ชั่วโมงเรียนในหัวข้อ "อาหารจานด่วน - เพื่อนหรือศัตรู?"
เป้า : ส่งเสริมการกินเพื่อสุขภาพ
งาน : อัพเดทความสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับ พัฒนาเต็มที่วัยรุ่น เพื่อสร้างทัศนคติที่ดีของวัยรุ่นต่ออาหารเพื่อสุขภาพ ส่งเสริมวัฒนธรรมในการรักษาและปรับปรุงสุขภาพของตนเอง พัฒนาทัศนคติเชิงลบต่อ สินค้าอันตราย(อาหารจานด่วน); สร้างนิสัยการกินที่ถูกต้อง
ทำไมคนกินต่างกัน? ทำไมพวกเขาถึงเริ่มกินอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ?
ในโลกที่กำลังพัฒนาอย่างรวดเร็ว ผู้คนมีเวลาเหลือน้อยมากที่จะรับประทานอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น - กิน "อาหารเพื่อสุขภาพ" (อาหารสุขภาพ ) ดังนั้นสิ่งที่เรียกว่า "ฟาสต์ฟู้ด" (อาหารขยะ) จึงได้รับความนิยมอย่างมาก เช่น ชีสเบอร์เกอร์ แฮมเบอร์เกอร์ เฟรนช์ฟรายส์ ฯลฯ แต่คนลืม (หรือไม่รู้) ว่า "ฟาสต์ฟู้ด" มีไขมันอยู่มาก ซึ่งอาจนำไปสู่โรคร้ายแรงที่รักษาไม่หาย เช่น มะเร็ง ในปี 1993 ในนิตยสาร "วารสารมะเร็งแห่งชาติ ได้ตีพิมพ์บทความเกี่ยวกับเรื่องนี้ บทความเพิ่งกล่าวว่าไขมันซึ่งพบในอาหารปริมาณมากสามารถนำไปสู่มะเร็งได้ สำหรับผู้ที่ไม่สามารถปฏิเสธที่จะกิน "อาหารจานด่วน" ได้มีทางเดียวเท่านั้น: เพื่อลดปริมาณการบริโภคอาหารนี้เช่น กินแฮมเบอร์เกอร์ไม่ตลอดเวลา แต่กินเป็นครั้งคราว วิธีการเดียวกัน จำนวนมากของไขมันที่คนกินทำให้เกิดโรคต่างๆ เช่น โรคอ้วน และโรคอ้วนทำให้เกิดโรคหัวใจ

^ ชาติไหนอยู่ไม่ได้ถ้าขาด “ฟาสต์ฟู้ด”?

ชาวอเมริกันเป็น "ประเทศที่อ้วนที่สุดในโลก" ดังนั้นพวกเขาจึงไม่สามารถหยุดดื่มโค้ก พิซซ่า แฮมเบอร์เกอร์ ฯลฯ ได้มากเกินไป

แต่ไม่ใช่แค่คนอเมริกันเท่านั้นที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคอ้วน ชาวอังกฤษประมาณ 40% ก็ได้รับผลกระทบจากโรคนี้เช่นกัน

^ มาดูกันว่าคนอังกฤษกินถูกหรือเปล่า

อาหารเช้าแบบอังกฤษโดยทั่วไปประกอบด้วยเบคอน ไข่และหัวนม ข้าวต้มหรือผลไม้และขนมปังปิ้ง อาหารใดต่อไปนี้มีประโยชน์และไม่มีประโยชน์

อาหารกลางวัน: สลัด แซนวิช มันฝรั่งอบ

ที่นิยมมากในหมู่ชาวอังกฤษคือของว่างระหว่างมื้อ พวกเขากินมันฝรั่งทอด ขนมหวาน เค้ก ควรสังเกตว่าชาวอังกฤษขึ้นชื่อในเรื่องความรักในขนมหวาน แซนวิช แยม เค้ก และเค้กข้าวสาลี พวกเขายังชอบดื่มชา

อาหารกลางวันมักประกอบด้วยสองคอร์ส: เนื้อสัตว์หรือปลาและผัก สำหรับของหวาน - พุดดิ้ง ที่นิยมมากคือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับ อาหารจานด่วนและอาหารตามสั่ง

แต่! ตั้งแต่ปี 1970 นิสัยการกินของชาวอังกฤษได้เปลี่ยนไป พวกเขาเริ่มกินอาหารที่มีไขมันน้อยลง แต่มีเส้นใยมากขึ้น ชาวอังกฤษได้เริ่มลดการบริโภคแคลอรีของพวกเขา และปฏิบัติตามสิ่งที่เรียกว่า "อาหารแคลอรี" ซึ่งเป็นอาหารที่ควบคุมปริมาณแคลอรี “อาหารเพื่อความผอมเพรียว” ได้รับความนิยมอย่างมากในอังกฤษ

อาหารนี้คืออะไร?

ไอศกรีมและขนมหวานถูกแทนที่ด้วยผักและผลไม้ เช่นเดียวกับอาหารที่มีส่วนประกอบของพืชสูง

แต่! อาหารอาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่น หลายคนปฏิเสธที่จะกินเนื้อสัตว์ แทนที่ด้วยผักและผลไม้ คนเหล่านี้เรียกว่ามังสวิรัติ พวกเขาเชื่อว่าเนื้อสัตว์สามารถทำให้เกิดมะเร็งได้ นี่ไม่เป็นความจริง. อันที่จริง เนื้อสัตว์มีสารอาหารมากมาย แต่การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ และการกำจัดอย่างสมบูรณ์จากอาหารอาจมีผลเช่นเดียวกัน

^ สรุปคือ มาทำข้อสรุปกัน:

1. การบริโภค "อาหารจานด่วน" มากเกินไปอาจนำไปสู่โรคต่างๆ เช่น มะเร็ง โรคอ้วน; ปัญหาหัวใจอาจเกิดขึ้น จากนี้ไปควรบริโภคอาหารจากพืชมากขึ้น

2. คุณไม่สามารถแยกอาหารที่มีไขมันออกจากอาหารได้ เนื่องจากไขมันเป็นแหล่งพลังงาน

3. คุณต้องกินผักและผลไม้ที่มีสารอาหาร วิตามิน และธาตุจากพืช

4. การกินของว่างเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ คุณต้องกินบ่อย ๆ แต่ทีละน้อย

5. คุณสามารถกินได้ทุกอย่าง แต่ควรเลือกอาหารเพื่อสุขภาพและใช้อาหารที่เป็นอันตรายในปริมาณเล็กน้อย อาหารเพื่อสุขภาพ: ซุป ผลไม้ ผัก ข้าว ซีเรียล ฯลฯ

มันน่าสนใจ!

1. 
   ในสหรัฐอเมริกา อุตสาหกรรมอาหารใช้จ่ายเงินมากกว่า 33,000 ล้านดอลลาร์ต่อปีในการโฆษณาผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน เกลือ และน้ำตาลมากที่สุด
2. 
   ทุกเดือน เด็กมากกว่า 90 เปอร์เซ็นต์ในสหรัฐอเมริกาทานอาหารที่ร้านแมคโดนัลด์
3. 
   อเมริกัน สถาบันแห่งชาติมะเร็งใช้เงิน 1 ล้านเหรียญต่อปีเพื่อส่งเสริมให้ผู้คนกินผักและผลไม้
4. 
   บริษัทอาหารจานด่วนมีกำไรจากการขายเครื่องดื่มอัดลมมากกว่าผลิตภัณฑ์อาหาร
5. 
   ในปี 1997 ชาวอเมริกันใช้เงินไปมากกว่า 54 ล้านดอลลาร์เพื่อซื้อน้ำอัดลม
6. 
   เด็กชายอายุ 12 ถึง 19 ปีดื่มน้ำอัดลมเฉลี่ย 868 ต่อปี ผู้หญิงดื่มน้อยกว่าหนึ่งในสี่ - ประมาณ 651 กระป๋องต่อปี
7. 
   ในสหรัฐอเมริกา โรคอ้วนเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับสองรองจากสูบบุหรี่
8. 
   ในแคนาดา ผู้ใหญ่ 46 เปอร์เซ็นต์มี น้ำหนักเกินหรือเป็นคนอ้วน ในช่วงยี่สิบปีที่ผ่านมา อัตราโรคอ้วนในเด็กชาวแคนาดาเพิ่มขึ้นสามเท่า
9. 
   ผู้บุกเบิกด้านอาหารจานด่วนคือ บริษัท อเมริกัน White Castle - ร้านอาหารแห่งแรกของเครือนี้เปิดในปี 1923 ในแคนซัส
10. 
    ก่อนปี 2552 โฆษณาเกือบทั้งหมดที่ออกอากาศทางช่องทีวีสำหรับเด็กของแคนาดาเป็นโฆษณาอาหารจานด่วน ลูกอม มันฝรั่งทอด และน้ำอัดลม
11. 
    ประเทศที่อ้วนที่สุดในโลกซึ่งตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมคือชาวออสเตรเลียไม่ใช่ชาวอเมริกัน: ผู้อยู่อาศัยคนที่ 2 ทุกคนมีปัญหาเรื่องน้ำหนักเพราะรักอาหารจานด่วน
12. 
    เป็นครั้งแรกที่คำว่า "ฟาสต์ฟู้ด" ปรากฏขึ้นในชีวิตประจำวันของคนอเมริกันในปี 1951 อาหารจานด่วนเป็นสิ่งประดิษฐ์ของชาวอเมริกัน การจัดจำหน่ายทั่วโลก
13. 
    ผักที่บริโภคกันมากที่สุดในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดคือมันฝรั่ง อาหารที่ทำจากมัน (เช่น เฟรนช์ฟราย) มักเป็นที่ต้องการสูง

สถาบันการศึกษางบประมาณของรัฐ

อาชีวศึกษาระดับมัธยมศึกษาในมอสโก

“โรงเรียนแพทย์ ครั้งที่ 19 กรมอนามัย

เมืองมอสโก"

โครงการ

“อันตรายหรือผลประโยชน์? วิถีสุขภาพ»

มอสโก 2012

อนุมัติ

รองผู้อำนวยการ

สำหรับงานวิชาการ

วี.ดี. Pazhiltseva

คู่มือระเบียบวิธีสำหรับครูประจำชั้น

ชั่วโมงเรียน

"อาหารจานด่วน. อันตรายหรือผลประโยชน์?

(กิจกรรมนอกหลักสูตรภายในกรอบโครงการ

“อันตรายหรือผลประโยชน์? วิถีสุขภาพ")

รวบรวมโดย:

Yakovleva E.A. - ครูประจำชั้น กลุ่ม 42 TL-9 แผนก " การวินิจฉัยทางห้องปฏิบัติการ» สถาบันการศึกษางบประมาณของรัฐของการฝึกอบรมอาชีวศึกษาระดับมัธยมศึกษาของเมืองมอสโก "โรงเรียนแพทย์หมายเลข 19 ของกรมอนามัยเมืองมอสโก"

ผู้ตรวจสอบ:

กปิตันชุก ล.วี. - รองผู้อำนวยการด้านการศึกษาของสถาบันการศึกษางบประมาณของรัฐของอาชีวศึกษาระดับมัธยมศึกษาของเมืองมอสโก "โรงเรียนแพทย์หมายเลข 19 ของกรมอนามัยเมืองมอสโก"

เนื้อหา

แหล่งข้อมูลทางอินเทอร์เน็ตที่ใช้……………………………………….…… 5

วัสดุวิดีโอที่ใช้แล้ว ………………………………………………... 5

บทนำ ……………………………………………………………………………………………… 6

เป้าหมายและวัตถุประสงค์ของโครงการ “อันตรายหรือผลประโยชน์ วิถีของ 3 สุขภาพ "…………... 7

เป้าหมายและวัตถุประสงค์ของชั่วโมงเรียน “อาหารจานด่วน อันตรายหรือผลประโยชน์?”………..………… 8

รูปแบบการถือ อุปกรณ์ กิจกรรม …………………….. 8

แรงจูงใจ ……………………………………………………………………………………..9

สถานการณ์ของชั่วโมงเรียน “อาหารจานด่วน อันตรายหรือผลประโยชน์?”……10

แผนของชั่วโมง “อาหารจานด่วน อันตรายหรือผลประโยชน์? ………………………..สิบเอ็ด

ความคืบหน้าของกิจกรรม

1. เวลาจัดงาน ……………...…………………………………... 12

2. กล่าวเปิดงานครูประจำชั้นผลการสำรวจสังคม ..……………………………………………………………………….………… 12

3. คำชี้แจงของ “ตำแหน่งฉัน”……..…………………………………….15

4. "I-position" และบรรทัดฐานที่สำคัญทางสังคม ...…………………………………………….16

5. บทสรุป……………..……………………………………………………………….. 16

การสะท้อนกลับ ……………………………………………………………………… .16

ใบสมัคร……………………………………………………………………………………………… 17

ชีวิตคือสิ่งที่คนส่วนใหญ่

พยายามประหยัดและประหยัดน้อยที่สุด

ลาบรูแยร์ เจ.

บทนำ.

โครงการ “อันตรายหรือประโยชน์? วิถีสุขภาพ” ได้รับการพัฒนาภายใต้กรอบของระบบงานการศึกษา “สามัคคี” ซึ่งได้ดำเนินการในโรงเรียนแพทย์หมายเลข 19 ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของระบบการศึกษานี้ คือ โครงการ Health Reserves Program ซึ่งเป็นแนวคิดที่สมเหตุสมผลซึ่งเป็นมรดกทางทฤษฎีของครูผู้ยิ่งใหญ่ในสมัยก่อนซึ่งให้ความสำคัญอย่างยิ่งต่อการสร้างวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีของคนรุ่นใหม่โดยเชื่อว่ามีเพียงจิตวิญญาณและร่างกายเท่านั้น คนที่มีสุขภาพดีสามารถเชี่ยวชาญพื้นฐานของอาชีพของเขาได้สำเร็จ ประสบความสำเร็จในอนาคต สร้าง ครอบครัวสุขภาพดีให้อยู่ร่วมกับสิ่งแวดล้อม

จากนี้เราเชื่อว่าเป้าหมายของงานการศึกษาของครูประจำชั้นคือการสร้างสภาพแวดล้อมที่ช่วยรักษาสุขภาพในกลุ่มการศึกษาซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการพัฒนาบุคลิกภาพที่สร้างสรรค์มีศีลธรรมและร่างกายของนักศึกษาแพทย์ สามารถปฏิบัติหน้าที่ทางวิชาชีพและพลเมืองได้

เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ เราใช้ แบบต่างๆ, วิธีการและเทคโนโลยีการศึกษา รวมทั้งเทคโนโลยีของกิจกรรมโครงการ.

เมื่อพัฒนาโครงการ “อันตรายหรือผลประโยชน์? วิถีสุขภาพ" ครูประจำชั้นจะมีโอกาสพัฒนาศักยภาพนักศึกษาแพทย์ทั้งทั่วไปและทางวิชาชีพ ดังนี้

วิทยาศาสตร์ทั่วไป

ข้อมูล;

องค์ความรู้;

การสื่อสาร;

ค่าความหมาย;

ทางสังคม.

เป้าหมายและวัตถุประสงค์ของโครงการ “อันตรายหรือผลประโยชน์? วิถีสุขภาพ

เป้าหมาย:

เพื่อส่งเสริมการก่อตัวของวัฒนธรรมของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี การรักษาและเสริมสร้างสุขภาพร่างกายเป็นพื้นฐานของการพัฒนาจิตวิญญาณและศีลธรรมของบุคลิกภาพของผู้เชี่ยวชาญรุ่นเยาว์

การพัฒนาแรงจูงใจในเชิงบวกทัศนคติที่ใส่ใจต่อสุขภาพของตนเองความสามารถในการสำรองและเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยการเลิกนิสัยที่ไม่ดีและการมีส่วนร่วมในกีฬาและวัฒนธรรมทางกายภาพ

การก่อตัวของความสามารถระดับมืออาชีพ

งาน:แสดง อิทธิพลที่ไม่ดีในร่างกายมนุษย์จากปัจจัยต่างๆ เช่น

การใช้เครื่องดื่มชูกำลัง

การสูบบุหรี่

อาหารจานด่วน;

การเชื่อมต่อมือถือ

คอมพิวเตอร์;

ภาษาหยาบคาย

แนวทางหนึ่งในการดำเนินโครงการ “อันตรายหรือประโยชน์? วิถีแห่งสุขภาพ” คือการจัดชั่วโมงเรียน “อาหารจานด่วน” อันตรายหรือผลประโยชน์?

เป้าหมายและวัตถุประสงค์ของชั่วโมงเรียน “อาหารจานด่วน อันตรายหรือผลประโยชน์?

เป้า:แสดงผลอันตรายของการรับประทานอาหารจานด่วนต่อร่างกายมนุษย์

งาน:

มีส่วนร่วมในการก่อตัวของทัศนคติเชิงลบต่อ "อาหารจานด่วน" เป็นวิธีการ อิทธิพลที่เป็นอันตรายในร่างกายของวัยรุ่น

ขยายความรู้เกี่ยวกับองค์ประกอบของอาหารจานด่วนที่เป็นองค์ประกอบที่ไม่ปลอดภัยสำหรับร่างกายมนุษย์

ส่งเสริมสุขภาพชีวิตนักศึกษาแพทย์

แบบฟอร์มการดำเนินการ:ชั่วโมงเรียน.

อุปกรณ์:

คอมพิวเตอร์;

โปรเจ็กเตอร์มัลติมีเดีย

กิจกรรม:

การนำเสนอ “อาหารจานด่วน. อันตรายหรือผลประโยชน์?

การนำเสนอของครูประจำชั้น: การนำเสนอผลงาน

การวิจัยทางสังคมวิทยา

การอภิปรายของนักเรียน

แรงจูงใจ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ความนิยมของร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด - ฟาสต์ฟู้ด - เติบโตขึ้นค่อนข้างมาก สถาบันเหล่านี้เข้ามาอย่างแน่นหนาและรวดเร็วของเรา ชีวิตประจำวันกลายเป็นส่วนหนึ่งของมัน ทัศนคติต่อสถาบันในลักษณะนี้สามารถเป็นได้ทั้งทางบวกและทางลบ อย่างไรก็ตาม เห็นได้ชัดว่าไม่มีใครสนใจพวกเขาเลย โฆษณากล่าวอย่างยินดีว่า “สนุกและอร่อย – McDonald's” โอกาสที่จะได้กัดกินอย่างรวดเร็วโดยไม่ละทิ้งสิ่งสำคัญนั้นชนะใจคนรักที่เป็นผู้ใหญ่ไม่เพียง แต่จะไม่ทำอาหารตามลัทธิ แต่ยังรวมถึงรุ่นน้องด้วย จากผลการศึกษา "ตลาดอาหารจานด่วน (ฟาสต์ฟู้ด) 2012)" ที่จัดทำโดยหน่วยงาน RBC.research ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเป็นสถานประกอบการจัดเลี้ยงที่มีผู้เข้าชมมากที่สุดในรัสเซีย ดังนั้น ในช่วง 6 เดือนที่ผ่านมา ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดมีผู้เข้าชมประมาณ 70% ของผู้ตอบแบบสำรวจในเมืองใหญ่ของรัสเซีย (100,000+) ที่มีอายุระหว่าง 18 ถึง 54 ปี มีผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานด่วนมากมายในหมู่ชาวมอสโกและภูมิภาคมอสโก ในช่วง 6 เดือนที่ผ่านมา 8 ใน 10 ของผู้ตอบแบบสอบถามในภูมิภาคมอสโกได้เยี่ยมชมร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด

เราทุกคนเข้าใจเป็นอย่างดีว่ายิ่งมีข้อห้ามมากเท่าใดก็ยิ่งมีความต้องการที่จะทำลายมันมากเท่านั้น จากสถิติพบว่าผู้ชื่นชอบอาหารจานด่วนตัวจริงคือคนหนุ่มสาว ทั้งนี้เนื่องมาจากพฤติกรรมการเข้าสังคม ความคล่องตัว และความมุ่งมั่นน้อยลงในการใช้ชีวิตและโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ

ความเกี่ยวข้องของหัวข้ออยู่ที่ความจริงที่ว่าสุขภาพเป็นหนึ่งในค่านิยมที่สำคัญที่สุดในชีวิต เจ้าหน้าที่การแพทย์ควรมีส่วนในการคุ้มครองและส่งเสริมสุขภาพ ตลอดจนสามารถปฏิบัติงานด้านสุขาภิบาลและให้ความรู้แก่ราษฎรได้ ในสภาพปัจจุบัน วัยรุ่นไม่สามารถระบุได้ด้วยตนเองว่าอาหารจานด่วนเป็นอันตรายหรือมีประโยชน์หรือไม่ เขาต้องการความช่วยเหลือจากภายนอก ครูประจำชั้นสามารถให้ความช่วยเหลือดังกล่าวได้

สถานการณ์

ชั่วโมงเรียน

"อาหารจานด่วน. อันตรายหรือผลประโยชน์?

แผนการดำเนินงาน

ชั่วโมงเรียน "อาหารจานด่วน อันตรายหรือผลประโยชน์?

หัวข้อ

ลำโพง

เวลา

เวลาจัดงาน

0.5 นาที

2. กล่าวเปิดงานของครูประจำชั้น

Yakovleva E.A.

นาที

2.1. วิดีโอเรื่อง "ที่อยู่อาศัย" (0-1.1 นาที)

1:1 นาที

2.2. วิดีโอเรื่อง "Habitat" (1.1-1.45 นาที)

1.35 นาที

2.3. ผลลัพธ์ การสำรวจทางสังคมวิทยา.

นาที

3. คำชี้แจงของ "I-position"

นักเรียนกลุ่ม

นาที

3 นาที

8. พล็อตวิดีโอ“ ที่อยู่อาศัย ทดลองซื้อ” (1.45-6.36 นาที)

Yakovleva E.A.

4.21 นาที

9. อภิปราย.

นักเรียนกลุ่ม

7 นาที

10. สรุปผล

Yakovleva E.A.

1 นาที.

11. ภาพสะท้อน

นักเรียนกลุ่ม

1 นาที.

ความคืบหน้าของกิจกรรม

1. ช่วงเวลาขององค์กร

สไลด์หมายเลข 1

นักเรียนของกลุ่มรวมตัวกันเป็นผู้ชม

สไลด์หมายเลข 2

2. คำพูดเบื้องต้นโดยครูประจำชั้นของกลุ่ม Yakovleva E.A.

สวัสดี!

เป็นปีที่สี่ที่เราได้ทำงานในโครงการ “วิถีสุขภาพ. อันตรายหรือผลประโยชน์? ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของโครงการ เราได้พูดคุยกับคุณเกี่ยวกับผลกระทบต่อ ร่างกายวัยรุ่นยาสูบ เครื่องดื่มชูกำลัง ภาษาหยาบคาย วันนี้เราจะมาพูดคุยกับคุณในหัวข้อที่จริงจังและสำคัญมาก ซึ่งเกี่ยวข้องกับการอนุรักษ์และส่งเสริมสุขภาพด้วย

ภารกิจที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งที่สังคมและรัฐต้องแก้ไขในปัจจุบันคือการรักษาสุขภาพของชาติ แหล่งพันธุกรรม และผลที่ตามมาคืออนาคตของประเทศ

ไปดูกันเลยย พล็อตวิดีโอจากโครงการ "ที่อยู่อาศัย"

ตามที่คุณเข้าใจแล้ว วันนี้เราจะมาพูดถึง Fast Food คำว่า Fast Food แปลจาก ของภาษาอังกฤษย่อมาจาก "อาหารจานด่วน" ดังนั้นจึงถูกต้องที่จะเรียกจานใด ๆ ที่ปรุงด้วยความเร็วสูงเสิร์ฟและกินอย่างรวดเร็ว อาหารจานด่วนมีหลายประเภท

ประการแรก, เหล่านี้เป็นอาหารที่ปรุงในร้านอาหารหรือตู้อาหารจานด่วนแบบเคลื่อนที่

โปรดให้ตัวอย่างของอาหารดังกล่าว

สไลด์หมายเลข 3

ซึ่งรวมถึงเฟรนช์ฟราย มันฝรั่งยัดไส้ ฮอทดอกเบอร์เกอร์ อุ่นซ้ำ ชาวาร์มา และอาหารอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน

ประการที่สอง, อาหารจานด่วนควรมีทุกอย่าง อาหารจานด่วนซึ่งสามารถเจือจางด้วยน้ำได้

โปรดระบุชื่อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

หากนักเรียนพบว่าเป็นการยากที่จะตอบ ครูประจำชั้นจะช่วย:

สไลด์หมายเลข 4

ก๋วยเตี๋ยว มันบด ซุปและซีเรียล

ประการที่สาม, ฟาสต์ฟู้ดคือของขบเคี้ยวเล็กๆ ทุกชนิดที่จำหน่ายในซุ้มและร้านค้าต่างๆ

โปรดยกตัวอย่างของขบเคี้ยวดังกล่าว

หากนักเรียนพบว่าเป็นการยากที่จะตอบ ครูประจำชั้นจะช่วย:

สไลด์หมายเลข 5

ชิป, แครกเกอร์, ถั่ว, คุกกี้, ข้าวโพดคั่ว รายการนี้สามารถดำเนินการต่อได้

แล้วอาหารจานด่วนคืออะไร?

มาสรุปกัน: ฟาสต์ฟู้ดคือสิ่งที่คุณสามารถทานได้ทุกที่ทุกเวลาโดยแทบไม่ต้องละสายตาจากธุรกิจ

กลับไปที่พล็อตจากโปรแกรม "ที่อยู่อาศัย" อีกครั้งและฟังความคิดเห็นของนักโภชนาการ Alexei Kovalkov

(วิดีโอกำลังแสดง)

ที่โรงเรียนที่เราพัก การสำรวจทางสังคมวิทยากับ วัตถุประสงค์เพื่อค้นหาว่ามีปัญหากับการใช้ "อาหารจานด่วน" ในหมู่วัยรุ่นของโรงเรียนของเราหรือไม่ และพวกเขาได้รับแจ้งเกี่ยวกับผลกระทบต่อร่างกายมากน้อยเพียงใด

สไลด์หมายเลข 6

ในการทำเช่นนี้ เราได้พัฒนาแบบสอบถาม นักศึกษาหลักสูตรที่ 1 และ 4 ของแผนก "พยาบาล" และ "การวินิจฉัยในห้องปฏิบัติการ" มีส่วนร่วมในการสำรวจ ____ คนถูกสัมภาษณ์ อายุ ____ ถึง _____ ปี อายุเฉลี่ยของผู้ตอบแบบสอบถามคือ _____ ปี ส่วนสูงเฉลี่ย ____ ม. น้ำหนักเฉลี่ย _____ กก.

สไลด์หมายเลข 7

ดังที่คุณเห็นในแผนภาพ ผู้คน _____ เยี่ยมชมร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด ___ ไม่

สไลด์หมายเลข 5

สำหรับคำถาม: คุณทำบ่อยแค่ไหน เยี่ยมสถานประกอบการอาหารจานด่วน? มีคำตอบดังนี้

ก) สัปดาห์ละครั้ง - _____%

b) 2 ครั้งต่อสัปดาห์ - _____%

c) 3 ครั้งต่อสัปดาห์ - _____%

ง) 4 ครั้งต่อสัปดาห์ - _____%

จ) 5 ครั้งต่อสัปดาห์ - _____%

f) 6 ครั้งต่อสัปดาห์ - _____%

จ) 7 ครั้งต่อสัปดาห์ - _____%

สไลด์หมายเลข 8

และเราก็สนใจคำถามนี้ด้วยว่า “คุณกินผลิตภัณฑ์ฟาสต์ฟู้ดตอนอายุเท่าไหร่”?

ก) 3-7 ปี - ______%

b) อายุ 8-14 ปี - ______%

ง) ตั้งแต่อายุ 15 - _______%

สไลด์หมายเลข 9

คุณกินผักและผลไม้บ่อยแค่ไหน?

ก) 1 ครั้งต่อวัน - _____%;

b) 1 ครั้งต่อสัปดาห์ - _____%

c) 1 ครั้งต่อเดือน - ______%

ง) คำตอบของคุณ _________%

สไลด์หมายเลข 10

สำหรับคำถาม: “คุณกินปลา, เนื้อบ่อยแค่ไหน?

ก) 1 ครั้งต่อวัน - ______%

b) 1 ครั้งต่อสัปดาห์ - _____%

c) เดือนละครั้ง - _____%

นอกจากนี้ยังมีคำตอบ เช่น __________________

สไลด์หมายเลข 11

ขอให้นักเรียนพูดต่อว่า รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ- นี่คือ…". นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

สไลด์หมายเลข 12

พิจารณาอาหารที่สมดุลและถูกต้อง - ________% ไม่ใช่ - ___________%

สไลด์หมายเลข 13

นักเรียนตั้งชื่อปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อ น้ำหนักเกิน, ตัวอย่างเช่น______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

สไลด์หมายเลข 3

ในบรรดาผู้ตอบแบบสอบถามมีส่วนร่วม พลศึกษาและกีฬา:

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

สรุป: ___% ของผู้ที่ไม่ค่อยกินอาหารจานด่วนหรือกินเป็นประจำ โดยไม่ทราบถึงผลที่ตามมาที่อาจจะทำให้ร่างกายเติบโต

3. คำชี้แจงของ "I-position"

นักเรียนผลัดกันตอบคำถามต่อไปนี้

คุณพอใจกับอาหารของคุณหรือไม่ ทำไม?

อะไรหยุดคุณไม่ให้เปลี่ยนอาหารของคุณ?

อะไรสามารถช่วยคุณเปลี่ยนอาหารของคุณได้?

4. “ฉันเป็นตำแหน่ง” และเป็นบรรทัดฐานที่สำคัญทางสังคม

วัยรุ่นหลายคนตระหนักถึงสุขภาพของตนเองและคุณไม่สามารถพูดได้อย่างเดียวว่าเป็นอันตราย แต่มีประโยชน์! คุณต้องอธิบายว่าทำไม ดังนั้นตอนนี้เราจะใช้เวลากับคุณ ระดมความคิดในระหว่างนั้นเราจะพิจารณาคำถามต่อไปนี้:

ทำไมอาหารจานด่วนจึงเป็นที่นิยมในหมู่คนหนุ่มสาว?

อะไรมีส่วนช่วยในการพัฒนาเครือข่ายอาหารจานด่วนในรัสเซียอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมใดในอาหารจานด่วนที่อันตรายที่สุดสำหรับสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต และเพราะเหตุใด

ต้องทำอย่างไรเพื่อปลูกฝังทัศนคติเชิงลบต่ออาหารจานด่วนสำหรับคนรุ่นใหม่?

5. สรุป.

และโดยสรุป ผมอยากจะบอกว่าพวกคุณแต่ละคนต้องการปรับปรุงการรับประทานอาหาร การออกกำลังกาย และความหลากหลาย นี่เป็นความปรารถนาดีโดยธรรมชาติ แต่ปัญหานี้แก้ไขได้ยาก คุณสามารถกินและใช้ชีวิตแบบเดียวกันได้และเป็นเรื่องยากที่จะคาดหวังผลลัพธ์ที่ดีกว่า แต่คุณสามารถใช้คำแนะนำที่ให้ไว้ที่นี่ได้เช่นกัน ในกรณีนั้น ฉันคิดว่าผลลัพธ์จะเป็นอย่างที่คุณต้องการ ในหนึ่งเดือน เราจะกลับไปที่การอภิปรายเกี่ยวกับผลลัพธ์ขั้นกลางและดูว่าคุณสามารถทำอะไรได้บ้าง

การสะท้อน.

คุณได้เรียนรู้อะไรใหม่ๆ จากการสนทนาในวันนี้

ความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับอาหารจานด่วนเปลี่ยนไปหรือไม่?

คุณได้ข้อสรุปอะไรสำหรับตัวคุณเอง?

ขอบคุณทุกคน. ห้องเรียนจบแล้ว

ภาคผนวก

เกรด 10

บทประพันธ์:

ใช้ชีวิตอย่างมีสติ

คุณจำเป็นต้องรู้มาก

จำกฎหลักสองข้อที่จะเริ่มต้นด้วย

คุณอยากหิวมากกว่ากินอะไร

และอยู่คนเดียวดีกว่าอยู่กับใคร

เป้าหมาย:

1. ส่งเสริมวัฒนธรรมการรักษาและปรับปรุงสุขภาพของคุณเอง

2. ปลูกฝังทัศนคติเชิงลบต่ออาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

3. สร้างนิสัยการกินที่ถูกต้องและปฏิบัติตามอาหาร

4. พัฒนาทักษะในการเลือกอาหารที่เหมาะสมและรวบรวมอาหารประจำวัน

จังหวะ:

1. คำพูดของครูวันนี้ในชั่วโมงเรียนเราจะพูดถึงการสร้างร่างกายของคุณนั่นคือเกี่ยวกับการพัฒนา เราต้องคิดให้ออกว่า “อิฐ” เสริมสุขภาพอะไรดี เลือกรูปภาพของบุคคลเป็นแบบอย่างในอนาคตของคุณ (ตัวเลือกรูปภาพ: ประสบความสำเร็จ สาวสวย แข็งแรง พ่อแม่อายุน้อยพร้อมลูก ป่วย ทุพพลภาพ ยากจน เหงา)

พวกเขาหารือเกี่ยวกับงานและรับฟังความคิดเห็นของตัวแทนของทุกกลุ่ม ครูสรุปการนำเสนอของนักเรียน

คุณมีมติเป็นเอกฉันท์อีกครั้งในการเลือกของคุณ: ทุกคนต้องการอ่อนเยาว์ ประสบความสำเร็จ มีสุขภาพดี ไม่มีใครสงสัยเลยว่าคนที่แข็งแกร่ง สุขภาพดี และฉลาดเท่านั้นที่จะประสบความสำเร็จในชีวิตได้ และสิ่งที่ต้องใช้ "วัสดุก่อสร้าง" เพื่อใช้ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับ "อาคาร" ร่างกายที่แข็งแรง? ตอนนี้เราจะหา

ที่ โภชนาการที่เหมาะสมบุคคลนั้นสัมผัสน้อยลง โรคต่างๆและจัดการกับพวกเขาได้ง่ายขึ้น อาหารที่สมดุลก็มีความสำคัญต่อการป้องกันการแก่ก่อนวัยเช่นกัน

ร่างกายมีอวัยวะควบคุมพิเศษที่อนุญาตให้ใช้จากอาหารที่กินเข้าไปและดูดซับสารอาหารที่จำเป็นในปริมาณที่ต้องการเข้า ช่วงเวลานี้. นอกจากนี้ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์สารจำนวนมากในกระบวนการเผาผลาญได้พวกเขาจะต้องได้รับอาหารมิฉะนั้นจะเกิดโรคที่เกี่ยวข้องกับการขาดสารอาหาร

โภชนาการควรอยู่ในระดับปานกลาง หลากหลาย มีแคลอรีสมดุล โดยคำนึงถึงต้นทุนของ กิจกรรมแรงงานและ คุณสมบัติอายุสิ่งมีชีวิต

ร่างกายของเด็กแตกต่างจากการเติบโตอย่างรวดเร็วของผู้ใหญ่ซึ่งเป็นกระบวนการเผาผลาญที่เข้มข้น ด้วยเหตุนี้ ร่างกายของเด็กจึงต้องการสารอาหารทั้งหมด แหล่งที่มาของวัสดุพลาสติกและพลังงาน

โภชนาการที่เหมาะสมช่วยให้แน่ใจว่าเด็กมีพัฒนาการทางร่างกายตามปกติ ป้องกันไม่ให้เกิดการเบี่ยงเบน เช่น อายุที่ช้า การพัฒนาของโรคกระดูกอ่อน โรคโลหิตจาง โรคอ้วน อาการแพ้ และความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร สถานะของภูมิคุ้มกันไม่ได้ถูกกำหนดโดยโภชนาการเชิงปริมาณมากเท่ากับคุณภาพและคุณค่าทางชีวภาพ นอกจากนี้ โภชนาการที่มีเหตุผลยังช่วยเพิ่มความเสถียรอีกด้วย ร่างกายของเด็กความผันผวนของอุณหภูมิและความชื้นของอากาศอย่างรวดเร็ว ผลกระทบของปัจจัยแวดล้อมที่เป็นอันตรายต่างๆ

โภชนาการมีผลบางอย่างต่อการพัฒนาของระบบประสาทส่วนกลาง, ความฉลาด. ในช่วงเวลาดังกล่าว - ช่วงเวลาของการบรรทุกเกินพิกัด, การไหลของข้อมูลที่สำคัญ, การเร่งความเร็วของชีวิต, ความเป็นไปได้ของสถานการณ์ที่ตึงเครียด - ควรจำไว้ว่าโภชนาการที่เหมาะสมในวัยเด็กส่วนใหญ่ก่อให้เกิดการก่อตัวของสิ่งมีชีวิตที่สามารถเอาชนะ ความยากลำบากของชีวิต

2. และตอนนี้เราจะพยายามวิเคราะห์ว่าคุณกินอย่างไร อาหารของคุณมีส่วนช่วยในการพัฒนาสุขภาพร่างกายมากน้อยเพียงใด

การวิเคราะห์อาหารของนักเรียน คำตอบที่พบบ่อยที่สุดจะบันทึกไว้บนกระดาน

ตรวจสอบอาหารที่คุณกินอย่างน้อย 2 ครั้งนอกโรงเรียนในสัปดาห์ที่ผ่านมา
กลุ่ม ฉัน	กลุ่ม II
ขนมปังโฮลมีลหรือรำข้าว ขนมปังกรอบ อาหารเช้าซีเรียลโฮลเกรน ซีเรียลไม่หวาน พาสต้าข้าวสาลีดูรัม ข้าว	ขนมปัง พาย ขนมปังแป้งพรีเมี่ยม พาสต้าหวาน
นม ชีสแข็ง คอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์นมไม่หวาน	นมข้น, ชีสแปรรูป, ชีสรมควัน, เต้าหู้เคลือบ
ซุปผัก ซุปเนื้อไขมันต่ำหรือน้ำซุปปลา	ซุปสำเร็จรูป ซุปก้อนน้ำซุปเนื้อ
ไก่งวงต้มหรือตุ๋น ไก่ไม่ติดมันหรือเนื้อวัว	เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน, ไส้กรอกที่มีไขมันสูง, ปาเต, ไส้กรอกรมควันและดิบ, เกี๊ยวที่ซื้อจากร้าน
ผักและผลไม้สดทั้งหมด ผักตุ๋น มันฝรั่งต้มหรืออบ สมุนไพร ผลไม้สด แห้ง หรือกระป๋องไม่ใส่น้ำตาล	มันฝรั่งทอด ผลไม้ในช็อกโกแลตหรือเคลือบ
เยลลี่พุดดิ้งนมพร้อมสลัดผลไม้	ถั่วเค็ม, ถั่วในน้ำตาล
ชาดำ, เครื่องดื่มกาแฟ, น้ำแร่ไม่มีแก๊ส น้ำอัดลมไม่ใส่น้ำตาล	ช็อคโกแลต, กาแฟกับครีม, เครื่องดื่มอัดลม, แอลกอฮอล์

สัมภาษณ์นักเรียน: มาวิเคราะห์ผลลัพธ์กัน: ผลิตภัณฑ์กลุ่มใดในอาหารประจำสัปดาห์ของคุณมากกว่ากัน?

3. วันนี้คุณเตรียมโพสต์ที่น่าสนใจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่พบบ่อยที่สุดในหมู่คนหนุ่มสาว

น้ำอัดลมและน้ำผลไม้ การผลิตภาคอุตสาหกรรม.

เครื่องดื่มอุตสาหกรรมกระตุ้นการพัฒนาของโรคหลอดเลือดอย่างรุนแรงเท่ากันไม่ว่าจะมีน้ำตาลหรือไม่ก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญจาก Heart Association of Great Britain วิเคราะห์ข้อมูลจำนวน 2,500 คน พบว่าผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มอุตสาหกรรมต้องทนทุกข์ทรมานจาก โรค ระบบหัวใจและหลอดเลือดเรามีโอกาสมากกว่าผู้ที่เลิกรับประทานอาหารเหล่านี้ถึง 61%

ในเวลาเดียวกัน ปรากฏว่าตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม เครื่องดื่มปราศจากน้ำตาลยังเป็นอันตรายต่อหัวใจและหลอดเลือด เช่นเดียวกับเครื่องดื่มที่ไม่มีแคลอรี่ต่ำ

อาหารจานด่วน.

แฟน ๆ สารกันบูด ไดออกซิน รส แก่นแท้ อิมัลซิไฟเออร์ สารให้ความหวาน สารก่อมะเร็ง เครื่องเทศร้อน และอาหารกระป๋องทุกชนิดควรรู้ไว้ว่าอาหารจานด่วนที่มาหาเราจากตะวันตกด้วยชื่อที่สวยงามว่า "ฟาสต์ฟู้ด" ไม่ใช่แค่อันตรายมากเท่านั้น ร่างกายของเรา แต่เป็นอันตรายร้ายแรงและเป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพของเราอย่างร้ายแรง ด้วยข้อดีที่น่าสงสัยของอาหารจานด่วน - ความเร็วในการเตรียมและรสชาติพิเศษ - มีข้อเสียที่ไม่อาจปฏิเสธได้และร้ายแรงมาก นอกจากความจริงที่ว่ากระเพาะอาหารและลำไส้ของเราไม่คุ้นเคยกับอาหารที่มีไขมันและน้ำหนักมากเช่นนี้ มันไม่ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ใด ๆ มันเป็นไขมันมากมีแคลอรีจำนวนมาก มันง่ายกว่าและเป็นประโยชน์มากกว่าสำหรับร่างกายของเราที่จะกินสิ่งที่บรรพบุรุษของเรากินมานานหลายศตวรรษ - ซีเรียลดั้งเดิมจากซีเรียลต่าง ๆ หลักสูตรแรกสำหรับมื้อกลางวันและผักและผลไม้มากมายซึ่งมีความเสี่ยงน้อยที่สุดที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ต่อพวกเขา ในสถานที่ต่างๆ เช่น McDonald's หรือ Kentucky Chickens อาหารทอดเกือบทั้งหมด - แซนวิช แฮมเบอร์เกอร์ เฟรนช์ฟรายส์ และไก่ทอด - มีคอเลสเตอรอลออกซิไดซ์ซึ่งช่วยเร่งการพัฒนา โล่หลอดเลือดบนผนังหลอดเลือด นอกจากนี้ การบริโภคอาหารจานด่วนบ่อยครั้งยังเต็มไปด้วยการเกิดโรคหัวใจ ภูมิแพ้ โรคอ้วน เบาหวาน อาหารไม่ย่อย และตับ

เคี้ยวหมากฝรั่ง.

พื้นฐานของหมากฝรั่งเป็นสารยางที่ทำจากโพลีเมอร์สังเคราะห์ซึ่งสามารถเพิ่มเรซินของต้นสนหรือน้ำนมของต้นละมุดได้

ในหมากฝรั่ง คุณสามารถหาสารให้ความหวาน สารแต่งกลิ่น สีย้อม สารกันบูด สารเพิ่มความข้น สารเพิ่มความคงตัว สารเคลือบ

เราส่งตัวอย่างความนิยม 5 รายการ เคี้ยวหมากฝรั่งสำหรับการตรวจสอบที่สถาบันวิจัยโภชนาการของ Russian Academy of Medical Sciences มีสารทดแทนน้ำตาลทั้งหมดไม่เกินวงเงินที่กำหนดในข้อบังคับ แต่มีความแตกต่าง กฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซียไม่ได้ควบคุมเนื้อหาของสารบางชนิด ตัวอย่างเช่น ตัวชี้วัดของสารให้ความหวาน เช่น มอลทิทอล ไซลิทอล และซอร์บิทอล แตกต่างกันหลายสิบครั้ง (!) ซอร์บิทอลและไซลิทอลซึ่งแตกต่างจากมอลทิทอลและแอสพาเทมเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติ ซอร์บิทอลมักได้มาจากองุ่น แอปเปิ้ล เถ้าภูเขา

ไซลิทอล - จากซังข้าวโพดและเปลือกฝ้าย หลายคนคิดว่าถ้าไม่มีน้ำตาลก็ไม่มีแคลอรี แต่ไซลิทอลและซอร์บิทอลมีแคลอรีเกือบเท่ากับน้ำตาลปกติ Eleonora SAKHAROVA ประธานศูนย์ทันตกรรมป้องกันกล่าวว่า "ไซลิทอลหากใช้ในทางที่ผิดอาจมีฤทธิ์เป็นยาระบาย" สำหรับแอสปาร์แตม การศึกษาจำนวนมากกล่าวหาว่าสามารถกดระบบประสาทได้คุณภาพอาหารได้รับหลายพัน ของการร้องเรียนจากผู้บริโภคเกี่ยวกับสารให้ความหวาน - นี่คือ 80% ของการร้องเรียนทั้งหมดเกี่ยวกับวัตถุเจือปนอาหาร ในหมากฝรั่ง "เมนทอส" และ "ออร์บิท" สารให้ความหวานน้อยที่สุด ผู้ผลิตรายอื่น - มากกว่า 4-5 เท่า

Roman GAYDASHOV ผู้เชี่ยวชาญของ Public Control OZPP กล่าวว่า "อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบของหมากฝรั่งสำหรับเด็กแทบไม่ต่างจากหมากฝรั่งสำหรับผู้ใหญ่ - บางชนิดมีสารให้ความหวาน ความแตกต่างส่วนใหญ่อยู่ที่รสชาติ

“หลายคนเคี้ยวหมากฝรั่งเป็นชั่วโมง แต่สูงสุด 10 นาที 3-4 ครั้งต่อวัน” E. Sakharov กล่าวต่อ - เวลาเคี้ยว ปากจะสัมผัสกับสิ่งแวดล้อม - เชื้อโรคสะสมในปาก คุณสามารถใช้หมากฝรั่งได้หลังจากรับประทานอาหารเท่านั้น มิฉะนั้นน้ำลายจะถูกปล่อยออกมาจากนั้นน้ำย่อยสะท้อนกลับ แต่อาหารไม่เข้า - เยื่อเมือกของกระเพาะอาหารทนทุกข์

4. เราได้พูดคุยกับคุณเกี่ยวกับภาวะทุพโภชนาการ และตอนนี้เรามาดูกันว่าอาหารประเภทใดที่คุณต้องกินเพื่อให้มีสุขภาพที่ดี

ชื่อวิตามิน	ทำไมเขาถึงต้องการเรา?	หาได้ที่ไหน?
วิตามินเอ (เบต้าแคโรทีน)	รับผิดชอบในการพัฒนาอวัยวะของการมองเห็น, การก่อตัวของกระดูก, สภาพสุขภาพของฟัน, ผม, ผิวหนัง	ผักและผลไม้สีส้มและ สีเหลือง, ตับ, ไขมันปลา,ไข่,เนย,ชีส.
วิตามินอี	ปกป้องและเตือนหัวใจและหลอดเลือดเกี่ยวกับโรคที่อาจเกิดขึ้น	น้ำมันพืช,ตับ,ผักใบเขียว,ซีเรียล,เมล็ดทานตะวัน
วิตามินดี	ประกอบด้วยฟอสฟอรัสและแคลเซียมสำหรับฟันและกระดูก	ปลาทะเล นม ไข่ ชีส เห็ด
วิตามินซี (วิตามินซี)	บำรุงสุขภาพเหงือก ฟัน หลอดเลือด กระดูก ต่อต้านความเหนื่อยล้าและการศึกษา สารอันตรายในกระเพาะอาหาร	ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว, สตรอเบอร์รี่, พริกหวาน, ลูกเกด, โรสฮิป, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, กีวี, แอปเปิ้ลเปรี้ยว
วิตามินบี1	เสริมสร้างระบบประสาทเพิ่มความอยากอาหาร	หมู ตับ ขนมปังโฮลมีล ข้าว ถั่วเลนทิล ถั่ว ข้าวโอ๊ต เฮเซลนัท
วิตามินบี2	เปลี่ยนสสารให้เป็นพลังงาน รับผิดชอบต่อการเจริญเติบโตและการปกป้องผิว	ผลิตภัณฑ์จากนม ข้าวโพด ไก่ เนื้อสัตว์ ปลา ผักใบเขียว
วิตามินบี3	สร้างแรงจูงใจให้ การทำงานที่ถูกต้องระบบประสาทหัวใจและหลอดเลือดช่วยให้ทุกเซลล์หายใจทำให้การเผาผลาญเกลือน้ำเป็นปกติ	ตับ, ถั่วลิสง, ปลาซาร์ดีน, ปลาแมคเคอเรล, เนื้อวัว, แชมเปญ, แอปริคอท, กล้วย, ลูกพีช
วิตามิน B6	มีส่วนร่วมในมากกว่า 60 กระบวนการในร่างกายของเรา รวมทั้งการสร้างเม็ดเลือด การย่อยอาหาร การเผาผลาญไขมัน	จมูกข้าวสาลี, ปลาแซลมอน, ปลาซาร์ดีน, ถั่วเหลือง, ไก่, ไต, ตับ, ไข่, ถั่วลิสง, วอลนัท, ข้าวกล้อง.
วิตามิน B9	มีส่วนร่วมในการเผาผลาญไขมันโปรตีน ส่งผลต่อกระบวนการเจริญเติบโต สถานะของเซลล์เม็ดเลือดที่จำเป็นสำหรับการสร้างฮีโมโกลบิน	ถั่วเหลือง ข้าวโพด ตับ ไข่แดง ยีสต์ ซีเรียล แครอท ผักโขม ถั่วลิสง
วิตามินบี 12	ยิ่งคุณกินโปรตีนมาก ก็ยิ่งต้องการวิตามินบี 12 มากเท่านั้น	เนื้อสัตว์ ไข่ ชีส ไต ตับ นม คอทเทจชีส ปลาเฮอริ่ง ปลาเทราท์ เนื้อกระต่าย
วิตามินเค	มีส่วนร่วมในกระบวนการแข็งตัวของเลือด	ผักใบเขียว ไข่ เนื้อสัตว์ ซีเรียล กะหล่ำปลี ผักโขม คอทเทจชีส
กรดโฟลิค	จำเป็นสำหรับเด็กในช่วงที่มีการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว ผู้เข้าร่วมหลักในการก่อตัวของฮีโมโกลบินและ การพัฒนาที่เหมาะสมทารกในครรภ์ (ทารกในครรภ์)	ผักใบ ยีสต์ ตับ ถั่วลิสง ถั่วเลนทิล ส้ม ไต ถั่ว กล้วย กะหล่ำดาว บร็อคโคลี่

การวิเคราะห์ตารางเราได้ข้อสรุปเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์บางอย่างตามเนื้อหาในนั้น จำเป็นต่อร่างกายสาร เรากำหนดว่าอาหารเพื่อสุขภาพใดบ้างที่มีให้เราในกระบวนการโภชนาการประจำวัน

5. อีกคำถามหนึ่งที่เรามักเจอคือ เราควรกินบ่อยแค่ไหน?

อาหารปกติ - สี่มื้อต่อวัน มันเป็นสิ่งสำคัญตั้งแต่วัยเด็กที่จะยึดมั่นในอาหารเช่นเดียวกับวัฒนธรรมทางโภชนาการ คุณต้องกินอาหารกลางวันอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เป็นการดีที่จะไม่นั่งที่โต๊ะคนเดียว ลืมปัญหาและปัญหาทั้งหมดในช่วงกลางวัน อย่าเร่งรีบ เคี้ยวอาหาร ไม่รู้สึกถึงรสชาติ และไม่เพลิดเพลินจากอาหาร

6. จบการสนทนาเกี่ยวกับอาหารที่เหมาะสมด้วยบทกวีตลกที่จะทำให้คุณอารมณ์ดีในการเลือกอาหาร

แล้วเราก็แซวแม่ว่า “ทางช้างเผือกอร่อยมาก

แม่ซื้อเราไม่ต้องเสียใจ

งั้นซื้อมิราเคิลโยเกิร์ต

เราจะไม่ยุ่ง

ชิป, หมากฝรั่ง, ช็อคโกแลต,

นมเปรี้ยวและแยมผิวส้ม!”

แม่ยึดมั่นด้วยสุดกำลังของเธอ

แล้วพ่อก็รับไปซื้อมา!

ปวดท้อง มีจุดตามร่างกาย

แต่กับน้องสาวของฉันเราแยกกันไม่ออก

ห้องเดียวไม่เบื่อ!

2.-ฉันและชูรา-

เมื่อฉันเดินเท้าเปล่า

ผ่านแอ่งน้ำกับเพื่อนชูรา

ตอนนี้หลังจาก "เอ" จากนั้นหลังจาก "โอ้"

ฉันมีอุณหภูมิ

เมื่อมีไอศกรีมห้าชิ้น

ฉันกับชูร์ก้ากินด้วยกัน

อีกแล้วเรา อีกแล้วเราอีกแล้ว

ป่วยมาสองสัปดาห์แล้ว

เมื่อเราเก็บแอปเปิ้ล

และโดยไม่ต้องล้างพวกเขากิน

ว่าท้องของเรามีชูรกะ

พวกเขาล้มป่วยกะทันหัน

เมื่อปีนไปหาโคน

กับน้องๆแถวบ้าน

ตอนนี้กับ Shurka "ปัง" แล้วก็ "โอ้-อี-อี"

เรานอนอยู่ในพุ่มไม้ด้วยอาการเจ็บขา

เมื่อถึงเวลาพักผ่อน T

โอ้ เฉพาะ Shurka เท่านั้น ฉันเท่านั้น

นอนบนเตียง -

ป่วยตลอดฤดูร้อน

สมมติว่าร่วมกับชูร์ก้า:

"คุณต้องดูแลสุขภาพของคุณ!"

3. Fedotovo ความเศร้าโศก

ฉันกินข้าวโอ๊ตในตอนเช้า

ฉันดื่มนมหนึ่งแก้ว

เพื่อเรียกเก็บเงินก่อนเวลา

เขาวิ่งหนีไปแล้วพูดว่า "ลาก่อน"

นำผลไม้น้ำผลไม้

ฉันรีบไปเรียน

เพื่อนร่วมชั้นของฉัน Fedot

เช้าไม่กินอะไร

หลับยาวและสำหรับบทเรียน

เขารีบวิ่งมา

รัสเซีย, วิทยาการคอมพิวเตอร์,

คอรัสและคณิตศาสตร์

นี่คือการอ่าน

Fedot ของเราหิว

เฉื่อย ซีด ไม่พอใจ

กลับบ้าน

สำหรับมื้อกลางวันเขากินขนม

ดื่มพวกเขาด้วยน้ำ

ฉันกิน okroshka เป็นอาหารกลางวัน

แตงกวา ผลไม้แช่อิ่ม มันฝรั่ง

บทเรียนทั้งหมดเสร็จสิ้นอย่างรวดเร็ว

ฉันวิ่งไปที่วงกลมการสร้างแบบจำลอง

และ Fedot ก็ดูที่คอมพิวเตอร์ -

และไม่ดึงเข้าไปในสนาม

ฉันจัดการเพื่อไปหาปู่ของฉัน

สับฟืนให้ยาย

และกลับมาทานอาหารเย็น

เสริมด้วยเซโมลินา

ฉันเข้านอนเร็ว

เพื่อไม่ให้นอนดึกในตอนเช้า

ในขณะเดียวกันเพื่อน Fedot

กินแซนวิช

มันฝรั่งทอด,

ปลาเฮอริ่งนิดหน่อย

น้ำซุปเต็มชาม

ปฏิเสธถูกคือโง่

จากเกี๊ยวและลูกชิ้น

เค้ก แยม และขนมหวาน

หลังอาหารเย็นเข้านอน

ที่นั่นปล่อยให้ Fedot สะอึก

คลื่นไส้ปวดท้อง

ปวดเมื่อยตามร่างกาย นอนไม่หลับ

และความเจ็บปวดที่คล้ายคลึงกัน

Fedot ทุกวัน

จากการรักษาครั้งนั้น

แต่ Fedot ก็ขี้เกียจเกินไป

ลองทุกวัน

กินให้ถูก!

6 . สรุป.

ขอให้นักเรียนแสดงความคิดเห็นในคำถามต่อไปนี้:

พวกเขาเรียนรู้สิ่งใหม่และมีประโยชน์อะไรบ้าง

- ความคิดเรื่องโภชนาการที่เหมาะสมของพวกเขาสอดคล้องกับสิ่งที่พวกเขาเรียนรู้ในชั้นเรียนหรือไม่?

วัสดุที่ใช้ในการเตรียม:

สถาบันการศึกษางบประมาณเทศบาล

"โรงเรียนมัธยม Ardatovskaya หมายเลข 1"

เปิดบทเรียน - บรรยาย

"อิทธิพลของผลิตภัณฑ์อาหารจานด่วนต่อร่างกายมนุษย์".

ครูสังคม

เช่น. ซุสโคว่า

Ardatov, 2014

เป้าหมายและเป้าหมาย:

แจ้งให้นักเรียนทราบถึงอันตรายของผลิตภัณฑ์อาหารจานด่วน

พูดคุยเกี่ยวกับประวัติของอาหารจานด่วน

แจ้งให้นักเรียนทราบถึงผลกระทบของผลิตภัณฑ์อาหารจานด่วนต่อร่างกายมนุษย์

แสดงภาพยนตร์มัลติมีเดียในหัวข้อที่กำหนด

ประเภทบทเรียน: การสาธิต.

แบบฟอร์มบทเรียน: บทเรียนการบรรยาย

การเตรียมการเบื้องต้น:

รวบรวมและเตรียมเนื้อหาในหัวข้อที่กำหนด

เตรียมกลุ่มนักเรียนให้พูดในหัวข้อที่กำหนด

อุปกรณ์และสื่อการเรียนการสอน:

รายงานของนักเรียนในหัวข้อ "อาหารจานด่วน";

คอมพิวเตอร์;

หน้าจอ;

โปรเจ็กเตอร์มัลติมีเดีย

การเชื่อมต่อแบบสหวิทยาการ: วรรณกรรม.

ระหว่างเรียน

ขั้นตอนองค์กร การนำเสนอหัวข้อและวัตถุประสงค์ของบทเรียน

การแนะนำโดยอาจารย์

อะไรจะเกิดขึ้น สำคัญกว่าสุขภาพ? ดังที่นักปราชญ์ท่านหนึ่งกล่าวไว้ว่า “สุขภาพไม่ใช่ทุกสิ่ง แต่ทุกสิ่งจะไร้ซึ่งสุขภาพ” สิ่งมีชีวิตเพียงตัวเดียวที่มอบให้กับเราตลอดชีวิต หากบุคคลใดปฏิบัติต่อสิ่งที่ตนชื่นชอบอย่างไม่ใส่ใจ สิ่งนั้นสามารถทดแทนได้ แต่แทนที่ร่างกายด้วย ใหม่จะไม่ทำงาน ไม่เป็นความลับที่ความอยู่ดีมีสุขและสุขภาพของเราขึ้นอยู่กับสิ่งที่เรากิน อาหารเป็นแหล่งพลังงานหลัก ต้องขอบคุณที่เราสามารถมีชีวิตอยู่อย่างมีประสิทธิผล ทำงาน และศึกษา ไม่เป็นความลับที่ทุกคนใน ที่ทำงานหรือที่โรงเรียนมีโอกาสและที่สำคัญที่สุดความปรารถนาที่จะมาที่โรงอาหารและกินตามปกติ พวกเราหลายคนกิน "ในระหว่างการเดินทาง" หรือพวกเขารับประทานอาหารที่พวกเขานำมาจากบ้าน (แซนวิช สลัด ไส้กรอก) กล่าวอีกนัยหนึ่งคืออาหารจานด่วน

อาหารจานด่วนมาก

ข้อความจากนักเรียนคนแรก: ประวัติอาหารจานด่วน

น้อยคนนักที่จะรู้ว่าอาหารจานด่วนคืออะไร "อาหารจานด่วน" (ฟาสต์ฟู้ด) - วลีที่ยืมมาจากภาษาอังกฤษแปลว่า "อาหารจานด่วน" ประวัติของอาหารจานด่วนนั้นเก่าแก่เท่าโลก ผู้คนมักชอบที่จะอิ่มท้องอย่างรวดเร็วและอร่อย ในกรุงโรมการทำอาหารทำได้เฉพาะในสถานประกอบการพิเศษเท่านั้น เราสามารถพูดได้ว่าแล้วอาหารจานด่วนก็เฟื่องฟูในร้านอาหารโบราณเหล่านี้เค้กที่ทำจากแป้งยีสต์ที่แช่ในไขมันพืชไปได้ดี แต่ชาวกรีกเลือกอาหารมากขึ้นอาหารจานด่วนของพวกเขาก็เหมือนกับที่เรารู้จักในปัจจุบันเหล่านี้มากขึ้น เป็นเค้กแบบเดียวกัน แต่มีเนื้ออยู่แล้ว อย่างไรก็ตาม บะหมี่ฟาสต์ฟู้ดไม่ได้มีแค่ "โดชิรัก" ที่โด่งดังเท่านั้น อาหารที่คล้ายกันเป็นที่ชื่นชอบในจีนโบราณ ดังนั้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารจีนประจำชาติได้อย่างปลอดภัย อาหารจานด่วนของชาวฮินดูโบราณคือข้าวก้อนหนึ่งซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับซอสร้อนพิเศษและเนื้อไก่ บรรพบุรุษของเราใช้ขนมอบจากยีสต์ที่มีไส้ต่างๆเป็นอาหาร เราสามารถพูดได้ว่าอาหารดังกล่าวมีอยู่ในอาหารของมนุษย์เสมอ

แต่อาหารดังกล่าวได้รูปลักษณ์ที่ทันสมัยในสหรัฐอเมริกาในตอนรุ่งสางของศตวรรษที่ยี่สิบ แฮมเบอร์เกอร์ชิ้นแรกของโลกมีจำหน่ายที่ร้านอาหาร White Castle ในสมัยนั้น แฮมเบอร์เกอร์เหล่านี้เป็นร้านสำหรับคนยากจน ประวัติศาสตร์สมัยใหม่อาหารจานด่วนเริ่มขึ้นเมื่อวันที่ 7 กรกฎาคม พ.ศ. 2455 โดยมีการเปิดร้านอาหารชื่อ "Horn & Hardat Automat" ในนิวยอร์ก ตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติเครื่องแรกถูกติดตั้งในโรงอาหารซึ่งผู้ซื้อได้โยนเหรียญและรับอาหารสำเร็จรูป ต่อจากนั้น หลังจากผ่านไป 3-4 ปี สถานประกอบการดังกล่าวหลายแห่งก็เปิดขึ้นในทุกรัฐของสหรัฐอเมริกา ในปี 1939 มีตู้จำหน่ายอาหารอัตโนมัติสำหรับขายอาหารร้อนสำเร็จรูปประมาณ 40 เครื่องถูกติดตั้งในนิวยอร์ก บริษัทได้เสนอสโลแกนดั้งเดิมสำหรับผลิตภัณฑ์ของบริษัทว่า "น้อยกว่า ทำงานให้แม่!" สโลแกนนี้เพิ่มความนิยมของอาหารประเภทนี้มากขึ้น

ข้อความของนักเรียนคนที่สองเกี่ยวกับอาหารจานด่วน:

อาหารจานด่วนมาก อาหารนี้เข้ากับจังหวะชีวิตสมัยใหม่ได้อย่างลงตัว ดังนั้นก่อนที่จะเลือกสุขภาพหรือความเร็ว หลายคนหยุดที่วินาที

หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับความเสี่ยงต่อสุขภาพของอาหารดังกล่าว แต่อาหารชนิดนี้มีโทษอย่างไรกันแน่ และส่วนประกอบใดของอาหารที่สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายที่ไม่อาจแก้ไขได้ และส่วนใดที่ยังคงบริโภคได้เป็นครั้งคราว? ขั้นแรกให้รายละเอียดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ที่พบบ่อยที่สุด เมื่อได้ยินแนวคิดนี้ พ่อค้าเร่ก็เข้ามาในความคิดทันที ซึ่งมีแก้วเครื่องดื่มอัดลมหวาน แซนวิชขนาดใหญ่หลายชั้น บางทีไส้กรอกในแป้ง มันฝรั่งทอด และเฟรนช์ฟรายหนึ่งห่อ มาพูดถึงผลิตภัณฑ์เหล่านี้กันดีกว่า

แซนวิชหลายชั้นขนาดใหญ่มีไขมันทรานส์ที่ไม่แข็งแรงสามสิบเปอร์เซ็นต์ ใช้ในการผลิตอาหารจานด่วนทุกที่ ไขมันทรานส์เป็นมาการีนทุกประเภทและไขมันเฉพาะบางชนิดที่ผลิตจากส่วนผสมจากธรรมชาติและใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร ไขมันทรานส์รบกวนการทำงาน ระบบภูมิคุ้มกัน, แย่ลง กระบวนการเผาผลาญในร่างกายทำให้หลอดเลือดใกล้ตัวและ โรคเบาหวาน. นอกจากนี้ ไขมันทรานส์ยังส่งผลเสียอย่างมากต่อสตรีมีครรภ์และคุณแม่ที่ให้นมลูก ปรากฎว่าหากผู้หญิงกินอาหารที่มีไขมันทรานส์สูง (ฟาสต์ฟู้ด) ในระหว่างตั้งครรภ์ ทารกของเธอจะมีน้ำหนักตัวเพียงเล็กน้อย ไขมันทรานส์ไม่เพียงส่งผลเสียต่อองค์ประกอบเท่านั้น เต้านมแต่เข้าไปด้วยคือลูกของคุณจะไม่ได้รับนม วิตามินที่มีประโยชน์และธาตุ และครึ่งหนึ่งของตารางธาตุเคมี

แฮมเบอร์เกอร์. นอกจากขนมปังที่มีไขมันและชิ้นเนื้อที่มีไขมันแล้ว ยังมีมายองเนสซึ่งมีสารกันบูดและวัตถุเจือปนอาหารมากมายที่ส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหาร ตับและตับอ่อน ในบรรดาส่วนประกอบของแฮมเบอร์เกอร์ มีส่วนประกอบที่ทำให้ความดันเพิ่มขึ้น

เช่น เกลือปริมาณมาก เพียงสองแซนวิชเหล่านี้รวมค่าเผื่อเกลือสำหรับผู้ใหญ่ทุกวัน!

ตอนนี้เรามาดูมันฝรั่งกันดีกว่า เธอมีกลิ่นที่เย้ายวนและกัดฟันของเธอ ประการแรกสำหรับการเตรียมเฟรนช์ฟรายในเครือข่ายขนาดใหญ่จะใช้เฉพาะวัตถุดิบดัดแปรพันธุกรรมเท่านั้น หากคุณกินอาหารดัดแปลงพันธุกรรมอย่างปลอดภัย คุณก็ไม่ต้องกังวล ประการที่สอง มันฝรั่งทอดกิโลกรัมในน้ำมันเดียวกัน ใครจะถ่ายเทน้ำมันใหม่ทุกครั้ง? เป็นค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม อุปกรณ์อาหารจานด่วนที่ทันสมัยติดตั้งระบบกรองน้ำมัน แต่ตัวกรองไม่สามารถเก็บสารก่อมะเร็งที่สะสมอยู่ในน้ำมันระหว่างการทอดได้ ทั้งหมดจบลงด้วยมันฝรั่งที่หอมและอร่อยของคุณ! ผลิตภัณฑ์นี้มีไขมันมากและยากต่อระบบย่อยอาหาร มันมีแคลอรีมากมายที่ไม่ได้ให้วิตามินหนึ่งกรัมหรือสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ แก่ร่างกาย

สถานที่สำคัญถูกครอบครองโดยไส้กรอกต้มและไส้กรอก ทุกอย่างชัดเจนที่นี่ประกอบด้วยอะไร - ผู้ผลิตเท่านั้นที่รู้ ความลับที่น่ากลัวอยู่ในสารที่เรียกว่าโซเดียมไนไตรท์หรือโซเดียมไนไตรท์ สารเคมีนี้ใช้ในการผลิตไส้กรอกเพื่อรักษาสีแดงที่น่ารับประทานของเนื้อ ในฮอทด็อกที่มีไส้กรอกตามสูตรก็ยังมีอยู่ แต่ทั้งหมดนั้นเกี่ยวกับสัดส่วน ตามที่นักวิจัยที่ศึกษาผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตต่าง ๆ ในฮอทดอกบางตัว อัตราที่อนุญาตโซเดียมไนไตรท์เกิน 240 เท่า!

ข้อความจากนักเรียนคนที่สาม:

ตอนนี้เรามาพูดถึงอาหารอันโอชะของเยาวชนที่ชื่นชอบ - ชิป คุณสามารถขอบคุณ Vanderbilt เศรษฐีชาวอเมริกันที่มีชื่อเสียงสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ ความคิดนี้ผุดขึ้นมาในหัวของเขาระหว่างงานเลี้ยงอาหารค่ำ ทำให้เกิดมันฝรั่งทอดชิ้นที่บางที่สุด ต้องขอบคุณการเปิดตัวชิปที่ทำให้โชคชะตาของ Vanderbilt เพิ่มขึ้นอย่างมาก พวกเขาจะโต้แย้งเกี่ยวกับอันตรายหรือประโยชน์ของชิปเป็นเวลานานมาก ดังนั้น จึงจำเป็นต้องเข้าใจปัญหานี้ ชิปที่ทำขึ้นเมื่อ 10-15 ปีที่แล้วยังเรียกได้ว่ามันฝรั่งทอดได้ยากมาก แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยสมัยใหม่ อุตสาหกรรมอาหารอะไรก็ได้ยกเว้นมันฝรั่งทอด นี่คือสารทดแทนประกอบด้วยแป้งธรรมดาและแป้งถั่วเหลืองดัดแปลง แป้งที่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์จะถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคส ดังนั้นจึงสะสมในตับและหลังจากนั้นไม่นานคนจะเป็นโรคอ้วนที่ "สมบูรณ์แบบ"

โดยทั่วไป จำเป็นต้องพูดถึงอันตรายหรือประโยชน์ของชิปว่าเป็นความจริงที่พิสูจน์แล้วว่าเป็นอันตรายอย่างยิ่ง ในการทอดผลิตภัณฑ์นี้ การใช้น้ำมันกลั่นคุณภาพสูงนั้นไม่สามารถทำได้อย่างสมบูรณ์ เนื่องจากต้นทุนค่าโสหุ้ยที่สำคัญของผู้ผลิต ดังนั้นพวกเขาแทบไม่เคยใช้มันเลย มาตรฐานกำหนดชิปทอดไม่เกินครึ่งนาที ด้วยเวลาทอดที่นานขึ้นเล็กน้อยพวกเขาสะสมไขมันไฮโดรเจนที่เป็นอันตรายอย่างยิ่งซึ่งก่อให้เกิดการก่อตัวของคอเลสเตอรอลส่วนเกินซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของคราบคอเลสเตอรอลและการอุดตันของเลือดผ่านหลอดเลือด

เมื่อพิจารณาถึงลักษณะของชิปจากมุมมองของยาแล้ว การใช้งานทำให้คนมีปัญหาเพียงปัญหาเดียว แม้แต่ชายหนุ่มที่มีสุขภาพแข็งแรงหลังจากใช้มันฝรั่งทอดทุกวันในหนึ่งเดือนก็ยังรู้สึกแสบร้อนกลางอก โรคลำไส้ และโรคกระเพาะ แต่ถ้านี่คือนักเลงและคนรักของมันฝรั่งทอด เขาจะพิจารณาว่าโรคภัยไข้เจ็บทั้งหมดมาจากผลิตภัณฑ์อื่น

เป็นที่ทราบกันดีว่าเนื้อหาของสารก่อมะเร็งในมันฝรั่งทอดนั้นสูงกว่าปกติถึง 500 เท่า ปริมาณสารอันตรายที่ประกอบเป็นชิปสามารถระบุได้เป็นเวลานานมาก นี่คืออะโครลีนซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์สลายไขมันที่มีคุณสมบัติในการกลายพันธุ์ ถัดไปคืออะคริลาไมด์สารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนของผลิตภัณฑ์ที่มีแป้ง ไกลซิดาไมด์สารก่อมะเร็งที่ค้นพบเมื่อเร็ว ๆ นี้ส่งเสริมการก่อตัวของ เนื้องอกมะเร็งทำลายยีนของมนุษย์ ไม่ว่าจะถูกประณามกี่ชิป คนรักก็ซื้อ ซื้อและจะซื้อผลิตภัณฑ์นี้ ทั้งที่รู้ความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับมัน จะทำอย่างไรทุกคนเลือกอาหารเองและจ่ายให้กับความผิดพลาดของตัวเอง ทางเลือกเป็นของคุณ

ข้อความของนักเรียนคนที่สี่เกี่ยวกับอันตรายของโซดาหวาน

ตอนนี้สำหรับโซดาหวาน ในช่วง 30-35 ปีที่ผ่านมา จำนวนแคลอรีที่ได้รับจากการบริโภคของเหลวเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า จากการสำรวจทางสังคมวิทยาเมื่อเร็วๆ นี้ วัยรุ่นชาวอเมริกันในปัจจุบันบริโภคโซดาในปริมาณที่มากกว่าเพื่อนเมื่อ 10 ปีที่แล้ว ดังนั้น 84% ของวัยรุ่นดื่มป๊อปทุกวัน โดยได้รับเพิ่มอีก 356 กิโลแคลอรีด้วยเหตุนี้

เมื่อพูดถึงเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ทางที่ดีควรงดอาหารเหล่านี้ โดยเฉพาะเครื่องดื่มอัดลม นอกจากแคลอรี่ส่วนเกินแล้ว เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลยังมีสารต่างๆ มากมายที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย หนึ่งในที่มีชื่อเสียงที่สุดคือแอสปาร์แตม - อาหารเสริมสารให้ความหวานที่ใช้สำหรับเครื่องดื่มไดเอท แอสพาเทมมีความหวานมากกว่าน้ำตาล 200 เท่า แต่ไม่มีคาร์โบไฮเดรต สารให้ความหวานนี้ได้รับอนุญาตในกว่าร้อยประเทศทั่วโลก รัสเซียเป็นหนึ่งในนั้น เชื่อกันว่า ปริมาณรายวัน- นี่คือ 40 มก. ต่อน้ำหนัก 1 กก. ปลอดภัยอย่างยิ่ง (โซดาหนึ่งแก้วมีแอสพาเทม 50 มก.) เครื่องดื่มอัดลมอื่นๆ ทั้งหมดมีน้ำตาล เป๊ปซี่-โคล่าขวดเล็กบรรจุน้ำตาล 8 ชิ้น (58 กิโลแคลอรี/100 มล.) อย่างที่คุณเห็น การดื่มทั้งโซดาธรรมดาและไดเอทโซดานั้นเป็นอันตราย และไม่มีการศึกษาที่แน่ชัดว่าอะไรเป็นสาเหตุให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย น้ำตาล หรือแอสปาแตมมากกว่า

สารที่คุกคามสุขภาพต่อไปที่มักพบในเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลคือคาเฟอีน ซึ่งจัดว่าเป็นสารกระตุ้นระบบประสาทที่ไม่รุนแรง เด็กที่บริโภคคาเฟอีนมากจะกระสับกระส่าย นอนหลับได้ไม่ดี และมักมีอาการปวดหัว พวกเขาอาจมีปัญหาในการจดจ่อ นอกจากนี้คาเฟอีนยังช่วยเพิ่มการสูญเสียแคลเซียมในปัสสาวะ

นอกจากที่กล่าวมาแล้ว เครื่องดื่มอัดลมที่มีน้ำตาลก็ทำให้เกิดอาการป่วยได้เช่นกัน คนรักสุขภาพ. ประการแรกคือฟันผุ น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ที่พบในโซดามีส่วนทำให้เกิดฟันผุ ประการที่สอง เครื่องดื่มดังกล่าวสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคกระดูกพรุนได้ ข้อสังเกตนี้ใช้กับเด็กและผู้ที่มีอายุมากกว่า 40 ปีเป็นหลัก ผู้สูงอายุโดยเฉพาะผู้หญิงมักมีอาการขาดแคลเซียม ดังนั้นแพทย์จึงมักแนะนำให้รับประทานแคลเซียมเม็ดตั้งแต่อายุ 38-39 ปี การขับแคลเซียมในปัสสาวะนั้นอำนวยความสะดวกโดยคาเฟอีนซึ่งเราพูดถึงก่อนหน้านี้

ในส่วนของวัยรุ่นนั้น อายุ 9 ถึง 18 ปีจะมีการสะสมแคลเซียมในร่างกาย น้ำอัดลมที่มีน้ำตาลไม่เพียงแต่ส่งเสริมการขับแคลเซียมออกเท่านั้น แต่ในอาหารสำหรับเด็ก พวกเขามักจะให้ทางเลือกแทนนมซึ่งเป็นแหล่งของแคลเซียม การขาดแคลเซียมในวัยเด็กนำไปสู่การเจริญเติบโตที่แคระแกร็นและมีโอกาสสูงที่จะเป็นโรคกระดูกพรุนในวัยผู้ใหญ่ เครื่องดื่มยังมีสีย้อมซึ่งส่วนใหญ่มักใช้ในเครื่องดื่มอัดลมใช้สีย้อม "สีเหลือง -5" อาจทำให้เกิดต่างๆได้ อาการแพ้- จาก โรคหอบหืดถึงลมพิษและโรคจมูกอักเสบ

และในที่สุดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่มีอยู่ในน้ำกระตุ้นการหลั่งในกระเพาะอาหารเพิ่มความเป็นกรด น้ำย่อยในกระเพาะอาหารและกระตุ้นให้ท้องอืด - การขับถ่ายมากมายก๊าซ

ในรัสเซียยังไม่มีสถิติดังกล่าว แต่ทางการตระหนักดีถึงอันตรายของอาหารจานด่วนและเครื่องดื่มหวาน ดังนั้นในปี 2549 กระทรวงสาธารณสุขและการพัฒนาสังคมแห่งสหพันธรัฐรัสเซียจึงสั่งห้ามการขายมันฝรั่งทอด คาราเมล และเครื่องดื่มอัดลมที่มีน้ำตาลในโรงเรียน พวกเขาถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพสำหรับเด็ก - ส่วนใหญ่เป็นนม kefir และน้ำดื่มบรรจุขวด

ดังนั้น เราจึงพบว่าการที่จะรักษารูปร่างและสุขภาพนั้น การดูสิ่งที่เรากินไม่เพียงพอนั้น จำเป็นต้องใส่ใจในสิ่งที่เราดื่ม

สารจากนักเรียนคนที่ห้าเกี่ยวกับอาหารจีนฟาสต์ฟู้ด

นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าอาหารจานด่วนของจีนนั้นดีต่อสุขภาพ

ผู้ก่อตั้งฟาสต์ฟู้ดของจีนซึ่งคิดค้นแบรนด์การค้าของเขา คิดก่อนอื่นว่าสามารถทำธุรกิจที่ทำกำไรได้โดยใช้การเสพติดอาหารระดับประเทศ ต้องบอกว่าในจีนเอง อาหารจานด่วนระดับชาตินั้นแพร่หลายมากกว่าอาหารตะวันตกแบบดั้งเดิมมาก ดังนั้น ห่วงโซ่อาหารจานด่วนของจีนเพียงแห่งเดียวที่มีร้านอาหารมากเป็นสองเท่าของแมคโดนัลด์ ความแตกต่างพื้นฐานระหว่างฟาสต์ฟู้ดของจีนกับฟาสต์ฟู้ดแบบยุโรปคืออาหารที่นี่ไม่ได้ทอดเลย อาหารทุกจานนึ่งเท่านั้น มีประโยชน์มาก ไม่มีไขมันและสารก่อมะเร็ง พื้นฐานของอาหารจานด่วนจีนคือข้าวและผัก อาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ เป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อน้ำอัดลมที่นี่ และพวกเขาเสิร์ฟนมถั่วเหลืองหรือชาแทน สโลแกนหลักของอาหารจีนจานด่วนคือการเก็บรักษาไว้ทั้งหมด คุณสมบัติที่มีประโยชน์ผลิตภัณฑ์และดูแลสุขภาพของผู้มาเยือน

ครูเล่าเกี่ยวกับการทดลองกับหนู

การทดลองเพื่อศึกษาผลของอาหารจานด่วนต่อร่างกายมนุษย์

เรามาทำความรู้จักกับวรรณกรรมเรื่องผลกระทบของอาหารจานด่วนต่อร่างกายมนุษย์กันเถอะ ปริมาณมากการทดลองของนักวิทยาศาสตร์อเมริกันเรื่องหนู กระต่าย ลิง และทุกคนก็ได้ข้อสรุปที่น่าผิดหวัง อันตรายจากการบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นอย่างมาก นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียก็ไม่สนใจปัญหานี้เช่นกัน

1. การทดลองนี้ดำเนินการที่สถาบันวิจัยชีววิทยาแห่งมหาวิทยาลัย Karazin Kharkiv National University ในปี 2547 ร่วมกับศาสตราจารย์ A.I. Bozhkov แผนการวิจัยได้รับการพัฒนาขึ้นเพื่อช่วยในการระบุผลกระทบของอาหารจานด่วนต่อร่างกาย หนูเป็นเป้าหมายของการวิจัย ทำการทดลองกับสัตว์อายุหนึ่งเดือน (สำหรับมนุษย์ นี่คืออายุ 5-8 ปี) ในวัยนี้เด็กสมัยใหม่ลากพ่อแม่ของพวกเขาไปที่ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดบรรยากาศสบายๆ เพื่อกินเฟรนช์ฟรายส์ แฮมเบอร์เกอร์ และเครื่องดื่มโคคา-โคลา มีการทดลองหลายชุด ซึ่งหนึ่งในนั้นคือสัตว์ได้รับอาหารจานด่วน 100% เป็นอาหาร ในระหว่างการทดลอง หนูในกลุ่มแรกกินมันฝรั่งทอดและแครกเกอร์ในสัดส่วนที่เท่ากัน กลุ่มที่สองได้รับอาหารแฮมเบอร์เกอร์และเฟรนช์ฟราย นอกจากนี้ยังมีกลุ่มควบคุมหนูที่ได้รับ อาหารประจำ. มีหนูเข้าร่วมการทดลองมากกว่าหนึ่งร้อยตัว ซึ่งเป็นจำนวนที่เพียงพอสำหรับการรับรู้ผลของการทดลองว่าเชื่อถือได้ (สไลด์ 10)

สัตว์กลุ่มแรกได้รับการตรวจสอบหนึ่งเดือนหลังจากเริ่มการทดลอง ครั้งที่สอง - สองเดือนหลังจากเริ่มการบริโภคอาหารจานด่วน สัตว์หลายกลุ่มที่กินอาหารจานด่วนมาระยะหนึ่ง (หนึ่งเดือนกับสอง) ถูกถ่ายโอนไปยังอาหารปกติอีกครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าตกใจแม้แต่กับนักวิชาการ Bozhkov ที่ทารุณ หนูที่เลี้ยงแต่มันฝรั่งทอดและแครกเกอร์ไม่ยอมกิน พวกเขาชอบที่จะอดอาหาร เฉพาะเมื่อสัตว์รู้สึกว่าพวกเขาสามารถตายจากความเหนื่อยล้าได้ พวกเขาจึงเริ่มกินอาหารที่นำเสนอ อย่างไรก็ตาม พวกเขากินมันฝรั่งทอดและแครกเกอร์มากเท่าที่ต้องการเพื่อไม่ให้อดอาหารตาย สัตว์เหล่านี้โตขึ้นเล็กน้อยน้ำหนักขึ้นไม่กี่กรัมและเริ่มอดอาหารและลดน้ำหนักอีกครั้ง หนูกินไม่เลือกที่แทะสบู่และกระดาษปฏิเสธที่จะกินมันฝรั่งทอดและแครกเกอร์! สัญชาตญาณการเอาตัวรอดทำให้พวกเขาอดอยากเพื่อความอยู่รอด!

สัตว์ที่เลี้ยงด้วยแฮมเบอร์เกอร์และเฟรนช์ฟรายส์ดูดีมากในช่วงสองสามสัปดาห์แรก พวกเขาอาจชอบอาหารนั้น ดังนั้นพวกเขาจึงกินส่วนใหญ่ทั้งหมด แม้ว่าพนักงานของสถาบันวิจัยชีววิทยาจะแน่ใจว่าพวกเขาให้อาหารมากเกินไป หนูยังแซงหน้าคู่ของมันในการเจริญเติบโตซึ่งกินอาหารธรรมดา อย่างไรก็ตาม หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง หนู ผลหลักของการทดลองคือข้อสรุปว่าหากสัตว์กินอาหารจานด่วนนานพอ (2 เดือน) การเปลี่ยนแปลงกลับไม่ได้เกิดขึ้นในร่างกายของพวกมัน น้ำหนักตัวของสัตว์ดังกล่าวจะไม่มีวันกลับคืนมาแม้ว่าจะถูกถ่ายโอนไปเป็นอาหารปกติก็ตาม

เราไปที่ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดบ่อยขึ้นเรื่อย ๆ เราคุ้นเคยกับอาหารดังกล่าว คนส่วนใหญ่ไม่เพียงแค่กินอาหารจานด่วน ดังนั้นจึงมีการทดลองอีกชุดหนึ่ง ตอนนี้สัตว์ได้รับอาหารฟาสต์ฟู้ดเพียง 50% ส่วนที่เหลืออีก 50% เป็นอาหารมาตรฐานสำหรับหนูซึ่งมีสารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับกิจกรรมที่สำคัญของพวกมัน สัตว์สามกลุ่มเข้าร่วมในการทดลอง หนูกลุ่มแรกได้รับอาหารประเภทแฮมเบอร์เกอร์ครึ่งหนึ่งและเฟรนช์ฟรายส์ ในอาหารสำหรับสัตว์กลุ่มที่สอง 50% ของมวลรวมของมันประกอบด้วยมันฝรั่งแผ่นและแคร็กเกอร์ในสัดส่วนที่เท่ากัน (สไลด์ 12) หนูกลุ่มที่สาม - กลุ่มควบคุม - กินอาหารมาตรฐาน สามเดือนต่อมาก็ได้รับผล

การเพิ่มอาหารของแมคโดนัลด์ในหนูในปริมาณ 50% ของปริมาตรทั้งหมดทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างลึกซึ้งในสิ่งมีชีวิตของสัตว์ เมื่อเทียบกับหนูในกลุ่มควบคุม น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นอย่างมาก การเผาผลาญโปรตีนในร่างกายถูกรบกวนและ สถานะภูมิคุ้มกันเปลี่ยนไป ขนาดของตับเล็กลงกว่าปกติ เมื่อในส่วนแรกของการทดลองพบว่าหนูลดน้ำหนักด้วยการกินแฮมเบอร์เกอร์ 100% บางคนแปลกใจว่า "แต่สิ่งที่เกี่ยวกับการรับรองทั่วไปว่าอาหารจานด่วน ดีขึ้น?". ดังนั้น เมื่อหนูได้รับอาหารจานด่วนครึ่งหนึ่ง พวกมันก็ดีขึ้นจริงๆ! หนูที่ได้รับมันฝรั่งทอดและแครกเกอร์ในปริมาณ 50% ของมวลอาหารทั้งหมดก็ปฏิเสธที่จะกินพวกมัน แต่ถูกบังคับให้กินขนมเมื่ออาหารหลักไม่เพียงพอ ในตอนท้ายของการทดลอง พารามิเตอร์ทางภูมิคุ้มกันของสัตว์ก็เปลี่ยนไปเช่นกัน - หนูอยู่ในสถานะก่อนพยาธิวิทยา ข้อสรุปไม่ชัดเจน: การใช้อาหารจานด่วนนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงบางอย่าง อวัยวะภายในและระบบต่างๆ ของร่างกายมนุษย์

ในเดือนพฤศจิกายน 2011 ไม่นานมานี้ มีการแสดงรายงานทางทีวีเกี่ยวกับเด็ก ๆ ของโรงเรียนมัธยมใน Ryazan ที่นั่น เด็กๆ ได้ทำการทดลองในห้องปฏิบัติการเดียวกันกับหนู การทดลองนี้นำโดยครูสอนวิชาชีววิทยา หนูได้รับอาหารฟาสต์ฟู้ดเป็นเวลา 40 วัน สัตว์เริ่มแรกดีขึ้น แล้วก็หัวล้าน และบางตัวก็ไม่ยอมกินอาหารจนตาย ในที่สุดเด็ก ๆ ก็เชื่อในอันตรายของอาหารดังกล่าวเมื่อเห็นผลการทดลอง

การสาธิตข้อความที่ตัดตอนมาจากภาพยนตร์เรื่อง "Habitat"

หลังจากการสาธิตภาพยนตร์ นักเรียนและครูทำการสรุป

จากที่เราทำทั้งหมดสรุปได้ว่าเด็กๆ ได้บริโภคไปแล้ว และจะบริโภคอาหารจานด่วนต่อไปเพราะชอบ เพราะมันสนองความหิวได้อย่างรวดเร็ว, สะดวกสำหรับอาหารว่าง, ปรับปรุงอารมณ์, ส่งเสริมการสื่อสาร, ทำความคุ้นเคยกับความรู้สึกรสชาติใหม่, ราคาถูก วัยรุ่นที่มีอายุมากยิ่งรู้จักผลิตภัณฑ์อาหารจานด่วนมากขึ้น ยิ่งความปรารถนาที่จะกินอาหารจานด่วนบ่อยๆ แต่แผนภูมิที่เรารวบรวมแสดงให้เห็นว่าจำนวนผู้ป่วย โรคทางเดินอาหารเติบโตอย่างต่อเนื่องตลอดหลายปีที่ผ่านมา ผู้ชายหลายคนเข้าใจถึงผลกระทบที่เป็นอันตรายของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต่อร่างกายมนุษย์ แต่พวกเขาเข้าใจดีว่าอาหารดังกล่าวไม่ให้ความอิ่มตัวในระยะยาว และพวกเขาชอบที่จะกินในโรงอาหารหรือที่บ้าน

ปัญหาหลักของอาหารดังกล่าวคือองค์ประกอบที่ไม่สมดุลอย่างสมบูรณ์ อาหารเพื่อสุขภาพหมายถึงสัดส่วนของคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน ในฟาสต์ฟู้ดสัดส่วนนี้เสีย

ทุกคนรู้อยู่แล้วว่าอาหารจานด่วนมีผลเสียต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร หลอดเลือด และนำไปสู่โรคอ้วน ทำให้เกิดอาการแพ้ ก่อให้เกิดโรคฟันผุ เป็นต้น ทางออกแบบไหนที่สามารถมอบให้กับคนที่อาศัยอยู่ในจังหวะที่ตึงเครียดและไม่มีเวลาพอที่จะทำอาหารเย็นให้ตัวเอง 3 คน อาหารเพื่อสุขภาพ?

การผ่อนคลาย: ทำการสรุปร่วมกับนักเรียน

ต้องลองเปลี่ยน! เฟรนช์ฟรายส์ ชอบคีเฟอร์หนึ่งซองหรือนม กล้วย แอปเปิ้ล

ติดลูกชิ้นที่บ้านสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์ แช่แข็ง และที่บ้านในตอนเย็น เพียงแค่ปรุงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของคุณเอง นี่คืออาหารเย็นแบบเต็มรูปแบบ เช่น เนื้อไก่ทอดและบัควีท และทำความคุ้นเคยกับการกินผักที่ต้มและอบให้มากขึ้นเพราะการอบมันฝรั่งหรือหัวบีทในกระดาษฟอยล์นั้นไม่ได้ยากเป็นพิเศษสำหรับตัวคุณเอง ชอบน้ำเปล่ามากกว่าโซดา ไม่มีใครสงสัยอะไรง่ายๆ หรอก น้ำบริสุทธิ์,ทำให้ร่างกายได้ประโยชน์มากกว่าโซดาจากขวดพลาสติก

ความรู้สึกของสัดส่วนในอาหารก็เป็นปัจจัยสำคัญเช่นกัน ท้ายที่สุดการล่วงละเมิดมากที่สุด สินค้าที่มีประโยชน์อาจนำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์

คุณจำคำพูดและการแสดงเรื่องใดได้มากที่สุด

ภาพยนตร์เรื่องนี้มีอิทธิพลต่อคุณอย่างไร?

คุณได้ข้อสรุปอะไรจากบทเรียน

และสิ่งที่คุณตัดสินใจคืออะไร เมื่อไหร่ และอย่างไร ดูแลตัวเองและสุขภาพของคุณ

การบ้าน: เปิดตู้เย็นที่บ้านแล้วดูว่ามีอาหารจานด่วนอะไรอยู่ในนั้น

ถามผู้ปกครองว่าพวกเขารู้อะไรเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เช่นอาหารจานด่วน

คุณรู้หรือไม่ว่าอาหารจานด่วนคืออะไร?

วิทยากรได้รับคะแนนสำหรับบทเรียน