Kulinarski recepti od crne bazge. Crna bazga: sve o njezinim ljekovitim svojstvima i kontraindikacijama

Crna bazga se koristi ne samo za kuhanje ljekovite infuzije i dekocije, ali i za kuhanje ukusnih i zdravi obroci. Bazga, recepte za koje ćete naći u nastavku, ima mnogo korisnih svojstava, a njezina upotreba pomoći će vašem tijelu da ostane snažno i zdravo.

Recepti od crne bazge

recept za sirup od crvene bazge

Bobice opariti kipućom vodom (za 1 kg bobica - 2 šalice) i kuhati 20 minuta. Ocijedite i protisnite pulpu kroz čarapu, dodajte šećer (1 kg) u sok i pustite da prokuha (dok se ne pojavi pjena). Sipati u poparene boce, dobro zatvoriti i čuvati na hladnom mjestu.

Pire od bazge - recept

Zrele bobice samljeti batom, dodati šećer (na 1 kg bobica - 500 g pijeska) i rasporediti u poparene staklenke. Pasterizirati 15 minuta i zarolati. Ako se pire krumpir kuha na pari u zračnom roštilju, tada je način rada 260 ° C uključen 20 minuta, a staklenke nisu prethodno sterilizirane. Ove praznine se čuvaju na sobnoj temperaturi.

Bobice se propuštaju kroz mlin za meso, dodaju se voda i šećer i kuhaju 15 minuta (na 1 kg zrelih bobica uzima se 1 kg šećera i 2 šalice vode). Pekmez rasporedite u vruće prokuvane staklenke i zarolajte. Želite li dobiti gušći pekmez kuhajte duže. Tijekom skladištenja, praznine od bazge se želiraju.

Bobice se polažu na lim za pečenje i suše na temperaturi od 50 ° C u pećnici. Zatim se izliju na sloj upijajućeg papira ili tkanine i drže iznad izvora topline dok ne počnu zveckati poput kuglica. Bazgu je najbolje sušiti na željeznom limu na suncu ili u sušarama Veterok.

Smrznuta bazga - recept

Bobice bazge poslagane su u jednom sloju na bombonijere i stavljene na policu zamrzivača na temperaturu od -18°C (funkcija zamrzavanja). Nakon nekoliko sati, bobice se mogu sipati u posude i pohraniti za dugotrajno skladištenje.

Recept bakrene tinkture bazge

Ulijte 4 žlice. l. svježi cvjetovi bazge 1 litra vode, kuhati 5 minuta, ohladiti i dodati 5 žlica. l. med. Piti 1-2 čaše dnevno kao tonik i tonik. Umjesto svježeg, možete uzeti 2 žlice. l. suho cvijeće.

Kissel "Dječji" na bobici bazge - recept

Sirup od crne bazge 3 puta razrijedite vodom, dodajte šećer, limunov sok i prokuhajte. U tankom mlazu ulijte škrob razmućen s vodom i uz cijelo vrijeme snažno miješajući zakuhajte zgusnuti žele. Kissels se ne mogu kuhati, jer škrob visoka temperatura i kisela sredina počinje se raspadati. Takvo je jelo najnježniji fiksator za oboljele od malarije.

Sloj gotovog lisnatog tijesta odmrznite, od njega izrežite kvadrate, na svaki stavite po žlicu pekmeza od bazge, s jedne strane kvadrata napravite 2 reza i taj rub preklopite drugim, savijajući tijesto na pola. Uštipnite, namažite tankim slojem džema i pecite na temperaturi od 180-200 °C 20 minuta.

Čaj od bazge - recept

Prstohvat zelenog čaja i suhih cvjetova bazge stavite u glinenu zdjelu, prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 2-3 minute i popijte vruće kao tonik.

recept za koktel od bazge

Mikserom umutiti žumanjak, dodati sok ili pire od bazge (50 g) i mlijeko (100 g) i nastaviti mutiti dok se ne pojavi pjena. Energetski napitak zamijenit će topli ručak na vrućini.

Rižina kaša s bazgom - recept

Namočite 0,5 šalice oprane okrugle riže u 1 šalicu vode 2-3 sata. Dodajte 2 šalice mlijeka, 1 žlicu. l. granulirani šećer i 1/3 žličice. sol. Kuhajte rižu dok ne omekša, na štednjaku - 30 minuta, cijelo vrijeme miješajući, au pećnici - 2 sata ispod poklopca. Gotova kaša se položi na tanjure, doda se komadić maslaca i prelije džemom od bobica. Ovo jelo koriste odrasli i djeca s probavnim smetnjama.

Crna bazga, recepte za koje smo gore predstavili, sadrži mnogo vitamina i minerala, zahvaljujući kojima su jela ne samo ukusna, već i zdrava. Još nekoliko recepata na bazi crne bazge pogledajte u videu ispod.

Video: Recepti od crne bazge

Usred ljeta u vrtovima, parkovima, osobito u predgrađima, širi se osebujan miris, a na grmlju cvjetaju brojni mliječni cvatovi. Ovaj grm je vrlo nepretenciozan i raste na gotovo svakom tlu, ali je malo termofilan, pa je rasprostranjen nešto južnije od srednjih geografskih širina. A krajem kolovoza na mjestu cvatova pojavljuju se crne bobice koje čak možete probati, a možete i skuhati nešto od njih, nisu otrovne. Koriste se gotovo svi dijelovi ovog grma - cvjetovi, kora, korijen, listovi i plodovi. Sve se to naširoko koristi u tradicionalna medicina, stoga se ova biljka, koja se naziva crna bazga, smatra jednom od najboljih ljekovitih biljaka koje rastu na našim geografskim širinama.

Možete dugo pričati o tome koliko je crna bazga korisna, ali najbolje je pročitati recepte što se može pripremiti od crne bazge. Postoji mnogo recepata o tome kako pripremiti lijekove, možete vidjeti što se događa izravno od bobica, koja se jela mogu pripremiti od njega. A vino koje se može napraviti od bazge, odnosno vino u koje su dodane bazge, poznavatelji smatraju jednim od najboljih po bouquetu.

Nudimo da pogledate našu stranicu ne samo recepte s fotografijama, već fotografije korak po korakšto se može učiniti, kako dobiti lijek iz lišća, kore, cvatova, koji liječi ljude kroz mnoga stoljeća, jer pripravci dobiveni od crne bazge mogu liječiti mnoge bolesti. Osim toga, jela u kojima je prisutna crna bazga - žele, pekmez, pjena, kompot, pekmez i još mnogo toga ne samo da su ukusna, već su i ljekovita. Zato pogledajte našu stranicu, ovdje ćete naći puno zanimljivih stvari.

Džem od bazge

Crna bazga je postrojenje za pročišćavanje iz porodice orlovih noktiju, čiji su plodovi slatko-kiselkastog okusa, sočni, s 2-4 sjemenke koje sazrijevaju u rujnu. Na latinskom, njegovo ime zvuči ovako - "sambucus". Povezano je sa glazbeni instrument sambuca, koja se pravi od drveta ovog malog drveta.

Grm raste u listopadnim i crnogoričnim šumama, naraste prilično velik do 7 metara, ima razgranate stabljike, pepeljastosmeđu koru. Listovi su perasti, tvore nekoliko duguljastih listića. Cvjetovi su mali žućkastobijeli.

Usput, grmlje se sadi kao ukrasna biljka uz puteve, u naseljima i na pustarama. Dobro se prihvaća, ako se ne suzbija, ponekad stvara velike šikare.

Postoje tri vrste bazge: crna, crvena i travnata. U crvenoj bazgi cvjetovi su skupljeni u jajoliku četku i ne opadaju nakon cvatnje. Zeljasta ima tri glavne osi, spojene u štitastu četku.Grm s crnim bobicama ima pet glavnih osi i istu četku kao i zeljasta.

I vrijeme cvatnje također varira. Prvi cvjeta u svibnju - crven je, u lipnju - crn, u srpnju - travnat.

Prva dva nemaju ljekovita svojstva. Posljednja biljka je toliko korisna da se u ljekovite svrhe koristi sve - cvatovi, plodovi, kora, lišće, korijenje. Ali prilično je otrovno, osim cvjetova, ljuske, pulpe bobica, ne računajući sjemenke iznutra.

Stoga morate znati pravilno sakupljati i brati ove plodove. Kako to učiniti?

cvatovi. Kad se cvjetovi potpuno rascvjetaju, beru se. Da biste kasnije od njih pripremili dekocije, potrebno je osušiti cvasti. Položiti na papir u jednom sloju, osušiti svježi zrak u hladu ili vezani u snopiće, obješeni u prozračenoj prostoriji. Zatim cvjetove sameljemo u rukama, procijedimo kroz veliko sito, a ostatak, odnosno peteljke, bacimo. Dobiveni prah treba čuvati u papirnatim kutijama ili vrećicama oko tri godine.
Kora. Mora se pažljivo otkinuti u razdoblju kada kretanje soka prolazi kroz grm
Lišće. Beru se za vrijeme cvatnje. Sirovina se također suši, kao i cvatovi. Ispada vrlo ukusno i "medeno" od njih. Tegla od litre se do vrha napuni nekim cvjetovima bez peteljki, prolije šećerni sirup(1:1, voda:šećer). Dan kasnije kuhati oko 30 minuta, procijediti i ohladiti
Bobice. Rezati zrelo. Plodovi se režu zajedno s grančicama, vežu u snopiće, objese da se suše tako da padaju ravne linije. sunčeve zrake. U tu svrhu, naravno, možete koristiti pećnicu.

Osim sušenja, postoji još mnogo načina pripreme: skuhati pekmez od bazge, pekmez, kompot, sirup, čaj, liker, napraviti žele, cijediti sok, samljeti sa šećerom i svježe čuvati u hladnjaku. Međutim, ne smije se konzumirati svježe.

Džem od bazge – ljekovita svojstva

Najslađa poslastica za čaj je pekmez. Može se koristiti i kao nadjev za pite, pite ili kao dodatni sastojak u raznim slasticama. U nastavku ćemo detaljnije opisati njegovu pripremu.

Crna bobica sadrži askorbinsku kiselinu, karoten, tanine i mnoge druge. korisni elementi. Sastav uključuje ljekovita svojstva koja imaju pozitivan učinak na naše tijelo, a to su:

povećava tonus tijela, doprinoseći dugovječnosti
čisti krv štetne tvari, kolesterol
stimulira hormonske žlijezde
ima protuupalno, dezinfekcijsko, baktericidno, adstrigentno djelovanje
poboljšava rad gušterače
pomaže u borbi protiv bolesti kao što su dijabetes melitus, hepatitis, čir na želucu i crijevu, proširene vene
ima dijaforetska, antipiretička svojstva tijekom groznice s prehladom
djeluje kao holeretik kod bolesti jetre, laksativ - kod zatvora, diuretik - kod oteklina, bolesti bubrega
liječi razne tumore, mastopatiju, početne faze raka.

Pekmez od crne bazge vrlo je koristan. Mora se pripremati i konzumirati ne samo za prevenciju ili liječenje bolesti, već jednostavno da biste se zadovoljili nečim slatkim, neobičnim.

Ali nije potrebno zlorabiti, jer sjemenke voća sadrže cijanovodičnu kiselinu, koja može izazvati povraćanje i mučninu.

Recepti za džem od crne bazge

Recept jedan

Jednostavan džem od bazge:

kilogram bobičastog voća
kilogram šećera.

Bobice odvojimo od grančica, operemo, stavimo u cjedilo da se ocijede od tekućine. Stavimo ih u veliku zdjelu u kojoj inače kuhamo džem, dodamo šećer, izmiješamo. Odlazimo sat vremena. Bobice pustiti sok, staviti kuhati na malu vatru, nakon vrenja. Nakon pola sata probamo, ako su mekane, prelijemo i zarolamo.

Recept dva

Žele džem od crne bazge:

kilogram oguljenog voća
prva porcija 550 grama šećera
5 grama limunske kiseline
40 grama pektina u prahu (vrećica) ili 500 grama pektinskog začina
druga porcija 700 grama šećera.

Prva metoda s pektinom u prahu. Plodove odrežemo s peteljki, operemo ih tekućom vodom, polovicu prođemo kroz mlin za meso, prebacimo u veliku tavu, dodamo im drugu, kuhamo pet ili sedam minuta. Zatim ulijemo 550 grama šećera pomiješanog s prahom, neprestano miješamo, nastavimo kuhati.

Kada plodovi omekšaju, pekmez se počne zgušnjavati, postepeno dodavati preostali šećer. Kuhajte dok ne postane žele, dodajte kiselinu otopljenu u žlici vode. Miješamo.

Brzo slažemo u zagrijane staklenke, začepimo, stavimo naopako, pokrijemo krpom. Hladni proizvod skrivamo u podrumu.

Drugi način sa začinjavanjem pektinom. Kuhamo prema prvoj metodi, samo što zaspimo pektinske začine nakon prve porcije šećera, kada se otopi. Zatim ostatak, kuhamo i napunimo banke.

Recept tri

Džem od bazge i limuna:

2 kilograma bobica
3 kilograma šećera
3 limuna
1,5 litara vode.

Iscijedite sok iz limuna. Od šećera i vode pripremamo sirup. Moje bobice, uronite u kipuću vodu tri minute, ocijedite vodu. Ulijte sirup, limunov sok u lonac s bobicama, kuhajte dok ne omekša. Gotovu poslasticu s limunom od bobičastog voća pakiramo u sterilizirane staklenke.

Recept četvrti

Gusti džem od bazge s ogrozdom:

kilogram voća
300 grama ogrozda
1,2 kilograma granuliranog šećera.

Oprane bobice bez grančica kuhajte sedam minuta. Zatim ih protrljamo kroz sito. Moj ogrozd, uviti kroz mlin za meso. Kombiniramo sastojke, ulijemo šećer, kuhamo dok ne postane gusto na laganoj vatri.

Recept peti

Pikantni džem od crne bazge s limunom, jabukama i začinima:

kilogram bobica bez grančica
pola kilograma jabuka
2 limuna
0,4 kilograma šećera
2 štapića cimeta
2 žlice pektina
vanilije po ukusu.

Kuhamo čiste bobice 20 minuta dok ne omekšaju, sameljemo ih kroz sitost od sjemenki. Limune skuhajte, sameljite mikserom. Jabuke naribamo na ribež, stavimo ih u pasirano bobičasto voće zajedno s limunskom masom, cimetom i vanilijom.

Ulijemo malo vode. Kuhajte pola sata pa dodajte šećer s pektinom, promiješajte. Čim se otopi slasticu slažemo u zagrijane staklenke koje stoje u vrućoj vodi. Nakon nekoliko minuta izvadite, začepite, zamotajte.

Recept šesti

Džem od bazge i kupine:

jedan i pol kilogram voća
kilogram i pol kupina
tri kilograma šećera
300-450 ml vode.

Voće operemo, napunimo vodom u loncu. Ukuhamo u masu. Propasirajte kroz cjedilo da uklonite kosti. Dobiveni pire sjediniti sa čistim i oguljenim kupinama. Kuhajte nakon vrenja desetak minuta. Bobice vrlo brzo postaju mekane. Zatim dodajte granulirani šećer, promiješajte. Nastavljamo kuhati još nekoliko minuta.

Vruću deliciju pakiramo u staklenke, zarolamo. Ostavite jedan dan da se ohladi.

Naše prabake i bake znale su mnoge tajne narodne medicine. Nažalost, s vremenom su izgubili svoju nekadašnju popularnost. Jer u osnovi svatko želi brzo i učinkovito ozdraviti kupnjom sintetičke droge i ignoriranje posljedica.

Vjerujte narodnoj medicini i obradovat će vas dobro zdravlje! Pripremite samo zdrave i ukusne slastice koji blagotvorno djeluju na naš organizam.

Pravila za korištenje crne bazge u kućnom liječenju

61236

Crna bazga ima mnogo narodnih naziva. Za sjajne tamne bobice naziva se "oko vraga". U nekim krajevima biljka je poznata pod imenima: buzok, pishchalnik, bazga i djevojački sambuk.

Što je korisno

Crna bazga ima dijaforetska, antibakterijska, dezinfekcijska, protuupalna i diuretička svojstva. Cvjetovi, kora i bobice pozitivno djeluju na gušteraču. Lijekovi od kojih se uzimaju kod dijabetes melitusa.

U narodnoj medicini koriste se recepti za liječenje početne faze raka i ublažiti stanje bolesnika nakon kemoterapije. Ekstrakt vinskih bobica pomaže kod raka kože.

Biološka karakteristika

Crna bazga je razgranati grm koji naraste do 7 metara. Biljka cvjeta bujnim zaobljenim cvatovima bijele boje. U razdoblju cvatnje (svibanj-lipanj) odiše snažnom opojnom aromom. Bobice sazrijevaju u kolovozu-rujnu.

Bazga je nezahtjevna za tlo, stoga raste u šumama i parkovima, uz ceste iu urbanim sredinama. Često se sadi kao ukrasna biljka.

Crnu bazgu možemo zamijeniti sa svojim "rođakom" - crvenom bazgom. Ova biljka je vrlo otrovna i ne koristi se u medicinske svrhe. "Eye of the Devil" razlikuje se po većim i svjetlijim cvjetovima i daškom bobica. Osim toga, crvena vrsta ima bogatije lišće i oštar miris.

Kemijski sastav

Crna bazga je niskotoksična biljka. Kemijski sastav sadrži ugljikohidrate, steroide, ugljikovodike, masne i organske kiseline, esencijalna ulja, trigliceridi, antocijanini, triterpenoidi (sudjeluju u metabolički procesi), iridoidi (bore se protiv infekcija).

Korisna svojstva uvelike ovise o regiji u kojoj biljka raste.

Cvjetovi sadrže glikozide, eterično ulje, karotin, organske kiseline, holin, vitamin C, tanine, šećere, tanine i sluzave tvari.
Svježi listovi biljke sadrže veliku količinu vitamina C i karotena. Osim toga - alkaloide, smole, eterična ulja, tanine, aldehide i sambunigrin. Provitamin A1 pronađen je u suhom lišću.
U kori su pronađeni eterično ulje, kolin i fitosteroli. Bobice u svom kemijskom sastavu sadrže askorbinsku i slobodnu kiselinu, smolu, aminokiseline, tirozin, karoten, tanine i fruktozu.
Svježe voće i cvijeće sadrže amigdalin. Ova tvar se može pretvoriti u cijanovodičnu kiselinu. Međutim, sušenjem biljka gubi amigdalin, a svi njezini dijelovi postaju sigurni.

Pravila prikupljanja i skladištenja

Ljekovita svojstva imaju listovi, kora, korijen, plodovi i cvatovi.. Potrebno je sakupljati sirovine u određenim razdobljima.

Cvjetovi se beru tijekom aktivnog cvatnje. Treba ih pobrati cijelim kistovima, te sušiti na sjenovitom mjestu, po mogućnosti na na otvorenom raširiti na papiru. Osušeni proizvod se ručno drobi kako bi se odvojile peteljke. Čuva se u papirnoj ambalaži.
Kora se sakuplja tijekom aktivnog protoka soka. Vizualno, ovo razdoblje određeno je natečenim pupoljcima i traje 10-15 dana. Za sakupljanje su pogodne grane starije od dvije godine. Koru sušite u hladu.
Plodovi se beru i peru samo zajedno s peteljkama, inače mogu prije vremena pustiti sok i izgubiti ljekovita svojstva. Bobice se mogu sušiti, samljeti sa šećerom, raditi džem ili vino. Objesite ih da se suše u hrpama. Kada koristite pećnicu, temperatura ne smije prelaziti 60 °C. Samljeveni kroz fino sito plodovi se pomiješaju sa šećerom.

Cvijeće: korisna svojstva

Primjena infuzija:

Natopljeni cvjetovi dobri su za liječenje prehlade, gripe, bronhitisa, upale grla.
Korištenje gotovog proizvoda omekšava suhi kašalj, ublažava upalu usne sluznice. Koristi se u obliku ispiranja toplim ljekovitim napitkom.
Tinktura pomaže da se riješite kožne manifestacije povezana s poremećenim metaboličkim procesima.
Lijek se uzima oralno u toplom obliku za bolesti mokraćnog sustava.
Infuzijska terapija ublažava otekline uzrokovane bubrežnim bolestima i Mjehur, olakšava tijek upalnih procesa kod zatajenja bubrega.

Ljekovita svojstva dekocija:

Od cvjetova se pravi uvarak koji pomaže kod bolesti zglobova. Recepti kombiniraju crnu bazgu s kamilicom za omekšavajući učinak.
Oblozi od ovog uvarka rade se kod artritisa i poliartritisa, reume, gihta, neuralgičnih bolesti, reume i paralize. Uvarak se može dodati ljekovitim kupkama.
Cvijeće i voće pozitivno utječu na rad endokrinih žlijezda, aktiviraju i normaliziraju njihovu aktivnost. Zahvaljujući tome, izvarak pomaže nositi se s manifestacijama menopauze..

Suhi ekstrakt ima izražena dijaforetska i ekspektorantna svojstva. Njegova uporaba korisna je kod prehlade i upale grla.

Kuhanje na pari

Popareni cvjetovi crne bazge koriste se za liječenje išijasa i ublažavanje bol tijekom njegove egzacerbacije.

Recept: 1,5 žlica boje prelije se u termos s kipućom vodom (0,5 l). Tekućina se infuzira sat vremena, a zatim filtrira.

Korištenje ovog lijeka daje ljekoviti učinak u akutni napadi bolest. Morate piti infuziju 3-5 puta dnevno prije jela za pola čaše. Liječenje traje 10-12 dana. Ako je potrebno, može se ponoviti nakon tjedan dana.

Tinktura

Da biste ga pripremili, 1 žlica boje bazge treba preliti čašom kipuće vode i inzistirati na pola sata.

Procijeđena otopina uzima se prije jela tri puta dnevno po 1-3 žlice.

primjena listova

Za hemoroide, opekline i pelenski osip. Bazga ima hemostatska i analgetska svojstva. Oni su svojstveni uglavnom mladim listovima biljke.

Uvarak mlijeka koristi se za liječenje hemoroida, opeklina, pelenskog osipa, čireva, opeklina, iščašenja i zatvorenih prijeloma.

Recept

Za pripremu infuzije potrebno je 8 listova bazge i žlica nasjeckane suhe kadulje, preliti čašom kipuće vode.

Dobivena smjesa odstoji sat vremena, a zatim joj se doda žličica meda. Za liječenje hemoroida, uzmite pola čaše sredstva dnevno mjesec dana.

Voće

terapija hemoroida, proširene vene vena, hepatitisa, čira na želucu i crijevima provodi se uz pomoć pripravaka od svježih plodova i njihova soka.
Bobice imaju dezinfekcijska svojstva. Ekstrakt voća djeluje laksativno.
Sirup ublažava napadaje kašlja i sprječava nakupljanje tekućine u plućima. Ljekovita svojstva ovog lijeka pomažu u borbi protiv bolesti jetre i žučnog mjehura. Sok od bobica povećava hemoglobin, jača imunološki sustav, čisti i tonizira tijelo.

Vino od bobica

Plodovi se koriste za proizvodnju vina. Recepti za ovo piće su vrlo raznoliki. Na ovaj način priprema se obično vino.

Za 1,2 kg svježih bobica uzmite 800 grama šećera i 5 litara vode.
Prelijte kipućom vodom i kuhajte dva sata.
Nakon filtriranja dodaje se šećer i kuha još sat vremena.
U toplu tekućinu ubaci se šaka grožđica (kao vinski kvasac) i posuđe pokrije debelom krpom.
Kada buduće vino fermentira, pjena se uklanja, piće se ulije u staklenke i ostavi mjesec dana.

Gotovi proizvod se čuva u staklenim bocama pod katranskim čepom.

Crna bazga je od davnina poznata po svojoj sposobnosti da liječi mnoge bolesti i produljuje godine. Posjedujući masu korisnih i ljekovitih svojstava, biljka se široko koristi ne samo u narodu, već iu tradicionalna medicina. Od njega se pripremaju mnogi vrijedni lijekovi, ali pri njihovoj uporabi treba biti oprezan - u dozama većim od preporučenih, lijekovi mogu biti otrovni. Kako piti bazgu, da ne naškodite sebi i za koga je to korisno? O tome ćemo govoriti u nastavku.

Crna bazga ima ne samo ljekovita, već i visoka dekorativna svojstva.

Crna bazga: opis biljke, farmakognozija

Crna bazga (Sambucus nígra) je nizak, vrlo atraktivan grm sa smaragdnim, ukrasnim lišćem. Početkom ljeta stablo izbacuje mnogo mirisnih, velikih bijelih cvatova. Sočni, tamnoljubičasti plodovi dozrijevaju krajem kolovoza i dugo ostaju na granama.

Zanimljivo je. U Rusiji od pamtivijeka postoji ambivalentan odnos prema bazgi. Bila je poštovana korisna svojstva a pritom su ga smatrali nečistim stablom, vjerujući da pod grmom živi vrag.

No, unatoč brojnim praznovjerjima, crna bazga našla je najširu primjenu u narodnoj medicini. Plodovi su se konzumirali svježi, sušeni ili prerađeni, kuhani ukusan pekmez, marmelada i džem, inzistirano vino. napravljen od mirisnog cvijeća zdravi čaj, prao lice i tijelo, boreći se protiv kožnih bolesti.

Naravno, tako je ukusan i korisna bobica izaziva iskrenu želju da se blaguju, ali mnoge zaustavlja neznanje činjenice - je li crna bazga otrovna ili ne.

nezrele bobice u u velikom broju mogu biti otrovni, ali oni zreli i sočni potpuno su sigurni. Međutim, bolje ih je koristiti u prerađenom obliku.

Kemijski sastav i upotreba crne bazge

Prednosti i štete bilo koje ljekovite biljke određuju se skupom sastojaka. Sambucus nígra nije bio iznimka.

Pažnja. Ovisno o klimi u kojoj je drvo raslo, kemijski sastav bazga može malo varirati, ali glavni aktivni sastojci ostaju nepromijenjeni.

Crna bazga sadrži sljedeći skup aktivnih spojeva:

• karoten, vitamin C, vitamini skupine B;
• minerali i elementi u tragovima;
• esencijalna ulja;
• tanini, tanini;
• fitosteroli;
• kolin;
• organske kiseline;
• Sahara.

Ovdje su glavne tvari koje određuju terapeutsku vrijednost biljke. U različitim dijelovima stabla njihov omjer nije isti, pa stoga postoji puno recepata za određene namjene. Razmotrimo najzanimljivije.

Primjena soka od crne bazge

Sok od bazge smatra se jednim od najbolji izvori prirodni vitamin C, stoga se koristi za jačanje imunološkog sustava, u borbi protiv prehlade i gripe, kod bolesti gastrointestinalnog trakta i urogenitalnog područja.

Opravdana uporaba soka crne bazge kao preventiva i lijek s kataraktama i glaukomom, oštećenjem vida, razvojem "noćne sljepoće".

Kako pripremiti lijek? Uzmite 1 kg bobičastog voća, provucite kroz sokovnik i pomiješajte s istom količinom šećera. Držati na vatri do vrenja, zatim uliti u boce i začepiti.

Tinktura i ekstrakt bazge

Tinktura crne bazge priprema se od cvjetova biljke. Koristi se kao blagi diuretik i laksativ, dobar dijaforet i antimikrobno sredstvo. Droga je djelotvorna kod bolesti bubrega i srca, a kada se doda čaju, daje mu okrepljujuća svojstva. Koristite 25-30 kapi tinkture tri puta dnevno, izbjegavajući kasne večernje sate.

Od prehlada i virusnih oboljenja pomaže ekstrakt crne bazge. Sirovine za njega su plodovi i cvjetovi biljke. Ponekad se lijek prodaje u obliku praha. Preporuča se uzimanje ½ žličice. dva puta dnevno.

Savjet. Za liječenje opeklina, rana, ogrebotina i rana od dekubitusa koristite lišće crne bazge - na pari ga stavite na bolno mjesto. I operite lice uvarkom za bubuljice i prištiće

Sirup od crne bazge

Alat se savršeno nosi s prehladama, pomaže crijevima, jača živčani i imunološki sustav poboljšava vidnu oštrinu. Primjena sirupa crne bazge indicirana je kod bolesti krvi, upale limfnih čvorova, vodene bolesti, mastopatije, gihta i reume. Lijek je posebno koristan za oslabljene i postoperativne bolesnike.

Sirup od bazge možete pripremiti kod kuće - svježe bobice zgnječite, pomiješajte sa šećerom i ostavite da fermentiraju. Dobiveni gusti sok procijedimo i čuvamo u hladnjaku.

Kako uzimati sirup od crne bazge? Fitoterapeuti preporučuju korištenje ljekoviti napitak 3 puta dnevno natašte. Za dobivanje terapeutski učinak dovoljno 1 žlica. l. ugovoreni sastanak. Nakon mjesec dana treba napraviti pauzu i nastaviti terapiju.

Više o kontraindikacijama, suptilnostima uporabe i pregledima sirupa možete pročitati u.

Ljekovita svojstva i kontraindikacije

Što je korisna crna bazga? Opis ljekovitih svojstava biljke može trajati više od jedne stranice, stoga ćemo se usredotočiti samo na ona najvažnija.

Dakle, Sambucus nígra ima sljedeći učinak na tijelo:

• dijaforetik;
• diuretik;
• ekspektorans;
• laksativ;
• protuupalno;
• dezinfekcijsko sredstvo.

Vjeruje se da crna bazga smanjuje šećer i regulira metabolizam ugljikohidrata, pridonoseći mršavljenju.

Osim u medicini, biljka se često koristi u kozmetologiji. Infuzija sambuke savršeno čisti kožu lica, normalizira izlučivanje sebuma, eliminira akne, vraća elastičnost i zdravu boju epidermisu.

Kada koristite bazgu, treba imati na umu da osim svijetlih ljekovitih svojstava, biljka ima i kontraindikacije. To uključuje trudnoću i djetinjstvo, kao i kronične bolesti gastrointestinalnog trakta. I naravno, individualna netolerancija na Sambucus nígra.

Liječenje crnom bazgom

Ova ljekovita biljka je zaista svestrana. U bazgi je sve korisno: listovi, plodovi, cvjetovi, korijen i kora. Može se koristiti i interno i eksterno.

Što liječi ljekoviti grm:

• prehlade i virusne bolesti;
• oštećenje bubrega i mjehura;
• ginekološke bolesti;
• poremećaji gastrointestinalnog motiliteta, zatvor, disbakterioza, nadutost;
• upalni žarišta u usnoj šupljini.

U narodnoj medicini crna bazga se koristi za bolesti zglobova, gnojne rane, hemoroide, pelenski osip i dekubitus. Uvarci iz korijena preporučuju se za upotrebu kod dijabetesa i onkologije.

Cvjetovi crne bazge

Ljekovita svojstva i kontraindikacije cvjetova odavno su dobro proučena. FDA kaže da su oni jedini dio biljke koji ne sadrži cijanid. Zbog svijetlog protuupalnog učinka, latice se koriste za liječenje patoloških procesa u plućima i bronhima, s bolestima grkljana: tonzilitis, laringitis, faringitis.

Poznato je da uporaba bazge povoljno utječe na tok bronhijalne astme i hripavca.

Kako pripremiti ljekoviti izvarak? Trebat će vam 1 žlica. l. suha boja crne bazge i čašu kipuće vode. Sastav se drži u vodenoj kupelji 15 minuta, ohladi i dopuni do izvornog volumena.

Upute za uporabu preporučuju uzimanje lijeka u toplom obliku, 100 ml ujutro i navečer. Djeci se može dati piće frakcijski, 4-5 puta dnevno, 1 žlica. l. Trajanje prijema ovisi o težini bolesti.

bobice crne bazge

Ljekovita svojstva sočnih, kiselo-slatkih, mirisnih bobica ne zahtijevaju dodatne dokaze. Ukusno je i koristan alat vole odrasli i djeca.

Voće je bogato biološki aktivnim tvarima:

• triterpenoidi uključeni u metaboličke procese;
• iridoidi koji štite tijelo od virusa i bakterija;
• flavonoidi, koji imaju izražen protuupalni učinak.

Pri izboru lijeka od bazge prednost se uvijek daje plodovima. Njihova uporaba je učinkovita u smanjenju imuniteta, tijekom virusnih epidemija, kod bolesti gastrointestinalnog trakta i kardio-vaskularnog sustava. Od bobičastog voća pripremaju se ukusni džem, marmelada i pekmez.

Pažnja. Ne smijete se zanositi sočnim voćem - osim korisnih svojstava, oni također imaju kontraindikacije: trudnoću, ulcerozni kolitis, dijabetes melitus.

Džem od bazge

Pekmez od bazge je izuzetno ljekovit. Može se koristiti ne samo kao lijek, već i samo za zabavu.

Danas postoji mnogo recepata za pripremu delicija - u pekmez se dodaju jabuke, limun, kupine, kruške i drugi sastojci. Slatki lijek od toga neće izgubiti svoje kvalitete - u svakom slučaju, zadržat će sva ljekovita svojstva i kontraindikacije svojstvene Sambucus nígra.

Pekmez od crne bazge možete napraviti vrlo jednostavno:

1. Uzmite 1 kg svježih bobica, temeljito isperite i osušite.
2. Voće zdrobite valjkom za tijesto ili zgnječite drobilicom.
3. Masu prelijte šećerom u omjeru 1:1.
4. Ostavite smjesu da se ulije dok se ne pojavi sok.
5. Stavite posudu s bobicama na laganu vatru i dovedite do spremnosti.
6. Vrući džem sipati u staklenke i zatvoriti.

Ovo je najlakši recept za pripremu poslastica. Može se koristiti kao osnova za fantaziju dodavanjem različitih sastojaka u sastav.

Savjet. Jako ukusan i zdrav "sirov" pekmez. Priprema se po navedenom receptu, samo se uzme još 200-300 grama šećera i smjesa se ne kuha, već se tako uvalja u staklenke.

Možda se čini iznenađujuće, ali slatki lijek možete napraviti ne samo od bobica, već i od cvjetova bazge. Istina, u ovom slučaju prije ćete dobiti med nego pekmez.

Za pripremu lijeka trebat će vam svježe ubrani cvjetovi, šećer i voda u jednakim omjerima. Latice odvojene od peteljki staviti u prethodno pripremljenu slatku masu i ostaviti preko noći. Ujutro zagrijte na laganoj vatri i ulijte u staklenke.

Crna bazga: ljekovita svojstva za rak

Onkologija je strašna bolest koja svake godine odnosi tisuće života. Najbolji znanstveni umovi neuspješno se bore da stvore lijek koji bi svijet mogao riješiti bolesti. Mnogi stručnjaci u pokušaju da olakšaju patnju pacijenata okreću se receptima tradicionalne medicine.

Jedno od otkrića u borbi protiv tumora bila je Sambucus nígra. Zbog visokog udjela cijanida, koji usporavaju rast abnormalnih stanica, biljka se uspješno koristi za liječenje raka kože i želuca.

U onkologiji se naširoko koristi izvarak korijena bazge, džem i voćni sirup. Pacijentu se savjetuje izmjenjivanje lijekovi, uzimajući svaki mjesec dana. Nakon kratke pauze, terapija se nastavlja, ali s drugim lijekom.

Većina travara smatra da je tinktura crne bazge najučinkovitija protiv raka. Priprema se od svježih plodova samljevenih sa šećerom u omjeru 1:3. Dobiveni sastav se konzumira u 1 žličici. 5-6 puta dnevno ili 1 žlica. l. tri puta dnevno. Bolje je uzimati lijek prije jela.

Sambucus nigra L.
Obitelj orlovih noktiju - Carrifoliaceae.
Popularno ime: bazga, sambuk, buzok, pustara, buzovnik, pishchalnik, baza.

Opis

Malo drvo ili grm visine od 3 do 10 metara. Krošnja je zaobljena, kora na starim deblima je pepeljastosmeđa s dubokim uzdužnim pukotinama, na mladim izbojima je tamnija, sivosmeđa, s brojnim žućkastim lećama. Deblo do 30 cm u promjeru. Mladi izdanci su iznutra ispunjeni mekom bijelom jezgrom. Listovi su nasuprotni, perasti, s 5-7 jajolikih šiljastih liski oštro nazubljenih rubova. Listovi imaju loš miris. Cvjetovi su prilično mali, promjera 5-7 mm, s interpetalnim kotačićem u obliku kremastobijelog vjenčića, mirisni, sakupljeni u vršne cvatove u obliku žicama do 20 cm u promjeru.Rubni cvjetovi su sjedeći, ostali su na peteljkama. Plodovi su sočne, crnoljubičaste bobičaste koštunice s 2-4 smežurane koštice. Biljka je otporna na sjenu. Razmnožava se vegetativno, bazalnim potomcima i sjemenom.

Širenje

Nalazi se na Krimu, Kavkazu, Ukrajini, Bjelorusiji, jugozapadnoj Rusiji, južnom Sibiru.

stanište

Raste u listopadnim, rjeđe u crnogoričnim šumama, među grmljem, na zaraslim sječištima, u šumskim nasadima i šumskim pojasevima. Uzgaja se u parkovima i vrtovima.

vrijeme cvjetanja

Cvjeta u svibnju-lipnju, plodovi sazrijevaju u kolovozu-rujnu.

vrijeme prikupljanja

• Cvjetovi se beru u punoj cvatnji po suhom vremenu.
• Plodovi se beru tek potpuno zreli, u kolovozu-rujnu.
• Kora se skida u proljeće prije početka protoka soka.
• Korijen bazge bere se u kasnu jesen.
• Listovi se beru u proljeće.

Način nabave

Kao ljekovite sirovine koriste se cvjetovi, lišće, zrnje, bobice, mlade grane, kora i korijen bazge.

• Cvjetne košare beru se u razdoblju punog cvata prije nego što se vjenčić počne osipati. Berba cvjetova bazge obično traje 15-20 dana. Nakon berbe cvjetovi se odvajaju od peteljki. Suše se u sušilicama na temperaturi od 30–35 ° C ili se cijeli cvatovi odrežu i odmah suše u hladu pod nadstrešnicom ili na tavanima s dobrom ventilacijom, polažući tanki sloj na posteljinu. Sušenje je završeno kada grane cvata postanu lomljive. Nakon sušenja istucite ili protrljajte kroz sito. Osušene sirovine pikantnog mirisa, slatkastog okusa. Za cvjetove bazge predviđena je vlažnost zraka najviše 14%, za posmeđene cvjetove bazge ne više od 8%. Rok trajanja sirovina je 2 godine.
• Plodovi se beru u punoj zrelosti - u kolovozu-rujnu. Čitavi grozdovi se čupaju ili odrežu, poslažu u tankom sloju, suše na zraku, a zatim suše u sušarama, pećima, pećnicama, na temperaturi od 60-65 °C. Osušeni plodovi se odvajaju od grančica, peteljki. Okruglo-izdužene su, naborane, izvana crnoljubičaste, iznutra tamnocrvene, blago aromatičnog mirisa, kiselkasto-slatkog okusa, sluzavog osjećaja. Rok trajanja sirovina je 6 mjeseci.
• Korijen bazge bere se krajem jeseni, suši, melje u prah i u tom obliku čuva do 5 godina.
• Kora se bere s dvogodišnjih grana u rano proljeće prije sokotoka, čisti se od žlijezda, sastruže gornji sivi sloj, odvaja se od jezgre i suši u sušarama, pećima, pećnicama na temperaturi od 65–70°C. . Rok trajanja sirovina je 3 godine.

Cvijeće i plodovi se skladište u vrećama, balama u suhom, hladnom, dobro prozračenom prostoru, na policama dostupnim za redoviti pregled. Sirovina ne podnosi vlagu, brzo upija vlagu, postaje pljesniv, gubi ljekovita svojstva.

Kemijski sastav

Plodovi bazge sadrže 2,8% glukoze, 2,5% fruktoze, slobodne kiseline (uglavnom jabučnu), vitamin C i 0,31% tanina. Nezreli plodovi i listovi sadrže otrovni glikozid sambunigrin (razlaže se na cijanovodičnu kiselinu i benzaldehid). Osušeni listovi sadrže provitamin A. Cvatovi crne bazge sadrže sluzave tvari, jabučnu, octenu i valerijansku kiselinu, parafinsku tvar, čvrsto eterično ulje, terpen i glukozid koji djeluje dijaforetski, rutin.

Primijenjeni dio

Cvjetovi, plodovi, kora i korijenje.

Primjena

Crna bazga kao ljekovita biljka poznata je još od srednjeg vijeka.

Crna bazga ima široku primjenu u znanstvena medicina. Infuz i dekocija cvjetova bazge koristi se kao dijaforetik kod prehlade, gripe, bronhitisa, laringitisa, bolesti bubrega i mjehura, neuralgije. Cvjetovi bazge ulaze u pripravke za dijaforetike, omekšivače, laksative i za grgljanje grla. Infuzija suhih bobica bazge poboljšava izlučivanje žuči, pojačava diurezu, potiče promicanje crijevnog sadržaja. Kora se koristi kao jak laksativ, emetik i diuretik. Posebno je vrijedno da se diuretičko svojstvo kore očituje selektivno, bez utjecaja na rad srca i bez promjene krvnog tlaka.

U homeopatiji se koristi alkoholna esencija listova, cvjetova i drugi pripravci od crne bazge - kod artritisa, reumatizma, groznice, kod bolesti dišnog sustava, kod Bronhijalna astma, na koronarna bolest srce, faringitis.

U narodnoj medicini crna bazga je dobila još veću primjenu. Infuzija, dekocija, sok, obloge, kupke od sirovina crne bazge za unutarnju i vanjsku upotrebu:

• Kao tonik;
• Poput dijaforetika;
• Kao antipiretik;
• Kao ekspektorans;
• Kao koleretik;
• Kao laksativ;
• Kao diuretik;
• Kao protuupalno sredstvo;
• Kao sedativ;
• S bolestima bubrega i mjehura;
• S ascitesom (vodanica);
• S bolestima dišnog sustava;
• S edemom raznog porijekla;
• Uz ženske bolesti, menopauza;
• S gripom i akutnim respiratornim infekcijama;
• S glavoboljom;
• S dijabetesom;
• Na peptički ulkus trbuh;
• S hepatitisom;
• S reumatizmom, poliartritisom, gihtom, artritisom;
• S neuralgijom, išijasom, išijasom;
• S hemoroidima;
• Kao antimalarik;
• S rakom kože, želuca i drugim vrstama raka;
• Izvana i iznutra - za razne kožne bolesti;
• Na upalne bolesti usta i grlo;
• S kloazmom (poremećaji pigmentacije kože), pjege;
• U depresivnim stanjima;
• S hidrofobijom (bjesnoćom).

Kontraindikacije

Individualna netolerancija na lijek. Nije preporučljivo uzimati tijekom trudnoće, potrebna je konzultacija s liječnikom! S oprezom postupajte s djecom mlađom od 12 godina. Pridržavajte se doze, u slučaju predoziranja moguća je mučnina i povraćanje. Treba imati na umu da pripravci od bazge djeluju diuretski i laksativno te ih treba isključiti kod ulceroznog enterokolitisa, dijabetes insipidusa. Nisu utvrđene posebne kontraindikacije.

Druga primjena

• Drvo je pogodno za upotrebu u tokarskoj proizvodnji.
• Grane se mogu koristiti za zaštitu žitnica od žižaka.
• Biljka tjera štakore i miševe, pa se bazga sadi oko šupa, štala, podruma.
• Cvjetovi - u veterini kod prehlade i reumatizma kod konja i goveda.
• Insekticid protiv stjenica, moljaca ogrozda, grinja crnog ribiza, raticid.
• Plodovi prilikom jetkanja boje vunu i svilu u različite tonove.
• Od voća se dobivaju crvene i ljubičaste prehrambene boje za proizvodnju slastica, kisela, sokova.
• Voćem je dobro čistiti bakreno posuđe.
• Medonosna biljka.
• Uzgaja se kao ukrasna biljka u parkovima i vrtovima.
• U srednjem vijeku bila je štovana kao sveto drvo.

Način primjene

cvijeće

Cvjetovi bazge djeluju dijaforetski, antipiretski, diuretski, ekspektorantno, protuupalno i sedativno. Stoga se infuzija cvjetova uzima oralno za prehlade, bolesti dišnog sustava, edeme, bolesti bubrega, reumatizam, giht, artritis, ženske bolesti, menopauzi i kao sredstvo za povećanje otpornosti organizma na kožne bolesti (osip, akne, čirevi). Koristi se za ispiranje upalni procesi usta i grla, u obliku kapi, inhalacija i koristi se za obloge i kupke. Uvarak pokazuje antibakterijsko djelovanje.

Plodovi i sjemenke

Plodovi imaju osebujan okus i imaju dijaforetski, ekspektorans, koleretik, laksativ, diuretik, tonik. Za liječenje razne bolesti koriste svježe, osušene plodove i sjemenke crne bazge i samostalno iu zbirkama s raznim biljem. Od plodova se pripremaju dekocije, infuzije i tinkture, a koriste se i u kulinarstvu. Plodovi se koriste unutarnje i vanjske za dijabetes melitus, čir na želucu, hepatitis, respiratorne infekcije, neuralgija, reumatizam, išijas, radikulitis, sa Rak, kožne bolesti, upalne bolesti usne šupljine i grlo. Zdrobljene sjemenke i osušeni plodovi koriste se za malariju. Na jak kašalj i nakupljanja tekućine u plućima djelotvorno je uzimati sirup od crne bazge 3 puta dnevno poslije jela po 1 desertnu žlicu. Kisel od sušenog voća koristi se kao laksativ.

Lišće

Listovi imaju tonik, analgetik, diuretik, protuupalno, laksativno, dijaforetsko i "pročišćavajuće" krv svojstva. Lišće se koristi izvana u obliku losiona, aplikacija za tumore, bolesti kože i zglobova. Iznutra - kao dekocije i infuzije. Mlado proljetno lišće prokuhati u medu i koristiti kod kroničnog zatvora.

Kora

Pripravci od kore koriste se kod bolesti bubrega i mjehura, kao jak laksativ i emetik. Kod reume i išijasa.

Korijenje

Pripravci od korijena koriste se kod bolesti bubrega i mokraćnog mjehura, dijabetesa, ženskih bolesti, depresije, hidrofobije (bjesnoće), edema različitog porijekla. S reumatizmom, poliartritisom i išijasom.

Infuzija

Infuzija cvijeća

• Žlicu cvjetova preliti 1 šalicom kipuće vode, ostaviti 20 minuta u zatvorenoj posudi, procijediti, piti vruće kao dijaforetik noću ili uzimati 1/2 šalice 3-4 puta dnevno 15 minuta prije jela kao protuupalno sredstvo. , ekspektorans, adstringent.
• Žlica cvjetova crne bazge stavi se u emajliranu zdjelu, ulije 200 ml vruće kuhana voda, pokrijte poklopcem i zagrijavajte u vodenoj kupelji 15 minuta, ohladite 45 minuta na sobnoj temperaturi, filtrirajte. Preostala sirovina se preša. Volumen dobivene infuzije podešava se prokuhanom vodom na 200 ml. Pripremljena infuzija se čuva na hladnom mjestu ne više od 2 dana. Uzima se toplo, 1/3-1/2 šalice 2-3 puta dnevno.
• Dvije žličice cvjetova na 1 šalicu kipuće vode, ostaviti 20 minuta, procijediti. Piti u gutljajima tijekom dana kao dijaforetik, diuretik i ublažavajući kod prehlada (curenje iz nosa, kašalj, upala krajnika, laringitis), kao i kod bolesti bubrega, mjehura, edema, gihta, hemoroida, kožnih osipa.
• 5-15 g zdrobljenih suhih cvjetova prelije se čašom kipuće vode, infuzira 20 minuta, filtrira, čuva na hladnom mjestu. Piti 1/2 šalice 3-4 puta dnevno vruće 15 minuta prije jela kod prehlade i tuberkuloze kralježnice.
• Šaka suhih ili svježih cvjetova bazge inzistira 20 minuta u 0,5 litara kipuće vode. Koristi se za brisanje i pranje kože i pranje lica.
• Infuz pripremljen od praha cvjetova ima isti učinak kao i cvjetovi. Infuz se priprema od 1-2 prstohvata praha na 1 čašu vode i pije se u 2 doze.

Infuzija kore

6-8 g kore ili 4-5 g praha kore se ulijeva u 500 ml kipuće vode u termos boci 5-6 sati, zatim se filtrira. Uzmite 1/2 šalice 5-6 puta dnevno za edem (osobito s bubrežnim edemom), upalne bolesti bubrega.

infuzija listova

U večernjim satima, ulijte 1 žlicu suhog zgnječenog lišća s 2 šalice kipuće vode, inzistirajte do jutra (možete u termos), popijte ga toplo ujutro. Uzimati kao diuretik kod prehlade.

Infuzija voća

• U 200 ml ohlađene prokuhane vode staviti 10 g suhih bobica bazge 2 sata, zatim procijediti. Pijte 150-200 ml jednom dnevno za zatvor.
• Navečer uspite 1 čajnu žličicu suhih plodova u 2 čaše Vruća voda, inzistirati do jutra (moguće u termos), piti toplo ujutro. Uzimati kao diuretik kod prehlade.
• Pola žličice suhih bobica na 150 ml ohlađene prokuhane vode, ostaviti 12 sati, procijediti, uzimati toplo jednom dnevno kao blagi laksativ.
• Žlicu suhih bobica prelijte čašom kipuće vode, ostavite 20 minuta, uzimajte 50 ml 3-4 puta dnevno nakon jela za dijabetes.

Infuzija bobica poboljšava izlučivanje žuči, pojačava diurezu, potiče promicanje crijevnog sadržaja.

Infuzija korijena

Infuzija korijena se uzima u depresivnim stanjima, hidrofobiji (bjesnoća).

Tinktura

Čajna žličica cvjetova ili pupoljaka ulijeva se u 250 ml votke 7 dana. Uzmite prije spavanja 30 ml 2-3 tjedna. Nakon 2 mjeseca pauze, možete ponoviti tretman.

Uvarak

Uvarak od kore i mladih izdanaka bazge

Pomiješajte jednaku količinu kore i mladih izdanaka bazge. 30 g sirovina preliti 1 litrom kipuće vode, staviti na laganu vatru i kuhati 5 minuta, ostaviti 40 minuta, procijediti. Koristi se kod dijabetesa, kao i kao diuretik za edeme različitog podrijetla.

Uvarak bobica bazge

30 g crne bazge preliti 1 litrom kipuće vode, staviti na laganu vatru i kuhati 5-10 minuta, ostaviti 45 minuta, procijediti. Koristi se za dijabetes i neoplazme.

Uvarak od lišća bazge

Žlicu listova preliti sa 1 šalicom kipuće vode, kuhati 5 minuta, ostaviti da se ohladi. Uzimati 3 puta dnevno po 1 žlicu kod dijabetesa, edema različitog podrijetla, reume, gihta, ascitesa (vodanice) itd.

Uvarku od lišća dodati 1 žlicu meda i uzimati protiv grčeva u želucu.

Uvarak korijena bazge

• Prokuhajte 30 g korijena crne bazge u 0,5 l vode, toplo koristite za ispiranje kod kolpitisa, cervicitisa i drugih upalnih bolesti ženskih spolnih organa. Započnite liječenje 2-3 dana nakon menstruacije. Pauza 2-3 dana prije početka menstruacije i tako do potpunog izlječenja.
• 30 g sirovina preliti 1 litrom kipuće vode, staviti na laganu vatru i kuhati 5 minuta, ostaviti 40 minuta, procijediti. Koristi se kod dijabetesa, bolesti bubrega i kao diuretik kod edema različitog podrijetla.

Kupke

• Od infuzije lišća i korijena crne bazge. Suho lišće i mljeveno korijenje preliti 1 litrom kipuće vode (30:1000), ostaviti 2 sata. Infuzija se filtrira i ulije u kadu (36-37°C). Tijek liječenja je 10-12 dana. Preporuča se kupka prije spavanja 15 minuta. Indikacije: reumatizam, giht, pretilost.
• Dvije žlice sirovina (osušeni listovi, cvjetovi, korijen bazge) prelijte litrom kipuće vode, ostavite 2 sata. Procijedite i ulijte u kadu (njena temperatura treba biti 36-37 °C). Kupajte se dva tjedna. Kupka ima dezinfekcijski učinak. Nakon dvomjesečne pauze, možete nastaviti tečaj. Da biste pojačali učinak, 15 minuta nakon kupke poželjno je popiti 30 ml tinkture bazge.
• Kupka od kore grana i korijena koristi se za poliartritis, reumatizam.

Sok

Iz cvjetova ili zrelih plodova cijedi se sok crne bazge. Uzima se kod reume i bol u živcima, osobito kod išijasa i bolova u živcima u licu. Voćni sok se uzima ovisno o toleranciji od 30 ml do 1 šalice sa žlicom meda 3 puta dnevno. Sok od cvjetova pomiješa se jednako s medom i uzima 1 žlica 3 puta dnevno 30 minuta prije jela.

Oblozi

• Dvije žlice mladog lišća prokuhati u mlijeku, zamotati u gazu. Koristite kao vanjski lijek za hemoroide, čireve, pelenski osip i opekline.
• Pomiješajte u jednakim dijelovima cvjetove crne bazge i kamilice. Stavite u vrećicu od gaze, prelijte kipućom vodom i pravite vruće obloge kod reume i gihta.

dobrote

sok od bazge

Sastojci: crna bazga, voće - 1 kg; šećer - 400 g.

Kuhanje: operite voće i blanširajte 5 minuta. Kad se voda ocijedi, plodove zgnječiti drvenim tučkom, ocijediti, pošećeriti, prokuhati, sipati u vruće sterilizirane boce ili staklenke i začepiti.

Pire od bazge

Sastojci: crna bazga, voće - 1 kg; šećer - na okus.

Kuhanje: pranje voća hladna voda, blanširati 3-5 minuta, ocijediti, izmrviti drvenim batom, pošećeriti, promiješati, prokuhati. Ulijte pire u sterilizirane staklenke, pokrijte poklopcima i pasterizirajte na temperaturi od 85 °C: pola litre - 15 minuta, litre - 25 minuta. Čuvati na tamnom, hladnom mjestu.

Džem od bazge

Sastojci: crna bazga, voće - 1 kg; šećer - 800 g; voda - 200 ml.

Kuhanje: pripremiti 80% šećerni sirup. Zrele plodove umočite u kipući sirup i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju.

Kisel od bazge

Sastojci: crna bazga, sušeno voće - 75 g; voda - 1 litra; šećer - 120 g; limunska kiselina - po ukusu.

Kuhanje: prelijte suhim voćem Vruća voda- 500 ml i kuhati 10-15 minuta. Ocijedite juhu, zgnječite voće, prelijte preostalom vodom i kuhajte još 5-10 minuta. Pomiješajte obje juhe, dodajte granulirani šećer, limunska kiselina i kuhajte do kraja.

Piće stogodišnjaka

Sastojci: crna bazga, sušeno voće - 1 žlica; voda - 500 ml; med - 2 žlice.

Kuhanje: Suhe bobice bazge preliti vodom i kuhati nekoliko minuta, procijediti, dodati 2 žlice meda. Piti toplo više puta dnevno.

sirup od bazge

Sastojci:

Kuhanje: svježe oprane plodove preliti vodom i kuhati 15-20 minuta. Iscijedite sok, dodajte mu kristalni šećer, prokuhajte, ulijte u čiste boce i začepite ih čepovima. Čuvati na hladnom mjestu.

pekmez od bazge

Sastojci: crna bazga, voće - 1 kg; voda - 2 čaše; šećer - 1 kg.

Kuhanje: Oprane svježe bobice bazge propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa, dodajte kristalni šećer, vodu i kuhajte do željene gustoće.

Pastila od bazge

Sastojci: komina bazge - 1 kg; šećer - 600 g.

Kuhanje: pomiješajte kominu od bazge sa sitnim šećerom i kuhajte 15 minuta. Rasporedite po limu za pečenje u sloju debljine 1,0-1,5 cm i sušite u pećnici na niskoj temperaturi.

suhe bobice bazge

Sastojci: crna bazga, voće.

Kuhanje: plodove odvojite od peteljki i grančica i osušite u zasjenjenoj prozračenoj prostoriji. Osušite u pećnici na laganoj vatri. Čuvati na suhom mjestu u staklenim posudama. Prije upotrebe samljeti. Dodajte mesnim, ribljim jelima, juhama, umacima, umacima.

Med od bazge

Sastojci: crna bazga, cvjetovi bez peteljki; šećer - 1 dio; voda - 1 dio.

Kuhanje: napunite staklenu litrenu posudu cvjetovima bazge bez pedicula, prelijte ih šećernim sirupom (1 dio prokuhane vode i 1 dio granuliranog šećera) i inzistirajte na jedan dan, a zatim prokuhajte i kuhajte 20 minuta. Vruću infuziju procijedite kroz fino sito i ohladite.

Čaj "Ljeto"

Sastojci: crna bazga, sušeno voće - 10 g; divlja ruža, voće - 10 g; jagode, lišće - 20 g; crni ribiz, lišće - 20 g, šećer ili med - na okus.

Kuhanje: Osušeni plodovi bazge, divlje ruže, lišće jagode, crni ribiz prelijte kipućom vodom, ostavite 5-10 minuta. Po ukusu možete dodati šećer ili med.

Bazga: sastav i sadržaj kalorija, korisna svojstva, šteta i kontraindikacije za proizvod. Koja se jela mogu kuhati s njim.

Sadržaj članka:

Bazga je grm ili stablo iz obitelji orlovih noktiju, visine od 3 do 10 m. Grane i deblo - siva boja, a cvjetovi su sitni, žućkastobijeli ili krem ​​boje. Cvate od svibnja do sredine lipnja. Zatim se pojavljuju bobice. Da, plodovi ove biljke su bobičastog oblika u obliku male kuglice s nekoliko sjemenki unutra. Bazga može rasti i na suncu i u sjeni u Rusiji (europski dio zemlje), u Ukrajini, u baltičkim državama, na Kavkazu, u Bjelorusiji, općenito, na području od Kavkaza do Novog Zelanda, brzo se razmnožava sjemenom, raslojavanjem i reznicama. Samo korist Kupina, ali crvena ima otrovna svojstva. Ova biljka ne samo da liječi i sastavni je dio kulinarskih recepata, već uz pomoć nje ukrašava i zemlju.

Sastav i sadržaj kalorija bazge

Bazga ima vrlo složen kemijski sastav. IZ ljekovite svrhe koriste se i cvatovi i bobice. Osim toga, i kora i lišće sadrže mnoge korisne tvari.

Kalorični sadržaj bazge - 73 kcal na 100 grama proizvoda, od čega:

• Proteini - 0,66 g;
• Masti - 0,5 g;
• Ugljikohidrati - 11,4 g;
• Voda - 79,8 g;
• Dijetalna vlakna - 7 g;
• Pepeo - 0,64 g.

Vitaminski sastav na 100 g:

• Vitamin A, RE - 30 mcg;
• Vitamin B1, tiamin - 0,07 mg;
• Vitamin B2, riboflavin - 0,06 mg;
• Vitamin B5, pantotenska kiselina - 0,14 mg;
• Vitamin B6, piridoksin - 0,26 mg;
• Vitamin B9, folati - 6 mcg;
• Vitamin C, askorbinska kiselina - 36 mg;
• Vitamin PP, NE - 0,5 mg.

Makronutrijenti na 100 g:

• Kalij, K - 280 mg;
• Kalcij, Ca - 38 mg;
• Magnezij, Mg - 5 mg;
• Natrij, Na - 6 mg;
• Fosfor, Ph - 39 mg.

Elementi u tragovima na 100 g:

• Željezo, Fe - 1,6 mg;
• Bakar, Cu - 61 mcg;
• Selen, Se - 0,6 μg;
• Cink, Zn - 0,11 mg.

Esencijalne aminokiseline na 100 g:

• Arginin - 0,047 g;
• valin - 0,033 g;
• Histidin - 0,015 g;
• Izoleucin - 0,027 g;
• Leucin - 0,06 g;
• Lizin - 0,026 g;
• Metionin - 0,014 g;
• treonin - 0,027 g;
• Triptofan - 0,013 g;
• Fenilalanin - 0,04 mg.

Neesencijalne aminokiseline na 100 g:

• Alanin - 0,03 g;
• Asparaginska kiselina - 0,058 g;
• Glicin - 0,036 g;
• Glutaminska kiselina - 0,096 g;
• Prolin - 0,025 g;
• Serin - 0,032 g;
• Tirozin - 0,051 g;
• Cistein - 0,015 g.

Masne, zasićene masne, mononezasićene i polinezasićene kiseline na 100 g:

• Omega-3 masne kiseline - 0,085 g;
• Omega-6 masne kiseline - 0,162 g;
• Stearinska kiselina - 0,005 g;
• Palmitinska - 0,018 g;
• Oleinska (omega-9) - 0,08 g;
• Linoleic - 0,162 g;
• Linolenska - 0,085 g.

Korisna svojstva bazge

Bazga je skladište vitamina i minerala, zbog čega pomaže kod mnogih bolesti. Ali pri korištenju ove biljke ne smije se zaboraviti da će koristi imati samo plodovi crne bazge - sirovi ili sušeni.

Blagodati bazge i jela s njezinim sadržajem:

1. Smanjuje rizik od raka. Bazga se smatra dodatnim proizvodom za pacijente s dijagnozom raka želuca i kože. Džem od bobičastog voća savjetuje se jesti kod prve bolesti, a kod kožnih bolesti preporučuje se uzimanje ekstrakta iz soka ovih plodova. Osim napisanog, vino, med i sok sprječavaju propadanje stanica štitnjače i limfnog sustava.
2. Pomaže kod malarije. Suho voće se konzumira ako osoba pati od ove bolesti. Također se preporučuje korištenje zdrobljenih sjemenki bobičastog voća.
3. Ublažava simptome hepatitisa i peptičkog ulkusa. Da bi se kod ovih bolesti bolje osjećalo, pije se infuz od korijena bazge.
4. Pomaže kod anemije. Nadopunjava količinu vitamina, posebno u rano proljeće. Upravo se vitamin B nalazi u bazgi u pravom omjeru, te ljudsko tijelo prijeko mu je potreban, jer njegov nedostatak može dovesti do loših posljedica.
5. Jača imunološki sustav. To je zbog vitamina i minerala u ovoj biljci. Za smirenje živaca piju se čaj i uvarak od bobica bazge.
6. Promiče oporavak od ARI. Oparice i čajevi od cvjetova bazge koji se uzimaju kod bolesti poput gripe, bronhitisa, traheitisa, laringitisa sadrže eterična ulja i kiseline. Ovi biljni lijekovi imaju diaphoretic svojstvo, osim toga, oni ublažavaju groznicu, čime se ublažava kašalj, tako da se osoba brzo oporavlja i oporavlja od bolesti.
7. Pomaže kod artritisa, gihta i reume. Bazga uklanja iz organizma mokraćne kiselinečime se ublažavaju simptomi ovih bolesti.
8. Poboljšava funkcioniranje probavnog trakta. Uvarak od meda i bazge, zbog bogatog sastava vitamina i minerala, preporučuje se piti za prevenciju navedenih bolesti. Osim toga, sami plodovi ove biljke djeluju kao laksativ, ublažavajući simptome kroničnog zatvora.
9. Pomaže kod bolesti bubrega. Tvari koje se nalaze u uvarku kore bazge čine ga izvrsnim pomoćnim sredstvom za bolesnike s bubrežnim bolestima.
10. Regulira metabolizam u tijelu. U prisutnosti endokrinih problema, savjetuje se piti dekocije i od cvjetova i od korijena i lišća bazge.
11. Pomlađuje tijelo. Bazga uklanja toksine i toksine iz tijela, zahvaljujući mineralima i vitaminima koji se nalaze u njoj, poboljšava opće stanje osobe. Davno se vjerovalo da se jedenjem bazge produžuje život.
12. Pomaže kod reumatizma. Svježe bobice i izvarak od cvjetova olakšavaju tijek navedene bolesti.
13. Ublažava simptome ospica i rubeole. Djeci s ovim tegobama daje se infuz od listova, cvjetova i bobica bazge, što olakšava tijek ovih bolesti.
14. Poboljšava izlučivanje žuči. Infuz od suhe bazge ublažava simptome lučenja žuči.

Šteta i kontraindikacije za korištenje bazge

Kao i svaka biljka, i za bazgu postoje kontraindikacije. Nije svima korisno koristiti ga, a kod nekih bolesti čak i šteti.

• Trudna i dojilja. Žene koje čekaju dijete ili doje mogu doživjeti trovanje, povraćanje ili proljev pri jelu bazge, uzrokovan cijanovodičnom kiselinom. Nastaje pod utjecajem vrlo nezdrave tvari - amigdalina, koja se nalazi u sirovim bobicama.
• Djeca mlađa od 12 godina. Zbog amigdalina, koji ima toksični učinak i obećava loše posljedice, bazgu se ne savjetuje davati djeci navedene dobi u obliku medicinski proizvod, niti u obliku jela sa svojim sadržajem.
• Bolesnici s kronične bolesti GI trakta (Crohnova bolest) ili ulcerozni kolitis . Već spomenuta tvar djeluje laksativno i diuretski, pa pripravci od bazge kod takvih bolesti neće biti od koristi.
• Ljudi sa dijabetes . Bazga snižava razinu šećera u krvi. Postoji rizik od hipoglikemije uz istodobnu upotrebu plodova ove biljke i lijekova za liječenje dijabetesa.
• Bolesnici s individualna netrpeljivost . Ne preporučuje se konzumiranje proizvoda koji sadrže bazgu osobama koje boluju od alergijske reakcije ili ih jednostavno tijelo ne prihvaća.
• Pacijenti koji uzimaju diuretike. Sličan učinak imaju i bobice bazge, tj. oslobađaju tijelo od višak tekućine stoga se s ovim voćem ne smiju kombinirati diuretičke tablete, praškovi ili injekcije kako bi se izbjegla dehidracija.
• Ljudi sa autoimune bolesti . Uz istovremenu primjenu lijekova i bobica bazge vjerojatan je učinak smanjenja učinka uzimanih lijekova.

Bazga je blago otrovna biljka pa je ne treba zlorabiti kako se ne bi pretvorila u štetu. A ako postoji bilo kakva sumnja o primjeni, bolje je posavjetovati se s liječnikom kako biste izbjegli loše posljedice.

recepti od bazge

U davna vremena bazga se koristila u ljekovite svrhe. A od njega i drugih zdravih biljaka pripremala se salata. Sok od bobičastog voća našao je još jednu primjenu: od njega se radila izvrsna domaća votka. Svježi cvjetovi ove biljke, limunov sok, šećer i voda sastavni su dijelovi osvježavajućeg napitka. Danas se bazga koristi i u raznim jelima. Od bobičastog voća pripremaju se džem, marmelada, džem, vino, liker, kompot, žele i sirup, mirisni čaj neobičnog okusa.

Ako ćete kuhati nešto od bazge, onda bobice treba sakupljati na udaljenim mjestima od prometnih puteva ili u napuštenim naseljima, tj. tako da na njima ne sjedi prašina štetna za zdravlje. I, uz to, plodove je bolje brati po suhom, a ne kišnom vremenu.

Recepti s bazgom:

1. sok od bazge. 1 kg bobičastog voća operemo i kuhamo 5 minuta. Zatim voće izgnječimo, iscijedimo sok, dodamo 400 g šećera i ulijemo u steriliziranu posudu. Nakon toga smotamo.
2. Pire od bazge. Isperite 1 kg bobica i kuhajte 5 minuta. Zatim, nakon što smo ocijedili tekućinu, drvenom batom sameljemo plodove do gustine pirea. Zatim dodajte šećer i prokuhajte. Zatim se razlažu u litarske staklenke i steriliziraju 15 minuta. Zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.
3. Džem od bazge. Ovo jelo pripremat ćemo isključivo od zrelih bobica. Dakle, operemo 1 kg bobica bazge. Zatim ih prelijemo sirupom koji pripremimo na ovaj način: od 200 ml vode i 800 g šećera odlijemo i prokuhamo. A onda ćemo kuhati naš džem dok ne bude kuhan.
4. Džem od bazge s vlastitim sokom. Prvo operite bobice. Zatim ih prelijemo šećerom u omjeru 1:1 i pričekamo da bazga pusti sok. Zatim kuhajte pekmez do kraja. U prisustvu takve delicije, med nije potreban kod kašlja, a također poboljšava rad probavnog trakta.
5. Kompot od bazge. Drugim riječima, sortni napitak od 1 kg bazge i isto toliko drugog bobičastog voća, jabuke, kruške ili šljive. Prvo morate isprati proizvode za kompot. Zatim ih treba kuhati 10 minuta. Zatim stavite u litarske staklenke, prelijte sirupom (400 ml vode i 1600 g šećera) i sterilizirajte 15 minuta. Posudu zatvaramo željeznim poklopcima. Uživajte u jelu!
6. napitak od bazge. Može se pripremiti i od suhih i od svježih bobica. Za recept je potrebno uzeti 100 g, odnosno 300 g. Plodove preliti s 1 litrom vode, prokuhati i dodati šećer po ukusu. Bobičasto voće procijedimo. Napitak će po kvaliteti nadmašiti bilo koji sok ili slatku vodu iz supermarketa, a o blagodatima da i ne govorimo.
7. Piće za dugovječnost. Najprije pripremite izvarak od 1 žlice suhih bobica i 500 ml vode. Zatim procijedite tekućinu i dodajte 2 žlice meda. Pijte vruće - to će biti korisnije. Pijte u zdravlje i živite dugo!
8. sirup od bazge. 1 kg opranih plodova preliti sa 2 čaše vode i ostaviti na vatri 15 minuta. Iscijedite sok, dodajte 1 kg šećera, nakon vrenja ulijte u pripremljenu posudu. I čuvati u hladnjaku.
9. pekmez od bazge. Prvo morate oprati svježe voće (1 kg) i samljeti ih. Zatim samljevenu masu pomiješati sa 1 kg šećera i 2 čaše vode i skuhati pekmez.
10. Zalijevanje bazge. Za ovaj recept potrebno je uzeti 200 g sirupa (vidi recept broj 7) i pomiješati ga s 1 čašom vode. Zatim ga uliti u 1 litru votke i stajati 3-4 dana. Ugodna fešta!
11. Vino od bazge. 1,5 kg bobica bazge (naravno opranih) kuhati 2,5 sata u 6 litara vode. Tekućinu procijedimo, dodamo 1 kg šećera i držimo na laganoj vatri još 1 sat. Nakon što se vino ohladi, možete, po vlastitom nahođenju, dodati 20 komada grožđica, pokriti posuđe krpom i pustiti da luta. Nakon završetka ovog postupka, uklanjamo pjenu, stavljamo u boce i inzistiramo na 4 tjedna. Ovo vino je vrlo korisno za osobe s bolestima bubrega i jetre. Ali ne treba ga piti puno, negdje oko 50 ml dnevno.
12. Med od bazge. Staklenku od litre najprije napunite cvjetovima bazge (bez grančica). Zatim ih napunite šećernim sirupom (1:1 - voda i šećer). Ostavite jedan dan, zatim držite na laganoj vatri 20 minuta, filtrirajte bez hlađenja. Ovaj ljekoviti med zaštitit će vaše zdravlje po hladnom vremenu. Nemojte biti bolesni!
13. Čaj "ljeto". Ovaj napitak se pravi od sušenog voća i lišća. Dakle, kipućom vodom prelijte 10 g bobica bazge, isto toliko plodova divlje ruže, 20 g listova jagode i isto toliko crnog ribiza. Pustite da se ulije 10 minuta. Možete piti sa šećerom.

Naši preci bazgu su obdarili nevjerojatnim svojstvima, jer je to vrlo stara i rasprostranjena biljka. U početku je rastao u južnim krajevima, a zatim se, zbog svoje "nepretenciozne prirode", ukorijenio u toplim područjima.

U pretkršćansko doba vjerovalo se da grm bazge u dvorištu štiti od zlih duhova, pa se posebno tretirao i štitio. Veliki grijeh za onoga ko je uništio ovu biljku. U nekim su krajevima dugo pognuli glavu ako bi na putu sreli grm ili stablo bazge. Njegovim granama kitili su kuću i vjerovali da je na taj način štite od raznih nedaća.

Grm bazge u srednjem vijeku nazivali su "vještičjim grmom" i vjerovalo se da su njegove grane mjesto gdje obitavaju zla bića. Biljka se smatrala opasnom i koristila se za pogađanje ili izvođenje magičnih obreda.

U Poljskoj i Ukrajini s koljena na koljeno prenosilo se vjerovanje o vragu koji je živio u velikoj rupi ispod grma bazge. U strahu da ne razljute zle duhove, nikome nije ni palo na pamet da ga iskopa. Vjerovalo se da bi iskopavanje starca moglo dovesti do vrlo žalosnih posljedica. Stoga, ako je to bilo potrebno učiniti, onda su angažirali bogalje ili duševne bolesnike.

Tamo gdje je rastao grm bazge nije ništa posađeno. I zapadni Slaveni zabranjivali su spaljivanje ove biljke, spavanje i mokrenje pod njom, pravljenje igračaka djeci od nje, da ih ne bi boljela glava.

Na Balkanu su se grane bazge koristile za dovođenje kiše.

Tijekom Prvog svjetskog rata u Čehoslovačkoj, ratnik s oboljelim plućima dobio je vino od soka od bazge i to je pomoglo.

Pogledajte video o bazgi:

Bazga ne samo da ima ogromnu količinu hranjivih tvari, već daje i neobičan okus jelima pripremljenim s njezinim bobicama, bilo da su suhe ili svježe. Pravljenje zaliha pekmeza ili vina, sušenje bobica ili cvjetova neće biti veliki zadatak. Ali to će donijeti značajne koristi našem tijelu. Da, i unijet će raznolikost na naš stol.