¿Qué es más saludable: proteínas o carbohidratos? ¿Por qué es importante comer proteínas y carbohidratos juntos?

Para mantener una figura esbelta, aumentar la masa muscular, desarrollar la fuerza es necesario un aporte óptimo de proteínas, grasas e hidratos de carbono. Para determinar qué productos alimenticios los contienen, en qué proporción consumirlos, cómo tener en cuenta su compatibilidad y contenido calórico, se utilizan las tablas correspondientes.

Productos proteicos

Una molécula de proteína se compone de carbono (aproximadamente la mitad), además de fósforo, hierro, azufre, hidrógeno y oxígeno.

El cuerpo construye células a partir de proteínas. En el sistema digestivo, los productos proteicos se descomponen en aminoácidos, que ingresan a las células con la sangre y se utilizan para la construcción o para proporcionar energía.

La proteína suministrada con los alimentos no se acumula en el cuerpo: se absorbe o se excreta.

Los huevos, los productos lácteos, la ternera, el cerdo, el conejo, las aves, el pescado y los mariscos (caviar, cangrejos, mariscos) son ricos en proteínas. Hay mucha proteína vegetal en la soja, las lentejas, las legumbres y las setas.

La proteína del pescado salado, ahumado o enlatado es menos digerible y absorbida.

Proteína huevos de gallina Se absorbe casi por completo, pero este producto es bastante rico en calorías.

El cuerpo digiere la leche y las claras de huevo más rápido, las proteínas del pescado y la carne un poco más lentamente y las proteínas vegetales con relativa lentitud. Los alimentos con proteínas se digieren en un ambiente ácido. La congelación y descongelación reducen los beneficios de las proteínas a casi la mitad.

Los alimentos con proteínas estimulan la síntesis de la hormona del crecimiento en el cuerpo, que suprime el consumo excesivo de glucosa.

Las plantas producen aminoácidos, las principales proteínas naturales. El cuerpo del animal descompone la planta en el sistema digestivo en aminoácidos, a partir de los cuales se forman proteínas animales.

Las proteínas vegetales son necesarias para el cuerpo humano.

Algunos científicos creen que el consumo de proteínas animales obstruye el protoplasma celular, alterando su estructura original, lo que provoca enfermedades y envejecimiento. Además, hasta el 70% de la energía que contiene se gasta en la digestión de la proteína animal.

La ingesta diaria de proteínas es de 80 a 100 g (basado en 1 a 1,5 g de proteína por 1 kg de peso corporal). Cuando se quema 1 g de proteína, se liberan 4 kcal. Con una ingesta excesiva de productos proteicos, el hígado y los riñones sufren.

Esta regla es controvertida. Algunos investigadores creen que 60 g de proteína al día son suficientes para un adulto y 25 g para los ancianos. Un niño necesita tres veces más proteínas que una persona mayor, es decir, 75

Académico Amosov N.M. Para reponer los aminoácidos esenciales, consumí un poco de leche y carne (50 g).

La Organización Mundial de la Salud ha establecido estándares: un hombre que pesa 65 kg necesita de 37 a 62 g de proteína todos los días, una mujer que pesa 55 kg necesita de 29 a 48 g.

El cuerpo no acumula proteínas, las quema para evitar que se conviertan en sustancias tóxicas (veneno cadavérico). La utilización forzada (digestión) del exceso de proteínas requiere energía, que puede no ser suficiente para absorber los carbohidratos o las grasas, por lo que se almacenan sin digerir, lo que conduce a la obesidad y a un mayor estrés en el corazón.

Las proteínas liberan la mitad de energía que los carbohidratos.

La microflora intestinal produce una cierta cantidad de proteínas utilizando nitrógeno disuelto en los jugos digestivos.

Un producto común y asequible, las semillas de girasol, contiene muchas proteínas.

Algunos investigadores niegan que por fuerza muscular Es necesario el consumo de carne. Creen que la carne sólo tiene un efecto estimulante, lo que erróneamente toman como prueba de su importante valor nutricional. De hecho, consumir proteína animal reduce la resistencia y el rendimiento.

La carne tarda más en digerirse en el cuerpo que otros alimentos, lo que muchos también consideran una señal de su alto valor nutricional. En realidad órganos internos hacen un tremendo trabajo. Hay una masa en la sangre. sustancias nocivas, incluido el ácido úrico, que causa la gota.

Al ingerir proteínas animales, las sustancias nocivas que contiene irritan el sistema nervioso y sus sales irritan los vasos sanguíneos. En los carnívoros, la neurastenia, las enfermedades vasculares, cardíacas y sanguíneas son comunes; parecen mayores que su edad biológica;

Alimentos que contienen carbohidratos

Los carbohidratos se absorben rápidamente, son necesarios para el metabolismo, forman parte del ADN y ARN, hormonas, estructuras celulares y regulan el metabolismo. Cuando se digieren, los alimentos con carbohidratos se convierten en agua, dióxido de carbono, glucosa y almidón. Se libera energía, que es especialmente necesaria para el cerebro y los músculos.

Hay carbohidratos simples y complejos:

• simple: glucosa, sacarosa.
• complejo: almidón, glucógeno, que incluye fibra.

La glucosa y la fructosa aumentan rápidamente los niveles de azúcar en sangre. La glucosa es una fuente de energía para el tejido nervioso, el corazón y los músculos. La fructosa es la más dulce, participa en procesos metabólicos o convertirse en glucosa. La glucosa y la fructosa contienen frutas, bayas y miel.

La fibra dietética es necesaria para las deposiciones; se une a sustancias nocivas. La fibra se encuentra en las verduras, las frutas, el pan integral, así como en el trigo sarraceno, la cebada perlada y la avena.

Los cereales y las legumbres son productos con los que el organismo recibe no solo proteínas vegetales, sino también carbohidratos.

Muchas cosas útiles en la cáscara de los granos. Por tanto, por ejemplo, la sémola tiene menos beneficios, aunque se digiere bien. El arroz es rico en proteínas y almidón, pero bajo en fibra. La avena es rica en proteínas y grasas.

El pan elaborado con harina integral es más saludable, al igual que el pan de centeno, aunque comparado con el blanco es menos digerible.

En la infancia y la adolescencia se requieren más carbohidratos. El consumo excesivo de alimentos que contienen carbohidratos bloquea el suministro de vitaminas y minerales; los productos metabólicos se acumulan en el organismo y son difíciles de eliminar.

Para reducir el riesgo de obesidad, es mejor consumir carbohidratos con verduras, frutas y verduras.

A diferencia de las proteínas, los carbohidratos requieren un ambiente alcalino para digerirse. Cuando se quema, 1 g de carbohidratos proporciona 4 Kcal de energía.

Se cree que aproximadamente 3/5 de los carbohidratos deben provenir de cereales (cereales), 1/5 del azúcar y productos que contienen azúcar, 1/10 de las patatas y otros tubérculos, 1/10 de las frutas y verduras.

Los carbohidratos cubren aproximadamente la mitad del gasto energético diario del cuerpo; se necesitan entre 400 y 500 g cada día.

Tabla 2. Contenido de carbohidratos en algunos alimentos

Productos (100 gramos)	Contenido calórico (kcal)	Contenido de carbohidratos, g
Cereales
Arroz	372	73
harina normal	350	80
Nueces, frutos secos.	368	65
Pan blanco	233	50
pasta hervida	117	25
Confitería
pastel de crema	440	67,5
galletas de mantequilla	504	65
helado de leche	167	25
Leche y productos lácteos
kéfir de frutas	52	17,5
Leche entera en polvo sin azúcar	158	12,5
Kéfir	52	5
Carne y productos cárnicos.
Salchicha de ternera frita	265	15
Salchicha de cerdo frita	318	12,5
Pescados y mariscos
Camarones fritos	316	30
Bacalao frito en aceite	199	7,5
Platija frita en pan rallado	228	7,5
Verduras
Pimiento verde crudo	15	20
Papas hervidas	80	17,5
remolacha hervida	44	10
frijoles hervidos	48	7,5
Zanahorias hervidas	19	5
frutas
Pasa	246	65
dátiles secos	248	62,5
ciruelas pasas	161	40
Plátanos frescos	79	20
Uva	61	15
cerezas frescas	47	12,5
manzanas frescas	37	10
duraznos frescos	37	10
peras	41	10
albaricoques frescos	28	7,5
naranjas frescas	35	7,5
mandarinas frescas	34	7,5
pomelo fresco	22	5
Cojones
avellanas	380	7,5
Almendra	565	5
nueces	525	5
Azúcar y mermelada
azúcar blanca	394	100
Miel	288	77,5
Mermelada	261	70
Golosinas
piruletas	327	87,5
Iris	430	70
Chocolate con leche	529	60
bebidas alcoholicas
alcohol 70%	222	35
Vermut seco	118	25
Vino tinto	68	20
Vino blanco seco	66	20
Cerveza	32	10

La ingesta excesiva de alimentos ricos en carbohidratos conduce a la obesidad.

En el proceso inverso, restringiendo la dieta (dieta, ayuno), el cuerpo primero consume las reservas de azúcar del hígado, luego de los músculos y solo luego del tejido adiposo.

El almidón de las patatas se absorbe mejor que el de los cereales: la fina capa debajo de la piel de las patatas tiernas contiene una enzima que acelera la digestión del almidón vegetal. Por tanto, es más saludable comer patatas asadas “con chaqueta”.

La fibra son las membranas y fibras de las plantas. El cuerpo no digiere completamente la fibra, la utiliza para formarla; heces. Consumir alimentos con fibra ralentiza la absorción de carbohidratos y elimina el exceso de colesterol.

Cuadro 3. Contenido de carbohidratos (fibra) en los alimentos

Producto (100 gramos)	Contenido de fibra, g
Champiñones secos	20
Papa	8
Frambuesa	5,1
Pasas (3/4 taza)	5
Manzanas con piel	4,7
Cojones	4
fresas	4
Fechas	3,6
Albaricoques secos	3,5
Albaricoques secos	3,5
Naranja	3,1
Avena	2,8
pan de salvado	2,1
ciruelas pasas	1,6
Zanahoria	1,2
pan (trigo	1,2
Guisantes	1,1
Alforfón	1,1
Cebada perlada	1
Frijoles	1
Remolacha	0,9
Repollo	0,7

alimentos grasos

Obtener la cantidad adecuada de grasa es tan importante como consumir carbohidratos y proteínas. Tanto el exceso como la falta de lípidos (lipos (lat.) - grasas) son perjudiciales para el organismo.

Con los alimentos grasos, el cuerpo tiene la oportunidad de crear una capa de grasa que reduce la pérdida de calor. Los lípidos protegen los tejidos del daño causado por las caídas. Están involucrados en la formación de células, vías nerviosas, tejido conectivo.

Los alimentos ricos en grasas también aportan al organismo ácidos grasos omega poliinsaturados. para cubrirlos requerimiento diario, basta con consumir 25-30 ml de aceites vegetales al día.

El colesterol es necesario para las células, así como para la síntesis de hormonas y vitamina D. Para evitar el desarrollo de aterosclerosis, basta con consumir entre 0,3 y 0,5 g de colesterol al día. Alimentos como los huevos, los quesos y los pescados grasos son ricos en colesterol.

Una deficiencia de alimentos grasos empeora la condición del cabello y la piel, debilita el sistema inmunológico y hace que las vitaminas liposolubles A, D, E y K sean menos absorbibles.

Cada día debes recibir 1g de grasa por 1g de proteína, aproximadamente 80-85g. Para un cálculo más preciso, se supone que la proporción de grasa para cubrir los costes energéticos diarios debería ser del 25-30%.

Por ejemplo, si el cuerpo consume 3.000 kcal al día, los alimentos grasos deberían cubrir 750 kcal. Teniendo en cuenta que cuando se quema 1 g de grasa se liberan 9 Kcal de energía, la porción diaria en este caso será 750 / 9 = 83 g.

Las grasas animales deben representar el 70% de la dieta diaria y las vegetales el 30%.

Los más útiles son la mantequilla y la manteca de cerdo. Es mejor utilizar aceites vegetales sin refinar, por ejemplo: girasol, maíz, oliva, linaza, utilícelos sólo para condimentar platos fríos.

Tabla 4. Contenido de grasa en algunos alimentos

Producto (100 gramos)	Contenido de grasa, g
Aceites vegetales	99,9
Manteca	82
Mayonesa	78,9
Avellana	67
Nuez	61
Almendra	57
Semillas de girasol	52
el cerdo es graso	49
Maní	45
Salchicha ahumada cruda	44
Chocolate	35
halva	30
Queso	27
Salchicha hervida	23
Salchichas	19
arenque	19
Salmón	15
carne de conejo	13
Carne de res	12
huevo de gallina	12
Caviar de esturión granulado	10
carne de pollo	9
Caballa	9
salmón rosado	7
Jamón	5
Leche	3,2

En el tejido adiposo de un animal se acumulan todo tipo de sustancias nocivas. Los productos alimenticios que contienen grasa animal acaban en cuerpo humano. Por tanto, no se debe comer piel de ave ni cortezas de manteca de cerdo.

Es mejor sustituir las grasas animales por alimentos ricos en grasa vegetal, frutos secos y semillas. Conviene limitar el consumo de chuletas de cerdo, carnes fritas, carnes en gelatina, patatas fritas, caldos de pescado graso, quesos grasos y requesón, helados y nata montada.

Freír en grasa es especialmente dañino, por lo que es mejor cocinar en una sartén antiadherente. Para reducir el contacto de la grasa con los alimentos, utilice platos con celdas en el fondo.

como comer sano

Es necesario sentarse a la mesa con sentimiento, distinguiéndolo del apetito. Como regla general, tus comidas favoritas te abren el apetito. Un cuerpo verdaderamente hambriento está listo para comer cualquier producto.

Después de comer alimentos con proteínas, no se deben tomar líquidos ni otros tipos de alimentos durante 3 horas, después de alimentos con carbohidratos (2 horas), después de verduras y frutas, durante media hora. El intervalo de tiempo es necesario para la acumulación de jugo gástrico.

Las proteínas vegetales, las grasas y los carbohidratos contienen nueces, semillas, verduras y frutas.

Para absorber el azúcar refinada que se vende en las tiendas, el cuerpo gasta mucha vitamina C, grupo B y calcio.

Los carbohidratos de verduras y frutas frescas que no han sido sometidas a tratamiento térmico aportan al organismo la máxima energía y se absorben rápidamente.

Los cereales contienen muy pocos aminoácidos esenciales, vitaminas A, del grupo B y C. Una composición tan desequilibrada obliga al cuerpo a consumir grandes cantidades alimentos con proteínas (proteína animal), lo que, a su vez, conduce a comer en exceso.

Es útil comer un poco de pan elaborado con harina integral, además de salvado.

Al cocinar, se hierven cereales, arroz y patatas, lo que provoca la formación de moco en el cuerpo. Con el tiempo, cubre las paredes del estómago y los intestinos, lo que contamina los vasos sanguíneos, altera el funcionamiento del hígado, los riñones, el corazón y otros órganos internos, lo que hace que el cuerpo sea menos resistente a diversas enfermedades.

Los productos a base de cereales son más saludables para comer con verduras frescas, hierbas y algas. El trigo germinado es útil.

El pan casi no contiene vitaminas ni microelementos. Para procesar el almidón de cereales, el cuerpo dedica 10 veces más tiempo que para digerir el almidón de patata. Por lo tanto, antes de los dos años, no debe alimentar a su hijo con ningún alimento con almidón.

Alimentos como frijoles, lentejas, frijoles ricos en proteínas aumentan la educación. ácido úrico. Comerlos con pan altera el equilibrio ácido-base del organismo.

Los productos lácteos fermentados contienen grasas y proteínas; es mejor consumirlos como producto separado o con verduras.

Es preferible comer huevos duros que carne.

Es mejor sustituir el azúcar por miel, frutos secos y frutas.

Se prefieren los alimentos naturales y crudos: verduras, frutas, nueces, semillas, frutas. Cuantos menos ingredientes haya en un plato, mejor. La variedad obliga a comer más y dificulta la digestión.

Las ensaladas de verduras a base de repollo, apio, pepinos, rábanos, tomates y perejil son saludables. Basta mezclar 2-3 tipos de verduras y comerlas sin sal, vinagre ni mayonesa.

Es mejor agregar grasas a los platos preparados, ya que perjudican la absorción de proteínas y crean fermentación.

Las proteínas son más saludables para comer con cereales o verduras.

Es mejor sustituir la sal de mesa por sal marina. O use gammasio para agregar sal a los alimentos: mezcle 1 parte de sal marina con 12 partes de sésamo o linaza triturada en un molinillo de café.

La base de cada comida deben ser las verduras frescas.

Es mejor comer frutas por separado, ya que en combinación con otros alimentos provocan fermentación en los intestinos.

Se cree que el 25% de la ración diaria debe destinarse al desayuno, el 50% al almuerzo y el 25% a la cena, que debe completarse al menos dos horas antes de acostarse.

La mitad de las calorías diarias (50%) de los alimentos deben provenir de alimentos que contengan carbohidratos. Aportan rápidamente al organismo energía, vitaminas y minerales, además de fibra, lo que crea un volumen significativo en el estómago y, como resultado, una rápida aparición de sensación de saciedad.

Las proteínas provenientes de los alimentos proporcionan energía después de quemar grasas; su proporción en la dieta diaria debe ser del 20%.

Las grasas representan el 30% restante. Son preferibles las grasas vegetales y omega-3; se encuentran en el pescado. Es mejor evitar las grasas animales.

Al perder peso, el cuerpo debe recibir al menos 1000 kcal. Para mantener el peso corporal son suficientes 1500 kcal. Se considera que la norma es una ingesta de 2500-3500 kcal.

Cuadro 5. Contenido de proteínas, grasas y carbohidratos en productos alimenticios.

Producto (100 gramos)	Valor energético (kcal)	Proteínas (g)	Grasa (g)	Carbohidratos (g)
Cereales, legumbres, frutos secos.
barra	235	7,7	3,02	53,33
Guisantes	298	20,5	2,04	64,01
Alforfón	335	12,6	3,26	54,3
Pastas	337	10,4	1,13	79,4
Avena	303	11	6,1	49,94
Cebada perlada	320	9,3	1,13	67,5
Arroz	330	7	1	73,2
Avellana	707	16,1	66,9	9,9
productos lácteos
Kéfir con toda la grasa	56	2,8	6,2	6,61
Leche	61	3,2	3,6	5,16
Leche condensada	320	7,2	8,5	56
Crema 10%	118	2,8	10	4,8
helado cremoso	179	3,3	10	20,18
CCrea agria	294	2,4	30	3,18
Quesos	352	26	26,8	0
Requesón graso	232	14	18	2,85
Requesón bajo en grasa	88	18	0,6	1,85
alimentos grasos
Mayonesa	624	2,8	97	2,6
Margarina	743	0,3	82	1
Aceite vegetal	899	0	99,9	0
Manteca	748	0,5	82,5	0,8
Frutas y verduras, hierbas.
Albaricoques	41	0,9	0,1	10,8
naranjas	40	0,9	0,3	10,3
Sandía	38	0,7	0,2	7,9
Plátanos	91	1,5	0	21
Uva	65	0,6	0,2	16,8
Cereza	46	0,8	0	10,3
Lunares	73	5	0,2	13,8
Hongos porcini	23	3,7	1,7	3,4
Pera	49	0,4	0,3	10,9
Melón	38	0,6	0	10,3
Pasa	262	1,8	0	66
Chucrut	19	1,8	0	3,2
Repollo	27	1,8	0,1	6,8
Papa	80	2	0,4	18,1
Arándano	26	0,5	0	3,8
Zanahoria	34	1,3	0,1	9,3
pepinos	14	0,8	0,1	3,8
Pimienta	27	1,3	0	7,2
melocotones	43	0,9	0,1	11,3
tomates	23	1,1	0,2	5
Rábano	21	1,2	0,1	3,8
Ensalada	17	1,5	0,2	3,1
Remolacha	42	1,5	0,1	12,8
Calabaza	25	1	0,1	5,9
manzanas	45	0,4	0,4	11,8
carne, pescado
Carne de cordero	209	15,6	16,3	0
Salchicha hervida "Doctorskaya"	257	12,8	22,2	1,5
Carne de res	218	18,5	16	0
Calamar	110	18	4,2	0
Pollo	141	18,2	18,4	0,7
carne de conejo	183	21,1	15	0
el cerdo es graso	491	11,7	33,3	0
Jurel	114	18,5	4,5	0
huevo de gallina	157	12,7	11,5	0,7

Modificado: 02/10/2018

El componente más importante de la nutrición es la proteína y los niños son más sensibles a su deficiencia. El valor de las proteínas radica en los doce aminoácidos esenciales y ocho aminoácidos esenciales que el organismo necesita.

Los productos lácteos son ricos en proteínas completas, mientras que los productos vegetales son incompletos. Las proteínas animales contienen un alto porcentaje de aminoácidos beneficiosos que son necesarios para el funcionamiento normal del organismo.

Los productos que contienen proteínas vegetales contienen fibra, que no se absorbe tan fácilmente. El menú debe contener proteínas tanto animales como vegetales. Las proteínas animales en el menú deberían ser un 10% más altas. Las proteínas incluidas en los productos lácteos se absorben más rápidamente.

¿Cómo afecta la deficiencia de proteínas?

Las personas cuya dieta incluye muy poca proteína tienen más probabilidades de sufrir resfriados. Su cuerpo no puede resistir diversas infecciones. Hay problemas con la hematopoyesis. Sin embargo, el exceso de proteínas puede provocar obesidad, enfermedades renales y hepáticas y gota.

La deficiencia de proteínas en los niños afecta principalmente el crecimiento. Los niños van a la zaga de sus compañeros en el desarrollo y aprenden peor material educativo y enfermarse más a menudo. Puede haber una disminución del peso corporal.

El papel de los carbohidratos.

Para que el cuerpo reciba energía es necesario consumir carbohidratos. Se pueden dividir en simples y complejos. Básicamente, los carbohidratos simples provienen de productos de repostería ricos en sacarosa. Las gachas y los panes son ricos en carbohidratos complejos. Los carbohidratos que se encuentran en la fibra no son digeribles, pero son esenciales para la digestión.

Gracias a la fibra y la pectina se crea una sensación de saciedad. La mayor cantidad de fibra se encuentra en el salvado, las frutas secas y las verduras frescas. Los carbohidratos complejos son los más beneficiosos para los humanos. Es beneficioso comer verduras, cereales y pan, en lugar de dulces.

¿Por qué es peligrosa la deficiencia de carbohidratos? Comienzan los problemas con el sistema nervioso y los músculos. La falta de carbohidratos no digeribles puede provocar obesidad y problemas cardíacos. En algunos casos, una deficiencia de carbohidratos puede provocar desnutrición.

El alto consumo de carbohidratos digeribles conduce a la obesidad, diabetes mellitus y aterosclerosis. Si una persona consume mucha fibra y pectina, la absorción de nutrientes se ve afectada y también aparecen indigestión y flatulencias.

¿Qué es más importante: las proteínas o los carbohidratos?

Para que el cuerpo funcione normalmente es necesario mantener un equilibrio de proteínas, grasas y carbohidratos. Para determinarlo conviene comprender el concepto de valor energético. Un gramo de proteína contiene 4 kcal, grasa – 9 y carbohidratos – 4. La mayor parte de nuestra dieta debe consistir en carbohidratos (55%), una pequeña parte de proteínas – 12%. La ingesta calórica diaria media de un adulto debe ser de unas 2800 kcal.

¿Qué es más saludable: proteínas o carbohidratos? Para que el cuerpo tenga la oportunidad de desarrollarse plenamente y recibir todos los nutrientes necesarios, se debe mantener un equilibrio. Existen muchas dietas proteicas que te permiten poco tiempo ponga en orden su figura, pero muy a menudo la consecuencia de tal pérdida de peso es enfermedad hepática y renal.

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Para comer bien, seguir una determinada dieta o simplemente tener una idea sobre alimentación saludable, debemos entender claramente qué alimentos pertenecen a los alimentos proteicos, cuáles pertenecen a los carbohidratos y las grasas; lo que se llama agua y fibra en el entendimiento de los nutricionistas.

¿Qué tipo de agua beber para bajar de peso?

Pues con agua y otras bebidas todo está claro. El agua, que debes beber al menos 2 litros para adelgazar, es pura agua potable. Lo ideal es agua purificada mediante filtro, o mejor aún, agua derretida. Pero si la pregunta es: beber agua hervida o no beber nada, ¡bébela de todos modos!

En cuanto a tés, caldos y jugos, estas bebidas no están incluidas en los 2 litros de líquido requeridos.

¿Qué es la proteína?

Todo tipo de carnes, aves, despojos, lácteos, quesos, huevos, pescado. También hay proteínas vegetales: legumbres y champiñones. Pero la principal fuente de proteínas en nuestro sistema sigue siendo audaz: la carne, el pescado, los productos lácteos y los huevos. Son estos productos los que aportan al organismo los aminoácidos y vitaminas necesarios.

Clasificación de grasas vegetales y animales.

Sin embargo, clasificamos estos mismos productos como grasas, ¡grasas animales! Los cuales, para normalizar el peso, nunca deben mezclarse con otros a base de hierbas. Las grasas animales también incluyen mantequilla, grasa interna de aves, cordero, ternera y cerdo.

Las grasas vegetales son cualquier aceite vegetal: girasol, oliva, maíz, sésamo, linaza, calabaza, etc. Estas grasas, que no se depositan en exceso de peso, incluyen la grasa de pescado, el caviar y el hígado de pescado. Esto también incluye nueces y semillas.

Por lo tanto, es mejor comer pescado no con alimentos proteicos, sino con carbohidratos. Después de todo, como ya mencioné, para perder peso se deben consumir carbohidratos con grasas vegetales y proteínas con animales (como lo pretendía la naturaleza).

¿Qué alimentos son carbohidratos?

Todos los cereales (trigo sarraceno, arroz, mijo, avena, cebada perlada, sémola de trigo, etc.), pastas, productos de panadería, bollería, azúcar. En pocas palabras, lo que llamamos papilla. Esto también incluye tubérculos con almidón: patatas, nabos, calabazas, zanahorias y remolachas.

Las legumbres (lentejas, guisantes, judías, garbanzos, soja) contienen mucha proteína vegetal, pero aun así te aconsejo que no las mezcles con proteína animal. También los clasificaremos condicionalmente como carbohidratos.

- Estas son la mayoría de las verduras crudas.

La salud como tal simplemente no puede ser fuerte si el sistema no está establecido nutrición adecuada. A su vez, para poder equilibrar la dieta es necesario tener algunos conocimientos teóricos sobre los alimentos y los elementos que los componen, esto proteínas, grasas, carbohidratos. La tabla de calorías, por supuesto, puede ayudar, pero primero debes averiguar qué son y de qué son responsables.

Grasas

Digan lo que digan, las grasas son el principal material de construcción del cerebro y células nerviosas. A pesar de que son el principal problema a la hora de construir una buena figura atlética. Es tan difícil con grasas como sin ellas. Al mismo tiempo, es necesario aprender a separar correctamente lo “bueno” de lo “malo”. Así, las grasas artificiales, que no aportan ningún beneficio al organismo, se encuentran en la margarina, y las grasas buenas, en la carne, el pescado, etc.

Ardillas

Las proteínas son la base para la construcción de tejidos y órganos internos. Hay una determinada cantidad de aminoácidos que se producen en nuestro organismo, pero también los hay que se pueden obtener exclusivamente de los alimentos. Por ejemplo, sólo los productos lácteos, los huevos y el pescado contienen todas las proteínas completas necesarias para el desarrollo normal del organismo. No te olvides de los aminoácidos que están presentes en las legumbres, verduras y cereales integrales.

carbohidratos

Sólo los carbohidratos aportan al organismo más de la mitad de la energía vital que necesita, por lo que no es posible renunciar a ellos, pero sí es necesario elegir los adecuados. Es necesario excluir azúcares, jarabes, caramelos, etc. Esto se debe al hecho de que estos carbohidratos simples se absorben inmediatamente en la sangre, provocando un aumento brusco de la insulina, por lo que los cambios de humor no son infrecuentes. Pero si quieres darte un capricho con alimentos dulces, debes sustituirlos por lactosa y fructosa. No solo saturarán el cuerpo, sino que tampoco provocarán cambios de humor.

carbohidratos lentos

Los principales carbohidratos que las personas necesitan en su dieta son el almidón y los polisacáridos. origen vegetal. Su característica principal es que se absorben lentamente, por lo que pueden estabilizar el trabajo tracto gastrointestinal, como resultado de lo cual el metabolismo se equilibra. Una tabla de contenido de proteínas, grasas y carbohidratos puede ayudar con este problema. Después de todo, de hecho, no debes tener miedo de aquellos productos que contienen gran número almidón. Los polisacáridos se utilizan en nutrición para mantener microflora normal intestinos humanos. Por cierto, es el almidón el que confiere propiedades nutricionales a una gran cantidad de frutas, verduras y cereales. Prácticamente llena toda la tabla de productos. Las proteínas, grasas y carbohidratos en su forma natural fueron el principal alimento de nuestros antepasados ​​durante cientos de miles de años. A la hora de mantener una dieta, no debes tener miedo de ganar peso.

carbohidratos rápidos

Como dice la tabla de calorías, las proteínas, las grasas y los carbohidratos están presentes en casi todos los productos, pero con estos últimos hay que tener cuidado. Después de todo, si los polisacáridos son relativamente seguros, los di y monosacáridos pueden representar un peligro real. En cada hogar hay azúcar, que se descompone en fructosa y glucosa en el tracto gastrointestinal. En caso de saturación de sangre, se depositan en la capa de grasa. Por cierto, dicen que la obesidad entre muchas personas en Estados Unidos fue provocada por la creencia errónea de que la sacarosa afecta el aumento de peso, pero el azúcar de mesa no.

vitaminas

Reciba adicionales y vitaminas esenciales Puede ser de diferentes alimentos saludables. Puede obtener más información sobre esto con un nutricionista que podrá seleccionar el complejo de forma individual. Para un funcionamiento normal necesitas: proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas. La tabla le indicará dónde puede encontrar determinadas vitaminas:

vitamina a. Útil para mantener la visión y la piel en buena forma.	Frutas y verduras de color amarillo brillante, hígado, albaricoques, aceite de pescado, queso, mantequilla, zanahorias, huevos y leche.
Vitamina B1. Promueve el metabolismo normal en el cuerpo, la estabilización del equilibrio agua-sal, el funcionamiento adecuado del hígado.	Frutos secos, levadura de cerveza, leche, cereales germinados, hígado, centeno y pan de trigo.
Vitamina B6. Necesario para la absorción de proteínas y la normalización del metabolismo de carbohidratos y grasas.	Plátanos y pan integral
Vitamina B12. Para síntesis de proteínas y funcionamiento estable. sistema nervioso y el hígado. Relevante para tejidos con división celular intensiva.	Alforfón, hígado, huevos y productos lácteos.
Vitamina PP (B 3). Estabiliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal y del hígado.	Cacahuetes, levadura, pescado, pan de centeno, carne, granos de trigo, hígado y patatas.
vitamina c. Presente en todos los procesos oxidativos del cuerpo humano, activa procesos enzimáticos intracelulares.	Bayas, frutas y verduras crudas.
vitamina e.Para el funcionamiento de los glóbulos rojos y el funcionamiento estable de los órganos genitales.	Nueces, cereales germinados, aceites vegetales, huevos, partes verdes de plantas, hígado.
vitamina d. Participa en el metabolismo fósforo-calcio.	Mantequilla, aceite de pescado, yema de huevo, carne, hígado y pescado graso
Ácido fólico (vitamina B 9). Promueve la síntesis de ácidos nucleicos y la renovación celular. vías respiratorias, tracto gastrointestinal y epitelio de la piel, formación de hemoglobina.	Zumo de naranja, verduras de hojas verdes, melón e hígado.
vitamina k. Para normalizar la coagulación sanguínea.	Verduras de hojas verdes

Debe entenderse que la tabla de proteínas, grasas, carbohidratos y vitaminas no indica específicamente la cantidad de alimento consumido. Todo está bien con moderación. En particular, en el caso de las vitaminas, puede producirse fácilmente una sobredosis, que muy probablemente afectará inmediatamente piel en forma de erupción.

Proteínas, grasas, carbohidratos: tabla.

A menudo, una tabla de calorías es necesaria para aquellas personas que se preocupan por su salud o practican deportes. Además, el cálculo debe realizarse de forma exhaustiva y tener en cuenta la energía gastada. Esta información es relevante tanto para los deportistas profesionales que tienen sus propios nutricionistas como para la gente corriente que dirige imagen saludable vida.

Entonces, aquí hay una tabla de productos. Las proteínas, grasas y carbohidratos que contienen se calculan por 100 gramos. Al mismo tiempo, conviene comprender un hecho importante que puede confundir a cualquier persona, y más aún a un principiante que recién está aprendiendo los conceptos básicos de una nutrición adecuada. El problema es la compatibilidad del producto. Algunos alimentos “pesados” no se pueden combinar en absoluto con otros del mismo tipo, por lo que, durante los procesos bioquímicos, todos los carbohidratos y grasas resultantes serán nocivos o se almacenarán en forma de grasa. La tabla presentada de proteínas, grasas e hidratos de carbono simplemente confirma la opinión de los expertos de que los más dañinos son los productos que pasan por muchas etapas de procesamiento: mayonesa, margarina, mantequilla, etc.

Principios básicos de nutrición separada.

No puede combinar proteínas y carbohidratos en su dieta (es decir, en una comida). Esto se debe a que su digestión requiere diferentes jugos gástricos. En consecuencia, al cuerpo le resultará difícil afrontarlos. Es mejor combinar productos del mismo tipo, porque los mismos productos de harina, cayendo en tubo digestivo Junto con las proteínas proteicas, comienzan a fermentar.

Por eso es necesario combinar adecuadamente proteínas, grasas y carbohidratos. La tabla de compatibilidad ayudará con esto.

Así, controlando tu dieta, podrás mejorar significativamente tu salud. Para hacer esto, solo necesita combinar hábilmente proteínas, grasas y carbohidratos. La tabla se puede aplicar no sólo a los productos que contiene, sino también a otros que se incluyen en estos grupos. Es mucho más fácil calcular su dieta diaria, lo cual es especialmente importante al hacer dieta, mejorar o reducir la salud general. exceso de peso. De esta forma podrás evitar muchos problemas de salud. Cualquier persona puede dar el primer y más importante paso en el camino hacia vida sana, calculando proteínas, grasas, carbohidratos en productos. La tabla también será útil para los diabéticos.

Comidas preparadas

Si hablamos del contenido calórico de los platos preparados, el valor final diferirá de los valores iniciales de los productos. Así que no se sorprenda si obtiene calorías, carbohidratos, proteínas y grasas adicionales. La tabla en este caso no ayudará, porque todo depende de varios factores: a qué tipo de tratamiento térmico se someterán los productos y durante cuánto tiempo; gasolinera; compatibilidad de todos los componentes, etc. Por lo tanto, la tabla de alimentos y su contenido calórico será relevante sólo si se realiza la correcta comidas separadas. Debes tener mucho cuidado con tu cuerpo.

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Alimentos que contienen carbohidratos

Cabe recordar que debes dar preferencia. alimentos que contienen carbohidratos complejos. Su cuerpo los absorbe lentamente y no causan fuerte aumento azúcar en la sangre y la liberación de la hormona insulina, que es la principal “reserva de grasa” del cuerpo.

A continuación doy ejemplos de carbohidratos complejos “buenos” que deben prevalecer en tu menú diario, y de carbohidratos rápidos “malos”, que debes, si es posible, evitar por completo o al menos no consumir con frecuencia.

Parece que hemos descubierto los carbohidratos. Lo más importante que debes recordar:

1. Los carbohidratos deben representar entre el 40 y el 45 % (para mantener el peso) o entre el 20 y el 30 % (para perder peso) de su ingesta calórica total.


2. Su menú debe estar dominado por alimentos que contienen carbohidratos complejos(papillas, pan integral, pasta de trigo duro, etc.)
3. Minimiza tu consumo de carbohidratos “malos” y alimentos que contienen carbohidratos rápidos(algunas frutas, bebidas y jugos dulces, cereales cocina instantanea, azúcar, etc.)
4. Consume carbohidratos por la mañana.

• Índice glucémico de los alimentos. Secretos que te ayudarán a reducir tu IG

La proteína es el principal material de construcción de los músculos y una fuente de aminoácidos esenciales, por lo que las proteínas deben representar entre el 40 y el 45 % del contenido calórico total de su dieta si no está perdiendo peso, sino manteniendo su peso normal, y el 45 %. -50% si estás en proceso de adelgazamiento o secado.

En esta tabla podrás familiarizarte con los productos que tienen un alto contenido en proteínas por 100 g.

Productos que contienen proteínas.

Las proteínas se dividen en dos tipos: de origen animal y vegetal. Tu dieta debe incluir alimentos que contienen proteínas ambos tipos. Pero debes saber que las proteínas animales son completas, tienen un alto grado de absorción y una rica composición de aminoácidos. Mientras que las proteínas de origen vegetal, por el contrario, no son completamente absorbidas por nuestro organismo y tienen una mala composición de aminoácidos.

• Ardillas. El papel de las proteínas en el cuerpo humano.

A continuación se muestran productos que contienen proteínas de origen animal y vegetal.

Recuerde que una persona necesita consumir entre 1,5 y 3,5 g de proteína por 1 kg de peso (una cantidad menor provocará su deficiencia y el cuerpo se verá obligado a compensarla con sus músculos y órganos). Esta cifra puede llegar mayor valor(5-6 g), pero esto es si tienes un entrenamiento intenso con hierro y tu objetivo es ganar peso. De lo contrario, su cuerpo no necesita una cantidad tan grande de proteínas, ya que un exceso de proteínas tiene un efecto negativo en el hígado y los riñones, sobrecargándolos con sus productos de descomposición, y también conduce a la acumulación de cuerpos cetónicos, que pueden causar intoxicación. de todo el cuerpo. Por lo tanto, utilizando alimentos que contienen proteínas en grandes cantidades hay que recordar que todo está bien con moderación. Las proteínas son su ayuda para crear un cuerpo hermoso con músculos esculpidos, pero solo si cumple con las siguientes reglas:

1. Consuma proteínas, tanto animales como vegetales, pero elija más productos que contienen proteínas origen animal (huevos, pescado, requesón, pollo, ternera, etc.)
2. Consumir cantidad requerida Proteínas en función de tus entrenamientos, peso y ingesta calórica. La cantidad media de proteína es de 2 g por 1 kg de peso.
3. La cena debe consistir principalmente en proteínas. Intenta usar alimentos que contienen proteínas y al vapor, ya sea hervido o cocido al horno.

Las grasas son otra fuente de energía, pero más poderosa que los carbohidratos. La grasa visceral, junto con la grasa subcutánea, que tanto odiamos y de la que queremos deshacernos, en realidad tienen una serie de funciones muy importantes en nuestro organismo:

- las grasas son la principal fuente de energía durante las enfermedades y las hambrunas, cuando el suministro de nutrientes al cuerpo se reduce o no se recibe en absoluto;

- las grasas ayudan a nuestro vasos sanguineos permanecen elásticos y los nutrientes fluyen fácilmente a través de ellos a todas las células y tejidos de nuestro cuerpo;

— las grasas son responsables del estado del cabello, las uñas y la piel (esto es especialmente importante para nosotras las chicas);

- las grasas participan en la síntesis de hormonas y son responsables de la normalidad ciclo menstrual en niñas;

- las grasas mejoran el sabor de los alimentos, etc.

Productos que contienen grasas debe estar presente en su dieta diaria.

La cantidad media de grasa que necesita una persona es de 1 g por 1 kg de peso. Esto es aproximadamente el 25-30% del contenido calórico total de su dieta, tanto para quienes pierden peso como para quienes no lo hacen.

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solo algo complicado

Hay dos tipos de carbohidratos: lentos (complejos) y rápidos (simples). Los segundos son los más peligrosos. Una vez en el cuerpo, comienzan a descomponerse rápidamente y provocan un aumento brusco del nivel de azúcar en sangre.

El consumo frecuente puede provocar enfermedades pancreáticas, sistema endocrino y diabetes. Al mismo tiempo, estos carbohidratos sacian rápidamente el hambre. Es cierto que no duran mucho y le dan a la persona una sensación de placer. Se vuelve adictivo.

• Pan blanco,
• panadería,
• dulces,
• papa,
• maíz,
• bebidas dulces,
• así como muchas frutas (especialmente uvas y plátanos)

- este alimento contiene la mayor cantidad de carbohidratos rápidos.

Los carbohidratos lentos o, como también se les llama, "complejos" se descomponen gradualmente. El azúcar tarda mucho en ser absorbido por la sangre. Esto suprime la sensación de hambre y produce energía.

Sin embargo, estos carbohidratos ejercen mucha presión sobre el sistema digestivo. Se necesita mucho tiempo para digerirlo. Por ello, se recomienda consumirlos únicamente en la primera mitad del día.

Los carbohidratos lentos se encuentran en todos los cereales, la pasta de trigo duro y las verduras.

Se cree que, independientemente del tipo, el consumo excesivo de carbohidratos en combinación con sedentario la vida es un camino directo a la obesidad.

Ardillas para la batalla

A diferencia de los carbohidratos, los alimentos con proteínas pueden eliminar los kilos de más en muy poco tiempo. Este alimento contiene muchas vitaminas, microelementos beneficiosos, aminoácidos y proteínas esenciales.

Gracias a lo cual, el cuerpo puede recibir la energía necesaria. Y procesa eficazmente las reservas de grasa en ausencia de un exceso de carbohidratos.

Averigüemos qué puedes comer para perder peso rápidamente. La lista de productos se ve así:

1. Carne y pollo
2. Pescados y mariscos
3. Huevos de gallina y codorniz
4. Productos lácteos y lácteos fermentados
5. Champiñones y verduras (pepinos, tomates, rábanos, calabacines, berenjenas, repollo)
6. Bayas y frutas ácidas (cítricos, manzanas)

Los nutricionistas advierten que una ración no debe contener más de 40 gramos. proteína, el cuerpo simplemente no puede procesar más.

Se han creado tablas especiales para realizar cálculos correctos. Los cuales detallan el contenido de proteínas, grasas y carbohidratos en 100 gramos de un tipo particular de alimento.

Contenido calórico indicado. Los fabricantes también indican estos datos en el embalaje de cada producto.

Menú sin carbohidratos

La mujer promedio necesita consumir al menos 1200 calorías por día para perder peso adecuadamente. ¿Cómo crear un menú de dieta proteica para poder adelgazar y tener una dieta variada?

Opciones de dieta:

Desayuno

• Opción 1: 100 gramos. ternera hervida; ensalada de pepino y tomate aliñada con aceite de oliva; té verde sin azúcar.
• Opción 2: 150-200 gr. requesón no graso; 1 manzana verde; café negro sin azúcar.
• Opción 3: 2 huevos duros; un vaso de kéfir.

Cena

• Opción 1: 150 gramos. filete de pollo hervido: ensalada de verduras aliñada con yogur natural; naranja
• Opción 2: 200 gramos. pescado asado; ensalada de zanahoria con aceite de oliva.
• Opción 3: 100 gramos. ternera al vapor; ensalada de repollo y pimiento rojo.

Cena

Opción 1: 150 gramos. pescado al horno; un vaso de kéfir.

Opción 2: Tortilla de 3 claras de huevo; Ensalada de remolacha con ajo, aderezada con aceite de oliva.

Opción 3: 100 gramos. ternera al horno: ensalada de pepinos y guisantes.

Bocadillo

Opción 1: Frutas sin azúcar (manzana, naranja, pomelo).

Opción 2: Kéfir o leche horneada fermentada

Opción 3: yogures naturales

¡No olvides beber al menos 2 litros de agua todos los días! Además, con una dieta de este tipo, los nutricionistas recomiendan compensar la falta de carbohidratos con grasas.

Por ejemplo, por la mañana puedes beber 1 cucharada de aceituna o aceite de linaza. O tomar un curso de vitamina C. aceite de pescado. Una piel suave y un cabello brillante serán bonificaciones agradables.

Te aconsejo que leas mi artículo "Dieta baja en carbohidratos: cómo funciona y es realmente posible perder peso".

Qué recordar:

• Los médicos advierten que es posible seguir una dieta proteica durante no más de un mes. De lo contrario, puede producirse una intoxicación del cuerpo. Y pueden surgir problemas de salud graves.
• Personas con enfermedad renal y sistema digestivo¡Abstenerse de carbohidratos está contraindicado!
• Una ración de comida no debe contener más de 40 gramos. ardilla.
• Sin carbohidratos, nuestro cerebro no podrá funcionar completamente. Pero esta afirmación sólo se aplica a los carbohidratos complejos. Los alimentos “simples” pueden eliminarse fácilmente de su dieta.
• Proteínas , contenidos en los alimentos con proteínas ayudan a desarrollar músculo. Y ayudan a quemar grasa subcutánea.

Mi opinión es que todo está bien con moderación. Pruebe nuevas formas, experimente. Pero no lo olvides - alimentación equilibrada y moderado actividad fisica- siguen siendo los principales compañeros de una figura esbelta y buena salud. ¡Nos vemos en el próximo artículo!

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Efecto en el cuerpo

Si limita el consumo de grasas y carbohidratos en su dieta, los alimentos con proteínas restablecerán rápidamente el orden en su cuerpo, lo que en última instancia resultará en la pérdida de kilos de más. El mecanismo para perder peso está científicamente demostrado desde hace mucho tiempo:

• esta sucediendo limpieza efectiva el cuerpo de desechos, toxinas y otras sustancias nocivas que impiden que muchos órganos funcionen plenamente;
• fortalecer el corazón y los vasos sanguíneos al reducir el azúcar en sangre;
• normalización de la función de la insulina, que conduce a una quema intensiva de la glucosa absorbida por los músculos;
• control del equilibrio hídrico en el cuerpo, excreción exceso de liquido, que suele ser la principal causa del peso elevado;
• mantener el tono muscular, lo que conduce a la pérdida de peso, ya que solo se quema tejido graso y no hay pérdida de nutrientes;
• mejorar el metabolismo, que es necesario para perder peso;
• disminución del apetito, sensación de hambre embotada debido a la digestión prolongada de productos proteicos.

Además de perder peso, como beneficio adicional, los productos proteicos como parte de una dieta proteica tendrán un efecto positivo en una variedad de órganos y sistemas del cuerpo. Por lo tanto, cuando salgas de ese ayuno, te sentirás genial.

Si quieres saber con mayor precisión qué pasará con tu cuerpo, la información de esta tabla sin duda te convertirá en un fanático de la nutrición proteica.

Una característica distintiva de las proteínas es que cuando ingresan al cuerpo, no se almacenan en forma de grasa en los costados ni se convierten en energía como los carbohidratos. Todos ellos se utilizan para restaurar órganos y sistemas, descomponiéndose en aminoácidos, otra sustancia increíblemente útil para los humanos. Por eso, es muy importante saber qué son los productos proteicos para adelgazar y cuáles son sus principales fuentes.

Especies

Los productos proteicos pueden ser de origen animal o vegetal. Cada tipo tiene sus propias ventajas y desventajas, por eso es tan importante consumirlos de forma equilibrada.

• animales

Los productos proteicos de origen animal son rápidamente digeribles, pero también son bastante ricos en grasas, por lo que no todos son ideales para perder peso. Si elige carne, se permiten pollo, pavo y conejo como parte de cualquier dieta, pero están prohibidas la carne de cerdo y cordero. Si es leche, debe ser desnatada o con un porcentaje mínimo de grasa.

• Verdura

Los productos proteicos de origen vegetal son absorbidos por el cuerpo mucho más lentamente y peor que los productos animales. Sin embargo, son buenos para perder peso porque prácticamente no contienen grasa.

La siguiente tabla le proporcionará listas aproximadas de productos proteicos de estos dos grupos:

Para la salud y bienestar Como parte de la dieta, es necesario comer ambos tipos. Por lo tanto, le resultará útil una lista de productos proteicos para bajar de peso, indicando su contenido de proteínas en comparación con las grasas y los carbohidratos.

Revisaremos estas listas a continuación y aprenderá más sobre los matices de dichas dietas leyendo uno de nuestros artículos: "Dieta de proteínas y grasas" y "Dieta de proteínas y carbohidratos".

Lista

Para crear una lista de productos para bajar de peso, debe considerar los siguientes factores:

• no solo el contenido de proteínas que contienen, sino también su proporción con grasas y carbohidratos: por ejemplo, hay mucha más proteína en la carne de cerdo;
• su contenido calórico: si comes un trozo de ganso rico en proteínas, tendrás que hacer mucho ejercicio en el gimnasio para gastar las 319 kcal que contiene.

Por lo tanto, consulte siempre la siguiente tabla si planea perder peso utilizando productos proteicos. Tiene en cuenta ambos factores.

Carne, despojos, huevo

Pescados y mariscos

Leche y productos lácteos

Como ves, además de proteínas, muchos alimentos contienen demasiadas grasas o calorías, por lo que no son aptos para adelgazar. Si tan solo los incluyeras cuidadosamente en tu dieta cuando salgas de una huelga de hambre.

Por ello, los nutricionistas han elaborado una tabla más precisa de productos proteicos para adelgazar que se pueden consumir sin miedo a ganar kilos de más.

Una mesa bastante impresionante, que incluye muchos elementos. Por tanto, una dieta basada en proteínas no puede ser monótona y aburrida. Bueno, aquellos que quieran lograr resultados récord deberían centrarse en productos en los que la cantidad de proteínas esté simplemente fuera de serie y que definitivamente le harán perder peso.

mejor mejor

Los nutricionistas nombran los mejores alimentos con proteínas para bajar de peso, que se pueden comer en cantidades casi ilimitadas durante una dieta.

• Huevos

Los huevos de gallina son la fuente más rica de proteínas. Para adelgazar se pueden comer 7 claras y 4 yemas al día. Existen dietas basadas en 5 huevos en el desayuno durante la semana.

• Kéfir bajo en grasas

El principal producto proteico para cualquier sistema de adelgazamiento. La proteína que contiene es fácilmente digerible con un mínimo de calorías totales. Mejora la digestión, libera el cuerpo de toxinas. Los kilos de más desaparecen con bastante rapidez. Contenido de proteína - 28 g. Todos estos propiedades beneficiosas Este producto proteico formó la base de una dieta de kéfir (por ejemplo, con manzanas).

• Requesón

Un producto proteico de muy rápida digestión. Proporciona una sensación de saciedad durante mucho tiempo, lo que repercute positivamente en la pérdida de peso. Mantiene en buen estado uñas, huesos, dientes. Contenido de proteína - 20 g.

• yogures naturales

Para bajar de peso, solo son adecuados los productos proteicos naturales sin colorantes, edulcorantes ni otros aditivos. Este yogur se almacenará por no más de 3 semanas.

• Leche

En comparación con la carne y el pescado, la leche está en esta calificación más alto, ya que contiene proteínas, que el cuerpo absorbe mucho mejor. Al mismo tiempo, no podrá perder peso únicamente con leche, ya que no tiene un efecto muy bueno sobre el funcionamiento del estómago. Pero para preparar platos proteicos (los mismos cócteles) con un contenido mínimo de grasa, este producto será ideal.

• Carne

En primer lugar, es pechuga de pollo. 200 gramos de carne contienen unos 40 gramos de proteína, 2 gramos de grasa, 200 kcal. Un producto proteico esencial para adelgazar. En segundo lugar, es carne de res. La proporción de sustancias principales es aproximadamente la misma, pero hay un poco más de grasa. Es una alternativa a la carne blanca de pollo para diversificar tu dieta mientras pierdes peso.

• Pez

El mejor producto proteico es el filete de salmón. Contiene grasas, pero mucha más proteína, además de ácidos omega 3. Para adelgazar conviene darte un capricho con este sabroso bocado dos veces por semana.

• legumbres

Estos son productos de proteínas vegetales que pueden mantener la normalidad. masa muscular incluso en el proceso de pérdida rápida de peso. Además, dan una sensación de saciedad agradable y duradera, por lo que no tendrás hambre.

• Proteína en polvo/batido

Tenga siempre presente esta dieta rica en proteínas para bajar de peso al crear un menú. Después de todo, estos son los productos que deben incluirse en recetas que harán que cualquier dieta parezca una fiesta y no una prueba.

Recetas

Te invitamos a probar a preparar varios platos a partir de productos proteicos: aquí encontrarás recetas de sopas, ensaladas y platos principales. Con tanta diversidad, este sistema de pérdida de peso difícilmente puede considerarse una huelga de hambre.

Primeros cursos

¿Crees que es imposible hacer sopas exclusivamente a partir de productos proteicos? De hecho, los primeros platos tradicionales son una combinación de proteínas (caldos de carne y pescado) y carbohidratos (una variedad de verduras, cereales, pastas, fideos). Pero los nutricionistas no se cansan de repetir que los alimentos líquidos mejoran los resultados de pérdida de peso, por lo que no pueden excluirse de las dietas. Entonces, aprendamos a cocinar primeros platos con productos proteicos.

• sopa de espinacas

Retire la piel de la pechuga de pavo o del muslo. Hervir, retirar del caldo, dejar enfriar. Picar finamente un paquete de espinacas (el producto congelado no estropea el plato), cocinar en caldo durante 10 minutos. Separar la carne de los huesos, picarla finamente y devolverla al caldo. Cocine las espinacas y el pavo juntos durante otros 10 minutos. Enfriar la sopa, utilizar una batidora para hacer puré, añadiendo 50 ml de leche desnatada, especias y 2 dientes de ajo. Se come caliente.

• salmón con leche

Vierta agua hirviendo sobre 4 tomates medianos, quíteles la piel y pique finamente. Pelar y picar una cebolla grande. 1 pieza rallar las zanahorias. Freír las zanahorias y las cebollas, añadiendo al final los tomates. Colocar en una cacerola de un litro agua fría, hervir. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Corta 450 gramos de filete de salmón en cubos y agrégalos al caldo. Pasados ​​los 5 minutos añadir 500 ml de leche desnatada. Después de hervir, agregue las especias. Dejar actuar 20 minutos.

• sopa de albóndigas

Prepara caldo de huesos de pollo. Haga pechuga de pollo picada y forme albóndigas con ella. Échalos en caldo hirviendo. Después de hervir, agregue 50 gramos de picado. pimiento morrón, la misma cantidad de judías verdes, verduras. Cocine por 20 minutos. Servir caliente.

Segundos cursos

Los platos principales elaborados con productos proteicos son la base de la dieta. Las recetas incluyen solo ingredientes bajos en calorías, específicamente para bajar de peso.

• Pollo en kéfir

Corte 100 gramos de filete de pollo fresco seleccionado, mezcle con sal, pimienta y hierbas picadas. Agregue 50 ml de kéfir desnatado, 50 ml de agua fría filtrada. Colocar en el frigorífico durante 3 horas. Colóquelos en una sartén caliente y cocine a fuego lento durante 10 minutos por cada lado.

• huevos fritos

Rompe 5 huevos en un recipiente de plástico. Derrotar. Microondas durante 2 minutos. Resultan huevos revueltos saludables e increíblemente sabrosos. Si desea diversificar su menú de adelgazamiento, puede agregar pechuga de pollo picada y hierbas.

• pescado al horno

Vierta jugo de limón sobre el filete de salmón, espolvoree con hierbas secas y especias y hornee sobre papel de aluminio hasta que esté cocido.

Aperitivos

Las ensaladas elaboradas con productos proteicos son indispensables para cualquier sistema de adelgazamiento. Son nutritivos, saludables y contribuyen a la diversidad del menú. Te permite cocinar tu propia cena. una solución rápida y al mismo tiempo no ganar kilos de más.

• Ensalada de proteínas

Hervir 3 huevos pasados ​​por agua, picar la pechuga de pollo (150 g), picar 50 g de calamares. Mezclar todo bien.

• Ensalada de espárragos con pollo

Hervir 3-4 inflorescencias de coliflor en un recipiente con 100 g de espárragos picados y 300 g de pechuga de pollo. Muele 2 pepinos frescos de tamaño mediano y 60 gramos de raíz de apio. Mezclar todo bien. Agregue 2 cucharadas de guisantes enlatados. Agregue los productos picados, hervidos y ya enfriados. Sazone con 4 cucharadas de vinagre de sidra de manzana.

Al elegir recetas para su menú de proteínas, observe atentamente qué productos se enumeran en ellas. A veces permitido aceite de oliva o cordero magro, pero deberían ser excepciones a la regla, indulgencias, para que la dieta no parezca completamente debilitante.

Pero las grasas y los carbohidratos en forma pura están estrictamente prohibidos. Por lo tanto, en dicha dieta no debe haber nada harinoso, dulce o frito.

Para adelgazar con alimentos proteicos es necesario saber utilizarlos correctamente. Alguno consejos útiles le permitirá reducir su peso en una cantidad impresionante.

1. Los productos proteicos cárnicos se consumen mejor hervidos. Para diversificar la dieta se permite guisar, hornear y cocinar al vapor.
2. Durante la dieta, además de los alimentos proteicos, el organismo debe recibir fibra para quemar el exceso de grasa lo más rápido posible y asegurar el correcto funcionamiento de los órganos. Por lo tanto, definitivamente es necesario comer verduras, frutas y verduras, productos lácteos, cereales y pan integral.
3. Mucha gente pregunta qué alimentos con proteínas se pueden comer por la noche: una hora antes de acostarse, se permite beber un vaso de kéfir desnatado o yogur natural. Todo lo demás está prohibido.
4. Los productos lácteos dulces (yogur, cuajada con relleno), mayonesa, salsas y otros sustitutos de las proteínas son perjudiciales para la salud y no contribuyen a la pérdida de peso.
5. En una comida, el cuerpo puede absorber sólo 30 gramos de proteína, sin importar cuántos huevos, por ejemplo, comas. La norma diaria para los hombres es de aproximadamente 2 gramos de proteína por 1 kilogramo de peso, para las mujeres, solo 1 gramo.
6. Para mejorar la absorción de proteínas por parte del organismo, puedes poner en práctica los principios comidas fraccionadas. Según ellos, la comida se ingiere hasta 6 veces al día en pequeñas porciones.
7. La cena debe ser antes de las 19.00 horas.
8. Si practica deportes mientras pierde peso con productos proteicos, no solo reducirá el tamaño de su cintura, sino que también hará que sus glúteos y sus senos estén más firmes, ya que la proteína es un excelente material de construcción para tejido muscular con suficiente actividad física.

En cuanto a cada producto proteico en concreto que puede favorecer la pérdida de peso, las características de su uso como parte de la dieta se recogen convenientemente en la siguiente tabla:

Ahora ya sabe qué incluyen los alimentos con proteínas y qué productos necesita para perder peso de forma rápida y, lo más importante, saludable.

También es importante recordar que este tipo de dietas siguen siendo un shock grave para el organismo. Por tanto, en primer lugar deberían durar dos o cuatro semanas, pero no más. En segundo lugar, se recomienda utilizar dicho sistema de corrección de figura no más de una vez cada seis meses, e incluso con menos frecuencia en caso de problemas de salud.

Nuestra principal fuente de energía es como la gasolina de los automóviles. Los obtenemos de frutas, verduras, bayas, cereales, cereales, productos horneados, azúcar y dulces. Los carbohidratos simples, que contienen sólo azúcar y almidón, son completamente descompuestos por nuestro cuerpo y "cargan las baterías" instantáneamente. Sin embargo, no son tan simples como parecen: llega muy rápido y desaparece con la misma rapidez. Los complejos (los cereales integrales, los cereales, las verduras, las frutas y las bayas son ricos en ellos) contienen almidón y fibra, que no es digerible, pero satura perfectamente y mejora la digestión. Los nutricionistas aconsejan apoyarse en carbohidratos complejos y no abusar de los simples: estos últimos nos hacen comer más.

Muchos sistemas de pérdida de peso se muestran escépticos con respecto a los carbohidratos, porque pueden convertirse en grasas. Pero para hacer esto, es necesario comer inmediatamente al menos 300 g de carbohidratos, es decir, una barra de pan (600 g), una cacerola de arroz (2 kg), o 60 cucharaditas de azúcar, o 2 paquetes de malvaviscos. (400 g), o 3 kg de manzanas. No creas a los pseudonutricionistas: Los alimentos con carbohidratos deben representar entre el 55% y el 60% de la ingesta calórica diaria..

Mejores fuentes de carbohidratos:

• pan de centeno y pan integral;
• papilla;
• verduras ( norma diaria para quienes pierden peso: 500 a 600 g; esto es, por ejemplo, un tomate + una rodaja de pepino de 5 centímetros + 2 zanahorias + una cebolla + medio vaso de coliflor + 5 aros de pimiento dulce + media remolacha).

¿Demasiada azúcar?

Las grasas ciertamente tienen sus ventajas. Forman parte de las células, participan en la producción de hormonas y ayudan al cuerpo a absorber las vitaminas A, E, D y K. La grasa es un material de construcción para tejido nervioso. Como una almohada, sostiene los órganos internos. Por tanto, es imposible abandonarlo por completo: será violado. equilibrio hormonal, la piel, las uñas y el cabello se verán afectados.

Seguro en todos los sentidos norma: 40 a 50 g de grasa por día, que representa entre el 30% y el 35% del contenido calórico diario de nuestra dieta. La proporción de grasas saturadas e insaturadas también es muy importante: 2/3 deben ser “blandas” y sólo 1/3 deben ser “duras”. ¿Cómo lograr esto? Cocine no con mantequilla, sino con aceite vegetal, reduzca la cantidad de dulces y productos horneados en su dieta, compre queso, carne y productos lácteos exclusivamente bajos en grasa y coma pescado 2-3 veces por semana. Y está bien si el pescado es graso 1 o 2 veces por semana. Como ya hemos dicho, contiene muchos ácidos grasos insaturados necesarios para el organismo. Además del pescado, las nueces y las semillas contienen grasas "buenas". Pero es mejor utilizarlos durante la cocción, en lugar de comerlos a puñados como refrigerio.

Mejores fuentes de grasa:

Aceite de oliva, girasol;
pez;
nueces, semillas;
palta.

¿Dónde se esconden las grasas?

Un pequeño trozo de tarta Napoleón contiene 35 g de grasa. Esto es exactamente lo que, por ejemplo, contiene 2 cucharadas. l. cremoso o. Los mismos 35 g los encontraremos en…

paquete de semillas (80 g)
patatas fritas (110 g)
puñados de nueces (70 g)
porción grande (160 g) de papas fritas
3 cucharadas l. mayonesa
3 rebanadas (75 g) de salchicha ahumada cruda
tarro de aceitunas (150 g)
hojaldre (85 g)

¡La elección es tuya!

1. ¿Con qué se engrasa el pan: mantequilla o margarina ligera?
2. ¿Qué tipo de queso come con más frecuencia: 40% o más o menos del 17%?
3. ¿Con qué tipo de aceite cocinas, mantequilla o vegetal?
4. ¿Con qué aliñas la ensalada, mayonesa o aceite vegetal?
5. ¿Con qué prefieres tomar el té: hojaldre o bollo de pasas?
Si en la mayoría de los casos elige la primera respuesta, lo más probable es que su dieta contenga muchas grasas sólidas.

1 g de grasa contiene 9 kcal. A modo de comparación: 1 g de proteínas o carbohidratos contiene 4 kcal, es decir, la mitad.

Pescado blanco bajo una capa de nuez

4 porciones cada una de 350 kcal

Necesitará: 400 g de pescado blanco magro (tilapia, bacalao, merluza, lucio, lucioperca), 100 g de gambas peladas, 3 cucharadas. l. jugo de limón, ½ cucharadita. sal y pimienta negra.
En la superficie: ½ taza de una mezcla de diferentes frutos secos (cacahuetes, almendras, etc.), ½ taza de semillas de girasol, ½ taza de eneldo picado, 1 cdta. cúrcuma, una pizca de sal, un poco de agua.

Qué hacer:
Correo filete de pescado en una fuente para horno plana (el pescado congelado sólo debe descongelarse ligeramente primero). Vierta el jugo de limón, la pimienta y la sal. Dejar actuar 30 minutos. Colocar encima en una capa uniforme. Muele las nueces, las semillas y el eneldo en una licuadora o mortero y agrega un poco de agua (debes obtener una masa espesa y pastosa). Untar la pasta de frutos secos sobre el pescado y las gambas y hornear en el horno a 200ºC durante unos 30 minutos.