Tanterem óra a "Gyorsétterem - barát vagy ellenség?"
Cél : az egészséges táplálkozás népszerűsítése.
Feladatok : frissíteni az egészséges táplálkozás fontosságát a teljes fejlődés tizenéves a tinédzser pozitív hozzáállásának kialakítása az egészséges táplálkozáshoz; a saját egészség megőrzésének és javításának kultúrájának előmozdítása; negatív attitűd kialakítása iránt káros termékek(gyors kaja); alakítsa ki a helyes étkezés szokását.
Miért esznek másképp az emberek? Miért kezdtek el egészségtelen ételeket enni?
Gyorsan fejlődő világunkban az embereknek nagyon kevés idejük marad egy teljes reggeli, ebéd vagy vacsora elfogyasztására – egyenek "egészséges ételeket" ( egészséges étel ), így nagy népszerűségnek örvend az úgynevezett "fast food" (junk food): sajtburger, hamburger, sült krumpli stb. De az emberek elfelejtik (vagy nem tudják), hogy a "gyorsétterem" sok zsírt tartalmaz, ami egy olyan szörnyű, gyógyíthatatlan betegséghez vezethet, mint a rák. 1993-ban a " A nemzeti rák folyóirata cikket közölt erről a kérdésről. A cikk éppen azt mondta, hogy a zsír, amely nagy mennyiségben található az élelmiszerekben, rákot okozhat. Azok számára, akik nem tudják megtagadni a "gyorsételek" fogyasztását, egyetlen kiút van: csökkenteni ennek az ételnek a fogyasztását, pl. egyél hamburgert nem mindig, hanem időről időre. Ugyanilyen módon nagyszámú Az emberek által megevett zsír olyan betegségekhez vezet, mint az elhízás, az elhízás pedig szívbetegségekhez.

^ Melyik nemzet ne tudna élni "gyorsétterem" nélkül?

Az amerikaiak a világ "legzsírosabb nemzete", ezért nem tudják abbahagyni a túl sok kólát, pizzát, hamburgert stb.

De nem csak az amerikaiak szenvednek elhízástól. A britek mintegy 40%-át szintén érinti ez a betegség.

^ Lássuk, jól esznek-e a britek.

Egy tipikus brit reggeli szalonnából, tojásból és mellbimbóból, zabkából vagy gyümölcsből és pirítósból áll. Mely élelmiszerek egészségesek és melyek nem?

Ebéd: saláta, szendvics, sült burgonya.

A britek körében nagyon népszerűek az étkezések közötti snackek. Chipszet, édességet, süteményt esznek. Itt meg kell jegyezni, hogy a britek az édességek, szendvicsek, lekvárok, sütemények és búza sütemények iránti szeretetükről ismertek. Teát is szeretnek inni.

Az ebéd általában két fogásból áll: hús vagy hal és zöldségek, desszertként - puding. Nagyon népszerűek a félkész termékek gyors kajaés elvihető ételeket.

De! Az 1970-es évek óta a brit étkezési szokások megváltoztak. Kevesebb zsírtartalmú ételt kezdtek enni, de több rostot. A britek elkezdték csökkenteni a kalóriabevitelüket, és betartják az úgynevezett "kalóriadiétát" is, amely a kalóriabevitelt szabályozza. Az „étel a karcsúságért” nagyon népszerűvé vált Nagy-Britanniában.

Mi ez az étel?

A fagylaltot és az édességeket felváltják a gyümölcsök és zöldségek, valamint a magas növényi elemeket tartalmazó élelmiszerek.

De! A diéta is veszélyes lehet. Például sokan megtagadják a húsevést, zöldségekkel és gyümölcsökkel helyettesítik. Az ilyen embereket vegetáriánusoknak nevezik. Úgy gondolják, hogy a hús rákot okozhat. Ez nem igaz. Valójában a hús sok tápanyagot tartalmaz, de túlzott fogyasztása egészségügyi problémákat okozhat, és az étrendből való teljes kiiktatása is hasonló következményekkel járhat.

^ Befejezésül Vegyünk néhány következtetést:

1. A "gyorséttermek" túlzott fogyasztása olyan betegségekhez vezethet, mint a rák. Elhízottság; szívproblémák is előfordulhatnak. Ebből az következik, hogy több növényi táplálékot kell fogyasztani.

2. Nem zárhatja ki az étrendből a zsírtartalmú ételeket, mivel a zsír energiaforrás.

3. Olyan gyümölcsöt és zöldséget kell enni, amelyek tápanyagokat, vitaminokat és növényi elemeket tartalmaznak.

4. A nassolás káros az emberi egészségre. Gyakran kell enni, de apránként.

5. Ehet mindent, DE érdemes előnyben részesíteni az egészséges ételeket, és kis mennyiségben fogyasztani a káros ételeket. Egészséges táplálkozás: levesek, gyümölcsök, zöldségek, rizs, gabonafélék stb.

Ez érdekes!

1. 
   Az Egyesült Államokban az élelmiszeripar évente több mint 33 milliárd dollárt költ olyan termékek reklámozására, amelyekben a legtöbb zsír, só és cukor található.
2. 
   Az Egyesült Államokban a gyerekek több mint 90 százaléka minden hónapban a McDonald'sban eszik.
3. 
   Amerikai országos intézet A rák évente 1 millió dollárt költ arra, hogy az embereket gyümölcs- és zöldségfogyasztásra ösztönözze.
4. 
   A gyorséttermi cégek nagyobb nyereséget érnek el a szénsavas italok értékesítéséből, mint az élelmiszeripari termékekből.
5. 
   1997-ben az amerikaiak több mint 54 millió dollárt költöttek üdítőitalokra.
6. 
   A 12 és 19 év közötti fiúk átlagosan 868 üdítőt isznak meg évente. A lányok egynegyedével kevesebbet isznak - körülbelül 651 dobozt évente.
7. 
   Az Egyesült Államokban az elhízás a második vezető halálok a dohányzás után.
8. 
   Kanadában a felnőttek 46 százaléka rendelkezik túlsúly vagy elhízottak. Az elmúlt húsz évben megháromszorozódott az elhízás aránya a kanadai gyermekek körében
9. 
   A gyorsétterem úttörője az amerikai White Castle cég volt - ennek a láncnak az első étterme 1923-ban nyílt meg Kansasben.
10. 
    2009 előtt a kanadai gyermektelevíziós csatornákon gyakorlatilag minden reklám gyorsétteremről, édességről, chipsről és üdítőiról szólt.
11. 
    A világ legelhízottabb nemzete a közhiedelemmel ellentétben az ausztrálok, nem az amerikaiak: itt minden 2. lakosnak súlyproblémái vannak a gyorséttermi ételek szeretete miatt.
12. 
    A „gyorsétterem” szó először 1951-ben jelent meg az amerikaiak mindennapi életében. A gyorsétterem amerikai találmány, a forgalmazás globális.
13. 
    A gyorséttermekben leggyakrabban fogyasztott zöldség a burgonya. A belőle készült ételek (például sült krumpli) mindig nagy keresletnek örvendenek.

Állami költségvetési oktatási intézmény

középfokú szakképzés Moszkvában

"Az Egészségügyi Minisztérium 19. számú orvosi iskolája

Moszkva városa"

Projekt

„Kár vagy haszon? Egészségügyi pálya»

Moszkva, 2012

JÓVÁHAGY

Igazgatóhelyettes

tudományos munkára

V.D. Pazhiltseva

Módszertani útmutató osztályfőnököknek

Tanterem óra

"Gyors kaja. Kár vagy haszon?

(tanórán kívüli tevékenységek projekt keretében

„Kár vagy haszon? egészségügyi pálya")

Összeállította:

Yakovleva E.A. - a 42-es csoport tl-9 osztály osztályfőnöke " Laboratóriumi diagnosztika» Moszkva város középfokú szakképzésének állami költségvetési oktatási intézménye "Moszkva Város Egészségügyi Tanszékének 19. számú orvosi iskolája"

Bíráló:

Kapitancsuk L.V. - Moszkva város Állami Költségvetési Szakközépiskolai Oktatási Intézményének "Moszkva Város Egészségügyi Osztályának 19. számú orvosi iskolája" oktatási munkáért felelős igazgatóhelyettese

Tartalom

Használt internetes források…………………………………………………………………………………………………………

Felhasznált videó anyagok …………………………………………………… 5

Bevezetés ……………………………………………………………………………… 6

A projekt céljai és célkitűzései „Kár vagy haszon. A 3 élet pályája "…………… 7

A „Gyorsétterem. Kár vagy haszon?”………………… 8

Gazdálkodási forma, felszerelés, tevékenység ……………………….. 8

Motiváció ………………………………………………………………………………..9

Az osztályóra forgatókönyve „Gyorsétterem. Kár vagy haszon?”………10

Az óra terve „Gyorsétterem. Kár vagy haszon? …...…………………..tizenegy

Az esemény előrehaladása

1. Idő szervezése ……………...…………………………………... 12

2. nyitóbeszéd osztályfőnök, társadalmi felmérés eredményei ..……………………………………………………………………………………………

3. Az „I-pozíció” állítása………………..……………………………………….15

4. "Én pozíció" és társadalmilag jelentős norma ………………………………….16

5. Következtetés…………..……………………………………………………….. 16

Reflexió ………………………………………………………………………… .16

Pályázat……………………………………………………………………………… 17

Az élet az, ami a legtöbb ember számára

törekedj a megtakarításra és a legkevésbé.

LaBruyere J.

Bevezetés.

Projekt „Kár vagy haszon? Az egészség pályája” a „Harmónia” nevelő-oktató munka rendszere keretében került kidolgozásra, amelyet a 19. számú orvosi karban végeztek az elmúlt években. A legfontosabb összetevő Ennek az oktatási rendszernek az Egészségtartalékok Programja, melynek koncepcionális indoka a múlt nagy tanítóinak elméleti öröksége, akik nagy jelentőséget tulajdonítottak az egészséges életmód kialakításának a fiatalabb generáció körében, hisz abban, hogy csak lelkileg és testileg egészséges ember sikeresen elsajátíthatja szakmájának alapjait, jövőbeli szerencsét érhet el, alkothat egészséges család harmóniában élni a környezettel.

Ennek alapján úgy gondoljuk, hogy az osztályfőnök nevelő-oktató munkájának célja az egészségmegőrző környezet kialakítása a tanulócsoportban, mint az orvostanhallgató kreatív, erkölcsileg és testileg egészséges személyiségének kialakulásának fontos tényezője. képes szakmai és állampolgári kötelesség teljesítésére.

E cél elérése érdekében használjuk különféle formák, módszerek és oktatási technológiák, beleértve a projekttevékenységek technológiáit.

A „Kár vagy haszon? Az egészség pályája" címmel az osztályfőnöknek lehetősége nyílik az orvostanhallgatók általános és szakmai kompetenciáinak fejlesztésére:

Általános tudományos;

Információs;

kognitív;

Kommunikatív;

Értékszemantikai;

Társadalmi.

A projekt céljai és célkitűzései „Kár vagy haszon? egészségügyi pálya.

Célok:

elősegíteni az egészséges életmód kultúrájának kialakulását, a testi egészség megőrzését, erősítését, mint a fiatal szakember személyiségének lelki és erkölcsi formálódásának alapját;

a pozitív motiváció, a saját egészséghez való tudatos hozzáállás kialakítása, annak kímélése, erősítése a rossz szokások feladásával, a sporttal, testkultúrával;

szakmai kompetenciák kialakítása.

Feladatok: előadás rossz hatás Az emberi testet különféle tényezők befolyásolják, mint például:

energiaitalok használata;

dohányzás;

Gyorskaják;

Mobil kapcsolat;

Egy számítógép;

Trágár beszédet.

A projekt megvalósításának egyik iránya „Kár vagy haszon? Az egészség pályája” című osztályórát „Gyorsétterem. Kár vagy haszon?

A „Gyorsétterem. Kár vagy haszon?

Cél: bemutassák a gyorsételek fogyasztásának az emberi szervezetre gyakorolt ​​káros hatásait.

Feladatok:

Hozzájáruljon a "gyorsétterem"-hez, mint eszközhöz való negatív hozzáállás kialakulásához káros befolyás a serdülők testén;

Bővítse ismereteit a gyorsételek összetételéről, mint az emberi szervezet számára nem biztonságos elemekről;

Az egészséges életmód népszerűsítése az orvostanhallgatók körében.

Lebonyolítási forma: Tanterem óra.

Felszerelés:

Egy számítógép;

Multimédiás projektor.

Tevékenységek:

Előadás „Gyorsétterem. Kár vagy haszon?

Osztályfőnöki előadás: eredmények bemutatása

szociológiai kutatások;

Diákbeszélgetés.

Motiváció

Az elmúlt években a gyorséttermek – gyorséttermek – népszerűsége igencsak megnőtt. Ezek az intézmények határozottan és gyorsan beléptek a miénkbe mindennapi élet szerves részévé válik. Az ilyen intézményekkel szembeni attitűdök lehetnek pozitívak és negatívak is. Az azonban teljesen nyilvánvaló, hogy egyszerűen nincs irántuk közömbös ember. A hirdetés vidáman azt mondja: „szórakoztató és ízletes – McDonald's”. A fő dolgoktól való elszakadás nélküli gyors harapás lehetősége nemcsak a felnőtt szerelmesek szívét nyerte meg, hogy ne csináljanak kultuszt az ételből, hanem a fiatalabb generációt is. Az RBC.research ügynökség "Fast food market (fast food) 2012)" című tanulmányának eredményei szerint a gyorséttermek a leglátogatottabb vendéglátóhelyek Oroszországban. Így az elmúlt hat hónapban a megkérdezett oroszországi nagyvárosok (100 000+) 18 és 54 év közötti lakosságának mintegy 70%-a keresett fel gyorséttermeket. Moszkva és a moszkvai régió lakosai között sok a gyorsétterem szerelmese. Az elmúlt hat hónapban a moszkvai régióban 10 válaszadóból 8 keresett fel gyorséttermeket.

Mindannyian tökéletesen megértjük, hogy minél több tilalom van, annál élesebben akarjuk megszegni azokat. A statisztikák szerint a gyorsétterem igazi szerelmesei a fiatalok. Ennek oka társadalmilag aktív viselkedésük, mobilitásuk, valamint az egészséges életmód és táplálkozás iránti kevésbé elkötelezettségük.

A téma aktualitása abban rejlik, hogy az egészség az egyik legfontosabb életérték. Egészségügyi dolgozók hozzá kell járulnia az egészség védelméhez és előmozdításához, valamint képesnek kell lennie egészségügyi és oktatói munkára a lakosság körében. A modern körülmények között egy tinédzser nem mindig tudja önállóan meghatározni, hogy a gyorsételek károsak vagy hasznosak-e. Külső segítségre van szüksége. Ilyen segítséget az osztályfőnök tud nyújtani.

Forgatókönyv

osztály óra

"Gyors kaja. Kár vagy haszon?

Megvalósítási terv

Osztályóra „Gyorsétterem. Kár vagy haszon?

Téma

Hangszórók

Idő

Idő szervezése

0,5 perc.

2. Az osztályfőnök megnyitó beszéde.

Yakovleva E.A.

min.

2.1. „Habitat” videotörténet (0–1,1 perc)

1:1 perc.

2.2. „Habitat” videofilm (1,1–1,45 perc)

1,35 perc.

2.3. Eredmények szociológiai felmérés.

min.

3. Az "I-pozíció" nyilatkozata.

csoportos tanulók

min.

3 perc

8. Videó cselekmény „Habitat. Próbavásárlás” (1,45-6,36 perc).

Yakovleva E.A.

4,21 perc.

9. Vita.

csoportos tanulók

7 perc.

10. Az eredmények összegzése.

Yakovleva E.A.

1 perc.

11. Reflexió.

csoportos tanulók

1 perc.

Az esemény előrehaladása.

1. Szervezeti mozzanat.

1. számú dia.

A csoport diákjai összegyűlnek a közönség soraiban.

2. dia.

2. A Yakovleva E.A. csoport osztályfőnökének bevezető beszéde.

Szia!

Negyedik éve dolgozunk az „Egészségpálya. Kár vagy haszon? A projekt részeként megvitattuk Önnel a tizenéves test dohány, energiaitalok, trágár beszéd. Ma egy nagyon komoly és fontos témáról beszélgetünk Önnel, amely az egészség megőrzéséhez és támogatásához is kapcsolódik.

A társadalomnak és az államnak jelenleg az egyik legfontosabb megoldandó feladata a nemzet egészségének, génállományának, következésképpen az ország jövőjének megőrzése.

Vessünk egy pillantást veled videó cselekmény a "Habitat" programból.

Amint már megértetted, ma a Fast Food-ról fogunk beszélni. A "gyorsétterem" (gyorsétterem) szó fordítása az angol nyelvből a "gyorsétterem" rövidítése. Ezért helyes minden olyan ételt így nevezni, amelyet villámgyorsan elkészítenek, ugyanolyan gyorsan tálalnak és fogyasztanak el. A gyorsétteremnek több fajtája létezik.

Először, ezek azok az ételek, amelyeket éttermekben vagy mobil gyorsétteremben készítenek.

Kérjük, mondjon példákat ilyen ételekre.

3. számú dia.

ide tartozik a sült krumpli, töltött burgonya, hamburger hot dog, újramelegített, shawarma és más hasonló ételek.

Másodszor, a gyorséttermi ételeknek mindent tartalmazniuk kell gyors kaja amelyet egyszerűen vízzel hígíthatunk.

Kérjük, nevezze meg az ilyen termékeket.

Ha a tanulók nehezen tudnak válaszolni, az osztályfőnök segít:

4. számú dia.

tészta, burgonyapüré, levesek és gabonafélék.

Harmadszor, a gyorsétterem mindenféle kis nassolnivaló, amelyet kioszkban és boltokban árulnak.

Kérjük, mutasson példákat az ilyen snackekre.

Ha a tanulók nehezen tudnak válaszolni, az osztályfőnök segít:

5. számú dia.

chips, keksz, dió, sütemény, pattogatott kukorica. Ez a lista folytatható.

Tehát mi az a gyorsétterem?

Vonjuk le a következtetést: a gyorsétterem az, amit útközben is megehet, szinte anélkül, hogy felnézne az üzletről.

Térjünk át még egyszer a "Habitat" program cselekményére, és hallgassuk meg Alekszej Kovalkov dietetikus véleményét.

(A videót vetítik.)

Abban az iskolában, amit töltöttünk szociológiai felmérés Val vel célja megtudni, hogy iskolánk tinédzsereinek körében van-e probléma a "gyorsételek" használatával, mennyire tájékozottak azok szervezetre gyakorolt ​​hatásáról.

6. számú dia.

Ehhez egy kérdőívet dolgoztunk ki. A felmérésben az „Ápoló” és a „Laboratóriumi diagnosztika” tanszékek I. és 4. kurzusának hallgatói vettek részt. ____ személyt kérdeztek meg, ____ és _____ év közöttiek. Átlagos életkor a válaszadók közül _____ éves volt. Átlagos magasság ____ m Átlagsúly _____ kg.

7. számú dia.

Amint az ábrán látható, _____ ember látogat gyorsétterembe, ___ nem.

5. számú dia.

A kérdésre: Milyen gyakran látogatás gyorséttermek? a következő válaszok voltak:

a) Hetente egyszer - _____%.

b) heti 2 alkalommal - _____%.

c) heti 3 alkalommal - _____%.

d) heti 4 alkalommal - _____%.

e) heti 5 alkalommal - _____%.

f) heti 6 alkalommal - _____%.

e) heti 7 alkalommal - _____%.

8. számú dia.

És érdekelt minket a kérdés is: „Hány évesen eszik gyorséttermi termékeket”?

a) 3-7 év - ______%.

b) 8-14 éves korig - ______%.

d) 15 éves kortól - _______%.

9. számú dia.

Milyen gyakran eszik gyümölcsöt és zöldséget?

a) napi 1 alkalommal - _____%;

b) heti 1 alkalommal - _____%.

c) havonta 1 alkalommal - ______%.

d) az Ön válasza _________%.

10. számú dia.

A kérdésre: „Milyen gyakran eszel halat, húst?

a) napi 1 alkalommal - ______%.

b) heti 1 alkalommal - _____%.

c) havonta egyszer - _____%.

Voltak válaszok is, például: _______________________

11. számú dia.

A tanulókat arra kérték, hogy folytassák a mondatot: Az egészséges táplálkozás- ez…". Íme néhány közülük:

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

12. dia.

Táplálkozásukat kiegyensúlyozottnak és helyesnek tartják - ________%, nem - ___________%

13. dia.

A tanulók megnevezték a befolyásoló tényezőket túlsúly, például______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3. számú dia.

A megkérdezettek között vannak elkötelezettek fizikai kultúraés sport:

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Következtetés: azoknak a ___%-a, akik ritkán vagy rendszeresen esznek gyorséttermi ételeket, nincsenek tudatában annak, hogy milyen következményekkel járhatnak a növekvő szervezetre nézve.

3. Az "I-pozíció" nyilatkozata.

A tanulók felváltva válaszolnak a következő kérdésekre:

Elégedett vagy az étrendeddel, miért?

Mi akadályoz meg abban, hogy változtass az étrendeden?

Mi segíthet az étrend megváltoztatásában?

4. „pozíció vagyok” és társadalmilag jelentős norma.

Sok tinédzser tisztában van az egészségével, és nem lehet csak azt mondani, hogy káros, de hasznos is! Meg kell magyarázni, miért. Ezért most veled fogunk tölteni ötletelés melynek során a következő kérdéseket vizsgáljuk meg:

Miért olyan népszerű a gyorsétterem a fiatalok körében?

Mi járul hozzá az oroszországi gyorséttermi hálózat gyors fejlődéséhez?

A gyorsételek mely összetevői a legveszélyesebbek egy növekvő szervezetre, és miért?

Mit kell tenni annak érdekében, hogy az új generációban negatív hozzáállást keltsenek a gyorséttermekhez?

5. Következtetés.

Végezetül szeretném elmondani, hogy mindannyian szeretnétek javítani étrendjén, testmozgásán és változatosságán. Ez természetes és jó vágy. De ezt a problémát nehéz megoldani. Ugyanúgy lehet enni és élni és akkor nehéz jobb eredményt várni, de az itt elhangzott tanácsokat is bevetheti. Ebben az esetben úgy gondolom, hogy az eredmények olyanok lesznek, amilyeneket szeretnél. Egy hónap múlva visszatérünk a köztes eredmények megbeszélésére, és meglátjuk, mit sikerült elérnie.

Visszaverődés.

Milyen új dolgokat tanultál a mai beszélgetésből?

Változott a véleményed a gyorséttermekről?

Milyen következtetéseket vontál le magadból?

Köszönet mindenkinek. A tanteremnek vége.

FÜGGELÉK

10. fokozat.

Felirat:

Bölcsen élni az életet

Sokat kell tudni.

Kezdésként ne felejtse el a két fő szabályt;

Inkább éhezel, mint hogy bármit egyél,

És jobb egyedül lenni, mint bárkivel.

Célok:

1. Támogatja saját egészségének megőrzésének és javításának kultúráját

2. Negatív hozzáállást alakítson ki az egészségtelen ételekkel szemben

3. Alakítsa ki a helyes táplálkozás és a diéta betartásának szokását

4. A megfelelő élelmiszerek kiválasztásában és a napi étrend összeállításában való készségek fejlesztése

Stroke:

1. A tanár szava.Ma az osztályórán a tested felépítéséről, vagyis annak fejlődéséről fogunk beszélgetni. Ki kell találnunk, hogy milyen „téglák” alkotják a jó egészséget. Válasszon egy fotót egy személyről jövő modelljeként. (Fotólehetőségek: sikeres szép erős fiatalok, fiatal gyerekes szülők, valamint betegek, gyengék, szegények, magányosak.)

A srácok megbeszélik a feladatot, és meghallgatják az összes csoport képviselőjének véleményét. A tanár összegzi a tanulók előadásait.

Ön ismét egyöntetű a választásában: mindenki fiatal, sikeres, egészséges akar lenni. Senki sem vonja kétségbe, hogy csak egy erős, egészséges, intelligens ember érhet el sikereket az életben. És milyen „építőanyagok” szükségesek az „építés” legjobb lehetőségének megvalósításához egészséges test? Most megtudjuk.

Nál nél megfelelő táplálkozás az illető kevésbé van kitéve különféle betegségekés könnyebben megbirkózik velük. Kiegyensúlyozott étrend fontos a korai öregedés megelőzésében is.

A szervezetnek speciális szabályozó szervei vannak, amelyek lehetővé teszik számára, hogy a lenyelt táplálékból hasznosuljon, és a szükséges tápanyagokat a szükséges mennyiségben szívja fel. Ebben a pillanatban. Ráadásul az emberi szervezet nem képes sok anyagot szintetizálni az anyagcsere folyamatában, ezeket táplálékkal kell ellátni, különben alultápláltsággal járó betegségek lépnek fel.

A táplálkozásnak mérsékeltnek, változatosnak, kiegyensúlyozott kalóriatartalmúnak kell lennie, figyelembe véve a költségeket munkaügyi tevékenységés életkori sajátosságok szervezet.

A gyermek teste különbözik a felnőttek gyors növekedésétől, az anyagcsere folyamatok intenzív lefolyásától. E tekintetben a gyermekek szervezetének minden tápanyagra, műanyag- és energiaforrásra szüksége van.

A megfelelő táplálkozás biztosítja a gyermek normális testi fejlődését, megakadályozza az olyan eltérések előfordulását, mint az életkori retardáció, angolkór, vérszegénység, elhízás, allergiás megnyilvánulások, emésztési zavarok. Az immunitás állapotát nem annyira a táplálkozás mennyiségi oldala, mint inkább annak minősége és biológiai értéke határozza meg, ráadásul a racionális táplálkozás növeli a stabilitást. gyermek teste a levegő hőmérsékletének és páratartalmának éles ingadozásaira, különböző káros környezeti tényezők hatására.

A táplálkozás bizonyos hatással van a központi idegrendszer, az intelligencia fejlődésére. Ilyenkor - nagy túlterheltség, jelentős információáramlás, felgyorsult élettempó, stresszes helyzetek lehetősége idején - emlékezni kell arra, hogy a gyermekkori megfelelő táplálkozás nagymértékben hozzájárul egy olyan szervezet kialakulásához, amely képes legyőzni az élet nehézségei.

2. És most megpróbáljuk elemezni, hogyan táplálkozol, mennyiben járul hozzá az étrended a szervezet egészséges fejlődéséhez.

A tanulók étrendjének elemzése. A leggyakoribb válaszokat a táblára rögzítjük.

Ellenőrizze az ételeket, amelyeket az elmúlt héten legalább 2 alkalommal evett iskolán kívül.
Csoport én	Csoport II
Teljes kiőrlésű vagy korpás kenyér, ropogós kenyér, teljes kiőrlésű gabona reggeli, cukrozatlan gabonafélék, durumbúza tészta, rizs	zsemle, lepény, prémium lisztből készült kenyér, édesített tészta
Tej, kemény sajtok, túró, cukrozatlan tejtermékek	sűrített tej, ömlesztett sajtok, füstölt sajtok, mázas túró
Zöldséglevesek, zsírszegény hús- vagy hallevesek	kész levesek, levesek erőleves kockán
Főtt vagy párolt pulyka, sovány csirke vagy marhahús	zsíros hús, zsíros kolbász, pástétom, füstölt és nyers füstölt kolbász, bolti galuska
minden friss zöldség és gyümölcs; párolt zöldségek, főtt vagy sült burgonya, fűszernövények, friss, szárított vagy konzerv gyümölcs cukor nélkül	chips, gyümölcs csokoládéban vagy mázban
zselé, tejalapú pudingok gyümölcssalátával	sózott dió, dió cukorban
fekete tea, kávé italok, ásványvíz gáz nélkül, üdítők cukor nélkül	csokoládé, tejszínes kávé, szénsavas italok, alkohol

Interjú diákokkal: Elemezzük az eredményeket: melyik termékcsoport szerepelt többet a heti étrendben?

3. Ma te magad készítettél érdekes bejegyzéseket a fiatalok körében leggyakoribb termékekről.

Szénsavas víz és gyümölcslevek ipari termelés.

Az ipari italok egyformán erősen provokálják az érrendszeri betegségek kialakulását, függetlenül attól, hogy tartalmaznak-e cukrot vagy sem.A brit Heart Association of Great Britain szakemberei 2500 ember adatait elemezték, ennek eredményeként kiderült, hogy az ipari italokat fogyasztók betegségek szív- és érrendszeri rendszerek 61%-kal valószínűbb, mint azok, akik kiiktatták őket étrendjükből.

Ugyanakkor az is kiderült, hogy a közhiedelemmel ellentétben a cukormentes italok is veszélyesek a szívre és az erekre, akárcsak a nem kalóriaszegény italok.

Gyors kaja.

Mindenféle tartósítószer, dioxin, aroma, esszencia, emulgeálószer, édesítőszer, rákkeltő, csípős fűszer és konzerv kedvelőinek tudniuk kell, hogy azok a gyorsételek, amelyek nyugatról érkeztek hozzánk gyönyörű "Fast Food" néven, nemcsak az egészségre ártalmasak. testünket, de egyszerűen katasztrofálisan veszélyes és komoly veszélyt jelent az egészségünkre. A gyorsételek kétes előnyeivel - az elkészítési gyorsasággal és különleges ízével - számos kétségtelen és nagyon komoly hátránya van. Amellett, hogy a gyomrunk és a beleink egyszerűen nem szoktak hozzá az ilyen, zsíros és nehéz ételekhez, nem tartalmaz semmilyen hasznos anyagot, nagyon zsíros, sok kalóriát tartalmaz. Sokkal könnyebb és előnyösebb a szervezetünk számára azt enni, amit őseink már évszázadok óta fogyasztanak – hagyományos gabonaféléket különféle gabonafélékből, első fogásokat ebédre és sok zöldséget és gyümölcsöt, amelyek a legkisebb allergiaveszélyt hordozzák magukban. Az olyan helyeken, mint a McDonald's vagy a Kentucky Chickens, gyakorlatilag minden sült étel – szendvicsek, hamburgerek, sült krumpli és sült csirke – tartalmaz oxidált koleszterint, ami elősegíti a fejlődés felgyorsítását. ateroszklerotikus plakkok az erek falán. Ezenkívül a gyorsételek gyakori fogyasztása szívbetegségek, allergiák, elhízás, cukorbetegség, emésztési zavarok és májbetegségek előfordulásával jár.

Rágógumi.

A rágógumi alapja egy szintetikus polimerekből készült gumianyag, amelyhez a tűlevelű fák gyantája vagy a szapotillafa nedve adható.

A rágógumikban megtalálhatók édesítőszerek, aromák, színezékek, tartósítószerek, sűrítők, stabilizátorok, fényezőanyagok.

5 mintát küldtünk a népszerűből rágógumi vizsgálatra az Orosz Orvostudományi Akadémia Táplálkozástudományi Kutatóintézetében. Valamennyi cukorpótlót tartalmazott, a rendelet által meghatározott határértéket meg nem haladó mennyiségben. De vannak árnyalatok. Az Orosz Föderáció törvényei nem szabályozzák bizonyos anyagok tartalmát. Ezért például az olyan édesítőszerek mutatói, mint a maltit, a xilit és a szorbit, több tucatszor (!) térnek el egymástól. A szorbit és a xilit a maltittal és az aszpartámmal ellentétben természetes édesítőszerek. A szorbitot gyakran szőlőből, almából, hegyi hamuból nyerik.

Xilitol – kukoricacsutkából és gyapotmaghéjból. Sokan azt gondolják, hogy ha nincs cukor, nincs kalória. De a xilit és a szorbit kalóriatartalma majdnem egyenlő a normál cukorral. Ezen túlmenően „a xilitnek, ha visszaélnek, hashajtó hatása lehet” – mondja Eleonora SAKHAROVA, a Megelőző Fogászati ​​Központ elnöke. Az aszpartámot illetően számos tanulmány vádolja, hogy képes elnyomni az idegrendszert. A fogyasztók aszpartámmal kapcsolatos panaszai közül ez az összes élelmiszer-adalékanyagokkal kapcsolatos panasz 80%-a. A rágógumiban a "Mentos" és az "Orbit" aszpartám volt a legkevesebb. Más gyártók - 4-5-ször több.

„Mellesleg, a gyermekeknek szánt rágógumik összetétele gyakorlatilag nem különbözik a felnőtt rágógumiktól” – mondja Roman GAYDASHOV, az OZPP Public Control szakértője. - Néhányan még aszpartámot is tartalmaznak. A különbség elsősorban az ízben van.

„Sokan órákig rágják a gumit, de a maximum napi 3-4 alkalommal 10 perc” – folytatja E. Sakharova. - Rágás közben a száj érintkezésbe kerül a környezettel – a baktériumok a szájban gyűlnek össze. A rágógumit csak étkezés után használhat. Ellenkező esetben nyál szabadul fel, majd reflexszerű gyomornedv. De az étel nem jön be - a gyomor nyálkahártyája szenved

4. Beszéltünk veled az alultápláltságról, most pedig lássuk, milyen ételeket kell fogyasztanod az egészség megőrzéséhez.

Vitamin neve	Miért van ránk szüksége?	Hol lehet megtalálni?
A vitamin (béta karotin)	Felelős a látószervek fejlődéséért, a csontok képződéséért, a fogak, haj, bőr egészséges állapotáért.	Zöldségek és gyümölcsök narancs és sárga szín, máj, halzsír, tojás, vaj, sajt.
E vitamin	Védi és figyelmezteti a szívet és az ereket az esetleges betegségekre	Növényi olaj, máj, zöld zöldségek, gabonafélék, napraforgómag.
D-vitamin	Foszfort és kalciumot tartalmaz a fogak és a csontok számára	Tengeri hal, tej, tojás, sajt, gomba.
C vitamin (C vitamin)	Egészséges íny, fogak, erek, csontok. Ellensúlyozza a fáradtságot és az oktatást káros anyagok a gyomorban.	Citrusfélék, eper, édes paprika, ribizli, csipkebogyó, káposzta, burgonya, kivi, savanyú alma.
B1 vitamin	Erősíti az idegrendszert, növeli az étvágyat.	Sertés, máj, teljes kiőrlésű kenyér, rizs, lencse, borsó, zabpehely, mogyoró.
B2 vitamin	Az anyagot energiává alakítja. Felelős a bőr növekedéséért és védelméért.	Tejtermékek, kukorica, csirke, hús, hal, zöld zöldségek.
B3 vitamin	Ösztönzést biztosít helyes működés idegrendszeri szív- és érrendszer, segít minden sejt légzésében, normalizálja a víz-só anyagcserét.	Máj, földimogyoró, szardínia, makréla, marhahús, sampinyon, sárgabarack, banán, őszibarack.
B6 vitamin	Szervezetünk több mint 60 folyamatában vesz részt, beleértve a vérképzést, az emésztést, a zsíranyagcserét.	Búzacsíra, lazac, szardínia, szójabab, csirke, vese, máj, tojás, földimogyoró, dió, barna rizs.
B9 vitamin	Részt vesz a zsírok, fehérjék anyagcseréjében. Befolyásolja a növekedési folyamatot, a hemoglobin képződéséhez szükséges vérsejtek állapotát.	Szója, kukorica, máj, tojássárgája, élesztő, gabonafélék, sárgarépa, spenót, földimogyoró.
B 12 vitamin	Minél több fehérjét eszel, annál több B12-vitaminra van szükséged.	Hús, tojás, sajt, vese, máj, tej, túró, hering, pisztráng, nyúlhús.
K vitamin	Részt vesz a véralvadás folyamatában.	Zöld zöldségek, tojás, hús, gabonafélék, káposzta, spenót, túró.
Folsav	Gyermekek számára szükséges a gyors növekedés időszakában, a hemoglobin képződésének fő résztvevője és megfelelő fejlődés meg nem született gyermek (magzat)	Leveles zöldségek, élesztő, máj, földimogyoró, lencse, narancs, vese, bab, banán, kelbimbó, brokkoli.

A táblázatot elemezve következtetést vonunk le az egyes termékek hasznosságáról a bennük lévő tartalom alapján szükséges a szervezet számára anyagokat. Meghatározzuk, hogy a napi táplálkozás során milyen egészséges ételek állnak rendelkezésünkre.

5. Egy másik kérdés, amellyel mindig szembesülünk: Milyen gyakran együnk?

Normál étkezés - napi négy étkezés. Gyermekkortól kezdve fontos betartani az étrendet, valamint a táplálkozási kultúrát. Ebédre legalább fél órát kell töltenie. Jó nem egyedül ülni az asztalhoz. Ebéd közben felejtsd el az összes bajt és problémát. Ne egyen elhamarkodottan, rágja meg az ételt, ne érezze az ízét és ne szerezzen örömet az ételből.

6. A helyes étkezésről szóló beszélgetésünket fejezzük be humoros versekkel, amelyek pozitív hangulatba hoznak az ételválasztásban.

Aztán ugratjuk anyát: „Nagyon finom Milky Way,

Anya, vegyél meg minket, ne sajnáld

Nos, vedd meg a Miracle joghurtot,

Nem fogunk vacakolni

Chips, rágógumi, csokoládé,

Túró és lekvár!”

Anya minden erejével kitartott,

És apa elvette, és megvette!

Fáj a has, foltok a testen,

De a húgommal elválaszthatatlanok vagyunk,

Nem unatkozunk egy szobában!

2.-Én és Shura-

Amikor mezítláb járok

A tócsákon keresztül egy barátjával, Shurával,

Most az "ay" után, majd az "ó" után

Hőmérsékleten vagyok.

Amikor öt darab fagylalt van

Shurka és én együtt ettünk,

Aztán megint mi, aztán megint mi

Két hete beteg.

Amikor almát szedtünk

És mosás nélkül ettek,

Hogy a gyomrunk Shurkával

Hirtelen megbetegedtek.

Amikor felmászott kúpokért

A környékbeli fiúkkal

Most Shurka „bumm”, majd „oh-ee-ee”,

Fájó lábbal fekszünk a bokrok között.

Amikor eljön a nyaralás ideje, T

ó, csak Shurka, csak én

Ágyban fekve -

Egész nyáron beteg volt.

Mondjuk együtt Shurkával:

– Vigyáznod kell az egészségedre!

3. Fedotovo bánat

Reggel zabpelyhet ettem

ittam egy pohár tejet.

Korán tölteni

"Viszlát" elszaladt.

Vigyél magaddal gyümölcsöt, gyümölcslevet,

Siettem a leckére.

Fedot osztálytársam

Reggel nem eszik semmit

Hosszú alvás és a lecke

Sietve futva jön.

orosz, számítástechnika,

Kórus és matematika,

Itt az olvasmány

A mi Fedotunk megéhezik.

Lanya, sápadt, elégedetlen

Hazatér

Ebédre édességet eszik,

Vízzel itatni őket.

Okroshkát ettem ebédre,

Uborka, kompót, burgonya.

Minden lecke gyorsan lezajlott

Elfutottam a modellezőkörhöz.

És Fedot a számítógépre néz -

És nem húz be az udvarra.

Sikerült elmennem a nagyapámhoz,

Tűzifa aprítás nagymamának.

És visszatért vacsorára

Búzadarával dúsítva.

korán mentem az ágyba

Hogy ne aludjon el reggel.

Ugyanakkor, Fedot barát

Szendvicset enni

sült krumpli,

Egy kis hering

Egy egész tál leves.

A jog megtagadása hülyeség

Gombócból és szeletből,

Torta, lekvár és édességek.

Vacsora után feküdj le.

Ott hagyta, hogy Fedot csuklásba jöjjön.

Hányinger, hasfájás

Fáj a test, nem megy az alvás.

És hasonló fájdalom

Fedot minden nap

Abból az egy kezelésből

De Fedot túl lusta

Próbáld ki minden nap

Egyél rendesen!

6 . Összegzés.

A hallgatókat arra kérik, hogy nyilatkozzanak az alábbi kérdésekről:

Milyen új és hasznos dolgokat tanultak?

- A helyes táplálkozásról alkotott elképzelésük megfelel az órán tanultaknak?

Az elkészítéshez használt anyagok:

Önkormányzati költségvetési oktatási intézmény

"Ardatovskaya 1. számú középiskola"

Nyílt óra - előadás

"A gyorséttermi termékek hatása az emberi szervezetre".

szociális tanár

MINT. Suskova

Ardatov, 2014

Célok és célok:

a tanulók tájékoztatása a gyorséttermi termékek veszélyeiről;

beszélni a gyorsétterem történetéről;

tájékoztassa a tanulókat a gyorséttermi termékek emberi szervezetre gyakorolt ​​hatásáról;

mutasson multimédiás filmet adott témában.

Az óra típusa: demó.

Óraformák: óra-előadás.

Előzetes felkészítés:

adott témában anyagot gyűjteni és elkészíteni;

felkészíteni egy tanulócsoportot, hogy egy adott témáról beszéljenek.

A tanórához szükséges eszközök és anyagok:

a diákok jelentései a "Gyorsétterem" témában;

egy számítógép;

képernyő;

multimédiás projektor.

Interdiszciplináris kapcsolatok: irodalom.

Az órák alatt

szervezési szakasz. Az óra témájának és célkitűzéseinek bemutatása.

A tanár bemutatkozása.

Mi lehet fontosabb az egészségnél? Ahogy egy bölcs ember mondta: „Az egészség nem minden, de egészség nélkül minden semmi.” Egyetlen szervezet adatik meg nekünk egy életre. Ha valaki hanyagul bánik kedvenc dolgaival, azok pótolhatók, de a testet egy az új nem fog működni Nem titok, hogy közérzetünk és egészségünk attól függ, hogy mit és hogyan eszünk.Az élelmiszer a fő energiaforrás, aminek köszönhetően termelékenyen élhetünk, dolgozhatunk és tanulhatunk.Nem titok, hogy nem mindenki a munkahelyen vagy az iskolában van lehetőség, és ami a legfontosabb, a vágy, hogy eljöjjön a büfébe és normálisan étkezzen. Sokan eszünk "menet közben". Vagy azzal vacsoráznak, amit otthonról hoztak (szendvicsek, saláták, kolbász), magyarán gyorsételekkel.

Szóval gyorsétterem.

Az első diák üzenete: A gyorsétterem története.

Kevesen tudják, mi az a gyorsétterem. "Gyorsétterem" (gyorsétterem) - angolból kölcsönzött kifejezés, lefordítva azt jelenti: „gyorsétterem". A gyorséttermek története egyidős a világgal. Az emberek mindig is szerették gyorsan és ízletesen megtölteni a gyomrukat. Rómában csak speciális létesítményekben főztek, így elmondhatjuk, hogy már akkor virágzott a gyorsétterem.Ezekben az ókori vendéglátóhelyeken nagyon jól mentek a növényi zsírba áztatott élesztőtésztából készült sütemények.De a görögök válogatósabbak voltak az ételekben,a gyorséttermük már jobban hasonlított a maihoz.Ezek ugyanazok a sütemények , de már hússal.Apropó, a gyorséttermi tészta nem csak a hírhedt "Doshirak". Hasonló ételeket kedveltek az ókori Kínában. Ezért az instant tésztát nyugodtan nevezhetjük a nemzeti kínai konyha ételének. Az ókori hinduk gyorsétterme a rizsdarabkák voltak, amelyeket különleges csípős szószokkal és csirkehússal tálaltak. Nos, őseink élesztős pékárut használtak különféle töltelékekkel ilyen ételként. Elmondhatjuk, hogy az ilyen élelmiszerek mindig is jelen voltak az emberi táplálkozásban.

De az ilyen élelmiszerek a huszadik század hajnalán kapták modern megjelenésüket az Egyesült Államokban. A fehérvári étteremben árulták a világ első hamburgereit, amelyek akkoriban a szegények vendéglátóhelyei voltak. Modern történelem A gyorsétterem 1912. július 7-én kezdődött a "Horn & Hardat Automat" nevű étterem megnyitásával New Yorkban. A kávézóban helyezték el az első automatákat, amelyekbe a vevő egy érmét dobott és megkapta a kész ételt. Ezt követően 3-4 év elteltével számos ilyen létesítmény nyílt meg az Egyesült Államok minden államában. 1939-ben körülbelül 40 automatát telepítettek kész meleg ételek árusítására New Yorkban. A cég termékei eredeti szlogenjét terjesztette elő: "Kevesebb dolgozz anyának!" Ez a szlogen tovább növelte ennek az ételtípusnak a népszerűségét.

A második diák üzenete a gyorsételekről:

Szóval gyorsétterem. Ez az étel tökéletesen illeszkedik a modern élet ritmusába. Ezért, mielőtt az egészséget vagy a sebességet választanák, sokan megállnak a másodiknál.

Sokan hallottak az ilyen ételek egészségügyi kockázatairól. De pontosan mi is olyan káros ez az étel, és mely összetevői okozhatnak helyrehozhatatlan károkat a szervezetben, és melyek azok, amelyek még mindig fogyaszthatók időnként? Először is, részletesen az ilyen típusú leggyakoribb termékekről. Ezt a koncepciót hallva egyből egy házaló jut eszembe, amin egy pohár édes szénsavas itallal, egy hatalmas többemeletes szendvics, esetleg egy tésztában kolbász, chips és egy csomag sült krumpli. Beszéljünk ezekről a termékekről.

Egy hatalmas többszintes szendvics harminc százaléka egészségtelen transzzsírok. Gyorsételek gyártásához mindenhol használják. A transzzsírok mindenfajta margarin és bizonyos típusú speciális zsírok, amelyeket természetes összetevőkből állítanak elő és az élelmiszeriparban használnak. Tehát a transzzsírok megzavarják a munkát immunrendszer, rosszabbodik anyagcsere folyamatok a szervezetben, közelebb hozza az érelmeszesedést és cukorbetegség. Ezenkívül a transzzsírok őrülten rosszak a terhes nők és a szoptató anyák számára. Kiderült, hogy ha egy nő transzzsírokban gazdag ételeket evett (gyorsétterem) a terhesség alatt, a babája kis testsúllyal is megszülethet. A transzzsírok nemcsak az összetételt befolyásolják hátrányosan anyatej, hanem bele is kerül, vagyis a tejes babád nem fogja megkapni hasznos vitaminokés nyomelemek, valamint a kémiai periódusos rendszer fele.

Hamburger. A zsíros zsemle és a zsíros szelet mellett majonéz is van, amiben rengeteg tartósítószer és élelmiszer-adalékanyag van, amelyek elsősorban az emésztőrendszerre, a májra és a hasnyálmirigyre hatnak negatívan. A hamburger összetevői között vannak olyanok, amelyek nyomásnövekedést okoznak.

Például nagy mennyiségű só. Ebből a szendvicsből mindössze kettő tartalmaz egy felnőtt napi sómennyiséget!

Most térjünk át a burgonyára. Olyan csábító az illata, és ropog a foga. Először is, a sült krumpli nagy hálózatokban történő elkészítéséhez csak transzgénikus nyersanyagokat használnak. Ha biztonságosan eszik génmódosított élelmiszereket, akkor nem kell aggódnia. Másodszor, kilogramm burgonyát sütnek ugyanabban az olajban. Ki fogja minden alkalommal leereszteni az olajat, és újat önteni? Ezek plusz kiadások. A modern gyorséttermi berendezések olajszűrő rendszerekkel vannak felszerelve. De a szűrő nem képes visszatartani a rákkeltő anyagokat, amelyek a sütés során felhalmozódnak az olajban. Mindegyik a csodálatos, finom illatú burgonyádba kerül! A termék ismét nagyon zsíros és megnehezíti az emésztőrendszert. Sok kalóriát tartalmaz, amelyek egyetlen gramm vitamint vagy más hasznos anyagot sem adnak a szervezetnek.

Fontos helyet foglalnak el a főtt kolbász és a kolbász. Itt minden világos, miből áll - csak a gyártók tudják. A szörnyű titok a nátrium-nitritnek vagy nátrium-nitritnek nevezett anyagban rejlik. Ezt a vegyszert a kolbászgyártás során használják, hogy megőrizzék a hús étvágygerjesztő vörös színét. A virsliben a receptben megkívánt kolbásztól függően ez is jelen van, de minden az arányon múlik. A különböző gyártók termékeit tanulmányozó kutatók szerint egyes hot dogokban megengedett mértéke a nátrium-nitritet akár 240-szeresével is túllépik!

A harmadik diák üzenete:

Most beszéljünk a kedvenc ifjúsági finomságról - a chipsről. Ezt a terméket a híres amerikai milliomosnak, Vanderbiltnek köszönhetjük. Az ötlet, amely egy vacsora közben jutott eszébe, a legvékonyabb sült burgonya szeleteket szülte. A zsetonok felszabadításának köszönhetően Vanderbilt vagyona jelentősen megnőtt. Nagyon sokáig fognak vitatkozni a chipek veszélyeiről vagy előnyeiről, ezért meg kell érteni ezt a kérdést. A 10-15 éve készült chipset még mindig nagy nehezen lehetett burgonya chipsnek nevezni. De a modern által gyártott termék élelmiszeripar bármit, csak burgonya chipset. Ez egy helyettesítő, amely közönséges lisztből és módosított szójakeményítőből áll. Az emberi szervezetbe kerülő keményítő glükózzá alakul. Ennek megfelelően felhalmozódik a májban, és egy idő után az ember "tökéletes" elhízást kap.

Általánosságban elmondható, hogy a chipek ártalmáról vagy hasznáról, mint a kivételes károk bizonyított tényéről kell beszélni. Ennek a terméknek a sütéséhez a kiváló minőségű, finomított olaj használata a gyártók jelentős rezsiköltségei miatt teljesen kivitelezhetetlen, ezért szinte soha nem használják. A szabvány előírja, hogy a chipseket legfeljebb fél percig sütjük. Valamivel hosszabb sütési idővel rendkívül káros hidrogénezett zsírt halmoznak fel, ami hozzájárul a felesleges koleszterin képződéséhez, ami koleszterin plakkok képződéséhez és az ereken keresztüli vérelzáródáshoz vezet.

Ha figyelembe vesszük a chipek tulajdonságait az orvostudomány szempontjából, használatuk csak egy problémát okoz az embernek. Még egy viszonylag egészséges fiatal férfi is a chips napi használata után egy hónapon belül gyomorégést, bélbetegséget és gyomorhurutot érez. De ha ez a chips ismerője és szerelmese, akkor úgy véli, hogy minden betegség más termékekből származik.

Köztudott, hogy a chipsben található rákkeltő anyagok 500-szor magasabbak a normánál. A chipseket alkotó káros anyagok mennyiségét nagyon sokáig lehet sorolni. Ez az akrolein, a zsírok bomlásterméke, amely mutagén tulajdonságokkal rendelkezik. A következő egy veszélyes rákkeltő akrilamid, amely keményítőt tartalmazó termékek hőkezelése során keletkezik. A nemrégiben felfedezett rákkeltő glicidamid elősegíti a rákos daganatok tönkreteszi az emberi géneket. Nem számít, hány chipet ítélnek el, a szerelmesek megvették, vásárolják és megveszik ezt a terméket, még akkor is, ha ismerik a teljes igazságot róla. Mit kell tenni, mindenki maga választja ki az ételt, és fizet a saját hibáiért. Tiéd a választás.

A negyedik diák üzenete az édes szóda veszélyeiről.

Most pedig az édes szódáról. Az elmúlt 30-35 évben a folyadékfogyasztásból nyert kalóriák száma megkétszereződött. Egy friss szociológiai felmérés szerint az amerikai tinédzserek ma egy nagyságrenddel több szódát fogyasztanak, mint egy évtizeddel ezelőtti társaik. Tehát a tinédzserek 84%-a minden nap iszik popot, aminek köszönhetően további 356 kilokalóriát kap.

Ami a cukros italokat illeti, érdemes kiiktatni őket az étrendből, különösen a szénsavas italokat. A cukros italok az extra kalóriákon túl sok különféle anyagot tartalmaznak, amelyek nem ártalmatlanok a szervezetre. Az egyik leghíresebb az aszpartám. táplálék kiegészítő, édesítőszer, amelyet úgynevezett diétás italokhoz használnak. Az aszpartám 200-szor édesebb, mint a cukor, de nem tartalmaz szénhidrátot. Ez az édesítőszer a világ több mint száz országában engedélyezett, ezek közé tartozik Oroszország. Azt hiszik napi adag- ez 40 mg 1 testtömegkilogrammonként teljesen biztonságos (egy pohár szóda 50 mg aszpartámot tartalmaz). Minden más szénsavas ital cukrot tartalmaz. Egy kis üveg Pepsi-Cola 8 darab cukrot tartalmaz (58 kcal/100 ml). Mint látható, ártalmas mind a közönséges, mind a diétás szódát inni, és nincsenek pontos tanulmányok arról, hogy mi okoz nagyobb kárt a szervezetben, a cukor vagy az aszpartám.

A cukros italokban gyakran előforduló következő egészségkárosító anyag a koffein, amely az idegrendszer enyhe stimulánsaként van besorolva. A sok koffeint fogyasztó gyerekek nyugtalanabbak, rosszul alszanak, és gyakran szenvednek fejfájástól. Nehezen tudnak koncentrálni. Ezenkívül a koffein növeli a vizelet kalciumveszteségét.

A fentieken kívül a cukros szénsavas italok betegségeket és elég egészséges emberek. Először is a fogszuvasodás. A szódában található finomított cukor hozzájárul az üregekhez. Másodszor, az ilyen italok kiválthatják a csontritkulás előfordulását. Ez a megjegyzés elsősorban a gyermekekre és a 40 év felettiekre vonatkozik. Az idősebbek, különösen a nők, mindig kalciumhiányban szenvednek, ezért az orvosok gyakran már 38-39 éves kortól javasolják a kalciumtabletta szedését. A kalcium vizelettel történő kiválasztását a koffein segíti elő, amiről korábban már beszéltünk.

Ami a tinédzsereket illeti. 9 és 18 éves kor között a kalcium aktív felhalmozódása megy végbe a szervezetben. A cukros üdítők nemcsak elősegítik a kalcium kiválasztását, de a gyerekek étrendjében gyakran alternatívát jelentenek a kalciumforrásnak számító tej helyett. A gyermekkori kalciumhiány a növekedés visszamaradásához és a felnőttkori osteoprosis nagy valószínűségéhez vezet. Az italok is tartalmaznak színezéket, leggyakrabban szénsavas italokban, a "sárga-5" színezéket használják, amely különféle allergiás reakciók- tól től bronchiális asztma csalánkiütésre és rhinitisre.

És végül a szén-dioxid, amelynek jelenléte a vízben serkenti a gyomorszekréciót, növeli a savasságot. gyomornedvés puffadást vált ki - bőséges kiválasztás gázok.

Oroszországban még nincs ilyen statisztika, de a hatóságok teljesen tisztában vannak a gyorséttermi ételek ártalmávalés cukros italokat, ezért 2006-ban az Orosz Föderáció Egészségügyi és Szociális Fejlesztési Minisztériuma betiltotta a chips, a karamell és a cukros szénsavas italok árusítását az iskolákban. Ezeket a gyermekek számára egészséges termékekre cserélték – elsősorban tejjel, kefirrel és palackozott vízzel.

Így aztán rájöttünk, hogy az alak és az egészség megőrzéséhez nem elég odafigyelni arra, hogy mit eszünk, hanem arra is figyelni kell, hogy mit iszunk.

Az ötödik diák üzenete a kínai gyorsétteremről.

A kínai gyorsételek a tudósok szerint jót tesznek az egészségnek.

A kínai gyorséttermek alapítója, kereskedelmi márkáját feltalálva, mindenekelőtt arra gondolt, hogy a nemzeti élelmiszer-függőségek felhasználásával lehet nyereséges üzletet csinálni. El kell mondanunk, hogy magában Kínában a nemzeti gyorsétterem sokkal elterjedtebb, mint a hagyományos nyugati. Tehát csak egy kínai gyorsétteremláncnak van kétszer annyi étterme, mint a McDonald'sban. Az alapvető különbség a kínai gyorsétterem és az európai gyorsétterem között az, hogy itt egyáltalán nem sütik az ételeket. Minden étel csak párolt. Nagyon hasznos, nem tartalmaz zsírokat és rákkeltő anyagokat. A kínai gyorséttermek alapja a rizs és a zöldségek. Nagyon hasznos és egészséges étel. Itt nem lehet édes üdítőt vásárolni, helyette szójatejet vagy teát szolgálnak fel. A kínai gyorséttermek fő szlogenje a mindenek megőrzése hasznos tulajdonságok termékek és gondoskodás a látogatók egészségéről.

A tanár mesél a patkányokon végzett kísérletről.

Kísérletek a gyorsétterem emberi szervezetre gyakorolt ​​hatásának tanulmányozására.

A gyorsételek emberi szervezetre gyakorolt ​​hatásának szakirodalmát tanulmányozva megismerkedtünk nagy mennyiség amerikai tudósok kísérletei patkányokon, nyulakon, majmokon. És mindannyian kiábrándító következtetésekre jutottak. Az ilyen termékek fogyasztásából származó károk óriásiak. Kiderült, hogy az orosz tudósok sem közömbösek a probléma iránt.

1. Ezt a kísérletet a Karazin Kharkiv Nemzeti Egyetem Biológiai Kutatóintézetében végezték 2004-ben. Az igazgatóval, A.I. professzorral együtt. Bozhkov kutatási tervet dolgoztak ki, amely segít azonosítani a gyorsételek testre gyakorolt ​​hatását. A kutatás tárgyát a patkányok képezték. A kísérleteket fiatal, egyhónapos állatokon végezték (embereknél ez 5-8 éves kor). Ebben a korban vonszolják a modern gyerekek a szüleiket hangulatos gyorséttermekbe sültkrumplit, hamburgert és Coca-Colát inni. Számos kísérletsorozatot végeztek, amelyek közül az egyik az volt, hogy az állatok 100%-os gyorsételt kaptak táplálékul. Egy ilyen kísérlet során az első csoport patkányai egyenlő arányban ettek chipset és kekszet, a második csoportot hamburgerrel és sült krumplival etették. Volt egy patkányokból álló kontrollcsoport is, akiket kaptak rendszeres étel. Több mint száz patkány vett részt a kísérletekben – ez elegendő szám ahhoz, hogy a kísérletek eredményeit megbízhatónak ismerjék el. (10. dia)

Az első csoport állatait a kísérletek megkezdése után egy hónappal, a második csoportba tartozó állatokat két hónappal a gyorséttermi fogyasztás megkezdése után vizsgáltuk. Az állatok több csoportja, amelyek már egy ideje (egy és két hónapja) gyorséttermi ételeket fogyasztottak, ismét normál étrendre váltottak. Az eredmények még a megtépázott Bozskov akadémikus számára is megdöbbentőek voltak. A patkányok, akiket csak chipsszel és keksszel etettek, nem voltak hajlandók enni. Inkább éheztek. Csak amikor az állatok úgy érezték, hogy meghalhatnak a kimerültségtől, akkor kezdték el enni a felajánlott ételt. Chipset és kekszet azonban pontosan annyit ettek, amennyire szükségük volt, hogy ne haljanak éhen. Az állatok kissé megnőttek, néhány grammal híztak, és ismét éhezni kezdtek és fogyni kezdtek. A szappant és papírt rágcsáló mindenevő patkányok nem voltak hajlandóak chipset és kekszet enni! Az önfenntartás ösztöne éheztette őket a túlélés érdekében!

A hamburgerrel és sült krumplival etetett állatok nagyon jól néztek ki az első hetekben. Valószínűleg ízlett nekik az étel, így az egész hatalmas adagot elfogyasztották, bár a Biológiai Kutatóintézet munkatársai biztosak voltak benne, hogy túl sok ételt adtak. A patkányok még növekedésben is megelőzték társaikat, akik közönséges ételt fogyasztottak. Egy idő után azonban patkányok A kísérletek fő eredménye az a következtetés, hogy ha az állatok elég hosszú ideig (2 hónapig) esznek gyorsételt, visszafordíthatatlan változások következnek be szervezetükben. Az ilyen állatok testtömege soha nem áll helyre, még akkor sem, ha normál étrendre helyezik őket.

Egyre gyakrabban látogatunk gyorséttermekbe, megszokjuk az ilyen ételeket. A legtöbb ember nem csak gyorséttermet eszik. Ezért újabb kísérletsorozatot hajtottak végre. Most az állatokat csak 50%-os gyorsételekkel etették. A fennmaradó 50% patkányok standard takarmánya volt, amely tartalmazta a létfontosságú tevékenységükhöz szükséges összes anyagot. A kísérletben három állatcsoport vett részt. Az első csoport patkányai félig hamburgert és sült krumplit tartalmaztak. A második állatcsoportnak szánt takarmányban a teljes tömegének 50%-át egyenlő arányban chips és cracker tette ki. (12. dia) A harmadik csoport – a kontrollcsoport – patkányai standard táplálékot ettek. Három hónappal később megszülettek az eredmények.

A McDonald's táplálék patkányokhoz a teljes térfogat 50%-ának megfelelő mennyiségben az állatok szervezetében mélyreható változásokat idézett elő, a kontroll csoport patkányaihoz képest nagymértékben megnőtt a testtömegük, zavart a fehérjeanyagcsere a szervezetben, ill. az immunállapot megváltozott. A máj mérete a normálisnál kisebb lett.Amikor a kísérlet első részében kiderült, hogy a patkányok 100%-os hamburger diéta mellett lefogytak, néhányan meglepődtek: "De mi a helyzet azzal az általános biztosítékkal, hogy a gyorsételek jobbulást?". Szóval, amikor a patkányok megkapták a gyorsétterem felét, valóban jobban lettek! Azok a patkányok, amelyek a teljes tápláléktömeg 50%-át kitevő chipset és kekszet kaptak, szintén nem voltak hajlandók megenni, de rágcsálni kellett őket, amikor a fő táplálék nem volt elegendő. A kísérletek végén az állatok immunológiai paraméterei is megváltoztak - a patkányok prepatológiás állapotba kerültek. A következtetés egyértelmű: a gyorséttermek használata bizonyos esetekben változásokhoz vezet belső szervekés az emberi test rendszerei.

2011 novemberében, a közelmúltban, a tévében riportot mutattak be a rjazani középiskola gyermekeiről. Ott a gyerekek pontosan ugyanazt a laboratóriumi kísérletet végezték el patkányokon. Ezt a kísérletet egy biológiatanár vezette. A patkányokat 40 napig gyorsételekkel etették. Az állatok először jobban lettek, majd megkopaszodtak, és néhányuk teljesen megtagadta az ételt és elpusztult. A gyerekek végül meggyőződtek az ilyen ételek ártalmasságáról, amikor látták a kísérlet eredményeit.

Az "Habitat" című film részletének bemutatása.

A film bemutatója után a tanulók és a tanár következtetéseket vonnak le.

Tehát mindabból, amit tettünk, arra a következtetésre juthatunk, hogy a gyerekek azért fogyasztottak és fognak is fogyasztani gyorséttermi ételeket, mert szeretik. Mert gyorsan csillapítja az éhséget, kényelmes uzsonnára, javítja a hangulatot, elősegíti a kommunikációt, az új ízérzésekkel való megismerkedést, olcsó. Minél idősebbek a tinédzserek, annál többet tudnak a gyorséttermi termékekről. Minél kisebb a vágy, hogy gyakran együnk gyorséttermi ételeket. De az általunk összeállított diagram azt mutatja, hogy a betegek száma gyomor-bélrendszeri betegségek az évek során folyamatosan növekszik. Sok srác megérti az ilyen termékek emberi szervezetre gyakorolt ​​​​káros hatásait, de jobban megértik, hogy az ilyen ételek nem adnak hosszú távú telítettséget, és szívesebben étkeznek a kantinokban vagy otthon.

Az ilyen élelmiszerek fő problémája a teljesen kiegyensúlyozatlan összetétel. Az egészséges táplálkozás bizonyos mennyiségű szénhidrátot, fehérjét és zsírt tartalmaz. A gyorséttermekben ez az arány megtörik.

Azt már mindenki tudja, hogy a gyorsételek rossz hatással vannak az emésztés munkájára, az erekre és elhízáshoz vezetnek, allergiás reakciókat váltanak ki, hozzájárulnak a fogszuvasodás kialakulásához stb. Milyen kiutat lehet kínálni annak, aki feszült ritmusban él, és nem talál elég időt egy 3 fős vacsora elkészítésére egészséges ételeket?

Relaxáció: vonjon le következtetéseket a tanulókkal közösen.

Meg kell próbálnunk pótolni! Hasábburgonya, inkább egy csomag kefir vagy tej, egy banán, egy alma.

Ragaszd otthon a hétvégére szeleteket, fagyaszd le, esténként pedig otthon főzd meg a saját félkész termékeidet. Itt van egy teljes vacsora, amely például csirkeszeletből és hajdinából áll. Szoktasd rá magad, hogy több főtt és sült zöldséget egyél, mert a burgonya vagy cékla fóliában sütése önmagában nem különösebben nehéz. Inkább a sima vizet, mint a szódát. Senki sem vonja kétségbe ezt az egyszerűséget tiszta víz, sokkal több hasznot hoz a szervezetnek, mint a műanyag flakonból származó szóda.

Az ételek arányérzéke is nagyon jelentős tényező. Végtére is, a visszaélés még a legtöbb hasznos termékek nemkívánatos következményekkel is járhat.

Az elmondottak és bemutatott dolgok közül melyikre emlékszik a legjobban?

Milyen hatással volt rád a film?

Milyen következtetéseket vont le a leckéből?

És hát, mi van, mikor és hogyan döntesz. Vigyázz magadra és egészségedre.

Házi feladat: nyisd ki otthon a hűtőszekrényt, és nézd meg, milyen gyorsételek vannak benne.

Kérdezze meg a szülőket, mit tudnak az olyan termékekről, mint a gyorsételek.

Tudod mi az a gyorsétterem?

Az előadók érdemjegyet kapnak a leckéért.