¿Cuáles son los beneficios de las grosellas negras y rojas? Los beneficios y perjuicios de las grosellas negras para el organismo.

La grosella negra es considerada en todo el mundo para mantener la salud y la belleza. Tiene la asombrosa capacidad de conservar todas sus valiosas cualidades en absolutamente cualquier forma: hervida, seca y tiene un aroma muy pronunciado, de ahí el nombre ("grosella").

Compuesto

¿Dónde se puede utilizar la grosella negra? Los beneficios y perjuicios de esta baya para el organismo ya se han comentado varias veces. Se recomienda incluirlo en el menú diario cuando nutrición dietética. Se dice que tiene todos los micronutrientes necesarios para favorecer la quema de grasas.

Compuesto:

• ácido ascórbico.
• Antioxidantes que combaten el envejecimiento del organismo.
• Potasio: normaliza el ritmo cardíaco y restablece el equilibrio hídrico necesario en el cuerpo.
• Vitaminas B: normalizan el trabajo sistema nervioso y eliminar toxinas.
• El cobre es necesario para la formación de hemoglobina.
• Manganeso: mejora la función del sistema inmunológico y promueve el crecimiento normal y la formación de huesos.

Beneficios de las bayas

• Para la prevención y tratamiento de la gastritis.
• Durante el período de resfriados, deficiencia de vitaminas.
• Después de las operaciones, para que el cuerpo se recupere más rápido.
• Para enfermedades del corazón.
• Para bajar la presión.
• Para el tratamiento de la tos, tuberculosis.
• Las bayas se recomiendan para personas mayores con problemas de visión.
• Para enfermedades hepáticas y renales.
• Para suprimir la depresión y mejorar la función cerebral.
• En cosmetología, para preservar la piel joven.
• Al combatir el sangrado de encías.

Vale la pena señalar que los beneficios y daños de las grosellas negras aparecen no solo cuando se consumen las bayas, sino también las propias hojas. Se pueden preparar como té; el resultado es una bebida muy saludable, tónica y limpiadora.

En cosmetología, la grosella negra se utiliza para uso externo. A partir de él se preparan mascarillas y lociones para la piel, complejos vitamínicos para el cabello.

Daño a las bayas

¿Qué tipo de baya es esta: grosella negra? Los beneficios y daños de este producto se han estudiado durante muchos años. Se han identificado las siguientes reacciones negativas del organismo que puede provocar su uso:

• La baya no se debe consumir en grandes cantidades, especialmente en niños. El hecho es que el producto puede contribuir a la apariencia. reacción alérgica.
• El consumo excesivo de grosella negra agrava las enfermedades del estómago.
• Las bayas no deben ser consumidas por personas con tendencia a la trombosis. La grosella negra aumenta significativamente la coagulación sanguínea.

Grosella negra: beneficios y daños para las mujeres embarazadas.

Las mujeres embarazadas simplemente necesitan vitaminas. Una baya muy popular para el consumo actual es la grosella negra. Los beneficios y daños para la salud de este producto durante el embarazo son controvertidos.

Beneficios para las mujeres embarazadas:

• Gracias a la gran cantidad de vitaminas que contienen las bayas, a la mujer en trabajo de parto le resultará más fácil mantener su tono. sistema inmunitario.
• Alivia bien la hinchazón.
• Prevención de resfriados (buen sustituto de los antibióticos).

Posible daño a las mujeres embarazadas:

• Problemas para vaciar el estómago (estreñimiento).
• Exacerbación de la gastritis.
• Puede producirse alergia.

¿Se recomienda la grosella negra por la noche? El beneficio o daño de su uso depende enteramente de características individuales cuerpo futura madre. Es por ello que si realmente quieres comer frutos rojos, es mejor hacerlo en la primera mitad del día. Luego podrás comprobar la reacción de tu cuerpo y descubrir si podrás consumir estas bayas en el futuro.

Contenido calórico de grosella negra.

Hay 44 kcal por cada 100 gramos de frutos rojos. Esto es aproximadamente el 2% de la ingesta diaria recomendada. La tabla muestra el valor energético de las grosellas en otras unidades de peso.

Los beneficios y perjuicios de la grosella negra son individuales para cada persona. No comas más bayas de las permitidas. norma diaria- y el impacto negativo del producto no le afectará.

Recetas

¿En qué platos se pueden utilizar las grosellas negras? Los beneficios y daños para la salud de esta baya ya se han descrito anteriormente, ahora descubriremos qué se puede preparar con ella.

Algunas recetas:

• El jugo fresco y refrescante es una bebida muy sabrosa que mejorará tu estado de ánimo y te refrescará durante la temporada de calor. Para preparar necesitarás: un vaso de cerezas, un poco de pulpa de sandía y un vaso de grosellas negras. Todos los ingredientes se mezclan bien en una licuadora y se agrega un cubito de hielo. El refrescante zumo fresco está listo.

• Las mujeres embarazadas pueden prepararse galletas saludables. Es muy rápido, sabroso y saludable. Tome un poco de requesón, agregue harina, grosellas negras y un poco de azúcar. El requesón debe ser graso. Mezclar todo bien. La masa debe ser aproximadamente la misma que la de las tartas de queso. Ahora pon todo en una bandeja para horno con una cuchara. También puedes poner todo en moldes para hacer muffins de requesón. Hornear en el horno durante 15 minutos.

Contraindicaciones de uso

Examinamos en detalle los beneficios y daños de las grosellas negras. Las bayas deben consumirse con extrema precaución. En la última semana, se recomienda a la mujer embarazada eliminar completamente el producto de su dieta, ya que esto puede provocar intolerancia al producto en el niño en el futuro.

No se deben dar grosellas negras a niños menores de 7 meses. Más tarde, para empezar a familiarizarse con el producto, intente preparar compota con él. Si el niño no ha notado una reacción alérgica o problemas con las heces, puede agregar gradualmente bayas al puré.

¿En qué casos está estrictamente contraindicado el uso de grosella negra?

• En riesgo de sufrir un derrame cerebral o un ataque cardíaco.
• Con aumento de la acidez del estómago.
• Durante el período de exacerbación de la gastritis.
• Para las úlceras duodeno y estómago.
• Con un alto nivel de coagulación sanguínea.
• Para la hepatitis.
• Si previamente se notó alergia a las bayas.

Ahora ya conoces los beneficios y perjuicios de las grosellas negras. Cualquier producto puede provocar una reacción negativa en el organismo si se consume en más de lo que permite la norma diaria. Es por ello que es necesario comer grosellas negras en pequeñas porciones, preferiblemente por la mañana. Es importante recordar que todo debe consumirse con moderación, incluidas las vitaminas contenidas en diversas bayas.

La grosella negra es un arbusto leñoso que produce pequeñas bayas de color negro, violeta o azul oscuro. Tienen un sabor agridulce, ligeramente ácido y un rico aroma. Respecto a otras variedades, la baya se distingue por su composición, que proporciona propiedades medicinales grosella negra.

La temporada de recolección de grosellas negras es el verano, de junio a julio. La baya crece en climas templados y no tolera. bajas temperaturas. Las grosellas negras congeladas están disponibles en las tiendas durante todo el año.

En medicina, cocina y cosmetología no solo se utilizan bayas, sino también semillas y hojas de la planta, que también tienen propiedades beneficiosas. El más común es el aceite de semilla de grosella negra.

Se pueden elaborar infusiones y tés a partir de hojas frescas o secas de la planta. Las bayas se consumen tanto frescas como procesadas. Se utilizan para elaborar conservas y mermeladas, se añaden a salsas, cócteles, repostería, ensaladas y yogures.

Composición de grosella negra.

La grosella negra contiene muchos antioxidantes, polifenoles, antocianinas y ácido gamma-linolénico. Composición 100 gr. A continuación se presenta el consumo de grosella negra según la ingesta diaria.

Vitaminas:

• C – 302%;
• A – 5%;
• mi – 5%;
• B5 – 4%;
• B6 – 3%.

Minerales:

• manganeso – 13%;
• hierro – 9%;
• potasio – 9%;
• calcio – 6%;
• magnesio – 6%.

El contenido calórico de la grosella negra es de 63 kcal por 100 g.

La grosella negra se toma para mejorar la inmunidad, la salud ocular e intestinal, para eliminar enfermedades cardiovasculares, problemas con el sistema urinario y nervioso.

Para articulaciones

El ácido gamma-linolénico es un tipo de ácido graso omega-6 que puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo debido a enfermedades de las articulaciones. La baya ayuda a aliviar el dolor cuando artritis reumatoide y devuelve la movilidad a las articulaciones.

Para el corazón y los vasos sanguíneos.

La abundancia de potasio y ácido gamma-linolénico en las bayas de grosella negra ayuda a reducir la presión arterial y a prevenir la formación de coágulos de sangre en las paredes internas de los vasos sanguíneos.

La grosella negra es un alimento de bajo índice glucémico. Se absorbe lentamente en el torrente sanguíneo, lo que ayuda a prevenir picos de azúcar y es beneficioso para las personas con diabetes.

Comer grosellas negras ayuda a normalizar los niveles de colesterol en el organismo, aumentando el colesterol “bueno” y disminuyendo el colesterol “malo”. Mejora la circulación sanguínea y reduce la probabilidad de desarrollar enfermedades cardiovasculares.

Las bayas de grosella contienen muchas antocianinas, que no sólo proporcionan el color intenso de la grosella negra, sino que también son importantes para la prevención de enfermedades cardíacas y arteriales.

Para el cerebro y los nervios

El magnesio de la grosella negra mejora la duración y la calidad del sueño, aliviando el insomnio y el aumento de la ansiedad. Comer grosellas ayuda a restaurar y proteger. células nerviosas, previniendo el desarrollo de las enfermedades de Alzheimer y Parkinson, así como la demencia.

para los ojos

Las propiedades beneficiosas de la grosella negra ayudan a hacer frente a las enfermedades oculares. Las vitaminas C y A son beneficiosas para tratar los ojos secos. Ayudan a que los ojos se adapten más rápido a la oscuridad, mejoran el flujo sanguíneo a los ojos, ralentizan el proceso de pérdida de la visión y eliminan los síntomas de fatiga visual. Los antioxidantes de las grosellas son importantes para mantener la salud ocular, especialmente para prevenir las cataratas. Las grosellas negras pueden reducir la presión ocular en personas con glaucoma.

Para el tracto gastrointestinal

Las grosellas negras pueden ayudar a aumentar las bacterias beneficiosas en el intestino y apoyar sistema digestivo. Elimina el estreñimiento y previene la inflamación gastrointestinal, gracias a los antioxidantes y los taninos.

Para riñones y vejiga.

La grosella negra es un antibiótico natural que protege contra las infecciones del tracto urinario. La grosella negra ayuda a eliminar las bacterias en tracto urinario e impide su crecimiento.

Para el sistema reproductivo

Las grosellas negras ricas en flavonoides pueden reducir el riesgo disfunción eréctil. Las antocianinas en su composición son beneficiosas para la salud masculina.

Para piel y cabello

La grosella negra es una rica fuente de vitamina C, necesaria para la formación de colágeno, responsable de la firmeza y elasticidad de la piel. La baya alivia los síntomas de la psoriasis al retardar el crecimiento y desarrollo de las manchas en la piel. La grosella negra es eficaz para la picazón y la piel seca.

Para la inmunidad

La combinación de antioxidantes y vitamina C de las grosellas negras fortalece el sistema inmunológico y protege el cuerpo de los virus, incluida la influenza.

Gracias a su alto contenido en antocianinas, el extracto de grosella negra ayuda a frenar el crecimiento del cáncer.

La baya ayuda a eliminar el virus que causa el herpes oral y genital. Las grosellas evitan que el virus del herpes se adhiera a las células y previenen la propagación del virus en el cuerpo.

Grosella negra durante el embarazo

Las grosellas negras contienen ácidos orgánicos, taninos, pectina, aceites esenciales, microelementos y vitaminas. ellos lo hacen una herramienta indispensable para fortalecer el sistema inmunológico, que se debilita durante el embarazo.

Otro beneficio de la grosella negra para las mujeres embarazadas es su capacidad para eliminar la hinchazón, que es un acompañamiento común del embarazo.

Las grosellas negras contienen pectina. remedio natural por náuseas y toxicosis que ocurren en primeras etapas embarazo.

Las grosellas contienen mucho hierro, lo que impide el desarrollo. anemia por deficiencia de hierro. La hemoglobina baja es un problema común en las mujeres embarazadas.

La grosella negra es una fuente de vitamina B, que tiene un efecto positivo en el estado psicoemocional de la mujer. Esto es importante para las mujeres embarazadas que se vuelven más emocionales, pero al mismo tiempo necesitan mantener la calma y el equilibrio emocional.

Grosella negra durante la lactancia

Las grosellas negras contienen ácido alfa y gamma linolénico, antocianinas, proantocianidina, flavonoides y vitamina C. La combinación de estas sustancias ayuda a reducir la probabilidad de dermatitis atópica en niños. amamantamiento, siempre que la madre coma bayas de grosella negra con moderación.

Daño de la grosella negra

Las grosellas negras pueden ralentizar la coagulación de la sangre, por lo que no se recomiendan para personas con trastornos hemorrágicos o para quienes van a someterse a una cirugía.

Comer grosellas negras puede reducir presión arterial– esto es peligroso para las personas hipotensas.

Las bayas de grosella negra son seguras con moderación. Si se abusa, se producen algunos efectos secundarios:

Cómo elegir grosella negra

Debes elegir grosellas secas, duras y enteras. El recipiente en el que se encuentre no debe tener restos de jugo. Esto indica que las grosellas están dañadas o enmohecidas.

Cómo almacenar grosellas negras

Antes del consumo y almacenamiento, las bayas deben limpiarse de moho y deformaciones. Las bayas lavadas deben secarse colocándolas sobre una toalla de papel y solo luego colocarse en el refrigerador en un recipiente de plástico cerrado. Esto los mantendrá frescos durante una semana.

Las bayas de grosella negra se pueden congelar. No se recomienda lavarlos antes de congelarlos. Las bayas secas se pueden almacenar en el congelador hasta por un año.

Recetas populares con grosellas negras.

Para aprovechar al máximo las grosellas negras, lo mejor es consumirlas frescas o prepararlas sin tratamientos térmicos, como congelarlas, secarlas o triturarlas con azúcar. Estas preparaciones se pueden utilizar para cocinar. platos saludables y medicamentos.

Los científicos del Reino Unido han descubierto que la grosella negra es una de las bayas más saludables. Y esto lo hace tan popular entre la población, razón por la cual las grosellas negras crecen en casi todos los jardines. El maravilloso sabor jugoso de esta baya combina bien con los beneficiosos minerales y vitaminas que contiene. ¿Y cuánto se puede cocinar con frutos de grosella negra y prácticamente no se perderá? propiedades beneficiosas.

La grosella negra puede considerarse una verdadera baya rusa, lo que confirma el origen de su nombre. La palabra "grosella" proviene del ruso antiguo "grosella", que puede traducirse literalmente como "huele fuerte".

Compuesto

Las grosellas negras se pueden llamar con razón despensa. vitaminas útiles y minerales. La baya es rica en potasio, hierro y vitamina C. Además, solo un puñado de bayas de grosella negra cubrirá requerimiento diario en vitamina C. Los aceites esenciales, las antocianinas, las pectinas y los ácidos orgánicos contenidos en las bayas de grosella negra le confieren la capacidad de tratar muchas enfermedades.

100 g de bayas de grosella negra contienen:

Hay mucha más vitamina C en las bayas de grosella negra aún verdes e inmaduras. Su cantidad disminuye a medida que maduran las bayas. No en vano a los niños les gustan tanto las grosellas verdes.

Las bayas de grosella negra son un producto con bajo en calorias.

10 propiedades beneficiosas de la grosella negra

La medicina tradicional ha encontrado desde hace mucho tiempo un uso para las grosellas negras en el tratamiento. varias enfermedades. En este caso, no sólo se utilizan bayas, sino también las hojas de esta planta única.

La grosella negra tiene excelentes efectos antiinflamatorios, hematopoyéticos y diuréticos y favorece la normalización. procesos metabólicos en el cuerpo.

Enfermedades como la gripe, las infecciones virales respiratorias agudas y las infecciones respiratorias agudas se tratan perfectamente con la ayuda de bayas de grosella negra. Este efecto, por supuesto, es posible gracias a la gran cantidad de ácido ascórbico.

Además, la grosella negra ayuda a afrontar las siguientes dolencias:

1. Fortalecimiento del sistema cardiovascular. Las grosellas negras tienen un alto contenido de flavonoides y las investigaciones han demostrado que estos nutrientes ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares. La grosella negra reduce la cantidad de colesterol malo (lipoproteínas de baja densidad) en la sangre. Por lo tanto, mejora el flujo sanguíneo hacia el corazón y, por lo tanto, reduce el riesgo de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular e hipertensión. Además, la presencia de un alto contenido de potasio en las bayas ayuda a reducir el aumento presión arterial. Además, el ácido gamma-linolénico de las grosellas negras mejora la función cardíaca y también ralentiza la acumulación de plaquetas en los vasos sanguíneos.
2. Tratamiento de la aterosclerosis. El fósforo contenido en estas bayas está indicado en el tratamiento de las placas ateroscleróticas.
3. Prevención y tratamiento del cáncer. Una causa común de cáncer son los radicales libres, que dañan el ADN de las células. Gran cantidad Los antioxidantes neutralizan eficazmente los radicales libres. Estas bayas son extremadamente eficaces en el tratamiento del cáncer de hígado. La presencia de un alto contenido de vitamina C ayuda lucha efectiva contra el cáncer de mama y colon.
4. Salud cerebral. Las antocianinas contenidas en las grosellas negras mejoran funciones cerebrales como la memoria y la coordinación motora. Las antocianinas también aumentan los niveles de dopamina, lo que ayuda a prevenir enfermedades como el Alzheimer.
5. Remedio para la diarrea y la disentería. Muchos nutricionistas aconsejan consumir grosellas negras ya que esta baya tiene propiedades astringentes.
6. Beneficios para el cuerpo femenino. La grosella negra se recomienda para las mujeres como tratamiento de los síntomas. síndrome premenstrual, menopausia, sensibilidad en los senos y períodos dolorosos. Estas bayas fortalecen las débiles. circulación periférica, eliminan el colesterol, desechos y toxinas de la sangre, mejorando así la circulación sanguínea, por lo que se recomiendan para mujeres durante la menopausia.
7. Salud de la piel. La grosella negra se utiliza para tratar diversos enfermedades de la piel como eczema y psoriasis. El consumo de estas bayas ralentiza el crecimiento y desarrollo de las placas psoriásicas, debido al efecto antiinflamatorio y a la presencia de antioxidantes en las bayas. La grosella negra también se utiliza como remedio natural para el tratamiento de enfermedades de la piel como picaduras de insectos, dermatosis, eczemas.
8. Medicina para los riñones. El consumo regular de té de hojas de grosella negra ayuda a prevenir la formación de cálculos renales. Al poseer excelentes propiedades diuréticas, la grosella negra favorece la recuperación de urolitiasis, procesos inflamatorios V vejiga, incontinencia urinaria.
9. Tratamiento de enfermedades del sistema digestivo. gastritis con baja acidez, úlceras de estómago, diarrea y otras enfermedades intestinales, se recomienda consumir bayas de grosella negra.
10. Tratamiento y prevención de la deficiencia de vitaminas. Rico composición de vitaminas Estas bayas y el té de las hojas te protegerán de diversas manifestaciones de deficiencia de vitaminas.

Los médicos recomiendan incluir frutas de grosella negra en la dieta de las personas que padecen:

• diabetes mellitus
• anemia
• Inflamación de los ganglios linfáticos.
• gota
• reumatismo
• artritis

Las decocciones de hojas y bayas de grosella negra ayudan en el tratamiento de la piel y enfermedades oculares, amigdalitis e incluso tuberculosis.

No hace mucho, los científicos establecieron que la grosella negra es capaz de combatir células cancerosas y la enfermedad de Alzheimer.

Contraindicaciones

Debes evitar tomar grosellas negras si:

• exacerbación de úlceras de estómago o duodenales;
• hepatitis;
• intolerancia individual;
• en un estado posterior al accidente cerebrovascular.

Además, el consumo de bayas de grosella negra debe limitarse a las mujeres embarazadas, y es mejor que las mujeres embarazadas eviten por completo las bebidas y jugos de frutas de grosella.

Algunos historiadores creen que el río Smorodinovka, mencionado en las antiguas epopeyas rusas, es el prototipo del río Moscú, a lo largo de sus orillas se podía ver crecer una gran cantidad de grosellas negras.

La grosella negra, debido a su alto contenido en pectina y ácido ascórbico, es una baya que hace frente activamente a la eliminación de radionucleidos del cuerpo humano. Esta propiedad se utilizó para tratar a los pacientes después del accidente de Chernobyl.

El jugo de grosella negra se utiliza en la producción de colorantes alimentarios naturales y las flores de grosella negra tienen excelentes propiedades melíferas.

Pero pocas personas tienen idea de por qué las grosellas son útiles, por qué tienen fama de baya curativa y en qué casos deben estar en la mesa de una persona. Vamos a resolverlo.

¿Cuáles son los beneficios de la grosella negra?

Las grosellas negras son ricas en fitonutrientes, antioxidantes, vitaminas, ácidos grasos esenciales y minerales. El aceite de grosella es especialmente útil.

vitamina c. Debido a la presencia de una cantidad "impactante" de vitamina C, la grosella negra es uno de los antioxidantes naturales más poderosos.

Ácido gamma-linoleico. La singularidad de esta baya también se evidencia en el hecho de que contiene ácido gamma-linoleico, un ácido graso omega-6 vegetal poco común.

Potasio. Además, las grosellas negras contienen mucho potasio. Tanto el ácido gamma-linoleico como el potasio son beneficiosos para la salud cardiovascular.

Las grosellas negras son más saludables que las rojas porque contienen muchas veces más vitamina C. ¡15 bayas al día son suficientes para satisfacer la necesidad diaria de esta vitamina!

Para que quede más claro de qué estamos hablando, compare: las grosellas contienen el doble de potasio que los plátanos, vitamina C (4 veces más que las naranjas y otros antioxidantes) 2 veces más que los arándanos.

antocianinas. Al igual que otras bayas, las grosellas negras contienen alrededor de 300 tipos diferentes de antocianinas. Además de ser poderosos antioxidantes, las antocianinas le dan a las grosellas su color vibrante y vibrante. Su rica composición también está determinada por la singular propiedades beneficiosas de la grosella negra.

Y esta no es una lista completa de los beneficios que contiene la baya. Y a continuación, solo la lista más corta de enfermedades para las cuales tanto la medicina tradicional como los médicos recomiendan las grosellas.

Propiedades de la grosella negra y la artritis.

Las antocianinas curan la artritis: reducen la inflamación y las consecuencias de las enfermedades de las articulaciones en el cuerpo. Cualquiera que intentara beber jugo de grosella con regularidad notó el "efecto de la aspirina o el ibuprofeno".

Las antocianinas son sensibles al calor y la luz y pueden perder sus propiedades antiinflamatorias y nutricionales, por lo que su interacción con el calor y la luz debe controlarse cuidadosamente.

Propiedades de la grosella negra y el cáncer.

Además de las antocianinas, las grosellas contienen polisacáridos y una serie de sustancias tóxicas para la salud. células tumorales. Actualmente se están realizando investigaciones para determinar las propiedades anticancerígenas de las grosellas negras.

Aceite de grosella y ácidos grasos insaturados.

A la venta puedes encontrar un producto tan sorprendente como el aceite de semilla de grosella negra. Este aceite contiene 47% de ácido linoleico, 14% de ácido alfa-linolénico, 12% de ácido gamma-linolénico y 2,7% de ácido esteárico. Los aceites enumerados son extremadamente valiosos para nosotros y al menos dos de ellos, el alfa-linoleico y especialmente el gamma-linoleico, rara vez se encuentran en otros productos naturales. Mientras tanto, estos son ácidos esenciales; el cuerpo no los produce por sí mismo y necesita reponerse desde el exterior. Todo esto está contenido en grosellas, pero en aceite, en una forma más concentrada.

Los 4 beneficios para la salud más importantes de las grosellas:

• efecto antiinflamatorio
• potente efecto antioxidante
• puede ayudar a prevenir el cáncer
• reduce los efectos de la artritis

Lo anterior no cubre ni siquiera el 20% de los beneficios de la grosella negra, pero se trata de datos científicamente confirmados o de primeros resultados alentadores.

Los beneficios de la grosella negra se deben a su variada y rica composición.

Composición de grosella negra (por 100 g de bayas):

Nutrientes	Unidad medidas	Cantidad
Calcio	mg	55
Hierro, Fe	mg	1.54
Magnesio, Mg	mg	24
Fósforo, P	mg	59
Potasio, K	mg	322
Sodio Na	mg	2
zinc, zinc	mg	0.27
Cobre	mg	0.086
Manganeso	mg	0.256
vitamina c	mg	181
tiamina	mg	0.05
Riboflavina	mg	0.05
niacina	mg	0.3
ácido pantoténico	mg	0,398
Vitamina B-6	mg	0.066
vitamina a	A MÍ	230
vitamina e	mg	1
Ácidos grasos, mono y poliinsaturados	GRAMO	0.24

Otras propiedades beneficiosas de la grosella negra

1 La baya prácticamente no modifica los niveles de azúcar en sangre y, por tanto, es útil como producto dietético para personas propensas a la diabetes.

2 Las pectinas contenidas en las grosellas negras favorecen la excreción del organismo, previniendo enfermedades cardiovasculares. También ayudan a eliminar todo tipo de toxinas, incluidas las sales de metales pesados, mediante una conducción suave.

3 La grosella negra es la más baya saludable para personas debilitadas por una enfermedad, ya que aumenta la inmunidad del cuerpo y la resistencia a la inflamación.

4 Las infusiones de grosellas se pueden llamar una farmacia natural. Se utilizan para una gran cantidad de dolencias: alivian los síntomas de gastritis, cistitis, pielonefritis, colecistitis, enfermedad periodontal, laringitis, úlceras gástricas y duodenales.

5 Las grosellas también son útiles en tratamiento complejo enfermedades de la piel (desde caspa y seborrea hasta eccema y psoriasis). Es especialmente bueno utilizar para estos fines aceite de grosella, que ha aparecido recientemente en el mercado en forma de aditivos.

Sobre las hojas de grosella

Además de la baya en sí y el jugo, tanto fresco como cocido, la hoja de grosella es muy popular. A partir de él se elaboran deliciosos tés vitamínicos que aumentan la inmunidad mejor que las preparaciones multivitamínicas ya preparadas.

La hoja de grosella se agrega a otras hierbas o se elabora como monobebida, decocción o infusión. Se sabe, por ejemplo, que una decocción concentrada de hojas de grosella negra elimina las purinas y ácido úrico, ayuda con el sangrado y los trastornos metabólicos.

Y diré unas palabras sobre las grosellas rojas...

Y por último, en cuanto a las grosellas rojas. Todo se aprende por comparación. La grosella roja es una baya sana, sabrosa y maravillosa, pero inferior a su "hermana". Sin embargo, si no tienes negro, come rojo y más. Beneficioso para todos los sistemas del organismo: los mismos nutrientes, pero en menor cantidad y concentración. ¡La misma limpieza del cuerpo, protección del corazón y los vasos sanguíneos, ayuda con la cistitis y gastritis, efecto diurético y antiinflamatorio!

Esto significa congelarlo durante el invierno y comerlo fresco, en mousses, tés, pasteles y jaleas. ¡Saludable!

¿Qué es la grosella?

Las preguntas sobre qué son las grosellas, las propiedades beneficiosas y contraindicaciones de las grosellas y si tienen propiedades medicinales son de gran interés para quienes se preocupan por su salud y están interesados ​​en métodos tradicionales tratamiento. Y este interés es comprensible. Quizás este artículo responda, hasta cierto punto, estas preguntas.

La grosella (Ríbes) es un género de plantas de la familia de las grosellas (Grossulariaceae) del orden de las plantas con flores dicotiledóneas Saxifragae.

Incluye alrededor de 190 especies. Hasta 50 especies se distribuyen en Europa, Asia y América del Norte, y algunas descienden hacia el sur del continente a lo largo de los Andes hasta el Estrecho de Magallanes. En las llanuras de la parte europea de Rusia hay 3 especies silvestres, en el Cáucaso, 6, la mayor parte de ellas crecen en Siberia, especialmente en el este.

Los tipos de grosellas más conocidos son la grosella negra (Ribes nigrum) y la grosella roja (Ribes rubrum), las cuales crecen de forma silvestre en el norte de Europa y Siberia. La diferencia entre ellos, además del color de las bayas, es que grosella negra Las hojas y las bayas son extremadamente fragantes debido al aceite esencial contenido en glándulas especiales que cubren la superficie inferior de las hojas de manera especialmente espesa. También se elaboran diversos jarabes y licores con jugo de grosella negra (Cassis).

Las grosellas comenzaron a cultivarse aquí a principios de la Edad Media, cuando se utilizaban como planta silvestre en las antiguas ciudades y asentamientos (siglo XI).

En esta época, el interés por esta baya comenzó a manifestarse en Europa como planta medicinal(finales del siglo XVII). Esta cultura se está generalizando en los países de Europa occidental y especialmente en Inglaterra.

En los Estados Unidos de América, el cultivo de grosella negra aún no se ha desarrollado mucho.

Esta baya es uno de los arbustos de bayas más valiosos y, por lo tanto, es muy popular entre la población. Lo encontrarás en todas las parcelas domésticas. Es significativamente superior a todos los demás cultivos de bayas combinados. En comparación con las grosellas negras, el cultivo de grosellas rojas y doradas está aún menos extendido. Recientemente, ha habido una tendencia notable hacia la creciente popularidad de las grosellas rojas y doradas.

Esta baya ha tenido una demanda especial desde que se descubrió que sus bayas contienen un concentrado natural y complejo de vitaminas.

Las grosellas negras ocupan el segundo lugar después de los escaramujos y los actinidia en cantidad de vitamina C y superan a las fresas en 5 veces, las frambuesas, las grosellas y los cultivos de cítricos en 7 a 8 veces, las manzanas y peras en 10 a 20 veces, las cerezas y albaricoques en 20– 40 veces y las uvas entre 20 y 40 veces.

Debido a la presencia de aceites esenciales, las bayas de grosella negra tienen un aroma único y, por lo tanto, se utilizan activamente para elaborar conservas, mermeladas, jugos y vino. Las bayas de todas las variedades son adecuadas para la congelación prolongada y su uso durante los meses de invierno.

Durante el procesamiento, las bayas de grosella negra retienen la vitamina C, que no se destruye o se destruye en pequeña medida. Así, en mermeladas, jugos y compotas, la vitamina C se retiene del 42 al 100%, en las bayas congeladas, del 40 al 70%.

Las grosellas rojas, blancas y doradas son inferiores en composición y acumulación de vitaminas a las grosellas negras, pero a su vez tienen algunas cualidades especiales que las grosellas negras no tienen.

Las bayas de grosella roja, según la variedad, contienen de 26 a 83 mg% de vitamina C, y las de grosella blanca, de 34 a 66 mg%. Las bayas de grosella dorada contienen hasta un 78 mg% de vitamina C y hasta un 5,1 mg% de vitamina A.

Estos tipos de grosellas en frutas frescas tienen en promedio ácido ascórbico no menos que las fresas, grosellas y frambuesas, pero son muy inferiores a las grosellas negras. En términos de contenido de vitamina A, las grosellas doradas ocupan el primer lugar en el género de las grosellas.

Analizando estos indicadores de la composición de grosellas negras, rojas, blancas y doradas, podemos concluir que no existen diferencias significativas en el contenido de nutrientes.

Dado que el jugo de las bayas de grosella roja se exprime fácilmente (en promedio, se obtiene un 10% más de jugo que de las bayas de grosella negra), es conveniente utilizarlo en alimentos para bebés.

El jugo pasteurizado de grosella roja estimula el apetito de los niños y es una valiosa ayuda dietética. Puedes hacer gelatina de primera clase con jugo de grosella roja.

De las bayas de grosellas rojas y blancas se pueden obtener excelentes vinos de mesa dulces y licorosos de la más alta calidad. Se puede elaborar un vino especialmente valioso a partir de bayas de grosella blanca.

De la grosella roja se puede exprimir bien el jugo: su pulpa es jugosa, la piel es fina, pero tiene semillas relativamente grandes y, por lo tanto, rara vez se usa para hacer mermelada.

Las grosellas rojas se caracterizan por una gran resistencia al invierno, resistencia a condiciones desfavorables y mayores rendimientos en comparación con las grosellas negras.

Grosella negra, propiedades beneficiosas y contraindicaciones:

Se comen bayas con un aroma especiado específico y un sabor agridulce. Las bayas se utilizan en la producción de confitería y en la cocina casera para hacer conservas, mermeladas y jugos. La principal ventaja de la fruta es el bajo contenido de enzimas que destruyen el ácido ascórbico, por lo que sirven como una valiosa fuente de vitaminas. El ácido ascórbico también se conserva en las bayas congeladas.

Las bayas de grosella negra son un depósito de vitaminas, ácidos orgánicos, necesario para el cuerpo humanos, micro y macroelementos.

Las bayas e incluso las hojas de grosella negra tienen efectos antiinflamatorios, diuréticos, diaforéticos y tónicos. EN medicina tradicional Utilizan no sólo las bayas, sino también las hojas como diurético y diaforético.

Usar grosella negra con propósito terapéutico debido a la presencia de vitaminas, hierro, potasio, pectina y taninos, y ácidos orgánicos. La grosella negra se utiliza para enfermedades. tracto gastrointestinal, anemia hipocrómica, arritmias cardíacas, enfermedades del corazón, aterosclerosis, cardioneurosis, resfriados, enfermedades infecciosas, vasculitis hemorrágica, enfermedad periodontal, glomerulonefritis. La grosella negra se utiliza ampliamente en industria farmaceutica para la preparación de jarabes que mejoran el sabor de determinadas formas farmacéuticas.

Los frutos de esta planta se incluyen en la dieta de niños sanos, se utilizan como suplemento dietético vitamínico para la fenilcetonuria (100 g de fruta contienen 50 mg de fenilalanina) y 15 a 20 g de bayas proporcionan el requerimiento diario de ácido ascórbico.

La grosella negra es muy útil para la avitaminosis, tos, bronquitis, cólicos renales y hepáticos, gastritis, aterosclerosis, hipertensión. Es muy útil añadir al té hojas frescas o secas de esta planta. Para secar, las hojas tiernas se recogen después de la cosecha. En la primavera, al podar los arbustos, es necesario recoger las ramas cortadas y ponerlas en agua. Las hojas y flores que florecen en ellas son útiles para poner en té.

Sin embargo, también hay que tener cuidado: como todas las bayas de color oscuro, las grosellas negras espesan la sangre, por lo que las personas mayores no deben confiar demasiado en ellas. No es de extrañar que haya un dicho que dice: "cultiva grosellas blancas para ti, rojas para tus hijos y negras para tus nietos".

Grosella roja, propiedades beneficiosas y contraindicaciones:

Las grosellas rojas crecen en todas partes como baya y cultivo ornamental. Se encuentra creciendo de forma silvestre en muchas regiones del país.

Las bayas maduras se comen para preparar platos de postre: gelatinas, compotas, mousses, bebidas de frutas. Las bayas se utilizan ampliamente en la industria de la confitería para la preparación de mermeladas, malvaviscos, jaleas, conservas y confituras. A partir de grosellas se elaboran vinos, tinturas y jugos.

Las bayas de grosella roja se utilizan con fines terapéuticos y dietéticos.

Gracias a las sustancias pectínicas contenidas en las bayas, que al entrar en el tracto gastrointestinal se hinchan formando soluciones mucosas que son buenos adsorbentes de las toxinas intestinales, y a la presencia de taninos que tienen propiedades astringentes, el jugo de grosella se utiliza para la colitis espástica y enterocolitis. Además, las sustancias pectínicas tienen la capacidad de unirse y eliminar el colesterol del cuerpo, por lo que las grosellas están indicadas para la aterosclerosis. Su uso en vasculitis hemorrágica se debe a su alto contenido en vitamina P.

El jugo de grosella también se utiliza para eliminar las sales de ácido úrico del cuerpo, ya que los ácidos orgánicos, cuando se descomponen en el cuerpo, forman ácido carbónico y agua, alcalinizando así la orina.

En la medicina tradicional, las bayas de grosella y sus derivados se utilizan para los resfriados como antipirético y diaforético.

Sin embargo, a pesar de una lista tan grande de propiedades beneficiosas, también existen ciertas contraindicaciones para el uso de esta baya. Por tanto, el jugo de grosella está contraindicado en gastritis aguda, hepatitis, úlceras gástricas y duodenales, disminución de la coagulación sanguínea y hemofilia.

Propiedades medicinales de la grosella negra:

La vitamina C contenida en las grosellas negras es extremadamente importante para el funcionamiento normal del cuerpo. Esta vitamina, así como las antocianidinas, tienen poderosas propiedades antioxidantes. La grosella negra tiene propiedades antiinflamatorias, diaforéticas, diuréticas, astringentes, tónicas y desinfectantes; su jugo se utiliza para tratar el dolor de garganta; EN medicina popular esta baya se usa para cocinar té de hierbas y como medicamento para la diarrea y la fiebre.

Las frutas frescas de grosella, su jugo y sus decocciones son una fuente insustituible de vitaminas; se utilizan para las deficiencias de vitaminas, como un remedio apetitoso para la gastritis con baja acidez, úlceras gástricas y enfermedades intestinales.

Para aumentar los niveles de hemoglobina en la sangre se utilizan puré de grosellas con azúcar y mezcladas con harina de trigo sarraceno (1:1).

Las grosellas se recomiendan para personas debilitadas por enfermedades graves, niños y personas mayores. Los frutos y hojas de grosella negra se recomiendan para el tratamiento y prevención de la aterosclerosis, hipovitaminosis, hipertensión y enfermedades caracterizadas por una mayor fragilidad capilar.

Las hojas, cogollos y frutos de grosella negra tienen un efecto desinfectante asociado a los aceites esenciales. Las hojas de grosella negra se utilizan como diurético para urolitiasis, cistitis y pielonefritis:

5-6 cucharadas. cucharadas de hojas trituradas, verter 1 litro de agua hirviendo y dejar en un lugar cálido durante al menos 1 hora. Tomar 1 vaso 5-6 veces al día, puedes añadirle azúcar o miel para mejorar el sabor.

Propiedades medicinales de la grosella roja:

Comer grosellas rojas frescas es muy saludable; ayudan a aumentar el apetito, la digestibilidad de las proteínas animales y mejoran la motilidad intestinal. Las grosellas se vuelven amargas aproximadamente un par de días después de recogerlas, por lo que no se recomienda recoger muchas a la vez. Es mejor utilizar la congelación completa sin alterar la integridad de las bayas; de esta forma conservarán sus propiedades beneficiosas durante mucho tiempo.

El jugo de grosella roja te ayudará a eliminar la sed, aumentar la resistencia de tu cuerpo, sentirte renovado, aliviar las náuseas o incluso bajar la temperatura corporal. Se recomienda beber jugo de grosella roja para la colitis espástica y la enterocolitis. El jugo de grosella roja tiene un sabor refrescante y es muy útil para la urolitiasis.

Las hojas de grosella también son útiles y utilizadas en la medicina popular, al igual que otras partes de la planta.

Una infusión de las hojas de esta baya definitivamente ayudará con la deficiencia de vitaminas:

1 cucharada de hojas más 0 5 cucharadas. agua, luego se calentó al baño maría durante 15 minutos. Beba 1/3 de taza al día durante cinco días, una vez al día.

Las bayas de grosella roja se utilizan frescas, así como en forma de jaleas, jugos, vinos, conservas y mermeladas. Los zumos y bebidas de frutas elaborados con bayas de grosella roja no sólo conservan sus propiedades beneficiosas y medicinales, sino que incluso superan a las bayas en algunos aspectos.

Preparando grosellas para el invierno:

Mermelada de grosella fresca, receta

La más popular es la “mermelada fresca” o “cruda”. Se prepara de la siguiente manera. Las bayas se limpian de escombros, se lavan y se trituran con un mortero de madera. La masa resultante se mezcla bien con azúcar granulada a razón de 1 kg de bayas por 2 kg de arena.

Luego se coloca la masa en un baño de vidrio y se guarda la mermelada en un lugar frío. A veces, las bayas no se trituran, sino que simplemente se espolvorean bien con azúcar granulada, luego se apisonan ligeramente con la mano o con un mortero, evitando presionar demasiado, se sellan y se guardan en frío. En este caso, por 1 kg de bayas, tome 2-2,5 kg de azúcar granulada.

Mermelada de grosellas

Para la mermelada se prefieren las variedades de grosellas rojas de frutos grandes. Las bayas se lavan, se secan y se retiran de los cepillos.

Coloque las bayas en almíbar hirviendo (1 kg de azúcar y 0,5 tazas de agua por 1 kg de bayas), agite el recipiente para que las bayas queden sumergidas uniformemente y cocine la mermelada a fuego medio. Pasados ​​20 minutos desde el momento en que las bayas hierven en el almíbar, retiramos el bol del fuego y tomamos una muestra: inclinamos la cuchara con el almíbar enfriado, y si el almíbar no se sale de la cuchara, sino que queda en forma de gelatina, entonces la mermelada está lista.

Daño a las grosellas:

Las bayas de grosella negra están contraindicadas en caso de alergias o intolerancia individual. Las bayas de grosella negra están contraindicadas para la hepatitis. Las bayas de grosella negra están contraindicadas en caso de alta acidez. jugo gástrico, con úlceras de estómago y duodenales, con gastritis. Las bayas están contraindicadas para la tromboflebitis. El consumo prolongado e ilimitado de grosellas negras puede provocar un aumento de la coagulación sanguínea. Durante el embarazo y la lactancia, es mejor consultar a un médico sobre el consumo de bayas de grosella negra.

Las grosellas rojas contienen muchos ácidos orgánicos que irritan la membrana mucosa del tracto gastrointestinal. No debes comerlo con el estómago vacío. Las personas con consumo limitado de grosellas deben úlcera péptica estómago, así como aquellos que tienen gastritis con aumento de acidez y enfermedades del hígado. Durante los períodos de exacerbación, es mejor evitar las bayas por completo.

Además, su uso debe limitarse en condiciones acompañadas de coagulación sanguínea lenta, incluida la hemofilia, así como en varios tipos hepatitis.

A los niños pequeños no se les deben dar grosellas rojas frescas o congeladas debido al alto contenido de ácidos orgánicos que irritan la mucosa gástrica. Para los niños es mejor preparar postres (gelatinas, flanes, soufflés, etc.) o bebidas de frutas diluidas.

Grosellas en dietas para adelgazar:

Para una persona que no tiene problemas de salud y quiere perder kilos de más, la fibra que contienen las bayas es un excelente aliado. Para una digestión normal de los alimentos y un buen metabolismo, los ácidos orgánicos, los aceites esenciales, los taninos, las sustancias aromáticas y los pigmentos vegetales presentes en las grosellas tienen un efecto positivo.

Si el objetivo es perder peso en poco tiempo, entonces, por supuesto, la elección de la grosella negra no es la mejor para usted, porque esta baya, aunque baja en calorías, sigue siendo rica en carbohidratos. La composición de la grosella negra (por 100 g) es la siguiente: agua - 83 g, proteínas - 1,5 g, grasas - 0,4 g, carbohidratos - 5,5 g. Vale la pena recordar que el cuerpo de una persona que se pone a dieta experimenta estrés. asociado con una fuerte reducción en el suministro de vitaminas y microelementos y, como consecuencia, esto conduce a un debilitamiento del sistema inmunológico, Mal humor, la salud general también empeora. ¡Y aquí es donde las grosellas pueden convertirse en un verdadero salvavidas! Te permitirá saturar tu cuerpo con todo lo que necesita sin añadir una sola arruga extra a tus costados. Y es tan bueno que durante tu dieta no tendrás que negarte el uso de este maravilloso producto. Sin embargo, si eligió esta baya, aquí hay algunos argumentos adicionales que confirman la exactitud de su elección.

Las grosellas tienen un contenido de grasa muy bajo y gran contenido vitamina C, que ayuda al cuerpo a quemar esta grasa. Bueno, aquí hay otro argumento importante: entre otras cosas, las grosellas tienen propiedades diaforéticas y diuréticas. Esto significa que al comerlo es posible eliminar el exceso de agua en el cuerpo, esto te permitirá olvidarte de la hinchazón y ayudará a eliminar los centímetros extra en la cintura. En general, los argumentos anteriores nos permiten concluir que éste, si no el más mejor opción para su inclusión en el menú de la dieta, está lejos de ser lo peor, porque no solo le ayudará a perder peso, sino también a apoyar el cuerpo y la inmunidad, aunque, por supuesto, la decisión final la toma usted mismo.