Αλλεργία στο γάλα. Αιτίες, συμπτώματα και σημεία, διάγνωση και θεραπεία παθολογίας. Είναι επικίνδυνη η αλλεργία στο αγελαδινό γάλα: συμπτώματα, φωτογραφίες και κριτικές Ποιος γιατρός να επικοινωνήσετε σε περίπτωση προβλημάτων

Μελέτες δείχνουν ότι ένα άτομο μπορεί να αναπτύξει αλλεργία στο γάλα ήδη κατά τη διάρκεια της εμβρυϊκής ζωής. Όλο και περισσότερα μωρά γεννιούνται με δυσανεξία στα συστατικά του αγελαδινού γάλακτος και μερικά μωρά έχουν ακόμη και αλλεργική αντίδραση στο μητρικό γάλα.

Που οφείλεται η αυξημένη ευαισθησία του οργανισμού; Πώς να αναγνωρίσετε τις εκδηλώσεις αλλεργίας στο γάλα και τι να κάνετε εάν η διάγνωση έχει ήδη γίνει;

Κλινική εικόνα

ΤΙ ΛΕΝΕ ΟΙ ΓΙΑΤΡΟΙ ΓΙΑ ΤΙΣ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΙΚΕΣ ΘΕΡΑΠΕΙΕΣ ΑΛΛΕΡΓΙΩΝ

Αντιπρόεδρος της Ένωσης Παίδων Αλλεργιολόγων και Ανοσολόγων της Ρωσίας. Παιδίατρος, αλλεργιολόγος-ανοσολόγος. Σμόλκιν Γιούρι Σολομόνοβιτς

Πρακτική ιατρική εμπειρία: περισσότερα από 30 χρόνια

Σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία του ΠΟΥ, είναι αλλεργικές αντιδράσειςστο ανθρώπινο σώμα οδηγούν στην εμφάνιση των πιο θανατηφόρων ασθενειών. Και όλα ξεκινούν από το γεγονός ότι ένα άτομο έχει φαγούρα στη μύτη, φτάρνισμα, καταρροή, κόκκινες κηλίδες στο δέρμα, σε ορισμένες περιπτώσεις ασφυξία. 7 εκατομμύρια άνθρωποι πεθαίνουν κάθε χρόνο λόγω αλλεργιών , και η κλίμακα της βλάβης είναι τέτοια που το αλλεργικό ένζυμο υπάρχει σχεδόν σε κάθε άτομο. Δυστυχώς, στη Ρωσία και τις χώρες της ΚΑΚ, οι εταιρείες φαρμακείων πωλούν ακριβά φάρμακα που ανακουφίζουν μόνο τα συμπτώματα, βάζοντας έτσι τους ανθρώπους στο ένα ή το άλλο φάρμακο. Αυτός είναι ο λόγος που σε αυτές τις χώρες υπάρχει τόσο υψηλό ποσοστό ασθενειών και τόσοι πολλοί άνθρωποι υποφέρουν από φάρμακα «που δεν λειτουργούν».

Μια αλλεργική αντίδραση στο γάλα ή σε άλλα τρόφιμα αναφέρεται ως τροφική αλλεργία. Αναπτύσσεται στο σώμα όταν τα φυσικά προστατευτικά εμπόδια ενός ατόμου δεν λειτουργούν.

Στην περίπτωση των γαλακτοκομικών προϊόντων, ο προστατευτικός φραγμός είναι το πεπτικό σύστημα. Μια αποτυχία σε αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι το σώμα ενός μωρού ή ενός ενήλικα δεν μπορεί να επεξεργαστεί τα συστατικά του γάλακτος σε μια εύπεπτη μορφή.

Η αλλεργία στο γάλα αναπτύσσεται λόγω δυσανεξίας στην πρωτεΐνη του γάλακτος (καζεΐνη) ή στο σάκχαρο του γάλακτος (λακτόζη). Και στις δύο περιπτώσεις, τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να αφαιρεθούν από την ανθρώπινη διατροφή.

Σημείωση! Η αλλεργία στο γάλα ζωικής προέλευσης είναι ιάσιμη ασθένεια. Στα περισσότερα μικρά παιδιά, οι εκδηλώσεις δυσανεξίας στο γάλα εξαφανίζονται κατά 3 χρόνια.

Στους ενήλικες, μια αλλεργική αντίδραση συχνά σταθεροποιείται στο πλήρες γάλα, αλλά δεν παρατηρείται σε γαλακτοκομικά προϊόντα, προϊόντα που παρασκευάζονται με γάλα ή προπηκτό γάλα.

Στάδια ανάπτυξης αλλεργικής αντίδρασης

Η αντίδραση σε ένα αλλεργιογόνο στον άνθρωπο αναπτύσσεται σε τρία στάδια:

1. Πρωτογενής επαφή με το αλλεργιογόνο ή το στάδιο της ανοσολογικής απόκρισης. Το ανοσοποιητικό σύστημα σε αυτό το στάδιο θυμάται την ξένη ουσία και αναπτύσσει ένα «αντίδοτο» για αυτήν. Πριν εμφανιστούν ορατές εκδηλώσεις αλλεργίας στο γάλα, χρειάζεται λίγος χρόνος.
2. Το δεύτερο στάδιο χαρακτηρίζεται από το γεγονός ότι κατά την επαφή με το αλλεργιογόνο, το σώμα αντιδρά αμέσως με την απελευθέρωση έτοιμων «αντισωμάτων». Αυτό είναι το στάδιο των βιοχημικών αντιδράσεων. Το αποτέλεσμα των συνεχιζόμενων διεργασιών είναι η απελευθέρωση ισταμίνης, σεροτονίνης και άλλων ουσιών που αλλάζουν τη φυσική κατάσταση του παιδιού.
3. Το τρίτο στάδιο στην ανάπτυξη μιας επίμονης αλλεργικής αντίδρασης σε μια ξένη ουσία είναι η φυσική εκδήλωση των συμπτωμάτων. Στάδιο κλινικές ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣεξαρτάται από τη δύναμη και την ποσότητα του αλλεργιογόνου.

Ανάλογα με τον τύπο ανάπτυξης, οι αλλεργικές αντιδράσεις χωρίζονται σε:

• άμεση - όταν όλα τα στάδια προχωρούν γρήγορα, η αντίδραση εμφανίζεται αμέσως μετά την είσοδο του αντιγόνου στο σώμα.
• καθυστερημένη - τα συμπτώματα εμφανίζονται μετά από λίγες ώρες ή ημέρες.

Τι στο γάλα προκαλεί αλλεργική αντίδραση;

Το αγελαδινό γάλα θεωρείται ισχυρό αλλεργιογόνο. Περιέχει περίπου 40 είδη πρωτεϊνών, 7 από τις οποίες αναγνωρίζονται ως ισχυρά αλλεργιογόνα. Το γάλα άλλων ζώων είναι κάπως διαφορετικό ως προς τη σύνθεση και το μέγεθος των μορίων πρωτεΐνης από το γάλα της αγελάδας.

Για παράδειγμα, το κατσικίσιο γάλα έχει λεπτότερη σύσταση και απορροφάται πιο εύκολα από τον οργανισμό των παιδιών. Το γάλα καμήλας στερείται λακτοσφαιρίνης, γεγονός που το καθιστά υποαλλεργικό προϊόν.

Όλες οι πρωτεΐνες του αγελαδινού γάλακτος μπορούν να χωριστούν σε 2 μεγάλες ομάδες:

• καζεΐνη (80%).
• ορός γάλακτος (20%).

Η καζεΐνη είναι λιγότερο εύπεπτη από την πρωτεΐνη ορού γάλακτος. Μεταξύ των προϊόντων ορού γάλακτος, προτεραιότητα για τη δυσανεξία στα παιδιά δίνεται στη βήτα-λακτοσφαιρίνη, την άλφα-λακταλβουμίνη. Αλλεργίες μπορεί να προκληθούν όχι μόνο από το αγελαδινό γάλα, αλλά και από προϊόντα της επεξεργασίας του.

Η δυσανεξία στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος μπορεί να εξελιχθεί σε διασταυρούμενη αντιδραστικότητα του οργανισμού.

Αυτό συμβαίνει όταν μια αλλεργική αντίδραση στα παιδιά αναπτύσσεται όχι μόνο στο πλήρες γάλα, αλλά και σε προϊόντα που περιέχουν στενά συνδεδεμένα αλλεργιογόνα - βόειο κρέας, τυριά, τυρί cottage, ξινόγαλα.

Συμπτώματα αλλεργίας στο γάλα

Όλες οι συμπτωματικές εκδηλώσεις αλλεργικών αντιδράσεων χωρίζονται σε:

• τοπικές εκδηλώσεις - η αντίδραση μεμονωμένων συστημάτων ή οργάνων.
• συστηματική - όταν εμπλέκεται ολόκληρο το σώμα.
• επαφή - τοπικά συμπτώματα.

Σε περισσότερο από το 90% των περιπτώσεων αλλεργίας στο γάλα στα παιδιά, εμφανίζονται τοπικά συμπτώματα:

• Πεπτικό σύστημα - κακή όρεξη, άρνηση φαγητού, δυσπεψία και πόνος, φούσκωμα (κολικοί), διάρροια, παλινδρόμηση, έμετος.
• Αναπνευστικά όργανα - καταρροή, βήχας.
• Δερματολογικές αντιδράσεις - κνίδωση, ερυθρότητα, εξάνθημα, κνησμός, οίδημα.

Από κοινά συμπτώματαστα παιδιά, μπορεί να σημειωθεί αστάθεια της διάθεσης, κόπωση, λήθαργος ή υπερδιέγερση. Εάν δεν ληφθούν μέτρα για τη θεραπεία, τότε τέτοια βρέφη υστερούν στην ανάπτυξη, αναπτύσσουν έλλειψη σωματικού βάρους ανά ηλικία, αδύναμη ανοσία και ασταθή ψυχή. Μια σπάνια αλλά πιθανή αλλεργία στην πρωτεΐνη γάλακτος μπορεί να είναι αναφυλακτικό σοκ.

Σημείωση! Τα νεογνά μπορεί να αναπτύξουν αλλεργία ακόμα και στο μητρικό γάλα.

Συμπτώματα δυσανεξίας στο γάλα σε ενήλικες

Πώς εκδηλώνεται μια αλλεργία εξ επαφής; Σε ενήλικες ασθενείς, αυτό μπορεί να σχετίζεται με την εργασία. Για παράδειγμα, συμπτώματα ασφυξίας κατά την εισπνοή γάλακτος σε σκόνη. επαφή δέρματοςστην εργασία σε γαλακτοπαραγωγούς προκαλεί δερματολογικές εκδηλώσεις αλλεργιών.

Η δυσανεξία στο πλήρες γάλα συχνά αναπτύσσεται με την ηλικία. Αυτό μοιάζει με δυσπεψία, επειδή το συκώτι και το πάγκρεας δεν εκκρίνουν αρκετά ένζυμα για την πλήρη επεξεργασία του γάλακτος.

Στους ενήλικες, τα συμπτώματα αλλεργίας είναι εύκολο να εντοπιστούν - οι ηλικιωμένοι ασθενείς παραπονιούνται για διάρροια, φούσκωμα, βουητό στο στομάχι αμέσως μετά την κατανάλωση γάλακτος ή χυλού γάλακτος, σούπες.

Σημείωση! Με τη δυσανεξία στο πλήρες γάλα στους ενήλικες, η ανοχή στα επεξεργασμένα προϊόντα συχνά παραμένει. Για τέτοιους ασθενείς, το τυρί, το συμπυκνωμένο γάλα, τα είδη ζαχαροπλαστικής, τα ξινόγαλα δεν είναι αλλεργιογόνα.

Για να μην μειωθεί η ποιότητα της διατροφής, και το γάλα είναι ένα πολύτιμο προϊόν στη διατροφή των ηλικιωμένων, είναι απαραίτητο να αντικατασταθεί ολόκληρο το προϊόν με παράγωγα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση. Αυτά είναι τυρί cottage, τυρί, γιαούρτι, κεφίρ, ξινή κρέμα.

Από τις εθνικές κουζίνες, μπορεί κανείς να σημειώσει Narine, ayran. Εάν πρέπει να τρώτε τροφές με χαμηλά λιπαρά, μπορείτε να αποκλείσετε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, την κρέμα γάλακτος, τα λιπαρά τυριά από το μενού, αλλά αφήστε το γάλα με χαμηλά λιπαρά.

Εντεροροφητικά και ευβιοτικά

Τα εντεροροφητικά είναι φάρμακα, που συλλέγουν, δεσμεύουν και απομακρύνουν βλαβερές και τοξικές ουσίες από τον οργανισμό (από τα έντερα).

Με μια αλλεργία στο γάλα σε ενήλικες και παιδιά, μια υγιής μικροχλωρίδα διαταράσσεται στα έντερα. Μια υγιής πεπτική διαδικασία αντικαθίσταται από σήψη, ζύμωση. Εξ ου και φούσκωμα, πόνος και συμπτώματα μέθης.

Εντεροροφητικά εμφανίζεται σε πολύπλοκη αντιαλλεργική θεραπεία για την αποτελεσματική αποκατάσταση της υγιούς λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα και την ανακούφιση από τη γενική δηλητηρίαση.

Ευβιοτικά (προβιοτικά) - φάρμακα που ομαλοποιούν την εντερική μικροχλωρίδα σε περίπτωση αλλεργίας στο γάλα. Περιέχουν σε διαφορετικές ποσότητες και συνδυασμούς μικροοργανισμών που ζουν φυσιολογικά σε ένα υγιές έντερο.

Μια τέτοια τεχνητή "σπορά" της εντερικής μικροχλωρίδας συμβάλλει στην ταχεία καταστολή παθολογικές διεργασίεςπέψη ενώ ξεκινά την υγιή πέψη.

Τα φάρμακα αυτής της ομάδας φαίνονται:

• σε σύνθετη θεραπείααλλεργίες στο γάλα, η οποία συνοδεύεται από φλεγμονώδεις διεργασίες.
• με αντιβιοτική θεραπεία.
• να αυξήσει την άμυνα του οργανισμού.

Ένα φάρμακο	Φόρμα έκδοσης, σύνθεση	Τιμή σε ρούβλια.
Bifiform	Εντεροκόκκοι + bifidobacteria σε εντερική επικάλυψη, κάψουλες. λύση για παιδιά.	από 474 για 30 κάψουλες
Χιλάκ φόρτε	Σύνθετο παρασκεύασμα για την ομαλοποίηση της οξύτητας γαστρικό υγρόκαι εντερική μικροχλωρίδα. Υδατικό υπόστρωμα μεταβολικών προϊόντων.	από 600 για 30 δόσεις
Normobact	Lactobacillus + bifidobacteria σε φακελάκι σκόνης	από 400 για 10 φακελάκια
Acipol	οξεόφιλοι λακτοβάκιλλοι + μύκητες κεφίρσε κάψουλες	από 325 για 30 τεμ.
Bifidumbacterin	Bifidobacterium bifidum σε κάψουλες, διάλυμα, σκόνες	από 100 για 10 δόσεις

Αντιισταμινικά

Αντιισταμινικά (δίαιτα χωρίς λακτόζη) φαρμακευτική θεραπείαΟι αλλεργίες στο γάλα είναι κορυφαία φάρμακα. Αυτά τα φάρμακα εμποδίζουν τις βιοχημικές διεργασίες στο σώμα που συμβαίνουν όταν είστε αλλεργικοί στο γάλα.

Κορτικοστεροειδή

Τα κορτικοστεροειδή είναι ορμονικά φάρμακα. Για τη θεραπεία αλλεργικών αντιδράσεων, χρησιμοποιούνται σε περίπτωση σοβαρής πορείας της νόσου, όταν άλλα φάρμακα δεν είναι αποτελεσματικά.

Χρησιμοποιείται κυρίως εξωτερικά γρήγορη απελευθέρωσηαπό φλεγμονή του δέρματος, φαγούρα και πόνο.

Συμπτωματική θεραπεία

Η συμπτωματική θεραπεία περιλαμβάνει φάρμακα που ανακουφίζουν από διάφορες αλλεργικές αντιδράσεις του οργανισμού αναπνευστικό σύστημα, έργο της καρδιάς, του γαστρεντερικού ή νευρολογικό.

Ένα φάρμακο	Δράση, φόρμα έκδοσης	Τιμή σε ρούβλια.
Σαλβουταμόλη	Συσκευή εισπνοής μετρημένης δόσης	από 104 ανά φιάλη
Eufillin	Βρογχοδιασταλτικό, δισκία, διάλυμα	από 15 για 20 δισκία, από 43 για 10 αμπούλες
Ketotifen	Δισκία για αλλεργικό βρογχόσπασμο	από 78 για 30 τεμ.
Αδρεναλίνη	Ενέσιμο διάλυμα αναζωογόνηση, καρδιακός βηματοδότης	από 86 για 5 αμπούλες
Δροταβερίνη	Αντισπασμωδικό, δισκία, διάλυμα	από 34
λοπεραμίδη	Κάψουλες για τη διάρροια, βελτιώνουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών στα έντερα	από 25 για 10 κάψουλες
Βενζοκαΐνη	Τζελ, διάλυμα ανακούφισης πόνου, κνησμού σε δερματολογικές εκδηλώσεις αλλεργιών	από 300
Εορταστικός	Ένζυμα
Μεζίμ	Ένζυμα σε ταμπλέτες

Μειωμένη ευαισθησία σε ένα αλλεργιογόνο

Η αυξημένη ευαισθησία του ανοσοποιητικού συστήματος μπορεί να διορθωθεί. Μία από τις μεθόδους για την επιστροφή ενός ατόμου σε μια κανονική διατροφή είναι να «συνηθίσει» το σώμα του σε ένα προϊόν που δεν είχε αρχικά γίνει αποδεκτό από τον ίδιο.

Στην περίπτωση του γάλακτος, πρόκειται για σταδιακή επιστροφή του προϊόντος στη διατροφή του ασθενούς. Η επιστημονική ονομασία της διαδικασίας είναι απευαισθητοποίηση και υποευαισθητοποίηση του σώματος.

Εκτελείται ως εξής: μια μικρή δόση του αλλεργιογόνου εγχέεται τακτικά σε μια φλέβα σε νοσοκομειακό περιβάλλον. Η επιτυχία της υποευαισθητοποίησης σύμφωνα με τον Bezredko (όπως ονομάζεται η μέθοδος) εξαρτάται από το επίπεδο δεξιοτήτων του αλλεργιολόγο. Ο γιατρός πρέπει να επιλέξει μια δόση επαρκή για ανταπόκριση, αλλά ανεπαρκή για βίαιη συστηματική απόκριση.

Η χρήση της μεθόδου δικαιολογείται όταν το αλλεργιογόνο δεν μπορεί να αποκλειστεί από τη ζωή του ασθενούς. Η αλλεργία στο γάλα δεν είναι ένα από αυτά. Ο αποκλεισμός του γάλακτος από τη ζωή ενός ενήλικου αλλεργικού ατόμου δεν είναι δύσκολος.

Προκειμένου να αποφευχθεί η εμφάνιση αλλεργιών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μέλλουσα μητέραθα πρέπει να αποφύγετε να πίνετε μεγάλες ποσότητες πλήρους γάλακτος.

βίντεο

Ένας από τους τύπους αρνητικών αντιδράσεων του ανοσοποιητικού συστήματος είναι η αλλεργία στο γάλα σε ένα παιδί. Τα παιδιά είναι πιο επιρρεπή στη νόσο μικρότερη ηλικία. Πρόκειται για μια σοβαρή ασθένεια που μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες σε παιδιά άνω του 1 έτους στην κατανάλωση αγελαδινού και κατσικίσιου γάλακτος.

Οι εκκλήσεις στους γιατρούς για αυτό έχουν γίνει πιο συχνές. Αυτή η ασθένεια διαγιγνώσκεται στο 5% των παιδιών, καθώς η πρωτεΐνη γάλακτος είναι ένα αρκετά κοινό τροφικό αλλεργιογόνο.

Είναι απαραίτητο να γίνει διάκριση μεταξύ της αλλεργίας στην πρωτεΐνη αγελάδας και της δυσανεξίας της. Στην πρώτη περίπτωση, ο οργανισμός το βλέπει ως ξένο στοιχείο και αρχίζει να αμύνεται και στη δεύτερη περίπτωση, το πρόβλημα είναι η κακή πεπτικότητα των γαλακτοκομικών προϊόντων. Η αντίδραση στα παιδιά στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος εκδηλώνεται σε δερματικά εξανθήματαστο πρόσωπο, διαταραχές του πεπτικού και του αναπνευστικού συστήματος.

Δερματικά συμπτώματα:

• ξεφλούδισμα δέρμα;
• η εμφάνιση ψώρας γάλακτος, έκζεμα.
• αίσθημα κνησμού?
• εξάνθημα (κνίδωση);
• μεγάλες κόκκινες κηλίδες στις επιφάνειες του δέρματος του προσώπου, στο στήθος -?
• ταχέως αυξανόμενο οίδημα στην περιοχή του λαιμού και του κεφαλιού - οίδημα Quincke.

Όσον αφορά τις πεπτικές διαταραχές, η αλλεργία στο αγελαδινό γάλα στα παιδιά εκδηλώνεται με:

• εντερικές διαταραχές - κολικοί, δυσκοιλιότητα, διάρροια, μετεωρισμός.
• πόνος στην κοιλιά?
• ναυτία, έμετος.

Η αναπνευστική οδός ανταποκρίνεται στις επιδράσεις της πρωτεΐνης βοοειδών:

• ρινική συμφόρηση;
• βήχας;
• κοπιαστική, συριγμό αναπνοή?
• ρινική καταρροή?
• συριγμός.

Όλες αυτές οι αντιδράσεις συμβαίνουν αμέσως όταν η πρωτεΐνη εισέλθει στον οργανισμό του παιδιού και εμφανίζονται τόσο μεμονωμένα όσο και σε συνδυασμό. Μια καθυστερημένη αντίδραση μπορεί να είναι η διάρροια ή ο κνησμός του δέρματος, που θα εμφανιστεί μετά από μερικές ημέρες.

Θα πρέπει να δοθεί προσοχή σε τέτοια συμπτώματα άγχους, όπως το οίδημα του Quincke και ένα εξάνθημα, η εξάπλωση του οποίου είναι ταχεία. Τέτοιες καταστάσεις είναι απειλητικές για τη ζωή και απαιτούν επείγουσα ιατρική φροντίδα.

Ένας άλλος παράγοντας που προκαλεί φόβο στους γονείς για την υγεία και τη ζωή του μωρού είναι η παρουσία του γαβγίζοντας βήχας, ξηρός συριγμός, συριγμός. Χρειάζεστε ιατρική βοήθεια.

Η αλλεργία στο γάλα σε ένα παιδί εκδηλώνεται σε Νεαρή ηλικίασυχνά έως και ένα χρόνο. Στο σωστή θεραπείαεξαφανίζεται κατά περίπου 5 χρόνια, και μόνο περιστασιακά παραμένει εφ' όρου ζωής.

Εάν η νόσος δεν υποχωρήσει μέχρι αυτή την ηλικία, δεν αποκλείονται προβλήματα μετάβασης των αλλεργιών σε άλλες μορφές της νόσου, ιδιαίτερα σε επικίνδυνες.

Η αλλεργία στο κατσικίσιο γάλα στα παιδιά είναι πολύ λιγότερο συχνή. Τα χαρακτηριστικά του περιλαμβάνουν:

• εξάνθημα, δερματικό έκζεμα?
• φλεγμονή των ματιών, του ρινικού βλεννογόνου.
• φαγούρα μέσα στοματική κοιλότητα(ένα σπάνιο γεγονός);
• σκληρή αναπνοή.

Η συγκεκριμένη γεύση και οσμή που έχει το κατσικίσιο γάλα προκαλεί απόρριψη σε πολλά παιδιά· είναι δύσκολο να ταΐσουν τροφή με βάση αυτό. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι το σώμα αισθάνεται ότι αυτό το προϊόν μπορεί να γίνει ένα πιθανό αλλεργιογόνο, επομένως δεν πρέπει να ταΐζετε το παιδί σας με τροφή που περιέχει τέτοιο γάλα εάν αρνηθεί. Η αιτία της αλλεργίας στο κατσικίσιο γάλα θεωρείται κληρονομικός παράγοντας, ένα αδύναμο ανοσοποιητικό σύστημα του παιδιού.

Διαγνωστικά

Η σωστή διάγνωση της αλλεργίας στο αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα μπορεί να γίνει μόνο σύνθετη μέθοδος. Η κλινική εικόνα της νόσου συντάσσεται από παιδίατρο μετά από οπτική εξέταση του παιδιού. Εφιστάται η προσοχή στην παρουσία στο ιστορικό των γονέων μιας τέτοιας αλλεργίας.

Μετά από πλήρη μελέτη, κατά την αξιολόγηση των εξωτερικών εκδηλώσεων των αλλεργιών, η παρουσία συνοδών ασθενειών ( χρόνια προβλήματαμε τα έντερα, την ατοπική δερματίτιδα, την αναιμία κ.λπ.), ο γιατρός συνταγογραφεί μια σειρά εξετάσεων στον ασθενή - ούρα, κόπρανα, αίμα, δερματικές δοκιμές τεστ τσίμπημα, οι οποίες θα βοηθήσουν στον αποκλεισμό παρόμοιων ασθενειών. Ιδιαίτερη σημασία έχει μια εξέταση αίματος για τεστ αλλεργίας, η οποία επιτρέπει την ανίχνευση της ανοσοσφαιρίνης Ε στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος.

Συχνά, η αλλεργία στο γάλα διαγιγνώσκεται με αποκλεισμό, όταν τα γαλακτοκομικά προϊόντα αφαιρούνται προσωρινά από το μενού του παιδιού. Εάν μετά την έναρξη της χρήσης τους επανεμφανιστούν τα συμπτώματα αυτής της νόσου, τότε το τεστ θεωρείται θετικό, υποδηλώνοντας την παρουσία αλλεργίας στην πρωτεΐνη του γάλακτος.

Θεραπευτική αγωγή

Η θεραπεία συνίσταται κυρίως στη χρήση ροφητών που απομακρύνουν τα αλλεργιογόνα. Κυκλοφορούν σε όλο το σώμα, προκαλώντας αλλεργική αντίδραση σε οποιοδήποτε όργανο. Η θεραπεία εξαρτάται από το πού εμφανίζεται η αρνητική αντίδραση.

Γαστρεντερικό σύστημα

Τα παιδιά μετά από ένα χρόνο συχνά παραπονιούνται για βραχυπρόθεσμο, αλλά επαναλαμβανόμενο πόνο στην περιοχή του ομφαλού, εάν συνεχίσουν να τρέφονται με γαλακτοκομικά προϊόντα. Ανησυχία για προβλήματα με το έντερο. Η έλλειψη bifidobacteria οδηγεί σε. Η θεραπεία όλων των προβλημάτων του γαστρεντερικού σωλήνα πραγματοποιείται με τη βοήθεια προβιοτικών. Οι γιατροί συνιστούν την προσωρινή αντικατάσταση του γάλακτος παιδική διατροφήγια τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Δερματικές βλάβες

• Ψώρα γάλακτος (γνεύς) . Η εμφάνιση βλαβών με τη μορφή κρούστας στο κεφάλι υποδηλώνει την έναρξη προβλημάτων στο σώμα του παιδιού. Αντιμετωπίζεται με βότανα ή λάδι βαζελίνης, λίπανση του κεφαλιού, ακολουθούμενη από χτένισμα με χτένα.
• Ατοπική δερματίτιδα. Είναι μια πλάκα καλυμμένη με λέπια. Σχηματίζεται με μέσααγκώνες, κάτω από τα γόνατα. Το παιδί βιώνει έντονο κνησμό, το εξάνθημα υγραίνεται περιοδικά. Θεραπεία με ενυδατικές αλοιφές, κρέμες με ψευδάργυρο. Με έξαρση, συνταγογραφούνται αντιισταμινικά και ένζυμα.
• Κνίδωση. Δρα ως αλλεργική αντίδραση. Εμφανίζονται οι φουσκάλες κνησμώδηςκαι επιθυμία για ξύσιμο. Μοιάζουν με έγκαυμα τσουκνίδας. Αντιμετωπίζεται με αντιισταμινικά.
• οίδημα Quincke. Οξεία αντίδραση στην πρόσληψη γάλακτος. Οι βλεννογόνοι του στόματος, των ματιών, των χειλιών διογκώνονται, δεν υπάρχει φαγούρα. Υπάρχει μεγάλη πιθανότητα ασφυξίας με λαρυγγικό οίδημα. Απαιτείται επείγουσα φροντίδαγιατρούς, τη χρήση ορμονικών παραγόντων.

Αναπνευστικό σύστημα

Με την αλλεργία στο γάλα, τα αναπνευστικά όργανα επηρεάζονται λιγότερο συχνά. Μπορεί να εμφανιστεί αλλεργική ρινίτιδα. Επικίνδυνη ανάπτυξη λαρυγγόσπασμου, που υποδεικνύεται από συριγμό, δύσπνοια. Το παιδί μπορεί να πνιγεί εάν δεν αντιμετωπιστεί επειγόντως. ιατρική φροντίδα. Μερικές φορές οι αλλεργίες οδηγούν σε βρογχικό άσθμα, η θεραπεία της οποίας θα συνταγογραφηθεί από ειδικό.

Σε κάθε περίπτωση, η αντίδραση στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος θα πρέπει να εξαλειφθεί από επαγγελματίες γιατρούς, η αυτοθεραπεία είναι απαράδεκτη.

Διατροφικά χαρακτηριστικά

Αν και στα περισσότερα παιδιά η αλλεργία στα γαλακτοκομικά εξαφανίζεται στην ηλικία των 3-5 ετών με την ανάπτυξη του ανοσοποιητικού και ενζυματικού συστήματος, μερικά πρέπει να ακολουθήσουν δίαιτα πριν εξαφανιστούν όλες οι εκδηλώσεις της νόσου. Συστάσεις για το πώς να ταΐσετε ένα άρρωστο παιδί και τι πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή του δίνονται από ειδικό.

Μόνο ένας γιατρός μπορεί να προσδιορίσει το αλλεργιογόνο, δεδομένης της κρυφής παρουσίας του στη σύνθεση άλλων προϊόντων και της παρουσίας διασταυρούμενης αλλεργίας. Σύμφωνα με ιατρικές στατιστικές, τα παιδιά με αλλεργία σε πρωτεΐνες αγελάδας και γαλακτοκομικά προϊόντα στο 90% των περιπτώσεων έχουν την ίδια αντίδραση στο κατσικίσιο γάλα.

Υπάρχουν φυτικά είδη γάλακτος - σόγια, ρύζι, πλιγούρι βρώμης, που μπορούν να αντικαταστήσουν το γάλα από ζώα.Μια τέτοια δίαιτα θα κάνει το παιδικό μενού πιο ποικίλο και χρήσιμο. Εάν δεν υπάρχει αλλεργία στο κατσικίσιο γάλα, τότε μπορείτε να αντικαταστήσετε το συνηθισμένο αγελαδινό γάλα με αυτό, να δώσετε στο παιδί σας νερό ή να το ταΐσετε με δημητριακά που παρασκευάζονται στη βάση του.

Το κατσικίσιο γάλα προστίθεται επίσης στο τσάι για καλύτερη απορρόφηση. Συνιστάται να ακολουθείτε μια δίαιτα για περίπου 1-2 χρόνια, κατά τη διάρκεια των οποίων λαμβάνει χώρα ο σχηματισμός του ανοσοποιητικού συστήματος και το παιδί απλώς «ξεπερνάει» αυτόν τον τύπο αλλεργίας.

Ένα καλό υποκατάστατο για οποιοδήποτε γάλα μπορεί να είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση που δεν προκαλούν αλλεργίες. Στη διαδικασία της ζύμωσης, η πρωτεΐνη θα διασπαστεί σε απλά αμινοξέα, τα οποία χωνεύονται πολύ καλύτερα, χωρίς ουσιαστικά να αφήνουν αλλεργιογόνα.

Στο παιδί μπορεί να χορηγηθεί κεφίρ, γιαούρτι, το οποίο μπορεί να βασίζεται σε αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα. Συνήθως δεν προκαλούν γαστρεντερικές διαταραχές. Η επιλογή της σωστής διατροφής είναι εγγυημένη για τη βελτίωση της κατάστασης του ασθενούς και της έκβασης της νόσου.

Περιποίηση του δέρματος κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης

Η κύρια ανησυχία με την αλλεργία στο γάλα είναι η βλάβη του δέρματος, ιδιαίτερα η ατοπική δερματίτιδα, κατά την οποία χάνεται η υγρασία σε αυτό, το δέρμα ξηραίνεται με μικρορωγμές, φαγούρα και χάνονται οι προστατευτικές του ιδιότητες. Γι' αυτό είναι σημαντικό να διασφαλιστεί κατάλληλη φροντίδαπίσω από το δέρμα.

Υπάρχει μια λανθασμένη αντίληψη ότι τα παιδιά δεν πρέπει να λούζονται κατά τη διάρκεια της έξαρσης των αλλεργιών. Αντίθετα, απαιτούν καθημερινό μπάνιο για τον καθαρισμό και την ενυδάτωση του δέρματος. Είναι καλύτερο να κάνετε μπάνιο σε μπάνιο για τουλάχιστον 20 λεπτά, έτσι ώστε η κεράτινη στιβάδα του δέρματος να έχει χρόνο να κορεστεί με νερό.

Θα πρέπει να καθιζάνει, ζεστό, περίπου 35 ° C. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πετσέτες και μετά το μπάνιο, μην σκουπίζετε δυνατά το σώμα, απλώς το βρέχετε ελαφρώς. Για τέτοιους ασθενείς, ειδικά απορρυπαντικάμε αντιφλεγμονώδη δράση.

Μια σημαντική πτυχή της φροντίδας του δέρματος είναι η ενυδάτωση του για την αποκατάσταση των κατεστραμμένων προστατευτικών ιδιοτήτων. Χρήση σύγχρονα μέσαγια τη φροντίδα του ατοπικού δέρματος βοηθά στην ελαφρά αντιστάθμιση των ελαττωμάτων της επιδερμίδας.

Υπό την καθοδήγηση ενός παιδιάτρου, μπορείτε να επιλέξετε τα περισσότερα αποτελεσματικά μέσα, που θα βοηθήσει στην καταστολή της αλλεργικής φλεγμονής. Η θεραπεία του δέρματος θα απαιτήσει μεγάλες χρονικές περιόδους, την προσοχή των γονέων, την ενεργή βοήθεια των γιατρών.

Αιτίες αλλεργίας στο γάλα

Το κύριο πρόβλημα των αλλεργιών είναι η ανωριμότητα του γαστρεντερικού σωλήνα, η αδυναμία του ανοσοποιητικού συστήματος του παιδιού. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η αντίδραση προκαλείται από αγελαδινό γάλα, περιστασιακά - κατσικίσιο, πρόβειο. Η κύρια αιτία μιας αλλεργίας στο γάλα είναι η παρουσία καζεΐνης σε αυτό - μια πρωτεΐνη που κατακάθεται με τη μορφή σχηματισμού τυροπήγματος όταν το γάλα πήζει. Το ανοσοποιητικό σύστημα ερμηνεύει την καζεΐνη ως ξένο σώμα, αρχίζοντας να παράγει αντισώματα, γεγονός που οδηγεί σε αλλεργία στην πρωτεΐνη.

Έχει επίσης τεκμηριωθεί μια άμεση σύνδεση μεταξύ της παιδικής αλλεργίας στο γάλα και του ιστορικού αρνητικής αντίδρασης των γονέων στην πρωτεΐνη. Εάν ένας από τους γονείς είχε αυτού του είδους την αλλεργία στην παιδική ηλικία, τότε η πιθανότητα ενός προβλήματος σε ένα παιδί θα είναι 30%. Και οι δύο γονείς με αυτή την ασθένεια αυξάνουν την πιθανότητα υπερβολικής αντίδρασης ενός μωρού στο γάλα έως και 80%.

Αλλά μια αλλεργία μπορεί να είναι σε ένα παιδί με υγιείς γονείς.Η ασθένεια προκαλείται από υποσιτισμό με ασθενή ανοσία. Αρνητική επίδραση στο παιδικό σώμαμπορεί να έχει κακό περιβάλλον στον τόπο που ζει το παιδί. Μερικές φορές οι αλλεργίες προκαλούνται από την παρουσία αντιβιοτικών στο γάλα ενός κατοικίδιου ζώου.

Ξινόγαλα - διάφορα τυρόπηγμα, κεφίρ, τυρί σπάνια προκαλούν αλλεργίες. Η αιτία του είναι ατομική δυσανεξία, εξασθενημένη ανοσία. Τις περισσότερες φορές, εκδηλώνεται λόγω των προσθέτων σε αυτά τα προϊόντα. Να είστε προσεκτικοί όταν τα αγοράζετε παιδικές τροφές, τα πρόσθετα μπορεί να είναι επιθετικά.

Ποιες ασθένειες μπορούν να συγχέονται με την αλλεργία στο γάλα

Τις περισσότερες φορές, η αλλεργία στο αγελαδινό γάλα συγχέεται με την ανεπάρκεια λακτάσης, η οποία είναι ένα συγγενές ελάττωμα του ενζύμου πεπτικό σύστημα. Χαρακτηρίζεται από ανεπαρκή παραγωγή στα έντερα του ενζύμου που ευθύνεται για τη διάσπαση του σακχάρου του γάλακτος.

Ένα παιδί με τέτοιο πρόβλημα δημιουργεί δυσανεξία σε οποιοδήποτε γάλα. Και οι δύο ασθένειες έχουν παρόμοια συμπτώματα, που εκδηλώνονται σε διάρροια, κολικούς, μετεωρισμό.

Μπορείτε να τα διακρίνετε πραγματοποιώντας μια δοκιμή για ανεπάρκεια λακτάσης, η οποία για ένα παιδί ηλικίας ενός έτους συνίσταται στην εξαίρεση των γαλακτοκομικών προϊόντων από το μενού. Εάν δεν υπάρχουν συμπτώματα τις επόμενες ημέρες, τότε αυτό σημαίνει ότι δεν είναι αλλεργικοί στην πρωτεΐνη.

Οι γαστρεντερικές αλλεργίες στο γάλα συχνά μοιάζουν με αντιδράσεις σε άλλα τρόφιμα ή εντερικές λοιμώξεις. Με σοβαρά συμπτώματα ασθενειών του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος (καταρροή, βρογχίτιδα), μια αλλεργία στο γάλα σε ένα παιδί μπορεί επίσης να γίνει αντιληπτή ως συνέπεια αυτών των ασθενειών, επομένως είναι σημαντικό να τις διακρίνουμε.

Μια αλλεργία σε οποιοδήποτε είδος γάλακτος, υπόκειται σε δίαιτα, τις περισσότερες φορές τελειώνει σε νεαρή ηλικία - μέχρι την ηλικία των 5 ετών, γεγονός που εξηγείται από την ανάπτυξη του πεπτικού συστήματος του παιδιού σε αυτήν την ηλικία. Μόνο στο 15% των παιδιών, συχνά με άλλες αλλεργικές αντιδράσεις, η νόσος επιμένει.

Οι επιστήμονες πραγματοποίησαν ένα πείραμα σχετικά με την αλλεργία στο γάλα. Δίνοντας στο παιδί μια αυξανόμενη μερίδα γάλακτος κάθε μέρα, παρατήρησαν μείωση των δερματικών εκδηλώσεων. Και κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι μια τέτοια εκπαίδευση του ανοσοποιητικού συστήματος θα απαλλαγεί σταδιακά από την ασθένεια.

Η διαφορά μεταξύ αλλεργίας στο γάλα και δυσανεξίας στη λακτόζη

Απαντήσεις

Τατιάνα Μοϊσέεβα

Χρόνος ανάγνωσης: 4 λεπτά

Α Α

Οι τροφικές αλλεργίες και ειδικότερα η δυσανεξία στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος είναι μια πολύ κοινή ασθένεια.

Σε παιδιά που πάσχουν από ατοπική δερματίτιδα, στο 80% περίπου των περιπτώσεων, διαγιγνώσκεται αλλεργία στο συγκεκριμένο προϊόν.Επιπλέον, ο αριθμός τέτοιων παιδιών αυξάνεται κάθε χρόνο.

Σημάδια και αληθινές αιτίες αλλεργίας στα γαλακτοκομικά: γάλα, κεφίρ, τυρί cottage, γιαούρτι

Πολλοί άνθρωποι μπερδεύουν μια αλλεργία στα γαλακτοκομικά με την ανεπάρκεια λακτάσης, η οποία είναι η έλλειψη του ενζύμου λακτάση, το οποίο είναι υπεύθυνο για τη διάσπαση της λακτόζης στο πεπτικό σύστημα. Εν τω μεταξύ, η τελευταία ασθένεια είναι λιγότερο συχνή.

Η αλλεργία στο γάλα είναι μια αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος. Οι εκδηλώσεις του μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές, αφού τα αλλεργιογόνα εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος και μπορούν να επηρεάσουν οποιοδήποτε όργανο. Με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα (για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια ασθένειας), αυτά τα συμπτώματα είναι πιο έντονα.

Ας ονομάσουμε τις αντιδράσεις που εμφανίζονται πιο συχνά:

• Από το γαστρεντερικό σωλήνα: φούσκωμα, υγρό σκαμνίάπεπτη τροφή στα κόπρανα, δυσκοιλιότητα, βρέφη- συχνή και άφθονη παλινδρόμηση και λιποβαρή.
• Δερματικές εκδηλώσεις: κνίδωση, ατοπική δερματίτιδα με εστίες κάτω από τα γόνατα και στις κάμψεις των αγκώνων, στα παιδιά υπάρχει έκζεμα και ψώρα γάλακτος (εμφάνιση κρούστας στο τριχωτό της κεφαλής που χτενίζονται με χτένα).
• Από την πλευρά του αναπνευστικού συστήματος: καταρροή και φτέρνισμα, δύσπνοια, βήχας, σε προχωρημένη περίπτωση - βρογχικό άσθμα.

Συνήθως τα παιδιά είναι ευαίσθητα σε αυτό το είδος αλλεργίας. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να έχουν τη νόσο μέχρι την ηλικία των τριών ετών. Υπάρχουν όμως και ενήλικες που επίσης δεν μπορούν να ανεχθούν την πρωτεΐνη αγελαδινού γάλακτος. Τα συμπτώματα αλλεργίας τους σε αυτό το προϊόν συνήθως εκδηλώνονται από το γαστρεντερικό σωλήνα.

Οι λόγοι για μια τόσο περίπλοκη σχέση μεταξύ της πρωτεΐνης γάλακτος και του ανοσοποιητικού συστήματος μπορεί να είναι διαφορετικοί. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτό είναι κληρονομικότητα, λιγότερο συχνά - μετατοπίσεις του ανοσοποιητικού. , στα παιδιά, αυτή είναι η ανωριμότητα του πεπτικού συστήματος και το αποτέλεσμα της υπερβολικής κατανάλωσης γαλακτοκομικών προϊόντων από τη μητέρα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Πώς τα γαλακτοκομικά επηρεάζουν τις αλλεργίες

Οι αλλεργικές πρωτεΐνες μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε γάλα, αλλά πιο συχνά βρίσκεται στην αγελάδα.

Όταν οι πρωτεΐνες-αλλεργιογόνα εισέρχονται στο σώμα (ειδικά για τα παιδιά), το ανοσοποιητικό σύστημαένα άτομο, που τα αντιλαμβάνεται ως απειλή, αρχίζει να πολεμά. Αυτό δεν εκδηλώνεται μόνο στη συμπεριφορά του μωρού, που είναι πολύ άτακτο. Διαταράσσεται επίσης η πέψη του, εμφανίζονται αέρια, κολικοί, εξανθήματα. Και αν ένας ενήλικας μπορεί να αντιμετωπίσει μια τέτοια κατάσταση, τότε το μωρό θα πρέπει σίγουρα να βοηθηθεί επικοινωνώντας με έναν ειδικό.

Σπουδαίος!Πριν από μια επίσκεψη στον γιατρό, μια γυναίκα που θηλάζει θα πρέπει να αποκλείσει από τη διατροφή της όχι μόνο το γάλα, αλλά όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτός ο απλός κανόνας ισχύει για παιδιά που τρώνε ήδη μόνα τους και για ενήλικες.

Όταν αγοράζετε αυτό ή εκείνο το συσκευασμένο προϊόν, το οποίο, θεωρητικά, δεν έχει καμία σχέση με το γάλα, πρέπει να δώσετε προσοχή στη σύνθεση. Μερικές φορές ο κατασκευαστής υποδεικνύει ότι το προϊόν μπορεί να περιέχει ίχνη λακτόζης.

Διατροφή για αλλεργία σε πρωτεΐνες γάλακτος

Φυσικά, ένα άτομο που έχει ανακαλύψει τα συμπτώματα αυτής της πάθησης στον εαυτό του θα πρέπει να αποκλείσει το προϊόν από τη διατροφή.

Εάν αποδειχθεί ότι ένας από τους συγγενείς μιας γυναίκας που θηλάζει υπέφερε από δυσανεξία στην πρωτεΐνη του γάλακτος, είναι προτιμότερο να αποκλείσει το γάλα κατά τη διάρκεια της γαλουχίας - ακόμα κι αν η ίδια δεν έχει αυτό το είδος αλλεργίας.

Σπουδαίος!Ένα μωρό που τρέφεται με γάλα μπορεί επίσης να γίνει αλλεργικό στο γάλα, καθώς τα περισσότερα παρασκευάσματα βασίζονται στην καζεΐνη (μια αλλεργιογόνο πρωτεΐνη). Σε αυτή την περίπτωση, καλό είναι να αντικαταστήσετε το μείγμα για το παιδί με ένα υποαλλεργικό.

Η αντικατάσταση του αγελαδινού γάλακτος με οποιοδήποτε άλλο στη διατροφή των «ενηλίκων» δεν θα εξαλείψει τα συμπτώματα, αφού αλλεργιογόνες πρωτεΐνες βρίσκονται σχεδόν σε όλα τα είδη του.

Κατά την τήρηση ημερολογίου, είναι λογικό να ακολουθείτε μια ειδική υποαλλεργική δίαιτα, η οποία βασίζεται σε:

• Ζωμοί λαχανικών, ψαριών και σπανιότερα κότας.
• Κρέας και εντόσθια.
• Αυγά.
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ.
• Οσπρια.
• Χυλοί σε νερό χωρίς βούτυρο.
• Ζυμαρικά χωρίς προσθήκη βουτύρου.
• Νερό.
• Αδύναμο τσάι.
• Λαχανικά και χυμοί λαχανικών.
• Φρούτα και χυμοί φρούτων.

Αυτά τα προϊόντα βασίζονται σε δείγμα μενού. Για έναν ενήλικα, η καθημερινή διατροφή μπορεί να αποτελείται από 4 γεύματα: .

• Πρωινό: βραστό αυγό, χυλός στο νερό χωρίς βούτυρο, τσάι.
• Μεσημεριανό: βραστά παντζάρια σαλάτα με σταφίδες, ξηρούς καρπούς και φυτικό λάδι. σούπα σε ζωμό κοτόπουλου (λαχανικών) χωρίς ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Ψάρι στον ατμό.
• Σνακ: ζελέ μούρων και αρτοσκευάσματα χωρίς γάλα (ή με γάλα καρύδας).
• Βραδινό: κουνουπίδι τηγανητό με αυγά φυτικό λάδι; Κοτολέτα κοτόπουλου? τσάι.

Προσαρμόστε το μενού ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις και τα γούστα.

Πώς να αντικαταστήσετε τα γαλακτοκομικά και τα ξινόγαλα στη διατροφή σας με οφέλη για την υγεία;

Το αγελαδινό γάλα χωρίς κίνδυνο για την υγεία μπορεί να αντικατασταθεί μόνο με γάλα φυτικής προέλευσης:

• Soev.
• Κοκόσοφ.
• Ρύζι.
• Οβσιάν.

Με βάση αυτά, μπορείτε να μαγειρέψετε διαφορετικά πιάτα μόνοι σας. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε τυρί cottage, τυρί ή κεφίρ από γάλα σόγιας.

Πώς να θεραπεύσετε μια αλλεργία στο γάλα, το κεφίρ, το τυρί cottage, το γιαούρτι και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα;

Πριν μιλήσετε για τη θεραπεία των αλλεργιών, πρέπει απόρριψη προϊόντων που μπορεί να το προκαλέσουν.

Σε αυτή τη λίστα:

• Γιαούρτι.
• Κεφίρ.
• Πουτίγκα.
• Μαντολάτο.
• Λάδι.
• Ορός και κάποια άλλα προϊόντα.

Πρέπει επίσης να έχετε κατά νου ότι ίχνη πρωτεΐνης γάλακτος μπορούν να βρεθούν στη σοκολάτα, το αλεύρι, τη μαργαρίνη, την καστανή ζάχαρη.

Πώς να αντικαταστήσετε το γάλα και τα προϊόντα που βασίζονται σε αυτό, θα σας πει ο γιατρός σας. Για παράδειγμα, μερικές φορές μπορεί να χρησιμοποιηθεί απλό νερό, χυμός ή υγρά που περιέχουν φυτική πρωτεΐνη αντί για γάλα για την προετοιμασία ενός συγκεκριμένου πιάτου.

Φυσικά, δεν πρέπει να κάνετε αυτοθεραπεία, γιατί μόνο ένας γιατρός μπορεί να κάνει τη σωστή διατροφή και να επιλέξει φάρμακα, που θα «συμφιλιώσει» το ανοσοποιητικό σας σύστημα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Το γάλα θεωρούνταν πάντα ένα πολύ χρήσιμο προϊόν, καθώς περιέχει ζωτικές ουσίες. Παρόλα αυτά, η αλλεργία στο γάλα είναι αρκετά συχνή. Στις μέρες μας, είναι εύκολο να το βρεις σε οποιοδήποτε μπακάλικο. Η ποικιλία γάλακτος θεωρείται μια από τις πιο διαφορετικές. Μετά από όλα, αυτό το προϊόν παρουσιάζεται στα ράφια από διάφορα ζώα και διαφορετική επεξεργασία. Τα συμπτώματα της αλλεργίας στο γάλα σε ενήλικες και παιδιά είναι αρκετά ποικίλα. Είναι πολύ δύσκολο να συσχετιστεί η εκδήλωση της νόσου με ένα συγκεκριμένο είδος προϊόντος. Η πιο κοινή αλλεργία είναι η πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος, η οποία μπορεί να βρεθεί σε έναν τεράστιο αριθμό προϊόντων: γιαούρτι, τυρί, παγωτό, ακόμη και λουκάνικο.

Γιατί εμφανίζεται η αλλεργία στο γάλα;

Τις περισσότερες φορές, οι αλλεργικές αντιδράσεις εμφανίζονται από την παιδική ηλικία. Αξίζει να θυμάστε ότι είναι προτιμότερο να μην δίνετε αγελαδινό γάλα στα βρέφη, αντικαθιστώντας το με μητρικό. Επιπλέον, υπάρχει η άποψη ότι η πολύ καθυστερημένη προσκόλληση στο στήθος του μωρού μπορεί επίσης να προκαλέσει την εμφάνιση της νόσου.

Οι παράγοντες κινδύνου για αλλεργία στα γαλακτοκομικά περιλαμβάνουν:

• κληρονομικότητα, εάν ένας από τους στενούς συγγενείς πάσχει από αυτή την ασθένεια, τότε αυξάνεται η πιθανότητα να αρρωστήσετε.
• η υπερβολική κατανάλωση γάλακτος από τη μητέρα κατά τη διάρκεια του θηλασμού.
• χαρακτηριστικά του σώματος, ιδίως του ανοσοποιητικού συστήματος· εννοείται εδώ υπερευαισθησίασε βιολογικά ενεργά πρόσθετα·
• ασθένειες γαστρεντερικός σωλήναςκαι συκώτι? Αυτά τα όργανα είναι ένας σημαντικός κρίκος στη διαδικασία της πέψης των γαλακτοκομικών προϊόντων και της διάσπασης των πρωτεϊνών.
• αρνητικές επιπτώσεις του εξωτερικού περιβάλλοντος, δηλαδή άγχος, μολυσμένη οικολογία, υποσιτισμός.

Λόγοι μη αποδοχής του γάλακτος από τον οργανισμό

Αξίζει να σημειωθεί ότι το γάλα ζωικής προέλευσης μπορεί να απορριφθεί από ένα άτομο λόγω δύο παραγόντων. Το πρώτο είναι η έλλειψη λακτάσης. Ορισμένο ποσοστό του πληθυσμού πάσχει από αυτή την ασθένεια, δηλαδή από πλήρη ή μερική δυσανεξία στη ζάχαρη του γάλακτος. Εάν ο οργανισμός δεν έχει ένα ειδικό που παράγεται στα έντερα, τότε το ανοσοποιητικό σύστημα δίνει μια ανεπιθύμητη αντίδραση κατά την είσοδο του γάλακτος.

Η ανεπάρκεια λακτάσης είναι μία από τις αιτίες αλλεργιών στους ενήλικες. Μερικές φορές ένα λογικό βήμα θα ήταν η κρέμα γάλακτος, το κεφίρ κ.λπ. Ωστόσο, αυτά τα προϊόντα πρέπει επίσης να καταναλώνονται με προσοχή, χωρίς να παρασυρθείτε πολύ.

Η αλλεργία στην πρωτεΐνη (πρωτεΐνη) του αγελαδινού γάλακτος είναι η δεύτερη αιτία της νόσου. Το προϊόν ζωικής προέλευσης περιέχει περίπου 25 διάφορα είδηπρωτεΐνη. Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι αλλεργίες εμφανίζονται σε διάφορους τύπους ταυτόχρονα. Υπάρχουν περιπτώσεις όπου η ασθένεια εκφράζεται σε μορφή επαφής, δηλαδή όταν το γάλα μπαίνει στο δέρμα, εμφανίζονται φουσκάλες ή ερυθρότητα.

Συμπτώματα αλλεργίας στο γάλα σε ενήλικες

Όπως έχει ήδη σημειωθεί, αυτή η ασθένεια μπορεί να εκδηλωθεί διάφορα σημάδια. Το μόνο που παραμένει κοινό είναι ότι η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων οδηγεί στην εμφάνισή τους. Η σοβαρότητα των συμπτωμάτων εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, συμπεριλαμβανομένης της ευαισθησίας του σώματος, του επιπέδου ανοσίας κ.λπ.

Τα κύρια συμπτώματα της αλλεργίας στο γάλα στους ενήλικες περιλαμβάνουν:

• διάρροια, έμετος, κοιλιακό άλγος. Αυτά τα συμπτώματα είναι σπάνια στους ενήλικες, αλλά συμβαίνουν.
• ρινική συμφόρηση, οίδημα του βλεννογόνου, ρινίτιδα.
• γενικά συμπτώματα, όπως ζάλη, λιποθυμία, γρήγορη αναπνοή. μερικές φορές η θερμοκρασία αυξάνεται με αλλεργίες σε ενήλικες.
• η εμφάνιση ερυθρότητας και φυσαλίδων στο δέρμα, που συνοδεύονται από κνησμό. Αξίζει να σημειωθεί ότι απαγορεύεται αυστηρά το άνοιγμα τους.
• αγγειοοίδημα - αυτό το σημάδιθεωρείται εκδήλωση της πιο σοβαρής μορφής αλλεργίας. εάν η θεραπεία δεν ξεκινήσει έγκαιρα, μπορεί να οδηγήσει σε θανατηφόρο αποτέλεσμα; εμφανίζεται ως αποτέλεσμα της συσσώρευσης υγρού στο πρόσωπο. Αυτό οδηγεί σε πρήξιμο της μύτης, του λαιμού και του θώρακα.

Πρέπει να πούμε ότι το οίδημα του Quincke συνοδεύεται επίσης από βουλωμένα αυτιά, βήχα και βραχνάδα.

Θα αντικατασταθεί το αγελαδινό γάλα με κατσικίσιο;

Ένα άτομο καταναλώνει γαλακτοκομικά προϊόντα από τα ακόλουθα ζώα: αγελάδα, κατσίκα, καμήλα, πρόβατο, άλογο. Όλα τα είδη περιέχουν περίπου τις ίδιες πρωτεΐνες. Επομένως, εάν υπάρχει πρόβλημα δυσανεξίας στο αγελαδινό γάλα, τότε η αντικατάστασή του με κατσικίσιο ή οποιοδήποτε άλλο είναι απίθανο να βοηθήσει.

Οι επιστήμονες έχουν εντοπίσει ενδιαφέρον γεγονός: μερικές φορές ενήλικες και παιδιά εμφανίζουν αλλεργία αποκλειστικά στο γάλα σε σκόνη, ενώ μπορούν να καταναλώσουν πλήρες γάλα χωρίς προβλήματα. Το γεγονός είναι ότι σε αυτή την περίπτωση, η δυσανεξία δεν εκφράζεται λόγω πρωτεΐνης γάλακτος. Οι ενεργοποιητές της νόσου είναι οι αλλαγές που έχουν συμβεί σε πρωτεΐνες και λίπη.

Μπορεί να υπάρχει αλλεργία στο γάλα από τη μητέρα; Εδώ η απάντηση είναι αναμφισβήτητα αρνητική. Αν και μερικές φορές υπάρχουν περιπτώσεις που η ίδια η μητέρα καταναλώνει κατά τη διάρκεια της σίτισης ένας μεγάλος αριθμός απόγάλα. Τότε το παιδί μπορεί να έχει αντίδραση στις πρωτεΐνες που εισέρχονται στο σώμα του.

Πώς να αντικαταστήσετε το γάλα για τις αλλεργίες;

Εάν έχετε ένα τέτοιο πρόβλημα, πρέπει να επιλέξετε τα πιο κατάλληλα ανάλογα. Εάν είστε αλλεργικοί στα γαλακτοκομικά προϊόντα, οι γιατροί συνιστούν τα ακόλουθα υποκατάστατα (φυτικά):

• Το γάλα σόγιας είναι το πιο κοινό ανάλογο, που περιέχει όλα απαραίτητες ουσίεςγια το σώμα μας?
• Το γάλα βρώμης είναι ένα μάλλον χρήσιμο προϊόν, ιδιαίτερα αποτελεσματικό στη θεραπεία του κρυολογήματος.
• ρυζόγαλο - πωλείται έτοιμο, αν θέλετε, μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας.
• Το γάλα καρύδας είναι η πιο αμφιλεγόμενη επιλογή, καθώς αυτό το προϊόν είναι επίσης ικανό να προκαλέσει αλλεργίες.

Διαγνωστικά

Όταν εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια της νόσου, θα πρέπει να συμβουλευτείτε αμέσως έναν αλλεργιολόγο. Είναι αυτός που είναι σε θέση να κάνει ακριβή διάγνωση, να εντοπίσει τις αιτίες των αλλεργιών σε ενήλικες και παιδιά. Αρχικά, θα κάνει μια πλήρη εξέταση και θα συγκεντρώσει τις απαραίτητες πληροφορίες σχετικά με την ανάπτυξη της παθολογίας.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτές οι διαδικασίες δεν επαρκούν για να γίνει ακριβής διάγνωση, γι' αυτό διενεργούνται και άλλες μελέτες. Μεταξύ αυτών είναι:

• γενικές κλινικές και βιοχημικές εξετάσεις αίματος. εάν ο αριθμός των λευκοκυττάρων είναι αυξημένος και παρατηρείται επίσης υπερβολική συγκέντρωση αντιδραστικής πρωτεΐνης, τότε υπάρχει πιθανότητα να πρόκειται για αλλεργία.
• Ανοσόγραμμα;
• πειράματα δέρματος? γρατσουνιές με διάφορα αλλεργιογόνα για να αποκαλύψουν γιατί συμβαίνει η αντίδραση.
• προσδιορισμός των πιο ευαίσθητων αντισωμάτων και κυττάρων - αυτή η ανάλυση σας επιτρέπει να προσδιορίσετε τις αλλεργίες με βεβαιότητα 90%.

Θεραπευτική αγωγή

Αξίζει να θυμάστε ότι μόλις εμφανιστούν σημάδια ασθένειας (θερμοκρασία με αλλεργίες σε ενήλικες, ζάλη, φουσκάλες), πρέπει να κλείσετε ένα ραντεβού με έναν ειδικό. Η κύρια θεραπεία για τη δυσανεξία στο γάλα είναι η διατροφή. Θα πρέπει να αφαιρέσετε όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα από τη διατροφή και να αποφύγετε την επαφή με το γάλα. Επιπλέον, πρέπει να σταματήσετε να τρώτε τροφές που προκαλούν υψηλή ευαισθησία σε εξωτερικά ερεθίσματα.

Όταν πρόκειται για φάρμακα, οι γιατροί συχνά συνταγογραφούν αντιισταμινικά. Έχουν αντιφλεγμονώδη δράση. Επίσης κατά τη διάρκεια της θεραπείας, είναι ευπρόσδεκτη η λήψη αντισπασμωδικών και αντιδιαρροϊκών φαρμάκων.

Λαϊκές μέθοδοι αντιμετώπισης αλλεργιών

Κάθε ασθένεια μπορεί να αντιμετωπιστεί με λαϊκές θεραπείες. Ωστόσο, οι διαφωνίες για την αποτελεσματικότητά τους δεν σταματούν μέχρι τώρα. Στην καταπολέμηση της αλλεργίας στο γάλα, μια ποικιλία από αφεψήματα βοτάνων, μούμια, ομοιοπαθητικά φάρμακα, βιολογικά ενεργά πρόσθετα. Η αγιουρβεδική θεραπεία της νόσου είναι αρκετά συχνή.

Όταν εμφανίζονται συμπτώματα αλλεργίας στο γάλα σε ενήλικες, πολλοί άνθρωποι το χρησιμοποιούν λαϊκές θεραπείες. Χρησιμοποιούνται πολύ συχνά και, φυσικά, συμβάλλουν ορισμένη στη θεραπεία της νόσου. Ωστόσο, από επιστημονική άποψη, αυτό δεν μπορεί να αποδειχθεί. Εφαρμογή λαϊκές μεθόδουςδεν εγγυάται θετικό αποτέλεσμα. Το κύριο πράγμα είναι να θυμάστε για την ασφάλεια. Μετά από όλα, στο ακατάλληλη θεραπείαμπορεί να προκύψουν επιπλοκές που θα οδηγήσουν σε δυσάρεστες συνέπειες.

Διατροφή

Όπως έχει ήδη σημειωθεί, πρέπει να χρησιμοποιήσετε Εξάλλου, μόνο μια πλήρης απόρριψη της επαφής με το ερεθιστικό μπορεί να προσφέρει κάποια ασφάλεια. Όλα τα προϊόντα που περιέχουν γάλα πρέπει να αποκλείονται. Αλλά υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να μην εκδηλωθεί αλλεργία στα ξινόγαλα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι ερεθιστικές ουσίες αποβάλλονται και δεν αποτελούν κίνδυνο.

Στην περίπτωση αυτή, πρέπει να εξαιρέσετε εκείνα τα προϊόντα στα οποία περιέχεται μεγάλες ποσότητες. Ανάμεσά τους είναι το αγελαδινό γάλα, το παγωτό, καθώς και ορισμένα προϊόντα ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας. Αξίζει να θυμόμαστε ότι οι αλλεργίες είναι μια σοβαρή ασθένεια. Εάν η θεραπεία δεν ξεκινήσει έγκαιρα, μπορεί να αναπτυχθεί οίδημα Quincke. Και μπορεί να οδηγήσει σε θανατηφόρο αποτέλεσμα. Προσέξτε την υγεία σας για να αποφύγετε δυσάρεστες καταστάσεις.

Στοιχεία και γεγονότα

Η αλλεργία στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος θεωρείται μια από τις πιο συχνές στον κόσμο - τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες. Στη Ρωσία, διαγιγνώσκεται στο 2-5% των παιδιών που τρέφονται με γάλα και στο 0,5-1,5% των παιδιών που θηλάζουν κατά τον πρώτο χρόνο της ζωής τους. Σε παιδιά με ατοπική δερματίτιδα (σύμφωνα με την Ένωση Παιδιάτρων της Ρωσίας, αυτό είναι 10-15% των παιδιών κάτω των 5 ετών και 15-20% των μαθητών σχολείου, το ποσοστό επίπτωσης αυξάνεται σταθερά από χρόνο σε χρόνο), δυσανεξία στην αγελάδα οι πρωτεΐνες γάλακτος αγγίζουν το 75-80%.

Αυτά τα στοιχεία είναι ανακριβή λόγω διαγνωστικών προβλημάτων. Μια τυπική ιστορία: το παιδί καλύπτεται με «διάθεση», ο περιφερειακός παιδίατρος ή δερματολόγος συνταγογραφεί μια «υποαλλεργική» δίαιτα για εκείνον και τη θηλάζουσα μητέρα - χωρίς μανταρίνια, κόκκινο ψάρι, καπνιστά κρέατα, χαβιάρι, μπλε τυρί, αυγά, μέλι (όπως εάν οι θηλάζουσες μητέρες και τα μωρά κάνουν μόνο αυτό το γόνο!). Επιπλέον, ένα κοκτέιλ φαρμάκων που ανακουφίζουν δερματικές εκδηλώσειςκαι άλλα συμπτώματα. Η αλλεργία δεν υποχωρεί - ο κατάλογος των εξαιρέσεων (και μαζί του το άγχος για όλους όσους νοιάζονται για το παιδί) μεγαλώνει και τώρα η οικογένεια «κάθεται σε φαγόπυρο, γαλοπούλα και κεφίρ». Αν είστε τυχεροί, θα συναντήσουν έναν αλλεργιολόγο που θα σας στείλει για εξετάσεις για να εντοπίσετε συγκεκριμένα αλλεργιογόνα στα οποία αντιδρά το συγκεκριμένο παιδί. Και εδώ - tadam! - αποδεικνύεται ότι δεν άξιζε να πιείτε κεφίρ, αλλά χαβιάρι και σοκολάτα - μπορείτε. Η Ένωση Παιδοαλλεργιολόγων και Ανοσολόγων της Ρωσίας συνιστά να κάνετε ακριβώς αυτό. τροφική αλλεργίακαι ατοπική δερματίτιδα, αλλά αυτή η τακτική δεν έχει γίνει ακόμη το παιδιατρικό πρότυπο.

Εάν επιβεβαιωθεί αλλεργία στις πρωτεΐνες του αγελαδινού γάλακτος, θα πρέπει να προσπαθήσετε να τις ελαχιστοποιήσετε ή να τις εξαλείψετε εντελώς από την καθημερινή χρήση (ευαισθησία σε αλλεργιογόνα διαφορετικοί άνθρωποιμπορεί να ποικίλλει από πλήρη δυσανεξία έως την εμφάνιση αντίδρασης μόνο σε σημαντική ποσότητα του αλλεργιογόνου).

Ακολουθεί μια λίστα τροφών και συστατικών που συνιστάται να αποφεύγουν τα άτομα με αλλεργία στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος:
▪ Γάλα (σε οποιαδήποτε μορφή, συμπεριλαμβανομένου ολόκληρου, αποβουτυρωμένου, ψημένου, συμπυκνωμένου, σε σκόνη, καθώς και κατσικίσιο και γάλα άλλων ζώων - καθώς ο κίνδυνος διασταυρούμενης αλλεργίας με αυτά είναι πολύ υψηλός)
▪ Λίπος γάλακτος και τα παράγωγά του: βούτυρο, γκι, βουτυρικό (βουτανοϊκό) οξύ, εστέρες λιπαρών οξέων του λίπους γάλακτος (που χρησιμοποιούνται ως αρωματικά, μπορούν να κρυφτούν κάτω από κωδικούς όπως "E-...")
▪ Τυρί, τυρί κότατζ
▪ Κεφίρ, γιαούρτι
▪ Ξινή κρέμα
▪ Πηγμένο γάλα
▪ Κρέμα κρέμας
▪ Καζεΐνη, υδρόλυμα καζεΐνης, καζεϊνικό
▪ Διακετύλιο
▪ Λακταλβουμίνη, φωσφορική λακταλβουμίνη
▪ Λακτοφερίνη
▪ Λακτόζη
▪ Λακτουλόζη
▪ Υδρολυμένη πρωτεΐνη γάλακτος (πρωτεΐνη)
▪ Recaldent (ουσία που χρησιμοποιείται σε λευκαντικά δοντιών, οδοντόκρεμες και τσίχλες)
▪ Rennin (πυτιά)
▪ Ταγκατόζη
▪ Ορός γάλακτος, υδρόλυση ορού γάλακτος

Προσωπική εμπειρία

Πώς να προσαρμόσετε τη διατροφή; Στις δυτικές χώρες, μια καλά ανεπτυγμένη βιομηχανία τροφίμων για χορτοφάγους έρχεται να σώσει. Στη Ρωσία, αυτό είναι ακόμα εξωτικό - μια μεγάλη ποικιλία από "εναλλακτικά" προϊόντα μπορεί να βρεθεί σε πολλά εξειδικευμένα καταστήματα, αλλά δεν θα πηδήξετε εκεί έξω "για το γάλα" μέχρι το πρωινό χυλό. Ως εκ τούτου, θα μιλήσω για τις κύριες λύσεις μας που εφαρμόζονται με τη βοήθεια των συνηθισμένων σούπερ μάρκετ της Μόσχας.

Πρώτον, το ίδιο το γάλα: για δημητριακά, δημητριακά πρωινού, τηγανίτες, αρτοσκευάσματα, μιλκσέικ, κρέμα και σπιτικό παγωτό, χρησιμοποιούμε γάλα σόγιας. Τις περισσότερες φορές - Alpro Soya, επειδή βρίσκεται στο πλησιέστερο κατάστημα (μόνο 4 τύποι: bio, "με ασβέστιο", βανίλια και σοκολάτα - αγοράζουμε bio, έχει ελάχιστα πρόσθετα και την πιο ουδέτερη γεύση). Πρόσφατα, το γάλα σόγιας Joya εμφανίστηκε στο Auchan, μας άρεσε επίσης (η μάρκα έχει μια μεγάλη σειρά προϊόντων σόγιας, όπως η Alpro Soya, αλλά μέχρι στιγμής έχουμε δει μόνο απλό γάλα Joya Natur στα ράφια). Το Azbuka Vkusa διαθέτει μια ολόκληρη σειρά ποτών Isola Bio "vegan" - "γάλα" από σόγια, φουντούκια, αμύγδαλα, ρύζι, κινόα, βρώμη, σιτάρι και κεχρί. Από αυτά που δοκιμάσαμε: δεν μας άρεσε πολύ η σόγια σε σύγκριση με τη Joya και την Alpro Soya, το ρύζι έχει μια ξεχωριστή επίγευση από ηλιέλαιο, το αμύγδαλο είναι καλό ως ανεξάρτητο ποτό ή ως προσθήκη σε δημητριακά, έχει πολύ έντονη γεύση αμυγδάλου και δεν έχει πολύ ομοιόμορφη συνοχή, επομένως δεν θα λειτουργήσει για μαγείρεμα αντί για κανονικό γάλα (μερικές μητέρες που γνωρίζω παρασκευάζουν τέτοιο γάλα μόνες τους, στο σπίτι - υπάρχουν συνταγές στο Διαδίκτυο).

Δεύτερον, το «ξινόγαλα», το οποίο θεωρείται από πολλούς ως απαραίτητη πηγή ωφέλιμης μικροχλωρίδας (γαλακτο- και μπιφιδοβακτήρια), που ομαλοποιεί τη λειτουργία του εντέρου. Δεν ξέρω αν αυτό είναι μύθος ή πραγματική αναγκαιότητα, αλλά στην αρχή προσπαθήσαμε να αναζητήσουμε μια εναλλακτική λύση για το κεφίρ και το ζυμωμένο ψημένο γάλα και στη συνέχεια αρχίσαμε να κάνουμε χωρίς αυτά. Έτσι, πριν από μερικά χρόνια αγοράσαμε "γιαούρτια" φρούτων Alpro Soya εμπλουτισμένα με γαλακτοβάκιλλους - δυστυχώς, εξαφανίστηκαν από τη συλλογή και από τότε δεν τα έχω δει στα καταστήματα της Μόσχας. Ταυτόχρονα, ανακαλύψαμε το Velle jelly - ένα ρόφημα βρώμης με γέμιση φρούτων, «ζυμωμένο» με ένα κοκτέιλ προβιοτικών, γαλακτοβάκιλλων και bifidobacteria (τώρα η μάρκα έχει και «πρωινά» με παρόμοια συνταγή, αλλά διαφορετικές γεύσεις και υφές) . Στα παιδιά αρέσει πολύ το Velle - αλλά αυτό συμβαίνει επειδή είναι με ζάχαρη. Για τον ίδιο λόγο, σταματήσαμε γρήγορα να το αγοράζουμε τακτικά και πλέον το χρησιμοποιούμε μόνο περιστασιακά ως επιδόρπιο. Έτσι, πλέον τα παιδιά δεν χρησιμοποιούν ειδικά «ζωντανά» ποτά και προϊόντα κάθε μέρα (θεωρητικά, θα μπορούσαν να αντικατασταθούν με σκόνες από φαρμακείο - αλλά αυτό απαιτεί ξεχωριστές και ειδικές γνώσεις) - κατά καιρούς πίνουν κεφίρ (στο νηπιαγωγείοή κάποιες άλλες καταστάσεις πέρα ​​από την επιλογή μου), και δεν υπήρξαν αξιοσημείωτες αλλαγές στην ευημερία τους σε σχέση με αυτό.

Τρίτον, εργοστασιακά προϊόντα. Στα καταστήματα, θα πρέπει να μελετήσετε πολύ προσεκτικά τις ετικέτες σε όλα τα προϊόντα - αυτό απαιτεί περισσότερο χρόνο από το συνηθισμένο και μερικές φορές πρέπει να αναζητήσετε αντικατάσταση για ένα οικείο προϊόν ή ένα κατάστημα σε βολική τοποθεσία - αλλά τελικά φαίνεται ότι εμένα, βοηθά στη βελτίωση ολόκληρης της διατροφής στο σπίτι. Μερικά από τα συνηθισμένα, αλλά όχι πάρα πολλά χρήσιμα προϊόνταεξαλείφεται τελείως, αφού μάθετε από τι (εκτός από τους επιθυμητούς "γαλακτοπαραγωγούς") φτιάχνονται (παλιά αγαπούσαμε πολύ τα καβούρια, αλλά όχι τώρα), μερικά αντικαθίστανται με υγιεινές εναλλακτικές (τα παιδιά αγαπούν τη μαύρη σοκολάτα από την παιδική ηλικία , αν και άλλοι, συνηθισμένοι σε γλυκές kinder εκπλήξεις και μπάρες γάλακτος, το φτύνουν) ή εμπορεύματα άλλων μάρκων.

Σταδιακά, επιστρατεύεται μια πλήρης «λευκή λίστα» προϊόντων για κάθε μέρα και η διαδικασία αγοράς γίνεται σχεδόν τόσο γρήγορη και αυτόματη όσο πριν από τον πόλεμο κατά της πρωτεΐνης γάλακτος.

Είναι πιο δύσκολο με τα εστιατόρια - δεν θα μπορείτε να ελέγξετε το μαγείρεμα και να αντικαταστήσετε το συστατικό εδώ, μπορείτε μόνο να επιλέξετε σχετικά "καθαρά" πιάτα (σορμπέ φρούτων αντί για κρεμώδες παγωτό, καθαρός ζωμός αντί για σούπα πουρέ, ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας , όχι σάλτσα τυριού κ.λπ.) . Ευτυχώς, τα παιδιά μου δεν απειλούνται με αναφυλακτικό σοκ και οίδημα Quincke από "ίχνη γάλακτος" - μπορούν να ανεχθούν μια μικρή δόση του αλλεργιογόνου χωρίς συνέπειες, έτσι τα Σαββατοκύριακα ή στα ταξίδια τρώμε συχνά έξω, ισορροπώντας με προσεκτικά επιλεγμένα τρόφιμα σε άλλα φορές.

Τα καλά νέα είναι ότι, σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, η εκδήλωση αλλεργίας στις πρωτεΐνες του αγελαδινού γάλακτος στο 85% των παιδιών που είναι ευαίσθητα σε αυτό τα πρώτα χρόνια της ζωής εξαφανίζεται με την ηλικία. Η περιορισμένη χρήση προϊόντων με το περιεχόμενό τους κατά την εγκυμοσύνη και σε νεαρή ηλικία (δηλαδή η σταδιακή εξοικείωση του οργανισμού στο αλλεργιογόνο) μειώνει επίσης τον κίνδυνο αλλεργιών και τη σοβαρότητα της αντίδρασης. Οι «Atopics» θα πρέπει να είναι επιλεκτικοί σε όλη τους τη ζωή, αλλά είναι ενθαρρυντικό ότι υπάρχουν όλο και περισσότερες συνταγές και επιλογές για την αντικατάσταση του αγελαδινού γάλακτος. Εδώ είναι οι αγαπημένες μας συνταγές.