Hora de clase sobre el tema "Comida rápida: ¿amiga o enemiga?"
Objetivo : promoción de una alimentación saludable.
Tareas : actualizar la importancia de una dieta saludable para pleno desarrollo adolescente formar una actitud positiva de un adolescente hacia una dieta saludable; fomentar una cultura de mantenimiento y mejora de la propia salud; desarrollar una actitud negativa hacia productos nocivos(comida rápida); formar el hábito de comer bien.
¿Por qué la gente come diferente? ¿Por qué comenzaron a comer alimentos poco saludables?
En nuestro mundo en rápido desarrollo, a las personas les queda muy poco tiempo para tomar un desayuno, almuerzo o cena completos: comer "alimentos saludables" ( comida sana ), por lo que se ha vuelto muy popular la llamada “comida rápida” (comida chatarra): hamburguesas con queso, hamburguesas, papas fritas, etc. Pero la gente olvida (o no sabe) que la "comida rápida" contiene mucha grasa, lo que puede conducir a una enfermedad tan terrible e incurable como el cáncer. En 1993, en la revista " Diario del cáncer nacional publicó un artículo sobre este tema. El artículo acaba de decir que la grasa, que se encuentra en grandes cantidades en los alimentos, puede provocar cáncer. Para aquellos que no pueden negarse a comer "comida rápida", solo hay una salida: reducir la cantidad de consumo de este alimento, es decir. comer hamburguesas no todo el tiempo, pero de vez en cuando. Mismo camino un gran número de la grasa que la gente come conduce a enfermedades como la obesidad, y la obesidad conduce a enfermedades del corazón.

^ ¿Qué nación no puede vivir sin "comida rápida"?

Los estadounidenses son la "nación más gorda" del mundo, por lo que no pueden dejar de beber demasiada Coca-Cola, pizza, hamburguesas, etc.

Pero no sólo los estadounidenses sufren de obesidad. Alrededor del 40% de los británicos también se ven afectados por esta enfermedad.

^ A ver si los ingleses comen bien.

Un desayuno típico británico consiste en tocino, huevos y pezones, avena o fruta y tostadas. ¿Cuáles de estos alimentos son saludables y cuáles no?

Almuerzo: ensalada, sándwich, papa al horno.

Muy populares entre los británicos son los bocadillos entre comidas. Comen papas fritas, dulces, pasteles. Cabe señalar aquí que los británicos son conocidos por su amor por los dulces, sándwiches, mermeladas, pasteles y tortas de trigo. También les encanta beber té.

El almuerzo suele constar de dos platos: carne o pescado y verduras, de postre, budín. Muy populares son los productos semiacabados para comida rápida y comida para llevar.

¡Pero! Desde la década de 1970, los hábitos alimentarios británicos han cambiado. Comenzaron a comer menos alimentos que contenían grasa, pero más fibra. Los británicos han comenzado a reducir su ingesta de calorías y también siguen la llamada "dieta de calorías", una dieta que controla la ingesta de calorías. La “comida para la delgadez” se ha vuelto muy popular en Gran Bretaña.

¿Qué es esta comida?

Los helados y los dulces se sustituyen por frutas y verduras, así como por alimentos con un alto contenido en elementos vegetales.

¡Pero! La dieta también puede ser peligrosa. Por ejemplo, muchas personas se niegan a comer carne y la reemplazan con verduras y frutas. Tales personas se llaman vegetarianos. Creen que la carne puede causar cáncer. Esto no es verdad. De hecho, la carne contiene muchos nutrientes, pero su consumo excesivo puede causar problemas de salud, y su eliminación completa de la dieta puede tener las mismas consecuencias.

^ En conclusión Hagamos algunas conclusiones:

1. El consumo excesivo de “comida rápida” puede derivar en enfermedades como el cáncer. Obesidad; también pueden ocurrir problemas cardíacos. De esto se deduce que se deben consumir más alimentos vegetales.

2. No se pueden excluir de la dieta alimentos que contengan grasas, ya que la grasa es una fuente de energía.

3. Necesitas comer frutas y verduras que contengan nutrientes, vitaminas y elementos vegetales.

4. Los bocadillos son perjudiciales para la salud humana. Necesitas comer a menudo, pero poco a poco.

5. Puedes comer de todo, PERO vale la pena dar preferencia a los alimentos saludables y usar alimentos dañinos en pequeñas cantidades. Alimentación saludable: sopas, frutas, verduras, arroz, cereales, etc.

¡Es interesante!

1. 
   En los EE. UU., la industria alimentaria gasta más de $ 33 mil millones al año en publicidad de productos que están más cargados de grasa, sal y azúcar.
2. 
   Cada mes, más del 90 por ciento de los niños en los EE. UU. comen en McDonald's.
3. 
   Americano Instituto Nacional El cáncer gasta $1 millón al año animando a la gente a comer frutas y verduras.
4. 
   Las empresas de comida rápida obtienen mayores ganancias de la venta de bebidas carbonatadas que de los productos alimenticios.
5. 
   En 1997, los estadounidenses gastaron más de $54 millones en refrescos.
6. 
   Los chicos de 12 a 19 años beben una media de 868 refrescos al año. Las niñas beben una cuarta parte menos, unas 651 latas al año.
7. 
   En los Estados Unidos, la obesidad es la segunda causa principal de muerte después del tabaquismo.
8. 
   En Canadá, el 46 por ciento de los adultos tienen sobrepeso o son obesos. Durante los últimos veinte años, las tasas de obesidad entre los niños canadienses se han triplicado
9. 
   El pionero en el campo de la comida rápida fue la compañía estadounidense White Castle: el primer restaurante de esta cadena se abrió en 1923 en Kansas.
10. 
    Antes de 2009, prácticamente toda la publicidad que se transmitía en los canales de televisión para niños de Canadá era de comida rápida, dulces, papas fritas y refrescos.
11. 
    La nación más obesa del mundo, contrariamente a la creencia popular, son los australianos, no los estadounidenses: aquí uno de cada dos habitantes tiene problemas de peso por el amor a la comida rápida.
12. 
    Por primera vez, la palabra "comida rápida" apareció en la vida cotidiana de los estadounidenses en 1951. La comida rápida es un invento estadounidense, la distribución es global.
13. 
    La verdura más consumida en los restaurantes de comida rápida es la patata. Los platos elaborados con él (por ejemplo, papas fritas) siempre tienen una gran demanda.

Institución educativa del presupuesto estatal.

educación vocacional secundaria en Moscú

"Escuela de Medicina No. 19 del Departamento de Salud

ciudad de Moscú"

Proyecto

“¿Daño o beneficio? Trayectoria sanitaria»

Moscú, 2012

APROBAR

Subdirector

para el trabajo académico

ENFERMEDAD VENÉREA. Pazhiltseva

guía metodológica para profesores de clase

Hora de clase

"Comida rápida. ¿Daño o beneficio?

(actividades extracurriculares en el marco del proyecto

“¿Daño o beneficio? trayectoria de salud")

Compilado por:

Yakovleva E. A. - profesor de clase del grupo 42 tl-9 departamento " Diagnóstico de laboratorio» Institución educativa presupuestaria estatal de formación profesional secundaria de la ciudad de Moscú "Escuela de Medicina No. 19 del Departamento de Salud de la Ciudad de Moscú"

Crítico:

Kapitanchuk L. V. - Subdirector de Trabajo Educativo de la Institución Educativa Presupuestaria Estatal de Educación Profesional Secundaria de la Ciudad de Moscú "Escuela de Medicina No. 19 del Departamento de Salud de la Ciudad de Moscú"

Contenido

Recursos de Internet utilizados…………………………………….…..... 5

Materiales de video usados ​​………………………………………………... 5

Introducción ……………………………………………………………………………… 6

Metas y objetivos del proyecto “Daño o beneficio. Trayectoria de 3 salud "…………... 7

Metas y objetivos de la hora de clase “Comida rápida. ¿Daño o beneficio?”………..……… 8

Forma de tenencia, equipo, actividades …………………….. 8

Motivación ………………………………………………………………………………..9

El escenario de la hora de clase “Comida rápida. ¿Daño o beneficio?”…………10

El plan de la hora “Comida rápida. ¿Daño o beneficio? …...…………………..once

Progreso del evento

1. organizando el tiempo ……………...…………………………………... 12

2. discurso de apertura maestro de clase, los resultados de una encuesta social ..………………………………………………………………………….………… 12

3. Declaración de la “posición I”………………..…………………………………….15

4. "Yo-posición" y una norma socialmente significativa …………………………...….16

5. Conclusión...…………..…………………………………………………….. 16

Reflexión ………………………………………………………………………… .16

Aplicación…………………………………………………………………………... 17

La vida es lo que más la gente

esforzarse por ahorrar y ahorrar menos que nada.

LaBruyere J.

Introducción.

Proyecto “¿Daño o beneficio? Trayectoria de la salud” se desarrolló en el marco del sistema de trabajo educativo “Armonía”, que se viene realizando en la facultad de medicina N° 19 en los últimos años. El componente más importante de este sistema educativo es el Programa de Reservas de Salud, cuya justificación conceptual es la herencia teórica de los grandes maestros del pasado, quienes otorgaron gran importancia a la formación de un estilo de vida saludable entre las generaciones más jóvenes, creyendo que sólo una vida espiritual y física persona sana puede dominar con éxito los conceptos básicos de su profesión, lograr la buena suerte en el futuro, crear familia sana vivir en armonía con el medio ambiente.

Con base en esto, creemos que el objetivo del trabajo educativo del maestro de clase es crear un ambiente salvador de la salud en el grupo de estudio, como un factor importante en el desarrollo de una personalidad creativa, moral y físicamente saludable de un estudiante de medicina. capaz de desempeñar su deber profesional y cívico.

Para lograr este objetivo, utilizamos diversas formas, métodos y tecnologías educativas, incluidas las tecnologías de las actividades del proyecto.

Al desarrollar el proyecto “¿Daño o beneficio? Trayectoria de la Salud”, el docente de la clase tendrá la oportunidad de desarrollar las competencias generales y profesionales de los estudiantes de medicina:

científica general;

Informativo;

cognitivo;

Comunicativo;

valor-semántica;

Social.

Metas y objetivos del proyecto “¿Daño o beneficio? trayectoria de la salud.

Metas:

promover la formación de una cultura de vida saludable, la preservación y fortalecimiento de la salud física como base de la formación espiritual y moral de la personalidad del joven especialista;

desarrollo de la motivación positiva, una actitud consciente hacia la propia salud, la capacidad de preservarla y fortalecerla abandonando los malos hábitos y practicando deportes y cultura física;

formación de competencias profesionales.

Tareas: mostrar mala influencia en el cuerpo humano de varios factores, tales como:

El uso de bebidas energéticas;

fumar tabaco;

Comidas rápidas;

Conexión móvil;

Un ordenador;

Lenguaje soez.

Una de las direcciones para la implementación del proyecto “¿Daño o beneficio? Trayectoria de la Salud” es realizar una hora de clase “Comida Rápida. ¿Daño o beneficio?

Metas y objetivos de la hora de clase “Comida rápida. ¿Daño o beneficio?

Objetivo: mostrar los efectos nocivos de comer comidas rápidas en el cuerpo humano.

Tareas:

Contribuir a la formación de una actitud negativa hacia la "comida rápida" como medio de influencia perniciosa sobre el cuerpo de los adolescentes;

Ampliar el conocimiento sobre la composición de las comidas rápidas como elementos inseguros para el cuerpo humano;

Promoción de un estilo de vida saludable entre los estudiantes de medicina.

Formulario de conducta: Hora de aula.

Equipo:

Un ordenador;

Proyector multimedia.

Actividades:

Presentación “Comida rápida. ¿Daño o beneficio?

Presentación del profesor de clase: presentación de resultados.

investigación sociológica;

Discusión estudiantil.

Motivación

En los últimos años, la popularidad de los establecimientos de comida rápida -comida rápida- ha crecido bastante. Estas instituciones entraron firme y rápidamente en nuestra la vida cotidiana convirtiéndose en parte integral de la misma. Las actitudes hacia instituciones de este tipo pueden ser tanto positivas como negativas. Sin embargo, es bastante obvio que simplemente no hay personas indiferentes a ellos. El anuncio dice alegremente, "divertido y sabroso - McDonald's". La oportunidad de tener un bocado rápido sin separarse de las cosas principales ha ganado los corazones no solo de los amantes adultos para no hacer un culto a la comida, sino también de la generación más joven. Según los resultados del estudio "Mercado de comida rápida (comida rápida) 2012)" realizado por la agencia RBC.research, los restaurantes de comida rápida son los establecimientos de catering más visitados en Rusia. Por lo tanto, durante los últimos seis meses, los restaurantes de comida rápida han sido visitados por alrededor del 70% de los residentes encuestados de las grandes ciudades rusas (más de 100 000) de 18 a 54 años. Hay muchos amantes de la comida rápida entre los residentes de Moscú y la región de Moscú. Durante los últimos seis meses, 8 de cada 10 encuestados en la región de Moscú visitaron restaurantes de comida rápida.

Todos entendemos perfectamente bien que cuantas más prohibiciones hay, más agudo es el deseo de romperlas. Según las estadísticas, los verdaderos amantes de la comida rápida son los jóvenes. Esto se debe a su comportamiento socialmente activo, movilidad, así como a un menor compromiso con un estilo de vida y una nutrición saludables.

La relevancia del tema radica en que la salud es uno de los valores de vida más importantes. trabajadores médicos debe contribuir a la protección y promoción de la salud, así como poder realizar una labor sanitaria y educativa entre la población. En las condiciones modernas, un adolescente no siempre puede determinar por sí mismo si las comidas rápidas son dañinas o útiles. Necesita ayuda externa. Dicha asistencia puede ser proporcionada por el profesor de la clase.

Guión

hora de clase

"Comida rápida. ¿Daño o beneficio?

Plan de IMPLEMENTACION

Hora de clase "Comida rápida. ¿Daño o beneficio?

Tema

Altavoces

Tiempo

organizando el tiempo

0,5 minutos

2. Discurso de apertura del profesor de la clase.

Yakovleva E. A.

mín.

2.1 Historia en video "Hábitat" (0-1.1 min)

1:1 min.

2.2 Trama de video "Hábitat" (1.1-1.45 min)

1,35 minutos

2.3. Resultados encuesta sociologica.

mín.

3. Declaración de "I-posición".

grupo de estudiantes

mín.

3 minutos

8. Trama de vídeo “Hábitat. Prueba de compra” (1,45-6,36 min).

Yakovleva E. A.

4,21 min.

9. Discusión.

grupo de estudiantes

7 minutos

10. Resumen de los resultados.

Yakovleva E. A.

1 minuto.

11. Reflexión.

grupo de estudiantes

1 minuto.

Progreso del evento.

1. Momento organizativo.

Diapositiva número 1.

Los estudiantes del grupo se reúnen en la audiencia.

Diapositiva número 2.

2. Discurso introductorio del maestro de clase del grupo Yakovleva E.A.

¡Hola!

Por cuarto año venimos trabajando en el proyecto “Trayectoria en Salud. ¿Daño o beneficio? Como parte del proyecto, discutimos con ustedes preguntas sobre el impacto en cuerpo adolescente tabaco, bebidas energéticas, lenguaje obsceno. Hoy hablaremos con ustedes sobre un tema muy serio e importante, también relacionado con la preservación y promoción de la salud.

Una de las tareas más importantes que la sociedad y el Estado tienen que resolver en la actualidad es preservar la salud de la nación, su acervo genético y, en consecuencia, el futuro del país.

Echemos un vistazo contigo trama de vídeo del programa "Hábitat".

Como ya entendiste, hoy hablaremos de Fast Food. La palabra "comida rápida" (comida rápida) traducida de del idioma ingles significa "comida rápida". Por lo tanto, es correcto llamar así a cualquier plato que se prepara a la velocidad del rayo, se sirve y se come con la misma rapidez. Hay varias variedades de comida rápida.

En primer lugar, estos son los platos que se preparan en los restaurantes o kosks móviles de comida rápida.

Por favor, dé ejemplos de tales platos.

Diapositiva número 3.

esto incluye papas fritas, papas rellenas, hamburguesas, perros calientes, recalentados, shawarma y otros alimentos similares.

En segundo lugar, la comida rápida debe incluir todo comida rápida que se puede diluir simplemente con agua.

Por favor nombre tales productos.

Si a los estudiantes les resulta difícil responder, entonces el maestro de clase ayuda:

Diapositiva número 4.

fideos, puré de patatas, sopas y cereales.

En tercer lugar, la comida rápida es todo tipo de pequeños bocadillos que se venden en quioscos y tiendas.

Proporcione ejemplos de tales refrigerios.

Si a los estudiantes les resulta difícil responder, entonces el maestro de clase ayuda:

Diapositiva número 5.

papas fritas, galletas saladas, nueces, galletas, palomitas de maíz. Esta lista puede continuar.

Entonces, ¿qué es la comida rápida?

Saquemos una conclusión: la comida rápida es lo que se puede comer sobre la marcha, casi sin levantar la vista del trabajo.

Volvamos una vez más a la trama del programa "Hábitat" y escuchemos la opinión de un dietista Alexei Kovalkov.

(Se está mostrando el video).

En la escuela pasamos encuesta sociologica Con objetivo averiguar si existe algún problema con el uso de "comidas rápidas" entre los adolescentes de nuestra escuela, y cuánto están informados sobre su efecto en el organismo.

Diapositiva número 6.

Para ello, hemos elaborado un cuestionario. Los estudiantes de los cursos 1 y 4 de los departamentos "Enfermería" y "Diagnóstico de laboratorio" participaron en la encuesta. Se entrevistaron ____ personas, de ____ a _____ años de edad. Edad promedio de los encuestados fue de _____ años. Altura media ____ m Peso medio _____ kg.

Diapositiva número 7.

Como puede ver en el diagrama, _____ personas visitan establecimientos de comida rápida, ___ no.

Diapositiva número 5.

A la pregunta: ¿Con qué frecuencia visitar establecimientos de comida rapida? fueron las siguientes respuestas:

a) Una vez por semana - _____%.

b) 2 veces por semana - _____%.

c) 3 veces por semana - _____%.

d) 4 veces por semana - _____%.

e) 5 veces por semana - _____%.

f) 6 veces por semana - _____%.

e) 7 veces por semana - _____%.

Diapositiva número 8.

Y también nos interesaba la pregunta: “¿A qué edad consume productos de comida rápida”?

a) 3-7 años - ______%.

b) 8-14 años - ______%.

d) a partir de los 15 años - _______%.

Diapositiva número 9.

¿Con qué frecuencia come frutas y verduras?

a) 1 vez por día - _____%;

b) 1 vez por semana - _____%.

c) 1 vez al mes - ______%.

d) su respuesta _________%.

Diapositiva número 10.

A la pregunta: “¿Con qué frecuencia come pescado, carne?

a) 1 vez por día - ______%.

b) 1 vez por semana - _____%.

c) una vez al mes - _____%.

También hubo respuestas, por ejemplo: __________________

Diapositiva número 11.

Se pidió a los estudiantes que continuaran la frase: alimentación saludable- esto es…". Aquí hay algunos de ellos:

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Diapositiva número 12.

Considere su alimentación equilibrada y correcta - ________%, no - ___________%

Diapositiva número 13.

Los estudiantes nombraron los factores que influyen exceso de peso, por ejemplo______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Diapositiva número 3.

Entre los encuestados están comprometidos cultura Física y deportes:

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Conclusión: ___% de los que rara vez comen comida rápida o las comen regularmente, desconocen las consecuencias que pueden causar a un cuerpo en crecimiento.

3. Declaración de "I-posición".

Los estudiantes se turnan para responder las siguientes preguntas:

¿Está satisfecho con su dieta, por qué?

¿Qué te impide cambiar tu dieta?

¿Qué puede ayudarte a cambiar tu dieta?

4. “Soy una posición” y una norma socialmente significativa.

Muchos adolescentes son conscientes de su salud y no se puede decir simplemente: es perjudicial, ¡sino que es útil! Tienes que explicar por qué. Por lo tanto, ahora pasaremos con usted idea genial durante el cual consideraremos las siguientes preguntas:

¿Por qué la comida rápida es tan popular entre los jóvenes?

¿Qué contribuye al rápido desarrollo de la red de comida rápida en Rusia?

¿Qué ingredientes de las comidas rápidas son los más peligrosos para un organismo en crecimiento y por qué?

¿Qué se debe hacer para inculcar una actitud negativa hacia la comida rápida en la nueva generación?

5. Conclusión.

Y en conclusión, quiero decir que a cada uno de ustedes le gustaría mejorar su dieta, ejercicio y variedad. Este es un deseo natural y bueno. Pero este problema es difícil de resolver. Puede comer y vivir de la misma manera y entonces es difícil esperar un mejor resultado, pero también puede usar los consejos que se dieron aquí. En ese caso, creo que los resultados serán los que tú quieras que sean. En un mes, volveremos a la discusión de los resultados intermedios y veremos qué logró hacer.

Reflexión.

¿Qué cosas nuevas aprendiste de la conversación de hoy?

¿Ha cambiado tu opinión sobre la comida rápida?

¿Qué conclusiones sacaste para ti?

Gracias a todos. Se acabó el aula.

APÉNDICE

Grado 10.

Epígrafe:

Para vivir la vida sabiamente

Necesitas saber mucho.

Recuerda las dos reglas principales para empezar;

Prefieres morir de hambre que comer cualquier cosa,

Y es mejor estar solo que con cualquiera.

Metas:

1. Fomentar una cultura de mantenimiento y mejora de la propia salud

2. Cultivar una actitud negativa hacia los alimentos poco saludables

3. Formar el hábito de comer bien y seguir una dieta

4. Desarrollar habilidades para elegir los alimentos adecuados y elaborar una dieta diaria

Carrera:

1. Palabra del maestro.Hoy, a la hora de clase, hablaremos sobre la construcción de tu cuerpo, es decir, sobre su desarrollo. Debemos averiguar qué “ladrillos” componen la buena salud. Elige una foto de una persona como modelo de tu futuro. (Opciones de fotos: jóvenes exitosos, hermosos y fuertes, padres jóvenes con hijos, así como enfermos, enfermos, pobres, solos).

Los chicos discuten la tarea y escuchan las opiniones de los representantes de todos los grupos. El profesor resume las presentaciones de los estudiantes.

Vuelve a ser unánime en su elección: todos quieren ser jóvenes, exitosos y saludables. Nadie duda que solo una persona fuerte, sana e inteligente puede alcanzar el éxito en la vida. Y qué "materiales de construcción" se necesitan para implementar la mejor opción para "construir" cuerpo saludable? Ahora lo averiguaremos.

A nutrición apropiada la persona está menos expuesta varias enfermedades y lidiar con ellos más fácilmente. Dieta equilibrada también es importante para la prevención del envejecimiento prematuro.

El cuerpo tiene órganos reguladores especiales que le permiten utilizar los alimentos ingeridos y absorber los nutrientes necesarios en la cantidad que necesita en este momento. Además, el cuerpo humano no puede sintetizar muchas sustancias en el proceso del metabolismo, deben ser abastecidas con alimentos, de lo contrario, se producen enfermedades asociadas con la desnutrición.

La alimentación debe ser moderada, variada, equilibrada en calorías, teniendo en cuenta el coste de actividad laboral y caracteristicas de la edad organismo.

El cuerpo de un niño difiere del crecimiento rápido de un adulto, un curso intensivo de procesos metabólicos. En este sentido, el cuerpo de los niños está necesitado de todos los nutrientes, fuentes de materia plástica y energía.

Una nutrición adecuada asegura el desarrollo físico normal del niño, previene la aparición de desviaciones como el retraso en la edad, el desarrollo de raquitismo, anemia, obesidad, manifestaciones alérgicas y trastornos digestivos. El estado de inmunidad está determinado no tanto por el lado cuantitativo de la nutrición como por su calidad y valor biológico, además, la nutrición racional aumenta la estabilidad. cuerpo de niño a las fuertes fluctuaciones en la temperatura del aire y la humedad, el impacto de diversos factores ambientales nocivos.

La nutrición tiene un cierto efecto sobre el desarrollo del sistema nervioso central, la inteligencia. En un momento así, un momento de gran sobrecarga, un flujo de información importante, un ritmo de vida acelerado, la posibilidad de situaciones estresantes, debe recordarse que una nutrición adecuada en la infancia contribuye en gran medida a la formación de un organismo capaz de superar las dificultades de la vida.

2. Y ahora intentaremos analizar cómo come, cuánto contribuye su dieta al desarrollo saludable del cuerpo.

Análisis de la dieta de los alumnos. Las respuestas más frecuentes se registran en la pizarra.

Marque los alimentos que ha comido al menos 2 veces fuera de la escuela en la última semana.
Grupo yo	Grupo Yo
Pan integral o de salvado, pan crujiente, desayuno de cereales integrales, cereales sin azúcar, pasta de trigo duro, arroz	bollos, tartas, pan de harina premium, pasta endulzada
Leche, quesos duros, requesón, productos lácteos sin azúcar	leche condensada, quesos procesados, quesos ahumados, cuajada glaseada
Sopas de verduras, sopas con carne baja en grasa o caldos de pescado	sopas preparadas, sopas en cubitos de caldo
Pavo hervido o guisado, pollo magro o carne de res	carne grasosa, salchichas grasas, patés, salchichas ahumadas ahumadas y crudas, albóndigas compradas en la tienda
todas las verduras y frutas frescas; verduras guisadas, patatas hervidas o al horno, hierbas, frutas frescas, secas o enlatadas sin azúcar	chips, fruta en chocolate o glaseado
gelatina, budines a base de leche con ensalada de frutas	nueces saladas, nueces en azúcar
té negro, bebidas de café, agua mineral sin gas, refrescos sin azucar	chocolate, café con nata, bebidas carbonatadas, alcohol

Entrevista a estudiantes: Analicemos los resultados: ¿Qué grupo de productos estaba más en tu dieta semanal?

3. Hoy tú mismo has preparado interesantes posts sobre los productos más comunes entre los jóvenes.

Agua carbonatada y jugos producción industrial.

Las bebidas industriales provocan con la misma fuerza el desarrollo de enfermedades vasculares, independientemente de si contienen azúcar o no. Expertos de la Asociación del Corazón de Gran Bretaña analizaron los datos de 2.500 personas. Como resultado, se encontró que las personas que beben bebidas industriales sufren de enfermedades sistemas cardiovasculares Tenemos un 61% más de probabilidades que aquellos que los eliminaron de su dieta.

Al mismo tiempo, resultó que, contrariamente a la creencia popular, las bebidas sin azúcar también son peligrosas para el corazón y los vasos sanguíneos, al igual que las bebidas no bajas en calorías.

Comida rápida.

Los fanáticos de todo tipo de conservantes, dioxinas, sabores, esencias, emulsionantes, edulcorantes, carcinógenos, especias picantes y alimentos enlatados deben saber que la comida rápida que nos llegó desde Occidente con el hermoso nombre de "Fast Food" no solo es muy perjudicial para nuestro cuerpo, pero es simplemente catastróficamente peligroso y representa una seria amenaza para nuestra salud. Con las dudosas ventajas de la comida rápida -la rapidez de preparación y su sabor especial- tiene una serie de inconvenientes indudables y muy serios. Además del hecho de que nuestro estómago e intestinos simplemente no están acostumbrados a tales alimentos, grasos y pesados, no contienen sustancias útiles, son muy grasos, contienen muchas calorías. Es mucho más fácil y más beneficioso para nuestro cuerpo comer lo que nuestros antepasados ​​han estado comiendo durante siglos: cereales tradicionales de varios cereales, primeros platos para el almuerzo y muchas de sus verduras y frutas, que conllevan el menor riesgo de alergias. En lugares como McDonald's o Kentucky Chickens, prácticamente todos los alimentos fritos (sándwiches, hamburguesas, papas fritas y pollo frito) contienen colesterol oxidado, lo que ayuda a acelerar el desarrollo. placas ateroscleróticas en las paredes de los vasos sanguíneos. Además, el consumo frecuente de comida rápida está plagado de enfermedades cardíacas, alergias, obesidad, diabetes, indigestión e hígado.

Chicle.

La base de la goma de mascar es una sustancia de goma hecha de polímeros sintéticos, a la que se pueden añadir las resinas de las coníferas o la savia del árbol de chicozapote.

En la goma de mascar, puede encontrar edulcorantes, sabores, colorantes, conservantes, espesantes, estabilizadores, agentes de glaseado.

Enviamos 5 muestras del popular chicle para examen en el Instituto de Investigación de Nutrición de la Academia Rusa de Ciencias Médicas. Todos contenían sucedáneos del azúcar en una cantidad que no superaba los límites establecidos por la normativa. Pero hay matices. Las leyes de la Federación Rusa no regulan el contenido de ciertas sustancias. Por lo tanto, por ejemplo, los indicadores de edulcorantes como el maltitol, el xilitol y el sorbitol difieren en docenas (!) De veces. El sorbitol y el xilitol, a diferencia del maltitol y el aspartamo, son edulcorantes naturales. El sorbitol a menudo se obtiene de uvas, manzanas, fresno de montaña.

Xilitol: de mazorcas de maíz y cáscaras de semillas de algodón. Mucha gente piensa que si no hay azúcar, no hay calorías. Pero el xilitol y el sorbitol tienen casi las mismas calorías que el azúcar normal. Además, "el xilitol, si se abusa, puede tener un efecto laxante”, dice Eleonora SAKHAROVA, presidenta del Centro de Odontología Preventiva. En cuanto al aspartamo, numerosos estudios lo acusan de ser capaz de deprimir el sistema nervioso. Food Quality ha recibido miles de las quejas de los consumidores sobre el aspartamo: este es el 80% de todas las quejas sobre los aditivos alimentarios. En los chicles "Mentos" y "Orbit" el aspartamo era lo de menos. Otros fabricantes - 4-5 veces más.

"Por cierto, la composición de la goma de mascar para niños prácticamente no difiere de la de los adultos", dice Roman GAYDASHOV, un experto de Public Control OZPP. - Algunos incluso contienen aspartamo. La diferencia está principalmente en el sabor.

“Muchas personas mastican chicle durante horas, pero el máximo es de 10 minutos 3 o 4 veces al día”, continúa E. Sakharova. - Al masticar, la boca entra en contacto con el medio ambiente - Los gérmenes se acumulan en la boca. Puede usar chicle solo después de comer. De lo contrario, se libera saliva, luego se refleja el jugo gástrico. Pero la comida no entra: la membrana mucosa del estómago sufre

4. Te hablamos sobre la desnutrición y ahora veamos qué alimentos necesitas comer para mantenerte saludable.

nombre de la vitamina	¿Por qué nos necesita?	¿Dónde encontrarlo?
vitamina a (betacaroteno)	Responsable del desarrollo de los órganos de la visión, la formación de huesos, el estado saludable de los dientes, el cabello y la piel.	Verduras y frutas de naranja y color amarillo, hígado, grasa de pescado, huevo, mantequilla, queso.
vitamina e	Protege y advierte al corazón y vasos sanguíneos sobre posibles enfermedades	Aceite vegetal, hígado, vegetales verdes, cereales, pipas de girasol.
Vitamina D	Contiene fósforo y calcio para dientes y huesos.	Pescado de mar, leche, huevo, queso, champiñones.
Vitamina C (vitamina C)	Mantiene las encías, los dientes, los vasos sanguíneos y los huesos sanos. Contrarresta el cansancio y la educación. sustancias nocivas en el estomago.	Cítricos, fresas, pimientos dulces, grosellas, escaramujos, repollo, papas, kiwi, manzanas agrias.
vitamina B1	Fortalece el sistema nervioso, aumenta el apetito.	Carne de cerdo, hígado, pan integral, arroz, lentejas, guisantes, avena, avellanas.
vitamina B2	Convierte la materia en energía. Responsable del crecimiento y protección de la piel.	Productos lácteos, maíz, pollo, carne, pescado, vegetales verdes.
vitamina B3	Ofrece incentivos para operación correcta sistemas cardiovasculares nerviosos, ayuda a cada célula a respirar, normaliza el metabolismo del agua y la sal.	Hígado, cacahuetes, sardinas, caballa, ternera, champiñones, albaricoque, plátano, melocotón.
vitamina B6	Participa en más de 60 procesos de nuestro organismo, entre ellos la hematopoyesis, la digestión, el metabolismo de las grasas.	Germen de trigo, salmón, sardinas, soja, pollos, riñones, hígado, huevos, cacahuetes, nueces, arroz integral.
vitamina B9	Participa en el metabolismo de las grasas, proteínas. Afecta el proceso de crecimiento, el estado de las células sanguíneas necesarias para la formación de hemoglobina.	Soja, maíz, hígado, yemas de huevo, levadura, cereales, zanahorias, espinacas, maní.
Vitamina B12	Cuanta más proteína comas, más vitamina B12 necesitarás.	Carne, huevos, queso, riñones, hígado, leche, requesón, arenque, trucha, carne de conejo.
Vitamina K	Participa en el proceso de coagulación de la sangre.	Verduras verdes, huevos, carne, cereales, repollo, espinacas, requesón.
Ácido fólico	Necesario para los niños durante un período de rápido crecimiento, el principal participante en la formación de hemoglobina y desarrollo adecuado niño por nacer (feto)	Verduras de hoja, levadura, hígado, maní, lentejas, naranjas, riñones, frijoles, plátanos, coles de Bruselas, brócoli.

Analizando la tabla, sacamos una conclusión sobre la utilidad de ciertos productos según el contenido en ellos necesario para el cuerpo sustancias Determinamos qué alimentos saludables están disponibles para nosotros en el proceso de nutrición diaria.

5. Otra pregunta a la que siempre nos enfrentamos es: ¿Con qué frecuencia debemos comer?

Comidas normales: cuatro comidas al día. Es importante desde la infancia adherirse a la dieta, así como a la cultura de la nutrición. Tienes que pasar al menos media hora para el almuerzo. Es bueno no sentarse a la mesa solo. Olvídese de todos los problemas y problemas durante el almuerzo. No coma apresuradamente, mastique la comida, no sienta el sabor y no disfrute de la comida.

6. Terminemos nuestra conversación sobre la comida adecuada con poemas humorísticos que lo pondrán en un estado de ánimo positivo al elegir la comida.

Y luego bromeamos con mamá: “Muy sabrosa Vía Láctea,

Mamá, cómpranos, no te arrepientas

Pues compra el yogur Miracle,

no vamos a perder el tiempo

Patatas fritas, chicles, chocolates,

¡Requesón y mermeladas!

Mamá aguantó con todas sus fuerzas,

¡Y papá lo tomó y lo compró!

Dolor de estomago, manchas en el cuerpo,

Pero con mi hermana somos inseparables,

¡No estamos aburridos en una habitación!

2.-Shura y yo-

Cuando camino descalzo

A través de los charcos con un amigo Shura,

Ahora después de "ay", luego después de "oh"

Estoy con temperatura.

Cuando hay cinco piezas de helado

Shurka y yo comimos juntos,

Luego otra vez nosotros, luego nosotros otra vez

Ha estado enfermo durante dos semanas.

Cuando recogíamos manzanas

Y sin lavarse, comieron,

Que nuestros estómagos con Shurka

De repente se enfermaron.

Cuando se sube por conos

Con los chicos del barrio

Ahora con Shurka “bang”, luego “oh-ee-ee”,

Nos tumbamos en los arbustos con una pierna dolorida.

Cuando llega el momento de las vacaciones, T

oh solo Shurka, solo yo

Acostado en la cama -

He estado enfermo todo el verano.

Digamos con Shurka juntos:

"¡Tienes que cuidar tu salud!"

3. Fedotovo duelo

comí avena en la mañana

Bebí un vaso de leche.

Para cobrar temprano

Se escapó diciendo "adiós".

Llevando contigo fruta, jugo,

Me apresuré a la lección.

Mi compañero de clase Fedot

no come nada por la mañana

Sueños largos y para la lección.

Viene corriendo a toda prisa.

ruso, informática,

Coro y matemáticas,

Aquí está la lectura

Nuestro Fedot pasa hambre.

Lento, pálido, insatisfecho

Vuelve a casa

Para el almuerzo, come dulces,

Bebiéndolos con agua.

Comí okroshka para el almuerzo,

Pepinos, compota, patatas.

Todas las lecciones hechas rápidamente

Corrí al círculo de modelos.

Y Fedot mira la computadora -

Y no tira en el patio.

Me las arreglé para ir a mi abuelo,

Cortar leña para la abuela.

Y volví a cenar

Fortificado con sémola.

Me fui a la cama temprano

Para no quedarme dormido por la mañana.

Al mismo tiempo, amigo Fedot

Comiendo un sandwich

papas fritas,

Un poco de arenque

Un plato entero de sopa.

Negarse a la derecha es estúpido

De albóndigas y chuletas,

Pastel, mermelada y dulces.

Después de la cena, ve a la cama.

Ahí dejó que Fedot tuviera hipo.

Náuseas, dolor de estómago

Dolores en el cuerpo, el sueño no va.

Y dolores similares

fedot todos los dias

De ese tratamiento

Pero Fedot es demasiado perezoso.

Intenta todos los días

¡Come apropiadamente!

6 . Resumiendo.

Se pide a los estudiantes que comenten las siguientes preguntas:

¿Qué cosas nuevas y útiles aprendieron?

- ¿Su idea de nutrición adecuada se corresponde con lo aprendido en clase?

Materiales utilizados en la preparación:

Institución educativa presupuestaria municipal

"Escuela secundaria Ardatovskaya No. 1"

Lección abierta - conferencia

"La influencia de los productos de comida rápida en el cuerpo humano".

profesor social

COMO. Susková

Ardatov, 2014

Objetivos y metas:

informar a los estudiantes sobre los peligros de los productos de comida rápida;

hablar sobre la historia de la comida rápida;

informar a los estudiantes sobre el impacto de los productos de comida rápida en el cuerpo humano;

mostrar una película multimedia sobre un tema determinado.

Tipo de lección: manifestación.

Formas de lección: lección-conferencia.

preparación preliminar:

recopilar y preparar material sobre un tema determinado;

preparar a un grupo de estudiantes para hablar sobre un tema determinado.

Equipo y materiales para la lección:

informes de estudiantes sobre el tema "Comida rápida";

un ordenador;

pantalla;

proyector multimedia.

Conexiones interdisciplinarias: literatura.

durante las clases

etapa organizativa. Presentación del tema y objetivos de la lección.

Introducción por el profesor.

Que puede ser más importante que la salud? Como dijo un sabio: "La salud no lo es todo, pero todo es nada sin la salud”. Solo se nos da un organismo de por vida. Si una persona trata descuidadamente sus cosas favoritas, pueden ser reemplazadas, pero reemplazando su cuerpo con un uno nuevo no funcionará No es ningún secreto que nuestro bienestar y salud depende de qué y cómo comemos. Los alimentos son la principal fuente de energía, gracias a la cual podemos vivir productivamente, trabajar y estudiar. No es ningún secreto que no todos en trabajo o en la escuela hay una oportunidad, y lo más importante, un deseo de venir a la cafetería y comer normalmente. Muchos de nosotros comemos "sobre la marcha". O cenan con lo que trajeron de casa (bocadillos, ensaladas, chorizos), es decir, comidas rápidas.

Así que comida rápida.

Mensaje del primer alumno: Historia de la comida rápida.

Pocas personas saben lo que es la comida rápida. "Comida rápida" (comida rápida) - una frase prestada del inglés, traducida significa "comida rápida". La historia de la comida rápida es tan antigua como el mundo. A la gente siempre le ha gustado llenar sus estómagos rápido y sabroso. En Roma, la cocina se hacía solo en establecimientos especiales, por lo que podemos decir que ya entonces florecía la comida rápida, en estos antiguos comedores iban muy bien las tortas hechas con masa de levadura empapada en grasas vegetales, pero los griegos eran más quisquillosos con la comida, su comida rápida ya se parecía más a la que conocemos hoy en día. son los mismos pasteles, pero ya con carne. Por cierto, los fideos de comida rápida no son solo los infames "Doshirak". Platos similares eran apreciados en la antigua China. Por lo tanto, los fideos instantáneos se pueden llamar con seguridad un plato de la cocina nacional china. La comida rápida de los antiguos hindúes consistía en trozos de arroz, que se servían con salsas picantes especiales y carne de pollo. Bueno, nuestros antepasados ​​​​utilizaron productos horneados de levadura con varios rellenos como alimento. Podemos decir que este tipo de alimentos siempre ha estado presente en la dieta humana.

Pero esa comida adquirió su aspecto moderno en los Estados Unidos a principios del siglo XX. Las primeras hamburguesas del mundo se vendieron en el restaurante White Castle, que en aquella época era un restaurante para los pobres. Historia moderna La comida rápida comenzó el 7 de julio de 1912 con la apertura de un restaurante llamado "Horn & Hardat Automat" en Nueva York. En la cafetería se instalaron las primeras máquinas expendedoras, en las que el comprador lanzaba una moneda y recibía el plato terminado. Posteriormente, después de 3 o 4 años, se abrieron muchos establecimientos de este tipo en todos los estados de los EE. UU. En 1939, se instalaron en Nueva York alrededor de 40 máquinas expendedoras para la venta de comida caliente preparada. La compañía presentó el eslogan original para sus productos "Less ¡Trabaja para mamá!" Este eslogan aumentó aún más la popularidad de este tipo de comida.

Mensaje del segundo estudiante sobre las comidas rápidas:

Así que comida rápida. Este alimento encaja perfectamente en el ritmo de la vida moderna. Por eso, antes de elegir la salud o la velocidad, muchos se detienen en el segundo.

Mucha gente ha oído hablar de los riesgos para la salud de este tipo de alimentos. Pero, ¿qué es exactamente este alimento tan dañino y qué componentes pueden causar un daño irreparable al cuerpo y cuáles aún se pueden consumir de vez en cuando? Primero, en detalle sobre los productos más comunes de este tipo. Al escuchar este concepto, inmediatamente viene a la mente un vendedor ambulante, en el que hay un vaso con una bebida carbonatada dulce, un enorme sándwich de varios pisos, tal vez una salchicha en masa, papas fritas y un paquete de papas fritas. Hablemos de estos productos.

Un enorme sándwich de varios pisos tiene un treinta por ciento de grasas trans nocivas para la salud. Se utilizan en la fabricación de comida rápida en todas partes. Las grasas trans son todos los tipos de margarina y algunos tipos de grasas especializadas producidas a partir de ingredientes naturales y utilizadas en la industria alimentaria. Así que las grasas trans interrumpen el trabajo sistema inmunitario, empeorar Procesos metabólicos en el cuerpo, acercar la aterosclerosis y diabetes. Además, las grasas trans son terriblemente malas para las mujeres embarazadas y las madres lactantes. Resulta que si una mujer comió alimentos ricos en grasas trans (comida rápida) durante el embarazo, su bebé puede nacer con un peso corporal pequeño. Las grasas trans no solo afectan negativamente a la composición la leche materna, pero también metete en eso, es decir, tu bebé con leche no recibirá vitaminas útiles y oligoelementos, y la mitad de la tabla periódica química.

hamburguesas Además de un panecillo graso y una chuleta grasa, también hay mayonesa, en la que hay muchos conservantes y aditivos alimentarios que afectan negativamente, en primer lugar, al sistema digestivo, el hígado y el páncreas. Entre los componentes de una hamburguesa, se encuentran aquellos que provocan un aumento de presión.

Por ejemplo, una gran cantidad de sal. ¡Solo dos de estos sándwiches incluyen la cantidad diaria de sal de un adulto!

Ahora pasemos a las papas. Huele tan tentador y cruje los dientes. En primer lugar, para la elaboración de patatas fritas en grandes redes se utilizan únicamente materias primas transgénicas. Si come con seguridad alimentos genéticamente modificados, no tiene que preocuparse. En segundo lugar, se fríen kilogramos de patatas en el mismo aceite. ¿Quién drenará el aceite cada vez y vertirá uno nuevo? Esos son gastos extra. Los modernos equipos de comida rápida están equipados con sistemas de filtración de aceite. Pero el filtro no puede retener los carcinógenos que se acumulan en el aceite durante la fritura. ¡Todos ellos terminan en tus maravillosas y deliciosas papas! El producto es nuevamente muy graso y difícil para el sistema digestivo. Contiene muchas calorías que no le dan al cuerpo un solo gramo de vitaminas u otras sustancias útiles.

Un lugar importante lo ocupan las salchichas hervidas y las salchichas. Todo está claro aquí, en qué consiste, solo los fabricantes lo saben. El terrible secreto se encuentra en una sustancia llamada nitrito de sodio o nitrito de sodio. Este químico se utiliza en la elaboración de embutidos para conservar el apetitoso color rojo de la carne. En los hot dogs, dada la salchicha que exige la receta, también está presente, pero todo es cuestión de proporción. Según investigadores que estudiaron los productos de diferentes fabricantes, en algunos hot dogs tasa permitida¡El nitrito de sodio se supera hasta 240 veces!

Mensaje del tercer alumno:

Ahora hablemos del manjar favorito de los jóvenes: las papas fritas. Puede agradecer al famoso millonario estadounidense Vanderbilt por este producto. La idea, que le vino a la mente durante una cena, generó el lanzamiento de las rodajas de patata frita más finas. Fue gracias al lanzamiento de chips que la fortuna de Vanderbilt aumentó significativamente. Discutirán sobre los peligros o los beneficios de los chips durante mucho tiempo, por lo que es necesario comprender este problema. Las papas fritas hechas hace 10 o 15 años todavía podrían llamarse papas fritas con gran dificultad. Pero un producto producido por modernos industria de alimentos cualquier cosa menos papas fritas. Este es un sustituto, que consiste en harina ordinaria y almidón de soja modificado. El almidón, al ingresar al cuerpo humano, se convierte en glucosa. En consecuencia, se acumula en el hígado y, después de un tiempo, una persona adquiere una obesidad "perfecta".

En general, es necesario hablar del daño o beneficio de los chips como un hecho probado de daño excepcional. Para freír este producto, usar aceite refinado de alta calidad es completamente poco práctico debido a los importantes costos generales de los fabricantes, por lo que casi nunca lo usan. La norma prescribe freír las patatas fritas durante no más de medio minuto. Con un tiempo de fritura un poco más largo, acumulan grasas hidrogenadas extremadamente dañinas, lo que contribuye a la formación de un exceso de colesterol, lo que conduce a la formación de placas de colesterol y obstrucción de la sangre a través de los vasos.

Al considerar las características de los chips desde el punto de vista de la medicina, su uso trae a la persona solo un problema. Incluso un joven relativamente saludable después del uso diario de chips en un mes sentirá acidez estomacal, enfermedad intestinal y gastritis. Pero si este es un conocedor y amante de las papas fritas, considerará que todas las dolencias se originaron en otros productos.

Es bien sabido que el contenido de carcinógenos en los chips es 500 veces mayor que la norma. La cantidad de sustancias nocivas que componen los chips se puede enumerar durante mucho tiempo. Se trata de acroleína, un producto de descomposición de las grasas que tiene propiedades mutagénicas. El siguiente es una acrilamida cancerígena peligrosa, que se forma durante el tratamiento térmico de productos que contienen almidón. El carcinógeno recientemente descubierto glicidamida promueve la formación de tumores cancerosos destruye los genes humanos. No importa cuántas fichas se condenen, los amantes han comprado, están comprando y comprarán este producto, aún sabiendo toda la verdad sobre él. Qué hacer, cada uno elige la comida por sí mismo y paga por sus propios errores. La decisión es tuya.

El mensaje del cuarto estudiante sobre los peligros de la gaseosa dulce.

Ahora para el refresco dulce. En los últimos 30-35 años se ha duplicado el número de calorías obtenidas del consumo de líquidos. Según una encuesta sociológica reciente, los adolescentes estadounidenses de hoy consumen un orden de magnitud más de refrescos que sus pares hace una década. Entonces, el 84% de los adolescentes beben refrescos todos los días, recibiendo 356 kilocalorías adicionales debido a esto.

Cuando se trata de bebidas azucaradas, es mejor eliminarlas de su dieta, especialmente las bebidas carbonatadas. Además de las calorías adicionales, las bebidas azucaradas contienen muchas sustancias diferentes que no son inofensivas para el organismo. Uno de los más famosos es el aspartamo. suplemento alimenticio, un edulcorante que se utiliza para las llamadas bebidas dietéticas. El aspartame es 200 veces más dulce que el azúcar pero no contiene carbohidratos. Este edulcorante está permitido en más de cien países del mundo, Rusia es uno de ellos. se cree que dosis diaria- esto es 40 mg por 1 kg de peso es absolutamente seguro (un vaso de refresco contiene 50 mg de aspartamo). Todas las demás bebidas carbonatadas contienen azúcar. Una botella pequeña de Pepsi-Cola contiene 8 piezas de azúcar (58 kcal/100 ml). Como puedes ver, es perjudicial beber tanto refresco común como dietético, y no existen estudios exactos sobre qué es lo que causa más daño al organismo, el azúcar o el aspartamo.

La siguiente sustancia peligrosa para la salud que se encuentra a menudo en las bebidas azucaradas es la cafeína, clasificada como un estimulante suave del sistema nervioso. Los niños que consumen mucha cafeína están más inquietos, duermen mal y, a menudo, sufren dolores de cabeza. Pueden tener dificultad para concentrarse. Además, la cafeína aumenta la pérdida de calcio urinario.

Además de todo lo anterior, las bebidas carbonatadas azucaradas pueden causar enfermedades y bastante gente sana. En primer lugar, es la caries. El azúcar refinada que se encuentra en los refrescos contribuye a las caries. En segundo lugar, tales bebidas pueden provocar la aparición de osteoporosis. Esta observación se aplica principalmente a niños y personas mayores de 40 años. Las personas mayores, especialmente las mujeres, siempre sufren de deficiencia de calcio, por lo que los médicos a menudo recomiendan tomar tabletas de calcio a partir de los 38-39 años. La excreción de calcio en la orina se ve facilitada por la cafeína, de la que hablamos anteriormente.

En cuanto a los adolescentes. De los 9 a los 18 años se produce una acumulación activa de calcio en el organismo. Las gaseosas azucaradas no solo promueven la excreción de calcio, sino que en la dieta de los niños a menudo brindan una alternativa a la leche, que es una fuente de calcio. La deficiencia de calcio en la infancia conduce a un retraso en el crecimiento y una alta probabilidad de osteoprosis en la edad adulta. Las bebidas también contienen colorantes, con mayor frecuencia en las bebidas carbonatadas, se utiliza el colorante "amarillo-5", que puede causar diversas reacciones alérgicas- de asma bronquial a la urticaria y la rinitis.

Y finalmente, el dióxido de carbono, cuya presencia en el agua estimula la secreción gástrica, aumenta la acidez. jugo gastrico y provoca flatulencia - copiosa excreción gases

En Rusia, todavía no existen tales estadísticas, pero las autoridades son plenamente conscientes del daño de la comida rápida.y bebidas azucaradas, por lo que en 2006 el Ministerio de Salud y Desarrollo Social de la Federación Rusa prohibió la venta de papas fritas, caramelos y bebidas carbonatadas azucaradas en las escuelas. Fueron reemplazados por productos que son saludables para los niños, principalmente leche, kéfir y agua embotellada.

Así, hemos descubierto que para mantener la figura y la salud, no basta con vigilar lo que comemos, es necesario prestar atención a lo que bebemos.

Mensaje del quinto alumno sobre la comida rápida china.

La comida rápida china, según los científicos, es buena para la salud.

El fundador de la comida rápida china, al inventar su marca comercial, pensó en primer lugar que era posible hacer un negocio rentable utilizando las adicciones alimentarias nacionales. Hay que decir que en la propia China la comida rápida nacional está mucho más extendida que la occidental tradicional. Entonces, solo una cadena de comida rápida china tiene el doble de restaurantes que McDonald's. La diferencia fundamental entre la comida rápida china y la comida rápida europea es que aquí la comida no se fríe en absoluto. Todos los platos son solo al vapor. Es muy útil, no contiene grasas ni cancerígenos. La base de la comida rápida china es el arroz y las verduras. Comida muy útil y saludable. Aquí es imposible comprar refrescos dulces, y en su lugar sirven leche de soya o té. El lema principal de la comida rápida china es la preservación de todos cualidades útiles productos y cuidado de la salud de los visitantes.

El profesor cuenta sobre el experimento con ratas.

Experimentos para estudiar el efecto de la comida rápida en el cuerpo humano.

Al estudiar la literatura sobre el efecto de las comidas rápidas en el cuerpo humano, nos familiarizamos con gran cantidad experimentos de científicos estadounidenses en ratas, conejos, monos. Y todos llegaron a conclusiones decepcionantes. El daño por el consumo de tales productos es enorme. Los científicos rusos también resultaron no ser indiferentes a este problema.

1. Este experimento se llevó a cabo en el Instituto de Investigación de Biología de la Universidad Nacional Karazin Kharkiv en 2004. Junto con el director, el profesor A.I. Bozhkov, se desarrolló un plan de investigación que ayudaría a identificar el efecto de la comida rápida en el organismo. Las ratas fueron objeto de investigación. Los experimentos se llevaron a cabo en animales jóvenes de un mes de edad (para los humanos, esta es la edad de 5 a 8 años). Es a esta edad que los niños modernos arrastran a sus padres a acogedores establecimientos de comida rápida para comer papas fritas, una hamburguesa y beber Coca-Cola. Se llevaron a cabo varias series de experimentos, uno de los cuales fue que los animales recibieron 100% comida rápida por comida. Durante tal experimento, las ratas del primer grupo comieron papas fritas y galletas en proporciones iguales, el segundo grupo fue alimentado con hamburguesas y papas fritas. También hubo un grupo de control de ratas a las que se les dio comida normal. Más de cien ratas participaron en los experimentos, un número suficiente para reconocer los resultados de los experimentos como fiables. (diapositiva 10)

Los animales del primer grupo fueron examinados un mes después del inicio de los experimentos, el segundo, dos meses después del inicio del consumo de comida rápida. Varios grupos de animales que habían estado comiendo comida rápida durante algún tiempo (un mes y dos) fueron nuevamente transferidos a una dieta normal. Los resultados fueron impactantes incluso para el maltrecho académico Bozhkov. Las ratas, alimentadas solo con papas fritas y galletas, se negaron a comer. Prefirieron pasar hambre. Solo cuando los animales sintieron que podían morir de agotamiento comenzaron a comer la comida ofrecida. Sin embargo, comieron papas fritas y galletas saladas exactamente lo que necesitaban para no morirse de hambre. Los animales crecieron un poco, aumentaron de peso unos pocos gramos y nuevamente comenzaron a morir de hambre y perder peso. ¡Las ratas omnívoras que roen jabón y papel se negaron a comer papas fritas y galletas! ¡El instinto de conservación les hizo morir de hambre para poder sobrevivir!

Los animales alimentados con hamburguesas y papas fritas se veían muy bien durante las primeras semanas. Probablemente les gustó la comida, por lo que comieron toda la enorme porción, aunque los empleados del Instituto de Investigación Biológica estaban seguros de que les estaban dando comida en exceso. Las ratas incluso superaron en crecimiento a sus contrapartes, que comían alimentos ordinarios. Sin embargo, después de algún tiempo ratas El principal resultado de los experimentos es la conclusión de que si los animales comen comida rápida el tiempo suficiente (2 meses), se producen cambios irreversibles en su cuerpo. El peso corporal de tales animales nunca se restablece, incluso cuando se transfieren a una dieta normal.

Visitamos establecimientos de comida rápida cada vez con más frecuencia, nos acostumbramos a esa comida. La mayoría de la gente no solo come comida rápida. Por lo tanto, se llevó a cabo otra serie de experimentos. Ahora los animales fueron alimentados solo con un 50% de comida rápida. El 50% restante era alimento estándar para ratas, que contenía todas las sustancias necesarias para su actividad vital. Tres grupos de animales participaron en el experimento. Las ratas del primer grupo recibieron una dieta que consistía en mitad de hamburguesas y papas fritas. En el pienso destinado al segundo grupo de animales, el 50% de su masa total estaba compuesto por chips y crackers en proporciones iguales. (diapositiva 12) Las ratas del tercer grupo, el grupo de control, comieron alimentos estándar. Tres meses después, se obtuvieron los resultados.

La adición de comida de McDonald's a ratas en una cantidad del 50% de su volumen total condujo a cambios profundos en los organismos de los animales.En comparación con las ratas del grupo de control, su peso corporal aumentó considerablemente, se alteró el metabolismo de las proteínas en el cuerpo y el estado inmunológico cambió. El tamaño del hígado se volvió más pequeño de lo normal. Cuando en la primera parte del experimento se encontró que las ratas perdieron peso con una dieta 100% de hamburguesas, algunos se sorprendieron: "¿Pero qué pasa con las garantías generales de que las comidas rápidas ¿mejorar?". Entonces, cuando las ratas consiguieron la mitad de la comida rápida, ¡realmente mejoraron! Las ratas que recibieron papas fritas y galletas saladas en una cantidad del 50% de la masa total de alimentos también se negaron a comerlas, pero se vieron obligadas a comer refrigerios cuando el alimento principal no era suficiente. Al final de los experimentos, los parámetros inmunológicos de los animales también cambiaron: las ratas se encontraban en un estado de prepatología. La conclusión es inequívoca: el uso de la comida rápida provoca cambios en algunos órganos internos y sistemas del cuerpo humano.

En noviembre de 2011, hace poco, se mostró un reportaje en la televisión sobre los niños de la escuela secundaria en Ryazan. Allí, los niños realizaron exactamente el mismo experimento de laboratorio con ratas. Este experimento fue dirigido por un profesor de biología. Las ratas fueron alimentadas con comida rápida durante 40 días. Los animales primero mejoraron, luego se quedaron calvos, y algunos de ellos rechazaron completamente la comida y murieron. Los niños finalmente se convencieron de la nocividad de tales alimentos cuando vieron los resultados del experimento.

Demostración de un extracto de la película "Habitat".

Después de la demostración de la película, los alumnos y el profesor sacan conclusiones.

Entonces, de todo lo que hemos hecho, podemos concluir que los niños han consumido y seguirán consumiendo comida rápida porque les gusta. Porque satisface rápidamente el hambre, conveniente para un refrigerio, mejora el estado de ánimo, promueve la comunicación, el conocimiento de nuevas sensaciones gustativas, barato. Cuanto más mayores son los adolescentes, más saben acerca de los productos de comida rápida. Cuanto menor sea el deseo de comer comida rápida a menudo. Pero, el gráfico que compilamos muestra que el número de pacientes enfermedades gastrointestinales crece sostenidamente a lo largo de los años. Muchos muchachos entienden los efectos nocivos de tales productos en el cuerpo humano, pero entienden mejor que esos alimentos no dan saturación a largo plazo y prefieren comer en comedores o en casa.

El principal problema de tales alimentos es una composición completamente desequilibrada. La alimentación saludable implica una cierta proporción de hidratos de carbono, proteínas y grasas. En la comida rápida, esta proporción se rompe.

Todo el mundo ya sabe que la comida rápida tiene un efecto negativo en el trabajo de la digestión, los vasos sanguíneos y conduce a la obesidad, provoca reacciones alérgicas, contribuye a la formación de caries, etc. ¿Qué salida se le puede ofrecer a una persona que vive en un ritmo tenso y que no encuentra el tiempo suficiente para prepararse una cena de 3? comidas saludables?

Relajación: sacar conclusiones junto con los alumnos.

¡Debemos tratar de reemplazar! Papas fritas, prefiera un paquete de kéfir o leche, un plátano, una manzana.

Pegue las chuletas en casa durante el fin de semana, congele y en casa por las noches simplemente cocine sus propios productos semiacabados. Aquí hay una cena completa que consiste, por ejemplo, en chuletas de pollo y trigo sarraceno. Y acostúmbrese a comer más verduras hervidas y al horno, porque hornear papas o remolachas en papel de aluminio no es particularmente difícil para usted. Prefiere el agua pura a la gaseosa. nadie lo duda asi de simple agua pura, aporta al organismo muchos más beneficios que una gaseosa de una botella de plástico.

El sentido de la proporción en los alimentos también es un factor muy significativo. Después de todo, el abuso incluso de los más productos útiles también puede conducir a consecuencias indeseables.

¿Cuál de las cosas dichas y mostradas recuerdas más?

¿Qué influencia tuvo la película en ti?

¿Qué conclusiones sacaste de la lección?

Y así, qué es, cuándo y cómo decides. Cuida de ti y de tu salud.

Tarea: abrir el refrigerador en casa y ver qué comidas rápidas hay en él.

Pregunte a los padres qué saben sobre productos como la comida rápida.

¿Sabes qué es la comida rápida?

Los oradores reciben puntos por la lección.