มายองเนสมีขนมปังกี่หน่วย? หน่วยขนมปังสำหรับโรคเบาหวาน: มีกี่หน่วยและวิธีคำนวณอย่างถูกต้อง

ระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวานจะเป็นตัวกำหนดสภาพทั่วไปของบุคคล อัตราการทำลายหลอดเลือด หัวใจ ไต ข้อต่อ ดวงตา รวมถึงความเร็วของการไหลเวียนโลหิตและ การพัฒนาที่เป็นไปได้.

สำหรับการควบคุมปริมาณคาร์โบไฮเดรตในเมนูทุกวันจะใช้หน่วยที่เรียกว่าหน่วยขนมปัง - XE ช่วยให้คุณสามารถลดอาหารคาร์โบไฮเดรตที่หลากหลายทั้งหมดให้เป็นระบบการให้คะแนนทั่วไป: ปริมาณน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดของบุคคลหลังรับประทานอาหาร ขึ้นอยู่กับค่า XE สำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์ จะมีการรวบรวมเมนูเบาหวานประจำวัน

หน่วยขนมปัง XE คืออะไร?

การใช้หน่วยขนมปังในการคำนวณอาหารถูกเสนอโดยนักโภชนาการชาวเยอรมัน Karl Noorden เมื่อต้นศตวรรษที่ 20

หน่วยขนมปังหรือคาร์โบไฮเดรตคือปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ต้องใช้อินซูลิน 2 หน่วยในการดูดซึม ในเวลาเดียวกัน 1 XE จะเพิ่มน้ำตาล 2.8 มิลลิโมล/ลิตร

ขนมปังหนึ่งหน่วยสามารถมีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ตั้งแต่ 10 ถึง 15 กรัม ค่าที่แน่นอนของตัวบ่งชี้คือน้ำตาล 10 หรือ 15 กรัมใน 1 XE ขึ้นอยู่กับค่าที่ยอมรับ มาตรฐานทางการแพทย์ในประเทศ ตัวอย่างเช่น,

แพทย์ชาวรัสเซียเชื่อว่า 1XE เท่ากับคาร์โบไฮเดรต 10-12 กรัม (10 กรัม - ไม่รวมใยอาหารในผลิตภัณฑ์ 12 กรัม - รวมใยอาหาร)
ในสหรัฐอเมริกา 1XE เท่ากับน้ำตาล 15 กรัม

หน่วยขนมปังเป็นการประมาณคร่าวๆ เช่น ขนมปัง 1 หน่วยมีน้ำตาล 10 กรัม และขนมปังหนึ่งหน่วยเท่ากับขนมปังหนึ่งแผ่นหนา 1 ซม. ตัดจากก้อน "อิฐ" มาตรฐาน

คุณต้องรู้ว่าอัตราส่วนของ 1XE ต่ออินซูลิน 2 หน่วยนั้นเป็นค่าโดยประมาณและแตกต่างกันไปตามเวลาของวัน ในการดูดซึมขนมปังหน่วยเดียวกัน จำเป็นต้องใช้อินซูลิน 2 หน่วยในตอนเช้า 1.5 หน่วยในมื้อกลางวัน และเพียง 1 หน่วยในตอนเย็น

บุคคลหนึ่งต้องการขนมปังกี่หน่วย?

อัตราการใช้ XE ขึ้นอยู่กับไลฟ์สไตล์ของแต่ละคน

สำหรับการทำงานหนักหรือเพื่อเติมเต็มน้ำหนักตัวในช่วงเสื่อม จำเป็นต้องมากถึง 30 XE ต่อวัน
สำหรับการทำงานในระดับปานกลางและน้ำหนักทางสรีรวิทยาปกติ - มากถึง 25 XE ต่อวัน
สำหรับงานประจำ - มากถึง 20 XE
สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน - มากถึง 15 XE (บางส่วน คำแนะนำทางการแพทย์อนุญาตให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ถึง 20 XE)
สำหรับโรคอ้วน - มากถึง 10 XE ต่อวัน

คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่ควรรับประทานในช่วงครึ่งแรกของวัน ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรรับประทานอาหารแบ่งห้าครั้งต่อวัน วิธีนี้ช่วยให้คุณลดปริมาณน้ำตาลในเลือดที่ถูกดูดซึมเข้าสู่เลือดหลังอาหารแต่ละมื้อ (คาร์โบไฮเดรตจำนวนมากในคราวเดียวจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น)

อาหารเช้า - 4 HE.
อาหารกลางวัน - 2 ฮ.
อาหารกลางวัน - 4-5 HE.
อาหารว่างยามบ่าย - 2 ฮ.
อาหารเย็น - 3-4 XE
ก่อนนอน - 1-2 XE

มีการพัฒนาอาหารสองประเภทสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน:

สมดุล - แนะนำให้บริโภค 15-20 XE ต่อวัน เป็นอาหารที่สมดุลซึ่งนักโภชนาการและแพทย์ส่วนใหญ่แนะนำซึ่งคอยติดตามการดำเนินโรค
- โดดเด่นด้วยการบริโภคคาร์โบไฮเดรตต่ำมากมากถึง 2 XE ต่อวัน อย่างไรก็ตาม คำแนะนำสำหรับการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำยังค่อนข้างใหม่ การสังเกตผู้ป่วยเกี่ยวกับอาหารนี้บ่งชี้ว่า ผลลัพธ์ที่เป็นบวกและอาการดีขึ้นแต่จนถึงขณะนี้การรับประทานอาหารประเภทนี้ยังไม่ได้รับการยืนยันจากผลการแพทย์ของทางการ

อาหารสำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2: ความแตกต่าง

โรคเบาหวานประเภท 1 มาพร้อมกับความเสียหายต่อเซลล์เบต้า ทำให้หยุดการผลิตอินซูลิน สำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 จำเป็นต้องคำนวณ XE และปริมาณอินซูลินที่ต้องฉีดก่อนมื้ออาหารให้ถูกต้อง ไม่จำเป็นต้องควบคุมปริมาณแคลอรี่และจำกัดการบริโภคอาหารแคลอรี่สูง จำกัด เฉพาะอาหารที่มีปริมาณสูงเท่านั้น (ดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและทำให้น้ำตาลเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว - น้ำหวาน, แยม, น้ำตาล, เค้ก, ขนมอบ)
โรคเบาหวานประเภท 2 ไม่ได้มาพร้อมกับการตายของเซลล์เบต้า ในโรคประเภท 2 มีเบต้าเซลล์และทำงานมากเกินไป ดังนั้นอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 จึงจำกัดการบริโภค ผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรตเพื่อให้เบต้าเซลล์ได้พักผ่อนที่รอคอยมานานและกระตุ้นการลดน้ำหนักของผู้ป่วย ในกรณีนี้ จะคำนวณทั้งปริมาณ XE และปริมาณแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ผู้ป่วยส่วนใหญ่ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 มี น้ำหนักเกิน.

85% ของโรคเบาหวานประเภท 2 เกิดจากเนื้อเยื่อไขมันส่วนเกิน การสะสมของไขมันกระตุ้นให้เกิดโรคเบาหวานเมื่อมีปัจจัยทางพันธุกรรม ในทางกลับกันจะป้องกันภาวะแทรกซ้อน การลดน้ำหนักทำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานมีอายุยืนยาวขึ้น ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 ส่วนใหญ่ต้องควบคุมไม่เพียงแต่ XE เท่านั้น แต่ยังต้องควบคุมปริมาณแคลอรี่ในอาหารด้วย

ปริมาณแคลอรี่ในอาหารไม่ส่งผลต่อปริมาณน้ำตาลในเลือด ดังนั้นด้วยน้ำหนักปกติจึงสามารถละเลยได้

ปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันยังขึ้นอยู่กับไลฟ์สไตล์และแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1,500 ถึง 3,000 กิโลแคลอรี จะคำนวณจำนวนแคลอรี่ที่ต้องการได้อย่างไร?

เรากำหนดอัตราการเผาผลาญพื้นฐาน (BM) โดยใช้สูตร
- สำหรับผู้ชาย: OO = 66 + น้ำหนัก กก. * 13.7 + ส่วนสูง ซม. * 5 - อายุ * 6.8
- สำหรับผู้หญิง: OO = 655 + น้ำหนัก กก. * 9.6 + ส่วนสูง ซม. * 1.8 - อายุ * 4.7
ค่าผลลัพธ์ของค่าสัมประสิทธิ์ OO คูณด้วยค่าสัมประสิทธิ์ไลฟ์สไตล์:
- กิจกรรมที่สูงมาก - OO*1.9
- กิจกรรมสูง - OO*1.725
- กิจกรรมเฉลี่ย - OO*1.55
- กิจกรรมต่ำ - OO*1.375
- กิจกรรมต่ำ - OO*1.2
- หากคุณต้องการลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันจะลดลง 10-20% ของมูลค่าที่เหมาะสมที่สุด

ลองยกตัวอย่าง สำหรับพนักงานออฟฟิศโดยเฉลี่ย น้ำหนัก 80 กก. ส่วนสูง 170 ซม. อายุ 45 ปี ผู้ป่วยเบาหวานและเป็นพรีเซนเตอร์ ภาพอยู่ประจำชีวิตบรรทัดฐานแคลอรี่จะอยู่ที่ 2,045 กิโลแคลอรี ถ้าเขาไปออกกำลังกายล่ะก็. บรรทัดฐานรายวันปริมาณแคลอรี่ของอาหารของเขาจะเพิ่มขึ้นเป็น 2,350 กิโลแคลอรี หากคุณต้องการลดน้ำหนัก บรรทัดฐานรายวันจะลดลงเหลือ 1,600-1,800 กิโลแคลอรี

จากข้อมูลนี้ คุณสามารถคำนวณจำนวนแคลอรี่ในขนมปัง อาหารกระป๋อง นมอบหมัก หรือน้ำผลไม้ที่กำหนดได้ ค่าแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตจะแสดงต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้ ในการระบุปริมาณแคลอรี่ของขนมปังหนึ่งก้อนหรือคุกกี้หนึ่งห่อ คุณต้องคำนวณปริมาณคาร์โบไฮเดรตใหม่ตามน้ำหนักของหนึ่งห่อ

ลองยกตัวอย่าง
แพ็คเกจครีมเปรี้ยวที่มีน้ำหนัก 450 กรัมระบุปริมาณแคลอรี่ 158 กิโลแคลอรีและปริมาณคาร์โบไฮเดรต 2.8 กรัมต่อ 100 กรัม เราคำนวณจำนวนแคลอรี่ต่อน้ำหนักบรรจุภัณฑ์ 450 กรัมใหม่
158 * 450/100 = 711 กิโลแคลอรี
ในทำนองเดียวกัน เราคำนวณปริมาณคาร์โบไฮเดรตในบรรจุภัณฑ์ใหม่:
2.8 * 450/100 = 12.6 กรัม หรือ 1XE
นั่นคือผลิตภัณฑ์มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่สูง

โต๊ะหน่วยขนมปัง

ให้เรานำเสนอค่า XE สำหรับประเภทผลิตภัณฑ์และอาหารสำเร็จรูปที่บริโภคกันมากที่สุด

ชื่อสินค้า	จำนวนผลิตภัณฑ์ใน 1XE, g	ปริมาณแคลอรี่ kcal ต่อ 100 กรัม
ผลเบอร์รี่ ผลไม้ และผลไม้แห้ง
แอปริคอตแห้ง	20	270
กล้วย	60	90
ลูกแพร์	100	42
สัปปะรด	110	48
แอปริคอท	110	40
แตงโม	135	40
ส้มเขียวหวาน	150	38
แอปเปิล	150	46
ราสเบอร์รี่	170	41
สตรอเบอร์รี่	190	35
มะนาว	270	28

น้ำผึ้ง	15	314
ผลิตภัณฑ์จากธัญพืช
ขนมปังขาว (สดหรือแห้ง)	25	235
ขนมปังข้าวไรย์โฮลวีท	30	200
ข้าวโอ๊ต	20	90
เชนิชกา	15	90
ข้าว	15	115
บัควีท	15	160
แป้ง	15 ก	329
เซโมลินา	15	326
รำข้าว	50	32
พาสต้าแห้ง	15	298
ผัก
ข้าวโพด	100	72
กะหล่ำปลี	150	90
ถั่วเขียว	190	70
แตงกวา	200	10
ฟักทอง	200	95
มะเขือ	200	24
น้ำมะเขือเทศ	250	20
ถั่ว	300	32
แครอท	400	33
บีท	400	48
สีเขียว	600	18
ผลิตภัณฑ์นม
มวลนมเปรี้ยว	100	280
โยเกิร์ตผลไม้	100	50
นมข้นจืด	130	135
โยเกิร์ตไม่หวาน	200	40
นมไขมัน 3.5%	200	60
ริอาเชนกา	200	85
เคเฟอร์	250	30
ครีมเปรี้ยว 10%		116
บรินซ่าชีส		260
ถั่ว
เม็ดมะม่วงหิมพานต์	40	568
ซีดาร์	50	654
พิสตาชิโอ	50	580
อัลมอนด์	55	645
เฮเซลนัท	90	600
วอลนัท	90	630
ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และปลา*
สตูว์เนื้อ	0	180
ตับเนื้อ	0	230
เนื้อทอดเนื้อสับเท่านั้น	0	220
หมูสับ	0	150
เนื้อแกะสับ	0	340
ปลาเทราท์	0	170
ปลาแม่น้ำ	0	165
แซลมอน	0	145
ไข่	น้อยกว่า 1	156

*โปรตีนจากสัตว์ (เนื้อ ปลา) ไม่มีคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นปริมาณ XE ในนั้นจึงเป็นศูนย์ ข้อยกเว้นคืออาหารประเภทเนื้อสัตว์ในการเตรียมการใช้คาร์โบไฮเดรตเพิ่มเติม ตัวอย่างเช่น มักจะเติมขนมปังแช่หรือเซโมลินาลงในชิ้นเนื้อสับ

เครื่องดื่ม
น้ำส้ม	100	45
น้ำแอปเปิ้ล	100	46
ชากับน้ำตาล	150	30
กาแฟใส่น้ำตาล	150	30
ผลไม้แช่อิ่ม	250	100
คิสเซล	250	125
ควาส	250	34
เบียร์	300	30
ขนม
แยมผิวส้ม	20	296
ช็อกโกแลตนม	25	550
คัสตาร์ดเค้ก	25	330
ไอศครีม	80	270

ตาราง - XE ในอาหารและจานที่เตรียมไว้

ชื่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป	จำนวนผลิตภัณฑ์ใน 1XE, g
แป้งยีสต์	25
ขนมพัฟ	35
อึ	30
แพนเค้กกับคอทเทจชีสหรือเนื้อ	50
เกี๊ยวกับคอทเทจชีสหรือเนื้อ	50
ซอสมะเขือเทศ	50
มันฝรั่งต้ม	70
มันฝรั่งบด	75
ไก่ไบต์	85
ปีกไก่	100
ซีร์นิกิ	100
น้ำสลัดวิเนเกรตต์	110
ม้วนกะหล่ำปลีผัก	120
ซุปถั่ว	150
บอร์ช	300

โรคเบาหวาน (การเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องของระดับน้ำตาลในเลือดเนื่องจากฮอร์โมนอินซูลินไม่เพียงพอ) เป็นโรคที่กำเริบจากการรับประทานอาหาร ในเรื่องนี้ข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและความสามารถในการคำนวณระดับของผลกระทบด้านลบต่อร่างกายมนุษย์มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ การคำนวณปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ถูกต้องช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความเข้มข้นของกลูโคสในเลือดที่เป็นอันตรายหลังมื้ออาหาร หากการเพิ่มขึ้นของระดับกลูโคสเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ ก็มีพื้นฐานเชิงปริมาณที่เป็นกลางสำหรับการหยุดกระบวนการอย่างอิสระโดยการแนะนำปริมาณการปิดกั้นที่เหมาะสมของยาลดน้ำตาล - อินซูลิน

ในการคำนวณปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหารมีมาตรการพิเศษ - หน่วยขนมปัง (XE) การวัดนี้ได้รับชื่อนี้เนื่องจากวัสดุเริ่มต้นคือขนมปังดำชิ้นหนึ่ง - ชิ้น "อิฐ" ผ่าครึ่งหนาประมาณ 1 ซม. ชิ้นนี้ (น้ำหนัก 25 กรัม) มีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ 12 กรัม ดังนั้น 1XE คือคาร์โบไฮเดรต 12 กรัมด้วย ใยอาหาร(ไฟเบอร์) รวมอยู่ด้วย หากคุณไม่นับไฟเบอร์ 1XE จะมีคาร์โบไฮเดรต 10 กรัม มีหลายประเทศ เช่น สหรัฐอเมริกา ซึ่ง 1XE คือคาร์โบไฮเดรต 15 กรัม

คุณยังสามารถหาชื่ออื่นสำหรับหน่วยขนมปังได้ - หน่วยคาร์โบไฮเดรต, หน่วยแป้ง

ความจำเป็นในการกำหนดปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหารให้เป็นมาตรฐานเกิดขึ้นเนื่องจากความจำเป็นในการคำนวณปริมาณอินซูลินที่ให้แก่ผู้ป่วยซึ่งขึ้นอยู่กับมวลของคาร์โบไฮเดรตที่บริโภคโดยตรง ก่อนอื่น สิ่งนี้ใช้กับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ต้องพึ่งอินซูลิน เช่น ผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 1 ที่รับประทานอินซูลินทุกวันก่อนอาหาร 4-5 ครั้งต่อวัน

เป็นที่ยอมรับกันว่าการบริโภคขนมปังหนึ่งหน่วยทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น 1.7–2.2 มิลลิโมล/ลิตร ในการล้มการกระโดดนี้ คุณต้องมี 1-4 ยูนิต อินซูลินขึ้นอยู่กับน้ำหนักตัว การมีข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณ XE ในจาน ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถคำนวณปริมาณอินซูลินที่เขาต้องฉีดได้อย่างอิสระเพื่อไม่ให้อาหารทำให้เกิดอาการแทรกซ้อน ปริมาณฮอร์โมนที่ต้องการยังขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของวันด้วย ในตอนเช้าคุณอาจต้องการมากเป็นสองเท่าในตอนเย็น

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ไม่เพียงแต่ความเข้มข้นของคาร์โบไฮเดรตในอาหารที่พวกเขากินเท่านั้นที่สำคัญ แต่ยังรวมถึงระยะเวลาที่สารเหล่านี้ถูกย่อยเป็นกลูโคสและเข้าสู่กระแสเลือดด้วย หน่วยของอัตราการสร้างกลูโคสหลังจากรับประทานอาหารบางชนิดเรียกว่าดัชนีน้ำตาลในเลือด (GI)

อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง (ขนมหวาน) กระตุ้นให้เกิดการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นกลูโคสในอัตราสูง หลอดเลือดมันถูกสร้างขึ้นใน ปริมาณมากและสร้างระดับสูงสุด หากอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (ผัก) เข้าสู่ร่างกาย ความอิ่มตัวของเลือดที่มีกลูโคสจะเกิดขึ้นอย่างช้าๆ และระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหลังมื้ออาหารจะอ่อนแอ

การกระจายของ XE ในระหว่างวัน

ในผู้ป่วยโรคเบาหวาน การพักระหว่างมื้อไม่ควรนาน ดังนั้นควรกระจาย XE 17–28 XE ต่อวัน (คาร์โบไฮเดรต 204–336 กรัม) ให้ได้ 5–6 ครั้ง นอกจากอาหารมื้อหลักแล้ว ยังแนะนำของว่างอีกด้วย อย่างไรก็ตาม หากช่วงเวลาระหว่างมื้ออาหารยาวนานและไม่เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ (ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ) คุณสามารถหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารว่างได้ ไม่จำเป็นต้องใช้อาหารเพิ่มเติมแม้ว่าบุคคลนั้นจะฉีดอินซูลินที่สั้นมากก็ตาม

ที่ โรคเบาหวาน หน่วยธัญพืชคำนวณสำหรับแต่ละมื้อและหากรวมอาหาร - สำหรับแต่ละส่วนผสม สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรตย่อยได้เล็กน้อย (น้อยกว่า 5 กรัมต่อส่วนที่กินได้ 100 กรัม) จะไม่สามารถนับ XE ได้

เพื่อให้แน่ใจว่าอัตราการผลิตอินซูลินไม่เกินขีดจำกัดที่ปลอดภัย คุณควรรับประทานไม่เกิน 7XE ในคราวเดียว ยิ่งคุณป้อนคาร์โบไฮเดรตเข้าสู่ร่างกายมากเท่าไร การควบคุมน้ำตาลก็จะยิ่งยากขึ้นเท่านั้น แนะนำให้รับประทาน 3–5 XE สำหรับอาหารเช้า, 2 XE สำหรับอาหารเช้ามื้อที่สอง, 6–7 XE สำหรับมื้อกลางวัน, 2 XE สำหรับของว่างยามบ่าย, 3–4 XE สำหรับมื้อเย็น, 1–2 XE ในเวลากลางคืน อย่างที่คุณเห็น อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่ควรบริโภคในช่วงครึ่งแรกของวัน

หากปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่บริโภคมากกว่าที่วางแผนไว้ ควรให้ฮอร์โมนเพิ่มเติมเล็กน้อยเล็กน้อยหลังรับประทานอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ระดับกลูโคสพุ่งสูงขึ้น อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าอินซูลินที่ออกฤทธิ์สั้นครั้งเดียวไม่ควรเกิน 14 หน่วย หากความเข้มข้นของกลูโคสในเลือดไม่เกินค่าปกติ คุณสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์บางอย่างใน 1XE ระหว่างมื้ออาหารได้โดยไม่ต้องใช้อินซูลิน

ผู้เชี่ยวชาญจำนวนหนึ่งแนะนำให้บริโภคเพียง 2–2.5XE ต่อวัน (วิธีนี้เรียกว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ) ในกรณีนี้ ในความเห็นของพวกเขา การบำบัดด้วยอินซูลินสามารถละทิ้งไปเลยได้

ข้อมูลเกี่ยวกับหน่วยขนมปังของผลิตภัณฑ์

ในการสร้างเมนูที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน (ทั้งในด้านองค์ประกอบและปริมาตร) คุณจำเป็นต้องรู้ว่ามีขนมปังกี่หน่วยในผลิตภัณฑ์ต่างๆ

สำหรับผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ของโรงงาน ความรู้นี้ได้มาง่ายๆ ผู้ผลิตจำเป็นต้องระบุปริมาณคาร์โบไฮเดรตใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์และจำนวนนี้ควรหารด้วย 12 (ปริมาณคาร์โบไฮเดรตเป็นกรัมใน XE เดียว) และคำนวณใหม่ตามมวลทั้งหมดของผลิตภัณฑ์

ในกรณีอื่น ๆ โต๊ะขนมปังจะกลายเป็นผู้ช่วย ตารางดังกล่าวอธิบายว่าผลิตภัณฑ์หนึ่งๆ มีคาร์โบไฮเดรต 12 กรัมจำนวนเท่าใด เช่น 1XE เพื่อความสะดวก ผลิตภัณฑ์จะถูกแบ่งออกเป็นกลุ่มตามแหล่งกำเนิดหรือประเภท (ผัก ผลไม้ นม เครื่องดื่ม ฯลฯ)

หนังสืออ้างอิงเหล่านี้ช่วยให้คุณคำนวณปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหารที่เลือกบริโภคได้อย่างรวดเร็ว สร้างแผนโภชนาการที่เหมาะสม แทนที่อาหารบางชนิดด้วยอาหารอื่นๆ อย่างถูกต้อง และท้ายที่สุด คำนวณปริมาณอินซูลินที่ต้องการ ด้วยข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณคาร์โบไฮเดรต ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานสามารถรับประทานสิ่งที่มักห้ามได้เพียงเล็กน้อย

โดยทั่วไปปริมาณของผลิตภัณฑ์จะระบุไม่เฉพาะในหน่วยกรัมเท่านั้น แต่ยังระบุเป็นชิ้นช้อนแก้วด้วยเหตุนี้จึงไม่จำเป็นต้องชั่งน้ำหนัก แต่ด้วยวิธีนี้ คุณอาจทำผิดพลาดกับปริมาณอินซูลินได้

ผลิตภัณฑ์บางชนิดไม่ได้รวมอยู่ในตารางหน่วยขนมปัง แต่เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด เนื้อหาในตารางหน่วยขนมปังสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 จะเหมือนกับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 เพราะทั้งสองโรคมีเหมือนกัน แรงผลักดันและสาเหตุภายนอกคือคาร์โบไฮเดรต

อาหารแต่ละชนิดช่วยเพิ่มระดับกลูโคสได้อย่างไร?

ผู้ที่ไม่เพิ่มกลูโคสในทางปฏิบัติ
เพิ่มระดับกลูโคสในระดับปานกลาง
เพิ่มกลูโคสอย่างมีนัยสำคัญ

พื้นฐาน กลุ่มแรกผลิตภัณฑ์ ได้แก่ ผัก (กะหล่ำปลี หัวไชเท้า มะเขือเทศ แตงกวา พริกแดงและเขียว บวบ มะเขือยาว ถั่วเขียว, หัวไชเท้า) และผักใบเขียว (สีน้ำตาล, ผักขม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักกาดหอม ฯลฯ ) เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตมีระดับต่ำมาก จึงไม่สามารถคำนวณ XE ได้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถบริโภคของขวัญจากธรรมชาติเหล่านี้ได้โดยไม่มีข้อจำกัด ไม่ว่าจะเป็นแบบดิบ ต้ม หรืออบ ทั้งในมื้ออาหารหลักและระหว่างอาหารว่าง กะหล่ำปลีมีประโยชน์อย่างยิ่งเพราะจะดูดซับน้ำตาลและขจัดออกจากร่างกาย

พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว, ถั่ว, ถั่วเลนทิล, ถั่ว) ในรูปแบบดิบนั้นมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างต่ำ 1XE ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แต่ถ้าคุณปรุงมัน ความอิ่มตัวของคาร์โบไฮเดรตจะเพิ่มขึ้น 2 เท่าและ 1XE จะปรากฏอยู่ในผลิตภัณฑ์ 50 กรัมแล้ว

เพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มความเข้มข้นของคาร์โบไฮเดรตในอาหารผักที่เตรียมไว้ควรเติมไขมัน (เนย, มายองเนส, ครีมเปรี้ยว) ในปริมาณที่น้อยที่สุด

วอลนัทและเฮเซลนัทเทียบเท่ากับพืชตระกูลถั่วดิบ 1XE ต่อ 90 กรัม ถั่วลิสงต่อ 1XE ต้องใช้ 85 กรัม หากคุณผสมผัก ถั่ว และถั่ว คุณจะได้สลัดที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ในรายการยังมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำอีกด้วย เช่น กระบวนการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นกลูโคสเกิดขึ้นอย่างช้าๆ

เห็ด อาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัว จะไม่รวมอยู่ในอาหารพิเศษสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่ไส้กรอกมีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เป็นอันตรายอยู่แล้ว เนื่องจากมักจะเติมแป้งและสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่โรงงาน นอกจากนี้ถั่วเหลืองยังมักใช้ในการผลิตไส้กรอกอีกด้วย อย่างไรก็ตามในไส้กรอกและไส้กรอกต้ม 1XE ถูกสร้างขึ้นที่น้ำหนัก 160 กรัม ควรแยกไส้กรอกรมควันออกจากเมนูเบาหวานโดยสิ้นเชิง

ความอิ่มตัวของชิ้นเนื้อที่มีคาร์โบไฮเดรตเพิ่มขึ้นโดยการเติมขนมปังที่นิ่มลงในเนื้อสับโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันเต็มไปด้วยนม เกล็ดขนมปังใช้สำหรับทอด เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์นี้ 70 กรัมเพียงพอที่จะสร้าง 1XE

น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะและไข่ 1 ฟองไม่มี XE

อาหารที่เพิ่มระดับกลูโคสในระดับปานกลาง

ใน สินค้ากลุ่มที่สองรวมถึงผลิตภัณฑ์จากธัญพืช - ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่าง สำหรับ 1XE คุณต้องมีโจ๊ก 50 กรัมทุกชนิด ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์มีความสำคัญอย่างยิ่ง ด้วยจำนวนหน่วยคาร์โบไฮเดรตเท่ากัน โจ๊กในสถานะของเหลว (เช่นเซโมลินา) จะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้เร็วกว่าโจ๊กร่วน เป็นผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดในกรณีแรกเพิ่มขึ้นในอัตราที่เร็วกว่าในกรณีที่สอง

ควรสังเกตว่าซีเรียลปรุงสุกมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าซีเรียลแห้งถึงสามเท่าเมื่อ 1XE สร้างผลิตภัณฑ์เพียง 15 กรัม คุณต้องมีข้าวโอ๊ตอีกเล็กน้อยสำหรับ 1XE - 20 กรัม

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เพิ่มขึ้นก็เป็นลักษณะของแป้ง (มันฝรั่ง, ข้าวโพด, ข้าวสาลี), แป้งละเอียดและแป้งข้าวไรย์: 1XE - 15 กรัม (ช้อนโต๊ะกอง) แป้งโฮลมีลมีมากกว่า 1XE - 20 กรัม ทำให้ชัดเจนว่าทำไมผลิตภัณฑ์แป้งในปริมาณมากจึงมีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้แป้งและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งยังมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงเช่น คาร์โบไฮเดรตจะถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคสอย่างรวดเร็ว

ขนมปังกรอบ เกล็ดขนมปัง และบิสกิตแห้ง (แครกเกอร์) มีลักษณะเหมือนกัน แต่ใน 1XE มีขนมปังมากกว่าในแง่ของน้ำหนัก: สีขาว เทา และลาวาช 20 กรัม สีดำ 25 กรัม และรำข้าว 30 กรัม หน่วยขนมปังจะมีน้ำหนัก 30 กรัม หากคุณอบมัฟฟิน ทอดแพนเค้ก หรือแพนเค้ก แต่เราต้องจำไว้ว่าต้องทำการคำนวณหน่วยขนมปังสำหรับแป้งไม่ใช่สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

พาสต้าต้มมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่า (1XE - 50 กรัม) ในกลุ่มผลิตภัณฑ์พาสต้าขอแนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งโฮลวีตที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ

ผลิตภัณฑ์กลุ่มที่สองยังรวมถึงนมและอนุพันธ์ของมันด้วย ที่ 1XE คุณสามารถดื่มนม 250 กรัม คีเฟอร์ โยเกิร์ต นมอบหมัก ครีม หรือโยเกิร์ตที่มีไขมันใดๆ ก็ได้ สำหรับคอทเทจชีสหากมีปริมาณไขมันน้อยกว่า 5% ก็ไม่จำเป็นต้องคำนึงถึงเลย ปริมาณไขมันของชีสแข็งควรน้อยกว่า 30%

ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรบริโภคผลิตภัณฑ์ของกลุ่มที่สองโดยมีข้อจำกัดบางประการ - ครึ่งหนึ่งของปริมาณปกติ นอกเหนือจากที่กล่าวมาข้างต้น ยังรวมถึงข้าวโพดและไข่ด้วย

อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง

ในบรรดาอาหารที่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างมีนัยสำคัญ (กลุ่มที่สาม ) , สถานที่ชั้นนำครอบครอง ขนม- น้ำตาลเพียง 2 ช้อนชา (10 กรัม) - และ 1XE แล้ว สถานการณ์เดียวกันนี้เกิดขึ้นกับแยมและน้ำผึ้ง มีช็อกโกแลตและแยมผิวส้มมากกว่า 1XE - 20 กรัม คุณไม่ควรรับประทานช็อกโกแลตที่เป็นเบาหวานเนื่องจาก 1XE ต้องการน้ำตาลผลไม้ (ฟรุกโตส) เท่านั้นซึ่งถือเป็นโรคเบาหวานก็ไม่ใช่ยาครอบจักรวาลเพราะ 1XE มีรูปแบบ 12 g. เนื่องจากส่วนผสมของแป้งคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาล เค้กหรือพายจึงได้รับ 3XE ทันที อาหารที่มีน้ำตาลส่วนใหญ่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง

แต่ไม่ได้หมายความว่าควรแยกขนมออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่นที่ปลอดภัยคือมวลนมเปรี้ยว (แต่ไม่มีการเคลือบและลูกเกด) ในการรับ 1XE คุณต้องมีมากถึง 100 กรัม

นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานไอศกรีมได้ซึ่งมี 2XE 100 กรัม ควรให้ความสำคัญกับพันธุ์ครีม เนื่องจากไขมันที่มีอยู่จะช่วยป้องกันการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตเร็วเกินไป ซึ่งหมายความว่าระดับน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้นในอัตราที่ช้าเท่าเดิม ในทางกลับกันไอศกรีมผลไม้ที่ประกอบด้วยน้ำผลไม้จะถูกดูดซึมเข้าสู่กระเพาะอาหารอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นผลมาจากการที่ความอิ่มตัวของเลือดและน้ำตาลในเลือดเข้มข้นขึ้น ของหวานนี้มีประโยชน์สำหรับภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำเท่านั้น

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ขนมหวานมักมีสารให้ความหวาน แต่คุณต้องจำไว้ว่าสารทดแทนน้ำตาลบางชนิดทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ขนมหวานสำเร็จรูปเป็นครั้งแรกคุณควรทดสอบ - กินในปริมาณเล็กน้อยและวัดระดับน้ำตาลในเลือด

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาทุกประเภท ควรเตรียมขนมที่บ้านโดยเลือกผลิตภัณฑ์เริ่มต้นในปริมาณที่เหมาะสมที่สุด

คุณต้องกำจัดหรือจำกัดครีมให้มากที่สุดและ น้ำมันพืช, น้ำมันหมู, ครีมเปรี้ยว, เนื้อสัตว์ที่มีไขมันและปลา, เนื้อและปลากระป๋อง, แอลกอฮอล์ ในการเตรียมอาหารควรหลีกเลี่ยงวิธีการทอดและแนะนำให้ใช้อุปกรณ์ที่สามารถปรุงอาหารได้โดยไม่มีไขมัน

ผลิตภัณฑ์ที่มีผลกระทบหลายทิศทาง

ผลไม้และผลเบอร์รี่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดในรูปแบบต่างๆ ไม่เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน ได้แก่ lingonberries, บลูเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, มะยม, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด (1 XE - 7-8 ช้อนโต๊ะ) มะนาวอยู่ในประเภทเดียวกัน - 1XE - 270 กรัม แต่ทับทิม, มะเดื่อ, กีวี, มะม่วง, เนคทารีน, พีช, แอปเปิ้ลต้องการผลไม้ขนาดเล็กเพียง 1 ผลต่อคาร์โบไฮเดรต 12 กรัม กล้วย แตงโม แตงโม และสับปะรดยังทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น สตรอเบอร์รี่และองุ่นครองตำแหน่งตรงกลางในแถวนี้ ในการเข้าถึง 1XE คุณสามารถกินได้ 10–15 ชิ้น

คุณจำเป็นต้องรู้ว่าผลไม้และผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวนั้นย่อยได้ช้ากว่าผลไม้หวานดังนั้นจึงไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างกะทันหัน

สลัดผลไม้เสริมด้วยถั่วบดและโยเกิร์ตปรุงรสมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรรับประทานผลไม้แห้งเล็กน้อย คาร์โบไฮเดรต 12 กรัม ให้ 10 ชิ้น ลูกเกด 3 ชิ้น แอปริคอตแห้งและลูกพรุน 1 ชิ้น มะเดื่อ ข้อยกเว้นคือแอปเปิ้ล (1XE - 2 ช้อนโต๊ะ)

ในบรรดาผักราก แครอทและหัวบีท โดดเด่นด้วยปริมาณคาร์โบไฮเดรตน้อย (1XE - 200 กรัม) ตัวบ่งชี้เดียวกันนี้เป็นลักษณะของฟักทอง มี XE มากกว่า 3 เท่าในมันฝรั่งและอาติโช๊คเยรูซาเล็ม นอกจากนี้ความอิ่มตัวของคาร์โบไฮเดรตยังขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ในน้ำซุปข้นจะได้รับ 1XE ที่น้ำหนัก 90 กรัมในมันฝรั่งต้มทั้งหมด - ที่ 75 กรัมในมันฝรั่งทอด - ที่ 35 กรัมในมันฝรั่งทอด - เพียง 25 กรัม อาหารจานสุดท้ายยังส่งผลต่ออัตราการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดด้วย หากอาหารมันฝรั่งเป็นของเหลว กระบวนการนี้จะเกิดขึ้นเร็วขึ้น แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วมันฝรั่งจะอยู่ในกลุ่มอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงก็ตาม

ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรเลือกเครื่องดื่ม โดยเลือกเฉพาะเครื่องดื่มที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตหรือมีในปริมาณเล็กน้อย ไม่รวมเครื่องดื่มรสหวาน

คุณสามารถดื่มน้ำเปล่าในปริมาณมากเท่านั้น ทั้งที่มีและไม่มีคาร์บอนไดออกไซด์ คุณสามารถซื้อโซดาหวานได้น้อยมากเนื่องจาก 1XE ได้มาจากเพียงครึ่งแก้ว น้ำผลไม้เป็นที่ยอมรับได้ แต่เฉพาะน้ำผลไม้ที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (เกรปฟรุต) เช่นเดียวกับชา (โดยเฉพาะสีเขียว) และกาแฟที่ไม่มีน้ำตาลและครีม

สำหรับโรคเบาหวาน แนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้คั้นสด โดยเฉพาะน้ำผัก สำหรับ 1 XE คุณสามารถดื่มได้ 2.5 ช้อนโต๊ะ กะหล่ำปลี 1.5 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ บีบีทและ น้ำแครอท- ในบรรดาน้ำผลไม้ที่มีคาร์โบไฮเดรตน้อยที่สุดคือเกรปฟรุต (1.4 ช้อนโต๊ะต่อ 1XE) สำหรับน้ำส้ม เชอร์รี่ และแอปเปิ้ล จะใช้ 1XE จากครึ่งแก้ว สำหรับน้ำองุ่นจากปริมาตรที่น้อยกว่า Kvass ยังค่อนข้างปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน (1XE – 1 ช้อนโต๊ะ)

เครื่องดื่มอุตสาหกรรม (น้ำมะนาว ค็อกเทลสำเร็จรูป น้ำอัดลม ฯลฯ) มีคาร์โบไฮเดรตและ สารอันตรายดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงไม่ควรดื่ม แต่คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มที่มีสารให้ความหวานได้ โดยคำนึงว่าสารเหล่านี้จะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่คุณไม่ควรกินหรือดื่มอย่างแน่นอนหากคุณเป็นโรคเบาหวาน

สรุปแล้ว - ตารางที่มีประโยชน์ปริมาณหน่วยขนมปังในแป้งและผลิตภัณฑ์จากธัญพืช เบอร์รี่ ผลไม้และผัก

การนับหน่วยขนมปังเป็นเรื่องยากมาก เวลาอันสั้น- ผู้ป่วยโรคเบาหวานส่วนใหญ่จะประมาณปริมาณ XE ในผลิตภัณฑ์โดยอัตโนมัติ โดยไม่ต้องใช้หนังสืออ้างอิงและข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ด้วยซ้ำ ซึ่งจะช่วยให้พวกเขาคำนวณปริมาณอินซูลินได้อย่างถูกต้องและปฏิบัติตามอาหารที่แพทย์กำหนด

แนวคิดของหน่วยขนมปังหรือเรียกสั้นๆ ว่า XE ได้รับการแนะนำเพื่อช่วยให้ควบคุมปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่บริโภคได้ง่ายขึ้น ปัจจุบันมีโรงเรียนพิเศษสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานซึ่งต้องได้รับการศึกษาจากเจ้าหน้าที่ที่ได้รับการฝึกอบรมมาเป็นพิเศษ ตัวอย่างเช่น ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานจะได้รับตารางเพื่อคำนวณปริมาณการบริโภคขนมปังในแต่ละวันโดยขึ้นอยู่กับ ลักษณะเฉพาะส่วนบุคคลแต่ละคน

ขอแนะนำให้ตรวจสอบกับแพทย์ที่เข้ารับการรักษาเกี่ยวกับจำนวนหน่วยขนมปังที่คุณต้องการเป็นการส่วนตัว แต่สามารถดูจำนวนโดยประมาณได้ในตารางด้านล่าง

หมวดหมู่ของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1	จำนวน XE โดยประมาณที่ต้องการต่อวัน
ผู้ป่วยโรคเบาหวานมีโรคอ้วนรุนแรงซึ่งจำเป็นต้องได้รับการบำบัดด้วยอาหาร (ยา)	6-8
ผู้ป่วยโรคเบาหวานมีน้ำหนักเกิน	10
ผู้ป่วยโรคเบาหวานมีน้ำหนักปานกลางและใช้ชีวิตอยู่ประจำที่	12-14
ผู้ป่วยโรคเบาหวานมีน้ำหนักตัวปกติ แต่ใช้ชีวิตอยู่ประจำที่	15-18
ผู้ป่วยโรคเบาหวานมีน้ำหนักตัวปกติและออกกำลังกายระดับปานกลางทุกวัน เช่น การออกกำลังกายที่เกี่ยวข้องกับการทำงาน	20-22
น้ำหนักตัวของบุคคลนั้นน้อยและในขณะเดียวกันเขาก็ต้องทำงานหนักมาก	25-30

เขา- หมายถึง "หน่วยขนมปัง"
1 เอกซ์อีทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น 1.7-2.2 มิลลิโมล/ลิตร
1 เอกซ์อี- ปริมาณของผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มีคาร์โบไฮเดรตสุทธิ 10 กรัม แต่ไม่รวมสารบัลลาสต์
ในการดูดซึมขนมปัง 1 หน่วยต้องใช้อินซูลินจำนวน 1-4 หน่วย

ตอนนี้คุณรู้จำนวนหน่วยขนมปังโดยประมาณที่คุณต้องการทุกวันแล้ว

แต่หลังจากนั้นก็เกิดคำถามขึ้นว่า “จะแปลงค่า XE ให้เป็นปริมาณสินค้าที่ต้องการได้อย่างไร”- คำตอบสำหรับคำถามนี้สามารถพบได้ในตารางพิเศษด้านล่างซึ่งแนะนำให้ใช้โดยผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ตารางแปลง XE

สินค้า	การปฏิบัติตาม 1XE
สินค้า	วัด	ปริมาตรหรือมวล	แคลอรี่
ผลิตภัณฑ์นม
นม (อบ ทั้งตัว) เคเฟอร์ โยเกิร์ต บัตเตอร์มิลค์ เวย์ ครีม (มีไขมันใดๆ ก็ตาม)	1 แก้ว	250 มล
นมผงชนิดผง		30 ก
นมข้นไม่มีน้ำตาล (ปริมาณไขมัน - 7.5-10%)		110 มล	160-175
ไอศกรีม (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย)		65 ก
โยเกิร์ต (ปริมาณไขมัน - 3.6%)	1 แก้ว	250 มล	170
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
ขนมปังขาว โรลใดก็ได้ (ยกเว้นขนมปัง)	1 ชิ้น	20 ก	65
ขนมปังไรย์สีเทา	1 ชิ้น	25 ก	60
ขนมปังโฮลวีทกับรำ	1 ชิ้น	30 ก	65
ขนมปังอาหาร	2 ชิ้น	25 ก	65
แครกเกอร์	2 ชิ้น	15 ก	55
แครกเกอร์ (อบแห้ง, บิสกิตแห้ง)	5 ชิ้น	15 ก	70
ผลิตภัณฑ์ธัญพืชและแป้ง
แป้งดิบ: พัฟ		35 ก
- ยีสต์		25 ก	135
*ซีเรียลใด ๆ (รวมถึงเซโมลินา )**	1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง	20 ก	50-60
- ข้าว (โจ๊ก/ดิบ)	1 ช้อนโต๊ะ /2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนกอง	15/45 ก	50-60
- ต้ม (โจ๊ก)	2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง	50 ก	50-60
พาสต้า	1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน	20 ก	55
- ต้ม	3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน	60 ก	55
แป้ง (มันฝรั่ง ข้าวสาลี ข้าวโพด)	1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง	15 ก	50
รำข้าวสาลี	12 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง	50 ก	135
แพนเค้ก	1 ใหญ่	50 ก	125
การอบจากแป้ง		50 ก	55
อาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีแป้ง
เกี๊ยว	4 ชิ้น
พายเนื้อ	น้อยกว่า 1 ชิ้น
เนื้อทอด	1 ชิ้น เฉลี่ย
ไส้กรอก,ไส้กรอกต้ม	2 ชิ้น	160 ก
คาร์โบไฮเดรตบริสุทธิ์
น้ำตาลทราย *	1 ช้อนโต๊ะ ช้อนระดับ 2 ช้อนชา	10 ก	50
แยมที่รัก	1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,ช้อน2ระดับ	15 ก	50
น้ำตาลผลไม้ (ฟรุกโตส)	1 ช้อนโต๊ะ ช้อน	12 ก	50
ซอร์บิทอล	1 ช้อนโต๊ะ ช้อน	12 ก	50
ผัก
ถั่ว (สีเหลืองและสีเขียว กระป๋องและสด)	4 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง	110 ก	75
ถั่วถั่ว	7-8 ช้อนโต๊ะ ช้อน	170 ก	75
ข้าวโพด: ในถั่ว (หวานกระป๋อง)	3 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง	70 ก	75
- บนซัง	0.5 หยาบ	190 ก	75
มันฝรั่ง: หัวต้มอบ	1 สื่อ	65 ก
- น้ำซุปข้น * , พร้อมดื่ม (บนน้ำ)	2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง	80 ก	80
- ทอด, ทอด	2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (12 ชิ้น)	35 ก	90
มูสลี่	4 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่มีด้านบน	15 ก	55
บีท		110 ก	55
ผงถั่วเหลือง	2 ช้อนโต๊ะ ช้อน	20 ก
รูทาบากัส กะหล่ำแดงและบรัสเซลส์ กระเทียมหอม พริกแดง ซูกินี แครอทดิบ คื่นฉ่าย		240-300 ก
แครอทต้ม		150-200 ก
ผลไม้และผลเบอร์รี่
แอปริคอท (หลุม/หลุม)	2-3 ปานกลาง	120/130 ก	50
สับปะรด (มีเปลือก)	1ชิ้นใหญ่	90 ก	50
ส้ม (ไม่มีเปลือก/มีเปลือก)	1 สื่อ	130/180 ก	55
แตงโม (มีเปลือก)	1/8ส่วน	250 ก	55
กล้วย (ไม่มีเปลือก/มีเปลือก)	0.5 ชิ้น ขนาดเฉลี่ย	60/90 ก	50
เชอร์รี่ (มีหลุม)	12 ใหญ่	110 ก	55
องุ่น *	10 ชิ้น ขนาดเฉลี่ย	70-80 ก	50
ลูกแพร์	1 เล็ก	90 ก	60
สตรอเบอร์รี่	8 ช้อนโต๊ะ ช้อน	170 ก	60
กีวี	1 ชิ้น ขนาดเฉลี่ย	120 ก	55
สตรอเบอร์รี่	10 กลาง	160 ก	50
มะนาว		150 ก
ราสเบอร์รี่	12 ช้อนโต๊ะ ช้อน	200 ก	50
ส้มเขียวหวาน (ไม่มีเปลือก/มีเปลือก)	2-3 ชิ้น ขนาดกลางหรือ 1 ใหญ่	120/160 ก	55
พีช (หลุม/หลุม)	1 ชิ้น เฉลี่ย	130/140 ก	50
พลัมสีน้ำเงิน (แบบหลุม/แบบหลุม)	4 ชิ้น เด็กน้อย	110/120 ก	50
ลูกเกดดำ	6 ช้อนโต๊ะ ช้อน	120 ก
ลูกพลับ	1 สื่อ	70 ก
เชอร์รี่ (มีหลุม)	10 ชิ้น	100 ก	55
บลูเบอร์รี่บลูเบอร์รี่	8 ช้อนโต๊ะ ช้อน	170 ก	55
แอปเปิล	1 ค่าเฉลี่ย	100 ก	60
ผลไม้แห้ง		20 ก	50
น้ำผลไม้ธรรมชาติ (100%) ไม่เติมน้ำตาล
- องุ่น *	1/3 ถ้วย	70 ก
- แอปเปิ้ลครีม	1/3 ถ้วย	80 มล
- เชอร์รี่	0.5 ถ้วย	90 ก
- ส้ม	0.5 ถ้วย	110 ก
- มะเขือเทศ	1.5 ถ้วย	375 มล
- แครอท บีทรูท	1 แก้ว	250 มล
ควาส เบียร์	1 แก้ว	250 มล
โคคา-โคลา, เป๊ปซี่-โคล่า *	0.5 ถ้วย	100 มล
เมล็ดพืชและถั่ว
- ถั่วลิสงมีผิวหนัง	45 ชิ้น	85 ก	375
- วอลนัท	ตะกร้า0.5	90 ก	630
- เฮเซลนัท	ตะกร้า0.5	90 ก	590
- อัลมอนด์	ตะกร้า0.5	60 ก	385
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์	3 ช้อนโต๊ะ ช้อน	40 ก	240
- เมล็ดทานตะวัน		มากกว่า 50 กรัม	300
- พิสตาชิโอ	ตะกร้า0.5	60 ก	385

1 แก้ว= 250 มล.;
ตะกร้า 1 ใบ= 250 มล.;
แก้ว 1 ใบ= 300 มล.

* ทั้งหมดมีเครื่องหมายดอกจันนี้ไม่แนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง

คำเก่า "ขึ้นอยู่กับอินซูลิน" และ "เบาหวานไม่พึ่งอินซูลิน" องค์การโลกการดูแลสุขภาพขอเสนอให้เลิกใช้อีกต่อไปเนื่องจากความแตกต่างในกลไกการพัฒนาสิ่งเหล่านี้ สองโรคที่แตกต่างกันและอาการของแต่ละบุคคลตลอดจนความจริงที่ว่าในช่วงหนึ่งของชีวิตผู้ป่วยการเปลี่ยนจากรูปแบบที่ขึ้นกับอินซูลินไปเป็นรูปแบบที่ขึ้นอยู่กับอินซูลินอย่างสมบูรณ์และการสั่งฉีดฮอร์โมนนี้ตลอดชีวิตเป็นไปได้

คุณสมบัติของโรคเบาหวานประเภท II

T2DM ยังรวมถึงกรณีของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตที่บกพร่อง พร้อมด้วยการดื้อต่ออินซูลินอย่างรุนแรงพร้อมกัน (ลดการทำงานของอินซูลินภายในหรือภายนอกในเนื้อเยื่ออย่างเพียงพอ) และการผลิตอินซูลินของตัวเองบกพร่องในระหว่าง องศาที่แตกต่างกันความสัมพันธ์ระหว่างพวกเขา โรคนี้มักจะพัฒนาช้า และใน 85% ของกรณีโรคนี้ถ่ายทอดมาจากพ่อแม่ด้วยภาระทางพันธุกรรม ผู้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปีพัฒนา T2DM แทบไม่มีข้อยกเว้น

การสำแดงของ T2DM มีส่วนช่วย โรคอ้วนโดยเฉพาะอย่างยิ่งประเภทช่องท้อง โดยจะมีไขมันในอวัยวะภายใน (ภายใน) มากกว่าไขมันใต้ผิวหนัง

ความสัมพันธ์ระหว่างการสะสมไขมันทั้งสองประเภทนี้ในร่างกายสามารถกำหนดได้โดยการตรวจความต้านทานทางชีวภาพในศูนย์เฉพาะทาง หรือ (โดยประมาณมาก) โดยเครื่องวิเคราะห์ไขมันในครัวเรือนที่มีฟังก์ชันในการประมาณปริมาณไขมันในอวัยวะภายในโดยสัมพันธ์กัน

ใน T2DM ร่างกายของคนอ้วนจะต้องรักษาระดับอินซูลินในเลือดให้สูงขึ้นเมื่อเทียบกับปกติ เพื่อที่จะเอาชนะการดื้อต่ออินซูลินของเนื้อเยื่อ ซึ่งนำไปสู่การสูญเสียตับอ่อนสำรองสำหรับการผลิตอินซูลิน ความต้านทานต่ออินซูลินได้รับการส่งเสริมโดยการบริโภคไขมันอิ่มตัวที่เพิ่มขึ้นและการบริโภคที่ไม่เพียงพอ

บน ระยะเริ่มแรกการพัฒนา T2DM กระบวนการสามารถย้อนกลับได้โดยการแก้ไขโภชนาการและแนะนำการออกกำลังกายที่เป็นไปได้ภายในขอบเขตของการบริโภคเพิ่มเติม (ถึงระดับการเผาผลาญพื้นฐานและกิจกรรมในครัวเรือนและอุตสาหกรรมตามปกติ) การบริโภคพลังงาน 200-250 กิโลแคลอรีต่อวันในโหมดออกกำลังกายแบบแอโรบิก ซึ่งตรงกับประมาณดังต่อไปนี้ การออกกำลังกาย:

เดิน 8 กม.
เดินนอร์ดิก 6 กม.
จ๊อกกิ้ง 4 กม.

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ควรกินสำหรับโรคเบาหวานประเภท II

หลักการสำคัญ โภชนาการอาหารใน T2DM - นำความผิดปกติของระบบเมตาบอลิซึมกลับสู่ภาวะปกติ ซึ่งผู้ป่วยต้องได้รับการเตรียมตัวด้วยตนเองบางประการเมื่อมีการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิต

เมื่อระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติในผู้ป่วย กระบวนการเผาผลาญทุกประเภทจะดีขึ้น โดยเฉพาะเนื้อเยื่อเริ่มดูดซับกลูโคสได้ดีขึ้น และแม้กระทั่ง (ในผู้ป่วยบางราย) กระบวนการซ่อมแซม (การฟื้นฟู) ก็เกิดขึ้นในตับอ่อน ในยุคก่อนอินซูลิน การบำบัดด้วยอาหารเป็นวิธีเดียวในการรักษาโรคเบาหวาน แต่ความสำคัญของมันไม่ได้ลดลงในยุคของเรา ความจำเป็นในการกำหนดยาลดน้ำตาลในรูปแบบของยาเม็ดให้กับผู้ป่วยเกิดขึ้น (หรือยังคงมีอยู่) เฉพาะในกรณีที่ระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นไม่ลดลงหลังจากการรักษาด้วยอาหารและการทำให้น้ำหนักตัวเป็นปกติ หากยาลดน้ำตาลไม่ช่วย แพทย์จะสั่งจ่ายอินซูลิน

บทความในหัวข้อ:

เท้าเบาหวาน - มันคืออะไร? เป็นไปได้ไหมที่จะรักษาที่บ้าน?

บางครั้งผู้ป่วยควรหลีกเลี่ยงน้ำตาลเชิงเดี่ยวโดยสิ้นเชิง การทดลองทางคลินิกไม่รองรับการโทรนี้ น้ำตาลในอาหารจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด (น้ำตาลในเลือด) ไม่สูงกว่าปริมาณแป้งที่เท่ากันในแง่ของปริมาณแคลอรี่และน้ำหนัก ซึ่งจะทำให้คำแนะนำในการใช้ตารางน่าเชื่อถือน้อยลง ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดผลิตภัณฑ์ (GI) โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากผู้ป่วยบางรายที่มี T2DM ไม่สามารถทนต่อการกีดกันขนมหวานโดยสมบูรณ์หรืออย่างรุนแรง

ในบางครั้งการกินขนมหรือเค้กไม่อนุญาตให้ผู้ป่วยรู้สึกถึงความต่ำต้อย (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่มีอยู่) มูลค่าที่มากขึ้นกว่า GI ของผลิตภัณฑ์มีปริมาณรวมคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่โดยไม่ต้องแบ่งออกเป็นแบบง่ายและซับซ้อน แต่ผู้ป่วยจำเป็นต้องทราบจำนวนคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดที่บริโภคต่อวันและมีเพียงแพทย์ที่เข้ารับการรักษาเท่านั้นที่สามารถกำหนดบรรทัดฐานของบุคคลนี้ได้อย่างถูกต้องโดยอาศัยการทดสอบและการสังเกต ในกรณีของโรคเบาหวาน สัดส่วนของคาร์โบไฮเดรตในอาหารของผู้ป่วยสามารถลดลงได้ (มากถึง 40% ของแคลอรี่ แทนที่จะเป็น 55% ปกติ) แต่ไม่ลดลง

ขณะนี้ด้วยการพัฒนาแอพพลิเคชั่นสำหรับโทรศัพท์มือถือซึ่งทำให้สามารถค้นหาปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหารที่มีไว้สำหรับการบริโภคได้ด้วยการปรับเปลี่ยนง่าย ๆ ปริมาณนี้สามารถระบุได้โดยตรงในหน่วยกรัมซึ่งจะต้องมีการชั่งน้ำหนักเบื้องต้นของ ผลิตภัณฑ์หรืออาหาร ศึกษาฉลาก (เช่น โปรตีนบาร์) ข้อมูลเกี่ยวกับเมนูอาหารของสถานประกอบการจัดเลี้ยง หรือความรู้เกี่ยวกับน้ำหนักและส่วนประกอบของการเสิร์ฟอาหารตามประสบการณ์ที่สั่งสมมา

ไลฟ์สไตล์นี้หลังจากการวินิจฉัยแล้ว ถือเป็นบรรทัดฐานของคุณและคุณต้องยอมรับมัน

หน่วยขนมปัง - มันคืออะไร?

ในอดีตก่อนยุคของ iPhone วิธีการอื่นในการคำนวณคาร์โบไฮเดรตในอาหารที่พัฒนาขึ้น - ผ่านหน่วยขนมปัง (XE) หรือที่เรียกว่า หน่วยคาร์โบไฮเดรต- มีการนำหน่วยขนมปังสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 1 มาใช้เพื่อความสะดวกในการประมาณปริมาณอินซูลินที่จำเป็นสำหรับการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต 1 XE ต้องใช้อินซูลิน 2 หน่วยในการดูดซึมในตอนเช้า 1.5 หน่วยในมื้อกลางวัน และเพียง 1 หน่วยในตอนเย็น การดูดซึมคาร์โบไฮเดรตในปริมาณ 1 XE จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น 1.5-1.9 มิลลิโมล/ลิตร

ไม่มีคำจำกัดความที่แน่นอนของ XE เราจะให้คำจำกัดความที่เป็นที่ยอมรับในอดีตจำนวนหนึ่ง มีการแนะนำหน่วยขนมปัง แพทย์ชาวเยอรมันและจนถึงปี 2010 ถูกกำหนดให้เป็นปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ 12 กรัม (และเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด) ในรูปของน้ำตาลและแป้ง แต่ในสวิตเซอร์แลนด์ XE ได้รับการพิจารณาว่ามีคาร์โบไฮเดรต 10 กรัมและในประเทศที่พูดภาษาอังกฤษ - 15 กรัม คำจำกัดความที่แตกต่างกันนำไปสู่ความจริงที่ว่าตั้งแต่ปี 2010 ไม่แนะนำให้ใช้แนวคิดของ XE ในประเทศเยอรมนี

ในรัสเซีย เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่า 1 XE สอดคล้องกับคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ 12 กรัม หรือคาร์โบไฮเดรต 13 กรัม โดยคำนึงถึงใยอาหารที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์

การรู้อัตราส่วนนี้จะทำให้คุณสามารถแปลง XE เป็นกรัมของคาร์โบไฮเดรต (ประมาณในหัวของคุณ โดยใช้เครื่องคิดเลขในโทรศัพท์มือถือทุกเครื่อง) ได้อย่างง่ายดาย และในทางกลับกัน

บทความในหัวข้อ:

ตัวอย่างเช่น หากคุณกินลูกพลับที่มีน้ำหนัก 190 กรัม โดยมีปริมาณคาร์โบไฮเดรต 15.9% คุณจะบริโภคคาร์โบไฮเดรต 15.9 x 190/100 = 30 กรัม หรือ 30/12 = 2.5 XE วิธีนับ XE ให้แม่นยำถึงสิบหรือปัดเศษเป็นจำนวนเต็มก็ขึ้นอยู่กับคุณ ในทั้งสองกรณี ยอดคงเหลือ "โดยเฉลี่ย" จะลดลงต่อวัน มันควรจะเป็นอย่างไรระดับปกติ

ระดับน้ำตาลในเลือด?

ควรกระจายปริมาณ XE ที่วางแผนไว้สำหรับวันนั้นอย่างถูกต้องระหว่างมื้ออาหาร และไม่ควรอนุญาตให้มี "ของว่าง" ที่เป็นคาร์โบไฮเดรตระหว่างมื้อเหล่านั้น ตัวอย่างเช่นด้วย "บรรทัดฐาน" รายวันที่ 17-18 XE (แพทย์แนะนำมากถึง 15-20 XE ต่อวันสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน) ควรมีการกระจายดังนี้:
อาหารเช้า 4 XE;
อาหารกลางวัน 2 XE;
อาหารกลางวัน 4-5 XE;
ของว่างยามบ่าย 2 XE;
อาหารเย็น 3-4 XE;

“ก่อนนอน” 1-2 XE

โปรดทราบว่าคาร์โบไฮเดรตไม่เพียงพบในอาหารจากพืชเท่านั้น แต่ยังพบในผลิตภัณฑ์นมด้วย (ในรูปของน้ำตาลในนม - แลคโตส) มีคาร์โบไฮเดรตเล็กน้อยในชีสและคอทเทจชีส (เปลี่ยนเป็นเวย์ในระหว่างกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์) และ XE ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักจะไม่นำมาพิจารณา เช่นเดียวกับ XE ของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (โดยที่ไส้กรอกไม่มีแป้ง ) ซึ่งทำให้ไม่สามารถคำนวณต้นทุนเป็น XE ได้

วีดีโอ

ตารางปริมาณสินค้าที่บรรจุขนมปัง 1 หน่วย

ความช่วยเหลือที่สำคัญในการคำนวณ XE สามารถจัดหาได้จากตารางที่รวบรวมเป็นพิเศษของปริมาณผลิตภัณฑ์ใน 1 XE (ด้านหลังของตารางปริมาณคาร์โบไฮเดรตในผลิตภัณฑ์) ดังนั้น หากตารางระบุว่ามี 1 XE อยู่ในแก้ว kefir คุณควรนับมื้อสุดท้ายของวันดังนี้ - แก้ว kefir หนึ่งแก้ว “ก่อนนอน” (จริงๆ แล้วคือ 1-1.5 ชั่วโมงก่อนเข้านอน)

ด้านล่างนี้เป็นตารางที่คล้ายกันจำนวนหนึ่งสำหรับกลุ่มผลิตภัณฑ์และแม้กระทั่งผลิตภัณฑ์ทำอาหารและอาหารแต่ละรายการ ในขณะที่นอกเหนือจากการระบุน้ำหนักที่สอดคล้องกันของผลิตภัณฑ์ ปริมาณเป็นชิ้นหรือปริมาตรที่ใช้ (ในแก้ว ช้อนโต๊ะหรือช้อนชา) สำหรับสินค้าจำนวนมากและ มีการระบุผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ แป้ง และผลิตภัณฑ์จากธัญพืช

ชื่อสินค้า	1 XE มีหน่วยเป็นกรัม	1 XE ในมาตรการ
ขนมปังโฮลวีต	20	1/2 ชิ้น
ขนมปังข้าวไรย์	25	1/2 ชิ้น
ขนมปังรำ	30	1/2 ชิ้น
แครกเกอร์	15
ขนมปังกรอบ	20	2 ชิ้น
ข้าวแป้งแป้ง	15	2 ช้อนชา
พาสต้า	15	1.5 ช้อนโต๊ะ
ซีเรียล	20	1 ช้อนโต๊ะ

บทความในหัวข้อ:

c-peptides ในการตรวจเลือดคืออะไร? ระดับเซเปปไทด์บ่งบอกอะไร?

ผลไม้และผลเบอร์รี่

ชื่อสินค้า	1 XE มีหน่วยเป็นกรัม	1 XE ในมาตรการ
ผลไม้แห้ง	15-20	1 ช้อนโต๊ะ
กล้วย	60	1/2 ชิ้น
องุ่น	80
ลูกพลับ	90	1 ชิ้น
เชอร์รี่	115	3/4 ถ้วย
แอปเปิ้ล	120	1 ชิ้น
พลัม แอปริคอต	125	4-5 ชิ้น
ลูกพีช	125	1 ชิ้น
แตงโมแตงโม	130-135	1 แผ่น
ราสเบอร์รี่, ลิงกอนเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ลูกเกด (ขาว, ดำ, แดง)	145-165	1 แก้ว
ส้ม	150	1 ชิ้น
ส้มเขียวหวาน	150	2-3 ชิ้น
ส้มโอ	185	1.5 ชิ้น
สตรอเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่	190	1 แก้ว
แบล็กเบอร์รี่แครนเบอร์รี่	280-320	1.5-2 ถ้วย
มะนาว	400	4 ชิ้น
น้ำองุ่น พลัม น้ำลูกเกดแดง	70-80	1/3 ถ้วย
เชอร์รี่ แอปเปิ้ล แบล็คเคอแรนท์ น้ำส้ม	90-110	1/2 ถ้วยตวง
เกรปฟรุต ราสเบอร์รี่ น้ำสตรอเบอร์รี่	140-170	2/3 ถ้วย

ผัก

ชื่อสินค้า	1 XE มีหน่วยเป็นกรัม	1 XE ในมาตรการ
มันฝรั่งต้ม	75	1 ชิ้น
ถั่วเขียว	95
บีทรูท หัวหอม	130	2 ชิ้น
แครอท	165	2 ชิ้น
พริกหวาน	225	2 ชิ้น
ผักกาดขาว กะหล่ำปลีแดง	230-255
มะเขือเทศ	315	3 ชิ้น
ถั่ว	400	2 แก้ว
แตงกวา	575	6 ชิ้น

ผลิตภัณฑ์นม

และตารางด้านล่างแสดงน้ำหนักของการเสิร์ฟตามปกติของเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ ซีเรียล ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร เครื่องดื่ม และปริมาณของ XE ในหนึ่งมื้อ (ชิ้น)

กับข้าว โจ๊ก ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร	น้ำหนักส่วนกรัม	XE ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
เครื่องเคียง
ผักนึ่ง	150	0.3
กะหล่ำปลีตุ๋น	150	0.5
ถั่วต้ม	150	0.5
มันฝรั่งบด	200	1
มันฝรั่งทอด	150	1.5
พาสต้าต้ม	150	2
บัควีทข้าว	150	2
ข้าวต้ม (บัควีท, ข้าวโอ๊ต, ข้าว, ข้าวฟ่าง)	200	3
ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร
พายกับกะหล่ำปลี	60	3.5
พายพร้อมข้าว/ไข่	60	4
ชีสเค้กชีสเค้ก	75	4
อบเชยเพรทเซล	75	5
เครื่องดื่ม
น้ำมะนาว "ทาร์รากอน"	250	1
เบียร์	330	1
ขนมหวานผลไม้สมูทตี้	200	1.5
ควาส	500	3
โคคา-โคลา	300	3

สำหรับโรคเบาหวานโดยเฉพาะประเภท 1 จำเป็นต้องงดอาหารตามปกติหลายอย่างและพัฒนาอาหารพิเศษ ผู้เชี่ยวชาญได้คิดค้นคำศัพท์พิเศษ "หน่วยขนมปัง" ซึ่งช่วยให้ชีวิตของผู้ป่วยโรคเบาหวานง่ายขึ้นมากและช่วยคำนวณปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหารที่ถูกต้อง

หน่วยขนมปังคืออะไร?

XE (หน่วยขนมปัง) เป็นคำที่ประดิษฐ์ขึ้นเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นหน่วยวัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ขนมปังหรือคาร์โบไฮเดรต 1 หน่วยต้องใช้อินซูลิน 2 หน่วยในการดูดซึม อย่างไรก็ตาม มาตรการนี้มีความสัมพันธ์กัน ตัวอย่างเช่นในการดูดซึม 1 XE ในตอนเช้าคุณต้องมี 2 EI ในช่วงบ่าย - 1.5 และในตอนเย็น - 1

1 XE เท่ากับคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ประมาณ 12 กรัม หรือขนมปังชนิดอิฐ 1 ชิ้น มีความหนาประมาณ 1 ซม. นอกจากนี้ คาร์โบไฮเดรตในปริมาณนี้ยังพบได้ในบัควีตหรือข้าวโอ๊ต 50 กรัม น้ำตาล 10 กรัม หรือแอปเปิ้ลลูกเล็ก

หนึ่งมื้อคุณต้องกิน 3-6 XE!

หลักการและกฎเกณฑ์ในการคำนวณ XE

สิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคือต้องรู้ว่ายิ่งผู้ป่วยรับประทานคาร์โบไฮเดรตมากเท่าใด เขาก็ยิ่งต้องการอินซูลินมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงต้องวางแผนการรับประทานอาหารในแต่ละวันอย่างรอบคอบ เนื่องจากส่วนประกอบทั้งหมดของอินซูลินในแต่ละวันขึ้นอยู่กับอาหารที่รับประทาน ในตอนแรก ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานจะต้องชั่งน้ำหนักอาหารทั้งหมดที่จะรับประทาน แต่เมื่อเวลาผ่านไป ทุกอย่างจะคำนวณ "ด้วยตา"

ตัวอย่างวิธีคำนวณปริมาณ XE ในผลิตภัณฑ์หรือจาน: สิ่งแรกที่คุณต้องทำเพื่อการคำนวณที่ถูกต้องคือการหาปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม เช่น 1XE = 20 คาร์โบไฮเดรต สมมติว่าผลิตภัณฑ์ 200 กรัมมีคาร์โบไฮเดรต 100 กรัม การคำนวณมีดังนี้:

(200x20):100=40 ก

ดังนั้นผลิตภัณฑ์ 200 กรัมจึงมี XE 4 ตัว ถัดไป คุณต้องชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์และค้นหาน้ำหนักที่แน่นอนเพื่อคำนวณ XE ได้อย่างแม่นยำ

ผู้ป่วยโรคเบาหวานจะพบว่าการ์ดต่อไปนี้มีประโยชน์:

ตาราง XE สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2

ตาราง XE สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานประเภท 1 และ 2 มีรายการผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับโภชนาการที่เพียงพอในระหว่างเกิดโรค

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ซีเรียลและแป้ง

มันฝรั่งและอาหารที่ทำจากพวกมัน

การอ่านหน่วยขนมปังแตกต่างกันเนื่องจากมันฝรั่งได้รับความร้อน

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คุณสามารถค้นหาผลไม้ชนิดใดที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ที่นี่

โภชนาการโดยหน่วยขนมปังสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ทุกคนสามารถสร้างอาหารของตนเองได้อย่างง่ายดายโดยได้รับคำแนะนำจากตารางพิเศษ เราให้ความสำคัญกับคุณ เมนูตัวอย่างต่อสัปดาห์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน โดยคำนึงถึงปริมาณ XE:

วันที่ 1:

เช้า. ส่วนผสมสลัดแอปเปิ้ลและแครอทหนึ่งชาม กาแฟหนึ่งแก้ว (ชาที่คุณเลือก)
วัน. Lenten Borscht, uzvar ที่ไม่มีน้ำตาล
ตอนเย็น. เนื้อไก่ต้ม 1 ชิ้น (150 กรัม) และ kefir 200 มล.

วันที่ 2:

เช้า. ชามผสมสลัดที่ทำจากกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลเปรี้ยว กาแฟหนึ่งแก้วพร้อมนม
วัน. Lenten Borscht ผลไม้แช่อิ่มตามฤดูกาลไม่มีน้ำตาล
ตอนเย็น. ปลาต้มหรือนึ่ง kefir 200 มล.

วันที่ 3:

เช้า. แอปเปิ้ลเปรี้ยวลูกเล็ก 2 ผล แอปริคอตแห้ง 50 กรัม ชาหรือกาแฟ (ที่คุณเลือก) โดยไม่มีน้ำตาล
วัน. ซุปผักและผลไม้แช่อิ่มตามฤดูกาลที่ไม่เติมน้ำตาล

วันที่ 4:

เช้า. แอปเปิ้ลเปรี้ยวลูกเล็ก 2 ลูก ลูกเกด 20 กรัม ชาเขียวหนึ่งถ้วย
วัน. ซุปผักผลไม้แช่อิ่ม
ตอนเย็น. ชามข้าวกล้องปรุงรส ซอสถั่วเหลือง, kefir หนึ่งแก้ว

วันที่ 5:

เช้า. ชามผสมสลัดแอปเปิ้ลเปรี้ยวและส้ม ชาเขียว(กาแฟ)ไม่มีน้ำตาล
ตอนเย็น. บัควีตหนึ่งชามปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและโยเกิร์ตไม่หวานหนึ่งแก้วโดยไม่มีสารปรุงแต่ง

วันที่ 6:

เช้า. ชามสลัดที่ประกอบด้วยแอปเปิ้ลและแครอท ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว กาแฟหนึ่งแก้วพร้อมนม
วัน. ซุปกะหล่ำปลีดอง, ผลไม้แช่อิ่ม 200 กรัม
ตอนเย็น. เสิร์ฟพาสต้าดูรัมด้วย วางมะเขือเทศ, kefir หนึ่งแก้ว

วันที่ 7:

เช้า. สลัดผสมกล้วยครึ่งลูกกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวลูกเล็ก 2 ผล และชาเขียว 1 ถ้วย
วัน. Borscht มังสวิรัติและผลไม้แช่อิ่ม
ตอนเย็น. เนื้อไก่อบหรือนึ่ง 150-200 กรัม, kefir หนึ่งแก้ว

ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานจำเป็นต้องควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอย่างอิสระ จัดทำเมนูพิเศษ และปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์ ตารางหน่วยขนมปังที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานมีประโยชน์มากในการสร้างอาหารที่ถูกต้องด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาที่คุณสามารถสร้างเมนูพิเศษของคุณเองโดยไม่ต้องชั่งน้ำหนักแต่ละผลิตภัณฑ์ในตาชั่ง

โรคเบาหวาน.biz

เขา- หน่วยเกรน

1 เอกซ์อี- ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรตสุทธิ 10-12 กรัม (10 กรัม (ไม่รวมใยอาหาร) - 12 กรัม (รวมสารบัลลาสต์))

1 XE เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด 1.7-2.2 มิลลิโมล/ลิตร

ในการดูดซับ 1 XE ต้องใช้อินซูลิน 1-4 หน่วย

1 แก้ว = 250 มล. 1 แก้ว = 300 มล.; 1 ตะกร้า = 250 มล.
* — ผลิตภัณฑ์ที่ทำเครื่องหมายในตารางที่มีไอคอนนี้ไม่แนะนำให้ใช้ในผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดสูง

สินค้า	วัด	มวลหรือปริมาตร	แคลอรี่
สินค้า	การโต้ตอบ 1XE
ผลิตภัณฑ์นม
นม (ทั้งตัว อบ), kefir, โยเกิร์ต, ครีม (มีไขมันใดๆ), เวย์, บัตเตอร์มิลค์	1 แก้ว	250 มล
นมผงชนิดผง		30 ก
นมข้นไม่มีน้ำตาล (มีไขมัน 7.5-10%)		110 มล	160-175
นมทั้งหมดไขมัน 3.6%	1 แก้ว	250 มล	155
นมเปรี้ยว	1 แก้ว	250 มล	100
มวลนมเปรี้ยว (หวาน)		100 ก
ซีร์นิกิ	1 สื่อ	85 ก
ไอศกรีม (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย)		65 ก
โยเกิร์ตไขมัน 3.6%	1 แก้ว	250 มล	170
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
ขนมปังขาว โรลใดก็ได้ (ยกเว้นขนมปัง)	1 ชิ้น	20 ก	65
ขนมปังสีเทาข้าวไรย์	1 ชิ้น	25 ก	60
ขนมปังโฮลวีทกับรำ	1 ชิ้น	30 ก	65
ขนมปังอาหาร	2 ชิ้น	25 ก	65
แครกเกอร์	2 ชิ้น	15 ก	55
เกล็ดขนมปัง	1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง	15 ก	50
แครกเกอร์ (คุกกี้แห้ง เครื่องอบผ้า)	5 ชิ้น	15 ก	70
แท่งเค็ม	15 ชิ้น	15 ก	55
ผลิตภัณฑ์แป้งและธัญพืช
แป้งดิบ: - พัฟเพสตรี้		35 ก	140
- ยีสต์		25 ก	135
ซีเรียลใด ๆ (รวมถึงเซโมลินา *) - ดิบ	1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง	20 ก	50-60
- ข้าว (ดิบ/โจ๊ก)	1 ช้อนโต๊ะ/2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง	15/45 ก	50-60
- ต้ม (โจ๊ก)	2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง	50 ก	50-60
พาสต้า - แห้ง	1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน	20 ก	55
- ต้ม	3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน	60 ก	55
แป้งละเอียดข้าวไรย์	1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง	15 ก	50
แป้งหยาบ เมล็ดข้าวสาลี	2 ช้อนโต๊ะ ช้อน	20 ก	65
แป้งถั่วเหลืองทั้งตัวกึ่งไขมัน	4 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่มีด้านบน	35-45 ก	200
แป้ง (มันฝรั่ง ข้าวโพด ข้าวสาลี)	1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง	15 ก	50
รำข้าวสาลี	12 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับด้านบน	50 ก	135
"ป๊อปคอร์น"	10 ช้อนโต๊ะ ช้อน	15 ก	60
แพนเค้ก	1 ใหญ่	50 ก	125
แพนเค้ก	1 สื่อ	50 ก	125
เกี๊ยว	3 ช้อนโต๊ะ ช้อน	15 ก	65
การอบจากแป้ง		50 ก	55
เกี๊ยว	2 ชิ้น
อาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีแป้ง
เกี๊ยว	4 ชิ้น
พายเนื้อ	น้อยกว่า 1 ชิ้น
เนื้อทอด	1 ชิ้น เฉลี่ย
ไส้กรอก,ไส้กรอกต้ม	2 ชิ้น	160 ก
คาร์โบไฮเดรตบริสุทธิ์
น้ำตาลทราย*	1 ช้อนโต๊ะ ช้อนระดับ 2 ช้อนชา	10 ก	50
น้ำตาลก้อน (กลั่น)*	2.5 ชิ้น	10-12 ก	50
แยมที่รัก	1 ช้อนโต๊ะ ช้อนชา 2 ระดับ	15 ก	50
น้ำตาลผลไม้ (ฟรุกโตส)	1 ช้อนโต๊ะ ช้อน	12 ก	50
ซอร์บิทอล	1 ช้อนโต๊ะ ช้อน	12 ก	50
ผัก
ถั่วลันเตา (เขียวและเหลือง สดและบรรจุกระป๋อง)	4 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง	110 ก	75
ถั่วถั่ว	7-8 ช้อนโต๊ะ ช้อน	170 ก	75
ข้าวโพด - เป็นธัญพืช (กระป๋องหวาน)	3 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง	70 ก	75
- บนซัง	0.5 หยาบ	190 ก	75
มันฝรั่ง - หัวต้มอบ	1 สื่อ	65 ก	55
- น้ำซุปข้น* พร้อมรับประทาน (ในน้ำ)	2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง	80 ก	80
- น้ำซุปข้น* พร้อมรับประทาน (พร้อมน้ำและน้ำมัน)	2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง	90 ก	125
-ทอดผัด	2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (12 ชิ้น)	35 ก	90
- แห้ง		25 ก
มันฝรั่งทอด		25 ก	145
แพนเค้กมันฝรั่ง		60 ก	115
ข้าวโพดและซีเรียลข้าว (ซีเรียลอาหารเช้าพร้อมรับประทาน)	4 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่มีด้านบน	15 ก	55
มูสลี่	4 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่มีด้านบน	15 ก	55
บีท		110 ก	55
ผงถั่วเหลือง	2 ช้อนโต๊ะ ช้อน	20 ก
Rutabagas, กะหล่ำดาว, กะหล่ำปลีแดง, พริกแดง, กระเทียมหอม, คื่นฉ่าย, แครอทดิบ, ซูกินี		240-300 ก
แครอทต้ม		150-200 ก
ผลไม้และผลเบอร์รี่
แอปริคอท (มี/ไม่มีหลุม)	2-3 ปานกลาง	130/120 ก	50
ควินซ์	1 ชิ้น ใหญ่	140 ก
สับปะรด (มีเปลือก)	1ชิ้นใหญ่	90 ก	50
ส้ม (มี/ไม่มีเปลือก)	1 สื่อ	180/130 ก	55
แตงโม (มีเปลือก)	1/8ส่วน	250 ก	55
กล้วย (มี/ไม่มีเปลือก)	1/2 ชิ้น ขนาดเฉลี่ย	90/60 ก	50
คาวเบอร์รี่	7 ช้อนโต๊ะ ช้อน	140 ก	55
พี่	6 ช้อนโต๊ะ ช้อน	170 ก	70
เชอร์รี่ (มีหลุม)	12 ใหญ่	110 ก	55
องุ่น*	10 ชิ้น ขนาดเฉลี่ย	70-80 ก	50
ลูกแพร์	1 เล็ก	90 ก	60
ทับทิม	1 ชิ้น ใหญ่	200 ก
เกรปฟรุต (มี/ไม่มีเปลือก)	1/2 ชิ้น	200/130 ก	50
ฝรั่ง		80 ก	50
เมล่อน “รวมเกษตรกร” มีเปลือก	1/12 ส่วน	130 ก	50
แบล็คเบอร์รี่	9 ช้อนโต๊ะ ช้อน	170 ก	70
สตรอเบอร์รี่	8 ช้อนโต๊ะ ช้อน	170 ก	60
มะเดื่อ (สด)	1 ชิ้น ใหญ่	90 ก	55
กีวี	1 ชิ้น ขนาดเฉลี่ย	120 ก	55
เกาลัด		30 ก
สตรอเบอร์รี่	10 กลาง	160 ก	50
แครนเบอร์รี่	ตะกร้า 1 ใบ	120 ก	55
มะยม	20 ชิ้น	140 ก	55
มะนาว		150 ก
ราสเบอร์รี่	12 ช้อนโต๊ะ ช้อน	200 ก	50
ส้มเขียวหวาน (มี/ไม่มีเปลือก)	2-3 ชิ้น ขนาดกลางหรือ 1 ใหญ่	160/120 ก	55
มะม่วง	1 ชิ้น เล็ก	90 ก	45
มิราเบล		90 ก
มะละกอ	1/2 ชิ้น	140 ก	50
เนคทารีน (มี/ไม่มีหลุม)	1 ชิ้น เฉลี่ย	100/120 ก	50
พีช (มี/ไม่มีหลุม)	1 ชิ้น เฉลี่ย	140/130 ก	50
พลัมสีน้ำเงิน (มี/ไม่มีเมล็ด)	4 ชิ้น เด็กน้อย	120/110 ก	50
พลัมสีแดง	2-3 ปานกลาง	80 ก	50
ลูกเกด - สีดำ	6 ช้อนโต๊ะ ช้อน	120 ก
- สีขาว	7 ช้อนโต๊ะ ช้อน	130 ก
- สีแดง	8 ช้อนโต๊ะ ช้อน	150 ก
เฟยัว	10 ชิ้น ขนาดเฉลี่ย	160 ก
ลูกพลับ	1 สื่อ	70 ก
เชอร์รี่ (มีหลุม)	10 ชิ้น	100 ก	55
บลูเบอร์รี่บลูเบอร์รี่	8 ช้อนโต๊ะ ช้อน	170 ก	55
โรสฮิป (ผลไม้)		60 ก
แอปเปิล	1 ค่าเฉลี่ย	100 ก	60
ผลไม้แห้ง - กล้วย		15 ก	50
- แอปริคอตแห้ง	2 ชิ้น	20 ก	50
- ส่วนที่เหลือ		20 ก	50
น้ำผลไม้ธรรมชาติ 100% ไม่เติมน้ำตาล
- องุ่น*	1/3 ถ้วย	70 ก
- พลัมแอปเปิ้ล	1/3 ถ้วย	80 มล
- ลูกเกดแดง	1/3 ถ้วย	80 ก
- เชอร์รี่	1/2 ถ้วยตวง	90 ก
- ส้ม	1/2 ถ้วยตวง	110 ก
- ส้มโอ	1/2 ถ้วยตวง	140 ก	โดยเฉลี่ยแล้ว
- แบล็คเบอร์รี่	1/2 ถ้วยตวง	120 ก	60
- ส้มเขียวหวาน	1/2 ถ้วยตวง	130 ก
- สตรอเบอร์รี่	2/3 ถ้วย	160 ก
- ราสเบอร์รี่	3/4 ถ้วย	170 ก
- มะเขือเทศ	1.5 ถ้วย	375 มล
- บีทรูท, แครอท	1 แก้ว	250 มล
ควาส เบียร์	1 แก้ว	250 มล
โคคา-โคลา, เป๊ปซี่-โคลา*	1/2 ถ้วยตวง	100 มล
"อาหารจานด่วน"
แฮมเบอร์เกอร์คู่ - 3 XE; Triple Big Mac - 1 เล็ก - 1 XE; พิซซ่า (300 กรัม) - 6 อิอิ; เฟรนช์ฟรายส์ถุง
เนื้อสัตว์, ปลา, ชีส, คอทเทจชีส (ไม่หวาน), ครีมเปรี้ยว, มายองเนสจะไม่นับรวมในหน่วยขนมปัง
- ไลท์เบียร์	มากถึง 0.5 ลิตร
- ผักและสมุนไพรในปริมาณปกติ (มากถึง 200 กรัม): ผักกาดหอม, แตงกวา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, สี, กะหล่ำปลีขาว, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, หัวผักกาด, รูบาร์บ, ผักโขม, เห็ด, มะเขือเทศ		มากถึง 200 ก	เฉลี่ย 40
ถั่วและเมล็ดพืช
- ถั่วลิสงมีผิวหนัง	45 ชิ้น	85 ก	375
- วอลนัท	1/2 ตะกร้า	90 ก	630
- ถั่วสน	1/2 ตะกร้า	60 ก	410
- เฮเซลนัท	1/2 ตะกร้า	90 ก	590
- อัลมอนด์	1/2 ตะกร้า	60 ก	385
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์	3 ช้อนโต๊ะ ช้อน	40 ก	240
- เมล็ดทานตะวัน		มากกว่า 50 กรัม	300
- พิสตาชิโอ	1/2 ตะกร้า	60 ก	385

หยุดเบาหวาน.ru

แนวคิดเรื่องหน่วยขนมปัง

คำที่นำเสนอควรถือเป็นกุญแจสำคัญในกระบวนการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในโรคต่างๆ เช่น โรคเบาหวาน อัตราส่วนที่คำนวณอย่างเหมาะสมของ XE ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานจะมีผลกระทบอย่างมากต่อการเพิ่มประสิทธิภาพการชดเชยความผิดปกติในกระบวนการเผาผลาญประเภทคาร์โบไฮเดรต (ซึ่งอาจเนื่องมาจาก เตะและร่างกายอื่นๆ)

เท่ากับคาร์โบไฮเดรต 12 กรัมไม่จำเป็นต้องนับสิ่งนี้ สมมติว่าในหน่วยธัญพืชหนึ่งหน่วยที่บรรจุอยู่ในขนมปังไรย์ชิ้นเล็กๆ มีมวลรวมประมาณ 25-30 กรัม แทนที่จะใช้คำว่าหน่วยขนมปัง บางครั้งใช้คำจำกัดความ "หน่วยคาร์โบไฮเดรต" ซึ่งเท่ากับคาร์โบไฮเดรต 10-12 กรัมที่ย่อยง่ายและส่งผลต่ออินซูลิน

สำหรับผู้ที่สนใจ อ่านคุกกี้ที่สามารถใช้กับผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ และวิธีเตรียมตัวด้วยตนเอง

ควรสังเกตว่าสำหรับผลิตภัณฑ์บางอย่างที่มีอัตราส่วนคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้เล็กน้อย (น้อยกว่า 5 กรัมต่อ 100 กรัมของส่วนที่กินได้ของผลิตภัณฑ์นี้) ไม่จำเป็นต้องคำนวณ XE สำหรับโรคเบาหวานที่ขาดไม่ได้

ผักส่วนใหญ่จัดได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานทุกคน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องนับหน่วยเมล็ดพืชในกรณีนี้ หากจำเป็น ให้ใช้เครื่องชั่งหรือใช้ตารางหน่วยเมล็ดพืชแบบพิเศษ

ดำเนินการคำนวณ

ประการแรกควรสังเกตว่ามีการพัฒนาเครื่องคิดเลขพิเศษที่ทำให้สามารถคำนวณและดำเนินการวัดในแต่ละกรณีเมื่อสนใจหน่วยเกรน

ขึ้นอยู่กับลักษณะของร่างกายที่เป็นโรคเบาหวานสัดส่วนของคาร์โบไฮเดรตที่ได้รับไปแล้วและอัตราส่วนของฮอร์โมนเช่นอินซูลินที่จำเป็นสำหรับการประมวลผลอาจแตกต่างกันอย่างมาก

สมมติว่าหากอาหารต่อวันมีคาร์โบไฮเดรต 300 กรัม ก็อาจเป็นไปตาม 25 XE นอกจากนี้ยังมีตารางทุกประเภทให้คำนวณอีกด้วย ตัวบ่งชี้นี้มันจะไม่ใช่เรื่องยาก

สิ่งสำคัญคือการวัดทั้งหมดแม่นยำที่สุด

ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องชั่งพิเศษซึ่งคุณควรคำนวณมวลของผลิตภัณฑ์นั้น ๆ และจากสิ่งนี้ให้พิจารณาว่าหน่วยเกรนของมันคืออะไร

การสร้างเมนู

ความสนุกเริ่มต้นขึ้นเมื่อคุณต้องการสร้างเมนูโดยอิงจากสิ่งที่ทราบเกี่ยวกับอาหารสำหรับโรคเบาหวาน วิธีคำนวณตัวบ่งชี้อื่น ๆ ทั้งหมดอย่างถูกต้อง - หลายคนหลงทาง แต่ทุกอย่างง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการมีตาชั่งพิเศษและตารางหน่วยเมล็ดข้าวอยู่ในมือ ดังนั้นกฎพื้นฐานจึงมีดังต่อไปนี้:

หากคุณเป็นโรคเบาหวาน แนะนำให้รับประทาน XE ไม่เกินเจ็ดมื้อต่อมื้อ ในกรณีนี้อินซูลินจะถูกสร้างขึ้นในอัตราที่เหมาะสม
การบริโภค XE หนึ่งตัวจะเพิ่มความเข้มข้นของกลูโคสในเลือดตามกฎ 2.5 มิลลิโมลต่อลิตร ทำให้การวัดง่ายขึ้น
ฮอร์โมนหนึ่งหน่วยจะช่วยลดอัตราส่วนน้ำตาลในเลือดได้ประมาณ 2.2 มิลลิโมลต่อลิตร อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องใช้และจำไว้ว่ามีโต๊ะวางขนมปังทุกวัน

คุณควรจำไว้ว่าสำหรับ XE หนึ่งตัวซึ่งควรนับนั้น ต้องใช้อัตราส่วนปริมาณที่แตกต่างกันในเวลาที่ต่างกันของกลางวันและกลางคืน สมมติว่าในตอนเช้าหน่วยหนึ่งอาจต้องใช้อินซูลินถึงสองหน่วย ในช่วงบ่าย - หนึ่งหน่วยครึ่ง และในตอนเย็น - เพียงหน่วยเดียว

เกี่ยวกับกลุ่มผลิตภัณฑ์

มันคุ้มค่าที่จะอยู่แยกกันในกลุ่มผลิตภัณฑ์บางกลุ่มที่ช่วยในการรักษาความเจ็บป่วยที่นำเสนอและทำให้สามารถควบคุมฮอร์โมนได้ ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์นมซึ่งไม่เพียงแต่เป็นแหล่งแคลเซียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโปรตีนจากพืชด้วย

ในสัดส่วนเล็กน้อยประกอบด้วยวิตามินเกือบทุกกลุ่มและส่วนใหญ่อยู่ในกลุ่ม A และ B2 เมื่อรับประทานอาหารที่เป็นโรคเบาหวานอย่างเคร่งครัดแนะนำให้เน้นไปที่นมและผลิตภัณฑ์จากนมที่มีอัตราส่วนไขมันลดลงซึ่งไม่จำเป็นต้องนับ และมันจะถูกต้องกว่าถ้าละทิ้งสิ่งที่เรียกว่านมทั้งตัวโดยสิ้นเชิง

ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับธัญพืช เช่น จากเมล็ดธัญพืช มีข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่าง และมีความเข้มข้นของคาร์โบไฮเดรตมากกว่าระดับสูง ในเรื่องนี้จำเป็นต้องพิจารณา XE

อย่างไรก็ตาม การแสดงตนในเมนูสำหรับโรคเบาหวานยังคงเป็นสิ่งจำเป็น เนื่องจากทำให้สามารถควบคุมระดับน้ำตาลได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นอันตราย คุณควร:

ควบคุมอัตราส่วนน้ำตาลในเลือดให้ทันเวลาก่อนและหลังรับประทานอาหาร
ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรเกินปริมาณที่แนะนำสำหรับหนึ่งปริมาณของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

และสุดท้าย กลุ่มอาหาร เช่น ผัก พืชตระกูลถั่ว และถั่ว สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ พวกเขาคือผู้ที่มีผลดีและควบคุมอัตราส่วนน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ผัก ถั่วและพืชตระกูลถั่วยังช่วยลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนต่างๆ เช่น การเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ

อ่านวิธีรับประทานมะตูมเพื่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน!

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ซึ่งจำเป็นต้องพิจารณาด้วย ยังช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับร่างกายที่เป็นโรคเบาหวานด้วยองค์ประกอบเล็กๆ เช่น แคลเซียม ไฟเบอร์ และแม้แต่โปรตีน ขอแนะนำให้ใช้บรรทัดฐานต่อไปนี้เป็นนิสัย: กินผักดิบเป็น "ของว่าง"

ขอแนะนำให้ลองเลือกผักที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำเท่านั้นและจำกัดการใช้ผักที่เรียกว่าแป้งอย่างมีนัยสำคัญ ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้หากคุณเป็นโรคเบาหวานเนื่องจากมีแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก

ดังนั้นแนวคิดเรื่องหน่วยขนมปังจึงมีความสำคัญไม่เพียงแต่สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเท่านั้น แต่ยังสำหรับคนทั่วไปด้วย

อย่างไรก็ตาม ในกรณีของโรคเบาหวาน การรักษาและคำนึงถึงพารามิเตอร์ที่นำเสนอจะเป็นกุญแจสำคัญในการดำเนินชีวิตที่เหมาะสมที่สุดและรักษาภูมิหลังในอุดมคติ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงต้องควบคุมมันอยู่เสมอ

ตารางปริมาณการบริโภคขนมปังที่เป็นไปได้ต่อวัน

ที่อาจเกิดขึ้น	หน่วยขนมปัง (XE)

บุคคลที่ต้องใช้แรงงานหนักหรือมีน้ำหนักน้อยเกินไป	25-30 พ.ย
ผู้ที่มีน้ำหนักตัวปกติต้องออกกำลังกายหนักปานกลาง	20-22 พ.ย
บุคคลที่มีน้ำหนักตัวปกติที่ทำงานอยู่ประจำ	15-18 พ.ย
ผู้ป่วยเบาหวานทั่วไป: อายุมากกว่า 50 ปี	12-14 พ.ย
ผู้ที่เป็นโรคอ้วนระดับ 2A (BMI = 30-34.9 กก./ตร.ม.) อายุ 50 ปี ไม่ออกกำลังกาย, BMI = 25-29.9 กก./ตร.ม	10 XE
ผู้ที่มีโรคอ้วนระดับ 2B (BMI 35 กก./ตร.ม. ขึ้นไป)	6-8 เอ๊กซ์อี

การคำนวณหน่วยขนมปังในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใด ๆ

1 XE รับประทานในรูปแบบใดก็ได้ ทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ย 1.7 - 2 มิลลิเมตร/ลิตร (โดยไม่คำนึงถึงฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดของยา)

การกระจาย XE สม่ำเสมอตลอดทั้งวัน:

diabetikum.ru

หน่วยขนมปังคืออะไร

หน่วยขนมปังเป็นการวัดที่พัฒนาโดยนักโภชนาการ ใช้ในการนับปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหาร การวัดการคำนวณนี้ถูกนำมาใช้เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 โดยนักโภชนาการชาวเยอรมัน Karl Noorden

ขนมปังหนึ่งหน่วยเทียบเท่ากับขนมปังหนึ่งแผ่นหนาหนึ่งเซนติเมตรโดยแบ่งเป็นสองส่วน ซึ่งมีจำนวนคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย 12 กรัม (หรือน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ) เมื่อบริโภค XE หนึ่งรายการ ระดับน้ำตาลในเลือดในเลือดจะเพิ่มขึ้นสองมิลลิโมล/ลิตร ในการสลาย 1 XE ต้องใช้อินซูลิน 1 ถึง 4 หน่วย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสภาพการทำงานและช่วงเวลาของวัน

หน่วยขนมปังเป็นค่าโดยประมาณในการประมาณปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหาร เลือกปริมาณอินซูลินโดยคำนึงถึงการบริโภค XE

วิธีนับหน่วยขนมปัง

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ในร้านค้า คุณต้องแบ่งปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่อ 100 กรัมที่ระบุบนฉลากออกเป็น 12 ส่วน นี่คือวิธีคำนวณหน่วยขนมปังสำหรับโรคเบาหวาน ตารางจะช่วยได้

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตเฉลี่ยอยู่ที่ 280 กรัมต่อวัน ประมาณ 23 HE. น้ำหนักของผลิตภัณฑ์คำนวณโดยตา ปริมาณแคลอรี่ของอาหารไม่ส่งผลต่อปริมาณหน่วยขนมปัง

ตลอดทั้งวัน จำเป็นต้องใช้อินซูลินในปริมาณที่แตกต่างกันเพื่อสลาย 1 XE:

ในตอนเช้า – 2 หน่วย;
มื้อกลางวัน – 1.5 หน่วย;
ในตอนเย็น – 1 หน่วย

การบริโภคอินซูลินขึ้นอยู่กับประเภทของร่างกาย การออกกำลังกาย อายุ และความไวต่อฮอร์โมนของแต่ละบุคคล

ข้อกำหนดรายวันสำหรับ XE คืออะไร

ในโรคเบาหวานประเภท 1 ตับอ่อนผลิตอินซูลินไม่เพียงพอที่จะสลายคาร์โบไฮเดรต ในโรคเบาหวานประเภท 2 มีความไม่รู้สึกตัวต่ออินซูลินที่ผลิตได้

เบาหวานขณะตั้งครรภ์เกิดขึ้นในระหว่างตั้งครรภ์อันเป็นผลมาจากความผิดปกติของระบบเผาผลาญ จะหายไปเองหลังคลอดบุตร

ไม่ว่าผู้ป่วยจะเป็นเบาหวานชนิดใดก็ตามผู้ป่วยจะต้องรับประทานอาหารตามที่กำหนด เพื่อคำนวณปริมาณอาหารที่บริโภคอย่างถูกต้อง จะใช้หน่วยขนมปังสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

คนที่มีความแตกต่างกัน การออกกำลังกายจำเป็นต้องมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวัน

ตารางการบริโภคขนมปังในแต่ละวันของประชาชน ประเภทต่างๆกิจกรรม

ปริมาณ XE ในแต่ละวันควรแบ่งออกเป็น 6 มื้อ เทคนิคสามประการมีความสำคัญ:

อาหารเช้า – มากถึง 6 XE;
ของว่างยามบ่าย - ไม่เกิน 6 XE;
อาหารเย็น - น้อยกว่า 4 XE

XE ที่เหลือจะแจกจ่ายให้กับของว่างระดับกลาง ปริมาณคาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่เกิดขึ้นในมื้อแรก ไม่แนะนำให้บริโภคเกิน 7 หน่วยต่อมื้อ การบริโภค XE มากเกินไปจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว อาหารที่สมดุลมี 15–20 XE นี่คือปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสมซึ่งครอบคลุมความต้องการรายวัน

หน่วยขนมปังสำหรับโรคเบาหวาน

โรคเบาหวานประเภทที่สองมีลักษณะการสะสมของเนื้อเยื่อไขมันมากเกินไป ดังนั้นการคำนวณปริมาณคาร์โบไฮเดรตจึงมักต้องอาศัยการพัฒนาอาหารที่ย่อยง่าย ปริมาณ XE ต่อวันอยู่ระหว่าง 17 ถึง 28

คุณสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์จากนม ธัญพืช ผักและผลไม้ รวมถึงขนมหวานได้ในปริมาณที่พอเหมาะ

คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่ในอาหารควรเป็นผัก แป้ง และผลิตภัณฑ์นมหมัก ผลไม้และขนมหวานมีปริมาณไม่เกิน 2 XE ต่อวัน

ควรเก็บโต๊ะที่มีอาหารที่รับประทานบ่อยที่สุดและมีส่วนประกอบของขนมปังไว้ใกล้มือเสมอ

ตารางผลิตภัณฑ์นมที่อนุญาต

ผลิตภัณฑ์นมเร่ง กระบวนการเผาผลาญ, ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยสารอาหาร, รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เหมาะสม

รายการผลิตภัณฑ์นม	1 XE ตรงกับอะไร?
นมดิบและนมอบ	กระจกบางส่วน
เคเฟอร์	เต็มแก้ว
แอซิโดฟิลัสหวาน	ครึ่งแก้ว
ครีม	กระจกบางส่วน
โยเกิร์ตผลไม้หวาน	ไม่เกิน 70 มล
โยเกิร์ตรสธรรมชาติไม่หวาน	เต็มแก้ว
นมเปรี้ยว	ถ้วย
ไอศกรีมในถ้วย	ไม่เกิน 1 เสิร์ฟ
มวลนมเปรี้ยวที่ไม่มีลูกเกด	100 กรัม
ก้อนนมเปรี้ยวหวานกับลูกเกด	ประมาณ 40 ก
นมข้นไม่มีน้ำตาล	ไม่เกินหนึ่งในสามของโถ
ชีสเด็กในช็อคโกแลต	ชีสครึ่งลูก

ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นมที่บริโภคไม่ควรเกิน 20% ปริมาณการบริโภครายวัน – ไม่ใช่ มากกว่าครึ่งหนึ่งลิตร

ตารางธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากธัญพืช

ธัญพืชเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน พวกมันทำให้สมอง กล้ามเนื้อ และการทำงานของอวัยวะต่างๆ อิ่มตัวด้วยพลังงาน ไม่แนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์แป้งมากกว่า 120 กรัมต่อวัน

การใช้ผลิตภัณฑ์แป้งในทางที่ผิดนำไปสู่ การโจมตีเร็วภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน

ตารางผักที่อนุญาตให้เป็นโรคเบาหวาน

ผักเป็นแหล่งของวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ รักษาสมดุลรีดอกซ์และป้องกันภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน เส้นใยพืชรบกวนการดูดซึมกลูโคส

การอบผักด้วยความร้อนจะเพิ่มดัชนีน้ำตาลในเลือด คุณควรจำกัดการบริโภคแครอทและหัวบีทต้ม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ประกอบด้วยหน่วยขนมปังจำนวนมาก

ตารางผลเบอร์รี่ที่อนุญาตสำหรับโรคเบาหวาน

ผลเบอร์รี่สดประกอบด้วยวิตามิน ธาตุ และแร่ธาตุ พวกเขาบำรุงร่างกาย สารที่จำเป็นซึ่งช่วยเร่งการเผาผลาญพื้นฐาน

ผลเบอร์รี่ในปริมาณปานกลางจะช่วยกระตุ้นการปล่อยอินซูลินจากตับอ่อนและทำให้ระดับกลูโคสคงที่

โต๊ะผลไม้

ผลไม้ประกอบด้วยเส้นใยพืช วิตามิน และธาตุขนาดเล็ก กระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้และทำให้การทำงานของระบบเอนไซม์เป็นปกติ

รายการผลไม้	จำนวนผลิตภัณฑ์ใน 1 XE
แอปริคอต	ผลไม้เล็ก 4 ผล
พลัมเชอร์รี่	ผลไม้ขนาดกลางประมาณ 4 ผล
พลัม	พลัมสีน้ำเงิน 4 อัน
ลูกแพร์	ลูกแพร์เล็ก 1 ลูก
แอปเปิ้ล	แอปเปิ้ลขนาดกลาง 1 ผล
กล้วย	ผลไม้เล็ก ๆ ครึ่งลูก
ส้ม	ส้ม 1 ลูกไม่มีเปลือก
เชอร์รี่	เชอร์รี่สุก 15 ผล
ระเบิดมือ	1 ผลไม้ขนาดกลาง
ส้มเขียวหวาน	3 ผลไม้ไม่หวาน
สับปะรด	1 แผ่น
พีช	ผลไม้สุก 1 ผล
ลูกพลับ	ลูกพลับเล็ก 1 ลูก
เชอร์รี่	เชอร์รี่แดง 10 ลูก
เฟยัว	10 ชิ้น

ขนม

ถ้าเป็นไปได้ควรหลีกเลี่ยงของหวาน แม้แต่ผลิตภัณฑ์ในปริมาณเล็กน้อยก็ยังมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์กลุ่มนี้ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์อย่างมีนัยสำคัญ

แนะนำให้หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารทอด รมควัน และอาหารมันๆ ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวซึ่งสลายตัวยากและดูดซึมได้ยาก

อาหารที่อนุญาตให้เป็นโรคเบาหวาน

พื้นฐานของอาหารประจำวันควรเป็นอาหารที่มี XE ในปริมาณเล็กน้อย ส่วนแบ่งในเมนูประจำวันคือ 60% ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ประกอบด้วย:

เนื้อไม่ติดมัน (ไก่ต้มและเนื้อวัว);
ปลา;
ไข่ไก่
บวบ;
หัวไชเท้า;
หัวไชเท้า;
ใบผักกาดหอม;
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
ถั่วหนึ่งอัน;
พริกหยวก;
มะเขือ;
แตงกวา;
มะเขือเทศ;
เห็ด;
น้ำแร่.

ผู้ป่วยโรคเบาหวานจำเป็นต้องเพิ่มการบริโภคปลาไร้ไขมันเป็นสามครั้งต่อสัปดาห์ ปลามีโปรตีนและกรดไขมันที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย และลิ่มเลือดอุดตัน

เมื่อรวบรวมอาหารประจำวันจะคำนึงถึงเนื้อหาของอาหารลดน้ำตาลในอาหารด้วย อาหารดังกล่าวได้แก่:

กะหล่ำปลี;
อาติโช๊คเยรูซาเล็ม;
ส้มโอ;
ตำแย;
กระเทียม;
เมล็ดแฟลกซ์
โรสฮิป;
ชิกโครี

เนื้อสัตว์ในอาหารประกอบด้วยโปรตีนและสารอาหารที่จำเป็น ไม่มีหน่วยขนมปัง แนะนำให้บริโภคเนื้อสัตว์มากถึง 200 กรัมต่อวัน สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย ในกรณีนี้จะคำนึงถึงส่วนประกอบเพิ่มเติมที่รวมอยู่ในสูตรอาหารด้วย

อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณและจะทำให้ร่างกายของคุณอิ่มด้วยวิตามินและสารอาหาร การรับประทานอาหารที่มี XE ต่ำจะช่วยหลีกเลี่ยงภาวะน้ำตาลพุ่งสูง ซึ่งจะป้องกันภาวะแทรกซ้อนจากความผิดปกติของระบบเผาผลาญ

diabetsaharnyy.ru

หน่วยเกรนคืออะไรและมีจุดประสงค์เพื่ออะไร?

ในการคำนวณปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหารมีมาตรการพิเศษ - หน่วยขนมปัง (XE) การวัดนี้ได้รับชื่อนี้เนื่องจากวัสดุเริ่มต้นคือขนมปังดำชิ้นหนึ่ง - ชิ้น "อิฐ" ผ่าครึ่งหนาประมาณ 1 ซม. ชิ้นนี้ (น้ำหนัก 25 กรัม) มีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ 12 กรัม ดังนั้น 1XE คือคาร์โบไฮเดรต 12 กรัม รวมทั้งใยอาหาร (ไฟเบอร์) หากคุณไม่นับไฟเบอร์ 1XE จะมีคาร์โบไฮเดรต 10 กรัม มีหลายประเทศ เช่น สหรัฐอเมริกา ซึ่ง 1XE คือคาร์โบไฮเดรต 15 กรัม

อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง (ขนมหวาน) กระตุ้นให้เกิดการแปลงคาร์โบไฮเดรตเป็นกลูโคสในอัตราสูงในหลอดเลือดจะเกิดขึ้นในปริมาณมากและสร้างระดับสูงสุด หากอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (ผัก) เข้าสู่ร่างกาย ความอิ่มตัวของเลือดที่มีกลูโคสจะเกิดขึ้นอย่างช้าๆ และระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหลังมื้ออาหารจะอ่อนแอ

การกระจายของ XE ในระหว่างวัน

สำหรับโรคเบาหวาน หน่วยขนมปังจะถูกนับในแต่ละมื้อ และหากรวมอาหารเข้าด้วยกัน - สำหรับแต่ละส่วนผสม สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรตย่อยได้เล็กน้อย (น้อยกว่า 5 กรัมต่อส่วนที่กินได้ 100 กรัม) จะไม่สามารถนับ XE ได้

ข้อมูลเกี่ยวกับหน่วยขนมปังของผลิตภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์บางชนิดไม่ได้รวมอยู่ในตารางหน่วยขนมปัง แต่เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด เนื้อหาของตารางหน่วยขนมปังสำหรับโรคเบาหวานประเภทแรกจะเหมือนกับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภทที่สองเนื่องจากทั้งสองโรคมีแรงผลักดันและสาเหตุภายนอกที่เหมือนกัน - คาร์โบไฮเดรต

อาหารแต่ละชนิดช่วยเพิ่มระดับกลูโคสได้อย่างไร?

ผู้ที่ไม่เพิ่มกลูโคสในทางปฏิบัติ
เพิ่มระดับกลูโคสในระดับปานกลาง
เพิ่มกลูโคสอย่างมีนัยสำคัญ

พื้นฐาน กลุ่มแรกผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยผัก (กะหล่ำปลี หัวไชเท้า มะเขือเทศ แตงกวา พริกแดงและเขียว บวบ มะเขือยาว ถั่วเขียว หัวไชเท้า) และผักใบเขียว (สีน้ำตาล ผักโขม ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ผักกาดหอม ฯลฯ) เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตมีระดับต่ำมาก จึงไม่สามารถคำนวณ XE ได้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถบริโภคของขวัญจากธรรมชาติเหล่านี้ได้โดยไม่มีข้อจำกัด ไม่ว่าจะเป็นแบบดิบ ต้ม หรืออบ ทั้งในมื้ออาหารหลักและระหว่างอาหารว่าง กะหล่ำปลีมีประโยชน์อย่างยิ่งเพราะจะดูดซับน้ำตาลและขจัดออกจากร่างกาย

น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะและไข่ 1 ฟองไม่มี XE

อาหารที่เพิ่มระดับกลูโคสในระดับปานกลาง

อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง

ในบรรดาอาหารที่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างมีนัยสำคัญ (กลุ่มที่สาม ) ครองตำแหน่งผู้นำ น้ำตาลเพียง 2 ช้อนชา (10 กรัม) - และ 1XE แล้ว สถานการณ์เดียวกันนี้เกิดขึ้นกับแยมและน้ำผึ้ง มีช็อกโกแลตและแยมผิวส้มมากกว่า 1XE - 20 กรัม คุณไม่ควรรับประทานช็อกโกแลตที่เป็นเบาหวานเนื่องจาก 1XE ต้องการน้ำตาลผลไม้ (ฟรุกโตส) เท่านั้นซึ่งถือเป็นโรคเบาหวานก็ไม่ใช่ยาครอบจักรวาลเพราะ 1XE มีรูปแบบ 12 g. เนื่องจากส่วนผสมของแป้งคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาล เค้กหรือพายจึงได้รับ 3XE ทันที อาหารที่มีน้ำตาลส่วนใหญ่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง

นอกจากนี้คุณควรงดเนยและน้ำมันพืช น้ำมันหมู ครีมเปรี้ยว เนื้อสัตว์และปลาที่มีไขมัน เนื้อกระป๋องและปลา และแอลกอฮอล์จากการบริโภค หรือจำกัดปริมาณให้มากที่สุด ในการเตรียมอาหารควรหลีกเลี่ยงวิธีการทอดและแนะนำให้ใช้อุปกรณ์ที่สามารถปรุงอาหารได้โดยไม่มีไขมัน

diabetes-sugar.rf

ฉันหวังว่าบทความนี้จะช่วยใครซักคน!

Bread Units คืออะไร และ “กินกับ” อะไร?

เมื่อรวบรวมเมนูประจำวันควรพิจารณาเฉพาะอาหารที่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดเท่านั้น คุณ คนที่มีสุขภาพดีตับอ่อนผลิตอินซูลินในปริมาณที่ต้องการเพื่อตอบสนองต่อการบริโภคอาหาร ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่เพิ่มขึ้น สำหรับโรคเบาหวาน เพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เหมาะสม เราถูกบังคับให้ฉีดอินซูลิน (หรือยาลดกลูโคส) จากภายนอก โดยเปลี่ยนขนาดยาโดยอิสระขึ้นอยู่กับว่าบุคคลนั้นรับประทานอาหารอะไรและปริมาณเท่าใด นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการเรียนรู้วิธีนับอาหารที่เพิ่มน้ำตาลในเลือดอย่างถูกต้องจึงเป็นเรื่องสำคัญ

วิธีการทำเช่นนี้?

คุณไม่จำเป็นต้องชั่งน้ำหนักอาหารทุกครั้ง! นักวิทยาศาสตร์ศึกษาผลิตภัณฑ์และรวบรวมตารางปริมาณคาร์โบไฮเดรตหรือหน่วยขนมปัง - XE สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

1 XE คือปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรต 10 กรัม กล่าวอีกนัยหนึ่งตามระบบ XE อาหารที่อยู่ในกลุ่มที่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดจะถูกคำนวณ - สิ่งเหล่านี้คือ

ธัญพืช (ขนมปัง บัควีท ข้าวโอ๊ต ข้าวฟ่าง ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าว พาสต้า วุ้นเส้น)
ผลไม้และน้ำผลไม้
นม kefir และผลิตภัณฑ์นมเหลวอื่น ๆ (ยกเว้นคอทเทจชีสไขมันต่ำ)
เช่นเดียวกับผักบางชนิด เช่น มันฝรั่ง ข้าวโพด (ถั่วและถั่วลันเตา) ปริมาณมาก).
แต่แน่นอนว่าช็อคโกแลต คุกกี้ ลูกกวาดนั้นมีจำกัดอยู่ในอาหารประจำวัน น้ำมะนาว และน้ำตาล รูปแบบบริสุทธิ์- ควรจำกัดการรับประทานอาหารอย่างเคร่งครัด และใช้เฉพาะในกรณีภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ (น้ำตาลในเลือดต่ำ)

ระดับของการปรุงอาหารจะส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณด้วย ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งบดจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นเร็วกว่ามันฝรั่งต้มหรือทอด น้ำแอปเปิ้ลช่วยเพิ่มน้ำตาลในเลือดได้เร็วกว่าการกินแอปเปิ้ล เช่นเดียวกับข้าวขัดมากกว่าข้าวไม่ขัดสี ไขมันและอาหารเย็นจะชะลอการดูดซึมกลูโคส และเกลือจะเร่งการดูดซึมกลูโคส

เพื่อความสะดวกในการเตรียมอาหารมีตารางหน่วยขนมปังพิเศษซึ่งให้ข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรตต่างๆ ที่มี 1 XE (ฉันจะให้ด้านล่าง)

การเรียนรู้วิธีกำหนดปริมาณ XE ในอาหารที่คุณกินเป็นสิ่งสำคัญมาก!

มีอาหารจำนวนหนึ่งที่ไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด:

เหล่านี้คือผัก - กะหล่ำปลี, หัวไชเท้า, แครอท, มะเขือเทศ, แตงกวา, พริกแดงและเขียวทุกชนิด (ยกเว้นมันฝรั่งและข้าวโพด)

ผักใบเขียว (สีน้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักกาดหอม ฯลฯ ), เห็ด

เนยและน้ำมันพืช มายองเนส และน้ำมันหมู

เช่นเดียวกับปลา เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ไข่ และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากพวกมัน ชีส และคอทเทจชีส

ถั่วในปริมาณเล็กน้อย (มากถึง 50 กรัม)

กับข้าวถั่วถั่วและถั่วในปริมาณเล็กน้อยให้น้ำตาลเพิ่มขึ้นเล็กน้อย (มากถึง 7 ช้อนโต๊ะ l)

คุณควรทานอาหารกี่มื้อในระหว่างวัน?

จะต้องมีอาหารมื้อหลัก 3 มื้อ และอาหารมื้อกลางที่เรียกว่าของว่างตั้งแต่ 1 ถึง 3 ก็สามารถเป็นไปได้เช่นกันนั่นคือ สามารถรับประทานอาหารได้ทั้งหมด 6 มื้อ เมื่อใช้อินซูลินชนิดสั้นพิเศษ (Novorapid, Humalog) คุณสามารถหลีกเลี่ยงการทานอาหารว่างได้ สิ่งนี้ยอมรับได้หากไม่มีภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ (น้ำตาลในเลือดต่ำ) เมื่อข้ามของว่าง

เพื่อให้สัมพันธ์กับปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ที่ใช้กับปริมาณอินซูลินที่ออกฤทธิ์สั้นที่ให้

มีการพัฒนาระบบหน่วยเมล็ดพืช

ในการทำเช่นนี้คุณต้องกลับไปที่หัวข้อ "โภชนาการที่สมเหตุสมผล" คำนวณปริมาณแคลอรี่รายวันของอาหารของคุณโดยคำนึงถึง 55 หรือ 60% กำหนดจำนวนกิโลแคลอรีที่ควรมาจากคาร์โบไฮเดรต
จากนั้นหารค่านี้ด้วย 4 (เนื่องจากคาร์โบไฮเดรต 1 กรัมให้พลังงาน 4 กิโลแคลอรี) เราจะได้ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวันเป็นหน่วยกรัม เมื่อรู้ว่า 1 XE เท่ากับคาร์โบไฮเดรต 10 กรัม เราจะหารปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ได้ในแต่ละวันด้วย 10 และรับปริมาณ XE รายวัน

ตัวอย่างเช่น หากคุณเป็นผู้ชายและทำงานอยู่ในสถานที่ก่อสร้าง ปริมาณแคลอรี่ต่อวันของคุณคือ 1,800 กิโลแคลอรี

60% คือ 1,080 กิโลแคลอรี หาร 1,080 กิโลแคลอรีด้วย 4 กิโลแคลอรี คุณจะได้คาร์โบไฮเดรต 270 กรัม

หาร 270 กรัมด้วย 12 กรัม เราจะได้ 22.5 XE.

สำหรับผู้หญิงที่ทำงานทางร่างกาย - 1200 - 60% = 720: 4 = 180: 12 = 15 XE

มาตรฐานสำหรับ ผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่และเพื่อไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น - 12 HEอาหารเช้า - 3XE อาหารกลางวัน - 3XE อาหารเย็น - 3XE และของว่าง 1 XE

จะกระจายหน่วยเหล่านี้ตลอดทั้งวันได้อย่างไร?

เมื่อพิจารณาถึงการรับประทานอาหารหลัก 3 มื้อ (มื้อเช้า มื้อกลางวัน และมื้อเย็น) ควรกระจายคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากระหว่างมื้อเหล่านั้น

โดยคำนึงถึงหลักการ โภชนาการที่มีเหตุผล(มากขึ้นในช่วงครึ่งแรกของวัน ลดลงในช่วงเย็น)

และแน่นอนว่าต้องคำนึงถึงความอยากอาหารของคุณด้วย

โปรดทราบว่าไม่แนะนำให้กินมากกว่า 7 XE ในมื้อเดียว เนื่องจากยิ่งคุณกินคาร์โบไฮเดรตในมื้อเดียวมากเท่าไร ระดับน้ำตาลในเลือดก็จะสูงขึ้นเท่านั้น และปริมาณของอินซูลินระยะสั้นก็จะเพิ่มขึ้น

และขนาดยาอินซูลิน “อาหาร” ระยะสั้น ฉีดครั้งเดียวไม่ควรเกิน 14 หน่วย

ดังนั้นการกระจายคาร์โบไฮเดรตโดยประมาณระหว่างมื้ออาหารหลักอาจเป็นดังนี้:

3 XE สำหรับอาหารเช้า (เช่น ข้าวโอ๊ต- 4 ช้อนโต๊ะ (2 XE) แซนวิชกับชีสหรือเนื้อ (1 XE) คอทเทจชีสไม่หวานกับชาเขียวหรือกาแฟพร้อมสารให้ความหวาน)
อาหารกลางวัน - 3 XE: ซุปกะหล่ำปลีสดพร้อมครีมเปรี้ยว (ไม่นับตาม XE) พร้อมขนมปัง 1 แผ่น (1 XE) พอร์คชอปหรือปลาพร้อมสลัดผักในน้ำมันพืช ไม่รวมมันฝรั่ง ข้าวโพด และพืชตระกูลถั่ว (ไม่นับตาม XE) มันฝรั่งบด - 4 ช้อนโต๊ะ (2 XE) แก้วผลไม้แช่อิ่มไม่หวาน
อาหารเย็น - 3 XE: ไข่เจียวผัก 3 ฟองและมะเขือเทศ 2 ลูก (ไม่นับตาม XE) พร้อมขนมปัง 1 แผ่น (1 XE), โยเกิร์ตหวาน 1 แก้ว (2 XE)

ดังนั้นผลรวมคือ 9 XE “อีก 3 HE อยู่ที่ไหน” - คุณถาม

XE ที่เหลือสามารถใช้เป็นของว่างระหว่างมื้อหลักและตอนกลางคืนได้ ตัวอย่างเช่น 2 XE ในรูปแบบของกล้วย 1 ลูกสามารถรับประทานได้ 2.5 ชั่วโมงหลังอาหารเช้า, 1 XE ในรูปแบบของแอปเปิ้ล - 2.5 ชั่วโมงหลังอาหารกลางวันและ 1 XE ในเวลากลางคืนเวลา 22.00 น. เมื่อคุณแนะนำ "กลางคืน" ของคุณขยายเวลา - ปล่อยอินซูลิน

พักระหว่างมื้อเช้าและมื้อกลางวันควรเป็นเวลา 5 ชั่วโมงและพักระหว่างมื้อเที่ยงและมื้อเย็นเท่ากัน

หลังอาหารหลัก 2.5 ชั่วโมงต่อมา ควรทานอาหารว่าง = 1 XE

อาหารมื้อกลางและอาหารตอนกลางคืนจำเป็นสำหรับทุกคนที่รับประทานอินซูลินหรือไม่?

ไม่จำเป็นสำหรับทุกคน ทุกอย่างเป็นรายบุคคลและขึ้นอยู่กับวิธีการรักษาด้วยอินซูลินของคุณ บ่อยครั้งที่เราเผชิญกับสถานการณ์ที่ผู้คนรับประทานอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันมื้อหนักและไม่อยากกินเลย 3 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร แต่เมื่อนึกถึงคำแนะนำให้กินของว่างเวลา 11.00 น. และ 16.00 น. พวกเขาจึงบังคับ "ยัด" XE เข้าไปในตัวเอง และเพิ่มระดับกลูโคส

อาหารมื้อกลางจำเป็นสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำเพิ่มขึ้น 3 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร สิ่งนี้มักเกิดขึ้นเมื่อนอกเหนือไปจากอินซูลินที่ออกฤทธิ์สั้นแล้ว ยังมีการให้อินซูลินที่ออกฤทธิ์ยาวในตอนเช้า และยิ่งให้ยาในปริมาณมาก ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำก็จะยิ่งเกิดขึ้นในเวลานี้ (เวลาที่ผลสูงสุดของอินซูลินที่ออกฤทธิ์สั้นสะสม และการเริ่มออกฤทธิ์ของอินซูลินที่ออกฤทธิ์นาน)

หลังอาหารกลางวัน เมื่ออินซูลินที่ออกฤทธิ์ยาวอยู่ที่จุดสูงสุดของการออกฤทธิ์และชั้นบนสุดของการออกฤทธิ์ของอินซูลินที่ออกฤทธิ์สั้นที่ให้ก่อนอาหารกลางวัน โอกาสที่จะเกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน และเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดขึ้น จำเป็นต้องรับประทาน XE 1-2 อัน ตอนกลางคืน เวลา 22-23.00 น. เมื่อให้อินซูลินที่ออกฤทธิ์นาน ให้รับประทานของว่าง จำนวน 1-2 XE ( ย่อยช้า) จำเป็นต้องมีการป้องกันภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำหากระดับน้ำตาลในเลือดในเวลานี้น้อยกว่า 6.3 มิลลิโมล/ลิตร

เมื่อระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่า 6.5-7.0 มิลลิโมล/ลิตร การทานอาหารว่างตอนกลางคืนอาจทำให้น้ำตาลในเลือดสูงในตอนเช้าได้ เนื่องจากมีอินซูลิน "ตอนกลางคืน" ไม่เพียงพอ
อาหารระดับกลางที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อป้องกันภาวะน้ำตาลในเลือดในระหว่างวันและตอนกลางคืนไม่ควรเกิน 1-2 XE มิฉะนั้นคุณจะได้รับภาวะน้ำตาลในเลือดสูงแทนภาวะน้ำตาลในเลือด
สำหรับมื้อกลางที่รับประทานเพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันในปริมาณไม่เกิน 1-2 XE จะไม่มีการให้อินซูลินเพิ่มเติม

มีการพูดถึงรายละเอียดหน่วยธัญพืชมากมาย
แต่ทำไมคุณต้องสามารถนับพวกมันได้? ลองดูตัวอย่าง

สมมติว่าคุณมีเครื่องวัดระดับน้ำตาลในเลือดและวัดระดับน้ำตาลในเลือดก่อนรับประทานอาหาร ตัวอย่างเช่น คุณฉีดอินซูลิน 12 ยูนิตตามที่แพทย์สั่ง กินข้าวต้มหนึ่งชามและดื่มนมหนึ่งแก้วเช่นเคย เมื่อวานคุณให้ยาในปริมาณเท่าเดิม กินข้าวต้มเท่าเดิม และดื่มนมเท่าเดิม และพรุ่งนี้คุณต้องทำเช่นเดียวกัน

ทำไม เพราะทันทีที่คุณเบี่ยงเบนจากการรับประทานอาหารตามปกติ ตัวชี้วัดระดับน้ำตาลในเลือดจะเปลี่ยนไปทันที และมันก็ไม่เหมาะอยู่ดี หากคุณเป็นคนที่รู้หนังสือและรู้วิธีนับ XE การเปลี่ยนแปลงอาหารของคุณก็ไม่น่ากลัวสำหรับคุณ เมื่อรู้ว่าโดยเฉลี่ย 1 XE จะมีอินซูลินออกฤทธิ์สั้น 2 หน่วย และรู้วิธีนับ XE คุณสามารถปรับเปลี่ยนองค์ประกอบของอาหารได้ และดังนั้นปริมาณอินซูลินขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ โดยไม่กระทบต่อค่าชดเชยโรคเบาหวาน ซึ่งหมายความว่าวันนี้คุณสามารถกินโจ๊กเป็นอาหารเช้าได้ในราคา 4 XE (8 ช้อนโต๊ะ) ขนมปัง 2 แผ่น (2 XE) พร้อมชีสหรือเนื้อสัตว์ และฉีดอินซูลินระยะสั้น 12 IU ลงใน XE 6 ตัวนี้ และได้ผลระดับน้ำตาลในเลือดที่ดี

พรุ่งนี้เช้าถ้าไม่อยากอาหารก็จำกัดตัวเองอยู่แค่ชาสักแก้วพร้อมแซนด์วิช 2 ชิ้น (XE 2 ชิ้น) แล้วฉีดอินซูลินออกฤทธิ์สั้นเพียง 4 ยูนิตก็ยังได้รับผลระดับน้ำตาลในเลือดที่ดี นั่นคือระบบหน่วยขนมปังช่วยจัดการอินซูลินระยะสั้นได้มากเท่าที่จำเป็นสำหรับการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต ไม่มากไป (ซึ่งเต็มไปด้วยภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ) และไม่น้อยกว่า (ซึ่งเต็มไปด้วยภาวะน้ำตาลในเลือดสูง) และรักษาความดี ค่าชดเชยสำหรับโรคเบาหวาน

อาหารที่สามารถบริโภคได้โดยไม่มีข้อจำกัด

ผักทั้งหมดยกเว้นมันฝรั่งและข้าวโพด

- กะหล่ำปลี (ทุกประเภท)
- แตงกวา
- ผักกาดหอมใบ
- ผักใบเขียว
- มะเขือเทศ
- พริกไทย
- บวบ
- มะเขือยาว
- บีท
- แครอท
- ถั่วเขียว
- หัวไชเท้า หัวไชเท้า หัวผักกาด - ถั่วเขียว (อ่อน)
- ผักขม, สีน้ำตาล
- เห็ด
- ชา กาแฟ ไม่มีน้ำตาลและครีม
– น้ำแร่
- เครื่องดื่มที่มีสารให้ความหวาน

ผักสามารถบริโภคดิบ ต้ม อบ หรือดองได้

การใช้ไขมัน (เนย มายองเนส ครีมเปรี้ยว) ในการเตรียมอาหารประเภทผักควรมีน้อยที่สุด

อาหารที่ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ

- เนื้อไม่ติดมัน
- ปลาไม่ติดมัน
- นมและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว (ไขมันต่ำ)
- ชีสที่มีปริมาณไขมันน้อยกว่า 30%
- คอทเทจชีสมีไขมันน้อยกว่า 5%
- มันฝรั่ง
- ข้าวโพด
- เมล็ดพืชตระกูลถั่วที่โตเต็มที่ (ถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล)
- ซีเรียล
- พาสต้า
- ผลิตภัณฑ์ขนมปังและเบเกอรี่ (ไม่รวย)

- ไข่

"ปริมาณปานกลาง" หมายถึงครึ่งหนึ่งของปริมาณการเสิร์ฟปกติของคุณ

สินค้าที่ต้องยกเว้นหรือจำกัดให้มากที่สุด

- เนย
— น้ำมันพืช*
- ซาโล
- ครีมเปรี้ยวครีม
- ชีสที่มีปริมาณไขมันมากกว่า 30%
- คอทเทจชีสที่มีไขมันมากกว่า 5%
- มายองเนส
- เนื้อสัตว์ติดมัน, เนื้อรมควัน
- ไส้กรอก
- ปลาที่มีไขมัน
- หนังสัตว์ปีก
– เนื้อ ปลา และผักกระป๋องในน้ำมัน
- ถั่ว, เมล็ดพืช
- น้ำตาลน้ำผึ้ง
- แยม, แยม
- ลูกอม ช็อคโกแลต
- ขนมอบ เค้ก และผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ
- คุกกี้ ผลิตภัณฑ์ขนมอบ
- ไอศครีม
- เครื่องดื่มหวาน (โคคา-โคล่า แฟนต้า)
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

หากเป็นไปได้ให้หลีกเลี่ยงการปรุงอาหาร เช่น การทอด
พยายามใช้เครื่องครัวที่ช่วยให้ปรุงอาหารได้โดยไม่เพิ่มไขมัน

* - น้ำมันพืชเป็นส่วนที่จำเป็นของอาหารประจำวัน แต่ก็เพียงพอที่จะบริโภคในปริมาณที่น้อยมาก

www.liveinternet.ru

บทความที่เกี่ยวข้อง

ภาษาอังกฤษ - นาฬิกา, เวลา

ใครที่สนใจเรียนภาษาอังกฤษคงเจอสัญลักษณ์ p แปลกๆ ม.
และก. m และโดยทั่วไป ไม่ว่าจะระบุเวลา ด้วยเหตุผลบางประการ จะใช้รูปแบบ 12 ชั่วโมงเท่านั้น อาจเป็นเพราะเรามีชีวิตอยู่...

"การเล่นแร่แปรธาตุบนกระดาษ": สูตรอาหาร
Doodle Alchemy หรือ Alchemy บนกระดาษสำหรับ Android เป็นเกมปริศนาที่น่าสนใจพร้อมกราฟิกและเอฟเฟกต์ที่สวยงาม เรียนรู้วิธีการเล่นเกมที่น่าทึ่งนี้ และค้นหาการผสมผสานขององค์ประกอบเพื่อทำให้เกม Alchemy สมบูรณ์บนกระดาษ เกม...

Batman: Arkham City จะไม่เริ่มเหรอ?
หากคุณต้องเผชิญกับความจริงที่ว่า Batman: Arkham City ทำงานช้าลง ขัดข้อง Batman: Arkham City ไม่เริ่มทำงาน Batman: Arkham City ไม่ได้ติดตั้ง การควบคุมไม่ทำงานใน Batman: Arkham City ไม่มีเสียง ข้อผิดพลาดปรากฏขึ้น ในแบทแมน:...

วิธีหย่านมใครบางคนจากสล็อตแมชชีน วิธีหย่านมใครบางคนจากการพนัน
Roman Gerasimov ร่วมกับนักจิตบำบัดที่คลินิก Moscow Rehab Family และผู้เชี่ยวชาญในการรักษาผู้ติดการพนัน Rating Bookmakers ได้ติดตามเส้นทางของผู้ติดการพนันในการพนันกีฬา ตั้งแต่การก่อตัวของการติดการพนันไปจนถึงการไปพบแพทย์...

เกม "Riddles Rebuses Charades": ตอบคำถามในส่วน "RIDDLES" ระดับ 1 และ 2 ● ไม่ใช่หนู ไม่ใช่นก - มันสนุกสนานในป่า อาศัยอยู่ในต้นไม้และแทะถั่ว ● สามตา - สามคำสั่ง สีแดงเป็นอันตรายที่สุด
ระดับ 3 และ 4 ● สองเสาอากาศต่อ...

กำหนดเวลาในการรับเงินจากการเป็นพิษ

มายองเนสมีขนมปังกี่หน่วย? หน่วยขนมปังสำหรับโรคเบาหวาน: มีกี่หน่วยและวิธีคำนวณอย่างถูกต้อง

หน่วยขนมปัง XE คืออะไร?

บุคคลหนึ่งต้องการขนมปังกี่หน่วย?

อาหารสำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2: ความแตกต่าง

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

โต๊ะหน่วยขนมปัง

การกระจายของ XE ในระหว่างวัน

อาหารแต่ละชนิดช่วยเพิ่มระดับกลูโคสได้อย่างไร?

อาหารที่เพิ่มระดับกลูโคสในระดับปานกลาง

อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง

ผลิตภัณฑ์ที่มีผลกระทบหลายทิศทาง

ผลิตภัณฑ์นม

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ผลิตภัณฑ์ธัญพืชและแป้ง

อาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีแป้ง

คาร์โบไฮเดรตบริสุทธิ์

ผัก

ผลไม้และผลเบอร์รี่

น้ำผลไม้ธรรมชาติ (100%) ไม่เติมน้ำตาล

เมล็ดพืชและถั่ว

คุณสมบัติของโรคเบาหวานประเภท II

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ควรกินสำหรับโรคเบาหวานประเภท II

หน่วยขนมปัง - มันคืออะไร?

วีดีโอ

ตารางปริมาณสินค้าที่บรรจุขนมปัง 1 หน่วย

หน่วยขนมปังคืออะไร?

หลักการและกฎเกณฑ์ในการคำนวณ XE

ตาราง XE สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ซีเรียลและแป้ง

มันฝรั่งและอาหารที่ทำจากพวกมัน

ผลไม้และผลเบอร์รี่

โภชนาการโดยหน่วยขนมปังสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ผลิตภัณฑ์นม

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ผลิตภัณฑ์แป้งและธัญพืช

อาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีแป้ง

คาร์โบไฮเดรตบริสุทธิ์

ผัก

ผลไม้และผลเบอร์รี่

น้ำผลไม้ธรรมชาติ 100% ไม่เติมน้ำตาล

"อาหารจานด่วน"

ถั่วและเมล็ดพืช

แนวคิดเรื่องหน่วยขนมปัง

ดำเนินการคำนวณ

การสร้างเมนู

เกี่ยวกับกลุ่มผลิตภัณฑ์

ตารางปริมาณการบริโภคขนมปังที่เป็นไปได้ต่อวัน

การคำนวณหน่วยขนมปังในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใด ๆ

หน่วยขนมปังคืออะไร

วิธีนับหน่วยขนมปัง

ข้อกำหนดรายวันสำหรับ XE คืออะไร

หน่วยขนมปังสำหรับโรคเบาหวาน

ตารางผลิตภัณฑ์นมที่อนุญาต

ตารางธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากธัญพืช

ตารางผักที่อนุญาตให้เป็นโรคเบาหวาน

ตารางผลเบอร์รี่ที่อนุญาตสำหรับโรคเบาหวาน

โต๊ะผลไม้

ขนม

อาหารที่อนุญาตให้เป็นโรคเบาหวาน

หน่วยเกรนคืออะไรและมีจุดประสงค์เพื่ออะไร?

การกระจายของ XE ในระหว่างวัน

อาหารแต่ละชนิดช่วยเพิ่มระดับกลูโคสได้อย่างไร?

อาหารที่เพิ่มระดับกลูโคสในระดับปานกลาง

อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง

Bread Units คืออะไร และ “กินกับ” อะไร?

วิธีการทำเช่นนี้?

อาหารที่สามารถบริโภคได้โดยไม่มีข้อจำกัด

อาหารที่ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ

สินค้าที่ต้องยกเว้นหรือจำกัดให้มากที่สุด

บทความที่เกี่ยวข้อง

ภาษาอังกฤษ - นาฬิกา, เวลา

ระดับ 3 และ 4 ● สองเสาอากาศต่อ...