Alérgenos alimentarios comunes: una lista de alimentos que son peligrosos para los pacientes con hipersensibilidad del cuerpo y aumentan el riesgo de reacciones adversas. Los alérgenos alimentarios más fuertes Los alérgenos más fuertes en adultos

Los médicos registran una reacción negativa a los alimentos en los pacientes diferentes edades. La mayoría de los adultos que padecen intolerancia a determinados alimentos han notado la aparición de la enfermedad en la infancia. exactamente en temprana edad mientras el cuerpo del bebé aún está débil, aparecen los primeros signos de reacciones negativas.

Es importante saber qué nombres definen los médicos como alérgenos alimentarios. Una lista de productos que son peligrosos para pacientes con hipersensibilidad del cuerpo ayudará a los padres a crear el menú adecuado para alimentar a su hijo. Los adultos también se beneficiarán de una lista de elementos que aumentan el riesgo de reacciones negativas.

Causas

La intolerancia a ciertos componentes a menudo se establece a nivel genético, por ejemplo. En una forma severa de la enfermedad, el cuerpo del niño reacciona violentamente no solo al uso avena o galletas, sino también en productos en los que solo se encuentran trazas de gluten. Incluso las chuletas empanadas o las barras de gofres son peligrosas para las personas alérgicas con esta forma de la enfermedad.

Con intolerancia a la leche de vaca, los niños necesitan sin lactosa. Las personas alérgicas no deben usar no solo leche entera, sino también crema, crema agria, cualquier producto donde haya lactosa.

Factores que aumentan el riesgo de reacciones alérgicas a los alimentos:

• disbacteriosis;
• disminución de la inmunidad después de una enfermedad grave, estrés frecuente, tomar antibióticos;
• desnutrición, exceso de alimentos altamente alergénicos en la dieta;
• la introducción de alimentos complementarios antes de la fecha prevista;
• durante el embarazo futura mamá alimentos usados ​​con alta alergenicidad;
• disrupción de órganos tracto digestivo.

Principales alérgenos

Cada persona reacciona a su manera al uso de ciertos productos: incluso los artículos con alta alergenicidad en ausencia de hipersensibilidad del cuerpo no requieren reacciones negativas. En pacientes con predisposición hereditaria a alergias a los alimentos bajo la acción de factores provocadores, por el contrario, la respuesta del cuerpo incluso a un par de rodajas de naranja o un huevo es aguda, con síntomas pronunciados.

Alérgenos potenciales:

• Frutos secos (especialmente cacahuetes, avellanas).
• Productos lácteos: leche entera.
• Miel y productos apícolas: propóleo, polen.
• Cacao, chocolate, dulces, pasteles, pasteles que contienen manteca de cacao.
• Cítricos: naranja, pomelo, mandarina, clementina, limón.
• Cereales con gluten: avena, centeno, trigo.
• quesos Las personas alérgicas no son adecuadas para las variedades duras y semiduras, el queso procesado también provoca una reacción negativa del cuerpo.
• Carne. Cerdo graso, caldo de carne fuerte, la carne de res es menos peligrosa para las personas alérgicas.
• Mariscos: almejas, mejillones, langostas, bogavantes, calamares.
• Productos en envase original: concentrados, productos semielaborados, conservas, mahonesas preparadas, salsas envasadas.
• Nombres con componentes sintéticos: productos con sabores artificiales, colorantes, emulsionantes nocivos, edulcorantes.
• Caviar de pescado de mar y río.
• Verduras: tomates, remolachas, zanahorias, pimientos rojos para ensalada.
• Frutas: manzanas rojas, rara vez albaricoques.
• Frutas exóticas: kiwi, caqui, plátano, granada.
• Bayas: frambuesas, fresas, fresas, grosella negra.
• Huevos. Los componentes de los huevos de gallina muestran la mayor alergenicidad. Es menos probable que los huevos de ganso, codorniz y pato provoquen una reacción negativa.
• Calabazas: melones.
• Otros nombres: hongos de todo tipo, mostaza.

¡Nota! Los médicos distinguen dos grupos de productos con alta alergenicidad. La clasificación se basa en valor nutricional, la posibilidad de sustitución por otros nombres.

Primer grupo

Alimentos que son fáciles de rechazar sin comprometer la salud. La ausencia de melones, nueces, champiñones, chocolate, mariscos en la dieta de los niños no causa complicaciones peligrosas ni retrasos en el desarrollo. Los componentes útiles contenidos en productos altamente alergénicos se obtienen fácilmente usando nombres seguros.

Segundo

Alto valor nutricional, conjunto rico vitaminas beneficiosas y oligoelementos no le permite eliminar el producto de la dieta. Los huevos y la leche entran en este grupo.

Con intolerancia a la proteína de la leche de vaca, deberá abandonar por completo el uso de todos los artículos que contengan un componente peligroso. Con una reacción de leve a moderada, los médicos permiten el uso de una cantidad mínima de leche, pero antes de beberla debe hervirse durante 10-15 minutos.

La misma situación con los huevos:

• requerido para cocinar durante media hora;
• sustituir los huevos de gallina por un producto de codorniz, con menor riesgo de reacciones alérgicas;
• el uso de solo la yema: una proteína que contiene albúmina, después de ingresar al cuerpo, provoca un aumento de la producción de inmunoglobulina, lo que conduce a una respuesta negativa, reacciones cutáneas agudas.

Diagnóstico

Determinar un alérgeno alimentario es bastante difícil. A dieta adecuada, que incluye docenas de artículos, no siempre es fácil entender después de usar qué producto aparecieron erupciones cutáneas, hinchazón y picazón.

En una nota:

• en algunos casos, con una alta sensibilización del cuerpo, la reacción es aguda, los signos negativos aparecen media hora, una hora después de comer chocolate, cítricos, miel u otros tipos de alimentos;
• en otros casos, el alérgeno se acumula durante dos o tres días, la reacción de tipo retardado desconcierta a los pacientes que no entienden por qué aparecieron ampollas en la piel, los tejidos estaban ligeramente hinchados y el cuerpo picaba.

Para determinar productos inadecuados, necesitará la ayuda de un alergólogo. El médico realizará pruebas cutáneas, de acuerdo con la reacción a pequeñas dosis del irritante, descubrirá qué tipos de alimentos causan una respuesta negativa del cuerpo. Antes de las pruebas cutáneas, no es recomendable tomarlo para no desenfocar la imagen. No se realizan pruebas cutáneas en niños menores de 3 años. Para un diagnóstico preciso del tipo de estímulo, otro, más progresivo y método seguro. Se discutirá en la siguiente sección.

Panel de alérgenos alimentarios

Para determinar la alimentación inadecuada, se utiliza un método en el que el paciente no entra en contacto con irritantes, no hay microdaños en la piel. Para los médicos, toman sangre de una vena, comparan la presencia de anticuerpos con un panel especial (lista) de alérgenos.

Ventajas del método:

• el estudio es adecuado para niños pequeños, mujeres embarazadas;
• se mantiene la integridad piel, ni siquiera los rasguños más pequeños;
• antes del análisis, es suficiente no comer durante un período determinado (no más de 7-8 horas), no tomar pastillas para la alergia 8-10 horas antes de la extracción de sangre (no es necesario cancelar los medicamentos durante mucho tiempo);
• el panel de alérgenos contiene los principales tipos de irritantes que a menudo provocan reacciones negativas en adultos y niños;
• a pedido del paciente, el médico realizará estudios adicionales de la reacción a irritantes alimentarios específicos que no están incluidos en la lista principal.

Panel de alérgenos alimentarios: lista de alimentos peligrosos:

• Bayas. Fresa, grosella negra, frambuesa, mora. reacciones alérgicas después de comer los regalos fragantes de la naturaleza, a menudo ocurren en los niños: es difícil resistirse y comer solo un par de fresas. Muchos niños pequeños y en edad preescolar consumen puñados de bayas, lo que a menudo causa tipos peligrosos de alergias alimentarias: o gigantes.
• Nueces. A menudo, los cacahuetes, las almendras y las avellanas provocan reacciones negativas. Tras la confirmación, los padres deben estudiar cuidadosamente la composición de las barras, pasteles, dulces: incluso una cantidad mínima de nueces causa enrojecimiento, ampollas, erupciones y picazón.
• Lácteos. Si se confirma este tipo de alergia, será necesario excluir o limitar significativamente el consumo no solo de leche entera, sino también de kéfir, requesón y crema agria. Es importante saber que la intolerancia a la lactosa es uno de los tipos de alergias más comunes.
• Chocolate. Están prohibidos todo tipo de productos de chocolate, postres, barras, pasteles, bebidas que contengan cacao en polvo. Los padres deben saber que los pediatras y alergólogos no recomiendan dar chocolate a niños de hasta tres años: romper la regla aumenta la sensibilización del cuerpo, crea una carga excesiva en el hígado y provoca. A menudo, los propios padres tienen la culpa del hecho de que el bebé apareció después del uso inmoderado de dulces, chocolates, barras y dulces.
• Agrios. Las frutas jugosas a menudo provocan una respuesta negativa del cuerpo, no solo en los niños, sino también en los adultos. En la mayoría de los casos, se desarrolla una pseudoalergia, una reacción a una gran cantidad de "frutas soleadas" consumidas por el paciente en un día. Peligroso para las mujeres embarazadas: posible Consecuencias negativas para el feto.
• Huevos. La proteína exhibe una mayor alergenicidad: esta parte contiene albúmina, bajo cuya influencia el nivel de inmunoglobulinas aumenta bruscamente, seguido de una reacción negativa activa al estímulo. La yema es menos peligrosa para las personas alérgicas, pero también hay casos de respuesta negativa a esta parte del huevo. A
  Cuando el producto de pollo tendrá que ser reemplazado con huevos de codorniz en una cantidad mínima.
• legumbres Inflamación severa o ampollas con intolerancia a guisantes, frijoles, soya es menos común, el síntoma principal es indigestión, diarrea, distensión abdominal, aumento de la formación de gases. En algunos pacientes, aparece enrojecimiento en el cuerpo, se desarrolla.
• Suplementos nutricionales. Desafortunadamente, muchos artículos listos para usar en los estantes de los supermercados contienen varios tipos de sabores, emulsionantes, colorantes, estabilizadores y otros componentes sintéticos. Confirmación de respuesta a suplementos nutricionales impone la prohibición de mayonesas preparadas, salsas, concentrados, refrescos dulces, barras, helados, alimentos enlatados, jugos de paquetes y otros artículos similares en el empaque original.

Con una reacción negativa a los alimentos en el contexto de una predisposición genética, es importante recordar las graves consecuencias. ejecutando formularios enfermedades. La lista de alérgenos es útil no solo para pacientes hipersensibles, sino también para gente sana: para la prevención de los síntomas negativos.

No olvide que el consumo excesivo de productos de la "lista negra" a menudo provoca una violenta reacción negativa: hinchazón, erupción y ampollas en la piel, hiperemia, trastornos en el tracto digestivo, problemas con presión arterial. Si se sospecha una respuesta inmunitaria o una reacción falsa, se necesitan pruebas con un panel de alérgenos alimentarios.

¿Cómo reconocer un alérgeno alimentario y determinar la causa de la alergia? Consejos útiles especialista en el siguiente video:

La alergia alimentaria se refiere a un tipo de intolerancia alimentaria. Su aparición se basa en mecanismos inmunológicos que no han sido reconocidos hasta el día de hoy. Son los alérgenos alimentarios los que causan gran influencia sobre la aparición y posterior desarrollo de todas las enfermedades que conllevan una predisposición alérgica. Pueden causar las siguientes condiciones agudas: shock anafiláctico, formas severas de obstrucción bronquial. También apoyan lesiones crónicas y recurrentes de los órganos ENT, riñones, tracto gastrointestinal, sistema nervioso y cardiovascular.

Tipos de productos alimenticios según el grado de actividad alérgica

¿Qué alimentos causan alergias? Los productos que causan alergias, según el desarrollo de una reacción patológica, se dividen en los siguientes grupos:

1. Un grupo de alérgenos alimentarios con alta actividad alérgica. Puede ser causado por productos como leche de vaca, huevos, pescado, frutos secos. Además, este grupo se repone con muchas frutas y bayas: cítricos, frambuesas, piñas, fresas, fresas silvestres, grosellas negras, uvas, melones y productos similares.
2. Un grupo de alérgenos alimentarios con actividad alergénica moderada. Estos incluyen: albaricoques, melocotones, patatas y guisantes, arroz y arándanos, maíz, pimientos verdes.
3. Un grupo de alérgenos alimentarios de actividad alérgica débil. Estos son: nabos y calabazas, calabacines, plátanos, almendras, manzana, grosellas, sandía, carne de caballo y cordero. También incluyen pavo, carne magra de cerdo, conejo.

Alérgenos de la leche

Una reacción alérgica causada por los productos lácteos es bastante común en los niños. Esto es especialmente cierto para la leche de vaca. En el 90% de los niños, las alergias ocurren después de tomar esa leche. Después de todo, numerosas mezclas de leche tienen leche de vaca en su composición. Las proteínas de dicha leche, cuando se combinan con un sistema inmunitario débil del niño, tienen más probabilidades de causar una reacción alérgica. En los niños, además, los sistemas enzimáticos del cuerpo no pueden absorber una cantidad significativa de sustancias extrañas. Como resultado, las proteínas no se descomponen en aminoácidos y los fragmentos grandes se envían al torrente sanguíneo, donde causan alergias.

Por lo tanto, puede conocer a los fabricantes. comida para bebé que hacen mezclas que no contienen leche de vaca. Deben administrarse a niños que corren el riesgo de desarrollar alergias.

Por lo tanto, debe entenderse que amamantamiento el bebé necesita estar extendido el mayor tiempo posible. La leche materna no solo no causa alergias, sino que también contribuye a la formación completa de la inmunidad.

¿Cómo se manifiesta la alergia a la leche? Por regla general, la piel reacciona primero. En él hay bolsas de una erupción, a saber, vesículas, ampollas. En los bebés, comienza a aparecer una erupción en las mejillas. Puede haber dermatitis del pañal en los pliegues naturales.

El pescado como alérgeno

La proteína de pescado ocupa la segunda posición en el ranking de "alérgenos alimentarios". Según datos de investigaciones, se observan reacciones alérgicas al pescado en el 98% de los niños con alergias alimentarias. Además, los alérgenos marinos no contribuyen al desarrollo de la inmunidad del cuerpo a ellos y, en la mayoría de los casos, por el contrario, provocan una mayor sensibilidad a los componentes alimentarios presentados.

Alrededor del 10% de las personas sufren de intolerancia a ciertos tipos de pescado. Por lo tanto, no todos los alergólogos responden con tanta frecuencia a las apelaciones sobre tales pacientes. Además, el pescado no es un alimento tan popular entre la población.

Otros alérgenos

Muy a menudo, las reacciones alérgicas son causadas por proteínas. Esto se debe a la alta incidencia de alergia al huevo. La clara de huevo es mucho peor tolerada por el cuerpo que la yema. Por esta razón, no se debe introducir un huevo en la dieta del niño a una edad temprana, lo que no se puede decir de las proteínas.

Las verduras y las frutas también son alérgenos alimentarios que provocan síntomas desagradables alergias Después de todo, la gente consume muchas frutas con semillas. Por ejemplo, las frambuesas son muy mal toleradas por el cuerpo y las alergias a los melocotones ocurren muy temprano. Esto se debe al hecho de que las personas no consumen hueso de durazno.

Causa alta frecuencia la intolerancia alimentaria a determinados alimentos puede deberse a los hongos que se utilizan en el proceso de elaboración de los mismos. Los productos alérgenos que pertenecen a este grupo incluyen: kéfir, algunos tipos de queso, kvas. Para eliminar el desarrollo de esta alergia, se debe limitar el uso de quesos, productos con condimentos, trigo y pan de centeno con levadura.

Además, se puede formar una alergia a los alimentos debido al uso de antibióticos de origen fúngico.

Muy a menudo, las alergias pueden ocurrir no debido al producto, sino a los aditivos que se utilizan en el proceso de preparación. Tintes, fibras artificiales, conservantes: todos los componentes presentados son extraños para nuestro cuerpo y pueden causar fácilmente una reacción alérgica. El paciente, en cambio, asumirá que los alérgenos alimentarios sirven como producto principal.

dieta

Con intolerancia alimentaria, es necesario seguir una dieta que prevea la exclusión de la dieta de alimentos ricos en histamina, o que contribuya a su eliminación de las células del cuerpo. Los niños de 0 a 1,5 años no deben usar huevos de gallina, mariscos, pescados, legumbres, mijo, maní, nueces, leche de vaca entera y diluida.

Los adultos tienen prohibido usar bebidas alcohólicas(cualquiera), productos ahumados, carnes ahumadas y otros productos que contengan histamina en exceso, aditivos alimentarios, tiramina y aditivos biológicamente activos.

Se debe observar una dieta hipoalergénica desde las 3 semanas hasta los 2 meses. Los pacientes que están a dieta deben tener un diario de alimentos, cuyo análisis puede, con una alta probabilidad, determinar las principales causas de la intolerancia alimentaria.

Si, siguiendo una dieta hipoalergénica, no se produce un efecto positivo dentro de los 10 días, se debe revisar la nutrición.

¿Cómo evitar las alergias en un niño? © Shutterstock

Hoy en día, las alergias en los niños son la regla y no la excepción. Según los médicos, el 30% de los bebés sufren de alergias. Pero lo peor es que cada año hay más y más pequeñas alergias.

Y casi cualquier producto puede causar alergia en un niño. Pero aún hay una lista de productos que con mayor frecuencia provocan esta reacción negativa. sistema inmunitario migas

1. Leche de vaca y productos lácteos

Leche condensada menos alergénica, porque fue sometida a un tratamiento térmico prolongado, y productos lácteos fermentados. Especialmente peligrosa es la leche entera y los productos que la contienen, el pan.

Además, si un niño es alérgico a la leche, es muy probable que la ternera y la carne de res le provoquen reacciones adversas. Casi el 90% de los niños en el primer año de vida sufren alergia a la leche de vaca. La alergia a la leche de vaca desaparece en los niños, por regla general, a los 4 años.

2.Maní- uno de los alérgenos más peligrosos. Incluso una pequeña cantidad de maní puede causar graves consecuencias al shock anafiláctico. Los médicos aún no han entendido completamente la naturaleza de esta alergia.

3. Pez- un alérgeno fuerte. El pescado hervido no es un alérgeno tan fuerte como el horneado o frito. Los peces marinos son más propensos a causar alergias que los peces de río.

4. Gambas, cigalas y otros mariscos. También causa alergias al agar-agar, a partir del cual se elabora la gelatina. Esta sustancia se obtiene de las algas.

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6. Huevos de gallina - causa común alergias en bebes. No debe echar toda la "culpa" a la yema, la proteína de un huevo de gallina también puede ser la causa de una reacción alérgica.

7. Sémola, más precisamente, contenida en él gluten- la causa de las alergias en los niños. Así como centeno, trigo, maíz y cebada.

8. Fresas y fresas silvestres- alérgenos muy fuertes.

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9. Cítricos y casi todo Frutas exoticas- aguacate, kiwi, uvas, melón, melocotón, caqui, granada. El organismo de nuestros niños no puede hacer frente a estas frutas.

10. Zanahorias, remolachas, calabaza. Estas nuestras verduras nativas, por extraño que parezca, también pueden causar una reacción alérgica.

Para que el niño no tenga alergia alimentaria, controle su nutrición y reacción. cuerpo de niño. Para ello, lleva un diario de comidas, donde anotas el nombre del producto y la hora en que el bebé lo comió. Esto ayudará a llevar a agua limpia"producto-villano" para excluirlo de la dieta del bebé.

La alergia es una enfermedad que no se puede curar. Sin embargo, puedes cuidarte de tal manera que sus manifestaciones sean mínimas o inexistentes. Para hacer esto de manera efectiva, necesita saber qué causa la sensibilización con mayor frecuencia. Nos ayudarán los estudios de diagnóstico, así como el conocimiento de lo que es una amenaza potencial.

Productos alérgenos

Cualquier cosa puede ser un alérgeno. Sucede que en su papel hay componentes que parecen prácticamente seguros, por ejemplo, manzanas o zanahorias. Pero con mayor frecuencia, las alergias ocurren como resultado del uso de los siguientes productos:

1. La leche de vaca, más precisamente, su proteína. Este tipo de alergia suele afectar a los niños pequeños. Afortunadamente, la gran mayoría lo supera. Vale la pena señalar que la leche de vaca también es dañina para los ancianos.

1. A menudo tratamos con intolerancia al azúcar de la leche, es decir, a la lactosa. Las personas que padecen esta dolencia no pueden consumir productos lácteos sin fermentar. Pero el yogur, el kéfir, el requesón, el suero de leche, etc. son completamente seguros para ellos.

1. Huevo de gallina: mucho más a menudo que la yema, sensibiliza la proteína. Si tal alergia apareció en la infancia, es muy probable que el niño la supere. Cocinar, congelar, hornear no reduce las propiedades alérgicas de los huevos.

1. pescados y mariscos- este tipo de alergia se debe tener mucho cuidado, ya que puede provocar reacciones graves, incluido el shock anafiláctico (caracterizado por fuerte caída presión y pérdida de conciencia). Además, incluso una pequeña cantidad del alérgeno puede causar una reacción.
   

   ¡El pescado y el marisco pueden causar alergias muy graves hasta un shock anafiláctico!

1. Carne: de todas las variedades, la carne de res es la alergia más común., carne de conejo, pavo, cordero son menos alergénicos. Pero ojo: si hay alergia, por ejemplo, al pelo de conejo, es probable que tengas que sufrir por la carne animal.
   

   Una alergia al pelaje de un animal (conejo, oveja) a menudo también significa alergia a la carne. ¡Ten cuidado!

1. Verduras y frutas (los cítricos, el kiwi, las fresas, los tomates, el apio, el perejil suelen causar alergias). Afortunadamente, en general, la reacción a las frutas y verduras es bastante leve y se limita al área de la boca (la piel alrededor de los labios se pela y se agrieta, aparecen llagas). Muchos alérgenos mueren cuando se cocinan frutas y verduras, por lo que son mucho más seguros para muchas personas de esta manera.

1. Legumbres: este grupo incluye la soja y el maní. Debes saber que los cacahuetes son uno de los alérgenos más peligrosos. Y si resulta que el niño es sensible a ellos, seguramente nada cambiará con la edad. Una alergia al maní puede ser muy grave y causada incluso por una pequeña cantidad, y también puede causar reacciones potencialmente mortales.
   

   Los cacahuetes son uno de los alérgenos alimentarios más peligrosos.

1. Nueces: si un niño es alérgico a ellas, es probable que permanezca durante toda la vida. Pero debe tener en cuenta que los alérgenos presentes en las nueces pueden destruirse durante la cocción. Por otro lado, tostar frutos secos es peligroso porque puede introducir nuevos alérgenos.

1. Cereales: generalmente trigo, cebada, centeno, avena. Esto se debe al gluten, una proteína que se encuentra en estos cultivos.
   

   Además, muy a menudo sensibiliza cacao, chocolate, champiñones, mostaza.

Alergia cruzada insidiosa

A mediados de los años 90, los investigadores notaron que a veces la misma persona alérgica tenía los mismos síntomas cuando sustancias aparentemente diferentes ingresaban al cuerpo. Por ejemplo, las personas con alergias a la leche reaccionan de la misma manera a la carne de res, y las que sufren de polen de árboles reportan los mismos síntomas después de comer apio. Tal alergia se llama alergia cruzada. Aquí hay algunos alérgenos que con mayor frecuencia tienen una acción cruzada:

• Polen de abedul: polen de avellano, aliso, roble, carpe, haya, fruta de hueso (manzana, pera, albaricoque, cereza, cereza dulce), kiwi, melocotón, mango, apio, zanahoria, amapola, pimienta.
• Polen de avellano - polen de abedul, aliso, roble, carpe, haya, nuez.
• Polen de hierba: melón, sandía, tomate, harina (centeno, trigo).
• Polen de árboles: apio, zanahorias, especias.
• Los ácaros del polvo doméstico son crustáceos: camarones, cangrejos, ostras, caracoles.
• Pluma - huevos de gallina, carne de pollo.
• El pelaje del gato es de cerdo.
• Látex natural: plátano, aguacate, kiwi, papaya, piña, melón, mango, castaña, almendra, pomelo, apio, patata, tomate, zanahoria, pimiento, espinaca, lechuga, especias.
• Leche de vaca: leche de cabra, leche de oveja, carne de res.
• Manzana: albaricoque, melocotón, pera, ciruela, cereza, cereza dulce, fresno de montaña, grosella negra.
• Perejil: anís, apio, eneldo, comino, zanahorias, chirivías.
• Pepinos - melón, calabaza, sandía, calabacín.
• Cebolla - ajo, puerro, espárragos.
• Trigo - otros tipos de cereales, mijo, maíz.
• Guisantes verdes - frijoles, soja, lentejas, cacahuetes.

Las personas que tienen un familiar que tiene alergias también están en riesgo. La prevención para ellos es una de las claves de la salud. El control de la dieta y la atención a la reacción del cuerpo a este producto ayudarán a evitar las desagradables consecuencias de las alergias. ¿Quién está en riesgo? ¿Y es posible prescindir de esos alimentos que te provocan alergias?

Alergia: información general

Existe la opinión de los expertos de que cualquier producto puede causar alergia. Sin embargo, hoy en día existe una larga lista de alimentos que con mayor frecuencia provocan reacciones alérgicas en las personas. Los alérgenos se pueden dividir en grupos. Hay alergias alimentarias, químicas, vegetales y domésticas.

Lista de los alérgenos alimentarios más comunes

1. Leche de vaca.

Dado que en nuestro tiempo hay una gran cantidad de productos que contienen lactosa, esto significa que todos estos productos están prohibidos de un número grande adultos y niños. Esta alergia es la más común en mundo moderno y se debe a una predisposición genética. Este tipo de alergia puede manifestarse de manera diferente para todos. Pero si sigue las recomendaciones del médico, puede, si no se cura, reducir el daño de este producto al cuerpo.

2. Cacahuetes.

Los cacahuetes son sabrosos, saludables y están disponibles en todos los rincones de la Tierra. Es una nuez que es uno de los alérgenos más potentes. Puede causar una fuerte reacción del cuerpo con resultado letal. Las personas con este tipo de alergia deben leer cuidadosamente las etiquetas de los alimentos y ordenar y comprar cuidadosamente sus propios alimentos en establecimientos masivos.

3. Mariscos.

Lo que es increíblemente delicioso para algunos es veneno para otros. Los mariscos también son un alérgeno que debe limitarse constantemente, ya que las consecuencias pueden ser deplorables.

Todos estos productos enumerados anteriormente son los más comunes y conocido por el hombre Alérgenos.

Lista de alergenicidad alimentaria

Cuando la gente va al supermercado, todo el mundo tiene preferencias alimentarias. Estos son principalmente productos de harina, productos lácteos, carne y pescado, verduras y frutas. Lista de alérgenos en Industria de alimentos Siguiente.

A continuación se muestra una tabla mediante la cual puede comparar el daño de estos productos para una persona que tiene alergia. Lista de alérgenos alimentarios:

productos	Alérgenos fuertes	Alérgenos medianos	Alérgenos débiles
productos de harina	Productos de trigo y centeno	Alforfón, arroz, avena	mijo, cebada
Lácteos	leche de vaca	Requesón, queso, crema, mantequilla	yogur, kéfir
Carne	caldo de carne	pollo, ternera	Carne de conejo, pavo, carne de caballo
Mariscos	Pescado de mar, caviar, camarones, langostas, mejillones	pescado de rio blanco
Verduras	Zanahorias, tomates, pimientos rojos	Patatas, remolachas	Pepinos, brócoli, calabacín
Fruta	Cítricos, kiwi, piña, granada, caqui	Plátanos, albaricoques, melocotones	manzanas y peras verdes

alergias infantiles

Considerar en niños. ¿Hay alguna diferencia entre una alergia que se manifiesta en adultos y niños?

A infancia Cuando el cuerpo aún no es fuerte, muchos factores externos afectan la salud del bebé. Y poco a poco entrando edad adulta Tienes que vigilar lo que come tu hijo. Después de todo, la salud de los niños a menudo depende del estilo de vida de los padres.

En la infancia, las alergias son más dolorosas. Sin embargo, si reconoce esta dolencia a tiempo y sigue las recomendaciones del médico, puede aliviar los síntomas de las alergias o deshacerse de ellas por completo.

Los huevos, el chocolate, la miel y los productos ahumados son algunos de los alérgenos alimentarios más comunes en los niños y están lejos del final de la lista de alérgenos en la industria alimentaria según TR CU.

Otros tipos de alérgenos

La proteína es el alérgeno alimentario más común en el cuerpo. Muchos los tienen, son mal tolerados por el cuerpo, pero la clara de huevo se digiere incluso peor que la yema.

En la larga lista de alimentos que pueden desencadenar síntomas de alergia, hay verduras, frutas y bayas que les encantan a los niños. Algunos alimentos, como las frambuesas, se consumen con los huesos, mientras que los melocotones se consumen sin ellos. En este caso, la alergia a los melocotones se produce con relativa menos frecuencia que a las frambuesas, ya que los huesos son mal tolerados por nuestro organismo.

Otra de las principales causas de alergias e intolerancias a determinados alimentos son los hongos que se pueden utilizar para prepararlos. El kéfir, la leche cuajada, los quesos y el kvas son ejemplos de productos que pueden contener esta lista de alérgenos alimentarios según TR CU. Limitar estos alimentos y otros que contengan los mismos alérgenos ayudará a eliminar el desarrollo de esta enfermedad.
Los antibióticos de origen fúngico también son patógenos fuertes con los que hay que tener especial cuidado. Después de los primeros síntomas de alergia, se debe suspender el uso del medicamento y buscar el consejo de su médico. Le recetará otro medicamento que no cause tal reacción en el cuerpo.

No solo los productos anteriores pueden causar alergias. Todos los aditivos químicos que se utilizan durante su preparación también pueden causar una reacción alérgica. Se recomienda leer siempre la etiqueta del producto y averiguar si hay elementos que no le convienen.

Notas de una persona alérgica

Uno de los componentes de la intolerancia alimentaria es la manifestación de una alergia a alimentos específicos. Esto es facilitado por los procesos del sistema inmunológico del cuerpo. Las reacciones alérgicas pueden causar condiciones de emergencia, tales como: obstrucción bronquial forma aguda, shock anafiláctico, vasculitis alérgica y otras situaciones. También pueden ser una recaída por enfermedades de otros órganos humanos.

Dieta Apropiada

La dieta es imprescindible si tienes intolerancia alimentaria a algún componente. Implica limitar el consumo de alimentos que contengan histamina. Debido a esto, los niños pequeños menores de 1,5 años tienen prohibido dar huevos, pescado, frijoles, nueces, leche de vaca.

Al mismo tiempo, los adultos también deben comprender los peligros de comer alimentos que son peligrosos para su salud. Es necesario abandonar los alimentos que contienen histamina, suplementos nutricionales. Además, se aconseja a los adultos que dejen de beber alcohol.

Se debe observar una dieta antialérgica desde las 3 semanas hasta los 2 meses. Las personas que no saben exactamente a qué alimento son alérgicas deben llevar un diario de su conducta alimentaria. Después de tal experimento, es necesario realizar un análisis que probablemente ayude a determinar las principales causas de las alergias.

Dentro de los 10 días posteriores al inicio de esta dieta, deberían aparecer los primeros cambios visibles. La atención cuidadosa a su dieta y salud es la clave para una vida larga y feliz.