Φυτό παστινάκι: είδη και ποικιλίες. Οι κύριες ευεργετικές ιδιότητες της ρίζας παστινάκι

Το παστινάκι ανήκει στην οικογένεια του σέλινου, είναι φυτό αμπέλου με παχιά, γλυκιά και ευχάριστα μυρωδάτη ρίζα. Το στέλεχος είναι κοφτερό με ραβδώσεις. Τα φύλλα είναι πτερωτή. Τα λουλούδια είναι κίτρινα. Οι καρποί είναι στρογγυλοί-ελλειπτικοί, επίπεδα-συμπιεσμένοι, κιτρινωπό-καφέ. Ανθίζει Ιούλιο - Αύγουστο. Οι καρποί ωριμάζουν τον Σεπτέμβριο. Γνωστό μόνο στον πολιτισμό.

Αυτή είναι η αρχαιότερη κουλτούρα των Ίνκας του Περού - ακόμη και οι Ινδιάνοι Κέτσουα καλλιέργησαν την αράκαχα για χάρη των μεγάλων, ζουμερών, βρώσιμων ριζών πλούσιων σε πρωτεΐνη, πάνω μέρος(κοντά στο στέλεχος) έχει μια ελαφρώς πικάντικη γεύση και οι μακριές και παχιές ρίζες που εκτείνονται από αυτό μοιάζουν με ένα πολύ τρυφερό καρότο (εξαιτίας αυτού ονομάζεται μερικές φορές περουβιανό καρότο - περουβιανό καρότο). Αυτές οι ρίζες χρησιμοποιούνται ως λαχανικό σε μαγειρευτά και σούπες. Δυστυχώς, η αράκαχα μπορεί να καλλιεργηθεί μόνο σε τροπικά κλίματα, γιατί ακόμη και στις υποτροπικές περιοχές χάνει όλη τη θρεπτική της αξία.

Οι αποξηραμένες ρίζες παστινάκι χρησιμοποιούνται σε μπαχαρικά σε σκόνη, μείγματα. Το παστινάκι, αν και ελαφρώς πικάντικο, χρησιμοποιούνται επίσης στη μαγειρική, τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα. Συχνά χρησιμοποιείται κατά την προετοιμασία μιγμάτων σούπας για το μέλλον, που προστίθενται σε οποιαδήποτε πιάτα λαχανικών για αρωματισμό. Οι παστινάδες διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη βιομηχανία κονσερβοποίησης, καθώς είναι απαραίτητο συστατικό σε πολλές κονσέρβες, όπως τα λαχανικά.

Χρήσιμες ιδιότητες του παστινάκι

Το παστινάκι περιέχει καροτίνη, βιταμίνη C, υδατάνθρακες, αιθέρια έλαια. Αιθέριο έλαιο - ενισχύει τη σεξουαλική επιθυμία. Οι ριζικές καλλιέργειες περιέχουν βιταμίνες,,, μεταλλικά άλατα, αιθέρια έλαια. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε εύπεπτους υδατάνθρακες, το παστινάκι κατέχει μια από τις πρώτες θέσεις μεταξύ των ριζικών καλλιεργειών. Το παστινάκι περιέχει σημαντική ποσότητα καλίου και έχει την ικανότητα να μειώνει την περιεκτικότητα σε νερό στο σώμα, προάγει την κυκλοφορία του αίματος, βελτιώνει την πέψη και έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Το σύμπλεγμα βιταμινών, μακρο- και μικροστοιχείων που βρίσκονται σε αυτό στο παστινάκι είναι παρόμοιο στη σύνθεση με το σύμπλεγμα βιταμινών στα φύλλα του σπανακιού, αλλά κάπως λιγότερο σε ποσότητα.

Υπάρχουν πολλά αιθέρια έλαια στα φύλλα της παστινάδας και η ρίζα περιέχει τρεις φορές πιο γλυκιά και αβλαβή φρουκτόζη και σακχαρόζη ακόμη και για τους διαβητικούς από τα καρότα. βιταμίνες και ορυκτά(ιχνοστοιχεία) έχει περισσότερο από μαϊντανό. Αλλά εντελώς μοναδική ιδιοκτησίαπαστινάκι - το περιεχόμενο σε αυτό σε ουσίες που ανακουφίζουν από σπασμούς. Στο σωστή εφαρμογήτριμμένη φρέσκια ρίζα παστινάκας ανακουφίζει ακόμη και από κρίσεις ηπατικού και νεφρικού κολικού.

Το παστινάκι βελτιώνει την πέψη, ενισχύει τα τοιχώματα των τριχοειδών αγγείων, έχει αναλγητική και αποχρεμπτική δράση και έχει τονωτικές ιδιότητες. Το παστινάκι χρησιμοποιήθηκε στην αρχαία ιατρική ως διουρητικό για το οίδημα, ως σεξουαλικό διεγερτικό, διεγερτικό της όρεξης, για παραισθήσεις, ως αναλγητικό για τα νεφρά, το συκώτι και κολικός στομάχου, ως αντιβηχικό και για μαλάκωμα και διαχωρισμό των πτυέλων.

ΣΤΟ σύγχρονη ιατρικήΤο παστινάκι χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και την πρόληψη καρδιαγγειακές παθήσεις. Σε πειραματικές μελέτες, οι φουροκουμαρίνες παστινάδας έχουν αποδειχθεί ότι αυξάνουν την ευαισθησία του δέρματος στις υπεριώδεις ακτίνες, γεγονός που συμβάλλει στην επαναμελάγχρωση του αποχρωματισμένου δέρματος σε άτομα που πάσχουν από λεύκη. Οι καρποί παστινάδας είναι η πρώτη ύλη για την παρασκευή των παρασκευασμάτων "Beroxan", "Eupiglin" και άλλα για τη θεραπεία της λεύκης και της φωλιάς φαλάκρας, καθώς και η φουροκουμαρίνη παστιασίνη - ένα αγγειοδιασταλτικό για την πρόληψη κρίσεων στηθάγχης σε στεφανιαία ανεπάρκεια και καρδιακές νευρώσεις συνοδεύεται από σπασμούς στεφανιαίων, με σπαστικά φαινόμενα, νεφρικές και γαστρεντερικές παθήσεις.

Παλιά, στο χωριό, για να βελτιώσουν τη διάθεση και να τονώσουν την όρεξη, χρησιμοποιούσαν βάμμα από ρίζες παστινάκι σε φεγγαρόφωτο. Ο Παστερνάκ χρησιμοποιήθηκε για να αποκαταστήσει τη δύναμη του βαριά άρρωστου. Σε αυτές τις περιπτώσεις, λαμβανόταν ένα υδατικό έγχυμα των ριζών του 100 ml με 1 κουταλιά της σούπας μέλι 3 φορές την ημέρα 30-40 λεπτά πριν από τα γεύματα. Η πορεία της θεραπείας ήταν 30 ημέρες.

Λίγοι όμως γνωρίζουν ότι το παστινάκι, και ειδικά η ρίζα του, μπορεί να ανακουφίσει από τον σπασμό. αιμοφόρα αγγεία. Χρησιμοποιείται για υπέρταση, στηθάγχη, κράμπες στους μύες. Τα αφεψήματα παστινάκι έχουν ηρεμιστική δράση, επομένως χρησιμοποιούνται για νεύρωση, καθώς και για τη βελτίωση του ύπνου.

Επικίνδυνες ιδιότητες του παστινάκι

Το παστινάκι αντενδείκνυται σε μικρά παιδιά, ηλικιωμένους, καθώς και σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας.

Πρόλογος

Σήμερα, οι παστινάδες είναι μια αγαπημένη προσθήκη σε πολλές κονσέρβες, μαρινάδες, σαλάτες και πιάτα. ΣΤΟ ιατρική πρακτικήΕίναι επίσης ευρέως γνωστό λόγω του γεγονότος ότι περιέχει βιολογικά χρήσιμες ουσίες. Αυτό σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε τη ρίζα και άλλα μέρη του λαχανικού για την πρόληψη και τη θεραπεία διαφόρων συστημάτων του σώματος.

Μέχρι σήμερα, οι ειδικοί διαφωνούν για την πραγματική προέλευση του παστινάκι. Πολλοί τείνουν να πιστεύουν ότι ο πρόγονος αυτού του λαχανικού είναι η Βόρεια Ευρώπη, λόγω των περισσότερων ευνοϊκές συνθήκεςγια να αναπτυχθεί αυτό το φυτό. Ωστόσο, σήμερα μπορεί να βρεθεί στις εκτάσεις της Σιβηρίας, στην Επικράτεια των Αλτάι, στον Καύκασο και στην Ευρώπη. Οι Ρωμαίοι άρχισαν να καλλιεργούν μαζικά τη ρίζα της παστινάδας κατά τη μεγάλη προέλαση προς τον Βορρά, σημειώνοντας την καλή βλάστηση της καλλιέργειας σε εδάφη με εύκρατο κλίμα. Κατάφεραν να αναπτύξουν νέες ποικιλίες φυτών με μεγαλύτερη ρίζα και πιο ήπια γεύση.

Ρίζες παστινάκι

Σήμερα, οι κάτοικοι της Ευρώπης και της Ασίας αποκαλούν αυτό το λαχανικό διαφορετικά: "παστινάκι", "μπορς χωραφιού", "κορμός", "κουζίνα", "τραγκός" και επίσης "λευκό καρότο". Όσο για το επίθετο, αρχικά το φυτό μπερδεύτηκε πραγματικά με το καρότο, το οποίο εκείνη την εποχή διέφερε σημαντικά από το σύγχρονο λαχανικό. Είχε μια υπόλευκη απόχρωση και μια εντελώς διαφορετική γεύση. Ωστόσο, η ρίζα του παστινιού εκείνη την εποχή διέφερε επίσης σημαντικά από τον σύγχρονο προκάτοχό της - ήταν μικρότερου μεγέθους και είχε μια μάλλον σκληρή ρίζα.

Ιδιαίτερο ρόλο στην ευρεία χρήση του παστινάκι παίζει η σύνθεση και φαρμακευτικές ιδιότητεςαυτό το φυτό. Είναι πλούσιο σε αιθέρια έλαια, ασκορβικό και νικοτινικό οξύ, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Β1, Β2, Β3), μεταλλικά άλατα, καροτίνη, καθώς και άλλα μικρο- και μακροστοιχεία. Κάθε μία από τις ουσίες με τον δικό της τρόπο επηρεάζει ευνοϊκά την κατάσταση του σώματος και έχει ειδικές ιδιότητες. Το αιθέριο έλαιο, ενεργώντας ως αφροδισιακό, βοηθά στην αύξηση της σεξουαλικής επιθυμίας, οι υδατάνθρακες διεγείρουν την καλύτερη απορρόφηση της τροφής, το κάλιο μειώνει την ποσότητα υγρών στο σώμα.

Ποια είναι τα οφέλη από το παστινάκι;

Αν μιλάμε για το παστινάκι γενικά, τότε η ρίζα του έχει θετική επίδραση πεπτικό σύστημα, κυκλοφορικό και νευρικό σύστημα. Το Pasternak χρησιμοποιείται ενεργά στην ιατρική. Διεξαγωγή συγκριτικό χαρακτηριστικόαυτής της ρίζας με άλλα λαχανικά, μπορούμε να πούμε ότι η περιεκτικότητα σε γλυκιά φρουκτόζη και σακχαρόζη σε αυτό είναι 2 φορές μεγαλύτερη από ό, τι στα καρότα, και μέταλλα και βιταμίνες σε σύγκριση με 3 φορές. Πλούσιος σύμπλεγμα βιταμινώνκαι η μοναδική σύνθεση του παστινάκι βοηθά στην ανακούφιση των μυϊκών σπασμών, ενισχύει τα τοιχώματα των τριχοειδών αγγείων και η φρεσκοτριμμένη ρίζα του φυτού καταπολεμά τις κρίσεις ηπατικού και νεφρικού κολικού.

Τα αφεψήματα και ο χυμός λαχανικών έχουν αναγνωριστεί από καιρό σε γιατροσόφια της γιαγιάςως εξαιρετικό αναλγητικό, αποχρεμπτικό και τονωτικό. Οι αρχαίοι γιατροί, καθώς και οι σύγχρονοι θεραπευτές, έχουν σημειώσει από καιρό τις φαρμακευτικές ιδιότητες αυτού του φυτού, χρησιμοποιώντας τη ρίζα του παστινάκι ως φίλτρο για τη βελτίωση της όρεξης, διουρητικό και σεξουαλικό διεγερτικό. Είναι επίσης σεβαστό από τους ανθρώπους ως λαχανικό που μπορεί να καταπολεμήσει τις παραισθήσεις και το παραλήρημα.

Ωστόσο, εκτός από τη χρήση του παστινιού στη λαϊκή ιατρική, χρησιμοποιείται επίσης ενεργά ως η κύρια πρώτη ύλη για την παραγωγή φαρμακευτικών καρδιαγγειακών φαρμάκων, καθώς και φάρμακαπου καταπολεμούν δερματικές παθήσεις (φαλάκρα, λεύκη). Ανάμεσά τους είναι και τέτοια ιατρικά παρασκευάσματα – Eupiglin, Beroxan, Pastinacin. Χάρη σε υπέροχο περιεχόμενοστις φουροκουμαρίνες παστινάκι, τα παρασκευάσματα που βασίζονται σε αυτό συμβάλλουν στην αυξημένη ευαισθησία στο υπεριώδες φως. Έτσι, σε άτομα που πάσχουν από λεύκη, υπάρχει κορεσμός αποχρωματισμένων δέρμαχρώμα. Σχετικά με Παστινακίνη, στη συνέχεια χρησιμοποιείται για στεφανιαία καρδιοσκλήρωση και νεύρωση, στηθάγχη, σπασμούς των στεφανιαίων αγγείων.

Τα εναέρια μέρη της ρίζας έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στην αποκατάσταση του σώματος. Έτσι, τα φύλλα του λαχανικού συμβάλλουν σε μια καλή «αλκαλοποίηση», βοηθώντας στην καταπολέμηση της ουρικής αρθρίτιδας, που συχνά αποκαλούνταν «ασθένεια των πλουσίων». Με προβλήματα μεγάλη υνίλα του στομάχουτο παστινάκι αντέχει επίσης εκατό τοις εκατό. Είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πρωτεϊνούχα τρόφιμα. Λένε ότι εάν τρώτε τουλάχιστον 150 γραμμάρια χόρτα αυτού του φυτού την ημέρα, αυτό θα σας αντικαταστήσει με τουλάχιστον 5 μερίδες πρωτεϊνούχων τροφών.

Παστινάκια με φύλλα

Σημείωση για όσους υποφέρουν από κακή αναπνοή - το μάσημα των φύλλων παστινάδας βοηθά στην αντιμετώπιση αυτού του προβλήματος.

Ο χυμός της ρίζας είναι πλούσιος σε ένα αρκετά μεγάλο σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων, ιδιαίτερα σε κάλιο και φώσφορο, που είναι πολύ απαραίτητα για άτομα με προβληματικούς μύες, καθώς και καρδιαγγειακές παθήσεις. Λόγω της ιδιαίτερης γεύσης του χυμού παστινάκι, μπορεί να συνδυαστεί με άλλους φρέσκους χυμούς ως μέρος ελαφριών smoothies ή κοκτέιλ. Άλλες ενδείξεις για την ένταξη αυτού του χυμού σε μια διατροφή που βελτιώνει την υγεία μπορεί να είναι ψυχικές διαταραχές, ψυχική κόπωση, διακοπή της εργασίας. νευρικό σύστημα.

Η παρασκευή ενός φρέσκου αφεψήματος ή ενός φλιτζανιού τσαγιού είναι μια αρκετά απλή και απρόσκοπτη διαδικασία. Και πόσα οφέλη για την υγεία μπορεί να φέρει μόνο ένα ποτήρι από ένα τέτοιο ποτό. Μιλώντας για αφέψημα από φύλλα παστινάδας, μπορείτε να τονίσετε Ιδιαίτερη προσοχήγια τις αντισπασμωδικές και αραιωτικές του ιδιότητες, οι οποίες είναι πολύ αποτελεσματικές στην καταπολέμηση των σπασμών, των φλεγμάτων, ήπιας μορφήςπνευμονία και βρογχίτιδα. Είναι επίσης αδύνατο να μην αναφέρουμε την εξαιρετική διουρητική δράση αυτού του φυτού, το οποίο, ενεργώντας απαλά Κύστηκαι τους πόρους του, δεν ερεθίζει και δεν βλάπτει τα τοιχώματα ολόκληρου του ουρογεννητικού συστήματος.

τσάι παστινάκι

Ένα τέτοιο αποτέλεσμα του παστινάκι θα είναι πολύ χρήσιμο για όσους αντιμετωπίζουν προβλήματα με την κατακράτηση νερού στο σώμα και βασανίζονται συνεχώς με εξουθενωτικές δίαιτες. Ίσως αξίζει απλώς να πιείτε ένα αφέψημα από αυτό το ριζικό λαχανικό ή να το συμπεριλάβετε στην αγαπημένη σας σαλάτα διατροφής ή σούπα με λίγες θερμίδες. Πανεμορφη χρήσιμο αφέψημαπαρασκευάζεται με ρυθμό 2 κ.σ. μεγάλο. πράσινα φύλλα παστινάδας (πιθανόν μαζί με τη ρίζα) ανά 500 ml νερού. Η σύνθεση βράζεται σε χαμηλή φωτιά και φέρεται σε βρασμό και στη συνέχεια χύνεται σε θερμός, δίνοντάς της χρόνο να παρασκευαστεί - 1-2 ώρες. Μπορείτε να πίνετε ένα τέτοιο ρόφημα σταδιακά με μικρές γουλιές ή αμέσως πλήρως, χωρίς να ξεχνάτε να διατηρείτε την καθημερινή ισορροπία νερού, χρησιμοποιώντας, εκτός από το αφέψημα, καθαρό φυσικό νερό.

Αλλά για όσους υποφέρουν από αϋπνία, διαταραχές του ψυχικού και του νευρικού συστήματος η καλύτερη επιλογήτσάι με φύλλα παστινάδας θα γίνει, όμως, σαν τσάι από. Ως εναλλακτική θεραπεία, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την ανακούφιση από παραλήρημα τρέμενς και παραισθήσεις. Λειτουργώντας ως υπνωτικό χάπι και αντικαταθλιπτικό, αυτό το τσάι θα σας βοηθήσει γρήγορα να εξαλείψετε τις εστίες της νευρικής βλάβης και να ανακουφίσει την κούραση, να δώσει σθένος, δύναμη και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα. Επίσης, το τσάι από φύλλα παστινάδας θα είναι πολύ χρήσιμο για όσους υποφέρουν από προβλήματα μελάγχρωσης του δέρματος, βοηθώντας στην αποκατάσταση της χαμένης μελανίνης υπό την επίδραση των επιθετικών υπεριωδών ακτίνων. Όσον αφορά τις αναλογίες, παρασκευάστε το σαν κανονικό τσάι χρησιμοποιώντας τα αγαπημένα σας γλυκαντικά και πρόσθετα.

Ένα ευρύ φάσμα δράσης της ρίζας παστινάκι έχει βρει εφαρμογή στην κοσμετολογία. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην καταπολέμηση της φαλάκρας. Ως κύρια πηγή θεραπείας χρησιμοποιείται το βάμμα παστινάκι, το οποίο τρίβεται ομοιόμορφα στο τριχωτό της κεφαλής. Πριν από τη διεξαγωγή αυτής της διαδικασίας, το δέρμα θα πρέπει να είναι καλά ατμισμένο έτσι ώστε να είναι ευεργετικό δραστικές ουσίεςδιεισδύουν καλύτερα στους πόρους. Μπορεί επίσης να γίνει μάσκα ευεξίας. Για να το κάνετε αυτό, απλά προσθέστε μερικά κουταλάκια του γλυκού ξηρή σκόνη παστινάδας στην αγαπημένη σας μάσκα μαλλιών με ενυδατική δράση.

Κομμάτια κομμένα λαχανικά ρίζας

Αυτή η σύνθεση κατανέμεται ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια του τριχωτού της κεφαλής και των μαλλιών, αφήνοντας τη μάσκα για 15 λεπτά, μετά την οποία ξεπλένεται με ζεστό νερό. Ως αποτέλεσμα, μια τέτοια θεραπεία βοηθά όχι μόνο στην ενίσχυση της ανάπτυξης των μαλλιών, αλλά και στο να τους δώσει πάχος και όγκο. Από την αρχαιότητα, οι νεαρές καλλονές της αρχαιότητας χρησιμοποιούσαν τη ρίζα της παστινάδας στην κοσμετολογία για τη φροντίδα του δέρματός τους. Από αυτό μπορείτε να φτιάξετε ένα πολτό και να το χρησιμοποιήσετε ως μάσκα για προβληματικές λιπαρή επιδερμίδαπρόσωπα με συχνή ακμή και φλεγμονές. Ωστόσο, οι σύγχρονες ομορφιές εξακολουθούν να δίνουν μεγαλύτερη προτίμηση στο αιθέριο έλαιο αυτού του φυτού.

Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε μέταλλα και βιταμίνη C, βοηθά στην καταπολέμηση των ρυτίδων, της κυτταρίτιδας, των εξανθημάτων και των φλεγμονών, ενώ έχει ταυτόχρονα θρεπτικές και λευκαντικές ιδιότητες. Ωστόσο, θυμηθείτε, όπως κάθε αιθέριο έλαιο, πρέπει να χρησιμοποιείται σε συνδυασμό, προσθέτοντας μερικές σταγόνες από ένα τέτοιο λάδι στην αγαπημένη σας μάσκα, κρέμα περιποίησης δέρματος ή άλλη καλλυντικά. Κατά την καταπολέμηση της κυτταρίτιδας, φροντίστε να αναμιγνύετε αιθέριο έλαιο παστινάδας με ένα έλαιο βάσης (ελιά, καρύδα, αμύγδαλο) για να αποφύγετε εγκαύματα και ερεθισμούς.

Αντενδείξεις και απαραίτητες προφυλάξεις

Όπως όλα τα φυτά, η ρίζα της παστινάδας έχει τα δικά της χαρακτηριστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη, ας μάθουμε αν μπορεί να είναι επιβλαβής. Πρώτα απ 'όλα, αυτό ισχύει για άτομα με υπερευαισθησίαστην υπεριώδη ακτινοβολία (ιδιαίτερα στις κοκκινομάλλες και στις ξανθές) ή, επιστημονικά, στη φωτοδερματίωση. Αρκεί να πιάσετε ένα μάτσο παστινάκι με βρεγμένο χέρι και το σημάδι εγκαύματος στο χέρι σας δεν θα είναι λιγότερο από ό,τι μετά από τσουκνίδα.

Οι αντενδείξεις στη χρήση του παστινιού δεν είναι μεγάλες, αλλά πρέπει να ληφθούν υπόψη πριν προχωρήσετε στη θεραπεία:

• βαρύ και εκτοξεύτηκαν έντυπαασθένειες των νεφρών και του ήπατος?
• ατομική δυσανεξία (αλλεργικές αντιδράσεις).
• φωτοδερματωση?
• οξεία παγκρεατίτιδα;
• ηλικιωμένους και παιδιά.

Οι αρχαίοι θεραπευτές πίστευαν ότι ένα άτομο που χρησιμοποιεί παστινάκια γεμίζει την καρδιά του με σοφία και καλοσύνη, αποκτά υγεία και μακροζωία.

Παστερνάκ: ιστορική αναδρομή

Η ιστορική πατρίδα του φυτού είναι πιθανώς η Βόρεια Ευρώπη. Στα γεωγραφικά πλάτη μας, το παστινάκι εμφανίστηκε τον 17ο αιώνα, τότε ονομάστηκε "μπορς του αγρού". Η σημερινή - επιστημονική - ονομασία προέρχεται από τη λατινική λέξη pastus, που σημαίνει «τροφή».

Στην αρχαία ιατρική, οι ρίζες του παστινιού χρησιμοποιούνταν ως διουρητικό, αφροδισιακό και αναλγητικό. Ένα αφέψημα από παστινάκι χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία του βήχα και των διαταραχών της όρεξης, την ενίσχυση της δύναμης μετά από μακροχρόνιες ασθένειες. Επιπλέον, έχει αποδειχθεί ότι το παστινάκι ενισχύει τα τοιχώματα των τριχοειδών αγγείων, διεγείρει τη δραστηριότητα των ενδοκρινών αδένων, ομαλοποιεί το μεταβολισμό, αφαιρεί πέτρες και άλατα. Είναι αποτελεσματικό τονωτικό και προφυλακτικό για πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη.

Παστερνάκ: βοτανική αναφορά

Το παστινάκι είναι ένα φυτικό πικάντικο φυτό από την οικογένεια του σέλινου. Είναι διετής: τον πρώτο χρόνο βγάζει ρίζα και τον δεύτερο ανθίζει και σπόρους. Τα άνθη του φυτού είναι κίτρινα, στην εμφάνιση θυμίζουν μικρές ομπρέλες. Οι καρποί της παστινάδας είναι μεγάλοι, πρασινοκίτρινοι αχαίνοι, πεπλατυσμένοι πλευρικά. Όταν ο καρπός είναι πλήρως ώριμος, χωρίζεται σε 2 μέρη, καθένα από τα οποία περιέχει έναν σπόρο. Η ωρίμανση των καρπών γίνεται στις αρχές του φθινοπώρου - τον Σεπτέμβριο και το πρώτο μισό του Οκτωβρίου.

Η παστινάδα είναι μια καλλιέργεια ανθεκτική στο κρύο, οι σπόροι της σπέρνονται νωρίς την άνοιξη και ορισμένοι κηπουροί τη σπέρνουν πριν από το χειμώνα. Οι βλαστοί του χειμερινού παστινάκι εμφανίζονται πολύ νωρίς, γύρω στα μέσα Μαρτίου. Το φυτό είναι πολύ ανεπιτήδευτο και αναπτύσσεται ήσυχα σε οποιοδήποτε έδαφος, σε εκείνο το μέρος του κήπου που δέχεται αρκετό ηλιακό φως. Η συγκομιδή των παστινιών (ριζικές καλλιέργειες) συλλέγεται στα τέλη του φθινοπώρου, τοποθετείται στο κελάρι για το χειμώνα. Μπορούν να αποξηρανθούν ή να αλατιστούν, αλλά διατηρούνται καλά φρέσκα.

Η ρίζα του παστινιού έχει λευκή σάρκα, ευχάριστη γλυκιά γεύση και λεπτή πικάντικη μυρωδιά. Περιέχει τεράστια ποσότητα πηκτίνης και αιθέριων ελαίων, καθώς και κάλιο, φώσφορο, βιταμίνες B, PP, C, κάδμιο, νάτριο και το φυσικό αγγειοδιασταλτικό φουροκουμαρίνη.

Ο Παστερνάκ στη μαγειρική

Η ρίζα παστινάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε νόστιμα και υγιεινά γεύματα- σαλάτες, σούπες, μαγειρευτά, κατσαρόλες, τουρσιά και μαρινάδες, συνοδευτικά, καρυκεύματα για πιάτα με κρέας και ψάρι, καθώς και σπιτικές σάλτσες. Τα παστινάκια στο φούρνο ή τηγανητά είναι μέρος του παραδοσιακού χριστουγεννιάτικου δείπνου στις αγγλόφωνες χώρες. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι οι πολύ μεγάλες ριζικές καλλιέργειες γίνονται άκαμπτες κατά την αποθήκευση, έτσι για κατανάλωση σε τρόφιμα ή ιατρικούς σκοπούςθα πρέπει να επιλέξετε μεσαίου μεγέθους καλλιέργειες ρίζας.

Θερμιδική περιεκτικότητα ρίζας παστινάκι - 47 kcal ανά 100 gr.

Διατροφική αξία 100 g πολτού ρίζας: πρωτεΐνες - 1,4 g, λίπη - 0,5 g, υδατάνθρακες - 9,2 g.

Πιάτα από παστινάκι ως λαχανικό

Ως πλήρες λαχανικό, το παστινάκι προστίθεται σε πουρέ πατάτας, καρότα, σέλινο, κολοκυθάκια, κουνουπίδι, γογγύλια και rutabaga. Μια σαλάτα με μήλα, καρότα και χυμό λεμονιού παρασκευάζεται από ένα ξεφλουδισμένο τριμμένο λαχανικό ρίζας - μια πραγματική βόμβα βιταμινών! Το παστινάκι μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό συστατικό οποιασδήποτε σούπας λαχανικών, κρέατος και ψαριού μαζί με πατάτες και καρότα.

Πιάτα με την προσθήκη παστινάκι ως μπαχαρικά

Σε μικρή ποσότητα, αποξηραμένη, αλατισμένη ή φρέσκια (ψιλοκομμένη) ρίζα παστινάδας μπορεί να προστεθεί σε πρώτο και δεύτερο πιάτο, σάλτσες, σαλάτες πολλαπλών συστατικών με συστατικό κρέατος, πιάτα κοτόπουλου και ακόμη και επιδόρπια.

Παστερνάκ: φαρμακευτικές ιδιότητες

Το θαυματουργό λαχανικό ρίζας διεγείρει το μεταβολισμό και τη δραστηριότητα των ενδοκρινών αδένων, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και ανακουφίζει από σπασμούς λείων μυών. εσωτερικά όργανα, έχει αναλγητικές, καταπραϋντικές και τονωτικές ιδιότητες.

Ο φρέσκος χυμός παστινάκι είναι μια εξαιρετική θεραπεία για την εξάντληση, την απώλεια δύναμης, τη χρόνια κόπωση.

Ο χυμός παρασκευάζεται αμέσως πριν από τη χρήση, πάρτε 1-2 κουταλάκια του γλυκού πριν από τα γεύματα, είναι δυνατόν με λίγο μέλι. Χάρη σε αυτό το φάρμακο, η πέψη βελτιώνεται, μεταβολικές διεργασίεςκαι την αναγέννηση των ιστών.

Με αυξημένη διεγερσιμότητα, καθώς και διαταραχές ύπνου και όρεξης παραδοσιακοί θεραπευτέςΣυνιστάται να χρησιμοποιείτε αφέψημα από ρίζες παστινάκι. Παρασκευάζεται ως εξής: η αποφλοιωμένη ρίζα θρυμματίζεται, 1 κουταλάκι του γλυκού χύνεται με δύο φλιτζάνια βραστό νερό, βράζεται για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, φιλτράρεται και λαμβάνεται ζεστό, 50 ml τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Παστινάκι για ενίσχυση του ανοσοποιητικού

Προκειμένου να αυξηθεί η αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις το φθινόπωρο-χειμώνα, παρασκευάζεται ένα έγχυμα ρίζας παστινάδας: 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο, προκαθαρισμένο πολτό χύνεται με ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήνεται σε θερμός για 12-14 ώρες. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μέλι, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί, διηθήστε μέσα από ένα σουρωτήρι και πάρτε 1 κουταλιά της σούπας 4 φορές την ημέρα μισή ώρα πριν από τα γεύματα. Αυτό το εργαλείο είναι καλό για χρήση μετά από σοβαρούς τραυματισμούς, επεμβάσεις, παρατεταμένη ασθένεια.

Ένα έγχυμα ρίζας παστινάκι σε γάλα χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της αναιμίας. 2 κουταλιές της σούπας τριμμένες καλλιέργειες ρίζας χύνονται με ένα λίτρο ζεστό γάλα, επιμένουν σε ένα θερμός για 6 ώρες, φιλτράρονται και λαμβάνονται 2 ημέρες στη σειρά σε μισό ποτήρι 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Στη συνέχεια κάνουν ένα διάλειμμα για 2-3 ημέρες και επαναλαμβάνουν την πορεία της θεραπείας.

Αντενδείξεις για τη χρήση παστινάκι

Ρίζα παστινάκι ως θεραπείαδεν συνιστάται η εφαρμογή σε άτομα πολύ μεγάλης ηλικίας, παιδιά κάτω των 12 ετών, καθώς και άτομα που πάσχουν από φωτοδερματώσεις. Πριν από τη θεραπεία με χυμό, αφέψημα και έγχυμα παστινάκι, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το φυτό δεν προκαλεί αλλεργίες στον ασθενή. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε τη θεραπεία με μικρές δόσεις, παρατηρώντας προσεκτικά την κατάσταση της υγείας και την αντίδραση του σώματος.

Μετάφραση από τα λατινικά, το όνομα "parsnip" σημαίνει "τροφή". Οι δημοφιλείς ονομασίες «μπορς αγρού», «κοζελέτες», «ρίζα ελαφιού», «λευκό καρότο» υποδηλώνουν τη χρήση του λαχανικού στο παρελθόν και του εμφάνιση. Το παστινάκι χρησιμοποιήθηκε ως φαγητό μέχρι να το αντικαταστήσει η πατάτα. Μετά ξεχάστηκε αναξιοκρατικά και μόλις τις τελευταίες δεκαετίες άρχισε να επιστρέφει στη διατροφή μας.

• "Μαθητης σχολειου"
• "Guernsey" με υψηλή αντοχή στον παγετό ("Biotechnics")
• "Culinary" από την εταιρεία "Gavrish"
• "Ρωσικό μέγεθος" από τον NK-russian κήπο.

Η ρίζα του παστινιού είναι πολύ πιο υγιεινή από άλλα λαχανικά. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή αρωματικών και νόστιμων πιάτων. Η ρίζα είναι μαγειρεμένη, κυρίως με άλλα λαχανικά (καρότα,). Προσθέστε σε σούπες, κιμά, χαβιάρι. Ετοιμάστε σαλάτες με άλλα λαχανικά. Τα αιθέρια έλαια που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του βελτιώνουν τη γεύση των μαγειρεμένων πιάτων.

Περιέχει σχεδόν όλα τα χρήσιμα χημικά στοιχεία και μεταλλικά άλατα, καροτίνη, βιταμίνες Α, Β1 και Β6, C, PP.

Με την ποσότητα των υδατανθράκων που είναι εύκολα εύπεπτα, η ρίζα του παστινάκι είναι πολύ πιο μπροστά από τα άλλα λαχανικά.Αυτές οι ευεργετικές ουσίες συμβάλλουν στη θεραπεία και την πρόληψη πολλών ασθενειών. Παρασκευάσματα παστινάκι:

• Βελτιώστε τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.
• Ανακουφίζουν από σπασμούς, αναισθητοποιούν.
• Ενισχύστε τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
• Βοήθεια στη θεραπεία της νεύρωσης.
• Τα φάρμακα που παρασκευάζονται από το στέλεχος και τα φύλλα βοηθούν στη θεραπεία της ψωρίασης και της λεύκης.

Υπάρχουν πληροφορίες ότι τα φύλλα του παστινιού μπορεί να είναι επικίνδυνα για το ευαίσθητο δέρμα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για άτομα με ανοιχτόχρωμο δέρμα. Τα εγκαύματα δεν είναι τόσο δυνατά όσο αυτά από το χοιρινό, αλλά επουλώνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και αφήνουν σημάδι στο δέρμα. Αυτό διευκολύνεται από τα αιθέρια έλαια που βρίσκονται στα φύλλα της παστινάδας. Η φωτοδερμάτωση μπορεί να χρησιμεύσει ως αντένδειξη για τη θεραπεία με παστινάκι. Τα άτομα με ευαίσθητο δέρμα χεριών θα πρέπει να εργάζονται στον κήπο με κλειστά ρούχα και γάντια για να αποφύγουν τα εγκαύματα.

Ισχύει όχι μόνο για επίσημη ιατρική. Χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία σχεδόν όλων των οργάνων:

• Αφαιρεί το πρήξιμο, ρυθμίζει τη διαδικασία απομάκρυνσης πέτρες και άμμου.
• Βοηθά στη θεραπεία του στομάχου, συμπεριλαμβανομένου του μετεωρισμού.
• Το έγχυμα ρίζας χρησιμοποιείται για πόνο στην καρδιά.
• Βοηθά στη θεραπεία των νεφρών.
• Προωθεί την έκκριση πτυέλων σε φλεγμονώδεις ασθένειες της ανώτερης αναπνευστικής οδού.
• Στην ογκολογία, οι παστινάδες χρησιμοποιούνται για την αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης.
• Οι σπόροι παστινάκι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ενός τονωτικού ροφήματος που ανακουφίζει από την κούραση.
• Το παστινάκι είναι χρήσιμο για τη θεραπεία ασθενειών του παγκρέατος, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη.
• Αυξάνει την όρεξη και ανακουφίζει από το άγχος.
• Βελτιώνει την ισχύ, θεραπεύει τις γυναικείες ασθένειες.
• Τα φύλλα συνιστώνται σε ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα. Με αυξημένη οξύτητα, το παστινάκι «αποξινίζει» τον οργανισμό. Χρησιμοποιείται από τους λάτρεις της πρωτεϊνικής δίαιτας, καταναλώνοντας 100 g φύλλα την ημέρα.
• Ένα αφέψημα από τα φύλλα χρησιμοποιείται για την αραίωση των πτυέλων σε βρογχίτιδα και πνευμονία (ως πρόσθετο φάρμακο).
• Τα ριζώδη λαχανικά τρίβονται σε λεπτό τρίφτη και χρησιμοποιούνται για θεραπεία φλεγμονώδεις ασθένειεςδέρμα και ακμή. Οι βακτηριοκτόνες ιδιότητες του παστινάκι συμβάλλουν στην εξάλειψη άσχημη μυρωδιάαπό το στόμα.
• Ο χυμός παστινάκι πίνεται για να ξαναρχίσει η μυϊκή εργασία.
• Η παρουσία καλίου στο χυμό παστινάκι καθιστά δυνατή τη χρήση του στη θεραπεία του νευρικού συστήματος, της ψυχικής υπερκόπωσης.

Το παστινάκι είναι φωτόφιλο φυτό. Δεν είναι απαιτητικό στο έδαφος. Αναπτύσσεται καλά σε οποιοδήποτε έδαφος, αλλά το καλύτερο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί σε γόνιμα αργιλώδη εδάφη ή αμμοπηλώδη. Δεν πρέπει να σπείρετε παστινάκια σε τοποθεσία όπου έχει εισαχθεί φρέσκια κοπριά φέτος. Πρέπει να περιμένετε μέχρι να το ξεπεράσει. Διαφορετικά, οι ριζικές καλλιέργειες θα διακλαδιστούν πάρα πολύ. Οι σπόροι μπορούν να σπαρθούν πολύ νωρίς. Αρχίζουν να φυτρώνουν σε θερμοκρασία 3 βαθμών Κελσίου, αντέχουν τον παγετό. πρόωρη περίοδοςη σπορά θα βοηθήσει στην εξασφάλιση σωστό ποσόυγρασία στο έδαφος.

Οι παστινάδες είναι ανθεκτικοί στην ξηρασία αλλά αναπτύσσονται καλύτερα σε υγρό έδαφος.

Αντιπαθεί το στάσιμο νερό. Κατά τη διάρκεια μιας ξηρασίας, η ρίζα γίνεται λεπτή και μακριά, ανοίγοντας τον δρόμο της βαθιά στα βάθη αναζητώντας υγρασία. Το παστινάκι αναπαράγεται με σπόρους. Αλλά η βλάστησή τους είναι αδύναμη, διαρκεί έως και δύο χρόνια. Για να βελτιωθεί, οι σπόροι παρασκευάζονται κρατώντας για δύο ημέρες σε ένα βιοδιεγερτικό διάλυμα. Στη συνέχεια πλένονται και στεγνώνονται. Μπορείτε να βλαστήσετε τους σπόρους 2 εβδομάδες πριν τη σπορά. Διατηρούνται στο νερό για μια μέρα, αλλάζοντας το νερό μετά από 2 ώρες. Στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα βαμβακερό πανί και το βάζουμε σε ζεστό μέρος. Φροντίστε να μην στεγνώσουν. Μετά από 2 εβδομάδες, οι σπόροι αρχίζουν να βλασταίνουν. Στρώνονται για αρκετές ώρες στο κρύο.

Οι βρεγμένοι σπόροι μπορούν να αναμειχθούν με υγρή άμμο, να καλυφθούν με γάζα και να αφεθούν για βλάστηση. Μερικοί κηπουροί ανακατεύουν σπόρους και παστινάκια και τα φυτεύουν μαζί. Οι βλαστοί καρότου εμφανίζονται πολύ νωρίτερα από τους παστινάδες. Ως εκ τούτου, οι σειρές είναι μαρκαρισμένες, οι διάδρομοι μπορούν να ξεριζωθούν για να μην είναι κατάφυτοι από ζιζάνια. Οι παστινάδες σπέρνονται σε βάθος 2 εκ. Μεταξύ των σειρών 30-40 εκ. Το χώμα τυλίγεται για να μην στεγνώσει περισσότερο. Αυτό θα αυξήσει τον αριθμό των βλαστών.

Οι σπόροι βλασταίνουν σε περίπου 20 ημέρες. Στη φάση 2 των αληθινών φύλλων, τα σπορόφυτα αραιώνονται σε απόσταση 5 εκ. και στη φάση 7 τα φύλλα - κατά 10 εκ. Όταν φυτεύονται μαζί με καρότα, οι καλλιέργειες προσαρμόζονται κατά την κρίση τους, αφήνοντας περισσότερα παστινάκια ή καρότα.

Συμβουλές φροντίδας:

1. Μετά την αραίωση, τροφοδοτούνται με υγρά αζωτούχα λιπάσματα. Κατά τη διάρκεια της σεζόν, πραγματοποιούνται ακόμη 3 κορυφαίοι ντρέσινγκ, με χρήση αυτών που περιέχουν κάλιο και φώσφορο.
2. Το χώμα στους διαδρόμους και γύρω από τα φυτά χαλαρώνει και απομακρύνεται τακτικά.
3. Ποτίστε όσο χρειάζεται άφθονο, αλλά σπάνια.
4. Οι παστινάδες δεν αντιμετωπίζονται για παράσιτα επειδή δεν έχουν παράσιτα. Αυτό είναι ένα άλλο πλεονέκτημα στην καλλιέργεια αυτού του υγιεινού και νόστιμου λαχανικού.
5. Για να πάρετε σπόρους, πρέπει να αφήσετε τη ρίζα για το χειμώνα κάτω από το χιόνι ή να τη φυτέψετε την άνοιξη. Οι σπόροι που προκύπτουν έχουν συνήθως καλή βλάστηση και δίνουν την ευκαιρία να πάρουμε μια καλή καλλιέργεια παστινάκι.

Η συγκομιδή του παστινιού γίνεται αργά, πριν την έναρξη του παγετού. Οι ριζικές καλλιέργειες με ολόκληρο το δέρμα τοποθετούνται για αποθήκευση. Αν το φθινόπωρο είναι βροχερό, καθαρίζεται η βρωμιά από τους καρπούς. Αλλά συνήθως προσπαθούν να το αφαιρέσουν σε ξηρό καιρό. Κόψτε τα φύλλα, στεγνώστε τις ρίζες στον καθαρό αέρα.

Οι παστινάδες αποθηκεύονται σε ξηρούς, δροσερούς, σκοτεινούς χώρους σε θερμοκρασία λίγο πάνω από το μηδέν. Εάν η υγρασία στο δωμάτιο είναι υψηλή, οι ρίζες καλύπτονται με άμμο. Μέρος των ριζών του παστινάκι μπορεί να αποθηκευτεί στα κρεβάτια. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα φύλλα και πασπαλίστε ελαφρά με γη. Πρέπει να σκάψετε την άνοιξη πριν από τη βλάστηση των ριζικών καλλιεργειών.

Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στο βίντεο:

Το παστινάκι είναι ένα διετές ή πολυετές βότανο που ανήκει στην οικογένεια των Umbelliferae (σέλινο). Το λαχανικό παστινάκι έχει πρόσφατα όλο και μεγαλύτερη ζήτηση, όσον αφορά τη φύτευσή του σε οικόπεδα κήπου.

Περιγραφή του πολιτισμού

Προτού εξετάσετε ένα λαχανικό παστινάκι από την άποψη των χρήσιμων ιδιοτήτων, θα πρέπει να καταλάβετε πώς μοιάζει και πού αναπτύσσεται ένα φυτό παστινάκι. Όσον αφορά την άγρια ​​παστινάδα, η γκάμα της εκτείνεται κυρίως στην Ευρώπη και τη Μικρά Ασία. Στη Ρωσία, ο πολιτισμός μπορεί να βρεθεί στον Βόρειο Καύκασο.

Παρά το γεγονός ότι η πρώτη αναφορά της ρίζας του παστινιού βρίσκεται σε ορισμένες πηγές ήδη από τον 12ο αιώνα, το λαχανικό έλαβε αληθινή αναγνώριση μόνο τον 18ο αιώνα. Σήμερα, το φυτό παστινάκι είναι γνωστό και καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο ως κτηνοτροφική και λαχανική καλλιέργεια.

Το φυτό εκτιμάται ιδιαίτερα από τους μελισσοκόμους, αφού το μέλι, το οποίο λαμβάνεται κατά την περίοδο της ανθοφορίας του παστινιού, έχει υψηλά ποιοτικά χαρακτηριστικά.

Το παστινάκι είναι ένα φυτό που μπορεί να καλλιεργηθεί σε οποιαδήποτε κλιματική ζώνη

Το φυτό αγαπά το καλά στραγγιζόμενο χαλαρό έδαφος και τις ηλιόλουστες, μη σκιασμένες περιοχές.

Σε μια σημείωση.Η αναπαραγωγή του παστινάκι στη λαχανική καλλιέργεια πραγματοποιείται με σπόρους. Η ρίζα της παστινάδας είναι αρκετά σαρκώδης, ο βλαστός όρθιος και τραχύς, αρχίζει να διακλαδίζεται στο πάνω μέρος του φυτού.

Το φύλλο της παστινάδας είναι πτερωτή, σύνθετο, που αποτελείται από 2-7 ζεύγη μικρών ωοειδών φύλλων.

Τα άνθη του φυτού είναι μικρά, λαμπερά κίτρινα, αναπτύσσονται σε ταξιανθίες 5-15 ακτίνων. Η ανθοφορία του φυτού γίνεται, ανάλογα με τα κλιματικά χαρακτηριστικά της περιοχής φύτευσης, τον Ιούλιο ή τον Αύγουστο.

Σημείωση!Ο πολιτισμός εκτιμάται λευκή ρίζαείδος δαυκίου. Η ρίζα του παστινιού είναι παχιά, λευκού χρώματος, γλυκιά στη γεύση και έχει ευχάριστο άρωμα. Η μορφή του μπορεί να ποικίλλει, ανάλογα με την ποικιλία της καλλιέργειας.

Υπάρχουν σφαιρικές και κωνοειδείς ποικιλίες της ριζικής καλλιέργειας. Στο κόψιμο, η ρίζα του παστινιού είναι επικίνδυνα κιτρινωπή, πιο κοντά στο γκρι ή καφέ.

Χρήσιμες και επικίνδυνες ιδιότητες

Σε τι ακριβώς είναι χρήσιμο το παστινάκι, οι άνθρωποι γνωρίζουν περισσότερο από ένα χρόνο. Πρόκειται για ένα πολύτιμο προϊόν που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και την παραδοσιακή ιατρική. Και αν μόνο το ριζικό συστατικό της καλλιέργειας χρησιμοποιείται για φαγητό, τότε όχι μόνο οι ρίζες, αλλά και το φύλλωμα χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς.

Τα προϊόντα με βάση το παστινάκι μπορούν εύκολα να αγοραστούν σε ένα φαρμακείο

Ενδιαφέρων.Με βάση το παστινάκι, μερικά φαρμακολογικά παρασκευάσματα. Για παράδειγμα, το Beroxan για τη θεραπεία της φαλάκρας ή η Παστιασίνη, η οποία αποτελεί μέρος της θεραπείας για στεφανιαίους σπασμούς, καθώς και στηθάγχη.

Εάν οι παστινάδες καταναλώνονται σε τακτική βάση, μπορούν να επιτευχθούν τα ακόλουθα αποτελέσματα:

• μειώστε τον πόνο σε ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙκολικοί (γαστρικός, νεφρικός, ηπατικός).
• αύξηση της ανοσίας?
  βελτίωση του τόνου του σώματος?
• απαλλαγείτε από το βήχα?
• εξουδετερώστε τη λεύκη και τις κηλίδες ηλικίας.
• καθαρίστε το σώμα από τις τοξίνες.
• μείωση του σακχάρου σε μια ασθένεια όπως ο διαβήτης.
• επιτάχυνση της ανάρρωσης από κρυολογήματα (ιογενή και μολυσματικά).
• πρόληψη της ανάπτυξης άνοιας.
• για άνδρες - βελτίωση της ισχύος.
  για τις γυναίκες - εξαλείψτε τη φλεγμονή στην περιοχή της πυέλου.

Ενδιαφέρων.Εάν τρίψετε χόρτα ή σπόρους παστινάδας στο χέρι σας και μυρίσετε για λίγα λεπτά, όχι μόνο θα βελτιωθεί η διάθεσή σας, αλλά θα αυξηθεί και η συγκέντρωσή σας.

Αν μιλάμε για τις επικίνδυνες ιδιότητες του φυτού ή για αντενδείξεις στη χρήση του, θα πρέπει να σημειωθεί ότι μέχρι σήμερα, καμία δεν έχει εντοπιστεί. αλλεργικές αντιδράσειςτο λαχανικό επίσης δεν διορθώθηκε.

Ο μόνος κίνδυνος που περιμένει έναν κηπουρό που αποφασίζει να καλλιεργήσει παστινάκια ρίζας είναι η πιθανότητα να καεί όταν έρθει σε επαφή με βρεγμένο φύλλωμα. Ιδιαίτερα οι κανόνες ασφαλείας πρέπει να τηρούνται από άτομα που από τη φύση τους έχουν ανοιχτόχρωμο δέρμα που είναι ευαίσθητο σε κάθε είδους επιρροές.

καλλιέργεια

Πολλοί έχουν ακούσει για το φυτό παστινάκι και πώς να το χρησιμοποιήσετε. Πολλοί το γεύονται μάλιστα. Αλλά ένας σπάνιος κηπουρός γνωρίζει πώς πραγματοποιείται σωστά η καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας. Η καλλιέργεια ενός τέτοιου λαχανικού ως καλλιέργεια ρίζας παστινάδας πραγματοποιείται με δύο τρόπους:

• σπορόφυτα?
• σπόρους.

Και οι δύο επιλογές έχουν το δικαίωμα ύπαρξης και η επιλογή υπέρ της πρώτης ή της δεύτερης επιλογής γίνεται από τον κηπουρό, ανάλογα με τις προσωπικές του προτιμήσεις.

Σπουδαίος!Η οικογένεια στην οποία ανήκει το παστινάκι είναι οι Umbelliferae. Αυτό σημαίνει ότι αυτό το φυτό είναι μια καλλιέργεια αιθέριων ελαίων. Η πολυετής κηπουρική πρακτική καταδεικνύει ξεκάθαρα το γεγονός ότι οι σπόροι που περιέχουν αιθέρια έλαια αποθηκεύονται για πολύ μικρό χρονικό διάστημα.

Είναι καλύτερο να σπείρετε τους σπόρους ένα χρόνο μετά τη συλλογή τους. Οι παλαιότεροι σπόροι μπορεί απλώς να μην φυτρώσουν. Από αυτή την άποψη, είναι πολύ σημαντικό να αγοράζετε σπόρους αποκλειστικά από αξιόπιστους προμηθευτές.

Σπορά

Ώρα σποράς παστινάκι ανοιχτό έδαφοςμπορεί να διαφέρει, ανάλογα με την περιοχή φύτευσης και τις επιθυμίες του κηπουρού. Δεδομένου ότι η καλλιέργεια είναι ανθεκτική στο κρύο, εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να σπαρθεί από τον Φεβρουάριο έως τον Μάιο. Όσο νωρίτερα πρέπει να πάρετε μια καλλιέργεια, τόσο πιο γρήγορα θα πρέπει να φυτέψετε το φυτό.

Οι σπόροι παστινάκι έχουν χαρακτηριστική εμφάνιση

Δεδομένου ότι οι σπόροι παστινάκι βλασταίνουν πολύ αργά, πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων για σπορά. Πρώτα πρέπει να μουλιαστούν για μια μέρα σε νερό και αφού στραγγίσουν το νερό, να τα αφήσουμε βρεγμένα σε ένα πανί. Το τελευταίο πρέπει να τοποθετηθεί σε πλαστικό δοχείο με καπάκι ή να τυλιχτεί σφιχτά σε πλαστική σακούλα (είναι σημαντικό να αποτρέψετε την ξήρανση του υλικού φύτευσης). Περίπου μία φορά κάθε τρεις ημέρες, οι σπόροι πρέπει να πλένονται, να αερίζονται και να τοποθετούνται ξανά σε ένα πανί. Οι σπόροι αρχίζουν να εκκολάπτονται σε περίπου μιάμιση έως δύο εβδομάδες. Μετά από αυτό, το υλικό φύτευσης θα πρέπει μόνο να σκληρυνθεί στην κατάψυξη και μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε το έδαφος για σπορά.

Σε μια σημείωση.Ως μέρος της προετοιμασίας του εδάφους για φύτευση, θα χρειαστεί να κόψετε αυλάκια. Εάν το έδαφος είναι βαρύ, οι αυλακώσεις πρέπει να είναι βαθύτερες. Οι σπόροι πρέπει να κατανέμονται κατά μήκος του αυλακιού σε διαστήματα 12 cm.

Εάν η καλλιέργεια του παστινιού υποτίθεται ότι προέρχεται από σπορόφυτα, θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί κατά τη μεταφύτευσή του. Ακόμη και η παραμικρή βλάβη στο ριζικό σύστημα μπορεί να οδηγήσει στο θάνατο ενός νεαρού φυτού. Εάν το φυτό επιβιώσει, τότε η καλλιέργεια της ρίζας πιθανότατα θα είναι διχαλωτό ή στριμμένο.

Φροντίδα

Το παστινάκι είναι ανεπιτήδευτο στη φροντίδα. Αρκεί να πληρούνται οι ακόλουθες προϋποθέσεις:

• Διατηρήστε το έδαφος υγρό.
• αφαιρέστε τα ζιζάνια εγκαίρως.
• χαλαρώστε το διάστημα των σειρών.

Η φροντίδα απλοποιείται πολύ όταν τα χόρτα της παστινάδας εμφανίζονται στο φυτό. Δεδομένου ότι το φύλλωμά του είναι πυκνό, ο ίδιος ο πολιτισμός καταστέλλει τα ζιζάνια και κάνουν ελάχιστη έως καθόλου ζημιά.

Επιπλέον, επιτρέπεται η κατασκευή ενός ή δύο επιδέσμων. Αλλά αυτός ο χειρισμός είναι απαραίτητος μόνο εάν το έδαφος είναι αρκετά φτωχό σε σύνθεση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οργανική ύλη: κοπριά αγελάδας ή περιττώματα πτηνών. Στο δεύτερο μισό της καλλιεργητικής περιόδου, θα πρέπει να ολοκληρωθεί ο επίδεσμος - η ρίζα μπορεί να ξεπεράσει και να σπάσει.

Θα πρέπει να δοθεί κάποια προσοχή στον έλεγχο των παρασίτων, παρά το γεγονός ότι ένας μεγάλος αριθμόςδεν έχει εχθρούς. Μπορεί να προσβληθεί από κύμινο, καρότο και μύγα σέλινου, αλλά μόνο εάν δεν βρουν την κύρια σοδειά τους.

Από τις ασθένειες, η ριζική καλλιέργεια είναι πιο ευαίσθητη σε διάφορες σήψεις, οι οποίες εμφανίζονται συχνότερα στο στάδιο της μη ανάπτυξης, αλλά αποθήκευσης του προϊόντος παστινάκι. Οι σαπίσεις καταπολεμούνται συνήθως με πρόληψη. Μια παρόμοια μέθοδος θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί για την αποφυγή άλλων ασθενειών όπως το ωίδιο.

Συγκομιδή

Αφού το παστινάκι ανέχεται χαμηλές θερμοκρασίες, μπορείτε να το αφαιρέσετε από τον κήπο σχεδόν πριν από τον παγετό. Ακόμη και αν η καλλιέργεια επιβιώσει σε μικρούς παγετούς, τα οφέλη της ριζικής καλλιέργειας και η ικανότητά της για μακροχρόνια αποθήκευση δεν θα μειωθούν.

Οι παστινάδες μπορούν να συγκομιστούν σχεδόν το χειμώνα

Για να μην βλάψετε τη ρίζα, συνιστάται η χρήση πιρουνιού αντί για φτυάρι για να σκάψετε τη σοδειά από το έδαφος. Θα σας επιτρέψουν να ενεργήσετε με πιο επιεικό τρόπο. Δεδομένου ότι οι κορυφές του φυτού είναι αρκετά πικάντικες, δεν μπορούν να παραληφθούν γάντια.

Οι παστινάδες δεν αποθηκεύονται εύκολα. Είναι πιο άνετα σε ένα υγρό δωμάτιο. Αλλά είναι ακριβώς τέτοιες συνθήκες που αγαπά η παθογόνος χλωρίδα. Η υπερβολική ξηρότητα αντενδείκνυται επίσης για το φυτό - η ρίζα στεγνώνει γρήγορα και η γεύση της χάνεται.

Με την αποθήκευση των λαχανικών, είναι πιο εύκολο για τους κατοίκους των νότιων περιοχών. Μπορεί να μην ξεθάψουν καθόλου τη σοδειά και να την αφήσουν να ξεχειμωνιάσει στα κρεβάτια, συγκομίζοντας όσο χρειάζεται.

Έχοντας καταλάβει πώς να καλλιεργούν παστινάκια και τι είναι, ίσως κάποιοι κηπουροί αποφασίσουν να δοκιμάσουν να καλλιεργήσουν μια καλλιέργεια στον κήπο τους. Το φυτό δεν είναι το πιο δημοφιλές στη χώρα μας, αλλά τα οφέλη του είναι τόσο υψηλά που απλά πρέπει να προσπαθήσετε να πάρετε μια καλλιέργεια παστινάδας στην περιοχή σας.

βίντεο