A legegészségesebb zabkása. Kashi - haszon és kár. Egészséges gabonafélék

Nem csak az alacsony kalóriatartalmú ételek segítenek fenntartani a harmóniát és a fogyást. Bevétel a étrendi adag mindenféle gabonaféle nemcsak a felesleg elvesztésében segít, hanem az egészség helyreállításában és megőrzésében is. Mely gabonafélék a leghasznosabbak diéta betartása során?

A gabonafélék előnyei

Gyermekkorunk óta tudjuk, hogy a gabonapehely tápláló reggeli. A különféle gabonafélék gazdagok ásványi anyagokban, teljes rostokban, vitaminokban, amelyek nemcsak táplálják a sejteket, hanem energiát és életerőt is adnak. A rostok pedig eltávolítják a káros koleszterint, a mérgező vegyületeket, küzdenek a zsírfelhalmozódás ellen és eltávolítják a felesleges folyadékot.

A legfontosabb dolog az étrend diverzifikálása nem csak egy zabkával, hanem ennek az egészséges élelmiszerterméknek számos fajtájával. A gabona kása jól illik zöldségekhez, sovány húsokhoz, gyümölcsdarabokhoz és szezonális bogyókhoz. A dara reggel önálló ételként vagy köretként ebédre vagy este tálalható. Egyes gabonafélékből a háziasszonyoknak sikerül alacsony kalóriatartalmú desszerteket főzni.

Ne hagyja ki:

Milyen gabonafélék a leghasznosabbak

Hercules vagy zabpehely- minden tápláló gabonaféle ismeri. Hagyományosan a britek szeretik reggelire. A komplex rostszálak mellett gazdag B, PP, E vitaminokban, valamint ásványi anyagokban - foszforban, kalciumban, magnéziumban és cinkben.

Ne egyen túl sok zabpelyhet naponta, ha a cél a fogyás. Ez egy nagyon magas kalóriatartalmú, zsírokkal dúsított kása. Mérsékelten, hetente néhány alkalommal a zabpehely csak hasznos összetevők forrása lesz, és nem plusz kalóriák, különösen, ha reggel főzzük meg reggelire.

Hajdina nagyon népszerű a diétás ételekben. Még külön is vannak. Még egy kis tányér főtt hajdina is magnéziummal és foszforral, vitaminokkal táplálja a szervezetet gr. B, PP, valamint vas, ami növeli a hemoglobint.

Ezt követően a jóllakottság érzése nagyon sokáig fennáll, így az ember nem eszik túl napközben. A hajdina energiát ad, ami szigorú diéta és sport mellett fontos. Nem tartalmaz vegyszereket, stimulánsokat és színezékeket. A hajdina zabkása a karcsú alak kulcsa.

Quinoaértékes növényi fehérjeforrás, körülbelül húszféle aminosavat tartalmaz. Gluténmentes, alkalmas diétás étel. Az ebből a gabonából készült ételek gyorsan emészthetők és könnyen felszívódnak. külön cikket írt.

Tönköly dara rostot tartalmaz, amely serkenti a belek működését, normalizálja a szervezet cukorszintjét és javítja az immunitást. Kiválóan alkalmas 3, 5 vagy 7 napos mono diétákhoz. A szénhidrátkomponensek lassú felszívódása miatt hosszú ideig telíti a szervezetet, ami hasznos a fogyáshoz. - egy elfeledett mezőgazdasági növény újra népszerűvé válik.

Asztal: Kiságy háziasszonyoknak.

Árpa dara- tápláló és vitamindús étel, amely nyugodtan beilleszthető a diétás menübe. A Yachka egy centimétert sem növeli a derekát és a csípőt, ha mértékkel és olaj hozzáadása nélkül fogyasztják. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy reggel készítsenek árpa zabkását, mivel az sokáig telítődik, és megakadályozza az embert a túlevéstől. A sejt gazdag B-, PP-, D-, E-vitaminban, valamint mangánban és káliumban. normál működés szívizom, kalcium és foszfor a csontok erősítésére. Nem növeli a cukorszintet, ezért cukorbetegek számára javasolt.

Búzadara- a legalacsonyabb kalóriatartalmú a gabonafélék közül, ezért mindenkinek jelen kell lennie az étrendben, aki a harmóniát szeretné helyreállítani. Szabályozza a zsíranyagcserét, csökkenti a koleszterinszintet, normalizálja az emésztést és a vérkeringést, telíti a sejteket hasznos ásványi anyagokkal és esszenciális vitaminokkal. A búzadara heti fogyasztása javul körömlemez, bőr, haj szerkezete. A búzadarából származó rostok eltávolítják a méreganyagokat, megállítják az öregedést, javítják az immunitást.

köles daraösszetételében hasonló a búzához. Foszfort, magnéziumot, vitaminokat, B, PP-t, ként, káliumot is tartalmaz. A leghasznosabb tulajdonságokat a világos sárga zabkása tartalmazza. Elősegíti a gyors fogyást, ha reggel reggelire tejjel tálaljuk.

Kukoricadara gátolja a rothadó folyamatokat a gyomor-bél traktusban és segít az emésztés normalizálásában. Azokban az országokban, ahol szeretik, csökkent a szív- és érrendszeri betegségek száma. Ez egy alacsony kalóriatartalmú kása, mivel a kukoricafehérjék nehezen emészthetők, ami szintén energiát fogyaszt. A darát előzetesen sima vízbe áztatjuk, lehetőleg este. Diétához jobb, ha a kukorica zabkását vízben forraljuk, és kefirrel vagy alacsony zsírtartalmú erjesztett sült tejjel kombináljuk.

árpagyöngyásványi összetevők és értékes vitaminok komplexét tartalmazza. Az árpa gazdag lizin aminosavban, amely elősegíti a fiatalságért felelős kollagén termelődését. bőr. A gyomor „megtévesztését” is segíti, hiszen főzéskor többszörösére megduzzad. Más gabonafélékhez hasonlóan az árpát zöldségekkel, bogyós gyümölcsökkel, diófélékkel és cukrozatlan gyümölcsökkel kombinálják.

Szigorú diétás táplálkozás mellett jobb a gabonaféléket naponta cserélni, felváltva tejsavtermékekkel - túróval vagy kefirrel. A fogyás felgyorsítása érdekében jobb, ha a kását vízben vagy alacsony zsírtartalmú tejben főzzük, a sót és a cukrot feladva. A vajat is jobb lenmaggal helyettesíteni. A gabonafélék fűszerezése ajánlott egy teáskanál mézzel vagy gyümölcsdarabokkal. Mértékkel fogyasztott cukrozatlan bogyók, diófélék vagy szárított gyümölcsök is megfelelőek.

Miért? Az emberi táplálkozás legrégebbi élelmiszerei közé tartoznak. Ismeretes, hogy 17 ezer évvel ezelőtt az ókori civilizációk árpát ettek, amelyre a görögök és rómaiak étrendjét építették. 12 ezer évvel ezelőtt a zab megjelent a rusz lakosok étrendjében, amely a parasztok étrendjének alapját képezte. És még korábban is Rusz déli régióinak lakossága evett kölest - gazdag tápanyagforrást.

Kashi erőt és energiát adott a lakosság legszegényebb rétegeinek, teljes és megfizethető étrendet biztosított. A gabonaféléket többféleképpen használták fel: lisztté őrölték kenyér- és süteménysütéshez, folyékony zselé és omlós köretek formájában főzték. A tehetősebbek sem utasították el őket, ügyesebben főztek, húshoz használták.

Ma sok mindenhez férünk hozzá több faj gabonafélék, mint a középkori Oroszországban. De nem éri meg visszautasítani az évszázados tapasztalatokat. Hiszen legértékesebb fajtáik is a legősibbek közé tartoznak.

Értékes gabonafélék minősítése

Szóval, melyik a legegészségesebb gabonapehely? A táplálkozási szakértők 7 értékes élelmiszert neveznek meg, amelyeket fontos beépíteni az étrendbe. És nem csak az egészségügyi problémákkal és az emésztőrendszer zavaraival küzdők számára. Ahhoz, hogy az étrend kiegyensúlyozott, teljes legyen, rendszeres gabonafélék fogyasztása szükséges.

Hajdina

Vezetőnek tekintik tápérték minimális kalóriával. Több tucat diéta a hajdina csoport használatán alapul. A vegetáriánus táplálkozásban az állati fehérje helyettesítőjeként használják, mivel összetételében a növényi fehérje mennyisége eléri a 18% -ot. A termék vasban, magnéziumban gazdag. Ezek a nyomelemek fontosak a vérképző rendszer, a szív munkájához.

A hajdina kell, hogy képezze a betegségben szenvedők táplálkozásának alapját cukorbetegség. Minimális glikémiás indexe van, nem növeli a cukorszintet, amikor felszívódik a szervezetben, illetve nem okoz éles ugrásokat. Vannak esetek, amikor a hajdina használata és a szigorú diéta betartása megszüntette az inzulin szükségességét.

A hajdina nem a gabonafélék közé tartozik, mint a legtöbb ismert gabona, hanem a lágyszárú növények közé. Legközelebbi "rokonja" a sóska, így a termék kalóriatartalma minimális, akár 90 Kcal 100 gramm termékben. Indiából származik, ahol "fekete rizs"-nek hívják.

Zabpehely

A zabdarát zabból készítik, amelyet különféle feldolgozásnak vetnek alá. Ennek a zabkának a hasznos tulajdonságait az őrlés intenzitása határozza meg. Minél durvább, az egészségesebb termék. Ezért ajánlatos az egészséges étrendbe nem a gyorsan elkészíthető zabpelyhet, hanem a herculest beiktatni. Mechanikai feldolgozása minimális.

A dara nyomelemekben, vitaminokban gazdag. De fő értéke más - a rengeteg rost. A szemek oldhatatlan rostokból állnak, amelyek „kefeként” működnek a belekben. Kitisztítják a méreganyagokat, egyidejűleg eltávolítják a koleszterint és a mérgező anyagokat. De csak a vízzel készített termék rendelkezik ilyen gyógyító tulajdonságokkal.

Ezenkívül a zabpehely szükséges a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára. gyomorhuruttal és gyomorfekély csökkenti a rohamok súlyosságát, mivel a gyomor falát gluténréteggel vonja be.

árpagyöngy

Ez a gabona az árpaszemek csiszolásának terméke, amely az ókori emberek étrendjének alapját képezte. Ismeretes, hogy csak az ókori római gladiátorok ették, mivel a fehérjében gazdag gabonafélék gyorsan feltöltötték az erőt. A híres reformátor, I. Péter cár szerette a gyöngyárpát, de Oroszországban a felhasználás kultúrája már régen elveszett, helyébe a búza lépett.

Ma a gyöngy árpát állami tulajdonú, katonai, költségvetési kásaként tekintik. Ugyanakkor sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Káliumban, foszforban gazdag fehérjét tartalmaz. Rostot is tartalmaz, ami fontos a belek megfelelő működéséhez. A modern gyöngy árpa problémája az, hogy elfelejtették, hogyan kell főzni. Emiatt az ősi gabonafélék, amelyeket minden kontinensen fogyasztottak, a főzés hátsó udvarába került.

Az árpát forralás előtt be kell áztatni. Fel kell tölteni vízzel 12 órán át, majd öblíteni és forralni. Nyílt tűzön csak a gabonát forraljuk fel, majd helyezzük át a serpenyőt vízfürdőbe, és pároljuk fedő alatt 6 órán át.

Köles

Egy másik ősi gabonát, a kölest be kell illeszteni az egészséges étrendbe. A köles minimális feldolgozás terméke, így nagy mennyiségű értékes rostot tart meg. Ennek a zabkának a jótékony tulajdonságai az intenzív béltisztítás, a méreganyagok, fémsók eltávolításának képessége. A far serkenti az erek tisztulását, csökkenti az érelmeszesedés valószínűségét.

A termék szénhidrátban gazdag, mely hosszan tartó jóllakottság érzést biztosít. Nem alkalmas hasnyálmirigy-gyulladásos táplálkozásra, mivel a készítményben lévő poliszacharidokat a legyengült hasnyálmirigy nem tudja teljesen feldolgozni. Ugyanezen okból a cukorbetegek ne egyenek kölest.

Kukorica

Annak ellenére, hogy ez a termék szokatlan az asztalunkon, szükséges használni. Kukoricának van egyedi ingatlan. Nagyon kielégítő, így nem fogsz tudni sokat enni belőle. A szervezet asszimilációs periódusa hosszú, szénhidrátjai több mint 4 órán keresztül bomlanak le, fokozatos energiaellátást biztosítva.

A-, E-, PP-vitamint, nagy mennyiségű káliumot és magnéziumot tartalmaz. Ezek a nyomelemek értékesek a szív munkájához. Csökkenti a koleszterinszintet és hatékonyan tisztítja a beleket, hasonlóan a zabpehelyhez.

Rizs

A termék egymilliárd ember étrendjében szerepel a bolygón. A rizsdara értéke jól ismert Kínában, Indiában és Kelet-Ázsia más országaiban, ahol az étrend elengedhetetlen része. Hazánkban a rizst másképp érzékelik, és nem azért, mert nem tudjuk, hogyan kell főzni. Az tény, hogy teljesen más fajtákat használunk belőle - fehér, hámozott, aminek az értéke minimális a "klasszikus" rizshez képest - barna, csiszolatlan.

Ez utóbbi a legmagasabb hatékonyságú a szervezet méreganyagoktól való megtisztításában. És rendkívül alacsony a kalóriatartalma. Gabonafajtáink ebből a szempontból kevésbé termékenyek, könnyebben elérhető szénhidrátot tartalmaznak. Szükségesek azonban a szervezet egészségéhez is, mivel a rizs nedvszívó tulajdonságokkal rendelkezik, beborítja a bélfalat és normalizálja az emésztést.

Vászon

Ennek a gabonának az előnyei nem ismertek, lenmagkását nem főzünk. De ahhoz, hogy megismerkedjünk vele, mint az esszenciális aminosavak csodálatos forrásával, szükséges. Ez látja el a testet a legértékesebb anyagok szerepel a bőr, a csontok, az ízületek szerkezetében. A len a fiatalság forrása.

A gabonák vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaznak. Az utóbbiak között a vezető a kálium, amely 7-szer több, mint ennek a komponensnek a jól ismert rekorderében - a banánban. Lenmag zabkása hasonló hatással van a gyomor-bélrendszerre, mint a zabpehely és a rizs: filmmel vonja be a nyálkahártyát, javítja az emésztést.

A legkárosabb gabonafélék

A kashit kizárólagosan szokás felruházni hasznos tulajdonságait. Vannak azonban köztük potenciális "kártevők" is. A táplálkozástudósok a magas glikémiás indexű gabonaféléket olyannak tekintik, valamint azokat, amelyekben gyakorlatilag nincs rost. Üres kalóriákkal látják el a szervezetet. Több rekorder is van itt.

• Búzadara . A legkisebb őrlésű búza terméke, ezért kis mennyiségben tartalmaz növényi fehérjét és vitaminokat. Összetételének zömét (70%-át) azonban a keményítő alkotja, amelyet túlsúlyosak, illetve azok csökkentésére törekvők nem fogyaszthatnak. A búzadarából készült reggeli zabkása előnyei a csecsemők számára is túlzóak. A gabonafélék összetétele egy komplex mukopoliszacharidot tartalmaz, amely gyermekek teste nem osztható. Csökkenti a bélbolyhok mozgásának intenzitását is, gátolva az emésztési tevékenységet.
• Fehér rizs . A táplálkozási szakemberek üres kalóriaforrásnak nevezik. A fehér rizsben tényleg sok van belőlük, de gyakorlatilag nincs benne vitamin és ásványi anyag. A gabonafélék barna, vad és vörös fajtái nagy értékűek.
• Zabpehely gyors kaja . Meglepő módon a zabpehely is káros lehet. Ezeket finomra őrölt pelyheknek nevezik, amelyek 5 perc alatt megfőnek, vagy olyanoknak, amelyeket forrásban lévő vízzel egyszerűen meg lehet párolni. Ez a termék nem tartalmaz rostot vagy egyéb értékes összetevőket. Egy zacskó cukorból származó zabpehely kalóriatartalma egy szelet süteménynek felel meg.

Bármilyen gabonaféle lehet káros, ha létezik egyéni intolerancia. A világ lakosságának több mint 30%-a szenved glutén intoleranciától, és az emberek 1%-ánál ez a genetikai állapot súlyos következményekkel jár a gluténtartalmú gabonafélék elfogyasztása után. A gluténtartalmú gabonafélék (zabpehely, búza, búzadara, gyöngy árpa) rendszeres fogyasztásával cöliákia alakul ki. Tartós emésztési zavarban nyilvánul meg, a tápanyagok bélből való felszívódásának intenzitásának csökkenésével.

A glutén nemcsak a gabonafélékben van jelen, hanem a belőlük készült termékekben is. Kenyérben, tésztában, kolbászban és konzervekben található adalékanyagként. Nincs gabonafehérje a hajdinában, rizsben, kukoricadarában, kölesben.

Az egészséges gabonafélék elkészítésének szabályai

Ahhoz, hogy a termékből a lehető legnagyobb előnyt élvezhessük, azt megfelelően kell kiválasztani és elő kell készíteni. Akkor a zabkása valóban hasznos lesz. Íme néhány finomság megfelelő előkészítés Termékek.

• Minél kevesebb feldolgozás, annál jobb. Bármely gabona tartalmazza a hasznos anyagok fő spektrumát a felső héjban. Ezért minél kevesebbet vesznek el a gyártás során, annál értékesebb lesz az étel. Egyél teljes kiőrlésű zabpelyhet, barna rizst és olyan gabonaféléket, amelyek csak a szemeket törik meg: kukorica, árpa (árpa).
• Öblítse le a grízt. Ez megóvja a portól, és nem mossa el a hasznos anyagokat. A gabona mosásának szükségességét az elemi higiénia szabja meg.
• Zsír nélkül fogyaszd. A zabpehely előnye például, hogy képes megkötni és eltávolítani a koleszterint. Tejjel fogyasztva azonban teljesen elvész, mivel a gabona megköti a tejzsírt, nem pedig azt, amelyik megtelepedett a belekben. Más rosttartalmú gabonafélék hasonlóan működnek. A maximális hatás érdekében forralja fel őket vízben.
• Használjon egészséges és ízletes étrend-kiegészítőket. A reggeli zabkása sokkal finomabb lesz, ha mazsolát, szárított sárgabarackot ad hozzá, alma- vagy diódarabokat tesz bele, lenszemeket, szezámmagot önt, friss bogyós gyümölcsökkel díszíti. Az ilyen összetevők nem növelik az étel kalóriatartalmát, hanem ízletesebbé és egészségesebbé teszik.

Fogyasszon rendszeresen értékes gabonaféléket, előnyei és ártalmaik egyéniek, és szervezete adottságaitól függenek. A hasznos gabonafélék száma azonban nagy. És ezek között biztosan megtalálja azokat, amelyek a mindennapi asztalon tetszenek, és nem hoznak kellemetlen következményeket.

Árpagyöngy. Az elismert első szépségek szükségszerűen tartalmazzák ezt a gabonafélét az étrendjükben. És nem hiába. Az árpa lizint tartalmaz, amely részt vesz a kollagéntermelésben. És ha hetente 2-3 alkalommal használsz legalább egy adagot ebből a zabkából, akkor egy idő után látható lesz az eredmény: az arcbőr rugalmasabbá, rugalmasabbá és simábbá válik. A termékből származó zabkása előnyei tagadhatatlanok.
Ezenkívül az árpa elegendő mennyiségű foszfort, káliumot, vasat, kalciumot, rezet és egyéb tápanyagokat tartalmaz. Ez az alacsony kalóriatartalmú kása (100 gramm főtt termék 122 kalóriát tartalmaz) nagyon kielégítő, rostot tartalmaz, ezáltal biztosítja a megszakítás nélküli munkát. gyomor-bél traktus, ami viszont hozzájárul a méreganyagok szervezetből való eltávolításához és a zsírfelhalmozódások megszüntetéséhez.

A hajdina a gabonafélék között a vezető vastartalom. Ezenkívül ez a gabonafélék könnyen emészthető fehérjéket, telítetlen zsírsavakat, A-, E- és B-vitamint, cinket, mangánt, magnéziumot, szilíciumot és más hasznos nyomelemeket tartalmaznak. A hajdina zabkása előnyeit számos tanulmány bizonyítja.

És a „hajdina diétáról” valószínűleg a szép nem minden képviselője hallott, aki követi alakját. Lényege, hogy több napig forrásban lévő vízzel párolt gabonaféléket használunk. És a hajdina böjtnapjai (legalább hetente egyszer) csak jót tesznek a szervezetnek.

A hajdina zabkása használatának köszönhetően erősítheti az immunrendszert, javíthatja agyi keringés, erősíti a hajat és a körmöket, megtisztítja a szervezetet a rossz koleszterintől, megszabadul a depressziótól, normalizálja a vérnyomást.

A zabpehely oldható és oldhatatlan rostot is tartalmaz. Az első segít csökkenteni a vércukorszintet, a második pedig a méreganyagok eltávolítását a szervezetből. Ez a zabkása fő előnye. Régóta ismert, hogy a zabpehely mindenki számára tökéletes reggeli. Ez pedig azzal magyarázható, hogy a gabonafélék béta-glükánja több órán át telítettségérzetet biztosít, ezért nem olyan nagy a kísértés, hogy ebéd előtt együnk valamit. A zabpehely jó enni egészséges emberekés az elhízásban szenvedők és haladó szint vércukor. Most az üzletek polcain sok termék található (sütik, kenyér, joghurt, savanyú tejes desszertek és így tovább) zabpehely hozzáadásával, ami még előnyösebbé teszi a szervezet számára.

A rizs összetett szénhidrátokat tartalmaz, így használata hozzájárul az állandó energiaáramláshoz. Az ebből a gabonából készült ételek alacsony kalóriatartalmúak, foszfort, cinket, magnéziumot, káliumot és kalciumot tartalmaznak. Mivel a rizs fixáló tulajdonságokkal rendelkezik, bélrendszeri betegségek esetén ajánlott használni. A legegészségesebb a vadrizs.

Tehát a fentiekből levonva azt a következtetést mondhatjuk, hogy szeretjük a gabonaféléket:

• Az étlap változatosabbá tételének lehetőségéért. Most a könyvekben, az interneten és más információforrásokban rengeteg recept található a gabonafélék főzéséhez. Hozzáadhat mézet, szirupot, lekvárt, lekvárokat, gyümölcsöket és szárított gyümölcsöket stb. Kiváló köretként szolgálnak zöldség-, hal- és húsételekhez. Gabonafélékből sós (darált hús és hal hozzáadásával) és édes (túró, sütőtök hozzáadásával) rakott ételeket is főzhet.
• A lehetőségért, hogy „dúsítsa” testét sok létfontosságú nélkülözhetetlen vitaminokés mikrotápanyagok. Ezenkívül az ilyen ételek folyamatos használatának köszönhetően javíthatja egészségét.
• A gabonafélék ideálisak reggelire, ebédre és vacsorára.
• Ezen ételek segítségével megszabadulhat túlsúly, megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól és méreganyagoktól.

Amikor az üzletben gabonaféléket választ, ügyeljen arra, hogy ne tartalmazzon harmadik féltől származó szennyeződéseket és ragacsos csomókat. A csomagolásnak teljesnek kell lennie, a lejárati dátum kötelező feltüntetésével.

A gabonaféléket a legjobb hermetikusan lezárt üveg- vagy kerámiaedényekben tárolni. A lejárt szavatosságú gabonák fogyasztása veszélyes az egészségre. A rovarokat feltekercselt gabonaféléket azonnal ki kell dobni.
A gabonafélék folyamatos használata elősegíti az egészséget és a „virágzó” megjelenést.

Depositphotos/VladislavNos

A zabkása sok évszázaddal ezelőtt kiegészítette az emberek étrendjét. A történészek a főtt árpaételek első említését itt találták az ókori Róma. Oroszországban népszerűek voltak a zabból és búzából készült gabonafélék. Energiaforrásként a gabonafélék gyors teltségérzetet adtak a szegénynek, anélkül, hogy nagy anyagi ráfordítást igényelt volna. A gazdagok sem tagadták meg maguktól az evés örömét különböző típusok krupp. Darálták, különféle ínyenc ételekhez adták, húsokhoz vagy gyümölcsökhöz fogyasztották.

A táplálkozási szakértők szerint a leghasznosabb gabonafélék

A gyártók különféle gabonafélék hatalmas választékát kínálják, amelyekből a háziasszonyok főznek finom gabonafélék. De vajon mind hasznosak? A szakértők a gabonaféléket a tápanyag-, kalória- és emésztési előnyök szempontjából veszik figyelembe. Hogyan válasszuk ki a tökéletes gabonát, és melyik zabkása a leghasznosabb?

A táplálkozási szakértők meghatározzák a hét leghasznosabb gabonafélét. A belőlük készült ételeket a szervezet könnyen felszívja, energiával, tápanyagokkal, emésztéshez szükséges rostokkal telíti.

Zabpehely

Ez a fajta gabonafélék kétségtelenül vezető szerepet töltenek be a különböző gabonafélék között. Zab feldolgozásával nyerik. Minél durvább a zabpehely őrlése, annál hasznosabb a zabkása. Az orvosok és a táplálkozási szakemberek szeretik a zabpelyhet felülmúlhatatlan tulajdonságai miatt.

• A zabrostok rostokban gazdagok, ami a szervezet "tisztítójaként" működik. A durvára őrölt zabpehely segít eltávolítani a felhalmozódott méreganyagokat, javítja az emésztést;
• A zab gazdag a normális élethez szükséges ásványi anyagokban;
• Burkoló tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek jótékony hatással vannak a gyomor állapotára. A zabkása különösen ajánlott gyomorhurutban vagy fekélyben szenvedőknek.

A leghasznosabb a vízben főtt zabpehely. Előnyben kell részesíteni a szokásos herkuleseket. Az instant zabpehelytől eltérően nincs vegyi feldolgozás.

Hajdina

Megkülönböztető tulajdonság hajdina - a minimális kalóriatartalom a magas táplálkozási tulajdonságok megőrzése mellett. A hajdina zabkását régóta figyelik a különféle diéták rajongói, és jó okkal. A tápértéken kívül a hajdinának sok van hasznos funkciókat.

• A dara nagy mennyiségű növényi fehérjét tartalmaz, amely kiváló kiegészítője vagy helyettesítője az állati fehérjéknek;
• A hajdina vasban és magnéziumban gazdag. Gyakran úgy emlegetik támogatás vérszegénység, szív- vagy érrendszeri rendellenességek esetén;
• A hajdina zabkása ideális étel a cukorbetegek számára. Ennek a gabonafélének alacsony a glikémiás indexe. Használatakor nem okoz éles ugrásokat a cukortartalomban, segít a normál szinten tartásban természetes szinten inzulin.

A leghasznosabb egy szokatlan hajdina zabkása, amikor a gabonát egyszerűen vízzel vagy kefirrel öntik. A duzzadt szemek megtartják a maximális mennyiségű tápanyagot, amely a gabona főzésekor elveszik.

Köles

A legősibb gabonafélék – a köles – feldolgozásának eredménye. A köleskása szénhidrátokat tartalmaz, amelyek emésztése hosszú ideig tart. Ennek eredményeként az emberek ezt a terméket használják hosszú idő jóllakottság érzése. A gyors jóllakottság mellett a köles gazdag olyan elemekben, amelyek az egész szervezet megfelelő működéséhez szükségesek.

• Nagyszámú a rostok intenzíven tisztítják a beleket, enyhítik a székrekedést és eltávolítják a felhalmozódott méreganyagokat a szervezetből;
• A köles összetételében található nyomelemek serkentik a vérkeringést, megakadályozzák a koleszterin plakkok képződését, az érelmeszesedés kialakulását.

A magas poliszacharidszint miatt a köleskása cukorbetegeknek és hasnyálmirigy-betegségben szenvedőknek nem ajánlott.

árpagyöngy

Ebből készül a legolcsóbb, de a legtáplálóbb és nagyon egészséges zabkása. Sokan alábecsülik előnyeit, a legtöbb ember a gyöngyárpát a hadsereggel vagy az óvodával asszociálja. Nem csak odaadják. Az ókorban az árpa zabkása volt a harcosok étrendjének alapja. Gyorsan telíti a testet, erőt, kitartást ad.

• Mivel a gyöngy árpa az árpa feldolgozás terméke, sok fehérjét és rostot tartalmaz. Serkenti a perisztaltikát, létrehozza az élelmiszer emésztési folyamatát;
• A gyöngy árpa foszforban gazdag, amely szükséges az agy aktív működéséhez;
• A kálium segít korrekt munka szív, erek.

Manapság az árpa zabkása jelentősen veszített népszerűségéből. Ez az árpa ételek hosszú elkészítésének köszönhető. Finom főzni árpa zabkása, használj egy kis trükköt: főzés előtt áztasd be a grízt egy éjszakára. Így sokkal gyorsabban sül meg.

Kukoricadara

A kukorica zabkása ritka vendég az asztalon, de egyszerűen szükséges használni. A kukoricadara különösen hasznos azoknak, akik szeretnének megszabadulni a felesleges kilóktól. A kukoricaszemek sok szénhidrátot tartalmaznak, amelyek lebomlása hosszú ideig tart. Maga a zabkása nagyon kielégítő, egyszerűen lehetetlen sokat enni belőle. Ugyanakkor egy kis adag eltávolítja az éhségérzetet körülbelül négy órára.

• A kukorica zabkása nagyszerű módja a női szépség megőrzésének. A, E, PP vitaminokat tartalmaz. Magas tartalmuk segít megőrizni a bőr fiatalságát, a karcsú derékt, jó hangulat;
• A kukoricadarát beteg szívűeknek mutatják. A szemekben található nyomelemek csökkentik a rossz koleszterin szintjét.

A szakértők azt javasolják, hogy a kukorica zabkását csak vízen főzzék. A legtöbb ember szerint a kása főzés után étvágygerjesztő megjelenésű, ragasztószerűvé válik. sárga szín. Az ízek hozzáadásához használjon különféle adalékokat: alma, dió, szárított gyümölcs. Szokatlan ízt adnak az ételnek, további előnyökkel telítik.

Rizs

A rizsdara évszázadok óta a keleti népek alapvető tápláléka. Több fajta rizs létezik. A leghasznosabb a barna rizs. Természetes adszorbensként a rizs képes magához vonzani és eltávolítani a felesleges nedvességet, méreganyagokat és salakokat a szervezetből.

• A csiszolatlan barna rizs hatalmas mennyiségű növényi fehérjét tartalmaz, amely erőt ad. A vegetáriánusok szívesen helyettesítik a húsételeket ilyen zabkásával;
• A hámozott fehér rizs nem olyan egészséges, mint más fajták. Használata azonban jó hatással van a gyomor, a belek, a hasnyálmirigy működésére is.

A főzéshez szükséges rizs kiválasztásakor ügyeljen a fő jellemzője: minél finomabb a gabona, annál gyorsabban emészthető benne a szénhidrát, és ennek eredményeként a zabkása kalóriadúsabbnak bizonyul.

Tönköly

A termesztés során szerény, táplálkozási tulajdonságaiban és előnyeiben elképesztő gabonaféléket oroszul emlegették népmesék. Idővel a búzát kiváltották az étrendből. Most ismét a termelők és a fogyasztók figyeltek fel a méltatlanul elfeledett fehérje-, vitamin-, aminosav-, mikroelem-raktárra - írják.

• A tönköly alacsony kalóriatartalmú termék. Sok szénhidrátot, fehérjét és nagyon kevés zsírt tartalmaz. A tönkölykása kiválóan alkalmas a rendszeresen sportoló emberek evésére;
• A glutén viszkózus textúrát ad az ételnek, és 18 esszenciális aminosavat tartalmaz;
• A tönköly stabilizálja a vérnyomást, normalizálja a cukorszintet, erősíti az immunrendszert. Különösen hasznos a tönköly finom őrlésű kása kisgyermekek és idősek számára.

A tönköly azért is jó, mert minden anyag kiegyensúlyozott benne. Teljesen felszívódnak a szervezetben anélkül, hogy allergiás reakciókat okoznának. A tönköly más néven is megtalálható a polcokon: emmer, kétszemű, kammut, tönköly. Ezek mind ugyanazon gabonafélék különböző nevei.

Hogyan kell főzni a kását

Az étel előnyei nemcsak a gabona összetételétől, hanem az elkészítési módtól is függenek. Bármely egészséges gabonafélék megromolhatnak, ami olyan terméket eredményezhet, amely károsíthatja a szervezetet.

1. Válasszon olyan gabonaféléket, amelyek a legkevésbé hőkezelésen estek át. A leghasznosabb zabkását durva őrléssel nyerik, amelyben a gabonahéj részecskéi megmaradnak. Ez alatt van a legtöbb esszenciális anyagok;
2. A kását vízben felforraljuk. Sok gabonafélék teljesen elveszítik tulajdonságait, ha állati zsírokkal: tejjel vagy vajjal fogyasztják. Például a tejben főtt zabpehely elveszti koleszterinmegkötő képességét;
3. Használjon hasznos kiegészítőket. Töltsük meg a gabonaféléket gyümölcsökkel, diófélékkel, bogyós gyümölcsökkel, szárított gyümölcsökkel. Az ilyen adalékanyagok nem növelik a kalóriatartalmat, és javítják az étel ízét.

Kásak, amelyeket nem szabad gyakran fogyasztani

A hasznos mellett vannak úgynevezett "káros" gabonafélék, amelyek használata nem hoz mást a szervezetnek, csak plusz kalóriákat.

A táplálkozástudósok a népszerű búzadarának adják az első helyet. Búzafeldolgozás terméke, de összetételének nagy részét keményítő foglalja el. Ő hív allergiás reakciók, sok kalóriát tartalmaz, gátolja a belek munkáját. Az elfogyasztott búzadara kása szinte teljes mennyisége zsírrá alakul, így rendkívül ritkán fogyasztható.

A második legkárosabb a rizskása, amelyet fehérre csiszolt rizsből készítenek tej hozzáadásával. Ha egy ilyen rizstortát bőségesen meghintjük cukorral, akkor az emésztés után csak extra kalória marad a szervezetben.

A szakértők azt is tanácsolják, hogy tartózkodjanak a használattól zabpehely gyors kaja. A zab hasznos összetevőinek nagy része a héjban található. Egy zacskó instant zacskó belsejében nincsenek gabonarostok, viszont sok a cukor, az ízek ill élelmiszer-adalékok.

Miután úgy döntött, hogy egészséges zabkását főz, válasszon olyan gabonaféléket, amelyeket szeret kóstolni és sok nyomelemet tartalmaz. A táplálkozási szakértők szerint a gabonafélék rendszeres fogyasztása hosszú ideig megőrzi az egészséget. emésztőrendszer, gyomor, belek, lendületet és vitalitást ad.