Tekućina od griza za bebe u mlijeku: savjeti za kuhanje. Kaša od griza za jednogodišnje dijete - kako kuhati kašu od griza na mješavini recept za djecu

U sovjetsko doba pedijatri su preporučivali griz kašu kao prvu dohranu za djecu od 6 mjeseci. Mame su slijedile ove preporuke. Kao rezultat toga, nekoliko generacija djece odraslo je često jedući ovaj proizvod. No, posljednjih desetljeća stajališta pedijatara i gastroenterologa dramatično su se promijenila, pa se griz više ne smatra namirnicom prikladnom za prehranu male djece.

Što je griz

U stvari, griz je mljevena pšenica.

Griz se sastoji od sitnih čestica endosperma zrna pšenice, drugim riječima griz je samljevena pšenica. Veličina zrna varira unutar 0,2-0,6 mm. Krupica se dobiva od mekih, durum i miješanih sorti pšenice. Za kašu su prikladne samo žitarice mekih sorti. "Tvrde" žitarice dodaju se juhama, mesnim okruglicama, složencima itd.

Sastav žitarica

Sastav krupice uključuje više od dvadesetak korisnih komponenti potrebnih za normalno funkcioniranje tijela.

Na 100 g griza ide:

• 67,4 g ugljikohidrata (njihov glavni dio je škrob);
• 14 g vode;
• 10,3 g proteina;
• samo jedan gram masti.

Također u sastavu krupice nalaze se pepelne tvari, dijetalna vlakna, vitamini (PP, E, B2, B6, B1, folna kiselina), elementi u tragovima (kalij, fosfor, sumpor, klor, kalcij, magnezij, željezo, cink, fluor, krom, molibden, vanadij, silicij itd.).

Međutim, u usporedbi s drugim žitaricama (heljda, zobena kaša, riža), ispada da ih griz "gubi" 3-5 puta u pogledu sadržaja elemenata u tragovima i vitamina.

Korisna svojstva

Griz kašica je lako probavljiva u djetetovom organizmu i ima visoku energetsku vrijednost. Zahvaljujući brzom načinu pripreme, sve korisne tvari prisutne u njemu ostaju nepromijenjene.

Kaša od krupice smatra se dijetalnim jelom:

• na kronična insuficijencija bubrezi kod djece i odraslih;
• kad se iscrpi djetetovo tijelo;
• s bolestima gastrointestinalnog trakta;
• u razdoblje oporavka nakon operacije.

No, pedijatri i gastroenterolozi preporučuju uvođenje krupice u prehranu zdrave djece tek nakon godinu dana. Djeci od 1-3 godine dopušteno je uključiti ovu kašu u jelovnik svakih 10 dana (ne češće!). Školarci ovo jelo mogu jesti 2-3 puta tjedno.

Prednosti griza:

1. Jačanje kardiovaskularnog sustava zbog prisutnosti magnezija i kalija u sastavu.
2. B vitamini i folna kiselina normaliziraju rad živčanog sustava.
3. Silicij i kalcij jačaju stanje koštanog sustava.
4. Ugljikohidrati u sastavu krupice brzo se apsorbiraju, zasićujući dječje tijelo energijom.
5. Krupica ima blagotvoran učinak na stanje želuca, obavijajući njegove zidove i ublažavajući grčeve itd.

Šteta od krupice za dijete

djece školske dobi dopušteno je koristiti griz kašu 2-3 puta tjedno, za predškolsku djecu - rjeđe (1-2 puta u 7-10 dana).

Prema nedavnim studijama, griz može biti štetan za dijete iz nekoliko razloga:

1. Visok sadržaj fitina. Ova tvar "veže" kalcij, sprječavajući njegov ulazak u krv. Nedovoljnu količinu kalcijevih soli tijelo nadoknađuje iz kostiju i mišićni sustavi. Drugim riječima, ako dijete redovito hranite grizom, povećava se rizik od nedostatka kalcija. To može negativno utjecati na svačiji rad. unutarnji organi. U nekim slučajevima postoji kršenje rada srčanog mišića, pogoršanje zgrušavanja krvi, pojava znakova rahitisa i napadaja. Česta uporaba kaše od griza također negativno utječe na aktivnost imunološki sustav.
2. Griz sadrži veliki broj gluten - biljni protein. Sve češće se bilježi intolerancija na gluten (celijakija) kod djece. Ova bolest je obično nasljedna i karakterizirana je stanjivanjem crijevne sluznice, malapsorpcijom hranjivih tvari. Patološke simptome ne uzrokuje sam gluten, već jedna od njegovih frakcija, glijadin. Redovito unošenje ove tvari u gastrointestinalni trakt dovodi do odumiranja crijevnih resica. Kao rezultat toga, dijete razvija probavne probleme i razvija gastrointestinalne bolesti (gastritis, kolitis, itd.). Čak i djeca bez celijakije mogu razviti alergiju na gluten.

Recept

Pravila za pravljenje kaše od krupice:

• Prokuhajte 200 ml vode.
• 2 žlice žitarica u tankom mlazu uspite u kipuću vodu uz stalno miješanje.

Optimalan omjer griza i vode je 1:10.

• Kuhajte kašu 7-10 minuta.

Važno! Nemoguće je probaviti kašu od krupice, jer u probavljenom proizvodu nema svih korisnih tvari.

• Dodajte 100 ml vrućeg mlijeka, sol, šećer, suho voće, maslac po ukusu.

Možete ne dodavati sušeno voće, ali gotovu kašu pomiješajte s pasiranom bananom, naribanom jabukom ili kruškom.

Sažetak za roditelje

Bebama mlađim od godinu dana ne smijete davati griz kašu. Djeca od 1 do 3 godine mogu jesti ovo jelo ograničeno. Krupica neće donijeti nikakvu štetu školarcima. No, kod brojnih bolesti ova je kaša nezamjenjiva kao dijetalno jelo.

Pedijatar E. O. Komarovsky govori o prednostima i štetnostima kaše od griza za djecu:

O opasnostima i prednostima kaše od griza za djecu

Probavni sustav kod beba još nije dovoljno zreo, pa se komplementarna hrana uvodi pažljivo. Sve do nedavno nije bilo razmišljanja o tome što dati bebi kao dodatnu hranu. U tu svrhu obično se koristio griz. Danas pedijatri zaziru od ove žitarice i smatraju da nije prikladna za prvi dojenje bebe.

Sastav, korisna i štetna svojstva krupice

Krupica je pšenična krupica, koja se dobiva posebnim mljevenjem. Veličina zrna varira od 0,2-0,7 mm. Proizvedeno od mekih, tvrdih i kombiniranih sorti pšenice.

Sastav sadrži vitamine i minerale potrebne za normalno funkcioniranje tijela: PP (1,2 mg), E (0,25 mg), B, H, kao i Ca (20 mg), Mg (18 mg), kalij (130 mg). ), silicij, fosfor (85 mg).

Uvođenje kaše u prehranu donosi neosporne prednosti:

• opskrba energijom se povećava - ugljikohidrati se brzo apsorbiraju, ispunjavajući tijelo energetskim nabojem;
• rad živčanog sustava je normaliziran - to je olakšano folnom kiselinom i vitaminima B;
• jača se koštani sustav - kalcij i silicij potiču rast zuba;
• rad probave je normaliziran - kaša obavija želudac, ublažava grčeve, probavlja se u donjem dijelu crijeva i ne nadražuje njegove zidove;
• jača se kardiovaskularni sustav - magnezij i kalij "pospješuju" rad srčanog mišića;
• povećava se imunitet i osigurava normalno funkcioniranje organizma.

Griz sadrži veliki kompleks vitamina i minerala potrebnih za rast organizma

• gluten je biljni protein koji izaziva razvoj alergija. Nezrelim probavnim organima teško je nositi se s vjerojatnim alergenom, tako da rizik od neugodni simptomi povećava se nekoliko puta;
• fitin - veže kalcij, tijelo ga prestaje apsorbirati. Sa smanjenjem razine kalcija u krvotoku, paratireoidne žlijezde ga izvlače iz kostiju, što izaziva pojavu rahitisa. Osim toga, tijelo otežava apsorpciju vitamina D i željeza;
• gliodin - redovito gutanje u probavni trakt dovodi do činjenice da crijevne resice, koje su odgovorne za normalnu apsorpciju hranjivih tvari, počinju odumirati. Kao rezultat toga, razvija se gastritis, kolitis.

Zašto se griz malo po malo uvodi u prehranu

Probavni sustav beba još nije dovoljno zreo i nije u stanju nositi se s probavom biljnih bjelančevina kojih ima u krupici. Stoga dnevno hranjenje u velikim obrocima može ojačati i uzrokovati zatvor.

Osim toga, negativne manifestacije pojavljuju se ako koristite samo jednu krupicu kao dodatnu hranu.

Prilikom uvođenja proizvoda svakako promatrajte reakciju bebe.

Kada se manifestira alergijska reakcija(osip, svrbež), griz treba odmah isključiti iz prehrane.

Video: opasna hrana za djecu - griz kaša - Malysheva

Kaša od griza kod dojenja novorođenčeta

Bez sumnje, majčino mlijeko je najbolja hrana za bebu. Mlada majka treba pravilno jesti kako bi dijete dobilo sve hranjive tvari kada dojenje. Netko preferira strogu dijetu s jednomjesečnom ili dvomjesečnom bebom, a neki se ne ograničavaju u proizvodima, ali bez obzira na izbor, razmotrite mišljenja liječnika.

Griz kašu mogu konzumirati žene dok doje, ali se moraju pridržavati nekih preporuka:

1. Ne preporučuje se uključivanje krupice u jelovnik dok beba ne navrši 2 mjeseca, a ako postoje kolike - do 3 mjeseca.
2. Prvi put se preporučuje pojesti malu porciju (do 100 g) krupice ne na prazan želudac. U roku od dva dana trebali biste promatrati stanje bebe. Ako nema negativnih reakcija, doza se povećava na 200-250 g.
3. Dok beba ne navrši tri mjeseca, bolje je kuhati kašu za mamu na vodi, razrjeđujući je mlijekom 1: 1.
4. Griz je najbolje jesti za doručak, ne više od 1 puta tjedno.

Pravi izbor griza za bebe

Ako više volite kuhati kašu od običnog griza, obratite pozornost na sljedeće čimbenike:

• Znak GOST - znači da su zadovoljeni standardi kvalitete za metode obrade;
• kategorija - znak "MT" ili "M" označava da je žitarica dobivena od mekih sorti. Ima puno glutena, ali malo hranjivih tvari. Znak "T" označava da je žitarica napravljena od durum pšenice. Poželjniji je, ali ga je teško pronaći u prodaji. Stoga liječnici preporučuju kupnju već pakiranih smjesa, gdje su svi elementi uravnoteženi;
• boja - ružičasta nijansa ukazuje na to da su žitarice dobivene od tvrdih sorti. Bijeli griz se pravi od mekog zrna i nije za djecu.

Kupujte robu samo u prozirnim pakiranjima - tako da možete vidjeti strukturu, boju, prisutnost grudica i drugih inkluzija.

Pri odabiru krupice u mliječnoj hrani za dojenčad prednost se daje pouzdanim proizvođačima. Pedijatri smatraju ovu metodu najprihvatljivijom, budući da se žitarice podvrgavaju obveznoj obradi.

Izbor krupice: fotogalerija

Kako početi i koliko uvesti kašice u bebinu prehranu

Nemojte se bojati i potpuno izbacite griz iz prehrane, jer je koristan i željeni proizvod za bebe. Prije nego što bebi date pšeničnu kašu, trebali biste poslušati preporuke pedijatara.

Liječnici preporučuju uvođenje kašice u bebin jelovnik nakon 12 mjeseci, kada će se poboljšati rad probavnog i enzimskog sustava. Ako dijete ima stalnu nedovoljnu tjelesnu težinu, dopušteno je davati griz nakon 6 mjeseci.

Griz ima sposobnost bubrenja gastrointestinalni trakt. Nakon jela dugo postoji osjećaj sitosti. Stoga, ako dijete noću hranite kašom, možete biti sigurni da će biti sito do jutra.

Roditelji trebaju imati na umu da bebu možete hraniti grizom ne više od jednom svakih 10 dana..

Komplementarna hrana počinje s malom porcijom

Prihranu započnite s pola žličice kašice. Ako nema negativnih manifestacija, sljedeći put se dio udvostručuje.

Prvo se kaša priprema u tekućoj konzistenciji, a zatim viskoznijoj. Nakon otprilike mjesec i pol dana dopušteno je dodati 5 g ulja. Hranjenje bebe ne bi trebalo biti iz bočice, već iz žlice. Kako ne biste propustili bebinu reakciju na novi proizvod, bolje je dati griz ujutro.

Recepti i značajke kuhanja

Ako dijete prvi put proba griz, mora biti kuhan u vodi. Žitarice se melju u mlincu za kavu tako da se pretvore u brašno.

Kaša na vodi za djecu do godinu dana

Za djecu mlađu od godinu dana kaša se priprema na sljedeći način:

1. Prokuhajte vodu (200 ml).
2. Pripremite 2 žličice mljevenih žitarica.
3. Lagano ulijte u kipuću vodu u tankom mlazu.
4. Smjesu neprestano miješajte kako biste spriječili stvaranje ugrušaka.

Ako ne možete sipati griz iz žlice, napravite lijevak od čistog papira i pažljivo ga ulijte u tekućinu. Kuhajte ne više od 7-10 minuta, inače će postati pregusto.

Prije hranjenja dodajte malo u gotovo jelo majčino mlijeko. Ako je dijete umjetno, koristite standardnu ​​mliječnu formulu.

Gusta kaša počinje kuhati za djecu nakon godinu dana. Može se kuhati već u mlijeku, koje treba razrijediti vodom u omjeru 1:1.

Kuhanje guste kašice na mlijeku za jednogodišnje dijete

1. Prokuhajte vodu (100 ml), dodajte žitarice (2 žlice).
2. Ulijte zagrijano mlijeko (100 ml).
3. Dodajte prstohvat soli i ½ žličice šećera.
4. Nakon vrenja, kuhajte kašu 7 minuta.
5. Ugasiti, staviti 5 gr maslaca.

Kako kuhati tekuću kašu od griza na dječjoj hrani

Prvo se priprema griz na uobičajeni način na vodi. Nakon što se masa ohladi, u nju se ulije mliječna smjesa brzinom od 100 g gotove kaše - 1,5 žlice dječje hrane.

Mora se zapamtiti da se smjesa ne smije previše zagrijavati, a kamoli kuhati. Inače će sve korisne tvari nestati.

Recepti za griz kašu s dodacima

Da bi bebina prehrana bila raznolika, kao i da bi se upoznala s novim okusima, u griz se mogu dodati različiti sastojci.

Kaša se često kuha sa suhim voćem, zobenim pahuljicama, bundevom, kukuruznim pahuljicama, bananom.

Griz kaša sa slatkim dodacima - zdrava i ukusna

Kako kuhati griz s bundevom

Bundeva je jedna od prvih namirnica s kojom se beba upoznaje od 6. mjeseca. To je zbog činjenice da ima vlaknastu strukturu i ima blagotvoran učinak na probavni sustav bebe.

Za pripremu kašice trebat će vam:

1. Uklonite koru i sjemenke, narežite na male komadiće 100 g bundeve.
2. Ulijte vodu tako da tekućina samo malo pokrije proizvod.
3. Kuhajte 15-20 minuta dok ne omekša.
4. Samljeti blenderom do pirea.
5. U dobivenu masu ulijte 200 ml mlijeka.
6. Prokuhajte i dodajte 1 žlicu griza.
7. Kuhajte 7 minuta.

Što je bundeva intenzivnija, to će jelo ispasti svjetlije.

Kako kuhati griz s mrkvom

1. Ogulite polovicu srednjeg korijena, nasjeckajte na ribež.
2. Stavite u lonac, stavite 5 g maslaca.
3. Pirjajte na laganoj vatri 2-3 minute.
4. U masu uliti zagrijano mlijeko (200 ml).
5. Lagano posolite i dodajte ½ žličice šećera.
6. U kipuću masu uspite 1 žlicu žitarica i kuhajte 5-7 minuta.

Kako kuhati griz s voćnim pireom

1. U vodi skuhajte tekuću kašu od griza.
2. 50 g svježih jabuka ili sušenog voća dinstajte u maloj količini vode 5 minuta.
3. Voćnu masu sameljite na sitno cjedilo.
4. Kašu od jabuka pomiješajte s pripremljenom kašom.

Griz kaša s dodacima: galerija fotografija

Mišljenja stručnjaka o korisnosti i opasnostima krupice: hraniti ili ne dati

Mišljenja pedijatara, gastroenterologa o tome kada početi hraniti griz su kontradiktorna. Činjenica je da sam po sebi nije opasan za zdravlje bebe, ako ga ne dajete svaki dan, a također i ako dijete nema intoleranciju na gluten.

Dr. Komarovsky također nije uključio žitarice na popis sastojaka prve komplementarne hrane. Vjeruje da ako je beba dojena, onda do 6 mjeseci. nema potrebe "pojačavati" njegovu prehranu voćem, povrćem, a posebno žitaricama.

Većina liječnika vjeruje da komplementarna hrana treba započeti s bezglutenskim žitaricama, poput riže ili heljde. Osim toga, zabranjeno je davati griz djeci koja imaju sklonost alergijskim manifestacijama, postoji kršenje probave, problemi s crijevima, kao i pretežak tijelo.

Video: komplementarna hrana - Škola dr. Komarovskog

Recenzije roditelja: treba li ili ne hraniti bebu grizom

Iako je više od jedne generacije odraslo na krupici i neki roditelji je smatraju simbolom zdrava prehrana, nemojte biti previše revni i prečesto davati bebi kašu. U slučaju negativnih manifestacija, žitarice treba odmah ukloniti iz prehrane djeteta.

Oko griz kaše, na kojoj su odrasle cijele generacije, danas se vode žestoki sporovi isplati li se njome hraniti djecu. Sasvim je prirodno da su roditelji zabrinuti je li griz još uvijek koristan ili štetan za djecu i u kojoj dobi im se može dati bez straha.

Korist i šteta

Nedvojbene prednosti kašice od griza su u njenom kemijskom sastavu i učinku koji ima na želudac i najmanjeg djeteta:

• sadrži škrob, proteine, vitamine (osobito puno E, PP i B9) i minerali(bogat kalijem i fosforom), koji su jednostavno potrebni za malo tijelo;
• kaša se brzo kuha;
• u njemu su sačuvane sve korisne tvari;
• s kroničnim zatajenjem bubrega, griz kao žitarica bez proteina jednostavno je nezamjenjiv u dječjoj prehrani;
• mala količina vlakana u svom sastavu omogućuje vam da ga koristite kada se iscrpite.

Od pamtivijeka su svi roditelji i terapeuti znali koliko je griz kaša korisna za djecu i bez straha su je uključivali u prehranu, čak i za one koji još nisu napunili godinu dana. Ali s razvojem novih tehnologija kemijski sastav ovog jela je revidirano, u vezi s čime je izdana šokantna presuda o zabrani njegove uporabe. Štoviše, znanstvenici koji su proveli istraživanje opravdali su koliko je griz štetan za djecu:

• fitin koji se nalazi u njegovom sastavu ne dopušta apsorpciju vitamina D, kalcija i željeza, što je prepuno za mali organizam ozbiljne posljedice, jer svi znaju koliko su ti elementi važni za rast organa; ovo objašnjava zašto griz kaša nije dopuštena za djecu mlađu od godinu dana;
• gluten - tvar koja uzrokuje alergije, također je sadržana u ovoj žitarici, tako da dijete lako može biti alergično na griz čim ga počnete uvoditi u komplementarnu hranu;
• nakon godinu dana rad crijeva već je normaliziran, prilagođen, ali čak iu tom razdoblju (do otprilike tri godine) liječnici kažu da bi griz trebao biti uključen u prehranu djece u strogo ograničenim količinama (ne više od jednom ili dva puta tjedno).

Poznavajući argumente znanstvenika zašto djeca ne bi trebala jesti griz, roditelji sami moraju odvagnuti prednosti i nedostatke i donijeti odgovarajuću odluku. Korisnost ovog jela testirana je godinama, ljudi su navikli vjerovati onome na čemu su sami uzgojeni. Ponekad je teško otpustiti poznato. Dakle, zasigurno su mnogi roditelji kuhali, kuhaju i kuhat će griz za svoju djecu. Pitanje je rade li to ispravno?

Povezani članak: kakvu kašu odabrati za prvu dohranu.

Kako kuhati griz

Zašto ponekad kuhanje griza postane problem? Za neke se pokaže umjereno tekućim, nježnim, mekim, bez ijedne grudice. A nekome se to svodi na stanje pudinga, kada žlica stoji u njemu bez pada, a sama kaša se raspada u tvrde nedovoljno kuhane grudice. Naravno, djeca bilo koje dobi će odbiti takvo jelo. Samo trebate napuniti ruku i naučiti ga kuhati. Svatko će imati svoj recept, ali priprema se prema jednoj shemi:

• kuhati vodu (200 ml);
• sipati žitarice (2 žličice);
• tijekom kuhanja ne zaboravite miješati bez prestanka: to je jedini način da dobijete griz bez ijedne grudice, koji će imati nježnu teksturu;
• pitanje koliko kuhati kašu od griza je vrlo relevantno, jer jedna dodatna minuta u ovom pitanju - i jelo postaje pregusto: ako beba preferira tekućinu, preporuča se kuhati ne duže od 7-10 minuta, ako vam je potrebno gušća konzistencija, morate se usredotočiti na interval od 12 -15 minuta;
• dodajte vruće, ali ne kuhano ili sirovo mlijeko (100 ml);
• dodajte granulirani šećer (po ukusu, ali maloj djeci se ne preporučuje korištenje više od 6 grama u ovom receptu);
• dodajte sol (prstohvat);
• kuhati;
• ukloniti s vatre;
• dodajte maslac (5 gr);
• pobijediti.

Prema ovom receptu trebali biste dobiti porciju tekuće kaše od griza od 200 grama.

Uzimajući u obzir savjete stručnjaka, kada je moguće dati griz djetetu, u kojim količinama, koliko može biti opasno, roditelji mogu samostalno sastaviti plan za uvođenje ovog jela u prehranu vlastitog djeteta. Ako postoji sumnja, potrebno je konzultirati liječnika. To će pomoći u izbjegavanju neželjenih posljedica u obliku probavnih smetnji i alergijskih reakcija.

Je li griz kaša štetna za djecu? Ako se ranije razmišljalo o griz kaši za djecu koristan proizvod, sada su mnogi roditelji zabrinuti zbog pitanja: Je li moguće dati griz djetetu?

Krupica je žitarica napravljena od mljevene pšenice, dobivena uglavnom iz endosperma, tijekom procesa proizvodnje, pšenično zrno je lišeno klice i većine ljuske, tj. značajan dio minerala, vitamina i dio bjelančevina. Ono što ostaje je endosperm, od čega je oko 70% škrob.

Je li griz kaša loša za djecu?

Internetom dominiraju informacije o štetnosti griza, posebno za djecu, a to je sljedeće:

• Griz sadrži fitin,
• Griz sadrži gluten
• Griz kaša sadrži malo hranjivih tvari.

Uzmimo redom svaku točku.

Fitin u krupici

Sada je moderno tvrditi da u krupici ima puno fitina, koji sprječava tijelo da apsorbira kalcij, magnezij, željezo i cink, što može dovesti do razvoja rahitisa i anemije.

Što je fitin?

Fitin je organofosforni spoj koji se nalazi u ljuskama žitarica, ali se također nalazi u povrću, orašastim plodovima i mahunarkama.

On i njegovi komponenta inozitol, odnosi se na tvari slične vitaminima i potreban je našem tijelu u određenoj količini, (za djecu, približna dnevne potrebe u ovim tvarima 20 mg na 1 kg težine, za jednogodišnje dijete oko 200 mg / dan, za odraslu osobu 1 - 1,5 g). Inozitol se posebno dodaje u formule za dojenčad. Nekada je također bilo medicinski proizvod fitin, koji je propisan, uključujući i za djecu s rahitisom, za jačanje koštano tkivo. Ovaj lijek je sada ukinut.

Ali stalni višak fitina u hrani je štetan, jer. fitin je sposoban vezati određene minerale i ukloniti ih iz tijela. Posebno se koristi u proizvodnji vina za uklanjanje željeza iz vina.

Sada o sadržaju fitina u žitaricama

1. Poznato je da se fitin nalazi u ljuskama žitarica. Stoga većina fitina u pšenici i ražene mekinje(770 mg na 100g). Slijede žitarice od cjelovitih žitarica: pšenica, raž, ječam, zobene pahuljice, kukuruz (200 - 400 mg na 100 g žitarica, u 100 g - 10% kaše je 10 puta manje). Što je žitarica više obrađena u žitaricama, to sadrži manje fitina. Najmanje fitina ima u herculesu (zobenim pahuljicama) i krupici. Polirana i polirana riža ga uopće ne sadrži.
2. Kukuruzna, zobena i pšenična kaša proizvode se u obliku gotovih topivih kašica za bebe i preporučuju se kao dohrana za djecu u prvoj godini života, unatoč fitinima koje sadrže, te se smatraju zdravim. Jedina zamjerka je da se kašice preporuča davati djetetu samo jednom dnevno u količini preporučenoj prema dobi.
3. Činjenica da fitinska kiselina tvori stabilne spojeve s određenim mineralima odavno je dokazana. Trenutno se istraživači raspravljaju o tome krši li fitin razmjenu kalcija, željeza, magnezija i cinka u ljudskom tijelu. Novija istraživanja pokazuju da defitinizacija hrane (uklanjanje fitina) ne utječe na razinu gore navedenih minerala u krvi.
4. Također je dokazano da voćne kiseline neutraliziraju fitin. Stoga se žitaricama preporuča dodati voće i povrće. Za smanjenje sadržaja fitina u proizvodima moguće je prethodno namakanje. U tijestu s kvascem pod djelovanjem kiselina smanjuje se i sadržaj fitina.

zaključke

• Budući da je griz rafinirana žitarica i praktički ne sadrži žitnu ljusku (pšenicu), u njoj ima mnogo manje fitina nego u drugim žitaricama.
• Prisutnost fitina u bilo kojoj kaši nije razlog da se ova kaša potpuno isključi iz prehrane djeteta, ali je razlog da se koristi u razumnim količinama.

Gluten u krupici

celijakija

Neki ljudi nemaju ili imaju jako malo enzima koji mogu razgraditi bjelančevine žitarica, zbog čega se u crijevima nakupljaju produkti nepotpune razgradnje tih bjelančevina koji uzrokuju upalu u crijevima, a redovitom dugotrajnom izloženošću imunološki sustav se smanjuje. uključeni u proces i uništavanje resica tanko crijevo. Zbog toga je u djeteta poremećena apsorpcija hranjivih tvari u crijevima, javlja se proljev, distrofija i znakovi stanja polideficijencije. Dijeta koja potpuno izbacuje gluten iz hrane dovodi do nestanka klinički simptomi i poboljšanje stanja.

Celijakija je nasljedna. Osim teškog oblika celijakije (celijakije), koji se javlja s učestalošću od otprilike 1 slučaja na 1000 - 6000 djece i otkriva se u prvoj godini života, nakon uvođenja dohrane žitaricama, postoje i izbrisani. i asimptomatski oblici bolesti koji se otkrivaju mnogo kasnije, uključujući i odrasle, ali mnogo češće 1 slučaj na 100-200 ljudi. Dijagnoza se može postaviti prema prisutnosti anti-glijadinskih protutijela u krvi.

Postoji i privremeni (prolazni) nedostatak ovog enzima nakon crijevne infekcije, uzimanje antibiotika, protiv pozadine opće nezrelosti probavni trakt kod djece prve godine života. U tim slučajevima potrebna je kraća dijeta, aktivnost enzima se obnavlja s vremenom ili s godinama.

Uz glutensku enteropatiju postoji i alergija na gluten koja se očituje kožnim osipima.

Što je gluten?

Gluten (gluten) su rezervni proteini koji se nalaze u endospermu žitarica. Sve žitarice imaju rezervne bjelančevine, ali samo glijadin, koji se nalazi u pšenici i raži, te njemu bliski avenin (u zobi) i hordein (u ječmu), uzrokuju bolest. Proteini endosperma heljde, riže i kukuruza značajno se razlikuju od glijadina po strukturi i ne uzrokuju bolest.

Nedavne studije pokazuju da proteini zobi ne uzrokuju atrofiju vilosa kod pacijenata s celijakijom uz dugotrajnu upotrebu. Ali ova je izjava još uvijek kontroverzna, pa je zob još uvijek isključena iz prehrane takvih pacijenata.

Ispostavilo se da termin gluten nije sasvim prikladan za definiranje bolesti. Gluten (gluten) se nalazi u mnogim žitaricama, a samo proteini nekih od njih uzrokuju bolesti. Otuda neke od razlika. Oznaka hrane bez glutena - označava da proizvod ne sadrži proteine ​​iz pšenice, raži, zobi i ječma (u ovom slučaju - gluten - označava protein koji može uzrokovati celijakiju). U literaturi vezanoj za poljoprivredu možete pronaći pojmove: kukuruzni gluten, heljdin ili rižin gluten (u ovom slučaju - gluten - označava bjelančevinu temeljca određene žitarice), usprkos svemu ove žitarice ne sadrže bjelančevine koji mogu uzrokovati celijakiju.

Zaključak: griz je žitarica dobivena od pšenice - sadrži gluten, dakle:

• S kašom od griza, komplementarna hrana ne počinje, kao ni s drugim žitaricama koje sadrže gluten,
• Griz kašu ne smiju jesti osobe koje pate od intolerancije na gluten,
• Za zdravi ljudi, normalno asimilirajući gluten, griz nije štetan, baš kao i zobene pahuljice, pšenica itd.

Griz kaša za djecu je najbeskorisnija

• U usporedbi s drugim žitaricama, griz sadrži najmanje korisnih tvari.
• 67% ukupne mase u njemu je škrob.
• Njegov protein ima nisku biološku vrijednost, jer. ne sadrži kompletan set esencijalnih aminokiselina.
• U krupici je mnogo manje nego u drugim žitaricama vitamina i mikroelemenata.
• Kaša od krupice sadrži malo vlakana, pa može doprinijeti zatvoru.

Krupica ima nisku nutritivnu vrijednost, otprilike jednaku tjestenini, bijelom kruhu, kolačićima, pa se ne preporučuje kao dohrana za djecu mlađu od godinu dana. Prednost se daje korisnijim proizvodima.

Prerano uključivanje krupice u prehranu, osobito svakodnevno iu velikim količinama, može dovesti do prekomjerne tjelesne težine djeteta i nedostatka određenih vitamina i minerala u tijelu, a kao rezultat toga, do razvoja rahitisa i anemija.

Za djecu je dobra kašica od griza

• Griz kaša je lako probavljiva, ne zahtijeva puno truda probavni sustav, omogućuje vam brzo dobivanje na težini, što je korisno tijekom bolesti i tijekom razdoblja oporavka.
• Krupica ima sposobnost bubrenja u želucu. Stoga, nakon uzimanja griz kaše, dugo ostaje osjećaj sitosti, što se može iskoristiti ako djetetu dajete griz kašu navečer.
• Griz kaša je nježne teksture i sadrži malo vlakana, mehanički je štedna namirnica, ne nadražuje želudac i crijevnu sluznicu. Stoga je korisno za ljude i djecu s bolestima gastrointestinalnog trakta.

Griz kašica za djecu Kada mogu?

• Od 1. godine djetetu se može davati kašica od griza.
• Preporuča se uključiti u prehranu djeteta 1-2 puta tjedno u količini uobičajene dobne porcije, naizmjenično s drugim žitaricama.
• Korisno je kuhati kašu od krupice u mlijeku, s ovom upotrebom povećava se hranjiva vrijednost krupice, a protein se bolje apsorbira.
• Preporuča se kuhati griz 1-2 minute nakon vrenja, a zatim ga ostaviti u loncu ispod poklopca dok žitarice potpuno ne upiju mlijeko. Ovim pripravkom u kaši se pohranjuje više korisnih tvari, ako se kaša dugo kuha, sve korisna svojstva gube se, ostavljajući čiste ugljikohidrate.
• U kašu se ne preporuča dodavati šećer, već ima dosta ugljikohidrata, puno je korisnije u gotovu vruću kašu dodati komadiće voća ili suhog voća, možete dodati med.

Recept za griz kašicu za djecu

Zakuhajte mlijeko i uz stalno miješanje polako dodajte griz. Omjer griza i mlijeka je 1 : 4. Ponovno zakuhajte i kuhajte 1-2 minute uz stalno snažno miješanje. Maknite s vatre, dodajte nasjeckane suhe šljive, suhe marelice, grožđice, poklopite i ostavite dok se mlijeko potpuno ne upije. Zatim dodajte maslac: na 100 g kaše - 5 g maslaca. Možete kuhati kašu s pečenim mlijekom umjesto običnog.

Kaša od griza za djecu je koristan proizvod kada se pravilno koristi.

O ostalim žitaricama pročitajte ovdje.

Griz izaziva najviše prijepora između djetetovih roditelja i baka. U 20. stoljeću bila je jedna od najpopularnijih namirnica u prehrani dojenčadi. Ipak bih! Najjeftinije žitarice savršeno zadovoljavaju osjećaj gladi. Međutim, do trećeg tisućljeća pedijatri počinju kategorički izjavljivati ​​da griz uopće nije tako poželjan proizvod, a tek sada je rehabilitiran, ali ne u potpunosti, već djelomično.

Je li mango koristan?

Glavni dio krupice je škrob, njegov sadržaj doseže 70%. Međutim, ne biste trebali misliti da je ova žitarica apsolutno glup proizvod, sadrži vitamine B1 i B2, PP. Sadrži i željezo - mnogi roditelji za to niti ne znaju, jer su navikli misliti da se griz kaša uglavnom sastoji od škroba. Ostala svojstva:

• zbog niskog sadržaja vlakana, kaša od krupice ima vrlo nježan učinak na želudac i crijeva - zbog toga je gotovo uvijek uključena u prehranu operiranih pacijenata i osoba s patologijama probavnog sustava;
• budući da za pripremu krupice nije potrebno više od 3-5 minuta, u njoj su sačuvane gotovo sve korisne tvari;
• savršeno zasićuje, štoviše, pomaže brzo vratiti snagu i daje tijelu puno energije, mnogo više nego kod upotrebe drugih proizvoda;
• ubrzava proces rehabilitacije: uz redovitu upotrebu krupice, pacijent se brže vraća na uobičajeni način života;
• to je obvezni element prehrane osoba s disfunkcijom bubrega;
• ima minimalan učinak na probavni sustav;
• potiče izlučivanje minerala iz organizma, au našem slučaju to je minus, budući da je riječ o krupici u prehrani djece, ali za starije ljude to je plus, jer je vjerojatnost prekomjerne mineralizacije krvnih stanica i tkiva smanjuje se.

Zbog hranjivog sadržaja, krupica pomaže u brzom vraćanju radne sposobnosti, štoviše, potiče intelektualnu aktivnost. O tome se sada malo priča, ali ovaj proizvod podiže imunitet, a pomaže i u izbacivanju toksina.

Je li mango štetan?

Najozbiljniji nedostaci krupice uključuju prisutnost fitina. Ova tvar posebno djeluje na crijeva, zbog čega naglo smanjuje apsorpciju vitamina D (važnog za prevenciju rahitisa) i kalcija (služi jačanju kostiju) na minimum. Prevelika konzumacija je dokazano štetna za zdravlje djece. Dakle, ako beba ranoj dobi hranjen uglavnom grizom, vrlo je vjerojatno da će dobiti rahitis, često će biti prehlađen i zarazne bolesti- To je zbog pada imuniteta.

Još jedan nedostatak griza je značajan sadržaj glutena, a neka ga djeca ne podnose. Ovaj određeni protein, alternativno ime je gluten. Prema statistikama, svaki 800. stanovnik Europe boluje od celijakije – intolerancije na gluten, ova bolest je nasljedna.

Sorte krupice

Sjećate li se kad ste posljednji put na pakiranju krupice tražili informacije o vrsti? Vjerojatno niste ni sumnjali u postojanje nekoliko vrsta krupice:

• M (meko). Proizvodi se od mekih sorti pšenice. Najčešće u našim trgovinama prodaju upravo takve žitarice. Kaša iz nje ispada da je homogena, umjereno viskozna, ali u smislu korisnosti je inferiorna u odnosu na druge sorte, zbog visokog glikemijskog indeksa.
• MT (kombinacija je tvrdog (do 20%) i mekog griza). Zbog toga je vrijednost proizvoda nešto veća, a sadržaj kalorija manji. Na okus, kaša od njega je jednako ugodna, nježna i homogene strukture.
• T (čvrsto). Ovu žitaricu karakterizira nizak glikemijski indeks, dobiva se od durum pšenice, pa košta znatno više. Zrna se ne raskuhavaju, zbog čega je asimilacija kaše sporija, što znači da osjećaj sitosti ostaje duže. Što se tiče korisnosti, nadmašuje druge vrste krupice.

Sada ćete uvijek znati kakav griz tražiti u trgovini. Čak i ako će koštati više, dobit ćete povjerenje da ste kupili uistinu koristan proizvod za svoje dijete.

U kojoj dobi djeca smiju jesti griz

Ranije se kašica od griza nudila djeci od 3-4 mjeseca, danas se situacija promijenila, a pedijatri savjetuju da se ne uključuje u bebinu prehranu dok ne navrši 12 mjeseci. Po njihovom mišljenju, prije ove dobi dijete nema dovoljno enzima za asimilaciju ovog proizvoda. Liječnici smatraju da bi djeca mlađa od 3 godine trebala konzumirati griz u ograničenim količinama.

Alergija na griz javlja se puno češće nego na heljdu, rižu ili bilo koju drugu. To je jedan od razloga zašto se u dječji jelovnik uvodi kasnije od ostalih žitarica. Dijete treba navikavati na griz postupno: u početku mu se može ponuditi 1/2 desertne žlice, a ako je reakcija tijela normalna, postupno povećavajte porciju na 120-150 ml. Nikada nemojte nuditi griz više od 1-2 puta tjedno, barem do djetetove 3 godine.

Klasičan recept za pripremu kaše od griza

Skuhati ukusan griz prava je umjetnost. Trebao bi biti homogen, nježan, bez grudica i umjereno tekući. Nudimo vam klasičan recept, sva djeca vole kašu kuhanu prema njemu:

• Prokuhajte 1 čašu vode.
• Polako ulijevajte žitarice, neprestano miješajući vodu kako ne bi došlo do stvaranja grudica.
• Kuhajte griz 7-9 minuta, ako se previše izloži, zgusnut će se - djeca to ne vole.
• Dodati 100 ml mlijeka i malo pošećeriti, posoliti i prokuhati pa maknuti s vatre.
• Topli griz začinite maslacem, bit će dovoljno 5-7 g.
• Umutiti mikserom.

Gotovu kašu možete začiniti džemom ili sirupom, neka djeca vole griz s grožđicama ili voćem.

puding od griza

Proizvodi: 0,5 l mlijeka, 100 g griza, 4 jaja (ako su velika, možete uzeti 3), 3-4 stola. žlice granuliranog šećera, 1/2 žličice soli, 10 g vanilin šećera.

Kuhanje:

• Ulijte mlijeko u lonac, prokuhajte, posolite, dodajte obični i vanilin šećer, pričekajte da se potpuno otopi.
• U kipuće mlijeko usipajte griz u tankom mlazu, ne prestajući neprestano miješati kako ne bi nastale grudice.
• Kuhajte griz 2-3 minute, zatim maknite s vatre i ohladite.
• Odvojite bjelanjke pa ih istucite u stabilnu pjenu, vrhovi trebaju biti oštri i ostati na pjenjači.
• U ohlađenu griz kašu dodajte žumanjke, pa istucite mikserom.
• U posudu postupno dodavati pjenu od proteina, polako i vrlo lagano miješajući puding odozdo prema gore.
• Posudu za pečenje obilno namazati maslacem i posuti prezlama, pa rasporediti masu.
• Pecite na 200 °C 30-40 minuta; Kada puding porumeni provjerite čačkalicom je li pečen.

Jelo se poslužuje hladno, možete ukrasiti voćem.

Oko griz kaše, na kojoj su odrasle cijele generacije, danas se vode žestoki sporovi isplati li se njome hraniti djecu. Sasvim je prirodno da su roditelji zabrinuti je li griz još uvijek koristan ili štetan za djecu i u kojoj dobi im se može dati bez straha.

Nedvojbene prednosti kašice od griza su u njenom kemijskom sastavu i učinku koji ima na želudac i najmanjeg djeteta:

• sadrži škrob, bjelančevine, vitamine (osobito puno E, PP i B9) i minerale (bogate kalijem i fosforom), koji su jednostavno potrebni malom organizmu;
• kaša se brzo kuha;
• u njemu su sačuvane sve korisne tvari;
• s kroničnim zatajenjem bubrega, griz kao žitarica bez proteina jednostavno je nezamjenjiv u dječjoj prehrani;
• mala količina vlakana u svom sastavu omogućuje vam da ga koristite kada se iscrpite.

Od pamtivijeka su svi roditelji i terapeuti znali koliko je griz kaša korisna za djecu i bez straha su je uključivali u prehranu, čak i za one koji još nisu napunili godinu dana. Ali s razvojem novih tehnologija, kemijski sastav ovog jela je revidiran, u vezi s čime je izdana šokantna presuda o zabrani njegove uporabe. Štoviše, znanstvenici koji su proveli istraživanje opravdali su koliko je griz štetan za djecu:

• fitin koji se nalazi u njegovom sastavu ne dopušta apsorpciju vitamina D, kalcija i željeza, što je prepuno ozbiljnih posljedica za mali organizam, jer svi znaju koliko su ti elementi važni za rastuće organe; ovo objašnjava zašto griz kaša nije dopuštena za djecu mlađu od godinu dana;
• gluten - tvar koja uzrokuje alergije, također je sadržana u ovoj žitarici, tako da dijete lako može biti alergično na griz čim ga počnete uvoditi u komplementarnu hranu;
• nakon godinu dana rad crijeva već je normaliziran, prilagođen, ali čak iu tom razdoblju (do otprilike tri godine) liječnici kažu da bi griz trebao biti uključen u prehranu djece u strogo ograničenim količinama (ne više od jednom ili dva puta tjedno).

Poznavajući argumente znanstvenika zašto djeca ne bi trebala jesti griz, roditelji sami moraju odvagnuti prednosti i nedostatke i donijeti odgovarajuću odluku. Korisnost ovog jela testirana je godinama, ljudi su navikli vjerovati onome na čemu su sami uzgojeni. Ponekad je teško otpustiti poznato. Dakle, zasigurno su mnogi roditelji kuhali, kuhaju i kuhat će griz za svoju djecu. Pitanje je rade li to ispravno?

Kako kuhati griz

Zašto ponekad kuhanje griza postane problem? Za neke se pokaže umjereno tekućim, nježnim, mekim, bez ijedne grudice. A nekome se to svodi na stanje pudinga, kada žlica stoji u njemu bez pada, a sama kaša se raspada u tvrde nedovoljno kuhane grudice. Naravno, djeca bilo koje dobi će odbiti takvo jelo. Samo trebate napuniti ruku i naučiti ga kuhati. Svatko će imati svoj recept, ali priprema se prema jednoj shemi:

• kuhati vodu (200 ml);
• sipati žitarice (2 žličice);
• tijekom kuhanja ne zaboravite miješati bez prestanka: to je jedini način da dobijete griz bez ijedne grudice, koji će imati nježnu teksturu;
• pitanje koliko kuhati kašu od griza je vrlo relevantno, jer jedna dodatna minuta u ovom pitanju - i jelo postaje pregusto: ako beba preferira tekućinu, preporuča se kuhati ne duže od 7-10 minuta, ako vam je potrebno gušća konzistencija, morate se usredotočiti na interval od 12 -15 minuta;
• dodajte vruće, ali ne kuhano ili sirovo mlijeko (100 ml);
• dodajte granulirani šećer (po ukusu, ali maloj djeci se ne preporučuje korištenje više od 6 grama u ovom receptu);
• dodajte sol (prstohvat);
• kuhati;
• ukloniti s vatre;
• dodajte maslac (5 gr);
• pobijediti.

Prema ovom receptu trebali biste dobiti porciju tekuće kaše od griza od 200 grama.

Uzimajući u obzir savjete stručnjaka, kada je moguće dati griz djetetu, u kojim količinama, koliko može biti opasno, roditelji mogu samostalno sastaviti plan za uvođenje ovog jela u prehranu vlastitog djeteta. Ako postoji sumnja, potrebno je konzultirati liječnika. To će pomoći u izbjegavanju neželjenih posljedica u obliku probavnih smetnji i alergijskih reakcija.

Prije nekoliko desetljeća griz se smatrao gotovo glavnom kašom za dojenčad. Vremena se mijenjaju i liječnička mišljenja. Danas se griz više ne smatra zamjenom za majčino mlijeko i prikladnom hranom za bebu. Uglavnom zbog svojih karakteristika i zbog nedovoljne zrelosti crijeva novorođenčeta.

Griz kaša - jesti ili ne? To je pitanje…

Razlozi za napuštanje krupice u djetinjstvu

Zašto bebi od 6-7 mjeseci ne treba uvoditi griz u prehranu? Manka - Lijepa zdrava kaša za odraslu osobu čije je tijelo prilagođeno ovom svijetu i hrani dostupnoj u njemu. Ali komponente proizvoda koje su korisne za odraslu osobu mogu naškoditi bebi. Ove komponente su gluten, glijadin i fitin.

Ovisno o prirodi bebine stolice i brzini kojom dobiva na težini, dohranu treba započeti s pire od povrća ili kašu kuhanu na vodi. Možete početi sa sljedećim žitaricama:

1. heljda;
2. kukuruz;
3. riža.

Tri riječi protiv krupice

Poštovani čitatelju!

Ovaj članak govori o uobičajenim načinima rješavanja vaših pitanja, ali svaki je slučaj jedinstven! Ako želite znati kako riješiti svoj problem - postavite svoje pitanje. Brz je i besplatan!

• Gluten je zdrav biljni protein koji se zove gluten. Međutim, kod dojenčadi to dovodi do lijepljenja resica nezrelog crijevnog epitela, a to može dovesti do malapsorpcije korisnih spojeva i upalni procesi. Može djelovati i kao alergen. Stoga je bolje dati prednost heljdinoj ili kukuruznoj krupici.

Moderna pedijatrija savjetuje da prva stvar koju treba uvesti u prehranu nije griz, već heljdina kaša. Nježno djeluje na slabi gastrointestinalni trakt

Sasvim je moguće hraniti bebu rižinom kašom, ali treba imati na umu da je riža prirodni sorbent, uklanja mikroelemente iz tijela, uključujući i korisne, a također ima svojstva fiksiranja, tako da se ne biste trebali zanositi njome. .

• Gliadin je glikoprotein, sastojak proteinske prirode, zahvaljujući kojem dolazi do adhezije i nekroze viloznog epitela crijeva, zbog čega se kod djece s predispozicijom za ovu bolest može razviti celijakija. U budućnosti, prema nekim stručnjacima, kronične upale može se transformirati u onkoproces.
• Fitin je izvrstan antioksidans koji pomaže u radu jetre. No, postoji i šteta - vjeruje se da ometa apsorpciju cinka, kalcija i magnezija koji su neophodni rastućem organizmu. U tom slučaju može biti poremećen proces asimilacije željeza i nastaju problemi s vitaminom D. Kao rezultat toga, dijete razvija rahitis. Ovo je kontroverzno pitanje, do sada se nutricionisti nisu složili oko ovog pitanja. Osim toga, u krupici ima vrlo malo fitina, ali kao dodatni faktor može igrati ulogu.

Prednosti krupice za djecu stariju od godinu dana

Žitarice, koje su mnogi voljeli, naravno, imaju svoje prednosti za djetetovo tijelo. Prednosti kaše:

• Sadrži esencijalne vitamine B koji jačaju živčani sustav, kao i vitamin E - ključan za rast i razvoj mališana (50% dnevni džeparac u 100 gr. za bebu od 1 godine).
• Sadrži elemente u tragovima poput magnezija i kalija koji blagotvorno djeluju na kardiovaskularni sustav, kao i silicij koji jača zubnu caklinu.
• Poboljšava probavu obavijajući gastrointestinalni trakt i ublažavajući grčeve.

U kojoj dobi se može uvesti griz?

Gris kašicu bebi treba davati u dobi od najmanje 8 mjeseci, kada crijeva počinju razvijati vlastite obrambene mehanizme. Međutim, bolje je odgoditi komplementarnu hranu s ovom žitaricom za godinu dana ili kasnije.

Unatoč takvoj neugodnoj osobini, griz je koristan, pa čak i neophodan proizvod od određene dobi. Od koliko mjeseci je u ovom slučaju bebi bolje uvesti griz kašu? Otprilike od 11-12 mjeseci, odnosno nakon 1 godine. Postoji mišljenje da je moguće davati griz 8-mjesečnom kikirikiju u tekućem obliku, ali je bolje odgoditi njegovo uvođenje za kasniji datum.

U jednoj jedinoj situaciji, to bi trebalo učiniti u tako ranoj dobi - kada beba ne dobiva puno na težini:

1. Ovaj je proizvod vrlo koristan za djecu koja slabo dobivaju na težini zbog svog kaloričnog sadržaja. Čak i na tekućoj kaši, najvitkija beba će se oporaviti.
2. U krupici ima puno biljnih bjelančevina, ima elemenata u tragovima i vitamina, kao i škroba koji tijelo pretvara u bioenergiju.
3. Ova kaša ne zahtijeva dugo kuhanje, zbog čega će se tijekom kuhanja sačuvati prilično velika količina vitamina u njoj.

Čak i nakon što su gastrointestinalni trakt djeteta i njegov enzimski sustav dosegli zrelost, ne biste trebali biti revni s grizom. Poželjno je kuhati ga rijetko - ne više od 1 puta tjedno, ili čak rjeđe, do 3 godine starosti.

Kao i svaku drugu hranu, morate pažljivo i pažljivo uvesti griz, promatrajući reakciju bebe. Ako postoje znakovi alergije (najčešće je to kožni osip), proizvod treba odmah isključiti iz prehrane malog djeteta i pokušati ga ponoviti nakon nekoliko mjeseci.

Pravila za pripremu kaše od griza

Da bi kaša bila ukusna i koristila mrvicama, morate znati ne samo koliko mjeseci je dati svom djetetu, već i kako je pravilno kuhati. Kašica može biti kuhana tekuća da je beba može sisati kao mlijeko iz bočice ili gusta. Do prve godine dijete je dovoljno veliko da je jede kao i svaku drugu kašicu - žlicom, pa se može gušće napraviti.

Da biste skuhali griz (bilo gust ili tekući) neće trebati više od 15 minuta. Najprije treba prokuhati vodu, a zatim u prokuhanu vodu u tankom mlazu sipati griz (možete pomoću papirnatog ili plastičnog lijevka) uz stalno miješanje. Ovakav način uvođenja žitarica izbjeći će stvaranje grudica.

Kuhajte žitarice 8-10 minuta, zatim dodajte mlijeko i po potrebi šećer, pustite da prokuha i maknite sa štednjaka. U griz, kako bi bio ukusniji, možete dodati voće ili bobice. Da bi se dobila tekuća (5%) ili viskozna (10%) kaša, uzimaju se različiti omjeri tekućine - 1:5 odnosno 1:3,5. Evo nekoliko jednostavnih recepata.

jednostavni recepti

Griz kaša 5%

Prokuhajte 120 ml. vode, miješajući, unesite 1 žličicu. žitarice, kao što je gore opisano, i, neprestano miješajući, kuhajte na laganoj vatri oko 8 minuta. Zatim dodajte 60 ml. vrućeg (70 °C) nekuhanog mlijeka i ¼ žličice. Sahara. Zagrijte griz da prokuha i zatim kuhajte na laganoj vatri još par minuta.

Griz kaša 10%

Pomiješajte 120 ml. vode i 100 ml. hladno mlijeko, prokuhati. Unesite 1 tbsp. l. žitarice i kuhajte 8-10 minuta (kako je gore opisano). Zatim dodajte 50 ml. mlijeko ½ žličice zagrijano na 70°C šećera i pirjati na laganoj vatri još par minuta. U gotovu kašu staviti 5 gr. maslac.

Kaša od griza u sporom kuhalu

Stavite u zdjelu multicookera:

• 30 gr. mamci;
• 2 žličice Sahara;
• 150 ml. voda;
• 250 ml. mlijeko;
• 7 gr. maslac.

U laganom štednjaku odaberite način rada "Mliječna kaša", mjerač vremena je 10 minuta. Kako biste izbjegli grudice, kašu je potrebno lagano promiješati na sredini programa (5 minuta prije kraja kuhanja).

Griz kaša s bundevom

Kuhajte kašu na uobičajeni način (po analogiji s drugim receptom za 10% kašu) - za to će vam trebati: 1 žlica. l. griz, 60 ml. vode i 150 ml mlijeka. Za pire od bundeve trebat će vam 100 gr. pulpa bundeve - narežite je na tanke komade i kuhajte dok ne omekša u malo vode. Gotovu bundevu protrljajte kroz sito, dodajte ½ žličice. pošećeriti i izmiješati. Sastojke sjediniti i dodati 5 gr. maslac.

Soufflé od griza s džemom

Dijete starije od 1,5 godina možete razmaziti malom porcijom novog desertnog jela i pripremiti mu soufflé od griza. Što trebaš:

• 2 žlice. l. mamci;
• 150 ml mlijeka;
• 60 ml. voda;
• 1 jaje;
• 2 žličice maslac;
• 2 žličice džemovi;
• ½ žličice Sahara.

Skuhajte žitarice klasični recept(deset%). U gotovu malo ohlađenu kašu dodajte 1,5 žličicu. maslac, žumanjak umućen sa šećerom i tučeni protein. Masu dobro izmiješati i staviti u kalup koji ste prethodno namazali preostalim puterom. Pecite u zagrijanoj pećnici 20 minuta. Gotovu porciju souffléa prelijte džemom.

Dakle, uz razumnu upotrebu, griz će postati zdravo jelo u prehrani djeteta od 1 godine. Bez grudica, kuhana prema svim pravilima, moći će napuniti mališana energijom ujutro - za doručkom ili se pripremiti za čvrst san ako noću hranite njezino dijete.

Sastojci:

• 200 gr. mlijeko,
• 20 gr. griz - oko 1 žlica,
• prstohvat soli,
• 1 žličica Sahara,
• maslac po ukusu.

Mlade majke pitanje "Kako kuhati ukusnu griz?" često dolazi kao iznenađenje. Čini se da je nešto jednostavnije: zagrijano mlijeko, ulivena krupica i za nekoliko minuta kaša je spremna. Teoretski je sve jasno, ali u praksi se često prvi put kaša od krupice dobije ili s grudicama, ili gori, bježi itd. Postoji nekoliko zlatnih pravila kako kuhati griz. Sve je vrlo jednostavno! Danas imamo griz kašu sa bobičastim voćem - odlično.

Griz kaša s mlijekom - Priprema:

Tajna pravljenja griz kaše br. 1:
Prije kuhanja mlijeka u loncu, obavezno isperite lonac hladna voda. Još bolje, ulijte nekoliko žlica na dno hladna voda, pa tek onda uliti mlijeko i staviti na vatru. Za što? Da, da mlijeko ne zagori.

Tajna pripreme griz kaše br. 2:
Mlijeko morate posoliti i zasladiti prije nego što u njega usipate griz, a ne poslije.

Tajna pripreme griz kaše br. 3:
Da biste izbjegli grudice, morate žitarice sipati u tankom mlazu i neprestano miješati kašu. Najbolje je to raditi pjenjačom: prokuhano mlijeko intenzivno miješati pjenjačom i istovremeno sipati potrebnu količinu griza. Nemojte prestati miješati do kraja kuhanja.

Tajna pripreme griz kaše br. 4:
Omjer žitarica i vode trebao bi biti 1 do 10. To jest, za 1 žlicu krupice (20 gr.), Morate uzeti 200 ml (1 čaša) mlijeka. U ovom omjeru, kaša ispada polutekuća, a kada se ohladi, malo se zgusne. Ako volite gušći griz, tada udvostručite količinu griza.

Tajna pripreme griz kaše br. 5:
Griz kaša se kuha vrlo brzo - samo 3-5 minuta nakon vrenja. Kada se ohladi ponovo pjenjačom umutiti griz uz dodavanje maslaca. Ispast će vrlo bujna, prozračna i nježna kaša od griza.