Publica qué comer. Nutrición durante la Cuaresma. Lo que no está permitido y lo que es posible

La humildad del cuerpo se considera el primer paso hacia la humildad del espíritu, según las creencias cristianas. Al empezar a ayunar, también es necesario abstenerse espiritualmente. De esta manera, un cristiano se limpia de malas emociones y aprende a controlar la negatividad. Sin observar reglas espirituales de comportamiento, el ayuno se convierte en una dieta común.

Que comer cereales durante la Cuaresma

Las gachas de avena son uno de los componentes más importantes de la mesa de Cuaresma. Eso sí, los cereales se deben cocinar en agua sin añadir mantequilla. Sin embargo, tal restricción no significa que la papilla resulte insípida. Primero, hay muchos cereales diferentes que pueden agregar variedad a su menú. Eche un vistazo más de cerca al supermercado: en los estantes de cereales encontrará muchas más opciones que el habitual trigo sarraceno, arroz y cebada perlada.

En segundo lugar, durante el ayuno se le permite comer muchos alimentos que pueden mejorar el sabor de cualquier papilla. Por ejemplo, puede agregar pasas, orejones, nueces, zanahorias y champiñones. En este asunto, puede confiar con seguridad en su imaginación y experimentar con gustos.

Tampoco te olvides de los prosers. Este es el nombre que se les da a los granos germinados de trigo, avena y maíz. Estos productos contienen más del 30 por ciento de proteínas vegetales, así como muchos macro y microelementos. El consumo regular de prosers, incluso no durante el ayuno, aportará al organismo la cantidad necesaria de vitaminas y nutrientes y evitará el desarrollo de una gran cantidad de enfermedades.

Puedes preparar una gran cantidad de deliciosos platos magros a base de cereales:

• Gachas de cebada perlada vegetal. Necesitará cebada perlada, zanahorias, cebollas, sal y especias al gusto. Lavamos el cereal, agregamos agua en una proporción de 1:3 y cocinamos hasta que esté suave. En el proceso, agregue zanahorias picadas, cebollas, sal y condimentos.
• Pilaf de frutas con nueces. Tome dos vasos de arroz al vapor, unas pasas, orejones, dátiles, ciruelas pasas, un poco nueces, un par de cucharadas de miel, sal. Cocine el arroz en agua ligeramente salada. A mitad de la cocción, agregue a la papilla pasas escaldadas, frutos secos picados y nueces tostadas. Cocine la papilla y agregue miel después de enfriar.
• Gachas de sémola con jugo de arándano. Coger un vaso de arándanos y verter 6 vasos de agua, llevar a ebullición y añadir medio vaso de sémola y la misma cantidad de azúcar. Cocine la papilla hasta que esté tierna, enfríe y sirva con miel.
• Gachas de Smolensk con bebida de frutas. Prepare la bebida de frutas por analogía con la receta descrita anteriormente. Agrega medio vaso de cereal de arroz y la misma cantidad de azúcar al caldo preparado. Cocine hasta que esté cocido y sirva frío.
• Pilaf con champiñones secos. Para prepararlo, necesitarás varios champiñones secos grandes (preferiblemente champiñones), un vaso de arroz, tres cebollas, una zanahoria, tres cucharadas de aceite de girasol, un vaso y medio de caldo de champiñones, pasta de tomate y sal. Seleccionamos las setas y las ponemos en remojo en agua durante tres horas. Los cocinamos en él hasta que estén cocidos. Cortar los champiñones cocidos en tiras, sofreírlos junto con la zanahoria y la cebolla, añadir pasta de tomate y un poco de “agua de champiñones”. Agrega el arroz a la mezcla y cocina a fuego lento hasta que esté tierno.
• puré de gachas. Mezclamos dos tipos de cereales, por ejemplo, mijo y cebada, arroz y trigo, maíz y arroz, etc. En este caso se debe triturar uno de los cereales y el otro entero. Rallamos un par de tipos de cualquier verdura. Por un vaso de mezcla de cereales, tome un vaso de mezcla de verduras. Coloque 1/3 de las verduras en el fondo de la sartén, encima una capa de cereal, luego nuevamente las verduras, y así sucesivamente todos los productos en capas. Vierta agua caliente con sal para cubrir toda la mezcla. Colocar en el horno durante 10 minutos.

¿Qué se puede comer de verduras durante la Cuaresma?

EN Cuaresma Está permitido comer diversas verduras y tubérculos. Pueden estar crudos o tratados térmicamente. No te dejes llevar por el tratamiento térmico: cuantas menos verduras se hierven, guisan o fríen, más nutrientes se retienen en ellas.

Varias variedades de repollo (col blanca, col china, brócoli, coliflor, coles de Bruselas), patatas, apio, calabaza, pimientos morrones, tomates, pepinos y hierbas (perejil, eneldo, albahaca, cilantro, acedera) deben ocupar el lugar que les corresponde en tu mesa de Cuaresma.

Puede preparar ensaladas con verduras frescas, así como comer alimentos encurtidos y encurtidos.

Veamos algunos platos populares de verduras magras:

1. Ensalada de repollo con ciruelas pasas. Coger un cuarto de col pequeña, un puñado de ciruelas pasas y medio limón, una zanahoria y sal y azúcar al gusto. Picar las verduras y verter el jugo de limón, sazonar con sal y especias al gusto.
2. Ensalada de zanahoria y pepino encurtido. Necesitarás 800 gramos de zanahorias, un par de pepinos encurtidos y 200 gramos. jugo de tomate. Corta el pepino en cubos pequeños, agrega el jugo y agrega pimienta negra al gusto. Ralla las zanahorias en un rallador grueso y agrégalas a la mezcla de pepino. Mezclar y servir.
3. Ensalada de patatas con granada y nueces. Hervir un par de patatas con piel. Pelar y cortar en cubos. Preparar el aderezo: triturar las nueces picadas junto con el ajo en un mortero, añadir sal y jugo de granada. Vierta la mezcla sobre las patatas y espolvoree con hierbas.
4. Vinagreta con champiñones. Tome unos 300 gramos de champiñones, 4 tomates, una manzana, unas cucharadas. aceite vegetal, una cucharada de caldo de champiñones, jugo de limón de media fruta, una cucharada zumo de manzana, cebolla, semillas de mostaza, sal, azúcar, especias, hierbas. Picar los champiñones y cocinar a fuego lento en aceite hasta que estén tiernos. Cortar los tomates y las manzanas y mezclar con los champiñones. Agregue zanahorias y cebollas ralladas al caldo restante después de cocinar los champiñones. Vierta este aderezo sobre la vinagreta preparada y espolvoree con hierbas.
5. sopa de repollo cuaresmal. Para preparar este plato necesitamos 50 gramos. repollo blanco, tres cebollas, una zanahoria, un par de patatas, raíces de perejil y apio, especias, hierbas, ajo. Picar finamente las patatas y las raíces. Triture el repollo con hierbas. Llene las verduras con agua y agregue especias. Cocine durante unos 15 minutos. Rallar las zanahorias, mezclarlas con el ajo picado y agregarlas a la sopa de repollo semiacabada. Lo ponemos a punto.
6. sopa de verduras. Prepare una docena de vainas de judías verdes, un par de tallos de cebollas verdes, un diente de ajo, un par de zanahorias, perejil, especias, sal, un par de gotas de vinagre. Vierta unos cinco vasos en el recipiente. agua caliente añadiendo vinagre. Agregue los frijoles, las zanahorias picadas y las verduras. Cocine durante unos diez minutos a fuego alto, luego reduzca y cocine durante media hora más.
   Antes de servir, espolvorea la sopa con hierbas.

¿Qué se puede comer de las frutas durante la Cuaresma 2017?

La Cuaresma es un tiempo en el que puedes darte un capricho con diversas frutas todos los días. Hasta que maduren las primeras cosechas de primavera, se pueden comer preparaciones: conservas, mermeladas, frutos secos. También puedes comer frutas exóticas.

Puede comer frutas crudas y tratadas térmicamente, agregarlas a ensaladas y preparar postres con ellas. Las frutas combinan bien con varios frutos secos.

Puedes preparar los siguientes platos rápidos de frutas:

• Ensalada de manzana con calabaza. Tome tres manzanas ácidas, doscientos gramos de calabaza y medio vaso de gelatina de frutos rojos. Pelar las manzanas y la calabaza y rallarlas con un rallador grueso, añadir la gelatina y mezclar.
• Ensalada de arándanos. Muele dos o tres vasos de arándanos con azúcar. Añade un par de zanahorias ralladas y la misma cantidad de nabos picados. Pica finamente una raíz de apio y mézclala con la ensalada.
• Ensalada de arándanos rojos. Moler un par de vasos de arándanos rojos con azúcar, añadir dos zanahorias peladas y picadas y un trozo de colinabo. Mezclar bien.
• Ensalada de frutos secos. Lave bien 250 gramos de ciruelas pasas en agua tibia, córtelas en tiras, mezcle con 50 gramos de azúcar, agregue una pizca de canela, clavo y vierta sobre jugo de limón. La ensalada de orejones se prepara de la misma forma. Solo que en lugar de canela se le agrega vainilla.
• manzanas al horno. Para prepararlo toma cuatro manzanas grandes, un par de cucharadas de azúcar, un poco de mermelada espesa, canela y nueces al gusto. Lavamos las frutas, les quitamos el corazón y rellenamos las frutas con una mezcla de nueces, especias, azúcar y mermelada. Hornear en el horno durante unos veinte minutos.

¿Qué se puede comer durante la Cuaresma 2017 a partir de dulces?

En general, se deben limitar los dulces durante la Cuaresma. Además, no se permite el consumo de productos de confitería grasosos, en cuya preparación se utilizaron aceites, grasas, productos lácteos y otras categorías prohibidas.

Durante la Cuaresma se permite comer mermelada, malvaviscos de Cuaresma, halva (en ciertos días), galletas de avena, chocolate amargo, arándanos azucarados, miel, delicias turcas y dulces. Estos productos están clasificados como sin carne, pero lea atentamente la etiqueta antes de comprarlos.

Puedes preparar tú mismo un plato dulce de Cuaresma como postre. Elija la receta adecuada:

1. Arroz con gelatina de limón. Para prepararlo necesitarás cien gramos de arroz, tres azúcares, una cucharada de agar, un par de vasos de agua, seis limones. Cocine el arroz hasta que esté tierno con 1,5 tazas de azúcar. Vierta el agar con dos vasos de agua, caliente hasta que se disuelva, agregue un vaso de azúcar, vierta el jugo de tres limones. Coloca el arroz en un recipiente hondo, llénalo con gelatina caliente y refrigéralo. Puedes usar naranjas en lugar de limones.
2. mousse de arándanos. Tome tres vasos de agua, medio vaso de arándanos, medio vaso de sémola, medio vaso de azúcar. Lavamos las bayas y les exprimimos el jugo. Hervir las bayas "secas" y colar. Agregue azúcar y sémola al líquido y cocine hasta que estén tiernos. Enfriar la papilla, agregar el jugo y batir con una batidora. Colocar en tazones y decorar con arándanos.
3. Naranjada. Esta bebida dulce será una gran adición al postre. Necesitará ocho naranjas, un par de limones, medio kilo de azúcar y 2,5 litros de agua. Lavar los cítricos y quitarles la piel. Coloca la ralladura en un recipiente con agua y agrega azúcar. Colocar a fuego lento y cocinar revolviendo y presionando la ralladura hasta que salga el aceite. Cubrir el caldo con una tapa y dejar enfriar. Corta las naranjas y los limones por la mitad y exprime el jugo. Viértelo en una decocción de ralladura. Enfríe la bebida antes de servir.

Que comer durante la Cuaresma de día a partir de mariscos.

Según los cánones ortodoxos, durante la Cuaresma se puede comer pescado sólo dos días. Para ello existe la Anunciación y el Domingo de Ramos. Pero el sábado anterior al Domingo de Ramos se permite comer caviar de pescado.

En cuanto a otros mariscos, las opiniones difieren respecto a su ingesta durante el ayuno. Algunos creyentes afirman que las criaturas marinas son similares a los peces y se pueden comer solo en días estrictamente designados. Otros creen que el pescado no es comparable a los camarones o los calamares, por lo que estos últimos se pueden comer otros días de Cuaresma.

Incluso si surge la oportunidad de comer pescado, es mejor cocinarlo y no freírlo. El método óptimo de tratamiento térmico sería guisar, hervir y hornear.

Pruebe darse un capricho con estos platos de pescado durante la Cuaresma:

1. Lucioperca en gelatina. Para prepararlo necesitarás alrededor de un kilogramo de lucioperca, un par de cebollas, dos zanahorias, pimienta negra, hoja de laurel, sal, agar (en lugar de gelatina), un par de limones, pepinillos encurtidos, guisantes, pimiento morrón, perejil. Le quitamos las escamas al pescado, le sacamos las entrañas, le quitamos las aletas, las espinas y la cabeza. Este último lo ponemos en un recipiente y lo llenamos de agua (un litro y medio). Agrega las cebollas y las zanahorias peladas. Llevar a ebullición, quitar la espuma y añadir la pimienta y la hoja de laurel. Cuece el caldo durante una hora. Al mismo tiempo llenamos agua fría agar-agar. Déjalo reposar durante una hora y cuela. Agrega el líquido al caldo y agrega sal. Coloque el filete de lucioperca previamente hervido en un plato grande, vierta una pequeña cantidad de mezcla de agar y colóquelo en el refrigerador. Después de endurecer, decorar la parte superior con rodajas de limón y pimienta. Vuelva a llenar el recipiente y enfríe hasta que solidifique por completo.
2. Okroshka de pescado. Freír cualquier pescado en aceite vegetal, quitarle las espinas, cortarlo en trozos y colocarlo en un plato hondo, agregar los pepinillos encurtidos, las cebolletas, el eneldo, el estragón y verter el kvas. Si lo deseas, puedes salar el plato.
3. . Tome medio kilo de cualquier pescado, tres patatas, una zanahoria, una cebolla, raíz de perejil, medio vaso de guisantes, cuatro tomates, un poco de aceite vegetal, hierbas, sal y especias. Hervir el pescado hasta que esté cocido. Agregue papas picadas, verduras prefritas y raíces al caldo caliente. Cinco minutos antes de que esté completamente cocido, agregue los tomates y los guisantes. Al servir, espolvorear con hierbas.
4. pastel de pescado. Para el relleno necesitarás filete de salmón rosado, lucioperca, cebolla, un poco de aceite de girasol, sal y especias. Tome el hojaldre terminado y enróllelo sobre el pastel. Colocar el filete de salmón rosado, salpimentar y colocar encima la cebolla frita. Colocar el lucioperca encima del salmón rosado y salarlo. Cubrir la parte superior con otra capa de masa y formar un “pez”. Puedes dibujar un patrón de escamas con un cuchillo. Hornea el pastel en un horno caliente.

¿Qué se puede comer durante la Cuaresma durante el día a partir de grasas?

En general, no se recomienda el consumo de grasas de origen vegetal y animal durante la Cuaresma. No se pueden freír alimentos sobre ellos ni agregarlos a productos horneados, ensaladas y otros platos. Sin embargo, hay ciertos días de la llamada “relajación”. En este momento puedes comer pescado, que también está prohibido los demás días de ayuno, beber un poco de vino tinto y añadir aceite vegetal a tus platos.

Hoy en día puedes comer cualquier aceite: girasol, linaza, oliva, sésamo. Es recomendable no freír los alimentos con ellos, sino añadirlos a ensaladas y platos preparados.

El Domingo de Ramos y la Anunciación se consideran días de relajación.

Pero las grasas animales (manteca de cerdo, manteca de cerdo, mantequilla) no se pueden comer ningún día durante la Cuaresma. Además, están prohibidos incluso como parte de diversos platos y productos. Por ejemplo, incluso el pan se debe preparar sin ellos.

¿Qué se puede comer con productos de harina durante la Cuaresma?

No está prohibido comer pan y bollería durante la Cuaresma. La condición principal es que no contengan alimentos prohibidos, como huevos, leche, aceites y grasas. Puedes condimentar el pan con aceite vegetal solo en los días de ayuno.

Por supuesto, durante la Cuaresma no se pueden comer todo tipo de productos horneados que se preparen con masa.

Los productos de harina también incluyen diversas pastas. Puedes comer espaguetis, fideos, pastas, fideos.

Por ejemplo, en muchas recetas italianas puedes encontrar aderezos para pasta magra. Las salsas de verduras y las especias ayudarán a diversificar los platos.

Puedes experimentar con estos platos magros:

• Pasta con verduras. Tome medio kilogramo de pasta, un par de zanahorias, 50 gramos de raíz de perejil, tres cebollas, un vaso de guisantes enlatados, un par de cucharadas de pasta de tomate, cien gramos de aceite de girasol y hierbas. Picar finamente la cebolla, las zanahorias y las verduras y sofreír en pasta de tomate en aceite vegetal. Agrega los guisantes a las verduras y mézclalos. Hervir la pasta, escurrir el agua y combinarla con las verduras. Sirva el plato caliente, espolvoreado con hierbas.
• sopa de fideos. Para preparar necesitarás una cebolla y una zanahoria, raíz de perejil, un par de cucharadas de aceite de girasol, especias, sal, un vaso de harina y un poco de agua. Saltee las cebollas, las zanahorias y el perejil con sal y especias. Para los fideos, prepara la masa en agua. Extiéndalo finamente y córtelo en tiras estrechas. Hervir los fideos hasta que estén tiernos y agregar las verduras preparadas al agua. Antes de servir, espolvorear con hierbas.

Qué no comer durante la Cuaresma

En primer lugar, durante el ayuno se deben evitar los productos que sean de origen animal. Estos incluyen:

1. Carnes, aves y productos a base de ellas.. Se trata de embutidos, embutidos, caldos y más.
2. productos lácteos. Esta categoría también incluye productos lácteos fermentados, así como mantequilla y helados.
3. Huevos. No se deben comer huevos crudos o cocidos ni alimentos que los contengan. Por ejemplo, productos de panadería, repostería, mayonesa, etc.
4. Gelatina. Está elaborado a partir de tejido cartilaginoso, lo que significa que no se puede comer. El agar-agar puede sustituirlo en la mesa de ayuno; a partir de él también se elabora gelatina. Vale la pena recordar que muchos dulces, mermeladas y chicles están hechos de gelatina.
5. Alcohol. Están especialmente prohibidas las bebidas alcohólicas fuertes. En los días de descanso se puede beber vino tinto, por ejemplo Cahors, en pequeñas cantidades.

La primera y última semana de Cuaresma se consideran las más estrictas. Tampoco debes comer en exceso durante la Cuaresma. De lo contrario, toda la tradición pierde su significado. No se recomiendan celebraciones ruidosas durante este período.

Según reglas estrictas, solo se permite una comida al día entre semana. Los fines de semana, dos veces al día.

Qué puedes comer durante la Cuaresma - mira el video:

Comer durante el Cuaresma no es solo una dieta, sino una restricción consciente de la comida y el entretenimiento habitual. Recuerde que es necesario romper el ayuno con cuidado, sin apoyarse inmediatamente en proteínas animales. Permita que su cuerpo se adapte después de comer alimentos vegetales.

Se acerca la Cuaresma, que ayuda a limpiar el cuerpo y el alma de una persona. Durante el mismo, los creyentes comen sólo alimentos magros. Antes de comenzar a ayunar, considere los siguientes consejos.

Que no comer durante el ayuno

La principal condición que deben observar las personas en ayunas es renunciar a los productos cárnicos (cerdo, pollo, ternera, pescado, cordero). Tampoco debes incluir los siguientes componentes en tu dieta:

Golosinas;

Quesos lácteos, mantequilla, leches fermentadas y, en sentido estricto, leche).

Entonces, ¿cómo debería ser tu dieta y qué alimentos magros es mejor utilizar en tu dieta durante la Cuaresma?

Lista de productos

Como sabes, durante la Cuaresma no se pueden consumir productos de origen animal, pero sólo en las estanterías de los supermercados y mercados se puede encontrar una gran variedad de estos productos. Antes de ir de compras, lleve consigo una lista de alimentos magros:

Cereales (avena, trigo sarraceno, arroz, bulgur, cebada perlada, maíz, trigo, cebada);

Verduras (remolacha, espinacas, patatas, espárragos, zanahorias, pimientos, repollo, ajo, cebolla);

Los hongos (cepillos porcini, champiñones, champiñones, hongos ostra, rebozuelos) se pueden consumir en cualquier forma: frescos, secos o congelados.

Legumbres (guisantes, judías verdes y verdes, lentejas, judías mungo, garbanzos);

Grasas vegetales: oliva, linaza, girasol, calabaza);

Encurtidos (pepinos, manzanas, repollo, tomates);

Las verduras (albahaca, eneldo, menta, puerro, perejil) se utilizan secas y frescas o como especia;

Frutos secos (pasas, frutas confitadas, orejones, higos, ciruelas pasas);

Frutos secos (anacardos, nueces, avellanas, avellanas);

Puedes utilizar cualquier fruta, incluso las exóticas;

Dulces (mermeladas, kozinaki, conservas, halva, miel);

Aceitunas negras y verdes;

De trigo duro;

Pan de malta y salvado;

Bebidas (té verde, bebida de frutas, cacao, compota, zumos, gelatinas);

Productos de soja (leche, requesón, mayonesa, crema agria).

Estos son los tipos de alimentos magros que puedes comer. La lista es bastante amplia. Le recomendamos que lo cumpla durante el ayuno.

Productos de soja sin carne

Las tiendas también venden carne preparada y productos lácteos elaborados con soja. Están enriquecidos con vitaminas, ácidos omega-3, microelementos e isoflavonas. Estos alimentos magros tienen muchas ventajas:

1. No es necesario conservarlos en el frigorífico.

2. Se cocinan rápido.

3. La soja puede considerarse una fuente completa de proteínas.

4. Reducir el riesgo de tumores de mama y enfermedades cardiovasculares.

5. Regular el colesterol en la sangre.

6. Mejorar la actividad cerebral.

Pero los médicos aún recomiendan precaución al usar estos productos. Después de todo, la mayoría de la soja se cultiva utilizando tecnologías transgénicas. Al elegir productos de soja, piense si estos simulantes son realmente necesarios.

Ejemplo de menú de Cuaresma

Antes de empezar a cocinar, compre provisiones. Como se mencionó anteriormente, los alimentos magros para el ayuno se pueden comprar en supermercados y mercados. Entonces, aquí hay un par de opciones de menú que excluyen componentes que están prohibidos en la Cuaresma.

Para el desayuno: gachas de trigo, cocidas exclusivamente en agua. Agregue calabaza finamente picada. La bebida es té verde.

Almuerzo: borscht vegetariano, ensalada ligera de repollo fresco con zanahorias finamente ralladas.

Merienda: cocine rollitos de patata con champiñones en el horno. La bebida es compota de manzana.

Cena: guiso de nabos con zanahorias. Como postre: arándanos, que se mezclan con miel.

Aquí tienes otra opción.

Desayuno: tortitas de patata, ensalada de rábanos. La bebida es té verde.

Almuerzo: sopa de brócoli, ensalada de raíz de apio, manzanas, colinabo.

Merienda: menestra de verduras. La bebida es mousse de manzana y arándanos.

Cena: rollitos de col guisados ​​con arroz y zanahoria. Bebida: té con mermelada. Postre: frutas confitadas.

Ahora estás convencido de que puede ser variado y, lo más importante, útil. Todos los platos son equilibrados e incluyen una cantidad suficiente de vitaminas, proteínas y microelementos.

Beneficios y contraindicaciones

Para algunas personas, las restricciones dietéticas están extremadamente contraindicadas. Están exentas de cargo las siguientes categorías de personas:

Cualquier persona que haya sufrido recientemente una operación compleja o una enfermedad grave;

Personas mayores;

Mujeres embarazadas, madres lactantes;

Pacientes con diabetes;

Sufre de presión arterial alta, insuficiencia renal, enfermedad grave tracto gastrointestinal, úlceras de estómago, gastritis;

Personas que realizan trabajos físicos pesados.

Por lo demás, los médicos agradecen su deseo de ayunar. Después de todo, al menos una vez a la semana es necesario tener un día de ayuno.

El ayuno también es beneficioso para el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Al comer alimentos magros, se eliminan del cuerpo toxinas y desechos dañinos. Se restaura la microflora intestinal. Reduce los niveles de colesterol y azúcar, elimina. exceso de liquido. Durante el ayuno, muchas personas pierden peso. Mucha gente sueña con esto. Después de todo sobrepeso ejerce presión sobre el sistema musculoesquelético y sistema cardiovascular. El menú de Cuaresma es rico en frutas y verduras, que saturan el organismo de vitaminas.

Errores de las personas que ayunan

Bajo ninguna circunstancia debes comer una o dos veces al día. El cuerpo deja de recibir suficientes fuentes de energía. Como resultado, el rendimiento puede deteriorarse sistema inmunitario y se romperá fondo hormonal. Asegúrese de incluir no solo alimentos con carbohidratos en su dieta, sino también alimentos con proteínas. De lo contrario, se producirá la acumulación de tejido graso. El consumo excesivo de frutas y verduras crudas y frutos secos puede provocar cólicos, hinchazón e incluso exacerbación de la enfermedad intestinal. Asegúrate de incluir el primer plato en tu menú de Cuaresma todos los días.

Lo principal en el ayuno no es limitarse a la comida, sino limpiar completamente el alma. Y no debes ir a los extremos y hacer tu menú sólo con agua y pan.

Los médicos no recomiendan realizar un ayuno de varias semanas sin preparación. Esto puede llevar a crisis nerviosas y trastorno de salud. Todo esto surge por la sensación de hambre. Lo mejor es prepararse durante todo el año. Haz una descarga una vez por semana. Las comidas deben ser frecuentes y pequeñas. Come cinco veces al día. Evite los alimentos fritos. Cocer al vapor, hervir, guisar y hornear.

Después de leer el artículo, esperamos que comprendas que los alimentos magros son nutritivos, saludables y apetitosos, y nada insípidos.

Según los cánones de la iglesia, durante este período todos los creyentes ortodoxos deben excluir una serie de alimentos de su dieta diaria y dedicarse a la limpieza, el arrepentimiento y la lucha contra sus propios pecados. Las restricciones alimentarias durante la Cuaresma incluyen la prohibición de huevos, carne y productos lácteos. La Iglesia también pide abandonar el entretenimiento, la vanidad y los placeres corporales, pensar en Dios, dedicar tiempo al servicio de los demás y visitar la iglesia.

En Buriatia todos los años se unen al ayuno mas gente. Y aunque a muchos les asusta la idea de una abstinencia "gastronómica" tan prolongada, los médicos aseguran que tiene un efecto positivo en la salud humana. Lo principal es saber con moderación en todo y combinar correctamente los alimentos para no dañar el organismo. Los sacerdotes recuerdan: la restricción de alimentos no es el objetivo del ayuno, sino sólo un medio. Esto es necesario para que el cuerpo no interfiera con el trabajo espiritual interno del alma. Por tanto, el ayuno no debe considerarse como una “dieta” y una oportunidad para perder peso.

Las siete semanas de Cuaresma constan de Pentecostés - cuarenta días del 19 de febrero al 30 de marzo y Semana Santa - la última semana antes de Pascua (del 2 al 7 de abril). Está dedicado a los recuerdos de últimos días la vida terrenal y la muerte en la cruz de Cristo.

La Semana Santa está precedida por el Sábado de Lázaro (31 de marzo), cuando la iglesia recuerda el milagro de la resurrección del justo Lázaro por Jesucristo, y el Domingo de Ramos (1 de abril), fiesta de la Entrada del Señor en Jerusalén. Hoy en día el ayuno está debilitado.

Prohibido

Quienes decidan ayunar deben abandonar los "alimentos cárnicos", es decir, los productos de origen animal: carne, productos lácteos, huevos, pan blanco, en parte pescado, caviar y aceite vegetal. Además, la repostería, el chocolate, los dulces, la comida rápida y todo son tabú. bebidas alcoholicas- a excepción del vino tinto. Se puede consumir los sábados y domingos durante toda la Cuaresma, pero sólo en dosis moderadas.

Los componentes principales del menú durante este período son verduras (frescas, saladas o en escabeche), frutas y frutos secos, champiñones, hierbas, gachas de agua, sopas (sin carne), pastas, ensaladas de verduras, pan negro, miel, diversas especias. gelatina, té y kvas.

Los dos primeros y los dos últimos días de ayuno imponen las restricciones más estrictas: los creyentes deben abstenerse por completo de comer. Se anima a los laicos a recibir previamente una bendición de su confesor. La primera y la última semana (excepto los fines de semana), así como todos los lunes, miércoles y viernes desde la segunda a la sexta semana inclusive (del 26 de febrero al 1 de abril): comida seca, cuando la iglesia solo permite alimentos fríos (no procesados ​​térmicamente). ): verduras y frutas crudas, pan sin levadura (sin azúcar ni mantequilla), fermentaciones, encurtidos, nueces y miel.

Los martes y jueves de la segunda a la sexta semana de ayuno, se pueden comer alimentos calientes sin aceite: sopas y papillas de cereales, patatas hervidas, verduras calientes hervidas y guisadas. Los fines de semana (sábado y domingo), se permite incluir alcohol en el menú, así como comida caliente con mantequilla: patatas fritas, chuletas de repollo o zanahoria, etc.

El Sábado de Lázaro y el Domingo de Ramos se pueden comer platos de pescado, pero en el día de la Anunciación habrá que renunciar a ellos, porque en 2018 cae el Sábado Santo (7 de abril). En este día, por el bien de la festividad, los cánones permiten comida caliente con aceite vegetal y vino. El Viernes Santo (o Gran), 6 de abril, la gente se abstiene de comer hasta las Vísperas del viernes, cuyo clímax es la retirada del sudario del altar hasta el centro del templo, donde permanece hasta el sábado por la noche - Oficio de Medianoche de Pascua .

¿Quién no puede ayunar?

Desde un punto de vista médico, una fuerte reducción de los alimentos ricos en proteínas durante el ayuno puede provocar pérdida. tejido muscular e inmunidad debilitada. Se trata principalmente de niños pequeños, adolescentes, mujeres embarazadas y lactantes, ancianos y personas con problemas de salud, así como de quienes padecen anemia, enfermedades estomacales y cardíacas, diabetes, osteoporosis y diversas inflamaciones.

Las restricciones alimentarias también son peligrosas para las personas con niveles bajos de hemoglobina. La Iglesia trata estas situaciones con lealtad. Para recibir la bendición de un ayuno “más suave”, basta con acudir al confesor y explicarle la situación.

Saludable

Según los nutricionistas, el rechazo regular de alimentos de origen animal y el aumento de alimentos vegetales en el menú durante el ayuno es muy beneficioso para el organismo: se reducen los niveles de colesterol y azúcar en sangre y se normalizan los niveles en sangre. presión arterial y mejora la microflora intestinal, la función del hígado y la vesícula biliar. Pero para soportar el ayuno, es importante abordar este tema con prudencia y no precipitarse a los extremos. De lo contrario, podría enfrentarse a complicaciones graves.

1. Si decide ayunar, consulte a su médico: para algunas enfermedades, un menú de ayuno está estrictamente contraindicado.
2. Mientras ayunas, intenta comer al menos 4 o 5 veces al día. porque en la comida origen vegetal Muchas menos calorías que la carne, será mucho más difícil obtener las suficientes. Es aconsejable que la ingesta calórica diaria se mantenga en el nivel habitual. Para un adulto, la norma es 1600-2000 kcal.
3. Sigue tu dieta: es mejor sentarse a la mesa todos los días a la misma hora.
4. Incluya cereales, lentejas, frijoles, guisantes, nueces, champiñones y productos de soja en su menú diario: esto ayudará a reponer la deficiencia de proteínas en el cuerpo.
5. Controle su ingesta de líquidos. Es mejor si se trata de zumos recién exprimidos diluidos en agua, agua mineral sin gas, té verde, bebidas de frutas de arándanos y arándanos rojos o compotas caseras. Pero es mejor evitar el café o el té fuertes: estas bebidas sobrecargan sistema nervioso. Intente beber al menos entre 1,5 y 2 litros de líquido al día. Por cierto, la opción ideal para saciar la sed es beber agua corriente.
6. Planifica tu dieta: La Cuaresma ocurre en primavera, cuando el cuerpo ya sufre de deficiencia de vitaminas. Por lo tanto, es importante no sólo proporcionarlo vitaminas esenciales y microelementos, pero también combinarlos correctamente entre sí. La deficiencia de vitaminas liposolubles A, E, K y D puede compensarse tomando las medidas adecuadas. complejos vitamínicos. Los carbohidratos que aportan energía al organismo se encuentran en el pan, los cereales, las verduras y las patatas. No se olvide de las fuentes de hierro y calcio: manzanas, trigo sarraceno, nueces y avena.
7. Puedes añadir a tus alimentos especias naturales que mejoren la digestión: cardamomo, anís, comino, melisa, eneldo, romero, tomillo, salvia, semillas de lino, menta, sésamo. Entre comidas principales, sacia tu hambre con frutos secos, frutos secos o fruta fresca.
8. No abuses de los encurtidos: esto puede provocar hipertensión y exacerbación de diversas enfermedades gastrointestinales.
9. La mañana de Pascua se pueden comer unos 200 g de pastel de Pascua, un huevo y un pequeño trozo de carne. Se recomienda beber un vaso de agua antes de iniciar la comida.
10. El ayuno no debe dañar tu salud. Si durante la primera semana no te sientes bien y tu salud empeora, debes relajar las restricciones (por ejemplo, incluir pescado en tu dieta) o abandonarlas por completo. La actitud psicológica también juega un papel importante. Para que le resulte más fácil sobrevivir a los días de abstinencia, duerma bien, camine más aire fresco Y para relajarse, tome baños con agujas de pino o hierbas calmantes: menta, orégano, valeriana o agripalma.

La salida correcta

Durante el ayuno, el cuerpo se acostumbra a trabajar en modo “económico”. Si no sigues ciertas reglas, salir de este estado será bastante problemático.

El período de "transición" suele ser de 10 a 14 días, por lo que no debe, inmediatamente después del final de la Cuaresma, abalanzarse sobre alimentos grasos y cárnicos. Esto está plagado de exacerbaciones de gastritis o úlceras de estómago. El hecho es que el cuerpo, ya acostumbrado a los productos vegetales, produce peores enzimas necesarias para descomponer las proteínas animales. Y el abuso de alimentos grasos, tartas y pasteles puede provocar el desarrollo de colecistitis, pancreatitis o exceso de peso. Es necesario introducir estos alimentos en su dieta diaria de forma gradual y poco a poco.

1. Para empezar, incluya en su menú frutas y verduras ricas en vitaminas y microelementos, productos lácteos fermentados bajos en grasa (ryazhenka, requesón, kéfir, yogur), luego leche entera (leche, huevos y requesón) y finalmente platos de pescado. Los productos cárnicos se pueden consumir al quinto o sexto día: es mejor si se trata de pollo, carne magra de cerdo, ternera o chuletas al vapor.
2. Coma de 5 a 6 veces al día en porciones pequeñas: esto protegerá su estómago de la sobrecarga.
3. Es mejor utilizar patatas como guarnición de platos de carne: los carbohidratos simples que contienen mejoran la absorción de proteínas animales.
4. Al principio, abandone las bebidas alcohólicas y los productos de comida rápida: sándwiches, sándwiches, galletas saladas, patatas fritas y una variedad de galletas saladas.

Yulia Shapko

Tiempo de lectura: 9 minutos

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El ayuno más largo, importante y estricto para todos los cristianos ortodoxos es Cuaresma genial, cuyo objetivo es la preparación espiritual y física para las vacaciones de Pascua.

El Señor ayunó en el desierto durante 40 días y 40 noches, después de lo cual regresó con los discípulos en el poder del Espíritu. El gran post es un recordatorio del ayuno de 40 días del Salvador, así como la introducción de los ortodoxos en la Semana Santa y más adelante en la brillante resurrección de Cristo.

Lo que necesitas saber sobre nutrición durante la Cuaresma?

La esencia de la Cuaresma: ¿cuándo comienza la Cuaresma y cuántos días dura la Cuaresma?

El comienzo del ayuno principal para los cristianos es siete semanas antes de Pascua. El ayuno de 48 días se divide en determinadas partes:

• Pentecostés. Son 40 días y recuerda los días que pasó Jesús en el desierto
• Lázarev Sábado. Este día cae en el sexto sábado de Cuaresma.
• Entrada del Señor en Jerusalén . 6to domingo de Cuaresma
• Semana Santa (toda la semana pasada)

El tiempo de la Gran Cuaresma es componentes espirituales y físicos.

Relaja tu ayuno Es posible sólo para los ancianos, las embarazadas, los enfermos y los que viajan, y sólo con la bendición.

¿Qué alimentos se puede comer durante la Cuaresma y cuáles no? ¿Cuándo se puede comer pescado?

¿Qué está permitido/prohibido en determinados días de Cuaresma?

dias de ayuno	¿Qué está permitido/prohibido?
Semana sólida (primera semana)	Una semana especialmente estricta en nutrición. Los primeros 2 días de ayuno son los más estrictos, no se puede comer nada.
Semana de la Carne (segunda semana, Maslenitsa)	Se permiten comidas, excepto los miércoles y viernes. La carne está prohibida. Los miércoles y viernes se permiten huevos, pescado, queso, leche y mantequilla. Los panqueques se hornean tradicionalmente
Semana Santa (última semana)	Dieta especialmente estricta. Sólo alimentos secos (está prohibido hervido, frito, guisado, cualquier alimento tratado térmicamente). Se permiten verduras crudas/semicrudas, sin el uso de sal. No puedes comer nada los viernes y sábados.
Los lunes, miércoles y viernes: comidas 1 vez al día.	La comida sólo está fría, sin aceite. Xerofagia. Es decir, frutas y verduras dentro de límites razonables, agua, pan gris/integral, compota
Los martes y jueves: comidas 1 vez al día.	Se permiten alimentos calientes (champiñones, cereales, verduras) sin aceite.
Los sábados y domingos: comidas 2 veces al día.	Se permiten alimentos con aceite + vino de uva (a excepción de Semana Santa) + aceite vegetal (si no puedes prescindir de él en absoluto)
Fiestas de los Santos	Aceite vegetal permitido
Día festivo Santa Madre de Dios(a partir del 7 de abril)	Se permiten platos de pescado.
Último día antes de Semana Santa	Se permiten platos de pescado.
Lázarev Sábado	caviar permitido
Domingo de Ramos y Anunciación	Pescado permitido
Viernes Santo (antes de Pascua) y lunes limpio(1er día de ayuno)	No puedes comer nada en absoluto.
1er viernes de Cuaresma	Sólo se permite trigo hervido + miel.

Calendario nutricional universal para la Cuaresma

Cómo crear correctamente un menú de Cuaresma por día para observar la Cuaresma: consejos de nutricionistas

La Cuaresma requiere serias restricciones tanto en la alimentación como en el modo de vida habitual.
Por supuesto, el ayuno es beneficioso para el organismo si el menú se elabora correctamente.

Principios clave de la Cuaresma considerado: prohibición de alimentos de origen animal (se pueden sustituir por legumbres, frijoles, nueces), énfasis en verduras y frutas, un mínimo de especias y sal, un máximo de compotas, gelatinas y decocciones, porciones pequeñas con una ligera sensación de hambre. después del almuerzo.

Para primeros platos – rassolniks, pasteles de remolacha, sopas de verduras, cereales.

Para el segundo – ensaladas de verduras, guarniciones (papillas, platos de patatas, rollitos de col con verduras, etc.), frutos rojos y gelatina de postre.

Menú aproximado para martes/jueves de Cuaresma

Días de ayuno: se permiten platos calientes, se prohíbe el aceite vegetal.

No olvides lo principal: la esencia de la nutrición durante el ayuno es el autocontrol. Por eso, no debes dejarte llevar por las delicias culinarias. Tampoco se recomienda comer en exceso con platos sin carne.

Las tradiciones ortodoxas, desde finales del siglo pasado, comenzaron a regresar activamente a vida diaria muchos rusos y actualmente son parte integral de su cultura. Un número cada vez mayor de personas intenta observar al menos mínimas costumbres cristianas. Y, probablemente, el ayuno ortodoxo se considera el más relevante a este respecto.

Como regla general, los ayunos ortodoxos son un período preparatorio para cualquier gran vacaciones cristianas. Y su esencia radica en la preparación espiritual y física mediante la limpieza del cuerpo y del alma. Renunciar a algunos alimentos es simplemente componente de este proceso, pero de ninguna manera el principal en su contenido.

Hay seis grados de rigor en el ayuno. Una de sus variedades se considera la abstinencia total de alimentos, pero esto se practica principalmente entre los monjes ascetas y los laicos no están obligados a sufrir tales torturas.

La siguiente etapa anterior es la alimentación en seco, la cuestión es que es necesario ingerir alimentos fríos de origen vegetal, que se preparan sin aceite vegetal.

Otro tipo de ayuno te permite calentar alimentos vegetales. El siguiente nivel permite el uso de aceite para cocinar. Entonces es posible darse el capricho de comer pescado. Pues una opción muy fácil es comer de todo menos carne.

¿Qué se puede comer durante la Cuaresma?

Las restricciones tradicionales de Cuaresma no dicen nada sobre la prohibición de productos del mar, como: camarones, mejillones. Sin embargo, aquí hay un cierto giro lógico, porque anteriormente no existían tales productos en Rusia, por lo que simplemente no estaban incluidos en la categoría de productos prohibidos. Pero estos representantes marinos todavía pertenecen al reino animal, por lo que entran en la categoría de "alimentos de origen animal".

Otro problema es cuando se consumen alimentos magros en grandes cantidades. Por lo tanto, simplemente puede ganar kilos de más. Y como resultado, viola el significado de este proceso, en términos de abstinencia y control sobre tus necesidades.

Entonces, para los laicos hay dos reglas. Puedes comer de todo, excepto productos animales, y, por supuesto, observar moderación en tu dieta. Cada vez aparecen más departamentos en los supermercados, en los que se presenta una gran variedad de alimentos magros. Y casi cualquier restaurante ha desarrollado un menú similar.

Pero incluso con todas las restricciones que se imponen a todo creyente cristiano durante el ayuno, es posible crear una dieta de platos sabrosos y nutritivos.

Primeros cursos

Para los primeros platos, por supuesto, se recomiendan una variedad de sopas magras para darle buen sabor a los caldos, para ello es necesario freír previamente las zanahorias y las cebollas. También puedes añadir pasta de tomate o ketchup con un poco de harina.

Pero antes de poner esta mezcla en la sopa, debes calentarla bien en una sartén, incluso diría que la fríes, entonces el sabor del caldo será mucho más rico y agradable. Al preparar borscht vegetariano, se recomienda agregar una pequeña cantidad de borscht picado. pimiento morrón.

Pero probablemente las sopas más satisfactorias, incluso se podría decir que son una verdadera salvación durante la Cuaresma, serán los caldos hechos con frijoles, lentejas o guisantes, así como una versión con champiñones. Para que el plato se llene más, puede agregar diferentes cereales, por ejemplo, cebada perlada o, esto le dará espesor y riqueza adicionales.

Segundos cursos

Para el segundo plato lo mejor es cocinar las patatas en diferentes opciones, puede ser un puré normal, versión hervida, puedes servirlo al horno, freír en aceite. Esta verdura combina muy bien con el chucrut, y cuantos nutrientes contenga, tan solo una ración enriquecerá el organismo. norma diariaácido ascórbico.

Durante la Cuaresma, las patatas generalmente se convierten en el alimento principal, pero, además de ellas, las patatas enlatadas o hervidas encajan perfectamente en el menú de Cuaresma, así como los guisantes, las aceitunas y las aceitunas negras.

Un plato verdaderamente real serán los champiñones porcini en escabeche, pero debes encargarte de esto con anticipación y preparar varios frascos de este magnífico plato para usarlo en el futuro. Además, estos sabrosos obsequios del bosque pueden sustituir fácilmente a los productos cárnicos que faltan.

Para variar, puedes guisar verduras y hacer un guiso con ellas. Ahora puedes comprar un surtido congelado compuesto por diferentes representantes, poner todo en una vaporera y el plato magro estará listo al instante, y disfrutar probando brócoli, coles de Bruselas, judías verdes.

Postres y bebidas

Diversas gelatinas de frutos rojos, bebidas de frutas, zumos, etc. son perfectas para postres y bebidas de Cuaresma. infusiones de hierbas, así como el negro y el verde habituales. Como complemento, puedes hornear peras y manzanas y preparar puré de frutas.

Cualquier dieta de Cuaresma tiene sus propios matices, por ejemplo, algunas opciones de comidas ofrecen solo alimentos vegetales los lunes, miércoles y viernes, y otros días se pueden agregar productos lácteos a la dieta.

Conclusión

Al observar cualquier ayuno ortodoxo, puede mejorar su salud, ya que un rechazo temporal de los productos cárnicos solo beneficiará al cuerpo. Es recomendable darse un día de ayuno cada semana y dejar de comer productos animales y comer más alimentos vegetales.

En cualquier caso, una persona que ayuna no debe torturarse con restricciones excesivas, ya que esto conlleva problemas de salud. Por eso, conviene recordar que la moderación es buena en todo, incluida la nutrición.

¡Sé saludable!

Tatiana, www.sitio
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