Beneficios para la salud subestimados de las chirivías. Chirivías: una verdura para los perezosos

La chirivía (Pastinaca) es una planta vegetal bienal que pertenece a la familia Apiaceae. En la gente también lo llaman raíz blanca, popovnik, borscht de campo o caballetes.

La chirivía tiene los siguientes nombres en otros idiomas:

• en alemán – Pastinake;
• en inglés – chirivía;
• en francés - panais.

Apariencia

Las chirivías son un cultivo de hortalizas que alcanza los dos metros de altura. Tiene un tallo recto que se ramifica hacia arriba. Tiene hojas largas y grandes. Externamente, la raíz de chirivía parece una zanahoria, solo que blanca. Las flores de chirivía son umbelas amarillas complejas.

Los frutos de la planta son aquenios de color amarillo verdoso que tienen forma de disco. Después de la maduración, el fruto se divide en dos partes, cada una de las cuales contiene una semilla. Los frutos comienzan a madurar más cerca del otoño.

Especies

En Europa crecen 15 tipos de chirivías. Los más populares:

• armenio (Pastinaca armena);
• sativa (Pastinaca sativa);
• sombra (Pastinaca umbrosa);
• Claus (Pastinaca clausii);
• bosque (Pastinaca sylvestris);
• hoja femoral (Pastinaca pimpinellifolia).

¿Dónde crece?

Las chirivías no son una planta silvestre. Se cultiva en Asia Central y Rusia. Crece en suelos secos, en huertas o campos. Las chirivías todavía se cultivan ampliamente en el Cáucaso.

¿Cómo elegir?

• La raíz de chirivía debe ser blanca y firme (cuanto más blanca, más dulce).
• La raíz blanca no debe tener manchas oscuras ni signos de deterioro.
• Es mejor no elegir tubérculos grandes, ya que pueden ser muy fibrosos.

Métodos de cosecha

• A finales de otoño, cuando ya se hayan recogido todos los tubérculos. Es mejor cosechar chirivías en tiempo seco. Primero, se cortan las hojas, luego se desentierran y se secan las raíces. Gran espacio de almacenamiento raíz blanca Son sótanos secos. Primero se deben rociar las raíces con arena.
• Solo se recolectan las hojas a fines del otoño, y los cultivos de raíces se dejan para el invierno y se desentierran solo a principios de la primavera.

Peculiaridades

• La raíz tiene un sabor dulzón y picante.
• Las chirivías tienen un aroma agradable que recuerda al apio.
• Externamente, esta planta tiene mucho en común con las zanahorias.

Valor nutricional y contenido calórico.

100 gramos de raíz de chirivía contienen 47 kcal. Valor nutricional El producto es el siguiente:

• claras 1,4 g.
• grasas 0,5 gr.
• carbohidratos 9,2 gr.

Puedes encontrar más información sobre la chirivía y sus propiedades en el programa “1000 y una especia de Scheherazade”

Composición química

Los tubérculos de la planta contienen muchas vitaminas, minerales, ácido ascórbico. La raíz de chirivía es carnosa, lo que le confiere muchos beneficios nutricionales. La planta contiene grandes cantidades de potasio. Las raíces de chirivía son ricas en almidón, proteínas, aceites esenciales, fibra, pectina y aceites.

en eso en grandes cantidades Hay microelementos útiles (sodio, magnesio, calcio, hierro, fósforo). Las chirivías también contienen caroteno, vitamina C y todo el grupo de vitaminas B.

Propiedades

caroteno y ácido ascórbico, que forman parte de la chirivía, tonifican el cuerpo y aumentan la inmunidad.

Dañar

Hay que tener mucho cuidado con las hojas y frutos de la planta, ya que pueden provocar graves quemaduras si entran en contacto con la piel mojada. Las personas de piel clara deben recordar que la raíz blanca aumenta la sensibilidad. piel bajo la luz solar directa.

Contraindicaciones

• inflamación de la piel (fotodermatosis);
• intolerancia individual;
• enfermedades graves de riñón y hígado;
• exacerbación de pancreatitis;
• niños y personas mayores.

Las personas con urolitiasis crónica no deben comer chirivías.

Jugo

El jugo de chirivía es muy saludable y sabroso. Tiene un aroma agradable y un sabor dulzón. El jugo de raíz blanca contiene gran número varios minerales, el lugar principal entre los cuales es K (potasio).

Propiedades del jugo:

• aumenta el apetito;
• ayuda con la tos, elimina la flema;
• regula los procesos sistema digestivo;
• alivia los espasmos y el dolor;
• tiene un efecto diurético y colerético;
• reduce la acidez jugo gástrico;
• elimina mal olor de la boca;
• ayuda a hacer frente a las enfermedades infecciosas.

El jugo de chirivía se utiliza no sólo en medicina popular, pero también en el oficial. Así, el jugo ayuda en el tratamiento de la calvicie. Es la base para la producción de medicamentos cardíacos.

Al cosechar, tenga cuidado; el jugo de chirivía, cuando se expone a la luz solar, puede provocar fitofotodermatitis.

Solicitud

en la cocina

El tubérculo se añade a varios platos debido a su agradable aroma picante y sabor dulce:

• Las chirivías secas o frescas se añaden a las ensaladas o sopas de verduras.
• Las raíces tiernas se hierven, se guisan, se hornean y se enlatan. Se utilizan para hacer purés o salsas.
• Las hojas de la planta se utilizan como condimento para platos de pescado o carne.
• Se añaden hojas frescas de lechuga a las ensaladas de verduras.

¿Cómo cocinar?

La raíz blanca se puede preparar de muchas formas, según el plato. Entonces, las raíces frescas de las plantas son adecuadas para ensaladas. Se puede rallar junto con zanahorias. La raíz hervida se puede hacer puré y usarse como guarnición para platos de pescado o carne. En muchos países se cuece antes de consumirlo. La raíz blanca se puede asar, pero primero se debe mojar en aceite de oliva.

Las chirivías se pueden comer enteras como las zanahorias, pero hay que recordar que son un poco amargas. Para crear un aroma exquisito, la raíz blanca se agrega entera a la sopa y, cuando está completamente preparada, se retira el tubérculo. La raíz blanca se puede freír. Así, en Inglaterra, Estados Unidos y Canadá, las chirivías fritas son un plato tradicional en la mesa navideña. Como condimento, esta planta se añade al café para obtener un aroma especial.

Recetas

Ensalada de chirivía y manzana

Ingredientes:

• 1 raíz de chirivía
• 1 manzana agria
• 1 mesa. cucharada de mayonesa
• Perejil
• hojas de lechuga
• Un poco de ácido cítrico o vinagre.
• sal al gusto

Preparación:

Ralla la raíz blanca con un rallador grueso. Corta la manzana ácida en tiras y agrégala a las chirivías. espolvorear un poco ácido cítrico o vinagre y mezclar bien. A continuación, sazona la ensalada con mayonesa y sal. Cubra la ensalada con perejil picado y lechuga.

Patatas hervidas con chirivías

Ingredientes:

• 0,8 kilos de patatas
• 0,5 kg de raíces de chirivía
• 50 gramos de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Pelar las patatas y las raíces de chirivía, cortarlas en rodajas pequeñas y cocinar. Cuando las verduras estén listas, escurrir y hacer puré. Agrega la mantequilla, la sal y la pimienta.

en medicina

Medicamentos a base de chirivía se utilizan para tratamiento efectivo y eliminando los síntomas amplia gama enfermedades, incluyendo:

• hidropesía;
• trastornos sistema nervioso, especialmente neurosis;
• problemas gastrointestinales;
• bronquitis;
• neumonía;
• enfermedades sistema cardiovascular;
• gota;
• enfermedad rara de la piel: vitíligo;
• enfisema;
• tuberculosis.

Una decocción de raíces y hojas de chirivía se utiliza para los resfriados pulmonares y en forma de inhalaciones.

recetas de medicina tradicional

• En urolitiasis – decocción: hay que tomar hojas secas de chirivía y hacer un polvo con ellas. 1 mesa. Agrega 200 ml de agua hirviendo a una cucharada de raíz blanca, cocina por hasta 15 minutos y cuela con cuidado. Es necesario consumir la decocción 1 mesa a la vez. cuchara tres veces al día.
• Para aumentar la inmunidad– infusión: triturar la raíz blanca. Para 2 mesas. cucharadas de raíz necesitarán un vaso de agua hirviendo. La infusión se vierte en un termo y se deja durante 12 horas. Antes de usar, puede agregar 1 mesa. una cucharada de miel. La infusión debe tomarse 4 veces al día, 1 mesa. cuchara media hora antes de las comidas.
• En dolor severo – decocción: preparar 2 cucharadas. cucharadas de raíz blanca en polvo, agregue 5 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada. Vierta 200 ml de agua hirviendo sobre esta mezcla y cocine por 15 minutos, mientras el recipiente debe estar tapado. Luego deja reposar el caldo durante 8 horas. Debe beber el producto cuatro veces al día, 1 mesa. cuchara 30 minutos antes de las comidas.
• Para la anemia– coger la raíz blanca y rallar finamente. Para 1 litro de leche necesitarás 2 cucharadas. cucharadas de la planta. Primero, hierva la leche y luego agregue la raíz blanca. Envuelva el recipiente con una toalla tibia y déjelo reposar durante 6 horas. Se recomienda conservar la infusión en el frigorífico. Es necesario utilizar el producto durante dos días, 50 ml antes de cada comida. Después de un descanso de dos días, reanude el tratamiento. El curso de tratamiento es de 1 mes.
• Para el tratamiento de la depresión– tintura: tomar medio vaso de raíces de chirivía picadas, verter en un frasco de un litro y verter 0,5 litros de vodka. Cierre el frasco con tapa y guárdelo en un lugar oscuro durante 30 días. Luego debes colar la tintura y beber 1 cucharadita. cuchara 3 veces al día.
• En el tratamiento de enfermedades renales e intestinales.– debes tomar hojas frescas y picarlas. Para 1 mesa. Para una cucharada de hojas necesitarás 400 ml de agua hirviendo. Primero, se deben verter las materias primas. agua caliente, llevar a ebullición y cocinar durante diez minutos. Déjalo reposar un poco y cuela. Debe tomar la decocción 50 ml 3 veces al día, aumentando gradualmente la dosis hasta 70 ml. El curso del tratamiento es de hasta tres semanas.

La tintura de raíz de chirivía trata la prostatitis y la impotencia en los hombres.

En cosmetología

Desde la antigüedad, las chirivías se han utilizado con fines cosméticos. Esta planta contiene una gran cantidad de minerales y vitamina C, por lo que tiene un efecto beneficioso sobre la piel: previene la formación de arrugas y tiene propiedades nutritivas y blanqueadoras. En cosmetología se utiliza principalmente el aceite esencial de chirivía, que se añade a cremas, mascarillas y otros cosméticos.

El aceite esencial de raíz blanca se utiliza ampliamente:

• para combatir la celulitis por su efecto calentador;
• eliminar las arrugas;
• en procesos inflamatorios;
• para una rápida curación del acné.

en la vida cotidiana

• en forma de condimento aromático para caldos o sopas, perfecto para diversas guarniciones;
• es una de las verduras principales a la hora de seguir una dieta, cuando sólo se pueden comer alimentos bajos en calorías;
• sobre esta base se elaboran varias recetas para el tratamiento de muchas enfermedades;
• Las chirivías se dan a cerdos y vacas como cultivo forrajero.

Variedades

• Redondo
• Largo
• tamaño ruso
• Guernesey
• Alumno

Creciente

Las chirivías son plantas sin pretensiones que toleran bien la sequía y aman la luz del sol. Puede germinar en cualquier tipo de suelo, aunque es mejor utilizar suelos franco arenosos o francos sueltos. En el primer año, se debe fertilizar el suelo con estiércol y al año siguiente se debe plantar la raíz blanca. Esto ayudará a prevenir la ramificación excesiva de las raíces. La planta prefiere suelos húmedos, pero no puede crecer en agua estancada.

Este cultivo de hortalizas se propaga por auto-siembra. Después de sembrar las semillas, puedes esperar tres semanas para que aparezcan los primeros brotes. Si necesita acelerar el proceso de germinación, las semillas deben remojarse durante 3 días, luego enjuagarse con agua tibia y secarse bien.

Para que las semillas germinen después de dos semanas, se deben dejar en remojo durante 24 horas y se debe cambiar el agua cada dos horas. A continuación, las semillas se colocan en una gasa en un lugar cálido y se humedecen cuando están secas. Cuando las semillas comiencen a germinar se deben colocar en el frigorífico junto con una gasa durante un día y se pueden plantar. terreno abierto.

La siembra de semillas se realiza en hileras y se colocan a 1,5 cm de profundidad. A continuación, se debe enrollar la tierra para que las semillas de las plantas germinen por igual. Tan pronto como aparezcan dos hojas en la chirivía, es necesario aclarar, manteniendo una distancia de 5 cm entre plantas. Cuando la chirivía tenga siete hojas, se debe volver a adelgazar y la distancia ya debe ser de 10 cm.

Lo principal en el cuidado de la planta es humedecer el suelo según sea necesario, aflojarlo y desmalezar. Puedes utilizar fertilizantes líquidos, pero no utilizar más de cuatro veces por temporada. La primera vez se deben aplicar fertilizantes nitrogenados después del raleo, luego después de 14 días se debe aplicar una segunda fertilización potásica, que contiene fósforo.

• Las chirivías se mencionaron por primera vez en los trabajos de los antiguos científicos romanos Plinio y Dioscórides en el siglo I a.C.
• Las semillas de la raíz blanca se encontraron durante las excavaciones de un asentamiento que existió en el Neolítico.
• En el siglo XVII en Rusia comenzaron a cultivar este tubérculo y lo llamaron borscht de campo.

Calorías, kcal:

Proteínas, g:

Carbohidratos, g:

Las chirivías no son un cultivo de hortalizas muy común, pero el hombre conoce este tipo de planta desde hace mucho tiempo. Ya en el siglo I a.C. lo mencionaron Plinio y Diocórides. Las semillas de chirivía se encontraron en excavaciones neolíticas en el territorio de la Suiza moderna. A mediados del siglo XVI, las chirivías ya se habían convertido en una verdura común; era el alimento más accesible, como lo es hoy. En Rusia, esta planta apareció en el siglo XVII y era conocida como borscht de campo. Todavía se encuentran formas silvestres en el Cáucaso y los Balcanes. Ahora las chirivías se cultivan en casi todas partes.

Contenido calórico de las chirivías.

El contenido calórico de las chirivías es de 47 kcal por 100 gramos de producto.

Composición de chirivía

El jugo de chirivía contiene muy poco e incluso menos, pero es muy rico en silicio. El valor nutricional de esta verdura no es tan alto como el de otros tubérculos, pero propiedades curativas El jugo, las hojas y las raíces de la chirivía son muy altos. Alto contenido en silicio y ayuda a superar las uñas quebradizas (calorizante). y son especialmente beneficiosos para los pulmones y los bronquios, por lo que el jugo es un excelente alimento para pacientes con tuberculosis, neumonía y enfisema.

Un gran porcentaje es tan valioso para el cerebro que el jugo de chirivía se ha utilizado con mucho éxito para muchos trastornos mentales.

Los beneficios y daños de las chirivías.

Las chirivías merecen atención porque se pueden utilizar en nutrición dietética para colelitiasis y cálculos renales, gota, después de enfermedades graves, para enfermedades nerviosas, tuberculosis, enfisema, neumonía, bronquitis, para mejorar las funciones del sistema digestivo. La chirivía estimula el apetito, estimula la actividad de las glándulas endocrinas, el metabolismo, fortalece las paredes de los capilares, alivia los espasmos, tiene un fuerte efecto diurético, favorece la eliminación de cálculos y sales con efecto analgésico, bactericida y calmante.

Con fines medicinales se preparan decocciones de raíces, hojas o frutos. Para preparar la decocción 1 cucharada. vierta una cucharada de hierbas (u hojas) en 2 vasos de agua, hierva durante 10 minutos y déjela por 2 horas. Beba 1/3-1/2 taza 3 veces al día, 20-30 minutos antes de las comidas.

Se utiliza una decocción de hojas, raíces o semillas para tratar la calvicie. Para ello, la decocción se toma por vía oral, 1 cucharada. cuchara 3 veces al día. Al mismo tiempo, frotar en el cuero cabelludo. jugo fresco raíces o tintura de hojas, semillas o raíces en una proporción de 1:10 en días alternos durante un mes. Si es necesario, el tratamiento se repite después de un mes.

Una infusión de las raíces se utiliza como fortalecimiento general y tónico para la pérdida general de fuerza y ​​​​recuperación después de operaciones pesadas. Para prepararlo, se mezclan raíces frescas trituradas (2 cucharadas) con 3 cucharadas. cucharas. Viértelos con un vaso de agua, hierva durante 15 minutos, déjelo por 8 horas y beba 1/3 de vaso 3-4 veces al día 15 minutos antes de las comidas.

Las chirivías no se recomiendan para personas sensibles a rayos de sol que padecen fotodermatosis (calorizador). El contacto de la piel húmeda con hojas y frutos de chirivía provoca quemaduras e inflamación de la piel de las manos, especialmente en las rubias. Las chirivías se utilizan para preparar 2 productos farmaceuticos, que se puede comprar en farmacias. Pastinacina, que se utiliza para espasmos coronarios, ataques leves de angina y beroxano- prescrito para vitíligo y alopecia.

Chirivías en la cocina

Las chirivías se utilizan no solo en medicina, sino también en la cocina. Las raíces de chirivía secas se utilizan en mezclas y condimentos en polvo. Las hojas de chirivía, aunque ligeramente picantes, también se utilizan para cocinar, tanto frescas como secas. A menudo se usa al preparar mezclas de sopa para uso futuro y se agrega a cualquier plato de verduras para darle sabor. Las chirivías juegan un papel importante en la industria conservera, siendo un ingrediente esencial en muchas conservas, por ejemplo, las vegetales.

No todo el mundo sabe que la chirivía es una verdura, y no sólo el gran poeta ruso. Esta planta, a pesar de su utilidad, fue inmerecidamente olvidada.

La patria de las chirivías es la región de Altai y el sur de los Urales. La popularidad de esta verdura floreció entre los siglos XII y XVII. En Rusia se utilizaba junto con los nabos como alimento básico en horario de invierno. Sin embargo, con la difusión de las patatas, la popularidad de las chirivías se desvaneció gradualmente. Hoy en día, muy pocos jardineros cultivan esta verdura, a pesar de que tiene un sabor picante inusualmente agradable y aporta grandes beneficios al organismo.

Propiedades útiles

En términos de propiedades medicinales, las chirivías se pueden comparar con el ginseng. Contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales y al mismo tiempo es un producto bajo en calorías. Por lo tanto, las chirivías pueden considerarse con seguridad un producto dietético.

Comer esta verdura ayuda a mejorar el metabolismo, normalizar el funcionamiento del sistema digestivo, así como de varias glándulas. Además, las chirivías son una verdura que puede mejorar el rendimiento. sistema circulatorio. Por sus propiedades diuréticas, es eficaz para eliminar piedras, arena y sales de los riñones. Las chirivías también son eficaces para los trastornos del sueño y la disminución de la actividad sexual.

Puede enumerar infinitamente qué problemas de salud pueden resolver las chirivías. Hierba (o más bien hojas), raíces y semillas: todas estas partes de la planta están dotadas de capacidades curativas.

Incluso una lista tan grande de propiedades beneficiosas y una pequeña cantidad de contraindicaciones no llevaron a la prevalencia de las chirivías entre los jardineros.

Agrotecnia de cultivo.

La baja popularidad de las chirivías se puede explicar por el hecho de que puede resultar bastante difícil lograr el éxito incluso en la fase de germinación. El caso es que las semillas de esta verdura siguen siendo viables sólo un año.

Si hablamos de a qué grupo pertenecen las chirivías, esta hortaliza se puede describir como una planta bienal. Esto significa que en el primer año crece un cultivo de raíces, y solo en el segundo año aparecen semillas que se pueden recolectar y usar para sembrar.

Para obtener material de siembra de alta calidad, se deben dejar pasar el invierno varios cultivos de raíces. En cuanto haga calor, empezarán a crecer y producirán un gran arbusto. Por lo tanto, debes elegir un lugar para ellos donde no interfieran. A principios de verano, aparecen paraguas en las chirivías. Florece con pequeñas flores amarillas. Las primeras semillas aparecen en aproximadamente un mes. Dado que maduran durante mucho tiempo y de manera muy desigual, es mejor recolectarlos con regularidad. Para ello, basta con agitar los paraguas.

Por cierto, las frutas que han pasado el invierno en el suelo también se pueden utilizar como alimento. Esto debe hacerse antes de que aparezcan las hojas. Esto ayudará a reponer su suministro de vitaminas en la primavera.

Existe una gran cantidad de variedades de chirivías; sus frutos pueden tener forma de cono o redondos. Las siguientes variedades tienen buena calidad de conservación: Student, Best of All, Round Early, White Stork. Además, las variedades que producen frutos redondos tienen menores rendimientos, pero maduran mucho más rápido.

Las chirivías son una verdura que tiene una resistencia muy fuerte al frío. Por lo tanto, se puede sembrar a principios de la primavera, tan pronto como el suelo se caliente hasta los siete grados centígrados. El alto contenido de aceites esenciales en las semillas hace que su tasa de germinación sea muy baja. Germinan sólo después de 10 a 20 días.

A las chirivías les encantan los lugares soleados. Los dos primeros meses crece lentamente. El cuidado de las chirivías implica regarlas y desherbarlas oportunamente y aflojarlas con regularidad. Cuando hace sol, las hojas de chirivía liberan aceites esenciales que pueden provocar quemaduras en la piel. Por lo tanto, su cuidado debe realizarse con guantes o en tiempo nublado. Las chirivías son resistentes a las enfermedades, pero durante el período de floración este cultivo suele ser atacado por varios insectos.

Los cultivos de raíces se recolectan a finales de otoño. Es mejor dejar frutas firmes, de color blanco y crema para el almacenamiento. Se almacenan en el sótano, después de secarlos y cortarles las puntas. Es importante recordar que lo mejor es comer frutas de tamaño mediano, ya que la pulpa de las grandes puede resultar leñosa.

Y finalmente uno más hecho interesante- Las chirivías prácticamente no acumulan nitratos. ¡Pero esto es muy relevante en el mundo moderno!

Es una pena que una verdura tan valiosa quede inmerecidamente olvidada. ¡Hay algo en qué pensar y, antes de que sea demasiado tarde, comprar y sembrar una planta tan útil!

La chirivía ("blanca") es un cultivo de hortalizas de la familia del apio con una raíz espesa y dulce. Las semillas de la planta se encontraron en el territorio de la Suiza moderna en excavaciones neolíticas. A mediados del siglo XVI, las chirivías eran la verdura más disponible, como lo son hoy. Actualmente, la planta se cultiva en todas partes, con la acumulación de formas silvestres concentradas en el Cáucaso y los Balcanes.

La chirivía es un producto dietético que tiene efectos analgésicos, bactericidas, sedantes y fuertes diuréticos. El jugo de la verdura es rico en potasio, fósforo y es un excelente alimento para pacientes con neumonía, bronquitis, tuberculosis y enfisema.

El tubérculo se utiliza no solo en fines medicinales, pero también en la cocina. Las chirivías secas se muelen hasta convertirlas en polvo y se añaden a los condimentos y mezclas. Este es un ingrediente esencial en los alimentos enlatados. Las hierbas picantes se utilizan para dar sabor a platos de verduras y mezclas de sopa.

Descripción botánica

La chirivía es una hierba perenne con una raíz carnosa. La patria de la “zanahoria blanca” es el territorio de Altai y el sur. Montes Urales. El tallo es pubescente, facetado acanalado, rugoso, acanalado, erecto, ramificado en la parte superior. Dependiendo de la especie, la altura de la planta es de 30 a 100 centímetros. Las hojas son alternas, imparipinnadas y constan de 2 a 7 pares de folíolos pubescentes, sésiles, lobulados, ovados o dentados grandes. Los superiores son sésiles, con base vaginal, los inferiores son de peciolo corto.

Las flores son regulares, de cinco miembros, bisexuales, pequeñas, recogidas en un paraguas que consta de 5 a 15 rayos. La corola es de color amarillo brillante, el cáliz es casi invisible, sin involucro ni involucro.

El período de floración de la chirivía es julio-agosto, el período de maduración es septiembre.

El fruto es una elíptica elíptica redondeada, de color marrón amarillento, comprimida y plana. La raíz es redonda, pero a menudo en forma de cono, de olor agradable, espesa, blanca y de sabor dulzón. En sección transversal, de color marrón amarillento o gris amarillento.

La principal diferencia entre chirivías y zanahorias es el tubérculo grande. Esto debe tenerse en cuenta al plantar una verdura de gran tamaño. La distancia entre las semillas de chirivía debe ser de 2 a 3 veces mayor que la misma distancia entre las plantaciones de zanahorias. La planta es resistente al frío y ama la humedad. Las semillas se plantan en primavera, la cosecha se recoge en otoño antes del inicio del clima frío o se deja en el suelo durante el invierno.

Tipos populares de chirivías: “Claus”, bosque, femoral, armenia, siembra, sombra.

Las chirivías se cosechan en tiempo seco. En primer lugar, se cortan las hojas, luego se desentierran y se secan las raíces.

La chirivía huele a apio. apariencia- zanahoria. parte superior Las raíces, cerca del tallo, tienen un sabor picante.

Composición química

La raíz carnosa de chirivía es una simbiosis de nutrientes: fibra, aceites grasos y esenciales, almidón, proteínas, vitaminas, minerales, sacáridos. En las semillas se concentran glucósidos y cumarinas. Toda la comunidad es biológica. sustancias activas Le da a un pariente de las zanahorias propiedades antirreumáticas y diuréticas pronunciadas. Se trata de un potente producto inmunomodulador, recomendado para su uso por todas las personas, especialmente durante la cicatrización de heridas, en periodo postoperatorio, en la etapa de recuperación de una enfermedad grave.

100 gramos de tubérculos contienen:

• 47 ;
• 9,2 gramos;
• 1,4 gramos;
• 0,5 gramos;
• 4,5 gramos;
• 1,3 gramos;
• 83 gramos;
• 5,2 gramos y disacáridos;
• 4 gramos y dextrina.

Mesa No. 1 " Composición química chirivía (raíz)"

Nombre	Contenido de nutrientes por 100 gramos de producto, miligramos
vitaminas
	20
	1,2
	0,8
	0,5
	0,11
	0,09
	0,08
	0,02
	0,02
	0,0001
	529
	53
	27
	22
	4
	0,6

El agradable aroma de la chirivía lo dan los aceites esenciales concentrados en las flores, frutos, raíces y hojas de la planta. La verdura contiene manitol (poliatómico), que tiene un sabor dulce. Las furocumarinas se encuentran en las frutas, que aumentan la sensibilidad del cuerpo a los efectos de la luz solar.

Curiosamente, las hojas de chirivía contienen 5 veces más vitamina C (108 miligramos por 100 gramos) que los tubérculos (20 miligramos por 100 gramos).

El aceite esencial de chirivía aumenta la libido.

En cuanto a la cantidad de carbohidratos de fácil digestión, las "zanahorias blancas" ocupan un lugar destacado entre los tubérculos. Y el complejo de nutrientes de la chirivía es similar a la composición de compuestos biológicamente activos de las hojas de espinaca.

Propiedades

Las chirivías son una fuente de fibra dietética que asegura una digestión saludable, una saciedad temprana durante las comidas, una limpieza y una pérdida de peso sistemática.

Efecto sobre el cuerpo:

• fortalece las paredes capilares;
• aumenta el apetito;
• previene demencias, fracturas y enfermedades agravadas por la osteoporosis;
• reduce el nivel en la sangre;
• estimula el crecimiento y la regeneración celular;
• mejora la circulación sanguínea;
• calma el sistema nervioso central;
• normaliza la digestión;
• alivia el dolor;
• estimula el funcionamiento de las glándulas endocrinas, disolviendo cálculos;
• aumenta el deseo sexual;
• previene la absorción secundaria de orina;
• elimina piedras, toxinas;
• previene la aparición de tumores malignos, anemia, asma bronquial, el corazón late.

En contacto con la piel mojada, las hojas y frutos de la chirivía provocan quemaduras graves y aumentan la sensibilidad de la dermis a la luz solar directa.

Para mejorar la circulación sanguínea en los órganos pélvicos y detener el envejecimiento prematuro de la piel, la parte verde de la zanahoria blanca se consume fresca con aceite vegetal.

Contraindicaciones:

• exacerbación de pancreatitis;
• intolerancia individual;
• niñez y vejez;
• enfermedades graves de riñón y hígado;
• Inflamación de la piel (fotodermatosis).

Las chirivías pueden ser perjudiciales para la salud de las personas que tienen cálculos renales de gran tamaño, ya que la verdura estimula su eliminación, lo que supone un riesgo de obstrucción del tracto urinario.

Remedios populares

Las furocumarinas de chirivía tienen un efecto fotosensibilizante y una ligera actividad antiespasmódica. El alto contenido de fósforo y cloro determina el uso de la planta en la lucha contra procesos inflamatorios pulmones y bronquios, y silicio y azufre (uñas quebradizas, potasio), trastornos mentales.

1. Decocción. Prescrito como fortalecedor general, tónico para pérdida general de fuerzas, urolitiasis, tos, angina de pecho, neurosis, cólico estomacal, cistitis, prostatitis, neumonía, bronquios.

Método de preparación: vierta 15 gramos de raíces de chirivía secas con 250 mililitros de agua destilada (purificada) y hierva durante 10 minutos. Dejar el caldo resultante durante 5 horas, luego colar. Tomar 100 mililitros dos veces al día. El curso del tratamiento es de 10 días.

1. . Las hojas secas (20 gramos) vierten 500 mililitros de agua hirviendo, se dejan durante 15 minutos y se cuela. Se cree que el té de chirivía tiene un leve efecto sedante y alivia la condición de pacientes con alucinaciones y delirium tremens. El consumo regular de una bebida caliente promueve la producción de melanina, que se destruye bajo la influencia de la radiación ultravioleta, mejora la condición de la piel, normaliza el fondo psicoemocional y fortalece el sistema inmunológico.
2. Cóctel. Componentes poción curativa: raíces de chirivía, agua, . La bebida se prescribe a pacientes para restaurar el cuerpo en el postoperatorio, después de enfermedades graves. Para preparar el cóctel, hacer una decocción, enfriar antes de beber ( dosis única son 100 mililitros) mézclalo con 10 mililitros de miel natural. La duración del curso es de un mes. Tomar 30 minutos antes de las comidas 3 veces al día.
3. Infusión. Este remedio popular, que tiene efectos analgésicos y antiespasmódicos. Se prescribe para las dolencias primaverales, enfermedades que se acompañan de retención de líquidos en el organismo. Para el vitiligo, se debe frotar una tintura de la hierba (1:5) en las zonas descoloridas una vez al día, lubricando la piel circundante con crema. A continuación, la dermis es irradiada por el sol. El primer día, la duración de la exposición a los rayos ultravioleta es de 1 minuto. La exposición se aumenta gradualmente de 1 a 1,5 minutos. El curso de la terapia es de 3 a 4 semanas.
4. Máscara para. Ingredientes: polvo seco e infusión de chirivía, crema hidratante. La mascarilla previene la calvicie, fortalece. folículo piloso. Todos los ingredientes se mezclan en proporciones iguales y se aplican, después de vaporizar el cuerpo, con movimientos de masaje en el cuero cabelludo. El producto se lava a los 15 minutos con agua tibia, sin utilizar champú.
5. Jugo. Reduce la acidez del jugo gástrico, alivia los espasmos, el dolor, elimina el olor desagradable de cavidad bucal, elimina la flema, regula la digestión de los alimentos, satura el músculo cardíaco con potasio, normaliza el metabolismo y aumenta las funciones de barrera del cuerpo en la lucha contra las enfermedades infecciosas.

Para preparar una bebida curativa, la raíz de chirivía se lava, se seca, se pela, se tritura y se pasa por un exprimidor. Almacenar no más de un día.

Para tratar la neumonía, se diluyen 50 mililitros de jugo exprimido en 200 mililitros de agua y se añaden 20 mililitros de miel. Divida la solución resultante en dos partes. Tomar una parte en ayunas por la mañana y la segunda antes del almuerzo. Asimismo, antes del té de la tarde, cena. El curso del tratamiento es de 6 a 10 días hasta la recuperación.

Para estimulación sexual, funciones reproductivas Hombres y mujeres beben jugo de chirivía (50 mililitros) con el estómago vacío dos veces al día. La duración de la terapia es de 10 días. Luego debes tomar un descanso (10 días) y repetir el curso 2 veces.

Para aumentar el apetito y el rendimiento, se mezclan 30 mililitros de jugo de chirivía con 5 gramos de azúcar y se calientan al baño maría hasta que espese. Se vierten 100 mililitros de agua caliente en la mezcla resultante y el contenido se mezcla bien. Beber a la vez 2 veces al día. La duración del tratamiento es de 10 días.

Para eliminar la arena de los cogollos, se diluye el jugo de las raíces y hojas de la planta (30 mililitros) en 100 a 150 mililitros de agua. El contenido se bebe de un trago 3 veces al día durante dos o tres semanas. Este método no se puede utilizar en presencia de cálculos renales grandes o múltiples.

Para tratar el estrés prolongado y salir de la depresión, se diluyen 50 mililitros de jugo de chirivía en 250 mililitros de vodka. El contenido se infunde durante 2 días. Tomar 5 mililitros diluidos en agua 3 veces al día durante 10 a 15 días.

Recordar métodos tradicionales deshacerse de las dolencias no puede reemplazar a los calificados atención médica. Sólo un tratamiento combinado correctamente seleccionado, estrictamente bajo la supervisión de un médico, es la clave para una recuperación rápida.

Uso en la cocina

Las variedades comestibles de zanahorias blancas tienen un rico aroma, por lo que pueden reemplazar las hierbas aromáticas y picantes en un plato.

Las raíces y hojas de chirivía se consumen frescas, secas, hervidas o guisadas. Cuando se corta, el tubérculo se vuelve negro, como las patatas. Para evitarlo, los trozos triturados se sumergen en agua.

La duración de la cocción de la verdura depende del grado de corte: las rodajas grandes se hierven durante 20 minutos y las pequeñas, 10 minutos. Este tiempo es suficiente para ablandar la fruta hasta convertirla en puré.

Las chirivías cocidas saben a nuez dulce. Se agrega a algunos tipos de vinos, productos de confitería y también a harina para hornear de élite. La verdura se utiliza en la preparación de carnes, pescados, platos de verduras y sopas. Es útil consumir el producto en forma de jugo puro recién exprimido.

Para variar el sabor, se utilizan zanahorias blancas en la vinagreta.

Los nutricionistas están convencidos de que las chirivías no son de ninguna manera inferiores a las patatas en cuanto a cualidades nutricionales y gustativas. Y en términos de beneficios para la salud, es más de 3 veces superior a un producto que contiene almidón.

Chirivías asadas – plato tradicional en Inglaterra, Estados Unidos y Canadá para Navidad. En Irlanda, los rizomas picantes se utilizan para hacer cerveza. En las Islas Británicas, las zanahorias blancas se hierven, luego se fríen en la grasa o el jugo escurrido del rosbif y se sirven como guarnición.

Para mejorar el sabor de los platos con chirivías, se condimentan con mostaza, jugo, aceite de oliva, . La fruta combina bien con cebollas moradas, pescado ahumado. Además, las chirivías se utilizan para preparar caviar encurtido, pepinos y tomates encurtidos.

Las “puntas” de la planta (tallos, hojas) no se desechan. Se añaden a las ensaladas como hierba picante y las semillas molidas se utilizan como condimento gourmet.

Recetas

¿Cómo cocinar chirivías?

En primer lugar, corte la parte superior del cultivo de raíces y luego las raíces delgadas. Lavar la verdura y pelarla como si fuera una patata, quitándole el corazón oscuro. Cortar las chirivías en trozos, hervir en agua con sal durante 6 a 10 minutos y servir con mantequilla.

Para maximizar la conservación de las propiedades beneficiosas, la verdura se cuece al vapor. Corte la raíz en rodajas finas, colóquela sobre una rejilla (colador) colocada sobre agua hirviendo o a baño maría y cocine durante 10 a 12 minutos hasta que se ablande. Sal y pimienta.

Puré

Triture los trozos hervidos hasta que quede suave. Agregue mantequilla a razón de 10 gramos de grasa por cada 100 gramos de chirivías. Diluir el puré con leche y agregar sal.

chirivías asadas

Para la preparación se utilizan tubérculos tiernos. Cortar las chirivías en rodajas finas, sofreír en aceite vegetal a fuego medio hasta que la verdura se ablande y se dore. Los rizomas viejos se blanquean previamente durante 2 a 3 minutos. Luego freír y hornear en el horno durante 20 minutos.

chips de chirivía

Las zanahorias blancas se cortan en rodajas finas a lo largo y se secan. Se calienta al fuego una sartén con aceite vegetal (hasta la mitad). Freír las rodajas de chirivía en porciones hasta que adquieran su característico color dorado. Como regla general, este proceso no lleva más de 2 minutos. Las patatas fritas terminadas se retiran del aceite y se colocan sobre una toalla de papel para escurrir la grasa restante. Espolvorea con sal y especias y sirve.

sopa picante

Ingredientes:

• mantequilla – 50 gramos;
• chirivía – 800 gramos;
• leche – 600 mililitros;
• cebolla - 1 cabeza;
• curry (en polvo) – 30 gramos;
• caldo - 600 mililitros;
• sal;
• pimienta negra

Principio de cocción:

1. Pelar, picar y sofreír las chirivías y la cebolla en mantequilla. Las verduras no deben cambiar de color. Freír hasta que se ablanden durante 5 minutos.
2. Agregue curry en polvo a la fritura y revuelva.
3. Vierta la leche y el caldo en una cacerola y déjelo hervir. Agrega sal y pimienta y cocina por 20 minutos con la tapa bien cerrada. Fresco.
4. Muele la cebolla y las chirivías en una licuadora hasta que quede suave, mezcla con la leche y el caldo. Vuelva a calentar la sopa y compruebe si hay sal.

chirivía al horno

Ingredientes:

• aceite vegetal – 60 mililitros;
• chirivías - 4 raíces;
• miel líquida – 75 mililitros;
• sal;
• pimienta.

Método de cocción:

1. Cortar las chirivías en palitos, escaldarlas durante 2 minutos y secarlas.
2. Calentar aceite en una sartén y sofreír las rodajas. Rocíelos con miel. Pimienta y sal.
3. Coloque los palitos en una bandeja para hornear y hornee durante 30 minutos hasta que se doren.

Ensalada "Vitamina"

Ingredientes

• manzana agria – 1 pieza;
• chirivía - 1 pieza;
• zanahorias – 1 pieza;
• perejil - 1 manojo;
• yogur bajo en grasa (sin aditivos) – 50 mililitros;
• jugo de limón – 5 mililitros;
• piñones – 30 gramos;
• sal;
• pimienta.

Tecnología de cocción:

1. Lavar las chirivías y las zanahorias y quitarles la piel. Rallar con un rallador grueso o cortar en tiras.
2. Agregue las verduras finamente picadas.
3. Corta la manzana.
4. Mezcle verduras, frutas y hierbas, espolvoree con jugo de limón, sazone con yogur, sal y pimienta.

La ensalada se prepara inmediatamente antes de servir para evitar que gotee. Decorar con piñones. Servido en una ensaladera.

Aplicación en cosmetología.

Las chirivías tienen propiedades nutritivas, blanqueadoras y previenen la formación de arrugas.

Se utiliza aceite esencial de tubérculo:

• en procesos inflamatorios;
• para combatir la celulitis, ojeras, acné;
• para una curación rápida;
• suavizar las arrugas;
• para fortalecer el cabello, .

Las hojas de la planta se utilizan para tratar el vitiligo (inhibiendo la propagación de manchas descoloridas) y la calvicie anidante.

Las preparaciones de chirivía se utilizan con mayor frecuencia para detener la caída difusa del cabello, que está muy extendida entre las mujeres. Para tratar la caída del cabello se utilizan todas las partes de la planta: semillas, tallos, raíces, hojas. Entonces, se frota jugo de zanahoria blanca en las raíces para fortalecer los folículos. Lo mejor es realizar este procedimiento en un baño cuando los poros estén abiertos.

Las chirivías aceleran el crecimiento del cabello y lo hacen más grueso.

Medicamentos

A partir del extracto de furocumarinas (xantoxina, bergapteno) de chirivía, se crearon un agente fotosensibilizante, Beroxan, y un fármaco antiespasmódico, Pastinacina.

Veamos las propiedades de cada fármaco.

Acción farmacológica de "Beroxan":

• estimula la formación de melanina cuando se irradia con rayos ultravioleta;
• sensibiliza la dermis a la acción de la luz;
• Ayuda a restaurar la pigmentación de la piel y el crecimiento del cabello en la alopecia.

Beroxan se usa para tratar el vitíligo.

Instrucciones de uso:

1. Externamente (solución al 0,25%). Frote uniformemente en las áreas afectadas. No enjuagar con agua. El curso de tratamiento consiste en 15 frotamientos e irradiación con una lámpara de cuarzo de mercurio. Si es necesario, repita el curso después de 2 meses.
2. Por vía oral (tabletas). Beroxan se toma 0,02 gramos 1 - 4 veces al día 4 - 3 - 2 - 1 horas antes de una sesión de irradiación de onda larga con rayos ultravioleta. El curso del tratamiento es de 5 ciclos de irradiación, con un descanso de 20 días entre ellos. La dosis total para adultos es de 6 gramos.

La "pastinacina" relaja los espasmos de los músculos intestinales, vasos coronarios, tiene un efecto sedante. Efectivo en el tratamiento enfermedad coronaria corazón, neurosis, varias formas insuficiencia coronaria (cardiosclerosis coronaria, neurosis coronaria), previene los ataques de angina.

Modo de empleo: por vía oral antes de las comidas, 1 comprimido (0,02 gramos) 3 veces al día durante 2 a 4 semanas.

El régimen de tratamiento (frecuencia, duración y dosis) lo determina el médico después de examinar al paciente.

Cultivo y almacenamiento

La chirivía es una planta sin pretensiones. El suelo favorable para el cultivo es el franco o franco arenoso, fertilizado con humus, bien cultivado y humedecido. También son adecuados para el cultivo los suelos cultivados de turba y llanuras aluviales con un ambiente neutro. Arcillosos, ácidos, empobrecidos en materia orgánica y sobresaturados con fertilizantes nitrogenados o estiércol no producirán la cosecha deseada. Un exceso perjudica la calidad del cultivo de raíces.

para crear condiciones optimas para el crecimiento de las chirivías, en otoño se agrega compost (humus) al suelo a una profundidad de 25 a 30 centímetros, y en primavera se fertiliza con nitrógeno a 15 a 20 centímetros por debajo del nivel del suelo.

En el primer año después de la siembra, la raíz crece, en el segundo la planta florece y da semillas (si no la desentierras). Las hortalizas se plantan directamente en campo abierto o con plántulas.

El problema al cultivar chirivías es la baja germinación de las semillas. Sin embargo, su ventaja indiscutible es la resistencia a las heladas.

Antes de plantar semillas para plántulas, se remojan en agua tibia durante 3 días y se plantan a principios de marzo. A los 20 días aparecen los primeros brotes. La siembra de semillas en campo abierto se produce a finales de abril y mayo. Algunas especies se pueden sembrar en octubre antes del invierno. Las semillas se entierran de 2 a 3 centímetros en suelo ligero y hasta 1,5 centímetros en suelo pesado. La distancia entre hileras para la siembra en dos hileras debe ser de 20 centímetros, para la siembra en una hilera, 45 centímetros, entre cintas o hileras, 50 centímetros.

El mantenimiento no es difícil: aflojar la tierra, aclarar las plántulas si es necesario, controlar el riego. A las chirivías no les gusta el exceso de humedad. En clima seco, el suelo se humedece 2 o 3 veces por temporada. Durante la temporada de lluvias conviene abstenerse de regar la planta. Alimentación de raíces: 3 veces por temporada.

Las variedades de chirivía más comunes que se cultivan en Europa son:

1. Redondo. Este es el tipo más antiguo. Las semillas se parecen al rábano negro (en forma y tamaño). Los brotes aparecen el día 110.
2. Largo. Tiene raíces oblongas. Emerge entre 120 y 140 días. Variedades resistentes a las heladas: “Student”, “Guernsey”.

Las hortalizas se cosechan en tiempo seco, más tarde que otros cultivos de raíces. Las hojas se cortan en verano (julio), se clasifican y se secan. naturalmente al sol. Los cultivos de raíces se desentierran en el otoño (septiembre-octubre), se almacenan en un lugar fresco (sótano seco) y se rocían con arena húmeda. Además, se pueden secar. Para ello, lave las raíces, recorte las colas, corte la verdura en trozos, colóquela sobre papel y séquela a temperatura ambiente durante varios días. Las preparaciones se colocan en frascos de vidrio, que deben ventilarse periódicamente.

Conclusión

Las chirivías son una planta con raíces gruesas, tallos acanalados y hojas plumosas. Al igual que el apio, todas las partes de la verdura son comestibles. Las chirivías contienen vitaminas A, E, C, PP, H, potasio, fósforo, magnesio, sodio, hierro y calcio. Supera al perejil en cantidad de minerales.

La raíz de zanahoria blanca contiene azúcares naturales, inofensivos para los diabéticos ( y ). El aroma ácido y especiado de la planta lo aportan valiosos aceites esenciales, que también confieren al producto propiedades afrodisíacas.

La chirivía aumenta la potencia en los hombres y la libido en las mujeres, fortalece el músculo cardíaco y combate eficazmente el edema. El tubérculo alivia los calambres de diversa naturaleza(estómago, cólico renal, alivia el dolor menstrual, condición de pacientes con pielonefritis aguda), previene la deposición de placas de colesterol.

Las furocumarinas, que forman parte de las raíces, aumentan la susceptibilidad de la dermis a la radiación ultravioleta. Las decocciones e infusiones de zanahoria blanca alivian la inflamación. vías respiratorias, facilitar la descarga del esputo.

Las chirivías se utilizan ampliamente en la cocina como condimento seco independiente, guarnición para platos de carne, preparación y concentrado alimentario. En cosmetología se utiliza para fortalecer el cabello, las uñas y suavizar las arrugas.

Al elegir un tubérculo, preste atención a su color, tamaño y densidad. Verdura fresca de alta calidad, blanca y firme, sin manchas oscuras y daño. Cuanto más ligero es, más dulce es. Evite comprar tubérculos grandes, ya que pueden ser muy fibrosos.

Instrucciones

El nombre botánico de esta planta es chirivía. Esta planta vegetal bienal se cultiva con éxito en todo el mundo. Su tierra natal es el territorio de Altai y el sur de los Montes Urales. Las chirivías se conocen desde finales del siglo XII. El cultivo de raíces se desarrolla igual que las zanahorias; a menudo se cultivan juntas (la principal diferencia es que las raíces de la chirivía son más grandes que las de las zanahorias). En el primer año, se forma un cultivo de raíces y, en el segundo año, las chirivías florecen y producen semillas.

Al plantar chirivías, la distancia entre las semillas debe ser mayor que entre las semillas de zanahoria. Este cultivo se planta en primavera. Dos días antes de la fecha prevista de siembra, es necesario remojar las semillas en agua para una mejor germinación. Cuando aparecen las primeras hojas verdaderas, se deben aclarar los cultivos. La planta ama la humedad y es resistente al frío. Para evitar que las raíces se agrieten, riegue las chirivías con regularidad y abundancia. En otoño, antes de la aparición de un frío intenso, se recoge la cosecha. La planta debe protegerse de la polilla de la alcaravea, la septoria, la podredumbre gris y blanca, la pudrición bacteriana húmeda y la mancha negra.

Las flores de chirivía son bisexuales, pequeñas, de cinco miembros y de forma regular. Se recogen en complejos paraguas de cinco a quince rayos. Como regla general, no hay involucros, el cáliz pasa desapercibido, la corola tiene amarillo. Las flores suelen aparecer en la segunda mitad del verano y los frutos en septiembre. Las abejas recolectan miel de alta calidad de las flores de chirivía. La raíz de la planta tiene un color blanco, un olor agradable y un sabor dulce. La forma puede ser como una zanahoria o un nabo (redonda o). El color de la chirivía es amarillo-marrón o amarillo-gris.

El tallo de la chirivía puede alcanzar una altura de un metro. Es erecto, áspero, muy acanalado, ramificado, pubescente y surcado. Hojas de este cultivo. gran tamaño, pinnados impares con bordes romos. Las hojas son lisas por arriba y ásperas por debajo. Cuando hace calor, liberan aceites esenciales y pueden quemar la piel. Por este motivo, se recomienda cuidar la planta temprano en la mañana o al final de la noche.

Las propiedades beneficiosas de la planta se conocen desde la antigüedad. Los médicos utilizaron chirivías como diurético y analgésico. La planta estimula el apetito, ayuda con los cólicos y mejora la actividad sexual. Propiedades medicinales Las culturas también son reconocidas. doctores modernos. La verdura se utiliza mucho en la medicina popular. Una decocción de raíz de chirivía ayuda a toser y una infusión acuosa de la planta se utiliza como tónico para la rehabilitación de pacientes gravemente enfermos. Las chirivías mejoran la digestión y fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos. La decocción ayuda a tratar la calvicie. En medicina, las chirivías se utilizan para tratar y prevenir enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos.

La verdura se utiliza en nutrición dietética, para colelitiasis y cálculos renales, para bronquitis, neumonía, enfermedades nerviosas y gota. El jugo de chirivía es rico en silicio, fósforo, potasio, azufre y cloro. Consumirlo ayuda a fortalecer el cabello y las uñas. El fósforo y el cloro tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de los bronquios y los pulmones. Por ello, se recomienda beber jugo a personas que padecen tuberculosis, enfisema y neumonía. Los frutos de chirivía se utilizan para crear. medicamentos hacer frente con éxito a diversas enfermedades de la piel, las hojas se utilizan en dermatología.