მოცხარი: რა არის სასარგებლო, თვისებები, უკუჩვენებები და თვისებები. შავი მოცხარის კენკრის სარგებელი და ზიანი ჯანმრთელობისთვის

მოდის ზაფხული, ჩნდება ქვეყანაში თუ ბაზარზე მოცხარი, შავი, წითელი, თეთრი. სურნელოვანი და მჟავე. აქ ჩნდება კითხვა: რა ვუყოთ შავ მოცხარს, რა მოვამზადოთ წითელი მოცხარისგან? მოცხარის რეცეპტები ხელმისაწვდომია როგორც ახალი მოცხარით, ასევე დამუშავებული გრძელვადიანი შენახვისთვის. მოგეხსენებათ, შავი მოცხარი ალბათ ყველაზე სასარგებლო კენკრაა. ამიტომ შავი მოცხარის მოსავალს ხშირად ზამთრისთვის კრეფენ. რა თქმა უნდა, მოკრეფილი შავი მოცხარი გამოდგება ნებისმიერი ფორმით. სამზარეულო გემრიელი ნამცხვრები, მაფინები, ღვეზელები, გულისხმობს ამ სურნელოვანი, ოდნავ მჟავე კენკრის გამოყენებას. მოსავლის აღების მრავალი გზა არსებობს: მოცხარი შაქრით, გაყინული მოცხარი, ხმელი მოცხარი. შავი მოცხარი ნელ გაზქურაში მზადდება საკმაოდ სწრაფად და მოხერხებულად, რადგან შეგიძლიათ დააყენოთ დრო და ტემპერატურა. Ერთ - ერთი ყველაზე მარტივი გზებიმოამზადეთ მოცხარი, შავია მოცხარიშაქრით. აქ მთავარია შაქრის რაოდენობა და შავი მოცხარი შეიძლება არც მოხარშული იყოს. არსებობს მოცხარის ჯემის რეცეპტებიც, თუმცა ითვლება, რომ თერმული დამუშავების დროს ის კარგავს სასარგებლო ნივთიერებების გარკვეულ რაოდენობას. როგორ მოვამზადოთ მოცხარი, ასევე შეგიძლიათ მარტივად ისწავლოთ. ამ რეცეპტის უპირატესობა ის არის, რომ ასეთი შავი მოცხარის შენახვა შესაძლებელია მაცივრის გარეშე. პოპულარული სასმელის, მოცხარის ნაყენის რეცეპტი არის შავი მოცხარი ალკოჰოლში. შავი მოცხარის რეცეპტები ასევე დაგეხმარებათ მოამზადოთ არაჩვეულებრივი ტკბილი სოუსები ხორცისთვის, რომლებიც პოპულარულია ბევრ ევროპულ სამზარეულოში. ითვლება, რომ შავი მოცხარი ხორცს განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს. რეცეპტები ფოტოებით გაჩვენებთ როგორ მოამზადოთ ასეთი სოუსი, ასევე მურაბები, მარმელადი და მრავალი სხვა კერძი. შავი მოცხარი.

კარგად, თუ თქვენ გაქვთ დიდი საყინულე ან საყინულე, მოცხარიგაყინული მოგეწოდებათ. იგი ინახება დიდი ხნის განმავლობაში, არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებიდა მიმზიდველი გარეგნობამხოლოდ სწორად გაყინული მოცხარი. გაყინვის რეცეპტები შეიცავს რამდენიმე მნიშვნელოვანი რეკომენდაციები: არ გარეცხოთ მოცხარი, გაყინეთ მოცხარი ლანგარზე, რომ კენკრა ერთმანეთს არ შეეხოს. გაყინული შავი მოცხარი შესაფერისია მოცხარის სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად. ამისათვის დაგჭირდებათ მოცხარის რეცეპტები. შავი მოცხარის რეცეპტები, წითელი მოცხარის რეცეპტები დაგეხმარებათ მოამზადოთ მოცხარის ჯემი, მოცხარის სხვადასხვა დესერტები, კოქტეილები და სასმელები. ეს არის მოცხარი არაჟნით, მოცხარი რძით. მოცხარის შევსება ძალიან მოსახერხებელი და გემრიელია. ასევე პოპულარულია გაყინული წითელი მოცხარი. ახალი წითელი მოცხარის რეცეპტები ჩვეულებრივ იძლევა გაყინული მოცხარის გამოყენების საშუალებას. გაყინვა ხელს უწყობს მოცხარში მაქსიმალურად შეინარჩუნოს საკვები ნივთიერებები. თუ გაქვთ წითელი მოცხარი, რეცეპტები დაგეხმარებათ მოამზადოთ შიგთავსები, კოცნა, კომპოტები და მრავალი სხვა კერძი. რა თქმა უნდა, წითელი მოცხარი ასევე შესანიშნავია ჯემისთვის. წითელი მოცხარის ჯემის რეცეპტი შეიძლება შეიცავდეს სხვა ხილს და კენკრას.

თითქმის ყველა ბაღს აქვს მოცხარის ბუჩქი. შავი მოცხარის კენკრა ძალიან გემრიელია, შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი, მისგან მოხარშული ყველა სახის კონსერვი, მურაბები. მოცხარის ფოთლები სამსახურში მიდის. ისინი შეიძლება დაემატოს მარინადებს და ბოსტნეულის მწნილს ზამთრისთვის. მაშ, რატომ იმსახურებს შავი მოცხარი ასეთ ყურადღებას, რამდენად სასარგებლოა შავი მოცხარი?

ბევრ ჩვენგანს ბავშვობიდან სმენია, რომ მეტი მოცხარის ჭამა გვჭირდება, რადგან ის აძლიერებს იმუნურ სისტემას. და ეს მართალია. შავი მოცხარის კენკრა ბუნების მიერ შექმნილი უნიკალური ვიტამინის კომპლექსია. შავი მოცხარის კენკრა შეიცავს უამრავ ორგანულ მჟავას, როგორიცაა ვაშლის, ლიმონის, ფოლიუმის, შაქარს, ვიტამინებს - C ( ასკორბინის მჟავა), A, P, B, პექტინები, ანთოციანინები, ტანინები და მინერალები - კალიუმი, კალციუმი, ნატრიუმი, რკინა, ფოსფორი, მაგნიუმი.

შავი მოცხარის ფოთლები შეიცავს უამრავ ვიტამინ C-ს, კაროტინს ან A ვიტამინს, ეთერზეთებს, ფიტონციდებს. ფოთლები კარგია მოსავლისთვის კენკრის კრეფის შემდეგ. ვიტამინი C გვხვდება შავი მოცხარის მცენარის ყველა ნაწილში - კვირტებში, კვირტებში და ყვავილებში.

შავი მოცხარის კენკრაში შემავალი ანთოციანინები პასუხისმგებელნი არიან არა მხოლოდ ფერზე, არამედ ამცირებენ რადიაციის ეფექტს სხეულზე. ანთოციანინებით მდიდარია სხვა კენკრა და ხილიც - ალუბალი, შავი და წითელი ჟოლო, ბაღის მარწყვი, მოცვი, მაყვალი.

Ფოლიუმის მჟავააუცილებელია სხეულის ახალი უჯრედების ჯანსაღ მდგომარეობაში შესაქმნელად და შესანარჩუნებლად. ამიტომაც მკაცრად არის რეკომენდებული ბავშვებისთვის შავი მოცხარის მოხმარება.

უნიკალურის არსებობა მინერალური კომპლექსიკალიუმისგან, მაგნიუმისგან, რკინისგან, კალციუმისგან შავგვრემანი უბრალოდ შეუცვლელია გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების, ათეროსკლეროზის, ბერიბერის სამკურნალოდ, რკინადეფიციტური ანემიადა სისხლის მიმოქცევის სისტემის სხვა დაავადებები.

გაციებისას შეიძლება გამოვიყენოთ ფოთლები, კვირტები, შავი მოცხარის მწვერვალის ყლორტები, რომლებიც მდიდარია ფიტონციდებით. ფიტონციდები კლავს ბაქტერიებს. გარდა ამისა, შავი მოცხარის ფოთლების ნახარშს აქვს სიცხის დამწევი მოქმედება C ვიტამინის გამო. იგივე ნახარშს ასევე გამოადგება ნაწლავის დარღვევები, ფაღარათი, რადგან მოცხარის ფოთლები შეიცავს მთრიმლავ ნივთიერებებს, რომლებსაც აქვთ შემკვრელი ეფექტი.

შავი მოცხარის ტოტებისა და ფესვების დეკორქცია დიდი ხანია გამოიყენება ტუბერკულოზის სამკურნალოდ, ლიმფური სისტემა. კარგია ასეთი ნახარშების მონაცვლეობა ოხრახუშის თესლის ნახარშით.

შავი მოცხარს აქვს დიაფორეზული, შარდმდენი და დამამყარებელი თვისებები, ამიტომ მისი გამოყენება შესაძლებელია გაციების, ბრონქიტის დროს. შავი მოცხარის ფოთლებს, კვირტებს და ნაყოფებს აქვთ სადეზინფექციო ეფექტი, რომელიც დაკავშირებულია ეთერზეთების შემცველობასთან. გარდა ამისა, შავი მოცხარის მშრალ ფოთლებს შეუძლიათ გაზარდონ სამკურნალო ანტიბიოტიკების აქტივობა, ამიტომ ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამატებითი საშუალება სამკურნალოდ. ნაწლავური ინფექციებიროგორიცაა დიზენტერია.

კენკრა და შავი მოცხარის ფოთლები შეიცავს ძალიან დიდი რიცხვიასკორბინის მჟავა, ასე რომ, ისინი, ბრიუსელის კომბოსტოსთან ერთად, დაგეხმარებათ სწრაფად გაუმკლავდეთ ბერიბერის და თუნდაც სკორბუტს.

ასევე, ბერიბერით, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებით, ანემიით, ნეფროლითიაზით და თირკმელებისა და შარდის ბუშტის სხვა დაავადებებით, რევმატიზმით, ბრონქიტით, რეკომენდებულია მაღალი დოზებით ჭამა არა მხოლოდ შავი მოცხარის, არამედ აქტინიდიის, შოკებერის, ბუჩქის ცინცის ფოლგის.

ახალი და მშრალი შავი მოცხარის კენკრა შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც დამატებითი საშუალება სამკურნალოდ სხვადასხვა დაავადებები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიროგორიცაა გასტრიტი, კუჭის წყლული და თორმეტგოჯა ნაწლავი, წყლულოვანი კოლიტი.

შაქარში გახეხილი მოცხარი სასარგებლოა ჰიპერტენზიისა და ათეროსკლეროზის დროს, ხოლო ახალი მოცხარის წვენი სასარგებლოა სხვადასხვა ნევროზების, ძლიერი თავის ტკივილის (1/4 ჭიქა 3-4-ჯერ დღეში), გასტრიტის, კუჭის წყლულის დროს (100-150 მლ 3-ჯერ დღეში). დღე), ღრძილების სისხლდენა, ჰიპერტენზია - როგორც შარდმდენი. წვენი თაფლით ან შაქრით შეიძლება გირჩიოთ დალიოთ როდის ძლიერი ხველადა ხმის ჩახლეჩვა და მოცხარის სიროფი გაციებისა და ყივანახველისთვის.

შავი მოცხარის ფოთლების ინფუზია No1: ორი ან სამი სუფრის კოვზი ხმელი დაჭრილი შავი მოცხარის ფოთლები, მოხარშეთ ჭიქა მდუღარე წყალი, დაჟინებით, გადაწურეთ. ამ ინფუზიის მიღება რეკომენდირებულია 2 სუფრის კოვზი 3-ჯერ დღეში წვეთოვანი, სკროფულა, გაციების დროს. პოდაგრის, რევმატიზმის დროს, უროლიტიზი- რამდენიმე ჭიქა ინფუზია დღის განმავლობაში.

შავი მოცხარის No2 ფოთლების ინფუზია: ერთი ჭიქა დაჭრილი ახალი შავი მოცხარის ფოთლები ადუღეთ 500 მლ მდუღარე წყალი, გააჩერეთ ოთხიდან ექვს საათამდე, შემდეგ გადაწურეთ. ასეთი ინფუზია რეკომენდებულია პოდაგრის, რევმატიზმის დროს, 0,5-1,5 ჭიქა 4-5-ჯერ დღეში.

შავი მოცხარის ფოთლის ჩაი: ერთი ჩაის კოვზი დაქუცმაცებული ხმელი შავი მოცხარის ფოთლები, მოხარშეთ ერთი ჭიქა მდუღარე წყალი, გადაწურეთ. ეს ვიტამინის ჩაი რეკომენდებულია ზოგადი სისუსტის, გაციების, თირკმლის კენჭების და შარდის ბუშტიცისტიტი, რევმატიზმი, კანის დაავადებებირამდენიმე ჭიქა მთელი დღის განმავლობაში. მოცხარის ფოთლებიდან ჩაის მონაცვლეობა შესაძლებელია ველური მარწყვის ყვავილების და ფოთლების, მანდარინის ან მანდარინის წვენის ნახარშით.

შავი მოცხარის კენკრის ინფუზია- კარგი ზოგადი ტონიკი. ორი სუფრის კოვზი შავი მოცხარის ხმელი კენკრა დაასხით 200-400 მლ მდუღარე წყალში, დაჟინებით, გადაწურეთ. ყველა მომზადებული ინფუზია უნდა იქნას მიღებული რამდენიმე დოზით დღეში ჭამის წინ.

შავი მოცხარის ინფუზია: ერთი ჭიქა (25 გრ) შავი მოცხარის ხმელი კენკრა ჩამოიბანეთ, დაასხით 200 მლ მდუღარე წყალი, გააჩერეთ თერმოსში რამდენიმე საათის განმავლობაში. შავი მოცხარის კენკრას შეგიძლიათ დაამატოთ კუნელის ხილი, ვარდის თეძოები. ასეთი ნახარშის მიღება რეკომენდებულია ცხელი 1/2 - 1 ჭიქა დღეში ორჯერ ან სამჯერ ბერიბერის, ანემიის, ანემიის დროს.

შავი მოცხარის კენკრის დეკორქცია No1: 20 გრ ახალი კენკრა მოხარშეთ 200 მლ მდუღარე წყალი, მოხარშეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, გააგრილეთ, გადაწურეთ. მიიღეთ 1/4 ჭიქა 3-4-ჯერ დღეში ფაღარათის დროს, როგორც შარდმდენი ან დიაფორეზული საშუალება.

შავი მოცხარის კენკრის დეკორქცია No2: ერთ სუფრის კოვზს დაასხით 200 მლ მშრალი შავი მოცხარის კენკრა ცხელი წყალიადუღეთ ცოტა ნელ ცეცხლზე, დაჟინებით, გადაწურეთ. ანემიის, ჰიპერტენზიის, რევმატიზმის, ხველების დროს მიიღეთ 1/4 ჭიქა 4-ჯერ დღეში. ამ დეკორქციას შეიძლება დაემატოს კენკრა და მარცვლეულის ფოთლები.

მოცხარის სასმელი თაფლით: 600 გრ კენკრა გაწურეთ საცერში, დაუმატეთ 5 სუფრის კოვზი თაფლი, კარგად აურიეთ. მიიღეთ ჰიპერტენზიისთვის მცირე ულუფებით, დაამატეთ ნაჭერი საკვები ყინულიან მინერალური წყალი.

შავი მოცხარის კენკრამოსავალი სრულად მწიფე, დილით, ნამის გაშრობის შემდეგ ან საღამოს. შავი მოცხარის ფოთლებიმოსავალი ჯანსაღად, კენკრის მომწიფების შემდეგ. გააშრეთ ისინი კარგი ვენტილაციის მქონე ტილოზე, გაანაწილეთ 2-3 სმ თანაბარ ფენად ქაღალდზე ან ქსოვილზე ან საშრობ კარადებში დაახლოებით +50 0 C ტემპერატურაზე. შავი მოცხარის კვირტებიმოსავალს იღებენ ზამთარში ან ადრე გაზაფხულზე, აშრობენ ისე, როგორც ფოთლები.

იმის უზრუნველსაყოფად, რომ შავი მოცხარის კენკრა ყოველთვის დიდი იყოს, შეარჩიეთ არა მხოლოდ მსხვილნაყოფიანი ჯიშის შავი მოცხარის დარგვისთვის, არამედ სათანადოდ იზრუნეთ მასზე, განახორციელეთ დროული გასხვლა, ებრძოლეთ დაავადებებსა და მავნებლებს.

შავი მოცხარი არის მერქნიანი ბუჩქი, რომელიც აწარმოებს პატარა შავ, მეწამულ ან მუქ ლურჯ კენკრას. მათ აქვთ ტკბილი და მჟავე, ოდნავ მჟავე გემო და მდიდარი არომატი. სხვა ჯიშების შესახებ, კენკრა გამოირჩევა შემადგენლობით, რომელიც უზრუნველყოფს სამკურნალო თვისებებიშავი მოცხარი.

შავი მოცხარის მოსავლის სეზონი ზაფხულია - პერიოდი ივნისიდან ივლისამდე. კენკრა იზრდება ზომიერი კლიმატის პირობებში და არ მოითმენს დაბალი ტემპერატურა. გაყინული შავი მოცხარი მაღაზიებში მთელი წლის განმავლობაში იყიდება.

მედიცინაში, სამზარეულოსა და კოსმეტოლოგიაში გამოიყენება არა მხოლოდ კენკრა, არამედ მცენარის თესლი და ფოთლები, რომლებსაც ასევე აქვთ სასარგებლო თვისებები. ყველაზე გავრცელებულია შავი მოცხარის თესლის ზეთი.

მცენარის ახალი ან გამხმარი ფოთლები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ინფუზიებისა და ჩაის დასამზადებლად. მარცვლებს მიირთმევენ როგორც ახალს, ასევე გადამუშავებულს. მათგან ამზადებენ კონსერვებს და მურაბებს, უმატებენ სოუსებს, კოქტეილებს, ნამცხვრებს, სალათებსა და იოგურტებს.

შავი მოცხარის შემადგენლობა

შავი მოცხარი შეიცავს უამრავ ანტიოქსიდანტს, პოლიფენოლს, ანთოციანინებს და გამა-ლინოლენის მჟავას. შემადგენლობა 100გრ. შავი მოცხარი დღიური შემწეობის მიხედვით წარმოდგენილია ქვემოთ.

ვიტამინები:

• C - 302%;
• A - 5%;
• E - 5%;
• B5 - 4%;
• B6 - 3%.

მინერალები:

• მანგანუმი - 13%;
• რკინა - 9%;
• კალიუმი - 9%;
• კალციუმი - 6%;
• მაგნიუმი - 6%.

შავი მოცხარის კალორიულობა - 63 კკალ 100 გრ.

შავი მოცხარი მიიღება იმუნიტეტის გასაუმჯობესებლად, თვალისა და ნაწლავების ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად, აღმოსაფხვრელად გულ-სისხლძარღვთა დაავადება, პრობლემები საშარდე და ნერვულ სისტემასთან.

სახსრებისთვის

გამა-ლინოლენის მჟავა არის ომეგა-6 ცხიმოვანი მჟავის ტიპი, რომელიც, როგორც ჩანს, ხელს უწყობს ორგანიზმში ანთების შემცირებას სახსრების პირობებში. კენკრა ხელს უწყობს ტკივილის შემსუბუქებას რევმატოიდული ართრიტიდა აღადგენს სახსრების მოძრაობას.

გულისა და სისხლძარღვებისთვის

შავი მოცხარის კენკრაში კალიუმის და გამა-ლინოლენის მჟავის სიმრავლე ხელს უწყობს არტერიული წნევის დაქვეითებას და სისხლძარღვების შიდა კედლებზე თრომბის წარმოქმნას.

შავი მოცხარი დაბალი გლიკემიური საკვებია. ის ნელა შეიწოვება სისხლში, რაც ხელს უშლის შაქრის მატებას და სასარგებლო იქნება დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის.

შავი მოცხარის გამოყენება ხელს უწყობს ორგანიზმში ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებას, ზრდის "კარგს" და ამცირებს "ცუდს". ის აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას და ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარების ალბათობას.

მოცხარის კენკრა მდიდარია ანთოციანინებით, რომლებიც არა მხოლოდ იძლევა ღრმა შავი მოცხარის ფერს, არამედ მნიშვნელოვანია გულის და არტერიების დაავადებების პროფილაქტიკისთვის.

ტვინისა და ნერვებისთვის

შავი მოცხარში შემავალი მაგნიუმი აუმჯობესებს ძილის ხანგრძლივობას და ხარისხს, ხსნის უძილობას და აძლიერებს შფოთვას. მოცხარის გამოყენება ხელს უწყობს აღდგენასა და დაცვას ნერვული უჯრედებიაფერხებს ალცჰეიმერის და პარკინსონის დაავადებების განვითარებას, ასევე დემენციას.

თვალებისთვის

შავი მოცხარის სასარგებლო თვისებები ხელს უწყობს თვალის დაავადებებს. ვიტამინები C და A სასარგებლოა სიმშრალის სამკურნალოდ. ისინი ეხმარებიან თქვენს თვალებს უფრო სწრაფად მოერგოს სიბნელეს, აუმჯობესებს თვალებში სისხლის ნაკადს, ანელებს მხედველობის დაკარგვის პროცესს და აღმოფხვრის ვიზუალური დაღლილობის სიმპტომებს. მოცხარში შემავალი ანტიოქსიდანტები მნიშვნელოვანია თვალის ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად, განსაკუთრებით კატარაქტის პროფილაქტიკისთვის. შავმა მოცხარმა შეიძლება შეამციროს თვალის წნევა გლაუკომის მქონე ადამიანებში.

კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისთვის

შავი მოცხარი დაგეხმარებათ ნაწლავებში კარგი ბაქტერიების გამრავლებაში და მუშაობის შენარჩუნებაში საჭმლის მომნელებელი სისტემა. ანტიოქსიდანტებისა და მთრიმლავი ნივთიერებების წყალობით აქრობს ყაბზობას და აფერხებს კუჭ-ნაწლავის ანთებას.

თირკმელებისა და შარდის ბუშტისთვის

შავი მოცხარი ბუნებრივი ანტიბიოტიკია, რომელიც იცავს საშარდე გზების ინფექციებისგან. შავი მოცხარი ხელს უწყობს ბაქტერიების მოცილებას საშარდე გზებისდა ხელს უშლის მათ ზრდას.

რეპროდუქციული სისტემისთვის

ფლავონოიდებით მდიდარ შავ მოცხარს შეუძლია შეამციროს რისკი ერექციული დისფუნქცია. მის შემადგენლობაში შემავალი ანთოციანინები სასარგებლოა მამაკაცის ჯანმრთელობისთვის.

კანისა და თმისთვის

შავი მოცხარი C ვიტამინის ყველაზე მდიდარი წყაროა, რომელიც აუცილებელია კოლაგენის ფორმირებისთვის, რომელიც პასუხისმგებელია კანის სიმკვრივესა და ელასტიურობაზე. კენკრა ხსნის ფსორიაზის სიმპტომებს კანის ლაქების ზრდისა და განვითარების შენელებით. შავი მოცხარი ეფექტურია ქავილის და მშრალი კანისთვის.

იმუნიტეტისთვის

ანტიოქსიდანტებისა და C ვიტამინის კომბინაცია შავი მოცხარის კენკრაში აძლიერებს იმუნური სისტემადაიცავით ორგანიზმი ვირუსებისგან, მათ შორის გრიპისგან.

ანთოციანინების მაღალი შემცველობის გამო, შავი მოცხარის ექსტრაქტი ხელს უწყობს კიბოს განვითარების შენელებას.

კენკრა ხელს უწყობს პირის ღრუს და გენიტალური ჰერპესის გამომწვევი ვირუსის აღმოფხვრას. მოცხარი ხელს უშლის ჰერპესის ვირუსის უჯრედებთან მიმაგრებას და ხელს უშლის ორგანიზმში ვირუსის გავრცელებას.

შავი მოცხარი ორსულობის დროს

შავი მოცხარი შეიცავს ორგანული მჟავებიტანინები, პექტინი, ეთერზეთებიკვალი ელემენტები და ვიტამინები. ისინი ამას აკეთებენ შეუცვლელი ინსტრუმენტიიმუნიტეტის გასაძლიერებლად, რომელიც სუსტდება ორსულობის დროს.

ორსულებისთვის შავი მოცხარის კიდევ ერთი უპირატესობა არის შეშუპების აღმოფხვრის უნარი, რაც ორსულობის ხშირი თანამგზავრია.

შავი მოცხარი შეიცავს პექტინს. ბუნებრივი საშუალებაგულისრევისა და ტოქსიკოზისგან ადრეული თარიღებიორსულობა.

მოცხარი შეიცავს უამრავ რკინას, რაც ხელს უშლის რკინადეფიციტური ანემიის განვითარებას. დაბალი ჰემოგლობინი ორსულ ქალებში გავრცელებული პრობლემაა.

შავი მოცხარი B ჯგუფის ვიტამინების წყაროა, რომელიც დადებითად მოქმედებს ქალის ფსიქო-ემოციურ მდგომარეობაზე. ეს მნიშვნელოვანია ორსულებისთვის, რომლებიც უფრო ემოციურები ხდებიან, მაგრამ მაინც სჭირდებათ სიმშვიდე და ემოციურად გაწონასწორებული.

შავი მოცხარი ძუძუთი კვების დროს

შავი მოცხარი შეიცავს ალფა და გამა-ლინოლენის მჟავას, ანთოციანინებს, პროანტოციანიდინს, ფლავონოიდებს და C ვიტამინს. ამ ნივთიერებების კომბინაცია ამცირებს ატოპიური დერმატიტის განვითარების ალბათობას ბავშვებში ძუძუთი კვებაიმ პირობით, რომ დედა ზომიერად მოიხმარს შავი მოცხარის კენკრას.

შავი მოცხარის ზიანი

შავი მოცხარს შეუძლია შეანელოს სისხლის შედედება, ამიტომ არ არის რეკომენდებული სისხლდენის დარღვევების მქონე ადამიანებისთვის ან მათთვის, ვინც აპირებს ოპერაციის გაკეთებას.

შავი მოცხარის მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს შემცირება სისხლის წნევა- საშიშია ჰიპოტენზიური პაციენტებისთვის.

შავი მოცხარის კენკრა უსაფრთხოა ზომიერად. ბოროტად გამოყენებისას ჩნდება გარკვეული გვერდითი მოვლენები:

როგორ ავირჩიოთ შავი მოცხარი

უნდა აირჩიოთ მშრალი, მყარი და მთლიანი მოცხარი. კონტეინერს, რომელშიც ის მდებარეობს, არ უნდა ჰქონდეს წვენის კვალი. ეს იმაზე მეტყველებს, რომ მოცხარის კენკრა დაზიანებულია ან დაზიანებულია.

როგორ შეინახოთ შავი მოცხარი

გამოყენებამდე და შენახვამდე, კენკრა უნდა გაიწმინდოს დაბნეული და დეფორმირებული. გარეცხილი კენკრა უნდა გაშრეს ქაღალდის პირსახოცზე დადებით და მხოლოდ ამის შემდეგ შედგით მაცივარში დახურულ პლასტმასის ჭურჭელში. ეს შეინარჩუნებს მათ სიახლეს ერთ კვირამდე.

შავი მოცხარის კენკრა შეიძლება გაყინული იყოს. არ არის რეკომენდებული მათი დაბანა გაყინვამდე. გამხმარი კენკრა შეიძლება ინახებოდეს საყინულეში ერთ წლამდე.

ხალხური რეცეპტები შავი მოცხარით

შავი მოცხარისგან მაქსიმალური სარგებელი რომ მიიღოთ, უმჯობესია მიირთვათ ახალი ან მომზადებული თერმული დამუშავების გარეშე, როგორიცაა გაყინვა, გაშრობა ან შაქრით დაფქვა. ეს ბლანკები შეიძლება გამოყენებულ იქნას მოსამზადებლად ჯანსაღი კვებადა მედიკამენტები.

მოცხარი გვხვდება თითქმის ყველა ბაღის ნაკვეთში, რადგან ის ძალიან პოპულარული კენკრაა. ეს არის შავი მოცხარი, რომელიც ყველაზე პოპულარულია ყველა დანარჩენს შორის (წითელი და ოქროსფერი). შავი მოცხარი მდიდარია ვიტამინებით და 5-ჯერ აჭარბებს მარწყვს კონცენტრაციით, ციტრუსებს 8-ჯერ, ვაშლსა და მსხალს 10-ჯერ, ყურძენს კი თითქმის 100-ჯერ.

ამრიგად, შავი მოცხარი გახდა ერთ-ერთი ყველაზე მოთხოვნადი კენკრა და პოპულარულია. მაგრამ იმისათვის, რომ სწორად დარგოთ მოცხარის ბუჩქები თქვენს მხარეში და დაელოდოთ კენკრას, გაზარდოთ შავი მოცხარის მოსავლიანობა ბუჩქიდან, უნდა იცოდეთ მისი დარგვისა და მოვლის წესები.

Იცოდი?ჩვენს ქვეყანაში შავი მოცხარის მოყვანა ჯერ კიდევ მე-11 საუკუნეში დაიწყო. დეკორატიული მცენარე. მე-17 საუკუნის ბოლოს ყურადღება დაეთმო კენკრის სამკურნალო თვისებებს და დაიწყო მოცხარის ტოტების გამოყენება ჩაისთვის.

შავი მოცხარის საუკეთესო ჯიშები

შავი მოცხარის საუკეთესო ჯიშის არჩევისთვის, უნდა გაითვალისწინოთ მისი შემდეგი მახასიათებლები:

• კენკრის სიმწიფის დრო;
• წინააღმდეგობა დაავადებებისა და მავნებლების მიმართ;
• როგორ იტანს ყინვას და გვალვას.

უმჯობესია აირჩიოთ მოცხარი, აქცენტი გააკეთეთ რეგიონზე, რომელშიც ცხოვრობთ. მოცხარის ყველაზე პოპულარული ჯიშები:

საერთო ჯამში, შავი მოცხარის 15-ზე მეტი სახეობაა. თითოეულს აქვს საკუთარი მახასიათებლები.

Მნიშვნელოვანი! არჩევისას უნდა გაითვალისწინოთ სიმწიფის პერიოდი, გემო, კანის სისქე, გამძლეობა და მგრძნობელობა კლიმატის ცვლილების, დაავადებებისა და მავნებლების მიმართ.

შავი მოცხარის დარგვა

შავი მოცხარი იძლევა 12-15 წლის მოსავალს. მას ყველაზე მდიდარი მოსავალი აქვს 6 ან 7 წლის განმავლობაში.

ორმხრივი დამტვერვისთვის უმჯობესია რამდენიმე ჯიშის მოცხარის დარგვა. ამრიგად, თქვენ მიიღებთ დიდ ხილს და მაღალ მოსავალს.

ოპტიმალური დრო და ადგილის შერჩევა ნერგების დარგვისთვის

შავი მოცხარის დარგვა შესაძლებელია გაზაფხულიდან შემოდგომამდე. მაგრამ უმჯობესია დარგვა სექტემბრის ბოლოს-ოქტომბრის ბოლოს. ამრიგად, ნერგები უკეთესად გაძლიერდება და გაზაფხულზე გაიზრდება. გაზაფხულზე უმჯობესია დარგოთ წვენის გაღვიძებამდე და მოძრაობამდე.

როგორ ავირჩიოთ სწორი ნერგი

ჩითილის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ ცხენის სისტემას: მას უნდა ჰქონდეს ჩონჩხისებრი და ბოჭკოვანი ფესვები. ფესვები უნდა იყოს ტენიანი და დამუშავებული. გასროლაც არის ღია ნაცრისფერი და მოქნილი. გქონდეთ ჯანსაღი კვირტის გასროლა ნორმალური ზომა. თუ ისინი შეშუპებულია, ეს თირკმლის ტკიპის ნიშანია.

უმჯობესია ნერგების ყიდვა შემოდგომაზე. ისინი უკეთ მოერგებიან ახალ პირობებს და ნორმალურად გაიღებენ ფესვებს. ნერგების შეძენის შემდეგ ფესვები შემოახვიეთ ნესტიანი ქსოვილით, რათა ტრანსპორტირებისას არ დაშავდეს ან გამოშრეს.

როგორ მოვამზადოთ ნიადაგი დარგვამდე

ნიადაგი უნდა იყოს ოდნავ მჟავე, ნეიტრალური (pH 5,0-5,5), ნაყოფიერი. შავი მოცხარის ბუჩქებს ნამდვილად მოსწონთ თიხნარი. უნდა დარგეს სამხრეთ-დასავლეთ ან სამხრეთ მხარეს. საიტი კარგად უნდა იყოს განათებული და დაცული ქარისგან.

თუ მოცხარს გაზაფხულზე დარგავთ, ნიადაგი შემოდგომაზე მოამზადეთ. დაამატეთ ნეშომპალა, ხის ნაცარი (1ლ), სუპერფორსი (100გრ) კვადრატულ მეტრზე. შავი მოცხარის დარგვა შემდეგია:

• მოამზადეთ საიტი შემოდგომიდან / გაზაფხულიდან;
• ამოთხარეთ ნიადაგი და განაოყიერეთ 7-10 კგ ჰუმუსი 1 კვ.მ-ზე;
• მოამზადეთ ორმოები დარგვისთვის 2-3 კვირით ადრე. დაამატეთ ნიადაგი, სუპერფოსფატი (2 სუფრის კოვზი), ერთი მუჭა ნაცარი, 5 კგ კომპოსტი, შეავსეთ ხვრელი 2/3-ით;
• დაელოდეთ ნიადაგის დალაგებას და შეკუმშვას;
• ჩაასხით 1/2 ვედრო წყალი ხვრელში;
• მოათავსეთ ნერგი ხვრელში 45 ° 5 სმ-ით უფრო ღრმა კუთხით, ვიდრე ადრე გაიზარდა;
• ნაზად გაასწორეთ ფესვები და დაასხით მიწა, კომპაქტური;
• დაასხით კიდევ 1/2 ვედრო წყალი ნერგის ქვეშ;
• დარგვის შემდეგ ნერგებს ამოაჭერით ყლორტები, თითოეულზე დატოვეთ 2-3 კვირტი.

ბევრი მებოსტნე აინტერესებს, რომელ წელს მოაქვს ნაყოფი მოცხარის დარგვის შემდეგ.

ვისურვებდი, რომ კენკრის მოტანა 2-3 წლით დაიწყოს, მაგრამ ეს მხოლოდ 5-6-მდე მოხდება.

ბუჩქმა უნდა მოიპოვოს ძალა და ნორმალურად დაფესვიანდეს.

შავი მოცხარის მოყვანა და მოვლა

შავი მოცხარის მოყვანა და მოვლა მარტივი საქმეა. თქვენ უბრალოდ უნდა გახსოვდეთ დროულად მორწყვა, მოჭრა და განაყოფიერება.

როგორ მოვუაროთ ნიადაგს

ბუჩქის ირგვლივ ნიადაგის გათხრა და მულჩირება საჭიროა ნეშომპალის ან სასუქით. მულჩის სისქე 5-10 სმ-ია.თუ მოცხარის ირგვლივ სარეველა ჩნდება, მაშინვე ამოიღეთ ისინი, რათა ბუჩქი არ დაინფიცირდეს დაავადებებით ან მავნებლებით.

არ დაივიწყოთ განაყოფიერება და განაყოფიერება. უმჯობესია აირჩიოთ სპეციალური სასუქები მოცხარისთვის კალიუმის დამატებით. ნიადაგი უნდა იყოს ფხვიერი, ტენიანი, ოღონდ წყლიანი წყლის გარეშე, რათა მოცხარის ფესვებმა არ დაიწყოს ლპობა. მორწყეთ ბუჩქი კვირაში 1-2-ჯერ და განსაკუთრებით მშრალ დღეებში ყოველდღე.

ბუჩქის სწორად გასხვლა და ფორმირება

ბუჩქი უნდა მოჭრათ ადრე გაზაფხულზე, სანამ კვირტები გამოჩნდება, აუცილებლად მოაცილეთ გატეხილი და დაზიანებული ტოტები (მაგალითად, დაავადებებით ან ტკიპებით).

ბუჩქის მოჭრით, თქვენ აძლევთ ზრდას ახალგაზრდა ყლორტებს და ხელს უშლით მავნებლების გამრავლებას.

დარგვის შემდეგ ბუჩქის ფორმირებისთვის, ყლორტები უნდა მოიჭრას ყოველწლიურად, დარჩეს მხოლოდ 3-4 განვითარებული და სწორად განლაგებული.

Მნიშვნელოვანი! თუ ბუჩქი კარგად არ განვითარდება, საჭიროა 2-3 ჩონჩხის ტოტის მოჭრა - ეს ხელს შეუწყობს ბაზალური ყლორტების განვითარებას.

ბუჩქის ფორმირება სრულდება 5 წლის განმავლობაში. თუ ყველაფერი სწორად გააკეთე, მაშინ მას ექნება 10-15 ჩონჩხის ტოტი გვერდითი ტოტებით.

მოსავლის აღება

შავი მოცხარის კენკრა იკრიფება ხელით, თითო კენკრას ჭრიან.ისინი უნდა შეგროვდეს ფრთხილად, ტოტების დაზიანებისა და გატეხვის გარეშე.

შავი მოცხარის მარცვლებს ათავსებენ უჯრებში, კოლოფებში ან ყუთებში - მაშინ ისინი არ დაჭკნება და არ გამოუშვებენ წვენს. კენკრის კრეფის შემდეგ ბუჩქებს უხვად უნდა მორწყვა და ადგილზე ნიადაგის გაფხვიერება.

Მნიშვნელოვანი! არ დაგავიწყდეთ მოცხარის ბუჩქების კვება. სასუქები კვალი ელემენტებით ხელს შეუწყობს კარგი მოსავლის მიღებას. უმჯობესია ამის გაკეთება გაზაფხულის დასაწყისიდან. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფრინველის ნარჩენები, შარდოვანა ან მულეინის ხსნარი. გამოიყენეთ რთული სასუქები. მიირთვით მოცხარი კვირაში 1-ჯერ. მოსავლის აღების შემდეგ ბუჩქებს კვებავენ სუპერფოსფატით (100გრ ბუჩქის ირგვლივ), ნაცრით (200გრ ბუჩქის ირგვლივ) ან ორგანული ზედა საფენით.

ყინვაგამძლე დაცვა შავი მოცხარისთვის

ყინვები ძალიან საშიშია შავი მოცხარისთვის. მათ შეუძლიათ მოგაკლონ დიდი ნაწილი ან თუნდაც მთელი მოსავალი.

ადრეული ყინვებისგან ბუჩქების დასაცავად, საღამოს ბუჩქებს წყალი უნდა დაასხათ ან მათ მახლობლად მდებარე კონტეინერებში ჩაყაროთ წყალი. ასევე შეგიძლიათ მოცხარის ბუჩქები დაფაროთ ქაღალდის, ქსოვილის ან სპეციალური ფილმის დიდი პარკებით.

მოცხარის მოშენების მეთოდები

ბევრი მებოსტნე, რომელიც თავის ნაკვეთზე მოჰყავს შავი მოცხარი, გადაწყვეტს მის გამრავლებას დამოუკიდებლად. ამის გაკეთება ადვილია, მაგრამ გახსოვდეთ შესაძლო ინფექციამავნებლები და დაავადებები ერთდროულად.

აუცილებლად შეარჩიეთ ყველაზე ჯანსაღი და ნაყოფიერი ბუჩქები შავი მოცხარის გასამრავლებლად.

კალმები

თუ გადაწყვეტთ მოცხარის გამრავლებას კალმებით, უნდა გახსოვდეთ, რომ მათი დარგვა შესაძლებელია აპრილის ბოლოდან მაისის დასაწყისამდე, სექტემბრიდან ოქტომბრამდე.

კალმები იჭრება წლიური ყლორტებიდან დაახლოებით 7 მმ სისქით. ჭრა კეთდება 45° კუთხით. კალმის სიგრძე 20 სმ-ია, ღამით კალმები წყალში უნდა მოათავსოთ, დილით კი გამზადებულ მიწაში ჩარგოთ. ირგვება ჩვეულებრივ ნერგებად, უხვად მორწყვისას.

ფენების დალაგება

მოცხარი გაზაფხულზე შრეებით მრავლდება.ჯანსაღი გვერდითი წარმონაქმნები იხრება, მოთავსებულია მომზადებულ ღარებში (სიღრმე 5-7 სმ) და ამაგრებენ სპეციალური კავებით.

ამის შემდეგ, ფენები დაფარულია მიწით. 6-8 სმ სიგრძის ყლორტების გამოჩენით, ისინი გახეხილია სიმაღლის ნახევარამდე. მათ უნდა მოვუაროთ, როგორც ჩვეულებრივი ნერგები.

ბუჩქის გაყოფით

ბუჩქის გაყოფისას ის გაზაფხულზე მაღალი უნდა იყოს ჰუმუსის მიწით და აკონტროლოს მისი ტენიანობა მთელი პერიოდის განმავლობაში შემოდგომამდე.. შემოდგომაზე საჭიროა ბუჩქის გათხრა, შედეგად მიღებული ფესვები როზეტები უნდა გამოიყოს და ცალკე დარგეს. არ დაივიწყოთ ახალი ბუჩქების მორწყვა და განაყოფიერება.

Იცოდი? არ შეიძლება შავი მოცხარის დარგვა ჩიტის ალუბლის, კუნელის, წიწაკის, კამის ან ჰისოპის გვერდით. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ბუჩქების ინფექცია მავნებლებით. შავი მოცხარს და მის მეზობელს უნდა ჰქონდეთ ერთნაირი სიღრმის ფესვთა სისტემა, რათა ხელი არ შეუშალონ ერთმანეთს. უმჯობესია მოცხარის დარგვა ცალკე.

შავი მოცხარის სასარგებლო თვისებები

მოცხარი გამოიყენება როგორც სამკურნალო მცენარეძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. კენკრა შეიცავს ვიტამინებს C, B, P, A, E, პექტინს, ფოსფორის მჟავას, რკინას, ეთერზეთებს.

კალორია, კკალ:

ცილები, გ:

ნახშირწყლები, გ:

შავი მოცხარი ეკუთვნის ოჯახს Gooseberries, არის ფოთლოვანი ბუჩქი, რომელიც იზრდება თითქმის ყველგან ზომიერ და ცხელ კლიმატში. შავი მოცხარის კენკრას აქვს პრიალა შავ-იისფერი ან ყავისფერი-მწვანე ფერი, ჭაობისფერი ხორცი. შავი მოცხარს აქვს სასიამოვნო მოტკბო და მჟავე სპეციფიკური გემო, ძლიერი არომატი. კენკრა განლაგებულია პატარა ფუნჯზე, ხშირად ერთ ფუნჯზე ამავე დროს შეგიძლიათ ნახოთ სრულიად მწიფე დიდი კენკრა და ძალიან მწვანე პატარა კენკრა. მწიფე კენკრა ცვივა, ამიტომ მომწიფება არათანაბარია.

შავი მოცხარის კალორია

შავი მოცხარის კალორიული შემცველობა არის 44 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე.

შავი მოცხარის შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

შემადგენლობაში გაცილებით მეტი შავი მოცხარია, ვიდრე ციტრუსოვან ხილში, რომელიც ტრადიციულად ასკორბინის მჟავას ძირითად წყაროდ ითვლება. არსებობის გამო, შავი მოცხარი დადებითად მოქმედებს გულის კუნთის შეკუმშვაზე და აქტივობაზე. გულ-სისხლძარღვთა სისტემისზოგადად (კალორიზატორი). ახალი შავი მოცხარის გამოყენება აუმჯობესებს მხედველობის სიმახვილეს, განსაკუთრებით შებინდებისას, ზრდის უჯრედების დამცავ თვისებებს, ინარჩუნებს კანისა და სისხლძარღვების კედლების ელასტიურობას. შავი მოცხარს აქვს შარდმდენი, დიაფორული და სინათლე მამაგრებელი თვისება, თირკმელებს იყენებენ როგორც სადეზინფექციო საშუალებარადგან ისინი შეიცავს ეთერზეთებს. შავი მოცხარის კენკრა შეიცავს მთრიმლავ ნივთიერებებს, ბოჭკოვან და ფიტონციდებს, რომლებსაც აქვთ ბაქტერიციდული მოქმედება.

ახალი შავი მოცხარის კენკრა შეიძლება უსაფრთხოდ იყოს რეკომენდებული როგორც ანტივირუსული აგენტირომელიც აძლიერებს იმუნურ სისტემას. კენკრა რეკომენდირებულია გამოიყენოთ როგორც პროფილაქტიკური საშუალება ბერიბერისა და ნივთიერებათა ცვლის დარღვევის დროს.

შავი მოცხარის ზიანი

კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის, ჰეპატიტის, თრომბოფლებიტის და სისხლის შედედების მომატების დიაგნოზის შემთხვევაში შავი მოცხარის ჭარბი რაოდენობით მიღება არ არის რეკომენდებული. შავი მოცხარი შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციებიიშვიათ შემთხვევებში ხდება ინდივიდუალური შეუწყნარებლობაპროდუქტი.

ყველაზე გემრიელი და ჯანსაღი კენკრარა თქმა უნდა, ის, ვინც გროვდება პირდაპირ ბუჩქებიდან. თუ შავი მოცხარის კენკრა შეძენილია გამყიდველებისგან, მაშინ ყურადღება უნდა მიაქციოთ დაზიანებული კენკრის, ტენიანობის და ობის სუნის არარსებობას. მწიფე მოცხარი ადვილად იშლება ყლორტებიდან, ასე რომ, თუ კენკრის ყუნწთან შეერთების ადგილზე ჩანს რბილობი, მაშინ, სავარაუდოდ, კენკრა ბოლომდე არ არის მომწიფებული.

ახალი შავი მოცხარის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში არაუმეტეს 3-4 დღისა წინასწარ დაბანის გარეშე. შავი მოცხარის გრძელვადიანი შენახვა შესაძლებელია გაყინვით, განსაკუთრებით სწრაფად. პროდუქტში შენახვის ამ მეთოდით, რაოდენობა იზრდება ტენიანობის შემცირების გამო.

შავი მოცხარის ჯიშები

შავი მოცხარი ნაყოფს კარგად იძლევა შუა განედებში, იძლევა დიდი კენკრის სტაბილურ უხვად მოსავალს. დან ადრეჯიშები, მცოდნეები განასხვავებენ Dachnitsa, Selechenskaya 2, Perun, Maria Kievskaya, Exotica და Nestor Kozin. საშუალო სიმწიფისგანიხილება: Dobrynya, Vigorous, Dubrovskaya და Izyumnaya. გვიანშავი მოცხარის ჯიშები, რომლებმაც დაამტკიცეს თავი: ვენერა, რუსალკა, ვოლოგდა, ბაგირა და კატიუშა.