Koliko krušnih jedinica ima u borovnicama. Jedinice kruha za dijabetes: koliko možete i kako ih pravilno izračunati

Krušna jedinica, koja se također naziva XE ili ugljikohidratna jedinica, jest konvencionalna jedinica. Razvili su ga njemački nutricionisti i koristi se za grubu procjenu ukupnog broja ugljikohidrata u hrani. Dakle, jedan XE je 10 (ne računati prehrambena vlakna) ili 13 grama (u obzir se uzimaju balastne komponente) ugljikohidrata ili 20 (25) g kruha.

Pravila brojanja

Pravila za izračun jedinica kruha potrebna su pacijentima s dijabetesom kako bi se ispravno dozirao potreban inzulin. Dakle, što više ugljikohidrata treba konzumirati, bit će potrebna značajnija količina inzulina za daljnju kompenzaciju pokazatelja šećera. Svi pacijenti sa šećernom bolešću tipa 1 jako su ovisni o XE, jer upravo oni trebaju provoditi svoj izračun s posebnom pažnjom za bolesti tipa 1 i tipa 2 i točno znati odgovor na pitanje što je krušna jedinica.

Govoreći o važnosti izračunavanja, potrebno je obratiti pozornost na to da se na taj način izračunava dnevna količina potrebnog inzulina. To je osobito slučaj s injekcijama inzulina, koje su uključene u kategoriju kratkih ili humanih injekcija. U velikoj većini slučajeva koriste se prije bilo kojeg obroka tipa 1, što ukazuje na unaprijed izračunatu komponentu.

Kako bi se ispravno izračunao XE i odredila potrebna doza inzulina, razvijena je posebna tablica jedinica kruha za dijabetičare.

Distribucija XE tijekom dana

Tamo su navedeni svi oni proizvodi i nazivi koji su prihvatljivi za konzumaciju. Potrebno je obratiti pažnju na činjenicu da:

1. 1 XE povećava omjer šećera s 1,5 mmol/l na 1,9 mmol/l;
2. ova formula vam omogućuje da točno odredite kako će omjer ugljikohidrata utjecati na pokazatelje šećera. To zauzvrat omogućuje odabir točne količine inzulina;
3. stručnjaci inzistiraju na tome da svoje slobodno vrijeme ne biste trebali trošiti na vaganje hrane na vagi. Sve to možete nadomjestiti ako kao mjere koristite razne šalice, žlice, čaše kako biste sve ispravno izračunali za dijabetes tipa 1 i tipa 2.

Stoga je korišteni kriterij neophodan za očuvanje zdravlja svakog od dijabetičara, zbog čega ga se ni u kojem slučaju ne smije zanemariti, au slučaju bilo kakvih pitanja konzultirati se sa stručnjakom.

proizvodi od brašna

Jedan komad bilo kojeg kruha – bio on bijeli ili crni – sadržavat će barem jedan XE. U tom slučaju debljina kriške treba biti oko 1 cm. Potrebno je obratiti pozornost na činjenicu da krekeri, suprotno mišljenju mnogih, nisu dijetetski proizvod. Također će imati određeni broj krušnih jedinica, jer ugljikohidrati ostaju u sastavu.

U jednoj sv. l. brašno ili škrob, koji se moraju koristiti, na primjer, za pripremu bilo kojeg pečenja, također sadrži 1 XE. Takvi izračuni su iznimno važni pri pripremi određenih jela - palačinki, pita, kako bi se točno znalo koliko jedinica sadrži konzumirani proizvod. Prema mišljenju stručnjaka u tri čl. l. kuhana tjestenina postoje dva XE. Kako bismo bolje razumjeli sve o krušnim jedinicama s dijabetes, toplo se preporučuje ne samo konzultirati se sa stručnjakom, već i sami proučiti tablicu.

Kaše i žitarice

Dva sv. l. kuhane žitarice su 1 XE. Također je potrebno uzeti u obzir činjenicu da se tekuća kaša apsorbira mnogo brže od labave kaše.

U tom smislu, osobama s visokim šećerom preporučuje se kuhanje što gušćih kaša.

Uz niske razine šećera, preporučljivo je koristiti griz i sve njegove varijante.

Pri izračunavanju XE u mahunarkama (govorimo o grahu, grašku ili leći), toplo se preporučuje uzeti u obzir da sedam žlica. l. žitarice iz predstavljenih proizvoda su 1 XE. Stoga, samo ako se pretpostavlja da se koristi više od sedam sv. l. jela, ima smisla izračunati koliko je to u krušnim jedinicama.

Mliječni proizvodi

Također se snažno preporučuje brojanje krušnih jedinica u slučaju kada se trebaju koristiti mliječni proizvodi. Općenito, predstavljeni predmeti prirodni su izvor životinjskih bjelančevina i kalcija. Osim toga, gotovo sve kategorije vitaminskih komponenti prisutne su u mliječnim proizvodima.

Prilikom sastavljanja dijetalnog jelovnika za osobu s dijabetesom, prednost treba dati svim onim proizvodima koji imaju nisku razinu masti. Strogo se preporuča potpuno napustiti korištenje punomasnog mlijeka, koje ima povećani omjer masne komponente. U početku je preporučljivo koordinirati sve takve radnje sa stručnjakom.

Korijenje

Posebnu pozornost treba posvetiti krumpiru i topinamburu. Preostale sorte korijenskih usjeva praktički ne treba računati, jer ugljikohidrati u njima nedostaju ili su prisutni, ali u vrlo malim količinama.

U procesu izračunavanja XE u krumpiru, preporučuje se uzeti u obzir jedan važna točka, naime jedan srednji krumpir je 1 XE. Tako, primjerice, pire krumpir koji se kuhao u vodi vrlo brzo povećava razinu šećera u krvi. Dok cijeli kuhani krumpir, naprotiv, puno sporije povećava razinu šećera, prženi djeluju još sporije. Slična situacija s XE također se odnosi na takav korijenski usjev kao jeruzalemska artičoka, koju također treba pravilno izračunati.

Voće i bobice

Velika većina bobičastog i voća prihvatljiva je za konzumaciju osoba s dijabetesom.

Međutim, s obzirom na značajan omjer ugljikohidrata, vrlo je preporučljivo prilagoditi njihov broj, jer u suprotnom može doći do značajnog povećanja razine šećera u krvi.

Potrebno je obratiti pažnju na činjenicu da:

• ako je dijeta pravi put, onda u ovom slučaju, dijabetičar može lako koristiti deserte od voća i bobica kao hranu. Tako će se zamijeniti uobičajeni kupovni slatkiši;
• stručnjaci inzistiraju na korištenju jagoda, trešanja, ogrozda, kao i crvenog i crnog ribiza;
• potrebno je obratiti pozornost na to da se manji plodovi broje pomoću tanjurića za čaj bez tobogana. Na primjer, jagode ili trešnje čine jedan tanjurić, što je jednako 1 XE.

Najsitnije bobice, a to su maline, kupine i mnoge druge, mjere se količinom jedne šalice bobičastog voća, što je također 1 XE. Grožđe sadrži značajan udio ugljikohidrata. S tim u vezi, tri ili četiri velika zrna grožđa već su jednaka 1 XE. Sve predstavljeno bobičasto voće najbolje bi bilo konzumirati s niskom razinom šećera.

Također bih želio skrenuti pozornost na činjenicu da se u procesu sušenja voća samo voda podvrgava isparavanju. Dok ukupna količina ugljikohidrata ostaje ista kod dijabetesa tipa 1 i tipa 2.

Napici od prirodnih proizvoda

Pacijentima s dijabetesom se snažno savjetuje da prestanu piti bilo koju vrstu industrijskih pića. Riječ je o limunadama, gotovim koktelima, sokovima i drugim sličnim proizvodima. To je zbog činjenice da popis njihovih komponenti sadrži komponente štetne za ljudsko zdravlje i značajnu količinu ugljikohidrata, koji su izuzetno štetni za dijabetičara.

Najkorisniji i sigurniji (naravno, uz dopuštenu količinu) bit će za dijabetičare takve stavke kao što su sokovi, čaj, kava. Stručnjaci obraćaju pozornost na činjenicu da je indikator 1 XE prisutan u jednoj trećini čaše soka od grožđa (u tom smislu se preporučuje da ga koristite isključivo s niskom razinom šećera).

Ovo se odnosi na jednu čašu kvasa ili piva.

Osim toga, slična količina sadržana je u pola čaše sok od jabuke, o čemu također treba znati izračunati. Mineralna voda i dijetalne gazirane vode nemaju jedinice kruha u svom sastavu i, naravno, ne trebaju nikakve izračune.

Slatkiši

Bilo koja vrsta slatkiša i konditorskih proizvoda kupljenih u trgovini strogo je kontraindicirana za pacijente s dijabetesom. Želio bih skrenuti pozornost na činjenicu da čak iu situaciji kada se nudi kupnja slatkiša u trgovini, na kojoj je naznačeno "Za dijabetičare" - to nije uvijek upravo informacija kojoj možete vjerovati. Kako bi se izbjegao bilo kakav negativan učinak, preporučljivo je proučiti sastav ili se posavjetovati sa stručnjakom o ovom pitanju, koji će navesti najprikladnija imena.

Ako to nije moguće, preporučljivo je provjeriti ih nakon kupnje gotovih slatkiša za dijabetičare. Da biste to učinili, trebali biste prvi put pojesti malu porciju takve hrane i bez greške odrediti pokazatelje šećera u krvi. Još bi bolje bilo potpuno odbaciti kupovne slatkiše kako bi ih zamijenili domaćim. U ovom slučaju postoji jamstvo da će se koristiti samo visokokvalitetna i korisna imena, što će omogućiti ispravan izračun svih ugljikohidrata.

Prvi i drugi tip dijabetes melitusa je bolest koja se nužno mora liječiti. dijetalna hrana. U suprotnom, vjerojatno je naglo povećanje razine šećera u krvi, što će dovesti ne samo do pogoršanja dobrobiti, već i do značajnijih komplikacija.

Moguće korištenje dnevno za različiti tipovi od ljudi

Kontingent	Jedinice kruha(XE)
Osobe s teškim fizičkim radom ili s nedostatkom tjelesne težine	25-30 XE
Osobe normalne tjelesne težine koje obavljaju umjeren fizički rad	20-22 XE
Osobe s normalnom tjelesnom težinom koje obavljaju sjedeći posao	15-18 XE
Tipični dijabetičar: stariji od 50 godina,	12-14 XE
Osobe s pretilošću 2A stupnja (BMI = 30-34,9 kg/m2) 50 godina, tjelesno neaktivan, BMI = 25-29,9 kg/m2	10 XE
Osobe s pretilošću 2B stupnja (BMI 35 kg/m2 ili više)	6-8 XE

Ako je iz bilo kojeg razloga bilo moguće koristiti se velika količina XE nego što je prvotno izračunato, potrebno je malo pričekati nakon jela. Nakon toga bit će potreban mali omjer inzulina, što će dovesti do isključivanja pokazatelja šećera. Problem je u tome što je to nepoželjno činiti često.

Osim toga, neprihvatljivo je uvesti više od 14 jedinica inzulina (kratko) prije uporabe.

Uz optimalnu razinu šećera između obroka, preporučljivo je koristiti nešto u količini od 1 XE. U ovom slučaju neće biti potrebe za uvođenjem inzulina, a osoba koja se suočava s dijabetesom može biti 100% sigurna u očuvanje vlastitog zdravstvenog stanja i isključivanje razvoja komplikacija. Osim toga, neće biti pitanja o tome kako izračunati XE i zašto je potrebno kontaktirati stručnjaka.

Stol s XE

MLIJEKAR
Ime		1 XE = količina proizvoda u ml
1 čaša	Mlijeko	250
1 čaša	Kefir	250
1 čaša	Krema	250
	Svježi sir	bez šećera i kiselog vrhnja ne treba računati
	Skuta masa slatka	100
1 srednje	Syrniki	40-70
1 čaša	Prirodni jogurt	250
PEKARSKI PROIZVODI
Ime
1 komad	bijeli kruh	20
1 komad	raženi kruh	25
5 komada.	Krekeri (suhi keksi)	15
15 kom.	slani štapići	15
2 kom.	krekeri	15
1 velika žlica	Krušne mrvice	15
TJESTENINA
Ime		1 XE = količina proizvoda u gramima
1-2 žlice	Vermicelli, rezanci, rogovi, tjestenina*	15
* Sirovo. Kuhano 1 XE \u003d 2-4 žlice. žlice proizvoda (50 g) ovisno o obliku proizvoda.
ŽITARICE, KUKURUZ, BRAŠNO
Ime		1 XE = količina proizvoda u gramima
1 sv. l.	Heljda*	15
1/2 klipa	Kukuruz	100
3 umjetnost l.	Kukuruz (konzerva)	60
2 žlice. l.	Kukuruzne pahuljice	15
10 sv. l.	Kokice	15
1 sv. l.	Griz*	15
1 sv. l.	Brašno (bilo koje)	15
1 sv. l.	Zob*	15
1 sv. l.	Žitarice*	15
1 sv. l.	Jedva*	15
1 sv. l.	Proso*	15
1 sv. l.	Riža*	15
* 1 žlica. žlica sirovih žitarica. Kuhano 1 XE \u003d 2 žlice. žlice proizvoda (50 g).
KRUMPIR
Ime		1 XE = količina proizvoda u gramima
1 komad veličine velikog kokošjeg jajeta	Kuhani krumpiri	65
2 žlice	Pire krompir	75
2 žlice	Prženi krumpiri	35
2 žlice	Suhi krumpir (čips)	25
VOĆE I BOBIČASTO VOĆE (S KOŠTICAMA I KORICOM)
Ime		1 XE = količina proizvoda u gramima
2-3 kom.	kajsije	110
1 komad, veliki	Dunja	140
1 komad (poprečni presjek)	Ananas	140
1 komad	Lubenica	270
1 komad, srednje	naranča	150
1/2 komada, srednje	Banana	70
7 žlica	Brusnica	140
12 komada, mali	Grožđe	70
15 komada	Trešnja	90
1 komad, srednje	Nar	170
1/2 komada, veliki	grejp	170
1 komad, mali	Kruška	90
1 komad	Dinja	100
8 žlica	Kupina	140
1 komad	smokve	80
1 komad, veliki	Kivi	110
10 komada, srednje	jagoda	160
6 umjetnost. žlice	Ogrozd	120
8 umjetnost žlice	kupina	160
1 komad, mali	Mango	110
2-3 komada, srednje	mandarine	150
1 komad, srednje	Breskva	120
3-4 komada, male	šljive	90
7 umjetnost. žlice	Ribizla	140
1/2 komada, srednje	Dragun	70
7 umjetnost. žlice	Borovnica, crni ribiz	90
1 komad, mali	Jabuka	90
* 6-8 žlica žlice bobičastog voća kao što su maline, ribizl, itd. odgovara otprilike 1 šalici (1 šalici čaja) ovih bobica. Oko 100 ml soka (bez dodanog šećera, 100% prirodni sok) sadrži oko 10 g ugljikohidrata.
POVRĆE, MAHUNARKE, ORAŠASTI PLODOVI
Ime		1 XE = količina proizvoda u gramima
1 sv. žlica, suha	grah	20
7 umjetnost. žlice, svježe	Grašak	100
3 komada, srednje	Mrkva	200
	orašasti plodovi	60-90
1 komad, srednje	Repa	150
3 umjetnost žlice, kuhane	Grah	50
McDonald's proizvodi
Ime		Količina XE u jednom proizvodu
Hamburger, čizburger		2,5
Big Mac		3
McChicken		3
Kraljevski čizburger		2
Royal de Luxe		2,2
McNuggets, 6 kom		1
Dječja porcija pomfrita		3
Standardna porcija pomfrita		5
Povrtna salata		0,6
Kuharska salata		0,4
Sladoled s čokoladom, s jagodama		3
Sladoled s karamelom		3,2
Pita s jabukama, s višnjama		1,5
Koktel (standard)		5
Sprite (standardno)		3
Fanta (standardno)		4
Sok od naranče (standard)		3
Vruća čokolada (standardna)		2
SLATKIŠI
Ime		1 XE = količina proizvoda u gramima
1 sv. žlica	Granulirani šećer	12
2,5-4 komada	Šećer u komadima (rafinirani)	12
	Čokolada	20
1 sv. žlica	Med, pekmez	1 XE
SOKOVI
Ime		1 XE = količina proizvoda u mililitrima
1/3 šalice	Jabuka	80
1/3 šalice	Grožđe	80
1/2 šalice	naranča	100
1,5 šalice	rajčica	300
1/2 šalice	mrkva	100
1 čaša	Kvass, pivo	200
3/4 šalice	Limunada	150

Važno!

NAPRAVITE BESPLATNI TEST! I PROVJERITE SE, ZNATE LI SVE O DIJABETESU?

Vremensko ograničenje: 0

Navigacija (samo brojevi poslova)

0 od 7 zadataka dovršeno

Informacija

POČNIMO? Uvjeravam vas! Bit će vrlo zanimljivo)))

Već ste prije polagali test. Ne možete ga ponovo pokrenuti.

Test se učitava...

Morate se prijaviti ili registrirati kako biste započeli test.

Morate dovršiti sljedeće testove da biste započeli ovaj:

rezultate

Točni odgovori: 0 od 7

Tvoje vrijeme:

Vrijeme je isteklo

Osvojili ste 0 od 0 bodova (0 )

Hvala na vašem vremenu! Evo vaših rezultata!

Opće stanje osobe, brzina razaranja krvnih žila, srca, bubrega, zglobova, očiju, kao i brzina cirkulacije krvi i mogući razvoj.

Za dnevnu kontrolu količine ugljikohidrata u jelovniku koristi se takozvana krušna jedinica - XE. Omogućuje vam da svedete čitav niz ugljikohidratne hrane na zajednički sustav procjene: koliko će šećera ući u ljudsku krv nakon jela. Na temelju vrijednosti XE za svaki proizvod sastavlja se dnevni jelovnik dijabetičara.

Što je krušna jedinica XE?

Korištenje krušnih jedinica u izračunima proizvoda predložio je njemački nutricionist Karl Noorden početkom 20. stoljeća.

Krušna ili ugljikohidratna jedinica – količina ugljikohidrata za čiju apsorpciju su potrebne 2 jedinice inzulina. U isto vrijeme, 1 XE povećava šećer za 2,8 mmol / l.

Jedna jedinica kruha može sadržavati od 10 do 15 g probavljivih ugljikohidrata. Točna vrijednost indikatora, 10 ili 15 g šećera u 1 XE, ovisi o prihvaćenom medicinskim standardima u zemlji. Na primjer,

• Ruski liječnici vjeruju da je 1XE jednak 10-12 g ugljikohidrata (10 g - isključujući dijetalna vlakna u proizvodu, 12 g - uključujući vlakna),
• u SAD-u 1XE iznosi 15 g šećera.

Jedinice kruha su gruba procjena. Na primjer, jedna jedinica kruha sadrži 10 g šećera. I također jedna jedinica kruha jednaka je komadu kruha debljine 1 cm, odsječenom od standardne štruce od "cigle".

Morate znati da je omjer 1XE za 2 jedinice inzulina također približan i razlikuje se po dobu dana. Za asimilaciju iste jedinice kruha ujutro potrebne su vam 2 jedinice inzulina, za ručak - 1,5, a navečer - samo 1.

Koliko krušnih jedinica treba osobi?

Stopa korištenja XE ovisi o načinu života osobe.

• S teškim fizičkim radom ili za nadopunjavanje tjelesne težine s distrofijom potrebno je do 30 XE dnevno.
• S umjerenim radom i normalnom fiziološkom težinom - do 25 XE dnevno.
• S sjedećim radom - do 20 XE.
• Za pacijente s dijabetesom - do 15 XE (neki medicinski savjet dopustiti dijabetičarima do 20 XE).
• S pretilošću - do 10 XE dnevno.

Većinu ugljikohidrata treba jesti ujutro. Dijabetičaru se preporučuje frakcijski pet obroka dnevno. To vam omogućuje da smanjite količinu šećera koja se apsorbira u krv nakon svakog obroka ( veliki broj Ugljikohidrati će odjednom dovesti do skoka glukoze u krvi).

• Doručak - 4 XE.
• Ručak - 2 XE.
• Ručak - 4-5 XE.
• Popodnevni snack - 2 XE.
• Večera - 3-4 XE.
• Prije odlaska u krevet - 1-2 XE.

Postoje dvije vrste dijete za dijabetičare:

1. uravnotežen - preporučuje korištenje 15-20 XE dnevno. To je uravnotežena prehrana koju preporučuje većina nutricionista i liječnika koji promatraju tijek bolesti.
2. - karakterizira izrazito niska potrošnja ugljikohidrata, do 2 XE dnevno. Međutim, preporuke za dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata relativno su nove. Promatranje pacijenata na ovoj dijeti ukazuje pozitivni rezultati i poboljšanja stanja, ali za sada ovakav način prehrane nije potvrđen rezultatima službene medicine.

Dijeta za dijabetes tipa 1 i tipa 2: razlike

• Dijabetes tipa 1 prati oštećenje beta stanica, one prestaju proizvoditi inzulin. Kod dijabetesa tipa 1 potrebno je pravilno izračunati XE i dozu inzulina koja se mora ubrizgati prije jela. Istodobno, nema potrebe kontrolirati broj kalorija i ograničiti potrošnju visokokalorične hrane. Samo su namirnice s visokim sadržajem ograničene (brzo se apsorbiraju i uzrokuju nagli porast šećera - slatki sok, džem, šećer, kolači, kolači).
• Dijabetes tipa 2 nije praćen smrću beta stanica. Kod bolesti tipa 2 postoje beta stanice i one rade s preopterećenjem. Stoga prehrana dijabetičara tipa 2 ograničava unos ugljikohidratni proizvodi, kako bi beta stanice dale dugo očekivani odmor i potaknule pacijentovo mršavljenje. U ovom slučaju izračunavaju se i količina XE i sadržaj kalorija.

Kalorijski unos za dijabetes

Većina pacijenata kojima je dijagnosticiran dijabetes tipa 2 ima višak kilograma.

85% dijabetesa tipa 2 uzrokovano je viškom tjelesne masnoće. Nakupljanje masti izaziva razvoj dijabetesa u prisutnosti nasljednog faktora. Zauzvrat, sprječava komplikacije. Gubitak tjelesne težine dovodi do produljenja životnog vijeka dijabetičara. Stoga većina bolesnika s dijabetesom tipa 2 treba kontrolirati ne samo XE, već i sadržaj kalorija u hrani.

Sam po sebi kalorijski sadržaj hrane ne utječe na količinu šećera u krvi. Stoga, s normalnom težinom, može se zanemariti.

Dnevni unos kalorija također ovisi o načinu života i kreće se od 1500 do 3000 kcal. Kako izračunati potreban broj kalorija?

1. Bazalni metabolizam (OO) određujemo prema formuli
   • Za muškarce: OO \u003d 66 + težina, kg * 13,7 + visina, cm * 5 - dob * 6,8.
   • Za žene: OO \u003d 655 + težina, kg * 9,6 + visina, cm * 1,8 - dob * 4,7
2. Dobivena vrijednost koeficijenta OO množi se koeficijentom životnog stila:
   • Vrlo visoka aktivnost - OO * 1,9.
   • Visoka aktivnost - OO * 1.725.
   • Prosječna aktivnost - OO * 1,55.
   • Niska aktivnost - OO * 1.375.
   • Niska aktivnost - OO * 1.2.
   • Ako trebate smršavjeti, dnevni unos kalorija smanjuje se za 10-20% od optimalne vrijednosti.

Uzmimo primjer. Za prosječnog uredskog radnika težine 80 kg, visine 170 cm, starosti 45 godina, dijabetičara i sjedeći način života, unos kalorija iznosit će 2045 kcal. Ako ide u teretanu, onda dnevna stopa sadržaj kalorija u njegovoj hrani povećat će se na 2350 kcal. Ako trebate izgubiti težinu, dnevna stopa se smanjuje na 1600-1800 kcal.

Na temelju toga možete izračunati koliko kalorija ima određena lepinja, konzervirana hrana, fermentirano pečeno mlijeko ili sok. Vrijednost kalorija i ugljikohidrata navedena je u 100 g ovog proizvoda. Da biste odredili kalorijski sadržaj štruce kruha ili pakiranja keksa, morate preračunati sadržaj ugljikohidrata prema težini pakiranja.

Uzmimo primjer.
Na pakiranju kiselog vrhnja od 450 g kalorijski sadržaj je 158 kcal, a ugljikohidrati 2,8 g na 100 g. Preračunavamo broj kalorija po težini pakiranja od 450 g.
158 * 450 / 100 = 711 kcal
Slično, preračunavamo sadržaj ugljikohidrata u pakiranju:
2,8 * 450 / 100 = 12,6 g ili 1XE
Odnosno, proizvod je s niskim udjelom ugljikohidrata, ali u isto vrijeme visokokaloričan.

Tablica krušnih jedinica

XE vrijednost dajemo za najčešće korištene vrste proizvoda i gotovih jela.

Naziv proizvoda	Količina proizvoda u 1XE, g	Sadržaj kalorija, kcal na 100 g
Bobice, voće i sušeno voće
Suhe marelice	20	270
Banana	60	90
Kruška	100	42
Ananas	110	48
Marelica	110	40
Lubenica	135	40
mandarine	150	38
Jabuka	150	46
kupina	170	41
jagoda	190	35
Limun	270	28
Med	15	314
proizvodi od žitarica
Bijeli kruh (svježi ili suhi)	25	235
Integralni raženi kruh	30	200
Zobena kaša	20	90
Pšenica	15	90
Riža	15	115
Heljda	15	160
Brašno	15 g	329
Manka	15	326
Mekinje	50	32
Suhi makaroni	15	298
Povrće
Kukuruz	100	72
Kupus	150	90
Grašak	190	70
krastavci	200	10
Bundeva	200	95
patlidžan	200	24
Sok od rajčice	250	20
Grah	300	32
Mrkva	400	33
Repa	400	48
Zelje	600	18
Mliječni proizvodi
Masa skute	100	280
voćni jogurt	100	50
Kondenzirano mlijeko	130	135
Nezaslađeni jogurt	200	40
Mlijeko, 3,5% masti	200	60
Rjaženka	200	85
Kefir	250	30
Kiselo vrhnje, 10%		116
Bryndza sir		260
orašasti plodovi
Indijski oraščić	40	568
Cedar	50	654
Pistacija	50	580
Badem	55	645
Lješnjak	90	600
Orasi	90	630
Mesni proizvodi i riba*
Goveđi ragu	0	180
goveđa jetra	0	230
Goveđi kotlet, samo mljeveno meso	0	220
Svinjski odrezak	0	150
Janjeći kotlet	0	340
Pastrva	0	170
riječna riba	0	165
Losos	0	145
Jaje	manje od 1	156

*Životinjske bjelančevine (meso, riba) ne sadrže ugljikohidrate. Stoga je broj XE u njemu jednak nuli. Izuzetak su ona jela od mesa u čijoj su se pripremi dodatno koristili ugljikohidrati. Na primjer, u mljeveno meso često se dodaje namočeni kruh ili griz.

Pića
sok od naranče	100	45
sok od jabuke	100	46
Čaj sa šećerom	150	30
Kava sa šećerom	150	30
Kompot	250	100
Kissel	250	125
Kvas	250	34
Pivo	300	30
Slatkiši
Marmelada	20	296
mliječna čokolada	25	550
kolač od kreme	25	330
Sladoled	80	270

Tablica - XE u gotovim proizvodima i jelima

Naziv gotovog proizvoda	Količina proizvoda u 1XE, g
Dizano tijesto	25
lisnato tijesto	35
Sranje	30
Palačinka sa svježim sirom ili mesom	50
Vareniki sa svježim sirom ili mesom	50
Umak od rajčice	50
Kuhani krumpiri	70
Pire krompir	75
Bajtovi piletine	85
Pileće krilo	100
Syrniki	100
Vinaigrette	110
Povrće sa kupusom	120
Juha od graška	150
Boršč	300

Kao što znate, samo ona hrana koja sadrži ugljikohidrate povećava razinu šećera u krvi. Odnosno, ako pojedete sendvič s maslacem, nakon 30-40 minuta razina šećera u krvi raste, a to dolazi od kruha, a ne od maslaca. Ako se isti sendvič ne namaže maslacem, već medom, tada će razina šećera porasti još ranije - nakon 10-15 minuta, a nakon 30-40 minuta doći će do drugog vala povećanja šećera - već od kruha. Ali ako od kruha razina šećera u krvi glatko raste, onda od meda (ili šećera) ona, kako kažu, skače, što je vrlo štetno za pacijenta s dijabetesom. A sve to zato što je kruh sporoprobavljivi ugljikohidrat, a med i šećer brzoprobavljivi.

Dakle, osoba koja živi s dijabetesom razlikuje se od ostalih ljudi po tome što mora voditi evidenciju o konzumiranju namirnica koje sadrže ugljikohidrate i zapamtiti napamet koje brzo, a koje sporo povećavaju razinu šećera u krvi.

Ali kako pravilno odrediti potrebnu količinu proizvoda koji sadrže ugljikohidrate? Uostalom, svi se međusobno uvelike razlikuju po korisnosti i štetna svojstva, sastav, kalorije. Ove važne parametre hrane nemoguće je izmjeriti na bilo koji domaći način, primjerice žličicom ili velikom čašom. Slično tome, teško je odrediti potrebnu količinu dnevnog unosa hrane. Kako bi olakšali zadatak, nutricionisti su osmislili neku vrstu konvencionalne jedinice - jedinice za kruh, koja vam omogućuje da brzo zamislite vrijednost ugljikohidrata u proizvodu.

U raznim izvorima može se drugačije zvati: škrobna jedinica, ugljikohidratna jedinica, zamjena itd. To ne mijenja bit, govorimo o istoj stvari. Češći je izraz "krušna jedinica" (kratica XE). XE je uveden za dijabetičare koji primaju inzulin. Uostalom, za njih je posebno važno pridržavati se dnevnog dnevnog unosa ugljikohidrata koji odgovara ubrizganom inzulinu, inače može doći do oštrog skoka razine šećera u krvi (hiper- ili hipoglikemija). Zahvaljujući razvoju sustava XE, dijabetičari su mogli pravilno sastaviti jelovnik, kompetentno zamjenjujući neke namirnice koje sadrže ugljikohidrate drugima.

XE je poput prikladne vrste "mjerne žlice" za brojanje ugljikohidrata. Za jednu krušnu jedinicu uzimalo se 10-12 g probavljivih ugljikohidrata. Zašto kruh? Zato što ga sadrži 1 komad kruha od 25 g. To je običan komad koji ispadne ako od štruce kruha u obliku cigle izrežete plošku debljine 1 cm i prepolovite je - onako kako je kruh obično se režu kod kuće i u blagovaonici.

Sustav XE je međunarodni, koji osobama koje boluju od dijabetesa omogućuje navigaciju u procjeni vrijednosti ugljikohidrata proizvoda iz bilo koje zemlje svijeta.

U različitim izvorima postoje i nešto drugačiji podaci o sadržaju ugljikohidrata u 1 XE - 10-15 g. Važno je znati da XE ne bi trebao prikazivati ​​neki strogo definirani broj, već služi za lakše izračunavanje ugljikohidrata unesenih u hranu, što kao rezultat omogućuje odabir potrebne doze inzulina. Pomoću XE sustava možete eliminirati stalno vaganje hrane. XE vam omogućuje da odredite količinu ugljikohidrata samo na prvi pogled, uz pomoć količina koje su prikladne za percepciju (komad, čaša, komadić, žlica itd.), Neposredno prije doručka, ručka ili večere. Znajući koliko ćete XE pojesti po obroku, mjerenjem šećera u krvi prije obroka, možete primijeniti odgovarajuću dozu brzodjelujućeg inzulina i zatim provjeriti šećer u krvi nakon obroka. Ovo će ukloniti velik broj praktičnih i psihički problemi i uštedjeti vrijeme u budućnosti.

Jedan XE, koji nije nadoknađen inzulinom, uvjetno povećava razinu šećera u krvi za prosječno 1,5-1,9 mmol / l i zahtijeva približno 1-4 jedinice inzulina za apsorpciju, što možete saznati iz vašeg dnevnika samokontrole.

Obično je dobro posjedovanje XE potrebno za bolesnike sa dijabetes melitusom tipa I, dok je za dijabetes tipa II veću vrijednost imaju dnevni kalorijski sadržaj i pravilnu raspodjelu unosa ugljikohidrata za sve obroke tijekom dana. Ali čak iu ovom slučaju, za brzu zamjenu određenih proizvoda, određivanje količine XE neće biti suvišno.

Dakle, iako se jedinice nazivaju "kruh", u njima možete izraziti ne samo količinu kruha, već i bilo koje druge proizvode koji sadrže ugljikohidrate. Osim toga, ne morate ga vagati! XE možete mjeriti čajnim žličicama, žlicama, čašama, šalicama itd.

Količina XE u proizvodima

Razmotrite kako odrediti količinu XE u različitim proizvodima.

proizvodi od brašna

Jedan komad bilo kojeg kruha (i crnog i bijelog, ali ne fancy) = 1 XE. Ovo je najobičniji komad kruha koji automatski odrežete od štruce kruha. Ako se upravo ovaj komad kruha osuši, dobiveni kreker će i dalje biti jednak 1 XE, jer je samo voda isparila, a svi ugljikohidrati su ostali na mjestu.

Sada samljeti ovaj kreker i dobiti 1 žlica. žlicu prezli i sve isto 1 XE.

Brašno i škrob

1 XE nalazi se u 1 žlici brašna ili škroba.

Odlučite li se kod kuće napraviti palačinke ili pite, napravite jednostavnu računicu: npr. 5 žlica brašna, 2 jaja, voda, sladilo. Od svih navedenih proizvoda samo brašno sadrži XE. Izbrojite koliko je palačinki ispečeno. U prosjeku se dobije pet, tada će jedna palačinka sadržavati 1 XE; Ako u tijesto dodajete šećer, a ne zamjenu, onda računajte.

Rezanci

3 žlice kuhane tjestenine sadrže 2 XE. Domaća tjestenina ima više vlakana od uvozne, a, kao što znate, neprobavljivi ugljikohidrati su korisniji za tijelo.

žitarice

1 XE nalazi se u 2 žlice bilo koje kuhane žitarice. Za bolesnika s dijabetesom tipa I vrsta žitarica manje je važna od količine. Naravno, tona heljde sadrži nešto više ugljikohidrata od tone riže, ali nitko ne jede tone kaše. U okviru jednog tanjura takva razlika je toliko mala da se može zanemariti. Heljda nije ništa bolja i lošija od bilo koje druge žitarice. U onim zemljama u kojima heljda ne raste, riža se preporučuje dijabetičarima.

Mahunarke

Grašak, grah i leća prema sustavu XE praktički se mogu zanemariti, jer se 1 XE nalazi u 7 žlica. žlice ovih proizvoda. Ako možete pojesti više od 7 žlica. žlice graška, zatim dodajte 1 XE.

Mliječni proizvodi. Mlijeko je po svom fizičkom sastavu mješavina masti, bjelančevina i ugljikohidrata u vodi. Masti se nalaze u maslacu, kiselom vrhnju i vrhnju. U ovim proizvodima nema XE jer nema ugljikohidrata. Proteini su svježi sir, ni u njemu nema XE. Ali preostala sirutka i punomasno mlijeko sadrže ugljikohidrate. Jedna čaša mlijeka = 1 XE. O mlijeku se mora voditi računa i u slučajevima kada se dodaje u tijesto ili kašu. Maslac, kiselo vrhnje i vrhnje ne morate računati (ali ako ste vrhnje kupili u trgovini, računajte ih bliže mlijeku).

Slatkiši

1 žlica granuliranog šećera \u003d 1 XE. Imajte na umu ako dodajete u palačinke i sl. 3-4 komada rafiniranog šećera = 1 XE (koristiti u slučaju hipoglikemije).

Jedna porcija sladoleda sadrži oko 1,5-2 XE (u 65-100 g). Recimo da se uzima kao desert (to jest, prvo morate pojesti ručak ili salatu od kupusa, a zatim - za desert - slatko). Tada će apsorpcija ugljikohidrata biti sporija.

Ne zaboravite da je kremasti sladoled bolji od voćnog jer sadrži više masnoća koje usporavaju apsorpciju ugljikohidrata, a razina šećera u krvi sporije raste. A sladoled na sladoled nije ništa drugo nego smrznuta slatka voda, koja će se velikom brzinom rastopiti u želucu i brzo apsorbirati, značajno povećavajući razinu šećera u krvi. Sladoled se ne preporučuje osobama s viškom kilograma jer je kaloričan.

Za pacijente sa šećernom bolešću tipa II, za one koji imaju prekomjernu tjelesnu težinu i za one koji iz bilo kojeg razloga ne žele trošiti vrijeme na sve vrste izračuna i samokontrole, preporuča se isključiti hranu koja sadrži brzo probavljive ugljikohidrate. stalnu uporabu i ostaviti ih za zaustavljanje hipoglikemijskih stanja.

Meso i riblji proizvodi

Ovi proizvodi ne sadrže ugljikohidrate, pa ih ne treba brojati po XE. Računovodstvo je potrebno samo za posebne metode kuhanja. Na primjer, kada se pripremaju kotleti, mljevenom mesu se dodaje kruh namočen u mlijeko. Prije prženja, kotleti se uvaljaju u krušne mrvice, a riba - u brašno ili tijesto (tijesto). Također je potrebno uzeti u obzir krušne jedinice dodatnih sastojaka.

Korijenje

Krumpir treba računovodstvo za XE. Jedan krumpir srednje veličine = 1 XE. Ovisno o načinu pripreme mijenja se samo brzina apsorpcije ugljikohidrata u želucu. Najbrži porast šećera u krvi od pire krumpira na vodi, najsporiji - prženi krumpir.

Ostale korjenaste kulture možete zanemariti ako ih koristite u prehrani u količinama koje ne prelaze 1 XE: tri velike mrkve = 1 XE, jedna velika repa = 1 XE.

Bobičasto voće i voće

1 XE sadrži:

• u pola grejpfruta, banane, klipa kukuruza;
• jedna jabuka, naranča, breskva, jedna kruška, persimmon;
• tri mandarine;
• jedna kriška dinje, ananasa, lubenice;
• tri-četiri marelice ili šljive.

Manje voće smatra se tanjurićima za čaj bez tobogana: jagode, trešnje, trešnje - jedan tanjurić = 1 XE. Najmanje bobice: maline, jagode, borovnice, borovnice, brusnice, ribizli, kupine itd. - jedna šalica bobica \u003d 1 XE. Grožđe sadrži vrlo značajnu količinu ugljikohidrata, tako da su 3-4 velika zrna grožđa već 1 XE. Ove bobice je najbolje jesti s niskim šećerom (hipoglikemija).

Ako sušite voće, zapamtite da je samo voda podložna isparavanju, a količina ugljikohidrata se ne mijenja. Stoga je u suhom voću također potrebno računati XE.

Pića

Indikator 1 XE sadržan je u:

• 1/3 šalice soka od grožđa (dakle, treba ga piti samo sa smanjenim šećerom);
• 1 čaša kvasa ili piva;
• 1/2 šalice soka od jabuke.

Mineralna voda i dijetalna gazirana pića ne sadrže XE. Ali treba uzeti u obzir uobičajenu slatku gaziranu vodu i limunadu. Alkoholna pića nisu uključena u klasifikaciju krušnih jedinica. Njima je posvećen poseban dio enciklopedije dijabetesa.

Drugi proizvodi

Možete odrediti količinu XE u bilo kojem proizvodu kupljenom u trgovini. Kako? Pogledajte pakiranje, na njemu mora biti navedena količina bjelančevina, masti i ugljikohidrata u 100 g proizvoda. Na primjer, 100 g jogurta sadrži 11,38 g ugljikohidrata, što otprilike odgovara 1 XE (znamo da je 12 g ugljikohidrata = 1 XE). U jednom pakiranju jogurta (125 g) dobijemo 1,2-1,3 XE, redom.

Takve tablice postoje na gotovo svim prehrambenim proizvodima, što znači da uvijek možete saznati sadržaj XE u bilo kojem nepoznatom proizvodu.

Razvijena je posebna tablica krušnih jedinica (vidi dolje), u koju su dodani određeni proizvodi ovisno o njihovom sadržaju ugljikohidrata u smislu XE.

Naziv proizvoda	Količina proizvoda koja sadrži 1 XE
Mliječni proizvodi
Mlijeko, kefir, vrhnje bilo kojeg sadržaja masti	1 šalica (200 ml)
Svježi sir	ako nije posut šećerom, onda ne treba računati
Skuta masa slatka	100 g
Maslac, kiselo vrhnje	ne treba polagati račune
Syrniki	1 srednje
Pekarski proizvodi i proizvodi od brašna
Kruh (bijeli, crni), štruca (osim bogatog)	1 komad (25 g)
krekeri	20 g
Krušne mrvice	1 žlica (15 g)
Škrob	1 puna supena kašika
Brašno bilo koje vrste	1 puna supena kašika
krekeri	3 velika (15 g)
Sirovo lisnato tijesto	35 g
Sirovo tijesto s kvascem	25 g
Tanke palačinke	1 u maloj tavi
Fritule	1 srednje
Vareniki	2 kom.
Knedle	4 stvari.
Mesna pita	pola pite
Tjestenina i žitarice
Rezanci, vermicelli, rogovi, tjestenina	1,5 žlica (15 g)
Kaša od bilo koje žitarice (heljda, riža, griz, zobena kaša, ječam, proso)	2 žlice
Mesni proizvodi s dodatkom kruha ili škroba
Kotlet sa lepinjama	1 srednje
Kobasice, kuhana kobasica	150-200 g
Voće i bobice
Ananas	1 kriška (90 g)
Marelica	3 srednje (110 g)
Lubenica	400 g s korom
naranča	1 srednja (170 g)
Banana	pola (90 g)
Grožđe	3-4 velike bobice
trešnja	15 velikih bobica (100 g)
Nar	1 velika (200 g)
Grejp	pola voća (170 g)
Kruška	1 srednja (90 g)
Dinja	300 g s korom
smokve	80 g
jagoda	150 g
Kivi	150 g
Mango	80 g
mandarine	3 male (170 g)
Breskva	1 srednja (120 g)
šljive	3-4 srednje (80-100 g)
Dragun	1 srednja (80 g)
Jabuka	1 srednja (100 g)
Bobičasto voće (jagode, brusnice, kupine, ribizle, borovnice, ogrozdi, maline)	1 šalica (140-160 g)
Suho voće (suhe marelice, grožđice, suhe šljive)	20 g
Povrće
kuhani krumpiri	1 mala (65 g)
Prženi krumpir	2 žlice
Pire krompir	1,5 žlice
Čips	25 g
Mahunarke	7 žlica
Kukuruz	pola uha (160 g)
Mrkva	175 g
Repa	1 veliki
Ostalo povrće (kupus, rotkvica, rotkvica, krastavci, rajčice, tikvice, luk, zelje)	ne treba polagati račune
soja, biljno ulje	ne treba polagati račune
Orašasti plodovi, sjemenke (čiste jezgre do 60 g)	ne treba polagati račune
Slatkiši
Granulirani šećer	1 žlica (12 g)
Rafinirani šećer	2,5-4 komada (12 g)
Med, pekmez	1 velika žlica
Sladoled	50-65 g
sokovi
Jabuka	1/3 šalice (80 ml)
Grožđe	1/3 šalice (80 ml)
naranča	1/2 šalice (100 ml)
rajčica	1,5 šalica (300 ml)
mrkva	1/2 šalice (100 ml)
Kvass, pivo	1 šalica (200 ml)
Limunada	3/4 šalice (150 ml)

Sustav XE, kao i svaki umjetni, ima svoje nedostatke: nije uvijek prikladno odabrati dijetu samo za XE, budući da se u prehrani moraju koristiti sve vitalne tvari. važne komponente hrana: i ugljikohidrati, i bjelančevine, i masti, i vitamini, i elementi u tragovima. Liječnici preporučuju raspodjelu dnevnog kalorijskog sadržaja hrane prema specifičnoj težini glavnih komponenti: 50-60% ugljikohidrata, 25-30% masti i 15-20% bjelančevina.

Ne morate posebno brojati količinu proteina, masti i kalorija. Samo nastojte jesti što manje ulja i masnijeg mesa te se naslanjajte na povrće i voće te svakako vodite računa o količini probavljivih ugljikohidrata.

Dnevno bi u ljudsko tijelo trebalo ući od 10 do 30 XE, ovisno o vrsti tjelesne aktivnosti, dobi i tjelesnoj težini (vidi tablicu u nastavku).

Vrsta tjelesne aktivnosti	Potrebna količina XE dnevno
težak fizički rad	25-30
Umjeren trud, normalne tjelesne težine	21
Tjelesno aktivni kao i mladi sa sjedilačkim poslom, ne pretili	17
Neaktivni ljudi, kao i stariji od 50 godina, s normalnom težinom ili pretilošću od 1 stupnja	14
Bolesnici s pretilošću 2-3 stupnja	10

Svi ugljikohidrati koji ulaze u organizam moraju biti pravilno raspoređeni tijekom dana prema obrocima, prema dozi inzulina i tjelesnoj aktivnosti. U isto vrijeme, većina hrane koja sadrži ugljikohidrate trebala bi biti u prvoj polovici dana. Za primjer, uzmimo mladu osobu sa dijabetes melitusom tipa 1, normalne tjelesne težine, koja radi za računalom, svakodnevno dosta hoda i posjećuje bazen 2 puta tjedno, odnosno fizički je aktivna. Prema tablici, potrebno mu je 17 XE dnevno, što bi uz šesterostruku dijetu trebalo rasporediti na sljedeći način: za doručak, ručak i večeru, otprilike 25-30% ukupnog kalorijskog sadržaja (tj. 3- 5 XE), za grickalice - preostalih 10 -15% (odnosno, 1-2 XE svaki). Raspodjela prehrane ovisi o specifičnom režimu inzulinske terapije, ali u svakom slučaju količina ugljikohidrata ne smije biti veća od 7 XE po 1 obroku.

Mora se imati na umu da ugljikohidrati trebaju biti zastupljeni uglavnom škrobom, odnosno 14-15 krušnih jedinica treba biti od kruha, žitarica i povrća, a ne više od 2 XE od voća. Jednostavni šećeri ne bi trebali činiti više od 1/3 ukupne količine ugljikohidrata, od čega rafinirani šećeri - ne više od 50 grama.

Jedinice kruha u McDonald'su

Za one koji jedu ili samo grickaju u McDonald'su, nudimo i tablicu XE sadržanu u jelovniku ove ustanove:

izbornik	Broj XE
Hamburger, čizburger	2,5
Big Mac	3
McChicken	3
Kraljevski čizburger	2
McNuggets (6 kom.)	1
pomfrit (dječja porcija)	3
pomfrit (standardna porcija)	5
Povrtna salata	0,6
Sladoled s čokoladom ili jagodama	3
Sladoled s karamelom	3,2
Pita sa jabukama, trešnjama	1,5
Koktel (standardna porcija)	5
Sprite (standardno)	3
Fanta, Cola (standard)	4
Sok od naranče (standard)	3
Vruća čokolada (standardna)	2

Kod dijabetesa tipa 1 važno je znati koliko inzulina uzeti nakon jela. Pacijent mora stalno pratiti prehranu, provjeriti je li određeni proizvod prikladan za prehranu težak poraz gušterača. Morate biti posebno oprezni pri izračunavanju brzine "ultra-kratkog" i "kratkog" inzulina za injekcije prije jela.

Jedinice kruha za dijabetičare - sustav koji olakšava izračunavanje koliko ugljikohidrata dolazi s hranom. Posebne tablice sadrže naziv proizvoda i volumen ili količinu koja odgovara 1 XE.

opće informacije

Jedna krušna jedinica odgovara 10 do 12 g ugljikohidrata koje tijelo apsorbira. U SAD-u, 1 XE je 15 grama ugljikohidrata. Naziv jedinice "kruh" nije slučajan: standard - sadržaj ugljikohidrata od 25 g kruha - komad je debljine oko 1 cm, podijeljen na dva dijela.

Tablice krušnih jedinica koriste se u cijelom svijetu. Dijabetičarima iz različitih zemalja lako je izračunati količinu ugljikohidrata za jedan obrok.

Korištenje međunarodnog XE sustava eliminira zamornu proceduru vaganja proizvoda prije jela: svaka stavka ima količinu XE za određenu težinu. Na primjer, 1 XE je čaša mlijeka, 90 g orasi, 10 g šećera, 1 srednja persimmon.

Što će više ugljikohidrata (u smislu krušnih jedinica) dijabetičar primiti tijekom sljedećeg obroka, to je veća stopa inzulina za "otplatu" postprandijalne razine. Što pažljivije pacijent uzima u obzir XE za određeni proizvod, manji je rizik od skokova glukoze.

Da biste stabilizirali pokazatelje, spriječili hiperglikemijsku krizu, također morate znati GI ili. Pokazatelj je potreban kako bi se razumjelo koliko brzo može porasti šećer u krvi kada jedete odabranu vrstu hrane. Nazivi s "brzim", malo korisnim za zdravlje, ugljikohidratima imaju visok GI, s "sporim" ugljikohidratima - nizak i srednji glikemijski indeks.

NA različite zemlje 1 XE ima neke razlike u oznaci: "ugljikohidratna" ili "škrobna" jedinica, ali ta činjenica ne utječe na količinu ugljikohidrata za standardnu ​​vrijednost.

Čemu služi XE tablica?

Kod dijabetesa tipa 1 ovisnog o inzulinu, pacijent se suočava s mnogim poteškoćama u sastavljanju optimalnog jelovnika. Za mnoge se jedenje pretvara u muku: morate znati koja hrana utječe na razinu, koliko jedne ili druge stavke možete pojesti. Posebno morate paziti na količinu ugljikohidrata.

Definicija krušnih jedinica za svaku vrstu hrane omogućuje vam da pravilno jedete kako biste spriječili nagli porast vrijednosti šećera u krvi. Dovoljno je pogledati tablicu da brzo izračunate koliko će ugljikohidrata tijelo primiti za ručak ili doručak. Poseban XE sustav omogućuje odabir najbolje prehrambene opcije bez prekoračenja dnevne doze ugljikohidrata.

Napomena! Pri određivanju krušnih jedinica potrebno je voditi računa o vrsti toplinske obrade i načinu kuhanja. Riba kuhana na pari ne sadrži ugljikohidrate, pretvorba u XE nije potrebna, ali pri izračunavanju količine ugljikohidrata mora se uzeti u obzir komad polloka, uvaljan u brašno i lagano pržen u biljnom ulju. Ista situacija s kotletima: kombinacija govedine sa svinjetinom, brašnom, malom količinom kruha zahtijeva ugljikohidrate koji se uzimaju u obzir prema tablici XE, čak i kod metode kuhanja na pari.

Koliko jedinica zrna treba primiti dnevno

Ne postoji standardni XE standard. Pri odabiru optimalne količine ugljikohidrata i ukupne hrane važno je uzeti u obzir:

• dob (u starijih ljudi, metabolizam je sporiji);
• način života (sjedeći rad ili tjelesna aktivnost);
• razina šećera ( ozbiljnost );
• prisutnost ili odsutnost viška kilograma (s pretilošću, stopa XE se smanjuje).

Maksimalna norma pri normalnoj težini:

• tijekom sjedilačkog rada - do 15 XE;
• s visokom tjelesnom aktivnošću - do 30 XE.

Granice za pretilost:

• s nedostatkom kretanja, sjedećim radom - od 10 do 13 XE;
• bavljenje teškim fizičkim radom - do 25 XE;
• umjerena tjelesna aktivnost - do 17 XE.

Mnogi liječnici preporučuju uravnoteženu prehranu s niskim udjelom ugljikohidrata. Glavna nijansa je da se broj krušnih jedinica ovim pristupom prehrani smanjuje na 2,5-3 XE. Ovim sustavom pacijent odjednom dobiva od 0,7 do 1 jedinice kruha. Uz malu količinu ugljikohidrata, pacijent konzumira više povrća, nemasnog mesa, nemasne ribe, voća, lisnatog povrća. Kombinacija bjelančevina s vitaminima i biljnim mastima osigurava potrebe organizma za energijom i hranjivim tvarima. Mnogi dijabetičari koji koriste dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata primjećuju smanjenje koncentracije šećera nakon tjedan dana u analizama s glukometrom iu laboratoriju medicinske ustanove. Važno je imati glukometar kod kuće kako biste stalno pratili razinu glukoze.

Otiđite na adresu i pogledajte tablicu namirnica bogatih jodom za štitnu žlijezdu.

XE tablica za proizvode različitih kategorija

Za svakog pacijenta endokrinolog označava optimalnu stopu ugljikohidrata, uzimajući u obzir čimbenike navedene u prethodnom odjeljku. Što više kalorija dijabetičar potroši tijekom dana, to je veća dnevna norma XE, ali ne više od graničnih vrijednosti za određenu kategoriju.

Tablice krušnih jedinica trebaju uvijek biti pri ruci. Potrebno je promatrati omjer težine proizvoda i XE: ako je naznačena "srednja jabuka", tada veliko voće ima veći broj krušnih jedinica. Situacija je ista s bilo kojim proizvodom: povećanje količine ili volumena određene vrste hrane također povećava XE.

Ime	Količina vrste hrane po 1 jedinici kruha
Mlijeko i mliječni proizvodi
Jogurt, kiselo mlijeko, kefir, mlijeko, vrhnje	250 ml ili 1 čaša
Slatka sirna masa bez grožđica	100 g
Masa od sira sa grožđicama i šećerom	40 g
Syrniki	jedan medij
Kondenzirano mlijeko	110 ml
lijene knedle	2 do 4 komada
Kaše, tjestenina, krumpir, kruh
Kuhana tjestenina (sve vrste)	60 g
muesli	4 žlice. l.
pečeni krumpir	1 srednji gomolj
Pire krumpir u mlijeku s maslacem ili vodom	2 žlice
	Kuhani krumpir u jakni
Kuhane kaše (sve vrste)	2 žlice. l.
pomfrit	12 komada
čips	25 g
Pekarski proizvodi
Krušne mrvice	1 sv. l.
Raženi i bijeli kruh	1 komad
dijabetički kruh	2 komada
Krekeri od vanilije	2 komada
Suhi keksi i krekeri	15 g
Medenjak	40 g
Slatkiši
Redoviti i dijabetički med	1 sv. l.
Sorbitol, fruktoza	12 g
suncokretova halva	30 g
Rafinirani šećer	tri komada
Konfiture za dijabetičare sa zaslađivačima	25 g
Čokoladni dijabetičar	Treći dio pločice
Bobice
Crni ribiz	180 g
Ogrozd	150 g
Borovnica	90 g
Jagode, maline i crveni ribiz	200 g
Grožđe (razne sorte)	70 g
Voće, tikve, citrusi
Naranča bez kore	130 g
Kruške	90 g
Lubenica s korom	250 g
Breskve 140 g	srednje voće
Crvene šljive bez koštica	110 g
Dinja s korom	130 g
banana oguljena	60 g
Višnje i višnje bez koštica	100 i 110 g
Dragun	Plod srednje veličine
mandarine	dva ili tri komada
Jabuke (sve sorte)	Srednji plod
Mesni proizvodi, kobasice
Peljmeni srednje veličine	Srednje veličine, 4 komada
Pečene mesne pite	½ pite
½ pite	1 komad (srednje veličine)
	Kuhana kobasica, kobasice i kobasice
Povrće
Bundeva, tikvice i mrkva	200 g
Cikla, cvjetača	150 g
Bijeli kupus	250 g
Orašasti plodovi i sušeno voće
Bademi, pistacije i cedar	60 g
Šuma i orah	90 g
Indijski oraščić	40 g
Kikiriki neoguljen	85 g
Suhe šljive, smokve, grožđice, datulje, suhe marelice - sve vrste sušenog voća	20 g

Tablica prikazuje namirnice koje sadrže ugljikohidrate. Mnogi dijabetičari se pitaju zašto ovdje nema ribe i mesa. Ove vrste hrane praktički ne sadrže ugljikohidrate, ali moraju biti uključene u prehranu za dijabetes ovisan o inzulinu kao izvor proteina, vitamina, korisnih kiselina, minerala i elemenata u tragovima.

Kod dijabetesa tipa 1 mnogi se pacijenti boje jesti ugljikohidrate kako bi spriječili nagli porast razine šećera. Takav pristup prehrani lišava tijelo mnogih vrijedne tvari. Tablica XE za dijabetičare pomoći će vam da dobijete optimalnu količinu ugljikohidrata bez štete po zdravlje. Nema potrebe za vaganjem proizvoda: samo pronađite željeni naziv u tablici i zbrojite količinu ugljikohidrata iz svih vrsta namirnica za dnevni jelovnik. Obavezno uzmite u obzir maksimalnu normu XE za ljude koji vode sjedilački i aktivan način života.

Najvažnija komponenta liječenja bolesnika sa šećernom bolešću je prehrana. Njegova glavna pravila za dijabetes su redoviti obroci, isključivanje brzo apsorbiranih ugljikohidrata iz prehrane i određivanje sadržaja kalorija u hrani. Kako bi riješili te probleme, endokrinolozi su stvorili pojam krušne jedinice i razvili tablice krušnih jedinica.

Specijalisti u medicinska prehrana Preporuča se napraviti dnevni jelovnik za ovu kategoriju pacijenata za 55% -65% sporo apsorbiranih ugljikohidrata, 15% -20% bjelančevina, 20% -25% masti. Naime, za određivanje količine konzumiranih ugljikohidrata izumljene su krušne jedinice (XE).

Tablice jedinica kruha za dijabetičare odražavaju sadržaj ugljikohidrata u različitim namirnicama. Prilikom stvaranja ovog pojma nutricionisti su uzeli raženi kruh kao osnovu: njegov komad od dvadeset pet grama smatra se jednom jedinicom kruha.

Čemu služe tablice krušnih jedinica?

Cilj terapije za bolesnike sa šećernom bolešću je oponašanje prirodnog oslobađanja inzulina odabirom takvih doza i načina života tako da razina glikemije bude blizu prihvaćenih normi.

Moderna medicina nudi sljedeće režime liječenja inzulinom:

• Tradicionalno;
• Višestruki način ubrizgavanja;
• Intenzivno.

Prilikom izračunavanja doze inzulina morate znati količinu XE na temelju izračunatih proizvoda ugljikohidrata (voće, mliječni proizvodi i proizvodi od žitarica, slatkiši, krumpir). Povrće sadrži neprobavljive ugljikohidrate i ne igra značajnu ulogu u podizanju razine glukoze.

Osim toga, potrebno je stalno praćenje šećera u krvi (glikemije), što ovisi o dobu dana, prehrani i razini tjelesna aktivnost dijabetičar bolesnik.

Shema intenzivne inzulinske terapije predviđa glavnu (osnovnu) primjenu dugodjelujućeg inzulina (Lantus) jednom dnevno, prema kojoj se izračunavaju doze dodatnih (bolusnih) injekcija koje se daju neposredno prije glavnih obroka ili trideset minuta u unaprijed. U tu svrhu koriste se kratkodjelujući inzulini.

Za svaku jedinicu kruha sadržanu u planiranom jelovniku potrebno je uvesti (uzimajući u obzir doba dana i razinu glikemije) 1 jedinicu inzulina.

Potreba prema dobu dana u 1XE:

Potrebno je uzeti u obzir početnu razinu sadržaja šećera, što je veća, to je veća doza lijeka. Jedna jedinica djelovanja inzulina može iskoristiti 2 mmol/l glukoze.

Tjelesna aktivnost je važna - bavljenje sportom smanjuje razinu glikemije, svakih 40 minuta tjelesna aktivnost potrebno je dodatnih 15 g lako probavljivih ugljikohidrata. Kada je razina glukoze niska, doza inzulina se smanjuje.

Ako pacijent planira obrok, namjerava jesti hranu za 3 XE, a razina glikemije 30 minuta prije obroka odgovara 7 mmol / l, treba mu 1 IU inzulina da smanji glikemiju za 2 mmol / l. I još jedan 3ED - za probavu 3 krušne jedinice hrane. Mora ubrizgati ukupno 4 jedinice kratkodjelujućeg inzulina (Humalog).

Dijeta pacijenata sa šećernom bolešću tipa 1 koji su naučili izračunati dozu inzulina pomoću XE pomoću tablica krušnih jedinica može biti slobodnija.

Kako izračunati jedinice kruha za dijabetes

Uz poznatu masu proizvoda i sadržaj ugljikohidrata u 100 grama, može se odrediti broj krušnih jedinica.

Na primjer: pakiranje svježeg sira od 200 grama, 100 grama sadrži 24 grama ugljikohidrata.

100 grama svježeg sira - 24 grama ugljikohidrata

200 grama svježeg sira - X

X= 200 x 24/100

X \u003d 48 grama ugljikohidrata sadržano je u pakiranju svježeg sira težine 200 grama. Ako u 1XE ima 12 grama ugljikohidrata, onda u pakiranju svježeg sira - 48/12 = 4 XE.

Zahvaljujući jedinicama kruha, možete rasporediti pravu količinu ugljikohidrata dnevno, što vam omogućuje:

• Jedite raznoliko;
• Ne ograničavajte se u hrani odabirom uravnotežen jelovnik;
• Držite razinu glikemije pod kontrolom.

Na internetu možete pronaći kalkulatore prehrane za dijabetičare koji izračunavaju dnevni obrok. Ali ova lekcija oduzima puno vremena, lakše je pogledati tablice jedinica kruha za dijabetičare i odabrati uravnoteženi jelovnik. Potrebna količina XE ovisi o tjelesnoj težini, tjelesnoj aktivnosti, dobi i spolu osobe.

Potrebna dnevna količina XE za pacijente s normalnom tjelesnom težinom

Pretilim pacijentima potrebna je niskokalorična dijeta, individualna ekspanzija tjelesne aktivnosti. Dnevni kalorijski sadržaj hrane treba smanjiti na 1200 kcal, au skladu s tim treba smanjiti i broj potrošenih krušnih jedinica.

S viškom tjelesne težine

Općenito je prihvaćeno da prosječna količina potrebnih proizvoda dnevno može biti 20-24XE. Ovu količinu potrebno je rasporediti za 5-6 obroka. Glavni prijemi trebaju iznositi 4-5 XE, za popodnevni snack i drugi doručak - 1-2XE. Odjednom se ne preporučuje jesti više od 6-7XE proizvoda.

Uz nedostatak tjelesne težine, preporuča se povećati količinu XE na 30 dnevno. Djeca od 4-6 godina trebaju 12-14 XE dnevno, od 7-10 godina preporučuje se 15-16, od 11 do 14 godina - 18-20 jedinica kruha (za dječake) i 16-17 XE (za djevojčice) . Dječaci od 15 do 18 godina dnevno trebaju 19-21 jedinicu kruha, a djevojčice dvije manje.

Prehrana treba biti uravnotežena, primjerena potrebama tijela za proteinima, vitaminima. Njegova značajka je isključivanje lako probavljivih ugljikohidrata.

Zahtjevi za sastav prehrane:

• Korištenje hrane koja sadrži dijetalna vlakna: raženi kruh, proso, zobene pahuljice, povrće, heljda.
• Određeno vrijeme i količina dnevne raspodjele ugljikohidrata primjerene dozi inzulina.
• Zamjena lako probavljivih ugljikohidrata s ekvivalentnim proizvodima, odabranim prema tablicama krušnih jedinica za dijabetičare.
• Smanjenje udjela životinjskih masti povećanjem količine biljnih.

Bolesnici s dijabetesom tipa 2 također trebaju koristiti tablice jedinica kruha kako bi spriječili prejedanje. Ako se primijeti da hrana koja sadrži štetne ugljikohidrate, ima ih više u prehrani dopuštene norme– njihovu potrošnju morate postupno smanjivati. To možete činiti 7-10 dana, 2XE po danu, dovodeći do potrebne stope.

Tablice krušnih jedinica za dijabetes tipa 1 i tipa 2

Endokrinološki centri izračunali su tablice krušnih jedinica u popularnim proizvodima na temelju sadržaja 12 grama ugljikohidrata u 1 XE. Predstavljamo vam neke od njih.

sokovi

Proizvod	Volumen ml	XE
grejp	140	1
Crvena ribizla	240	3
Jabuka	200	2
crni ribiz	250	2.5
Kvas	200	1
kruška	200	2
ogrozd	200	1
Grožđe	200	3
rajčica	200	0.8
mrkva	250	2
naranča	200	2
Trešnja	200	2.5

Sokovi se mogu konzumirati s kompenziranim oblicima dijabetesa prvog i drugog tipa, kada je razina glikemije stabilna, nema oštrih fluktuacija u jednom ili drugom smjeru.

Proizvod	Težina g	XE
Borovnica	170	1
naranča	150	1
Kupina	170	1
Banana	100	1.3
Brusnica	60	0.5
Grožđe	100	1.2
Marelica	240	2
Ananas	90	1
Nar	200	1
Borovnica	170	1
Dinja	130	1
Kivi	120	1
Limun	1 srednje	0.3
Šljiva	110	1
Trešnja	110	1
Dragun	1 srednje	1
slatka trešnja	200	2
Jabuka	100	1
Lubenica	500	2
Crni ribiz	180	1
Brusnica	140	1
Crveni ribizli	400	2
Breskva	100	1
Mandarinski	100	0.7
kupina	200	1
Ogrozd	300	2
jagode	170	1
jagoda	100	0.5
Kruška	180	2

Proizvod	Težina g	XE
Slatka paprika	250	1
Prženi krumpir	1.l	0.5
rajčice	150	0.5
Grah	100	2
Bijeli kupus	250	1
grah	100	2
Jeruzalemska artičoka	140	2
Tikvica	100	0.5
Karfiol	150	1
kuhani krumpiri	1 srednje	1
Rotkvica	150	0.5
Bundeva	220	1
Mrkva	100	0.5
krastavci	300	0.5
Repa	150	1
Pire krompir	25	0.5
Grašak	100	1

Mliječne proizvode treba jesti svakodnevno, po mogućnosti poslijepodne. U ovom slučaju potrebno je uzeti u obzir ne samo jedinice kruha, već i postotak sadržaja masti. Bolesnicima s dijabetesom preporučuju se mliječni proizvodi niske masnoće.

Proizvod	Težina g/volumen ml	XE
Sladoled	65	1
Mlijeko	250	1
Rjaženka	250	1
Kefir	250	1
Syrniki	40	1
usireno mlijeko	250	1
Krema	125	0.5
Skuta masa slatka	200	2
Vareniki sa svježim sirom	3 kom	1
Jogurt	100	0.5
Tepsija od svježeg sira	75	1

Kada koristite pekarske proizvode, morate obratiti pozornost na težinu proizvoda, izvagati ga na elektronskoj vagi.

Pekarski proizvodi

Proizvod	Težina g	XE
Slatke kiflice	100	5
Bijeli posni kruh	100	5
Fritule	1	1
Kruh crni	100	4
Bagels	20	1
Borodino kruh	100	6.5
Medenjak	40	1
krekeri	30	2
kruh od mekinja	100	3
Palačinke	1 veliki	1
krekeri	100	6.5
Knedle	8kom	2

Proizvod	Težina g	XE
Makaroni, rezanci	100	2
lisnato tijesto	35	1
Kokice	30	2
Žitarice	20 sirovih	1
Integralno brašno	4 žlice	2
Proso	50 kuhanih	1
jedva	50 kuhanih	1
Knedle	30	2
Riža	50 kuhanih	1
Fino brašno	2 žlice	2
griz	100 kuhanih	2
Pečeni proizvodi od tijesta	50	1
Jedva	50 kuhanih	1
Raženo brašno	1 žlica	1
Pšenica	100 kuhanih	2
muesli	8 žlica	2
Zrno heljde	50 kuhanih	1

Kod šećerne bolesti preporuča se zamijeniti životinjske masti biljnim.. Ovaj proizvod se može koristiti kao biljna ulja- maslina, kukuruz, laneno sjeme, bundeva. Ulje se cijedi iz orašastih plodova, sjemenki bundeve, lana, kukuruza.