεα της οικιακής σκόνης είναι καρκινοειδή: γαρίδες, καβούρια, στρείδια, σαλιγκάρια.
• Φτερό - αυγά κοτόπουλου, κρέας κοτόπουλου.
• Η γούνα της γάτας είναι χοιρινό.
• Φυσικό λατέξ - μπανάνα, αβοκάντο, ακτινίδιο, παπάγια, ανανάς, πεπόνι, μάνγκο, κάστανο, αμύγδαλο, γκρέιπφρουτ, σέλινο, πατάτα, ντομάτα, καρότο, πιπεριά, σπανάκι, μαρούλι, μπαχαρικά.
• Αγελαδινό γάλα - γίδινο, πρόβειο, βοδινό.
• Μήλο - βερίκοκο, ροδάκινο, αχλάδι, δαμάσκηνο, κεράσι, γλυκό κεράσι, τέφρα βουνού, μαύρη σταφίδα.
• Μαϊντανός - γλυκάνισος, σέλινο, άνηθος, κύμινο, καρότα, παστινάκια.
• Αγγούρια - πεπόνι, κολοκύθα, καρπούζι, κολοκυθάκια.
• Κρεμμύδι - σκόρδο, πράσο, σπαράγγια.
• Σιτάρι - άλλα είδη δημητριακών, κεχρί, καλαμπόκι.
• Πράσινα μπιζέλια - φασόλια, σόγια, φακές, φιστίκια.

Οι άνθρωποι που έχουν ένα μέλος της οικογένειας που έχει αλλεργίες κινδυνεύουν επίσης. Η πρόληψη για αυτούς είναι ένα από τα κλειδιά για την υγεία. Ο έλεγχος της διατροφής και η προσοχή στην αντίδραση του οργανισμού σε αυτό το προϊόν θα βοηθήσουν στην αποφυγή των δυσάρεστων συνεπειών των αλλεργιών. Ποιος κινδυνεύει; Και είναι δυνατόν να κάνετε χωρίς εκείνα τα τρόφιμα που σας προκαλούν αλλεργίες;

Αλλεργία: γενικές πληροφορίες

Υπάρχει η γνώμη των ειδικών ότι οποιοδήποτε προϊόν μπορεί να προκαλέσει αλλεργία. Ωστόσο, στις μέρες μας υπάρχει ένας μακρύς κατάλογος τροφών που προκαλούν τις περισσότερες φορές αλλεργικές αντιδράσεις στους ανθρώπους. Τα αλλεργιογόνα μπορούν να χωριστούν σε ομάδες. Υπάρχουν τροφικές, χημικές, λαχανικές και οικιακές αλλεργίες.

Λίστα με τα πιο κοινά τροφικά αλλεργιογόνα

1. Αγελαδινό γάλα.

Δεδομένου ότι στην εποχή μας υπάρχει μεγάλος αριθμός προϊόντων που περιέχουν λακτόζη, αυτό σημαίνει ότι όλα αυτά τα προϊόντα απαγορεύονται ένας μεγάλος αριθμόςενήλικες και παιδιά. Αυτή η αλλεργία είναι η πιο κοινή σε σύγχρονος κόσμοςκαι οφείλεται σε γενετική προδιάθεση. Αυτός ο τύπος αλλεργίας μπορεί να εκδηλωθεί διαφορετικά για τον καθένα. Αλλά αν ακολουθήσετε τις συστάσεις του γιατρού, τότε μπορείτε, αν δεν θεραπευτεί, τότε να μειώσετε τη βλάβη αυτού του προϊόντος στο σώμα.

2. Φιστίκια.

Τα φιστίκια είναι νόστιμα, υγιεινά και διαθέσιμα σε κάθε γωνιά της Γης. Είναι ένας ξηρός καρπός που είναι ένα από τα πιο ισχυρά αλλεργιογόνα. Μπορεί να προκαλέσει έντονη αντίδραση του οργανισμού με θανατηφόρο αποτέλεσμα. Τα άτομα με αυτό το είδος αλλεργίας απαιτείται να διαβάζουν προσεκτικά τις ετικέτες των τροφίμων και να παραγγέλνουν και να αγοράζουν προσεκτικά το φαγητό τους σε μαζικές εγκαταστάσεις.

3. Θαλασσινά.

Αυτό που είναι τρελά νόστιμο για κάποιους είναι δηλητήριο για άλλους. Τα θαλασσινά είναι επίσης ένα αλλεργιογόνο που πρέπει να περιορίζεται συνεχώς, καθώς οι συνέπειες μπορεί να είναι αξιοθρήνητες.

Όλα αυτά τα προϊόντα που αναφέρονται παραπάνω είναι τα πιο κοινά και γνωστό στον άνθρωποαλλεργιογόνα.

Κατάλογος αλλεργιογόνων τροφών

Όταν οι άνθρωποι πηγαίνουν στο μπακάλικο, όλοι έχουν προτιμήσεις για φαγητό. Πρόκειται κυρίως για προϊόντα αλευριού, γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας και ψάρι, λαχανικά και φρούτα. Κατάλογος αλλεργιογόνων σε Βιομηχανία τροφίμωνΕπόμενο.

Παρακάτω είναι ένας πίνακας με τον οποίο μπορείτε να συγκρίνετε τη βλάβη αυτών των προϊόντων για ένα άτομο που έχει αλλεργία. Κατάλογος τροφικών αλλεργιογόνων:

Προϊόντα	Ισχυρά αλλεργιογόνα	Μέτρια αλλεργιογόνα	Αδύναμα αλλεργιογόνα
προϊόντα αλευριού	Προϊόντα σίτου και σίκαλης	Φαγόπυρο, ρύζι, βρώμη	Κεχρί, κριθάρι
Γαλακτοκομείο	αγελαδινό γάλα	Τυρί κότατζ, τυρί, κρέμα, βούτυρο	Γιαούρτι, κεφίρ
Κρέας	ζωμό κρέατος	κοτόπουλο, μοσχάρι	Κρέας κουνελιού, γαλοπούλα, κρέας αλόγου
Θαλασσινά	Θαλασσινό ψάρι, χαβιάρι, γαρίδες, αστακοί, μύδια	λευκό ψάρι του ποταμού
Λαχανικά	Καρότα, ντομάτες, κόκκινες πιπεριές	Πατάτες, παντζάρια	Αγγούρια, μπρόκολο, κολοκυθάκια
Καρπός	Εσπεριδοειδή, ακτινίδιο, ανανάς, ρόδι, λωτός	Μπανάνες, βερίκοκα, ροδάκινα	Πράσινα μήλα και αχλάδια

Παιδικές αλλεργίες

Σκεφτείτε στα παιδιά. Υπάρχει διαφορά μεταξύ μιας αλλεργίας που εκδηλώνεται σε ενήλικες και παιδιά;

ΣΤΟ Παιδική ηλικίαΌταν το σώμα δεν είναι ακόμα δυνατό, πολλοί εξωτερικοί παράγοντες επηρεάζουν την υγεία του μωρού. Και σταδιακά προχωράμε σε ενήλικη ζωήΠρέπει να προσέχετε τι τρώει το παιδί σας. Εξάλλου, η υγεία των παιδιών εξαρτάται συχνά από τον τρόπο ζωής των γονέων.

Στην παιδική ηλικία, οι αλλεργίες είναι πιο επώδυνες. Ωστόσο, εάν αναγνωρίσετε έγκαιρα αυτήν την πάθηση και ακολουθήσετε τις συστάσεις του γιατρού, μπορείτε να ανακουφίσετε τα συμπτώματα των αλλεργιών ή να απαλλαγείτε από αυτά εντελώς.

Τα αυγά, η σοκολάτα, το μέλι, τα καπνιστά προϊόντα είναι μερικά από τα πιο κοινά τροφικά αλλεργιογόνα στα παιδιά και απέχει πολύ από το τέλος της λίστας των αλλεργιογόνων στη βιομηχανία τροφίμων σύμφωνα με το TR CU.

Άλλοι τύποι αλλεργιογόνων

Η πρωτεΐνη είναι το πιο κοινό τροφικό αλλεργιογόνο στο σώμα. Πολλά τα έχουν.Είναι ελάχιστα ανεκτά από τον οργανισμό, αλλά το ασπράδι του αυγού χωνεύεται ακόμα χειρότερα από τον κρόκο.

Στη μακρά λίστα των τροφών που μπορούν να προκαλέσουν συμπτώματα αλλεργίας, υπάρχουν λαχανικά, φρούτα και μούρα που λατρεύουν τα παιδιά. Μερικά τρόφιμα, όπως τα σμέουρα, καταναλώνονται με τα κουκούτσια, ενώ τα ροδάκινα καταναλώνονται χωρίς αυτά. Σε αυτή την περίπτωση, μια αλλεργία στα ροδάκινα εμφανίζεται σχετικά λιγότερο συχνά από ότι στα σμέουρα, αφού τα οστά είναι ελάχιστα ανεκτά από τον οργανισμό μας.

Μια άλλη από τις κύριες αιτίες αλλεργιών και δυσανεξιών σε ορισμένα τρόφιμα είναι οι μύκητες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή τους. Το κεφίρ, το πηγμένο γάλα, τα τυριά, το kvass είναι παραδείγματα τέτοιων προϊόντων που μπορεί να περιέχουν αυτόν τον κατάλογο τροφικών αλλεργιογόνων σύμφωνα με το TR CU. Ο περιορισμός αυτών των τροφίμων και άλλων που περιέχουν τα ίδια αλλεργιογόνα θα βοηθήσει στην εξάλειψη της ανάπτυξης αυτής της ασθένειας.
Τα αντιβιοτικά μυκητιακής προέλευσης είναι επίσης ισχυρά παθογόνα με τα οποία πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί. Μετά τα πρώτα συμπτώματα αλλεργίας, η χρήση του φαρμάκου θα πρέπει να διακοπεί και να ζητηθεί η συμβουλή του γιατρού σας. Θα συνταγογραφήσει άλλο φάρμακο που δεν θα προκαλέσει τέτοια αντίδραση στον οργανισμό.

Όχι μόνο τα παραπάνω προϊόντα μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες. Όλα τα χημικά πρόσθετα που χρησιμοποιούνται κατά την παρασκευή του μπορούν επίσης να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση. Συνιστάται να διαβάζετε πάντα την ετικέτα του προϊόντος και να ανακαλύπτετε αν υπάρχουν στοιχεία που δεν σας ταιριάζουν.

Σημειώσεις από αλλεργικό άτομο

Ένα από τα συστατικά της τροφικής δυσανεξίας είναι η εκδήλωση αλλεργίας σε συγκεκριμένα τρόφιμα. Αυτό διευκολύνεται από τις διαδικασίες του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος. Οι αλλεργικές αντιδράσεις μπορεί να προκαλέσουν καταστάσεις έκτακτης ανάγκης, όπως: βρογχική απόφραξη οξεία μορφή, αναφυλακτικό σοκ, αλλεργική αγγειίτιδα και άλλες καταστάσεις. Μπορεί επίσης να είναι υποτροπή για ασθένειες άλλων ανθρώπινων οργάνων.

Κατάλληλη Διατροφή

Η δίαιτα είναι απαραίτητη εάν έχετε τροφική δυσανεξία σε οποιοδήποτε συστατικό. Περιλαμβάνει τον περιορισμό της κατανάλωσης τροφών που περιέχουν ισταμίνη. Εξαιτίας αυτού, τα μικρά παιδιά κάτω των 1,5 ετών απαγορεύεται να δίνουν αυγά, ψάρια, φασόλια, ξηρούς καρπούς, αγελαδινό γάλα.

Ταυτόχρονα, οι ενήλικες θα πρέπει επίσης να κατανοήσουν τους κινδύνους από την κατανάλωση τροφών που είναι επικίνδυνες για την υγεία τους. Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψετε τα τρόφιμα που περιέχουν ισταμίνη, συμπληρώματα διατροφής. Επιπλέον, συνιστάται στους ενήλικες να σταματήσουν να πίνουν αλκοόλ.

Πρέπει να τηρείται αντιαλλεργική δίαιτα από 3 εβδομάδες έως 2 μήνες. Οι άνθρωποι που δεν γνωρίζουν ακριβώς σε ποια τροφή είναι αλλεργικοί θα πρέπει να κρατούν ημερολόγιο με τη διατροφική τους συμπεριφορά. Μετά από ένα τέτοιο πείραμα, είναι απαραίτητο να διεξαχθεί μια ανάλυση που είναι πιθανό να βοηθήσει στον προσδιορισμό των κύριων αιτιών των αλλεργιών.

Εντός 10 ημερών από την έναρξη αυτής της δίαιτας, θα πρέπει να έρθουν οι πρώτες ορατές αλλαγές. Η προσεκτική προσοχή στη διατροφή και την υγεία σας είναι το κλειδί για μια μακρά και ευτυχισμένη ζωή.