Κάρδαμο: εκλέπτυνση των γεύσεων. Η θεραπευτική δύναμη των τριών dosha: ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις του κάρδαμου

Ο βασιλιάς των μπαχαρικών από την οικογένεια Ginger αιχμαλωτίζει αμέσως. Με φωτεινές νότες καμφοράς και ευκαλύπτου σε αναζωογονητικό άρωμα, έχει μια ελαφρώς γλυκιά γεύση.

3) Επιβραδύνει την εξέλιξη του καρκίνου του δέρματος και του εντέρου.

Η αντικαρκινική δυνατότητα του κάρδαμου μελετάται ενεργά σε αρκετά εργαστήρια στις ΗΠΑ και την Ευρώπη. Έχουν ήδη καταγραφεί διάφορα πειράματα σε ζώα που δίνουν ελπίδες για αποτελεσματική εφαρμογήκάρδαμο στη θεραπεία του καρκίνου. Το μπαχαρικό όχι μόνο ανέστειλε την ανάπτυξη του όγκου, αλλά προκάλεσε και απόπτωση καρκινικά κύτταρα(αυτοκαταστροφή χωρίς βλάβη σε υγιείς συναδέλφους). ( , )

4) Μειώνει την αρτηριακή πίεση και υποστηρίζει την υγεία των νεφρών.

Journal of Biochemistry and Biophysics, Ινδία, 2012. 20 ασθενείς με πρόσφατα διαγνωσθείσα υπέρταση σταδίου 1 κατανάλωναν 3 γραμμάρια κάρδαμου την ημέρα: «Επιτεύχθηκε σταθερή μείωση της διαστολικής και συστολικής πίεσης στο φυσιολογικό. Η αντιοξειδωτική κατάσταση σύμφωνα με αναλύσεις στο τέλος της περιόδου βελτιώθηκε σχεδόν 2 φορές». ()

5) Προστατεύει από τον διαβήτη και διευκολύνει την πορεία του.

6) Προωθεί τη βιώσιμη απώλεια βάρους.

7) Διαστέλλει τους βρόγχους και βοηθά στην απόχρεμψη της βλέννας.

Η ήδη αναφερθείσα αντισηπτική κινεόλη έχει βρογχοδιασταλτική δράση. Η χρήση εισπνοών κάρδαμου είναι σχετική για ήπια φλεγμονώδη παθολογία στο παρελθόν υγιές άτομο. Για έναν έμπειρο ασθματικό με ΧΑΠ, το μπαχαρικό μπορεί να γίνει πολύ αρωματικό μια πρόκληση και, αντίθετα, να προκαλέσει στένωση των βρόγχων (οξεία ασφυξία). ()

8) Ηρεμεί τον μετεωρισμό μετά από διατροφικά λάθη.

Το πολύ λιπαρό φαγητό ή η υπερκατανάλωση τροφής προκάλεσαν στομαχικές διαταραχές; Τσάι με κάρδαμο, κύμινο και μάραθο θα σας κάνει να νιώσετε καλύτερα. Αλλά είναι ωφέλιμο να το χρησιμοποιείτε μόνο εάν είστε υγιείς πεπτικό σύστημα. ()

9) Επιστρέφει καλή διάθεση.

Ο βασιλιάς των μπαχαρικών είναι ένα ήπιο αντικαταθλιπτικό. Είναι ωφέλιμο να το εισάγετε στην καθημερινή πρακτική το πρωί - με τσάι ή καφέ.

Συνταγές και δόσεις για την υγεία

Η μέση θεραπευτική δόση κάρδαμου την ημέρα είναι έως 1 κουταλάκι του γλυκού σε αλεσμένη μορφή, ανάλογα με το πρόβλημα. Υπάρχουν 6-7 κομμάτια σε λοβούς.

Σε μια κανονική διατροφή σπάνια θα ξεπεράσετε το 1/2 κουταλάκι του γλυκού. Το μπαχαρικό χρησιμοποιείται πάντα σε μικρές ποσότητες - αυτό που οι ειδικοί της μαγειρικής αποκαλούν «στην άκρη ενός μαχαιριού» ή 1 διακριτική πρέζα ενηλίκων.

Για προληπτικούς σκοπούς, το τσάι και ο καφές δεν πρέπει να πίνονται περισσότερο από 2 φλιτζάνια την ημέρα.

Η υπερβολική δόση μπαχαρικών οδηγεί σε ναυτία, καούρα και πονοκεφάλους.

Θεραπευτικό έγχυμα για την αϋπνία

1 ώρα πριν τον ύπνο, ετοιμάστε 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο κάρδαμο με ένα ποτήρι βραστό νερό, δροσίστε και πιείτε κρύο (!) πριν τον ύπνο.

Τσάι κάρδαμο: 3 συνταγές

Κλασικό τσάι με ξύσμα λεμονιού

3 φλιτζάνια βραστό νερό και 4-5 κουτιά κάρδαμο. Αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει για 1-2 λεπτά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα φρέσκου λεμονιού και 2-3 κουταλάκια του γλυκού τσάι με φύλλα (μαύρο ή πράσινο για γεύση). Αφήστε σκεπασμένο για έως και 5 λεπτά.

Πιείτε ζεστό ή ζεστό. Ένα κρύο ποτό μπορεί να έχει ασυνήθιστα πικρή γεύση.

Οφέλη και τρόπος λήψης:

• Για απάθεια και εποχιακά μπλουζ, για γενική υγεία - 1 ποτήρι το πρωί, ζεστό.
• Για απώλεια βάρους - 1 ποτήρι τσάι το πρωί και το απόγευμα σνακ.
• Για τους άνδρες ως αφροδισιακό - 200 ml στην αρχή ενός ρομαντικού δείπνου.
• Μετά από ένα υπερβολικό γεύμα - 1 ποτήρι τσάι με την προσθήκη κύμινου (4-5 τεμάχια) και σπόρους μάραθου (0,5 κουταλάκι του γλυκού).

Θερμαινόμενο τσάι με τζίντζερ και κανέλα.

Χρειαζόμαστε 500 ml βραστό νερό, μια φέτα φρέσκιας ρίζας τζίντζερ, ½ ξυλάκι κανέλας και 2-3 κουτιά κάρδαμο. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μπαχαρικά για 3 λεπτά. Προσθέστε μια φέτα λεμόνι/πορτοκάλι για γεύση. Πιείτε ζεστό, σε μικρές γουλιές.

Αυτό το τσάι πιστώνεται με ένα ισχυρό δυναμωτικό αποτέλεσμα κατά την περίοδο του κρύου και του ARVI.

Τσάι γάλακτος με τζίντζερ και κάρδαμο από τη Yulia Vysotskaya - βίντεο.

Καφές με κάρδαμο: 2 συνταγές

Αναζωογονητικός καφές με κάρδαμο:

1. Ένας απλός τρόπος παρασκευής: προσθέστε 2-3 κουτιά κάρδαμο σε φρεσκοκομμένο ζεστό καφέ.
2. Λίγο πιο περίπλοκο, αλλά πιο γευστικό. Ζυμώνουμε ελαφρά τα κουτιά μπαχαρικών στο γουδί, τα προσθέτουμε στον Τούρκο μαζί με αλεσμένο καφέ και περιχύνουμε κρύο νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σουρώνουμε για ευκολότερη κατανάλωση.

Ένας άλλος τρόπος για να προσθέσετε οφέλη στην τελετουργία του καφέ σας.

Αιθέριο έλαιο και 2 αποτελεσματικές θεραπείες

Το άρωμα του κάρδαμου είναι ένα ισχυρό αφροδισιακό. Εκείνα τα σημεία στα οποία βάζεις άρωμα είναι ένα καλό μέρος για μια πτώση. αιθέριο έλαιοτην παραμονή μιας ρομαντικής βραδιάς.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του λαδιού από τον βασιλιά των μπαχαρικών όταν χρησιμοποιούνται εξωτερικά εκπλήσσουν ακόμη και τους έμπειρους λάτρεις των οικιακών καλλυντικών. Στο παρακάτω βίντεο, η Olga Seymour θα μοιραστεί δύο συνταγές.

1. Το πρώτο (από τις 00:55) είναι ένα scrub σώματος με αλάτι με δράση κατά της κυτταρίτιδας.
2. Η δεύτερη (από τις 04:50) είναι μια μάσκα με έντονο αναζωογονητικό και τονωτικό αποτέλεσμα.

Πού να προσθέσετε κάρδαμο ως καρύκευμα

Αυτό το μπαχαρικό μπορεί να βρεθεί κυριολεκτικά παντού - από πιάτα με κρέας και ψάρι μέχρι σάλτσες, αρτοσκευάσματα και αλκοολούχα κοκτέιλ.

• Ζεστά ροφήματα ( οι συνταγές είναι λίγο υψηλότερες) είναι πολύ δημοφιλής στην Ινδία, την Κίνα και τις αραβικές χώρες.
• Οι Σκανδιναβοί προσθέτουν αλεσμένους λοβούς σε πατέ και λουκάνικα.
• Στα αρτοσκευάσματα το καρύκευμα είναι πιο αισθητό αφού κρυώσει και αυτό το ξέρουν πολύ καλά οι Γερμανοί. Μπορείτε εύκολα να βρείτε κάρδαμο στα χριστουγεννιάτικα μελόψωμά τους. Στη ρωσική παράδοση, είναι ένας κοινός παράγοντας γεύσης για τα πασχαλινά κέικ.
• Στα λικέρ και τα κοκτέιλ, το κάρδαμο πνίγει τη μυρωδιά του αλκοόλ και στο πιλάφι ή τη σούπα μπιζελιού μπορεί να πνίξει τους περισσότερους συναδέλφους του.

Ο βασιλιάς των μπαχαρικών συνδυάζεται πιο αρμονικά με σαφράν, κανέλα, μοσχοκάρυδο και μαύρο πιπέρι. Αυτά τα σύνολα είναι ωφέλιμα στη χρήση σε σάλτσες σαλάτας.

Δοκιμάστε τη σάλτσα!

Μια αγαπημένη επιλογή για σαλάτες που περιέχουν γλυκά φρούτα - μπανάνες, μήλα, πορτοκάλια, φράουλες. Πάρτε χυμό πορτοκαλιού (3 κουταλιές της σούπας) και φυσικό γιαούρτι, το οποίο έχει φρέσκια γεύση (2 κουταλιές της σούπας). Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και 1-2 πρέζες φρεσκοτριμμένο κάρδαμο. Χτυπάμε με ένα πιρούνι και χρησιμοποιούμε αμέσως σε σαλάτα. Το γιαούρτι μπορεί να αντικατασταθεί με ελαιόλαδο και ο χυμός πορτοκαλιού με χυμό μήλου.

Πώς να επιλέξετε και πού να αγοράσετε

Το κάρδαμο είναι ένα ακριβό μπαχαρικό. Όμως το κόστος του είναι μικρό και δεν υπάρχει σημαντικό κενό στον προϋπολογισμό.

Στον πάγκο μπορείτε να δείτε λοβούς τριών χρωμάτων:

• Τα μαύρα είναι καρποί ενός ξεχωριστού φυτικού είδους, όχι πολύ συνηθισμένο.
• Τα λευκά είναι όμορφα, αλλά δεν τα παίρνουμε επεξεργασμένα με διοξείδιο του θείου.
• Πράσινο - "Αγοράζουμε!"

Πες "Όχι!" γκριζοκίτρινοι λοβοί.

Στόχος μας είναι άθικτα, πράσινα κουτιά με ευχάριστη οσμή, όχι πολύ μικρά, χωρίς ζάρες, χωρίς λεκέδες, ρωγμές ή τσιπς στην επιφάνεια. Στο εσωτερικό των λοβών υπάρχουν σκούροι, ζαρωμένοι κόκκοι.

Όταν εξερευνάτε ένα ηλεκτρονικό κατάστημα, δώστε προσοχή στα ακόλουθα.

• Αναλυτική περιγραφή στην κάρτα προϊόντος
• Πιστοποιητικό "βιολογικό"
• Λεπτομερείς κριτικές πελατών
• Δεκάδες ψηφοφόροι και βαθμολογία θέσης από 4,4 στα 5 αστέρια

Προτιμούμε το iHerb. Όταν αγοράζετε, όταν ελέγχετε οποιοδήποτε καλάθι, εισάγετε κωδικός RVW630 για έκπτωση 5%..

Αποθηκεύστε το μπαχαρικό σε λοβούς σε ξηρό, σκοτεινό και δροσερό μέρος (για παράδειγμα, στην πόρτα του ψυγείου σε ένα καλά κλεισμένο βάζο).

Αντενδείξεις για τη χρήση μπαχαρικών

• Αλλεργία στο προϊόν (θεωρείται μέτριο αλλεργιογόνο)
• Οξείες φλεγμονώδεις παθολογίες του στομάχου και των εντέρων
• Εγκυμοσύνη και γαλουχία
• Υγιή παιδιά κάτω των 5 ετών και συχνά άρρωστα παιδιά όλων των ηλικιών
• Βρογχικό άσθμα και ΧΑΠ (σε περίπτωση εισπνοών ζεστών ροφημάτων και μπαχαρικών)

Να είστε προσεκτικοί με τη διασπορά συνταγών από την κινεζική ιατρική και την Αγιουρβέδα: «Θεραπεία μέσω Διαδικτύου - υψηλού κινδύνουπεθάνει από ένα σωρό». Έχουμε ορίσει έναν ακόμη κανόνα για τον εαυτό μας.

• Τα περισσότερα συστατικά σε " λαϊκή θεραπεία«Ο Θεός ξέρει πού - όσο περισσότερη προσοχή να το χρησιμοποιείτε στον εαυτό σας, στον αγαπημένο σας. Σετ με περισσότερα από 4-5 συστατικά και αλλεργιογόνα στη σύνθεση (μέλι, εξωτικά φυτά) πρέπει να είναι ανησυχητικά.

Στις κριτικές στον ιστότοπο, δεν προσποιούμαστε ότι είμαστε η απόλυτη αλήθεια. Αλλά έχοντας μελετήσει τις δημοφιλείς πληροφορίες για το κάρδαμο, μπορούμε να πούμε: δεν θα οδηγήσουν στην υγεία όλες οι προτεινόμενες μέθοδοι χρήσης του. Υπάρχουν επίσης εξαιρετικά επικίνδυνες επιλογές.

Για παράδειγμα, μια επιλογή για «θεραπεία» της κοιλιοκάκης και της σχετικής δυσανεξίας στη γλουτένη κυκλοφορεί στο Διαδίκτυο. Η ουσία της νόσου είναι η αδυναμία πέψης της πρωτεΐνης γλουτένης, δηλ. κυρίως προϊόντα σίτου.

Προτείνεται να πασπαλίζετε απλώς κάρδαμο σε τροφές που περιέχουν γλουτένη και «Όλα θα περάσουν!» Φάε λίγο ψωμί για την υγεία σου!». Οι συμβουλές δεν αντέχουν σε καμία κριτική, όπως και το άτομο με τόσο σοβαρή εντεροπάθεια δεν θα αντέξει στη «θεραπεία». Αυτή η σοβαρή παθολογία αντιμετωπίζεται με αυστηρή δίαιτα εξάλειψης.

Βασιστείτε στη νηφαλιότητα κατά την αξιολόγηση των πληροφοριών. Μάθετε τι είναι σημαντικό! Και να είστε υγιείς!

Και αν έχετε ερωτήσεις σχετικά με το κάρδαμο, ευεργετικές ιδιότητεςκαι αντενδείξεις, ευπρόσδεκτοι στα σχόλια. Μοιραστείτε τις αμφιβολίες σας και προσωπική εμπειρία! Πάντα απαντάμε σε κριτικές.

Ευχαριστώ για το άρθρο (4)

Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν συχνά συμπληρωματικά τρόφιμα και μπαχαρικά ως κανονικά καρυκεύματα ή για τη θεραπεία κάποιας διαγνωσμένης ιατρικής πάθησης. Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις του κάρδαμουαξίζουν ιδιαίτερης προσοχής, επομένως θα πρέπει να αναλυθούν λεπτομερώς και με ιδιαίτερο ενθουσιασμό.

Εξάλλου, αυτό το μπαχαρικό έχει μια μαγική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα - αυτό έγραψαν στα αρχαία βιβλία, περιγράφοντας τους καρπούς ενός ποώδους φυτού της οικογένειας τζίντζερ. Αλλά οι άνθρωποι μπορούσαν να μάθουν για τις πραγματικές ευεργετικές τους ιδιότητες πριν από αρκετές δεκαετίες.

Κάρδαμο - τι είναι;

Δεν γνωρίζουν πολλοί κάτοικοι της Ρωσίας για την ύπαρξη του κάρδαμου, ως νόστιμο μπαχαρικό και καρύκευμα για ποτά. Καταναλώνεται μόνο από τους γνώστες του υπέροχου αρώματος και της λεπτής επίγευσης του. καφέ, τσάιή άλλου είδους ποτό.

Το κάρδαμο καρύκευμα ανακαλύφθηκε στον κόσμο από τους κατοίκους της ακτής Malabar της Ινδίας. Ήδη τον 21ο αιώνα, αυτό το προϊόν παράγεται στη Γουατεμάλα, το οποίο έχει μεγάλη ζήτηση σε όλο τον κόσμο, επειδή οι άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιούν το τελικό προϊόν και συχνά σε αλεσμένη μορφή.

Αυτό το καρύκευμα συλλέγεται στην άγουρα μορφή του. Οι καρποί αποξηραίνονται, υγραίνονται και στη συνέχεια ξηραίνονται ξανά μέχρι να είναι έτοιμοι να χρησιμοποιηθούν ως τροφή. Είναι καλύτερα να αγοράσετε κάρδαμο με τη μορφή κουτιών και λοβών., αφού το άρωμα αυτού του καρυκεύματος είναι ανοιχτή μορφήεξαφανίζεται γρήγορα, γεγονός που καθιστά χωρίς νόημα όλη την απόλαυση των αρωματικών ιδιοτήτων του καρυκεύματος.

Φωτογραφία κάρδαμου:

Φωτογραφία από λουλούδια κάρδαμου

Έτσι μοιάζουν τα φρούτα του κάρδαμου

Ευεργετικές ιδιότητες του κάρδαμου

Πριν την αποσυναρμολόγηση οφέλη και βλάβες του κάρδαμου, θα πρέπει να τα αναφέρετε όλα ευεργετικές ιδιότητεςέτσι ώστε ο αναγνώστης του άρθρου να έχει την επιθυμία να ευχαριστήσει τον εαυτό του με την άψογη καρύκευμα.

Φαρμακευτικές ιδιότητες του κάρδαμου

Δεδομένου ότι οι σπόροι μπαχαρικών περιέχουν έως 8% αιθέριο έλαιοΚαι μεγάλο αριθμό βιταμίνες και ευεργετικά μικροστοιχεία, έχουν θετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό και μπορούν να εξαλείψουν διάφορες ασθένειες.

Έτσι, το παρουσιαζόμενο μπαχαρικό χρησιμοποιείται για πρόληψη και θεραπείαπαθήσεις όπως:

Το κάρδαμο βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, που συμβάλλει στην πρόληψη και την εξάλειψη καρδιαγγειακές παθήσεις, παράλυση και ρευματισμούς, όπου είναι απαραίτητος ο κορεσμός του οστού, του χόνδρου και του μυϊκού ιστού με ευεργετικά μικροστοιχεία και επίσης βελτιώνει την ανοσία και ομαλοποιεί το αίμα και την αρτηριακή πίεση.

Εάν ένα άτομο έχει ναυτία και έμετο, μπορεί να μασήσει λίγους σπόρους κάρδαμου, που θα έχουν θετική επίδραση στο στομάχι.

Ένας μασημένος σπόρος αυτού του μπαχαρικού σας δίνει ενέργεια το πρωί., εξαλείφει τον λήθαργο και την πρωινή υπνηλία, και επίσης εξαλείφει την κακοσμία του στόματος.

Λόγω της σύνθεσής του, το περιγραφόμενο καρύκευμα έχει θετική επίδραση στη θεραπεία ασθενειών μέσω παραδοσιακή ιατρική . Ορισμένοι κατασκευαστές προσθέτουν σκόνη σπόρων στο παρασκεύασμα φάρμακα, ως πρόσθετο διεγερτικό συστατικό και συμπληρώματα διατροφής.

Πρέπει να σημειωθεί ότι το κάρδαμο χρησιμοποιείται από το ωραίο φύλο για απώλεια βάρους. Στην Ινδία, το μπαχαρικό άρχισε να χρησιμοποιείται για το σκοπό αυτό τον 4ο αιώνα π.Χ.

Οι μαγικές ιδιότητες του κάρδαμου

Το κάρδαμο φημίζεται για τις μαγικές του ιδιότητες. Ακόμη και στην αρχαιότητα, αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιούνταν για τελετές και τελετές. Ιστορικά χειρόγραφα το επιβεβαιώνουν.

Επιπλέον, παρασκευάστηκαν ειδικά φίλτρα από κάρδαμο, τα οποία στη συνέχεια προστέθηκαν στο φαγητό του εραστή με σκοπό ένα ξόρκι αγάπης.

Τέτοιες ιδιότητες δεν έχουν αποδειχθεί μέχρι σήμερα, αλλά αυτό το μπαχαρικό θεωρείται εξαιρετικό αφροδισιακό– το μπαχαρικό μπορεί να προκαλέσει σεξουαλική έλξη στο αντίθετο φύλο.

Πριν χρησιμοποιήσετε ένα συγκεκριμένο είδος μπαχαρικού που παρουσιάζεται, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τις ευεργετικές του ιδιότητες, ώστε η θεραπεία, εάν επιδιώκεται από ένα άτομο, να είναι πιο αποτελεσματική.

Καφές με κάρδαμο, βίντεο:

Χρήσεις και αντενδείξεις κάρδαμου

Είναι καλύτερα να εγκαταλείψετε εντελώς τέτοια καρυκεύματα εάν είναι διαθέσιμα. σοβαρές ασθένειες γαστρεντερική οδόή συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν τη χρήση.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην εξέταση του ζητήματος χρήσεις του κάρδαμου στη θεραπεία ασθενειών. Πρέπει να παρέχεται κατάλογος παθήσεων για τις οποίες χρησιμοποιείται το μπαχαρικό. Έτσι, ως θεραπεία, το μπαχαρικό χρησιμοποιείται παρουσία ασθενειών:

• Κρυολογήματα και ιογενείς ασθένειες ως αντισηπτικό– χρησιμοποιείται για χορήγηση από το στόμα και για εισπνοή.
• – δρα ως αποχρεμπτικό.
• Όταν ανεβαίνουν τα επίπεδα χοληστερόλης– μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη στο αίμα και να αποτρέψει το σχηματισμό θρόμβων αίματος.
• Το κάρδαμο χρησιμοποιείται ως διουρητικό, επομένως, σε μικρές ποσότητες μπορεί να χρησιμοποιηθεί από έγκυες γυναίκες για την πρόληψη του οιδήματος, αλλά μόνο κατόπιν συνεννόησης με γιατρό.
• Παρουσία μετεωρισμού και άλλων φουσκωμάτων, καθώς και παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα.
• Η αϋπνία είναι και ο λόγος για την κατανάλωση του περιγραφόμενου καρυκεύματος.
• Εξαιρετική επίδραση στο αναπαραγωγικό σύστημαγυναίκες, επομένως χρησιμοποιείται για σοβαρές διαταραχές της εμμήνου ρύσεως.

Χρήσεις του κάρδαμου σε ιατρικούς σκοπούς πρέπει να γίνεται μόνο μετά από διαβούλευση με γιατρό. Διαφορετικά, μπορεί να βλάψετε τον εαυτό σας ακόμη περισσότερο.

Κάρδαμο: οδηγίες χρήσης

Το παρουσιαζόμενο φυσικό συστατικό χρησιμοποιείται για τη θεραπεία περισσότερο διάφορες ασθένειες, που συνεπάγεται τήρηση των καθιερωμένων οδηγίες χρήσης. Θα πρέπει να δοθεί ένας μικρός κατάλογος συνταγών για την κατανάλωση κάρδαμου στη θεραπεία ασθενειών:

Εάν ένα άτομο αισθάνεται ναυτία, μπορεί απλά να μασήσει 2-3 σπόρους μπαχαρικών.Λόγω της επίδρασής του στη λειτουργία του στομάχου, συνιστάται συχνά να το παίρνετε μαζί σας όταν ταξιδεύετε με μεταφορικό μέσο.

Εάν αντιμετωπίζετε εντερικές διαταραχές, το κάρδαμο σε ποσότητα τριών θρυμματισμένων σπόρων και μια μικρή ποσότητα τριμμένου τζίντζερ παρασκευάζονται με ένα ποτήρι βραστό νερό. Στη συνέχεια, το έγχυμα πρέπει να βράσει για ένα λεπτό και να αφεθεί να κρυώσει ελαφρώς. Πίνετε το αφέψημα που προκύπτει ως κανονικό τσάι. Με παρόμοιο τρόπο, μπορείτε να πίνετε κανονικό τσάι με κάρδαμο και. Η ίδια σύνθεση πρέπει να καταναλώνεται για τη δυσκοιλιότητα.

Ως πρόληψη ιογενών ασθενειώνΤο κάρδαμο χρησιμοποιείται μαζί με μέλι, αναμεμειγμένο σε αναλογία 1:1.

Κάρδαμο για απώλεια βάρουςχρησιμοποιείται σε συνδυασμό με πράσινο τσάικαι χυμό λεμονιού. Για μια κούπα παρασκευασμένου φυσικού πράσινου τσαγιού, υπάρχει ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού αλεσμένο κάρδαμο και μερικές σταγόνες φρέσκου χυμού λεμονιού. Πίνετε ένα παρόμοιο μείγμα κάθε πρωί - αυτό προάγει την κανονική πέψη και επιταχύνει το μεταβολισμό.

Εάν αποφασίσετε να καθαρίσετε, συνιστάται να ρίξετε ένα ποτήρι βραστό νερό πάνω από ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κάρδαμο και να πιείτε την ελαφρώς κατακάθιση, στραγγισμένη σύνθεση μέσα σε λίγες μέρες - ημερήσια δόσηΤο ποτό είναι ένα τέταρτο του ποτηριού.

Γάλα με κάρδαμοκαταναλώνεται το βράδυ ως εξαιρετικό καταπραϋντικό. Υπάρχουν μόνο 2-3 αλεσμένοι κόκκοι ανά ποτήρι γάλα.

Όπως ήδη περιγράφηκε παραπάνω, καφέ με κάρδαμοέχει εξαιρετική τονωτική και τονωτική δράση στον ανθρώπινο οργανισμό. Αυτό το ποτό σας επιτρέπει όχι μόνο να ξυπνήσετε και να απαλλαγείτε από την υπνηλία την ημέρα, αλλά και εξαλείφει την αδυναμία μετά από έντονη σωματική εργασία ή αθλήματα. Η παρασκευή του ροφήματος είναι ίδια με το τσάι και το γάλα. Περίπου 1-3 κόκκοι από το περιγραφόμενο μπαχαρικό συμπιέζονται σε ένα ποτήρι καφέ. Πρέπει να πίνετε σε μικρές γουλιές, απολαμβάνοντας το ευχάριστο άρωμα και γεύση.

Πού αλλού να προσθέσετε κάρδαμο Ο γιατρός θα σας πει αναλυτικάεάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε αυτό το φυσικό συστατικό ως φάρμακο. Θα πραγματοποιήσει επίσης διαγνωστικά και θα απαγορεύσει τη χρήση κάρδαμου σε περίπτωση σοβαρής ασθένειας του γαστρεντερικού σωλήνα.

Τσάι με τζίντζερ και κάρδαμο, βίντεο:

Στη μαγειρική, αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιείται στην παρασκευή οποιωνδήποτε πιάτων, γεγονός που τα κάνει μοναδικά σε γεύση και άρωμα. Χρησιμοποιήστε την ποικιλία μπαχαρικών που σας αρέσει να γεύεστε και μην φοβάστε να πειραματιστείτε με συνδυασμούς πρόσθετων φυσικών συστατικών. Φυσικά όλα τα πειράματα τροφίμων πρέπει να είναι εντός λογικής.

Πρέπει να ενεργοποιήσετε το JavaScript για να ψηφίσετε

Αυτό το μπαχαρικό ονομάζεται ευρέως το μούρο του παραδείσου και το βασιλικό μπαχαρικό. Όσον αφορά τις πωλήσεις στην ινδική αγορά μπαχαρικών, το κάρδαμο είναι δεύτερο μόνο μετά το μαύρο πιπέρι. Μια τέτοια λαϊκή αγάπη και δημοτικότητα οφείλεται στην εξαιρετική γεύση και τις υγιεινές του ιδιότητες, το ευγενές άρωμα.

Ως φυσικός αρωματικός παράγοντας, το κάρδαμο χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και την αρωματοποιία. Το πολυτελές άρωμά του, που συνδυάζει δύναμη και τρυφερότητα, θυμίζει λεμόνι, ευκάλυπτο και καμφορά ταυτόχρονα - φρέσκο ​​και ελαφρώς ξινό. Εκμεταλλευόμενοι αυτή την ευελιξία, στο Μεσαίωνα οι φαρμακοποιοί παρέδωσαν το αλεσμένο κάρδαμο ως ένα ισχυρό φάρμακο που παρασκευάζεται από πολλά ακριβά συστατικά. Λαμβάνοντας υπόψη ότι μια τέτοια εξαπάτηση σε ευρωπαϊκή κλίμακα συνεχίστηκε για αρκετό καιρό, μπορούμε να βγάλουμε συμπεράσματα σχετικά με το πόσο ψηλά θεραπευτική δύναμηαυτό το πολυτελές μπαχαρικό.

Κάρδαμο στη φύση

Το κάρδαμο είναι θάμνος με μεγάλο ρίζωμα, που φτάνει τα 4 μέτρα σε ύψος, διακοσμημένο με επιμήκη φύλλα και ταξιανθίες 3-5 λουλουδιών. Οι καρποί είναι λοβοί που περιέχουν καφέ ή μαύρους σπόρους στο εσωτερικό τους.

Το κάρδαμο ανήκει στην οικογένεια των τζίντζερ, όπως. Ωστόσο, ενώ οι τελευταίοι χρησιμοποιούν σκόνη από το ρίζωμα στη μαγειρική, το κάρδαμο παρουσιάζεται στις κουζίνες με τη μορφή λοβών με σπόρους. Το ρίζωμα χρησιμοποιείται επίσης, αλλά αποκλειστικά για ιατρικούς σκοπούς.

Για να αναπτυχθεί το κάρδαμο, απαιτείται σκιά, οι φυτείες βρίσκονται ακριβώς ανάμεσα σε αειθαλή δασικά δέντρα. Σήμερα, το μπαχαρικό καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα κυρίως στη Νότια Ινδία και την Κίνα και τη Σρι Λάνκα. Η ποιότητα του κάρδαμου από την Ινδία είναι υψηλότερη και οι λοβοί είναι μεγαλύτεροι, η ποικιλία Κεϋλάνη είναι πιο αρωματική. Η Ινδία κατέχει ηγετική θέση μεταξύ των χωρών που εξάγουν κάρδαμο.

ποικιλίες

Το πιο δημοφιλές κάρδαμο είναι το πράσινο, που αναπτύσσεται κυρίως στην Ινδία, ακολουθούμενο από το μαύρο (άλλα ονόματα: Java και Bengal).

Είναι εξαιρετικά σπάνιο να βρείτε λευκό σε πώληση, με το πρόσχημα του οποίου προσφέρεται συνηθισμένο πράσινο με σπόρους που έχουν χάσει τη χρωστική τους κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας με ατμό.

Το μαύρο κάρδαμο έχει μια ρητινώδη και ελαφρώς καπνιστή μυρωδιά και οι καρποί είναι μεγαλύτεροι. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή αλμυρών πιάτων και το πράσινο δίνει σε κάθε φαγητό και ποτό εκλεπτυσμένη γεύση και άρωμα.

Το μαύρο κάρδαμο έχει λιγότερο έντονο φαρμακευτικό αποτέλεσμα.

Πώς να επιλέξετε και να καθορίσετε την ποιότητα του κάρδαμου

Στην πώληση, το κάρδαμο παρουσιάζεται είτε ως αποξηραμένα κουτιά, είτε ως κόκκοι, είτε ως αλεσμένα. Οι κόκκοι διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες και το αρωματικό τους άρωμα πολύ περισσότερο από το αλεσμένο κάρδαμο, το οποίο αγοράζεται για προσθήκη σε μείγματα και ψήσιμο.

Το κάρδαμο σε σκόνη πρέπει να αγοράζεται μόνο σε ολόκληρη συσκευασία. Ελέγξτε επίσης τη χώρα προέλευσης και την ημερομηνία συσκευασίας με την ημερομηνία λήξης.

Οι σπόροι κάρδαμου πρέπει να αγοράζονται μόνο εάν δεν είναι πολύ ξηροί ή σκληροί. Πιέστε τον σπόρο ανάμεσα στα δάχτυλά σας. Αν θρυμματιστεί εύκολα σε σκόνη, το κάρδαμο έχει λήξει. Οι καλοί κόκκοι σκάνε, αλλά δεν μετατρέπονται σε σκόνη.

Εάν αγοράζετε κάρδαμο σε μορφή λοβού, να θυμάστε ότι εάν ακολουθηθεί τέλεια η μέθοδος συγκομιδής και ξήρανσης, οι λοβοί του κάρδαμου δεν θα ανοίξουν. Είναι καλύτερο να επιλέξετε φρέσκα, ακόμη και κουτιά χωρίς βαθουλώματα ή ζημιές. Θα είναι στεγνά σε κάθε περίπτωση, γιατί οι μαζευμένοι λοβοί ξηραίνονται από κάτω ακτίνες του ήλιου, αλλά το πρασινωπό χρώμα πρέπει να παραμείνει.

Πώς να αποθηκεύσετε το κάρδαμο

Τα δημητριακά ολικής αλέσεως παραμένουν υγιή και θρεπτικά περισσότερο από τη σκόνη, ακόμη και χωρίς ειδική συσκευασία. Εάν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε αλεσμένο κάρδαμο, οι κόκκοι θρυμματίζονται αμέσως πριν το μαγείρεμα.

Το αλεσμένο μπαχαρικό αποθηκεύεται σε αεροστεγές δοχείο, η χρησιμότητά του σε αυτή τη μορφή διατηρείται για έως και 3-5 εβδομάδες.

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις του κάρδαμου

Σύνθεση από κάρδαμο

Οι σπόροι του κάρδαμου είναι πλούσιοι σε αιθέρια έλαια. Το κάρδαμο είναι ο ηγέτης στην περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο μεταξύ των μπαχαρικών, το κάρδαμο είναι επίσης πλούσιο σε ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, νάτριο και βιταμίνες Α και Β.

Θεραπευτικό αποτέλεσμα

Το κάρδαμο είναι εξαιρετικά ευεργετικό για νευρικό σύστημα. Χαλαρώνει, ανακουφίζει από την κατάθλιψη και την απόγνωση. Χάρη σε αυτό, αυξάνεται η δραστηριότητα και η διαύγεια του νου, εμφανίζεται μια σταθερή αίσθηση ελαφρότητας και γαλήνης.

Η κατανάλωση κάρδαμου είναι μια εξαιρετικά αποτελεσματική πρόληψη κατά των μικροβίων και της γρίπης. Για τη φαρυγγίτιδα, είναι χρήσιμο να κάνετε γαργάρες με διάλυμα κάρδαμου και κανέλας αραιωμένο σε βραστό νερό. Το μπαχαρικό αντιμετωπίζει τον ξηρό λαιμό και τη βραχνάδα.

Το κάρδαμο είναι ένα αποτελεσματικό εξουδετερωτικό της βλέννας, αφαιρώντας το από τους πνεύμονες και τη σπλήνα κατά τη διάρκεια άσθματος, βρογχίτιδας, κρυολογήματος ή βήχα. Αντιμετωπίζει την υπερβολική σιελόρροια. Για το σκοπό αυτό, μπορεί να συνδυαστεί με φρούτα, για παράδειγμα, αφαιρείται ο πυρήνας ενός αχλαδιού και αντί αυτού προστίθεται μέλι, 0,5 κουτ. μπαχαρικά - και ψημένα.

Το κάρδαμο εναρμονίζει την εργασία πεπτικό σύστημαγενικά καθαρίζει το γαστρεντερικό σωλήνα από δηλητήρια και τοξίνες. Η χρήση του ομαλοποιεί την πέψη σε διάφορες διαταραχές - συνήθως στη σύνθεση αφεψήματα βοτάνων. Όταν τρώτε υπερβολικά, αισθάνεστε βαριά ή δυσπεψία, πάρτε τσάι από κάρδαμο με την προσθήκη είτε αλεσμένου τζίντζερ και γαρύφαλλου ή κύμινο και κόλιανδρο, 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. Το κάρδαμο ανακουφίζει απαλά προβλήματα όπως η διάρροια, συμπεριλαμβανομένης της παιδικής διάρροιας. Για τη διάρροια, εγχύεται σε βραστό νερό εξίσου με μάραθο, άνηθο και κάλαμο. Για τα βρέφη, το έγχυμα χρησιμοποιείται από μια θηλάζουσα μητέρα. Για τη δυσκοιλιότητα, το κάρδαμο προστίθεται στα τρόφιμα μαζί με ασαφοετίδα, τζίντζερ και μάραθο. Το κάρδαμο εξαλείφει τον μετεωρισμό: πρέπει να μασήσετε λίγους κόκκους ή να φτιάξετε τσάι κάρδαμο με μάραθο, μπορείτε να προσθέσετε τζίντζερ. Το μάσημα των σπόρων βοηθά επίσης να σταματήσει η ναυτία, ο έμετος και το τσάι με κάρδαμο μέντας είναι αποτελεσματικό στην εξάλειψη του λόξυγκα.

Το μπαχαρικό είναι ένα εξαιρετικό αντισηπτικό που χρησιμοποιείται σε εξωτερικά παρασκευάσματα για την αναγέννηση του δέρματος, την απαλλαγή από μυκητιασικές ασθένειες, λειχήνες, ψώρα, καντιντίαση.

Το κάρδαμο βελτιώνει τη στοματική υγεία: ανακουφίζει πονόδοντος, φρεσκάρει την αναπνοή, εξουδετερώνει τα παθογόνα βακτήρια.

Οι ιδιότητες του κάρδαμου ως τονωτικού για αυξημένο σωματικό στρες χρησιμοποιούνται με επιτυχία: το μπαχαρικό χρησιμοποιείται ως μέρος της τροφής. Αν μασάτε δημητριακά το πρωί, είναι πιο εύκολο να ξυπνήσετε το μπαχαρικό ανακουφίζει από την αδυναμία και τον λήθαργο.

Μόνο του ή με κράταιγο, τζίντζερ, κανέλα ή σαφράν, βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς. Το κάρδαμο διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος και είναι χρήσιμο για την υπόταση και τις διαταραχές της εμμήνου ρύσεως.

Αυτό το μπαχαρικό βοηθά επίσης τέλεια στην απαλλαγή από την παχυσαρκία, καθώς ενισχύει το μεταβολισμό και βοηθά τις ουσίες που εισέρχονται στο σώμα να απορροφηθούν και να αφομοιωθούν.

Αντενδείξεις

Οι κόκκοι και το λάδι κάρδαμου δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται από άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις, έλκη στομάχου και δωδεκαδάκτυλο, γαστρίτιδα. Οι έγκυες και οι θηλάζουσες μητέρες θα πρέπει να συμβουλεύονται έναν γιατρό πριν καταναλώσουν κάρδαμο.

Δοσολογία

Το κάρδαμο έχει μια αρκετά ήπια επίδραση. Συνιστάται η χρήση 1/5 – 1/4 κουτ. σκόνη ή 2-4 κόκκους τη φορά.

Εκτός από την ιατρική, το κάρδαμο έχει χρησιμοποιηθεί και στη μαγειρική. Οι ευεργετικές του ιδιότητες, το άρωμα και η γεύση του δεν καταστρέφονται με τη θερμική επεξεργασία.

Μπορείτε να φάτε κάρδαμο χωρίς μαγείρεμα, για παράδειγμα, στα ινδικά εστιατόρια, τα δημητριακά σερβίρονται σε πιατέλα μετά το δείπνο αντί για τσίχλα - για να φρεσκάρετε την αναπνοή και να τονώσετε την πέψη.

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η γεύση και το άρωμα του κάρδαμου χρειάζεται χρόνο για να αναπτυχθεί, επομένως είναι καλύτερο να προετοιμάσετε τα πιάτα αρκετές ώρες ή ακόμα και μια μέρα νωρίτερα.

Πού προστίθεται το κάρδαμο;

Το πράσινο κάρδαμο είναι ιδανικό για κάθε πιάτο. Το μαύρο προστίθεται σε τρόφιμα και ποτά χωρίς ζάχαρη.

Το αλεσμένο κάρδαμο υπάρχει σχεδόν σε όλα τα ινδικά μείγματα μπαχαρικών όπως το garam masala.

Το αρωματικό μπαχαρικό το βρίσκουμε σε σούπες – ειδικά σε αυτές που περιέχουν μπιζέλια, φασόλια, φακές, όσπρια, σε πιάτα με πατάτες και ρύζι και προστίθεται σε λαχανικά, φρούτα και ξηρούς καρπούς.

Χρησιμοποιείται σε ποτά ως αφέψημα (χωρίς βράσιμο), σε σκόνη ή αφέψημα γάλακτος. Το κάρδαμο βρίσκεται επίσης σε λικέρ, για παράδειγμα, Curacao και Chartreuse, κομπόστες, ζελέ και προστίθεται σε τσάι και καφέ.

Στο μενού των επιδορπίων, το κάρδαμο βρίσκεται ως συστατικό σε κουάκερ και πιλάφι γλυκού γάλακτος, κέικ, μελομακάρονα, μπισκότα, μάφινς, αρτοσκευάσματα, χαλβά και μους.

Καφές με κάρδαμο

Αυτό το ποτό θεωρείται παραδοσιακό στις αραβικές και ασιατικές χώρες. Το κάρδαμο δίνει στον καφέ μια ευγενή γεύση, εξαλείφοντας την τοξικότητα της καφεΐνης και μειώνοντας τον κίνδυνο ταχυκαρδίας και αυξημένη αρτηριακή πίεση. Για την παρασκευή του ροφήματος, αρκετοί αλεσμένοι σπόροι τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα πριν την παρασκευή του ή σε έτοιμο καφέ.

Ευεργετικές ιδιότητες του τσαγιού κάρδαμο

Το κάρδαμο μπορεί να προστεθεί σε μαύρα τσάγια - σε λοβούς ή φασόλια. Η γεύση αυτού του ποτού θα αρέσει ιδιαίτερα σε όσους αγαπούν το τσάι με περγαμόντο. Η παράδοση της κατανάλωσης τσαγιού από κάρδαμο ήρθε σε μας από την Ινδία και την Κίνα, όπου θεωρείται το «ποτό της σοφίας».

Τα ινδικά τσάγια παρασκευάζονται από μια ποικιλία πικάντικων μιγμάτων masala, τα οποία συνήθως περιλαμβάνουν κάρδαμο και κανέλα. Η παράδοση του Κασμίρ να πίνουμε πράσινο γλυκό τσάι με κουτιά κάρδαμου μπορεί να φαίνεται πιο πρωτότυπη.

Γάλα με κάρδαμο

Είναι χρήσιμο να παίρνετε το κάρδαμο με γάλα, γιατί αυτό το μπαχαρικό εξουδετερώνει την αυξημένη έκκριση βλέννας, που μπορεί να προκληθεί στον οργανισμό από την κατανάλωση, ειδικά όταν είναι κρύο.

Ως φάρμακο, το κάρδαμο καταναλώνεται καλύτερα με ζεστό, αλλά όχι βράσιμο, γάλα. Το μέλι προστίθεται στο έτοιμο ρόφημα.

Το γάλα με κάρδαμο είναι ένα παραδοσιακό φάρμακο για την ηρεμία του νευρικού συστήματος πριν από τον ύπνο, για χαλάρωση, ανακούφιση από την κούραση όταν καταναλώνεται καθημερινά, θεωρείται επίσης εξαιρετικά αποτελεσματικό στη θεραπεία της ανικανότητας.

Αρκετά συχνά, διάφορα καρυκεύματα και μπαχαρικά χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία των κύριων πιάτων. Κάθε μπαχαρικό αξίζει ιδιαίτερη προσοχή, γιατί δίνει στο έτοιμο πιάτο το δικό του ιδιαίτερο άρωμα ή πικάντικη γεύση. Όσο για ένα τόσο δημοφιλές καρύκευμα στη σύγχρονη εποχή όπως το κάρδαμο, οι ευεργετικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις του οποίου είναι γνωστές από την αρχαιότητα, χρησιμοποιείται από αληθινούς καλοφαγάδες και γνώστες της υγιεινής διατροφής.

Το κάρδαμο είναι πολυετές, η κύρια περιοχή βλάστησής του είναι η Ινδία, καθώς και η Κεϋλάνη. Στην αρχή, η δημοτικότητα του καρυκεύματος ήταν ευρέως διαδεδομένη στις ανατολικές χώρες, αλλά με την πάροδο του χρόνου, η φήμη του πικάντικου αρώματος και της αξέχαστης γεύσης του εξαπλώθηκε σε όλο τον τεράστιο κόσμο. Τώρα το κάρδαμο χρησιμοποιείται αποτελεσματικά στη μαγειρική από κατοίκους διαφόρων χωρών, συμπεριλαμβανομένης της Ευρώπης. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτό το φυτό είναι ιδιαίτερα γνωστό στους βοτανολόγους. Στην αρχαιότητα, οι θεραπευτές χρησιμοποιούσαν το κάρδαμο για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Μοναδικός φαρμακευτικές ιδιότητεςτα φυτά δεν έχουν στεγνώσει με την πάροδο του χρόνου, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως αρωματικό πρόσθετο τροφίμων όσο και ως φυσικό φάρμακο.

Πώς μοιάζει το κάρδαμο;

ΕμφάνισηΤο κάρδαμο μοιάζει με λοβό. Τόσο οι σπόροι όσο και τα φύλλα του φυτού τρώγονται. Το κάρδαμο είναι ένα από τα πιο ακριβά μπαχαρικά σήμερα, αλλά εκτιμάται ιδιαίτερα σε όλο τον κόσμο. Να μαζέψει το ευωδιαστό και υγιεινό μπαχαρικό, είναι απαραίτητη η συλλογή άγουρων καρπών. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας επεξεργασίας, οι καρποί του κάρδαμου ξηραίνονται, στη συνέχεια υγραίνονται και στη συνέχεια ξηραίνονται ξανά. Ως αποτέλεσμα της σωστής τήρησης όλων των τεχνολογικών διεργασιών, λαμβάνεται ένα πικάντικο και αρωματικό καρύκευμα, το οποίο στις περισσότερες περιπτώσεις χρησιμοποιείται ως πρόσθετο συστατικό στα ποτά. Το κάρδαμο έχει άρωμα καμφοράς σε έντονη μορφή, αλλά για να διατηρηθεί αυτή η ποιότητα του φυτού για πολύ καιρό, πρέπει να αποθηκευτεί σωστά. Ο ιδανικός τρόπος αποθήκευσης του καρυκεύματος είναι ως φυσικό φυτό με τη μορφή κουτιών ή λοβών. Αλλά ένα φυτό που είναι συσκευασμένο σε συσκευασία από χαρτόνι, κατά κανόνα, χάνει γρήγορα το μοναδικό του άρωμα. Δεν συνιστάται η αποθήκευση του κάρδαμου σε ανοιχτή μορφή, καθώς η μυρωδιά του μπορεί να εξατμιστεί γρήγορα, με αποτέλεσμα το φυτό να χάσει εντελώς την αξία και το άρωμά του.

Ποιες είναι οι ευεργετικές ιδιότητες του κάρδαμου;

Όπως τα περισσότερα φυτά, τα κύρια οφέλη του κάρδαμου βρίσκονται στη χημική του σύνθεση. Θα πρέπει αμέσως να σημειωθεί ότι το καρύκευμα είναι αρκετά υψηλό σε θερμίδες. Όμως, καθώς το κάρδαμο χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες ως πρόσθετο στα κύρια πιάτα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως διαιτητικό προϊόν.

Η χημική σύνθεση του αρωματικού μπαχαρικού περιέχει μια μεγάλη ποικιλία χρήσιμων συστατικών:

• βιταμίνες - βιταμίνη C, ολόκληρη η υποομάδα βιταμινών Β, θειαμίνη, πυριδοξίνη, ριβοφλαβίνη.
• ορυκτά- μαγγάνιο, νάτριο, κάλιο, φώσφορος, ψευδάργυρος, σίδηρος, κάλιο, χαλκός, ασβέστιο.

Έχει αποδειχθεί ότι το κύριο όφελος του κάρδαμου είναι το πλούσιο του χημική σύνθεση, που περιέχει επαρκή ποσότητα μεταλλοποιημένων και εμπλουτισμένων ουσιών, καθώς και ευεργετικά αιθέρια έλαια. Χάρη σε αυτό το σύνολο χρήσιμων συστατικών, το καρύκευμα έχει κερδίσει το όνομα όχι μόνο ενός αρωματικού προϊόντος, αλλά και ενός φαρμάκου που μπορεί να σώσει ένα άτομο από διάφορες ασθένειες.

Το κάρδαμο χρησιμοποιείται αποτελεσματικά ως προληπτικό προϊόν ενάντια στις ακόλουθες παθήσεις:

1. Το φυτό βοηθά στην ομαλοποίηση της κυκλοφορίας του αίματος. Χάρη στη μοναδική ανοργανοποιημένη σύνθεσή του, το καρύκευμα βοηθά στην παροχή αιμοφόρα αγγείαχρήσιμο οξυγόνο, και χόνδροι και αρθρώσεις με απαραίτητα ευεργετικά συστατικά. Το καρύκευμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αποτελεσματικά στη διατροφή ατόμων που πάσχουν από ρευματισμούς, καρδιακή ανεπάρκεια και προβλήματα με την κυκλοφορία του αίματος. Επιπλέον, η τακτική πρόσληψη κάρδαμου βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης και έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
2. Το καρύκευμα έχει εξαιρετικές καθαριστικές ιδιότητες, είναι σε θέση να αφαιρέσει διάφορα επιβλαβείς ουσίεςκαι ομαλοποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Στα αρχαία Κινεζική ιατρικήΤο κάρδαμο χρησιμοποιείται αξιόπιστα ως προϊόν που διατηρεί τη νεότητα του σώματος.
3. Τα ευεργετικά αποτελέσματα του καρυκεύματος στο γαστρεντερικό σωλήνα έχουν αποδειχθεί. Οι παραδοσιακοί θεραπευτές συνιστούν την κατανάλωση μικρής ποσότητας σπόρων κάρδαμου εάν ένα άτομο υποφέρει από εμετό ή ναυτία. Για να είναι αποτελεσματική η συνταγή, είναι απαραίτητο να μασήσετε τους σπόρους για πολλή ώρα, ώστε το άρωμα του φυτού να παραμείνει στο στοματική κοιλότηταόσο το δυνατόν περισσότερο?
4. Αλλά ένα μείγμα σπόρων κάρδαμου με υγρό μέλι βοηθά στην ομαλοποίηση της όρασης. Επίσης, μια τέτοια συνταγή βοηθά στη βελτίωση και την ενεργοποίηση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος.
5. Για να επαναφορτίσετε την ενέργεια και την αισιοδοξία σας για όλη την ημέρα, συνιστάται να μασάτε έναν σπόρο κάρδαμου πριν φάτε πρωινό. Ως πρόσθετη δράση, έχει παρατηρηθεί ότι η κατανάλωση κάρδαμου με άδειο στομάχι βοηθά στην αποβολή δυσάρεστη οσμήαπό τη στοματική κοιλότητα, καθώς και την εξάλειψη του λήθαργου και της παθητικότητας.
6. Η χρήση καρυκευμάτων ενδείκνυται κατά την περίοδο δραστηριότητας ιογενών και ψυχρών διεργασιών. Το κάρδαμο έχει αποδειχθεί ότι προάγει τον καθαρισμό αναπνευστική οδόςαπό συσσωρευμένη βλέννα και μικρόβια κατά την εξάπλωση της μόλυνσης σε όλο το σώμα. Αλλά το τσάι με κάρδαμο έχει μοναδικές ιδιότητες, που αποτελούν αξιόπιστη πρόληψη κατά του κρυολογήματος, των ιώσεων και βακτηριακές λοιμώξεις;
7. Το κάρδαμο χρησιμοποιείται αποτελεσματικά ως φυσικό προϊόν, που αντιτίθεται στην ανάπτυξη και την εκπαίδευση καρκινικούς όγκους. Μετά από πολυάριθμες μελέτες, διαπιστώθηκε ότι η τακτική χρήση του καρυκεύματος βοηθά στην ανακούφιση των επώδυνων συμπτωμάτων και στη βελτίωση της γενικής υγείας των ασθενών με καρκίνο.
8. Για τις γυναίκες, το κάρδαμο ενδείκνυται για συχνές νευρικές διαταραχές και κατάθλιψη. Οι αντικαταθλιπτικές ιδιότητες του φυτού σας βοηθούν να απαλλαγείτε από τις αρνητικές διαθέσεις και σας δίνουν αισιοδοξία. ζωτικότητα;
9. Ένα μείγμα σπόρων κάρδαμου και πολτού βοηθά στην εξάλειψη πολλών ασθενειών. ουρογεννητικό σύστημα, συγκεκριμένα, αυτή η συνταγή βοηθά στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της κυστίτιδας, πυώδεις φλεγμονέςόργανα του ουρογεννητικού συστήματος.
10. Λόγω των αντιμικροβιακών τους ιδιοτήτων, οι σπόροι κάρδαμου είναι ευεργετικοί να μασάτε κάθε πρωί. Αυτή η διαδικασία ανακουφίζει τη στοματική κοιλότητα από φλεγμονώδεις και μολυσματικές διεργασίες, καθαρίζει ποιοτικά τη στοματική κοιλότητα και προάγει τη φρέσκια αναπνοή.
11. Το αρωματικό καρύκευμα χρησιμοποιείται επίσης ως αφροδισιακό, βοηθά ενεργά στην αύξηση της σεξουαλικής επιθυμίας και στην ανακούφιση από διάφορες παθολογίες του αναπαραγωγικού συστήματος. Το κάρδαμο ενδείκνυται ιδιαίτερα για τους άνδρες, καθώς βοηθά στην αύξηση της ισχύος και στην ενεργοποίηση της ανδρικής δύναμης.
12. Οι γυναίκες χρησιμοποιούν τους σπόρους του φυτού για καλλυντικούς σκοπούς. Οι μάσκες με βάση τα αρωματικά καρυκεύματα βοηθούν στον καθαρισμό του δέρματος και στην επίτευξη μιας φρέσκιας και υγιούς επιδερμίδας. Οι μάσκες με βάση τους σπόρους κάρδαμου και το αιθέριο έλαιο βοηθούν στην πλήρη εξάλειψη των ρυτίδων του προσώπου. Αλλά μια μάσκα με κάρδαμο και γαλακτοκομικά προϊόντα είναι αποτελεσματική για τη μελάγχρωση του δέρματος και την αυξημένη ξηρότητα δέρμα;
13. Οι μάσκες με βάση τους σπόρους κάρδαμου είναι επίσης χρήσιμες για πολυτελή μαλλιά. Το καρύκευμα έχει ενισχυτικές ιδιότητες που δρουν απευθείας στους θύλακες των τριχών, βοηθώντας τους να «ξυπνήσουν» και να ενεργοποιήσουν τη δική τους δύναμη.

Ανάλογα του κάρδαμου ή πώς να αντικαταστήσετε τη γεύση και το άρωμα του καρυκεύματος;

Όπως κάθε άλλο αρωματικό καρύκευμα, το κάρδαμο, του οποίου οι ευεργετικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις έχουν αποδειχθεί, δεν μπορεί να αντικατασταθεί. Είναι πολύ δύσκολο να βρεις αυτό το μοναδικό άρωμα που δίνει ο σπόρος του κάρδαμου σε έναν άνθρωπο.

Αλλά στη μαγειρική συχνά χρησιμοποιούν ένα υποκατάστατο για ένα ή άλλο πιάτο. Με τι μπορείτε να αντικαταστήσετε το κάρδαμο;

• Αν ανακατέψετε αλεσμένο και μοσχοκάρυδο σε ίσες αναλογίες, μπορείτε να πετύχετε τη γεύση του κάρδαμου.
• Ένα μείγμα κανέλας και μοσχοκάρυδομπορεί επίσης να μοιάζει με κάρδαμο σε άρωμα.

Ποια είναι η βλάβη του κάρδαμου;

Φυσικά και το κάρδαμο είναι επιβλαβές. Αυτό το καρύκευμα απαγορεύεται να προστεθεί στα τρόφιμα εάν:

• ατομική δυσανεξία;
• παρουσία πεπτικού έλκους.

Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε τους σπόρους κάρδαμου με μεγάλη προσοχή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς και κατά τη διάρκεια του θηλασμού.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι μια μεγάλη δόση καρυκευμάτων συμβάλλει στην εμφάνιση διάρροιας. Επιπλέον, η περίσσεια κάρδαμου στο ανθρώπινο σώμα οδηγεί σε αφυδάτωση λόγω της ενεργητικής απομάκρυνσης του υγρού από το σώμα.

Σε κάθε περίπτωση, η κατανάλωση του αρωματικού καρυκεύματος θα πρέπει να είναι σε λογικές αναλογίες και, εάν προκύψουν αρνητικές διεργασίες κατά την κατανάλωση, η πρόσληψη κάρδαμου θα πρέπει να σταματήσει.

Νόστιμες συνταγές

Όπως ήδη αναφέρθηκε λίγο παραπάνω, στις περισσότερες περιπτώσεις το καρύκευμα χρησιμοποιείται ως γευστικό πρόσθετο στα ποτά. Φυσικά, πολλοί σεφ συνιστούν την προσθήκη αλεσμένου κάρδαμου στη ζύμη για ψήσιμο, αλλά το προϊόν που περιλαμβάνεται σε μια ποικιλία ποτών θα φέρει μεγάλα οφέλη στον οργανισμό.

Καφές με κάρδαμο

Αυτό το ρόφημα βοηθά στην ομαλοποίηση της πέψης, βοηθά στη διαδικασία απώλειας βάρους, καθαρίζει το σώμα, εξαλείφει τα κρυολογήματα και τους ιούς και ανακουφίζει ένα άτομο από την κούραση και τον λήθαργο.

Η συνταγή για καφέ με κάρδαμο είναι πολύ απλή:ανακατεύουμε μαζί 1 κ.γ. μια κουταλιά φυσικό με 1/4 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κάρδαμου. Προσθέστε 150 ml στον Τούρκο. νερό και ένα μείγμα από καφέ και κάρδαμο, παρασκευάστε σαν κανονικός καφές. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη αν θέλετε.

με κάρδαμο

Νόστιμο και υγιεινό ποτόέχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος, δρα ως ηρεμιστικός και ρυθμιστικός παράγοντας. Συνιστάται να παίρνετε το ρόφημα πριν τον ύπνο, καθώς έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιακού συστήματος.

Συνταγή γάλακτος με κάρδαμο:ανακατεύουμε 3 λίτρα στο μπλέντερ. γάλα και 10 κόκκους, βράζουμε το μείγμα για 1 λεπτό και μετά προσθέτουμε 1/4 κ.γ. κουταλιές κάρδαμο και ζάχαρη σε μικρή ποσότητα, βράζουμε για 5 λεπτά και μπορούν να καταναλωθούν.

Το κάρδαμο είναι ένα μπαχαρικό για απώλεια βάρους στο πρόγραμμα "Live Healthy!"

Το κάρδαμο ως παγκόσμιο μπαχαρικό χρησιμοποιείται στις κουζίνες πολλών λαών του κόσμου εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Αυτό το καρύκευμα είναι κατάλληλο κυριολεκτικά για όλα τα πιάτα: μπορεί να προστεθεί σε σούπα, κύρια πιάτα, μάφιν, μπισκότα και άλλα γλυκά αρτοσκευάσματα. Τόσο οι σπόροι του φυτού όσο και ολόκληροι οι λοβοί χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Σε δίαιτες απώλειας βάρους, το κάρδαμο χρησιμοποιείται μαζί με άλλα μπαχαρικά - κανέλα, τζίντζερ και κουρκουμά.

• τα κουτιά φρούτων πρέπει να έχουν ανοιχτό πρασινωπό χρώμα, χωρίς κιτρινίδι, ολόκληρα και γεμάτα, όχι πολύ μικρά.
• προσθέστε έως και 0,5 g αλεσμένων σπόρων ανά 1 kg στη ζύμη, 0,2-0,3 g ανά 1 λίτρο σε υγρά πιάτα.
• Ολόκληροι λοβοί προστίθενται σε υγρά πιάτα και ποτά στην αρχή της προετοιμασίας για πλήρης αποκάλυψηάρωμα.

Οι συνταγές με κάρδαμο που δίνονται εδώ μπορούν να χρησιμοποιηθούν για καθημερινή διατροφή και σε διάφορες δίαιτες απώλειας βάρους.

Το μπαχαρικό έχει θετική επίδραση στη γεύση και το άρωμα του πιάτου, καθώς και:

• Φέρνει καλοσύνη.
• δίνει γαλήνη και διαύγεια στο μυαλό.
• χρησιμοποιείται για απώλεια βάρους, βοηθά στην απορρόφηση των λιπών.

Σούπες

Πολύ νόστιμο και καλό για απώλεια βάρους σούπες λαχανικώνμε κάρδαμο. Κολοκύθα, καρότο, φακές και άλλα πρώτα πιάτα είναι φιλικά με αυτό το καρύκευμα.

Συνταγή Νο 1. Τοματόσουπα με μάνγκο και κολοκυθάκια

Η ντοματόσουπα με κάρδαμο είναι μια ελαφριά καλοκαιρινή σούπα για απώλεια βάρους. Αυτό το πρώτο πιάτο μπορεί να αντικαταστήσει με επιτυχία τους ζωμούς κρέατος.

Απαιτείται για 4 μερίδες:

• 500 g ντομάτες?
• 2 μάνγκο?
• 2 μικρά κολοκυθάκια?
• 3-4 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 4 κουταλάκι του γλυκού πάστα ντομάτας?
• άλας;
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κάρδαμο και μια πρέζα μαύρο πιπέρι.
• μια πρέζα ζάχαρη.

Παρασκευή:

Κόβουμε τις ντομάτες σταυρωτά με ένα μαχαίρι, ζεματίζουμε με βραστό νερό, τις ξεπλένουμε με κρύο νερό και τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζουμε το μάνγκο, αφαιρούμε το κουκούτσι και το κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε στη μέση και τα κόβουμε σε φέτες. Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τις ντομάτες και τα μάνγκο και σιγοβράστε ελαφρά. Εφοδιάζω πάλι με καύσιμα πελτέ ντομάτας, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Τοποθετούμε τα κολοκυθάκια. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά. Καρυκεύουμε με κάρδαμο και πιπέρι, προσθέτουμε ζάχαρη.

Συνταγή Νο 2. Χορτοφαγική σούπα αρακά

Η σούπα από πουρέ πράσινα μπιζέλια είναι πολύ θρεπτική, περιέχει πρωτεΐνη και φυτικές ίνες.

Ανάγκη να:

• Καρότα - 3 τεμ.;
• 2 κ.σ. κουτάλια βούτυρο?
• 1,5 κιλό αρακά (μπορεί να καταψυχθεί).
• 150 ml κρέμα γάλακτος;
• βασιλικός 2 κ.σ. κουτάλια?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι στην άκρη ενός μαχαιριού.
• αλεσμένο κάρδαμο - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
• 1 κ.γ. κουταλιά ζάχαρη.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα διαλύουμε το βούτυρο και σιγοβράζουμε ελαφρά τα καρότα. Βάζουμε το νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε τον αρακά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος. Στραγγίζουμε και πολτοποιούμε τον αρακά, τον ξαναβάζουμε στο ζωμό και από πάνω ρίχνουμε τη μισή σαντιγί. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε το κάρδαμο και τη ζάχαρη. Τοποθετήστε τα καρότα στη σούπα. Ο βασιλικός μπορεί να αντικατασταθεί με κόλιαντρο.

Πιάτα λαχανικών

Οι συνταγές για κύρια πιάτα λαχανικών με κάρδαμο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για χορτοφαγική διατροφή, καθώς και για απώλεια βάρους.

Συνταγή Νο 3. Κολοκύθα ψημένη σε αλουμινόχαρτο

Ανάγκη να:

• 500 g πολτός κολοκύθας με φλούδα.
• 2 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο?
• χυμό από μισό λεμόνι?
• σπόροι κάρδαμου?
• μια χούφτα μαϊντανό και κόλιαντρο?
• μαύρο πιπέρι?
• θαλασσινό αλάτι.

Παρασκευή:

Τρίβουμε το κάρδαμο με αλάτι, πιπέρι, κόλιαντρο και μαϊντανό, προσθέτουμε ελαιόλαδοκαι χυμό λεμονιού. Κόψτε την κολοκύθα σε μεγάλα κομμάτια και τρίψτε με το μείγμα που προκύπτει. Τοποθετήστε την κολοκύθα σε μια τσέπη με αλουμινόχαρτο και ψήστε στο φούρνο για 30-40 λεπτά. στους 200 0C.

Ως πιάτο πρωινού, μπορείτε να ετοιμάσετε ζεστά σάντουιτς με μελιτζάνες, ντομάτες, τυρί και μυρωδικά. Πριν βάλετε τα σάντουιτς στο φούρνο, πασπαλίστε τα με τυρί, πιπέρι, τριμμένο κάρδαμο και από πάνω τοποθετήστε τα μυρωδικά.

Κάρδαμο σε ποτά

Γάλα

Ζεστό γάλα με κάρδαμο καλό είναι να πίνετε τόσο το πρωί όσο και το βράδυ. Τοποθετήστε όχι περισσότερο από ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο καρύκευμα ή ολόκληρους σπόρους ανά ποτήρι γάλα. Το ζεστό γάλα με κάρδαμο το πρωί θα σας ανακουφίσει από την υπνηλία και θα σας αναζωογονήσει.

Καφές

Μπορείτε να φτιάξετε γλυκό καφέ με κάρδαμο.

Για τέσσερις μερίδες χρειάζεστε:

• 4 κουταλάκια του γλυκού σιρόπι σοκολάτας?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σαντιγί?
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο?
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο?
• 1 κ.γ. μια κουταλιά ζάχαρη?
• 400 γραμμάρια ζεστού δυνατού καφέ.

Τοποθετήστε 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σοκολάτας σε κάθε ένα από τα 4 φλιτζάνια των 100 ml, ανακατέψτε τη σαντιγί, τη μισή ποσότητα των μπαχαρικών και τη ζάχαρη. Ρίξτε τα υπόλοιπα μπαχαρικά στον καφέ. Ανακατεύουμε και αδειάζουμε σε φλιτζάνια, προσθέτουμε κρέμα και μπαχαρικά.

Γλυκά πιάτα και αρτοσκευάσματα με κάρδαμο

Τα ανατολίτικα γλυκά και τα αρτοσκευάσματα περιέχουν πάντα κάρδαμο. Στη βορειοινδική κουζίνα συνδυάζεται με αμύγδαλα και σαφράν σε εορταστικά πιάτα με ρύζι. Στις χώρες της Μέσης Ανατολής το μπαχαρικό συνδυάζεται με ρύζι, ξηρούς καρπούς και ποικιλία φρούτων.

Στη Γερμανία, μαζί με το μέλι, τα ζαχαρωμένα φρούτα και τα αμύγδαλα, το κάρδαμο προστίθεται στο χριστουγεννιάτικο μελόψωμο. Από εκεί, η παράδοση της προσθήκης μπαχαρικών στα πασχαλινά κέικ και το Πάσχα ήρθε στη Ρωσία. Το Πάσχα με κάρδαμο έχει πολλές παραλλαγές.

Συνταγή Νο. 4. Πασχαλινό κέικ “Special”

Είναι συνηθισμένο να προετοιμάζονται ειδικά πιάτα για τις διακοπές του Πάσχα στη Ρωσία. Ένα από αυτά παραδοσιακά πιάταείναι το Πάσχα με κάρδαμο και πασχαλινή τούρτα.

Ανάγκη να:

• 6 κ.σ. αλεύρι;
• 2 κ.σ. κρέμα;
• 30 κρόκοι?
• 100 g μαγιά?
• 3/4 φλιτζάνι γάλα?
• 1 κ.γ. ζεστό βούτυρο?
• 1 κ.γ. Σαχάρα;
• 1 αυγό?
• 2-3 κόκκους θρυμματισμένο κάρδαμο, 2-3 γαρύφαλλα, μια πρέζα αλεσμένη κανέλα.
  χρωματιστό γλάσο, σκόνη.

Παρασκευή

Αχνίζουμε 3 φλιτζάνια αλεύρι με κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε καλά. Χτυπάμε τους κρόκους και χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν. Διαλύουμε τη μαγιά στο γάλα και ρίχνουμε στους κρόκους.

Ανακατεύουμε και αδειάζουμε στη ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει. Προσθέτουμε αλάτι, άλλα 3 φλιτζάνια αλεύρι και ζυμώνουμε για 30 λεπτά, μετά ρίχνουμε χλιαρό βούτυρο, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το κάρδαμο, το γαρύφαλλο και την κανέλα. Ζυμώνουμε καλά.

Αφήστε το τεστ να εμφανιστεί για δεύτερη φορά. Αφήνουμε να φουσκώσουν στο ταψί, αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε στο φούρνο για 1 ώρα. Όταν κρυώσει, αλείφουμε με γλάσο και διακοσμούμε.

Το Πάσχα με κάρδαμο από τυρί cottage ονομάζεται "Βασιλικό Πάσχα" (Kulich), τοποθετούνται 6 κρόκοι σε αυτό. Στη φόρμα, τέτοιο Πάσχα τοποθετείται στο κρύο για 1-2 ημέρες.

Καθώς δοκιμάζετε μια ποικιλία συνταγών, είναι σίγουρο ότι θα ερωτευτείτε το κάρδαμο και θα κάνετε αυτό το μπαχαρικό μια χαρακτηριστική προσθήκη στο τραπέζι σας.

ξόρκι αγάπης