საკლასო საათითემაზე "სწრაფი კვება - მეგობარი თუ მტერი?"
სამიზნე : ჯანსაღი კვების პოპულარიზაცია.
Დავალებები : განაახლეთ ჯანსაღი დიეტის მნიშვნელობა სრული განვითარებამოზარდი ჩამოუყალიბდეს მოზარდის პოზიტიური დამოკიდებულება ჯანსაღი კვების მიმართ; საკუთარი ჯანმრთელობის შენარჩუნებისა და გაუმჯობესების კულტურის ხელშეწყობა; განუვითარდებათ ნეგატიური დამოკიდებულება მავნე პროდუქტები(სწრაფი კვება); ჩამოაყალიბეთ სწორი კვების ჩვევა.
რატომ ჭამენ ადამიანები განსხვავებულად? რატომ დაიწყეს არაჯანსაღი საკვების ჭამა?
ჩვენს სწრაფად განვითარებად სამყაროში ადამიანებს ძალიან ცოტა დრო რჩებათ სრული საუზმის, ლანჩის ან ვახშმის საჭმელად - მიირთვათ "ჯანსაღი საკვები" (ჯანსაღი საკვები ), ამიტომ ძალიან პოპულარული გახდა ეგრეთ წოდებული „ფასტფუდი“ (ჯანკ-ფუდი): ჩიზბურგერი, ჰამბურგერი, კარტოფილი ფრი და ა.შ. მაგრამ ადამიანებს ავიწყდებათ (ან არ იციან), რომ „ფასტ-ფუდი“ შეიცავს უამრავ ცხიმს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი საშინელი, განუკურნებელი დაავადება, როგორიც კიბოა. 1993 წელს ჟურნალში "კიბოს ეროვნული ჟურნალი გამოაქვეყნა სტატია ამ საკითხთან დაკავშირებით. სტატიაში უბრალოდ ნათქვამია, რომ ცხიმი, რომელიც დიდი რაოდენობით გვხვდება საკვებში, შეიძლება გამოიწვიოს კიბო. ვისაც არ შეუძლია უარი თქვას „ფასტფუდის“ ჭამაზე, გამოსავალი მხოლოდ ერთია: შეამცირონ ამ საკვების მოხმარების რაოდენობა, ე.ი. ჭამეთ ჰამბურგერი არა ყოველთვის, არამედ დროდადრო. Ანალოგიურად დიდი რიცხვიცხიმი, რომელსაც ადამიანები ჭამენ, იწვევს დაავადებებს, როგორიცაა სიმსუქნე, ხოლო სიმსუქნე იწვევს გულის დაავადებებს.

^ რომელი ერი ვერ იცხოვრებს „ფასტფუდის“ გარეშე?

ამერიკელები "ყველაზე მსუქანი ერი" არიან მსოფლიოში, ამიტომ ისინი ვერ წყვეტენ ზედმეტ კოკას, პიცას, ჰამბურგერს და ა.შ.

მაგრამ არა მხოლოდ ამერიკელები განიცდიან სიმსუქნეს. ბრიტანელების დაახლოებით 40% ასევე დაავადებულია ამ დაავადებით.

^ ვნახოთ, იკვებებიან თუ არა ბრიტანელები სწორად.

ტიპიური ბრიტანული საუზმე შედგება ბეკონისგან, კვერცხისა და ძუძუს ღეროებისგან, ფაფის ან ხილისა და ტოსტისგან. ამ საკვებიდან რომელია ჯანსაღი და რომელი არა?

სადილი: სალათი, სენდვიჩი, გამომცხვარი კარტოფილი.

ბრიტანელებს შორის ძალიან პოპულარულია საჭმელები კვებას შორის. ისინი ჭამენ ჩიფსებს, ტკბილეულს, ნამცხვრებს. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ ბრიტანელები ცნობილია ტკბილეულის, სენდვიჩების, მურაბების, ნამცხვრებისა და ხორბლის ნამცხვრების სიყვარულით. მათ ასევე უყვართ ჩაის დალევა.

სადილი ჩვეულებრივ შედგება ორი კერძისგან: ხორცი ან თევზი და ბოსტნეული, დესერტად - პუდინგი. ძალიან პოპულარულია ნახევრად მზა პროდუქტები სწრაფი კვებადა წამყვან საკვებს.

მაგრამ! 1970-იანი წლებიდან, ბრიტანეთის კვების ჩვევები შეიცვალა. მათ დაიწყეს ნაკლები ცხიმის შემცველი საკვების ჭამა, მაგრამ მეტი ბოჭკოვანი. ბრიტანელებმა დაიწყეს კალორიების მიღების შემცირება და ასევე იცავენ ეგრეთ წოდებულ „კალორიულ დიეტას“ – დიეტას, რომელიც აკონტროლებს კალორიების მიღებას. ბრიტანეთში დიდი პოპულარობით სარგებლობს „საკვები სიგამხდრისთვის“.

რა არის ეს საკვები?

ნაყინი და ტკბილეული იცვლება ხილითა და ბოსტნეულით, ასევე მცენარეული ელემენტების მაღალი შემცველობის საკვებით.

მაგრამ! დიეტაც შეიძლება საშიში იყოს. მაგალითად, ბევრი ადამიანი უარს ამბობს ხორცის ჭამაზე, ანაცვლებს მას ბოსტნეულითა და ხილით. ასეთ ადამიანებს ვეგეტარიანელებს უწოდებენ. მათ მიაჩნიათ, რომ ხორცმა შეიძლება გამოიწვიოს კიბო. Ეს არ არის სიმართლე. სინამდვილეში ხორცი შეიცავს უამრავ საკვებ ნივთიერებას, მაგრამ მისმა გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება ჯანმრთელობის პრობლემები გამოიწვიოს და რაციონიდან მის სრულ გამორიცხვას იგივე შედეგები მოჰყვება.

^ დასასრულს მოდით გავაკეთოთ რამდენიმე დასკვნა:

1. „ფასტფუდის“ გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი დაავადებები, როგორიცაა კიბო. სიმსუქნე; შეიძლება ასევე მოხდეს გულის პრობლემები. აქედან გამომდინარეობს, რომ მეტი მცენარეული საკვები უნდა იქნას მოხმარებული.

2. არ შეიძლება რაციონიდან გამორიცხოთ ცხიმების შემცველი საკვები, ვინაიდან ცხიმი ენერგიის წყაროა.

3. თქვენ უნდა მიირთვათ ხილი და ბოსტნეული, რომელიც შეიცავს საკვებ ნივთიერებებს, ვიტამინებს და მცენარეულ ელემენტებს.

4. საჭმლის ჭამა საზიანოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ხშირად უნდა ჭამოთ, მაგრამ ნელ-ნელა.

5. შეგიძლიათ მიირთვათ ყველაფერი, მაგრამ ღირს უპირატესობა მიანიჭოთ ჯანსაღ საკვებს და გამოიყენოთ მავნე საკვები მცირე რაოდენობით. ჯანსაღი საკვები: სუპები, ხილი, ბოსტნეული, ბრინჯი, მარცვლეული და ა.შ.

Ეს საინტერესოა!

1. 
   აშშ-ში კვების მრეწველობა წელიწადში 33 მილიარდ დოლარზე მეტს ხარჯავს იმ პროდუქტების რეკლამირებაზე, რომლებიც ყველაზე მეტად დატვირთულია ცხიმებით, მარილით და შაქრით.
2. 
   ყოველთვიურად, აშშ-ში ბავშვების 90 პროცენტზე მეტი ჭამს მაკდონალდსში.
3. 
   ამერიკელი ეროვნული ინსტიტუტიკირჩხიბი წელიწადში 1 მილიონ დოლარს ხარჯავს ხალხის წახალისებისთვის ხილისა და ბოსტნეულის ჭამა.
4. 
   სწრაფი კვების კომპანიები უფრო მეტ მოგებას იღებენ გაზიანი სასმელების გაყიდვით, ვიდრე საკვები პროდუქტებისგან.
5. 
   1997 წელს ამერიკელებმა 54 მილიონ დოლარზე მეტი დახარჯეს გაზიანი სასმელებისთვის.
6. 
   12-დან 19 წლამდე ბიჭები წელიწადში საშუალოდ 868 გაზიან სასმელს სვამენ. გოგონები სვამენ მეოთხედით ნაკლებს - წელიწადში დაახლოებით 651 ქილა.
7. 
   შეერთებულ შტატებში სიმსუქნე სიკვდილის მეორე წამყვანი მიზეზია მოწევის შემდეგ.
8. 
   კანადაში ზრდასრულთა 46 პროცენტს აქვს ჭარბი წონაან არიან სიმსუქნე. ბოლო ოცი წლის განმავლობაში კანადელ ბავშვებს შორის სიმსუქნის მაჩვენებელი სამჯერ გაიზარდა
9. 
   სწრაფი კვების სფეროში პიონერი იყო ამერიკული კომპანია White Castle - ამ ქსელის პირველი რესტორანი ჯერ კიდევ 1923 წელს გაიხსნა კანზასში.
10. 
    2009 წლამდე კანადის საბავშვო სატელევიზიო არხებზე თითქმის ყველა რეკლამა გადიოდა სწრაფი კვების, ტკბილეულის, ჩიფსებისა და გაზიანი სასმელების შესახებ.
11. 
    მსოფლიოში ყველაზე მსუქანი ერი, პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, ავსტრალიელები არიან და არა ამერიკელები: აქ ყოველ მე-2 მცხოვრებს აქვს წონის პრობლემები სწრაფი კვების სიყვარულის გამო.
12. 
    პირველად სიტყვა "ფასტ-ფუდი" ამერიკელების ყოველდღიურ ცხოვრებაში 1951 წელს გამოჩნდა. სწრაფი კვება ამერიკული გამოგონებაა, დისტრიბუცია გლობალურია.
13. 
    სწრაფი კვების რესტორნებში ყველაზე ხშირად მოხმარებული ბოსტნეული არის კარტოფილი. მისგან დამზადებული კერძები (მაგალითად, კარტოფილი ფრი) ყოველთვის დიდი მოთხოვნაა.

სახელმწიფო ბიუჯეტის საგანმანათლებლო დაწესებულება

საშუალო პროფესიული განათლება მოსკოვში

„ჯანმრთელობის დეპარტამენტის მე-19 სამედიცინო სკოლა

ქალაქი მოსკოვი"

პროექტი

„ზარალი თუ სარგებელი? ჯანმრთელობის ტრაექტორია »

მოსკოვი, 2012 წ

დამტკიცება

Დირექტორის მოადგილე

აკადემიური მუშაობისთვის

ვ.დ. პაჟილცევა

მეთოდოლოგიური გზამკვლევი კლასის მასწავლებლებისთვის

საკლასო საათი

"Სწრაფი კვება. ზიანი თუ სარგებელი?

(კლასგარეშე საქმიანობაპროექტის ფარგლებში

„ზარალი თუ სარგებელი? ჯანმრთელობის ტრაექტორია")

შედგენილი:

იაკოვლევა ე.ა. - 42 ტლ-9 ჯგუფის კლასის მასწავლებელი " ლაბორატორიული დიაგნოსტიკა» ქალაქ მოსკოვის საშუალო პროფესიული მომზადების სახელმწიფო საბიუჯეტო საგანმანათლებლო დაწესებულება "ქალაქ მოსკოვის ჯანდაცვის დეპარტამენტის No19 სამედიცინო სკოლა"

მიმომხილველი:

კაპიტანჩუკი ლ.ვ. - ქალაქ მოსკოვის საშუალო პროფესიული განათლების სახელმწიფო საბიუჯეტო საგანმანათლებლო დაწესებულების „ქალაქ მოსკოვის ჯანდაცვის დეპარტამენტის No19 სამედიცინო სკოლა“ დირექტორის მოადგილე სასწავლო სამუშაოებში.

შინაარსი

გამოყენებული ინტერნეტ რესურსები…………………………………………… 5

გამოყენებული ვიდეო მასალა ………………………………………………… 5

შესავალი ………………………………………………………………………………… 6

პროექტის მიზნები და ამოცანები „ ზიანი ან სარგებელი. 3 ჯანმრთელობის ტრაექტორია ”……………… 7

საკლასო საათის მიზნები და ამოცანები „სწრაფი კვება. ზიანი თუ სარგებელი?”…………………… 8

ჩატარების ფორმა, აღჭურვილობა, საქმიანობა ……………………….. 8

მოტივაცია …………………………………………………………………………..9

საკლასო საათის სცენარი „სწრაფი კვება. ზიანი თუ სარგებელი?”………10

საათის გეგმა „სწრაფი კვება. ზიანი თუ სარგებელი? …...…………………..თერთმეტი

ღონისძიების პროგრესი

1. ორგანიზების დრო ……………...…………………………………... 12

2. გახსნის სიტყვაკლასის მასწავლებელი, სოციალური გამოკითხვის შედეგები……………………………………………………………………………………………… 12

3. განცხადება „I-პოზიციის“ შესახებ…………………………………………………………….15

4. „მე-პოზიცია“ და სოციალურად მნიშვნელოვანი ნორმა ……………………………………….16

5. დასკვნა……………………………………………………………………….. 16

ანარეკლი ……………………………………………………………………………………………………………………………………

განაცხადი…………………………………………………………………………… 17

ცხოვრება არის ყველაზე მეტად ადამიანები

შეეცადეთ დაზოგოთ და დაზოგოთ ყველაზე ნაკლებად.

ლაბრუიერი ჯ.

შესავალი.

პროექტი „ზარალი თუ სარგებელი? ჯანმრთელობის ტრაექტორია“ შემუშავდა საგანმანათლებლო სამუშაოს „ჰარმონიის“ სისტემის ფარგლებში, რომელიც გასული წლების განმავლობაში ხორციელდებოდა მე-19 სამედიცინო სკოლაში. ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტიამ საგანმანათლებლო სისტემის ჯანმრთელობის რეზერვების პროგრამაა, რომლის კონცეპტუალურ დასაბუთებას წარმოადგენს წარსულის დიდი მასწავლებლების თეორიული მემკვიდრეობა, რომლებიც დიდ მნიშვნელობას ანიჭებდნენ ახალგაზრდა თაობაში ჯანსაღი ცხოვრების წესის ჩამოყალიბებას, მიაჩნიათ, რომ მხოლოდ სულიერად და ფიზიკურად. ჯანმრთელ ადამიანს შეუძლია წარმატებით დაეუფლოს თავისი პროფესიის საფუძვლებს, მიაღწიოს მომავალ წარმატებას, შექმნას ჯანსაღი ოჯახიიცხოვროს გარემოსთან ჰარმონიაში.

აქედან გამომდინარე, მიგვაჩნია, რომ კლასის მასწავლებლის საგანმანათლებლო მუშაობის მიზანია სასწავლო ჯგუფში ჯანმრთელობის დამზოგავი გარემოს შექმნა, როგორც სამედიცინო სტუდენტის შემოქმედებითი, მორალურად და ფიზიკურად ჯანსაღი პიროვნების ჩამოყალიბების მნიშვნელოვანი ფაქტორი. შეუძლია პროფესიული და სამოქალაქო მოვალეობის შესრულება.

ამ მიზნის მისაღწევად ვიყენებთ სხვადასხვა ფორმები, მეთოდები და საგანმანათლებლო ტექნოლოგიები, მათ შორის საპროექტო საქმიანობის ტექნოლოგიები.

პროექტის შემუშავებისას „ზარალი თუ სარგებელი? ჯანმრთელობის ტრაექტორია“, კლასის მასწავლებელს ექნება შესაძლებლობა განუვითაროს სტუდენტებს სამედიცინო სტუდენტების ზოგადი და პროფესიული კომპეტენციები:

ზოგადი სამეცნიერო;

საინფორმაციო;

შემეცნებითი;

კომუნიკაბელური;

ღირებულებით-სემანტიკური;

სოციალური.

პროექტის მიზნები და ამოცანები „ზარალი თუ სარგებელი? ჯანმრთელობის ტრაექტორია.

მიზნები:

ხელი შეუწყოს ჯანსაღი ცხოვრების წესის კულტურის ჩამოყალიბებას, ფიზიკური ჯანმრთელობის შენარჩუნებას და განმტკიცებას, როგორც ახალგაზრდა სპეციალისტის პიროვნების სულიერი და მორალური ჩამოყალიბების საფუძველს;

პოზიტიური მოტივაციის განვითარება, საკუთარი ჯანმრთელობისადმი შეგნებული დამოკიდებულება, მისი დაზოგვისა და გაძლიერების უნარი ცუდი ჩვევების მიტოვებით და სპორტითა და ფიზიკური კულტურით დაკავებით;

პროფესიული კომპეტენციების ჩამოყალიბება.

Დავალებები:შოუ ცუდი გავლენაადამიანის სხეულზე სხვადასხვა ფაქტორები, როგორიცაა:

ენერგეტიკული სასმელების გამოყენება;

თამბაქოს მოწევა;

Სწრაფი კვება;

მობილური კავშირი;

კომპიუტერი;

უხეში ენა.

პროექტის განხორციელების ერთ-ერთი მიმართულება „ზარალი თუ სარგებელი? ჯანმრთელობის ტრაექტორია“ არის საკლასო საათის გამართვა „სწრაფი კვება. ზიანი თუ სარგებელი?

საკლასო საათის მიზნები და ამოცანები „სწრაფი კვება. ზიანი თუ სარგებელი?

სამიზნე:აჩვენეთ სწრაფი კვების მავნე ზემოქმედება ადამიანის ორგანიზმზე.

Დავალებები:

წვლილი შეიტანეთ ნეგატიური დამოკიდებულების ჩამოყალიბებაში „სწრაფი კვების“ მიმართ, როგორც საშუალება დამღუპველი გავლენამოზარდების სხეულზე;

ცოდნის გაფართოება სწრაფი კვების, როგორც ადამიანის ორგანიზმისთვის სახიფათო ელემენტების შემადგენლობის შესახებ;

ჯანსაღი ცხოვრების წესის პოპულარიზაცია სამედიცინო სტუდენტებს შორის.

ჩატარების ფორმა:საკლასო საათი.

აღჭურვილობა:

კომპიუტერი;

მულტიმედიური პროექტორი.

Საქმიანობის:

პრეზენტაცია „სწრაფი კვება. ზიანი თუ სარგებელი?

კლასის მასწავლებელი პრეზენტაცია: შედეგების პრეზენტაცია

სოციოლოგიური კვლევა;

მოსწავლეთა დისკუსია.

Მოტივაცია

ბოლო წლებში საკმაოდ გაიზარდა სწრაფი კვების ობიექტების - სწრაფი კვების პოპულარობა. ეს ინსტიტუტები მტკიცედ და სწრაფად შემოვიდნენ ჩვენში ყოველდღიური ცხოვრებისხდება მისი განუყოფელი ნაწილი. ამ ტიპის ინსტიტუტებისადმი დამოკიდებულება შეიძლება იყოს როგორც დადებითი, ასევე უარყოფითი. თუმცა, სავსებით აშკარაა, რომ მათ მიმართ გულგრილი უბრალოდ არ არსებობს. რეკლამა ხალისიანად ამბობს: „მხიარული და გემრიელი – მაკდონალდსი“. მთავარი ნივთებისგან თავის დაღწევის გარეშე სწრაფი ლუკმის შესაძლებლობამ მოიგო არა მხოლოდ ზრდასრული მოყვარულების გული, რომ არ გააკეთონ საკვების კულტი, არამედ ახალგაზრდა თაობაც. RBC.research სააგენტოს მიერ ჩატარებული კვლევის „სწრაფი კვების ბაზარი (სწრაფი საკვები) 2012)“ შედეგების მიხედვით, სწრაფი კვების რესტორნები რუსეთში ყველაზე მონახულებული კვების ობიექტებია. ამრიგად, ბოლო ექვსი თვის განმავლობაში სწრაფი კვების რესტორნებს ეწვია რუსეთის დიდი ქალაქების (100 000+) მოსახლეობის დაახლოებით 70% 18-დან 54 წლამდე. მოსკოვისა და მოსკოვის რეგიონის მაცხოვრებლებს შორის სწრაფი კვების ბევრი მოყვარულია. ბოლო ექვსი თვის განმავლობაში მოსკოვის რეგიონში 10 რესპონდენტიდან 8 ეწვია სწრაფი კვების რესტორნებს.

ჩვენ ყველას კარგად გვესმის, რომ რაც უფრო მეტია აკრძალვები, მით უფრო მწვავედ ჩნდება მათი დარღვევის სურვილი. სტატისტიკის მიხედვით, სწრაფი კვების ნამდვილი მოყვარულები ახალგაზრდები არიან. ეს გამოწვეულია მათი სოციალურად აქტიური ქცევით, მობილურობით, ასევე ჯანსაღი ცხოვრების წესისა და კვებისადმი ნაკლებად ერთგულებით.

თემის აქტუალობა მდგომარეობს იმაში, რომ ჯანმრთელობა ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ცხოვრებისეული ღირებულებაა. სამედიცინო მუშაკებიხელი უნდა შეუწყოს ჯანმრთელობის დაცვას და ხელშეწყობას, ასევე შეძლოს მოსახლეობაში სანიტარული და საგანმანათლებლო სამუშაოების განხორციელება. თანამედროვე პირობებში მოზარდი ყოველთვის ვერ ადგენს, რამდენად მავნეა თუ სასარგებლო სწრაფი კვების პროდუქტები. მას გარე დახმარება სჭირდება. ასეთი დახმარების გაწევა შეუძლია კლასის მასწავლებელს.

სცენარი

საკლასო საათი

"Სწრაფი კვება. ზიანი თუ სარგებელი?

განხორციელების გეგმა

საკლასო საათი „სწრაფი კვება. ზიანი თუ სარგებელი?

Თემა

სპიკერები

დრო

ორგანიზების დრო

0.5 წთ.

2. კლასის მასწავლებლის გახსნის სიტყვა.

იაკოვლევა ე.ა.

წთ.

2.1. ვიდეო სიუჟეტი "ჰაბიტატი" (0-1.1 წთ)

1:1 წთ.

2.2 ვიდეო ნაკვეთი "ჰაბიტატი" (1.1-1.45 წთ)

1.35 წთ.

2.3. შედეგები სოციოლოგიური გამოკითხვა.

წთ.

3. განცხადება „I-პოზიციის“.

ჯგუფის მოსწავლეები

წთ.

3 წთ.

8. ვიდეო ნაკვეთი „ჰაბიტატი. სატესტო შესყიდვა“ (1,45-6,36 წთ).

იაკოვლევა ე.ა.

4.21 წთ.

9. დისკუსია.

ჯგუფის მოსწავლეები

7 წთ.

10. შედეგების შეჯამება.

იაკოვლევა ე.ა.

1 წუთი.

11. რეფლექსია.

ჯგუფის მოსწავლეები

1 წუთი.

ღონისძიების პროგრესი.

1. საორგანიზაციო მომენტი.

სლაიდი ნომერი 1.

ჯგუფის სტუდენტები იკრიბებიან აუდიტორიაში.

სლაიდი ნომერი 2.

2. შესავალი სიტყვა ჯგუფის კლასის მასწავლებელი იაკოვლევა ე.ა.

გამარჯობა!

მეოთხე წელია ვმუშაობთ პროექტზე „ჯანმრთელობის ტრაექტორია. ზიანი თუ სარგებელი? პროექტის ფარგლებში, ჩვენ განვიხილეთ თქვენთან კითხვები გავლენის შესახებ თინეიჯერული სხეულითამბაქო, ენერგეტიკული სასმელები, უხამსი ენა. დღეს ჩვენ გესაუბრებით ძალიან სერიოზულ და მნიშვნელოვან თემაზე, ასევე ჯანმრთელობის შენარჩუნებასა და ხელშეწყობას.

ერთ-ერთი უმნიშვნელოვანესი ამოცანა, რომელიც დღეს საზოგადოებამ და სახელმწიფომ უნდა გადაწყვიტოს, არის ერის ჯანმრთელობის, მისი გენოფონდის და, შესაბამისად, ქვეყნის მომავლის შენარჩუნება.

მოდით შევხედოთ თქვენთან ერთად ვიდეო ნაკვეთი„ჰაბიტატის“ პროგრამიდან.

როგორც უკვე მიხვდით, დღეს ვისაუბრებთ სწრაფ კვებაზე. სიტყვა "სწრაფი კვება" (სწრაფი კვება) თარგმნილია ინგლისური ენისნიშნავს "სწრაფ კვებას". ამიტომ, სწორია ასე ვუწოდოთ ნებისმიერი კერძი, რომელიც მზადდება ელვის სისწრაფით, მიირთმევს და მიირთმევს ისევე სწრაფად. სწრაფი კვების რამდენიმე სახეობა არსებობს.

ჯერ ერთი, ეს ის კერძებია, რომლებსაც ამზადებენ რესტორნებში ან მოძრავ სწრაფი კვების კოსკებში.

გთხოვთ მოიყვანოთ ასეთი კერძების მაგალითები.

სლაიდი ნომერი 3.

ეს მოიცავს ფრანგულ კარტოფილს, კარტოფილს, ბურგერს, ხელახლა გაცხელებულს, შაურმას და სხვა მსგავს საკვებს.

მეორეც, სწრაფი კვება უნდა შეიცავდეს ყველაფერს სწრაფი კვებარომელიც შეიძლება უბრალოდ წყლით განზავდეს.

გთხოვთ დაასახელოთ ასეთი პროდუქტები.

თუ მოსწავლეებს უჭირთ პასუხის გაცემა, მაშინ კლასის მასწავლებელი ეხმარება:

სლაიდი ნომერი 4.

noodles, დაფქული კარტოფილი, სუპები და მარცვლეული.

მესამედ, ფასტფუდი არის ყველა სახის პატარა საჭმელი, რომელიც იყიდება კიოსკებსა და მაღაზიებში.

გთხოვთ მოგვაწოდოთ ასეთი საჭმლის მაგალითები.

თუ მოსწავლეებს უჭირთ პასუხის გაცემა, მაშინ კლასის მასწავლებელი ეხმარება:

სლაიდი ნომერი 5.

ჩიფსები, კრეკერები, თხილი, ნამცხვრები, პოპკორნი. ამ სიის გაგრძელება შეიძლება.

მაშ რა არის სწრაფი კვება?

გამოვიტანოთ დასკვნა: სწრაფი კვება არის ის, რაც შეგიძლიათ მიირთვათ მოგზაურობისას, თითქმის საქმის ყურების გარეშე.

მოდით კიდევ ერთხელ მივმართოთ სიუჟეტს "ჰაბიტატის" გადაცემიდან და მოვუსმინოთ დიეტოლოგ ალექსეი კოვალკოვის აზრს.

(ვიდეო ნაჩვენებია.)

სკოლაში გავატარეთ სოციოლოგიური გამოკითხვათან დანიშნულებაიმის გასარკვევად, არის თუ არა პრობლემა ჩვენი სკოლის მოზარდებში „ფასტფუდის“ გამოყენებასთან დაკავშირებით და რამდენად არიან ისინი ინფორმირებულები ორგანიზმზე მათი გავლენის შესახებ.

სლაიდი ნომერი 6.

ამისათვის ჩვენ შევიმუშავეთ კითხვარი. გამოკითხვაში მონაწილეობა მიიღეს განყოფილებების "საექთნო" და "ლაბორატორიული დიაგნოსტიკის" 1-ლი და მე-4 კურსების სტუდენტებმა. გამოიკითხა ____ ადამიანი, ასაკის __________ წლამდე. Საშუალო ასაკირესპონდენტთა შორის იყო _____ წელი. საშუალო სიმაღლე ____ მ.საშუალო წონა _____ კგ.

სლაიდი ნომერი 7.

როგორც დიაგრამაზე ხედავთ, _____ ხალხი სტუმრობს სწრაფი კვების ობიექტებს, ___ არა.

სლაიდი ნომერი 5.

კითხვაზე: რამდენად ხშირად ვიზიტისწრაფი კვების ობიექტები? იყო შემდეგი პასუხები:

ა) კვირაში ერთხელ - _____%.

ბ) კვირაში 2-ჯერ - _____%.

გ) კვირაში 3-ჯერ - _____%.

დ) კვირაში 4-ჯერ - _____%.

ე) კვირაში 5-ჯერ - _____%.

ვ) კვირაში 6-ჯერ - _____%.

ე) კვირაში 7-ჯერ - _____%.

სლაიდი ნომერი 8.

და ჩვენ ასევე გვაინტერესებდა კითხვა: "რა ასაკში მიირთმევთ სწრაფი კვების პროდუქტებს"?

ა) 3-7 წელი - ______%.

ბ) 8-14 წლის - ______%.

დ) 15 წლიდან - _______%.

სლაიდი ნომერი 9.

რამდენად ხშირად მიირთმევთ ხილს და ბოსტნეულს?

ა) დღეში 1-ჯერ - _____%;

ბ) კვირაში 1-ჯერ - _____%.

გ) თვეში 1 ჯერ - ______%.

დ) თქვენი პასუხი _________%.

სლაიდი ნომერი 10.

კითხვაზე: „რამდენად ხშირად მიირთმევთ თევზს, ხორცს?

ა) დღეში 1-ჯერ - ______%.

ბ) კვირაში 1-ჯერ - _____%.

გ) თვეში ერთხელ - _____%.

იყო პასუხებიც, მაგალითად: __________________

სლაიდი ნომერი 11.

მოსწავლეებს სთხოვეს განაგრძონ ფრაზა: ჯანსაღი კვების- ეს არის…". აქ არის რამდენიმე მათგანი:

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

სლაიდი ნომერი 12.

ჩათვალეთ მათი დიეტა დაბალანსებული და სწორი - ________%, არა - ___________%

სლაიდი ნომერი 13.

მოსწავლეებმა დაასახელეს გავლენის ფაქტორები ჭარბი წონა, მაგალითად______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

სლაიდი ნომერი 3.

გამოკითხულთა შორის არიან დასაქმებულები ფსიქიკური განათლებადა სპორტი:

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

დასკვნა: ___% მათ, ვინც იშვიათად მიირთმევს ფასტ-ფუდს ან რეგულარულად მიირთმევს, არ იცის რა შედეგები შეიძლება მოჰყვეს მზარდ სხეულს.

3. განცხადება „I-პოზიციის“.

მოსწავლეები რიგრიგობით პასუხობენ შემდეგ კითხვებს:

კმაყოფილი ხართ თქვენი დიეტით, რატომ?

რა გიშლით ხელს დიეტის შეცვლაში?

რა დაგეხმარებათ დიეტის შეცვლაში?

4. „მე ვარ თანამდებობა“ და სოციალურად მნიშვნელოვანი ნორმა.

ბევრი მოზარდი აცნობიერებს თავის ჯანმრთელობას და უბრალოდ ვერ იტყვი - ეს მავნეა, მაგრამ სასარგებლოა! თქვენ უნდა აგიხსნათ რატომ. ამიტომ, ჩვენ ახლა თქვენთან ერთად გავატარებთ ტვინის შტორმირომლის დროსაც განვიხილავთ შემდეგ კითხვებს:

რატომ არის სწრაფი კვება ასე პოპულარული ახალგაზრდებში?

რა უწყობს ხელს რუსეთში სწრაფი კვების ქსელის სწრაფ განვითარებას?

სწრაფი კვების რომელი ინგრედიენტებია ყველაზე საშიში მზარდი ორგანიზმისთვის და რატომ?

რა უნდა გაკეთდეს ახალ თაობაში სწრაფი კვების მიმართ ნეგატიური დამოკიდებულების დასამკვიდრებლად?

5. დასკვნა.

და დასასრულს, მინდა ვთქვა, რომ თითოეულ თქვენგანს სურს გააუმჯობესოს თქვენი დიეტა, ვარჯიში და მრავალფეროვნება. ეს ბუნებრივი და კარგი სურვილია. მაგრამ ამ პრობლემის მოგვარება რთულია. შეგიძლიათ იკვებოთ და იცხოვროთ ერთნაირად და შემდეგ ძნელია უკეთესი შედეგის მოლოდინი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის რჩევებიც, რაც აქ იყო. ამ შემთხვევაში, ვფიქრობ, შედეგი იქნება ისეთი, როგორიც თქვენ გინდათ. ერთ თვეში დავუბრუნდებით შუალედური შედეგების განხილვას და ვნახოთ, რა მოახერხეთ.

ანარეკლი.

რა ახალი რამ ისწავლეთ დღევანდელი საუბრიდან?

შეიცვალა თუ არა თქვენი აზრი სწრაფი კვების შესახებ?

რა დასკვნები გააკეთე შენთვის?

Მადლობა ყველას. საკლასო ოთახი დასრულდა.

დანართი

მე-10 კლასი.

ეპიგრაფი:

გონივრულად ცხოვრება

ბევრი რამ უნდა იცოდე.

დასაწყისისთვის გახსოვდეთ ორი ძირითადი წესი;

გირჩევნია შიმშილობდე, ვიდრე რაიმე ჭამო,

და ჯობია იყო მარტო, ვიდრე ვინმესთან.

მიზნები:

1. ხელი შეუწყოს საკუთარი ჯანმრთელობის შენარჩუნებისა და გაუმჯობესების კულტურას

2. გამოუმუშავეთ ნეგატიური დამოკიდებულება არაჯანსაღი საკვების მიმართ

3. ჩამოუყალიბეთ სწორი კვებისა და დიეტის დაცვის ჩვევა

4. გამოუმუშავდეთ სწორი საკვების არჩევისა და ყოველდღიური დიეტის შედგენის უნარ-ჩვევები

ინსულტი:

1. მასწავლებლის სიტყვა.დღეს, საკლასო საათზე, ვისაუბრებთ თქვენი სხეულის აგებულებაზე, ანუ მის განვითარებაზე. ჩვენ უნდა გავარკვიოთ, რა "აგური" ქმნის კარგ ჯანმრთელობას. აირჩიე ადამიანის ფოტო შენი მომავლის მოდელად. (ფოტო ვარიანტები: წარმატებული ლამაზი ძლიერი ახალგაზრდები, ახალგაზრდა მშობლები შვილებთან ერთად, ასევე ავადმყოფი, უძლური, ღარიბი, მარტოსული.)

ბიჭები განიხილავენ დავალებას და ისმენენ ყველა ჯგუფის წარმომადგენლის მოსაზრებებს. მასწავლებელი აჯამებს მოსწავლეთა პრეზენტაციებს.

თქვენ კვლავ ერთსულოვანი ხართ თქვენს არჩევანში: ყველას უნდა იყოს ახალგაზრდა, წარმატებული, ჯანმრთელი. არავის ეპარება ეჭვი, რომ მხოლოდ ძლიერ, ჯანმრთელ, ინტელექტუალურ ადამიანს შეუძლია მიაღწიოს წარმატებას ცხოვრებაში. და რა "სამშენებლო მასალები" არის საჭირო "შენობის" საუკეთესო ვარიანტის განსახორციელებლად ჯანმრთელი სხეული? ახლა ჩვენ გავარკვევთ.

ზე სათანადო კვებაადამიანი ნაკლებად არის გამოვლენილი სხვადასხვა დაავადებებიდა უფრო მარტივად გაუმკლავდეთ მათ. Დაბალანსებული დიეტაასევე მნიშვნელოვანია ნაადრევი დაბერების პრევენციისთვის.

სხეულს აქვს სპეციალური მარეგულირებელი ორგანოები, რომლებიც საშუალებას აძლევს მას გამოიყენოს მიღებული საკვებიდან და შეიწოვოს საჭირო საკვები ნივთიერებები იმ რაოდენობით, რაც მას სჭირდება. ამ მომენტში. გარდა ამისა, ადამიანის ორგანიზმი მეტაბოლიზმის პროცესში ბევრი ნივთიერების სინთეზს ვერ ახერხებს, ისინი საკვებით უნდა მიეწოდოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში, არასრულფასოვნებასთან დაკავშირებული დაავადებები ჩნდება.

კვება უნდა იყოს ზომიერი, მრავალფეროვანი, დაბალანსებული კალორიებით, ღირებულების გათვალისწინებით შრომითი საქმიანობადა ასაკობრივი მახასიათებლებიორგანიზმი.

ბავშვის ორგანიზმი განსხვავდება ზრდასრულის სწრაფი ზრდისგან, მეტაბოლური პროცესების ინტენსიური მიმდინარეობისგან. ამ მხრივ, ბავშვთა სხეულს სჭირდება ყველა საკვები ნივთიერება, პლასტიკური მასალის წყარო და ენერგია.

სათანადო კვება უზრუნველყოფს ბავშვის ნორმალურ ფიზიკურ განვითარებას, ხელს უშლის ისეთი გადახრების წარმოქმნას, როგორიცაა ასაკობრივი ჩამორჩენა, რაქიტის განვითარება, ანემია, სიმსუქნე, ალერგიული გამოვლინებები და საჭმლის მომნელებელი დარღვევები. იმუნიტეტის მდგომარეობას განსაზღვრავს არა იმდენად კვების რაოდენობრივი მხარე, რამდენადაც მისი ხარისხი და ბიოლოგიური ღირებულება, გარდა ამისა, რაციონალური კვება ზრდის სტაბილურობას. ბავშვის სხეულიჰაერის ტემპერატურისა და ტენიანობის მკვეთრ რყევებს, სხვადასხვა მავნე გარემო ფაქტორების ზემოქმედებას.

კვება გარკვეულ გავლენას ახდენს ცენტრალური ნერვული სისტემის განვითარებაზე, ინტელექტზე. ასეთ დროს - დიდი გადატვირთვის დრო, ინფორმაციის მნიშვნელოვანი ნაკადი, ცხოვრების აჩქარებული ტემპი, სტრესული სიტუაციების შესაძლებლობა - უნდა გვახსოვდეს, რომ ბავშვობაში სათანადო კვება დიდწილად უწყობს ხელს ორგანიზმის ჩამოყალიბებას, რომელსაც შეუძლია დაძლიოს ცხოვრების სირთულეები.

2. ახლა კი შევეცდებით გავაანალიზოთ როგორ იკვებებით, რამდენად უწყობს ხელს თქვენი დიეტა ორგანიზმის ჯანსაღ განვითარებას.

მოსწავლეთა დიეტის ანალიზი. ყველაზე ხშირი პასუხები იწერება დაფაზე.

შეამოწმეთ საკვები, რომელიც მინიმუმ 2-ჯერ მიირთვით სკოლის გარეთ გასულ კვირაში.
ჯგუფი მე	ჯგუფი II
მთლიანი ან ქატო პური, ხრაშუნა პური, მთელი მარცვლეულის საუზმე, უშაქრო მარცვლეული, მტკიცე ხორბლის მაკარონი, ბრინჯი	ფუნთუშები, ღვეზელები, უმაღლესი ხარისხის ფქვილის პური, ტკბილი მაკარონი
რძე, მყარი ყველი, ხაჭო, უშაქრო რძის პროდუქტები	შესქელებული რძე, დამუშავებული ყველი, შებოლილი ყველი, მომინანქრებული ხაჭო
ბოსტნეულის სუპები, სუპები უცხიმო ხორცის ან თევზის ბულიონებით	მზა სუპები, სუპები ბულიონის კუბებზე
მოხარშული ან ჩაშუშული ინდაური, უცხიმო ქათამი ან საქონლის ხორცი	ცხიმიანი ხორცი, ცხიმიანი ძეხვეული, პაშტეტები, შებოლილი და მოუხარშავი შებოლილი ძეხვი, მაღაზიაში ნაყიდი პელმენი
ყველა ახალი ბოსტნეული და ხილი; ჩაშუშული ბოსტნეული, მოხარშული ან გამომცხვარი კარტოფილი, მწვანილი, ახალი, ხმელი ან დაკონსერვებული ხილი უშაქროდ	ჩიფსები, ხილი შოკოლადში ან მინანქარში
ჟელე, რძეზე დაფუძნებული პუდინგები ხილის სალათით	დამარილებული თხილი, თხილი შაქარში
შავი ჩაი, ყავის სასმელები, მინერალური წყალიგაზის გარეშე, გამაგრილებელი სასმელები შაქრის გარეშე	შოკოლადი, ყავა ნაღებით, გაზიანი სასმელები, ალკოჰოლი

ინტერვიუ სტუდენტებთან: გავაანალიზოთ შედეგები: პროდუქტების რომელი ჯგუფი იყო მეტი თქვენს ყოველკვირეულ დიეტაში?

3. დღეს თქვენ თავად მოამზადეთ საინტერესო პოსტები ახალგაზრდებში ყველაზე გავრცელებული პროდუქტების შესახებ.

გაზიანი წყალი და წვენები სამრეწველო წარმოება.

სამრეწველო სასმელები ერთნაირად ძლიერ პროვოცირებს სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარებას, მიუხედავად იმისა, შეიცავს თუ არა შაქარს. დიდი ბრიტანეთის გულის ასოციაციის ექსპერტებმა გაანალიზეს 2500 ადამიანის მონაცემები. შედეგად, აღმოჩნდა, რომ ადამიანები, რომლებიც სამრეწველო სასმელებს სვამენ, განიცდიან დაავადებები გულ-სისხლძარღვთა სისტემებიჩვენ 61%-ით უფრო დიდი ალბათობით ვართ, ვიდრე მათ, ვინც მათ რაციონიდან გამორიცხა.

ამასთან, გაირკვა, რომ გავრცელებული მოსაზრების საწინააღმდეგოდ, უშაქრო სასმელები ასევე საშიშია გულისა და სისხლძარღვებისთვის, ისევე როგორც არადაბალკალორიული სასმელები.

Სწრაფი კვება.

ყველა სახის კონსერვანტების, დიოქსინების, არომატიზატორების, ესენციების, ემულგატორების, დამატკბობლების, კანცეროგენების, ცხელი სანელებლებისა და დაკონსერვებული საკვების მოყვარულებმა უნდა იცოდნენ, რომ სწრაფი კვება, რომელიც ჩვენამდე მოვიდა დასავლეთიდან ლამაზი სახელწოდებით "სწრაფი კვება" არა მხოლოდ ძალიან საზიანოა. ჩვენი სხეული, მაგრამ უბრალოდ კატასტროფულად საშიშია და სერიოზულ საფრთხეს უქმნის ჩვენს ჯანმრთელობას. სწრაფი კვების საეჭვო უპირატესობებით - მომზადების სისწრაფით და განსაკუთრებული გემოთი - მას არაერთი უდავო და ძალიან სერიოზული მინუსი აქვს. გარდა იმისა, რომ ჩვენი კუჭი და ნაწლავები უბრალოდ არ არის მიჩვეული ასეთ საკვებს, ცხიმიანი და მძიმე, ის არ შეიცავს რაიმე სასარგებლო ნივთიერებებს, ძალიან ცხიმიანია, შეიცავს ბევრ კალორიას. ჩვენი ორგანიზმისთვის ბევრად უფრო ადვილი და სასარგებლოა იმის ჭამა, რასაც ჩვენი წინაპრები საუკუნეების განმავლობაში მიირთმევდნენ - ტრადიციული მარცვლეული სხვადასხვა მარცვლეულისგან, პირველი კერძები ლანჩისთვის და მათი ბევრი ბოსტნეული და ხილი, რაც მათზე ალერგიის ყველაზე ნაკლებ რისკს შეიცავს. ისეთ ადგილებში, როგორიცაა მაკდონალდსი ან კენტუკის ქათამი, პრაქტიკულად ყველა შემწვარი საკვები - სენდვიჩები, ჰამბურგერი, კარტოფილი კარტოფილი და შემწვარი ქათამი - შეიცავს დაჟანგულ ქოლესტერინს, რაც ხელს უწყობს განვითარების დაჩქარებას. ათეროსკლეროზული დაფებისისხლძარღვების კედლებზე. გარდა ამისა, სწრაფი კვების ხშირი მოხმარება სავსეა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების, ალერგიის, სიმსუქნის, დიაბეტის, საჭმლის მონელების და ღვიძლის გაჩენით.

Საღეჭი რეზინი.

საღეჭი რეზინის საფუძველია სინთეზური პოლიმერებისგან დამზადებული რეზინის ნივთიერება, რომელსაც შეიძლება დაემატოს წიწვოვანი ხეების ფისები ან საპოდილას ხის წვენი.

საღეჭი რეზინაში შეგიძლიათ იპოვოთ დამატკბობლები, არომატიზატორები, საღებავები, კონსერვანტები, გასქელება, სტაბილიზატორები, მინანქრის აგენტები.

ჩვენ გავგზავნეთ პოპულარული 5 ნიმუში საღეჭი რეზინირუსეთის სამედიცინო მეცნიერებათა აკადემიის კვების კვლევით ინსტიტუტში შესამოწმებლად. ყველა შეიცავს შაქრის შემცვლელს იმ რაოდენობით, რომელიც არ აღემატება რეგლამენტით დადგენილ ზღვრებს. მაგრამ არის ნიუანსი. რუსეთის ფედერაციის კანონები არ არეგულირებს გარკვეული ნივთიერებების შემცველობას. ამიტომ, მაგალითად, ისეთი დამატკბობლების ინდიკატორები, როგორიცაა მალტიტოლი, ქსილიტოლი და სორბიტოლი, განსხვავდება ათობით (!) ჯერ. სორბიტოლი და ქსილიტოლი, მალტიტოლისა და ასპარტამისგან განსხვავებით, ბუნებრივი დამატკბობლებია. სორბიტოლს ხშირად იღებენ ყურძნის, ვაშლის, მთის ფერფლისგან.

ქსილიტოლი - სიმინდის წიპწებისა და ბამბის თესლისგან. ბევრი ფიქრობს, რომ თუ შაქარი არ არის, არ არის კალორია. მაგრამ ქსილიტოლი და სორბიტოლი კალორიებით თითქმის უტოლდება ჩვეულებრივ შაქარს. გარდა ამისა, „ქსილიტოლს, ბოროტად გამოყენების შემთხვევაში, შეიძლება ჰქონდეს დამამშვიდებელი ეფექტი“, ამბობს ელეონორა სახაროვა, პროფილაქტიკური სტომატოლოგიის ცენტრის პრეზიდენტი. რაც შეეხება ასპარტამს, მრავალი გამოკვლევა ადანაშაულებს მას ნერვული სისტემის დათრგუნვაში. საკვების ხარისხმა ათასობით ადამიანი მიიღო. მომხმარებელთა პრეტენზიები ასპარტამის შესახებ - ეს არის საკვები დანამატების შესახებ ყველა საჩივრის 80%. საღეჭი რეზინაში "მენტოსი" და "ორბიტი" ასპარტამი ყველაზე ნაკლებად იყო. სხვა მწარმოებლები - 4-5-ჯერ მეტი.

”სხვათა შორის, ბავშვთა საღეჭი რეზინის შემადგენლობა პრაქტიკულად არ განსხვავდება ზრდასრული რეზინისგან,” - ამბობს რომან GAYDASHOV, საზოგადოებრივი კონტროლის OZPP-ის ექსპერტი. - ზოგიერთი შეიცავს ასპარტამს. განსხვავება ძირითადად გემოვნებაშია.

„ბევრი საღეჭი რეზინას საათობით ღეჭავს, მაგრამ მაქსიმუმ 10 წუთი 3-4-ჯერ დღეში“, - განაგრძობს ე. სახაროვა. - როდესაც ღეჭავთ, პირი კონტაქტში შედის გარემოსთან - მიკრობები გროვდება პირში. საღეჭი რეზინის გამოყენება შეგიძლიათ მხოლოდ ჭამის შემდეგ. წინააღმდეგ შემთხვევაში გამოიყოფა ნერწყვი, შემდეგ რეფლექსური კუჭის წვენი. მაგრამ საკვები არ შემოდის - კუჭის ლორწოვანი გარსი იტანჯება

4. ჩვენ გესაუბრეთ არასრულფასოვან კვებაზე, ახლა კი ვნახოთ, რა საკვები უნდა მიირთვათ იმისათვის, რომ იყოთ ჯანმრთელი.

ვიტამინის სახელი	რატომ გვჭირდება ის ჩვენ?	სად ვიპოვო?
ვიტამინი A (ბეტა კაროტინს)	პასუხისმგებელია მხედველობის ორგანოების განვითარებაზე, ძვლების ფორმირებაზე, კბილების, თმის, კანის ჯანსაღ მდგომარეობაზე.	ფორთოხლის ბოსტნეული და ხილი და ყვითელი ფერიღვიძლი, თევზის ცხიმი, კვერცხი, კარაქი, ყველი.
ვიტამინი E	იცავს და აფრთხილებს გულსა და სისხლძარღვებს შესაძლო დაავადებების შესახებ	Მცენარეული ზეთი, ღვიძლი, მწვანე ბოსტნეული, მარცვლეული, მზესუმზირის თესლი.
ვიტამინი D	შეიცავს ფოსფორს და კალციუმს კბილებისა და ძვლებისთვის	ზღვის თევზი, რძე, კვერცხი, ყველი, სოკო.
Ვიტამინი ცე (ვიტამინი ცე)	ინარჩუნებს ჯანსაღ ღრძილებს, კბილებს, სისხლძარღვებს, ძვლებს. ეწინააღმდეგება დაღლილობას და განათლებას მავნე ნივთიერებებიმუცელში.	ციტრუსები, მარწყვი, ტკბილი წიწაკა, მოცხარი, ვარდი, კომბოსტო, კარტოფილი, კივი, მჟავე ვაშლი.
ვიტამინი B1	აძლიერებს ნერვულ სისტემას, ზრდის მადას.	ღორის ხორცი, ღვიძლი, მთლიანი პური, ბრინჯი, ოსპი, ბარდა, შვრიის ფაფა, თხილი.
ვიტამინი B2	მატერიას ენერგიად გარდაქმნის. პასუხისმგებელია კანის ზრდასა და დაცვაზე.	რძის პროდუქტები, სიმინდი, ქათამი, ხორცი, თევზი, მწვანე ბოსტნეული.
ვიტამინი B3	სტიმულს აძლევს სწორი ოპერაციანერვული გულ-სისხლძარღვთა სისტემა, ეხმარება ყველა უჯრედს სუნთქვაში, ახდენს წყალ-მარილის ცვლის ნორმალიზებას.	ღვიძლი, არაქისი, სარდინი, სკუმბრია, საქონლის ხორცი, შამპინიონები, გარგარი, ბანანი, ატამი.
ვიტამინი B6	მონაწილეობს ჩვენი ორგანიზმის 60-ზე მეტ პროცესში, მათ შორის ჰემატოპოეზის, საჭმლის მონელების, ცხიმების ცვლაში.	ხორბლის ჩანასახი, ორაგული, სარდინი, სოიო, ქათამი, თირკმელები, ღვიძლი, კვერცხი, არაქისი, ნიგოზი, ყავისფერი ბრინჯი.
ვიტამინი B9	მონაწილეობს ცხიმების, ცილების ცვლაში. ის გავლენას ახდენს ზრდის პროცესზე, სისხლის უჯრედების მდგომარეობაზე, რომლებიც აუცილებელია ჰემოგლობინის ფორმირებისთვის.	სოიო, სიმინდი, ღვიძლი, კვერცხის გული, საფუარი, მარცვლეული, სტაფილო, ისპანახი, არაქისი.
ვიტამინი B 12	რაც უფრო მეტ ცილას მიიღებთ, მით მეტი ვიტამინი B12 გჭირდებათ.	ხორცი, კვერცხი, ყველი, თირკმელები, ღვიძლი, რძე, ხაჭო, ქაშაყი, კალმახი, კურდღლის ხორცი.
ვიტამინი K	მონაწილეობს სისხლის შედედების პროცესში.	მწვანე ბოსტნეული, კვერცხი, ხორცი, მარცვლეული, კომბოსტო, ისპანახი, ხაჭო.
Ფოლიუმის მჟავა	აუცილებელია ბავშვებისთვის სწრაფი ზრდის პერიოდში, ჰემოგლობინის ფორმირების მთავარი მონაწილე და სათანადო განვითარებაარ დაბადებული ბავშვი (ნაყოფი)	ფოთლოვანი ბოსტნეული, საფუარი, ღვიძლი, არაქისი, ოსპი, ფორთოხალი, თირკმელები, ლობიო, ბანანი, ბრიუსელის კომბოსტო, ბროკოლი.

ცხრილის გაანალიზებით, მათში არსებული შინაარსის მიხედვით გამოვიტანთ დასკვნას გარკვეული პროდუქტების სარგებლიანობის შესახებ ორგანიზმისთვის აუცილებელინივთიერებები. ჩვენ ვადგენთ რა ჯანსაღი საკვებია ჩვენთვის ხელმისაწვდომი ყოველდღიური კვების პროცესში.

5. კიდევ ერთი კითხვა, რომელსაც ყოველთვის ვაწყდებით, არის: რამდენად ხშირად უნდა ვჭამოთ?

ჩვეულებრივი კვება - ოთხჯერადი კვება. ბავშვობიდანვე მნიშვნელოვანია დიეტის დაცვა, ასევე კვების კულტურა. ლანჩზე მინიმუმ ნახევარი საათი უნდა დახარჯოთ. კარგია, მარტო არ იჯდე მაგიდასთან. დაივიწყეთ ყველა უსიამოვნება და პრობლემა ლანჩის დროს. არ ჭამოთ ნაჩქარევად, საღეჭი საკვები, არ იგრძნოთ გემო და არ მიიღოთ სიამოვნება საკვებისგან.

6. სათანადო კვებაზე საუბარი დავასრულოთ იუმორისტული ლექსებით, რომლებიც დადებით განწყობას შეგიქმნით საკვების არჩევისას.

და შემდეგ ჩვენ ვაცინებთ დედას: ”ძალიან გემრიელი ირმის ნახტომი,

დედა, გვიყიდე, არ გეწყინოს

აბა, იყიდე სასწაული იოგურტი,

ჩვენ არ ვიკამათებთ

ჩიფსები, საღეჭი რეზინი, შოკოლადები,

ხაჭო და მარმელადები!”

დედა მთელი ძალით ეჭირა,

და მამამ აიღო და იყიდა!

მუცელი მტკივა, ლაქები სხეულზე,

მაგრამ ჩემს დასთან ერთად ჩვენ განუყოფელი ვართ,

ჩვენ არ გვწყინდება ერთ ოთახში!

2.-მე და შურა-

როცა ფეხშიშველი დავდივარ

გუბეების გავლით მეგობარ შურასთან ერთად,

ახლა "ay"-ს შემდეგ, შემდეგ "ოჰ"-ს შემდეგ

ტემპერატურაზე ვარ.

როცა ნაყინის ხუთი ნაჭერია

მე და შურკა ერთად ვჭამეთ,

მერე ისევ ჩვენ, მერე ისევ ჩვენ

ორი კვირა ავად იყო.

როცა ვაშლებს ვკრეფდით

და გარეცხვის გარეშე ჭამეს,

რომ ჩვენი კუჭები შურკასთან ერთად

ისინი მოულოდნელად ავად გახდნენ.

კონუსებისთვის ასვლისას

მეზობლის ბიჭებთან ერთად

ახლა შურკასთან "ბანგი", შემდეგ "ოჰ-ეე-ეე",

ბუჩქებში ვიწექით მტკივნეული ფეხით.

როცა შვებულების დროა, თ

ო, მხოლოდ შურკა, მხოლოდ მე

Ლოგინში წოლა -

მთელი ზაფხული ავად იყო.

შურკასთან ერთად ვთქვათ:

"თქვენ უნდა იზრუნოთ თქვენს ჯანმრთელობაზე!"

3. ფედოტოვოს მწუხარება

დილით შვრიის ფაფა ვჭამე

ერთი ჭიქა რძე დავლიე.

ადრე დასატენად

"ნახვამდის" სიტყვით გაიქცა.

თან წაიღეთ ხილი, წვენი,

გაკვეთილზე ვიჩქარე.

ჩემი კლასელი ფედოტი

დილით არაფერს ჭამს

დიდხანს ძილი და გაკვეთილისთვის

ის ჩქარი სირბილით მოდის.

რუსული, კომპიუტერული მეცნიერება,

გუნდი და მათემატიკა,

აქ არის კითხვა

ჩვენი ფედოტი მშიერია.

დუნე, ფერმკრთალი, უკმაყოფილო

სახლში ბრუნდება

ლანჩზე ის ჭამს ტკბილეულს,

მათი დალევა წყლით.

ლანჩზე ოქროშკა ვჭამე,

კიტრი, კომპოტი, კარტოფილი.

ყველა გაკვეთილი სწრაფად დასრულდა

სამოდელო წრეში გავიქეცი.

და ფედოტი უყურებს კომპიუტერს -

და ეზოში არ იწევს.

მოვახერხე ბაბუასთან წასვლა,

ბებოსთვის შეშის მოჭრა.

და სადილზე დაბრუნდა

გამაგრებულია სემოლინით.

ადრე წავედი დასაძინებლად

დილით რომ არ დაიძინოს.

ამავე დროს, მეგობარი ფედოტი

სენდვიჩის ჭამა

შემწვარი კარტოფილი,

ცოტაოდენი ქაშაყი

მთელი თასი წვნიანი.

უფლებაზე უარის თქმა სისულელეა

პელმენებიდან და კოტლეტებიდან,

ტორტი, ჯემი და ტკბილეული.

სადილის შემდეგ დაიძინეთ.

იქ ნება მიეცით Fedot hiccup.

გულისრევა, კუჭის ტკივილი

სხეული მტკივა, ძილი არ მიდის.

და მსგავსი ტკივილი

ფედოტი ყოველდღე

იმ ერთი მკურნალობისგან

მაგრამ ფედოტი უბრალოდ ძალიან ზარმაცია

სცადეთ ყოველდღე

იკვებეთ სწორად!

6 . შეჯამება.

მოსწავლეებს სთხოვენ კომენტარი გააკეთონ შემდეგ კითხვებზე:

რა ახალი და სასარგებლო რამ ისწავლეს?

- შეესაბამება თუ არა მათი იდეა სწორი კვების შესახებ იმას, რაც მათ კლასში ისწავლეს?

მოსამზადებლად გამოყენებული მასალები:

მუნიციპალური საბიუჯეტო საგანმანათლებლო დაწესებულება

"არდატოვსკაიას No1 საშუალო სკოლა"

ღია გაკვეთილი – ლექცია

"სწრაფი კვების პროდუქტების გავლენა ადამიანის სხეულზე".

სოციალური მასწავლებელი

ა.ს. სუსკოვა

არდატოვი, 2014 წ

მიზნები და მიზნები:

მოსწავლეების ინფორმირება სწრაფი კვების პროდუქტების საშიშროების შესახებ;

ისაუბრეთ სწრაფი კვების ისტორიაზე;

მოსწავლეებს აცნობოს სწრაფი კვების პროდუქტების გავლენა ადამიანის ორგანიზმზე;

მულტიმედიური ფილმის ჩვენება მოცემულ თემაზე.

გაკვეთილის ტიპი: დემო.

გაკვეთილის ფორმები: გაკვეთილი-ლექცია.

წინასწარი მომზადება:

შეაგროვოს და მოამზადოს მასალა მოცემულ თემაზე;

მოამზადეთ მოსწავლეთა ჯგუფი მოცემულ თემაზე სასაუბროდ.

აღჭურვილობა და მასალები გაკვეთილისთვის:

მოსწავლეთა მოხსენებები თემაზე „სწრაფი კვება“;

კომპიუტერი;

ეკრანი;

მულტიმედიური პროექტორი.

ინტერდისციპლინური კავშირები: ლიტერატურა.

გაკვეთილების დროს

ორგანიზაციული ეტაპი. გაკვეთილის თემისა და მიზნების პრეზენტაცია.

მასწავლებლის შესავალი.

რა შეიძლება იყოს უფრო მნიშვნელოვანია ვიდრე ჯანმრთელობა? როგორც ერთმა ბრძენმა თქვა: "ჯანმრთელობა არ არის ყველაფერი, მაგრამ ყველაფერი არაფერია ჯანმრთელობის გარეშე." მხოლოდ ერთი ორგანიზმი გვეძლევა სიცოცხლისთვის. თუ ადამიანი დაუდევრად ეპყრობა საყვარელ ნივთებს, ისინი შეიძლება შეიცვალოს, მაგრამ თქვენი სხეული ჩაანაცვლოს ახალი არ იმუშავებს საიდუმლო არ არის, რომ ჩვენი კეთილდღეობა და ჯანმრთელობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რას და როგორ ვჭამთ. საკვები ენერგიის მთავარი წყაროა, რომლის წყალობითაც ჩვენ შეგვიძლია ვიცხოვროთ პროდუქტიულად, ვიმუშაოთ და ვისწავლოთ. საიდუმლო არ არის, რომ ყველას არ აქვს სამსახურში ან სკოლაში არის შესაძლებლობა და, რაც მთავარია, კაფეტერიაში მისვლის და ნორმალურად ჭამის სურვილი. ბევრი ჩვენგანი ჭამს "გასვლისას". ან სადილობენ იმით, რაც სახლიდან ჩამოიტანეს (სენდვიჩები, სალათები, ძეხვეული), სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, სწრაფი კვების პროდუქტებით.

ისე სწრაფი კვება.

შეტყობინება პირველი სტუდენტისგან: სწრაფი კვების ისტორია.

ცოტამ თუ იცის რა არის სწრაფი კვება. "სწრაფი კვება" (ფასტ-ფუდი) - ინგლისურიდან ნასესხები ფრაზა, თარგმნილი ნიშნავს "სწრაფ კვებას". ფასტფუდის ისტორია ისეთივე ძველია, როგორც მსოფლიო. ადამიანებს ყოველთვის უყვარდათ კუჭის სწრაფად და გემრიელად ამოვსება. რომში კერძების მომზადება მხოლოდ სპეციალურ დაწესებულებებში ხდებოდა. შეიძლება ითქვას, რომ უკვე მაშინ აყვავდა სწრაფი კვება. ამ უძველეს საჭმელებში მცენარეული ცხიმებით გაჟღენთილი საფუარის ცომისგან დამზადებული ნამცხვრები ძალიან კარგად მიდიოდა. მაგრამ ბერძნები საჭმელში უფრო ფრთხილები იყვნენ, მათი სწრაფი კვება უკვე უფრო ჰგავდა იმას, რაც დღეს ვიცით. იგივე ნამცხვრებია, ოღონდ უკვე ხორცით. სხვათა შორის, ფასტფუდის ნუდლები მხოლოდ სამარცხვინო "დოშირაკი" არ არის. მსგავსი კერძები უყვარდა ძველ ჩინეთში. ამიტომ, მყისიერ ნუდლს უსაფრთხოდ შეიძლება ეწოდოს ეროვნული ჩინური სამზარეულოს კერძი. ძველი ინდუსების სწრაფი კვება იყო ბრინჯის ნამცხვრები, რომლებსაც მიირთმევდნენ სპეციალურ ცხელ სოუსებთან და ქათმის ხორცთან ერთად. ისე, ჩვენი წინაპრები ასეთ საკვებად იყენებდნენ საფუარის ცომეულს სხვადასხვა შიგთავსით. შეიძლება ითქვას, რომ ასეთი საკვები ყოველთვის იყო ადამიანის დიეტაში.

მაგრამ ამგვარმა საკვებმა თანამედროვე სახე შეიძინა შეერთებულ შტატებში მეოცე საუკუნის გარიჟრაჟზე. მსოფლიოში პირველი ჰამბურგერები იყიდებოდა White Castle-ის სასადილოში, იმ დროს ეს იყო ღარიბებისთვის განკუთვნილი სასადილოები. თანამედროვე ისტორიასწრაფი კვება დაიწყო 1912 წლის 7 ივლისს ნიუ-იორკში რესტორნის სახელწოდებით "Horn & Hardat Automat"-ის გახსნით. კაფეტერიაში დამონტაჟდა პირველი ავტომატები, რომელშიც მყიდველმა ჩააგდო მონეტა და მიიღო მზა კერძი. 3-4 წლის შემდეგ ბევრი ასეთი დაწესებულება გაიხსნა აშშ-ს ყველა შტატში 1939 წელს ნიუ-იორკში დამონტაჟდა 40-მდე ავტომატი მზა ცხელი საკვების გასაყიდად. კომპანიამ წამოაყენა ორიგინალური სლოგანი თავისი პროდუქციისთვის "ნაკლები". იმუშავე დედისთვის!" ამ სლოგანმა კიდევ უფრო გაზარდა ამ ტიპის საკვების პოპულარობა.

მეორე მოსწავლის მესიჯი სწრაფი კვების შესახებ:

ისე სწრაფი კვება. ეს საკვები შესანიშნავად ჯდება თანამედროვე ცხოვრების რიტმში. ამიტომ, სანამ ჯანმრთელობას ან სიჩქარეს აირჩევთ, ბევრი ჩერდება მეორეზე.

ბევრს სმენია ასეთი საკვების ჯანმრთელობის რისკების შესახებ. მაგრამ კონკრეტულად რა არის ეს საკვები ასე საზიანო და მისმა რომელმა კომპონენტებმა შეიძლება გამოუსწორებელი ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს და რომელი მაინც შეიძლება დროდადრო მიირთვათ? პირველ რიგში, დეტალურად ამ ტიპის ყველაზე გავრცელებული პროდუქტების შესახებ. ამ კონცეფციის გაგონებისას, გამყიდველი მაშინვე ჩნდება გონებაში, რომელზეც არის ჭიქა ტკბილი გაზიანი სასმელით, უზარმაზარი მრავალსართულიანი სენდვიჩი, შესაძლოა ძეხვი ცომში, ჩიფსები და კარტოფილი კარტოფილის შეკვრა. მოდით ვისაუბროთ ამ პროდუქტებზე.

უზარმაზარი მრავალსართულიანი სენდვიჩი ოცდაათი პროცენტით არაჯანსაღ ტრანს ცხიმებს შეიცავს. ისინი ყველგან გამოიყენება სწრაფი კვების წარმოებაში. ტრანს ცხიმები არის ყველა სახის მარგარინი და ზოგიერთი სახის სპეციალიზებული ცხიმი, რომელიც წარმოებულია ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან და გამოიყენება კვების მრეწველობაში. ასე რომ, ტრანს ცხიმები არღვევს მუშაობას იმუნური სისტემა, გაუარესდება მეტაბოლური პროცესებიორგანიზმში ათეროსკლეროზის მიახლოება და შაქრიანი დიაბეტი. გარდა ამისა, ტრანსცხიმები საოცრად მავნეა ორსული ქალებისა და მეძუძური დედებისთვის. ირკვევა, რომ თუ ქალი ორსულობის დროს ჭამდა ტრანსცხიმებით მდიდარ საკვებს (ფასტფუდი), მისი ბავშვი შეიძლება დაიბადოს მცირე წონით. ტრანს ცხიმები არა მხოლოდ უარყოფითად მოქმედებს შემადგენლობაზე დედის რძე, არამედ შედით მასში, ანუ თქვენი ბავშვი რძით არ მიიღებს სასარგებლო ვიტამინებიდა კვალი ელემენტები და ქიმიური პერიოდული ცხრილის ნახევარი.

ჰამბურგერები. გარდა ცხიმიანი ფუნთუშისა და ცხიმიანი კატლეტისა, არის მაიონეზიც, რომელშიც არის უამრავი კონსერვანტი და საკვები დანამატი, რომელიც უარყოფითად მოქმედებს, პირველ რიგში, საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე, ღვიძლზე და პანკრეასზე. ჰამბურგერის კომპონენტებს შორის არის ისეთებიც, რომლებიც იწვევენ წნევის მატებას.

მაგალითად, დიდი რაოდენობით მარილი. ამ სენდვიჩებიდან მხოლოდ ორში შედის ზრდასრული ადამიანის ყოველდღიური მარილი!

ახლა გადავიდეთ კარტოფილზე. ისეთი მაცდური სუნი ასდის და კბილებს კრაჭუნებს. პირველ რიგში, ფრანგული კარტოფილის მომზადებისთვის დიდ ქსელებში გამოიყენება მხოლოდ ტრანსგენური ნედლეული. თუ უსაფრთხოდ მიირთმევთ გენმოდიფიცირებულ საკვებს, არ ინერვიულოთ. მეორეც, კილოგრამი კარტოფილი იწვება იმავე ზეთში. ვინ ამოიწურავს ყოველ ჯერზე ზეთს და ჩაასხამს ახალს? ეს არის ზედმეტი ხარჯები. სწრაფი კვების თანამედროვე აპარატურა აღჭურვილია ზეთის ფილტრაციის სისტემებით. მაგრამ ფილტრს არ შეუძლია შეინარჩუნოს კანცეროგენები, რომლებიც გროვდება ზეთში შეწვის დროს. ყველა მათგანი მთავრდება თქვენს მშვენიერ, გემრიელ სურნელოვან კარტოფილში! პროდუქტი ისევ ძალიან ცხიმიანი და საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის რთულია. ის შეიცავს უამრავ კალორიას, რომელიც ორგანიზმს არ აძლევს არც ერთ გრამ ვიტამინს და არც სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს.

მნიშვნელოვანი ადგილი უჭირავს მოხარშულ ძეხვს და ძეხვს. აქ ყველაფერი ნათელია, რისგან შედგება - მხოლოდ მწარმოებლებმა იციან. საშინელი საიდუმლო მდგომარეობს ნივთიერებაში, რომელსაც ეწოდება ნატრიუმის ნიტრიტი, ან ნატრიუმის ნიტრიტი. ეს ქიმიკატი გამოიყენება ძეხვეულის წარმოებაში ხორცის მადისაღმძვრელი წითელი ფერის შესანარჩუნებლად. ჰოთ-დოგებში, რეცეპტით მოთხოვნილი ძეხვის გათვალისწინებით, ის ასევე გვხვდება, მაგრამ ეს ყველაფერი პროპორციულია. მკვლევარების აზრით, რომლებმაც შეისწავლეს სხვადასხვა მწარმოებლის პროდუქტები, ზოგიერთ ჰოთ-დოგში დასაშვები მაჩვენებელინატრიუმის ნიტრიტს აჭარბებს 240-ჯერ!

მესიჯი მესამე სტუდენტისგან:

ახლა მოდით ვისაუბროთ საყვარელ ახალგაზრდულ დელიკატესზე - ჩიფსებზე. ამ პროდუქტისთვის შეგიძლიათ მადლობა გადაუხადოთ ცნობილ ამერიკელ მილიონერს ვანდერბილტს. იდეა, რომელიც მას გაუჩნდა სადილის დროს, გამოიწვია ყველაზე თხელი შემწვარი კარტოფილის ნაჭრების გამოშვება. სწორედ ჩიპების გამოშვების წყალობით მნიშვნელოვნად გაიზარდა ვანდერბილტის ქონება. ისინი ჩიფსების საშიშროებასა თუ სარგებელს ძალიან დიდხანს იჩხუბებენ, ამიტომ აუცილებელია ამ საკითხის გაგება. 10-15 წლის წინ დამზადებულ ჩიფსებს მაინც დიდი გაჭირვებით შეიძლება ეწოდოს კარტოფილის ჩიფსი. მაგრამ თანამედროვე მიერ წარმოებული პროდუქტი კვების ინდუსტრიაარაფერი, გარდა კარტოფილის ჩიფსებისა. ეს არის შემცვლელი, რომელიც შედგება ჩვეულებრივი ფქვილისა და მოდიფიცირებული სოიოს სახამებლისგან. სახამებელი, ადამიანის ორგანიზმში მოხვედრისას, გარდაიქმნება გლუკოზად. ის, შესაბამისად, ღვიძლში გროვდება და გარკვეული პერიოდის შემდეგ ადამიანი ხვდება „სრულყოფილ“ სიმსუქნეს.

ზოგადად, აუცილებელია ვისაუბროთ ჩიფსის მავნებლობაზე ან სარგებლობაზე, როგორც განსაკუთრებული ზიანის დადასტურებულ ფაქტზე. ამ პროდუქტის შეწვა, მაღალი ხარისხის, რაფინირებული ზეთის გამოყენება სრულიად არაპრაქტიკულია მწარმოებლების მნიშვნელოვანი ზედნადები ხარჯების გამო, ამიტომ ისინი თითქმის არასოდეს იყენებენ მას. სტანდარტი ითვალისწინებს ჩიფსების შეწვას არა უმეტეს ნახევარი წუთის განმავლობაში. ოდნავ უფრო ხანგრძლივი შეწვის დროს, ისინი აგროვებენ უკიდურესად მავნე ჰიდროგენიზებულ ცხიმს, რაც ხელს უწყობს ჭარბი ქოლესტერინის წარმოქმნას, რაც იწვევს ქოლესტერინის დაფების წარმოქმნას და სისხლძარღვების მეშვეობით სისხლის ობსტრუქციას.

ჩიფსის მახასიათებლების განხილვისას მედიცინის თვალსაზრისით, მათი გამოყენება ადამიანს მხოლოდ ერთ პრობლემას უქმნის. შედარებით ჯანმრთელი ახალგაზრდაც კი ჩიფსების ყოველდღიური გამოყენების შემდეგ ერთ თვეში იგრძნობს გულძმარვას, ნაწლავის დაავადებას და გასტრიტს. მაგრამ თუ ეს არის ჩიფსის მცოდნე და მოყვარული, მაშინ ის ჩათვლის, რომ ყველა დაავადება წარმოიშვა სხვა პროდუქტებისგან.

ცნობილია, რომ ჩიფსებში კანცეროგენების შემცველობა ნორმაზე 500-ჯერ მეტია. მავნე ნივთიერებების რაოდენობა, რომლებიც ქმნიან ჩიფსებს, შეიძლება ჩამოთვალოთ ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. ეს არის აკროლეინი, ცხიმების დაშლის პროდუქტი, რომელსაც აქვს მუტაგენური თვისებები. შემდეგი არის საშიში კანცეროგენი აკრილამიდი, რომელიც წარმოიქმნება სახამებლის შემცველი პროდუქტების თერმული დამუშავებისას. ახლახან აღმოჩენილი კანცეროგენი გლიციდამიდი ხელს უწყობს წარმოქმნას სიმსივნური სიმსივნეებიანადგურებს ადამიანის გენებს. რამდენი ჩიპიც არ უნდა დაგმოდეს, მოყვარულებმა იყიდეს, ყიდულობენ და იყიდიან ამ პროდუქტს, თუნდაც იცოდნენ მასზე მთელი სიმართლე. რა უნდა გააკეთოს, ყველა თვითონ ირჩევს საჭმელს და იხდის თავის შეცდომებს. Არჩევანი შენზეა.

მეოთხე მოსწავლის მესიჯი ტკბილი სოდის საშიშროების შესახებ.

ახლა რაც შეეხება ტკბილ სოდას. ბოლო 30-35 წლის განმავლობაში სითხეების მოხმარებით მიღებული კალორიების რაოდენობა გაორმაგდა. ბოლო სოციოლოგიური კვლევის თანახმად, ამერიკელი მოზარდები დღეს უფრო მეტ სოდას მოიხმარენ, ვიდრე მათი თანატოლები ათი წლის წინ. ასე რომ, თინეიჯერების 84% ყოველდღე სვამს პოპს და ამის გამო დამატებით 356 კილოკალორიას იღებს.

რაც შეეხება შაქრიან სასმელებს, უმჯობესია გამორიცხოთ ისინი რაციონიდან, განსაკუთრებით გაზიანი სასმელები. გარდა ზედმეტი კალორიებისა, შაქრიანი სასმელები შეიცავს ბევრ სხვადასხვა ნივთიერებას, რომელიც არ არის უვნებელი ორგანიზმისთვის. ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი არის ასპარტამი - საკვები დანამატი, დამატკბობელი, რომელიც გამოიყენება დიეტური სასმელებისთვის ე.წ. ასპარტამი 200-ჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე შაქარი, მაგრამ არ შეიცავს ნახშირწყლებს. ეს დამატკბობელი ნებადართულია მსოფლიოს ასზე მეტ ქვეყანაში, რუსეთი ერთ-ერთი მათგანია. ითვლება, რომ დღიური დოზა- ეს არის 40 მგ 1 კგ წონაზე აბსოლუტურად უსაფრთხოა (ერთი ჭიქა სოდა შეიცავს 50 მგ ასპარტამს). ყველა სხვა გაზიანი სასმელი შეიცავს შაქარს. პეპსი-კოლას პატარა ბოთლი შეიცავს 8 ცალი შაქარს (58 კკალ/100 მლ). როგორც ხედავთ, საზიანოა როგორც ჩვეულებრივი, ისე დიეტური სოდის დალევა და არ არსებობს ზუსტი კვლევები იმაზე, თუ რა იწვევს ორგანიზმს მეტ ზიანს, შაქარს თუ ასპარტამს.

შემდეგი ჯანმრთელობისთვის საშიში ნივთიერება, რომელიც ხშირად გვხვდება შაქრიან სასმელებში, არის კოფეინი, რომელიც კლასიფიცირებულია, როგორც ნერვული სისტემის რბილი სტიმულატორი. ბავშვები, რომლებიც ბევრ კოფეინს მოიხმარენ, უფრო მოუსვენრები არიან, ცუდად სძინავთ და ხშირად აწუხებთ თავის ტკივილი. მათ შეიძლება უჭირთ კონცენტრირება. გარდა ამისა, კოფეინი ზრდის შარდში კალციუმის დაკარგვას.

ყოველივე ზემოთქმულის გარდა, შაქრიანმა გაზიანმა სასმელებმა შეიძლება გამოიწვიოს ავადმყოფობა და საკმაოდ ჯანსაღი ადამიანები. უპირველეს ყოვლისა, ეს არის კარიესი. სოდაში აღმოჩენილი რაფინირებული შაქარი ხელს უწყობს კარიესის წარმოქმნას. მეორეც, ასეთმა სასმელებმა შეიძლება გამოიწვიოს ოსტეოპოროზის გაჩენის პროვოცირება. ეს შენიშვნა ძირითადად ეხება ბავშვებსა და 40 წელზე უფროსი ასაკის ადამიანებს. ხანდაზმული ადამიანები, განსაკუთრებით ქალები, ყოველთვის განიცდიან კალციუმის დეფიციტს, ამიტომ ექიმები ხშირად გირჩევენ კალციუმის ტაბლეტების მიღებას 38-39 წლის ასაკში. შარდით კალციუმის გამოყოფას ხელს უწყობს კოფეინი, რაზეც ადრე ვისაუბრეთ.

რაც შეეხება მოზარდებს. 9-დან 18 წლამდე ორგანიზმში კალციუმის აქტიური დაგროვება ხდება. შაქრიანი სოდა არა მხოლოდ ხელს უწყობს კალციუმის გამოყოფას, არამედ ბავშვების დიეტაში ისინი ხშირად აძლევენ რძის ალტერნატივას, რომელიც კალციუმის წყაროა. ბავშვობაში კალციუმის დეფიციტი იწვევს ზრდის შეფერხებას და ზრდასრულ ასაკში ოსტეოპროზის მაღალ ალბათობას. სასმელებში ასევე არის საღებავები, ყველაზე ხშირად გაზიან სასმელებში გამოიყენება საღებავი „ყვითელი-5“ შეიძლება გამოიწვიოს სხვადასხვა ალერგიული რეაქციები-დან ბრონქული ასთმაჭინჭრის ციება და რინიტი.

და ბოლოს, ნახშირორჟანგი, რომლის არსებობა წყალში ასტიმულირებს კუჭის სეკრეციას, ზრდის მჟავიანობას. კუჭის წვენიდა იწვევს მეტეორიზმის პროვოცირებას - უხვი ექსკრეციაგაზები.

რუსეთში ასეთი სტატისტიკა ჯერ არ არსებობს, მაგრამ ხელისუფლებამ სრულად იცის სწრაფი კვების მავნეობის შესახებდა შაქრიანი სასმელები, ამიტომ 2006 წელს რუსეთის ფედერაციის ჯანმრთელობისა და სოციალური განვითარების სამინისტრომ აკრძალა ჩიფსების, კარამელის და შაქრიანი გაზიანი სასმელების გაყიდვა სკოლებში. ისინი შეიცვალა ბავშვებისთვის ჯანსაღი პროდუქტებით - პირველ რიგში რძე, კეფირი და ჩამოსხმული წყალი.

ამრიგად, ჩვენ გავარკვიეთ, რომ ფიგურისა და ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად საკმარისი არ არის თვალყური ადევნოთ რას ვჭამთ, საჭიროა ყურადღება მივაქციოთ რას ვსვამთ.

მეხუთე მოსწავლის შეტყობინება ჩინური სწრაფი კვების შესახებ.

ჩინური სწრაფი კვება, მეცნიერთა აზრით, კარგია ჯანმრთელობისთვის.

ჩინური სწრაფი კვების დამფუძნებელი, გამოიგონა თავისი სავაჭრო ბრენდი, უპირველეს ყოვლისა ფიქრობდა, რომ შესაძლებელი იყო მომგებიანი ბიზნესის გაკეთება ეროვნული საკვების დამოკიდებულების გამოყენებით. უნდა ითქვას, რომ თავად ჩინეთში ნაციონალური სწრაფი კვება ბევრად უფრო გავრცელებულია, ვიდრე ტრადიციული დასავლური. ასე რომ, მხოლოდ ერთ ჩინურ სწრაფი კვების ქსელს აქვს ორჯერ მეტი რესტორანი, ვიდრე მაკდონალდსი. ფუნდამენტური განსხვავება ჩინურ ფასტფუდსა და ევროპულ ფასტფუდს შორის არის ის, რომ აქ საკვები საერთოდ არ არის შემწვარი. ყველა კერძი მხოლოდ ორთქლზეა მოხარშული. ძალიან სასარგებლოა, არ შეიცავს ცხიმებსა და კანცეროგენებს. ჩინური სწრაფი კვების საფუძველია ბრინჯი და ბოსტნეული. ძალიან სასარგებლო და ჯანსაღი საკვები. აქ ტკბილი სოდის ყიდვა შეუძლებელია და სამაგიეროდ სოიოს რძეს ან ჩაის მიირთმევენ. ჩინური სწრაფი კვების მთავარი სლოგანია ყველაფრის შენარჩუნება სასარგებლო თვისებებიპროდუქტები და ვიზიტორთა ჯანმრთელობაზე ზრუნვა.

მასწავლებელი მოგვითხრობს ვირთხებზე ჩატარებული ექსპერიმენტის შესახებ.

ექსპერიმენტები ადამიანის ორგანიზმზე სწრაფი კვების მოქმედების შესასწავლად.

ადამიანის ორგანიზმზე სწრაფი კვების მოქმედების შესახებ ლიტერატურის შესწავლისას გავეცანით დიდი რაოდენობითამერიკელი მეცნიერების ექსპერიმენტები ვირთხებზე, კურდღლებზე, მაიმუნებზე. და ყველა მივიდა იმედგაცრუებულ დასკვნამდე. ასეთი პროდუქტების მოხმარების ზიანი უზარმაზარია. რუსი მეცნიერებიც არ იყვნენ გულგრილები ამ პრობლემის მიმართ.

1. ეს ექსპერიმენტი ჩატარდა კარაზინის ხარკოვის ეროვნული უნივერსიტეტის ბიოლოგიის კვლევით ინსტიტუტში 2004 წელს დირექტორთან, პროფესორ ა.ი. ბოჟკოვმა შემუშავდა კვლევის გეგმა, რომელიც დაეხმარებოდა სხეულზე სწრაფი კვების ეფექტის იდენტიფიცირებას. კვლევის ობიექტი იყო ვირთხები. ექსპერიმენტები ჩატარდა ახალგაზრდა ერთი თვის ცხოველებზე (ადამიანებისთვის ეს არის 5-8 წლის ასაკი). სწორედ ამ ასაკში მიჰყავთ თანამედროვე ბავშვები მშობლებს მყუდრო სწრაფი კვების ობიექტებში, რათა მიირთვან კარტოფილი ფრი, ჰამბურგერი და დალიონ კოკა-კოლა. ჩატარდა ექსპერიმენტების რამდენიმე სერია, რომელთაგან ერთ-ერთი იყო ის, რომ ცხოველებმა საკვების მისაღებად 100% სწრაფი კვება მიიღეს. ასეთი ექსპერიმენტის დროს პირველი ჯგუფის ვირთხებმა ჩიფსები და კრეკერები მიირთვეს თანაბარი პროპორციით, მეორე ჯგუფს ჰამბურგერი და კარტოფილი ფრი. ასევე იყო ვირთხების საკონტროლო ჯგუფი, რომლებსაც მისცეს რეგულარული საკვები. ექსპერიმენტებში ასზე მეტი ვირთხა მონაწილეობდა - საკმარისია ექსპერიმენტების შედეგების სანდო აღიარებისთვის. (სლაიდი 10)

პირველი ჯგუფის ცხოველები გამოიკვლიეს ექსპერიმენტების დაწყებიდან ერთი თვის შემდეგ, მეორე - სწრაფი კვების დაწყებიდან ორი თვის შემდეგ. ცხოველთა რამდენიმე ჯგუფი, რომლებიც გარკვეული პერიოდის განმავლობაში (ერთი და ორი თვე) ჭამდნენ ფასტ-ფუდს, კვლავ გადაიყვანეს ნორმალურ დიეტაზე. შედეგები შოკისმომგვრელი იყო ნაცემი აკადემიკოს ბოჟკოვისთვისაც კი. ვირთხებმა, რომლებიც მხოლოდ ჩიფსებითა და კრეკერებით იკვებებოდნენ, უარი თქვეს ჭამაზე. მათ შიმშილობა ამჯობინეს. მხოლოდ მაშინ, როცა ცხოველებმა იგრძნეს, რომ დაღლილობისგან მოკვდნენ, დაიწყეს შეთავაზებული საკვების ჭამა. თუმცა ჩიფსს და კრეკერს ზუსტად იმდენს მიირთმევდნენ, რამდენიც სჭირდებოდათ, რომ შიმშილით არ მოკვდნენ. ცხოველები ოდნავ გაიზარდა, წონაში რამდენიმე გრამი მოიმატა და კვლავ დაიწყეს შიმშილი და წონის დაკლება. ყოვლისმჭამელი ვირთხები, რომლებიც ღრღნიან საპონს და ქაღალდს, უარს ამბობდნენ ჩიფსებისა და კრეკერების ჭამაზე! თვითგადარჩენის ინსტინქტმა მათ შიმშილი მოუტანა, რათა გადარჩენილიყვნენ!

ცხოველები, რომლებსაც ჰამბურგერი და კარტოფილი ფრი იკვებებიან, ძალიან კარგად გამოიყურებოდა პირველი რამდენიმე კვირის განმავლობაში. საჭმელი ალბათ მოეწონათ, ამიტომ მთელი უზარმაზარი პორცია შეჭამეს, თუმცა ბიოლოგიის კვლევითი ინსტიტუტის თანამშრომლები დარწმუნებულები იყვნენ, რომ ზედმეტ საკვებს აძლევდნენ. ვირთხებმა ზრდაშიც კი გაუსწრეს თავიანთ კოლეგებს, რომლებიც ჭამდნენ ჩვეულებრივ საკვებს. თუმცა, გარკვეული პერიოდის შემდეგ ვირთხები ექსპერიმენტების მთავარი შედეგია დასკვნა, რომ თუ ცხოველები საკმარისად დიდხანს (2 თვე) მიირთმევენ სწრაფ საკვებს, მათ სხეულში ხდება შეუქცევადი ცვლილებები. ასეთი ცხოველების სხეულის წონა არასოდეს აღდგება, მაშინაც კი, როდესაც ისინი გადადიან ნორმალურ დიეტაზე.

უფრო და უფრო ხშირად ვსტუმრობთ სწრაფი კვების ობიექტებს, ვეჩვევით ასეთ საკვებს. ადამიანების უმეტესობა უბრალოდ არ ჭამს სწრაფ კვებას. ამიტომ ჩატარდა ექსპერიმენტების კიდევ ერთი სერია. ახლა ცხოველები იკვებებოდნენ მხოლოდ 50%-ით სწრაფი კვების პროდუქტებით. დარჩენილი 50% იყო ვირთხების სტანდარტული საკვები, რომელიც შეიცავდა მათ სასიცოცხლო აქტივობისთვის აუცილებელ ყველა ნივთიერებას. ექსპერიმენტში ცხოველთა სამი ჯგუფი მონაწილეობდა. პირველი ჯგუფის ვირთხებმა მიიღეს დიეტა, რომელიც იყო ნახევარი ჰამბურგერი და კარტოფილი ფრი. მეორე ჯგუფის ცხოველებისთვის განკუთვნილ საკვებში მისი მთლიანი მასის 50% შედგებოდა ჩიფსებისა და კრეკერებისგან თანაბარი პროპორციით. (სლაიდი 12) მესამე ჯგუფის ვირთხები - საკონტროლო ჯგუფი - ჭამდნენ სტანდარტულ საკვებს. სამი თვის შემდეგ შედეგი მიიღეს.

მაკდონალდსის საკვების დამატებამ ვირთხებში მისი მთლიანი მოცულობის 50%-ის ოდენობით გამოიწვია ღრმა ცვლილებები ცხოველთა ორგანიზმებში.საკონტროლო ჯგუფის ვირთხებთან შედარებით მათი სხეულის წონა მნიშვნელოვნად გაიზარდა, ორგანიზმში ცილოვანი მეტაბოლიზმი დაირღვა და. შეიცვალა იმუნური სტატუსი. ღვიძლის ზომა ნორმაზე მცირე გახდა. როდესაც ექსპერიმენტის პირველ ნაწილში აღმოჩნდა, რომ ვირთხებმა წონაში დაიკლო 100% ჰამბურგერის დიეტაზე, ზოგიერთს გაუკვირდა: "მაგრამ რაც შეეხება ზოგად გარანტიას, რომ სწრაფი კვება გამოჯანმრთელდი?". ასე რომ, როდესაც ვირთხებმა მიიღეს სწრაფი კვების ნახევარი, ისინი ნამდვილად გაუმჯობესდნენ! ვირთხებმა, რომლებმაც მიიღეს ჩიფსები და კრეკერები მთლიანი საკვების მასის 50%-ის ოდენობით, ასევე უარი თქვეს მათ ჭამაზე, მაგრამ იძულებულნი იყვნენ ეჭამათ საჭმელები, როდესაც ძირითადი საკვები არ იყო საკმარისი. ექსპერიმენტების ბოლოს შეიცვალა ცხოველთა იმუნოლოგიური პარამეტრებიც - ვირთხები წინასწარ პათოლოგიურ მდგომარეობაში იმყოფებოდნენ. დასკვნა ცალსახაა: სწრაფი კვების გამოყენება ზოგიერთში ცვლილებებს იწვევს შინაგანი ორგანოებიდა ადამიანის სხეულის სისტემები.

2011 წლის ნოემბერში, სულ ახლახან, ტელევიზიით აჩვენეს რეპორტაჟი რიაზანის საშუალო სკოლის ბავშვების შესახებ. იქ ბავშვებმა ზუსტად იგივე ლაბორატორიული ექსპერიმენტი ჩაატარეს ვირთხებზე. ამ ექსპერიმენტს ბიოლოგიის მასწავლებელი ხელმძღვანელობდა. ვირთხები 40 დღის განმავლობაში იკვებებოდნენ სწრაფი კვების პროდუქტებით. ცხოველები ჯერ გამოჯანმრთელდნენ, შემდეგ გამელოტდნენ, ზოგმა კი სრულიად უარი თქვა საჭმელზე და მოკვდა. ბავშვები საბოლოოდ დარწმუნდნენ ასეთი საკვების მავნებლობაში, როდესაც ნახეს ექსპერიმენტის შედეგები.

ნაწყვეტის დემონსტრირება ფილმიდან „ჰაბიტატი“.

ფილმის ჩვენების შემდეგ მოსწავლეები და მასწავლებელი აკეთებენ დასკვნებს.

ასე რომ, ყველაფერი, რაც ჩვენ გავაკეთეთ, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ ბავშვები მოიხმარდნენ და გააგრძელებენ სწრაფი კვების მოხმარებას, რადგან მათ მოსწონთ. იმიტომ, რომ სწრაფად იკმაყოფილებს შიმშილს, მოსახერხებელია საჭმლისთვის, აუმჯობესებს განწყობას, ხელს უწყობს კომუნიკაციას, ახალი გემოს შეგრძნებების გაცნობას, იაფია. რაც უფრო დიდია მოზარდები, მით უფრო მეტი იციან სწრაფი კვების პროდუქტების შესახებ. მით უფრო დაბალია სურვილი, რომ ხშირად მიირთვათ სწრაფი კვება. მაგრამ, ჩვენ მიერ შედგენილი სქემა აჩვენებს, რომ პაციენტების რაოდენობა კუჭ-ნაწლავის დაავადებებისტაბილურად იზრდება წლების განმავლობაში. ბევრ ბიჭს ესმის ასეთი პროდუქტების მავნე ზემოქმედება ადამიანის სხეულზე, მაგრამ მათ უკეთ ესმით, რომ ასეთი საკვები არ იძლევა ხანგრძლივ გაჯერებას და ურჩევნიათ ჭამა სასადილოებში ან სახლში.

ასეთი საკვების მთავარი პრობლემა სრულიად გაუწონასწორებელი შემადგენლობაა. ჯანსაღი საკვები გულისხმობს ნახშირწყლების, ცილების და ცხიმების გარკვეულ პროპორციას. ფასტფუდში ეს პროპორცია დარღვეულია.

ყველამ უკვე იცის, რომ სწრაფი კვება ცუდად მოქმედებს საჭმლის მონელების, სისხლძარღვების მუშაობაზე და იწვევს სიმსუქნეს, იწვევს ალერგიულ რეაქციებს, ხელს უწყობს კარიესის წარმოქმნას და ა.შ. როგორი გამოსავალი შეიძლება შესთავაზოს ადამიანს, რომელიც ცხოვრობს დაძაბულ რიტმში და რომელიც საკმარის დროს ვერ პოულობს 3-იანი ვახშმის მოსამზადებლად. ჯანსაღი კვება?

რელაქსაცია: მოსწავლეებთან ერთად გამოიტანეთ დასკვნები.

ჩვენ უნდა ვეცადოთ ჩანაცვლება! კარტოფილი ფრი, ურჩევნია კეფირის ან რძის შეკვრა, ბანანი, ვაშლი.

შაბათ-კვირას სახლში წაუსვით კოტლეტი, გაყინეთ, საღამოს კი სახლში უბრალოდ მოამზადეთ საკუთარი ნახევარფაბრიკატები. აქ არის სრული ვახშამი, რომელიც შედგება, მაგალითად, ქათმის კოტლეტებისა და წიწიბურისგან. და მიეჩვიე მეტი მოხარშული და გამომცხვარი ბოსტნეულის ჭამას, რადგან ფოლგაში კარტოფილის ან ჭარხლის გამოცხობა არ არის განსაკუთრებით რთული. უპირატესობა მიანიჭეთ უბრალო წყალს, ვიდრე სოდას. არავის ეპარება ეჭვი, რომ ეს მარტივია სუფთა წყალი, ორგანიზმს გაცილებით მეტი სარგებელი მოაქვს, ვიდრე სოდა პლასტმასის ბოთლიდან.

საკვების პროპორციის გრძნობა ასევე ძალიან მნიშვნელოვანი ფაქტორია. ყოველივე ამის შემდეგ, ბოროტად თუნდაც ყველაზე სასარგებლო პროდუქტებიშეიძლება ასევე გამოიწვიოს არასასურველი შედეგები.

ნათქვამიდან და ნაჩვენებიდან რომელი გახსოვს ყველაზე მეტად?

რა გავლენა მოახდინა ფილმმა თქვენზე?

რა დასკვნები გააკეთეთ გაკვეთილიდან?

ასე რომ, რა არის, როდის და როგორ გადაწყვიტეთ. იზრუნეთ საკუთარ თავზე და თქვენს ჯანმრთელობაზე.

საშინაო დავალება: გახსენით მაცივარი სახლში და ნახეთ რა არის მასში სწრაფი კვების პროდუქტები.

ჰკითხეთ მშობლებს, რა იციან ისეთი პროდუქტების შესახებ, როგორიცაა სწრაფი კვების პროდუქტები.

იცით რა არის სწრაფი კვება?

მომხსენებლები იღებენ შეფასებებს გაკვეთილზე.