ლობიო. სასარგებლო თვისებები. რატომ არის ლობიო კარგი ორგანიზმისთვის - ყველა თვისების სრული მიმოხილვა და პროდუქტის აღწერა

ლობიოს სარგებელი, ეჭვგარეშეა, გაცილებით მეტია, ვიდრე ზიანი. თუმცა, გარდა სასარგებლო თვისებებისა, ამ ბოსტნეულს აქვს უკუჩვენებებიც. ზაფხულის ბევრი მაცხოვრებელი მცენარეა მწვანე ლობიომათ ნაკვეთებზე და მიაღწიონ კარგ მოსავალს. ასევე, ამ ბოსტნეულის შეძენა შესაძლებელია სუპერმარკეტებში, მარკეტებში და ბოსტნეულის მაღაზიებში. ბარდასთან და ლობიოსთან ერთად ძალიან პოპულარულია.

ლობიო სწორად უნდა იყოს მოხარშული. მხოლოდ ამ შემთხვევაში, მათი გამოყენება ჯანმრთელობის ნამდვილ სარგებელს მოუტანს. საუკეთესო რა თქმა უნდამიირთვით ახალი ან გაყინული. თუმცა, თუ ეს შეუძლებელია, დაკონსერვებული საკვები გამოდგება. სამრეწველო წარმოება. დაკონსერვებულ საკვებს აქვს ბევრად ნაკლები საკვები ნივთიერებები, ვიდრე ახალი ან გაყინული საკვები.

სარგებელი ორგანიზმისთვის

ლობიოს ჯანმრთელობის სარგებელი და ზიანი ექიმებსა და დიეტოლოგებს შორის ხანგრძლივი კამათის საგანია. რაც შეეხება წითელ ლობიოს, მის სარგებლობასა და მავნებლობაზე ექიმები დიდი ხანია აქტიურად საუბრობენ. იგივე ეხება შავსაც. მაგრამ ბოლო კვლევებმა აჩვენა, რომ ამ ბოსტნეულის ფერი გამოწვეულია ბუნებრივი შეღებვის პიგმენტის არსებობით. . დამოკიდებულია ამ პიგმენტის ფერზე, ეს შეიძლება იყოს წითელი, შავი ან თეთრი.

შეღებვა მცირე გავლენას ახდენს მწვანე ლობიოს გემოზე. შეგიძლიათ დიდხანს იკამათოთ რომელი ლობიო უფრო ჯანსაღია, თეთრი თუ წითელი, მაგრამ არასოდეს მიხვიდეთ ერთ დასკვნამდე. ამ კითხვაზე სწორი პასუხი ასეთია: ჯანმრთელობის სარგებელი მოჰყვება სათანადოდ მომზადებულს.

მწვანე ლობიოს სარგებელი ორგანიზმისთვის უზარმაზარია:

• შეიცავს აუცილებელ ამინომჟავებს;
• ამ ბოსტნეულს ბევრი ცილა აქვს, რისთვისაც „სამშენებლო მასალაა“. ადამიანის სხეული;
• ის შეიცავს ძლიერ ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც ხელს უშლიან დაბერებას, ამიტომ საკვების რეგულარული მოხმარება ეხმარება ქალებს სილამაზისა და ახალგაზრდობის შენარჩუნებაში;
• თავისი სასარგებლო თვისებების გამო, პარკოსნები მართლმადიდებლური მარხვის დროს ხორცისა და თევზის შესანიშნავი ალტერნატივაა. უხსოვარი დროიდან მისგან კერძებს ამზადებდნენ ტაძრებისა და მონასტრების სატრაპეზოებში;
• ის ძალიან ნოყიერია და კარგად აჯერებს, ამიტომ ზამთარში პარკოსნების ჭამა ადამიანს გახურებაში ეხმარება.

სასარგებლო თვისებებილობიო და ყველა ჯიშის უკუჩვენებები თითქმის ერთნაირია. უკუჩვენებების ჩამონათვალიც დაახლოებით იგივეათუმცა, აქ არის რამდენიმე გაფრთხილება:

ლობიო ბავშვთა საკვებში

ერთ წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის პარკოსნების გამოყენება უკუნაჩვენებია. ამიტომ ექიმები კატეგორიულად არ ურჩევენ ამ ბოსტნეულის ჭამას მეძუძურ დედებს. აქტიური ნივთიერებები , რომლებიც შეიცავს პროდუქტის შემადგენლობას, შეიძლება გამოიწვიოს ბავშვში შებერილობა და გამოიწვიოს მტკივნეული ნაწლავის კოლიკა. ამიტომ მწარმოებლები საბავშვო საკვებიარასოდეს აწარმოოთ კარტოფილის პიურე და სხვა პარკოსანი პროდუქტები.

თუმცა, ჯანსაღი ბავშვები ხუთი წლის ასაკიდან, რომლებიც არ განიცდიან ქრონიკული დაავადებები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიპირიქით, შეიძლება სასარგებლო იყოს. ის მდიდარია ცილებით და მზარდ სხეულს სჭირდება ბევრი ცილა ინტენსიური განვითარებისა და ზრდისთვის. მასში შემავალ ცილას ბავშვის ორგანიზმი ბევრად უკეთ ითვისებს, ვიდრე ხორცში შემავალი ცილა. პროდუქტი მყისიერად უქმნის სისავსის განცდას და აძლევს ბავშვს იმ ენერგიას, რომელიც აუცილებელია წარმატებული სწავლისთვის, ინტენსიური სპორტისთვის და ჰობისთვის.

ნებისმიერი ასაკის ბავშვი სიამოვნებით მიირთმევს მწვანე ლობიოსა და სხვა ბოსტნეულის ლამაზად მორთულ სალათს. ბავშვებს უყვართ ამ ბოსტნეულისგან დამზადებული სუპი. და მოხარშული დაფქული ლობიოსგან შეგიძლიათ გააკეთოთ შიგთავსი პატარა ღვეზელებისთვის. მთავარია, კერძი მადისაღმძვრელად გამოიყურებოდეს, შემდეგ ბავშვი მას სიამოვნებით მიირთმევს.

რისი მოხარშვა შეიძლება

ლობიო შეიძლება მიირთვათ როგორც ახალი, ასევე დაკონსერვებული. თუმცა, ნებისმიერი დაკონსერვებული საკვებიდან ორგანიზმისთვის უფრო მეტი საზიანოა, ვიდრე კარგი. ქალს, რომელიც აკონტროლებს ოჯახის ჯანმრთელობას, უნდა შეეძლოს ჯანსაღი კერძების მომზადება. მაგრამ ჯანსაღი კვებაბევრის მომზადება შეგიძლიათ, მაგალითად:

• ცივი და ცხელი საჭმელები;
• სუპები;
• სალათები;
• ლობიო.

ეს ბოსტნეული კარგად არის მორგებული, როგორც ხორცის გვერდითი კერძი. ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის ეროვნული კერძებიინდური სამზარეულომაგალითად, ლობიო ბრინჯით ან კარტოფილის ტორტილა ლობიოთი. თუმცა, აღმოსავლური სამზარეულოს ნებისმიერი ექსპერიმენტით, არ უნდა გაიტაცოთ სანელებლებით. ძალიან ცხარე საკვები უფრო მეტ ზიანს აყენებს, ვიდრე კარგს. ეგზოტიკური სანელებლებია საუკეთესო ვარიანტიპანკრეატიტით, წყლულებით, უროლიტიზიან გასტრიტი. იმისათვის, რომ კერძმა ორგანიზმს ზიანი არ მიაყენოს, საკმარისია კერძს ცოტა მარილი და დაფქული პილპილი დაუმატოთ.

თუ არის სახლები დაკონსერვებული პროდუქტი , მისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ "ზარმაცი" ლობიო:

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს გულიანი და გემრიელი კერძი დაახლოებით ოც წუთში. შეგიძლიათ მიირთვათ მაკარონთან ერთად, მაგალითად, უზმოზე, ან ხორცთან ერთად, მაგალითად, დაჭრილი კოტლეტით. სანამ სამზარეულოს დაიწყებთ, აუცილებლად უნდა შეისწავლოთ ბანკში წარმოდგენილი ინფორმაცია კონსერვის შესახებ. თუ წერია, რომ კონსერვი უკვე შეიცავს მარილს და სუნელებს, კერძში მარილის დამატება არ გჭირდებათ. კონსერვის ყიდვისას გაითვალისწინეთ, რომ იდეალური კონსერვი არის კონსერვი, რომელიც მოიცავს მხოლოდ ლობიოს და წყალს. დაკონსერვებული ბოსტნეული უკვე დამატებული სანელებლებით ხშირად ძალიან ცხარეა.

ლობიო შეუცვლელი საკვებია მათთვის, ვინც ლიდერობს ჯანსაღი ცხოვრების წესიცხოვრება. ეს ბოსტნეული აძლევს ენერგიას და გაჯერების შეგრძნებას, ხელს უწყობს ორგანიზმის გაწმენდას და ხელს უშლის მრავალი სერიოზული დაავადების გაჩენას. თუმცა ზოგიერთ დაავადებაში ამ ბოსტნეულის საკვებში გამოყენება უკუნაჩვენებია. ბავშვები ასევე ფრთხილად უნდა იყვნენ ლობიოს კერძების მიცემისას.. თუ დაიცავთ ლობიოს მომზადების ძირითად წესებს, მისგან კერძები არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღი იქნება. ამ კერძების შესახებ მეტი შეგიძლიათ წაიკითხოთ კულინარიულ სახელმძღვანელოებში.

ლობიო ბევრ ქვეყანაში პარკოსნების ოჯახის ძალიან ჯანსაღი, გემრიელი და პოპულარული წარმომადგენელია. ბრაზილიისა და მექსიკის მაცხოვრებლები საერთოდ ვერ წარმოუდგენიათ თავიანთი ქეიფი ლობიოს კერძების გარეშე, აზიის ქვეყნებში მას უბრალოდ აღმერთებენ, საქართველო კი ცნობილია თავისი საყვარელი „ლობიოთი“. უფრო მეტიც, ისინი ამზადებენ როგორც ლობიოს მარცვლებს, ასევე მის წიპწებს (ასპარაგს), რომლებსაც იყენებენ ახალი, გაყინული და დაკონსერვებული.

ლობიო მაღალი ცილოვანი პროდუქტია და ამინომჟავების მაღალ შემცველობასთან ერთად, მას შეუძლია მთლიანად შეცვალოს ხორცი. ამიტომ მას ფართოდ იყენებენ მორწმუნეები მარხვის პერიოდში და ვეგეტარიანელები, რომლებიც არ მოიხმარენ ხორცპროდუქტებს. გარდა ამისა, ლობიოს პროდუქტი შეიცავს კალიუმს, კალციუმს, იოდს, რკინას, ფოსფორს, ნატრიუმს და მაგნიუმს, ამიტომ ლობიო ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის და სწორად გამოყენების შემთხვევაში, არანაირ ზიანს არ აყენებს.

სიმებიანი ლობიო არანაკლებ სასარგებლოა, ვიდრე მარცვლეული, რისთვისაც დიეტოლოგებმა ის ათეულში შეიტანეს სასარგებლო პროდუქტები. ის მდიდარია B, C და E ვიტამინებით, კაროტინით, ფოლიუმის მჟავით, კალციუმით, კალიუმით, თუთიით, რკინით, შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, პროტეინს და შაქარს. მწვანე ლობიო ძალიან სასარგებლოა და აბსოლუტურად არანაირ ზიანს არ აყენებს ადამიანის ჯანმრთელობას.

ლობიოს მრავალი სახეობა არსებობს, ისინი სხვადასხვა ფერისა და ზომისაა, მზარეულები მისგან უამრავ გემრიელ კერძს ამზადებენ, მაგრამ იმისთვის, რომ ამოიღონ ლობიოს პროდუქტიმაქსიმალური სარგებლობისთვის, ლობიო უნდა მოხარშოთ სრულ მოხარშვამდე და მოხარშვის წინ დაასველეთ ცივი წყალირამდენიმე საათის განმავლობაში.

ლობიოს სარგებელი - 11 ჯანმრთელობის სარგებელი

1. სასარგებლოა დიაბეტისთვის

   ლობიოს შემადგენლობა შეიცავს უნიკალურ ამინომჟავას - არგინინს, რომელიც თავისი მახასიათებლებით ჰგავს ინსულინს, რომელიც ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის შემცირებას. ლობიო დაბალკალორიულია, ძალიან ღირებული დიეტური საკვებიმრავალი დაავადების, მათ შორის დიაბეტის დროს.

2. აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას

   ლობიო არის კარგი წყარობოჭკოვანი. მასში შედის ორი სახის ბოჭკო: უხსნადი და წყალში ხსნადი. ხსნადი ბოჭკოვანი ამცირებს ქოლესტერინის რაოდენობას, რომელსაც მიიღებთ საკვებთან ერთად, ხოლო უხსნადი ბოჭკოვანი უზრუნველყოფს საკვების ძირითად ნაწილს, რომელიც საჭიროა კარგი საჭმლის მონელების და ასევე ნაწლავების მოძრაობის გასაუმჯობესებლად. ლობიოს ან სხვა პარკოსნების ჭამის შემდეგ, დიეტოლოგები გირჩევენ მეტი სითხის დალევას, რათა საჭმლის მომნელებელ სისტემას დაეხმაროს ზედმეტი ბოჭკოების სწორად გამოყენებაში.

3. დადებითი გავლენა გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე

   ლობიო მდიდარია ბოჭკოებით, რაც მნიშვნელოვნად ამცირებს ქოლესტერინის დონეს. ლობიოში ასეთი ბოჭკოების შემცველობა ხელს უწყობს ჰომოცისტეინის დონის შემცირებას, რაც მნიშვნელოვნად ამცირებს ინფარქტის, სისხლძარღვთა და გულის დაავადებების ალბათობას. გარდა ამისა, პარკოსნებში ნაპოვნი მაგნიუმი ხელს უწყობს ჯანსაღ ფუნქციონირებას. გულ-სისხლძარღვთა სისტემისზოგადად.

4. კურნავს კანს

   ლობიო შეიცავს საკმარის რაოდენობას თუთიას, რომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს შენარჩუნებაში ჯანსაღი კანი. თუთია ხელს უწყობს ნორმალურ ფუნქციონირებას ცხიმოვანი ჯირკვლებირაც ხელს უწყობს ოფლის გამოყოფას. გარდა ამისა, ლობიოში ნაპოვნი ფოლიუმის მჟავა ხელს უწყობს კანის ახალი უჯრედების წარმოქმნას. უჯრედების რეგულარული განახლება ხსნის ფორებს და ამცირებს აკნე. ამიტომ, ლობიოს მოხმარება სასარგებლოა კანის ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად.

5. ხსნის დაღლილობას

   დაღლილობა, ლეთარგია, ფიზიკური და გონებრივი გადაღლა, დაღლილობისა და სისუსტის მდგომარეობა - ეს ყველაფერი უსიამოვნო სიმპტომებიშეიძლება მოიხსნას პარკოსნებში ნაპოვნი მაგნიუმით. ლობიოს მაგნიუმის შემცველობამ შეიძლება მნიშვნელოვნად გაათავისუფლოს დაღლილობა. ის ასევე ამშვიდებს ნერვული სისტემასისხლძარღვები და კუნთები. ლობიოს რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს კუნთების ტკივილის შემცირებას, წარმატებით ხსნის თავის ტკივილს, შაკიკს და სხვადასხვა სიმპტომებიასთმა.

6. ხსნის რევმატოიდული ართრიტის სიმპტომებს

   Რევმატოიდული ართრიტიარის სერიოზული, გრძელვადიანი, პროგრესირებადი დაავადება, რომელიც იწვევს სახსრების ანთებას და პულსირებულ დეფორმაციას და უმოძრაობას, განსაკუთრებით ტერფებში, ტერფებში, თითებსა და მაჯებში. ლობიოს ხშირი მიღება არის ეფექტური საშუალებარომ შემცირდეს ასეთი ანთებითი დაავადებები, ვინაიდან ლობიო შეიცავს სპილენძის ოპტიმალურ რაოდენობას, რაც თავის მხრივ მნიშვნელოვანია გარკვეულის სტიმულირებისთვის ფერმენტული აქტივობაასევე სახსრების ელასტიურობის შესანარჩუნებლად, სისხლძარღვებიდა ლიგატები.

7. მკურნალობს გაციებას

   სიცივე ვირუსულია ინფექციაზედა სასუნთქი გზები, რომელიც აზიანებს ძირითადად ENT ორგანოებს. ლობიოს მოხმარება უმჯობესდება იმუნური სისტემაჩვენი სხეული, რომელიც იცავს გაციებისა და ხველებისგან. პროდუქტი უზრუნველყოფს რკინის შეწოვას და შესაბამისად აძლიერებს ორგანიზმის წინააღმდეგობას ინფექციების მიმართ და ასტიმულირებს ვირუსებთან ბრძოლას.

8. ალცჰეიმერის დაავადების პრევენცია

   ალცჰეიმერის დაავადება ფაქტობრივად არის ფსიქიკური სისუსტე, რომელიც ვლინდება შუა ან ხანდაზმულ ასაკში, ტვინის ფუნქციონირების ზოგადი გაუარესების გამო, რაც ასევე მთავარი მიზეზინაადრევი მარაზმი. ვიტამინი B არის საკვები ნივთიერება, რომელიც აუცილებელია ტვინის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის, რომელიც გვხვდება ლობიოში მნიშვნელოვანი რაოდენობით. ის კვებავს ნერვებს, ტვინსა და უჯრედებს და ხელს უწყობს ასაკთან დაკავშირებული დაავადებების თავიდან აცილებას, როგორიცაა ალცჰეიმერი.

9. ამაგრებს ძვლებს

   ლობიოში არსებული კალციუმი და მანგანუმი ძლიერდება ძვლოვანი ქსოვილირითაც ხელს უშლის ოსტეოპოროზის (დაავადებას, რომლის დროსაც ძვლები მტვრევადი და მტვრევადი ხდება). სხვადასხვა კვლევებმა დაამტკიცა, რომ ორგანიზმში დაბალი შემცველობაა ფოლიუმის მჟავამნიშვნელოვნად ზრდის ოსტეოპოროზით გამოწვეული ძვლის მოტეხილობების რისკს, ძირითადად თეძოს მოტეხილობას ქალებში და მამაკაცებში. ლობიო ასევე შეიცავს K ვიტამინს, რომელიც აუცილებელია ძვლების ჯანმრთელობისთვის.

ლობიო პარკოსნების ოჯახის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული წარმომადგენელია და ბევრს მოსწონს მათი გემოვნური თვისებები. მოხარშული ლობიო განსაკუთრებით მადის აღმძვრელია, როცა სანელებლებისა და კერძის სხვა ინგრედიენტების არომატითაა გაჯერებული.

ლობიოს მრავალი სახეობა არსებობს, თუნდაც ძალიან ბევრი. ბოტანიკაში განსაკუთრებით რომ არ ჩავუღრმავდეთ, განასხვავებენ „წითელს“, „თეთრს“, „ასპარაგუსს“. თუმცა ახლახან მათ დაიწყეს იმის გაგება, თუ რა არის ლიმას ლობიო, მუნგის ლობიო, შავი თვალი, პინტო და სხვა.

რა არის ღირებული ლობიოში? და ყველაზე ღირებული?

უცხიმო მაღალი ხარისხის ცილა.მარცვლეულისგან მომზადებულ კერძებთან ერთად (მაგალითად, ბრინჯი), ლობიო მოგაწოდებთ თითქმის უცხიმო მაღალი ხარისხის ცილას, შეავსებს ვიტამინებს, მიკრო და მაკროელემენტებს, ასევე მოლიბდენს, რომელიც პასუხისმგებელია ორგანიზმის დეტოქსიკაციაზე დაგროვებით. სულფიტები.

ცელულოზა.ლობიო შეიცავს მას იდეალურ რაოდენობაში: 1 პორცია გვაძლევს ყოველდღიური მოთხოვნამთლიანად (200 გ-ში - დაახლოებით 50 გ ბოჭკოვანი). რისთვის არის ბოჭკოვანი? ის ორგანიზმიდან შლის ტოქსინებს, ასტაბილურებს სისხლში შაქრის დონეს და გაჯერებულია ზედმეტი კალორიების გარეშე. წითელი ლობიო განსაკუთრებით მდიდარია ბოჭკოებით.

მოლიბდენი. რატომ არის მოლიბდენი მნიშვნელოვანი? სულფიტები, რომლებიც ერთგვარი კონსერვანტია, ხშირად გვხვდება მზა საკვებში. მათ მიმართ მგრძნობიარე ადამიანებს შეიძლება განუვითარდეთ პალპიტაცია, თავის ტკივილიან ორიენტაციის დაკარგვა. იმავდროულად, მოხარშული ლობიოს მხოლოდ ერთი პორცია (დაახლოებით 200 გრამი) ამარაგებს ორგანიზმს მოლიბდენის ყოველდღიური მოთხოვნილების 177%-ით.

სხვა საკვები ნივთიერებები. როგორც პარკოსნების წარმომადგენელი, ლობიო ასევე მდიდარია B ვიტამინებით (განსაკუთრებით B6), ვიტამინი PP, ვიტამინი E, შეიცავს ისეთ მაკრო და მიკროელემენტებს, როგორიცაა მანგანუმი, გოგირდი, რკინა, მაგნიუმი, ფოსფორი, კალიუმი, კალციუმი. და ეს არ არის ყველაფერი, მაგრამ მხოლოდ ყველაზე მნიშვნელოვანი.

ლობიოს კალორიული შემცველობა. 100 გრამი მშრალი შეიცავს 139 კკალს, მოხარშული ლობიოს კალორიული შემცველობა დაახლ. 94 კკალ.

ლობიოს შემადგენლობა. 100 გრ პროდუქტი შეიცავს 8,5 გრ პროტეინს, 18 გრ ნახშირწყლებს, 20 გრ ბოჭკოს.

ლობიოს სასარგებლო თვისებები. ლობიო სხვადასხვა დაავადებისთვის

ლობიოს სასარგებლო თვისებები ბევრ რამეში წააგავს ბარდას და ეს გასაგებია - ორივე პროდუქტი პარკოსნების კლასს მიეკუთვნება. თუმცა, ორივეს შემადგენლობაში საკვები ნივთიერებების უნიკალური თანაფარდობა მათ გამოყენებას, თუ არა სავალდებულო, მაშინ ძალიან სასურველს ხდის, ისევე როგორც ფიტონციდების არსებობა როგორც ვაშლში, ასევე ალუბალში არ უარყოფს პირველი ან მეორეს მნიშვნელობას. მონათესავე პროდუქტებსაც კი აქვთ უნიკალურობა. შემთხვევითი არ არის, რომ დიეტოლოგები დაჟინებით მოითხოვენ ჩვენი მენიუს მრავალფეროვნებას.

ვინც მიჩვეულია კითხვებზე მიდგომას ჯანსაღი კვებისზედმიწევნითი განცდით, გრძნობითა და მოწყობით საინტერესო იქნება გაცნობა სამეცნიერო გამოკვლევალობიოს სასარგებლო თვისებები. საკითხი კარგად არის გამოკვლეული.

მიირთვით ლობიო დიაბეტისთვის

ერთმა კვლევამ, რომელშიც ჩართული იყო 2 ტიპის დიაბეტის მქონე ადამიანების ორი ჯგუფი, შეადარა იმ პაციენტების მუშაობას, რომელთა დიეტა შეიცავს ბოჭკოს მაღალ საკვებს. ერთ-ერთი ჯგუფის პაციენტები ჭამდნენ დიაბეტით დაავადებულთა სტანდარტული ამერიკული დიეტის მიხედვით, რომლის მიხედვითაც ბოჭკოების დღიური ნორმა იყო 24 გრამი ერთ ადამიანზე. მეორე ჯგუფი იცავდა დიეტას, რომელიც მოიცავდა 50 გრამ ბოჭკოს დღეში. შედეგად, იმ ჯგუფში მყოფ ადამიანებს, რომლებიც მეტ ბოჭკოს მიირთმევდნენ, ჰქონდათ სისხლში შაქრისა და ინსულინის დაბალი დონე. გარდა ამისა, მათი ქოლესტერინის დონე შემცირდა თითქმის 7%-ით, ხოლო ტრიგლიცერიდების დონე 10,2%-ით.

ლობიო ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის შემცირებას

როგორც პარკოსანი, ლობიო შედგება როგორც ხსნადი, ასევე უხსნადი ბოჭკოებისგან. ამ ლობიოს პორცია (დაახლოებით 200 გრამი) უზრუნველყოფს ბოჭკოს თითქმის მთელ თქვენს ყოველდღიურ მოთხოვნილებას.

ხსნადი ბოჭკოები, ფორმირების გამო საჭმლის მომნელებელი სისტემაგელისმაგვარი ნივთიერებები, ორგანიზმიდან გამოაქვს შეკრული ნაღველი მასში შემავალ ქოლესტეროლთან ერთად. უხსნადი ბოჭკოვანი უნდა მოიხმარონ ყაბზობისა და საჭმლის მომნელებელი დარღვევებისკენ მიდრეკილმა ადამიანებმა (მაგ., გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომი).

დაამატეთ ლობიო თქვენს დიეტაში გულის დაავადებების რისკის შესამცირებლად

ორი ათწლეულის მანძილზე მეცნიერები ამოწმებდნენ კავშირს დიეტასა და სიკვდილიანობას შორის კორონარული დაავადებაგულები. ექსპერიმენტში მონაწილეობდა 16000 საშუალო ასაკის მამაკაცი შეერთებულ შტატებში, იტალიაში, საბერძნეთში, ფინეთში, ნიდერლანდებში, ყოფილ იუგოსლავიასა და იაპონიაში 25 წლის განმავლობაში. ტიპიური დიეტები იყო: ჩრდილოეთ ევროპაში მათ მოიხმარდნენ დიდი რაოდენობითრძის პროდუქტები; აშშ-ში - ხორცი და ხორცპროდუქტები, სამხრეთ ევროპაში დიეტა იყო მეტი თევზი, ღვინო, ბოსტნეული და პარკოსნები, ხოლო იაპონიაში - თევზი და კერძები მარცვლეულისგან, სოიოს პროდუქტებიდან.

ექსპერიმენტმა აჩვენა, რომ პარკოსნების ჭამა ამცირებს გულის დაავადებებისგან სიკვდილის რისკს 82%-ით!

კიდევ ერთი ამერიკული კვლევა ადასტურებს, რომ ბოჭკოვანი საკვების მიღება, როგორიცაა ლობიო, ხელს უწყობს გულის დაავადებების თავიდან აცილებას. ამ ექსპერიმენტში 19 წლის განმავლობაში თითქმის 10000 ზრდასრული ამერიკელი მონაწილეობდა. ადამიანებს, რომლებიც მოიხმარდნენ ბევრ ბოჭკოს (21 გრამს დღეში) ჰქონდათ 12%-ით ნაკლები გულის კორონარული დაავადების (CHD) შემთხვევები და 11%-ით ნაკლები. გულ-სისხლძარღვთა დაავადება(CVD) მათთან შედარებით, ვისაც დიეტა აქვს 5 გრამი ბოჭკოს დღეში. ჯგუფები, რომლებიც მოიხმარენ მხოლოდ წყალში ხსნადი საკვები ბოჭკოვანიკიდევ უფრო საბედნიეროდ, მათი შედეგია კორონარული არტერიის დაავადების განვითარების რისკის 15%-ით და გულ-სისხლძარღვთა დაავადების რისკის 10%-ით შემცირება.

ლობიო შეიცავს დიდი რაოდენობით ფოლიუმის მჟავას და მაგნიუმს, რაც ასევე მნიშვნელოვანია გულისა და სისხლძარღვებისთვის.. ფოლიუმის მჟავა ხელს უწყობს ჰომოცისტეინის დონის შემცირებას, რომლის გაზრდილი შემცველობა ერთ-ერთი გამომწვევი ფაქტორია გულის შეტევა, ინსულტი ან პერიფერიული სისხლძარღვთა დაავადება. გამოთვლილია, რომ ფოლიუმის მჟავას 100%-იანი ყოველდღიური მიღება ამცირებს მიოკარდიუმის ინფარქტის რისკს 10%-ით.

მოხარშული ლობიოს მხოლოდ ერთი პორცია უზრუნველყოფს რეკომენდებულის ნახევარზე მეტს (57.3%) დღიური დოზა ფოლიუმის მჟავა.

ლობიოში მაგნიუმის დიდი მარაგი- ეს არის კიდევ ერთი ცხიმოვანი პლიუსი ადამიანის გულ-სისხლძარღვთა სისტემისთვის. ორგანიზმში საკმარისი მაგნიუმის შემცველობა აუმჯობესებს სისხლის, ჟანგბადის და საკვები ნივთიერებების ნაკადს მთელს სხეულში და ამცირებს გულის შეტევის რისკს. ამიტომ, მიირთვით მეტი ლობიო, თუ გსურთ თქვენი გულის ჯანმრთელობა (განსაკუთრებით თუ გაქვთ გულის დიაგნოზი): ერთი პორცია შეიცავს თქვენი დღიური მაგნიუმის მოთხოვნილების 19,9%-ს.

ლობიო ავსებს ორგანიზმში რკინის მარაგს. კერძოდ, ქალების დროს მენსტრუალური ციკლიროდესაც ისინი უფრო მეტად არიან რკინის დეფიციტის რისკის ქვეშ, ეს ლობიო ასევე რეკომენდირებულია, რადგან ხორცისგან განსხვავებით (რკინის სხვა წყარო), ისინი დაბალკალორიულია და პრაქტიკულად უცხიმოა. რკინა - კომპონენტიჰემოგლობინი, რომელიც ატარებს ჟანგბადს ფილტვებიდან სხეულის ყველა უჯრედამდე და ასევე არის ენერგიის წარმოებისა და მეტაბოლიზმის ძირითადი ფერმენტული სისტემების ნაწილი. ორსულ ან მეძუძურ ქალებში ასევე იზრდება რკინის საჭიროება. ერთი პორცია ლობიოდან მიიღებთ 28,9%-ს ყოველდღიური შემწეობაამ ელემენტს.

ვეგეტარიანელები, ნებაყოფლობით თუ უნებლიეთ

შეიტანეთ ლობიო თქვენს დიეტაში, თუ ხორცს არ მიირთმევთ. თუ გსურთ შეცვალოთ წითელი ხორცი თქვენს მენიუში, გახდი ლობიოს მოყვარული. ეს ლობიო, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც შერწყმულია მთელი მარცვლეულის კერძებთან, როგორიცაა მტკიცე ხორბლის მაკარონი ან ყავისფერი ბრინჯი, მოგაწოდებთ მცენარეულ პროტეინს, როგორც ხორცის ცილებს, მაგრამ ზედმეტი კალორიებისა და ცხიმების გარეშე, რომლებიც გვხვდება ხორცსა და რძის პროდუქტებში. ლობიოს პორცია (დაახლოებით 200 გრამი) უზრუნველყოფს თქვენი ყოველდღიური ცილის მოთხოვნილების 30,7%-ს (15,3 გრამს).

სხვათა შორის, მცენარეთა შორის ხორცის ცილასთან შემადგენლობით ყველაზე ახლოს სოიოშია. ლობიო დაბალია, მაგრამ მაინც თავდაჯერებულად ინარჩუნებს ცილის ჩემპიონებს შორის.

როგორ ავირჩიოთ და შეინახოთ ლობიო

ხმელი ლობიოროგორც წესი, ხელმისაწვდომია წინასწარ შეფუთულ შეფუთვაში, ასევე იყიდება მარკეტებში საკმარისი რაოდენობით. შეფუთვა უნდა იყოს მყარი და დაუზიანებელი. დაუფასოებელი ლობიო უნდა შემოწმდეს ლაქების, მწერების დაზიანებისა და ცუდი სუნი, რაც მიუთითებს იმაზე, რომ ლობიო ინახებოდა მაღალი ტენიანობის საწყობში. ლობიო გაძლებს მომდევნო მოსავალამდე, თუ ინახება მშრალ ადგილას ჰერმეტულ ჭურჭელში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი მინის ქილა). და უკვე მოხარშული პროდუქტი რჩება საკვებად სამ დღემდე, თუ დახურულ ჭურჭელში მოთავსდება და მაცივარში შეინახავს.

ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ დაკონსერვებული ლობიო.. ეს უფრო მოსახერხებელია, რადგან თქვენ დაზოგავთ დროს მომზადებას და ასეთი ლობიოს საკვები ნივთიერებები არაფრით განსხვავდება იმისგან, რომელსაც თავად ამზადებთ. თუმცა, ასეთი პროდუქტი შეიძლება შეიცავდეს დამატებით მარილებს და დანამატებს და სახლში მოხარშული ლობიო აბსოლუტურად უსაფრთხოა. და რატომღაც, დაკონსერვებულ ლობიოს გემო არ აქვს. ასე რომ, უარყოფითი მხარეები მნიშვნელოვანია.

ლობიოს მომზადების დროის შესამცირებლად, გააუმჯობესეთ მათი შეწოვა საჭმლის მომნელებელი სისტემა(რომელშიც ერევა ოლიგოსაქარიდები) და ლობიოდან ტოქსიკური ნივთიერებების ამოღება (და ისინი, განსაკუთრებით წითელშია), რეკომენდებულია წინასწარ ჩამოიბანოთ და დაასველოთ. ეს შეიძლება გაკეთდეს რამდენიმე გზით. პირველი მეთოდია ლობიოს მოხარშვა ორი წუთის განმავლობაში, გადმოდგით ცეცხლიდან, დააფარეთ და გააჩერეთ ორი საათი. ალტერნატიული მეთოდილობიო უბრალოდ ჩაალბეთ ცივ წყალში რვა საათის განმავლობაში ან ღამით ცივ ადგილას. მოხარშვის წინ ლობიო, განურჩევლად წინასწარ გაჟღენთვის მეთოდისა, უნდა გაირეცხოს სუფთა წყლით.

ქვაბში ლობიო უნდა დაიფაროს წყლით ლობიოდან 2 სანტიმეტრით ზემოთ. მისი მომზადება უნდა დაიწყოთ ცივ წყალში დაბალ ცეცხლზე, როცა წყალი ადუღდება, დაამატეთ მარილი. ლობიოს პირველ კერძებში გამოყენებისას უნდა მიიყვანოთ ნახევრად მოხარშვამდე მცირე რაოდენობით წყალში და შემდეგ ჩაასხით ბულიონი და კერძის სხვა ინგრედიენტები. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მჟავას შემცველი საკვები, როგორიცაა ძმარი, პომიდორი ან ტომატის პასტა, უმჯობესია მოხარშვის ბოლოს დაუმატოთ, როცა ლობიო უკვე დარბილდება. თუ ეს ინგრედიენტები ძალიან ადრე დაემატება, ისინი შეანელებენ ლობიოს მომზადების პროცესს.

უფრთხილდით პურინებს

ლობიო შეიცავს ბუნებრივ ნივთიერებებს, რომლებსაც პურინებს უწოდებენ. ზოგიერთი ადამიანის თირკმელებს არ შეუძლიათ ამოიღონ პურინების დაშლის პროდუქტი - შარდმჟავა, შემდეგ კი მისი დონე იმატებს ადამიანის ორგანიზმში. მუდმივი დაგროვებით შარდმჟავასშეიძლება წარმოიშვას საშიში დაავადება- პოდაგრა. ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ პოდაგრისადმი მიდრეკილება, და მით უმეტეს, მათ, ვისაც ეს აწუხებს, უნდა შეზღუდონ ან გამორიცხონ პურინების შემცველი საკვები. თუმცა, ზოგიერთი დიეტოლოგი ამ რეკომენდაციას საკამათოზე მეტად მიიჩნევს. ბოლო კვლევების თანახმად, მხოლოდ ხორცისა და თევზის პურინებს შეუძლია ჩიყვის განვითარება, ხოლო პურინები, რომლებიც მცენარეულ საკვებშია, პრაქტიკულად არ მოქმედებს ამ დაავადების გამოვლინებაზე.

ცოტა ისტორია

ჩვეულებრივი ლობიო, ისევე როგორც ზოგიერთი სხვა ლობიო, წარმოიშვა საერთო წინაპრისგან, რომლის სამშობლო პერუა. მთელ სამხრეთ და ცენტრალურ ამერიკაში ეს პარკოსნები გავრცელდა ინდოელი ვაჭრების მოძრაობის წყალობით, რომლებმაც ლობიო პერუდან ჩამოიტანეს. ის ევროპაში მე-15 საუკუნეში ესპანელმა მკვლევარებმა ჩამოიტანეს. იმის გამო, რომ ლობიო არის ცილის იაფი, მაგრამ კეთილშობილური წყარო, მათ სწრაფად მოიპოვეს პოპულარობა მსოფლიოს მრავალ კულტურაში.

ლობიოს სამშობლო ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკაა.

ლობიო ერთწლოვანი ბალახოვანი ბუჩქი ან მცოცავი მცენარეა პარკოსანთა ოჯახისა. საფრანგეთში იყენებდნენ როგორც დეკორატიული მცენარე, სახლების ფანჯრების მორთვა ნაზი ვარდისფერი, იასამნისფერი, კრემისფერი და თეთრი ყვავილებით.

6-დან 20 სმ-მდე სიგრძის წიპწები შეიცავს სხვადასხვა ზომისა და ფერის თირკმლის ფორმის თესლს, რომელიც შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებების კოლოსალურ რაოდენობას.

AT ანტიკური რომი, ლობიო გამოიყენებოდა არა მარტო საკვებ პროდუქტად, არამედ როგორც კოსმეტიკური პროდუქტი. მისგან ამზადებდნენ ფხვნილს და ათეთრებდნენ სახის კანისთვის. ითვლებოდა, რომ ლობიოს ფხვნილი არბილებს კანს და არბილებს ნაოჭებს. ლობიო იყო ცნობილი სახის ნიღბის ნაწილი, რომელსაც დედოფალი კლეოპატრა იყენებდა.

ლობიოსგან მზადდება სუპები, გვერდითი კერძები, სალათები, პაშტეტები და ა.შ.

ლობიოს სასარგებლო თვისებები

ლობიო შეიცავს 25%-მდე პროტეინს, რაც კვებითი ღირებულებით აღემატება ხორცს ბევრ სახეობას. გარდა ამისა, ლობიოს ცილა შეიწოვება 70-80%-ით. ლობიო შეიცავს კალიუმს, კალციუმს, გოგირდს, მაგნიუმს, ფოსფორს, რკინას, ვიტამინებს B1, B2, B3, B6,, და PP, ასევე აუცილებელ ამინომჟავებს.

ხოლო რკინა ხელს უწყობს სისხლის წითელი უჯრედების წარმოქმნას, უჯრედებში ჟანგბადის მიწოდებას, ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას ინფექციების მიმართ.

თუთია, რომელიც ლობიოს ნაწილია, ახდენს ორგანიზმში ნახშირწყლების ცვლის ნორმალიზებას. სპილენძი ააქტიურებს ადრენალინისა და ჰემოგლობინის გამომუშავებას (სინთეზს).

განსაკუთრებით ეფექტურია მწვანე ლობიოს დეკორქცია მოცვის ფოთლებით და ლობიოს ფოთლების დეკორქცია. მას სვამენ უზმოზე ჭამის წინ.

ლობიოს კერძები ანტიბაქტერიული თვისებების გამო ამშვიდებს ნერვულ სისტემას და ხელს უშლის კბილის ქვის წარმოქმნას.

ლობიო ასევე სასარგებლოა ტუბერკულოზის დროს.

მწვანე ლობიოს აქვს გამოხატული შარდმდენი მოქმედება, არეგულირებს ორგანიზმში მარილის ცვლას, ხელს უწყობს ნაღვლის ბუშტიდან და თირკმელებიდან ქვების დაშლას და მოცილებას. მისი გამოყენება რეკომენდებულია პოდაგრის დროს.

ლობიო აძლიერებს სეკრეციას კუჭის წვენიდა ანტიმიკრობული თვისებების წყალობით შლის ანთებითი პროცესებიღვიძლში.

დაკონსერვებული სახით ლობიო ინარჩუნებს სასარგებლო თვისებების მნიშვნელოვან ნაწილს.

ლობიო შესანიშნავია კოსმეტიკური ქონებაგაახალგაზრდავება და ნაოჭების აღმოფხვრა - მოხარშული ლობიო, გახეხილი საცერში, შერეული მცენარეული ზეთით და ლიმონის წვენით. შეგიძლიათ მონაცვლეობით დაამატოთ წიწაკის წვენი ან თაფლი. კანი ხდება გლუვი და ელასტიური, ქრება წვრილი ნაოჭები. შედეგი არ დააყოვნებს.

ლობიოს საშიში თვისებები

თუ მოხარშვამდე საკმარისად არ არის გაჟღენთილი, ლობიო იწვევს შებერილობას.

ლობიო არ არის რეკომენდებული თქვენს დიეტაში შეყვანა ხანდაზმულებისთვის, ასევე მათთვის, ვისაც აწუხებს გასტრიტი, მაღალი მჟავიანობა, წყლული, კოლიტი და ქოლეცისტიტი.

ლობიო არ უნდა მიირთვათ უმი, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა. ნივთიერებები, როგორიცაა ფაზინი და ფაზაოლუნატინი, რომლებიც შეიცავს ამ პროდუქტს, შეიძლება გამოიწვიოს დიარეა და ღებინება. მართალია, მათი განეიტრალება მარტივად შეიძლება ლობიოს მოხარშვით ან წყალში 4-10 საათის განმავლობაში გაჟღენთვით.

ასევე, ლობიოს ჭამა იწვევს მეტეორიზმი, მაგრამ ეს გვერდითი მოვლენებიშეიძლება ადვილად შემცირდეს, თუ ლობიო ექვემდებარება ხანგრძლივ თერმულ დამუშავებას, რამდენიმე საათის განმავლობაში სოდის ხსნარში გაჟღენთვით. გარდა ამისა, რეკომენდებულია სანელებლების ჭამა ლობიოსთან ერთად, რაც ხელს უწყობს გაზის წარმოქმნის შემცირებას, მაგალითად, კამა. სხვათა შორის, წითელი ლობიო საგრძნობლად მეტ გაზის წარმოქმნას იწვევს, ვიდრე თეთრი ლობიო.

ლობიოს ხილიდან მიღებული კერძები ორგანიზმში 4 საათამდე შეიწოვება. მას შეუძლია გამოიწვიოს კუჭის დისკომფორტი და ხშირი მოხმარების შემთხვევაში შეიძლება გამოიწვიოს წონის მომატება.

კაცობრიობამ ლობიო ძალიან დიდი ხნის წინ აღმოაჩინა - ამ პარკოსანი მცენარის მარცვლის გამოყენების ისტორია შვიდ ათას წელზე მეტია. თავდაპირველად ის მხოლოდ ინდოეთში, ცენტრალურ და სამხრეთ ამერიკაში იზრდებოდა, მოგვიანებით კი მთელ მსოფლიოში გავრცელდა. სავარაუდოდ, იმ შორეულ დროში ადამიანები ნამდვილად არ ფიქრობდნენ იმაზე, იყო თუ არა ლობიო ჯანსაღი, მაგრამ აფასებდნენ მას, რადგან შესაძლებელი იყო მისი ლობიოსგან გემრიელი გულიანი კერძების მომზადება. ლობიოს მრავალი სახეობა არსებობს, რომელთაგან თითოეულს აქვს შესანიშნავი გემო და კვებითი თვისებები და მას მოიხმარენ არა მხოლოდ მოხარშული, არამედ დაკონსერვებული.

ლობიოს სასარგებლო თვისებები

ლობიოს კვებითი ღირებულება არის ის, რომ შეიცავს დიდი რიცხვიამინომჟავები, რომლებიც საშუალებას აძლევს მასში შემავალ ცილებს სწრაფად შეიწოვოს. მათი შემადგენლობით ლობიოს ცილები ახლოსაა ცხოველებთან და ეს არის ამ პროდუქტის დიდი სარგებელი.

ლობიო

ლობიოში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებები:

• ვიტამინები B, C, E;
• კალიუმი;
• თუთია;
• ფოსფორი;
• ნატრიუმი;
• რკინა;
• კალციუმი;
• მაგნიუმი;
• ამინომჟავები არგინინი და ლიზინი;
• ცელულოზა;
• მცენარეული ცილები.

ეს არის ქოლესტერინის გარეშე მკვებავი პროდუქტი, რომელიც რთული ნახშირწყლების გამო დიდი ხნით წყვეტს შიმშილის გრძნობას.

დაკონსერვებული ლობიო ჯანმრთელია?

დაკონსერვებული ლობიო მოსახერხებელია სალათების, პირველი და მეორე კერძების მომზადებისას, რადგან უკვე სრულად არის მომზადებული და არ საჭიროებს ადუღებას. სასარგებლოა თუ არა დაკონსერვებული ლობიოს ჭამა, შეიძლება ვიმსჯელოთ იმით, რომ მასში თითქმის ყველა ვიტამინი და მინერალია დაცული. გამოყენებამდე აუცილებელია მარილის შემცველი მარინადის გადაწურვა, ძმარმჟავადა შაქარი, ამდიდრებს ლობიოს გემოს.

სიმებიანი ლობიო ჯანმრთელია?

ზაფხულში მიირთმევენ მწვანე ლობიოს წიპწებს - მის მარცვლებზე არანაკლებ სასარგებლოა. მწვანე ლობიო, ან ასპარაგუსი, ვიტამინებისა და მინერალების ნამდვილი საწყობია და ყველაზე სასარგებლო საკვების ათეულში შედის. ის შეიცავს ბევრ ბოჭკოს და ამ ფაქტით შეიძლება ვიმსჯელოთ, სასარგებლოა თუ არა ლობიო წონის დაკლებისთვის. ბოჭკოვანი აუმჯობესებს ნაწლავის მუშაობას და მწვანე ლობიოს დაბალი კალორიული შემცველობა არის დიეტის მყოფი ადამიანებისთვის მისი ჭამის მიზეზი. გარდა ამისა, პარკოსნები შეიცავს არგინინს, ინსულინის მსგავს ამინომჟავას, რაც მას შეუცვლელს ხდის ავადმყოფი ადამიანების დიეტაში. შაქრიანი დიაბეტირადგან ეს ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის შემცირებას.

წითელი ლობიო ჯანმრთელია?

წითელი ლობიო, ჯიშის მიხედვით, შეიძლება იყოს პატარა ან დიდი. სწორედ პატარა წითელი ლობიოს ლობიოში შეიცავს ანტიოქსიდანტების რეკორდულ რაოდენობას, რაც აღემატება ამ სასარგებლო ნივთიერებების შემცველობას ველურ მოცხარში. ანტიოქსიდანტების დადებითი გავლენა სხეულის აქტივობაზე დიდი ხანია ცნობილია - ისინი ამცირებენ მავნე ეფექტითავისუფალი რადიკალები, რომლებიც ანადგურებენ უჯრედებს. ეს ჯიში განსაკუთრებით მდიდარია კალციუმით, კალიუმით, ომეგა-3 მჟავებითა და ბოჭკოებით. ეს ყველაფერი დადებითი პასუხის კიდევ ერთი დადასტურებაა კითხვაზე, სასარგებლოა თუ არა ლობიოს ჭამა, რომ წითელი ლობიო სასარგებლოა ათეროსკლეროზისა და გულის დაავადებების პროფილაქტიკისთვის. წითელი ლობიოს ჭამა ხელს უწყობს არტერიული წნევის სტაბილიზაციას და ორგანიზმის გაჯერებას ფოლიუმის მჟავით.

როდის არის ცუდი ლობიოს ჭამა?

1. ზე ჰიპერმჟავიანობაკუჭი;
2. პეპტიური წყლული;
3. პოდაგრა;
4. პანკრეატიტი.

რამდენი ლობიოს ჭამა შეიძლება დღეში

ჩვენ უკვე მივიღეთ დადებითი პასუხი კითხვაზე, არის თუ არა ლობიო ჯანსაღი, მაგრამ ყველა ადამიანს არ შეუძლია მისი ულიმიტო რაოდენობით ჭამა. ფაქტია, რომ ამ პროდუქტმა ზოგიერთში შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის სიმძიმე, მეტეორიზმი და კოლიკა. ლობიოს ყველაზე უსაფრთხო დოზაა დაახლოებით სამასი გრამი დღეში.

როგორ ავირჩიოთ და შეინახოთ ლობიო

ლობიოს ყიდვისას დარწმუნდით, რომ ლობიო იყოს მშრალი, მთლიანი, არ არის გახეხილი ან მავნებლებით დაავადებული. ზომისა და ფერის არჩევანს ნამდვილად არ აქვს მნიშვნელობა, რადგან ეს არ ახდენს გავლენას, არის თუ არა ლობიო ჯანსაღი საჭმელად და რამდენად ღირებული და გემრიელი იქნება მზა კერძი - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია პირად გემოვნებაზე და შეღავათებზე. ლობიო უნდა ინახებოდეს ბნელ, მშრალ და სასურველია გრილ ადგილას.

ჯანსაღი ლობიოს რეცეპტები

წითელი ლობიოს პაშტეტი

დაგჭირდებათ 1 ჭიქა წითელი ლობიო, 1 ჭიქა ნიგოზი, 50 გრ კარაქი, 2 კბილი ნიორი, 1 ჩაის კოვზი სუნელი სვია, 0,5 ჩაის კოვზი კუმინი და მარილი გემოვნებით.

მას შემდეგ, რაც ლობიო 6-8 საათის განმავლობაში დადგება წყალში, ადუღდება, ხარშვის ბოლოს დამარილებულია. შემდეგ ლობიო ბლენდერით გახვრეტით ან ხორცსაკეპ მანქანაში გაივლეთ, დაჭყლეტილი ნიორი, სუნელის სვია და კუმინი, დარბილებული კარაქი, ნახევარი დაქუცმაცებული ნიგოზი ემატება. ყველაფერი საფუძვლიანად არის შერეული და დადებული ჭურჭელზე. პაშტეტიდან შეგიძლიათ გააკეთოთ ბურთულები და გააბრტყელოთ ნიგოზში.

სირიული მწვანე ლობიო

ლობიოს წიპწები გავრეცხოთ, ბოლოები მოვაჭრათ და დავჭრათ 4-5 სმ-ის ნაჭრებად, ქვაბში შევწვათ ლობიო მცირე რაოდენობით. ზეითუნის ზეთი 5 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ ადუღეთ კიდევ 20 წუთი, დროდადრო აურიეთ. ბოლოს მოაყარეთ მარილი, პილპილი და დაჭყლეტილი ნიორი გემოვნებით.