Trebate li žvakati hranu. Zašto je važno temeljito žvakati hranu? Pravi put do zdravlja

Malo ljudi zna da pravilna prehrana uključuje ne samo korištenje visokokvalitetne i niskokalorične hrane, već i dugotrajno žvakanje hrane. Kineska poslovica kaže: „Želite li biti zdravi, žvačite svaki komadić koji stavite u usta 50 puta. Ako želite biti dugovječni, napravite 100 pokreta žvakanja po gutljaju. Ako želite biti besmrtni, žvačite hranu 150 puta prije nego je progutate." Otkrijmo zašto je toliko važno naučiti temeljito i polako žvakati hranu.

Što se događa s produljenim žvakanjem?

Ako slijedite ova pravila prehrane, tada će se dio hrane tretirane slinom apsorbirati u krv izravno iz usne šupljine. To će vam omogućiti da najbrže preradite značajan dio ugljikohidrata, što znači da zadovoljite potrebe tjelesnih stanica za hranjivim tvarima, spriječite prejedanje, stvorite povoljni uvjeti za probavu. Drugim riječima, osjećaj sitosti dolazi brže, dok su troškovi energije za njegovu obradu značajno smanjeni. Usput, ušteđenu energiju tijelo koristi za obnavljanje i poboljšanje svih svojih veza.

Kako žvakati?

Kineski liječnici kažu da svatko od nas može samostalno obnoviti funkcije tijela u 5 tjedana dugotrajnim terapeutskim žvakanjem. Njegova shema je sljedeća:

1. U prvom tjednu svaku žlicu hrane stavljenu u usta za doručak, ručak i večeru potrebno je temeljito žvakati jednu minutu.
2. U drugom tjednu vrijeme žvakanja povećava se za još jednu minutu.
3. U trećem tjednu proces žvakanja svakog komada hrane koji se stavi u usta traje tri minute.
4. U četvrtom tjednu ponovno se vraćamo na dvije minute žvakanja hrane.
5. I konačno, u petom tjednu žvačemo hranu minutu.

Rezultat ove terapije je razvoj uvjetovani refleks za dugotrajno žvakanje hrane. Ljudi koji prakticiraju ovu vrstu prehrane ne boluju od bolesti probavnog trakta, imaju zdravu jetru, živčani sustav. Imajte na umu da se ovom tehnikom mogu ukloniti bilo kakvi zdravstveni problemi. Osim toga, dugotrajno žvakanje omogućuje vam normalizaciju figure. Stručnjaci kažu da se u 5 tjedana težina smanjuje za 5-10 kg, dok pothranjenost tijelo se također vraća u normalu.

Morate progutati hranu koja se pretvorila u meku kašu. Odnosno, svaki komad hrane mora se temeljito sažvakati tako da sklizne u jednjak. Ovo je hrana koja se lako vari. U isto vrijeme, ne doživljavate nikakav nelagoda, težina u abdomenu. Sve što se jede tijelo lako apsorbira, zasićujući ga samo korisnim komponentama koje su potrebne za dobivanje. snaga mišića i energije. A sve nepotrebne tvari i toksini se izlučuju prirodnim putem.

Danas postoji mnogo mišljenja o tome koliko točno žvakaćih pokreta trebate napraviti prije nego što progutate hranu. Gastroenterolozi za zdravu probavu preporučuju žvakanje krute hrane barem 30-40 puta. Hranu u obliku tekućih žitarica, voćnih pirea ili juha potrebno je prožvakati najmanje 10 puta.

Da biste se navikli na novu prehranu, koristite sljedeće preporuke stručnjaci:

1. Jedite u za to predviđenom prostoru. Odnosno, nema okupljanja s hranom ispred monitora ili računala - morate jesti dok sjedite za stolom!
2. Fokusirajte se samo na hranu, nemojte vas ometati gledanje televizije i razgovor. Možete uključiti mirnu opuštajuću glazbu.
3. Pokušajte koristiti štapiće. Ova metoda će smanjiti količinu konzumirane hrane.
4. Držite leđa uspravno i dišite polako i duboko dok jedete. Tako ćete puno brže osjetiti sitost.

Kao što vidite, nema ništa komplicirano u promatranju tehnike. pravilna prehrana a nema žvakanja hrane. Samo ne treba biti lijen i malo promijeniti svoje prehrambene navike. Nagrada za vaš trud bit će idealna figura i dobro zdravlje. Osim toga, uz pomoć dugog žvakanja, riješit ćete se mnogih kronična bolest gastrointestinalni trakt. I sve to bez lijekova i liječničkog nadzora! Slažete se, isplati se, pa nam ostaje da vam poželimo uspjeh i odlične rezultate.

Postoji način ne samo da brzo smršavite, već i da istovremeno poboljšate svoje zdravlje. Tajna je u dugom i temeljitom žvakanju hrane! Ovo se možda čini glupim, ali je zapravo logično. Ako slijedite naše preporuke, možete smanjiti svoju težinu za 10 kg bez ikakvih 3 mjeseca.

Kada se dovoljno vremena posveti žvakanju hrane, osoba se ne prejeda. Osim toga, doprinosi normalizaciji procesa digestija. Nakon što ste upoznali sve prednosti ove jednostavne tehnike, teško je ne isprobati je…

Kako žvakati hranu

1. Temeljito žvakanje hrane smanjuje sadržaj kalorija u prehrani.
   Za utaživanje gladi trebat ćete manje hrane, što znači da ćete unijeti manje kalorija. Ovo je jednostavna shema za zdravo mršavljenje bez strogih prehrambenih ograničenja.
2. Dobro sažvakana hrana biljnog porijekla ukusniji.
   Što duže žvačete, okus je bogatiji! Ljudi koji su navikli jesti u bijegu i gutati velike komade hrane jednostavno ne poznaju pravi okus mnogih namirnica. Imate priliku saznati...
3. Mnogo puta sažvakana hrana se brzo i lako apsorbira.
   Proces probave postat će lak, nikada nećete osjećati težinu u želucu nakon jela, prestat ćete se prejedati i rastezati želudac. Dobro probavljena hrana ispunit će vaše tijelo energijom i hranjivim tvarima, što je važno za zdravlje. Uostalom, ono što se slabo žvače praktički se ne apsorbira!
4. Osjećat ćete se bolje nakon tjedan dana takvog eksperimenta.
   Pažljivo žvakanje hrane - prevencija bilo kakvih problema sa želucem, gastritisom i kolitisom; Također je dobra prevencija parodontne bolesti. Želudac više neće biti previše opterećen, a oslobodit će se puno snage za obnavljanje tijela. Umor će nestati!

Nije ni čudo što su nas roditelji dobro učili u djetinjstvu žvakati hranu! Poznavajući ovu tajnu, zauvijek ćete zaboraviti na probleme s prekomjernom težinom. Jedite polako, bez ometanja procesa jela - nemojte čitati dok jedete, nemojte gledati TV.

Pokušajte ne piti hranu: ovo nije dobro za probavu, bolje je piti 15 minuta prije obroka ili 15 minuta nakon. Naravno, pokušajte birati zdravu hranu bogatu vlaknima, jer je tako ugodnije žvakati! Voće, povrće, žitarice, nemasno meso su osnova prehrane za sve koji brinu o svom zdravlju.

Recite svojim prijateljima o izvrsnoj metodi koja će vam pomoći da lako izgubite težinu bez štete za vaše zdravlje!

10 03.16

Bez hrane nemoguće je zamisliti ljudski život. Neophodan je za većinu procesa u tijelu. Navika žurbe, jedenja u hodu, konzumiranja blagodati civilizacije u obliku brze hrane, dovodi do tužne posljedice.

Malo ljudi razmišlja o tome zašto hranu treba temeljito žvakati. Pokušajmo to shvatiti.

Gdje sve počinje

Civilizacija i društvo doslovno prisiljavaju osobu da poveća brzinu konzumiranja hrane, što je u osnovi pogrešno. Doprinosi:

• razvoj Industrija hrane i kemijske tehnologije, kada se pire Gotovi proizvodi nametnuli trgovci;
• brza hrana, kada možete nešto pojesti u malim kafićima, na ulici, ako ste gladni;
• pojavljuje se sve više proizvoda koji ne zahtijevaju prethodna obuka(za zasićenje je lakše napuniti vodom, zagrijati i tako dalje).

Sve to nadopunjuju umjetno proizvedeni aditivi koji pobuđuju apetit, kroz vizualizaciju, pomoću osjetila mirisa.

Kao rezultat toga, navika žvakanja hrane postupno se gubi.

Proces probave, ljudski oralni aparat uređen je na poseban način. Glavna namjena mu je obrada unesene hrane. To se događa zbog:

• specijalizirana denticija prilagođena za žvakanje;
• veliki broj žlijezda slinovnica koje proizvode enzime koji doprinose bolju asimilaciju;
• jaki mišići koji potiču žvakanje, gutanje, sisanje.

Ovdje počinje proces koji promiče bolju asimilaciju proizvoda.

Liječnici su dokazali da se u nedostatku pravilnog pristupa žvakanju pojavljuju problemi u gastrointestinalnom traktu.

Otuda nastaju:

• stanja slična gastritisu;
• ulcerativne lezije sluznice;
• kršenje acidobazne ravnoteže;
• loša apsorpcija korisnih hranjivih tvari.

Tijelo je pametan sustav sposoban akumulirati masti i ugljikohidrate u "depou", koji nije prošao kroz ispravan ciklus asimilacije.

Rezultati su žalosni, neuvjerljivi čak iu procesu mršavljenja, kada se pojavi višak kilograma, s obzirom da se pridržavate svih pravila dijete i zdrava prehrana.

Jedemo i ne žurimo

Sigurno ste više puta čuli od svojih baka: „Ne smiješ žuriti! Jedi sporije." Imaju pravo. Proces prehrane trebao bi nalikovati svojevrsnom ritualu, kada ne možete samo izračunati hranjivu vrijednost, korisnost, već stvoriti sve uvjete za održavanje sposobnosti žvakanja hrane.

Ovo je neophodno za očuvanje dugovječnosti, ljepote. Osiguravajući potpuni ciklus probave, osoba može stvoriti učinkovite uvjete za obnovu tijela:

• zasićenje se javlja polako zbog prirodne razgradnje hrane;
• zubi i desni obavljaju svoje prirodne funkcije - mljevenje, što pomaže slini;
• zahvaljujući jeziku, njegovim receptorima, možete osjetiti puni okus hrane;
• temeljito sažvakanu hranu lakše je progutati.

Proces žvakanja toliko je višestruk i složen da ga je teško shvatiti na "automatizmu".

Zbog pažljivog rada probavnog aparata, pruža se jedinstvena prilika:

• prepoznati unos hrane kao nužnost;
• smanjiti potrebu za velikim količinama;
• odredite vrijeme kada možete prestati, shvaćajući da nema gladi;
• obratite više pažnje na svoje tijelo.

Ako naučite pravilno jesti, a ne hranu kao sredstvo brzog zasićenja, tada rezultat neće dugo čekati. Hranu treba žvakati kao da kušate i ocjenjujete svaku njezinu komponentu.

Što dulje to radite, to će postati mekši, a enzimi će djelovati bolje. Potrebno je napraviti najmanje 50 žvakaćih pokreta odjednom.

1. Poboljšana struktura mišićno tkivo usne šupljine.
2. Koža lica je zategnuta.
3. Povećava se prokrvljenost zubnog mesa, što je prevencija parodontne bolesti.
4. Hranjive tvari se učinkovito razgrađuju.
5. Prehrana je rastegnuta u vremenu, ali to donosi samo koristi.
6. Uživajući u hrani naučite iskusiti nove, nepoznate okuse.
7. Korisnost hrane možete procijeniti prema vremenu žvakanja.

Ovo rezultira izvrsnim ljekovito djelovanje.

Što može biti učinjeno?

Nekoliko ih je jednostavna pravila kako bi vam pomogao naučiti jesti sporije i brže se osjećati sitim.

1. Pa, ako naučite sami kuhati. Početi sa jednostavna jela koje neće biti teško pripremiti. Postupno prijeđite na složenije, temeljene na načelima zdrave prehrane.
2. Ne možete jesti stojeći, ležeći. Trebate sjediti uspravno, disati duboko i smireno, zaboraviti na sat.
3. Uspostavite strogi režim kada se hrana uzima u određenim satima.
4. Zapamtite da sva hrana utječe na zdravlje, figuru, opće stanje.
5. Naučite koristiti istočnjačke štapiće tako što ćete vilicu i nož ostaviti sa strane. U početku je jako teško, ali s vježbom ćete se brzo naviknuti.

6. Za jelo dodijelite sebi zasebno mjesto, ne uključujući TV, računalo.

7. Ne možete jesti ono što je brzo pripremljeno bez vašeg sudjelovanja. Zaboravite na ono što možete baciti u mikrovalnu ili natočiti vodu.
8. Ako postoji navika grickanja, onda je bolje to učiniti na račun voća, orašastih plodova, povrća, a ne grickalica, pločica i drugog štetnih proizvoda.
9. Važno je žvakati hranu, razmišljajući o njenom sastavu.
10. Pogledajte svaki zalogaj koji namjeravate pojesti.
11. Ne dajte se omesti, tretirajte konzumaciju hrane kao neku vrstu sakramenta.
12. Pokušajte svoje voljene prilagoditi ovakvom načinu života.
13. Zapamtite da puni život u potpunosti ovisi o posebnom raspoloženju, kada se hrana doživljava kao prirodna želja da obogatite svoje tijelo.

Unatoč želji civilizacije da nam ubrza život, potrebno je zapamtiti ulogu pravilne prehrane. Nakon što ste naučili tehniku ​​žvakanja, možete postati pravi gurmanski guru, dijeleći iskustvo s drugima u stjecanju sjajne figure, dobrog raspoloženja i ljepote.

Ostavite svoje komentare i sudjelujte u natjecanju.

Pretplatite se na ažuriranja bloga.

Do ponovnog susreta, vaša Evgenia Shestel

Pozdrav dragi čitatelji.

Znate li da postoji vrlo jednostavna tehnika oporavak, koji liječi mnoge bolesti, osobito bolesti probavnog trakta. , duodenitis, bolesti žučnog mjehura, gušterače teško je izliječiti bez upotrebe ove metode.

Dakle, upoznajte se – terapeutsko žvakanje.

Suština ove tehnike je toliko jednostavna da biste se mogli iznenaditi da može izliječiti bolesti. Ali nemojte žuriti sa zaključcima, pročitajte članak i isprobajte. Brzo ćete osjetiti blagotvorno djelovanje terapijskog žvakanja.

Naravno, ako već imate bolest, na primjer, gastritis, ne možete je pobijediti jednom metodom, o tome sam već pisao u članku. Ali bez temeljitog žvakanja hrane, nećete se moći potpuno oporaviti.

NA moderni svijet ljudi su dobro shvatili. Prehrana u bijegu, prejedanje, piće dovodi do pretilosti i razvoja kroničnih bolesti svih organa i sustava. Za održavanje izvrsnog zdravlja i uklanjanje toksina, koristit će se često. Kombinacija metode pravilnog žvakanja proizvoda s jednom od metoda pridonosi prevenciji bolesti i brzo izbavljenje od mnogih bolesti. Razgovarajmo o tome kako pravilno žvakati hranu.

Izlet u povijest nastanka tehnike

Utemeljitelj metode pravilnog žvakanja hrane je američki fiziolog Horace Fletcher. Nakon 40 godina zdravlje mu je napuklo, bolesti su se nizale jedna za drugom, pogoršavale su mu opće stanje i smanjivale radnu sposobnost. Dijagnosticiran mu je "buket" tegoba sa strane probave, kardiovaskularnog i endokrilni sustav imao psihičkih problema. Naglo pogoršanje zdravlja dovelo je do odbijanja osiguravajućih društava da plate zdravstveno osiguranje za duge tečajeve terapije.

Unatoč teškom životnom nizu, Fletcher nije pao u depresiju, već je pokušao pronaći korijene svojih problema. Došao je do zaključka da je pogoršanje zdravlja nastalo kao posljedica pothranjenosti - grickanja u pokretu, kršenja dnevne rutine, brzog jedenja uz gledanje tiska i televizijskih programa. Zahvaljujući svom poznavanju fiziologije, liječnik je detaljno opisao uzroke bolesti s pothranjenošću. Na temelju znanstveno utemeljenih zaključaka stvorio je učinkovita metodologija terapijsko žvakanje, što se naziva flečerizam.

Ukratko o procesu probave

Prema fiziologiji probave, hrana se počinje probavljati već u usnoj šupljini. Hrana sadrži esencijalne hranjive tvari koje su neophodne za život tijela. To su bjelančevine, ugljikohidrati i masti. Za apsorpciju u probavnom traktu, hranjive tvari moraju se razgraditi na manje čestice koje mogu ući u krvotok. U tom stanju se isporučuju cirkulacijskim transportnim sustavom (posebni proteini) u stanice i tkiva.

Komponente hrane razgrađuju probavni sokovi u ustima, želucu, tankom crijevu, gušterači i jetri. Sadrže enzime koji razgrađuju velike molekule hranjivih tvari u manje čestice. Ugljikohidrati se počinju razgrađivati ​​već u usnoj šupljini, a zatim u dvanaesniku 12. Tako ih tijelo priprema za daljnju probavu u probavnom traktu. Proteini i masti razgrađuju se uglavnom u želucu i tanko crijevo. Za pravilnu probavu hrana mora biti mehanički zdrobljena zubima, kemijski obrađena slinom. I što više to bolje.

Suština metode terapijskog žvakanja

metoda medicinska prehrana temelji se na fiziologiji probave i usmjerena je na očuvanje zdravlja svih organa i sustava. Fletcher je dokazao da žvakanje jedne porcije hrane u usnoj šupljini treba činiti najmanje 30 žvakaćih pokreta, idealno oko 100. Kao rezultat toga, komad hrane je potpuno zasićen slinom, omekšava, ukapljuje i ulazi u jednjak bez pokreta gutanja, kao ako klizi niz grlo i bez grčeva se kreće duž jednjaka. Ovaj fenomen je nazvan "Fletcherova sonda za hranu".

Naravno, ne morate ići do točke kada hrana prođe a da se ne proguta, ali zapamtite, što više žvačete, to bolje.

Bila je poznata tehnika temeljitog žvakanja hrane istočnjačka medicina. Aktivno su ga koristili jogiji. Zahvaljujući pravilnom načinu prehrane, sitili su se malom količinom hrane, liječili tjelesne i duhovne bolesti, životni vijek bio je najmanje 100 godina. S malom količinom konzumacije hrane, yogiji su tijekom dana održavali veselo stanje, a noću održavali zdrav san.

Ovdje postoji još jedan aspekt.

Činjenica je da kada polagano žvačemo i fokusiramo se samo na hranu (ne ometamo se, ne pričamo, ali osjećamo hranu, njen okus), mi s njom energetski stupamo u interakciju. Sve to dovodi do činjenice da uzimamo više hranjivih tvari iz hrane, brže se energetski i fizički zasitimo. Sad nam treba manje hrane.

Probavni organi postaju zdraviji i jači.

Yogiji su znali za sve ovo. Nije ni čudo što postoji legenda da želudac jogija može čak probaviti hrđavi čavao. Ima u tome istine.

Jeste li primijetili da kada netko skuha hranu, proba je, brže se zasiti? I ne želi više sjesti i jesti sa svima. On je samo energetski komunicirao s hranom. Zaključite sami.

Kako žvakati hranu treba znati svaka osoba koja želi zadržati dobro fizički oblik kroz život. Evo glavnih principa tehnike iscjeljivanja:

• nemojte puniti usta hranom, hranu morate staviti unutra usne šupljine u malim obrocima, puneći ga do pola;
• polako žvačite hranu - broj minimalnih pokreta žvakanja može se npr. izračunati po formuli: jedan pokret za postojeći zub, tri za zub koji nedostaje ili je bolestan. Na primjer: ako imate 32 zdrav zub, zatim žvakati hranu 32 puta, možete povećati broj pokreta čeljusti 2-5 puta. Ali to je otprilike sve. Glavno načelo - što više to bolje;
• dok jedete, pokušajte postići maksimalan kontakt bolusa hrane s jezikom, koji ima veliki broj receptore. To vam omogućuje da aktivirate rad probavnih žlijezda putem živčanih impulsa u središnji živčani sustav;
• jedenje treba odvijati u mirnom okruženju, pod uvjetom da nema razdražljivosti i ljutnje. Negativne emocije ometaju proces dijeljenja hrane;
• obrok ne smije biti popraćen drugim aktivnostima (čitanje, razgovor, gledanje TV-a), dok jedete, morate se koncentrirati na okus jela, mirise, proces žvakanja i zasićenost. Oni. energetski komunicirati s hranom.

Fletcher je predložio 5-tjedni tečaj tehnike, tijekom kojeg osoba koristi terapeutsko žvakanje pri svakom obroku. Za ovo razdoblje koristan način prehrana se fiksira na razini refleksa i zatim održava dugo vremena. S izumiranjem vještina, tečaj se može ponoviti.

Shema 5-tjednog tečaja ljekovitog žvakanja:

1. Prvi tjedan - svaka porcija hrane u ustima se drobi 1 minutu.
2. Drugi tjedan - 2 minute.
3. Treći tjedan - 3 minute.
4. Četvrti tjedan - 2 minute.
5. Peti tjedan - 1 minuta.

Tehnika se mora koristiti pri svakom obroku, inače će učinak biti sveden na nulu. U tom slučaju treba slijediti sve Fletcherove preporuke.

Naravno, u suvremenom svijetu s bjesomučnim tempom života teško je stalno pridržavati se preporuka za dugo žvakanje. Učinite tada, barem povremeno, takve tečajeve, au pauzama pokušajte žvakati ovisno o raspoloživosti slobodnog vremena. Kada osjetite blagotvorne promjene i naučite jesti s energetskim blagodatima, uživat ćete u temeljitom žvakanju i više nećete željeti glupo brzo gutati hranu, npr. životinja.

Prednosti terapijskog žvakanja

Pozitivne promjene u tijelu vidljive su nakon prvog tečaja primjene tehnike. Odnos prema hrani se radikalno mijenja - čovjek uživa u jelima, uživa u obroku, dobiva snagu, emocionalni uzlet, osjeća istinsku sreću.

Pozitivan utjecaj Fletcher metode na zdravlje:

• Posljedica zasebno napajanje bez poteškoća u sastavljanju prehrane - hranjive tvari se dijele sekvencijalno tijekom sporog žvakanja;
• smanjenje količine konzumirane hrane za 2-5 puta - pravilno žvakanje doprinosi normalizaciji centra sitosti u mozgu, što sprječava pothranjenost i pretilost;
• skup prirodne tjelesne težine. Debeli ljudi mršave, mršavi se debljaju;
• mali troškovi energije za probavu malog volumena proizvoda - energija ide na oporavak i zdravstvenim procesima u tijelu;
• poboljšanje rada probave i drugih tjelesnih sustava - živčanog, endokrinog, kardiovaskularnog, dišnog, mokraćnog, spolnog;
• oslobađanje od mnogih bolesti;
• održavanje ispravnih bioritmova - aktivna dnevna budnost, miran i neprekidan san noću;
• održavanje Imajte dobro raspoloženje i emocionalna stanja.

Sada znate kako pravilno žvakati hranu. Koristite tehniku ​​pri svakom obroku i uživajte dobro zdravlje, odlično raspoloženje, dobra radna sposobnost. Kako biste pojačali ljekoviti učinak, kombinirajte pravilno žvakanje s ili mokrim (s vodom) postom.

I tada ćete biti zdravi i sretni! Što želiš!

Predlažem pogledati zanimljiv video o terapeutskom žvakanju:

Zašto hranu morate temeljito žvakati - to donosi očite dobrobiti, znanstveno je dokazano. Razni znanstvenici iz zemalja diljem svijeta proveli su posebna istraživanja i uspjeli dokazati da ako hranu kratko žvačete, a zatim je brzo progutate, možete zaraditi mnogo zdravstvenih problema.

Ukupno postoji pet razloga zašto morate u potpunosti žvakati hranu, i to polako.

Razlog prvi: brzo mršavljenje

Bez obzira koliko banalno zvučalo, ali temeljito žvakanje hrane stvarno pridonosi prilično brzom gubitku težine. Dobivanje prekomjerne težine, u pravilu, događa se u trenucima kada osoba prejeda. Tome pogoduje i činjenica da kod jakog osjećaja gladi jedemo brzo, malo ili nimalo ne pazeći na to koliko dobro žvačemo hranu. Pokušavajući se što prije zasititi, osoba u želudac šalje slabo usitnjenu hranu, a to neizbježno dovodi do toga da pojede višestruko više nego što je njegovom tijelu zapravo potrebno.

Ako jedete polako i promišljeno, možete izgubiti nekoliko kilograma.

Ako se svaki dio hrane u ustima temeljito sažvače, melje se do kašastog stanja, tada se možete potpuno zasititi malom količinom hrane i spriječiti prejedanje (koje samo dovodi do debljanja). U isto vrijeme, tijelo će početi proizvoditi poseban hormon koji se zove histamin, zbog čije prisutnosti mozak prima neku vrstu signala da je osjećaj sitosti već došao. Njegova najveća koncentracija postiže se otprilike 20 minuta nakon početka obroka.

Ako cijelo to vrijeme jedete polako i temeljito žvačete hranu, tada se nakon proizvodnje histamina ispostavlja da nije pojedeno toliko, ali je došao osjećaj sitosti. Ali ako jedete brzo i slabo žvačete hranu, tada u ovom vremenskom razdoblju možete puno jesti.

Histamin, usput, također poboljšava metabolizam, što uvelike ubrzava proces sagorijevanja kalorija.

Primjeri studija i testova

Jedan od najupečatljivijih primjera je studija u kojoj su znanstvenici grupu ljudi podijelili na dva dijela. Prvima je ponuđen obrok i postavljen uvjet da svaku porciju hrane prožvaču 15 puta, a drugima 40 puta. Na kraju obroka svima je uzeta krvna slika. Pokazao je da oni koji su više žvakali imaju puno manje grelina, hormona gladi, u krvi. Kao rezultat toga, uspjeli su dokazati da pristalice mirnog obroka imaju osjećaj sitosti puno dulje od onih koji brzo jedu.

Kvalitetno žvakanje hrane dovodi do mršavljenja, a budući da stabilizira i poboljšava rad svih probavnog sustava, smanjuje i količinu štetnih naslaga – toksina, kamenaca, toksina i svega ostalog.

Razlog #2: Probava počinje u ustima

Mnogi ljudi vjeruju da se probavni procesi u njihovom tijelu pokreću tek kada je hrana u želucu, gdje se počinje razgrađivati. Međutim, nije. Ključni trenutak probave počinje od trenutka kada hrana uđe u usta. Činjenica je da se početak žvakanja percipira žlijezde slinovnice kao signal za početak proizvodnje sline. To je također "zeleno svjetlo" želucu da će hrana uskoro ući u njega. Pa eto što duži čovjekće žvakati hranu velika količina slina će se pomiješati s njim.

Slina sadrži enzime pa je važno njome “zasititi” hranu koju jedete.

Naša slina sastoji se od 98% vode, unatoč tome sadrži mnogo korisnih enzima s antibakterijskim svojstvima. Oni pokreću kemijske procese koji utječu na razgradnju hrane. Što čovjek dulje žvače, to manje posla ostaje za želudac i crijeva, budući da ti enzimi počinju razgrađivati ​​škrob i ugljikohidrate u jednostavnije šećere. Uz to važnu ulogu imaju i zubi - zahvaljujući njima hrana se dijeli na sitne čestice, što rezultira probavni sustav puno lakše nositi se s njima.

Razlog tri: nemojte preopteretiti probavni sustav

Ovaj razlog glatko slijedi iz prethodnog. Temeljito žvakanje hrane doprinosi ne samo njezinoj lakšoj probavi, već je i izvrsno. preventivna mjera probavne smetnje. Što manji komadi hrane ulaze u probavni sustav, to će se u tijelu stvarati manje plinova. Također će pomoći da se riješite osjećaja nadutosti nakon jela za ručkom ili večerom.

Najveću korist od kvalitetnog žvakanja hrane imaju gastrointestinalni trakt. Veliki komadi hrane mogu ozlijediti sluznicu jednjaka, što će s vremenom dovesti do stvaranja čira i razvoja mnogih bolesti probavnog sustava. Ali pažljivo sažvakana hrana, koja je također potpuno navlažena slinom, prolazi probavni trakt vrlo lako, probavlja se bez ikakvih problema i zatim brzo izlučuje. Čak i kada osoba dugo žvače hranu, njena temperatura postaje bliska tjelesnoj, što olakšava rad sluznice želuca i jednjaka. Veliki komadi zaglave u crijevima, ponekad i dugo (dok se potpuno ne probave).

Loše samljevena hrana može uzrokovati jaka bol u želucu

Potpuno žvakanje hrane također je korisno jer se manji obroci mogu brže apsorbirati u tijelu, zbog čega Krvožilni sustav dobiti više korisnih enzima i tvari. Grudići hrane ne probavljaju se normalno, tako da osoba prima mnogo manje elemenata u tragovima, proteina, vitamina i drugih bitnih tvari.

Kada slabo sažvakana hrana uđe u probavni sustav, bakterije i razni mikroorganizmi počinju se aktivno razmnožavati u tijelu. Pravilno samljevena hrana tretira se solnom kiselinom koju proizvodi želudac i ona ne može u potpunosti dospjeti u velike čestice. To znači da bakterije koje vrebaju u hrani ostaju sigurne i zdrave, u istom obliku u kojem ulaze u crijeva. Već unutar njega počinju se razmnožavati, izazivajući razvoj raznih crijevne infekcije i disbakterioza.

Četvrti razlog: Povoljan učinak na sve tjelesne sustave

Promišljeno i kvalitetno žvakanje hrane pozitivno utječe ne samo na probavni sustav i proces prerade hrane, već i na cijeli organizam u cjelini:

Budući da slina sadrži lizozim, tvar koja ima antimikrobni učinak. Pomaže u uništavanju raznih bakterija i prije nego što hrana uđe u želudac. Zato je hranu bolje zasititi vlastitom slinom, a potom progutati.

Peti razlog: Procijenite svaku porciju hrane kako biste poboljšali okus

Ako osoba počne provoditi više vremena žvakaći hranu, tada će moći sama otkriti svo bogatstvo okusa i mirisa hrane. To je zato što, kao što je ranije spomenuto, slina sadrži enzime koji razgrađuju hranu na jednostavne šećere. Nakon toga će okusni pupoljci koji se nalaze na jeziku puno bolje reagirati na prerađenu hranu i sukladno tome slati snažnije impulse u dio mozga zadužen za užitak.

Žvačući polako, možete u potpunosti uživati ​​u okusu hrane

Koliko dugo trebate žvakati hranu

Na ovo se pitanje ne može odgovoriti nedvosmisleno, jer sve ovisi o tome od kojih se proizvoda priprema ovo ili ono jelo i kojoj vrsti općenito pripada. Juhe i pire krumpir, na primjer, nije preporučljivo dugo žvakati, budući da prvi sadrže mnogo tekućine, dok drugi već svojom konzistencijom podsjećaju na masu u koju se hrana pretvara u želucu. Iako ih je još uvijek vrijedno zasititi slinom.

Općenito, preporuke mogu izgledati ovako - za pravilnu obradu krutih proizvoda poželjno je napraviti 30-35 pokreta čeljusti, a za sve ostalo dovoljno je 10-15 žvakanja. Mnogi stručnjaci u području prehrane smatraju da hranu treba žvakati do te mjere da se pretvori u homogenu kašu i da se otkrije sav njezin okus.