Τι βιταμίνες υπάρχουν στα κολοκυθάκια; Σύνθεση, χρήσιμες ιδιότητες των κολοκυθιών. Το κολοκύθι ως διουρητικό Κολοκυθάκι φαρμακευτικές ιδιότητες και χρήσεις

Στη διατροφή του καθενός μας υπάρχει μια ποικιλία από πιάτα λαχανικών, αν απλές σαλάτες, χαβιάρι λαχανικών, κατσαρόλες ή συνοδευτικά. Όλοι γνωρίζουν πόσο νόστιμα είναι αυτά τα πιάτα, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πώς επηρεάζουν την υγεία, παίρνουν τα ίδια κολοκυθάκια, τα οφέλη και οι βλάβες τους δεν είναι πλήρως γνωστά σε εμάς. Ωστόσο, σε αυτό το λαχανικό αποθηκεύονται τα πιο πλούσια φυσικά αποθέματα βιταμινών, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την πρόληψη και τη θεραπεία ασθενειών ενηλίκων και παιδιών.

Τα κολοκυθάκια είναι ένα λαχανικό που είναι μοναδικό στη σύνθεση και τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Και παρόλο που είναι σχεδόν 95% νερό, ωστόσο οι φυσικές του δυνατότητες είναι ατελείωτες. Αυτό προκαλείται από την περιεκτικότητα στα κολοκυθάκια (ακόμα κι αν όχι μεγάλες ποσότητες) μάζες από χρήσιμα μικρο-μακροστοιχεία, βιταμίνες, μέταλλα και άλλες ουσίες απαραίτητες για την υγεία.

Μπορείτε να εξοικειωθείτε λεπτομερώς με τη χημική σύνθεση των κολοκυθιών χρησιμοποιώντας έναν έτοιμο πίνακα θερμίδων, ο οποίος δείχνει όχι μόνο τα συστατικά φυσικό προϊόν(ανά κάθε 100 γραμμάρια λαχανικών), αλλά και την ποσότητα στην οποία φτάνουν σε αυτό.

Χρήσιμο υλικό	Θερμίδες (kcal.) ανά 100 γρ. προϊόν
ιχνοστοιχεία
Σίδερο	0,4 mg.
Μακροθρεπτικά συστατικά
Φώσφορος	12 mg.
Μαγνήσιο	9 mg.
Κάλιο	238 mg.
Ασβέστιο	15 mg.
Νάτριο	2 mg.
βιταμίνες
Βιταμίνη Α	5 mcg.
Θειαμίνη (βιταμίνη Β1)	0,03 mg.
Ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2)	0,03 mg.
Βιταμίνη Β5	0,1 mg.
Βιταμίνη Β6	0,1 mg.
Φολικό οξύ (βιταμίνη Β9)	14 mcg.
Βιταμίνη PP	0,6 mg.
Βιταμίνη C	15 mg.
Βιοτίνη (βιταμίνη Η)	0,4 μg.
Βιταμίνη Ε	0,1 mg.
Βιταμίνη PP (ισοδύναμο νιασίνης)	0,7 mg.
Β καροτίνη	0,03 mg.

Αξιοσημείωτο είναι ότι η σύνθεση του κολοκυθιού δεν περιλαμβάνει καθόλου τρανς λιπαρά και χοληστερόλη και τα λιπαρά οξέα φτάνουν στο λαχανικό σε ελάχιστες ποσότητες. Αυτό παρέχει στο προϊόν μια ισχυρή ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό και μετατρέπει το λαχανικό σε ένα πραγματικό πολύτιμο διαιτητικό προϊόν.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες (ή, όπως αποκαλείται επίσης, η ενεργειακή αξία) των ωμών κολοκυθιών εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Τα κυριότερα όμως είναι:

1. μεταλλική-βιταμίνη (χημική) σύνθεση του λαχανικού.
2. θρεπτική αξία ενός φυσικού προϊόντος.

Αφού το πρώτο σημαντικό συστατικό της μέτρησης των θερμίδων είναι χημική σύνθεση, καθορίσαμε χρησιμοποιώντας τον πίνακα, τότε ήρθε η ώρα να δώσουμε προσοχή στον δεύτερο κύριο παράγοντα - τη θρεπτική αξία των κολοκυθιών.

Αυτός ο όρος αναφέρεται στην παρουσία υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών (bzhu) στη σύνθεση του προϊόντος. Είναι η παρουσία του bzhu σε ένα κολοκυθάκι που σας επιτρέπει να προσδιορίσετε με ακρίβεια διατροφική αξίαφρέσκο ​​προϊόν.

Θα εξετάσουμε τον αριθμό αυτών των στοιχείων λεπτομερώς στον παρακάτω πίνακα και ταυτόχρονα θα μάθουμε πόσες θερμίδες περιέχει καθένα από αυτά τα συστατικά.

Η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες των ωμών κολοκυθιών είναι 24 kcal. Ο πίνακας δείχνει ότι το μεγαλύτερο μέρος των θερμίδων στα κολοκυθάκια - 23 kcal είναι ακριβώς πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη. Αυτό υποδηλώνει ότι οι θερμίδες στα 100 γρ. Τα κολοκυθάκια εξαρτώνται επίσης από άλλα, αν και λιγότερο σημαντικά, στοιχεία.

Οι υπόλοιπες 1 κιλοθερμίδες χωρίζονται μεταξύ τους με χρήσιμες ουσίες όπως:

• οργανικά οξέα(0,1 γρ.);
• τέφρα (0,4 γρ.);
• κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα (0,1 g το καθένα).
• νερό (93 γρ.);
• διατροφικές ίνες(1 γρ.);
• μονο- και δισακχαρίτες (4,6 γρ.).

Λόγω τόσο μικρής ποσότητας θερμίδων, τα κολοκυθάκια μπορούν να καταναλωθούν σε μεγάλους όγκους και σε οποιαδήποτε μορφή. Βρασμένο, ψημένο ή τηγανητό - θα εξακολουθεί να έχει απαλή επίδραση στη σιλουέτα σας χωρίς να προσθέτει περιττά κιλά.

Οφέλη για την υγεία από ωμά κολοκυθάκια

Η πιο πλούσια χημική σύνθεση του λαχανικού δεν θα μπορούσε παρά να επηρεάσει τις φυσικές ευεργετικές του ιδιότητες. Διαθέτοντας ένα πλήρες οπλοστάσιο θεραπευτικών λειτουργιών απαραίτητων για την ανθρώπινη υγεία και τη ζωή, τα κολοκυθάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για θεραπεία, καθώς και για την πρόληψη ασθενειών σχεδόν όλων των οργάνων και συστημάτων του ανθρώπινου σώματος.

Εκτός όμως από τις γενικές ευεργετικές ιδιότητες που είναι απαραίτητες για όλους ανεξαιρέτως τους ανθρώπους, τα κολοκυθάκια μπορούν να προσφέρουν ξεχωριστά οφέλη, δηλαδή να έχουν ιδιαίτερη επίδραση στην υγεία των γυναικών και των ανδρών.

Σε ποιον και πόσο χρήσιμο είναι το ωμό κολοκυθάκι - δεν θα είναι δύσκολο να απαντήσετε σε αυτήν την ερώτηση. Σχεδόν όλοι μπορούν να χρησιμοποιήσουν ένα λαχανικό, επειδή δεν περιέχει σχεδόν καθόλου οργανικά οξέα και έχει εξαιρετικά λεπτή κυτταρίνη, η οποία δεν επηρεάζει επιθετικά τη γαστρεντερική οδό.

Ωστόσο, τα οφέλη των κολοκυθιών δεν είναι μόνο στην ομαλοποίηση των πεπτικών οργάνων. Οι ευεργετικές ιδιότητες ενός φυσικού προϊόντος είναι πολύ περισσότερες ευρύ φάσμαΕνέργειες.

Έτσι, για παράδειγμα, οι θεραπευτικές λειτουργίες των κολοκυθιών παρέχουν:

1. απέκκριση διαφόρων βλαβερές ουσίεςόπως: χοληστερόλη, τοξίνες, ραδιονουκλεΐδια. Αυτή η ικανότητα βασίζεται στις χολερετικές και διουρητικές επιδράσεις του λαχανικού, που είναι εγγενείς σε αυτό από την ίδια τη φύση. Χάρη σε αυτή τη λειτουργία καθαρισμού, το παραδοσιακό λαχανικό συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από ασθένειες του ήπατος και των νεφρών.
2. πρόληψη της αθηροσκλήρωσης?
3. βελτίωση του διαβήτη?
4. ομαλοποίηση της ισορροπίας του νερού του σώματος, η οποία βοηθά να απαλλαγούμε από τα υπερβολικά συσσωρευμένα υγρά.
5. θετικό αντίκτυπο στη διαδικασία ανανέωσης του αίματος.
6. βελτίωση αιμοφόρα αγγείακαι μικροκυκλοφορία του αίματος του προσώπου.
7. ηρεμιστικό αποτέλεσμα σε νευρικό σύστημακαι να αυξήσει τη συνολική αντίσταση του σώματος στο στρες.
8. κατηφορικός πίεση αίματος;
9. βελτίωση της κατάστασης του δέρματος. Λόγω της φυσικής ενυδατικής λειτουργίας, η χρήση των κολοκυθιών μπορεί να προσφέρει στο δέρμα υγιή επιδερμίδα, καθώς και αξιόπιστη προστασία από τις υπεριώδεις ακτίνες.

Εκτός από τις ευεργετικές ιδιότητες που αναφέρονται παραπάνω, τα ωμά κολοκυθάκια χρησιμοποιούνται επίσης για άλλους σκοπούς, για παράδειγμα, για απώλεια βάρους και αναζωογόνηση.

Η απώλεια βάρους με τη βοήθεια των κολοκυθιών συμβαίνει όχι μόνο λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες του προϊόντος, αλλά και λόγω του γεγονότος ότι το λαχανικό δίνει ένα αίσθημα κορεσμού, γεγονός που μειώνει την επιθυμία για φαγητό. Αυτό συμβάλλει στη σταδιακή μείωση του βάρους, χωρίς επιβάρυνση και άγχος για τον οργανισμό.

Τα οφέλη ενός λαχανικού όπως τα κολοκυθάκια είναι ανεκτίμητα, ειδικά όταν πρόκειται για γυναικεία υγεία. μεγίστης σημασίας ευεργετικά χαρακτηριστικάΤο καλλιεργημένο προϊόν συλλέγεται όταν μια γυναίκα περιμένει μωρό. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς και κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, τα κολοκυθάκια γίνονται ιδιαίτερα χρήσιμα και απαραίτητα.

Τα οφέλη του κολοκυθιού, που περιέχεται στη χημική του σύνθεση, βοηθούν την έγκυο να καταπολεμήσει το πρήξιμο, τη δυσκοιλιότητα και την απόκτηση υπερβολικού σωματικού βάρους. Δεδομένου ότι ο γλυκαιμικός δείκτης του κολοκυθιού είναι περίπου 15 μονάδες, τότε με τη συχνή χρήση του, δεν πρέπει να ανησυχείτε για τη γρήγορη αύξηση βάρους.

Τα κολοκυθάκια δεν θα επηρεάσουν την εμφάνιση περιττών κιλών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αντίθετα θα συμβάλουν σε μέτρια μείωση του περιττού βάρους.

Ωστόσο, εκτός από τα οφέλη για την ίδια την έγκυο, τα κολοκυθάκια έχουν ευεργετική επίδραση στη διαμόρφωση και ανάπτυξη του εμβρύου της. Πολλές από τις ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στο λαχανικό επηρεάζουν άμεσα το προγεννητικό μωρό.

Για παράδειγμα, το ασβέστιο συμβάλλει ενεργά στο σχηματισμό του σκελετικού συστήματος του παιδιού (εξάλλου, αυτό το μακροθρεπτικό συστατικό μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο αποβολής) και οι βιταμίνες της ομάδας Β (ειδικά φολικό οξύ) επηρεάζουν την τοποθέτηση των σωστών θεμελίων του νευρικού συστήματος. Από τι θα εξαρτηθεί στο μέλλον; πλήρης ανάπτυξη, και στο τέλος - η γέννηση ενός υγιούς μωρού, χωρίς παθολογίες.

Για την υγεία των ανδρών, τα κολοκυθάκια είναι επίσης απαραίτητα. Μερικές από τις ιδιότητές του βοηθούν στην πρόληψη της ανάπτυξης επικίνδυνων αρσενικών ασθενειών όπως η προστατίτιδα και ο καρκίνος του προστάτη. Τέτοιες ασθένειες όχι μόνο απειλούν με επιπλοκές, αλλά και μειώνουν σημαντικά την ποιότητα ζωής, καθώς προκαλούν διαταραχές στην εργασία. ουρογεννητικό σύστημακαι οδηγούν σε σεξουαλική δυσλειτουργία.

Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να χρησιμοποιείτε κολοκυθάκια για άνδρες σε μεγάλη ηλικία: έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι η καλοήθης διόγκωση ιστού (καρκίνος) του προστάτη αδένα εμφανίζεται σχεδόν σε όλους τους εκπροσώπους του ισχυρότερου φύλου σε ηλικία περίπου 80 ετών. Επομένως, η τακτική κατανάλωση κολοκυθιών θα είναι μια καλή πρόληψη αυτών των παθήσεων.

Αν και το κολοκυθάκι θεωρείται εξαιρετικά θετικό προϊόν, εξακολουθεί να βρίσκεται σε αρκετές παγίδες. Οι βλαβερές ιδιότητες ενός λαχανικού, στην πραγματικότητα, όπως και οι χρήσιμες, εξαρτώνται από τη χημική του σύσταση. Ορισμένα στοιχεία βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στα κολοκυθάκια, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά την υγεία των ατόμων που έχουν ορισμένες ασθένειες ή χρόνιες παθήσεις.

Οι αντενδείξεις για τη χρήση των κολοκυθιών περιλαμβάνουν τις ακόλουθες ασθένειες:

• γαστρίτιδα;
• Στομαχικο Ελκος;
• νεφρική ανεπάρκεια;
• αυξημένη οξύτητα του στομάχου?
• παρόξυνση φλεγμονώδης διαδικασίαστο γαστρεντερικό σωλήνα?
• προβλήματα χοληδόχου κύστης.

Εάν καμία από τις παραπάνω διαγνώσεις δεν έχει τεκμηριωθεί για εσάς, τότε μπορείτε να καταναλώνετε κολοκυθάκια σε απεριόριστες ποσότητες, δεν θα βλάψουν τον οργανισμό σας.

Σπόροι κολοκυθιού: οφέλη και βλάβες

Εκτός από την κατανάλωση πολτού λαχανικών στα τρόφιμα - στη μαγειρική και παραδοσιακό φάρμακοΟι σπόροι κολοκυθιού χρησιμοποιούνται επίσης ενεργά. Όσον αφορά τα οφέλη τους, οι σπόροι δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτεροι από το ίδιο το λαχανικό, δεν είναι λιγότερο ωφέλιμοι για την υγεία του καθενός μας. Αλλά αυτό συμβαίνει μόνο εάν οι σπόροι δεν είναι τηγανισμένοι και με βάση το λάδι.

Οι αποξηραμένοι σπόροι είναι οι πιο χρήσιμοι για τον ανθρώπινο οργανισμό. Από τους δικούς τους φαρμακευτικές ιδιότητεςκαι τη χημική τους σύνθεση, μοιάζουν πολύ με την κολοκύθα. Περιέχουν όχι μόνο όλα τα είδη μετάλλων και βιταμινών, αλλά και μια αποτελεσματική ανθελμινθική ουσία - santonin. Οι σπόροι κολοκυθιού περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικά, όλα μαζί έχουν ισχυρή θετική επίδραση στην υγεία.

Συνοψίζοντας όλα τα παραπάνω, μπορούμε με ασφάλεια να πούμε ότι οι σπόροι μπορούν να βοηθήσουν στη θεραπεία τέτοιων επώδυνων καταστάσεων όπως:

1. αβιταμίνωση;
2. κατάθλιψη;
3. απάθεια, ευερεθιστότητα?
4. κρίσεις πανικού;
5. αυπνία;
6. στρες;
7. αδυναμία.

Καλό είναι επίσης να χρησιμοποιούνται σπόροι παρουσία ελμινθικών εισβολών, κατά την εγκυμοσύνη και στον διαβήτη. Οι σπόροι βοηθούν στην ανακούφιση της ευημερίας κατά την περίοδο της ασθένειας και στη μείωση της εκδήλωσης τοξίκωσης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Επιβλαβείς ιδιότητες των σπόρων κολοκύθας

Έχουμε ήδη μάθει για τα οφέλη των σπόρων. Αλλά κάνε τέτοια χρήσιμο προϊόναρνητικές ιδιότητες - να καθοριστούν. στην πραγματικότητα επιβλαβείς ιδιότητεςοι σπόροι έχουν λίγους, οι μόνες αντενδείξεις για χρήση είναι οι νεφρικές παθήσεις, τα έλκη και η γαστρίτιδα.

Επίσης, δεν συνιστάται η χρήση σπόρων για έγκυες γυναίκες που έχουν υπερβολικό βάρος. Σε αντίθεση με τον πολτό με λίγες θερμίδες, οι σπόροι κολοκυθιού περιέχουν πολλές θερμίδες, επομένως η κατανάλωση τους από υπέρβαρες γυναίκες θα οδηγήσει μόνο σε ένα επιπλέον σύνολο κιλών.

Σε άλλες περιπτώσεις, οι σπόροι πρέπει απλώς να καταναλωθούν για να διατηρήσετε το σώμα σας σε καλή φόρμα και καλή διάθεση.

Κολοκυθάκια, μελιτζάνες, αγγούρι: ποιο είναι πιο υγιεινό

Η φύση μας έχει δώσει τόσα πολλά πολύτιμα τρόφιμα που μερικές φορές χάνεσαι, χωρίς να ξέρεις τι να πάρεις για να ετοιμάσεις μια σαλάτα ή ένα συνοδευτικό, ή απλά δεν μπορείς να επιλέξεις ποιο από τα ωμά λαχανικά θα φας ένα σνακ ανάμεσα στα κύρια γεύματα. Όσον αφορά την επιλογή ανάμεσα σε θρεπτικά αλλά με λίγες θερμίδες τροφές, τίθεται συχνά το ερώτημα - ποιο είναι πιο υγιεινό: το αγγούρι, το κολοκυθάκι ή η μελιτζάνα;

Όλα τα παραπάνω λαχανικά περιέχουν λίγες θερμίδες, επομένως θεωρούνται αρκετά διαιτητικά. Ακόμη και η συχνή χρήση τους δεν είναι ικανή να επηρεάσει την αύξηση βάρους. Επιπλέον, τα πιάτα με πολλές θερμίδες, που περιλαμβάνουν αγγούρια, κολοκυθάκια και μελιτζάνες, χάνουν τις επιπλέον θερμίδες τους ακριβώς λόγω της παρουσίας αυτών των ειδικών συστατικών.

Τα αγγούρια και τα κολοκυθάκια θεωρούνται εκπρόσωποι της ίδιας οικογένειας κήπων - της οικογένειας κολοκύθας. Ακόμη και πολλές από τις χρήσιμες ιδιότητές τους είναι παρόμοιες μεταξύ τους.

• Τόσο τα κολοκυθάκια όσο και τα αγγούρια έχουν διουρητική δράση, επομένως είναι καλά για άτομα που έχουν οίδημα που εμφανίζεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, παθήσεις της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων, των νεφρών κ.λπ.
• Η ενυδατική δράση των φυσικών λαχανικών είναι καλή για το δέρμα, επομένως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κολοκυθάκια και τα αγγούρια όχι μόνο εσωτερικά (ως φαγητό), αλλά και εξωτερικά (με τη μορφή ενυδατικών μασκών).
• Οι μελιτζάνες έχουν επίσης μια ολόκληρη σειρά από χρήσιμες ιδιότητες. Και παρόλο που δεν ανήκουν στην οικογένεια της κολοκύθας, χωρίς αυτές, η δίαιτα υγιές άτομοαδύνατο να φανταστεί κανείς.

Κάθε λαχανικό είναι μοναδικό και σημαντικό για την υγεία μας με τον δικό του τρόπο. Επομένως, μην ψάχνετε για απάντηση στο ερώτημα τι είναι πιο χρήσιμο: αγγούρι, κολοκυθάκια ή μελιτζάνες, αλλά απλώς τρώτε τακτικά αυτά τα πιο πολύτιμα δώρα της φύσης για φαγητό - και τότε η υγεία σας μπορεί μόνο να ζηλέψει.

Πιάτα από κολοκυθάκια: θερμίδες

Το κολοκυθάκι είναι ένα ευέλικτο προϊόν όχι μόνο ως προς τη χημική του σύνθεση, αλλά και ως προς τη γεύση του, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ευεργετικά στην παρασκευή διαφόρων πιάτων. Για τις νοικοκυρές που αναζητούν ακούραστα συνταγές με βάση αυτό το λαχανικό, μπορείτε να προσφέρετε μια ολόκληρη λίστα με νόστιμες λιχουδιές από διαφορετικές ποικιλίες κολοκυθιών.

Παραδοσιακά, ελαφριές ποικιλίες λαχανικών λαμβάνονται για μαγείρεμα, αλλά το σκούρο υποείδος του, τα κολοκυθάκια, δεν είναι λιγότερο δημοφιλές. Μερικές φορές, οι οικοδέσποινες προτιμούν περισσότερο το δεύτερο, τόσο κατά την περίοδο spin-off όσο και κατά την προετοιμασία γρήγορων γευμάτων για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Αυτή η επιλογή οφείλεται στο γεγονός ότι ο πολτός των κολοκυθιών είναι πιο μαλακός και πιο τρυφερός σε σύγκριση με τα κοινά κολοκυθάκια. Επιπλέον, υπάρχουν ακόμη λιγότερες θερμίδες σε ένα σκουρόχρωμο λαχανικό από ό,τι σε ανοιχτόχρωμες ποικιλίες και η γεύση του ωμού κολοκυθιού είναι πολύ πιο ευχάριστη από την ωμή γεύση των συνηθισμένων κολοκυθιών. Αλλά δεδομένου ότι η ελαφριά εμφάνιση ενός λαχανικού στα γεωγραφικά πλάτη μας είναι πιο δημοφιλής, από αυτό προετοιμάζονται διάφορες λιχουδιές οποιασδήποτε πολυπλοκότητας.

Σχετικά με το ποια πιάτα από κολοκυθάκια μπορούν να παρασκευαστούν και ποια θα είναι η θερμιδική τους περιεκτικότητα - σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τον πίνακα των ήδη υπολογισμένων θερμίδων των έτοιμων πιάτων.

Ονόματα παρασκευασμένων γευμάτων	Θερμίδες (kcal.) ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος
Σοταρισμένα κολοκυθάκια	40,56
Κατσαρόλα με κολοκυθάκια	142,3
Κατσαρόλα κολοκυθάκια με τυρί κότατζ	0
Βραστά κολοκυθάκια	22,50
Βραστά κολοκυθάκια γεμιστά με κρέας	60,3
Ψημένο στο φούρνο	24
Μαριναρισμένο (κονσέρβα)	22
Ωμά κολοκυθάκια (αυτό το είδος κολοκυθιού θεωρείται μαγειρεμένο πιάτο όταν είναι ωμό)	16
Τηγανισμένο σε λαχανικά ή βούτυρο	88
Πουρές κολοκυθιού	24
Κέικ με κολοκυθάκια	195,11
Τηγανίτες κολοκυθιού	139

Τα παραπάνω πιάτα είναι μόνο μερικές από τις λίγες δημοφιλείς γαστρονομικές χρήσεις για τα κολοκυθάκια. Στην πραγματικότητα μαγειρέψτε από υγιεινό λαχανικόΜπορείτε να βρείτε πολύ πιο ενδιαφέρουσες λιχουδιές, τις συνταγές των οποίων μπορείτε να βρείτε στην ιστοσελίδα μας.

Η σωστή αποθήκευση των λαχανικών στο σπίτι σας επιτρέπει να διατηρήσετε τις φυσικές τους ιδιότητες, τη φρεσκάδα, τη γεύση και ακόμη και το άρωμά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Κάθε λαχανικό έχει τους δικούς του κανόνες και τη δική του τεχνολογία αποθήκευσης.

Για παράδειγμα, ορισμένα προϊόντα χαλάνε αρκετά γρήγορα και δεν μπορούν να συγκομιστούν φρέσκα για το χειμώνα, ενώ άλλα επιβιώνουν μέχρι τη νέα συγκομιδή. Εάν τα κολοκυθάκια αποθηκεύονται σωστά, τότε μπορούν εύκολα να ξεχειμωνιάσουν στο σπίτι σας και να μπουν σε κάποιο συνοδευτικό ή κατσαρόλα την άνοιξη και το καλοκαίρι.

Κατά κανόνα, τα νεαρά κολοκυθάκια αποθηκεύονται για 15-20 ημέρες. Αυτή είναι η βέλτιστη περίοδος αποθήκευσης, με την προϋπόθεση ότι όλο αυτό το διάστημα τα λαχανικά ήταν στους t ° C + 4- + 6 και σε σχετική υγρασία 85-90%.

Αλλά εάν η περίοδος αποθήκευσης πρέπει να παραταθεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αυτές οι συνθήκες δεν θα είναι αρκετές.

Κανόνες για την αποθήκευση κολοκυθιών το χειμώνα

Νεαρά κολοκυθάκια

Τα νεαρά κολοκυθάκια ελαφρών ποικιλιών (όχι κολοκυθάκια) φυλάσσονται καλύτερα στο κάτω ράφι του ψυγείου, αφού τα βάλετε σε εμαγιέ λουτρό (απαραίτητα με ανοιχτό καπάκι) ή σε κανονική πλαστική σακούλα με μικρές τρύπες.

Αυτό είναι απαραίτητο για να μην σχηματιστεί συμπύκνωση.

Ώριμα κολοκυθάκια

Τα ώριμα κολοκυθάκια (αλλά όχι υπερώριμα) πρέπει να φυλάσσονται σε ξηρό, δροσερό και κακώς φωτισμένο δωμάτιο. Λίγο πριν αποθηκεύσετε τα λαχανικά, μην ξεχάσετε να επιλέξετε τα καταλληλότερα: ολόκληρα, άθικτα και με την παρουσία κοτσανιού.

Τηρώντας όλους αυτούς τους κανόνες, μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα λαχανικό για περίπου έξι μήνες.

Κολοκύθι

Τα κολοκυθάκια μπορούν να αποθηκευτούν περισσότερο από τα κανονικά κολοκυθάκια. Αλλά για αυτό πρέπει να τα βάλετε στο κελάρι (βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει συμπύκνωση κατά την αποθήκευση) ή να τα τοποθετήσετε στο πάτωμα κάτω από το κρεβάτι.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα κολοκυθάκια στο διαμέρισμα στο ντουλάπι ή στο ντουλάπι της κουζίνας, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχουν υψηλές θερμοκρασίες εκεί.

Χάρη σε αυτή την τεχνολογία, το λαχανικό διατηρεί το σχήμα και τις ιδιότητές του μέχρι τον Φεβρουάριο-Μάρτιο. Μετά τον Μάρτιο, όλα τα κολοκυθάκια πρέπει να πλυθούν και επίσης να καθαριστούν από το δέρμα και τους σπόρους. Οι σπόροι μπορούν να αποξηρανθούν και ο πολτός να κοπεί σε δαχτυλίδια, να καταψυχθεί και να αποθηκευτεί στην κατάψυξη.

Στο άρθρο μας, είπαμε όλα τα πιο σημαντικά και κύρια μυστικά ενός υγιεινού λαχανικού. Είναι απολύτως φυσικό τα κολοκυθάκια, τα οφέλη των οποίων είναι πολλαπλάσια από το κακό, να είναι τα κύρια συστατικά της διατροφής σας. Θεραπεύστε την οικογένειά σας με ένα προϊόν βιταμινών όλο το χρόνο- και η υγεία θα σας ευχαριστεί πάντα με την εξαιρετική του κατάσταση.

Οι ανώριμοι επιμήκεις καρποί του χρησιμοποιούνται για φαγητό.

Τα ώριμα κολοκυθάκια είναι σκληρά και ινώδη. Από γαστρονομική άποψη δεν έχουν κανένα ενδιαφέρον.

Κατά κανόνα, οι ευεργετικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις των κολοκυθιών δεν εξαρτώνται από τον βαθμό ωριμότητας. Παρόλα αυτά, τα μεσαίου μεγέθους φρούτα έχουν βρει ευρύτερη χρήση.

Θερμιδική περιεκτικότητα κολοκυθιών, BJU, σύνθεση

Το νερό, οι φυτικές ίνες και ορισμένα μεταλλικά άλατα είναι τα τρία κύρια συστατικά του πολτού κολοκυθιού. Εκτός από αυτά, οι βιταμίνες C, PP, γρ. Β, οργανικά οξέα.

Η χημική σύνθεση δεν μπορεί να ονομαστεί πλούσια. Ωστόσο, τα οφέλη των κολοκυθιών για τον ανθρώπινο οργανισμό δεν οφείλονται στην ποσότητα των ουσιών, αλλά στην ισορροπημένη σύνθεσή τους.

Η σύνθεση των κολοκυθιών

100 g κολοκυθιού περιέχει:

• 93 g νερό;
• 4,6 g υδατάνθρακες;
• 0,6 g πρωτεϊνών;
• 0,3 g λίπους;
• 4,6 g μονο- και δισακχαριτών.
• 1 g διαιτητικών ινών.
• 2 g ακόρεστα και κορεσμένα λιπαρά οξέα.
• 0,4 g τέφρας.

Η ενεργειακή αξία

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμαρίων ωμού κολοκυθιού είναι από 17 έως 24 kcal. Εξαρτάται από την ποικιλία και ποικίλλει ανάλογα με τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας.

Έτσι, η ενεργειακή αξία των τηγανητών κολοκυθιών είναι περίπου 90 kcal / 100 g. Η αναλογία BJU ωμού κολοκυθιού: 11,5%, 10,2%, 78,3%.

Το προϊόν περιλαμβάνεται σε δίαιτες χαμηλών θερμίδων, είναι κατάλληλο για τροφοδοσία για διαβήτη. Ο γλυκαιμικός του δείκτης είναι 15 μονάδες. Όταν ψήνεται, ανεβαίνει στις 75 μονάδες.

Κολοκυθάκια: οφέλη και βλάβες για την υγεία

Ο πολτός και ο χυμός των κολοκυθιών έχουν θετική επίδραση σε:

• αιμοποιητικές και μεταβολικές διεργασίες.
• δουλειά Κύστηκαι τα νεφρά?
• καρδιαγγειακό σύστημα;
• Οστικός ιστός?
• νευρικό σύστημα;
• ασυλία, ανοσία.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Η σύγχρονη έρευνα επιβεβαιώνει τη λαϊκή γνώση για τα οφέλη των κολοκυθιών για τον ανθρώπινο οργανισμό.

1. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται ως πρόσθετη θεραπεία για ηπατίτιδα, χολοκυστίτιδα, υπέρταση, κολίτιδα.
2. Ο χαλκός και ο σίδηρος στη σύνθεσή τους βελτιώνουν την ποιότητα του αίματος και ενεργοποιούν την αιμοποιητική λειτουργία στην αναιμία.
3. Έχουν αδύναμη διουρητική δράση, ανακουφίζουν από ήπιο οίδημα που σχετίζεται με μειωμένη νεφρική λειτουργία.
4. Τα άλατα καλίου και νατρίου στα φρούτα είναι σε αναλογία 150:1. Αυτή η σύνθεση βελτιώνει την ισορροπία του νερού του σώματος.
5. Όπως και άλλες τροφές με σημαντική περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες, τα κολοκυθάκια επηρεάζουν τα επίπεδα χοληστερόλης μειώνοντάς την. Συνιστώνται σε άτομα με μεταβολικά προβλήματα.
6. Τα κολοκυθάκια, σε αντίθεση με πολλά λαχανικά, τρώγονται κυρίως μετά από θερμική επεξεργασία. Ως εκ τούτου, μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και από άτομα με πεπτικά προβλήματα. Δεν αυξάνει τη διάρροια, και βοηθά στη δυσκοιλιότητα.
7. Ένα αφέψημα των λουλουδιών χρησιμοποιείται για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων.

Αντενδείξεις για κολοκυθάκια

Τα κολοκυθάκια περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών. Περιέχει τόσο τα οφέλη των κολοκυθιών όσο και τις βλάβες για την υγεία. Δεν αφομοιώνεται καθόλου στον οργανισμό, αλλά απεκκρίνεται με τη μορφή σβώλου τροφής.

Το πρήξιμο στα έντερα, οι φυτικές ίνες το καθαρίζουν, αλλά μπορεί να προκαλέσουν διάρροια σε άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα. Με έλκος, γαστρίτιδα, καθώς και με νεφρική ανεπάρκεια, τα οφέλη από τα ωμά κολοκυθάκια είναι πολύ αμφίβολα. Ένα λαχανικό μπορεί να επιδεινώσει μια επώδυνη κατάσταση.

Θεραπεία με κολοκυθάκια

Για τη θεραπεία, προτιμώνται τα φυτά που καλλιεργούνται χωρίς τη χρήση διεγερτικών ανάπτυξης. Τα νεαρά κολοκυθάκια με αώριστους σπόρους είναι κατάλληλα.

1. Τα φρούτα βράζονται με φλούδα (αν υπάρχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα κόβεται η φλούδα). Συνθλίβεται και τρώγεται χωρίς λάδι και αλάτι. Ένα τέτοιο πιάτο είναι χρήσιμο για πρήξιμο, ουρική αρθρίτιδα και άλλες μεταβολικές διαταραχές.
2. τρώγονται ωμά, για αποθήκευση στεγνώνουν στο φούρνο και τρώγονται 15-20 τεμ. σε μια μέρα. Οι σπόροι είναι ένα καλό προφυλακτικό κατά των ελμινθικών εισβολών.
3. Ποτό χυμού φρεσκοστυμμένο, 30 λεπτά πριν ή μετά το γεύμα. Ξεκινήστε με 1 κ.σ. μεγάλο. και σταδιακά φέρτε στο ενάμισι ποτήρι την ημέρα. Η ημερήσια δόση χωρίζεται σε 3 δόσεις. Το εργαλείο προάγει την απέκκριση της χολής και αποτρέπει τη στασιμότητα της. Αποτρέπει τη συσσώρευση περίσσειας υγρών στο σώμα. Το μάθημα έχει σχεδιαστεί για 1-2 μήνες εισαγωγής. Μετά από διάλειμμα 7 ημερών, η δεξίωση συνεχίζεται.
4. Τα λουλούδια χρησιμοποιούνται για έκζεμα, διάφορα δερματικά εξανθήματα. Για να γίνει αυτό, χύνονται με βραστό νερό (10 λουλούδια ανά 0,5 λίτρο νερού) και εγχέονται για 3 ώρες. Πίνετε κατά τη διάρκεια της ημέρας 20 λεπτά μετά το φαγητό. Η διάρκεια της εισαγωγής είναι 12 ημέρες.

Ποια είναι τα οφέλη των κολοκυθιών για τις γυναίκες

Τα κολοκυθάκια είναι ένα υποαλλεργικό προϊόν. Συμβάλλει στην αποβολή τοξινών, ραδιονουκλεϊδίων, χοληστερόλης, η οποία έχει θετική επίδραση στην ευεξία και εμφάνισηγυναίκες. Τα οφέλη των κολοκυθιών για τις γυναίκες έγκεινται επίσης στην αύξηση της αντοχής στο στρες.

Κολοκυθάκια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Οι μέλλουσες μητέρες δεν αγνοούν το ερώτημα: είναι δυνατόν οι έγκυες γυναίκες να τρώνε κολοκυθάκια; Δεν υπάρχουν περιορισμοί για υγιείς γυναίκες. Τα κολοκυθάκια μπορούν ακόμη και να βελτιώσουν την ευημερία μιας εγκύου.

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τα τρώτε μαγειρεμένα για βραδινό. Τα λαχανικά θα βοηθήσουν στον έλεγχο του βάρους και θα αφαιρέσουν το πρήξιμο που εμφανίζεται στο δεύτερο μισό της εγκυμοσύνης, θα βελτιώσουν την εντερική κινητικότητα.

Ωστόσο, τα φρούτα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Επομένως, μια δίαιτα με κολοκυθάκια δεν πρέπει να αποτελείται αποκλειστικά από λαχανικά. Πρέπει να συνδυάζονται με προϊόντα κρέατος.

Είναι δυνατόν να κολοκυθάκια ενώ θηλάζετε

Τα κολοκυθάκια εισάγονται στο μενού και με Θηλασμός. Είναι δυνατόν να τρώμε κολοκυθάκια χωρίς περιορισμούς και σε ποια μορφή; Στις περισσότερες περιπτώσεις, δεν υπάρχουν περιορισμοί. Τρώτε τα μόνο όχι ωμά, κατά προτίμηση βραστά ή βραστά.

Είναι ουδέτερα στη γεύση και δεν προκαλούν το μωρό δυσφορία. Προσοχή πρέπει να δίνουν μόνο οι γυναίκες που δεν έτρωγαν κολοκυθάκια ενώ ήταν έγκυες.

καλλυντική χρήση

Τα κολοκυθάκια, όπως, θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση προβλημάτων του δέρματος. Η μάσκα από κολοκυθάκια για το πρόσωπο έχει λευκαντικό αποτέλεσμα.

Αντί για πολτό, είναι βολικό να χρησιμοποιείτε χυμό κολοκυθιού. Σε αυτό προστίθενται 2-3 σταγόνες υπεροξειδίου του υδρογόνου ή χυμός λεμονιού και εμποτίζεται γάζα με αυτή τη σύνθεση. Ο χρόνος έκθεσης είναι 20 λεπτά.

Μια μάσκα από κολοκυθάκια για μαλλιά με χυμό κρεμμυδιού θα φροντίσει τα μαλλιά. Θα χρειαστούν 2 κ.σ. μεγάλο. ψιλοκομμένα ωμά κολοκυθάκια και κρεμμύδι. Το προϊόν εφαρμόζεται στις ρίζες για 30 λεπτά. Ξεπλύνετε με νερό, πλύνετε τα μαλλιά σας με σαμπουάν.

Μια μάσκα κολοκυθιού για τακούνια ενυδατώνει αποτελεσματικά και μαλακώνει το τραχύ δέρμα. Για να γίνει αυτό, τριμμένα κολοκυθάκια τοποθετούνται στο ύφασμα και μια μάσκα εφαρμόζεται στα πόδια.

Διορθώστε τα πάντα με μεμβράνη. Μετά από μισή ώρα, αφαιρούνται, τα πόδια ξεπλένονται με νερό και εφαρμόζεται ενυδατική κρέμα.

Νόστιμα πιάτα με κολοκυθάκια

Τα κολοκυθάκια μπορούν να βραστούν, τηγανητά, μαγειρευτά, μαριναρισμένα. Φτιάχνουν ακόμη και μαρμελάδα και ζαχαρωτά φρούτα. Σας προσφέρουμε συνταγές που έχουν δοκιμαστεί από πολλές γενιές. Οι γιαγιάδες μας ήξεραν πώς να μαγειρεύουν τα κολοκυθάκια νόστιμα και υγιεινά.

Συνταγή για κολοκυθάκια στο φούρνο: γρήγορα και νόστιμα

• Νεαρά φρούτα (1 κιλό) μικρού μεγέθους κομμένα σε φέτες πάχους περίπου 0,7 cm.
• Αλατίζουμε τους κύκλους, πιπέρι, πασπαλίζουμε, απλώνουμε σε ταψί.
• (150 g) τρίψτε, ανακατέψτε με μαγιονέζα (2 κουταλιές της σούπας) και τριμμένο σκόρδο.
• Βάλτε κομμένες σε φέτες στα κολοκυθάκια, από πάνω τη μάζα τυριού και βάλτε για 15 λεπτά για ψήσιμο (θερμοκρασία - 200 ° C).
• Το πιάτο σερβίρεται ζεστό ή κρύο.

Ή όπως αυτό:

Κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά ψημένα στο φούρνο

Για το γιορτινό τραπέζι παρασκευάζονται κολοκυθάκια γεμιστά στο φούρνο. Οι γρήγορες και νόστιμες συνταγές θα σας βοηθήσουν να ταΐσετε τους επισκέπτες και την οικογένεια χωρίς μεγάλη προσπάθεια.

1. Κολοκυθάκια (1 κιλό) κομμένα σε πάχος 1,5-2 εκ., κομμένα σε κύκλους, αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Σε ωμό κιμά (200 g), προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι.
3. Γεμίζουμε τις φέτες κολοκυθιού με κιμά.
4. Ανακατεύουμε 1 κ.γ. μεγάλο. μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος, αλείφουμε τον κιμά με αυτή τη σάλτσα.
5. Βάλτε τους κύκλους σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, στείλτε το πιάτο στο φούρνο για μισή ώρα (θερμοκρασία - 200 ° C).

Κορεάτικα κολοκυθάκια: γρήγορα, νόστιμα, υγιεινά

• Τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε λωρίδες (1 τεμ.).
• Ψιλοκόψτε το σκόρδο (1 δόντι).
• (3 κουταλιές της σούπας) ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι.
• Ρίχνουμε τα λαχανικά, το σκόρδο και το (, πιπέρι) σε βραστό λάδι, αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Προσθέστε 1 κουτ. ξύδι, ζάχαρη, σάλτσα σόγιας.
• Αφού κρυώσει, η σαλάτα είναι έτοιμη.

Χρυσές συνταγές: παρασκευές κολοκυθιών για το χειμώνα

Η εποχή των κολοκυθιών δεν διαρκεί πολύ, αλλά μπορεί να παραταθεί αν κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να παγώσετε τα κολοκυθάκια.

Για να γίνει αυτό, κόβονται, ζεματίζονται σε βραστό νερό για 3 λεπτά, στεγνώνουν και στέλνονται στην κατάψυξη. Το χειμώνα, χαβιάρι, στιφάδο και άλλα πιάτα παρασκευάζονται από το billet.

Μια απλή συνταγή για χαβιάρι κολοκυθιού για το χειμώνα

Ψιλοκομμένα στο μπλέντερ ή στο μύλο κρέατος, τα κολοκυθάκια (5 l) μαγειρεύονται για 1,5 ώρα. Στη συνέχεια προσθέστε 3,5 κ.σ. μεγάλο. αλάτι, 3 κ.σ. μεγάλο. ξύδι, 100 ml ηλιέλαιο, 3 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη, 0,5 λ. πάστες, 1 κουτ. τριμμένο πιπέρι. Βράζουμε το μείγμα για 15 λεπτά.

Τηγανίζουμε 2 κιλά σε τηγάνι. Λουκ. Τρίψτε το (ένας μύλος κρέατος ή μπλέντερ είναι κατάλληλος για αυτό το σκοπό) και προσθέστε το στη μάζα της κολοκύθας, βράστε για άλλα 15 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε 1,5 κ.γ. μεγάλο. τριμμένο σκόρδο, βράζουμε για άλλα 5 λεπτά. και ρολό.

Συνταγή για κορεάτικα κολοκυθάκια για το χειμώνα

• Κολοκυθάκια (2 κιλά) κομμένα σε λωρίδες.
• Καρότα (5 τεμ.) Και πιπεριές (5 τεμ.) Κόβουμε επίσης σε λωρίδες.
• Συνδυάστε τα λαχανικά, ανακατέψτε.
• Προσθέστε ζάχαρη (1 φλιτζάνι το καθένα), αλάτι (2 κουταλιές της σούπας), ψιλοκομμένο σκόρδο (1 κεφάλι) και ένα πακέτο καρυκεύματα για τα κορεάτικα καρότα.
• Βάζουμε τη σαλάτα στο κρύο για 5-7 ώρες.
• Τοποθετήστε σε βάζα χωρητικότητας 0,5 l, αποστειρώστε για 25 λεπτά.

Κολοκυθοσαλάτα για το χειμώνα "Lick your fingers"

1. Κολοκυθάκια (1 κιλό) και πιπέρι (2 τεμ.) Κόβουμε σε κύβους.
2. Τρίψτε τα καρότα (2 τεμ.).
3. Κρεμμύδια (3 τεμ.) Κόβουμε σε μισές ροδέλες, μαζί με τα καρότα και τηγανίζουμε φυτικό λάδι(4 κουταλιές της σούπας).
4. Τρίψτε 800 γραμμάρια ντομάτα με ένα μπλέντερ.
5. Φέρτε τη μάζα ντομάτας σε βρασμό, συνδυάστε με τηγανητά κρεμμύδια και καρότα, προσθέστε κολοκυθάκια.
6. Σιγοβράζουμε το μείγμα για 25 λεπτά.
7. Αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα με αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού), ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας) και ξύδι 9% (1 κουταλιά της σούπας), ψιλοκομμένο σκόρδο (2 σκελίδες).
8. Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
9. Συσκευάστε σε βάζα, τυλίξτε σε ρολό.

Συνταγή για χαβιάρι από κολοκυθάκια με μαγιονέζα για το χειμώνα

• 3 κιλά κολοκυθάκια (ξεφλουδισμένα) ξύσμα.
• Προσθέστε 1 πακέτο μαγιονέζα (250 g) και μαγειρέψτε για 2 ώρες.
• Στη συνέχεια προσθέστε 0,5 κιλό κρεμμύδι, 0,5 κιλό ψιλοκομμένα και τηγανητά καρότα σε 100 ml
• Προσθέστε στο χαβιάρι 100 γρ ζάχαρη, 2 κ.σ. μεγάλο. αλάτι, 0,5 λ πελτέ ντομάτας.
• Βράζουμε όλα τα 15 λεπτά.
• Προσθέστε 2 μέτριες σκελίδες σκόρδο, περασμένες από πρέσα σκόρδου.
• Βράζουμε 10 λεπτά.
• Αλέστε το χαβιάρι με ένα μπλέντερ, αφήστε το να πάρει βράση και συσκευάστε το ζεστό σε βάζα.

Διαιτητικά πιάτα από κολοκυθάκια για απώλεια βάρους

Μια φορά το χρόνο, μπορείτε να «καθίσετε» σε μια αυστηρή δίαιτα, η οποία χρησιμοποιεί μόνο ωμά κολοκυθάκια για απώλεια βάρους. Τρώγεται με τη μορφή σαλάτας και χυμών.

Η διάρκεια της δίαιτας δεν υπερβαίνει τις 5 ημέρες. Τις υπόλοιπες ώρες, η πείνα είναι καλύτερα να χορτάσετε την πείνα με νόστιμα διαιτητικά γεύματααπό κολοκυθάκια. Συνταγές για απώλεια βάρους είναι διαθέσιμες ακόμη και σε άπειρους μάγειρες.

1. Σούπα πουρέ - βράστε τα λαχανικά σε μικρή ποσότητα νερού, ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ, προσθέστε το βούτυρο και το ωμό αυγό, βράστε και πασπαλίστε
2. Τηγανητά κολοκυθάκια - πριν τηγανίσετε τα κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι, ψήστε τα σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά και βουτήξτε σε egg lezon. Αυτό θα τους δώσει μια τραγανή κρούστα.
3. Τηγανίτες - τρίψτε τα λαχανικά, προσθέστε στη μάζα, αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι. Σερβίρουμε με κεφίρ.

Στο υπέρβαροςκαι μια τάση για υπερβολικό βάρος, είναι χρήσιμο να κανονίσετε ημέρες νηστείας στα κολοκυθάκια.

Για να γίνει αυτό, μία ή δύο ημέρες την εβδομάδα, τρώγονται μόνο πιάτα με κολοκυθάκια. Με τα οφειλόμενα σωματική δραστηριότηταώστε να μπορείτε να «πετάξετε» έως και 4 κιλά το μήνα.

Εδώ είναι μια άλλη συνταγή βίντεο.

Τα κολοκυθάκια είναι ένα αγαπημένο λαχανικό των κηπουρών και των κηπουρών. Και όλα αυτά επειδή είναι ανεπιτήδευτο στη φροντίδα και έχει υψηλή απόδοση. Φαίνεται λιτό και αντιαισθητικό, οβάλ σχήμα, χωρίς έντονη γεύση, σε κιτρινοπράσινο χρωματικό συνδυασμό ή ριγέ, αλλά πολύ χρήσιμο. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανητά, μαγειρευτά, μαριναρισμένα, γεμιστά πιάτα. Υπάρχει κάποιο όφελος από τα ωμά κολοκυθάκια; Θα μιλήσουμε για αυτό και πολλά άλλα στο άρθρο μας.

Ιστορία προέλευσης

Για πρώτη φορά, τα κολοκυθάκια καλλιεργήθηκαν στο Μεξικό. Στην αρχή τρώγονταν μόνο οι σπόροι του, ήταν 3 χιλιάδες χρόνια π.Χ. Τον 16ο αιώνα τον έμαθαν στην Ευρώπη, χάρη στον μεγάλο περιηγητή Κολόμβο. Ήρθε στην περιοχή μας μόλις τον 19ο αιώνα, αλλά εξακολουθεί να είναι απίστευτα δημοφιλής.

Τι είναι καλό για τα κολοκυθάκια;

Αυτός είναι πλούσιος χρήσιμες βιταμίνες, μέταλλα και άλλα στοιχεία, καθώς και φυτικές ίνες, παρά το γεγονός ότι σχεδόν το 93% αποτελείται από νερό. Απορροφάται καλά από τον οργανισμό, αρχίζει ακόμη και να μπαίνει στο μενού των παιδιών από έξι μηνών. Δεν προκαλεί αλλεργίες, εξαλείφει τους κολικούς και το φούσκωμα και ομαλοποιεί τα κόπρανα των παιδιών. Μια πλούσια ενισχυμένη σύνθεση θα βοηθήσει στο σχηματισμό του σκελετού, καθώς και στην αύξηση της αντοχής στους ιούς.

Αρχίζουν να το μεγαλώνουν στις αρχές της άνοιξης και το λαχανικό καρποφορεί μέχρι το τέλος του καλοκαιριού. Αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάνει χρήσιμες ιδιότητες. Η εμφάνισή του δεν αλλάζει εάν το λαχανικό αποθηκεύεται σωστά.

Θεωρείται προϊόν. Μπορεί να τρώγεται όσο θέλετε και να μην φοβάστε ότι είστε υπέρβαροι. Για παράδειγμα, 100 γραμμάρια περιέχουν μόνο 24 χιλιοθερμίδες. Ακόμη και ειδικές δίαιτες με βάση τα λαχανικά έχουν αναπτυχθεί. Ας εξετάσουμε ένα από αυτά.

δίαιτα με σκουός

Για να είναι αποτελεσματικό, πρέπει να ακολουθείτε δίαιτα για μια εβδομάδα, τουλάχιστον, αλλά μια φορά το χρόνο. Αυτό συνιστούν οι γιατροί. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε σκούρα πράσινα λαχανικά (κολοκυθάκια). Ταυτόχρονα, τα ζυμαρικά, οι πατάτες, τα προϊόντα αρτοποιίας και που περιέχουν λίπος, καθώς και το αλκοόλ, τα γλυκά, τα καπνιστά κρέατα και τα λουκάνικα πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή.

Απαραίτητη:

• παρατηρώ ;
• μαγειρέψτε με φλούδα?
• καταναλώστε 1,5 λίτρο υγρού την ημέρα (μεταλλικό ή καθαρό νερό, χυμοί λαχανικών, πράσινο τσάι).
• τρώτε τα ωμά και μόνο φρέσκα.
• στο μαγείρεμα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ελάχιστη θερμική επεξεργασία.

Τα κολοκυθάκια εμπλουτίζουν τον οργανισμό με διαιτητικές ίνες και οι φυτικές ίνες παρέχουν κορεσμό, γεμίζοντας τους ιστούς με τα απαραίτητα συστατικά. Επιπλέον, με τη συστηματική χρήση των κολοκυθιών, μειώνεται η ποσότητα της τροφής που απορροφάται. Δυστυχώς, μπορούν επίσης να είναι επιβλαβείς. Ας μιλήσουμε για τα οφέλη και τους κινδύνους για την υγεία των κολοκυθιών.

Από τι αποτελείται

Έχουμε ήδη ανακαλύψει ότι ένα λαχανικό είναι διαιτητικό προϊόν, δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις. Πριν μιλήσουμε για τα οφέλη και τις βλάβες των ωμών κολοκυθιών, ας καταλάβουμε τι περιέχει:

• βιταμίνες PP, βήτα-καροτίνη, A 5, B 3, B 5, B 6, B 9, C 15, B 1, E, H, B 2;
• μέταλλα όπως ασβέστιο, σίδηρος, τιτάνιο, λίθιο, μαγνήσιο, κάλιο.
• καθώς και άλλα συστατικά - σακχαρίτες, υδατάνθρακες, λίπη, διαιτητικές ίνες, οξέα.

Χάρη σε αυτή τη σύνθεση, δεδομένου ότι αυτή δεν είναι ολόκληρη η λίστα των στοιχείων, έχει πολύ πιο θετικές ιδιότητες, αλλά υπάρχουν και αντενδείξεις.

Ποιος πρέπει να εγκαταλείψει τα λαχανικά

Να αποφύγω επικίνδυνες ενέργειεςδεν είναι δύσκολο, το κυριότερο είναι να προσεγγίσουμε το θέμα της κατανάλωσής του σωστά, τότε θα είναι δυνατό να αποφευχθεί αρνητικές επιπτώσεις.

Τα κολοκυθάκια αντενδείκνυνται:

1. Άτομα που έχουν έλκη και γαστρίτιδα με αυξημένο επίπεδοοξύτητα. Σε αυτή την περίπτωση, τα κολοκυθάκια πρέπει να μαγειρεύονται σε διπλό λέβητα. Από τηγανητά φαγητάθα πρέπει να αρνηθείτε, δεν μπορείτε να τρώτε ωμά λαχανικά, αυτό μπορεί να προκαλέσει έξαρση της νόσου.
2. Όσοι έχουν νεφρική ανεπάρκεια. Τα κολοκυθάκια είναι πλούσια σε κάλιο, το οποίο, λόγω αυτής της πάθησης, αποβάλλεται ελάχιστα από τον οργανισμό.

Όπως μπορείτε να δείτε, έχει πολύ λίγες αντενδείξεις. Υπάρχουν μερικά άλλα πράγματα που αξίζει να γνωρίζετε.

1. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να βλάψει τον οργανισμό. Κάθε μέρα μπορεί να καταναλωθεί περίπου ενάμισι κιλό, φυσικά, εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις. Και ο κανόνας χυμού από κολοκυθάκια είναι μέχρι ένα λίτρο την ημέρα.
2. Τα άτομα με στομαχικά προβλήματα πρέπει να απέχουν από τηγανητά κολοκυθάκια.
3. Να είστε προσεκτικοί όταν αγοράζετε κονσέρβα χαβιάρι σκουός. Πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά την ετικέτα, να δείτε τα πρότυπα ποιότητας και τις ημερομηνίες λήξης του προϊόντος.
4. Εάν μετά την κατανάλωση του, εμφανιστούν ανεπιθύμητες συνέπειες, συμβουλευτείτε έναν γιατρό.
5. Εάν είστε αλλεργικοί στο ίδιο το λαχανικό, θα πρέπει να το αρνηθείτε αμέσως. Συμπτώματα: ναυτία, εξάνθημασυνοδεύεται από κνησμό, φλεγμονή των βλεννογόνων, βήχας με εφίδρωση. Μπορεί επίσης να υπάρχει πρήξιμο στοματική κοιλότηταακόμη και αναφυλακτικό σοκ.

Για να αποφύγετε αρνητικές συνέπειες, πρέπει να το γνωρίζετε. Τώρα ας μιλήσουμε για τα θεραπευτικά χαρακτηριστικά.

Τι άλλες ιδιότητες έχουν τα κολοκυθάκια;

Θα βοηθήσουν:

• ενίσχυση της ανοσίας?
• για να διαπιστωθεί η κανονική λειτουργία του εντέρου.
• τόνωση του πεπτικού σωλήνα.
• θεραπεύει τη βλεννογόνο μεμβράνη.

Το λαχανικό έχει επίσης διουρητικές, χολερετικές και υποαλλεργικές ιδιότητες. Είναι πολύ χρήσιμο για έγκυες γυναίκες. Ειδικά στο πρώτο και τρίτο τρίμηνο. Στο αρχικό στάδιο, είναι η πρόληψη της αναιμίας, ομαλοποιεί την πίεση. Επιτρέπεται να το φάει σε θηλάζουσα μητέρα.

Λόγω του ότι είναι χαμηλό σε θερμίδες και περιέχει μικρή ποσότητα πρωτεΐνης, πρέπει να συνδυάζεται με άπαχο κρέας, ψάρι, πατάτες, φασόλια, μελιτζάνες. Μάθαμε για τα οφέλη και τους κινδύνους των κολοκυθιών για την υγεία. Στη συνέχεια, ας βουτήξουμε στη δίαιτα της ωμής τροφής.

Ωμά κολοκυθάκια: οφέλη και βλάβες

Ας μιλήσουμε για το ποιος δεν πρέπει να τα φάει αμέσως.

1. Για παιδιά ηλικίας πέντε ετών, αυτό το φαγητό θα είναι βαρύ. Διαφορετικά, μπορεί να εμφανιστούν έμετοι, διάρροια, καούρα και νεφρική νόσο. Τα παιδιά πρέπει να μαγειρέψουν πιάτα από αυτό σε διπλό βραστήρα ή να το σερβίρουν τηγανητό.
2. Άτομα με γαστρίτιδα και έλκος στομάχου. Ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη του σώματος.
3. Ιδιοκτήτες με υπερευαισθησίασμάλτο των δοντιών. Τα φυτικά οξέα θα το καταστρέψουν.
4. Ασθενείς με νεφρική νόσο, σε περίπτωση προβληματικής απέκκρισης καλίου.
5. Εάν παρατηρηθεί ατομική δυσανεξία, αλλεργία.

Και κάτι ακόμα: δεν πρέπει να τρώγεται με άδειο στομάχι. Σε αυτή την περίπτωση, τα κολοκυθάκια θα λειτουργήσουν ως καθαρτικό. Η διαδικασία μπορεί να συνοδεύεται από φούσκωμα, διάρροια και μετεωρισμό. Μιλώντας για τα οφέλη και τους κινδύνους για την υγεία των ωμών κολοκυθιών, δεν πρέπει να ξεχνάμε τις αντενδείξεις. Πρέπει να φροντίσεις τον εαυτό σου.

Ποια είναι τα οφέλη από τα ωμά κολοκυθάκια;

Αν και αποτελείται σχεδόν εξ ολοκλήρου από νερό, εξακολουθεί να περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, απαραίτητο για το σώμα. Είναι χρήσιμο για άτομα:

• που θέλουν να χάσουν βάρος?
• με ασθένειες του ήπατος, επειδή παράγει χολερετικό αποτέλεσμα.
• με αρθρίτιδα, καθώς αφαιρεί το περιττό αλάτι από το σώμα χωρίς να προκαλεί βλάβη.
• σε μεγάλη και ώριμη ηλικία, επειδή είναι μια εξαιρετική θεραπεία για την αθηροσκλήρωση, τα αντιοξειδωτικά επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης.
• διαβητικούς, επειδή το λαχανικό μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Καθαρίζει επίσης πολύ καλά τα έντερα. Για τους σκοπούς αυτούς, συνιστάται να τρώτε έως και ενάμισι κιλό ωμά κολοκυθάκια. Έχοντας ηπατικές παθήσεις, αναιμία, καρδιά, νευρικές παθήσεις, υπέρταση, συνιστάται η χρήση χυμού λαχανικών (200 γραμμάρια), αραιωτικού χυμός μήλου 1:1.

Το ταρτρονικό οξύ ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και οι υδατάνθρακες απορροφώνται γρήγορα και κορεστούν το σώμα, απορροφώνται εύκολα. Είναι πολύ χρήσιμο για την αναιμία, γιατί περιέχει όλα τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία για την αιμοποίηση. Έτσι, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι τα ωμά κολοκυθάκια φέρνουν τόσο οφέλη όσο και κακό.

Πώς να το φάτε;

Αρχικά, σημειώνουμε ότι συνιστάται η κατανάλωση άγουρων λαχανικών, με απαλή φλούδα και πολτό. Πρέπει να το φάτε χωρίς ξεφλούδισμα, καθώς η φλούδα περιέχει πολλές βιταμίνες. Κατά κανόνα, φτιάχνονται σαλάτες από αυτό, μπορείτε να μαρινάρετε τα κολοκυθάκια λίγο εκ των προτέρων. Για λόγους πρόληψης, χρησιμοποιούν μια μάζα ωμά κολοκυθάκια για εξήντα ημέρες. Πρέπει να λαμβάνεται μία φορά μισή ώρα πριν από τα γεύματα, ξεκινώντας με μια κουταλιά της σούπας, αυξάνοντας σταδιακά τη δόση σε δύο κουταλιές της σούπας, δύο ή τρεις φορές την ημέρα. Καταλάβαμε τα οφέλη και τις βλάβες των ωμών κολοκυθιών για το σώμα και τώρα θα βουτήξουμε σε αυτό το θέμα με περισσότερες λεπτομέρειες.

Μπορούν οι έγκυες γυναίκες να καταναλώνουν ωμά κολοκυθάκια;

Φυσικά, ναι, εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις που αναφέρονται παραπάνω. Μην ξεχνάτε ότι δεν μπορείτε να φάτε ώριμα και υπερώριμα λαχανικά.

Κατά την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων από ωμά κολοκυθάκια, να είστε έξυπνοι προσθέτοντας άλλα λαχανικά, ακόμη και φρούτα. Η πλήρης διατροφή θα είναι εάν καταναλώνετε τροφές που περιέχουν πρωτεΐνη μαζί της. Έτσι, καταλάβαμε τα οφέλη και τις βλάβες των ωμών κολοκυθιών για τις έγκυες γυναίκες.

Παρεμπιπτόντως, τα πράσινα κολοκυθάκια είναι πολύ πιο υγιεινά από τα λευκά, αφού περιέχουν διπλάσια ποσότητα βιταμίνης C. Και ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες των ωμών κολοκυθιών για τις γυναίκες; Οι αντενδείξεις για όλους είναι κοινές, ας μιλήσουμε για τα πλεονεκτήματα.

Πλεονεκτήματα

Η φλούδα ενός νεαρού λαχανικού δεν πρέπει να κόβεται, είναι πλούσια σε βιταμίνες, έχει περισσότερες φυτικές ίνες από τον πολτό.

• Τα κολοκυθάκια περιέχουν καροτενοειδή, τα οποία προάγουν την αναγέννηση των κυττάρων του δέρματος, σταματώντας έτσι τη διαδικασία γήρανσης. Ενας μεγάλος αριθμός απόη περιβόητη βιταμίνη C βοηθά στην καταπολέμηση της γήρανσης δέρμα, συμμετέχει στην παραγωγή κολλαγόνου, ωφελεί ολόκληρο τον οργανισμό.
• Οι δροσιστικές μάσκες με κολοκυθάκια θρέφουν, ενυδατώνουν την επιδερμίδα, την κάνουν ελαστική, ματ, τη λευκαίνει, της χαρίζει λάμψη.
• Το φολικό οξύ που περιέχεται σε αυτό βελτιώνεται αναπαραγωγική λειτουργία, επομένως, είναι πολύ σημαντικό για τις έγκυες γυναίκες και τα κορίτσια κατά την περίοδο προγραμματισμού για σύλληψη.
• Χάρη στον σίδηρο που περιέχεται, ο μεταβολισμός του οξυγόνου βελτιώνεται, το σώμα γίνεται πιο ανθεκτικό.
• Καταπολεμά ενεργά την κυτταρίτιδα, χάρη στις διουρητικές του ιδιότητες.

Τώρα δεν υπάρχει αμφιβολία αν υπάρχουν οφέλη από τα ωμά κολοκυθάκια. Πρέπει να το φάνε οι εκπρόσωποι του ισχυρότερου φύλου; Εντάσσοντάς το στη διατροφή, ένας άνδρας θα αποφύγει την προστατίτιδα και τον καρκίνο του προστάτη. Ηρεμεί το νευρικό σύστημα, βελτιώνει τη λειτουργία των εντέρων και όσον αφορά τις αντενδείξεις, έχουν ήδη συζητηθεί.

Έτσι, μάθαμε για τα οφέλη και τις βλάβες των ωμών κολοκυθιών για άνδρες, γυναίκες και παιδιά. Μένει να συνοψίσουμε. Μιλήσαμε για τις θεραπευτικές και ευεργετικές του ιδιότητες. Τα κολοκυθάκια είναι υποαλλεργικά, τρώγονται συχνά για απώλεια βάρους. Με αυτά μπορείτε να δημιουργήσετε πολλά νόστιμα πιάτα, να φάτε ωμά, κάτι που είναι πολύ χρήσιμο. Το κύριο πράγμα είναι να εξοικειωνόμαστε πάντα με τις αντενδείξεις για να μην πέσουμε στη ζώνη κινδύνου, γιατί η υγεία μας είναι η μεγαλύτερη αξία στη ζωή. Καταλάβαμε το θέμα των οφελών και των βλαβών των ωμών κολοκυθιών και πρέπει να πω: όλα είναι καλά με μέτρο.

Τα κολοκυθάκια είναι ένα από τα πιο κοινά λαχανικά στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι από βιολογική άποψη, αυτό είναι μόνο ένα από τα υποείδη κολοκύθας. Αυτό μπορεί εύκολα να επαληθευτεί κοιτάζοντας τα άνθη και τους σπόρους της κολοκύθας και συγκρίνοντάς τα με τα άνθη και τους σπόρους της κοινής κολοκύθας (Cucurbita pepo). Δηλαδή, αυτά τα όργανα, και όχι το σχήμα, το μέγεθος, το χρώμα των φύλλων ή των καρπών, είναι καθοριστικά για την ταξινόμηση των ειδών. Η πλήρης επιστημονική λατινική ονομασία του κολοκυθιού είναι Cucurbita pepo ssp.pepo, δηλαδή η κοινή κολοκύθα, ένα υποείδος κολοκυθιού.

Θρύλος

Ένας από τους θρύλους για την εμφάνιση των κολοκυθιών στη Γη λέει ότι οι σύζυγοι των ψαράδων που κυνηγούν στα νερά του Ινδικού Ωκεανού ζήτησαν από τους θεούς ένα θρεπτικό και νόστιμο φρούτο, έτσι ώστε, ελλείψει των συζύγων τους, οι γυναίκες να έχουν κάτι να τρώω. Ανάμεσα στις ευχές για τις ιδιότητες του φρούτου, που πρόσφεραν οι γυναίκες των ψαράδων, ήταν οι εξής: η τρυφερή σάρκα να είναι λευκή, σαν ψάρι και η γεύση της να θυμίζει οστρακοειδή. Επιπλέον, η φλούδα του καρπού πρέπει να είναι δυνατή, όπως το κέλυφος της θαλάσσιας χελώνας, και το χρώμα της να είναι σκούρο πράσινο, όπως τα νερά του ωκεανού. Στη συνέχεια, με προβληματισμό, οι γυναίκες πρόσθεσαν ότι το έμβρυο πρέπει να μεγαλώσει στο έδαφος, διαφορετικά θα ήταν δύσκολο να το πάρουν από ψηλά δέντρα.

Όπως φαίνεται από τον μύθο, παλαιότερα τα κολοκυθάκια είχαν μια πυκνή φλούδα, παρόμοια με την κολοκύθα. Και μόνο αιώνες αργότερα, οι άνθρωποι επέλεξαν ποικιλίες με απαλό δέρμα κατάλληλες για φαγητό.

Προέλευση και διανομή

Όσον αφορά την προέλευση των κολοκυθιών, το πρωταρχικό κέντρο για την εμφάνιση αυτής της κουλτούρας βρίσκεται στη Νότια Αμερική (ορεινές περιοχές και πρόποδες του Περού, Βολιβία, Κολομβία και Εκουαδόρ). Στη συνέχεια, τα κολοκυθάκια πέρασαν στον ωκεανό και συνέχισαν την ανάπτυξή τους στο μεσογειακό κέντρο - εκεί σχηματίστηκε μια δευτερεύουσα εστίαση. Και μετά από αρκετούς αιώνες, τα κολοκυθάκια ήρθαν στη Νοτιοανατολική Ασία και εξαπλώθηκαν σε όλη την επικράτειά της.

Χημική σύνθεση

Όσον αφορά τη χημική τους σύνθεση, τα κολοκυθάκια διαφέρουν κάπως από την κλασική κολοκύθα και, κατά συνέπεια, έχουν διαφορετική επίδραση στον οργανισμό. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι διαφορετικές ποικιλίες κολοκυθιών μπορεί να διαφέρουν ως προς το ποσοστό ορισμένων συστατικών. Για παράδειγμα, οι ποικιλίες με κίτρινη φλούδα και κιτρινωπή ή ανοιχτό πορτοκαλί σάρκα περιέχουν περισσότερη βήτα-καροτίνη (πρόδρομος της βιταμίνης Α) από τις ποικιλίες με πράσινο ή ανοιχτό πράσινο δέρμα και λευκή σάρκα. Και στα κολοκυθάκια - οι ποικιλίες των κολοκυθιών έχουν σκούρο πράσινο χρώμα με λευκό πολτό, η βιταμίνη C είναι 2-3 φορές μεγαλύτερη από ό, τι σε άλλες ποικιλίες κολοκυθιών. Ποια είναι λοιπόν τα οφέλη των κολοκυθιών; Και ποια όργανα επηρεάζουν άμεσα;

Η χημική σύνθεση των κολοκυθιών είναι αρκετά διαφορετική και περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:
νερό (το κύριο συστατικό των φρούτων, 92-94,5%).
υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένων απλών (σάκχαρα) και σύνθετων (πολυσακχαρίτες, συμπεριλαμβανομένων των πηκτινών).
οργανικά οξέα
βιταμίνες (ομάδες Β, C, Ε, β-καροτίνη, πρόδρομος της βιταμίνης Α).
μακρο- και μικροστοιχεία (κυρίως κάλιο και σίδηρο, σε μικρότερες ποσότητες μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορος, ψευδάργυρος, χαλκός, κοβάλτιο).
ορυκτά άλατα?
διατροφικές ίνες.

Χρήσιμες ιδιότητες των κολοκυθιών

Δεδομένης μιας τόσο ποικιλόμορφης σύνθεσης, είναι ασφαλές να πούμε ότι τα κολοκυθάκια επηρεάζουν όλα τα συστήματα στο ανθρώπινο σώμα.

Τα κολοκυθάκια μπορούν να ονομαστούν δεξαμενή καλίου (240 - 300 mg%) και το κάλιο επηρεάζει τα όργανα κυτταρικό επίπεδο. Πρώτα απ 'όλα, είναι μέρος της κυτταρικής αντλίας καλίου-νάτριου, από την οποία εξαρτάται ο μεταβολισμός νερού-αλατιού ολόκληρου του οργανισμού. Το κάλιο είναι υπεύθυνο για τη φυσιολογική λειτουργία των μυϊκών και νευρικών ιστών, καθώς και για τη λειτουργία της καρδιάς. Χάρη στο κάλιο, η χρήση κολοκυθιού οδηγεί σε μείωση του οιδήματος, απομάκρυνση του υπερβολικού υγρού των ιστών και βελτίωση της εργασίας. ουροποιητικό σύστημακαι τα νεφρά.

Οι διαιτητικές ίνες, οι οποίες είναι πλούσιες σε κολοκυθάκια, ομαλοποιούν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, βελτιώνουν την περισταλτικότητα, χρησιμεύουν ως τροφή για ωφέλιμα βακτήρια και συμβάλλουν στην ανάπτυξη της μικροχλωρίδας του παχέος εντέρου. Επίσης, οι διαιτητικές ίνες δρουν ως ροφητικό, απορροφώντας τις τοξίνες στα έντερα.

Οι απλοί υδατάνθρακες (σάκχαρα) χρησιμεύουν ως τροφή για νευρικά κύτταρα, συμπεριλαμβανομένων των εγκεφαλικών κυττάρων.

Τα κολοκυθάκια είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες που εντάσσεται στη διατροφή και παιδικές τροφές. Λόγω της σχεδόν παντελούς απουσίας λίπους, αυτά τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν ένα κιλό την ημέρα χωρίς φόβο ότι θα πάρουν βάρος. Αχνιστά ή βραστά χωρίς μπαχαρικά, τα κολοκυθάκια μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και από άτομα που πάσχουν από στομαχικές παθήσεις, ηπατίτιδα (οξεία και χρόνια) και διαβήτη. Παράλληλα, τα λαχανικά βοηθούν στον καθαρισμό του ήπατος, διεγείρουν την έκκριση της χολής, αποτρέπουν τη στασιμότητα της χολής και βοηθούν στη χολολιθίαση.

Δυστυχώς, κατά τη θερμική επεξεργασία, ορισμένες ουσίες αποσυντίθενται μερικώς ή πλήρως, όπως η βιταμίνη C.

Τα λουλούδια κολοκυθιού χρησιμοποιούνται κυρίως στην ιταλική και γαλλική κουζίνα. Γεμίζονται ή τηγανίζονται, τυλίγονται σε αλεύρι και αυγό. Εκτός από τις ουσίες που υπάρχουν στους καρπούς, η σύνθεση των πετάλων λουλουδιών περιλαμβάνει φλαβονοειδή και καροτενοειδή.

Τα κολοκυθάκια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν εξωτερικά - ως καλλυντικό και αναζωογονητικό παράγοντα. Οι μάσκες από τον πολτό των κολοκυθιών θα ανακουφίσουν το πρήξιμο, αφαιρέστε μαύροι κύκλοικάτω από τα μάτια, μειώστε σκοτεινά σημείαδίνοντας στο δέρμα μια φρέσκια, λαμπερή όψη.

Αντενδείξεις

Τα κολοκυθάκια σχεδόν ποτέ δεν προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις, αλλά παρόλα αυτά, μερικοί άνθρωποι βιώνουν ατομική δυσανεξία στο λαχανικό.
Τα ωμά και τουρσί κολοκυθάκια δεν πρέπει να καταναλώνονται από άτομα με ορισμένες γαστρεντερικές παθήσεις (γαστρικό έλκος, μεγάλη υνίλα του στομάχου).
Σε περίπτωση νεφρικών παθήσεων που σχετίζονται με την απόσυρση του μεταβολισμού του καλίου ή του καλίου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κολοκυθάκια μόνο με την άδεια ενός γιατρού.

Πριν από πολλά χρόνια, οι άνθρωποι άρχισαν να χρησιμοποιούν τα κολοκυθάκια για φαγητό. Στην Ευρώπη, έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό ως διακοσμητική διακόσμηση κήπου και μόλις πριν από δύο αιώνες μπήκε στη διατροφή των Ευρωπαίων. Τώρα καλλιεργείται σχεδόν σε κάθε κήπο. Αλλά πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν καν ποιες είναι οι χρήσιμες ιδιότητες των κολοκυθιών στη λαϊκή ιατρική.

Τα κολοκυθάκια χρησιμοποιούνται στην παρασκευή διαφόρων πιάτων, στη λαϊκή ιατρική, στην κοσμετολογία. Ο οργανισμός τα απορροφά εύκολα, δεν προκαλεί αλλεργίες και κορεσμό του οργανισμού με θρεπτικά συστατικά. Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το ερώτημα ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες των κολοκυθιών για την υγεία και αν αξίζει να το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας.

Το λαχανικό, που αγαπούν εκατομμύρια άνθρωποι, έχει πλούσια χημική σύνθεση. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, η έλλειψη χοληστερόλης και η χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα το καθιστούν απαραίτητο στη διαιτολογία. Μεταξύ άλλων λαχανικών, διακρίνεται από μια μοναδική σύνθεση. Είναι 96% νερό, και το υπόλοιπο είναι ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Περιέχει φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, χαλκό, σίδηρο, κάλιο και νάτριο. Η πλούσια λίστα βιταμινών είναι επίσης εντυπωσιακή: βιταμίνη Ε, πηκτίνη, βιταμίνη C, βιοτίνη, τοκοφερόλη, σύμπλεγμα υποομάδας Β.

Η πηκτίνη, που βρίσκεται στα κολοκυθάκια, βοηθά στον καθαρισμό του οργανισμού από τοξικές ουσίες. Οι φυτικές ίνες που υπάρχουν στους καρπούς τους αμβλύνουν το αίσθημα της πείνας. Αλλά ταυτόχρονα, δεν είναι πάρα πολύ, γεγονός που σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε το λαχανικό με μια φειδωλή διατροφή.

Τα οφέλη των κολοκυθιών

Όλοι όσοι καταναλώνουν αυτά τα λαχανικά πρέπει να γνωρίζουν ποιες είναι οι ευεργετικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις των κολοκυθιών. Αυτό είναι απαραίτητο για τη σωστή χρήση του προϊόντος για την καταπολέμηση διάφορες ασθένειεςκαι να μην βλάπτει το σώμα.

Στη διατροφή, τα νεαρά κολοκυθάκια θεωρούνται περιζήτητο προϊόν. Έχουν εκλεπτυσμένη γεύση, απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό. Ο πολτός ενός νεαρού λαχανικού περιέχει υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, πηκτίνες, μεταλλικά άλατα καλίου. Το κάλιο στα κολοκυθάκια είναι πολλές φορές περισσότερο από ό,τι στο λευκό λάχανο.

Τα νεαρά φρούτα χρησιμοποιούνται στη διατροφή βρεφών, ατόμων με μεταβολικές διαταραχές και παχυσαρκία. Επίσης, τα οφέλη των κολοκυθιών εκδηλώνονται στην ικανότητά τους να απομακρύνουν το αλάτι και τα περιττά υγρά από τον οργανισμό.

Οι σπόροι είναι επίσης χρήσιμοι. Ένα αφέψημα που παρασκευάζεται πάνω τους καταναλώνεται τακτικά πριν από τα γεύματα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αρκεί να ακολουθήσετε ένα μάθημα (14 ημέρες) για να απαλλαγείτε οριστικά από τα σκουλήκια.

Φαρμακευτικές ιδιότητες των κολοκυθιών

Δύσκολο να υπερεκτιμηθεί φαρμακευτικές ιδιότητεςκολοκύθι. Το λαχανικό θεωρείται πραγματική πανάκεια για πολλές ασθένειες. Σε ασθενείς που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση, ηπατίτιδα, χολολιθίαση, χολοκυστίτιδα και πυελονεφρίτιδα συνταγογραφείται χαβιάρι κολοκυθιού.

Τα άτομα που καταναλώνουν τακτικά κολοκυθάκια σημειώνουν βελτίωση στην κατάστασή τους. ουρολιθίαση, μεταβολικές διαταραχές στην ουρική αρθρίτιδα. Τα κολοκυθάκια είναι χρήσιμα για το φούσκωμα, τη δυσκοιλιότητα, τη δύσκολη διέλευση της τροφής από το στομάχι. Η τακτική κατανάλωση κολοκυθιών στα τρόφιμα βοηθά στη μείωση του κινδύνου ογκολογικά νοσήματαπου μπορεί να αναπτυχθεί στο παχύ έντερο.

Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι οι ουσίες που περιέχονται στα κολοκυθάκια μπορούν να αποτρέψουν την πρόωρη γήρανση. Επίσης, τα φρούτα συνιστώνται για τη βελτίωση της πέψης και την εξάλειψη της φλεγμονής του ορθού. Ο χυμός φρούτων χρησιμοποιείται για την αϋπνία και τις διαταραχές ύπνου. Υποστηρίζει καλά το έργο της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων και επίσης κορεσμό του αίματος με οξυγόνο.

Τα μικροθρεπτικά συστατικά είναι χρήσιμα για άτομα που πάσχουν από Διαβήτης. Για να καθαρίσετε το σώμα από τις τοξίνες, πρέπει να τρώτε 300-400 γραμμάρια κολοκυθάκια καθημερινά. Για να διατηρηθούν οι ευεργετικές ιδιότητες, οι καρποί των κολοκυθιών πρέπει να υποβάλλονται στην ελάχιστη θερμική επεξεργασία.

Τα οφέλη των κολοκυθιών για τα παιδιά

Στην παιδιατρική, τα κολοκυθάκια συνιστώνται για την εξάλειψη των κολικών στην κοιλιά, το φούσκωμα και την ομαλοποίηση των κοπράνων. Η πλούσια χημική σύνθεση συμβάλλει στον φυσιολογικό σχηματισμό του σκελετού, ομαλοποιεί τον ύπνο και τη διάθεση. Η κατανάλωση κολοκυθιών για φαγητό θα βοηθήσει τον οργανισμό να ξεπεράσει τις ιογενείς ασθένειες, οι οποίες συνδέονται με την ευεργετική τους επίδραση στην ανθρώπινη ανοσία. Τα παιδιά που τρώνε συνεχώς κολοκυθάκια είναι λιγότερο πιθανό να αρρωστήσουν, λιγότερο ιδιότροπα και πάντα με καλή διάθεση.

Χρήσιμες ιδιότητες των κολοκυθιών για τους άνδρες

Τα κολοκυθάκια ονομάζονται ευρέως αρσενικό λαχανικό. Για το ισχυρότερο φύλο, τα οφέλη των κολοκυθιών για τον οργανισμό είναι πολύ μεγάλα. Ο σίδηρος ενεργοποιεί την κυκλοφορία του αίματος, υποστηρίζοντας την παραγωγή τεστοστερόνης και την ανδρική υγεία. Αν μιλάμε για άνδρες, τότε η χρήση κολοκυθιού μπορεί να βελτιώσει την κινητικότητα και την ισχύ του σπέρματος.

Οι παραδοσιακοί θεραπευτές συνιστούν μια δίαιτα με σκουός για άνδρες που δεν μπορούν να συλλάβουν παιδί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Άνδρες άνω των 45 ετών θα πρέπει να περιλαμβάνουν κολοκυθάκια στη διατροφή τους για την πρόληψη του εγκεφαλικού, της βραδυκαρδίας και της ισχαιμίας. Άτομα που κακοποιούν αλκοολούχα ποτάείναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε κολοκυθάκια για να ανακουφίσετε τη δηλητηρίαση και να αφαιρέσετε το αλκοόλ από το σώμα. Τα βραστά λαχανικά μειώνουν το φορτίο στο συκώτι και αποκαθιστούν τη δομή του.

Τα οφέλη των κολοκυθιών για τις γυναίκες

Αυτή η καλλιέργεια έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό των μητέρων που θηλάζουν και αυξάνει τη γαλουχία. Είναι επίσης χρήσιμο για τις γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση, καθώς ελαχιστοποιεί τον αριθμό των εξάψεων, ομαλοποιεί τη συναισθηματική κατάσταση και αυξάνει την αιμοσφαιρίνη. Χρησιμοποιήστε τα κολοκυθάκια για εγκύους ως φυσικό διουρητικό.

Ένα κοινό πρόβλημα για πολλές γυναίκες είναι οι διεσταλμένες φλέβες στα άκρα. Τα κολοκυθάκια μπορούν να τους βοηθήσουν σε αυτό το πρόβλημα. Βγάζουν περίσσεια υγρούκαι άλατα από το σώμα, ενισχύουν τα τοιχώματα και αυξάνουν την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων.

Στην κοσμετολογία, το ωραίο φύλο χρησιμοποιεί κολοκυθάκια για να προετοιμάσει αναζωογονητικές και αναζωογονητικές μάσκες. Αποδίδουν αποτελεσματική βοήθειαμε σπασμένες άκρες, τριχόπτωση και πιτυρίδα. Θεωρούνται τα πιο αποτελεσματικά φυσική θεραπείαγια να ανακουφίσει το πρήξιμο και να ομαλοποιήσει το έργο του κεντρικού νευρικού συστήματος.

Οι γυναίκες που ακολουθούν τη σιλουέτα τους μπορούν να μαγειρέψουν πολλά υγιεινά και νόστιμα πιάτα από κολοκυθάκια. 100 g ακατέργαστου προϊόντος περιέχει μόνο 24 kcal. Ιδιαίτερα καλός είναι ο συνδυασμός του με καρότα, κρεμμύδια, μελιτζάνες και γλυκοπιπεριές. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή υγιεινών και χορταστικά κοκτέιλ που συμβάλλουν στην γρήγορη απώλεια βάρους.

Πώς να φάτε τα κολοκυθάκια με τον σωστό τρόπο

Μπορείτε να επωφεληθείτε από αυτό το προϊόν μόνο εάν προετοιμαστεί σωστά. Μπορείτε να το προσθέσετε σχεδόν σε όλα τα πιάτα. Αλλά για να διατηρηθούν όσο το δυνατόν περισσότερες χρήσιμες ουσίες, είναι καλύτερο να το ψήσετε ή να το βράσετε.

Είναι απολύτως αδύνατο να τα τηγανίσετε. Επειδή με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, όχι μόνο χάνονται χρήσιμες ιδιότητες, αλλά το προϊόν είναι επίσης κορεσμένο με επιβλαβή λίπη. Μπορεί να συνδυαστεί με οποιαδήποτε συστατικά και μπαχαρικά. Μια ποικιλία από πιάτα από αυτό το λαχανικό μπορεί να ικανοποιήσει τη γεύση και του πιο απαιτητικού καλοφαγά.

Αντενδείξεις

Δυστυχώς, δεν μπορούν όλοι οι άνθρωποι να φάνε κολοκυθάκια. Βοηθά σε νεφρική νόσο, αλλά σε άτομα με νεφρική ανεπάρκειαπρέπει να το χρησιμοποιείτε πολύ προσεκτικά. Επειδή η ανεξέλεγκτη χρήση ενός λαχανικού μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση του ασθενούς και η βλάβη των κολοκυθιών θα είναι σημαντική. Τα άτομα με έλκος στομάχου και γαστρίτιδα δεν πρέπει ποτέ να περιλαμβάνουν ωμά κολοκυθάκια στη διατροφή τους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο χυμός τους ερεθίζει τους βλεννογόνους.

Στο οξεία παγκρεατίτιδαη κατανάλωση κολοκυθιών απαγορεύεται (σε ​​οποιαδήποτε μορφή). Μπορεί να εισαχθεί σταδιακά στη διατροφή περίπου 2 εβδομάδες μετά την ανακούφιση της πάθησης. Ασθενείς με χρόνια μορφή αυτή η ασθένειαμπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία πιάτων χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος. Αλλά τα τηγανητά κολοκυθάκια πρέπει να καταναλώνονται εξαιρετικά σπάνια.

Εάν βρείτε κάποιο σφάλμα, επισημάνετε ένα κομμάτι κειμένου και κάντε κλικ Ctrl+Enter.