Alergia a la leche. Causas, síntomas y signos, diagnóstico y tratamiento de la patología. ¿Es peligrosa la alergia a la leche de vaca: síntomas, fotos y revisiones? Con qué médico contactar en caso de problemas.

Los estudios muestran que una persona puede desarrollar una alergia a la leche ya durante la vida fetal. Cada vez nacen más bebés con intolerancia a los componentes de la leche de vaca, y algunos bebés incluso tienen una reacción alérgica a la leche materna.

¿Cuál es la razón del aumento de la sensibilidad del cuerpo? ¿Cómo reconocer las manifestaciones de la alergia a la leche y qué hacer si ya se ha realizado el diagnóstico?

Cuadro clinico

LO QUE DICEN LOS MÉDICOS SOBRE LOS TRATAMIENTOS EFECTIVOS PARA LAS ALERGIAS

Vicepresidente de la Asociación de Alergólogos e Inmunólogos Infantiles de Rusia. Médico pediatra, alergólogo-inmunólogo. Smolkin Yuri Salomónovich

Experiencia médica práctica: más de 30 años

Según los últimos datos de la OMS, es reacciones alérgicas en el cuerpo humano conducen a la aparición de la mayoría de las enfermedades mortales. Y todo comienza con el hecho de que una persona tiene picazón en la nariz, estornudos, secreción nasal, manchas rojas en la piel, en algunos casos asfixia. 7 millones de personas mueren cada año a causa de las alergias , y la escala de la lesión es tal que la enzima alérgica está presente en casi todas las personas. Desafortunadamente, en Rusia y los países de la CEI, las corporaciones farmacéuticas venden medicamentos caros que solo alivian los síntomas, lo que hace que las personas tomen un medicamento u otro. Por eso en estos países hay un porcentaje tan alto de enfermedades y tanta gente sufre de medicamentos "que no funcionan".

Una reacción alérgica a la leche u otros alimentos se conoce como alergia alimentaria. Se desarrolla en el cuerpo cuando las barreras protectoras naturales de una persona no funcionan.

En el caso de los lácteos, la barrera protectora es el sistema digestivo. Una falla en esto lleva al hecho de que el cuerpo de un bebé o un adulto no puede procesar los componentes de la leche a una forma digerible.

La alergia a la leche se desarrolla debido a la intolerancia a la proteína de la leche (caseína) o al azúcar de la leche (lactosa). En ambos casos, los productos lácteos deben eliminarse de la dieta humana.

¡Nota! La alergia a la leche de origen animal es una enfermedad curable. En la mayoría de los niños pequeños, las manifestaciones de intolerancia a la leche desaparecen a los 3 años.

En los adultos, a menudo se fija una reacción alérgica en la leche entera, pero no se observa en los productos lácteos, los productos preparados con leche o la leche precuajada.

Etapas de desarrollo de una reacción alérgica.

La reacción a un alérgeno en humanos se desarrolla en tres etapas:

1. Contacto primario con el alérgeno o la etapa de la respuesta inmune. El sistema inmunológico en esta etapa recuerda la sustancia extraña y desarrolla un "antídoto" para ella. Antes de las manifestaciones visibles de una alergia a la leche, se necesita algún tiempo.
2. La segunda etapa se caracteriza por el hecho de que al entrar en contacto con el alérgeno, el cuerpo reacciona instantáneamente con la liberación de "anticuerpos" preparados. Esta es la etapa de las reacciones bioquímicas. El resultado de los procesos en curso es la liberación de histamina, serotonina y otras sustancias que modifican la condición física del niño.
3. La tercera etapa en el desarrollo de una reacción alérgica persistente a una sustancia extraña es la manifestación física de los síntomas. Escenario manifestaciones clínicas depende de la potencia y la cantidad del alérgeno.

Según el tipo de desarrollo, las reacciones alérgicas se dividen en:

• inmediato - cuando todas las etapas avanzan rápidamente, la reacción ocurre inmediatamente después de que el antígeno ingresa al cuerpo.
• retrasado: los síntomas aparecen después de unas pocas horas o días.

¿Qué en la leche desencadena una reacción alérgica?

La leche de vaca se considera un alérgeno fuerte. Contiene alrededor de 40 tipos de proteínas, 7 de las cuales se reconocen como alérgenos fuertes. La leche de otros animales es algo diferente en composición y tamaño de moléculas de proteína de la de vaca.

Por ejemplo, la leche de cabra tiene una composición más fina y es absorbida más fácilmente por el organismo de los niños. La leche de camello carece de lactoglobulina, lo que la convierte en un producto hipoalergénico.

Todas las proteínas de la leche de vaca se pueden dividir en 2 grandes grupos:

• caseína (80%).
• suero (20%).

La caseína es menos digerible que la proteína de suero. Entre los productos de suero, la prioridad para la intolerancia en los niños se da a la beta-lactoglobulina, alfa-lactoalbúmina. Las alergias pueden ser causadas no solo por la leche de vaca, sino también por los productos de su procesamiento.

La intolerancia a la proteína de la leche de vaca puede convertirse en una reactividad cruzada del cuerpo.

Esto es cuando se desarrolla una reacción alérgica en los niños no solo a la leche entera, sino también a los productos que contienen alérgenos estrechamente relacionados: carne de res, quesos, requesón, productos de leche agria.

Síntomas de alergia a la leche

Todas las manifestaciones sintomáticas de las reacciones alérgicas se dividen en:

• manifestaciones locales - la reacción de sistemas u órganos individuales.
• sistémico - cuando todo el cuerpo está involucrado.
• contacto - síntomas locales.

En más del 90% de los casos de alergia a la leche en niños, se presentan síntomas locales:

• Sistema digestivo: falta de apetito, rechazo a comer, indigestión y dolor, hinchazón (cólico), diarrea, regurgitación, vómitos.
• Órganos respiratorios: secreción nasal, tos.
• Reacciones dermatológicas: urticaria, enrojecimiento, erupción cutánea, picazón, hinchazón.

De síntomas comunes en los niños, se puede notar inestabilidad del estado de ánimo, fatiga, letargo o sobreexcitación. Si no se toman medidas para el tratamiento, estos bebés se retrasan en el desarrollo, desarrollan falta de peso corporal por edad, inmunidad débil y una psique inestable. Una rara pero posible alergia a la proteína de la leche puede ser un shock anafiláctico.

¡Nota! Los recién nacidos pueden desarrollar alergia incluso a la leche materna.

Síntomas de intolerancia a la leche en adultos

¿Cómo se manifiesta una alergia de contacto? En pacientes adultos, esto puede estar relacionado con el trabajo. Por ejemplo, síntomas de asfixia al inhalar leche en polvo. contacto con la piel en el trabajo en trabajadores lecheros provoca manifestaciones dermatológicas de alergias.

La intolerancia a la leche entera a menudo se desarrolla con la edad. Esto parece una indigestión, porque el hígado y el páncreas no secretan suficientes enzimas para procesar completamente la leche.

En los adultos, los síntomas de alergia son fáciles de identificar: los pacientes de edad avanzada se quejan de diarrea, distensión abdominal, ruidos estomacales inmediatamente después de beber leche o gachas de leche, sopas.

¡Nota! Con intolerancia a la leche entera en adultos, a menudo permanece la tolerancia a los productos procesados. Para tales pacientes, el queso, la leche condensada, los dulces, los productos de leche agria no son alérgenos.

Para no reducir la calidad de la nutrición, y la leche es un producto muy valioso en la dieta de los ancianos, es necesario reemplazar todo el producto con derivados lácteos fermentados. Estos son requesón, queso, yogur, kéfir, crema agria.

De las cocinas nacionales, se puede notar Narine, ayran. Si necesita comer alimentos bajos en grasa, puede excluir la mantequilla, la crema agria, la crema y los quesos grasos del menú, pero deje la leche baja en grasa.

Enterosorbentes y eubióticos

Los enterosorbentes son medicamentos, que recogen, unen y eliminan sustancias nocivas y tóxicas del cuerpo (de los intestinos).

Con una alergia a la leche en adultos y niños, se altera una microflora saludable en los intestinos. Un proceso digestivo saludable es reemplazado por putrefacción, fermentación. De ahí hinchazón, dolor y síntomas de intoxicación.

Enterosorbentes se muestra en la terapia antialérgica compleja para restaurar eficazmente el funcionamiento saludable del tracto gastrointestinal y aliviar la intoxicación general.

Eubióticos (probióticos): medicamentos que normalizan la microflora intestinal en caso de alergia a la leche. Contienen en diferentes cantidades y combinaciones de microorganismos que normalmente habitan en un intestino sano.

Tal "siembra" artificial de la microflora intestinal contribuye a la rápida supresión procesos patológicos digestión mientras se inicia una digestión saludable.

Los medicamentos en este grupo se muestran:

• en terapia compleja alergias a la leche, que se acompaña de procesos inflamatorios.
• con terapia antibiótica.
• para aumentar las defensas del organismo.

Una droga	Forma de liberación, composición	Precio en rublos.
bififorme	Enterococos + bifidobacterias en recubrimiento entérico, cápsulas. solución para niños.	desde 474 por 30 cápsulas
Hilak fuerte	Preparado complejo para la normalización de la acidez. jugo gastrico y microflora intestinal. Sustrato acuoso de productos metabólicos.	desde 600 por 30 dosis
Normobact	Lactobacillus + bifidobacteria en sobre de polvo	desde 400 por 10 sobres
Acipol	lactobacilos acidófilos + hongos kéfir en capsulas	desde 325 por 30 uds.
bifidumbacterina	Bifidobacterium bifidum en cápsulas, solución, polvos	desde 100 para 10 dosis

Antihistamínicos

Antihistamínicos (dieta sin lactosa) tratamiento de drogas Las alergias a la leche son medicamentos líderes. Estos medicamentos bloquean los procesos bioquímicos en el cuerpo que ocurren cuando usted es alérgico a la leche.

corticosteroides

Los corticosteroides son drogas hormonales. Para el tratamiento de reacciones alérgicas, se usan en caso de un curso severo de la enfermedad, cuando otros medicamentos no son efectivos.

Mayormente utilizado externamente liberación rápida de la inflamación de la piel, picazón y dolor.

Tratamiento sintomático

La terapia sintomática incluye medicamentos que alivian varias reacciones alérgicas del cuerpo de sistema respiratorio, trabajo del corazón, tracto gastrointestinal o neurológico.

Una droga	Acción, formulario de liberación	Precio en rublos.
salbutamol	Inhalador de dosis medida	desde 104 por botella
eufillin	Broncodilatador, tabletas, solución	de 15 para 20 comprimidos, de 43 para 10 ampollas
ketotifeno	Tabletas para el broncoespasmo alérgico	de 78 por 30 uds.
Adrenalina	Solución para inyecciones resucitación, marcapasos cardíaco	de 86 por 5 ampollas
Drotaverina	Antiespasmódico, tabletas, solución.	de 34
loperamida	Cápsulas para la diarrea, mejoran la absorción de nutrientes en los intestinos	de 25 por 10 cápsulas
Benzocaína	Gel, solución para aliviar el dolor, picor en manifestaciones dermatológicas de alergias	desde 300
Festivo	Enzimas
mezim	Enzimas en tabletas

Disminución de la sensibilidad a un alérgeno.

La mayor sensibilidad del sistema inmunitario se puede corregir. Uno de los métodos para devolver a una persona a una dieta normal es "acostumbrar" su cuerpo a un producto que originalmente no aceptó.

En el caso de la leche, se trata de un retorno paulatino del producto a la dieta del paciente. El nombre científico del proceso es desensibilización e hiposensibilización del cuerpo.

Se lleva a cabo de la siguiente manera: una pequeña dosis del alérgeno se inyecta regularmente en una vena en un entorno hospitalario. El éxito de la hiposensibilización según Bezredko (como se llama el método) depende del nivel de habilidad del alergólogo. El médico debe elegir una dosis suficiente para una respuesta, pero insuficiente para una respuesta sistémica violenta.

El uso del método está justificado cuando el alérgeno no puede excluirse de la vida del paciente. La alergia a la leche no es una de ellas. La exclusión de la leche de la vida de una persona alérgica adulta no es difícil.

Para prevenir la aparición de alergias durante el embarazo futura madre debe abstenerse de beber grandes cantidades de leche entera.

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Uno de los tipos de reacciones negativas del sistema inmunitario es la alergia a la leche en un niño. Los niños son más susceptibles a la enfermedad. edad más joven. Esta es una enfermedad grave que puede causar alergias en niños mayores de 1 año al consumo de leche de vaca y de cabra.

Las apelaciones a los médicos sobre esto se han vuelto más frecuentes. Esta enfermedad se diagnostica en el 5% de los niños, ya que la proteína de la leche es un alérgeno alimentario bastante común.

Es necesario distinguir entre una alergia a la proteína de vaca y su intolerancia. En el primer caso, el organismo lo ve como un elemento extraño y comienza a defenderse, y en el segundo caso, el problema es la mala digestibilidad de los lácteos. La reacción de los niños a la proteína de la leche de vaca se manifiesta en erupciones en la piel en la cara, trastornos de los sistemas digestivo y respiratorio.

Síntomas de la piel:

• peladura piel;
• la aparición de una costra de leche, eccema;
• sensación de picazón;
• sarpullido (urticaria);
• grandes manchas rojas en las superficies de la piel de la cara, pecho -;
• hinchazón que aumenta rápidamente en el área del cuello y la cabeza - edema de Quincke.

En cuanto a los trastornos digestivos, la alergia a la leche de vaca en los niños se manifiesta por:

• trastornos intestinales: cólicos, estreñimiento, diarrea, flatulencia;
• dolor en el abdomen;
• náuseas vómitos.

El tracto respiratorio responde a los efectos de la proteína bovina:

• congestión nasal;
• tos;
• respiración dificultosa y sibilante;
• nariz que moquea;
• sibilancias

Todas estas reacciones ocurren inmediatamente cuando la proteína ingresa al cuerpo del niño y aparecen tanto individualmente como en combinación. Una reacción tardía puede ser diarrea o picor en la piel, que aparecerá al cabo de unos días.

Se debe prestar atención a tales sintomas de ansiedad, como el edema de Quincke y una erupción, cuya propagación es rápida. Tales condiciones son potencialmente mortales y requieren atención médica urgente.

Otro factor que hace que los padres teman por la salud y la vida del bebé es la presencia de tos de perro, sibilancias secas, sibilancias. Necesita ayuda médica.

La alergia a la leche en un niño se manifiesta en temprana edad a menudo hasta un año. A tratamiento apropiado desaparece alrededor de los 5 años y solo ocasionalmente persiste de por vida.

Si la enfermedad no desaparece a esta edad, no se descartan los problemas con la transición de las alergias a otras formas de la enfermedad, especialmente las peligrosas.

La alergia a la leche de cabra en los niños es mucho menos común. Sus características incluyen:

• sarpullido, eccema de la piel;
• inflamación de los ojos, mucosa nasal;
• picazón en cavidad oral(Un evento extraño);
• aliento duro

El sabor y olor específico que tiene la leche de cabra provoca rechazo en muchos niños, es difícil alimentar alimentos en base a ella. Los expertos creen que el cuerpo siente que este producto puede convertirse en un alérgeno potencial, por lo que no debe alimentar a su hijo con alimentos que contengan dicha leche si se niega. La causa de una alergia a la leche de cabra se considera un factor hereditario, un sistema inmunológico débil del niño.

Diagnóstico

El diagnóstico correcto de una alergia a la leche de vaca o de cabra sólo se puede hacer método complejo. El cuadro clínico de la enfermedad lo compila un pediatra después de un examen visual del niño. Se llama la atención sobre la presencia en la anamnesis de los padres de dicha alergia.

Después de un estudio completo, en la evaluación de las manifestaciones externas de las alergias, la presencia de enfermedades concomitantes ( problemas crónicos con los intestinos, dermatitis atópica, anemia, etc.), el médico prescribe una serie de pruebas para el paciente: orina, heces, sangre, pruebas cutáneas de prueba de punción, que ayudarán a excluir enfermedades similares. De particular importancia es un análisis de sangre para pruebas de alergia, que permite detectar la inmunoglobulina E a la proteína de la leche de vaca.

A menudo, la alergia a la leche se diagnostica por exclusión, cuando los productos lácteos se eliminan temporalmente del menú del niño. Si, después del inicio de su uso, los síntomas de esta enfermedad reaparecen, la prueba se considera positiva, lo que indica la presencia de alergia a la proteína de la leche.

Tratamiento

El tratamiento consiste principalmente en el uso de adsorbentes que eliminan los alérgenos. Circulan por todo el cuerpo, provocando una reacción alérgica en cualquiera de los órganos. El tratamiento depende de dónde ocurra la reacción negativa.

Sistema gastrointestinal

Los niños después de un año a menudo se quejan de dolor a corto plazo pero recurrente en el área del ombligo si continúan siendo alimentados con productos lácteos. Preocupado por problemas intestinales. La falta de bifidobacterias conduce a. El tratamiento de todos los problemas del tracto gastrointestinal se lleva a cabo con la ayuda de probióticos. Los médicos recomiendan reemplazar temporalmente la leche en dieta infantil para productos lácteos.

Lesiones de la piel

• Costra de leche (gneis) . La aparición de lesiones en forma de costra en la cabeza indica el comienzo de problemas en el organismo del niño. Tratado con hierbas o aceite de vaselina, lubricando la cabeza, seguido de peinar con un peine.
• Dermatitis atópica. Es una placa cubierta de escamas. formado con en el interior codos, debajo de las rodillas. El niño experimenta picazón severa, la erupción se moja periódicamente. Tratamiento con pomadas hidratantes, cremas con zinc. Con la exacerbación, se prescriben antihistamínicos y enzimas.
• Urticaria. Actúa como una reacción alérgica. Aparecen las ampollas que produce picor y ganas de rascarse. Parecen quemaduras de ortiga. Tratado con antihistamínicos.
• edema de quincke. Reacción aguda a la ingesta de leche. Las membranas mucosas de la boca, ojos, labios se hinchan, no hay picazón. Hay una alta probabilidad de asfixia con edema laríngeo. Requerido atención de urgencias médicos, el uso de agentes hormonales.

Sistema respiratorio

Con alergia a la leche, los órganos respiratorios se ven afectados con menos frecuencia. Puede aparecer una rinitis alérgica. Desarrollo peligroso de laringoespasmo, que se indica por sibilancias, dificultad para respirar. El niño puede asfixiarse si no se trata con urgencia. atención médica. A veces, las alergias provocan asma bronquial, cuyo tratamiento será prescrito por un especialista.

En cualquier caso, los médicos profesionales deben eliminar la reacción a la proteína de la leche de vaca, la automedicación es inaceptable.

Características nutricionales

Aunque en la mayoría de los niños la alergia a los productos lácteos desaparece a la edad de 3-5 años con el desarrollo de los sistemas inmunológico y enzimático, algunos tienen que seguir una dieta antes de que desaparezcan todas las manifestaciones de la enfermedad. Un especialista da recomendaciones sobre cómo alimentar a un niño enfermo y qué debe excluirse de su dieta.

Solo un médico puede determinar el alérgeno, dada su presencia oculta en la composición de otros productos y la presencia de alergia cruzada. Según las estadísticas médicas, los niños con alergia a la proteína de vaca y los productos lácteos en el 90% de los casos tienen la misma reacción a la leche de cabra.

Hay tipos de leche vegetal: soja, arroz, avena, que pueden reemplazar la leche de los animales. Tal dieta hará que el menú infantil sea más variado y útil. Si no hay alergia a la leche de cabra, puede reemplazar la leche de vaca habitual con ella, darle agua a su hijo o alimentarlo con cereales preparados a base de ella.

La leche de cabra también se agrega al té para una mejor absorción. Se recomienda seguir una dieta durante aproximadamente 1 a 2 años, durante los cuales tiene lugar la formación del sistema inmunológico, y el niño simplemente "supera" este tipo de alergia.

Un buen sustituto de cualquier leche pueden ser los productos lácteos fermentados que no provocan alergias. En el proceso de fermentación, la proteína se descompone en aminoácidos simples, que se digieren mucho mejor y prácticamente no dejan alérgenos.

Al niño se le puede dar kéfir, yogur, que puede ser a base de leche de vaca o de cabra. Por lo general, no causan molestias gastrointestinales. La elección de la dieta adecuada está garantizada para mejorar la condición del paciente y el resultado de la enfermedad.

Cuidado de la piel durante una exacerbación

La principal preocupación de la alergia a la leche son los daños en la piel, especialmente la dermatitis atópica, en la que se pierde humedad en la misma, la piel se seca con microfisuras, picor y se pierden sus propiedades protectoras. Por eso es importante asegurarse cuidado apropiado detrás de la piel.

Existe la idea errónea de que no se debe bañar a los niños durante una exacerbación de alergias. Por el contrario, requieren un baño diario para limpiar e hidratar la piel. Es mejor bañarse en un baño durante al menos 20 minutos, para que el estrato córneo de la piel tenga tiempo de saturarse con agua.

Debe estar asentado, tibio, a unos 35 ° C. No puede usar toallitas, y después del baño, no limpie el cuerpo con fuerza, solo humedézcalo un poco. Para tales pacientes, especial detergentes con acción antiinflamatoria.

Un aspecto importante del cuidado de la piel es su hidratación para restaurar las propiedades protectoras dañadas. Uso medios modernos para el cuidado de la piel atópica ayuda a compensar ligeramente los defectos de la epidermis.

Bajo la guía de un pediatra, puede elegir el más medios eficaces, que ayudará a suprimir la inflamación alérgica. El tratamiento de la piel requerirá largos períodos de tiempo, la atención de los padres, la ayuda activa de los médicos.

Causas de la alergia a la leche

El principal problema de las alergias es la inmadurez del tracto gastrointestinal, la debilidad del sistema inmunológico del niño. En la mayoría de los casos, la reacción es causada por la leche de vaca, ocasionalmente, de cabra, de oveja. La causa principal de una alergia a la leche es la presencia de caseína en ella, una proteína que se deposita en forma de cuajada cuando la leche se coagula. El sistema inmunitario interpreta la caseína como cuerpo extraño, comenzando a producir anticuerpos, lo que conduce a una alergia a la proteína.

También se ha establecido una conexión directa entre la alergia a la leche infantil y un historial de reacción negativa de los padres a las proteínas. Si uno de los padres tuvo este tipo de alergia en la infancia, la probabilidad de un problema en un niño será del 30%. Ambos padres con esta enfermedad aumentan la posibilidad de que un bebé tenga una reacción exagerada a la leche hasta en un 80%.

Pero una alergia puede estar en un niño con padres sanos. La enfermedad es causada por desnutrición con inmunidad débil. Impacto negativo en cuerpo de niños puede haber un mal ambiente en el lugar donde vive el niño. Las alergias a veces son provocadas por la presencia de antibióticos en la leche de una mascota.

Productos de leche agria: varias cuajadas, kéfir, queso rara vez causan alergias. su causa es intolerancia individual, inmunidad debilitada. Muy a menudo, se manifiesta debido a los aditivos en estos productos. Ten cuidado al comprarlos. comida para bebé, los aditivos pueden ser agresivos.

¿Qué enfermedades se pueden confundir con la alergia a la leche?

Muy a menudo, la alergia a la leche de vaca se confunde con la deficiencia de lactasa, que es un defecto congénito de la enzima sistema digestivo. Se caracteriza por una producción insuficiente en los intestinos de la enzima responsable de la descomposición del azúcar de la leche.

Un niño con tal problema crea intolerancia a cualquier leche. Ambas enfermedades tienen síntomas similares, que se manifiestan en diarrea, cólicos, flatulencia.

Puede distinguirlos realizando una prueba de deficiencia de lactasa, que para un niño de un año consiste en excluir los productos lácteos del menú. Si no hay síntomas en los próximos días, significa que no son alérgicos a las proteínas.

Las alergias gastrointestinales a la leche a menudo se asemejan a reacciones a otros alimentos o infecciones intestinales. Con síntomas graves de enfermedades del sistema respiratorio superior (secreción nasal, bronquitis), la alergia a la leche en un niño también puede percibirse como consecuencia de estas enfermedades, por lo que es importante distinguirlas.

Una alergia a cualquier tipo de leche, sujeta a una dieta, generalmente termina a una edad temprana, a la edad de 5 años, lo que se explica por el desarrollo del sistema digestivo del niño a esta edad. Solo en el 15% de los niños, a menudo con otras reacciones alérgicas, la enfermedad persiste.

Los científicos realizaron un experimento relacionado con la alergia a la leche. Al darle al niño una porción cada vez mayor de leche todos los días, notaron una disminución en las manifestaciones de la piel. Y llegaron a la conclusión de que tal entrenamiento del sistema inmunológico eliminará gradualmente la enfermedad.

La diferencia entre la alergia a la leche y la intolerancia a la lactosa

respuestas

Tatiana Moiseva

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una

Las alergias alimentarias, y en particular la intolerancia a las proteínas de la leche de vaca, son una enfermedad muy común.

En los niños que padecen dermatitis atópica, en aproximadamente el 80% de los casos, se diagnostica alergia a este producto en particular. Además, el número de esos niños crece cada año.

Signos y verdaderas causas de la alergia a los lácteos: leche, kéfir, requesón, yogur

Muchas personas confunden la alergia a los lácteos con la deficiencia de lactasa, que es la falta de la enzima lactasa, responsable de la descomposición de la lactosa en el tracto digestivo. Mientras tanto, la última enfermedad es menos común.

La alergia a la leche es una reacción del sistema inmunitario a la proteína de la leche de vaca. Sus manifestaciones pueden ser muy diferentes, ya que los alérgenos entran en el torrente sanguíneo y pueden afectar a cualquier órgano. Con un sistema inmunitario debilitado (por ejemplo, durante una enfermedad), estos síntomas son más pronunciados.

Vamos a nombrar las reacciones que ocurren con mayor frecuencia:

• Del tracto gastrointestinal: hinchazón, heces líquidas, alimentos no digeridos en las heces, estreñimiento, infantes- regurgitación frecuente y profusa y bajo peso.
• Manifestaciones cutáneas: urticaria, dermatitis atópica con focos debajo de las rodillas y en los pliegues de los codos, en los niños hay eccema y costra de leche (aparición de costras en el cuero cabelludo que se peinan con un peine).
• Por parte del sistema respiratorio: secreción nasal y estornudos, dificultad para respirar, tos, en un caso avanzado: asma bronquial.

Por lo general, los niños son susceptibles a este tipo de alergia. En este caso, pueden tener la enfermedad a la edad de tres años. Pero también hay adultos que tampoco pueden tolerar la proteína de la leche de vaca. Sus síntomas de alergia a este producto suelen manifestarse por vía gastrointestinal.

Las razones de una relación tan compleja entre la proteína de la leche y el sistema inmunitario pueden ser diferentes. En la mayoría de los casos, esto es herencia, con menos frecuencia, cambios inmunológicos. , en los niños, esta es la inmadurez del sistema digestivo y el resultado del consumo excesivo de productos lácteos por parte de la madre durante el embarazo.

Cómo los lácteos afectan las alergias

Las proteínas alérgicas se pueden encontrar en cualquier leche, pero se encuentra con mayor frecuencia en la vaca.

Cuando las proteínas-alérgenos ingresan al cuerpo (especialmente para los niños), el sistema inmune una persona, percibiéndolos como una amenaza, comienza a luchar. Esto se manifiesta no solo en el comportamiento del bebé, que es muy travieso. Su digestión también se altera, aparecen gases, cólicos, erupciones. Y si un adulto puede hacer frente a tal condición, entonces definitivamente se debe ayudar al bebé contactando a un especialista.

¡Importante! Antes de una visita al médico, una mujer que amamanta debe excluir de su dieta no solo la leche, sino todos los productos lácteos. Esta regla simple se aplica a los niños que ya comen solos y a los adultos.

Al comprar este o aquel producto envasado que, en teoría, no tiene nada que ver con la leche, debe prestar atención a la composición. En ocasiones el fabricante indica que el producto puede contener trazas de lactosa.

Dieta para la alergia a la proteina de la leche

Por supuesto, una persona que haya descubierto los síntomas de esta condición en sí misma debe excluir el producto de la dieta.

Si resulta que uno de los familiares de una mujer que amamanta sufre de intolerancia a la proteína de la leche, es mejor que excluya la leche durante la lactancia, incluso si ella misma no tiene este tipo de alergia.

¡Importante! Un bebé alimentado con fórmula también puede volverse alérgico a la leche, ya que la mayoría de las fórmulas se basan en caseína (una proteína alergénica). En este caso, es recomendable reemplazar la mezcla para el niño con una hipoalergénica.

Reemplazar la leche de vaca por cualquier otra en la dieta del “adulto” no eliminará los síntomas, ya que se encuentran proteínas alergénicas en casi todos los tipos de la misma.

Al llevar un diario, tiene sentido seguir una dieta hipoalergénica especial, que se basa en:

• Caldos de verduras, pescado y, con menos frecuencia, de pollo.
• Carne y despojos.
• Huevos.
• Nueces.
• legumbres
• Papillas en agua sin mantequilla.
• Pasta sin mantequilla añadida.
• Agua.
• Té claro.
• Verduras y jugos de verduras.
• Frutas y jugos de frutas.

Estos productos se basan en menú de muestra. Para un adulto, la dieta diaria puede consistir en 4 comidas: .

• Desayuno: huevo cocido, gachas de avena en el agua sin mantequilla, té.
• Almuerzo: ensalada de remolacha hervida con pasas, nueces y aceite vegetal; sopa en caldo de pollo (vegetales) sin crema agria y mayonesa; Pescado al vapor.
• Merienda: gelatina de bayas y bollería sin leche (o con leche de coco).
• Cena: coliflor frita con huevo aceite vegetal; chuleta de pollo; té.

Ajustar el menú en función de las preferencias y gustos personales.

¿Cómo reemplazar los productos lácteos y la leche agria en la dieta con beneficios para la salud?

La leche de vaca sin riesgo para la salud sólo puede ser sustituida por leche de origen vegetal:

• soev.
• Kokosov.
• Arroz.
• Ovsian.

En base a ellos, puedes cocinar diferentes platos por tu cuenta. Por ejemplo, puede hacer requesón, queso o kéfir con leche de soja.

¿Cómo curar una alergia a la leche, el kéfir, el requesón, el yogur y otros productos lácteos?

Antes de hablar sobre el tratamiento de las alergias, es necesario rechazar productos que puedan causarla.

En esta lista:

• Yogur.
• kéfir
• Pudín.
• Turrón.
• Aceite.
• Suero y algunos otros productos.

También debe tener en cuenta que se pueden encontrar trazas de proteína de leche en el chocolate, la harina, la margarina y el azúcar moreno.

Cómo reemplazar la leche y los productos a base de ella, su médico le dirá. Por ejemplo, a veces se puede usar agua, jugo o líquidos que contengan proteína vegetal en lugar de leche para preparar un plato determinado.

Por supuesto, no debe automedicarse, porque solo un médico puede hacer la dieta adecuada y seleccionar medicamentos, que "reconciliará" tu sistema inmunológico y los productos lácteos.

La leche siempre se ha considerado un producto muy útil, ya que contiene sustancias vitales. A pesar de esto, la alergia a la leche es bastante común. Hoy en día, es fácil de encontrar en cualquier tienda de comestibles. El surtido de leche se considera uno de los más diversos. Después de todo, este producto se presenta en los estantes de varios animales y diferentes procesos. Los síntomas de la alergia a la leche en adultos y niños son bastante variados. Es muy difícil asociar la manifestación de la enfermedad con un determinado tipo de producto. La alergia más común es la proteína de la leche de vaca, que se puede encontrar en una gran cantidad de productos: yogures, quesos, helados e incluso salchichas.

¿Por qué ocurre la alergia a la leche?

Muy a menudo, las reacciones alérgicas aparecen desde la infancia. Vale la pena recordar que es mejor no dar leche de vaca a los bebés, reemplazándola con la de la madre. Además, existe la opinión de que el apego demasiado tardío al seno del bebé también puede causar la aparición de la enfermedad.

Los factores de riesgo para la alergia a los lácteos incluyen:

• herencia, si uno de los parientes cercanos sufre de esta enfermedad, entonces aumenta la posibilidad de enfermarse;
• consumo excesivo de leche por parte de la madre durante la lactancia;
• características del cuerpo, en particular el sistema inmunológico; se entiende aquí hipersensibilidad a los aditivos biológicamente activos;
• enfermedades tracto gastrointestinal e hígado; estos órganos son un eslabón importante en el proceso de digestión de los productos lácteos y la descomposición de las proteínas;
• impactos negativos del ambiente externo, es decir estrés, ecología contaminada, desnutrición.

Razones para la no aceptación de la leche por parte del cuerpo.

Vale la pena señalar que la leche de origen animal puede ser rechazada por una persona debido a dos factores. El primero es la deficiencia de lactasa. Una cierta proporción de la población padece esta enfermedad, a saber, intolerancia total o parcial al azúcar de la leche. Si el cuerpo no tiene uno especial producido en los intestinos, entonces el sistema inmunológico da una reacción adversa cuando ingresa la leche.

La deficiencia de lactasa es una de las causas de las alergias en los adultos. A veces, un paso racional sería la crema agria, el kéfir, etc. Sin embargo, estos productos también deben consumirse con precaución, sin dejarse llevar demasiado.

La alergia a la proteína de la leche de vaca (proteína) es la segunda causa de la enfermedad. El producto de origen animal contiene alrededor de 25 varios tipos proteína. En la mayoría de los casos, las alergias ocurren a varios tipos a la vez. Hay situaciones en las que la enfermedad se expresa en forma de contacto, es decir, cuando la leche entra en contacto con la piel, aparecen ampollas o enrojecimiento.

Síntomas de la alergia a la leche en adultos

Como ya se ha señalado, esta enfermedad puede manifestarse varios signos. Lo único que sigue siendo común es que el consumo de productos lácteos provoque su aparición. La gravedad de los síntomas depende de muchos factores, incluida la sensibilidad del cuerpo, el nivel de inmunidad, etc.

Los principales síntomas de la alergia a la leche en adultos incluyen:

• diarrea, vómitos, dolor abdominal; estos síntomas son raros en adultos, pero ocurren;
• congestión nasal, edema de la mucosa, rinitis;
• síntomas generales, incluidos mareos, desmayos, respiración acelerada; a veces la temperatura sube con alergias en adultos;
• la aparición de enrojecimiento y ampollas en la piel, acompañadas de picor; vale la pena señalar que está estrictamente prohibido abrirlos;
• angioedema - Esta característica considerado una manifestación de la forma más grave de alergia; si el tratamiento no se inicia de manera oportuna, puede conducir a resultado letal; aparece como resultado de la acumulación de líquido en la cara; esto conduce a la hinchazón de la nariz, el cuello y el pecho.

Hay que decir que el edema de Quincke también se acompaña de oídos tapados, tos y ronquera.

¿Sustituir la leche de vaca por la de cabra ayudará?

Una persona consume productos lácteos de los siguientes animales: vaca, cabra, camello, oveja, caballo. Todas las especies contienen aproximadamente las mismas proteínas. Por lo tanto, si hay un problema de intolerancia a la leche de vaca, es poco probable que sustituya la leche de cabra o cualquier otra.

Los científicos han identificado hecho interesante: en ocasiones los adultos y los niños desarrollan alergia exclusivamente a la leche en polvo, mientras que pueden consumir leche entera sin problemas. El hecho es que en este caso, la intolerancia no se expresa debido a la proteína de la leche. Los activadores de la enfermedad son los cambios que se han producido en las proteínas y grasas.

¿Puede haber alergia a la leche de la madre? Aquí la respuesta es inequívocamente negativa. Aunque a veces hay casos en que la propia madre consume durante la alimentación. un gran número de Leche. Entonces el niño puede tener una reacción a las proteínas que ingresan a su cuerpo.

¿Cómo reemplazar la leche para las alergias?

Si tiene ese problema, debe elegir los análogos más apropiados. Si es alérgico a los productos lácteos, los médicos recomiendan los siguientes reemplazos (a base de plantas):

• la leche de soya es el análogo más común y contiene todos sustancias necesarias por nuestro cuerpo;
• la leche de avena es un producto bastante útil, especialmente efectivo en el tratamiento de resfriados;
• leche de arroz: se vende lista para usar, si lo desea, puede hacerlo usted mismo;
• la leche de coco es la opción más controvertida, ya que este producto también es capaz de causar alergias.

Diagnóstico

Cuando aparecen los primeros signos de la enfermedad, debe consultar inmediatamente a un alergólogo. Es él quien puede hacer un diagnóstico preciso, identificar las causas de las alergias en adultos y niños. Primero, realizará un examen completo y recopilará la información necesaria sobre el desarrollo de la patología.

En la mayoría de los casos, estos procedimientos no son suficientes para hacer un diagnóstico preciso, por lo que se llevan a cabo otros estudios. Entre ellos están:

• análisis de sangre clínicos y bioquímicos generales; si aumenta el número de leucocitos y también se observa una concentración excesiva de proteína reactiva, entonces existe la posibilidad de que se trate de una alergia;
• inmunograma;
• experimentos con la piel; rascaduras con varios alérgenos para revelar por qué ocurre la reacción;
• determinación de los anticuerpos y células más sensibles: este análisis le permite determinar alergias con un 90% de certeza.

Tratamiento

Vale la pena recordar que tan pronto como haya signos de una enfermedad (temperatura con alergias en adultos, mareos, ampollas), debe programar una cita con un especialista. El principal tratamiento para la intolerancia a la leche es la dieta. Debe eliminar todos los productos lácteos de la dieta y evitar el contacto con la leche. Además, debe dejar de comer alimentos que causen una alta sensibilidad a los estímulos externos.

Cuando se trata de medicamentos, los médicos suelen recetar antihistamínicos. Tienen un efecto antiinflamatorio. También durante la terapia, es bienvenido tomar medicamentos antiespasmódicos y antidiarreicos.

Métodos populares para tratar las alergias.

Cada dolencia se puede tratar con remedios caseros. Sin embargo, las disputas sobre su efectividad no cesan hasta ahora. En la lucha contra la alergia a la leche, una variedad de decocciones de hierbas, momia, remedios homeopáticos, biológicamente aditivos activos. El tratamiento ayurvédico de la enfermedad es bastante común.

Cuando aparecen síntomas de alergia a la leche en adultos, muchas personas la utilizan remedios caseros. Se usan con mucha frecuencia y, por supuesto, contribuyen en cierta medida al tratamiento de la enfermedad. Sin embargo, desde un punto de vista científico, esto no se puede probar. Solicitud métodos populares no garantiza resultado positivo. Lo principal es recordar acerca de la seguridad. Después de todo, en trato inadecuado pueden surgir complicaciones que conducirán a consecuencias desagradables.

Dieta

Como ya se señaló, debe usar Después de todo, solo un rechazo completo del contacto con el irritante puede proporcionar cierta seguridad. Deben excluirse todos los productos que contengan leche. Pero existe una alta probabilidad de que no se manifieste una alergia a los productos de leche agria. Esto se debe al hecho de que los irritantes se eliminan y no representan un peligro.

En su caso, es necesario excluir aquellos productos en los que está contenido en grandes cantidades. Entre ellos se encuentran la leche de vaca, los helados, así como algunos productos de confitería y panadería. Vale la pena recordar que las alergias son una enfermedad grave. Si el tratamiento no se inicia a tiempo, se puede desarrollar el edema de Quincke. Y puede conducir a resultado letal. Vigila tu salud para evitar situaciones desagradables.

Cifras y hechos

La alergia a la proteína de la leche de vaca se considera una de las más comunes en el mundo, tanto en niños como en adultos. En Rusia, se diagnostica en el 2-5% de los niños alimentados con fórmula y en el 0,5-1,5% de los niños amamantados durante el primer año de vida. En niños con dermatitis atópica (según la Unión de Pediatras de Rusia, esto es 10-15% de niños menores de 5 años y 15-20% de escolares, la tasa de incidencia crece constantemente de año en año), intolerancia a la vaca las proteínas de la leche alcanzan el 75-80%.

Estas cifras son inexactas debido a problemas de diagnóstico. Una historia típica: el niño está cubierto de "diátesis", el pediatra o dermatólogo del distrito prescribe una dieta "hipoalergénica" para él y la madre lactante, sin mandarinas, pescado rojo, carnes ahumadas, caviar, queso azul, huevos, miel (como si las madres lactantes y los bebés solo hacen ese desove!). Además, un cóctel de fármacos que alivian manifestaciones de la piel y otros síntomas. La alergia no desaparece: la lista de excepciones (y con ella el estrés para todos los que se preocupan por el niño) está creciendo, y ahora la familia está "sentado en trigo sarraceno, pavo y kéfir". Si tiene suerte, se encontrará con un alergólogo que lo enviará a hacerse pruebas para identificar los alérgenos específicos a los que este niño en particular está reaccionando. Y aquí - ¡tadam! - resulta que no valía la pena beber kéfir, sino caviar y chocolate - puedes. La Asociación de Alergólogos e Inmunólogos Infantiles de Rusia recomienda hacer precisamente eso. alergia a la comida y dermatitis atópica, pero esta táctica aún no se ha convertido en el estándar pediátrico.

Si se confirma una alergia a las proteínas de la leche de vaca, debe intentar minimizarlas o eliminarlas por completo del uso diario (sensibilidad a los alérgenos en Gente diferente puede variar desde una intolerancia completa hasta la aparición de una reacción solo a una cantidad significativa del alérgeno).

Aquí hay una lista de alimentos e ingredientes que se recomienda evitar a las personas con alergia a la proteína de la leche de vaca:
▪ Leche (en cualquier presentación, incluida la leche entera, desnatada, horneada, condensada, en polvo, así como la leche de cabra y la leche de otros animales, ya que el riesgo de alergia cruzada con ellas es muy alto)
▪ Grasa láctea y sus derivados: mantequilla, ghee, ácido butírico (butanoico), ésteres de ácidos grasos de grasa láctea (utilizados como aromatizantes, pueden ocultarse bajo códigos como "E-...")
▪ Queso, requesón
▪ Kéfir, yogur
▪ Crema agria
▪ Leche cuajada
▪ Natillas
▪ Caseína, hidrolizado de caseína, caseinato
▪ Diacetilo
▪ Lactalbúmina, fosfato de lactalbúmina
▪ Lactoferrina
▪ Lactosa
▪ Lactulosa
▪ Proteína de leche hidrolizada (proteína)
▪ Recaldent (sustancia utilizada en blanqueadores dentales, pastas dentales y chicles)
▪ Rennin (cuajo)
▪ Tagatosa
▪ Suero, suero hidrolizado

Experiencia personal

¿Cómo ajustar la dieta? En los países occidentales, una industria de alimentos vegetarianos bien desarrollada viene al rescate. En Rusia, esto sigue siendo exótico: se puede encontrar una gran selección de productos "alternativos" en varias tiendas especializadas, pero no saltará "por leche" a las gachas de la mañana. Por lo tanto, hablaré sobre nuestras principales soluciones implementadas con la ayuda de los supermercados comunes de Moscú.

En primer lugar, la propia leche: para cereales, cereales de desayuno, tortitas, bollería, batidos, natillas y helados caseros, utilizamos leche de soja. La mayoría de las veces, Alpro Soya, porque está en la tienda más cercana (solo 4 tipos: bio, "con calcio", vainilla y chocolate; compramos bio, tiene un mínimo de aditivos y el sabor más neutro). Hace poco apareció en Auchan la leche de soja Joya, también nos gustó (la marca tiene una gran línea de productos de soja, como Alpro Soya, pero hasta ahora solo hemos visto leche natural Joya Natur en los lineales). Azbuka Vkusa tiene una línea completa de bebidas "veganas" Isola Bio: "leche" hecha de soja, avellanas, almendras, arroz, quinua, avena, trigo y mijo. De los que probamos: no nos gustó mucho la soja en comparación con Joya y Alpro Soya, el arroz tiene un retrogusto marcado a aceite de girasol, la almendra es buena como bebida independiente o como complemento de los cereales, tiene un sabor a almendra muy fuerte y no tiene una consistencia muy uniforme, por lo que no funcionará para cocinar en lugar de la leche normal (algunas madres que conozco preparan esa leche en casa, hay recetas en Internet).

En segundo lugar, la "leche agria", que muchos consideran una fuente indispensable de microflora beneficiosa (lacto y bifidobacterias), que normaliza la función intestinal. No sé si esto es un mito o una necesidad real, pero al principio intentamos buscar una alternativa al kéfir y la leche horneada fermentada, y luego simplemente empezamos a prescindir de ellos. Entonces, hace un par de años compramos "yogures" de frutas Alpro Soya enriquecidos con lactobacilos; por desgracia, desaparecieron del surtido, y desde entonces no los he visto en las tiendas de Moscú. Al mismo tiempo, descubrimos la gelatina Velle, una bebida de avena con un relleno de frutas, "fermentada" con un cóctel de probióticos, lactobacilos y bifidobacterias (ahora la marca también tiene "desayunos" con una receta similar, pero con diferentes sabores y texturas) . A los niños les gusta mucho Velle, pero eso es porque tiene azúcar. Por la misma razón, rápidamente dejamos de comprarlo regularmente y ahora lo usamos solo ocasionalmente como postre. Por lo tanto, ahora los niños no usan bebidas y productos especiales "vivos" todos los días (teóricamente, podrían reemplazarse con polvos de una farmacia, pero esto requiere un conocimiento especial y por separado), de vez en cuando beben kéfir (en jardín de infancia o algunas otras situaciones más allá de mi elección), y no hubo cambios notables en su bienestar en relación con esto.

En tercer lugar, productos de fábrica. En las tiendas, tendrá que estudiar las etiquetas de todos los productos con mucho cuidado; esto lleva más tiempo de lo habitual y, a veces, debe buscar un reemplazo para un producto familiar o una tienda convenientemente ubicada, pero al final, parece para mí, ayuda a mejorar toda la dieta de la casa. Algo de lo habitual, pero no demasiado. productos útiles se elimina por completo, después de descubrir de qué están hechos (además de los deseados "agentes lácteos") (solíamos amar mucho los palitos de cangrejo, pero ahora no), algunos se reemplazan con alternativas saludables (a los niños les encanta el chocolate negro desde la infancia , aunque otros, acostumbrados a dulces kinder sorpresas y barras de leche, le escupen) o mercancías de otras marcas.

Gradualmente, se recluta una "lista blanca" completa de productos para cada día, y el proceso de compra se vuelve casi tan rápido y automático como lo era antes de la guerra contra la proteína láctea.

Es más difícil con los restaurantes: aquí no será posible controlar la cocción y reemplazar el ingrediente, solo puede elegir platos relativamente "limpios" (sorbete de frutas en lugar de helado cremoso, caldo claro en lugar de puré de sopa, pasta con salsa de tomate , no salsa de queso, etc.) . Afortunadamente, mis hijos no están amenazados con shock anafiláctico y edema de Quincke por "restos de leche": pueden tolerar una pequeña dosis del alérgeno sin consecuencias, por lo que los fines de semana o en los viajes a menudo comemos fuera, equilibrándolo con alimentos cuidadosamente seleccionados en otros lugares. veces.

La buena noticia es que, según las estadísticas, la manifestación de alergia a las proteínas de la leche de vaca en el 85% de los niños sensibles a ella en los primeros años de vida desaparece con la edad. El uso limitado de productos con su contenido durante el embarazo y a una edad temprana (es decir, la adaptación gradual del cuerpo al alérgeno) también reduce el riesgo de alergias y la gravedad de la reacción. Los "atópicos" tendrán que ser selectivos toda la vida, pero es alentador que cada vez haya más recetas y opciones para sustituir la leche de vaca. Aquí están nuestras recetas favoritas.