Proso polirano ima li koristi. Prosena kaša: koristi i štete. Tepsija od prosa sa suhim voćem

Je li prosena kaša zdrava? Može li se jesti svaki dan? Kako odabrati pravu prosenu kašu u trgovini i gdje, pod kojim uvjetima treba čuvati proso? Kako kuhati kašu od prosa?

Tehnologija

Proso (zlatna krupica) dobiva se od uzgojenog prosa. Začudo, proso nam je “u krvi”. Proso kao ukusna mirisna kaša za svakodnevni stol pojavila se prije 3 stoljeća. Proso je u naše krajeve donesen iz Kine. I dalje se proso uzgaja u Kini, ali za izvoz.

U Rusiji se kaša od prosa zvala ništa drugo do zlatna krupica. I poanta nije samo u zlatnoj boji pshonke, već u korisne kvalitete o kaša. Prosena kaša se vrlo dobro apsorbira u ljudskom tijelu, pružajući dugotrajan osjećaj sitosti. Dovoljno je ujutro pojesti prosenu kašu kako biste si osigurali nalet snage za cijeli dan.

No, zašto se prosena kaša ne može naći na svakom obiteljskom stolu? Koji je razlog? Sve je to zbog uobičajenih mitova o prosenoj kaši.

Mitovi o prosenoj kaši

Prosena kaša je jako gorka

Doista, ako je pogrešno pohraniti kašu od prosa, tada će biti gorka.

Ako je prosena kaša gorka, onda ste je pogrešno skladištili.

Proso sadrži veliku količinu. Oni su vitalni za naše tijelo da se aktiviraju metabolički procesi, održavajući tonus kože, njezinu mladost i elastičnost. Štoviše, masne kiseline se mogu dobiti samo iz hrane. Ako se krše uvjeti skladištenja prosene kaše, ona počinje oksidirati i kao rezultat toga postaje jako užegla.

Gorka kaša od prosa strogo se ne preporučuje za hranu. I stvar nije samo u kvaliteti hrane, takav proizvod se može otrovati.

Krupica gorka nakon kuhanja

Ako ste skuhali prosenu kašu, a ona je i dalje gorka, to znači da niste dobro oprali žitarice prije kuhanja. Sada govorimo o žitaricama s normalnim rokom trajanja i promatranim uvjetima skladištenja. Zrna prosa operite na sljedeći način:

• Isperite žitarice hladnom vodom kako biste uklonili prašinu;
• Umočite proso u vruću vodu i držite ga 20 minuta;
• Probajte nekoliko zrna prosa na okus, ako i dalje budu gorka, onda proso uspite u zdjelu i prelijte kipućom vodom. Držite još 10 minuta.
• Pšenica je spremna za kuhanje.

Prosena krupica sadrži malo hranjivih tvari

Koliko korisnih tvari ostaje u prosenoj kaši ovisi isključivo o industrijskoj metodi prerade žitarica. Najkorisnija tvar u proso kaši je dranet. Tijekom obrade proso se uklanja gornji dio zrna, a najkorisniji dio - uz pravilnu obradu ostaje u potpunosti sačuvan. Ako je pogrešno skladištiti proso, tada njegov najkorisniji dio, ubrus, počinje brzo užegnuti.

Proso se može koristiti samo za dječju hranu

To nije točno, jer se proso koristi i za prehranu odraslih i za djecu. Ranije su seljaci proso koristili svaki dan, jer je davalo veliku količinu snage (dobro, bilo im je potrebno za težak rad). Osim toga, proso se vrlo dobro apsorbira u tijelu. Mogu ga koristiti djeca s teškoćama u razvoju gastrointestinalni trakt i kvarovi u procesima razmjene. Ako se aktivno bavite sportom, obratite pozornost na kašu od prosa. To će vam dati energiju, naboj živosti i snage.

Pravila skladištenja

Kako pohraniti ovu "kapricioznu" žitaricu? Slijede glavne preporuke za pravi izbor i skladištenje žitarica.

• Prilikom kupnje uvijek gledajte rok trajanja proizvoda.
• Kupujte žitarice samo u polietilenskim pakiranjima, jer hermetički polietilen pomaže u očuvanju korisna svojstva proizvoda na duži vremenski period.
• Ako ste sada na dijeti, onda nemojte kupovati proso, nego njegovu prerađenu verziju – salvetu. Od prosa se razlikuje po gruboj, tamnoj površini.
• Nije potrebno odmah kupiti veliku količinu prosa. Zapamtite da dugotrajno skladištenje prosa negativno utječe na njegove prehrambene i okusne karakteristike.
• Pokušajte proso čuvati na hladnom mjestu iu hermetički zatvorenoj staklenoj posudi.

kalorija

100 grama prosene kaše na vodi sadrži:

• 90 kcal;
• 4,7 grama proteina;
• 1,1 grama masti;
• 26,1 grama ugljikohidrata.

Korist

Prosena kaša vrlo je korisna za tijelo. Ovo je idealna žitarica pogodna za dijetalnu prehranu. Prosena kaša sadrži puno proteina, vitamina B,.

Treba napomenuti da nema kontraindikacija za korištenje prosa kaša. Nije alergen, za razliku od ostalih žitarica. Stoga se proso može koristiti kao kašica za prvi prihranu male djece do godinu dana, a može se koristiti i kod djece s intolerancijom.

Prosena kaša bit će korisna u tome što je bolesna od bolesti Krvožilni sustav, srce, krvne žile, budući da kaša sadrži veliku količinu magnezija i kalcija, kao i vitamine skupine B, PP.

Ako imate problema s gastrointestinalnim traktom, svakako obratite pozornost na kašu od prosa. Vrlo je malo kalorija i brzo se apsorbira, stoga ne opterećuje crijeva. Prosena kaša s bundevom vrlo je korisna za djecu.

Čak iu borbi protiv viška kilograma, prosena kaša je neprikosnoveni lider. Prosena kaša ima lipotropni učinak jer uklanja masne naslage s problematičnih dijelova tijela.

Kako pravilno koristiti kašu?

Najbolje je koristiti proso kašu s mlijekom, ali samo niske masnoće. Za početak skuhajte kašu u vodi, a zatim dodajte u napola skuhanu kašu. Kašu treba kuhati na pari 30-60 minuta, a zatim jesti s maslacem. U omjerima za jednu čašu prosene kaše, trebate uzeti dvije čaše vode i dvije čaše mlijeka.

Pšenična krupica poznata je u Rusiji od pamtivijeka. S njim se kuhalo varivo, kuhano sa sezonskim povrćem. Ali najpopularnije jelo bila je prosena kaša. Pekli su ga u pećnici na različite načine: s lukom i gljivama, s maslacem ili mlijekom. Ova je hrana bila jednostavna, smatrana je zasitnom i zdravom. Zdravstvene dobrobiti prosene kaše ne poriču se ni danas.

Korisna svojstva kaše od prosa

Proso se ističe kaloričnim sadržajem, sadrži mnogo ugljikohidrata i vrijedne biljne bjelančevine - bjelančevine. Dobrobiti za tijelo su prisutnost željeza, kalija i kalcija, čiji se nedostatak često osjeća u starijoj dobi. Dokazana je dobrobit prosene kaše tijekom uzimanja antibiotika, brojnih lijekova za srce i kemoterapije, koji izbacuju kalcij iz organizma i slabe ga. Zahvaljujući kaši, tijelo uspostavlja potrebnu ravnotežu vrijednih tvari i općenito jača.

Proso je prepoznat kao hipoalergenski proizvod. Koristan je za privremene i kronični poremećaji probavu, bolesti jetre i gušterače, aterosklerozu i dijabetes melitus.

Korisne tvari u kaši od prosa

• Vitamini: A, D, PP, B2, E, B6, B5;
• tiamin;
• Beta karoten;
• Željezo;
• kalcij;
• Kalij;
• Folna kiselina;
• Fosfor;
• Fluor;
• Magnezij.

Prosena kaša je uključena u popis jela koja se preporučuju za kardiovaskularne bolesti. Prvo, sadrži puno kalija, koji je neophodan za rad srca, a drugo, liječi krvne žile, i treće, zahvaljujući prosenoj kaši iz tijela se izlučuju produkti raspadanja srčanih lijekova.

Je li proso kaša u mlijeku korisna?

Unatoč činjenici da je prosena kaša s mlijekom vrlo zadovoljavajuća, korisna je za mršavljenje. Stvar je u tome što njegov sadržaj kalorija nije visok, jelo se lako i brzo probavlja. I što je najvažnije, ima lipotropni učinak, odnosno razgrađuje i uklanja masnoće iz tijela.
Dobrobiti prosene kaše na mlijeku poznate su i djeci. Uostalom, sadrži gotovo kompletan skup tvari potrebnih za rastući organizam: kalcij, kalij, željezo, proteine ​​i ugljikohidrate.

Prednosti prosene kaše za kožu

Kemijski sastav pšenične krupice koristan je za čišćenje tijela od toksina i toksina, preporučuje se za čišćenje tijela i sklonost edemu. Ako želite poboljšati stanje kože, tada tjedan dana "sjedite" na prosenu kašu - koža će se osjetno pročistiti, ten će se poboljšati, a bore će se izgladiti. Prosena kaša također je korisna za ljuštenje i sklonost raznim osipima kože. Zbog svog kompleksa vitamina i detoksikacijskih svojstava, savršeno liječi kožu.

Za koga je prosena kaša štetna

Šteta od prosene kaše vidljiva je s malim popisom bolesti:

1. s tendencijom zatvora;
2. na niske kiselosti;
3. kada je bolestan Štitnjača.

Koliko prosene kaše jesti

Kaša od prosa u nedostatku kontraindikacija može se jesti jednom dnevno. Za doručak, ručak ili večeru.

Kako odabrati i pravilno skladištiti krupicu od prosa

Vrijedan sastav prosene kaše također ovisi o tome kako je žito obrađeno i koliko je pravilno skladišteno. Najkorisnija je draperija - gruba zrna smeđe nijanse.

Recepti za zdravu prosenu kašu

Ljepota prosene krupice je u tome što je možete kuhati s različitim sastojcima. Ovisno o ukusu i dobu dana, proso se može kuhati u mlijeku, dinstati s gljivama ili mesom, može se dodati sušeno voće ili povrće.

Prosena kaša s gljivama

Svako jelo od prosa počinje njegovim pranjem i namakanjem. Isperite žitarice, napunite ih vodom tako da ih potpuno pokrije i ostavite 30 - 60 minuta.

Za to vrijeme pržite luk i gljive u tavi dok se napola ne skuhaju. Zatim prebacite u vatrostalnu posudu. Odozgo prelijte prosenu krupicu s vodom, posolite, začinite i promiješajte. Poklopite i pirjajte na laganoj vatri pola sata. Povremeno provjerite prisutnost vode, po potrebi dodajte malo.

Prosena kaša sa suhim voćem i medom

Proso operemo i napunimo vodom pola sata. U ovom trenutku pripremamo sušeno voće. Prikladne suhe marelice, grožđice, sušene jabuke, goji. Bolje je rezati velike plodove.

Ocijedite vodu iz prosa, prelijte ga mlijekom i stavite na vatru. Za 1 šalicu namočenog prosa - 1 šalicu mlijeka. Povremeno promiješajte. Kad se počne zgušnjavati, uspite suho voće i kuhajte još 15 minuta. Mlijeko i voda se mogu dodati ako žitarice još nisu dovoljno skuhane.

Zatim isključite vatru i ostavite kašu ispod poklopca. Odozgo možete zamotati ručnik da bolje pristaje.

Rahla, pahuljasta prosena kaša radi se od prosa, odnosno prosa, žitarice karakteristične jarko žute boje. Poznato je da su proso prvi počeli uzgajati Kinezi u 5. tisućljeću prije Krista, a tek tada je proso postalo poznato cijelom svijetu. U drevnoj Kini proso se koristilo ne samo za pripremu kaše, već su od njega pravili i brašno, kvas, slatka jela, juhe, pa čak i pivo.

Proso se u Rusiji uzgaja od 3. tisućljeća pr. Među slavenskim narodima proso se ukorijenilo zbog nepretencioznosti kulture koja je izdržala oštru klimu. U 18. i 19. stoljeću blagodati prosene kaše bile su nadaleko poznate Rusima: ova je kaša bila glavno jelo na seljačkom stolu. Općenito, kaša je izvorno rusko jelo, otuda i izreka: "Ne možete kuhati kašu s njom." U Rusiji se prosena kaša kuhala i na vodi i na mlijeku, dodavali su joj se razni nadjevi: povrće, maslac.

Kemijski sastav

Danas ovo jelo nije toliko popularno, a moramo se prisjetiti poluzaboravljenih dobrobiti prosene kaše, među kojima je često i ova koristan proizvod u prehranu. Prosena kaša sadrži esencijalne aminokiseline, koje su građevinski materijal za stanice kože i mišića, složene ugljikohidrate koji pomažu očistiti tijelo od toksina i toksina, zdrave biljne masti, bez kojih tijelo ne može apsorbirati karoten i vitamin D. Vitamini: A, PP , B6, B5, B1 (poznat kao tiamin), B2, E, beta-karoten, folna kiselina. Više od 60% prosene kaše su ugljikohidrati, 3-4% su masti, 11% su proteini. Također, kaša sadrži puno biljnih vlakana. Izuzetne dobrobiti prosene kaše - u vrijedne tvari prisutan u njegovom sastavu. Po sadržaju aminokiselina proso je na drugom mjestu iza heljde i zobenih pahuljica. U kaši ima mnogo makro- i mikroelemenata: fosfor, silicij, fluor, željezo, mangan, magnezij, bakar.

Kalorija proso kaša

Energetska vrijednost kaše (kuhane na vodi i, naravno, bez dodataka ulja) iznosi 343 kilokalorije. Prosena kaša vrlo je korisna za ljude koji se žele riješiti višak kilograma, jer ima lipotropni učinak. Ovo jelo sprječava taloženje masti u tijelu i uspješno uklanja već nakupljenu masnoću. Stoga je preporučljivo uključiti ga u dijetalna hrana. U isto vrijeme, možete dodati žitaricama, i svaki put ćete dobiti ukusno, zadovoljavajuće i zdravo jelo.

Šteta i dobrobiti kaše od prosa

Korisna svojstva

Proso uklanja antibiotike, toksine i toksine iz tijela, veže ione teških metala, pa stanovnici područja s nepovoljnom ekologijom svakako moraju uključiti ovu žitaricu u svoju prehranu. Žitarice prosa korisne su za aterosklerozu, dijabetes, bolesti gušterače, jetre, živčanog i kardiovaskularnog sustava.

Kaša je vrlo korisna za osobe koje pate od bolesti srca: proso sadrži veliku količinu kalija, koji obnavlja rad srca. Silicij i fluor, prisutni u velikim količinama u kaši, jačaju zube, kosti, nokte i kosu. Bakar daje elastičnost mišićima i kostima. Osim toga, proso kaša je korisna jer ima tonik, zagrijavanje, okrepljujući učinak, pa se može nazvati gotovo nezamjenjivim proizvodom za prehranu djece i osoba oslabljenih bolešću.

Šteta od prosa kaša

Govoreći o prednostima proso kaše, ne smijemo zaboraviti da postoje kontraindikacije za njegovu upotrebu. Na primjer, proso kaša može donijeti štetu s niskom kiselošću želuca i sklonošću zatvoru. S čestim zatvorom, preporuča se jesti ne više od 1 puta tjedno, dodajući povrće i mliječne proizvode u jelo. Potrebno je suzdržati se od kaše u bolestima štitnjače.

Recept za prosenu kašu s bundevom (video)

Pročitajte također:

• Kaša od graška - koristi, kalorija i šteta. Kako…
• 
• 
• 

Prosena kaša je drugo jelo, koje se pravi od prosa (oljuštenog prosa). Proizvod se dugo koristi u slavenskoj kuhinji. Proso je prvi put uzgajano u 5. stoljeću prije Krista u Kini, nakon nekoliko stoljeća, krupica je stekla veliku popularnost u prostranstvima Rusije. Danas je proso potpuno uzalud izgubio svoj položaj. Ima nizak sadržaj kalorija, a vrlo je hranjiv i sadrži jedinstveni kompleks korisnih tvari. Za ljude koji se žele racionalno hraniti i održavati normalnu tjelesnu težinu proso može biti jelo izbora za doručak. Pravilno kuhana kaša ima ugodan okus i dovoljnu sitost, što vam omogućuje da bez grickalica prije večere. U ovom ćemo članku pogledati dobrobiti prosene kaše za ljudsko tijelo i tajne pripreme "zlatnog" jela.

Sastav prosene prekrupe

Proso je proso oguljeno. Žitarica ima svijetlu zlatnu boju i mala okrugla zrna. Kaša se dobro kuha, može se kuhati u vodi, mlijeku, juhi od povrća ili mesa. Sastav proizvoda uključuje hranjive tvari, vitamine, minerale koji vam omogućuju da liječite tijelo i održavate normalnu stopu metabolizma. Prosena kaša korisna je za osobe koje mršave i spada u dijetetske proizvode. Kalorični sadržaj žitarica je 320 kcal na 100 grama. U isto vrijeme, kalorijski sadržaj 100 grama kuhane kaše kuhane u vodi je samo 90 kcal.

Sastav prosa:

• proteini, uključujući esencijalne aminokiseline;
• "spori" ugljikohidrati koji imaju nizak glikemijski indeks;
• masti koje omogućuju apsorpciju vitamina topivih u mastima (karoten, vitamin D);
• škrob;
• celuloza;
• vitamini (PP, skupine B, A, E);
• makronutrijenti (kalcij, natrij, kalij);
• elementi u tragovima (mangan, željezo, fluor, cink, kobalt, bakar).

Hranjive tvari i vitaminsko-mineralni kompleks imaju jedinstven sastav, koji određuje popis korisnih svojstava proso kaše za ljudsko tijelo. Što se tiče koncentracije esencijalnih aminokiselina, proizvod je drugi nakon zobene kaše i heljde. U isto vrijeme ima manje kalorija i više hranjivih tvari.

Korisna svojstva krupice od prosa

Prema znanstvenicima, proso kaša ima koristi i štete za ljudsko zdravlje. Postoji mnogo više korisnih značajki. Uz redovitu upotrebu proizvoda (najmanje 3 puta tjedno), možete računati na poboljšanje općeg stanja, jačanje imunološki sustav, normalizacija probave i tjelesne težine. Proso je posebno koristan za djecu, starije osobe, bolesnike s razdoblje oporavka nakon infekcija i ozljeda. Pogledajmo što je korist od prosene kaše.

Dobrobiti za tijelo:

• normalizacija rada srca i krvnih žila ( krvni tlak, broj otkucaja srca, otpornost na stres) zbog visokog sadržaja kalija i magnezija;
• normalizacija ravnoteže vode i soli zbog sadržaja natrija i kalcija;
• jačanje kose, noktiju, kostiju, zuba zbog visokog sadržaja kalcija i fluora;
• poboljšanje probave i pokretljivosti crijeva;
• jačanje zaštitnih snaga imuniteta i jačanje odgovora imunološkog sustava na invaziju infekcije;
• poboljšanje funkcije živčani sustav zbog vitamina B;
• uklanjanje iz krvi otrovnih tvari, antibiotika nakon tijeka terapije, soli teških metala zbog učinka na enzimski i antitoksični rad jetre;
• aktivacija metaboličkih reakcija i lipotropni učinak (cijepanje viška tjelesne masti), što dovodi do normalizacije tjelesne težine;
• prevencija razvoja ateroskleroze zbog normalizacije metabolizma kolesterola;
• jačanje mišićno-koštani sustav, povećana elastičnost mišića i ligamenata zbog sadržaja bakra i magnezija;
• usporavanje starenja tijela, uklanjanje nedovoljno oksidiranih metaboličkih proizvoda.

Proso blagotvorno djeluje na sve funkcionalni sustavi organizam. Preporučuje se uključivanje u prehranu bolesnika s bolestima srca, probavnih organa, živčanog sustava, dijabetes, osteoporoza, pretilost, trovanje organizma i tijekom terapije antibioticima.

Proso s mlijekom

Najčešće se proso kuha u mlijeku kako bi se dobio optimalan okus i korisna svojstva. Mlijeko se razrijedi vodom u omjeru 1:2 ili se koristi punomasno mlijeko različite masnoće. Koje su prednosti i štete od proso kaše u mlijeku? Mlijeko pojačava korisna radnja proso na mišićno-koštani sustav i kardiovaskularni sustav, omogućuje brzo jačanje imunološkog sustava redovitom konzumacijom hrane. Takvo jelo može naštetiti osobama koje ne podnose laktozu. Povećanje udjela kalorija u proizvodu nije prikladno za prehranu za osobe s prekomjernom težinom.

Proso na vodi

Prosena kaša se kuha na vodi kada se želi dobiti hranjivo, ali niskokalorično jelo. Za poboljšanje okusa prosu se doda povrće (ili juha od povrća) i malo soli. Koje su prednosti i štete od prosa kaša na vodi? Sva gore navedena korisna svojstva proizvoda svojstvena su jelu na vodi. Prije svega, ovaj način kuhanja preporučuje se osobama s prekomjernom težinom i pretilošću. Jela mogu biti štetna za pacijente s tendencijom zatvora i patologije štitnjače. O mogućnosti uključivanja prosa u prehranu, u ovom slučaju, morate razgovarati sa svojim liječnikom.

Proso s bundevom

Jedna od najukusnijih i najzdravijih opcija kuhanja je kaša s dodatkom bundeve. Koje su prednosti i štete od prosa kaša s bundevom? Bundeva sadrži vitamine A, PP, skupine B, D, F, vitamin C, željezo, kalcij, magnezij, koji nekoliko puta povećava korisna svojstva žitarica. U isto vrijeme, povrće je niskokalorično - 22 kcal na 100 grama pulpe. Takvo jelo može naštetiti pacijentima s niskom kiselošću. želučana kiselina, sklonost nadutosti, s teškim dijabetes melitusom.

Pšenica u prehrani starijih osoba

U starijoj dobi usporavaju se metabolički procesi i funkcionalna aktivnost svih organa i sustava. To dovodi do zadržavanja tekućine, toksina, ljekovitih tvari u tijelu, što pogoršava opće blagostanje i potiskuje vitalnost. Kao rezultat toga, tekućina, toksini, ljekovite tvari u tijelu, a to negativno utječe na zdravlje. Koje su koristi i štete od proso kaše za starije osobe? Proso ubrzava metaboličke procese, uklanja štetne tvari iz organizma, poboljšava rad jetre i srca, mišića i zglobova. Harm žitarica može donijeti starije osobe, pate od zatvora. Osim toga, proso otežava apsorpciju joda u probavni traktšto pogoršava dobne promjene u tijelu.

Pšenica u prehrani

"Zlatna" kaša uključena je u prehranu za pretilost. Koje su prednosti i štete od proso kaše za mršavljenje? Niskokalorično jelo zasićuje tijelo hranjivim tvarima i energijom. Istovremeno, proso djeluje na cijepanje lipida u masnim depoima. Redovitom uporabom proizvoda ubrzava se metabolizam lipida, smanjuju se zalihe masti u masnim depoima. Jelo je dobro prilagođeno danima posta, tijekom kojih je u prehranu uključeno samo proso kuhano u vodi. Na dan posta morate piti najmanje 1,5-2 litre tekućine bez šećera ( mineralna voda, zeleni čaj, smrt). Šteta može donijeti čestu upotrebu proizvoda za smanjenje tjelesne težine. Dijeta mora sadržavati povrće, nemasno meso, bilje, mliječne proizvode.

Kuhanje prosene krupice

Sada znate prednosti i štete kaše od prosa za ljudsko tijelo. Važno je zapamtiti da je za pozitivan učinak na zdravlje potrebno pravilno odabrati i kuhati žitarice.

Pri kupnji prosa treba obratiti pozornost na boju i miris proizvoda. Boja bi trebala biti svijetlo zlatna, krupica bez stranih nečistoća i užeglog mirisa. Prije kuhanja proso isperite Vruća voda ili natopljen nekoliko sati u hladna voda. Da biste spriječili pojavu gorčine kaše, žitarice se mogu prokuhati u maloj količini vode, a zatim oprati. Da bi se dobila kuhana kaša, žitarice se pomiješaju s vodom u omjeru 1:2.

Nema sumnje kakve koristi može imati prosena kaša. Uključite ukusan i hranjiv obrok u svoju tjednu prehranu i budite zdravi.

Također možete pogledati video o prednostima "zlatne" kaše:

To je sve za danas. Vidimo se uskoro na stranicama bloga.

Prosena kaša ima jedan od najbogatijih sastava među žitaricama, zbog čega donosi veliku korist i minimalnu štetu.

Ovo dolazi od izvornog stanja prosa. Naime od sjemena prosa.

Proso, kao kultura bogata kemijskim elementima i vitaminima, ljudi su cijenili od davnina.

Da ne kažem da je pomogao ljudima da se oporave od bolesti, djelujući kao glavni lijek. Ali zahvaljujući uravnoteženom skupu hranjivih tvari i elemenata u tragovima, podržao je tijelo u fazi oporavka.

Sada se proso može pronaći u obliku prosene krupice. Što je, zapravo, polirano sjeme prosa.

Nešto su manje hranjive u odnosu na proso. Ali razlika je zanemariva.

Proso i njegova krupica odlikuju se izvrsnom hipoalergenošću. Ovo svojstvo omogućuje vam da koristite žitarice među prvima za hranjenje djeteta. I u slučajevima kada osoba treba štedljivu dijetu.

Sastav i kalorijski sadržaj prosa

Bolje je jednom vidjeti nego čuti nekoliko puta. Pogledajmo zašto je proso toliko cijenjen.

Hranjive tvari

elementi u tragovima

vitamini

*MCG je mikrogram, jednak jednoj tisućinki grama.

Kalorični sadržaj prosa je 350 kalorija. Što je nešto više nego kod heljde ili bijele riže.

Ali čak iu takvim uvjetima proso se smatra jednom od prehrambenih žitarica. To je uglavnom zbog činjenice da se većina kalorija nalazi u sporo probavljivim ugljikohidratima.

Prednosti prosene kaše za ljudsko zdravlje

Dobrobiti prosa su zbog vitamina i minerala koje sadrži, koji su neophodni za funkcioniranje vašeg tijela.

Prosena krupica potiče mršavljenje. Kako zbog čišćenja od toksina, tako i održavanjem metabolizma na visokoj razini.

Osim toga, vitamin B6 sadržan u žitaricama također pridonosi mršavljenju.

Tocopherol će vam pomoći vratiti koža i njihovu regeneraciju. Koža će postati zdravija i češće će se "pomlađivati".

Nokti, kosa i zubi bit će sretni veliki broj fosfora i kalcija.

Osim toga, fosfor je uz magnezij izvrsna pomoć za puni rad srčanog mišića.

Pa, kalcij je također neophodan za poboljšanje provođenja signala od mozga do mišića kroz živce. Sportaši će cijeniti.

Redovita konzumacija prosene kaše omogućuje vam stabilizaciju šećera u krvi i izbjegavanje njegovih skokova.

A kad smo već kod šećera u krvi. Proso je odobren za korištenje osobama s dijabetesom. To je zbog niskog glikemijskog indeksa. Sukladno tome, razina glukoze ne raste.

Velika količina vitamina poboljšava rad mozga i smanjuje vjerojatnost degenerativnih bolesti.

Što je dobro proso tijekom trudnoće

Za trudnice i njihovu djecu proso je indicirano prvenstveno zbog svoje hipoalergenosti. Vrlo važan faktor, posebno tijekom trudnoće.

Važna je i prisutnost fosfora, kalcija i magnezija u sastavu prosa.

Oni su neophodni kako za potpuno formiranje fetusa, tako i za održavanje osnovnih funkcija majčinog tijela.

Kalcij i fosfor odgovorni su za formiranje kostura djeteta. Kombinacija kalcija i magnezija neophodna je za formiranje tjelesne živčane mreže, strukture mišića i srca.

Vitamini će u početku pružiti dijete dobro zdravlje i pripremiti tijelo za okolinu.

Matičnjak će joj proso biti od koristi u održavanju tijela i zdravlja. Mnogi su čuli da djeca od majke “isisavaju” materijale za vlastiti razvoj. I to nakon što majka počne imati problema s imunitetom, zubima, noktima i kožom. Često gubitak i lomljivost kose.

Jela od prosene kaše na ovaj ili onaj način pomoći će u sprječavanju takvih pojava. Da, i oni mogu poboljšati vaše zdravlje.

Prednosti kašice za djecu

Djeca, u principu, trebaju jesti žitarice. A proso među njima svima prednjači.

Dječje tijelo uvijek treba ugljikohidrate. I to ne od slatkiša, nego normalno, dugo probavljivo. Kako tijelo ne bi usporilo metaboličke procese, a dijete se ne pretvorilo u "uti-way, bakinu pitu" u doslovnom smislu.

Veliki broj kemijskih elemenata omogućit će tijelu da se potpuno razvije. Ovdje imate razvoj mišića i kostiju. Jačanje imunološkog sustava i blagotvorno djelovanje na gastrointestinalni trakt.

Popis vitamina u prosu nije jako velik. Ali dostupni vitamini će sasvim pomoći da dobijete dnevnu normu.

Kako natjerati dijete da jede prosenu kašu? Jako jednostavno. Skuhajte ga s mlijekom i šećerom. Uzmite samo svježi proso da se dijete ne buni da mu je kašica gorka.

Kako prosena kaša može pomoći kod mršavljenja

Proso je odličan za mršavljenje.

I ne, ne bi trebala biti monodijeta samo na prosu. Samo ispravna i uravnotežena prehrana, s potpunim skupom hranjivih tvari.

Proso će djelovati u mršavljenju ne samo kao izvor vitamina i minerala, već i kao dugo probavljivi ugljikohidrati.

Da, proso također sadrži proteine ​​i masti. Ali mačka je tamo plakala mast, a proteini su biljni.

Biljni proteini donijet će samo dio potrebnog skupa aminokiselina. Da, i oni će biti asimilirani količinom minimalnog sadržaja aminokiselina.

Kombinacija prosa s bilo kojim proizvodom koji sadrži kompletan set aminokiselina pomoći će da se to izbjegne.

Nije bitno radi li se o mesu, ribi ili mlijeku. Apsolutno sve će odgovarati.

Kako kuhati kašu od prosa

Proso se kuha ili u vodi ili u mlijeku. I onda dodajte što god želite.

U oba slučaja, proces kuhanja počinje s vodom. Kako god, hladno.

Bacite žitarice u kipuću ili čak vruću vodu - ostat ćete bez kaše.

NA Vruća voda bilo koja žitarica je opečena izvana i stvara "koru" koja ne dopušta vodi da prođe u zrna. I koliko god kuhali takve žitarice, neće prokuhati.

Kuhanje prosa s vodom je jednostavno. Na laganoj vatri kuhajte dok voda potpuno ne ispari. S vremena na vrijeme testirate spremnost.

Kuhanje s mlijekom je nešto teže.

Proso se u početku kuha u vodi za dvije trećine spremnosti. Voda se ili isparava ili ispušta.

Umjesto toga ulije se toplo mlijeko. Ovdje se kaša kuha dok ne bude spremna. Oko 15 minuta. U to vrijeme kaša se može posoliti i dodati joj šećer.

Proso na vodi, korisno ili ne

Proso kuhan isključivo u vodi bolje je raskuhan.

Bez sumnje, ovo će biti korisno za osobe s osjetljivim želucem i crijevima na mehanička opterećenja. Krupica blaže djeluje na gastrointestinalni trakt nego kuhana u mlijeku.

Osim toga, takva će kaša biti najhipoalergenija opcija.

S druge strane, više kuhanim prosom gubi se više hranjivih tvari.

Prednosti prosa kaša s mlijekom

Što može biti ukusnije od mliječne prosene kaše?

Retoričko pitanje, naravno, ali ne negira činjenicu da je proso s mlijekom vrlo ukusno. Štoviše, također je vrlo koristan.

U kombinaciji s mlijekom nadopunjuje se nepotpuni sadržaj aminokiselina prosa. Proteini postaju potpuni, a time i povećavaju nutritivnu vrijednost kaša.

Proso se najprije kuha u vodi, dok nije napola kuhano. Ali u određenom trenutku ulijeva se mlijeko koje ne dopušta kuhanje žitarica.

Ova pojava nastaje zbog više kalcija otopljenog u mlijeku. “Zatvara” ovojnicu žitarice i održava zrno cijelim.

Ova žitarica pomaže u čišćenju želuca i crijeva. Ali može ga oštetiti ako se crijevne stijenke lako nadražuju.

Proso s bundevom, zdrav doručak

Čudno, vrlo ukusno jelo. Posebno dobro za doručak.

Zašto za doručak? Pa, doručak bi trebao biti najhranjiviji u smislu vitamina i složenih ugljikohidrata. Da, a ni malo šećera ujutro neće škoditi - mozak će bolje raditi. Ukusan doručak također dodaje +10 bodova vašem raspoloženju.

Kuhanje kaše s bundevom prilično je jednostavno.

Sastojci:

• Proso krupica - jedna čaša
• Bundeva - 400 grama
• Mlijeko - pola litre
• Šećer - jedna i pol žlica, bez slajda
• Sol - trećina žličice

Prokuhajte proso u vodi dok ne bude napola kuhano, bez dodavanja soli.

Ocijedite vodu iz žitarica i napunite ih mlijekom. Stavite vatru na minimum.

Bundevu narežite na male komadiće i ubacite u kašu.

Kad bundeva omekša dodajte sol i šećer.

Kuhajte dok bundeva potpuno ne omekša.

Na kraju kuhanja komade bundeve izgnječite vilicom ili ih ostavite takve.

Uživajte u jelu!

Šteta i kontraindikacije prosa

Žitarice same po sebi ne uzrokuju nikakve štetne učinke.

Problemi se mogu pojaviti, da tako kažem, s vaše strane.

Na primjer, individualna netrpeljivost. Unatoč najhipoalergenijim svojstvima, još uvijek postoje ljudi koji su alergični na proso. Ne zaboravite da neka jela s prosom mogu na sličan način izazvati alergijska reakcija. Ali ovdje više nije poanta u žitaricama, već u popratnim sastojcima.

Proso može izazvati patologiju u bolestima gastrointestinalnog trakta. Osobito tijekom pogoršanja gastritisa ili čira na želucu i dvanaesniku.

Budući da je prilično grube strukture, proso može imati učinak brušenja na sluznici. Posebno na oštećenim područjima.

Kako odabrati i pohraniti žitarice

Prije nego što razgovaramo o tome kako odabrati žitarice, vrijedi razgovarati o tome kakva je.

Prve dvije vrste prosa su najčešće i dostupne u svakoj trgovini.

Polirano proso je, zapravo, unutra sjeme, očišćeno od ljuski i klica. Ima blijedo žutu boju. Hrapava na dodir. Ali jest, ako ga odjednom odlučite osjetiti.

Proso-dranet je stariji brat sve tri vrste žitarica. Krupica se prerađuje na najmanju moguću mjeru. Ima puno vlakana i hranjivih tvari. Prekriven sjajnom, svijetložutom ljuskom.

Pa, treća, najprerađenija vrsta je mljeveno proso. Izgleda kao križanac između krupice i kukuruzne krupice. Ima blijedo žutu boju.

Polirano proso i dranet odabiru se prema sličnim karakteristikama.

Krupa ne smije imati strane inkluzije u svojoj masi. Odnosno, bez zrna pijeska, vlati trave, kamenčića, pa čak i neoguljenog prosa.

U mirisu žitarica, note plijesni ili vlage nisu poželjne.

Sama žitarica mora biti suha, slobodno protočna. Pojedinačna zrna se ne smiju lijepiti.

Boja mora odgovarati gore navedenoj. Zelenkaste ili bjelkaste naslage su neprirodne za kvalitetno proso.

Odaberite prozirnu ambalažu kako biste vidjeli što kupujete.

Ne uzimajte proso u rinfuzi. Nikada ne znate gdje je bila pohranjena, i tko je hodao ili puzao po njoj.

Zdrobljeni proso treba zgnječiti. Nije mljeveno u prah, nije u stanju brašna. Samo zgnječeno proso, tako mali komadići.

Naravno, namočeno i slijepljeno "zgnječeno" nije dopušteno.

Ako osjetite vlagu ili plijesan u takvim žitaricama, bacite ih. Malo je vjerojatno da ćete u trgovini moći otvoriti paket za probu. Zato zapamtite griz tako da provjerite sipkost i prisutnost sirovih grudica.

Ako a prosena kaša imate u upotrebi, onda se ne možete zamarati kapacitetom za pohranu. Dovoljan je i tvornički paket. Glavno je da se čuva na suhom i tamnom mjestu.

Skupljajući griz u rezervi, potrudite se usuti ga u staklenu ili keramičku posudu.

Uz takvu posudu stavite vrećicu silikagela ili soli kako biste se riješili nepotrebne vlage.

Jedite ispravno, jedite dobro. Sretno!