Baba búzadara folyadék tejben: főzési tippek. Búzadara kása egy éves gyermeknek - hogyan kell főzni a búzadara kását keverékrecept alapján gyerekeknek

A szovjet időkben a búzadara kását a gyermekorvosok az első kiegészítő táplálékként javasolták a 6 hónapos gyermekek számára. Az anyukák követték ezeket az ajánlásokat. Ennek eredményeként gyerekek több generációja nőtt fel, akik gyakran fogyasztják ezt a terméket. Az elmúlt évtizedekben azonban drámaian megváltozott a gyermekorvosok és a gasztroenterológusok véleménye, és a búzadara már nem számít kisgyermekek táplálására alkalmas élelmiszernek.

Mi az a búzadara

Valójában a búzadara őrölt búza.

A búzadara a búzaszemek endospermiumának kis részecskéiből áll, más szóval a búzadara őrölt búza. A szemcseméret 0,2-0,6 mm között változik. A búzadarát lágy, durumbúza és vegyes búzafajtákból nyerik. Kása esetén csak a lágy fajtákból származó gabonafélék alkalmasak. A "kemény" gabonaféléket levesekhez, húsgombócokhoz, rakott ételekhez stb.

A gabonafélék összetétele

A búzadara összetétele több mint két tucat hasznos összetevőt tartalmaz, amelyek a szervezet normális működéséhez szükségesek.

100 g búzadarához a következők tartoznak:

• 67,4 g szénhidrát (fő részük keményítő);
• 14 g víz;
• 10,3 g fehérje;
• csak egy gramm zsírt.

A búzadara összetételében is vannak hamuanyagok, élelmi rostok, vitaminok (PP, E, B2, B6, B1, folsav), nyomelemek (kálium, foszfor, kén, klór, kalcium, magnézium, vas, cink, fluor, króm, molibdén, vanádium, szilícium stb.).

Más gabonafélékkel (hajdina, zabpehely, rizs) összehasonlítva azonban kiderül, hogy a nyomelemek és vitaminok tartalmát tekintve a búzadara 3-5-ször "elveszíti" azokat.

Jótékony tulajdonságok

A búzadara kását a gyermek szervezete könnyen megemészti, és magas energiaértékkel rendelkezik. A gyors elkészítési módnak köszönhetően a benne lévő összes jótékony anyag változatlan formában megmarad.

A búzadara diétás ételnek számít:

• nál nél krónikus elégtelenség vesék gyermekeknél és felnőtteknél;
• amikor kimerült gyermek teste;
• a gyomor-bél traktus betegségeivel;
• ban ben felépülési időszak műtét után.

A gyermekorvosok és a gasztroenterológusok azonban azt javasolják, hogy a búzadarát csak egy év elteltével vigyék be az egészséges gyermekek étrendjébe. Az 1-3 éves gyermekek ezt a zabkását 10 naponta egyszer (nem gyakrabban!) vehetik fel az étlapra. Az iskolások hetente 2-3 alkalommal fogyaszthatják ezt az ételt.

A búzadara előnyei:

1. A szív- és érrendszer erősítése a készítményben található magnézium és kálium miatt.
2. A B-vitaminok és a folsav normalizálják az idegrendszer működését.
3. A szilícium és a kalcium erősíti a csontrendszer állapotát.
4. A búzadara összetételében lévő szénhidrátok gyorsan felszívódnak, energiával telítve a gyermekek testét.
5. A búzadara jótékony hatással van a gyomor állapotára, beburkolja annak falait és enyhíti a görcsöket stb.

A búzadara ártalmas a gyermek számára

gyermekek iskolás korú a búzadara kása hetente 2-3 alkalommal használható, óvodásoknak - ritkábban (1-2 alkalommal 7-10 napon belül).

A legújabb tanulmányok szerint a búzadara több okból is káros lehet a gyermekre:

1. Magas fitin tartalom. Ez az anyag "megköti" a kalciumot, megakadályozva a vérbe jutását. A kalcium sók elégtelen mennyiségét a szervezet a csontból és a izomrendszerek. Más szóval, ha rendszeresen búzadarával eteti gyermekét, megnő a kalciumhiány kockázata. Ez mindenki munkáját negatívan érintheti. belső szervek. Egyes esetekben a szívizom működésének megsértése, a véralvadás romlása, az angolkór és a görcsrohamok jeleinek megjelenése. A búzadara kása gyakori használata szintén negatívan befolyásolja az aktivitást immunrendszer.
2. A búzadara tartalmaz nagyszámú glutén - növényi fehérje. Egyre gyakrabban jegyeznek fel glutén intoleranciát (cöliákia) gyermekeknél. Ez a betegség általában öröklött, és a bélnyálkahártya elvékonyodása, a tápanyagok felszívódási zavara jellemzi. Nem maga a glutén okoz kóros tüneteket, hanem annak egyik frakciója, a gliadin. Ennek az anyagnak a gyomor-bél traktusban történő rendszeres lenyelése a bélbolyhok halálához vezet. Emiatt a gyermekben emésztési problémák lépnek fel, gyomor-bélrendszeri betegségek (gasztritisz, vastagbélgyulladás stb.) alakulnak ki. Még a nem cöliákiás gyermekeknél is kialakulhat gluténallergia.

Recept

A búzadara kása készítésének szabályai:

• Forraljunk fel 200 ml vizet.
• Öntsön 2 evőkanál gabonapelyhet vékony sugárban forrásban lévő vízbe, folyamatos keverés közben.

A búzadara és a víz optimális aránya 1:10.

• Főzzük a zabkását 7-10 percig.

Fontos! A búzadara kását lehetetlen megemészteni, mivel az emésztett termékben az összes hasznos anyag hiányzik.

• Adjunk hozzá 100 ml forró tejet, sót, cukrot, szárított gyümölcsöket, vajat ízlés szerint.

Nem adhat hozzá szárított gyümölcsöt, de a kész zabkását keverje össze egy tört banánnal, reszelt almával vagy körtével.

Összefoglaló szülőknek

Ne adjon búzadara kását egy évesnél fiatalabb csecsemőknek. Az 1 és 3 év közötti gyermekek korlátozottan fogyaszthatják ezt az ételt. A búzadara nem okoz kárt az iskolásoknak. De számos betegség esetén ez a zabkása nélkülözhetetlen diétás ételként.

E. O. Komarovsky gyermekorvos beszél a búzadara kása előnyeiről és ártalmairól a gyermekek számára:

A búzadara kása veszélyeiről és előnyeiről a gyermekek számára

A csecsemők emésztőrendszere még nem elég érett, ezért a kiegészítő élelmiszereket óvatosan vezetik be. Egészen a közelmúltig nem voltak gondolatok arról, hogy mit adjunk a babának kiegészítő táplálékként. Erre a célra általában búzadarát használtak. Ma a gyermekorvosok óvakodnak ettől a gabonától, és úgy vélik, hogy nem alkalmas a baba első etetésére.

A búzadara összetétele, hasznos és káros tulajdonságai

A búzadara búzadara, amely speciális őrléssel készül. A szemcseméret 0,2-0,7 mm között változik. Lágy, kemény és kombinált búzafajtákból készül.

A készítmény a szervezet normális működéséhez szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazza: PP (1,2 mg), E (0,25 mg), B, H, valamint Ca (20 mg), Mg (18 mg), kálium (130 mg) ), szilícium, foszfor (85 mg).

A zabkása bevezetése az étrendbe tagadhatatlan előnyökkel jár:

• az energiaellátás növekszik - a szénhidrátok hajlamosak gyorsan felszívódni, feltöltve a testet energiatöltéssel;
• az idegrendszer munkája normalizálódik - ezt elősegíti a folsav és a B-vitaminok;
• a csontrendszer megerősödik - a kalcium és a szilícium elősegíti a fogak növekedését;
• az emésztés normalizálódik - a zabkása beborítja a gyomrot, enyhíti a görcsöket, az alsó bélben emésztődik, és nem irritálja a falakat;
• a szív- és érrendszer megerősödik - a magnézium és a kálium „jobban működik” a szívizomban;
• az immunitás növekszik és a szervezet normális működése biztosított.

A búzadara nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek a növekvő szervezethez szükségesek

• A glutén egy növényi fehérje, amely allergia kialakulását provokálja. Az éretlen emésztőszervek nehezen tudnak megbirkózni egy valószínű allergénnel, így fennáll a veszélye kellemetlen tünetek többször növekszik;
• fitin – megköti a kalciumot, a szervezet abbahagyja annak felszívódását. A véráramban a kalciumszint csökkenésével a mellékpajzsmirigyek kivonják a csontokból, ami az angolkór kialakulását idézi elő. Ezenkívül a D-vitamin és a vas felszívódása a szervezetben nehezebbé válik;
• gliodin - az emésztőrendszer rendszeres lenyelése ahhoz a tényhez vezet, hogy a bélbolyhok, amelyek felelősek a tápanyagok normál felszívódásáért, elkezdenek elhalni. Ennek eredményeként gyomorhurut, vastagbélgyulladás alakul ki.

Miért kerül apránként a búzadara az étrendbe

A csecsemők emésztőrendszere még nem elég érett, és nem képes megbirkózni a búzadarában található növényi fehérje emésztésével. Ezért a napi nagy adag etetés erősítheti és székrekedést okozhat.

Ezenkívül negatív megnyilvánulások jelennek meg, ha csak egy búzadarát használ további táplálékként.

A termék bemutatásakor ügyeljen arra, hogy figyelje a baba reakcióját.

Amikor megnyilvánul allergiás reakció(kiütés, viszketés), a búzadarát azonnal ki kell zárni az étrendből.

Videó: veszélyes élelmiszerek gyermekek számára - búzadara kása - Malysheva

Búzadara kása újszülött szoptatásakor

Kétségtelen, hogy az anyatej a legjobb táplálék a baba számára. Egy fiatal anyának megfelelően kell táplálkoznia, hogy a baba minden tápanyagot megkapjon szoptatás. Valaki előnyben részesíti a szigorú diétát egy vagy két hónapos babával, és néhányan nem korlátozzák magukat a termékekben, de bármilyen választást is választanak, vegye figyelembe az orvosok véleményét.

A búzadara kását a nők szoptatás alatt is fogyaszthatják, de néhány ajánlást be kell tartani:

1. A dara nem ajánlott az étlapon a baba 2 hónapos koráig, és ha kólika van - legfeljebb 3 hónapig.
2. Első alkalommal ajánlatos kis adag (legfeljebb 100 g) búzadarát enni, nem éhgyomorra. Két napon belül meg kell figyelnie a baba állapotát. Ha nem észlelnek negatív reakciókat, az adagot 200-250 g-ra növeljük.
3. Amíg a baba el nem éri a három hónapos kort, jobb, ha a mamának kását főzzük vízen, tejjel 1: 1 arányban hígítva.
4. A búzadarát a legjobb reggelire fogyasztani, hetente legfeljebb 1 alkalommal.

A megfelelő búzadara csecsemők számára

Ha inkább közönséges búzadarából szeretne kását főzni, ügyeljen a következő tényezőkre:

• GOST jel - azt jelenti, hogy a feldolgozási módszerek minőségi szabványai teljesülnek;
• kategória - az "MT" vagy "M" jel azt jelzi, hogy a gabonaféléket lágy fajtákból nyerték. Sok a glutén, de kevés a tápanyag. A „T” jel azt jelzi, hogy a gabona durumbúzából készül. Inkább előnyben részesített, de nehéz akciósan találni. Ezért az orvosok azt javasolják, hogy vásároljanak már csomagolt keverékeket, ahol minden elem kiegyensúlyozott;
• szín - rózsaszínes árnyalat azt jelzi, hogy a gabonaféléket kemény fajtákból nyerték. A fehér búzadara puha gabonából készül, és nem alkalmas gyermekek számára.

Csak átlátszó csomagolásban vásároljon árut - így láthatja a szerkezetet, a színt, a csomók és egyéb zárványok jelenlétét.

Az anyatej-helyettesítő tápszerben a búzadara kiválasztásakor előnyben részesítik a megbízható gyártókat. A gyermekorvosok ezt a módszert tartják a legelfogadhatóbbnak, mivel a gabonafélék kötelező feldolgozáson esnek át.

Búzadara válogatás: fotógaléria

Hogyan kezdjük el és mennyit vigyünk be a zabkását a baba étrendjébe

Ne féljen és teljesen törölje ki a búzadarát az étrendből, mert hasznos és kívánt terméket babáknak. Mielőtt búzakását adna egy babának, meg kell hallgatnia a gyermekorvosok ajánlásait.

Az orvosok azt javasolják, hogy 12 hónap elteltével vegyék be a zabkását a baba menüjébe, amikor az emésztőrendszer és az enzimrendszer munkája javul. Ha a gyermek tartósan alulsúlyos, akkor 6 hónap elteltével búzadara adható.

A búzadara képes megduzzadni gyomor-bél traktus. Evés után sokáig teltségérzet van. Ezért ha éjszaka zabkásával eteti gyermekét, biztos lehet benne, hogy reggelig jóllakik.

A szülőknek szem előtt kell tartaniuk, hogy 10 naponta legfeljebb egyszer etetheti a babát búzadarával..

A kiegészítő élelmiszerek kis adaggal kezdődnek

Kezdje az etetést fél teáskanál zabkásával. Ha nincsenek negatív megnyilvánulások, a következő alkalommal az adagot megduplázzák.

Először a kását folyékony, majd viszkózusabb állagban készítjük el. Körülbelül másfél hónap elteltével 5 g olajat adhatunk hozzá. A babát nem üvegből kell etetni, hanem kanálból. Annak érdekében, hogy ne hagyja ki a baba reakcióját egy új termékre, jobb, ha reggel búzadarát ad.

Receptek és főzési jellemzők

Ha a gyermek először próbálja ki a búzadarát, akkor azt vízben kell megfőzni. A gabonát kávédarálóban megőrlik, hogy lisztté alakuljon.

Kása a vízen gyermekeknek egy évig

Egy év alatti gyermekek számára a zabkását a következőképpen készítik el:

1. Forraljuk fel a vizet (200 ml).
2. Készítsen elő 2 teáskanál őrölt gabonapelyhet.
3. Óvatosan, vékony sugárban forrásban lévő vízbe öntjük.
4. Folyamatosan keverje a keveréket, hogy megakadályozza a vérrögképződést.

Ha nem tud búzadarát önteni egy kanálból, készítsen egy tiszta papírlapból tölcsért, és óvatosan öntse bele a folyadékba. Legfeljebb 7-10 percig főzzük, különben túl sűrű lesz.

Etetés előtt adjunk hozzá egy keveset a kész ételhez anyatej. Ha a gyermek mesterséges, használjon szabványos tejtápszert.

A vastag zabkása egy év múlva kezdődik a gyermekek számára. Már tejben is főzhető, amit vízzel 1:1 arányban kell hígítani.

Sűrű kása főzés tejben egy éves gyereknek

1. Forraljuk fel a vizet (100 ml), adjunk hozzá gabonaféléket (2 evőkanál).
2. Öntsük fel melegített tejjel (100 ml).
3. Adjunk hozzá egy csipet sót és ½ teáskanál cukrot.
4. Forralás után a zabkását 7 percig főzzük.
5. Kapcsolja ki, tegyen 5 g vajat.

Hogyan főzzünk folyékony búzadara kását bébiételen

Először a búzadarát a szokásos módon vízen készítjük el. Miután a massza lehűlt, a tejkeveréket 100 g kész zabkása - 1,5 evőkanál bébiétel - arányban öntjük bele.

Emlékeztetni kell arra, hogy a keveréket nem szabad túlságosan felmelegíteni, nem beszélve forralni. Ellenkező esetben minden hasznos anyag eltűnik.

Búzadara kása receptek adalékanyagokkal

A baba táplálkozásának változatossá tétele, valamint az új ízek megismerése érdekében különféle összetevőket adhatunk a búzadarához.

A zabkását gyakran szárított gyümölcsökkel, zabpehellyel, sütőtökkel, kukoricapehellyel, banánnal főzik.

Búzadara kása édes adalékokkal - egészséges és ízletes

Hogyan kell főzni a búzadarát sütőtökkel

A sütőtök az egyik első étel, amellyel a babát 6 hónapos kortól megismertetik. Ez annak köszönhető, hogy rostos szerkezetű, és jótékony hatással van a baba emésztőrendszerére.

A zabkása elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Távolítsa el a héját és a magjait, vágja apróra 100 g sütőtök.
2. Öntsön vizet úgy, hogy a folyadék csak kissé fedje el a terméket.
3. 15-20 percig főzzük, amíg megpuhul.
4. Turmixgéppel pürésítjük.
5. Öntsön 200 ml tejet a kapott masszába.
6. Forraljuk fel és adjunk hozzá 1 evőkanál búzadarát.
7. 7 percig forraljuk.

Minél intenzívebb a sütőtök színe, annál világosabb lesz az étel.

Hogyan kell főzni a búzadarát sárgarépával

1. Hámozza meg a közepes gyökértermés felét, aprítsa fel egy reszelőn.
2. Tedd egy serpenyőbe, tegyél bele 5 g vajat.
3. Lassú tűzön pároljuk 2-3 percig.
4. Öntsön felmelegített tejet (200 ml) a masszába.
5. Enyhén sózzuk és adjunk hozzá ½ teáskanál cukrot.
6. Öntsön 1 evőkanál gabonát a forrásban lévő masszába, és forralja 5-7 percig.

Hogyan kell főzni a búzadarát gyümölcspürével

1. Folyékony búzadara kását forraljuk fel vízben.
2. Pároljon 50 g friss almát vagy szárított gyümölcsöt kis mennyiségű vízben 5 percig.
3. A gyümölcsmasszát finom szitán ledaráljuk.
4. Az almapürét összekeverjük az elkészített zabkásával.

Búzadara adalékanyagokkal: fotógaléria

Szakértők véleménye a búzadara hasznosságáról és veszélyeiről: etetni vagy nem adni

A gyermekorvosok, gasztroenterológusok véleménye arról, hogy mikor kezdje el a búzadarát, ellentmondásos. Az tény, hogy önmagában nem veszélyes a baba egészségére, ha nem adjuk be minden nap, és akkor sem, ha a gyermeknek nincs gluténérzékenysége.

Dr. Komarovsky szintén nem vette fel a gabonaféléket az első kiegészítő élelmiszerek összetevőinek listájára. Úgy véli, ha a baba szoptat, akkor legfeljebb 6 hónapig. nincs szükség az étrendjének „erősítésére” gyümölcsökkel, zöldségekkel, és különösen gabonafélékkel.

A legtöbb orvos úgy véli, hogy a kiegészítő élelmiszereket gluténmentes gabonafélékkel kell kezdeni, mint például a rizs vagy a hajdina. Ezenkívül tilos búzadarát adni olyan gyermekeknek, akik hajlamosak allergiás megnyilvánulásokra, emésztési zavarok, bélrendszeri problémák, valamint túlsúly test.

Videó: kiegészítő élelmiszerek - Dr. Komarovsky's School

Szülői vélemények: etetni kell-e a babát búzadarával vagy sem

Bár több generáció nőtt fel búzadarán, és néhány szülő szimbólumnak tekinti Az egészséges táplálkozás, ne légy túl buzgó, és túl gyakran adj zabkását a babának. Negatív megnyilvánulások esetén a gabonaféléket azonnal el kell távolítani a gyermek étrendjéből.

A búzadara körül, amelyen egész nemzedékek nőttek fel, ma heves viták bontakoznak ki, hogy érdemes-e vele etetni a gyerekeiket. Teljesen természetes, hogy a szülők aggódnak, vajon hasznos vagy káros-e még a búzadara a gyermekek számára, és hány éves kortól lehet félelem nélkül adni nekik.

Előny és kár

A búzadara kása kétségtelen előnyei kémiai összetételében és a legkisebb gyermek gyomrára gyakorolt ​​hatásában rejlenek:

• keményítőt, fehérjéket, vitaminokat (főleg sok E-t, PP-t és B9-et) tartalmaz, ill ásványok(káliumban és foszforban gazdag), amelyek egyszerűen szükségesek egy kis test számára;
• a kása gyorsan megfő;
• minden hasznos anyag megmarad benne;
• krónikus veseelégtelenség esetén a búzadara, mint fehérjementes gabonafélék, egyszerűen nélkülözhetetlenek a gyermekek étrendjében;
• az összetételében található kis mennyiségű rost lehetővé teszi, hogy kimerült állapotban is felhasználhassa.

Ősidők óta minden szülő és terapeuta tudta, hogy a búzadara kása milyen hasznos a gyermekek számára, és félelem nélkül beépítette az étrendbe, még azok számára is, akik még nem voltak egy évesek. De az új technológiák fejlődésével kémiai összetétel Ezt az ételt felülvizsgálták, amivel kapcsolatban megdöbbentő ítélet született a felhasználás tilalmáról. Ezenkívül a kutatást végző tudósok megindokolták, mennyire káros a búzadara a gyermekek számára:

• az összetételében található fitin nem teszi lehetővé a D-vitamin, a kalcium és a vas felszívódását, ami egy kis szervezet számára nehéz komoly következmények, hiszen mindenki tudja, milyen fontosak ezek az elemek a növekvő szervek számára; ez megmagyarázza, hogy miért nem megengedett a búzadara kása egy év alatti gyermekek számára;
• glutén - egy allergiát okozó anyag - szintén megtalálható a gabonafélékben, így a gyermek könnyen allergiás lehet a búzadarára, amint elkezdi hozzáadni a kiegészítő élelmiszerekhez;
• egy év elteltével a belek munkája már normalizálódott, beállított, de még ebben az időszakban (legfeljebb három évig) az orvosok azt mondják, hogy a búzadarát szigorúan korlátozott mennyiségben (legfeljebb egyszer ill. kétszer egy héten).

Ismerve a tudósok érveit, hogy miért ne kapjanak búzadarát a gyerekek, a szülőknek maguknak kell mérlegeniük az előnyöket és hátrányokat, és megfelelő döntést kell hozniuk. Ennek az ételnek a hasznosságát az évek során tesztelték, az emberek hozzászoktak ahhoz, hogy bízzanak abban, amit ők maguk termesztettek. Néha nehéz elengedni az ismerőst. Tehát az biztos, hogy sok szülő búzadarát főzött, főz és főz majd gyerekeinek. A kérdés az, hogy jól csinálják?

Kapcsolódó cikk: milyen zabkását válasszunk az első kiegészítő élelmiszerekhez.

Hogyan kell főzni a búzadarát

Miért válik néha problémává a búzadara főzése? Egyesek szerint mérsékelten folyékony, gyengéd, puha, egyetlen csomó nélkül. Valakinek pedig a puding állapota válik ki, amikor a kanál leesés nélkül áll benne, és maga a kása kemény, alulfőtt csomókká téved. Természetesen bármely életkorú gyermek megtagadja az ilyen ételeket. Csak meg kell töltenie a kezét, és meg kell tanulnia főzni. Mindenkinek megvan a saját receptje, de egyetlen séma szerint készül:

• forraljuk fel a vizet (200 ml);
• öntsünk gabonaféléket (2 teáskanál);
• főzés közben folyamatosan keverjük: csak így kaphatunk csomómentes búzadarát, amelynek finom állaga lesz;
• a búzadara kása főzésének kérdése nagyon fontos, mert ebben a kérdésben egy plusz perc - és az edény túl sűrű lesz: ha a baba a folyadékot szereti, akkor nem ajánlott 7-10 percnél tovább főzni, ha szükséges. sűrűbb konzisztencia, 12-15 perces intervallumra kell összpontosítania;
• adjunk hozzá forró, de nem forralt vagy nyers tejet (100 ml);
• adjunk hozzá granulált cukrot (ízlés szerint, de kisgyermekek számára nem ajánlott 6 grammnál többet használni ebben a receptben);
• adjunk hozzá sót (csipetnyi);
• forraljuk;
• távolítsa el a tűzről;
• adjunk hozzá vajat (5 gr);
• üt.

E recept szerint 200 gramm súlyú folyékony búzadara zabkását kell kapnia.

Figyelembe véve a szakértők tanácsát, mikor lehet búzadarát adni egy gyermeknek, milyen mennyiségben, hogyan lehet veszélyes, a szülők önállóan készíthetnek tervet ennek az ételnek a saját baba étrendjébe történő bevezetésére. Ha bármilyen kétség merül fel, orvoshoz kell fordulni. Ez segít elkerülni a nemkívánatos következményeket emésztési zavarok és allergiás reakciók formájában.

A búzadara káros a gyerekekre? Ha korábban a búzadara gyermekeknek való kását vették figyelembe hasznos termék, most sok szülőt foglalkoztat a kérdés: Lehet-e búzadarát adni a gyereknek?

A búzadara őrölt búzából készült gabona, amelyet főként az endospermiumból nyernek, a termelési folyamat során a búzaszem megfosztja a csíráját és a héjak nagy részét, i.e. ásványi anyagok, vitaminok jelentős része és fehérjék egy része. Marad az endospermium, amelynek körülbelül 70%-a keményítő.

A búzadara káros a gyerekeknek?

Az internetet a búzadara káros hatásaival kapcsolatos információk uralják, különösen a gyermekek számára, amely a következő:

• A búzadara fitint tartalmaz,
• A búzadara glutént tartalmaz
• A búzadara kása kevés tápanyagot tartalmaz.

Vegyünk sorba minden pontot.

Fitin búzadarában

Manapság divat azt állítani, hogy a búzadarában sok fitin van, ami megakadályozza a kalcium, magnézium, vas és cink felszívódását a szervezetben, ami angolkór és vérszegénység kialakulásához vezethet.

Mi az a fitin?

A fitin egy szerves foszforvegyület, amely a gabonafélék héjában található, de megtalálható a zöldségekben, diófélékben és hüvelyesekben is.

Ő és az övé összetevő inozit, vitaminszerű anyagokra utal, és bizonyos mennyiségben szükséges a szervezetünk számára (gyermekeknél kb. napi szükséglet ezekben az anyagokban 20 mg 1 kg súlyonként, egy éves gyermeknek körülbelül 200 mg / nap, felnőttnek 1-1,5 g). Az inozitot kifejezetten az anyatej-helyettesítő tápszerekhez adják. Régebben is volt gyógyszerkészítmény fitint, amelyet angolkóros gyermekek számára is felírtak, hogy erősítsék csontszövet. Ezt a gyógyszert most abbahagyták.

De a fitin állandó feleslege az élelmiszerekben káros, mert. a fitin képes bizonyos ásványi anyagokat megkötni és eltávolítani a szervezetből. Kifejezetten a bortermelésben használják vas eltávolítására a borból.

Most a gabonafélék fitintartalmáról

1. A fitinről ismert, hogy a gabonafélék héjában található. Ezért a legtöbb fitin a búzában és rozskorpa(770 mg/100 g). Következik a teljes kiőrlésű gabonafélék: búza, rozs, árpa, zabpehely, kukorica (200-400 mg 100 g gabonafélében, 100 g-10% zabkása esetén 10-szer kevesebb). Minél feldolgozottabb a gabonafélékben lévő gabona, annál kevesebb fitint tartalmaz. A legkevesebb fitin a herkulesben (zabpehely) és a búzadarában van. A csiszolt és csiszolt rizs egyáltalán nem tartalmaz.
2. A kukorica, zabpehely és búza kását kész oldható babapehely formájában állítják elő, és a bennük lévő fitin ellenére kiegészítő táplálékként ajánlják az első életévben járó gyermekek számára, és egészségesnek számítanak. Az egyetlen figyelmeztetés, hogy a gyermeknek naponta csak egyszer ajánlott zabkását adni az életkor szerint ajánlott mennyiségben.
3. Az a tény, hogy a fitinsav bizonyos ásványi anyagokkal stabil vegyületeket képez, már régóta bizonyított. Jelenleg a kutatók azon vitatkoznak, hogy a fitin megsérti-e a kalcium, vas, magnézium és cink cseréjét az emberi szervezetben. A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a táplálék defitinizálása (a fitin eltávolítása) nem befolyásolja a fenti ásványi anyagok szintjét a vérben.
4. Az is bebizonyosodott, hogy a gyümölcssavak semlegesítik a fitint. Ezért ajánlatos gyümölcsöt és zöldséget hozzáadni a gabonafélékhez. A termékek fitintartalmának csökkentése érdekében az előzetes áztatás lehetővé teszi. Az élesztős tésztában savak hatására a fitintartalom is csökken.

következtetéseket

• Mivel a búzadara finomított gabona, és gyakorlatilag nem tartalmaz gabonahéjat (búzát), sokkal kevesebb fitin van benne, mint más gabonafélékben.
• A fitin jelenléte bármely zabkása esetében nem ok arra, hogy ezt a zabkását teljesen kizárjuk a gyermek étrendjéből, de ok arra, hogy ésszerű mennyiségben használjuk.

Glutén búzadarában

coeliakia

Vannak, akiknek nincs, vagy csak nagyon kevés enzimje van, amely le tudja bontani a gabonafehérjéket, ennek következtében ezeknek a fehérjéknek a nem teljes lebontásából származó termékek felhalmozódnak a belekben, amelyek gyulladást okoznak a belekben, és rendszeres, hosszú távú expozíció esetén az immunrendszer károsodik. részt vesz a folyamatban és a bolyhok elpusztításában vékonybél. Emiatt a tápanyagok felszívódása a belekben megzavarodik a gyermekben, hasmenés, dystrophia, polihiányos állapot jelei jelentkeznek. A glutént az élelmiszerekből teljesen kivonó diéta az eltűnéshez vezet klinikai tünetekés az állapot javítása.

A cöliákia örökletes. A cöliákia súlyos formája (cöliákia) mellett, amely 1000-6000 gyermekenként körülbelül 1 eset fordul elő, és az első életévben észlelhető, a gabona-kiegészítő élelmiszerek bevezetése után is törlődnek. és a betegség tünetmentes formái, amelyeket jóval később fedeznek fel, beleértve a felnőtteket is, de sokkal gyakrabban 1 eset 100-200 emberből. A diagnózis felállítható a gliadin elleni antitestek vérben való jelenléte alapján.

Ezen enzimnek átmeneti (átmeneti) hiánya is van utána bélfertőzések, antibiotikum szedése, az általános éretlenség hátterében emésztőrendszer az első életév gyermekeknél. Ezekben az esetekben rövidebb ideig tartó diétára van szükség, az enzim aktivitása idővel vagy az életkorral helyreáll.

A glutén enteropathia mellett gluténallergia is előfordul, ami bőrkiütésekben nyilvánul meg.

Mi az a glutén?

A glutén (glutén) tartalék fehérjék, amelyek a gabonafélék endospermiumában találhatók. Minden gabonafélében van tartalékfehérje, de csak a búzában és rozsban található gliadin, valamint a hozzá közel álló avenin (zabban) és hordein (árpában) okozza a betegséget. A hajdina, rizs és kukorica endospermiumának fehérjéi szerkezetükben jelentősen eltérnek a gliadintól, és nem okoznak betegséget.

A közelmúltban végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a zabfehérjék nem okoznak bolyhos atrófiát a cöliákiás betegeknél hosszú távú használat esetén. De ez a kijelentés még mindig ellentmondásos, ezért a zab továbbra is kizárt az ilyen betegek étrendjéből.

Kiderült, hogy a glutén kifejezés nem egészen alkalmas a betegség meghatározására. A glutén (glutén) számos gabonafélében megtalálható, és csak némelyikük fehérjéi okoznak betegséget. Ezért van néhány különbség. Élelmiszer gluténmentes megjelölés - azt jelzi, hogy a termék nem tartalmaz búzából, rozsból, zabból és árpából származó fehérjéket (jelen esetben - glutén - olyan fehérjét jelent, amely cöliákiát okozhat). A mezőgazdasággal kapcsolatos szakirodalomban megtalálhatóak a kukoricaglutén, hajdina vagy rizsglutén (jelen esetben - glutén - egy bizonyos gabonafélék állományának fehérjéje) kifejezésekkel, ezek a gabonafélék mindennek ellenére nem tartalmaznak fehérjét. ami cöliákiát okozhat.

Következtetés: a búzadara búzából nyert gabona - glutént tartalmaz, ezért:

• A búzadara zabkása esetén a kiegészítő élelmiszerek nem indulnak el, valamint más gluténtartalmú gabonaféléknél,
• A búzadara kását gluténérzékenységben szenvedők nem fogyaszthatják,
• Mert egészséges emberek, normálisan asszimiláló glutén, a búzadara nem káros, mint a zabpehely, a búza stb.

A gyerekeknek szánt búzadara a leginkább haszontalan

• Más gabonafélékhez képest a búzadara tartalmazza a legkevesebb hasznos anyagot.
• A benne lévő teljes tömeg 67%-a keményítő.
• Fehérjéje alacsony biológiai értékű, mert. nem tartalmazza az esszenciális aminosavak teljes készletét.
• A búzadarában sokkal kevesebb vitamint és mikroelemet tartalmaz, mint más gabonafélékben.
• A búzadara kása kevés rostot tartalmaz, így hozzájárulhat a székrekedéshez.

A búzadara kása tápértéke alacsony, nagyjából megegyezik a tésztáéval, fehér kenyérrel, sütivel, ezért egy éven aluliak számára nem ajánlott kiegészítő táplálék. Előnyben részesülnek a hasznosabb termékek.

A búzadara zabkása túl korai beiktatása az étrendbe, különösen napi és nagy mennyiségben, a gyermek túlsúlyához, valamint bizonyos vitaminok és ásványi anyagok hiányához vezethet a szervezetben, és ennek eredményeként angolkór kialakulásához vezethet. anémia.

A búzadara jó a gyermekek számára

• A búzadara kása könnyen emészthető, nem igényel sok erőfeszítést emésztőrendszer, lehetővé teszi a gyors súlygyarapodást, ami hasznos a betegségek és a gyógyulási időszak alatt.
• A búzadara képes megduzzadni a gyomorban. Ezért a búzadara kása bevétele után sokáig megmarad a teltségérzet, amelyet akkor használhatunk, ha éjszaka búzadarát adunk gyermekünknek.
• A búzadara kása finom állagú, kevés rostot tartalmaz, mechanikailag kímélő táplálék, nem irritálja a gyomor- és bélnyálkahártyát. Ezért hasznos a gyomor-bél traktus betegségeiben szenvedő emberek és gyermekek számára.

Búzadara kása gyerekeknek Mikor lehet?

• 1 éves kortól adható a gyermeknek búzadara.
• A gyermek étrendjébe heti 1-2 alkalommal javasolt bevenni a szokásos korabeli adag mennyiségében, felváltva más gabonafélékkel.
• Hasznos a búzadara kását tejben főzni, ezzel megnő a búzadara tápértéke, és jobban felszívódik a fehérje.
• Javasoljuk, hogy a búzadarát forralás után 1-2 percig főzzük, majd egy serpenyőben, fedő alatt hagyjuk, amíg a tejet teljesen felszívja a gabonafélék. Ezzel a készítménnyel több hasznos anyag raktározódik a kása, ha a zabkását sokáig főzzük, minden előnyös tulajdonságait elvesznek, így tiszta szénhidrát marad.
• A zabkásához nem ajánlott cukrot adni, már sok szénhidrát van benne, sokkal hasznosabb, ha a kész forró zabkáshoz gyümölcsdarabokat vagy aszalt gyümölcsöt adunk, adhatunk hozzá mézet.

Búzadara kása recept gyerekeknek

A tejet felforraljuk, és folyamatosan kevergetve lassan hozzáadjuk a búzadarát. A búzadara és a tej aránya 1:4. Újra felforraljuk, és állandó erőteljes keverés mellett 1-2 percig főzzük. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk az apróra vágott aszalt szilvát, aszalt sárgabarackot, mazsolát, letakarva hagyjuk, amíg a tej teljesen felszívódik. Ezután adjunk hozzá vajat: 100 g zabkásához - 5 g vajat. A zabkását a szokásos helyett főzheti sült tejjel.

A gyermekeknek szánt búzadara hasznos termék, ha helyesen használják.

További gabonafélékről itt olvashat.

A búzadara okozza a legtöbb vitát a gyermek szülei és nagymamája között. A 20. században a csecsemők étrendjének egyik legnépszerűbb étele volt. Még mindig lenne! A legolcsóbb gabonafélék tökéletesen csillapítják az éhségérzetet. A harmadik évezredre azonban a gyermekorvosok kategorikusan kijelentik, hogy a búzadara egyáltalán nem olyan kívánatos termék, és csak mostanra rehabilitálták, de nem teljesen, hanem részben.

Hasznos a mangó?

A búzadara fő része keményítő, tartalma eléri a 70%-ot. Nem szabad azonban azt gondolnia, hogy ez a gabonaféle egy teljesen hülye termék, B1 és B2 vitaminokat, PP-t tartalmaz. Vasat is tartalmaz - sok szülő nem is tud erről, mert azt szokták gondolni, hogy a búzadara kása főként keményítőből áll. Egyéb tulajdonságok:

• az alacsony rosttartalom miatt a búzadara kása nagyon kíméletes hatással van a gyomorra és a belekre – ezért szinte mindig szerepel a műtött betegek és az emésztőrendszeri betegségekben szenvedők étrendjében;
• mivel a búzadara elkészítése legfeljebb 3-5 percet vesz igénybe, szinte minden hasznos anyag megmarad benne;
• tökéletesen telít, ráadásul segít az erő gyors helyreállításában, és sok energiát ad a testnek, sokkal többet, mint más termékek használatakor;
• felgyorsítja a rehabilitációs folyamatot: a búzadara rendszeres használatával a beteg hamarabb visszatér megszokott életmódjához;
• a veseelégtelenségben szenvedők étrendjének kötelező eleme;
• minimális hatással van az emésztőrendszerre;
• serkenti az ásványi anyagok kiválasztódását a szervezetből, és esetünkben ez egy mínusz, mivel a gyermekek étrendjében a búzadaráról beszélünk, de az idősebb emberek számára ez plusz, mivel a vérsejtek és szövetek túlzott mineralizációjának valószínűsége csökken.

Tápanyagtartalmának köszönhetően a búzadara elősegíti a munkaképesség gyors helyreállítását, ráadásul serkenti a szellemi tevékenységet. Ma már nem nagyon esik szó róla, de ez a termék növeli az immunitást, és segít megszabadulni a méreganyagoktól.

A mangó káros?

A búzadara legsúlyosabb hátrányai közé tartozik a fitin jelenléte. Ez az anyag különleges hatással van a belekre, ezért élesen csökkenti a D-vitamin (fontos az angolkór megelőzésében) és a kalcium (a csontok erősítésére szolgáló) felszívódását. A túl sok fogyasztás bizonyítottan káros a gyermekek egészségére. Tehát, ha a baba fiatalon főként búzadarával táplálva nagy valószínűséggel angolkóros lesz, gyakran megfázásos és fertőző betegségek- Ennek oka az immunitás csökkenése.

A búzadara másik hátránya a jelentős gluténtartalom, amelyet egyes gyerekek nem tolerálnak. Ez a bizonyos fehérje, alternatív név a glutén. A statisztikák szerint Európa minden 800. lakosa szenved cöliákiától – glutén intoleranciától, ez a betegség öröklődik.

A búzadara fajtái

Emlékszel, mikor utoljára ránézett egy búzadara-csomagra, hogy tájékozódjon a fajtájáról? Valószínűleg nem is gyanította, hogy többféle búzadara létezik:

• M (lágy). Puha búzafajtákból állítják elő. Üzleteinkben leggyakrabban csak ilyen gabonaféléket árulnak. A belőle készült zabkása homogénnek, mérsékelten viszkózusnak bizonyul, de hasznosság szempontjából rosszabb, mint más fajták, a magas glikémiás index miatt.
• MT (kemény (legfeljebb 20%) és puha búzadara kombinációja. Emiatt a termék értéke valamivel magasabb, a kalóriatartalma pedig alacsonyabb. Ízlés szerint a belőle készült zabkása ugyanolyan kellemes, lágy és homogén szerkezetű.
• T (szilárd). Ezt a gabonát alacsony glikémiás index jellemzi, durumbúzából nyerik, így lényegesen többe kerül. A szemek nem forrnak puhára, ezért lassabb a zabkása asszimilációja, így tovább marad a jóllakottság érzése. Hasznosságát tekintve felülmúlja a többi búzadarát.

Most már mindig tudni fogja, hogy milyen búzadarát keressen a boltban. És még ha többe is fog kerülni, akkor is biztos lehet benne, hogy valóban hasznos terméket vásárolt gyermeke számára.

Hány éves korban kaphatnak búzadarát a gyerekek

Korábban a búzadara kását kínálták 3-4 hónapos gyermekeknek, mára a helyzet megváltozott, és a gyermekorvosok azt tanácsolják, hogy ne vegye fel a baba étrendjébe, amíg el nem éri a 12 hónapot. Véleményük szerint e kor előtt a gyermek nem rendelkezik elegendő enzimmel ahhoz, hogy ezt a terméket asszimilálja. Az orvosok úgy vélik, hogy a 3 év alatti gyermekeknek korlátozott mennyiségben kell fogyasztaniuk a búzadarát.

A búzadarával szembeni allergia sokkal gyakrabban fordul elő, mint a hajdinára, a rizsre vagy bármely másra. Ez az egyik oka annak, hogy később kerül be a gyerekmenübe, mint más gabonafélék. A gyermeket fokozatosan kell hozzászoktatni a búzadarához: eleinte 1/2 desszertkanálnyit kínálhat neki, és ha a szervezet reakciója normális, fokozatosan növelje az adagot 120-150 ml-re. Soha ne kínáljon búzadarát heti 1-2 alkalomnál többször, legalábbis a gyermek 3 éves koráig.

A búzadara kása készítésének klasszikus receptje

A finom búzadara főzése igazi művészet. Homogénnek, lágynak, csomómentesnek és mérsékelten folyékonynak kell lennie. Kínálunk egy klasszikus receptet, minden gyerek szereti a szerinte főzött zabkását:

• Forraljunk fel 1 pohár vizet.
• Lassan öntsük bele a gabonát, folyamatosan keverjük a vizet, nehogy csomók keletkezzenek.
• A búzadarát 7-9 percig forraljuk, ha túlexponáljuk, besűrűsödik – a gyerekek ezt nem szeretik.
• Adjunk hozzá 100 ml tejet, adjunk hozzá egy kevés cukrot, sót és forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről.
• A meleg búzadarát vajjal ízesítjük, 5-7 g elég lesz.
• Keverjük össze mixerrel.

A kész zabkását lekvárral vagy sziruppal ízesíthetjük, néhány gyerek szereti a mazsolával vagy gyümölcsökkel készült búzadarát.

búzadara puding

Termékek: 0,5 l tej, 100 g búzadara, 4 tojás (ha nagy jön, 3 is elvihető), 3-4 tábla. kanál kristálycukor, 1/2 teáskanál só, 10 g vaníliás cukor.

Főzés:

• Öntsünk tejet egy serpenyőbe, forraljuk fel, sózzuk, adjunk hozzá normál és vaníliás cukrot, várjuk meg, amíg teljesen feloldódik.
• A búzadarát vékony sugárban öntsük a forrásban lévő tejbe, anélkül, hogy abbahagynánk a folyamatos keverést, hogy megakadályozzuk a csomók kialakulását.
• Főzzük a búzadarát 2-3 percig, majd vegyük le a tűzről és hűtsük le.
• A fehérjéket válasszuk szét, majd verjük stabil habbá, a csúcsok élesek legyenek és a habverőn maradjanak.
• A kihűlt búzadarához adjuk a sárgáját, majd mixerrel habosra keverjük.
• Fokozatosan adjuk hozzá a fehérjehabot az edényhez, lassan és nagyon óvatosan keverjük össze a pudingot alulról felfelé.
• Egy tepsit bőségesen kikenünk vajjal és megszórjuk zsemlemorzsával, majd kiterítjük a masszát.
• 200 ° C-on 30-40 percig sütjük; Amikor a puding megpirult, fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy kész-e.

Az ételt hidegen tálaljuk, díszíthetjük gyümölccsel.

A búzadara körül, amelyen egész nemzedékek nőttek fel, ma heves viták bontakoznak ki, hogy érdemes-e vele etetni a gyerekeiket. Teljesen természetes, hogy a szülők aggódnak, vajon hasznos vagy káros-e még a búzadara a gyermekek számára, és hány éves kortól lehet félelem nélkül adni nekik.

A búzadara kása kétségtelen előnyei kémiai összetételében és a legkisebb gyermek gyomrára gyakorolt ​​hatásában rejlenek:

• keményítőt, fehérjéket, vitaminokat (különösen sok E-t, PP-t és B9-et) és ásványi anyagokat (káliumban és foszforban gazdag) tartalmaz, amelyek egyszerűen szükségesek egy kis szervezet számára;
• a kása gyorsan megfő;
• minden hasznos anyag megmarad benne;
• krónikus veseelégtelenség esetén a búzadara, mint fehérjementes gabonafélék, egyszerűen nélkülözhetetlenek a gyermekek étrendjében;
• az összetételében található kis mennyiségű rost lehetővé teszi, hogy kimerült állapotban is felhasználhassa.

Ősidők óta minden szülő és terapeuta tudta, hogy a búzadara kása milyen hasznos a gyermekek számára, és félelem nélkül beépítette az étrendbe, még azok számára is, akik még nem voltak egy évesek. Az új technológiák kifejlesztésével azonban felülvizsgálták ennek az ételnek a kémiai összetételét, amellyel kapcsolatban megdöbbentő ítélet született a használat betiltására. Ezenkívül a kutatást végző tudósok megindokolták, mennyire káros a búzadara a gyermekek számára:

• az összetételében található fitin nem teszi lehetővé a D-vitamin, a kalcium és a vas felszívódását, ami súlyos következményekkel jár egy kis szervezet számára, mivel mindenki tudja, milyen fontosak ezek az elemek a növekvő szervek számára; ez megmagyarázza, hogy miért nem megengedett a búzadara kása egy év alatti gyermekek számára;
• glutén - egy allergiát okozó anyag - szintén megtalálható a gabonafélékben, így a gyermek könnyen allergiás lehet a búzadarára, amint elkezdi hozzáadni a kiegészítő élelmiszerekhez;
• egy év elteltével a belek munkája már normalizálódott, beállított, de még ebben az időszakban (legfeljebb három évig) az orvosok azt mondják, hogy a búzadarát szigorúan korlátozott mennyiségben (legfeljebb egyszer ill. kétszer egy héten).

Ismerve a tudósok érveit, hogy miért ne kapjanak búzadarát a gyerekek, a szülőknek maguknak kell mérlegeniük az előnyöket és hátrányokat, és megfelelő döntést kell hozniuk. Ennek az ételnek a hasznosságát az évek során tesztelték, az emberek hozzászoktak ahhoz, hogy bízzanak abban, amit ők maguk termesztettek. Néha nehéz elengedni az ismerőst. Tehát az biztos, hogy sok szülő búzadarát főzött, főz és főz majd gyerekeinek. A kérdés az, hogy jól csinálják?

Hogyan kell főzni a búzadarát

Miért válik néha problémává a búzadara főzése? Egyesek szerint mérsékelten folyékony, gyengéd, puha, egyetlen csomó nélkül. Valakinek pedig a puding állapota válik ki, amikor a kanál leesés nélkül áll benne, és maga a kása kemény, alulfőtt csomókká téved. Természetesen bármely életkorú gyermek megtagadja az ilyen ételeket. Csak meg kell töltenie a kezét, és meg kell tanulnia főzni. Mindenkinek megvan a saját receptje, de egyetlen séma szerint készül:

• forraljuk fel a vizet (200 ml);
• öntsünk gabonaféléket (2 teáskanál);
• főzés közben folyamatosan keverjük: csak így kaphatunk csomómentes búzadarát, amelynek finom állaga lesz;
• a búzadara kása főzésének kérdése nagyon fontos, mert ebben a kérdésben egy plusz perc - és az edény túl sűrű lesz: ha a baba a folyadékot szereti, akkor nem ajánlott 7-10 percnél tovább főzni, ha szükséges. sűrűbb konzisztencia, 12-15 perces intervallumra kell összpontosítania;
• adjunk hozzá forró, de nem forralt vagy nyers tejet (100 ml);
• adjunk hozzá granulált cukrot (ízlés szerint, de kisgyermekek számára nem ajánlott 6 grammnál többet használni ebben a receptben);
• adjunk hozzá sót (csipetnyi);
• forraljuk;
• távolítsa el a tűzről;
• adjunk hozzá vajat (5 gr);
• üt.

E recept szerint 200 gramm súlyú folyékony búzadara zabkását kell kapnia.

Figyelembe véve a szakértők tanácsát, mikor lehet búzadarát adni egy gyermeknek, milyen mennyiségben, hogyan lehet veszélyes, a szülők önállóan készíthetnek tervet ennek az ételnek a saját baba étrendjébe történő bevezetésére. Ha bármilyen kétség merül fel, orvoshoz kell fordulni. Ez segít elkerülni a nemkívánatos következményeket emésztési zavarok és allergiás reakciók formájában.

Néhány évtizeddel ezelőtt a búzadarát szinte a csecsemők fő zabának tartották. Változnak az idők és változnak az orvosi vélemények. A búzadarát ma már nem tekintik az anyatej helyettesítőjének és a baba számára megfelelő tápláléknak. Főleg sajátosságai és az újszülött belek elégtelen érettsége miatt.

Búzadara kása - enni vagy nem enni? Ez a kérdés…

A búzadara csecsemőkori elhagyásának okai

Miért nem szabad egy 6-7 hónapos babának búzadarát bevinni az étrendbe? Manka - Szép egészséges zabkása egy felnőtt számára, akinek a szervezete alkalmazkodott ehhez a világhoz és a benne elérhető táplálékhoz. De a termék felnőtt számára hasznos összetevői károsíthatják a babát. Ezek a komponensek a glutén, a gliadin és a fitin.

A csecsemő székletének természetétől és súlygyarapodási ütemétől függően a kiegészítő ételeket a következőkkel kell kezdeni: zöldségpüré vagy vízben főtt zabkása. A következő gabonafélékkel kezdheti:

1. hajdina;
2. kukorica;
3. rizs.

Három szó a búzadara ellen

Kedves olvasó!

Ez a cikk a kérdései megoldásának tipikus módjairól szól, de minden eset egyedi! Ha tudni szeretné, hogyan oldja meg az adott problémáját, tegye fel kérdését. Gyors és ingyenes!

• A glutén egy egészséges növényi fehérje, az úgynevezett glutén. Csecsemőknél azonban az éretlen bélhám boholyainak összetapadásához vezet, és ez a hasznos vegyületek felszívódásához, ill. gyulladásos folyamatok. Allergénként is működhet. Ezért jobb, ha előnyben részesítjük a hajdina vagy a kukoricadara.

A modern gyermekgyógyászat azt tanácsolja, hogy az étrendbe először ne a búzadara, hanem a hajdina zabkása legyen. Gyengéden hat a gyenge gyomor-bélrendszerre

Rizskásával nagyon lehet etetni a babát, de nem szabad elfelejteni, hogy a rizs egy természetes szorbens, eltávolítja a mikroelemeket a szervezetből, beleértve a hasznosakat is, és fixáló tulajdonságokkal is rendelkezik, ezért nem szabad elragadtatni tőle. .

• A gliadin egy glikoprotein, egy fehérjetermészetű komponens, amelynek köszönhetően a bélbolyhos hám megtapadása és elhalása következik be, aminek következtében cöliákia alakulhat ki az erre a betegségre hajlamos gyermekeknél. A jövőben egyes szakértők szerint krónikus gyulladás onkofolyamattá alakítható át.
• A fitin kiváló antioxidáns, amely segíti a májműködést. Azonban van ártalma is – úgy gondolják, hogy megzavarja a cink, a kalcium és a magnézium felszívódását, amelyek a növekvő szervezet számára szükségesek. Ebben az esetben a vas asszimilációs folyamata megszakadhat, és D-vitamin-problémák léphetnek fel, aminek következtében a gyermek angolkór alakul ki. Ez egy vitatott kérdés, a táplálkozási szakértők eddig nem értenek egyet ebben a kérdésben. Emellett a búzadarában nagyon kevés fitin található, de további tényezőként szerepet játszhat.

A búzadara előnyei egy évnél idősebb gyermekek számára

A sokak által kedvelt gabonapehelynek természetesen megvannak a maga előnyei a gyermek szervezetére nézve. A zabkása előnyei:

• Esszenciális B-vitaminokat tartalmaz, amelyek erősítik idegrendszer, valamint az E-vitamin - a kulcs a kicsi növekedéséhez és fejlődéséhez (50% napidíj 100 gr-ban. 1 éves kortól babának).
• Olyan nyomelemeket tartalmaz, mint a magnézium és a kálium, amelyek jótékony hatással vannak a szív-és érrendszer, valamint a fogzománcot erősítő szilícium.
• Javítja az emésztést azáltal, hogy beburkolja a gyomor-bélrendszert és enyhíti a görcsöket.

Hány éves kortól lehet bevezetni a búzadarát?

A búzadara kását legalább 8 hónapos korban kell adni a babának, amikor a belek elkezdik kifejleszteni saját védekező mechanizmusait. Azonban jobb, ha egy évvel vagy később elhalasztja a kiegészítő élelmiszereket ezzel a gabonafélével.

Egy ilyen nem hízelgő tulajdonság ellenére a búzadara egy bizonyos kortól hasznos, sőt szükséges termék. Hány hónaptól jobb ebben az esetben a búzadara kását bevezetni a babába? Körülbelül 11-12 hónapos kortól, azaz 1 év után. Van egy vélemény, hogy a 8 hónapos földimogyorónak folyékony formában is lehet búzadarát adni, de jobb, ha a bevezetését későbbre halasztja.

Egyetlen helyzetben ezt ilyen korai életkorban kell megtenni - amikor a baba nem hízik túl sokat:

1. Ez a termék kalóriatartalma miatt nagyon hasznos azoknak a gyerekeknek, akik rosszul híznak. Még folyékony zabkása esetén is meggyógyul a legkarcsúbb baba.
2. A búzadarában sok növényi fehérje van, nyomelemek és vitaminok, valamint keményítő van, amit a szervezet bioenergiává alakít át.
3. Ez a zabkása nem igényel hosszú főzést, ezért a főzés során meglehetősen nagy mennyiségű vitamin marad meg benne.

Még azután sem kell buzgólkodnia a búzadarával, hogy a baba gyomor-bélrendszere és enzimrendszere elérte az érettséget. Kívánatos ritkán főzni - legfeljebb heti 1 alkalommal, vagy még ritkábban, 3 éves korig.

Mint minden más ételt, a búzadarát óvatosan és óvatosan kell bevezetnie, figyelve a baba reakcióját. Ha allergia jelei vannak (leggyakrabban ez bőrkiütések), a terméket azonnal ki kell zárni a kicsi étrendjéből, és néhány hónap múlva meg kell ismételni a bevezetését.

A búzadara kása készítésének szabályai

Annak érdekében, hogy a zabkása ízletes legyen, és jótékony hatással legyen a morzsára, nemcsak azt kell tudnia, hogy hány hónapig adja meg gyermekének, hanem azt is, hogyan kell helyesen főzni. A kását lehet folyékonyan főzni, hogy a baba úgy tudja szopni, mint a tejet az üvegből, vagy sűrűn. Egy éves korára már akkora a gyerek, hogy ugyanúgy megeheti, mint bármely más zabkását - kanállal, így sűrűbben készíthető.

A búzadara (akár sűrű, akár folyékony) főzéséhez nem tart tovább 15 percnél. Először vizet kell forralni, majd a felforralt vízbe vékony sugárban búzadarát önteni (ezt papír- vagy műanyagtölcsérrel is megteheti), folyamatos keverés mellett. A gabonafélék bejuttatásának ezzel a módszerével elkerülhető a csomók kialakulása.

Főzzük a gabonát 8-10 percig, majd adjunk hozzá tejet és ha szükséges cukrot, hagyjuk felforrni és vegyük le a tűzhelyről. A búzadarában, hogy ízletesebb legyen, adhatunk hozzá gyümölcsöt vagy bogyót. Folyékony (5%) vagy viszkózus (10%) zabkása előállításához a folyadék különböző arányait kell venni - 1:5 és 1:3,5. Íme néhány egyszerű recept.

egyszerű receptek

Búzadara 5%

120 ml-t forralunk. víz, keverés, adja meg 1 tk. gabonaféléket, a fent leírtak szerint, és állandó keverés mellett lassú tűzön kb. 8 percig főzzük. Ezután adjunk hozzá 60 ml-t. forró (70 °C) forralatlan tej és ¼ tk. Szahara. Forraljuk fel a búzadarát, majd lassú tűzön pároljuk még pár percig.

Búzadara 10%

Keverjünk össze 120 ml-t. víz és 100 ml. hideg tej, forraljuk fel. Adjon meg 1 evőkanál. l. gabonaféléket és főzzük 8-10 percig (a fent leírtak szerint). Ezután adjunk hozzá 50 ml-t. tej ½ teáskanál 70°C-ra melegítve cukrozzuk és lassú tűzön pároljuk még pár percig. A kész kása 5 gr. vaj.

Búzadara kása lassú tűzhelyben

Helyezze a multicooker tálba:

• 30 gr. csalétek;
• 2 tk Szahara;
• 150 ml. víz;
• 250 ml. tej;
• 7 gr. vaj.

A lassú tűzhelyen válassza a "Tejkása" módot, az időzítő 10 perc. A csomók elkerülése érdekében a kását a program közepén (5 perccel a főzés vége előtt) óvatosan össze kell keverni.

Búzadara kása sütőtökkel

A kását a szokásos módon főzzük (a 10% -os zabkása második receptjéhez hasonlóan) - ehhez szüksége lesz: 1 evőkanál. l. búzadara, 60 ml. víz és 150 ml tej. A sütőtökpüréhez 100 gr-ra lesz szüksége. sütőtök pép - vékony darabokra vágjuk, és kevés vízben puhára főzzük. Dörzsölje át a kész sütőtököt egy szitán, adjon hozzá ½ tk. cukrot és keverjük össze. Keverjük össze a hozzávalókat és adjunk hozzá 5 gr. vaj.

Búzadarás szufla lekvárral

A 1,5 év feletti gyermeket egy kis adag új desszert étellel kényeztethetjük, és készíthetünk neki búzadarás pufflét. Amire szükséged van:

• 2 evőkanál. l. csalétek;
• 150 ml tej;
• 60 ml. víz;
• 1 tojás;
• 2 tk vaj;
• 2 tk lekvárok;
• ½ teáskanál Szahara.

Forraljuk fel a gabonát klasszikus recept(tíz%). Adjunk hozzá 1,5 teáskanálnyit a kész, kissé kihűlt zabkásához. vaj, a sárgája cukorral pépesítve, és a felvert fehérje. A masszát jól összekeverjük, és a maradék vajjal előzőleg kikent formába tesszük. Előmelegített sütőben 20 percig sütjük. A kész szuflé adagot meglocsoljuk lekvárral.

Tehát ésszerű használat mellett búzadara lesz egészséges étel a gyermek étrendjében 1 éves kortól. Csomómentesen, minden szabály szerint megfőzve képes lesz energiával feltölteni a kicsit reggel - reggelinél, vagy felkészülni. jó alvás ha éjszaka megeteti a babát.

Hozzávalók:

• 200 gr. tej,
• 20 gr. búzadara - körülbelül 1 evőkanál,
• egy csipet só,
• 1 tk Szahara,
• vaj ízlés szerint.

Fiatal anyák kérdése: "Hogyan főzzünk finom búzadarát?" gyakran ér meglepetésként. Úgy tűnik, hogy valami egyszerűbb: melegített tej, öntött búzadara, és néhány perc múlva a kása készen áll. Elméletileg minden világos, de a gyakorlatban gyakran előfordul, hogy először a búzadara kását vagy csomókkal kapják meg, vagy megég, elszalad stb. Számos aranyszabály létezik a búzadara főzésére vonatkozóan. Minden nagyon egyszerű! Ma búzadara kása van bogyós gyümölcsökkel - kiváló.

Búzadara tejjel - Elkészítés:

A búzadara kása készítésének titka No. 1:
Mielőtt felforralná a tejet egy serpenyőben, feltétlenül öblítse ki a serpenyőt hideg víz. Még jobb, ha néhány evőkanálnyit öntünk az aljára hideg víz, és csak ezután öntsük hozzá a tejet és tegyük tűzre. Minek? Igen, nehogy megégjen a tej.

A búzadara kása készítésének titka 2. sz.:
A tejet sózni és édesíteni kell, mielőtt beleöntjük a búzadarát, és nem utána.

A búzadara kása készítésének titka 3. sz.:
A csomók elkerülése érdekében a gabonát vékony sugárban kell önteni, és folyamatosan keverni kell a zabkását. A legjobb, ha ezt habverővel tesszük: habverővel intenzíven keverjük a felforralt tejet, és közben öntsük rá a szükséges mennyiségű búzadarát. Ne hagyja abba a keverést a főzés végéig.

A búzadara kása készítésének titka 4. sz.:
A gabonafélék és a víz aránya 1:10 legyen. Vagyis 1 evőkanál búzadarához (20 gr.) 200 ml (1 pohár) tejet kell inni. Ebben az arányban a zabkása félig folyékonynak bizonyul, és amikor lehűl, kissé besűrűsödik. Ha szereted a vastagabb búzadarát, akkor duplázd meg a búzadarát.

A búzadara kása készítésének titka 5. sz.:
A búzadara kását nagyon gyorsan főzik - csak 3-5 perccel a forralás után. Ha kihűlt, a búzadarát ismét habverővel habosra keverjük, hozzáadva a vajat. Nagyon buja, levegős és gyengéd búzadara kása lesz.