Είναι δυνατόν να δίνεται κυπρίνος σε παιδιά το χρόνο. Ψάρια για ένα παιδί: πότε να δώσετε και από πού να ξεκινήσετε; Απαγορευμένα προϊόντα ψαριών και προϊόντα για παιδί ενός έτους

Αργά ή γρήγορα, έρχεται η στιγμή που κάθε μαμά αναρωτιέται να συμπεριλάβει το ψάρι στη διατροφή του παιδιού της. Σε ποια ηλικία και από ποια βήματα πρέπει να ξεκινούν οι καινοτομίες στη διατροφή του μωρού - μάθετε στο άρθρο! Γενικά, το ψάρι είναι ένα μοναδικό προϊόν στη φύση του. Το ποσοστό απορρόφησης πρωτεΐνης από τον οργανισμό είναι, ανάλογα με τα συστατικά που συνοδεύουν το πιάτο και τις διατροφικές συνήθειες, περίπου 98%. Όχι λιγότερο εκπληκτικές χρήσιμες ιδιότητες από τη συμπερίληψη αυτού του προϊόντος στο μενού.

Ποια είναι τα οφέλη των θαλασσινών;

Το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος, ο χαλκός, το φθόριο και το ιώδιο που περιέχονται στο ψάρι προκαθόρισαν το δημοφιλές όνομά του - «τροφή για το μυαλό». Πρωτεΐνες, αμινοξέα, ένζυμα έχουν θετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Το κύριο πλεονέκτημά του όμως είναι η παρουσία ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Η τακτική κατανάλωση τροφών που περιέχουν θαλασσινά θα αποτρέψει την εμφάνιση ασθενειών διαφορετική φύση. Ένα τέτοιο συστατικό θα μπορεί επίσης να συνθέτει αντισώματα, να σχηματίζει και να διατηρεί το σώμα σε υγιή κατάσταση. Τίθεται ένα φυσικό ερώτημα: πότε και τι είδους ψάρι μπορεί να δοθεί σε ένα παιδί;

Σύμφωνα με τους γιατρούς, η βέλτιστη περίοδος για το σερβίρισμα των ψαριών στο τραπέζι των παιδιών είναι 10-12 μήνες. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι η ένταξη ενός προϊόντος στη διατροφή του παιδιού είναι καθαρά ατομική. Για μωρά γενναίων μητέρων, ο πουρές πατάτας, οι ζωμοί και οι κοτολέτες με την προσθήκη ψαριού δεν είναι τρομεροί ακόμη και στους 9 μήνες. Άλλοι γονείς παραμένουν στο πλευρό των ειδικών. Αρχίζουν να ταΐζουν το παιδί με παρόμοια πιάτα τη συνιστώμενη ώρα ή αργότερα. Η αλλεργιογόνος φύση των θαλασσινών και η εμπειρία των μητέρων επιβεβαιώθηκε: ένα παιδί πρέπει να προστατεύεται από τα μύδια, τα φύκια, τις γαρίδες και τα καβούρια για έως και 3 χρόνια. Θυμηθείτε ότι τέτοιοι οργανισμοί λειτουργούν ως βιολογικά φίλτρα για το θαλασσινό νερό!

Ας πάμε για ψώνια

Η παιδική τροφή απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή. Στην αρχή φαίνεται ότι το ψάρι έχει μόνο πλεονεκτήματα, αλλά δεν είναι. Έχει επίσης σημαντικά μειονεκτήματα που μειώνουν τη συχνότητα κατανάλωσης από τα παιδιά της. Πρώτον, το προϊόν μπορεί να λειτουργήσει ως αλλεργιογόνο. Δεύτερον, υπάρχει κίνδυνος να κολλήσει ένα κόκαλο ψαριού στο λαιμό. Τρίτον, δεν αρέσει σε κάθε ενήλικα η συγκεκριμένη μυρωδιά και γεύση των θαλασσινών. Παρόλα αυτά, στα νήπια δεν δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στις γαστρονομικές προτιμήσεις του παιδιού. Άλλωστε, οι συνήθειές του μόλις διαμορφώνονται. Αξίζει λοιπόν να εστιάσουμε στην ποιότητα και τον τύπο του προϊόντος που σερβίρεται.

Πρέπει να σερβίρεται αδύνατο, άπαχο, χαμηλά αλλεργιογόνο και φρέσκο. Μεταξύ των χαμηλών θερμίδων εκπροσώπων των δεξαμενών στα ράφια των καταστημάτων, μπορείτε εύκολα να βρείτε πέρκα, μερλούκιο, τσιπούρα ή μπακαλιάρο. Παρεμπιπτόντως, είναι λογικό να συμπεριλάβουμε το τελευταίο και τους «οικογενειακούς συγγενείς» του στις βρεφικές τροφές όταν το παιδί φτάσει στην ηλικία του ενός έτους. Τα καλοήθη ψάρια διακρίνονται από την ακεραιότητα των φολίδων, το πάχος, την πυκνότητα του σφάγιου ή την κινητικότητα του ζώου. Τα βράγχια πρέπει να είναι ροζ ή κόκκινα. Φροντίστε να προσέχετε τη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Η σωστή απόφαση θα ήταν να προτιμήσετε τα φρέσκα ή φρεσκοκατεψυγμένα ψάρια. Επιθεωρήστε τα πτερύγια και τα μάτια: δεν πρέπει να υπάρχουν μεμβράνες ή ζημιές!

Τι είδους ψάρι να σερβίρουν τα παιδιά στο τραπέζι; Προετοιμασία ενός γεύματος για έναν μικρό τρώγο

Λοιπόν, τι είδους ψάρι να δώσει στο παιδί κατάλαβε. Τώρα ας καταλάβουμε πώς να το αντιμετωπίσουμε. Έτσι για το μαγείρεμα νόστιμο πιάτοαπαραίτητη:

1. Καθαρίστε το σφάγιο, ξεπλύνετε και, αφού το ψιλοκόψετε, στείλτε το να παγώσει.
2. Ξεπαγώστε πριν το μαγείρεμα.
3. Βουτήξτε σε νερό που έχει φτάσει στους 100 βαθμούς.
4. Βράζουμε για 30-40 λεπτά.
5. Μετά τη θερμική επεξεργασία, αφαιρέστε τα κόκαλα από το ψάρι. Να είστε προσεκτικοί σε αυτό το στάδιο.
6. Στείλτε το φιλέτο μαζί με τα βραστά λαχανικά στο μπλέντερ, όπου θα φέρετε τα προϊόντα σε κατάσταση πουρέ.

Το ψάρι για ένα παιδί που μπορεί να μασήσει είναι κατάλληλο αν μαγειρευτεί σε μορφή κεφτέ ή κεφτέ. Είναι καλύτερα να μην εισάγετε ζωμούς μαγειρεμένους με βάση θαλασσινά κορεσμένα με εκχυλιστικές ουσίες στη διατροφή ενός μωρού κάτω των 3 ετών. Αυτό απειλεί με επιπλέον επιβάρυνση του νεαρού γαστρεντερικού σωλήνα.

Παιδική κονσέρβα ψαριού

Τα ειδικά γεύματα με βάζα είναι μια εξαιρετική επιλογή για πολυάσχολες μαμάδες. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η διατροφή ενός παιδιού είναι τέτοια έτοιμο φαγητόδεν μπορεί να αποδοθεί σε φτηνές απολαύσεις. Και αυτό έχει ως αποτέλεσμα μια επιπλέον υλική επιβάρυνση στους ώμους των γονέων. Επιπλέον, ένα μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο που ετοιμάζεται μόνος του δεν θα προκαλέσει ποτέ ανησυχίες για την ποιότητα και την ασφάλεια των τροφίμων που καταναλώνει το παιδί. Ωστόσο, για να συκοφαντούν τους κατασκευαστές παιδικές τροφέςδεν αξίζει λόγω των ακόλουθων παραγόντων:

• Τα τελικά προϊόντα είναι πάντα πιστοποιημένα και ελέγχονται από ειδικούς που γνωρίζουν ποιο ψάρι είναι κατάλληλο για παιδιά και ποιο όχι.
• Ως συμπλήρωμα, στον πουρέ προστίθενται δημητριακά και δημητριακά. Όχι μόνο θρέφει, αλλά και ενισχύει το σώμα του παιδιού.
• Στον μικρό γκουρμέ αρέσει να γεμίζει βάζα.

Το γεγονός της εξοικονόμησης χρόνου των πάντα πολυάσχολων νοικοκυρών είναι επίσης ελκυστικό, οπότε αξίζει να το δοκιμάσετε.

Συχνότητα κατανάλωσης ψαριών

Εάν το παιδί σας είναι ενός έτους και έχει δοθεί το πράσινο φως για να εισαχθεί το ψάρι στη διατροφή, μην το παρακάνετε. Η πρώτη γεύση θα είναι ενδεικτική. Ένα παιδί μπορεί απλά να μην του αρέσουν τα ψάρια ή να συνεπάγεται αλλεργική αντίδραση. Παρακολουθήστε προσεκτικά την κατάσταση δέρμακαι των βλεννογόνων.

Λάβετε υπόψη: Οι αλλεργίες μπορούν να εξαπλωθούν σε μεμονωμένες ποικιλίες. Σε αυτή την περίπτωση, το ακατάλληλο ψάρι δεν δίνεται πλέον στο παιδί. Θα πρέπει να γίνει ταμπού: σταματήστε την κατανάλωση του ερεθιστικού για αρκετές εβδομάδες. Μετά την περίοδο «ανάρρωσης», επιστρέψτε στην κατανάλωση του προϊόντος, προτιμώντας τη νέα εμφάνιση.

Το τάισμα των ψαριών ξεκινά με ένα κουταλάκι του γλυκού. Εάν παρατηρηθεί κανονική ανοχή, τότε η μερίδα μπορεί να γίνει κανονική μέσα σε λίγες εβδομάδες. Για καθαρά ψάρια, ο δείκτης είναι 20-30 g / ημέρα. Μέγιστη δόσηο πουρές λαχανικών και ψαριών φτάνει τα 100 γρ. Θα είναι λογικό να προσθέσετε ένα συστατικό «θάλασσα» ή «ποτάμι» στην εβδομαδιαία διατροφή ενός μικρού γκουρμέ με συχνότητα 1-2 φορές.

Όταν το μωρό σας έχει κατακτήσει πιάτα από λαχανικά, δημητριακά, τυρί κότατζ και κρέας, ήρθε η ώρα να του μυήσετε τα προϊόντα ψαριών. Πώς και σε ποια ηλικία είναι καλύτερο να το κάνετε;

Μαζί με τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά και το κρέας, το ψάρι είναι μια πλήρης πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας. Ταυτόχρονα, κάθε ένα από αυτά τα προϊόντα περιέχει μοναδικές, αμίμητες πρωτεΐνες που διαφέρουν από άλλα ως προς τη σύσταση αμινοξέων τους. Αυτός είναι ο λόγος που οι διατροφολόγοι συνιστούν μια ποικίλη διατροφή.

Η σάρκα του ψαριού είναι τρυφερή, δεν περιέχει χονδροειδείς ίνες συνδετικού ιστού και μεμβράνες, που αφθονούν στο κρέας. Επομένως, οι πρωτεΐνες των ψαριών αφομοιώνονται εύκολα: το ποσοστό της αφομοίωσής τους είναι 93-98% (για παράδειγμα, οι πρωτεΐνες του κρέατος αφομοιώνονται κατά 87-89%). Η σύνθεση αμινοξέων των πρωτεϊνών ψαριών ταιριάζει απόλυτα με τις ανάγκες ανθρώπινο σώμακαι έχει καλή υποδοχή από αυτούς. Όλα τα είδη ψαριών έχουν υψηλή περιεκτικότητα ορυκτά(ψευδάργυρος, χαλκός, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορος και ιδιαίτερα σίδηρος), υπάρχουν επίσης αρκετές βιταμίνες στα ψάρια: A, D, B 2, B 12, PP. Το θαλασσινό ψάρι, επιπλέον, είναι πλούσιο σε ιώδιο, το οποίο είναι απαραίτητο για σωστή ανάπτυξηκαι λειτουργία θυρεοειδής αδένας. Τα λίπη των ψαριών έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, συμπεριλαμβανομένης της ομάδας ωμέγα-3. Αυτά τα λιπαρά οξέα παίζουν σημαντικό ρόλο στην κατασκευή των κυτταρικών μεμβρανών, ειδικά για τους νευρικούς ιστούς και τον αμφιβληστροειδή των ματιών. είναι πρόδρομες ουσίες για τη σύνθεση ορμονών των ιστών - βιολογικά ενεργών ενώσεων που ρυθμίζουν το μεταβολισμό στους ιστούς του σώματος. Τα ψάρια είναι μια από τις λίγες φυσικές πηγές ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.

Ας δοκιμάσουμε τα ψάρια. Από πού να ξεκινήσω;

Εισαγάγετε τα ψάρια στη διατροφή σας υγιές μωρόακολουθεί περίπου 3-4 εβδομάδες μετά την εισαγωγή των συμπληρωματικών τροφών κρέατος, δηλαδή στους 9-10 μήνες. Ωστόσο, έχετε κατά νου ότι τα ψάρια είναι ένα από τα πιο ισχυρά τροφικά αλλεργιογόναΕπομένως, για τα παιδιά με αλλεργίες, η εισαγωγή πιάτων με ψάρι στη διατροφή ξεκινά μετά από 1 χρόνο και με εξαιρετική προσοχή. Ιδανικά, ειδικά σε μωρά με έντονη αλλεργική προδιάθεση, η έναρξη της σίτισης των ψαριών θα συντονίζεται με τον αλλεργιολόγο που παρατηρεί το παιδί.

Οι ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά είναι κατάλληλες για την εισαγωγή ενός μωρού στο ψάρι: μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, γύρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος. Μπορείτε να μαγειρέψετε ψάρια στο σπίτι ή να χρησιμοποιήσετε έτοιμα κονσερβοποιημένο ψάριΓια . Θα πρέπει να ξεκινήσετε με ¼ κουταλάκι του γλυκού, συνήθως με τη μορφή πουρέ ψαριού, κατά προτίμηση σε ένα από τα πρωινά τάισματα, για να μπορείτε να παρακολουθείτε προσεκτικά το μωρό μέχρι το βράδυ. Μπορεί να υπάρχουν αλλεργικές εκδηλώσεις εξάνθημα, παλινδρόμηση ή έμετος, διαταραχές κοπράνων. Κατά κανόνα, παρατηρούνται λίγες ώρες μετά τη συνάντηση με το αλλεργιογόνο.

Μερικές φορές αλλεργικές αντιδράσεις αναπτύσσονται μόνο στα θαλάσσια ή, αντίθετα, μόνο στα ψάρια του ποταμού.

Εάν παρατηρήσετε ορισμένες αλλεργικές εκδηλώσεις στα ψίχουλα αφού του δώσατε ένα πιάτο με ψάρι, θα πρέπει να αποφύγετε περαιτέρω εξοικείωση με αυτήν την ποικιλία. Περιμένετε μια ή δύο εβδομάδες, προσφέροντας στο μωρό μόνο εκείνα τα τρόφιμα που έχει ήδη συνηθίσει. Αφού η κατάσταση επανέλθει στο φυσιολογικό, μπορείτε να δοκιμάσετε να του δώσετε ένα διαφορετικό είδος ψαριού. Μερικές φορές αλλεργικές αντιδράσεις αναπτύσσονται μόνο στα θαλάσσια ή, αντίθετα, μόνο στα ψάρια του ποταμού. Συχνά, τα παιδιά που είναι αλλεργικά σε ένα είδος ψαριού ανέχονται άλλες ποικιλίες αρκετά ήρεμα. Μπορεί επίσης να συμβεί το ίδιο είδος ψαριού, ας πούμε, να προκαλέσει αλλεργία όταν μαγειρεύεται στο σπίτι, αλλά να είναι καλά ανεκτό σε κονσέρβα (δηλαδή βιομηχανική) μορφή ή το αντίστροφο.

Εάν η πρώτη γνωριμία πήγε ομαλά, και δεν παρατηρήσατε αρνητικές εκδηλώσεις, την επόμενη μέρα μπορείτε να προσφέρετε στο μωρό σας 1 κουταλάκι του γλυκού ψάρι. Εάν όλα είναι καλά σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να αυξήσετε σταδιακά την ημερήσια δόση σε κανόνας ηλικίας. Σε ένα τάισμα, ένα παιδί ηλικίας 9-10 μηνών μπορεί να φάει περίπου 50 γραμμάρια ψαριού, στους 11-12 μήνες μπορείτε να του προσφέρετε έως και 60-70 γρ. Οι πρωτεΐνες των ψαριών έχουν μια ακόμη ιδιότητα: η αλλεργία σε αυτές συχνά συνδέεται με αποτέλεσμα συσσώρευσης. Αυτό σημαίνει ότι εάν προσφέρετε πολύ συχνά πιάτα με ψάρι, ο κίνδυνος εμφάνισης αλλεργικών αντιδράσεων σε αυτά αυξάνεται σημαντικά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα προϊόντα ψαριών πρέπει να προσφέρονται στο μωρό όχι περισσότερες από 2-3 φορές την εβδομάδα, σε πιθανούς αλλεργικούς (φυσικά, εκείνους που ανέχονται ένα συγκεκριμένο είδος ψαριού) - 1 φορά την εβδομάδα.

Προσοχή στις αλλεργίες!

Θα πρέπει να δίνεται ιδιαίτερη προσοχή σε αλλεργικές αντιδράσεις άμεσου τύπου (εμφανίζονται σχεδόν αμέσως μετά το φαγητό), οι οποίες, αν και σπάνιες, δυστυχώς, μπορεί να εμφανιστούν κατά την κατανάλωση ψαριού. Η πιο ακίνδυνη από αυτές τις αντιδράσεις είναι η κνίδωση. Πιο τρομερές περιλαμβάνουν ερυθρότητα και/ή πρήξιμο των χειλιών λίγο μετά το φαγητό, βραχνάδα. Τέτοια συμπτώματα μπορεί να είναι σημάδια ανάπτυξης - μια επικίνδυνη κατάσταση που χαρακτηρίζεται από πρήξιμο των ιστών του προσώπου και στο 20% - της βλεννογόνου μεμβράνης του λάρυγγα, που δυσκολεύει την αναπνοή.

Εάν ξαφνικά παρατηρήσετε άγχος, ωχρότητα ή κυάνωση του προσώπου στο μωρό, σε συνδυασμό με δυσκολία στην αναπνοή, καλέστε αμέσως το " ασθενοφόρο"και δώστε στο παιδί οποιοδήποτε αντιισταμινικό (για παιδιά κάτω των 3 ετών προτιμάται το ZIRTEK ή το FENISTIL σε σταγόνες σε δόση ηλικίας). Εάν έχετε παρατηρήσει άμεσο τύπο αλλεργικής αντίδρασης στα ψίχουλα σας, τότε θα πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί ξεκινήστε να μαγειρεύετε αυτό το είδος ψαριού για άλλα μέλη του νοικοκυριού. Κατά μία έννοια, το ψάρι είναι μοναδικό προϊόν: μπορεί να εμφανιστεί αλλεργική αντίδραση μόνο από τη μυρωδιά του! Γεγονός είναι ότι συνήθως η μυρωδιά του φαγητού οφείλεται σε πτητικές ενώσεις χαμηλού μοριακού βάρους, οι οποίες πρακτικά δεν είναι σε θέση να προκαλέσουν αλλεργική απόκριση. Αλλά η μυρωδιά του ψαριού οφείλεται σε μόρια πρωτεΐνης και ως εκ τούτου μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση σε άτομα με προδιάθεση.

Τα προϊόντα ψαριών αντικαθίστανται σε επιλεγμένες ημέρες με αντίστοιχα πιάτα με κρέας. Στην αρχή, θα είναι ευκολότερο για το μωρό να αντιμετωπίσει τον πουρέ ψαριού, αργότερα μπορεί να αντικατασταθεί με πουτίγκες ψαριών, ψαροκεφτέδες ή κοτολέτες ατμού. Στην ηλικία του 1 έτους, το μωρό μπορεί ήδη να προσφερθεί βραστό ή ψημένο ψάρι που ετοιμάζεται για την υπόλοιπη οικογένεια. Σε όλες τις περιπτώσεις, όλα τα κόκαλα, ακόμα και τα πιο μικρά, πρέπει να αφαιρούνται προσεκτικά από το ψάρι, γιατί το μωρό δεν μπορεί να τα χωρίσει μόνο του και μπορεί να πνιγεί. Προσπαθήστε να μην προσφέρετε λιπαρές ποικιλίες ψαριών, καθώς μπορεί να προκαλέσουν εντερικές διαταραχές. Οι ζωμοί ψαριών δεν χρησιμοποιούνται στις παιδικές τροφές μέχρι την ηλικία των 3 ετών: είναι πολύ κορεσμένοι με εκχυλιστικά, τα οποία είναι περιττά διεγερτικά για ανώριμους πεπτικό σύστημαμωρά και ειδικά πολύτιμες ιδιότητεςωστόσο, δεν διαφέρουν. Επίσης, στα παιδιά κάτω των 3 ετών δεν προσφέρεται χαβιάρι και θαλασσινά, ως πιάτα με υψηλή αλλεργιογόνο δράση.

Μαγειρικά μυστικά μαγειρέματος ψαριών

• Είναι καλύτερο να ξεπαγώνετε τα κατεψυγμένα ψάρια σε αλμυρό νερό (8-10 g αλάτι ανά 1 λίτρο νερού): αυτό μειώνει την απώλεια μετάλλων που είναι αναπόφευκτη κατά την απόψυξη. Γενικά δεν συνιστάται η πλήρης απόψυξη του φιλέτου. Τα ελαφρώς αποψυγμένα ψάρια πλένονται κρύο νερόκαι υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία.
• Το ψάρι μαγειρεμένο ολόκληρο ή σε μεγάλα κομμάτια είναι πάντα πιο νόστιμο και πιο ζουμερό. Όσο λιγότερα υγρά λαμβάνονται για το μαγείρεμα, τόσο καλύτερο θα είναι το αποτέλεσμα. Τα ψάρια στον ατμό θα διατηρήσουν τα περισσότερα μεγάλη ποσότηταχρήσιμες ουσίες.
• Πολλοί σεφ συνιστούν τη λαθροθηρία ως τον κύριο τρόπο μαγειρέματος ψαριών, κυρίως θαλάσσιων και ωκεανών. Αυτό είναι το όνομα του βρασμένου ψαριού σε μικρή ποσότητα νερού με διάφορα αρώματα - βούτυρο, χυμό λεμονιού, βότανα και μπαχαρικά (κρεμμύδια, καρότα, μαϊντανός ή σελινόριζα, άνηθος, δάφνη). Σε αυτή την περίπτωση, ελαχιστοποιείται η απώλεια πολύτιμων θρεπτικών ιδιοτήτων και η γεύση του ψαριού εμπλουτίζεται και εξευγενίζεται σημαντικά. Μόνο το «κόκκινο» ψάρι μαγειρεύεται συχνά χωρίς μπαχαρικά. Χρόνος καρυκεύματος για κομμάτια σε μερίδες - 10-15 λεπτά, για μεγάλα ψάρια - από 25 έως 45 λεπτά.
• Κατά το μαγείρεμα ή το ποσέ, είναι καλύτερο να χαμηλώσετε τα ψάρια σε ήδη βραστό νερό και στη συνέχεια να μειώσετε αμέσως τη φωτιά. Τα ψάρια που μαγειρεύονται σε δυνατή φωτιά βράζουν και γίνονται άγευστα.

  Τι είδους ψάρι να επιλέξετε για τάισμα

  Για το μαγείρεμα, υπό την επιφύλαξη ανοχής, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε θαλασσινό ψάρι: είναι πλούσιο σε ιώδιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Επιπλέον, πιστεύεται ότι τα ψάρια του γλυκού νερού «συλλέγουν» άλατα βαρέων μετάλλων, τα οποία μπορούν να μολύνουν τα νερά των ποταμών και των λιμνών. Η πέστροφα θεωρείται η καλύτερη ποικιλία γλυκού νερού που αξίζει λίγο γκουρμέ.

  Οποιοδήποτε ψάρι είναι ιδιαίτερα νόστιμο το χειμώνα και την άνοιξη, μέχρι να ωοτοκήσει. Αν αγοράσετε ολόκληρο ψάρι, προσέξτε τη φρεσκάδα του. Τα φρέσκα ψάρια έχουν καθαρά, έντονα κόκκινα βράγχια, διογκωμένα και λαμπερά μάτια, ακόμη και λαμπερά λέπια. Η εμφάνιση βλέννας στις σχισμές των βραγχίων, μια μεμβράνη στα μάτια, θαμπά ή μερικές φορές απολεπισμένα λέπια προκαλούν αμφιβολίες για την ποιότητα του προϊόντος. Το παγωμένο ψάρι αποθηκεύεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2-4 ημέρες. Εάν έχετε συνηθίσει να αγοράζετε κατεψυγμένα ψάρια, θα πρέπει να γνωρίζετε: τα σωστά κατεψυγμένα σφάγια κάνουν έναν ήχο κουδουνίσματος όταν τα χτυπάτε, εξωτερικά σημάδιαη φρεσκάδα των κατεψυγμένων ψαριών είναι ίδια με αυτή του παγωμένου ψαριού. Η σάρκα των φρεσκοκατεψυγμένων ψαριών στο πλαίσιο του λευκού ή απαλού ροζ, και η δεύτερη κατεψυγμένη - σκούρου χρώματος. Συνιστάται να αποθηκεύετε τα κατεψυγμένα ψάρια στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2-3 ημέρες και μετά την απόψυξη να τα χρησιμοποιείτε αμέσως. Η λανθασμένη αποθήκευση των ψαριών υποδηλώνεται από βαθουλώματα στο σφάγιο, το κιτρίνισμα του ταγγικού λίπους και τη μυρωδιά του.

  Μαγείρεμα πιάτων με ψάρι στο σπίτι

  Πουρέ ψαριού

  Φιλέτο ψαριού (χωρίς πέτσα) - 60 g,
  γάλα και φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού. κουτάλι.

  Βράζουμε το φιλέτο σε μικρή ποσότητα νερού για 15-20 λεπτά, κρυώνουμε, περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος ή χτυπάμε στο μπλέντερ, αφού βγάλουμε όλα τα κόκαλα. Προσθέτουμε το γάλα, το βούτυρο, το αλάτι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά.

  Σουφλέ ψαριού στον ατμό

  Φιλέτο ψαριού - 100 g,
  γάλα - 25 g,
  αλεύρι - 3 g,
  αυγό - 1/3 τεμ.,
  βούτυρο - 5 γρ.

  Βράζουμε το φιλέτο ψαριού, αφαιρούμε όλα τα κόκαλα. Περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος με λεπτή τρίχα, προσθέτουμε μια παχύρρευστη σάλτσα γάλακτος (βράζουμε το γάλα με αλεύρι για 5-8 λεπτά), το βούτυρο, τον κρόκο αυγού, ανακατεύουμε, προσθέτουμε προσεκτικά τη σαντιγί στον κιμά. Βάλτε τη μάζα σε μια λαδωμένη φόρμα και φέρτε την σε λουτρό νερού κάτω από το καπάκι για 15-20 λεπτά.

  πουτίγκα ψαριού

  Φιλέτο ψαριού - 100 g,
  πατάτες - 1/2 τεμ.,
  λάδι - 2 κουταλάκια του γλυκού,
  γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
  αυγό - 1/4 τεμ.

  Βράζουμε τις καθαρισμένες πατάτες μέχρι να ψηθούν πλήρως, στραγγίζουμε το νερό, πολτοποιούμε με ένα ξύλινο γουδοχέρι για να μην υπάρχουν σβώλοι και τις αραιώνουμε με το γάλα. Βράζουμε τα ψάρια σε αλατισμένο νερό, χωρίζουμε όλα τα κόκαλα. Ψιλοκόβουμε τον πελτέ, ανακατεύουμε με τις πατάτες, αλατίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο (1 κουταλάκι του γλυκού), τον κρόκο και το ασπράδι αυγού χτυπημένα σε παχύρρευστο αφρό. Λιπάνετε τη φόρμα με λάδι, βάλτε τη μάζα σε αυτήν, κλείστε το καπάκι, βάλτε σε ένα λουτρό νερού και μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά.

  ψαροκεφτέδες

  Φιλέτο ψαριού - 60 g,
  ψωμί σίτου - 10 g,
  κρόκος - 1/4 τεμ.,
  νερό - 10 ml,
  φυτικό λάδι - 4 ml.

  Φιλέτο ψαριού (για παράδειγμα, μπακαλιάρος) χωρίς κόκαλα, περάστε από ένα μύλο κρέατος με ένα κομμάτι ψωμί μουλιασμένο σε νερό, προσθέστε κρόκο αυγού και φυτικό λάδι, ανακατέψτε καλά. Σχηματίστε μπάλες από την προκύπτουσα μάζα, τοποθετήστε σε ένα μπολ μισογεμάτο με νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά.

  Η υγεία και η αρμονική ανάπτυξη του μωρού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την καλή του διατροφή σε έναν τόσο σημαντικό πρώτο χρόνο της ζωής του. Οι παιδίατροι δίνουν πάντα ιδιαίτερη σημασία στις πρώτες συμπληρωματικές τροφές: τη μετάβαση από μητρικό γάλαή μείγματα σε κανονικά τρόφιμα. Και είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ισορροπημένο μενούπαιδί χωρίς ψάρια. Θα μοιραστούμε μαζί σας όλες τις συστάσεις για το με ποια ψάρια να ξεκινήσετε συμπληρωματικές τροφές και, όχι λιγότερο σημαντικό, σε ποια ηλικία μπορείτε να δίνετε ψάρια στα μωρά.

  Η εμπειρία των μητέρων σήμερα μας επιτρέπει να δηλώσουμε με ακρίβεια πόσους μήνες είναι δυνατόν να δίνουμε ψάρια σε ένα μωρό ως συμπληρωματικές τροφές και πώς να του εισάγουμε σωστά ένα νέο προϊόν. Για ένα παιδί, το πρώτο ψάρι στη διατροφή είναι το πιο σημαντικό και ένα τέτοιο γεγονός πρέπει να προσεγγιστεί πολύ υπεύθυνα.

  Γάντζωσα

  Η γνωριμία με τα ψάρια πρέπει να ξεκινήσει με Παιδική ηλικία. Εκτός από τη γνωστή θετική επίδραση στα οστά του μωρού, τα θαλασσινά περιέχουν πολλές άλλες, όχι λιγότερο χρήσιμες, ιδιότητες:

  • Οι πρωτεΐνες, που είναι τόσο πλούσιες σε ψάρια, χωνεύονται εύκολα ακόμα και από το σώμα του παιδιού και το γεμίζουν με όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.
  • Μπορείτε να μιλήσετε με ασφάλεια για το ψάρι ως τροφή για το μυαλό, λόγω της πλούσιας περιεκτικότητας σε μαγνήσιο, χαλκό, ψευδάργυρο και ωμέγα-3.
  • Οι επιστήμονες έχουν από καιρό εντοπίσει την ανάγκη ιχθυέλαιοΓια πλήρης ανάπτυξηκαι την ανάπτυξη του παιδιού.
  • Η βιταμίνη D έχει μεγάλη επίδραση στην πήξη του αίματος και βοηθά στη διατήρηση γερών οστών.
  • Η απαραίτητη βιταμίνη Α παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη σύνθεση πρωτεϊνών.
  • Το ιώδιο με τη σειρά του διασφαλίζει την καλή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
  • Απαιτούνται βιταμίνες Β παιδικό σώμαΓια κανονική λειτουργία νευρικό σύστημα, διατήρηση της αιμοποιητικής λειτουργίας του οργανισμού και του μεταβολισμού.
  • Η βιταμίνη Ε έχει επίσης μεγάλη σημασία: είναι αυτός που ρυθμίζει ορμονική ισορροπία, προάγει την απορρόφηση άλλων βιταμινών και στοιχείων, προστατεύει τα κύτταρα του σώματος.

  Όλες αυτές οι ιδιότητες μιλούν υπέρ του γεγονότος ότι το παιδί μικρότερη ηλικίαμπορείτε και μάλιστα πρέπει να αρχίσετε να εισάγετε τα ψάρια στις συμπληρωματικές τροφές!

  Θεώρηση

  Τα θαλασσινά, όπως αποδείχθηκε, δεν είναι χωρίς ελαττώματα. Το πιο σημαντικό από αυτά είναι η υψηλή ικανότητα πρόκλησης αλλεργιών. Αλλά μπορεί εύκολα να αποφευχθεί εάν λάβετε σοβαρά υπόψη τους κανόνες για την εισαγωγή των ψαριών σε συμπληρωματικές τροφές: θα πρέπει να σκεφτείτε πότε θα δώσετε το πρώτο ψάρι και ποιο είναι καλύτερο.

  Επίσης, κάθε μητέρα πρέπει να ξέρει πώς να μαγειρεύει ψάρια για ένα παιδί, γιατί η τεχνολογία μιας παιδικής συνταγής είναι διαφορετική από το συνηθισμένο μενού ενηλίκων.

  Όριο ηλικίας για τα ψάρια

  Οι περισσότεροι παιδίατροι συμφωνούν ότι τα ψάρια πρέπει να εισάγονται σε συμπληρωματικές τροφές για ένα παιδί έως ενός έτους. Για τα μωρά που τρέφονται με γάλα, το όριο ηλικίας είναι 9 μήνες. Αλλά για τα παιδιά Θηλασμόςείναι καλύτερα να αρχίσετε να δίνετε ψάρια για δοκιμή στους 10-11 μήνες. Ένα βρέφος κάτω από αυτή την ηλικία μπορεί να είναι αλλεργικό στο προϊόν.

  Εάν το παιδί είχε ήδη αρνητικές αντιδράσεις σε άλλα προϊόντα, τότε είναι καλύτερα να μην πειραματιστεί με ψάρια πριν από το έτος. Σε ορισμένες περιπτώσεις, θα ήταν συνετό να καθυστερήσετε την εξοικείωση με αυτό το προϊόν ακόμη και έως και 2 χρόνια.

  Την ακριβή ηλικία, από πόσους μήνες μπορείτε να προσφέρετε στο μωρό σας ψάρι για τάισμα, μπορείτε να το ελέγξετε με τον παιδίατρό σας. Ο γιατρός σας θα σας δώσει μια απάντηση με βάση μεμονωμένα χαρακτηριστικάτο μικρό σας. Αλλά σχεδόν όλοι οι ειδικοί λένε ότι ένα μωρό ενός έτους είναι ήδη έτοιμο να εξοικειωθεί με αυτό το προϊόν.

  

  Ποικιλία ψαριών

  Τα ψάρια για μωρά πρέπει να είναι φρέσκα, χαμηλών θερμίδων και υποαλλεργικά. Παρόλο που η ποικιλία των προϊόντων ψαριών είναι ποικίλη, δεν είναι κάθε περίπτωση κατάλληλη για ένα μικρό παιδί.

  • Τις περισσότερες φορές δίνονται παιδιά μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, πέρκα, σολομός και μπακαλιάρος. Εάν επιλέξετε ανάμεσα σε θαλάσσιες ή ποτάμιες ποικιλίες, τότε η πρώτη σίτιση ταιριάζει καλύτερα θέα στη θάλασσαψάρι. Ο ποταμός είναι υπό αμφισβήτηση λόγω της πιθανής ρύπανσης των νερών στα οποία κολυμπά.
  • Μεταξύ των ειδών που είναι πιο συχνά οι εκκινητές αλλεργιών, το κόκκινο ψάρι κατέχει ηγετική θέση. Για το λόγο αυτό, απαγορεύεται σε πολύ μικρά παιδιά.
  • Η απάντηση στην ερώτηση, σε ποια ηλικία μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας ψάρι για συμπληρωματικές τροφές, εξαρτάται επίσης από τον τύπο του προϊόντος. Για παράδειγμα, ορισμένα δεν είναι κατάλληλα για παιδιά κάτω των 3 ετών λόγω υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, αυτοί οι τύποι είναι σολομός, ιππόγλωσσα, χέλι και γατόψαρο. Οποιοδήποτε τηγανητό ψάρι αντενδείκνυται επίσης για παιδιά κάτω των 3 ετών.
  • Μερικές μητέρες αναρωτιούνται πότε να δώσουν στο παιδί ένα νόστιμο καπνιστό ψάρι. Δυστυχώς, αυτή η λιχουδιά δεν μπορεί να καυχηθεί για κανένα όφελος, επομένως αντενδείκνυται κατηγορηματικά για παιδιά κάτω των 6 ετών. Ναι, και μετά από αυτή την ηλικία είναι ανεπιθύμητη.
  • Και πότε να μπείτε στο μενού του μωρού ζωμό ψαριού ή σούπα? Μέχρι το παιδί είναι 3 ετών, του απαγορεύονται λόγω της περιεκτικότητας σε εκχυλιστικές ουσίες που σχηματίζονται κατά το μαγείρεμα.

  Να θυμάστε ότι είναι πάντα καλύτερο να προσφέρετε φρέσκο ​​ψάρι στα παιδιά για μαγείρεμα αργότερα.

  Πώς να μπείτε στο μενού

  Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στους κανόνες για το πώς να εισάγετε τα ψάρια στη διατροφή ενός μωρού, αλλά η σημασία τους είναι τεράστια! Η εφαρμογή τους εξαρτάται από το πόσο καλά αντιλαμβάνεται το παιδί το προϊόν και, εν μέρει, από το αν θα του αρέσει όταν μεγαλώσει. Και το να αγαπάς τα ψάρια είναι πολύ χρήσιμο, γι' αυτό σας συμβουλεύουμε να αναπτύξετε αυτόν τον γαστρονομικό εθισμό από την πρώιμη παιδική ηλικία.

  • Οι ειδικοί συμβουλεύουν να ξεκινήσετε συμπληρωματικές τροφές με μόλις 1-2 g από ένα πιάτο ψαριού, μετά το οποίο θα πρέπει παραδοσιακά να παρακολουθείτε την αντίδραση των ψίχουλων. Εάν ο πυρετός, τα εξανθήματα και οι αλλαγές στα κόπρανα δεν σας ενοχλούν, μπορείτε να αυξήσετε σταδιακά τη μερίδα. Όταν ένα παιδί είναι ενός έτους, θα πρέπει ήδη να αφομοιώνει 40-50 γραμμάρια ψαριού την ημέρα.
  • Η διατροφή των ψαριών είναι συνήθως μια από τις πιο πρόσφατες του πρώτου έτους της ζωής και γίνεται μετά την εισαγωγή των λαχανικών, του κρέατος, του κρόκου και του τυριού κότατζ στο μενού.
  • Προσφέρετε στο παιδί σας ένα φρεσκοπαρασκευασμένο προϊόν, γιατί είναι πιάτα με φρέσκο ​​ψάρι που μπορούν να δώσουν όλα τα οφέλη τους.
  • Ένα μωρό έως ενός έτους μπορεί να μαγειρέψει μόνο ψάρια σαν πουρέ, οι σβώλοι είναι απαράδεκτοι.
  • Είναι καλύτερο να εισάγετε τροφές ψαριών πριν Θηλασμόςκαι το πρωί.
  • Συχνά, η γνωριμία με τα θαλασσινά συμβαίνει μετά την εισαγωγή του κρέατος στη διατροφή του μωρού. Σε αυτή την περίπτωση, αντί για κρέας προσφέρονται στο παιδί δύο φορές την εβδομάδα πιάτα με ψάρι.
  • Φυσικά, η καλύτερη επιλογή για ψίχουλα θα ήταν το φρέσκο ​​ψάρι, αλλά το κατεψυγμένο είναι αποδεκτό. Απλώς μην το ξεπαγώσετε μέχρι το τέλος: απλώς βυθίστε τον λιωμένο πουρέ σε βραστό νερό για πλήρες μαγείρεμα.
  • Μπορείτε να εισάγετε ένα ψάρι μόνο εάν το μωρό είναι υγιές και αισθάνεται υπέροχα.
  • Ο λόγος για να αναβληθεί λίγο αυτή η συμπληρωματική τροφή θα είναι ο εμβολιασμός, ο οποίος έγινε μέσα σε μια εβδομάδα πριν από την προγραμματισμένη γνωριμία με τα ψάρια.

  Εάν είναι καλοκαίρι και ο καιρός είναι αφόρητα ζεστός, τότε σε αυτή την περίπτωση, το τάισμα με ψάρια θα πρέπει να είναι ανεκτή. Αυτό το προϊόν είναι ευπαθές και μπορεί να είναι εξαιρετικά επικίνδυνο για το αδύναμο στομάχι ενός μωρού.

  Μεταμορφώσεις ψαριών

  Πόσα πιάτα με ψάρι δεν εφευρέθηκαν! μαγειρέψτε από αυτό χρήσιμο προϊόνμια ποικιλία από μαγειρικά αριστουργήματα, ώστε όσο το παιδί μεγαλώνει, να αραιώνει το μενού του με νέα πιάτα. Στο μεταξύ, μόλις κατακτά τις πρώτες συμπληρωματικές τροφές, ο πουρές ψαριού για παιδιά θα είναι η καλύτερη επιλογή για αυτόν.

  Είναι απίθανο να σας αρέσει η συνταγή για τα μικρά, γιατί δεν επιτρέπει την παρουσία μπαχαρικών και μπαχαρικών. Αλλά το παιδί, που δεν γνωρίζει ακόμη την ύπαρξη αυτών των ενισχυτικών γεύσης, θα χαρεί να καταβροχθίσει μια νέα λιχουδιά. Και όταν τελικά το συνηθίσει, η λιχουδιά που εισάγεται στα συμπληρωματικά τρόφιμα μπορεί να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας καρότα, άνηθο ή μαϊντανό.

  Όταν το παιδί μεγαλώσει και μάθει να μασάει διάφορα είδηφαγητό, μπορείτε να αρχίσετε να του δίνετε κομμάτια βραστό ψάρι χωρίς πέτρες και μετά άλλα πιάτα με ψάρι.

  Τηρώντας τις αναλογίες

  Για κάθε ηλικία, υπάρχει ένας συγκεκριμένος κανόνας μερίδας, πόσα ψάρια και πουρέ ψαριών μπορούν να δοθούν στα παιδιά, ιδίως:

  • εάν ξεκινήσετε συμπληρωματικά τρόφιμα με αυτό το προϊόν σε 8 μήνες, τότε η μερίδα για αυτό είναι από 10 έως 30 g.
  • σε ηλικία 10 μηνών, ο κανόνας φτάνει τα 40 g.
  • στο 10-11 αυξάνεται κατά άλλα 10?
  • Σε ενάμιση χρόνο, ένα μωρό μπορεί να κατακτήσει έως και 70 γραμμάρια ψαριού σε μία μερίδα.
  • ένα δίχρονο παιδί έχει ήδη ωριμάσει στα 80 ψάρια λιχουδιά.

  Το πρώτο ψάρι στη δίαιτα: βίντεο

  Η πιο εύκολη συνταγή

  Τα ψάρια για τον πουρέ μωρών μπορούν είτε να είναι βραστά είτε στον ατμό. Σε αυτήν την τυπική συνταγή, χρησιμοποιούμε την πρώτη επιλογή:

  1. 120 γρ φιλέτο ψαριού πρέπει να βράσουν για περίπου 20 λεπτά.
  2. Μετά από αυτό, το κρύο κομμάτι ψύχεται και συνθλίβεται σε ένα μπλέντερ. Εναλλακτική επιλογή: μπορείτε να περάσετε από μηχανή κοπής κρέατος 1-2 φορές μέχρι την κατάσταση του χυλού.
  3. Στον πουρέ που προκύπτει προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδικαι γάλα (σε πολλές συνταγές συνιστάται να λαμβάνετε 2 κουταλιές της σούπας υλικά, αλλά είναι δυνατόν λιγότερα).
  4. Μετά από αυτό, ο πουρές στέλνεται σε μια αργή φωτιά για να πάρει βράση.

  Έτοιμος πουρές για να βοηθήσει τη μαμά

  Όλο και περισσότερες μητέρες επιλέγουν τον πουρέ ψαριού από το κατάστημα ως συμπληρωματική τροφή. Και αυτή η απόφαση βασίζεται σε πολλά πλεονεκτήματα:

  • Τα τελικά προϊόντα ελέγχονται προσεκτικά και είναι ασφαλή για τα παιδιά.
  • εξοικονομήστε χρόνο για τη μαμά
  • οικονομικές εξοικονομήσεις πραγματοποιούνται επίσης: σήμερα, υψηλής ποιότητας φιλέτο ψαριού- μάλλον ακριβή απόλαυση.
  • Οι κατασκευαστές προσθέτουν δημητριακά ή λαχανικά σε πολλές επιλογές για έτοιμους πουρέδες και κάνουν το προϊόν τους ακόμα πιο υγιεινό και θρεπτικό.

  Σε περίπτωση άρνησης ψαριού

  Συμβαίνει επίσης ένα παιδί να αρνείται κατηγορηματικά να φάει ένα άγνωστο προϊόν σε συμπληρωματικές τροφές, κάτι που συνήθως αναστατώνει πολύ τη μητέρα του.

  • Μια νόστιμη ανακάλυψη για ένα παιδί θα είναι ένας συνδυασμός ψαριών με ένα προϊόν που είναι ήδη γνωστό στο μωρό, για παράδειγμα, ένα λαχανικό που εισάγεται σε συμπληρωματικά τρόφιμα.
  • Συχνά το μωρό μπερδεύεται από τη χαρακτηριστική μυρωδιά του ψαριού, αλλά είναι εύκολο να το ξεφορτωθεί. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να πασπαλίσετε τον πουρέ με χυμό λεμονιού ή να προσθέσετε υγιεινά χόρτα με λαμπερή μυρωδιά, όπως μαϊντανό ή άνηθο.
  • Πηγαίνετε για ένα μικρό κόλπο: βρείτε ένα παραμύθι ή ενδιαφέρουσα ιστορίασχετικά με τα ψάρια. Ή διαβάστε ένα έτοιμο για γενναίους πειρατές ή όμορφες γοργόνες. Έχει αποδειχθεί ότι μια παιχνιδιάρικη προσέγγιση στο φαγητό κάνει τη διαδικασία του φαγητού πολύ ενδιαφέρουσα. Το μωρό μπορεί να μην παρατηρήσει καν πώς καταπίνει το πολύτιμο χρήσιμο κομμάτι.

  Εάν αυτές οι μέθοδοι δεν έχουν αποτέλεσμα και το παιδί δεν έχει χάσει την κατηγορηματική του απόφαση να μην φάει ψάρι, μην αποθαρρύνεστε, αλλά απλώς προσφέρετε του ένα πιάτο λίγες εβδομάδες αργότερα. Είναι πολύ πιθανό την επόμενη φορά να φάει το προϊόν με ευχαρίστηση.

  Είναι επίσης πιθανό ότι στο παιδί απλά δεν άρεσε ο πουρές ψαριού για συμπληρωματικές τροφές. Μπορεί όμως να εκτιμήσει τις κοτολέτες στον ατμό ή μια κατσαρόλα, που μπορεί να αρχίσει να δίνει λίγο αργότερα.

  

  Η λεπτή γεύση του ψαριού που λιώνει στο στόμα σας σίγουρα θα αρέσει σε ένα παιδί κάθε ηλικίας και θα είστε ευχαριστημένοι με τα τεράστια οφέλη που προσφέρει απλόχερα το προϊόν στο παιδί σας.

  Η διατροφή του μωρού πρέπει να είναι υγιεινή, νόστιμη και ποικίλη. Ένα παιδί από τις πρώτες μέρες της ζωής του πρέπει να λαμβάνει όλα τα απαραίτητα μέταλλα, βιταμίνες και στοιχεία για τη σωστή λειτουργία, ανάπτυξη και ανάπτυξη του οργανισμού. Αλλά δεν επιτρέπονται όλα τα τρόφιμα για τα μωρά, ειδικά τα ψάρια, είναι μαζί της που οι μαμάδες και οι μπαμπάδες πρέπει να ενεργούν πολύ προσεκτικά, γιατί εκτός από τη χρησιμότητά του, είναι το ισχυρότερο αλλεργιογόνο. Επομένως, πριν δοκιμάσετε αυτό το προϊόν, πρέπει να γνωρίζετε ακριβώς τι είδους ψάρια μπορεί να έχει ένα παιδί σε ηλικία 1 έτους.

  Το ψάρι είναι πολύ χρήσιμο για παιδιά και ενήλικες, περιέχει ένας μεγάλος αριθμός απόπρωτεΐνη που αναπτύσσεται μυϊκό σύστημα, αυτό το προϊόν περιέχει επίσης πολύ σίδηρο, φώσφορο, ιώδιο, μαγνήσιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς και πολυακόρεστα λίπη, όλο αυτό το σετ ενισχύει Αγγειακό σύστημα, όραση, οστά, έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του θυρεοειδούς αδένα, και ως εκ τούτου ορμονικό υπόβαθροβελτιώνει το μεταβολισμό.

  Σε ποια ηλικία μπορείτε να δώσετε ψάρια στα παιδιά

  Μέχρι την ηλικία του 1 έτους, είναι καλύτερα τα μωρά να μην εισάγουν πιάτα με ψάρι στη διατροφή τους. Το ψάρι είναι ένα από τα ισχυρότερα αλλεργιογόνα και πριν το δοκιμάσει το μωρό, αξίζει να το συνηθίσετε σε άλλες τροφές, καθώς και να κάνετε τεστ αλλεργίας και να συμβουλευτείτε τον παιδίατρό σας. Η συνιστώμενη ηλικία ελλείψει αντενδείξεων για την έναρξη της εισαγωγής ψαριών στη διατροφή είναι 10 μήνες.

  Τι είδους ψάρι μπορεί ένα παιδί σε ηλικία 1 έτους

  Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε μεταξύ μη λιπαρών ειδών και μεσαίων λιπαρών ποικιλιών ψαριών. Και μετά αποφασίστε τι είδους ψάρι μπορεί να έχει ένα παιδί σε ηλικία 1 έτους. Έτσι, ποικιλίες ψαριών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που είναι κατάλληλες για ένα μωρό ενός έτους είναι ο ασημένιος μπακαλιάρος, η πέρκα και η λούτσα, η πέρκα του ποταμού και η ναβάγκα. Είναι αυτές οι ποικιλίες που πρέπει να δοθούν στο μωρό για πρώτη φορά για να δοκιμάσει. Επίσης, τολμηρές ποικιλίες μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή των ψίχουλων, αφού δοκιμάσει ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά. Μεταξύ αυτών: κυπρίνος και γατόψαρο, γατόψαρο. Σημειώστε επίσης ότι σε Ψάρια του ποταμούγια τα παιδιά είναι το πιο επικίνδυνο, γιατί αν δεν παρασκευαστεί σωστά, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα μόλυνσης του παιδιού από οπισθορχίαση.

  Ψάρια στη διατροφή ενός παιδιού 1 έτους - από πού να ξεκινήσετε

  Εκτός από το ερώτημα τι είδους ψάρι μπορεί να έχει ένα παιδί σε ηλικία 1 έτους, πρέπει να ξέρετε πώς να το εισάγετε σωστά στη διατροφή. Για δύο έως τρεις εβδομάδες από τα πρώτα γεύματα ψαριού, είναι καλύτερο να μην δίνετε αυτό το προϊόν περισσότερες από 2 φορές την εβδομάδα, είναι καλύτερα να ξεκινήσετε από 1 φορά. Και στο μέλλον, δεν συνιστάται να ταΐζετε το παιδί με πιάτα από αυτό το προϊόν συχνότερα από 2-3 φορές την εβδομάδα.

  Έτσι, η πρώτη δόση θα πρέπει να περιέχει ποσότητα ψαριού ίση με μισό κουταλάκι του γλυκού. Αυξάνοντας σταδιακά την ποσότητα, τον μέγιστο αριθμό ψαριών την ημέρα μωρό ενός έτους, δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 100 γραμμάρια (με καλή ανοχή - 150 γραμμάρια).

  Απαγορευμένα προϊόντα ψαριών και προϊόντα για παιδί ενός έτους

  Οι γονείς πρέπει να θυμούνται τη λίστα με τα απαγορευμένα προϊόντα ψαριών που το μωρό δεν συνιστάται καν να δοκιμάσει μέχρι την ηλικία των 1,5-2 ετών. Και αν αποφασίσετε τι είδους ψάρι μπορεί να δοκιμάσει ένα παιδί σε ηλικία 1 έτους, τότε απολύτως όλα απαγορεύονται. Οι γαρίδες, το χαβιάρι, τα μύδια, τα καβούρια και φυσικά τα ραβδιά καβουριών, που δεν σχετίζονται καθόλου με τα θαλασσινά, απαγορεύονται εντελώς μέχρι την ηλικία των 2 ετών τουλάχιστον. Αυτή η λίστα περιλαμβάνει ψάρια σε κονσέρβα, αποξηραμένα, τηγανητά, καπνιστά ψάρια.

  Ξεκινώντας από τους 8-9 μήνες, το ψάρι μπορεί να ενταχθεί στη διατροφή του παιδιού, καθώς είναι πηγή εύπεπτων πρωτεϊνών, μετάλλων και αμινοξέων. Ωστόσο, συνιστάται να μην το δίνετε περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα για να αποφύγετε μια αλλεργική αντίδραση.

  Ας μιλήσουμε για το τι είδους ψάρι μπορεί να φάει ένα παιδί ενός έτους, σε ποια μορφή και γιατί αυτό το προϊόν είναι τόσο χρήσιμο στην παιδική ηλικία.

  Πόσα ψάρια την ημέρα μπορούν να δοθούν σε παιδιά από 8 μηνών: τραπέζι

  Το ψάρι είναι όμορφο αλλεργιογόνο προϊόν, και δεν είναι το ίδιο το ψάρι που μπορεί να προκαλέσει αρνητική αντίδραση, αλλά οι ουσίες που περιέχει. Επομένως, με τα πρώτα σημάδια δυσανεξίας, θα πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή και να αναβληθεί σε μεγαλύτερη ηλικία.

  Να καθορίσει. πόσο να δώσετε ψάρι στα παιδιά σας, ανατρέξτε στον πίνακα:

  Τι είδους ψάρια μπορούν τα παιδιά κάτω του ενός έτους;

  Σε αυτή την ηλικία, το σώμα είναι αρκετά ιδιότροπο, επομένως, σύμφωνα με την παράδοση, όλα τα καλύτερα και ασφαλέστερα πράγματα είναι για τα μωρά. Μερικές συμβουλές για την επιλογή ψαριού για μικρά παιδιά:

  Θαλάσσιο ή γλυκό νερό

  Οι διατροφολόγοι συμφωνούν ότι τα ψάρια της θάλασσας και του ωκεανού είναι τα καταλληλότερα για την εισαγωγή του μωρού σε αυτό το προϊόν. Πρώτον, γιατί είναι το πιο φιλικό προς το περιβάλλον. Δεύτερον, περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Και τρίτον, μέσα λιγότερα οστά, και είναι μεγαλύτερα, οπότε είναι πιο πιθανό να ξεχωρίσετε τα φιλέτα από αυτά.

  

  Κόκκινο ή λευκό

  Το κόκκινο ψάρι είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ των ενηλίκων, αλλά για τα παιδιά σε ηλικία 10 μηνών είναι καλύτερο να χρησιμοποιούν λευκά ψάρια. Είναι λιγότερο αλλεργική.

  Γνωρίζατε ότι το κόκκινο χρώμα σε ορισμένες ποικιλίες ψαριών οφείλεται στη διατροφή τους - τρώνε κοκκινωπά καρκινοειδή. Αυτή η κόκκινη χρωστική ουσία συσσωρεύεται και δίνει στο κρέας τους το χρώμα του. στο άρθρο μας!

  Από την περιεκτικότητα σε λιπαρά

  Το ψάρι μας φαίνεται από τα πιο διαιτητικά τρόφιμα. Έτσι είναι, αλλά μην ξεχνάτε ότι ορισμένες ποικιλίες μπορεί να περιέχουν περισσότερο από 30% λιπαρά. Τους πρώτους μήνες της ζωής του, το παιδί πρέπει να δοκιμάζει μόνο ποικιλίες ψαριών με χαμηλά λιπαρά (όχι περισσότερο από 4% λιπαρά), καθώς είναι πιο γρήγορα και πιο εύκολα στην πέψη. Μπορεί να είναι: μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος.

  Αφήστε τα μεσαίου λίπους ψάρια (για παράδειγμα, γατόψαρο ή λαβράκι) μέχρι την ηλικία του ενάμιση έτους.

  Κατεψυγμένο ή φρέσκο

  Φυσικά, φρέσκο ​​ψάρι - η καλύτερη επιλογήγια το πρώτο γεύμα. Το κύριο πράγμα είναι να το επιλέξετε σωστά. Ένα προϊόν με μυρωδιά (ακόμη και ελαφριά) - λέμε αμέσως «όχι» στον πωλητή. Για να εκτιμήσετε σωστά το άρωμα ενός ψαριού, προσπαθήστε να λυγίσετε τα βράγχια του - σε αυτό το μέρος δεν πρέπει να υπάρχει άλλη μυρωδιά εκτός από τη θάλασσα.

  Και τα φρέσκα ψάρια πρέπει να έχουν:

  • Όμορφο χρώμα
  • καθαρά μάτια
  • Ελαστική και γυαλιστερή ζυγαριά

  Μην φοβάστε πολύ τα φρέσκα-κατεψυγμένα ψάρια. Όταν αποθηκευτεί σωστά, το προϊόν δεν θα υποχωρήσει χρήσιμες ιδιότητεςφρέσκο. Εάν εμπιστεύεστε τον πωλητή, μπορείτε με ασφάλεια να πάψετε. Ξεπαγώστε το αργά, πρώτα στο ψυγείο και μετά σε θερμοκρασία δωματίου - έτσι θα διατηρήσετε την υφή του.

  Τι να προσέξετε: Τα κατεψυγμένα ψάρια δεν πρέπει να έχουν παχιά κρούστα πάγου. Τέτοιος εμφάνισηλέει ότι έχει ήδη αποψυχθεί. Και ένα τέτοιο προϊόν δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από ενήλικες, πόσο μάλλον από μικρά παιδιά.

  

  Τι είδους ψάρι μπορεί ένα παιδί από 3 ετών;

  Φυσικά, αυτά τα παιδιά μπορούν να τρώνε όλες τις ίδιες ποικιλίες με τα μωρά, καθώς και να προσθέσουν νέες.

  Για παράδειγμα, σε παιδιά τριών ετών μπορούν να χορηγηθούν ψάρια με μέτρια λιπαρά και λιπαρά. Τα λιπαρά ψάρια (από 8% λιπαρά) περιλαμβάνουν σκουμπρί, ρέγγα, σολομό, ροζ σολομό και πολλά άλλα.

  Από την ηλικία των 3 ετών, ένα παιδί μπορεί να τρώει τόσο κόκκινα όσο και λευκά ψάρια, ανεξάρτητα από τον βιότοπο.

  

  Γιατί τα ψάρια πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή των παιδιών

  Από την πρώιμη παιδική ηλικία, διδάξτε στο παιδί σας τη γεύση του ψαριού. Αυτό το προϊόν θα βοηθήσει όχι μόνο στη διαφοροποίηση του παιδικού μενού, αλλά και στη φροντίδα της υγείας του μωρού.

  Τα οφέλη των ψαριών για την υγεία των παιδιών:

  • Όπως έχουμε ήδη πει, το ψάρι είναι μια πρωτεΐνη που χωνεύεται εύκολα και είναι η πλέον κατάλληλη για ένα εύθραυστο πεπτικό σύστημα και μειώνει το φορτίο στο πάγκρεας. Και δεν υπάρχει ποτέ αρκετή πρωτεΐνη για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό.
  • Το προϊόν είναι πλούσιο σε απαραίτητα αμινοξέα, τα οποία ευνοούν επίσης την ανάπτυξη του παιδιού.
  • Το ψάρι περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης D. Σε συνδυασμό με το ασβέστιο, αυτή η ουσία δομείται οστικό ιστόκαι έναν σκελετό. Η έλλειψη αυτής της ουσίας σε νεαρή ηλικία μπορεί να προκαλέσει ραχίτιδα και άλλες ασθένειες των οστών.
  • Βιταμίνη Α, η οποία αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού στις ιογενείς ασθένειες.
  • Τα ψάρια θα βοηθήσουν στην αναπλήρωση της ανεπάρκειας ιωδίου για την υγιή λειτουργία του θυρεοειδούς και σωστή λειτουργίαεγκέφαλος.

  

  Με ποια μορφή να δίνουμε ψάρια στα παιδιά;

  Τα παιδιά κάτω του ενός έτους μπορούν να φάνε μόνο φιλέτο ψαριού, θρυμματισμένο σε ομοιογενή μάζα. Μπορείτε να βράσετε το ψάρι και να το ψιλοκόψετε μόνοι σας με ένα πιρούνι ή να χρησιμοποιήσετε πουρέ ψαριού, ο οποίος βρίσκεται πλέον στα ράφια σε μεγάλη ποικιλία.

  Ο πουρές ψαριού παράγεται σύμφωνα με τις υψηλές απαιτήσεις της βρεφικής τροφής και είναι σχολαστικά ελεγμένος. Δεν περιέχει τεχνητά πρόσθετα, μόνο μπαχαρικά, αλάτι, ψάρι, κρέμα γάλακτος και λαχανικά. Επομένως, μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποιότητά του και να το δώσετε ελεύθερα σε ένα παιδί από 8 μηνών.

  Σε ποια ηλικία μπορούν τα παιδιά να τρώνε παστά ψάρια; Όχι νωρίτερα από τρία χρόνια και σε μικρές ποσότητες. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε το ψάρι σε στιφάδο, στον ατμό ή σε ζωμό ψαριού. Αλλά τα τηγανητά ψάρια μπορούν να καταναλωθούν μόνο μετά από 5 χρόνια. Ακόμη και αργότερα, θα πρέπει να συνηθίσετε το παιδί στα καπνιστά ψάρια.

  

  Ποια προϊόντα ψαριών δεν πρέπει να προσφέρονται στα παιδιά

  • Όλα τα είδη κονσερβοποιημένων τροφίμων από παπαλίνα, παπαλίνα ή ρέγγα, ακόμη και για ενήλικες, είναι προτιμότερο να τρώτε σε περιορισμένες ποσότητες. Ειδικά για τα παιδιά επιλέγουμε κάτι πιο διαιτητικό.
  • Ημικατεργασμένα προϊόντα από πρώτες ύλες ψαριών και ξυλάκια «καβουριού» από κιμά - εξαιρούμε τα υποκατάστατα από το παιδικό μενού.
  • Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να δίνετε καπνιστό ψάρι μόνο σε μεγαλύτερα παιδιά.
  • Εξωτικά ψάρια, καθώς και θαλασσινά - λόγω της υψηλής ευαισθησίας του πεπτικού συστήματος των παιδιών.
  • Χαβιάρι, καθώς είναι πολύ λιπαρό για μικρά παιδιά.
  • Ένα ψάρι που δεν σου δίνει εμπιστοσύνη στη φρεσκάδα του.