Giht je vrsta artritisa koja se javlja kada je previše mokraćne kiseline. učinkovito liječenje dijeta za giht tipa 6 pridonosi uz fizioterapiju i korištenje lijekova.

Bolest je najbrža složeno liječenje kada liječnik pacijentu preporučuje korištenje nekoliko terapijske metode u borbi protiv patologije. Posebna prehrana u liječenju gihta igra ne-ključnu, ali vrlo važnu ulogu. Budući da je uzrok ove patologije prekomjerno nakupljanje mokraćne kiseline u tijelu, pacijentova prehrana mora biti prilagođena tako da proizvodi s derivatima ove tvari budu minimizirani u njemu.

Zašto je dijeta broj 6 potrebna za giht?

U prošlom stoljeću sovjetski nutricionist Mihail Pevzner razvio je 15 vrsta dijeta kojih se pacijent mora pridržavati tijekom liječenja. razne bolesti. Tablica gihta odgovara dijeti broj 6, a pravila prehrane sastavljena prije nekoliko desetljeća ostaju relevantna do danas.

Prehrana doprinosi ne samo brz oporavak, ali također pomaže u ublažavanju jakih sindrom boli, što često brine pacijente s gihtom. Bol je uzrokovana visokom koncentracijom mokraćne kiseline u tijelu ili njezinim usporenim izlučivanjem putem bubrega. U tom će se slučaju mokraćna kiselina taložiti u zglobovima u čvrstom agregatnom stanju (u obliku kristala). Ova se patologija često razvija kod osoba s oštećenom funkcijom bubrega ili uzimanjem određenih lijekova.

Dijeta broj 6 za giht temelji se na eliminaciji prehrambeni proizvodi obogaćen purinima. Oni su ti koji nakon niza biokemijskih transformacija u tijelu postaju mokraćna kiselina. Osim njih, bolesnik s gihtom trebao bi ograničiti unos hrane koja sadrži natrij i masti.

Vrlo je važno za ovu bolest slijediti posebnu prehranu, ali ni u kojem slučaju ne gladovati. Post će pogoršati problem, naime, povećat će koncentraciju mokraćne kiseline u tijelu, što može izazvati napadaj kod bolesnika. Pretilost može biti još jedan otežavajući čimbenik gihta, jer prekomjerna tjelesna težina opterećuje zglobove. Stoga je tako važno slijediti terapijsku prehranu za giht za potpuni oporavak.

Što je dijeta broj 6

Uz giht na nogama u prehrani, neke se namirnice mogu ograničiti u upotrebi, dok druge treba potpuno isključiti. Dakle, pacijent mora jesti manje:

• peciva od bogatog i lisnatog tijesta;
• ukiseljeno, soljeno i pirjano povrće;
• salate od svježeg povrća;
• agrumi, jer mogu izazvati alergijsku reakciju.

Dijeta 6 za giht treba potpuno ukloniti iz jelovnika:

• dimljeni proizvodi;
• meso i riba masnih sorti;
• grah, grah, grašak;
• svježe zelje, kupus;
• maline;
• čokolada, crni čaj, kava, kakao;
• alkohol.

Šesta terapijska dijeta uključuje uzimanje sljedećih namirnica:

• ustajali kruh s mekinjama;
• govedina, perad, nemasna riba;
• plodovi mora (škampi, lignje, itd.);
• mliječni i kiselo-mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
• juhe u juhu od povrća;
• jaja, ali ne više od 1 komada dnevno;
• biljno ulje (možete ga dodati u salate od povrća);
• kaša u maloj količini;
• bobičasto voće (osim malina), voće, marmelada, marshmallows, marshmallows;
• kvas, voćni napitak, sokovi od voća i povrća, alkalna mineralna voda.

Primjeri jela i jelovnika za svaki dan u liječenju gihta

Kod liječenja gihta dijetom 6, klasični sedmodnevni jelovnik može izgledati ovako:

1. Doručak: nemasni svježi sir sa salatom od svježeg voća, zeleni čaj.
2. Prvi međuobrok: 1 jabuka.
3. Ručak: juha od povrća bez mesa, pileća prsa (kuhana, pečena ili kuhana na pari), slabi čaj s mlijekom.
4. Drugi međuobrok: nemasni jogurt s mekinjama, 1 pečena jabuka.
5. Večera: nemasna riba, kuhana na pari ili kuhana, salata od povrća, žele. Prije spavanja možete popiti čašu jogurta.

Razmak između dva obroka ne smije biti veći od 6 sati. Hrana ne smije biti ni prevruća ni prehladna.

Također, tablica 6 pacijenta s gihtom može biti sljedeća:

1. Doručak: puding od jabuka, meko kuhano jaje, salata od povrća biljno ulje.
2. Ručak: mliječna juha, pljeskavice od krumpira, žele.
3. Međuobrok: 1 jabuka.
4. Večera: kupus s nadjevom od povrća, pečeni kolači od sira, slabi čaj. Prije odlaska u krevet, možete popiti izvarak pšenične mekinje.

Potpuni jelovnik za svaki dan treba sastaviti s liječnikom. Ispod je nekoliko recepata koji su korisni u liječenju artritisa.

Recept 1 - mousse od jabuka. Za kuhanje trebat će vam 50 g jabuka, 2 žlice. l. šećera i isto toliko griza. Voće operite, ogulite i izvadite jezgru. Prelijte ih vrućom vodom i kuhajte dok ne omekšaju. Nakon hlađenja narendati na krupnije ribež. U jabuke dodajte šećer i griz, smjesu stavite na štednjak i kuhajte 15-20 minuta uz stalno miješanje. Maknite s vatre, pustite da se malo ohladi pa mikserom umutite dok ne postane kremasto. Podijelite mousse u zdjelice i ohladite. Jelo je spremno za jelo.

Recept 2 - juha od riže s juhom od povrća. Za njega trebate uzeti 100 g riže, četvrt kilograma mrkve i korijena peršina, 250 ml mlijeka, 1 žumanjak, 1 žlica. l. biljno ulje, 50 g nemasnog kiselog vrhnja, malo svježeg bilja. Korijen peršina i mrkvu trebate oguliti i naribati. Dobivenu smjesu prelijte vodom, kuhajte dok ne bude kuhano i procijedite (ali ne bacajte povrće). U ovu juhu dodajte rižu i pirjajte. Kuhanu mrkvu i korijen peršina sameljite blenderom dok ne postane glatko. Uvedite ga u juhu s rižom, dodajte kiselo vrhnje i kuhajte dok ne zavrije. Žumanjak se mora pomiješati s maslacem i također dodati u juhu zajedno sa nasjeckanim začinskim biljem.

Ne zanemarujte pravilna prehrana tijekom liječenja gihta. Ne kažu uzalud da smo ono što jedemo, pa stoga trebamo biti odgovorni u odabiru prehrane.

Kruh i proizvodi od brašna: pšenični i raženi kruh od brašna 1. i 2. razreda, razna peciva, uključujući i one s mljevenim mekinjama.

Juhe: vegetarijanska: juha od kupusa, boršč, povrtna, krumpirova, s dodatkom žitarica, hladna (okroška, ​​cikla), mliječna, voćna.

Meso, perad, riba: nemasne vrste i sorte. Do tri puta tjedno 150 g kuhanog mesa ili 170 g kuhane ribe. Nakon vrenja koriste se za razna jela - pirjana, pečena, pržena, proizvodi od mase kotleta. Meso i ribu možete kombinirati u približno jednakim dijelovima.

Mliječni proizvodi: mlijeko, kiselo-mliječni napici, svježi sir i jela od njega, kiselo vrhnje i sir.

Jaja: 1 jaje dnevno u bilo kojem kuhanju.

Žitarice: umjereno, bilo koja hrana.

Povrće: u većim količinama, sirovo i u bilo kojoj kulinarskoj obradi, jela od krumpira.

Međuobroci: salate od svježeg i ukiseljenog povrća, voća, vinaigreta, kavijara od povrća, tikvica, patlidžana.

Voće, slatka jela i slatkiši: u povećanoj količini voća i bobičastog voća. Svježi i u bilo kojoj kulinarskoj obradi. Sušeno voće. Kreme i mliječni žele. Marmelada, marshmallow, slatkiši bez čokolade, džem, med, meringue.

Umaci i začini: juha od povrća, rajčica, kiselo vrhnje, mlijeko. Limunska kiselina, cimet, vanilin, lovorov list. Kopar, peršin.

Piće: čaj s limunom, mlijeko, slaba kava s mlijekom. Sokovi od voća, bobica i povrća, voćni napici, voda sa sokovima, kvas. Decocije divlje ruže, pšeničnih mekinja, suhog voća.

Masti: maslac, ghee i biljna ulja.

Juhe od mesa, ribe i gljiva, od kiselice, špinata, mahunarki isključene su iz prehrane. Ograničite proizvode od slatkog tijesta. Isključuju jetru, bubrege, jezik, mozak, meso mladih životinja i ptica, kobasice, dimljena mesa, usoljenu ribu, meso i riblje konzerve, kavijar, sirevi, kao i mahunarke. Ograničite svinjsku mast. Isključite gljive, svježe mahunarke, špinat, kiseljak, rabarbaru, cvjetaču. Ograničite slano i ukiseljeno povrće. Iz prehrane isključite čokoladu, smokve, maline, brusnice, paprike, senf, hren, umake na mesnim, ribljim juhama i juhama od gljiva, kakao, jaki čaj i kavu, govedinu, janjetinu i ulja za kuhanje.

Natašte: uvarak od šipka.

Prvi doručak: čaj s mlijekom, salata od krastavaca s vrhnjem.

Ručak: rižina juha s krumpirom na povrtnoj juhi, prženi kupus, kompot od sušenog voća.

Popodnevni snack: juha od šipka.

Večera: kajgana, zrazy od mrkve sa suhim šljivama, čaj s limunom.

Noću: kefir.

Natašte: uvarak od šipka.

Prvi doručak: čaj s mlijekom, salata od svježeg kupusa s kiselim vrhnjem.

Drugi doručak: sok od rajčice.

Popodnevni snack: juha od šipka.

Večera: heljdina kaša s mlijekom, sarmice punjene povrćem i rižom.

Noću: voćni sok.

Natašte: uvarak od šipka.

Prvi doručak: čaj s mlijekom, suhe šljive zapečene sa svježim sirom.

Drugi doručak: voćni sok.

Popodnevni snack: juha od šipka.

Natašte: uvarak od šipka.

Prvi doručak: čaj s mlijekom, salata od cikle u biljnom ulju.

Drugi doručak: sok od rajčice.

Ručak: vegetarijanska juha od pirea od ječma s povrćem, šnicle od kupusa pržene u biljnom ulju.

Međuobrok: sok od grožđa.

Večera: kotleti od mrkve s kiselim vrhnjem, voćni žele.

Noću: lubenica ili kiselo mlijeko.

Natašte: uvarak od šipka.

Prvi doručak: čaj s mlijekom, meko kuhano jaje, mrkva pirjana s biljnim uljem.

Drugi doručak: sok od rajčice.

Ručak: hladna cikla, varivo od povrća.

Popodnevni snack: juha od šipka.

Večera: mliječna kaša od zobenih pahuljica, voćni žele.

Noću: kompot od svježih jabuka.

Natašte: uvarak od šipka.

Prvi doručak: čaj s mlijekom, salata od krastavaca.

Drugi doručak: voćni sok.

Ručak: rižina juha s krumpirom na juhi od povrća, prženi kotleti od kupusa.

Popodnevni snack: juha od šipka.

Večera: kajgana, pirjana mrkva, čaj s limunom.

Noću: kompot od sušenog voća.

Natašte: uvarak od šipka.

Prvi doručak: čaj s mlijekom, salata od svježeg kupusa s kiselim vrhnjem.

Drugi doručak: sok od rajčice.

Ručak: vegetarijanski boršč, kuhano meso u bijelom umaku.

Popodnevni snack: juha od šipka.

Večera: heljdina kaša s mlijekom, pirjani kupus s maslacem ili kuhani kupus.

Noću: voćni sok.

Prvi doručak: salata od povrća s biljnim uljem, meko kuhano jaje, puding od mrkve s jabukama i prosom, čaj.

Drugi doručak: juha od šipka.

Ručak: mliječna juha s rezancima ili mliječna juha s bundevom i grizom, prženi kotleti od krumpira, žele.

Popodnevni snack: svježe jabuke.

Večera: pečeni kolači od sira, cikla punjena rižom i jabukama, čaj.

Noću: kompot ili izvarak pšeničnih mekinja.

Natašte: toplo alkalno mineralna voda(1/2 šalice) ili juha od šipka (0,5 šalice).

Doručak: tekućina zobena kaša na mlijeku (pola porcije), mlijeko 1 šalica.

11 sati: sok od grožđa (1 čaša).

Ručak: pire juha od povrća (pola porcije), mliječni žele.

17:00: sok od mrkve (1 šalica).

Večera: tekuća rižina kaša s mlijekom (pola porcije), kompot od svježeg voća (1 šalica).

21 sat: kefir.

Noću: čaj s mlijekom bez šećera (1 staklo).

Proizvodi: krastavci 80 g, salata 60 g, kiselo vrhnje 30 g, limunov sok i šećer po ukusu.

Krastavce oprati, oguliti, zelenu salatu izdvojiti, oprati. Pripremljeno povrće nasjeckajte, pomiješajte, začinite kiselim vrhnjem, limunovim sokom ili limunska kiselina, šećer. Stavite u zdjelu za salatu.

Proizvodi: repa 80 g, jabuke 60 g, šećer 7 g, kiselo vrhnje 25 g, limunska kiselina po ukusu.

Cveklu operite, skuhajte, ohladite, narežite na trakice. Jabuke ogulite, izvadite im jezgru, nasjeckajte, pomiješajte s ciklom, začinite limunskom kiselinom, šećerom, dodajte pola kiselog vrhnja. Stavite u zdjelu za salatu s toboganom, ukrasite kriškama jabuke i prelijte preostalim vrhnjem.

Proizvodi: mrkva 80 g, jabuke 70 g, kiselo vrhnje 25 g, šećer 7 g.

Mrkvu oprati, oguliti, naribati na sitno ribež. Jabuke ogulite, izvadite im jezgru, naribajte ih na krupnije ribež ili narežite na trakice. Pomiješajte mrkvu i jabuke, dodajte šećer, pola kiselog vrhnja, promiješajte, stavite u zdjelu za salatu s toboganom i prelijte preostalim vrhnjem.

Proizvodi: meso 60 g, svježi krastavci 50 g, krumpir 60 g, konzervirani zeleni grašak 40 g, 1/4 jajeta, jabuke 30 g, biljno ulje 25 g.

Kuhani oguljeni krumpir i kuhano meso narežite na male ploške, dodajte zeleni grašak iz konzerve, oguljene i nasjeckane jabuke, nasjeckane svježe krastavce, začinite biljnim uljem, promiješajte. Jaje tvrdo skuhati i sitno nasjeckati. Povrće stavite u zdjelu za salatu, ukrasite ploškama mesa, svježim krastavcima, jabukama, po vrhu pospite sjeckanim jajetom.

Proizvodi: krumpir 50 g, mrkva 40 g, cikla 40 g, svježi krastavci 40 g, jabuke 30 g, lisnata zelena salata 20 g, jaje 1/4 komada, biljno ulje 20 g.

Krompir, ciklu, mrkvu skuhajte odvojeno, ohladite, narežite na sitne kockice. Jabuke, zelenu salatu, svježe krastavce operite, ogulite i sitno nasjeckajte. Tvrdo kuhano jaje sitno nasjeckajte. Pomiješajte povrće s nasjeckanim jajetom, začinite biljnim uljem. Stavite vinaigrette u zdjelu za salatu, ukrasite listovima zelene salate.

Proizvodi: svježi krastavci 100 g, kiselo vrhnje 10 g.

Pripremljene krastavce narežite na tanke ploške, lagano posolite i u njih stavite kiselo vrhnje.

Proizvodi: svježa rajčica 100 g, kiselo vrhnje 10 g.

Pripremljene rajčice narežite na tanke ploške, lagano posolite i u njih stavite kiselo vrhnje. Možete zajedno napraviti salatu od rajčice i krastavaca.

Proizvodi: 110 g mrkve, 250 g konzerviranog zelenog graška, 10 g peršina, 30 g kiselog vrhnja.

Naribajte mrkvu, dodajte grašak, sitno sjeckani peršin, salatu začinite kiselim vrhnjem.

Proizvodi: 3 manje šargarepe, 2 sveža krastavca, 2 jabuke, 40 g zelene salate, 100 g paradajza, 80 g kisele pavlake, sok od limuna, šećer.

Mrkvu, krastavce i jabuke s izrezanom jezgrom narežite na tanke trakice, dodajte sitno nasjeckane listove zelene salate. Sve pomiješajte, začinite kiselim vrhnjem, dodajući limunov sok, sol i šećer po ukusu. Ukrasite salatu narezanim rajčicama.

Proizvodi: mrkva 90 g, crni ribizl 40 g, kiselo vrhnje 15 g, šećer 7 g.

Mrkvu oprati, oguliti, naribati na krupnije ribež. Crni ribiz oprati, odstraniti cvatove, malo izgnječiti drvenom kuhačom, sjediniti sa mrkvom, dodati kiselo vrhnje, šećer i lagano promiješati.

Proizvodi: cikla 80 g, suhe šljive 40 g, šećer 5 g, 1/2 tvrdo kuhanog jajeta, orasi oguljene 10 g, kiselo vrhnje 15 g.

Ciklu skuhajte, ogulite, naribajte. Operite suhe šljive, ulijte 15 minuta Vruća voda, izvadite koštice i sitno nasjeckajte. Jaje sitno nasjeckati, jezgre oraha dobro samljeti. Sve dobro promiješajte.

Sastojci: 400 g krumpira, 1 svježi krastavac, 1 mrkva, 1 rajčica, 100 g kiselog vrhnja, zelje.

Krompir skuhajte, narežite na kockice, krastavce operite i sitno nasjeckajte, sirovu mrkvu naribajte, rajčice sitno nasjeckajte, sve promiješajte, prelijte umakom od kiselog vrhnja, ukrasite peršinom.

Sastojci: 2 jabuke srednje veličine, 1 svježi krastavac, 1 sirova mrkva, 50 g zelene salate, 50 g kiselog vrhnja, malo limunova soka, peršin.

Jabuke, krastavce, mrkvu narezati na trakice, dio zelene salate narezati na trakice, sve pomiješati, dodati limunov sok, lagano posoliti, začiniti kiselim vrhnjem, posuti sitno nasjeckanim peršinom.

Proizvodi: 1 mrkva, 200 g svježeg sira, 1 žlica šećera, 2 žlice kiselog vrhnja.

Naribajte mrkvu na sitno ribež, temeljito natrljajte svježim sirom, šećerom i kiselim vrhnjem.

Proizvodi: krompir 170 g, voda 370 g, puter 10 g, jaje 1/2 komada, brašno 7 g, kiselo vrhnje 25 g, zelje 7 g.

Krompir oguliti, oprati i skuhati. Ulijte juhu u drugu tavu, protrljajte krumpir kroz sito. Pripremite umak: prosušeno i ohlađeno brašno razrijedite u 40 g juhe od krumpira, prokuhajte i procijedite. Pomiješajte pire krumpir, umak i juhu od krumpira, dodajte sirovo jaje i maslac, dobro promiješajte. Zakuhajte juhu, posolite. Prije posluživanja začinite kiselim vrhnjem i pospite sitno nasjeckanim peršinom.

Proizvodi: zobene pahuljice 40 g, voda 350 g, maslac 8 g, jaje 1/4 komada, šećer 3 g.

Razvrstajte zobene pahuljice, isperite, prelijte kipućom vodom i kuhajte dok se potpuno ne skuhaju. Procijedite juhu, griz protrljajte kroz sito i pomiješajte s juhom. Dodajte vruće mlijeko, juhu zakuhajte i maknite s vatre. Sirovo jaje protresite vilicom i u njega ulijte vruće prokuhano mlijeko. Ovom mješavinom začinite juhu, dodajte šećer, maslac.

Proizvodi: svježi bijeli kupus 140 g, cikla 160 g, krumpir 160 g, mrkva 60 g, luk 40 g, svježa rajčica 110 g ili pire od rajčice 15 g, korijen peršina 15 g, zelenilo peršina 25 g, maslac 30 g, kiselo vrhnje 40 g.

Kuhajte povrće u malo vode dok ne omekša. Oguljenu ciklu skuhajte u vodi do pola, naribajte na krupnije ribež i potopite u istu vodu, zatim dodajte ostatak nasjeckanog povrća i kuhajte dok ne omekša. Dolijte nedostajuću količinu tekućine do litre vrućom vodom i prokuhajte. Prije posluživanja boršča u njega stavite kiselo vrhnje i sitno nasjeckano zelje.

Proizvodi: 250 g vermicella, 1,5 l mlijeka, 600 g vode, 1 žlica maslaca, 1 žličica šećera, malo soli.

Stavite vermicelli u vodu i kuhajte 5 minuta. Zatim zalijte vrelim mlijekom, dodajte šećer i maslac i kuhajte dok vermicelli ne omekšaju.

Proizvodi: 3 cikle, 2 kriške crnog kruha, 100 g kiselog vrhnja, 1 glavica luka, kopar, malo šećera.

Napravite kvas od cikle ili crnog kruha. Uzmite 1,5 litara kvasa od repe, dodajte sitno nasjeckani luk, malo šećera, sitno nasjeckanog kopra, začiniti kiselim vrhnjem i poslužiti uz kuhani krumpir.

Cveklu skuhajte, ogulite, sitno narežite ili naribajte na krupno ribež, prelijte kipućom vodom i ostavite na toplom 30 minuta. Zatim ohladite, stavite kruh, vezan u čistu krpu, i stavite na toplo mjesto jedan dan za fermentaciju. Kad fermentira, izvadite kruh.

Proizvodi: 6 krumpira, 2 šalice nasjeckane bundeve, 2 mrkve, 0,5 žlice maslaca, 1 litra mlijeka, sol.

Krompir narežite na kockice, a mrkvu na ploške. Bundevu očistite od kore, izvadite sjemenke i narežite je na kockice. U kipuću vodu prvo stavite mrkvu, zatim bundevu, krumpir i kuhajte dok sve povrće ne omekša. Gotovu juhu posolite, ulijte prokuhano mlijeko. Zagrijte juhu, pa dodajte maslac.

Proizvodi: riža 30 g, sušeno voće 25 g, šećer 20 g.

Osušeno voće razvrstati, isprati toplom vodom, sortirati, krupno narezati na dva ili tri dijela. Ulijte hladna voda(osim marelica i suhih šljiva) i kuhati sa zatvorenim poklopcem 15 minuta, zatim dodati marelice, suhe šljive i kuhati dok se potpuno ne skuhaju, staviti šećer i prokuhati. U gotovu juhu dodajte kuhanu rižu i kiselo vrhnje.

Proizvodi: 1 šalica zobenih pahuljica, 3 šalice mlijeka, 1 žlica maslaca, 0,5 žlica šećera.

U kipuće mlijeko uspite samljevene zobene pahuljice, malo ih posolite i kuhajte uz miješanje dok ne omekšaju. Dodajte šećer, maslac i stavite u pećnicu na nekoliko minuta.

Pokapajte žgance uljem i poslužite.

Sastojci: 1 šalica zobenih pahuljica, 3 šalice mlijeka, 1 žlica maslaca, malo soli, šećer po ukusu.

U kipuće mlijeko uspite zobene pahuljice i uz miješanje kuhajte dok se ne zgusne pa dodajte šećer i maslac.

Proizvodi: žitarice 50 g, voda 100 g, maslac 4 g.

Ulijte žitarice u vodu, dodajte malo soli, promiješajte, čvrsto zatvorite poklopac i stavite na srednju vatru. Kad žitarice upiju svu vodu, stavite lonac s kašom na malu vatru 30 minuta. U gotovu kašu dodajte ulje i promiješajte.

Proizvodi: mlijeko 400 g, žitarice 60 g, šećer 25 g, puter 9 g, voda 350 g.

Krupicu postupno sipati u kipuću vodu uz stalno miješanje i kuhati na laganoj vatri dok se ne dobije homogena masa. Lonac s kašom stavite na malu vatru ili u vodenu kupelj 40 minuta. Zatim u vruću kašu dodajte sirovo mlijeko, sol, šećer i kuhajte 3 minute uz miješanje. U pripremljenu kašu staviti ulje i promiješati.

Proizvodi: na 100 g: jaje 1 komad, mlijeko 70 g, puter 3 g, pšenično brašno 3 g.

U 20 g mlijeka dobro razmutiti brašno, sjediniti s dobro razmućenim jajetom, dodati preostalo mlijeko, dobro promiješati, sipati u tepsiju namazanu uljem i staviti u pećnicu na srednje jakoj temperaturi.

Omlet se može poslužiti sa svježim rajčicama, pireom od povrća.

Proizvodi: na 100 g: jabuke 60 g, jaje 1/2 komada, mlijeko 40 g, puter 6 g.

Oguljene jabuke narežite na tanke ploške, pirjajte u tavi na maslacu, zalijte jajetom razmućenim s mlijekom i stavite peći. Gotov omlet pospite šećerom u prahu i poslužite vruć.

Proizvodi: na 100 g: mrkva 110 g, mlijeko 30 g, šećer 3 g, griz 7 g, jaje 1/4 dijela, voda 15 g, biljno ulje 7 g, kiselo vrhnje 7 g.

Oguljenu mrkvu narežite na sitne komade i pirjajte dok ne omekša u mlijeku s vodom pod dobro zatvorenim poklopcem. Pripremljenu mrkvu propasirati kroz mlin za meso, posoliti, pošećeriti i prokuhati. U kipuću masu od mrkve mlazom sipati griz i miješajući kuhati dok se ne zgusne, zatim malo ohladiti, dodati umućeno jaje, promiješati i praviti kotlete. Pržite kotlete s obje strane dok se ne pojavi korica, stavite u pećnicu na 5 minuta. Prilikom posluživanja kotlete preliti kiselim vrhnjem.

Proizvodi: na 100 g: krompir 120 g, puter 10 g (od toga 5 g staviti u pire krompir), jaje 1/4 komada, kiselo vrhnje 15 g.

Krompir oguliti, popariti, dobro izgnječiti, dodati maslac, jaje, sol i dobro izmiješati. Od dobivene mase napravite kotlete, uvaljajte ih u brašno, pržite s obje strane dok se ne pojavi ružičasta korica.

Prilikom posluživanja kotlete preliti kiselim vrhnjem.

Proizvodi: 6 krumpira, 3 mrkve, 1 čaša zelenog graška, 1 glavica luka, 1 žlica maslaca, 100 g kiselog vrhnja, malo soli.

Nasjeckajte luk i popržite ga na ulju. Dodajte mrkvu narezanu na kockice ili ploške i pirjajte dok ne omekša. Zatim dodati kuhani zeleni grašak, kuhani krumpir narezan na ploške, kiselo vrhnje, sol, lagano promiješati i još malo dinstati.

U varivo se može dodati i kuhani kupus. Prilikom posluživanja pokapajte maslacem.

Sastojci: 10 mrkvi, 1 žlica maslaca, 1 žlica šećera, 0,5 žlica brašna, malo soli.

Mrkvu oguliti, oprati, narezati na ploške ili ploške, staviti u šerpu, dodati malo vode, ulja i dinstati dok ne omekša. Zatim na maslacu popržiti brašno, razrijediti vrelim mlijekom ili vodom, malo prokuhati i preliti preko mrkve. Za ukus dodajte malo šećera, žlicu kiselog vrhnja (po želji) i pirjajte još par minuta.

Prilikom posluživanja pirjanu mrkvu prelijte otopljenim maslacem.

Proizvodi: 1 glavica kupusa, 1 žlica griza, 1 jaje, 0,5 šalice krekera, 1 žlica maslaca, 1 glavica luka, 150 g umaka od kiselog vrhnja, sol.

Očišćenu glavicu kupusa prerežite na 6 dijelova i skuhajte u blago posoljenoj vodi. Izvadite kupus, ostavite da se ocijedi. Propasirati kroz mlin za meso zajedno sa lukom poprženim na ulju. Sipati griz, zagrijati 5 minuta, malo ohladiti, dodati jaje, puter, malo soli. Ako je masa gusta, razrijedite je kiselim vrhnjem, promiješajte i pravite kotlete. Navlažite ih razmućenim jajetom, uvaljajte u prezle i pržite na dobro zagrijanom ulju.

Umjesto griza i jaja, u mljeveni kupus mogu se dodati ploške namočenih i ocijeđenih žemlji i 2 žlice krumpirovog škroba.

Kod posluživanja kotlete pokapati uljem i posebno poslužiti umak od vrhnja ili sok od rajčice.

Proizvodi: svježi bijeli kupus 320 g, mlijeko 60 g, griz 20 g, 1 jaje, biljno ulje 7 g, kiselo vrhnje 25 g, pšenično brašno 5 g.

Kelj operite, ogulite, sitno nasjeckajte i pirjajte u mlijeku dok ne omekša. Zatim uz miješanje u kupus u tankom mlazu sipati griz, kuhati dok se ne zgusne i ohladiti na toplo. U topli kupus dodajte razmućeno jaje, sol, dobro promiješajte. Pripremljenu masu od kupusa staviti u tepsiju namazanu uljem i staviti u pećnicu da se peče dok se na tepsiji ne stvori ružičasta korica.

Dok je tepsija u pećnici potrebno je pripremiti umak: brašno dobro izmrviti u kiselo vrhnje i uz miješanje prokuhati. Gotovu tepsiju prelijte umakom od kiselog vrhnja.

Proizvodi: svježi sir 200 g, 1 jaje, griz 25 g, šećer 25 g, pšenično brašno 15 g.

Svježem siru dodajte šećer, griz, jaje i dobro promiješajte. Masu od skute staviti na dasku posutu brašnom, izrezati sirnice, uvaljati ih u brašno i pržiti na ulju. Pržene sirnice stavite peći 10 minuta.

Poslužite uz voćni pire, kiselo vrhnje, mliječni umak.

Proizvodi: svježi sir 110 g, jabuke 120 g, 1 jaje, šećer 30 g, pšenični krekeri 15 g, puter 10 g, sirup od pekmeza 15 g.

Svježi sir protrljajte kroz sito, dodajte naribane jabuke, šećer, krekere, žumanjke. Istucite protein i dodajte u masu, miješajući odozdo prema gore. Pripremljenu masu staviti u kalup namazan uljem i posut prezlama, prekriti nauljenim papirom. Puding kuhajte u vodenoj kupelji 40 minuta. Gotov puding prelijte sirupom od bilo kojeg pekmeza.

Umjesto jabuka možete koristiti crni ribiz, kajsije, šljive, maline itd.

Proizvodi: suhe šljive 100 g, svježi sir 90 g, šećer 15 g, kiselo vrhnje 25 g.

Suhe šljive temeljito isperite toplom vodom i prelijte kipućom vodom 8-10 minuta da omekšaju. Izvadite iz vode, osušite ubrusom pa svaku bobicu zarežite i istisnite sjemenku. U svaku bobicu stavite pola žličice svježeg sira pomiješanog sa šećerom. Sve suhe šljive stavite u lim za pečenje i pecite u pećnici 8 minuta na srednjoj temperaturi. Pečene suhe šljive prije posluživanja prelijte kiselim vrhnjem ili bilo kojim voćnim sokom.

Proizvodi: 400 g bijeli kupus, 0,5 šalice mlijeka, šećer, 0,5 žlice zdrobljenih krekera, 1 žličica maslaca.

Kupus ogulite od pokvarenih listova, operite, nasjeckajte, stavite u kipuću vodu s mlijekom, šećerom, soli. Prokuhajte, ocijedite, poslužite posuto zaprženim krušnim mrvicama, s komadićem maslaca.

Proizvodi: 600 g cvekle, 25 g riže, 150 g jabuka, 60 g svježeg sira, 25 g grožđica, 30 g putera, 1 jaje, 25 g šećera, 90 g kisele pavlake.

Ciklu skuhajte ili ispecite (2 komada po porciji), ogulite, izrežite jezgru tako da izgleda kao zdjela. Jabuke nasjeckajte, pomiješajte sa šećerom, naribanim svježim sirom, kuhanom rižom, jajetom, maslacem. Ovom masom napunite cveklu, stavite je u podmazan pleh, prelijte kiselim vrhnjem, pokapajte uljem i pecite.

Poslužite s kiselim vrhnjem.

Proizvodi: 350 g cikle, 550 g kuhane riže, 1 jaje, 250 g mlijeka.

Skuhati rižu i sjediniti sa nasjeckanom kuhanom ciklom. Sirova jaja razrijedite mlijekom, posolite, pomiješajte. Ovom masom preliti rižu pomiješanu sa ciklom i zapeći u pećnici.

Proizvodi: meso 110 g, maslac 7 g, mlijeko 60 g, pšenično brašno 7 g, kiselo vrhnje 20 g, sok od rajčice 20 g, peršin.

Meso skuhajte, ohladite, narežite na tanke ploške. kuhati bijeli umak, prelijte mesom, dodajte sok od paradajza, malo posolite, promiješajte. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta i začinite kiselim vrhnjem. Za stolom dodajte komadić maslaca i pospite goveđi stroganoff sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Proizvodi: kiselo vrhnje 70 g, brašno 9 g, maslac 9 g.

Osušite brašno u pećnici u posudi bez masnoće dok ne posvijetli - žuta boja i cool. Zakuhajte mlijeko. Četvrtinu mlijeka ohladiti, dodati prosušeno brašno, promiješati, uliti u kipuće mlijeko uz stalno miješanje, pustiti da dobro prokuha.

Gotov umak začinite maslacem.

Proizvodi: mlijeko 70 g, pšenično brašno 8 g.

Polovinu kiselog vrhnja zakuhati, u preostalom vrhnju razmutiti brašno osušeno u pećnici, sjediniti sa vrućim kiselim vrhnjem, dobro promiješati, prokuhati, procijediti.

Proizvodi: kiselo vrhnje 40 g, brašno 8 g, mrkva 15 g, korijen peršina, korijen celera - po 3 g, luk 9 g, voda 120 g.

Pripremite povrtnu juhu od mrkve, luka, bijelog korijena. Zakuhajte kiselo vrhnje, prosušeno i ohlađeno brašno razrijedite hladnom povrtnom juhom i postupno ulijevajte u kipuće kiselo vrhnje, pustite da prokuha.

Proizvodi: na 100 g: juha 110 g, pšenično brašno 7 g, maslac 5 g.

U tavi bez masnoće popržiti brašno do svijetložute boje, izmrviti s maslacem i uz stalno miješanje dodati vrućoj juhi i uz stalno miješanje kuhati umak 9 minuta.

Proizvodi: na 100 g: bobičasto voće 45 g, šećer 15 g, krumpirov škrob 5 g, voda 80 g.

Pripremljene bobice protrljajte kroz sito. U dobivenu masu stavite šećer, ulijte vodu (ostavite malo za razrjeđivanje škroba), promiješajte i pustite da zavrije na laganoj vatri.

Poslužite uz žitarice, svježi sir, tjesteninu.

Proizvodi: suhi plodovi šipka 30 g, voda 270 g, šećer 10 g (dodati prije upotrebe).

Očistite suhe plodove šipka od dlačica, isperite hladnom vodom, nasjeckajte, stavite u emajliranu posudu, prelijte vrućom vodom, kuhajte 10 minuta pod zatvorenim poklopcem. Uklonite s vatre i ostavite 3 sata na hladnom mjestu. Unground rose hips inzistirati 10 sati. Procijedite infuziju.

Proizvodi: 0,5 svježeg mlijeka, 0,5 kg svježeg bobičastog voća (jagode, jagode), šećer ili šećer u prahu.

Prokuhajte mlijeko, ohladite, operite bobice, pustite da se voda ocijedi, iscijedite sok. Mlijeko, miješajući, sjediniti sa sokom, dodati šećer po ukusu.

Sastojci: 3 šalice svježeg mlijeka, 1 limun, šećer.

Mlijeko prokuhati, ohladiti, limun oprati, iscijediti sok, pomiješati sa šećerom ili šećerom u prahu. Sok pažljivo ulijte u mlijeko, brzo miješajući da se ne zgruša.

Proizvodi: 3 šalice kiselog mlijeka, 1 vezica rotkvica, 1 žlica sitno nasjeckanog kopra.

Istresti jogurt, oprati rotkvicu, sitno nasjeckati, staviti u mlijeko zajedno sa sitno nasjeckanim koprom.

Proizvodi: bobičasto voće 100 g, šećer 25 g, voda 250 g.

Svježe bobice isperite hladnom piti vodu, ogulite peteljke, dobro izgnječite, iscijedite sok kroz gazu i stavite na hladno mjesto. Kominu preliti vrućom vodom, pustiti da prokuha, skinuti s vatre, procijediti, dodati šećer, promiješati, ohladiti, sjediniti sa sirovim sokom.

Proizvodi: jabuke 30 g, mrkva 60 g, šećer 15 g, voda 250 g.

Mrkvu operite, ogulite, naribajte, iscijedite sok kroz gazu ili u sokovniku. Jabuke oprati, izrezati bez guljenja, staviti u kipuću vodu, prokuhati, ostaviti 3 sata, procijediti. sok od mrkve ulijte u infuziju jabuka, dodajte šećer. Ovaj napitak je zdrav i ukusan i bez šećera.

Proizvodi: mlijeko 100 g, krumpirov škrob 6 g, šećer 9 g.

Prokuhajte pola porcije mlijeka, zapržite šećer u tavi dok ne postane kremast i otopite ga u mlijeku. U drugu polovicu mlijeka razmutiti škrob i brzo miješajući postepeno ulijevati u vruće mlijeko sa šećerom, prokuhati. Spremni žele ohladiti.

Proizvodi: 400 g jabuka, 2 čaše vode, šećer 70 g, kora limuna.

Prokuhajte vodu sa šećerom i koricom limuna. Jabuke operite, ogulite, narežite na četvrtine, izvadite jezgru, kuhajte, postupno spuštajući u kipući sirup. Smiri se.

Proizvodi: 400 g bobičastog voća (maline, jagode, morski trn, ribizl), 2 šalice vode, 60 g krumpirovog škroba, šećer.

Bobice sortirajte, operite, pustite da se ocijede, pa prokuhajte u kipućoj vodi. Izvadite sok, procijedite. Otopite škrob u nekoliko žlica hladne vode. Kuhajte sok od bobica i ulijte razrijeđeni škrob, miješajući, prokuhajte, stavite šećer. Smiri se.

Proizvodi: 400 g jabuka (maline, jagode, trešnje), 15 g želatine, 2 proteina, šećer.

Želatinu oprati, namočiti u hladnoj vodi. Jabuke oprati, izrezati, skuhati, lagano zaliti vodom, propasirati, staviti u šerpu, pošećeriti i prokuhati. Pjenasto istucite bjelanjke, dodajte kuhanu kašu od jabuka i želatinu otopljenu u Vruća voda. Dobro promiješajte, ulijte u zdjelice, ohladite.

Proizvodi: na 1 litru: 200 g pšeničnih mekinja.

Mekinje potopiti u kipuću vodu, kuhati jedan sat, dva puta procijediti kroz gusto cjedilo ili gazu, prvi put cijediti, a drugi put ne cijediti.

Jedna porcija - 250 g juhe.

Uvarak se dodaje umacima, juhama ili se priprema kvas dodavanjem šećera i kvasca (2 g kvasca i 10 g šećera na porciju od 200 g).

Proizvodi: mrkva 200 g.

Naribanu mrkvu, protisnuti kroz gazu i dobiti prirodni sok. Od 200 g oprane i oguljene, naribane mrkve dobije se 120-130 g soka.

Proizvodi: na 1 litru: ukupna količina voća i bobičastog voća 600 g, šećera 100 g, vode 750 g.

Prije kuhanja sve voće očistiti od peteljki, isprati u tekućoj vodi, jabukama i kruškama odstraniti jezgru i gustu koru, voće narezati na komade, staviti u kipuću vodu sa šećerom. Šljivama izvadite koštice. Kuhajte kompot na laganoj vatri dok svo voće ne omekša. Svježe maline, jagode, šumske jagode, oguljene mandarine, naranče stavljaju se u gotov kompot, prokuhaju, skinu s vatre i ohlade.

Sastojci: na 1 litru: suho voće 120 g, šećer 100 g, voda 1 litra.

Suho voće pažljivo sortirajte, stavite u sito ili cjedilo i operite u tekućoj vodi. Kruške i velike jabuke narezati na komade. Pripremljeno voće staviti u hladnu vodu i kuhati na laganoj vatri dok sve voće ne omekša. Šećer staviti u kompot na kraju kuhanja. Za okus možete staviti koricu naranče ili limuna. Kompot ohladiti, limunu odstraniti kore.

Proizvodi: 3 jabuke, 200 g šljiva ili drugog voća, limunova korica, šećer.

Voće operite, stavite u kipuću vodu, prokuhajte, propasirajte, stavite šećer i naribanu koricu limuna.