บลูเบอร์รี่มีขนมปังกี่หน่วย? หน่วยขนมปังสำหรับโรคเบาหวาน: มีกี่หน่วยและวิธีคำนวณอย่างถูกต้อง

หน่วยขนมปังหรือที่เรียกว่า XE หรือหน่วยคาร์โบไฮเดรตคือ หน่วยธรรมดา- ได้รับการพัฒนาโดยนักโภชนาการชาวเยอรมัน และใช้ในการประมาณปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดในอาหารโดยประมาณ ดังนั้น XE หนึ่งอันคือ 10 (ไม่ได้นำมาพิจารณา ใยอาหาร) หรือ 13 กรัม (คำนึงถึงส่วนประกอบบัลลาสต์) คาร์โบไฮเดรตหรือขนมปัง 20 (25) กรัม

กฎการคำนวณ

กฎในการคำนวณหน่วยขนมปังจำเป็นสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเพื่อคำนวณปริมาณอินซูลินที่ต้องการได้อย่างถูกต้อง ดังนั้น ยิ่งคุณวางแผนจะบริโภคคาร์โบไฮเดรตมากเท่าใด ปริมาณอินซูลินก็จะยิ่งจำเป็นมากขึ้นเพื่อชดเชยระดับน้ำตาลเพิ่มเติม

ผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 1 ทุกคนต้องพึ่งพา XE เป็นอย่างมาก เนื่องจากจำเป็นต้องคำนวณด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษในกรณีของโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2 และรู้คำตอบสำหรับคำถามที่ว่าหน่วยขนมปังคืออะไร .

เมื่อพูดถึงความสำคัญของการคำนวณจำเป็นต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่านี่คือวิธีคำนวณปริมาณอินซูลินที่ต้องการในแต่ละวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการฉีดอินซูลินซึ่งรวมอยู่ในประเภทระยะสั้นหรือประเภทมนุษย์ ในกรณีส่วนใหญ่ จะใช้ก่อนรับประทานอาหารประเภทที่ 1 โดยระบุส่วนประกอบที่คำนวณไว้ล่วงหน้า

เพื่อให้สามารถคำนวณ XE ได้อย่างถูกต้องและระบุปริมาณอินซูลินที่ต้องการจึงมีการพัฒนาตารางหน่วยขนมปังพิเศษสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

การกระจายของ XE ในระหว่างวัน

1. มีการระบุผลิตภัณฑ์และชื่อทั้งหมดที่เป็นที่ยอมรับสำหรับการบริโภคไว้ที่นั่น โปรดทราบว่า:
2. 1 XE เพิ่มอัตราส่วนน้ำตาลจาก 1.5 มิลลิโมล/ลิตร เป็น 1.9 มิลลิโมล/ลิตร
3. สูตรนี้ช่วยให้คุณระบุได้อย่างชัดเจนว่าอัตราส่วนของคาร์โบไฮเดรตจะส่งผลต่อระดับน้ำตาลอย่างไร ส่งผลให้สามารถเลือกปริมาณอินซูลินที่ถูกต้องได้

ดังนั้นเกณฑ์ที่ใช้จึงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษาสุขภาพของผู้ป่วยโรคเบาหวานแต่ละราย ด้วยเหตุนี้จึงไม่ควรละเลยไม่ว่าในกรณีใด และหากมีคำถามใดๆ เกิดขึ้น ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ

ผลิตภัณฑ์แป้ง

ขนมปังหนึ่งชิ้น ไม่ว่าจะเป็นสีขาวหรือสีดำ จะมี XE อย่างน้อยหนึ่งชิ้น ในกรณีนี้ความหนาของชิ้นควรอยู่ที่ประมาณ 1 ซม.จำเป็นต้องให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าแครกเกอร์ซึ่งตรงกันข้ามกับความคิดเห็นของหลาย ๆ คนไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหาร พวกเขาจะมีหน่วยขนมปังจำนวนหนึ่งด้วยเนื่องจากคาร์โบไฮเดรตยังคงอยู่ในองค์ประกอบ

ในบทความหนึ่ง ล. แป้งหรือแป้งที่ต้องใช้เช่นเตรียมขนมอบก็มี 1 XE เช่นกัน การคำนวณดังกล่าวมีความสำคัญอย่างยิ่งในการเตรียมอาหารบางประเภท เช่น แพนเค้ก พาย เพื่อให้ทราบได้อย่างแน่ชัดว่าผลิตภัณฑ์ที่ใช้ไปมีกี่หน่วย ตามที่ผู้เชี่ยวชาญในสามบทความ ล. พาสต้าสุกมีสอง XE เพื่อให้เข้าใจทุกอย่างเกี่ยวกับหน่วยขนมปังได้ดีขึ้นเมื่อใด โรคเบาหวานขอแนะนำอย่างยิ่งไม่เพียงแค่ปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญเท่านั้น แต่ยังต้องศึกษาตารางด้วยตัวเองด้วย

ข้าวต้มและซีเรียล

สองช้อนโต๊ะ ล. ซีเรียลต้มคือ 1 XE นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงว่าโจ๊กเหลวจะถูกดูดซึมได้เร็วกว่าโจ๊กที่ร่วนมาก

ในเรื่องนี้ขอแนะนำให้ผู้ที่มีระดับน้ำตาลสูงปรุงโจ๊กให้หนาที่สุด

หากระดับน้ำตาลของคุณต่ำ แนะนำให้บริโภค โจ๊กเซโมลินาและพันธุ์ของมันทั้งหมด

เมื่อคำนวณ XE ในพืชตระกูลถั่ว (เรากำลังพูดถึงถั่วถั่วลันเตาหรือถั่วเลนทิล) ขอแนะนำอย่างยิ่งให้คำนึงถึงเจ็ดช้อนโต๊ะ ล. โจ๊กจากผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอมีจำนวน 1 XE ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะใช้มากกว่าเจ็ดช้อนโต๊ะเท่านั้น ล. อาหารก็สมเหตุสมผลที่จะคำนวณว่ามีหน่วยขนมปังเท่าใด

ผลิตภัณฑ์นม

ขอแนะนำอย่างยิ่งให้นับหน่วยขนมปังแม้ในกรณีที่ตั้งใจจะใช้ผลิตภัณฑ์จากนมก็ตาม โดยทั่วไปสินค้าที่นำเสนอนี้แสดงถึงแหล่งโปรตีนและแคลเซียมจากสัตว์ตามธรรมชาติ นอกจากนี้ส่วนประกอบของวิตามินเกือบทุกประเภทยังมีอยู่ในผลิตภัณฑ์นม

เมื่อจัดทำเมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานควรให้ความสำคัญกับรายการทั้งหมดที่มีระดับไขมันต่ำ

ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ละทิ้งการใช้นมทั้งตัวซึ่งมีส่วนประกอบของไขมันในอัตราส่วนสูง ในตอนแรกขอแนะนำให้ประสานงานการดำเนินการดังกล่าวทั้งหมดกับผู้เชี่ยวชาญ

ราก

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับมันฝรั่งและอาติโช๊คเยรูซาเล็ม ในทางปฏิบัติไม่จำเป็นต้องนับผักรากที่เหลือเนื่องจากไม่มีคาร์โบไฮเดรตหรือมีอยู่ในปริมาณที่น้อยมาก ในกระบวนการคำนวณ XE ในมันฝรั่งขอแนะนำอย่างยิ่งให้คำนึงถึงสิ่งหนึ่งด้วยจุดสำคัญ

กล่าวคือมันฝรั่งขนาดกลางหนึ่งลูกคือ 1 XE ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งบดที่ต้มในน้ำอย่างรวดเร็วจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น ในขณะที่มันฝรั่งต้มทั้งลูกจะเพิ่มระดับน้ำตาลได้ช้ากว่ามาก ส่วนมันฝรั่งทอดจะออกฤทธิ์ช้ากว่าอีกด้วย สถานการณ์ที่คล้ายกันกับ XE เกี่ยวข้องกับผักรากเช่นอาติโช๊คเยรูซาเล็มซึ่งจำเป็นต้องคำนวณอย่างถูกต้องด้วย

ผลไม้และผลเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่และผลไม้ส่วนใหญ่สามารถบริโภคได้โดยผู้ป่วยโรคเบาหวาน

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากอัตราส่วนคาร์โบไฮเดรตที่มีนัยสำคัญ ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ปรับจำนวน เนื่องจากไม่เช่นนั้นอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

• โปรดทราบว่า:
• หากเตรียมอาหารอย่างถูกต้องผู้ป่วยโรคเบาหวานก็สามารถใช้ผลไม้และของหวานเบอร์รี่เป็นอาหารได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นขนมหวานที่ซื้อจากร้านค้าตามปกติจะถูกแทนที่ด้วย
• ผู้เชี่ยวชาญยืนกรานที่จะกินสตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ มะยม รวมถึงลูกเกดแดงและดำ

จำเป็นต้องให้ความสนใจกับการนับผลไม้ขนาดเล็กโดยใช้จานรองชาที่ไม่มีสไลด์ ตัวอย่างเช่น สตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ประกอบเป็นจานรองหนึ่งใบ ซึ่งเท่ากับ 1 XE ผลเบอร์รี่ที่เล็กที่สุด ได้แก่ ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และอื่น ๆ อีกมากมาย วัดด้วยปริมาณผลเบอร์รี่หนึ่งถ้วยซึ่งก็คือ 1 XE เช่นกัน องุ่นมีอัตราส่วนคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญ ด้วยเหตุนี้องุ่นขนาดใหญ่สามหรือสี่ลูกจึงมีค่าเท่ากับ 1 XE อยู่แล้ว

ฉันอยากจะให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าในระหว่างกระบวนการอบแห้งผลไม้มีเพียงน้ำเท่านั้นที่ถูกระเหย ในขณะที่ปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในผู้ป่วยเบาหวานประเภท 1 และประเภท 2

เครื่องดื่มจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยงการบริโภคเครื่องดื่มอุตสาหกรรมทุกประเภท เรากำลังพูดถึงน้ำมะนาว ค็อกเทลสำเร็จรูป น้ำมะนาว และผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกัน สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ารายการส่วนประกอบประกอบด้วยส่วนประกอบที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์และคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากซึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ชื่อเช่นน้ำผลไม้ชากาแฟมีประโยชน์และปลอดภัยที่สุด (ขึ้นอยู่กับปริมาณที่อนุญาต) สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้เชี่ยวชาญชี้ให้เห็นว่าตัวบ่งชี้ 1 XE มีอยู่ในหนึ่งในสามของน้ำองุ่นหนึ่งแก้ว (ซึ่งเป็นสาเหตุที่แนะนำให้ใช้อย่างยิ่งเมื่อระดับน้ำตาลต่ำเท่านั้น)

สิ่งนี้ใช้ได้กับ kvass หรือเบียร์หนึ่งแก้ว

นอกจากนี้ยังมีปริมาณใกล้เคียงกันในครึ่งแก้ว น้ำแอปเปิ้ลซึ่งคุณต้องรู้วิธีการคำนวณด้วย น้ำแร่และโซดาไดเอทไม่มีหน่วยขนมปังและโดยธรรมชาติแล้วไม่จำเป็นต้องมีการคำนวณใด ๆ

ขนม

ขนมหวานและขนมที่ซื้อจากร้านค้าทุกชนิดมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ฉันอยากจะแจ้งให้คุณทราบถึงความจริงที่ว่าแม้ในสถานการณ์ที่ร้านค้าเสนอซื้อขนมที่ระบุว่า "สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน" ข้อมูลนี้ก็ไม่ใช่ข้อมูลที่สามารถเชื่อถือได้เสมอไป เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านลบ ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ศึกษาองค์ประกอบหรือปรึกษาผู้เชี่ยวชาญในเรื่องนี้ซึ่งจะระบุชื่อที่เหมาะสมที่สุด

หากเป็นไปไม่ได้แนะนำให้ตรวจสอบหลังจากซื้อขนมสำเร็จรูปสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ในการทำเช่นนี้ คุณควรกินอาหารดังกล่าวในปริมาณเล็กน้อยเป็นครั้งแรก และอย่าลืมระบุระดับน้ำตาลในเลือดของคุณด้วย

โรคเบาหวานประเภทที่หนึ่งและสองเป็นโรคที่จำเป็นต้องได้รับ โภชนาการอาหาร- มิฉะนั้นระดับน้ำตาลในเลือดอาจเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งจะไม่เพียงทำให้ความเป็นอยู่แย่ลงเท่านั้น แต่ยังนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนที่สำคัญอีกด้วย

ใช้ได้ทุกวันสำหรับ ประเภทต่างๆประชากร

ที่อาจเกิดขึ้น	หน่วยขนมปัง(เขา)
บุคคลที่ต้องใช้แรงงานหนักหรือมีน้ำหนักน้อยเกินไป	25-30 พ.ย
ผู้ที่มีน้ำหนักตัวปกติต้องออกกำลังกายหนักปานกลาง	20-22 พ.ย
บุคคลที่มีน้ำหนักตัวปกติที่ทำงานอยู่ประจำ	15-18 พ.ย
ผู้ป่วยเบาหวานทั่วไป: อายุมากกว่า 50 ปี	12-14 พ.ย
ผู้ที่มีโรคอ้วนระดับ 2A (BMI = 30-34.9 กก./ตร.ม.) อายุ 50 ปี ไม่ออกกำลังกาย, BMI = 25-29.9 กก./ตร.ม	10 XE
ผู้ที่มีโรคอ้วนระดับ 2B (BMI 35 กก./ตร.ม. ขึ้นไป)	6-8 เอ๊กซ์อี

หากคุณจัดการเพื่อใช้ด้วยเหตุผลใดก็ตาม มากกว่าเขากว่าที่คำนวณไว้แต่เดิม หลังจากรับประทานอาหารแล้ว จำเป็นต้องรอสักครู่ หลังจากนั้นจะต้องใช้อินซูลินในอัตราส่วนเล็กน้อยซึ่งจะนำไปสู่การกำจัดระดับน้ำตาล ปัญหาคือไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้บ่อยๆ

นอกจากนี้ ไม่อนุญาตให้ฉีดอินซูลินมากกว่า 14 หน่วย (สั้น) ก่อนใช้งาน

เพื่อให้ได้ระดับน้ำตาลที่เหมาะสมระหว่างมื้ออาหาร ขอแนะนำให้ใช้ปริมาณ 1 XE ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้อินซูลิน และผู้ที่เป็นโรคเบาหวานจะสามารถมั่นใจได้ 100% ในการรักษาภาวะสุขภาพของตัวเองและไม่เกิดภาวะแทรกซ้อน นอกจากนี้ จะไม่มีคำถามเกี่ยวกับวิธีการคำนวณ XE และเหตุใดจึงจำเป็นต้องติดต่อผู้เชี่ยวชาญ

โต๊ะพร้อม XE

ผลิตภัณฑ์นม
ชื่อ		1 XE = จำนวนผลิตภัณฑ์เป็นมล
1 แก้ว	น้ำนม	250
1 แก้ว	เคเฟอร์	250
1 แก้ว	ครีม	250
	คอทเทจชีส	ไม่จำเป็นต้องบันทึกโดยไม่มีน้ำตาลและครีมเปรี้ยว
	มวลนมเปรี้ยวหวาน	100
1 สื่อ	ซีร์นิกิ	40-70
1 แก้ว	โยเกิร์ตธรรมชาติ	250
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
ชื่อ
1 ชิ้น	ขนมปังขาว	20
1 ชิ้น	ขนมปังข้าวไรย์	25
5 ชิ้น	แครกเกอร์ (คุกกี้แห้ง)	15
15 ชิ้น	แท่งเค็ม	15
2 ชิ้น	แครกเกอร์	15
1 ช้อนโต๊ะ	เกล็ดขนมปัง	15
พาสต้า
ชื่อ		1 XE = จำนวนผลิตภัณฑ์เป็นกรัม
1-2 ช้อนโต๊ะ	เส้นหมี่ บะหมี่ เขาสัตว์ พาสต้า*	15
* ดิบ. ต้มสุก 1 XE = 2-4 ช้อนโต๊ะ ผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อน (50 กรัม) ขึ้นอยู่กับรูปร่างของผลิตภัณฑ์
เกรท ข้าวโพด แป้ง
ชื่อ		1 XE = จำนวนผลิตภัณฑ์เป็นกรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล.	บัควีท*	15
1/2 ซัง	ข้าวโพด	100
3 ช้อนโต๊ะ ล.	ข้าวโพด (กระป๋อง)	60
2 ช้อนโต๊ะ ล.	ข้าวเกรียบ	15
10 ช้อนโต๊ะ ล.	ป๊อปคอร์น	15
1 ช้อนโต๊ะ ล.	มานา*	15
1 ช้อนโต๊ะ ล.	แป้ง (มี)	15
1 ช้อนโต๊ะ ล.	ข้าวโอ๊ต*	15
1 ช้อนโต๊ะ ล.	ข้าวโอ๊ตเกล็ด*	15
1 ช้อนโต๊ะ ล.	ข้าวบาร์เลย์มุก*	15
1 ช้อนโต๊ะ ล.	ข้าวฟ่าง*	15
1 ช้อนโต๊ะ ล.	ข้าว*	15
* 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีเรียลดิบ ต้ม 1 XE = 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนผลิตภัณฑ์ (50 กรัม)
มันฝรั่ง
ชื่อ		1 XE = จำนวนผลิตภัณฑ์เป็นกรัม
1 ชิ้นขนาดเท่าไข่ไก่ขนาดใหญ่	มันฝรั่งต้ม	65
2 ช้อนโต๊ะ	มันฝรั่งบด	75
2 ช้อนโต๊ะ	มันฝรั่งทอด	35
2 ช้อนโต๊ะ	มันฝรั่งแห้ง (ชิป)	25
ผลไม้และผลเบอร์รี่ (พร้อมเมล็ดพืชและเปลือก)
ชื่อ		1 XE = จำนวนผลิตภัณฑ์เป็นกรัม
2-3 ชิ้น	แอปริคอต	110
1 ชิ้นใหญ่	ควินซ์	140
1 ชิ้น (หน้าตัด)	สัปปะรด	140
1 ชิ้น	แตงโม	270
1 ชิ้น ขนาดกลาง	ส้ม	150
1/2 ชิ้น ขนาดกลาง	กล้วย	70
7 ช้อนโต๊ะ	คาวเบอร์รี่	140
12 ชิ้นเล็ก	องุ่น	70
15 ชิ้น	เชอร์รี่	90
1 ชิ้น ขนาดกลาง	ทับทิม	170
1/2 ชิ้น ใหญ่	ส้มโอ	170
1 ชิ้นเล็ก	ลูกแพร์	90
1 ชิ้น	แตงโม	100
8 ช้อนโต๊ะ	แบล็คเบอร์รี่	140
1 ชิ้น	มะเดื่อ	80
1 ชิ้นใหญ่	กีวี	110
10 ชิ้น กลาง	สตรอเบอร์รี่	160
6 ช้อนโต๊ะ ช้อน	มะยม	120
8 ช้อนโต๊ะ ช้อน	ราสเบอร์รี่	160
1 ชิ้นเล็ก	มะม่วง	110
2-3 ชิ้น ขนาดกลาง	ส้มเขียวหวาน	150
1 ชิ้น ขนาดกลาง	พีช	120
3-4 ชิ้นเล็ก	พลัม	90
7 ช้อนโต๊ะ ช้อน	ลูกเกด	140
1/2 ชิ้น ขนาดกลาง	ลูกพลับ	70
7 ช้อนโต๊ะ ช้อน	บลูเบอร์รี่ลูกเกดดำ	90
1 ชิ้นเล็ก	แอปเปิล	90
* 6-8 ช้อนโต๊ะ ผลเบอร์รี่หนึ่งช้อน เช่น ราสเบอร์รี่ ลูกเกด ฯลฯ เท่ากับผลเบอร์รี่เหล่านี้ประมาณ 1 แก้ว (1 ถ้วยชา) น้ำผลไม้ประมาณ 100 มล. (ไม่เติมน้ำตาล น้ำผลไม้ธรรมชาติ 100%) มีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 10 กรัม
ผัก เปกูเม่ ถั่ว
ชื่อ		1 XE = จำนวนผลิตภัณฑ์เป็นกรัม
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแห้ง	ถั่ว	20
7 ช้อนโต๊ะ ช้อนสด	ถั่ว	100
3 ชิ้น กลาง	แครอท	200
	ถั่ว	60-90
1 ชิ้น ขนาดกลาง	บีท	150
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนต้ม	ถั่ว	50
สินค้าแมคโดนัลด์
ชื่อ		ปริมาณ XE ในหนึ่งผลิตภัณฑ์
แฮมเบอร์เกอร์, ชีสเบอร์เกอร์		2,5
บิ๊กแม็ค		3
แมคไก่		3
รอยัลชีสเบอร์เกอร์		2
รอยัล เดอ ลุกซ์		2,2
แมคนักเก็ต 6 ชิ้น		1
เฟรนช์ฟรายส์สำหรับเด็ก		3
เฟรนช์ฟรายส์มาตรฐาน		5
สลัดผัก		0,6
สลัดเชฟ		0,4
ไอศกรีมกับช็อคโกแลตและสตรอเบอร์รี่		3
ไอศกรีมกับคาราเมล		3,2
พายกับแอปเปิ้ลและเชอร์รี่		1,5
ค็อกเทล (มาตรฐาน)		5
สไปรท์ (มาตรฐาน)		3
แฟนต้า (มาตรฐาน)		4
น้ำส้ม (มาตรฐาน)		3
ช็อคโกแลตร้อน (มาตรฐาน)		2
ขนม
ชื่อ		1 XE = จำนวนผลิตภัณฑ์เป็นกรัม
1 ช้อนโต๊ะ ช้อน	น้ำตาลทราย	12
2.5-4 ชิ้น	น้ำตาลก้อน (น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์)	12
	ช็อคโกแลต	20
1 ช้อนโต๊ะ ช้อน	ที่รัก แยม	1 เอกซ์อี
น้ำผลไม้
ชื่อ		1 XE = จำนวนผลิตภัณฑ์เป็นมิลลิลิตร
1/3 ถ้วย	แอปเปิล	80
1/3 ถ้วย	องุ่น	80
1/2 ถ้วยตวง	ส้ม	100
1.5 ถ้วย	มะเขือเทศ	300
1/2 ถ้วยตวง	แครอท	100
1 แก้ว	ควาส เบียร์	200
3/4 ถ้วย	น้ำมะนาว	150

สำคัญ!

ทำแบบทดสอบฟรี! และตรวจสอบตัวเอง คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับโรคเบาหวานหรือไม่?

จำกัดเวลา: 0

การนำทาง (หมายเลขงานเท่านั้น)

เสร็จสิ้น 0 จาก 7 งาน

ข้อมูล

มาเริ่มกันเลย? ฉันรับรองกับคุณ! มันจะน่าสนใจมาก)))

คุณเคยทำแบบทดสอบมาก่อนแล้ว คุณไม่สามารถเริ่มต้นใหม่ได้

กำลังทดสอบการโหลด...

คุณต้องเข้าสู่ระบบหรือลงทะเบียนเพื่อเริ่มการทดสอบ

คุณต้องทำการทดสอบต่อไปนี้ให้เสร็จสิ้นเพื่อเริ่มการทดสอบนี้:

ผลลัพธ์

คำตอบที่ถูกต้อง: 0 จาก 7

เวลาของคุณ:

หมดเวลาแล้ว

คุณให้คะแนน 0 จาก 0 คะแนน (0)

ขอบคุณสำหรับเวลาของคุณ! นี่คือผลลัพธ์ของคุณ!

ระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวานจะเป็นตัวกำหนดสภาพทั่วไปของบุคคล อัตราการทำลายหลอดเลือด หัวใจ ไต ข้อต่อ ดวงตา รวมถึงความเร็วของการไหลเวียนโลหิตและ การพัฒนาที่เป็นไปได้.

สำหรับการควบคุมปริมาณคาร์โบไฮเดรตในเมนูทุกวันจะใช้หน่วยที่เรียกว่าหน่วยขนมปัง - XE ช่วยให้คุณสามารถลดอาหารคาร์โบไฮเดรตที่หลากหลายทั้งหมดให้อยู่ในระบบการให้คะแนนทั่วไป: ปริมาณน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดของบุคคลหลังรับประทานอาหาร ขึ้นอยู่กับค่า XE สำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์ จะมีการรวบรวมเมนูเบาหวานประจำวัน

XE หน่วยเกรนคืออะไร?

การใช้หน่วยขนมปังในการคำนวณอาหารถูกเสนอโดยนักโภชนาการชาวเยอรมัน Karl Noorden เมื่อต้นศตวรรษที่ 20

หน่วยขนมปังหรือคาร์โบไฮเดรตคือปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ต้องใช้อินซูลิน 2 หน่วยในการดูดซึม ในเวลาเดียวกัน 1 XE จะเพิ่มน้ำตาล 2.8 มิลลิโมล/ลิตร

ขนมปังหนึ่งหน่วยสามารถมีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ตั้งแต่ 10 ถึง 15 กรัม ค่าที่แน่นอนของตัวบ่งชี้คือน้ำตาล 10 หรือ 15 กรัมใน 1 XE ขึ้นอยู่กับค่าที่ยอมรับ มาตรฐานทางการแพทย์ในประเทศ ตัวอย่างเช่น,

• แพทย์ชาวรัสเซียเชื่อว่า 1XE เท่ากับคาร์โบไฮเดรต 10-12 กรัม (10 กรัม - ไม่รวมใยอาหารในผลิตภัณฑ์ 12 กรัม - รวมใยอาหาร)
• ในสหรัฐอเมริกา 1XE เท่ากับน้ำตาล 15 ​​กรัม

หน่วยขนมปังเป็นการประมาณคร่าวๆ เช่น ขนมปัง 1 หน่วยมีน้ำตาล 10 กรัม และขนมปังหนึ่งหน่วยเท่ากับขนมปังหนึ่งแผ่นหนา 1 ซม. ตัดจากก้อน "อิฐ" มาตรฐาน

คุณต้องรู้ว่าอัตราส่วนของ 1XE ต่ออินซูลิน 2 หน่วยนั้นเป็นค่าโดยประมาณและแตกต่างกันไปตามเวลาของวัน ในการดูดซึมขนมปังหน่วยเดียวกัน จำเป็นต้องใช้อินซูลิน 2 หน่วยในตอนเช้า 1.5 หน่วยในมื้อกลางวัน และเพียง 1 หน่วยในตอนเย็น

บุคคลหนึ่งต้องการขนมปังกี่หน่วย?

อัตราการใช้ XE ขึ้นอยู่กับไลฟ์สไตล์ของแต่ละคน

• สำหรับการทำงานหนักหรือเพื่อเติมเต็มน้ำหนักตัวในช่วงเสื่อม จำเป็นต้องมากถึง 30 XE ต่อวัน
• สำหรับการทำงานในระดับปานกลางและน้ำหนักทางสรีรวิทยาปกติ - มากถึง 25 XE ต่อวัน
• สำหรับงานประจำ - มากถึง 20 XE
• สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน - มากถึง 15 XE (บางส่วน คำแนะนำทางการแพทย์อนุญาตให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ถึง 20 XE)
• สำหรับโรคอ้วน - มากถึง 10 XE ต่อวัน

คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่ควรรับประทานในช่วงครึ่งแรกของวัน ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรรับประทานอาหารแบ่งห้าครั้งต่อวัน วิธีนี้ช่วยให้คุณลดปริมาณน้ำตาลในเลือดที่ดูดซึมเข้าสู่เลือดหลังอาหารแต่ละมื้อได้ ( จำนวนมากคาร์โบไฮเดรตในคราวเดียวจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น)

• อาหารเช้า - 4 HE.
• อาหารกลางวัน - 2 ฮ.
• อาหารกลางวัน - 4-5 HE.
• อาหารว่างยามบ่าย - 2 ฮ.
• อาหารเย็น - 3-4 XE
• ก่อนนอน - 1-2 XE

มีการพัฒนาอาหารสองประเภทสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน:

1. สมดุล - แนะนำให้บริโภค 15-20 XE ต่อวัน เป็นอาหารที่สมดุลซึ่งนักโภชนาการและแพทย์ส่วนใหญ่แนะนำซึ่งคอยติดตามการดำเนินโรค
2. - โดดเด่นด้วยการบริโภคคาร์โบไฮเดรตต่ำมากมากถึง 2 XE ต่อวัน อย่างไรก็ตาม คำแนะนำสำหรับการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำยังค่อนข้างใหม่ การสังเกตผู้ป่วยเกี่ยวกับอาหารนี้บ่งชี้ว่า ผลลัพธ์ที่เป็นบวกและอาการดีขึ้นแต่จนถึงขณะนี้การรับประทานอาหารประเภทนี้ยังไม่ได้รับการยืนยันจากผลการแพทย์ของทางการ

อาหารสำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2: ความแตกต่าง

• โรคเบาหวานประเภท 1 มาพร้อมกับความเสียหายต่อเซลล์เบต้า ทำให้หยุดการผลิตอินซูลิน สำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 จำเป็นต้องคำนวณ XE และปริมาณอินซูลินที่ต้องฉีดก่อนมื้ออาหารให้ถูกต้อง ไม่จำเป็นต้องควบคุมปริมาณแคลอรี่และจำกัดการบริโภคอาหารแคลอรี่สูง จำกัด เฉพาะอาหารที่มีปริมาณสูงเท่านั้น (ดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและทำให้น้ำตาลเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว - น้ำหวาน, แยม, น้ำตาล, เค้ก, ขนมอบ)
• โรคเบาหวานประเภท 2 ไม่ได้มาพร้อมกับการตายของเซลล์เบต้า ในโรคประเภท 2 มีเบต้าเซลล์และทำงานมากเกินไป ดังนั้นการรับประทานอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 จึงจำกัดการบริโภค ผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรตเพื่อให้เบตาเซลล์ได้พักผ่อนที่รอคอยมานานและกระตุ้นการลดน้ำหนักของผู้ป่วย ในกรณีนี้ จะคำนวณทั้งปริมาณ XE และปริมาณแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ผู้ป่วยส่วนใหญ่ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 มี น้ำหนักเกิน.

85% ของโรคเบาหวานประเภท 2 เกิดจากเนื้อเยื่อไขมันส่วนเกิน การสะสมของไขมันกระตุ้นให้เกิดโรคเบาหวานเมื่อมีปัจจัยทางพันธุกรรม ในทางกลับกันจะป้องกันภาวะแทรกซ้อน การลดน้ำหนักทำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานมีอายุยืนยาวขึ้น ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 ส่วนใหญ่ต้องควบคุมไม่เพียงแต่ XE เท่านั้น แต่ยังต้องควบคุมปริมาณแคลอรี่ในอาหารด้วย

ปริมาณแคลอรี่ในอาหารไม่ส่งผลต่อปริมาณน้ำตาลในเลือด ดังนั้นด้วยน้ำหนักปกติจึงสามารถละเลยได้

ปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันยังขึ้นอยู่กับไลฟ์สไตล์และแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1,500 ถึง 3,000 กิโลแคลอรี จะคำนวณจำนวนแคลอรี่ที่ต้องการได้อย่างไร?

1. เรากำหนดอัตราการเผาผลาญพื้นฐาน (BM) โดยใช้สูตร
   • สำหรับผู้ชาย: OO = 66 + น้ำหนัก กก. * 13.7 + ส่วนสูง ซม. * 5 - อายุ * 6.8
   • สำหรับผู้หญิง: OO = 655 + น้ำหนัก กก. * 9.6 + ส่วนสูง ซม. * 1.8 - อายุ * 4.7
2. ค่าผลลัพธ์ของค่าสัมประสิทธิ์ OO คูณด้วยค่าสัมประสิทธิ์ไลฟ์สไตล์:
   • กิจกรรมที่สูงมาก - OO*1.9
   • กิจกรรมสูง - OO*1.725
   • กิจกรรมเฉลี่ย - OO*1.55
   • กิจกรรมต่ำ - OO*1.375
   • กิจกรรมต่ำ - OO*1.2
   • หากคุณต้องการลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันจะลดลง 10-20% ของมูลค่าที่เหมาะสมที่สุด

ลองยกตัวอย่าง สำหรับพนักงานออฟฟิศทั่วไป น้ำหนัก 80 กก. ส่วนสูง 170 ซม. อายุ 45 ปี เป็นเบาหวานและเป็นพรีเซนเตอร์ ภาพอยู่ประจำชีวิตบรรทัดฐานแคลอรี่จะอยู่ที่ 2,045 กิโลแคลอรี ถ้าเขาไปออกกำลังกายล่ะก็. บรรทัดฐานรายวันปริมาณแคลอรี่ของอาหารของเขาจะเพิ่มขึ้นเป็น 2,350 กิโลแคลอรี หากคุณต้องการลดน้ำหนัก บรรทัดฐานรายวันจะลดลงเหลือ 1,600-1,800 กิโลแคลอรี

จากข้อมูลนี้ คุณสามารถคำนวณจำนวนแคลอรี่ในขนมปัง อาหารกระป๋อง นมอบหมัก หรือน้ำผลไม้ที่กำหนดได้ ค่าแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตจะแสดงต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้ ในการระบุปริมาณแคลอรี่ของขนมปังหนึ่งก้อนหรือคุกกี้หนึ่งห่อ คุณต้องคำนวณปริมาณคาร์โบไฮเดรตใหม่ตามน้ำหนักของหนึ่งห่อ

ลองยกตัวอย่าง
แพ็คเกจครีมเปรี้ยวที่มีน้ำหนัก 450 กรัมระบุปริมาณแคลอรี่ 158 กิโลแคลอรีและปริมาณคาร์โบไฮเดรต 2.8 กรัมต่อ 100 กรัม เราคำนวณจำนวนแคลอรี่ต่อน้ำหนักบรรจุภัณฑ์ 450 กรัมใหม่
158 * 450/100 = 711 กิโลแคลอรี
ในทำนองเดียวกัน เราคำนวณปริมาณคาร์โบไฮเดรตในบรรจุภัณฑ์ใหม่:
2.8 * 450/100 = 12.6 กรัม หรือ 1XE
นั่นคือผลิตภัณฑ์มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่สูง

โต๊ะหน่วยขนมปัง

ให้เรานำเสนอค่า XE สำหรับประเภทผลิตภัณฑ์และอาหารสำเร็จรูปที่บริโภคกันมากที่สุด

ชื่อสินค้า	จำนวนผลิตภัณฑ์ใน 1XE, g	ปริมาณแคลอรี่ kcal ต่อ 100 กรัม
ผลเบอร์รี่ ผลไม้ และผลไม้แห้ง
แอปริคอตแห้ง	20	270
กล้วย	60	90
ลูกแพร์	100	42
สัปปะรด	110	48
แอปริคอท	110	40
แตงโม	135	40
ส้มเขียวหวาน	150	38
แอปเปิล	150	46
ราสเบอร์รี่	170	41
สตรอเบอร์รี่	190	35
มะนาว	270	28
น้ำผึ้ง	15	314
ผลิตภัณฑ์จากธัญพืช
ขนมปังขาว (สดหรือแห้ง)	25	235
ขนมปังข้าวไรย์โฮลวีท	30	200
ข้าวโอ๊ต	20	90
เชนิชกา	15	90
ข้าว	15	115
บัควีท	15	160
แป้ง	15 ก	329
เซโมลินา	15	326
รำข้าว	50	32
พาสต้าแห้ง	15	298
ผัก
ข้าวโพด	100	72
กะหล่ำปลี	150	90
ถั่วเขียว	190	70
แตงกวา	200	10
ฟักทอง	200	95
มะเขือ	200	24
น้ำมะเขือเทศ	250	20
ถั่ว	300	32
แครอท	400	33
บีท	400	48
สีเขียว	600	18
ผลิตภัณฑ์นม
มวลนมเปรี้ยว	100	280
โยเกิร์ตผลไม้	100	50
นมข้นจืด	130	135
โยเกิร์ตไม่หวาน	200	40
นมไขมัน 3.5%	200	60
ริอาเชนกา	200	85
เคเฟอร์	250	30
ครีมเปรี้ยว 10%		116
บรินซ่าชีส		260
ถั่ว
เม็ดมะม่วงหิมพานต์	40	568
ซีดาร์	50	654
พิสตาชิโอ	50	580
อัลมอนด์	55	645
เฮเซลนัท	90	600
วอลนัท	90	630
ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และปลา*
สตูว์เนื้อ	0	180
ตับเนื้อ	0	230
เนื้อชิ้นเนื้อสับเท่านั้น	0	220
หมูสับ	0	150
เนื้อแกะสับ	0	340
ปลาเทราท์	0	170
ปลาแม่น้ำ	0	165
แซลมอน	0	145
ไข่	น้อยกว่า 1	156

*โปรตีนจากสัตว์ (เนื้อ ปลา) ไม่มีคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นปริมาณ XE ในนั้นจึงเป็นศูนย์ ข้อยกเว้นคืออาหารประเภทเนื้อสัตว์ในการเตรียมการใช้คาร์โบไฮเดรตเพิ่มเติม ตัวอย่างเช่น มักจะเติมขนมปังแช่หรือเซโมลินาลงในชิ้นเนื้อสับ

เครื่องดื่ม
น้ำส้ม	100	45
น้ำแอปเปิ้ล	100	46
ชากับน้ำตาล	150	30
กาแฟใส่น้ำตาล	150	30
ผลไม้แช่อิ่ม	250	100
คิสเซล	250	125
ควาส	250	34
เบียร์	300	30
ขนม
แยมผิวส้ม	20	296
ช็อกโกแลตนม	25	550
คัสตาร์ดเค้ก	25	330
ไอศครีม	80	270

ตาราง - XE ในอาหารและจานที่เตรียมไว้

ชื่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป	จำนวนผลิตภัณฑ์ใน 1XE, g
แป้งยีสต์	25
ขนมพัฟ	35
อึ	30
แพนเค้กกับคอทเทจชีสหรือเนื้อ	50
เกี๊ยวกับคอทเทจชีสหรือเนื้อ	50
ซอสมะเขือเทศ	50
มันฝรั่งต้ม	70
มันฝรั่งบด	75
ไก่ไบต์	85
ปีกไก่	100
ซีร์นิกิ	100
น้ำสลัดวิเนเกรตต์	110
ม้วนกะหล่ำปลีผัก	120
ซุปถั่ว	150
บอร์ช	300

อย่างที่คุณทราบ เฉพาะอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเท่านั้นที่จะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด นั่นคือ ถ้าคุณกินแซนด์วิชที่มีเนย หลังจากผ่านไป 30-40 นาที ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณก็จะสูงขึ้น ซึ่งสิ่งนี้มาจากขนมปัง ไม่ใช่จากเนย หากแซนวิชเดียวกันไม่ได้ทาด้วยเนย แต่ใช้น้ำผึ้ง ระดับน้ำตาลก็จะเพิ่มขึ้นเร็วขึ้นอีก - หลังจาก 10-15 นาที และหลังจาก 30-40 นาที น้ำตาลระลอกที่สองจะเพิ่มขึ้น - คราวนี้มาจากขนมปัง . แต่ถ้าจากขนมปังระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างราบรื่นจากนั้นจากน้ำผึ้ง (หรือน้ำตาล) ก็กระโดดอย่างที่พวกเขาพูดซึ่งเป็นอันตรายมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ทั้งหมดนี้เป็นเพราะขนมปังเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ช้า และน้ำผึ้งและน้ำตาลเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้อย่างรวดเร็ว

ดังนั้นผู้ที่เป็นเบาหวานจึงแตกต่างจากคนอื่นๆ คือต้องจดบันทึกการบริโภคอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตและจดจำด้วยใจว่าอาหารชนิดใดที่รวดเร็วและชนิดใดทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ

แต่เราจะกำหนดปริมาณอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตที่ต้องการได้อย่างถูกต้องได้อย่างไร? ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาทั้งหมดมีความแตกต่างกันอย่างมากในเรื่องของประโยชน์และ คุณสมบัติที่เป็นอันตราย, องค์ประกอบ, ปริมาณแคลอรี่ เป็นไปไม่ได้ที่จะวัดพารามิเตอร์อาหารที่สำคัญเหล่านี้โดยใช้วิธีการที่บ้านที่มีอยู่ เช่น ด้วยช้อนชาหรือแก้วขนาดใหญ่ นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องยากที่จะกำหนดปริมาณอาหารที่ต้องการในแต่ละวัน เพื่อให้งานง่ายขึ้นนักโภชนาการได้คิดค้นหน่วยทั่วไปขึ้นมา - หน่วยขนมปังซึ่งช่วยให้คุณจินตนาการถึงคุณค่าคาร์โบไฮเดรตของผลิตภัณฑ์ได้อย่างรวดเร็ว

ในแหล่งต่าง ๆ สามารถเรียกต่างกันได้: หน่วยแป้ง, หน่วยคาร์โบไฮเดรต, การทดแทน ฯลฯ สิ่งนี้ไม่ได้เปลี่ยนสาระสำคัญเรากำลังพูดถึงสิ่งเดียวกัน คำว่า "หน่วยขนมปัง" (ตัวย่อ XE) เป็นเรื่องปกติมากขึ้น XE ได้รับการแนะนำสำหรับผู้ป่วยเบาหวานที่ได้รับอินซูลิน ท้ายที่สุดเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับพวกเขาที่จะต้องปฏิบัติตามปริมาณคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวันที่สอดคล้องกับอินซูลินที่ได้รับมิฉะนั้นอาจเกิดการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของระดับน้ำตาลในเลือด (ภาวะน้ำตาลในเลือดสูงหรือภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ) ด้วยการพัฒนาระบบ XE ผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงมีโอกาสสร้างเมนูได้อย่างถูกต้องโดยแทนที่อาหารบางชนิดที่มีคาร์โบไฮเดรตด้วยอาหารอื่นอย่างชาญฉลาด

XE เปรียบเสมือน “ช้อนตวง” ที่สะดวกสำหรับการนับคาร์โบไฮเดรต สำหรับขนมปังหนึ่งหน่วยจะใช้คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ 10-12 กรัม ทำไมต้องขนมปัง? เนื่องจากบรรจุอยู่ในขนมปัง 1 ชิ้นน้ำหนัก 25 กรัม นี่เป็นชิ้นธรรมดาที่ได้รับหากคุณตัดแผ่นหนา 1 ซม. ออกจากก้อนขนมปังในรูปของอิฐแล้วแบ่งครึ่ง - วิธีทำขนมปัง มักจะตัดที่บ้านและในห้องรับประทานอาหาร

ระบบ XE เป็นแบบสากล ซึ่งช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถประเมินมูลค่าคาร์โบไฮเดรตของอาหารจากประเทศใดๆ ในโลกได้

ในแหล่งต่างๆ ยังมีตัวเลขที่แตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับปริมาณคาร์โบไฮเดรตใน 1 XE - 10-15 กรัม สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่า XE ไม่ควรแสดงตัวเลขที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด แต่ทำหน้าที่เพื่อความสะดวกในการนับคาร์โบไฮเดรตที่บริโภคในอาหารซึ่ง ส่งผลให้คุณสามารถเลือกปริมาณอินซูลินที่ต้องการได้ เมื่อใช้ระบบ XE คุณสามารถหลีกเลี่ยงการชั่งน้ำหนักอาหารอย่างต่อเนื่องได้ XE ช่วยให้คุณกำหนดปริมาณคาร์โบไฮเดรตเพียงแค่ดูโดยใช้ปริมาตรที่อ่านง่าย (ชิ้น แก้ว ชิ้น ช้อน ฯลฯ) ก่อนอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น เมื่อคุณทราบปริมาณ XE ที่คุณวางแผนจะรับประทานต่อมื้อโดยการวัดระดับน้ำตาลในเลือดก่อนรับประทานอาหาร คุณสามารถให้อินซูลินที่ออกฤทธิ์สั้นในปริมาณที่เหมาะสม จากนั้นตรวจระดับน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานอาหาร สิ่งนี้จะลบการปฏิบัติจริงและออกไปมากมาย ปัญหาทางจิตวิทยาและจะช่วยคุณประหยัดเวลาในอนาคต

XE หนึ่งตัวไม่ได้รับการชดเชยด้วยอินซูลิน จะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดตามอัตภาพโดยเฉลี่ย 1.5-1.9 มิลลิโมล/ลิตร และต้องใช้อินซูลินประมาณ 1-4 หน่วยในการดูดซึม ซึ่งสามารถดูได้จากไดอารี่การตรวจสอบตนเองของคุณ

โดยทั่วไปแล้ว การควบคุม XE ที่ดีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 ในขณะที่ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 มูลค่าที่สูงขึ้นมีปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันและมีการกระจายปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสมในทุกมื้อในระหว่างวัน แต่ถึงแม้ในกรณีนี้ หากต้องการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์บางอย่างอย่างรวดเร็ว การกำหนดปริมาณ XE จะไม่ฟุ่มเฟือย

ดังนั้นแม้ว่าหน่วยจะเรียกว่า "ขนมปัง" แต่ก็สามารถใช้เพื่อแสดงปริมาณขนมปัง แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีคาร์โบไฮเดรตด้วย ข้อดีคือไม่ต้องชั่งน้ำหนัก! คุณสามารถตวง XE ได้ในช้อนชาและช้อนโต๊ะ แก้ว ถ้วย ฯลฯ

ปริมาณ XE ในผลิตภัณฑ์

มาดูวิธีการกำหนดปริมาณ XE ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ กัน

ผลิตภัณฑ์แป้ง

ขนมปังหนึ่งชิ้น (ทั้งขาวดำ แต่ไม่เข้มข้น) = 1 XE นี่คือขนมปังชิ้นธรรมดาที่สุดที่คุณตัดออกจากก้อนขนมปังโดยอัตโนมัติ หากขนมปังชิ้นเดียวกันนี้แห้ง แครกเกอร์ที่ได้จะยังมีค่าเท่ากับ 1 XE เนื่องจากมีเพียงน้ำเท่านั้นที่ระเหยออกไป และคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดยังคงอยู่ที่เดิม

ตอนนี้บดแครกเกอร์นี้แล้วรับ 1 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อนและ XE 1 อันเดียวกัน

แป้งและแป้ง

1 XE บรรจุอยู่ในแป้งหรือแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

หากคุณตัดสินใจทำแพนเค้กหรือพายที่บ้าน ให้คำนวณง่ายๆ เช่น แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ ไข่ 2 ฟอง น้ำ สารให้ความหวาน จากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ มีเพียงแป้งเท่านั้นที่มี XE นับจำนวนแพนเค้กที่คุณอบ โดยเฉลี่ยแล้วกลายเป็นห้าชิ้นจากนั้นแพนเค้กหนึ่งชิ้นจะมี 1 XE หากคุณเติมน้ำตาลลงในแป้งแทนที่จะเติมน้ำตาล ให้นับสิ่งนั้นด้วย

วุ้นเส้น

พาสต้าสุก 3 ช้อนโต๊ะมี 2 XE พาสต้าในประเทศมีเส้นใยมากกว่านำเข้า และอย่างที่คุณทราบ คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยไม่ได้นั้นดีต่อสุขภาพต่อร่างกาย

ซีเรียล

1 XE บรรจุอยู่ในซีเรียลต้ม 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 1 ประเภทของธัญพืชมีความสำคัญน้อยกว่าปริมาณ แน่นอนว่าบัควีตหนึ่งตันมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่าข้าวหนึ่งตันเล็กน้อย แต่ไม่มีใครกินข้าวต้มเป็นตันๆ ภายในจานเดียว ความแตกต่างนั้นน้อยมากจนสามารถมองข้ามไปได้ บัควีทไม่ได้ดีหรือแย่ไปกว่าธัญพืชอื่นๆ ในประเทศที่บัควีทไม่เติบโต แนะนำให้ใช้ข้าวสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

พืชตระกูลถั่ว

ในทางปฏิบัติระบบ XE สามารถละเลยถั่ว ถั่ว และถั่วเลนทิลได้ เนื่องจาก 1 XE บรรจุอยู่ใน 7 ช้อนโต๊ะ ช้อนของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ หากรับประทานเกิน 7 ช้อนโต๊ะ ถั่วลันเตา 1 ช้อนชา จากนั้นเติม XE 1 อัน

ผลิตภัณฑ์นม นมในองค์ประกอบทางกายภาพคือส่วนผสมของไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตในน้ำ ไขมันพบได้ในเนย ครีมเปรี้ยว และเฮฟวี่ครีม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่มี XE เนื่องจากไม่มีคาร์โบไฮเดรต โปรตีนคือคอทเทจชีส แต่ไม่มี XE แต่เวย์ที่เหลือและนมทั้งตัวมีคาร์โบไฮเดรต นมหนึ่งแก้ว = 1 XE ต้องคำนึงถึงนมในกรณีที่เติมลงในแป้งหรือโจ๊ก ไม่จำเป็นต้องนับเนยครีมเปรี้ยวและเฮฟวี่ครีม (แต่ถ้าคุณซื้อครีมที่ร้านให้นับให้ใกล้กับนมมากขึ้น)

ขนม

น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ = 1 XE โปรดทราบว่าหากคุณเพิ่มลงในแพนเค้ก ฯลฯ น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 3-4 ชิ้น = 1 XE (ใช้ในกรณีภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ)

ไอศกรีมหนึ่งหน่วยบริโภคมีสาร XE ประมาณ 1.5-2 ตัว (ในหน่วย 65-100 กรัม) สมมติว่ามันเป็นของหวาน (นั่นคือคุณต้องกินอาหารกลางวันหรือสลัดกะหล่ำปลีก่อนแล้วจึงของหวาน) จากนั้นการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตก็จะช้าลง

ควรจำไว้ว่าไอศกรีมครีมดีกว่าไอศกรีมผลไม้ เนื่องจากมีไขมันมากกว่า ซึ่งจะทำให้การดูดซึมคาร์โบไฮเดรตช้าลง และระดับน้ำตาลในเลือดจะสูงขึ้นช้ากว่า และไอติมไม่ได้เป็นอะไรมากไปกว่าน้ำหวานแช่แข็ง ซึ่งละลายในกระเพาะด้วยความเร็วสูงและดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างมาก ไม่แนะนำไอศกรีมหากคุณมีน้ำหนักเกิน เนื่องจากมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท II สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลากับการคำนวณและการควบคุมตนเองทุกประเภทด้วยเหตุผลบางประการขอแนะนำให้แยกอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตย่อยเร็วออกจากการบริโภคอย่างต่อเนื่องและ ทิ้งไว้เพื่อบรรเทาอาการภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ

ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และปลา

อาหารเหล่านี้ไม่มีคาร์โบไฮเดรต จึงไม่จำเป็นต้องนับตาม XE การบัญชีจำเป็นสำหรับวิธีการปรุงอาหารแบบพิเศษเท่านั้น ตัวอย่างเช่นเมื่อเตรียมเนื้อสับจะมีการเติมขนมปังแช่นมลงในเนื้อสับ ก่อนที่จะทอดให้ม้วนชิ้นเนื้อในเกล็ดขนมปังและปลาในแป้งหรือแป้ง (แป้ง) คุณต้องคำนึงถึงหน่วยขนมปังของส่วนผสมเพิ่มเติมด้วย

ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ละทิ้งการใช้นมทั้งตัวซึ่งมีส่วนประกอบของไขมันในอัตราส่วนสูง ในตอนแรกขอแนะนำให้ประสานงานการดำเนินการดังกล่าวทั้งหมดกับผู้เชี่ยวชาญ

มันฝรั่งต้องมีการบัญชีตาม XE มันฝรั่งขนาดกลางหนึ่งลูก = 1 XE อัตราการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตในกระเพาะอาหารเท่านั้นที่เปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม น้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นเร็วที่สุดจะมาจากมันฝรั่งบดและน้ำ ส่วนที่เพิ่มขึ้นช้าที่สุดนั้นมาจากมันฝรั่งทอด

ผักรากอื่นๆ สามารถละเลยได้หากคุณใช้ในอาหารในปริมาณไม่เกิน 1 XE: แครอทขนาดใหญ่ 3 หัว = 1 XE, บีทรูทขนาดใหญ่ 1 หัว = 1 XE

ผลเบอร์รี่และผลไม้

1 XE ประกอบด้วย:

• ส้มโอครึ่งผล, กล้วย, ซังข้าวโพด;
• แอปเปิ้ลหนึ่งผล, ส้ม, พีช, ลูกแพร์หนึ่งลูก, ลูกพลับ;
• ส้มเขียวหวานสามลูก
• แตงโม, สับปะรด, แตงโมหนึ่งชิ้น;
• แอปริคอตหรือลูกพลัมสามหรือสี่ลูก

ผลไม้ขนาดเล็กถือเป็นจานรองชาที่ไม่มีสไลด์: สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, เชอร์รี่ - หนึ่งจานรอง = 1 XE ผลเบอร์รี่ที่เล็กที่สุด: ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, lingonberries, ลูกเกด, แบล็กเบอร์รี่ ฯลฯ - ผลเบอร์รี่หนึ่งถ้วย = 1 XE องุ่นมีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่มาก ดังนั้นองุ่นขนาดใหญ่ 3-4 ผลจึงเท่ากับ 1 XE อยู่แล้ว ผลเบอร์รี่เหล่านี้รับประทานได้ดีที่สุดเมื่อมีน้ำตาลต่ำ (ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ)

หากคุณทำให้ผลไม้แห้ง โปรดจำไว้ว่ามีเพียงน้ำเท่านั้นที่สามารถระเหยได้ และปริมาณคาร์โบไฮเดรตจะไม่เปลี่ยนแปลง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องนับ XE ในผลไม้แห้งด้วย

เครื่องดื่ม

ตัวบ่งชี้ที่ 1 XE มีอยู่ใน:

• น้ำองุ่น 1/3 ถ้วย (ดังนั้นคุณควรดื่มเมื่อระดับน้ำตาลต่ำเท่านั้น)
• kvass หรือเบียร์ 1 แก้ว
• น้ำแอปเปิ้ล 1/2 ถ้วย

น้ำแร่และโซดาไดเอทไม่มีสาร XE แต่ควรพิจารณาน้ำอัดลมหวานและน้ำมะนาวเป็นประจำ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่ได้นำมาพิจารณาในการจำแนกประเภทของหน่วยธัญพืช ส่วนที่แยกต่างหากของสารานุกรมโรคเบาหวานนั้นอุทิศให้กับพวกเขา

สินค้าอื่นๆ

คุณสามารถกำหนดจำนวน XE ในผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่ซื้อในร้านค้าได้ ยังไง? ดูที่บรรจุภัณฑ์โดยต้องระบุปริมาณโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ตัวอย่างเช่น โยเกิร์ต 100 กรัมมีคาร์โบไฮเดรต 11.38 กรัม ซึ่งเท่ากับ 1 XE โดยประมาณ (เรารู้ว่าคาร์โบไฮเดรต 12 กรัม = 1 XE) ในโยเกิร์ตหนึ่งแพ็คเกจ (125 กรัม) เราจะได้ 1.2-1.3 XE ตามลำดับ

ตารางดังกล่าวมีอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารเกือบทั้งหมด ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถค้นหาเนื้อหา XE ในผลิตภัณฑ์ที่ไม่คุ้นเคยได้ตลอดเวลา

ตารางหน่วยขนมปังพิเศษได้รับการพัฒนา (ดูด้านล่าง) โดยมีการเติมผลิตภัณฑ์เฉพาะเข้าไปโดยขึ้นอยู่กับปริมาณคาร์โบไฮเดรตในรูปของ XE

ชื่อสินค้า	จำนวนผลิตภัณฑ์ที่มี 1 XE
ผลิตภัณฑ์นม
นม kefir ครีมที่มีไขมันใด ๆ	1 ถ้วย (200 มล.)
คอทเทจชีส	ถ้าไม่โรยน้ำตาลก็ไม่ต้องนับ
มวลนมเปรี้ยวหวาน	100 ก
เนยครีมเปรี้ยว	ไม่จำเป็นต้องมีการบัญชี
ซีร์นิกิ	1 สื่อ
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และแป้ง
ขนมปัง (ขาว, ดำ), ก้อน (ยกเว้นเนย)	1 ชิ้น (25 กรัม)
แครกเกอร์	20 ก
เกล็ดขนมปัง	1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
แป้ง	1 ช้อนโต๊ะกอง
แป้งใดๆ	1 ช้อนโต๊ะกอง
แครกเกอร์	3 ใหญ่ (15 กรัม)
ขนมพัฟดิบ	35 ก
แป้งยีสต์ดิบ	25 ก
แพนเค้กบาง	1 ในกระทะขนาดเล็ก
แพนเค้ก	1 สื่อ
เกี๊ยว	2 ชิ้น
เกี๊ยว	4 ชิ้น
พายเนื้อ	ครึ่งพาย
พาสต้าและผลิตภัณฑ์จากธัญพืช
บะหมี่ วุ้นเส้น เขาสัตว์ พาสต้า	1.5 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
ข้าวต้มจากธัญพืชใด ๆ (บัควีท, ข้าว, เซโมลินา, ข้าวโอ๊ต, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวฟ่าง)	2 ช้อนโต๊ะ
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ผสมกับขนมปังหรือแป้ง
ทอดกับขนมปังเพิ่ม	1 สื่อ
ไส้กรอก,ไส้กรอกต้ม	150-200 ก
ผลไม้และผลเบอร์รี่
สัปปะรด	1 แผ่น (90 กรัม)
แอปริคอท	3 ขนาดกลาง (110 กรัม)
แตงโม	400 กรัม พร้อมเปลือก
ส้ม	1 ขนาดกลาง (170 กรัม)
กล้วย	ครึ่งหนึ่ง (90 กรัม)
องุ่น	ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ 3-4 ผล
เชอร์รี่	ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ 15 ผล (100 กรัม)
ทับทิม	1 ใหญ่ (200 กรัม)
ส้มโอ	ผลไม้ครึ่งลูก (170 กรัม)
ลูกแพร์	1 ขนาดกลาง (90 กรัม)
แตงโม	300 กรัม พร้อมเปลือก
มะเดื่อ	80 ก
สตรอเบอร์รี่	150 ก
กีวี	150 ก
มะม่วง	80 ก
ส้มเขียวหวาน	3 ชิ้นเล็ก (170 กรัม)
พีช	1 ขนาดกลาง (120 กรัม)
พลัม	3-4 ขนาดกลาง (80-100 กรัม)
ลูกพลับ	1 ขนาดกลาง (80 กรัม)
แอปเปิล	1 ขนาดกลาง (100 กรัม)
ผลเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่, ลิงกอนเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ลูกเกด, บลูเบอร์รี่, กูสเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่)	1 ถ้วย (140-160 กรัม)
ผลไม้แห้ง (แอปริคอตแห้ง ลูกเกด ลูกพรุน)	20 ก
ผัก
มันฝรั่งต้ม	1 ชิ้นเล็ก (65 กรัม)
มันฝรั่งทอด	2 ช้อนโต๊ะ
มันฝรั่งบด	1.5 ช้อนโต๊ะ
มันฝรั่งทอด	25 ก
พืชตระกูลถั่ว	7 ช้อนโต๊ะ
ข้าวโพด	ครึ่งซัง (160 กรัม)
แครอท	175 ก
บีท	1 ใหญ่
ผักอื่นๆ (กะหล่ำปลี หัวไชเท้า หัวไชเท้า แตงกวา มะเขือเทศ บวบ หัวหอม สมุนไพร)	ไม่จำเป็นต้องมีการบัญชี
ถั่วเหลืองน้ำมันพืช	ไม่จำเป็นต้องมีการบัญชี
ถั่ว เมล็ดพืช (เมล็ดบริสุทธิ์น้ำหนักไม่เกิน 60 กรัม)	ไม่จำเป็นต้องมีการบัญชี
ขนม
น้ำตาลทราย	1 ช้อนโต๊ะ (12 กรัม)
น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์	2.5-4 ชิ้น (12 กรัม)
ที่รัก แยม	1 ช้อนโต๊ะ
ไอศครีม	50-65 ก
น้ำผลไม้
แอปเปิล	1/3 ถ้วย (80 มล.)
องุ่น	1/3 ถ้วย (80 มล.)
ส้ม	1/2 ถ้วย (100 มล.)
มะเขือเทศ	1.5 ถ้วย (300 มล.)
แครอท	1/2 ถ้วย (100 มล.)
ควาส เบียร์	1 ถ้วย (200 มล.)
น้ำมะนาว	3/4 ถ้วย (150 มล.)

เช่นเดียวกับระบบ XE เทียมอื่น ๆ มีข้อเสีย: การเลือกรับประทานอาหารที่มี XE เพียงอย่างเดียวนั้นไม่สะดวกเสมอไปเนื่องจากต้องใช้ส่วนผสมที่สำคัญทั้งหมดในการรับประทานอาหาร ส่วนประกอบที่สำคัญอาหาร: คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามิน และธาตุขนาดเล็ก แพทย์แนะนำให้แบ่งปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันของอาหารตามความถ่วงจำเพาะของส่วนประกอบหลัก: คาร์โบไฮเดรต 50-60% ไขมัน 25-30% และโปรตีน 15-20%

คุณไม่จำเป็นต้องนับปริมาณโปรตีน ไขมัน และแคลอรี่โดยเฉพาะ แค่พยายามกินน้ำมันและเนื้อสัตว์ที่มีไขมันให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และเพิ่มปริมาณผักและผลไม้ และอย่าลืมคำนึงถึงปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่คุณย่อยด้วย

ร่างกายมนุษย์ควรได้รับ XE ตั้งแต่ 10 ถึง 30 XE ต่อวัน ขึ้นอยู่กับประเภทของการออกกำลังกาย อายุ และน้ำหนักตัว (ดูตารางด้านล่าง)

ประเภทของการออกกำลังกาย	จำนวน XE ที่ต้องการต่อวัน
แรงงานทางกายภาพอย่างหนัก	25-30
ทำงานหนักปานกลาง น้ำหนักตัวปกติ	21
ผู้ที่ออกกำลังกายตลอดจนคนหนุ่มสาวที่ทำงานประจำและไม่มีโรคอ้วน	17
ผู้ที่ไม่ใช้งานตลอดจนผู้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปีที่มีน้ำหนักปกติหรือเป็นโรคอ้วนระดับ 1	14
ผู้ป่วยโรคอ้วนระดับ 2-3	10

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดที่เข้าสู่ร่างกายจะต้องได้รับการกระจายอย่างถูกต้องตลอดทั้งวันระหว่างมื้ออาหารตามปริมาณอินซูลินและการออกกำลังกาย ในเวลาเดียวกัน อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่ควรบริโภคในช่วงครึ่งแรกของวัน เช่น ลองพาชายหนุ่มที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 น้ำหนักตัวปกติ ทำงานหน้าคอมพิวเตอร์ เดินเยอะๆ ทุกวัน และไปสระว่ายน้ำสัปดาห์ละ 2 ครั้ง นั่นก็คือ เขาได้ออกกำลังกาย ตามตารางเขาต้องการ 17 XE ต่อวันซึ่งควรแจกจ่ายหกมื้อต่อวันดังนี้: สำหรับอาหารเช้ากลางวันและเย็นจะต้องใช้ประมาณ 25-30% ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมด (นั่นคือ 3-5 XE) สำหรับของว่าง - ส่วนที่เหลือ 10 -15% (นั่นคือ 1-2 XE) การกระจายอาหารขึ้นอยู่กับวิธีการรักษาด้วยอินซูลินโดยเฉพาะ แต่ไม่ว่าในกรณีใด ปริมาณคาร์โบไฮเดรตไม่ควรเกิน 7 XE ต่อมื้อ

ต้องจำไว้ว่าคาร์โบไฮเดรตควรแสดงด้วยแป้งเป็นหลักนั่นคือขนมปัง 14-15 หน่วยควรมาจากขนมปังโจ๊กและผักและไม่เกิน 2 XE จากผลไม้ น้ำตาลเชิงเดี่ยวควรมีสัดส่วนไม่เกิน 1/3 ของคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด โดยน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ควรมีสัดส่วนไม่เกิน 50 กรัม

หน่วยขนมปังที่ McDonald's

สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารหรือแค่ทานของว่างที่ McDonald's เราก็เตรียมโต๊ะ XE ไว้ในเมนูของร้านด้วย:

เมนู	จำนวน XE
แฮมเบอร์เกอร์, ชีสเบอร์เกอร์	2,5
บิ๊กแม็ค	3
แมคไก่	3
รอยัลชีสเบอร์เกอร์	2
แมคนักเก็ต (6 ชิ้น)	1
เฟรนช์ฟรายส์ (สำหรับเด็ก)	3
เฟรนช์ฟรายส์ (ส่วนมาตรฐาน)	5
สลัดผัก	0,6
ไอศกรีมกับช็อคโกแลตหรือสตรอเบอร์รี่	3
ไอศกรีมกับคาราเมล	3,2
พายกับแอปเปิ้ลและเชอร์รี่	1,5
ค็อกเทล (ส่วนมาตรฐาน)	5
สไปรท์ (มาตรฐาน)	3
แฟนต้า โคล่า (มาตรฐาน)	4
น้ำส้ม (มาตรฐาน)	3
ช็อคโกแลตร้อน (มาตรฐาน)	2

สำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าควรรับประทานอินซูลินขนาดเท่าใดหลังมื้ออาหาร ผู้ป่วยต้องควบคุมอาหารอย่างต่อเนื่องตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์บางอย่างเหมาะสมกับโภชนาการหรือไม่เมื่อใด ความพ่ายแพ้อย่างรุนแรงตับอ่อน. คุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษในการคำนวณบรรทัดฐานของอินซูลิน "สั้นพิเศษ" และ "สั้น" สำหรับการฉีดก่อนมื้ออาหาร

หน่วยขนมปังสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเป็นระบบที่ทำให้ง่ายต่อการคำนวณจำนวนคาร์โบไฮเดรตที่มาพร้อมกับอาหาร ตารางพิเศษประกอบด้วยชื่อของผลิตภัณฑ์และปริมาณหรือปริมาณที่สอดคล้องกับ 1 XE

ข้อมูลทั่วไป

ขนมปังหนึ่งหน่วยมีคาร์โบไฮเดรต 10 ถึง 12 กรัมซึ่งร่างกายดูดซึม ในสหรัฐอเมริกา 1 XE คือคาร์โบไฮเดรต 15 กรัม หน่วยชื่อ "ขนมปัง" ไม่ได้ตั้งใจ: มาตรฐาน - ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในขนมปัง 25 กรัม - เป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. แบ่งออกเป็นสองส่วน

โต๊ะหน่วยขนมปังถูกนำมาใช้ทั่วโลก ผู้ป่วยโรคเบาหวานจากประเทศต่างๆ สามารถคำนวณปริมาณคาร์โบไฮเดรตในมื้อเดียวได้อย่างง่ายดาย

การใช้ระบบ XE สากลช่วยลดขั้นตอนการชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ก่อนรับประทานอาหารที่น่าเบื่อ โดยแต่ละรายการจะมีปริมาณ XE สำหรับน้ำหนักที่แน่นอน เช่น 1 XE คือ นม 1 แก้ว 90 กรัม วอลนัท, น้ำตาล 10 กรัม, ลูกพลับขนาดกลาง 1 ลูก

ยิ่งผู้ป่วยโรคเบาหวานได้รับคาร์โบไฮเดรตมากขึ้น (ในแง่ของหน่วยขนมปัง) ในมื้อถัดไป อัตราอินซูลินที่จะ "ระงับ" ระดับภายหลังตอนกลางวันก็จะยิ่งสูงขึ้นตามไปด้วย ยิ่งผู้ป่วยพิจารณา XE สำหรับผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่งอย่างระมัดระวังมากขึ้นเท่าใด ความเสี่ยงของการเพิ่มขึ้นของกลูโคสก็จะน้อยลงเท่านั้น

เพื่อรักษาเสถียรภาพของตัวชี้วัดและป้องกันวิกฤตน้ำตาลในเลือดสูง คุณจำเป็นต้องรู้ GI หรือ จำเป็นต้องมีตัวบ่งชี้เพื่อทำความเข้าใจว่าน้ำตาลในเลือดสามารถเพิ่มขึ้นได้เร็วเพียงใดเมื่อรับประทานอาหารประเภทที่เลือก ผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรต "เร็ว" ซึ่งไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพจะมีค่า GI สูง ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรต "ช้า" จะมีค่าดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำและเฉลี่ย

ใน ประเทศต่างๆ 1 XE มีความแตกต่างบางประการในการกำหนด: หน่วย "คาร์โบไฮเดรต" หรือ "แป้ง" แต่ข้อเท็จจริงนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อปริมาณคาร์โบไฮเดรตตามค่ามาตรฐาน

เหตุใดจึงต้องมีตาราง XE

ด้วยโรคเบาหวานประเภท 1 ที่ขึ้นกับอินซูลิน ผู้ป่วยต้องเผชิญกับความยากลำบากมากมายในการสร้างเมนูที่เหมาะสมที่สุด สำหรับหลาย ๆ คน การกินกลายเป็นการทรมาน: คุณจำเป็นต้องรู้ว่าอาหารชนิดใดที่ส่งผลต่อระดับ คุณสามารถรับประทานสิ่งนี้หรือรายการนั้นได้มากน้อยเพียงใด คุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษกับปริมาณคาร์โบไฮเดรต

การกำหนดหน่วยขนมปังสำหรับอาหารแต่ละประเภทช่วยให้คุณรับประทานอาหารได้อย่างถูกต้องเพื่อป้องกัน เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วค่าน้ำตาลในเลือด เพียงดูที่ตารางเพื่อคำนวณอย่างรวดเร็วว่าร่างกายของคุณจะได้รับคาร์โบไฮเดรตเป็นจำนวนเท่าใดในมื้อกลางวันหรือมื้อเช้า ระบบ XE พิเศษช่วยให้คุณเลือกตัวเลือกโภชนาการที่เหมาะสมโดยไม่เกินขีดจำกัดคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวัน

บันทึก!เมื่อพิจารณาหน่วยขนมปังคุณต้องคำนึงถึงประเภทของการให้ความร้อนและวิธีการปรุงอาหาร ปลานึ่งไม่มีคาร์โบไฮเดรต ไม่จำเป็นต้องแปลงเป็น XE แต่ต้องคำนึงถึงชิ้นพอลลอคที่รีดในแป้งและทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยเมื่อคำนวณปริมาณคาร์โบไฮเดรต สถานการณ์จะเหมือนกันกับเนื้อทอด: การผสมเนื้อวัวกับเนื้อหมู แป้ง และขนมปังจำนวนเล็กน้อยต้องคำนึงถึงคาร์โบไฮเดรตตามตาราง XE แม้ว่าจะใช้วิธีการปรุงด้วยไอน้ำก็ตาม

คุณควรได้รับขนมปังกี่หน่วยต่อวัน?

ไม่มีบรรทัดฐาน XE มาตรฐาน เมื่อเลือกปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสมและปริมาณอาหารทั้งหมด สิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาคือ:

• อายุ (ผู้สูงอายุมีการเผาผลาญช้าลง);
• วิถีการดำเนินชีวิต (งานประจำหรือออกกำลังกาย);
• ระดับน้ำตาล (ความรุนแรง);
• การมีหรือไม่มีปอนด์พิเศษ (หากอ้วน อัตรา XE จะลดลง)

บรรทัดฐานจำกัดสำหรับน้ำหนักปกติ:

• สำหรับงานประจำ - มากถึง 15 XE;
• ด้วยการออกกำลังกายสูง - มากถึง 30 XE

ค่าจำกัดสำหรับโรคอ้วน:

• หากไม่มีการเคลื่อนไหวงานประจำ - ตั้งแต่ 10 ถึง 13 XE;
• มีส่วนร่วมในการใช้แรงงานหนัก - มากถึง 25 HE;
• การออกกำลังกายระดับปานกลาง - มากถึง 17 XE

แพทย์หลายคนแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำแต่สมดุล ความแตกต่างหลักคือจำนวนหน่วยขนมปังด้วยวิธีโภชนาการนี้ลดลงเหลือ 2.5-3 XE ด้วยระบบนี้ ผู้ป่วยจะได้รับขนมปังตั้งแต่ 0.7 ถึง 1 ยูนิตในคราวเดียว เมื่อมีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณเล็กน้อย ผู้ป่วยจะรับประทานผัก เนื้อไม่ติดมัน ปลาไม่ติดมัน ผลไม้ และผักใบเขียวมากขึ้น การรวมกันของโปรตีนกับวิตามินและไขมันพืชช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานและสารอาหาร ผู้ป่วยโรคเบาหวานจำนวนมากที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสังเกตเห็นความเข้มข้นของน้ำตาลลดลงหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์เมื่อทดสอบโดยใช้เครื่องวัดระดับน้ำตาลในเลือดและในห้องปฏิบัติการของสถาบันทางการแพทย์ สิ่งสำคัญคือต้องมีเครื่องวัดระดับน้ำตาลในเลือดที่บ้านเพื่อตรวจดูระดับน้ำตาลในเลือดของคุณอย่างต่อเนื่อง

ไปที่ที่อยู่และดูตารางอาหารที่อุดมไปด้วยไอโอดีนสำหรับต่อมไทรอยด์

ตาราง XE สำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ

สำหรับผู้ป่วยแต่ละราย แพทย์ด้านต่อมไร้ท่อจะระบุปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสมโดยคำนึงถึงปัจจัยที่ระบุไว้ในส่วนก่อนหน้า ยิ่งผู้ป่วยโรคเบาหวานใช้จ่ายแคลอรี่ในระหว่างวันมากเท่าใด ข้อกำหนด XE รายวันก็จะยิ่งสูงขึ้น แต่ไม่เกินค่าขีดจำกัดสำหรับบางหมวดหมู่

ควรมีโต๊ะหน่วยขนมปังอยู่ในมือเสมอ มีความจำเป็นต้องสังเกตอัตราส่วนของน้ำหนักของผลิตภัณฑ์และ XE: หากระบุ "แอปเปิ้ลขนาดกลาง" แสดงว่าผลไม้ขนาดใหญ่จะมีหน่วยขนมปังจำนวนมากขึ้น สถานการณ์เดียวกันนี้เกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตาม: การเพิ่มปริมาณหรือปริมาตรของอาหารประเภทใดประเภทหนึ่งจะทำให้ XE เพิ่มขึ้น

ชื่อ	ปริมาณอาหารต่อขนมปัง 1 หน่วย
นมและผลิตภัณฑ์จากนม
โยเกิร์ต นมเปรี้ยว คีเฟอร์ นม ครีม	250 มล. หรือ 1 แก้ว
มวลนมเปรี้ยวที่ไม่มีลูกเกด	100 ก
มวลนมเปรี้ยวกับลูกเกดและน้ำตาล	40 ก
ซีร์นิกิ	หนึ่งสื่อ
นมข้นจืด	110 มล
เกี๊ยวขี้เกียจ	ตั้งแต่ 2 ถึง 4 ชิ้น
ข้าวต้ม พาสต้า มันฝรั่ง ขนมปัง
พาสต้าต้ม (ทุกประเภท)	60 ก
มูสลี่	4 ช้อนโต๊ะ ล.
มันฝรั่งอบ	1 หัวขนาดกลาง
มันฝรั่งบดกับนมและเนยหรือน้ำ	2 ช้อนโต๊ะ
	มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ต
โจ๊กต้ม (ทุกประเภท)	2 ช้อนโต๊ะ ล.
เฟรนช์ฟรายส์	12 ชิ้น
มันฝรั่งทอด	25 ก
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
เกล็ดขนมปัง	1 ช้อนโต๊ะ ล.
ข้าวไรย์และขนมปังขาว	1 ชิ้น
ขนมปังเบาหวาน	2 ชิ้น
แครกเกอร์วานิลลา	2 ชิ้น
คุกกี้และแครกเกอร์แห้ง	15 ก
ขนมปังขิง	40 ก
ขนม
น้ำผึ้งปกติและเป็นโรคเบาหวาน	1 ช้อนโต๊ะ ล.
ซอร์บิทอล ฟรุกโตส	12 ก
ทานตะวัน ฮาลวา	30 ก
น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์	สามชิ้น
เบาหวานกับสารให้ความหวาน	25 ก
ช็อกโกแลตเบาหวาน	ส่วนที่สามของกระเบื้อง
เบอร์รี่
ลูกเกดดำ	180 ก
มะยม	150 ก
บลูเบอร์รี่	90 ก
สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และลูกเกดแดง	200 ก
องุ่น (พันธุ์ต่างๆ)	70 ก
ผลไม้ แตง ส้ม
ส้มไม่มีเปลือก	130 ก
ลูกแพร์	90 ก
แตงโมกับเปลือก	250 ก
พีช 140 ก	ผลไม้ขนาดกลาง
ลูกพลัมสีแดงหลุม	110 ก
เมล่อนมีเปลือก	130 ก
กล้วยปอกเปลือก	60 ก
เชอร์รี่หวานและเชอร์รี่หลุม	100 และ 110 ก
ลูกพลับ	ผลไม้ขนาดกลาง
ส้มเขียวหวาน	สองหรือสามชิ้น
แอปเปิ้ล (ทุกพันธุ์)	ผลไม้ขนาดกลาง
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ไส้กรอก
เกี๊ยวซ่าขนาดกลาง	ขนาดกลาง 4 ชิ้น
พายเนื้ออบ	ครึ่งพาย
ครึ่งพาย	1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
	ไส้กรอกต้ม ไวน์เนอร์ และแฟรงก์เฟิร์ต
ผัก
ฟักทอง บวบ และแครอท	200 ก
บีทรูท กะหล่ำดอก	150 ก
ผักกาดขาว	250 ก
ถั่วและผลไม้แห้ง
อัลมอนด์ พิสตาชิโอ และสน	60 ก
ป่าและวอลนัท	90 ก
เม็ดมะม่วงหิมพานต์	40 ก
ถั่วลิสงไม่มีเปลือก	85 ก
ลูกพรุน มะเดื่อ ลูกเกด อินทผลัม แอปริคอตแห้ง - ผลไม้แห้งทุกประเภท	20 ก

ตารางแสดงอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต ผู้ป่วยโรคเบาหวานหลายคนสงสัยว่าทำไมที่นี่ไม่มีปลาหรือเนื้อสัตว์ อาหารประเภทนี้แทบไม่มีคาร์โบไฮเดรต แต่ต้องรวมอยู่ในอาหารสำหรับโรคเบาหวานที่ต้องพึ่งอินซูลิน โดยเป็นแหล่งโปรตีน วิตามิน กรดที่เป็นประโยชน์ แร่ธาตุ และธาตุอาหารรอง

สำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 ผู้ป่วยจำนวนมากกลัวที่จะกินคาร์โบไฮเดรตเพื่อป้องกันระดับน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว แนวทางโภชนาการเช่นนี้ทำให้ร่างกายขาดไปหลายอย่าง สารอันทรงคุณค่า- ตาราง XE สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานจะช่วยให้คุณได้รับคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เหมาะสมโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ ไม่จำเป็นต้องชั่งน้ำหนักอาหาร เพียงค้นหาชื่อที่ต้องการในตารางแล้วบวกปริมาณคาร์โบไฮเดรตจากอาหารทุกประเภทสำหรับเมนูประจำวัน อย่าลืมคำนึงถึงบรรทัดฐาน XE สูงสุดสำหรับผู้ที่ดำเนินชีวิตอยู่ประจำและกระตือรือร้น

องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดในการรักษาผู้ป่วยโรคเบาหวานคือโภชนาการ กฎพื้นฐานของโรคเบาหวานคือการรับประทานอาหารตามปกติ การแยกคาร์โบไฮเดรตที่ดูดซึมอย่างรวดเร็วออกจากอาหาร และการกำหนดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร เพื่อแก้ปัญหาเหล่านี้ แพทย์ด้านต่อมไร้ท่อจึงสร้างคำว่า หน่วยขนมปัง และพัฒนาตารางหน่วยขนมปัง

ผู้เชี่ยวชาญใน โภชนาการบำบัดแนะนำว่าเมนูประจำวันสำหรับผู้ป่วยประเภทนี้ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ดูดซึมช้าๆ 55%-65% โปรตีน 15%-20% ไขมัน 20%-25% หน่วยขนมปัง (XE) ถูกคิดค้นขึ้นโดยเฉพาะเพื่อกำหนดปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่บริโภค

ตารางหน่วยขนมปังสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานสะท้อนถึงปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหารต่างๆ ในการสร้างคำนี้นักโภชนาการใช้ขนมปังข้าวไรย์เป็นพื้นฐาน: ชิ้นส่วนที่มีน้ำหนักยี่สิบห้ากรัมถือเป็นหนึ่งหน่วยขนมปัง

ทำไมเราต้องมีโต๊ะหน่วยขนมปัง?

เป้าหมายของการบำบัดผู้ป่วยโรคเบาหวานคือการเลียนแบบการปล่อยอินซูลินตามธรรมชาติโดยการเลือกขนาดยาและรูปแบบการใช้ชีวิตเพื่อให้ระดับน้ำตาลในเลือดใกล้เคียงกับบรรทัดฐานที่ยอมรับได้

ยาแผนปัจจุบันเสนอสูตรการรักษาอินซูลินดังต่อไปนี้:

• แบบดั้งเดิม;
• สูตรการฉีดหลายครั้ง
• เข้มข้น.

เมื่อคำนวณปริมาณอินซูลิน คุณจำเป็นต้องทราบปริมาณ XE ตามอาหารคาร์โบไฮเดรตที่คำนวณ (ผลไม้ ผลิตภัณฑ์จากนมและธัญพืช ขนมหวาน มันฝรั่ง) ผักมีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยยากและไม่มีส่วนสำคัญในการเพิ่มระดับกลูโคส

นอกจากนี้คุณต้องติดตามระดับน้ำตาลในเลือด (ระดับน้ำตาลในเลือด) อย่างต่อเนื่องซึ่งขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของวัน โภชนาการ และระดับ การออกกำลังกายผู้ป่วยโรคเบาหวาน

สูตรการบำบัดด้วยอินซูลินแบบเข้มข้นจัดให้มีการให้อินซูลินที่ออกฤทธิ์นาน (Lantus) หลัก (พื้นฐาน) วันละครั้ง โดยคำนวณปริมาณการฉีดเพิ่มเติม (ลูกกลอน) ซึ่งจะดำเนินการทันทีก่อนมื้ออาหารหลักหรือสามสิบนาที ก่อน. เพื่อจุดประสงค์นี้จึงใช้อินซูลินที่ออกฤทธิ์สั้น

สำหรับขนมปังแต่ละหน่วยที่มีอยู่ในเมนูที่วางแผนไว้จำเป็นต้องป้อนอินซูลิน 1 หน่วย (โดยคำนึงถึงช่วงเวลาของวันและระดับน้ำตาลในเลือด)

ข้อกำหนดตามเวลาของวันใน 1XE:

มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงระดับเริ่มต้นของปริมาณน้ำตาล ยิ่งสูงเท่าใด ปริมาณของยาก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น การออกฤทธิ์ของอินซูลินหนึ่งหน่วยสามารถใช้กลูโคสได้ 2 มิลลิโมล/ลิตร

การออกกำลังกายเป็นสิ่งสำคัญ การเล่นกีฬาจะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดทุกๆ 40 นาที การออกกำลังกายจำเป็นต้องมีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายเพิ่มอีก 15 กรัม เมื่อระดับกลูโคสลดลง ปริมาณอินซูลินจะลดลง

หากผู้ป่วยกำลังวางแผนมื้ออาหาร โดยตั้งใจจะรับประทานอาหารมูลค่า 3 XE และระดับน้ำตาลในเลือด 30 นาทีก่อนมื้ออาหารมีค่าเท่ากับ 7 มิลลิโมล/ลิตร เขาต้องการอินซูลิน 1 หน่วยเพื่อลดน้ำตาลในเลือดได้ 2 มิลลิโมล/ลิตร และอีก 3 หน่วย - เพื่อย่อยอาหาร 3 หน่วยขนมปัง เขาควรให้อินซูลินที่ออกฤทธิ์สั้น (Humalog) รวม 4 หน่วย

อาหารของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 ที่ได้เรียนรู้การคำนวณปริมาณอินซูลินตาม XE โดยใช้ตารางหน่วยขนมปังอาจมีอิสระมากกว่า

วิธีการคำนวณหน่วยขนมปังสำหรับโรคเบาหวาน

เมื่อทราบมวลของผลิตภัณฑ์และปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่อ 100 กรัม จึงสามารถกำหนดจำนวนหน่วยขนมปังได้

ตัวอย่างเช่น: คอทเทจชีสหนึ่งห่อมีน้ำหนัก 200 กรัม 100 กรัมมีคาร์โบไฮเดรต 24 กรัม

คอทเทจชีส 100 กรัม - คาร์โบไฮเดรต 24 กรัม

คอทเทจชีส 200 กรัม - X

X= 200 x 24/100

X = คาร์โบไฮเดรต 48 กรัมบรรจุอยู่ในคอทเทจชีสหนึ่งห่อซึ่งมีน้ำหนัก 200 กรัม หาก 1XE มีคาร์โบไฮเดรต 12 กรัม คอทเทจชีสหนึ่งซองจะมี 48/12 = 4 XE

ด้วยหน่วยขนมปังคุณสามารถกระจายคาร์โบไฮเดรตตามจำนวนที่ต้องการต่อวันซึ่งช่วยให้คุณ:

• กินอาหารที่หลากหลาย
• อย่าจำกัดตัวเองในเรื่องอาหารด้วยการเลือก เมนูที่สมดุล;
• ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ภายใต้การควบคุม

บนอินเทอร์เน็ต คุณจะพบเครื่องคำนวณโภชนาการสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่สามารถใช้เพื่อคำนวณอาหารประจำวันของคุณได้ แต่กิจกรรมนี้ใช้เวลานานมาก การดูตารางหน่วยขนมปังสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและเลือกเมนูที่สมดุลจะง่ายกว่า ปริมาณ XE ที่ต้องการขึ้นอยู่กับน้ำหนักตัว การออกกำลังกาย อายุ และเพศของบุคคล

ปริมาณ XE ที่ต้องการต่อวันสำหรับผู้ป่วยที่มีน้ำหนักตัวปกติ

ผู้ป่วยโรคอ้วนต้องการอาหารแคลอรี่ต่ำและออกกำลังกายเพิ่มขึ้นเป็นรายบุคคล ควรลดปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับจากอาหารในแต่ละวันลงเหลือ 1,200 กิโลแคลอรี และควรลดจำนวนหน่วยขนมปังที่บริโภคตามลำดับ

สำหรับน้ำหนักเกิน

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าจำนวนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นโดยเฉลี่ยต่อวันสามารถเป็น 20-24XE คุณต้องแจกจ่ายปริมาณนี้ให้ครบ 5-6 มื้อ อาหารหลักควรประกอบด้วย 4-5 XE ของว่างยามบ่าย และอาหารเช้ามื้อที่สอง – 1-2 XE ไม่แนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์มากกว่า 6-7XE ในคราวเดียว

หากคุณมีน้ำหนักน้อย แนะนำให้เพิ่มปริมาณ XE เป็น 30 ต่อวัน เด็กอายุ 4-6 ปีต้องการ 12-14 XE ต่อวัน แนะนำสำหรับเด็กอายุ 7-10 ปี 15-16 ปี อายุ 11-14 ปี - 18-20 หน่วยขนมปัง (สำหรับเด็กผู้ชาย) และ 16-17 XE (สำหรับเด็กผู้หญิง) . เด็กชายอายุ 15 ถึง 18 ปีต้องการขนมปัง 19-21 หน่วยต่อวัน เด็กผู้หญิงน้อยกว่า 2 หน่วย

อาหารควรมีความสมดุลเพียงพอต่อความต้องการของร่างกายสำหรับโปรตีนและวิตามิน ลักษณะเฉพาะคือการยกเว้นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย

ข้อกำหนดสำหรับอาหารที่เตรียมไว้:

• การรับประทานอาหารที่มีเส้นใยอาหาร: ขนมปังข้าวไรย์ ข้าวฟ่าง ข้าวโอ๊ต ผัก บัควีท
• การกระจายคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวันโดยกำหนดเวลาและปริมาณคงที่นั้นเพียงพอต่อปริมาณอินซูลิน
• ทดแทนคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายด้วยผลิตภัณฑ์ที่เทียบเท่าซึ่งเลือกตามตารางหน่วยขนมปังสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• ลดสัดส่วนไขมันสัตว์ด้วยการเพิ่มปริมาณไขมันพืช

ผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 ยังจำเป็นต้องใช้โต๊ะหน่วยขนมปังเพื่อป้องกันการกินมากเกินไป หากสังเกตว่ามีอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตที่เป็นอันตรายอยู่ในอาหารมากขึ้น มาตรฐานที่ยอมรับได้– คุณต้องค่อยๆ ลดการบริโภคลง คุณสามารถทำได้เป็นเวลา 7-10 วัน 2XE ต่อวัน เพื่อให้เป็นไปตามบรรทัดฐานที่ต้องการ

ตารางหน่วยขนมปังสำหรับเบาหวานชนิดที่ 1 และชนิดที่ 2

ศูนย์ต่อมไร้ท่อได้คำนวณตารางหน่วยขนมปังในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมโดยพิจารณาจากปริมาณคาร์โบไฮเดรต 12 กรัมใน 1 XE เรานำเสนอบางส่วนให้คุณทราบ

น้ำผลไม้

ผลิตภัณฑ์	ปริมาณ มล	เขา
ส้มโอ	140	1
ลูกเกดแดง	240	3
แอปเปิล	200	2
แบล็คเคอแรนท์	250	2.5
ควาส	200	1
ลูกแพร์	200	2
มะยม	200	1
องุ่น	200	3
มะเขือเทศ	200	0.8
แครอท	250	2
ส้ม	200	2
เชอร์รี่	200	2.5

น้ำผลไม้สามารถบริโภคได้ในรูปแบบชดเชยโรคเบาหวานประเภทที่หนึ่งและสองเมื่อระดับน้ำตาลในเลือดคงที่จะไม่มีความผันผวนอย่างมากในทิศทางเดียวหรืออย่างอื่น

ผลิตภัณฑ์	น้ำหนัก กรัม	เขา
บลูเบอร์รี่	170	1
ส้ม	150	1
แบล็คเบอร์รี่	170	1
กล้วย	100	1.3
แครนเบอร์รี่	60	0.5
องุ่น	100	1.2
แอปริคอท	240	2
สัปปะรด	90	1
ทับทิม	200	1
บลูเบอร์รี่	170	1
แตงโม	130	1
กีวี	120	1
มะนาว	1 สื่อ	0.3
พลัม	110	1
เชอร์รี่	110	1
ลูกพลับ	1 สื่อ	1
เชอร์รี่	200	2
แอปเปิล	100	1
แตงโม	500	2
ลูกเกดดำ	180	1
คาวเบอร์รี่	140	1
ลูกเกดแดง	400	2
พีช	100	1
จีนกลาง	100	0.7
ราสเบอร์รี่	200	1
มะยม	300	2
สตรอเบอร์รี่	170	1
สตรอเบอร์รี่	100	0.5
ลูกแพร์	180	2

ผลิตภัณฑ์	น้ำหนัก กรัม	เขา
พริกหวาน	250	1
มันฝรั่งทอด	1 ช้อนโต๊ะ	0.5
มะเขือเทศ	150	0.5
ถั่ว	100	2
ผักกาดขาว	250	1
ถั่ว	100	2
อาติโช๊คเยรูซาเล็ม	140	2
บวบ	100	0.5
กะหล่ำดอก	150	1
มันฝรั่งต้ม	1 สื่อ	1
หัวไชเท้า	150	0.5
ฟักทอง	220	1
แครอท	100	0.5
แตงกวา	300	0.5
บีท	150	1
มันฝรั่งบด	25	0.5
ถั่ว	100	1

ควรรับประทานผลิตภัณฑ์จากนมทุกวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงบ่ายในกรณีนี้ คุณควรคำนึงถึงไม่เพียงแต่หน่วยขนมปังเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันด้วย แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวไขมันต่ำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ผลิตภัณฑ์	น้ำหนัก กรัม/ปริมาตร มล	เขา
ไอศครีม	65	1
น้ำนม	250	1
ริอาเชนกา	250	1
เคเฟอร์	250	1
ซีร์นิกิ	40	1
นมเปรี้ยว	250	1
ครีม	125	0.5
มวลนมเปรี้ยวหวาน	200	2
เกี๊ยวกับคอทเทจชีส	3 ชิ้น	1
โยเกิร์ต	100	0.5
หม้อตุ๋นนมเปรี้ยว	75	1

เมื่อบริโภคขนมอบ คุณต้องใส่ใจกับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์และชั่งน้ำหนักด้วยตาชั่งอิเล็กทรอนิกส์

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ผลิตภัณฑ์	น้ำหนัก กรัม	เขา
ขนมปังเนย	100	5
ขนมปังขาวรสเผ็ด	100	5
แพนเค้ก	1	1
ขนมปังดำ	100	4
เบเกิล	20	1
ขนมปังโบโรดิโน่	100	6.5
ขนมปังขิง	40	1
แครกเกอร์	30	2
ขนมปังรำ	100	3
แพนเค้ก	1ใหญ่	1
แครกเกอร์	100	6.5
เกี๊ยว	8 ชิ้น	2

ผลิตภัณฑ์	น้ำหนัก กรัม	เขา
พาสต้าบะหมี่	100	2
ขนมพัฟ	35	1
ป๊อปคอร์น	30	2
ข้าวโอ๊ต	ดิบ20	1
แป้งหยาบ	4 ช้อนโต๊ะ	2
ข้าวฟ่าง	50ต้ม	1
บาร์เลย์	50ต้ม	1
เกี๊ยว	30	2
ข้าว	50ต้ม	1
แป้งเนื้อละเอียด	2 ช้อนโต๊ะ	2
มานา	ต้ม100	2
ผลิตภัณฑ์แป้งอบ	50	1
ข้าวบาร์เลย์มุก	50ต้ม	1
แป้งไรย์	1 ช้อนโต๊ะ	1
ข้าวสาลี	ต้ม100	2
มูสลี่	8 ช้อนโต๊ะ	2
บัควีท	50ต้ม	1

สำหรับโรคเบาหวานแนะนำให้เปลี่ยนไขมันสัตว์เป็นผัก- ผลิตภัณฑ์นี้สามารถบริโภคได้เป็น น้ำมันพืช– มะกอก ข้าวโพด ปอ ฟักทอง น้ำมันคั้นจากถั่ว เมล็ดฟักทอง เมล็ดแฟลกซ์ และข้าวโพด