Πότε μπορούν τα παιδιά να τρώνε τηγανητά; Μπορούν τα παιδιά να τρώνε τηγανητά; Μπορεί ένα παιδί να φάει τηγανητά

Πολλοί γονείς πιστεύουν ότι μόλις το παιδί γίνει ενός έτους, μπορεί να μεταφερθεί σε ένα κοινό τραπέζι. Δηλαδή, να επιτρέπεται να τρώμε ό,τι τρώει η υπόλοιπη οικογένεια. Ωστόσο, οι παιδίατροι διαβεβαιώνουν - αυτό είναι μια μεγάλη αυταπάτη.

Λέει η Έλενα Παβλόφσκαγια, ανώτερη ερευνήτρια στην κλινική ιατρική διατροφή FGBUN «Ομοσπονδιακό Ερευνητικό Κέντρο Διατροφής και Βιοτεχνολογίας», Υποψήφιος Ιατρικών Επιστημών:

- Οι γονείς ξεχνούν ότι αν ένα παιδί έχει ένα λεγόμενο κοινό τραπέζι με ενήλικες, τότε όλη η οικογένεια πρέπει να τρώει σωστά, να ακολουθεί τις αρχές υγιεινή διατροφή. Αν πρόκειται για κοινό τραπέζι με τηγανητές πατάτες, τουρσιά και μαγιονέζα, τότε το παιδί δεν μπορεί να μεταφερθεί σε τέτοιο φαγητό. Ούτε ενός έτους, ούτε ενός 5χρονου.

Τι πρέπει λοιπόν να αποφεύγετε στις παιδικές τροφές;

Τηγανητά, ειδικά αυτά με κρούστα. Επιτρέπεται η συμπερίληψή τους στο παιδικό μενού όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα. Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε για ένα ζευγάρι, στο φούρνο ή στο στιφάδο. Μπορείτε να τηγανίσετε ελαφρά και στη συνέχεια να το βάλετε στο φούρνο.

Κονσέρβες που δεν προορίζονται για παιδικές τροφές. Αυτό ισχύει τόσο για το κρέας όσο και για κονσερβοποιημένο ψάριείδος κοινού σαουριού. Η εξαίρεση είναι τα κόκκινα ψάρια. Ο σολομός σε κονσέρβα, ο ροζ σολομός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σούπες για παιδιά άνω των 3 ετών.

Ημικατεργασμένα προϊόντα: κατεψυγμένες κοτολέτες, ζυμαρικά, ψαρόπαστα, κοτομπουκιές κ.λπ. Για να διατηρηθούν περισσότερο και να έχουν τη συνηθισμένη γεύση, προσθέτουν πολύ περισσότερο λίπος και αλάτι από ό,τι βάζει η οικοδέσποινα όταν μαγειρεύει για την οικογένειά της.

Έτοιμες σάλτσες: κέτσαπ, μαγιονέζα και άλλες σάλτσες με βάση αυτές. Έχουν πολλά περιττά συστατικά - γεύσεις, συντηρητικά. Πρώτα απ 'όλα, μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες. Επιπλέον, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ένα πρόβλημα με το γαστρεντερικό σωλήνα. Η ελαφριά μαγιονέζα δεν είναι επιλογή. Η μείωση του ποσοστού λίπους επιτυγχάνεται με την προσθήκη άλλων συστατικών που είναι επιβλαβή για τα παιδιά.

Καπνιστά λουκάνικα, καπνιστό κρέας. Είναι καλύτερα να μην τα συνηθίσετε καθόλου ένα παιδί, και πάλι λόγω της μεγάλης ποσότητας λίπους, αλατιού και ανθυγιεινών πρόσθετων.

Μανιτάρια. Δεν πρέπει να χορηγείται τηγανητό, βραστό, αυτοσυναρμολογούμενο ή αγορασμένο από παιδιά κάτω των 7 ετών. Εξαίρεση αποτελεί η μανιταρόσουπα με προσθήκη μανιτάρια, σούπα από πουρέ μανιταριών, επιτρέπεται να δίνεται σε μεγαλύτερα παιδιά προσχολικής ηλικίας.

Εάν το παιδί δεν είναι ακόμη 3 ετών, τότε προστίθεται μια άλλη «απαγορευμένη» λίστα στα παραπάνω:

Χαβιάρι και νόστιμα παστά ψάρια, κόκκινα και λευκά. Μαμάδες και γιαγιάδες προσπαθούν να δώσουν σάντουιτς με χαβιάρι στα παιδιά, νομίζοντας ότι περιέχει πολλές πολύτιμες για τον οργανισμό ουσίες. Ωστόσο, τα οφέλη του χαβιαριού για ένα μικρό παιδί είναι πολύ λιγότερα από τη βλάβη από το υπερβολικό αλάτι και λίπος σε αυτό το προϊόν. Επιπλέον, το χαβιάρι προκαλεί συχνά αλλεργίες.

Γλυκά ανθρακούχα ποτά. Ενοχλούν τους ανώριμους γαστρεντερικός σωλήναςμωρό, ειδικά το στομάχι. Και επιπλέον, συμβάλλουν στη διαμόρφωση λανθασμένων διατροφικών συνηθειών - τα παιδιά τα πίνουν σαν νερό. Ωστόσο, μπορούν να καταναλωθούν μόνο σε ελάχιστες ποσότητες ως επιδόρπιο. Και μην το χρησιμοποιείτε για να ξεδιψάσετε. Εάν το παιδί σας διψάει, προσφέρετε σκέτο νερό.

Ψωμάκια, πίτες, κέικ με κρέμα βουτύρου. Είναι καλύτερα να επιλέξετε γλυκά με γεμίσεις φρούτων, ζελέ, σουφλέ.

Πολύχρωμα γλυκά, μασητική μαρμελάδα, που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ στο ταμείο. Αυτά είναι γλυκά μεγάλη ποσότηταβαφές και γεύσεις. Επιτρέπεται όμως η σοκολάτα από 2-3 ετών σε μικρές ποσότητες.

Η αρνητική επίδραση των τηγανιτών αυξάνεται αρκετές φορές όταν πρόκειται για το σώμα των παιδιών. Παράλληλα, τα πιο επικίνδυνα για την υγεία των ψίχουλων θεωρούνται τα καρκινογόνα, τα λίπη και οι τοξίνες που περιέχονται στις τηγανητές πατάτες, τις κοτολέτες και τις τηγανίτες. Αυτές οι ουσίες μπορούν να επηρεάσουν την ικανότητα του παιδιού να μαθαίνει, να θυμάται νέες πληροφορίες και το επίπεδο δραστηριότητάς του. Επομένως, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τον τρόπο λειτουργίας και άλλες γνωστικές λειτουργίες.

Επιπλέον, τα πιάτα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο επηρεάζουν αρνητικά τη λειτουργία του ήπατος και του γαστρεντερικού σωλήνα. Μετά από ένα πλούσιο γεύμα, το μωρό μπορεί να παραπονιέται για βάρος και πόνο στο στομάχι.

Επιπλέον, μετά το τηγάνισμα, η ελάχιστη ποσότητα χρήσιμων ουσιών παραμένει στα προϊόντα. Και αυτό σημαίνει οφέλη παιδικό σώματέτοιο φαγητό δεν θα φέρει. Για να προστατέψετε τον οργανισμό του παιδιού από δυσάρεστες συνέπειες, προσπαθήστε να αποκλείσετε τα τηγανητά από τη διατροφή των ψίχουλων ή τουλάχιστον να αρχίσετε να τα δίνετε σε ένα παιδί στην ηλικία των 3-4 ετών.

Μέχρι ποια ηλικία δεν πρέπει ένα παιδί να τρώει τηγανητά;

Εάν εξακολουθείτε να αποφασίζετε να περιποιηθείτε το μωρό σας με επώνυμες τηγανίτες ή cheesecakes, σας συμβουλεύουμε να το κάνετε αυτό όχι νωρίτερα από την ηλικία των 3 ετών. Ήταν αυτή τη στιγμή που παράγεται επαρκής ποσότητα ενζύμων στον οργανισμό του, τα οποία χρειάζονται για την αφομοίωση και την πέψη των τηγανητών φαγητών.

Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι τέτοια πιάτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα θερμίδων. Επομένως, δεν συνιστάται η χορήγηση τους σε ένα παιδί πιο συχνά 1-2 φορές την εβδομάδα.

Πώς να τηγανίσετε ένα μωρό;

Προκειμένου να συμμορφωθούν με τις αρχές της σωστής διατροφής για ένα παιδί, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν τη χρήση εκλεπτυσμένων φυτικό λάδιμε μέγιστο σημείο βρασμού (ελιά, σόγια ή καλαμπόκι). Λόγω αυτού, θα εμφανιστεί αμέσως μια κρούστα στο προϊόν, η οποία θα εμποδίσει τη ροή του χυμού και θα διατηρήσει τα θρεπτικά συστατικά.

Υπάρχει εναλλακτική λύση στο τηγανητό;

Αν το μωρό σας προτρέπει να του μαγειρέψετε τραγανές κοτολέτες, μην βιαστείτε να τις τηγανίσετε σε τηγάνι. Μια εξαιρετική εναλλακτική σε αυτή τη μέθοδο είναι μια σχάρα, καθώς και ένας φούρνος χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μανίκι. Χάρη σε αυτές τις μεθόδους μαγειρέματος, όχι μόνο θα μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων, αλλά θα τα κάνετε και πιο υγιεινά.

Όσον αφορά την προετοιμασία των τηγανητών λιχουδιών για παιδιά, είναι καλύτερο να αρνηθείτε μια τέτοια επιχείρηση. Πράγματι, κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, τα προϊόντα απορροφούν μεγάλη ποσότητα λαδιού, γεγονός που δημιουργεί τρομερή επιβάρυνση στο πεπτικό σύστημα του παιδιού.

Οι ενήλικες λατρεύουν τα τηγανητά και τα πιάτα για τη συγκεκριμένη, λαμπερή και πλούσια γεύση τους, αν και γνωρίζουν ότι αυτά δεν είναι τα πιο υγιεινά τρόφιμα. Και συχνά, όταν εμφανίζονται παιδιά στην οικογένεια, έχοντας περάσει τα στάδια των πρώτων συμπληρωματικών τροφών, ορισμένοι γονείς δεν βλέπουν τίποτα κακό στο να περιποιούνται το μωρό με τηγανητές πατάτες ή μια κοτολέτα. Αξίζει όμως τον κόπο, είναι επικίνδυνο τέτοιο φαγητό για το μωρό; Στην αρχή, ενώ το μωρό τρέφεται μητρικό γάλαμητέρα ή μείγμα, το παίρνει με τη μορφή πουρέ πατάτας και δημητριακών, δεν υπάρχει πρόβλημα, αλλά καθώς περνάτε σε τραπέζι ενηλίκων, μετά από 1-1,5 χρόνο, πώς μπορείτε να επεκτείνετε τη διατροφή, αξίζει να προσθέσετε τηγανητά;

Χαρακτηριστικά της πέψης των μωρών

Ένα παιδί γεννιέται με στείρο έντερο και ανώριμο πεπτικό σύστημα, ο σχηματισμός και η ωρίμανση του διαρκεί τα πρώτα χρόνια της ζωής του. Αλλά η τελική ωρίμανση πεπτικό σύστημαφτάνει μόνο πιο κοντά στο εφηβική ηλικίαΕπομένως, η διατροφή των παιδιών θα πρέπει να διαφέρει σημαντικά από αυτή ενός ενήλικα, ειδικά εκείνων που απέχουν από τις αρχές της υγιεινής διατροφής.

Τον πρώτο χρόνο, μέχρι να εμφανιστούν, το παιδί μπορεί γενικά να τρώει μόνο ημί-υγρή και υγρή τροφή, καθώς εξοικειώνεται με τις συμπληρωματικές τροφές και μαθαίνει να μασάει, λαμβάνει όλο και πιο πυκνή τροφή. Αλλά θα πρέπει να είναι στον ατμό, βραστό, μέγιστο - μαγειρευτά. Τροφές τηγανισμένες σε λάδι, λιπαρά ή τηγανητά δεν είναι πολύ χρήσιμες ακόμη και για ενήλικες, στα μωρά λόγω της ευαισθησίας του πεπτικού τοιχώματος και της αδύναμης δραστηριότητας. πεπτικά ένζυματο πάγκρεας και το συκώτι δεν πρέπει να είναι καθόλου στη διατροφή.

Περισσότερο ή λιγότερο ενεργά, αν και ακόμα δεν είναι αρκετά, αυτά τα όργανα και τα ένζυμά τους αρχίζουν να λειτουργούν μετά από 3 χρόνια, αλλά μόνο πιο κοντά στη σχολική ηλικία μπορούν αυτά τα όργανα να λειτουργήσουν σχετικά πλήρως.

Τηγανητό φαγητό στην οικογενειακή ζωή

Συχνά, οι γονείς μετρούν μόνοι τους τα όρια της διαφορετικότητας της γεύσης και της διατροφής, με βάση τις προτιμήσεις και την γευστική τους εμπειρία. Αλλά οι γιατροί και οι ειδικοί στη διατροφή των παιδιών λένε ότι τα τηγανητά τρόφιμα είναι επικίνδυνα όχι μόνο για τα παιδιά, ειδικά για τα μικρά, αλλά και για τους ενήλικες. Ακόμη και στη διατροφή των γονιών, ο όγκος του πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο και να επιλέγονται οι πιο ήπιες μέθοδοι μαγειρέματος.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, οι γευστικές προτιμήσεις του παιδιού διαμορφώνονται σε όλη του τη ζωή, ξεκινώντας από Νεαρή ηλικία, επομένως δεν αξίζει να επιβάλλετε εκδηλώσεις δίνοντάς του διαφορετικά πιάτα ταυτόχρονα. Επιπλέον, η διαμόρφωση της διατροφικής συμπεριφοράς και των γευστικών συνηθειών του παιδιού επηρεάζεται έντονα από τις διατροφικές συνήθειες στην οικογένεια, αυτό που τρώνε οι ίδιοι οι γονείς. Αν σε ένα παιδί δίνονται άζυμα, ενώ οι γονείς τρώνε τηγανητές πατάτες με κρέας ή μανιτάρια, τα τηγανητά αυγά συχνά τηγανίζονται για πρωινό, τότε αργά ή γρήγορα τα παιδιά, ακολουθώντας το παράδειγμα των γονιών τους, θα θέλουν επίσης να δοκιμάσουν και να φάνε ξανά τέτοια ανθυγιεινά πιάτα και ξανά στο μέλλον. Οι ίδιοι οι γονείς συχνά εκφράζουν τη στάση τους για το φαγητό του μωρού, θεωρώντας το άγευστο, και για τα πιάτα τους, που τηγανίζονται σε λάδι, λίπος ή λαρδί, με κουβέντες και συναισθήματα.

Ως εκ τούτου, πολλές μητέρες και γιαγιάδες πιστεύουν ότι είναι απαραίτητο να ταΐσετε το μωρό πιο νόστιμο, δίνοντάς του τηγανητές τηγανίτες, τηγανίτες ή τηγανητό μπορς, καθώς και τηγανητές πατάτες και τηγανητά πιάτα που είναι εντελώς ανθυγιεινά για τα παιδιά.

Σημείωση

Εάν η ίδια η μητέρα δεν αγαπά τα βραστά ή βραστά λαχανικά, το βραστό ψάρι ή το κρέας, τότε αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι δεν είναι νόστιμα για το μωρό. Σύμφωνα με παιδιάτρους και διατροφολόγους, η γνωριμία με τα τηγανητά θα πρέπει να αναβληθεί όσο πιο αργά γίνεται, κάτι που έχει μια απολύτως φυσιολογική εξήγηση.

Βλάβη από τηγανητό φαγητό για ένα παιδί

Σύμφωνα με τους ειδικούς της βρεφικής διατροφής, απαγορεύεται αυστηρά να δίνονται τηγανητά σε παιδιά κάτω των τριών ετών και μετά από αυτή την ηλικία, η ποσότητα των τηγανητών στη διατροφή τους πρέπει να είναι ελάχιστη. Ιδανικά, αξίζει να αντικαταστήσετε το επιβλαβές τηγάνισμα των τροφίμων με πιο ήπιο και ωφέλιμα είδημαγείρεμα. Ποιοι είναι οι κίνδυνοι των τηγανητών για παιδιά και ενήλικες; Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, τέτοια τρόφιμα δεν είναι υγιεινά για κανένα άτομο, και όχι μόνο μικρό παιδί. Αυτό οφείλεται στη διαδικασία παρασκευής του και στην περιεκτικότητα ορισμένων ουσιών στα τελικά πιάτα.

• Πρώτα από όλα, στη διαδικασία τηγανίσματος προϊόντων μέσα τους ή στην επιφάνεια, στην κρούστα, αρκετά βλαβερές ουσίες- μπορεί να είναι καρκινογόνες ενώσεις ή τοξικά προϊόντα καύσης. Δρώντας συχνά και σε μεγάλους αριθμούς, μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την κατάσταση νευρικό σύστημακαι η ανοσολογική άμυνα, καθώς και να επηρεάσει αρνητικά το κυκλοφορικό σύστημα, μπορεί να γίνουν προβοκάτορες ογκολογικών παθολογιών.
• Τα πεπτικά όργανα και οι αδένες που βοηθούν στην πέψη και την αφομοίωση της τροφής στα παιδιά δεν είναι ακόμη ώριμα και δεν είναι απόλυτα λειτουργικά και ανατομικά τέλεια. Επομένως, η κατανάλωση τηγανιτών έχει μεγαλύτερη αρνητική επίδραση σε αυτά από ό,τι σε έναν ενήλικα. Ως αποτέλεσμα της υπερβολικής κατανάλωσης τόσο βαριών, πυκνών και λιπαρών τροφών, μπορεί να υπάρχουν προβλήματα με τα κόπρανα των μωρών, την ανάπτυξη ή το βάρος στην κοιλιά. Η συχνή κατανάλωση τηγανητών φαγητών και πιάτων προκαλεί τον κίνδυνο ανάπτυξης ασθενειών του ήπατος, της χοληδόχου κύστης και του εντέρου στα παιδιά.
• Όταν τηγανίζονται ή τηγανίζονται σε λάδι, λαρδί ή λίπος, τα τρόφιμα χάνουν μερικά από τα θρεπτικά συστατικά και τα θρεπτικά συστατικά τους, κάτι που ισχύει ιδιαίτερα για τις πλήρεις πρωτεΐνες και βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένων των λιποδιαλυτών. Μπορούν να καταστραφούν υπό την επίδραση υψηλών θερμοκρασιών, οι οποίες κατά το τηγάνισμα υπερβαίνουν κατά πολύ το σημείο βρασμού του νερού.
• Το λάδι, το λαρδί ή άλλοι τύποι λιπών που χρησιμοποιούνται στα προϊόντα τηγανίσματος αυξάνουν σημαντικά την περιεκτικότητά τους σε θερμίδες, γεγονός που, εάν λαμβάνεται συστηματικά τέτοια τρόφιμα, οδηγεί σε αλλαγή του μεταβολισμού και πρόκληση υπερβολικού βάρους.

Επομένως, μια τέτοια τροφή δεν θα είναι χρήσιμη ακόμη και για ενήλικες, και για τα παιδιά, τουλάχιστον στα πρώτα χρόνια της ζωής, θα πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή.

Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σε ποια ηλικία μπορεί ένα παιδί να φάει τηγανητό;

Η μικρότερη δυνατή περίοδος από την οποία επιτρέπεται η σταδιακή προσθήκη τηγανητών στη διατροφή είναι η ηλικία των 3 ετών. Πριν από αυτήν την περίοδο, όλοι οι ειδικοί στα παιδιά δεν συνιστούν ανεπιφύλακτα να ταΐζετε τα παιδιά με τηγανητά και πιάτα.

Σημείωση

Μερικοί γιατροί συμβουλεύουν να αναβάλετε τη γνωριμία με τέτοια προϊόντα μέχρι σχολική ηλικία, πιστεύοντας ότι τέτοια πιάτα και προϊόντα κάνουν περισσότερο κακό στα παιδιά προσχολικής ηλικίας παρά οποιεσδήποτε χρήσιμες ιδιότητες.

Ακόμη και οι ενήλικες συμβουλεύονται να αρνούνται τα τηγανισμένα τρόφιμα και να καταναλώνουν τέτοια πιάτα όσο το δυνατόν λιγότερο, αλλά για τα παιδιά αξίζει να τα αρνηθούν εντελώς.

Το μαγείρεμα στον ατμό, το βράσιμο ή το ψήσιμο είναι πιο ήπιες και προτιμώμενες μέθοδοι μαγειρέματος για τα παιδιά. Αν δουν το παράδειγμα των γονιών που τρώνε οι ίδιοι υγιεινές τροφές και αν τους δίνεται συνεχώς τέτοια τροφή, δεν θα δείξουν επιθυμία να τρώνε τηγανητά, εκτιμώντας τη γεύση του βρασμένου και του ψητού φαγητού. Και όσο μεγαλύτερη είναι η περίοδος διατροφής των παιδιών με υγιεινή τροφή, τόσο καλύτερη θα είναι η πέψη των μωρών.

Πώς να μειώσετε τις βλάβες των τηγανητών τροφίμων

Εάν οι γονείς προσπαθούν να προετοιμάσουν κυρίως υγιεινά και υγιεινά γεύματα, μερικές φορές στη διατροφή εμφανίζονται τηγανητά φαγητά και είναι σημαντικό να τα δίνετε σε μικρές μερίδες και να τα προετοιμάζετε με συγκεκριμένο τρόπο. Εάν τα παιδιά καταναλώνουν περιοδικά τέτοια πιάτα, υπάρχουν ευκαιρίες να μειωθούν οι κίνδυνοι από την επιρροή τους:

• Μπορείτε να μαγειρέψετε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι υψηλής ποιότητας, ώστε να μπορείτε να το κάνετε χωρίς λάδι ή λίπος όταν τηγανίζετε. Τα τηγάνια με κεραμική επίστρωση είναι ιδανικά.
• Για το τηγάνισμα, πρέπει να χρησιμοποιείτε ραφιναρισμένο λάδι, και δεν πρέπει να μαγειρεύετε με ελαιόλαδο, γίνεται το πιο επιβλαβές όταν ζεσταθεί.
• Για κάθε νέα μερίδα τηγανίσματος χρειάζεται μια νέα μερίδα λαδιού.
• Κατά το τηγάνισμα, πρέπει να στραγγίξετε εντελώς το λάδι που χρησιμοποιήσατε μία φορά, αντικαθιστώντας το με φρέσκο.
• Κατά το τηγάνισμα προϊόντων, ο έλεγχος της ετοιμότητας είναι απαραίτητος, δεν πρέπει να επιτρέπεται ο σχηματισμός καφέ ή μαύρης κρούστας. Είναι σημαντικό να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας καλά τα υλικά.
• Μετά το τηγάνισμα, το φαγητό πρέπει να τοποθετηθεί σε χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το υπερβολικό λίπος ή λάδι.

Οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν να εμπλακούν στο μαγείρεμα τηγανητού φαγητού για παιδιά, αλλά μερικές φορές είναι τόσο νόστιμο που είναι αδύνατο να το αρνηθεί κανείς εντελώς. Αν το μικρό σας λατρεύει τις τηγανητές λιχουδιές, απλά μάθετε πώς να τις μαγειρεύετε με τρόπο που να μην βλάπτει την υγεία του μωρού σας!

Instagram @charlottelovely

Αν μιλάμε για υγιεινή και σωστή διατροφή, τότε τα τηγανητά δεν έχουν καμία σχέση. Το γεγονός είναι ότι κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, σχεδόν όλες οι χρήσιμες ουσίες αφήνουν το προϊόν και το τραγανό ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη του οισοφάγου.

Ωστόσο, εάν το παιδί είναι επιλεκτικό για το φαγητό και είναι δύσκολο να το ταΐσετε, χρησιμοποιούνται όλες οι κατάλληλες μέθοδοι μαγειρέματος, είναι σημαντικό να θυμάστε μερικούς κανόνες.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Σε ποια ηλικία μπορεί ένα παιδί να έχει τηγανητά;

Για να αφομοιώσετε το τηγανητό φαγητό, χρειάζεστε πολλά ένζυμα που εμφανίζονται στο σώμα ενός παιδιού μόλις στην ηλικία των 3 ετών. Προηγουμένως, είναι αδύνατο να δώσετε τηγανητά τρόφιμα σε ψίχουλα - αυτό είναι ένα τεράστιο βάρος για την πέψη του.

Επιπλέον, όταν τηγανίζουμε σε λάδι, απορροφάται στο προϊόν και το πιάτο γίνεται αρκετές φορές πιο θερμιδικό. Επομένως, μπορείτε να περιποιηθείτε το μωρό σας με τέτοια «καλούδια» 1-2 φορές την εβδομάδα, όχι περισσότερο.

Instagram @svitlana_berlin

Ποιο λάδι είναι καλύτερο για τηγάνισμα;

Οι διατροφολόγοι συνιστούν το τηγάνισμα με ραφιναρισμένα έλαια με μέγιστο σημείο βρασμού: ελιά (160 ° C), καλαμποκέλαιο και σογιέλαιο (180 ° C). Σημαντικό: πρέπει να είναι ειδικά λάδια για τηγάνισμα! Κατά τα άλλα, απλό ελαιόλαδομπορεί να είναι καρκινογόνος.

Το βούτυρο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τηγάνισμα: δεν θα βλάψει το παιδί, αλλά θα χάσει επίσης ευεργετικά χαρακτηριστικάόταν θερμαίνεται.

Μπορείτε να τηγανίσετε σε βούτυρο στις εξής περιπτώσεις:

• όταν πρέπει να ροδίσετε γρήγορα το πιάτο
• όταν πρέπει να σιγοβράζετε τα φαγητά σε λάδι σε χαμηλή φωτιά
• όταν πρέπει να δώσετε στο πιάτο ένα ευχάριστο άρωμα και λεπτή επίγευση
• όταν δεν απαιτείται το τηγάνισμα θερμότητα(μπορεί να καπνίσει)

ηλιέλαιο μέσα καθαρή μορφή, που βράζει στους 120-140 ° C, καλύτερα να μην το χρησιμοποιήσετε. Τώρα στα σούπερ μάρκετ υπάρχουν πολλά μείγματα ελαίων, για παράδειγμα: ηλίανθος + καλαμπόκι, ελιά + ηλίανθος, που θα είναι πολύ πιο χρήσιμο.

Ίνσταγκραμ @chrissyjpowers

Τι μπορεί να αντικαταστήσει τα τηγανητά;

Τα παιδιά μπορούν να τηγανίσουν τηγανίτες, τηγανίτες, τυρόπιτες, να τηγανίσουν λαχανικά και να ροδίσουν κοτολέτες αφού μαγειρευτούν στον ατμό.

Τα ψητά λαχανικά μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδευτικό, αλλά δεν χρειάζεται να είναι στο τηγάνι. Μια ψησταριά αέρα ή φούρνος μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση, όπου μπορείτε να ροδίσετε το φαγητό.

Επίσης μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν το τηγάνισμα σε ειδικό αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε ομελέτα και τηγανίτες ρίχνοντας λίγο λάδι στη ζύμη. Αυτή η επιλογή σάς επιτρέπει να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου.

Αλλά αυτό που σίγουρα δεν πρέπει να κάνετε είναι να μαγειρέψετε κάτι τηγανητό για το μωρό σας. Τα προϊόντα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο κυριολεκτικά πνίγονται στο λάδι και θα γίνουν πραγματικό πρόβλημα πεπτικό σύστημαπαιδί.

Σχεδόν όλοι μας αγαπάμε πολύ τα λιπαρά και τα γλυκά, απολαμβάνουμε το μείγμα των γεύσεων και της υφής του μαγειρεμένου φαγητού και, φυσικά, οι περισσότεροι από εμάς δεν έχουμε αρκετή δύναμη θέλησης για να αντισταθούμε στα πεντανόστιμα, χρυσοκάστανα πιάτα που έχουν μόλις μαγειρευτεί στον ατμό σε ένα τηγάνι. Τα τηγανητά φαγητά συνδυάζουν όλες τις ιδιότητες που μας γοητεύουν: φαίνονται και μυρίζουν ορεκτικά και η περιεκτικότητα σε λίπος, σε συνδυασμό με μια τραγανή, ζαχαρούχα κρούστα, φαίνεται να αφήνει τέτοια φαγητά εκτός ανταγωνισμού.

Τα μικρά παιδιά σε σχέση με τις γευστικές προτιμήσεις είναι σαν ένα λευκό φύλλο χαρτιού. Τους εμφυσούμε διατροφικές συνήθειες, και όχι μόνο με την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών, αλλά και (σε ​​πολύ μεγαλύτερο βαθμό) με το δικό μας παράδειγμα. «Μπορούν τα παιδιά να έχουν τηγανητά; Σε ποια ηλικία μπορούμε να τηγανίσουμε; Μπορεί ένα παιδί να έχει τηγανητές πατάτες; - Οι στοργικοί γονείς που καταλαβαίνουν βαθιά μέσα τους ότι τέτοιο φαγητό δεν είναι πολύ χρήσιμο, αναζητούν απαντήσεις σε αυτές και σε άλλες ερωτήσεις. Γιατί αξίζει να περιμένετε με τηγανητό φαγητό, αλλά είναι καλύτερα να το αρνηθείτε εντελώς, τουλάχιστον μέσα παιδικές τροφέςθα σας πούμε σε αυτό το άρθρο.

Μπορούν τα παιδιά να τρώνε τηγανητά;

Τα τηγανητά είναι επιβλαβή για τα παιδιά - θεωρητικά, όλοι το γνωρίζουν. Αλλά οι φροντισμένες μητέρες, εστιάζοντας στις γευστικές τους αισθήσεις, συνεχίζουν επιμελώς να προσθέτουν τηγάνισμα στο παιδί στη σούπα, να το περιποιούνται με τηγανητά cheesecakes, να το περιποιούνται με τηγανητές τηγανίτες και τηγανίτες. Γιατί, δεν θα έτρωγε αλλιώς! Και γενικά, φρέσκο, στιφάδο και βραστό - είναι άγευστο ... Αγαπητές μαμάδες, έτσι σας φαίνεται. Όλες τις γευστικές προτιμήσεις του παιδιού, στην πραγματικότητα, τις δημιουργούμε μόνοι μας.

Γιατί δεν μπορούν να τηγανιστούν τα παιδιά;

Όλοι οι κίνδυνοι που ελλοχεύουν σε μια μερίδα τηγανητού πιάτου πολλαπλασιάζονται για τα παιδιά. Ένα παιδί δεν έχει ακόμη ένα τέτοιο σύστημα προστασίας από τις τοξίνες ως ενήλικας. Φυσικά, υπάρχει διαφορά μεταξύ της αντίδρασης ενός μωρού ενός έτους ή ενός μαθητή σε επιβλαβείς τροφές. Αλλά το αίσθημα της δυσπεψίας, το βάρος στο στομάχι, η καούρα μετά τα τηγανητά είναι γνωστά σε πολλούς ενήλικες. Και τι μπορούμε να πούμε για τα παιδιά - γίνονται ακόμα χειρότερα από τέτοιο φαγητό.

Ίσως τα παρακάτω επιχειρήματα να αλλάξουν ελαφρώς τις ιδέες σας σχετικά με την «όχι τόσο μεγάλη» βλάβη των τηγανητών για ένα παιδί:

1. Ένα τηγανητό πιάτο περιέχει τεράστια ποσότητα ελεύθερων ριζών, τοξινών και καρκινογόνων ουσιών. . Όλες αυτές οι ουσίες υπονομεύουν την ανθρώπινη υγεία, διαταράσσουν το έργο του καρδιαγγειακού, του ανοσοποιητικού και του νευρικού του συστήματος. Υπάρχει μια ξεχωριστή συζήτηση για τα καρκινογόνα: συσσωρεύονται στο σώμα μας, μπορούν να προκαλέσουν ογκολογικά νοσήματα. Έτσι, τα τηγανητά δεν είναι παρά μια ωρολογιακή βόμβα.
2. Η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά των τηγανητών φαγητών δεν επιτρέπει στο στομάχι, στα έντερα και κυρίως στο συκώτι να λειτουργούν κανονικά. . Αυτό ισχύει και για τους ενήλικες, αλλά ιδιαίτερα για τα παιδιά με υπανάπτυκτη γαστρεντερική οδό. Τα τηγανητά δεν είναι απλώς βαριά, είναι εγγενώς επιβλαβή για την υγεία.
3. Καρδινάλιος αλλοίωση της σύνθεσης των προϊόντων που υποβάλλονται σε τηγάνισμα . Οι πρωτεΐνες και οι βιταμίνες καταστρέφονται σε ένα τηγάνι. σχηματίζονται νέες ενώσεις που είναι ξένες για το σώμα μας.

Εάν, παρά τα παραπάνω επιχειρήματα, εξακολουθείτε να έχετε αμφιβολίες, ας πούμε εν συντομία: Τα τηγανητά τρόφιμα είναι ανεπιθύμητα όχι μόνο για τα παιδιά, αλλά και για τους ενήλικες . Αλλά αυτό είναι θεωρητικό. Αλλά στην πραγματικότητα, οι γονείς δίνουν χορταστικά και λιπαρά τηγανητά φαγητά, και από τις καλύτερες προθέσεις. Εξάλλου, αν δεν ήταν τόσο νόστιμο και οικείο, το ερώτημα "να δώσεις ή να μην δώσεις" δεν θα προέκυπτε καθόλου.

Πότε μπορούν να χορηγηθούν σε ένα παιδί τηγανητά;

Ιδανικά, μην συνηθίζετε καθόλου το παιδί στα τηγανητά. Τα ίδια τα παιδιά συνήθως δείχνουν επιλεκτικότητα και προσοχή με τα νέα πιάτα, αλλά οι γονείς συχνά θέλουν να ταΐσουν το παιδί τους με το γάντζο ή με το στραβό. Και αν οι τηγανητές τηγανίτες ή το τηγάνισμα σε σούπα τους βοηθούν σε αυτό το δύσκολο έργο, αυτό φαίνεται ήδη αρκετά φυσιολογικό.

Τι είναι όμως πραγματικά; Τι συμβουλεύουν οι γιατροί; Η γνώμη των ειδικών είναι η εξής: όσο αργότερα, τόσο το καλύτερο. Μέχρι την ηλικία των 3 ετών, ο γαστρεντερικός σωλήνας και το συκώτι του παιδιού δεν έχουν ακόμη αναπτυχθεί αρκετά για να αφομοιώσουν τα βαριά τηγανητά. Αυτό δεν σημαίνει ότι στα 3 χρόνια πρέπει να αρχίσετε να εισάγετε τηγανητά. Αλλά τουλάχιστον μέχρι αυτή την ηλικία, οι γονείς πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί και να μην ακούν συγγενείς και φίλους που λένε: «Αλλά το δώσαμε ήδη ένα χρόνο και όλα είναι καλά». Ζήσε με το μυαλό σου!

Εάν κάνετε ερωτήσεις στον εαυτό σας: «Μπορεί ένα παιδί να έχει τηγανητές πατάτες, τηγανητές κοτολέτες, τηγανίτες;», Τότε μάλλον μαντεύετε - είναι ανεπιθύμητο. Βράστε ή ψήστε πατάτες, κοτολέτες στον ατμό και τηγανίστε τηγανίτες με ελάχιστη ποσότητα λαδιού. Προσπαθήστε να τρώτε σωστά μόνοι σας, τότε δεν θα υπάρχουν προβλήματα με την ξεχωριστή προετοιμασία του φαγητού για το παιδί.

Υγεία σε εσάς και τα παιδιά σας!