რომელი მარცვლეულია ყველაზე სასარგებლო მოზრდილებისთვის და ბავშვებისთვის. ყველაზე სასარგებლო ფაფა

რა სახის ფაფა აირჩიოს საუზმეზე არსებული მარცვლეულის პროდუქტების სიმრავლის გარეშე? როგორ მოვამზადოთ ყველაზე სასარგებლო ნარევები? რა სარგებელი მოაქვს სხვადასხვა მარცვლეულს? ჩვენ ვუპასუხებთ ყველა კითხვას საუზმისთვის 10 საუკეთესო მარცვლეულის მიმოხილვით. რა თქმა უნდა, ყველას არ მოეწონება ეს ტოპი, ასე რომ გახსოვდეთ, რომ ნებისმიერი ფაფის გემო შეიძლება გაიუმჯობესოთ ჯანსაღი ხილით, ბოსტნეულით, სანელებლებით, სხვა დანამატებით, მათ შორის ჩირით, თხილით და ა.შ.
ყურადღება! რეიტინგი შედგენილია ენერგეტიკული ღირებულებისა და ადამიანის ორგანიზმისთვის სასარგებლო მიკროელემენტების რაოდენობის მიხედვით.

10 ყველაზე ჯანსაღი მარცვლეული

10

წიწიბურა ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღ მარცვლეულად. ის ადვილად ასათვისებელია და შეიცავს რამდენიმე კალორიას. თუმცა, საუზმე არ არის საუკეთესო ვარიანტი. მისი გამოყენება რეკომენდებულია გულის, ღვიძლის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების დროს. ექსპერტები დიაბეტით დაავადებულებს საუზმეზე წიწიბურას ჭამას ურჩევენ. სასურველია ქლიავითა და თხილით. ეს კერძი პოპულარულია მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. გირჩევთ, ხვალინდელი დღისთვის მარცვლეულის ბოროტად გამოყენება არ მოხდეს. წიწიბურა შესანიშნავი ვახშამია!

ეს შესანიშნავი გვერდითი კერძია სალათებისთვის. მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ არსებობს სხვადასხვა სიგრძის მარცვალი. ველური ბრინჯი საუკეთესოა საუზმეზე. გრძელი შესანიშნავია სალათებისთვის. საშუალო პირველი კერძებისა და რიზოტოს მოსამზადებლად. მრგვალი ბრინჯი გამოიყენება სუშის, დესერტებისა და პუდინგების დასამზადებლად. საუზმეზე რეკომენდებულია ბრინჯის მოხარშვა, რომელიც არ შეიცავს გლუტენს. ეს შესანიშნავი ალტერნატივაა მათთვის, ვისაც არ უყვარს ხორბლის ჭამა. საუზმეზე რეკომენდებულია მშრალი, უცხიმო ბრინჯი. Თუ გჭირდება ჯანსაღი ფაფასადილისთვის, მაგალითად, სპორტის შემდეგ, უმჯობესია პილაფის გაკეთება.

საუზმისთვის ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი ფაფა, რომელსაც მხოლოდ ერთი ნაკლი აქვს - ადუღებას დიდი დრო სჭირდება. უპირატესობებზე საუბრისას, შეგვიძლია განვასხვავოთ უპირატესობების უზარმაზარი ჩამონათვალი:

• კარგად შეიწოვება;
• ასუფთავებს ორგანიზმს ქლორისგან;
• შლის ფტორს;
• შლის ტოქსინებს.

მარცვლეულის პროდუქტი შეიცავს უამრავ კალორიას. საუზმეზე რეკომენდებულია ზომიერად მოხმარება. ცოტაოდენი ფაფა გააუმჯობესებს ტონუსს, შემატებს სიცოცხლისუნარიანობას, მისცემს ენერგიას და კარგი ხასიათი. აღსანიშნავია, რომ პროდუქტი არ იწვევს ალერგიულ რეაქციას.

კიდევ ერთი ჯანსაღი ფაფა საუზმეზე, რომელიც გამოიგონეს აფრიკაში. დღეს მას ყველგან მიირთმევენ, მათ შორის ლიბიაში, მაროკოში, ტუნისში და სხვა ქვეყნებში. ბუნებრივია, დსთ-ს ტერიტორიაზე სასარგებლო მარცვლეული პროდუქტი ძალიან პოპულარულია. როგორც წესი, ამ კერძს ვახშამზე ხორცთან ან ბოსტნეულთან ერთად მიირთმევენ. თუმცა, კუსკუსი არის ჯანსაღი საუზმე, თუ მარცვლები შერწყმულია ქლიავთან, თხილთან და ხმელ ხილთან ერთად. კუსკუსი მზადდება სხვადასხვა მარცვლეულისგან, მათ შორის ბრინჯის, ქერისა და სემოლინისგან.

ადრე ხალხს სჯეროდა, რომ ჭვავის ფაფა ადამიანს გასწორების საშუალებას აძლევს. მოდით ავხსნათ რას ნიშნავს ეს. ფაქტია, რომ ეს მარცვლეული შეიცავს დიდი რიცხვივიტამინები B. ეს მიკროელემენტები სასარგებლოა ხერხემლის ჯანმრთელობისთვის. გარდა ამისა, ჭვავის ფაფის რეგულარული მოხმარება ხელს უშლის განვითარებას ონკოლოგიური დაავადებები. ასეთი საუზმის უპირატესობებში შედის სახამებლის მცირე რაოდენობა. თუმცა ბევრია დიეტური ბოჭკოვანი. ამიტომ პროდუქტი შესანიშნავად ასუფთავებს სხეულს.

ეს ფაფა პეტრე I-ის საყვარელი საუზმეა სასარგებლო პროდუქტიშეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებებს. თუ საუზმისთვის უჯრედის გამოყენებას გადაწყვეტთ, არ დაგავიწყდეთ ჯემის, თაფლის და ყაყაჩოს თესლის დამატება. ეს მარცვლეული იზიდავს მრავალი უპირატესობით:

• შლის ტოქსინებს და ტოქსინებს;
• ასტაბილურებს სისხლის მიმოქცევას;
• აუმჯობესებს თმის, ფრჩხილების და კბილების ზრდას;
• აუმჯობესებს კუჭისა და ნაწლავების მუშაობას.

აღსანიშნავია, რომ იაჩკა ძალიან გემრიელი მარცვლეულია, თუ ის სწორად არის მოხარშული.

ფეტვი სხვა ჯანსაღ მარცვლეულებთან შედარებისას მნიშვნელოვანია გამოვყოთ შემდეგი ორი ფაქტი. თავისი სასარგებლო თვისებებით ფაფა პრაქტიკულად არ ჩამოუვარდება ბრინჯსა და წიწიბურას. თუმცა, ის არ უნდა გამოიყენონ დაბალი მჟავიანობის მქონე ადამიანებმა. ბურღული შლის ტოქსინებს და ტოქსინებს. ექიმები მის ჭამას დილით ურჩევენ ყველა ადამიანს, ვინც ანტიბიოტიკებს იყენებს. სხვათა შორის, ბევრმა არ იცის, რომ ფეტვი ასუსტებს პოტენციას.

წიწიბურა ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო მარცვლეულია. ის შეიცავს აუცილებელ მცენარეულ ცილებს, გარდა ამისა, წიწიბურა არის ჩემპიონი მარცვლეულებს შორის B ვიტამინების შემცველობით, რომელიც ეხმარება გაუმკლავდეს სტრესს და უძილობას და ამავდროულად პასუხისმგებელია კანის, თმისა და ფრჩხილების კარგ მდგომარეობაზე. წიწიბურაში არსებული მიკროელემენტები ასევე საკმარისზე მეტია: არის რკინა (ხელს უწყობს სისხლის წითელი უჯრედების წარმოქმნას და პასუხისმგებელია სახის კარგ ფერზე), კალიუმი (ხელს უწყობს ოპტიმალურს). სისხლის წნევა) და კალციუმი (თქვენი მთავარი მოკავშირე კარიესთან ბრძოლაში, მტვრევადი ფრჩხილებიდა მყიფე ძვლები), მაგნიუმი (იცავს დეპრესიისგან და ეხმარება ჭარბ წონასთან ბრძოლაში) და მრავალი სხვა მინერალი.

ექიმები აფასებენ წიწიბურას დიდი რაოდენობით რუტინისთვის. ეს ნივთიერება ამკვრივებს კედლებს სისხლძარღვები, აჩერებს სისხლდენას, აქვს პროფილაქტიკური და თერაპიული ეფექტი ვენებზე, მაგალითად, როდის ვარიკოზული ვენებივენები და ბუასილი.

შვრიის ფაფა

კარდიფის უნივერსიტეტის (დიდი ბრიტანეთი) მეცნიერთა აზრით, შვრიის ფაფის რეგულარულად მიღებამ შეიძლება გახადოთ არა მხოლოდ უფრო მშვიდი, არამედ ჭკვიანიც. 30-დან 80 წლამდე მოხალისეთა ჯგუფი ერთი თვის განმავლობაში ყოველდღიურად იკვებებოდა შვრიის ფაფით. მეცნიერებმა შენიშნეს, რომ მხოლოდ ერთ კვირაში ექსპერიმენტის მონაწილეებმა გააუმჯობესეს ტვინის ფუნქცია და როგორც ” გვერდითი მოვლენებიაღინიშნა სიხალისე და კარგი განწყობა.

რეკომენდებულია შვრიის ფაფაზე დაყრდნობა და ვისაც სურს სიბერემდე შეინარჩუნოს გონებრივი შესაძლებლობები და მეხსიერება. ყოველივე ამის შემდეგ, შვრიის ფაფა საუკეთესო საშუალებაქოლესტერინის დონის ნორმალიზება და სისხლძარღვთა დაფების მოშორება. სხვათა შორის, თუ გაქვთ შესანიშნავი მადა, რომელსაც შვრიის ფაფა ვერ დააკმაყოფილებს, მცირე ნაწილის შემდეგ შვრიის ფაფაშეგიძლიათ მიირთვათ ყველაზე გემრიელი საუზმე: ძეხვი, ათქვეფილი კვერცხი, სენდვიჩები ნებისმიერი რაოდენობით კარაქით.

ფეტვი

ფეტვის ფაფა ორგანიზმს ამარაგებს რკინით, რომელიც აუცილებელია სისხლის ნორმალური მიმოქცევისა და ჯანსაღი სახისთვის, ფტორით, რომლის გარეშეც შეუძლებელია დაზოგვა. ჯანსაღი კბილები, მაგნიუმი არის აუცილებელი მიკროელემენტი სპორტსმენებისთვის და შრომისმოყვარეებისთვის, მანგანუმი (პასუხისმგებელია ნორმალურ მეტაბოლიზმზე). უძველესი დროიდან ფეტვი ფაფა ითვლებოდა სიძლიერის მომტან პროდუქტად. და ეს შემთხვევითი არ არის, რადგან ფეტვი შეიცავს ელემენტებს, რომლებსაც შეუძლიათ ჩვენი სხეულის ქსოვილების გაძლიერება: სილიციუმი, ნივთიერება, რომლისგანაც ყველა ცოცხალი არსება „აშენებს“ ძვლებსა და კბილებს და სპილენძი, რომელიც ქსოვილებს დამატებით ელასტიურობას ანიჭებს.

ბრინჯი

სხვა მარცვლეულის მსგავსად, ბრინჯი ამაყობს B ვიტამინებით, E ვიტამინით (იცავს ნაადრევი დაბერებისგან) და კვალი ელემენტების მთელი რიგით, როგორიცაა რკინა, თუთია (ხსნის სისხლძარღვებთან დაკავშირებულ პრობლემებს), მაგნიუმს (მთავარი "მტერი"). ცუდი განწყობა), კალციუმი (ათავისუფლებს სტომატოლოგთან არასაჭირო ვიზიტებს), კალიუმს (აუმჯობესებს გულის მუშაობას) და ა.შ. თუმცა, საკვები ნივთიერებების რაოდენობა, რომელიც თქვენს ორგანიზმს შეუძლია მიიღოს ბრინჯის მარცვლებიდან, დიდწილად დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ ხდება ბრინჯის დამუშავება. ყავისფერი ბრინჯი ყველაზე ჯანმრთელია. ბრინჯის ეს ჯიში განსხვავდება ჩვეულებრივი თეთრი ბრინჯისგან იმით, რომ დამუშავების დროს ბრინჯის მარცვლები იწმინდება მხოლოდ უვარგისი ქერქებისგან, ტოვებს ქატოს ნაჭუჭს. და ეს ჭურვი უბრალოდ შეიცავს ვიტამინებისა და მინერალების უმეტესობას.

ქერის ბურღული

მარგალიტის ქერის ძირითადი სიმდიდრე არის ფოსფორი, მისი შემცველობით მარგალიტის ქერი თითქმის ორჯერ აღემატება სხვა მარცვლეულს. ფოსფორი არა მხოლოდ აუცილებელია ნორმალური მეტაბოლიზმისა და ტვინის კარგი ფუნქციონირებისთვის, არამედ ითვლება "მთავარ კვალი ელემენტად სპორტსმენებისთვის", რადგან ეს არის ფოსფორი, რომელიც უზრუნველყოფს კუნთების შეკუმშვის სიჩქარეს და ძალას.

ჯანსაღი მარცვლეულის ერთადერთი ნაკლი ის არის, რომ ქერის მოსახარშად დიდი დროის დახარჯვა მოგიწევთ. მარგალიტის ქერი, განსაკუთრებით მსხვილი, მოითხოვს ხანგრძლივ მომზადების დროს (ერთნახევარ საათამდე), თუმცა, ხარშვის დაჩქარება შესაძლებელია, თუ მარცვლეულს წინასწარ დაასველებთ სამი საათის განმავლობაში. და კიდევ ერთი თვისება მარგალიტის ქერის - ფაფა უნდა მიირთვათ მომზადებისთანავე. როგორც კი ფაფა გაცივდება, ქერი ხისტი და უგემოვნო გახდება.

მანკა

სხვა მარცვლეულებთან შედარებით, სემოლინა შეიცავს ნაკლებ ვიტამინს. ფაქტია, რომ სემოლინა მზადდება ჭურვიდან გაწმენდილი ხორბლის მარცვლებისგან და ვიტამინების უმეტესობა შეიცავს ამ ნაჭუჭს. თუმცა, იმის გამო, რომ სემოლინა ძალიან სწრაფად იხარშება, მოხარშვის პროცესში სასარგებლო ნივთიერებები არ ნადგურდება. გარდა ამისა, სემოლინის ფაფაში არ არის ბოჭკოვანი, ამიტომ მისი მონელება ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე სხვა მარცვლეული. ამიტომ რეკომენდებულია ავადმყოფი კუჭისა და ნაწლავების მქონე ადამიანებისთვის.

ფაქტები მარცვლეულის შესახებ

შუა საუკუნეებში წიწიბურა პლებეებისა და ღარიბების საკვებად ითვლებოდა. არისტოკრატები არ ჭამდნენ წიწიბურას, რადგან, ბრინჯისგან განსხვავებით, ის აძლევდა "შავ ფაფას", სავარაუდოდ, მათი ნაზი კუჭის უღირსს.

ფეტვის მოყვარულებს უნდა ახსოვდეთ, რომ ზოგიერთ ადამიანს ამ ფაფას შეუძლია ყაბზობა გამოიწვიოს. ამიტომ უმჯობესია ფეტვი მიირთვათ რძის პროდუქტებთან, ახალ და ჩაშუშულ ბოსტნეულთან ერთად.

თუ სახლში დესერტად თხილი არ არის, შეგიძლიათ შეცვალოთ შემწვარი შვრიის ფაფა.

სახელი ქერის ფაფამომდინარეობს სიტყვიდან "მარგალიტი" - "მარგალიტი".

გურიევის ფაფის საიდუმლო.ვინ შეუკვეთავს ამ ფაფას ახლა რესტორანში? და სად მოემსახურება? რატომ გაქრა ეს კერძი, რომელიც მე-19 საუკუნეში ძალიან გავრცელებული და მოსკოველებისთვის საყვარელი იყო, ჩვენი სამზარეულოდან საიდუმლოა. მაგრამ ოდესღაც ეს იყო ზუთხის სოფლის თანაბარი დელიკატესი, ღვეზელები ბურბოთი ღვიძლით, შემწვარი ღორი და მიირთვით დედაქალაქის საუკეთესო რესტორნებში.

რა ვიცით ლიტერატურიდან გურიევის ფაფის შესახებ? რა არის დამსხვრეული წიწიბურა(და მოგვიანებით, ზოგიერთი ცნობით, ბურღულში) დაუმატეს დაფქული გული, ათქვეფილი ცილები, მოხალული თხილი, ვანილი, გარგარი, რძის ქაფი, დაშაქრული ხილი... ძალიან გემრიელი უნდა ყოფილიყო. იქნებ ვინმემ შეინარჩუნა რეცეპტი და ამ სადღესასწაულო, საზეიმო ფაფის მოდა დაბრუნდეს?

Პირადი აზრი

ვლადიმერ პრესნიაკოვი უფროსი:

- ჩემს ცხოვრებაში მარცვლეულს განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს. და პირველ რიგში - წიწიბურა. Მე მიყვარს ის ძალიან! ეს არის ჩემი საყვარელი გვერდითი კერძი. და რა სასარგებლოა! ბევრი საინტერესო რამ წავიკითხე ამ ფაფის შესახებ! ბავშვობაში ძალიან უყვარდა ფეტვი. მაგრამ ახლა უკვე არსად არის მომზადებული.

დიდი ხანია არავის ეპარება ეჭვი, რომ ჯობია დღე ფაფით დაიწყოთ. მაგრამ რითი? გადავწყვიტეთ გაგვერკვია ყველაფერი ყველაზე პოპულარული მარცვლეულის სასარგებლო თვისებების შესახებ და გაგვერკვია რომელია საუკეთესო.

ეკატერინა სტრელნიკოვა

ფაფა ნამდვილად კარგია საუზმეზე. ის არის "ნელი" (ჯანსაღი) ნახშირწყლების წყარო, რომელიც მისცემს გაჯერების კარგ შეგრძნებას და უზრუნველყოფს ნორმალური მუშაობაკუჭ-ნაწლავის ტრაქტი მთელი დღის განმავლობაში. ამავდროულად, მნიშვნელოვანია ფაფის სწორად მომზადება. მაგალითად, შვრიის ფაფა ადუღებულ წყალში ორთქლზე მოხარშვას სჯობს. მომზადება ხელოვნურად გაზრდის გლიკემიურ ინდექსს – ჯანსაღ მარცვლეულს გადააქცევს „თეთრ ფუნთუშად“ – და გამოიწვევს B ვიტამინებისა და მიკროელემენტების ლომის წილის დაკარგვას. გარდა ამისა, ფაფას არ ძალუძს ორგანიზმის მოთხოვნილება ყველა საკვებ ნივთიერებაზე. ამიტომ უნდა დაემატოს ცილოვანი პროდუქტები- ყველი ან ხაჭო შესანიშნავად შეავსებს თქვენს საუზმეს. არ დაივიწყო ჯანსაღი ცხიმი- ფაფას დაუმატეთ თხილი/ურბეჩი ან სელის ზეთი/ ფიჭვის თხილის ზეთი.

შვრიის ფაფა

ძნელია იმის დადგენა, თუ რომელი მარცვლეულია მსოფლიოში ყველაზე სასარგებლო, მაგრამ ყველა ადამიანს ცხოვრებაში ერთხელ მაინც მიჭამია ეს ფაფა (ამ სტატიის დაწერამდე ჩვენ ჩავატარეთ მცირე გამოკითხვა ჩვენს ინსტაგრამი- ყველაზე მეტად შვრიის ფაფის მოყვარულები აღმოჩნდა). შვრიის ფაფის მოხარშვა შესაძლებელია როგორც რძეში, ასევე წყალში (რძე, რა თქმა უნდა, უფრო გემრიელია), ორივე შემთხვევაში ის თავის თვისებებს არ დაკარგავს. სასარგებლო თვისებები. და ბევრი მათგანია. შვრიის ფაფა მდიდარია მანგანუმით, B ვიტამინებით და. გარდა ამისა, შვრია შეიცავს ბევრ ანტიოქსიდანტს - მათ შორის არის უნიკალური ე.წ ავენანთრამიდები. კვლევის მიხედვით, ასეთ ანტიოქსიდანტს აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები. შვრია ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით ბეტა-გლუკანს, ხსნადი ბოჭკოს. ბეტა-გლუკანის სარგებელი ორგანიზმისთვის და ჯანმრთელობისთვის უზარმაზარია. პირველ რიგში, ის აქვეითებს „ცუდ“ ქოლესტერინს და სისხლში შაქრის დონეს. მეორეც, ხელს უწყობს კარგი ბაქტერიების ზრდას საჭმლის მომნელებელი სისტემა. და მესამე, ის შესანიშნავად აჯერებს და თრგუნავს შიმშილის გრძნობას.

ეკატერინა სტრელნიკოვა

დიეტოლოგი, ექსპერტი ჯანსაღი კვებისდა ფიტნეს კლუბების X-Fit ქსელის ფიტნეს ტესტირება

შვრიის ფაფა განსაკუთრებით სასარგებლოა კუჭ-ნაწლავის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. ამინომჟავებისა და PP ვიტამინის მაღალი შემცველობის გამო სისხლძარღვების კედლები ძლიერდება, ქოლესტერინი გამოიყოფა. დადებითი გავლენა სამუშაოზე ნერვული სისტემა, ღვიძლი და ფარისებრი ჯირკვალი. კუნთების ტკივილი და დაძაბულობა ხელს უწყობს ბიოტინის განთავისუფლებას, ნივთიერებას, რომელიც ასევე გვხვდება შვრიის ფაფაში.

წიწიბურა

ჩვენ თაყვანს ვცემთ წიწიბურას და არასოდეს შევწყვეტთ ორგანიზმისთვის მისი ღირებული თვისებების ქებას, რომლის შესახებ ალბათ უკვე იცით. მაგრამ ჩვენ შეგახსენებთ ყოველი შემთხვევისთვის. წიწიბურა შეიცავს ბევრს სასარგებლო ელემენტებიდა ისეთი ნივთიერებები, როგორიცაა ფოსფორი, თუთია, რკინა, ვიტამინი B6, ფოლიუმი და პანტოტენის მჟავა. მისი თქმით, წიწიბურა ამცირებს "ცუდი" ქოლესტერინის დონეს, ხელს უწყობს დაავადების პრევენციას და ებრძვის მაღალ ქოლესტერინს. გარდა ამისა, წიწიბურა მცენარეული ცილის შესანიშნავი წყაროა, რის გამოც ყველა სპორტსმენს, ვეგეტარიანელს და წონის დაკლების მსურველ ადამიანს ძალიან უყვარს იგი. წიწიბურა ხელს უწყობს დიაბეტის განმუხტვას. ერთ კვლევაში შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთა ჯგუფი ორი თვის განმავლობაში წიწიბურას ფაფას ჭამდა. ექსპერიმენტის ბოლოს მონაწილეებმა აღმოაჩინეს, რომ თავს უკეთ გრძნობდნენ და შენიშნეს ინსულინის წინააღმდეგობის შემცირება ყოველგვარი მედიკამენტების გარეშე. ხშირად, წიწიბურას ადარებენ ახალწვეულს - ისინი შეიცავს დაახლოებით იგივე რაოდენობით ცილებს, ცხიმებსა და ნახშირწყლებს, მაგრამ წიწიბურა გაცილებით იაფია. მათ ასევე უყვართ წიწიბურა, რადგან მას აქვს დაბალი შემცველობა და მიეკუთვნება უგლუტენო საკვების ჯგუფს.

სიმინდის ფაფა

სიმინდის ფაფა, ისევე როგორც წიწიბურა, არ შეიცავს გლუტენს, ამიტომ ვისაც აწუხებს (გლუტენის აუტანლობა) შეუძლია მისი ჭამა. ეს მარცვლეული შეიცავს რკინას და ფოსფორს. რკინა ხელს უწყობს ჟანგბადის გადატანას მთელ სხეულში და ასევე აჩქარებს მეტაბოლიზმს ენერგიის წარმოებისთვის საჭირო სპეციალური ფერმენტების გააქტიურებით. ფოსფორი, თავის მხრივ, საჭიროა ძლიერი ძვლებისა და კბილებისთვის. სიმინდის ფაფა მდიდარია ნახშირწყლებით (94 გრამი თითო ჭიქა), ასე რომ, ის შესანიშნავია სპორტსმენებისთვის საუზმეზე, მაგრამ ასევე არ ღირს მისი ჭამა, თუ წონის დაკლებას ცდილობთ.

ეკატერინა სტრელნიკოვა

დიეტოლოგი, ჯანსაღი კვების და ფიტნეს-ტესტირების ექსპერტი X-Fit ფიტნეს კლუბების ქსელის

სიმინდის მარცვლეული და მისგან მიღებული მარცვლეული, ჩემი აზრით, ყველაზე ნაკლებად მიმზიდველია სხეულისთვის და ფიგურისთვის - შეიცავს დიდი რაოდენობით ნახშირწყლებს (75%), ცოტა ვიტამინებსა და მინერალებს, სიმინდის ცილა კი შემადგენლობით არასრულია და ცუდად შეიწოვება. თუმცა სიმინდის მარცვლები აფერხებს ნაწლავებში გახრწნისა და დუღილის პროცესებს, ამიტომ რეკომენდებულია მისი პერიოდულად – კვირაში ერთხელ მაინც – რაციონში ჩართვა.

ფეტვის ფაფა

ფეტვი ძალიან ჯანსაღი, გემრიელი და მკვებავი ფაფაა. რა თქმა უნდა, ყველა მას ბავშვობას უკავშირებს, ამიტომაც ბევრს უყვარს იგი. გარდა სასიამოვნო გემოსა, ფეტვის ფაფაგამოირჩევა მნიშვნელოვანი თვისებებით. კვლევები აჩვენებს, რომ ფეტვი აუმჯობესებს მდგომარეობას ბრონქული ასთმადა შესაძლოა თავიდან აიცილოს მისი წარმოშობა. ასევე, ეს მარცვლეული ამცირებს ტიპი 2 დიაბეტის განვითარების რისკს – შეიცავს უამრავ მაგნიუმს. ეს ელემენტი მხოლოდ მთავარი „მებრძოლია“ ამ დაავადებასთან.ფეტვი არა მხოლოდ მაგნიუმის, არამედ სპილენძის, მანგანუმის, ფოსფორის, რკინის, B ჯგუფის ვიტამინებისა და სხვადასხვა სასარგებლო ნივთიერებების წყაროა, როგორიცაა ლეიცინი, ტრიპტოფანი, ტრეონინი და ჰისტიდინი.

ეკატერინა სტრელნიკოვა

დიეტოლოგი, ჯანსაღი კვების და ფიტნეს-ტესტირების ექსპერტი X-Fit ფიტნეს კლუბების ქსელის

ფეტვის ბურღული პრაქტიკულად ჰიპოალერგიულია, ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინების (კერძოდ, ანტიბიოტიკების) გამოდევნას, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და აქვს ლიპოტროპული ეფექტი - ორგანიზმში მოხვედრისას ხელს უშლის ცხიმის შეწოვას სისხლძარღვების კედლებში. ფეტვი არ არის რეკომენდებული ჭამა როდის დაბალი მჟავიანობა კუჭის წვენი, ანთებითი პროცესებინაწლავებსა და ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებებში.

ნაწერი ფაფა

ჯანსაღი ცხოვრების წესის დაცვით, სპელტმა განსაკუთრებული პოპულარობა მხოლოდ ახლა მოიპოვა, თუმცა ეს მარცვალი ძალიან, ძალიან დიდი ხნის წინ გამოჩნდა - ჩვენს წელთაღრიცხვამდე დაახლოებით 5-6 ათასი წლით ადრე. სპილენძის ფქვილი, სპილენძის მაკარონი, სპილენძის ფანტელები - როგორც ჩანს, ყველას სმენია მათ შესახებ, მაგრამ არ იციან, რა სასარგებლო თვისებები აქვს მართლწერას. ახლა ჩვენ გეტყვით - არის რაღაც! სპილენძის ბურღული მდიდარია სხვადასხვა მიკროელემენტებით - რკინით, ფოსფორით, თუთიით, კალიუმით და ნივთიერებებით. ეს ნივთიერებები მოიცავს ნიკოტინს და ფოლიუმის მჟავადა თიამინი. ნიკოტინის მჟავამნიშვნელოვან როლს ასრულებს სათანადო ფუნქციონირებაში ენდოკრინული სისტემა. ფოლიუმის მჟავა ამცირებს გულის დაავადებების და კრუნჩხვების რისკს და ასევე შეუძლია დაიცვას ნაყოფს ქალის ორსულობის დროს დეფექტების განვითარებისგან. იგივე მინერალების - თუთიის, მაგნიუმის, სპილენძის, ფოსფორის, სელენის წყალობით - დადებითად მოქმედებს ძვლების ჯანმრთელობაზე და ხელს უშლის ოსტეოპოროზის განვითარებას.

სელის ფაფა

ისევე, როგორც დაწერილი, სელისე ფაფის მხარდამჭერები ჯანსაღი ცხოვრების წესიცხოვრება და სათანადო კვებაცოტა ხნის წინ გაიხსენა. და არ დაიმახსოვროთ უშედეგოდ: სელის ფაფა- ვიტამინებისა და ღირებული ელემენტების საწყობი. ბევრ ნივთიერებას შორის შეიძლება გამოიყოს ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები, ლიგნანები, ხსნადი და უხსნადი ბოჭკოვანი. ომეგა -3 ცნობილია როგორც "კარგი" ცხიმები და ითვლება ძალიან სასარგებლო გულის ჯანმრთელობისთვის. ლიგნანები მცენარეული ფიტოესტროგენებია, რომლებსაც აქვთ ანტიოქსიდანტური თვისებები, რაც ნიშნავს, რომ მათ შეუძლიათ კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლა. ჯანმრთელობისა და კვების დირექტორის თქმითკელი ფიცპატრიკმა, ბოლო კვლევებმა აჩვენა: სელის თესლიიცავს ძუძუს კიბოს, პროსტატის და მსხვილი ნაწლავის კიბოს გაჩენისგან.

ბრინჯის ფაფა

თეთრი გაპრიალებული ბრინჯი, როგორც მოგეხსენებათ, არ არის ყველაზე სასარგებლო პროდუქტი. დამუშავების დროს მარცვალი ყველაფერს კარგავს ღირებული ნივთიერებებიდა, შესაბამისად, თვისებები. მაგრამ თუ არ ხართ მზად საკუთარ თავს უარყოთ ბრინჯის ფაფა რძით (და ეს მართლაც ძალიან გემრიელია), მაშინ ხანდახან მაინც შეგიძლიათ საუზმეზე მიირთვათ თავი ამ კერძით - შეეცადეთ მოამზადოთ ფაფა ყავისფერი ბრინჯისგან, რომელიც უბრალოდ შეიცავს უამრავ ვიტამინს, განსაკუთრებით. B ვიტამინები და კვალი ელემენტები, როგორიცაა მაგნიუმი, მანგანუმი და კალციუმი.

ეკატერინა სტრელნიკოვა

დიეტოლოგი, ჯანსაღი კვების და ფიტნეს-ტესტირების ექსპერტი X-Fit ფიტნეს კლუბების ქსელის

ბრინჯის ბურღული განთქმულია მაღალი ასათვისებლად. გარდა ამისა, ამ მარცვლეულს შეუძლია შეიწოვოს ყველა ის ნივთიერება, რომელიც არასაჭირო და საზიანოა ადამიანისთვის, სხვა პროდუქტებთან ერთად. ბრინჯის ფაფის ეს შთამნთქმელი თვისებები წარმატებით გამოიყენება ტოქსინებისა და ნარჩენების ეფექტურად მოსაშორებლად. ამიტომ დიეტოლოგები მის გამოყენებას სხვადასხვა დიეტის დროს გვირჩევენ. მაგრამ ფაფისთვის, როგორც წესი, ვიყენებთ თეთრ ბრინჯს - ის ექვემდებარება „გაპრიალებას“ და კარგავს ნაჭუჭს, შეიცავს ძალიან მცირე რაოდენობით B ვიტამინებს და მიკროელემენტებს და გარდა ამისა, აქვს მაღალი გლიკემიური ინდექსი. ეს ყველაფერი ოდნავ ამცირებს ბრინჯის მარცვლეულის მიმზიდველობას.

მრავალი ათასწლეულის მანძილზე ადამიანების მთელი დიეტა მარცვლეულზე იყო აგებული. ბურღული გლეხებს სასიცოცხლო ენერგიასა და ძალას აძლევდა: ფქვილს დაფქვავდნენ და მისგან პურს აცხობდნენ, ამზადებდნენ ფაფას და ჟელეს. მდიდრებს ასევე უყვარდათ მარცვლეულის გვერდითი კერძები ხორცთან, ბოსტნეულთან და თევზთან ერთად. AT ძველი რუსეთიმარცვლეული კულტურების კერძები კეთილდღეობისა და კეთილდღეობის ნიშნად ითვლებოდა.

ბავშვობიდან გვესმოდა, რამდენად სასარგებლოა მარცვლეული. მაგრამ მოხარშული მარცვლეული ყოველთვის არ არის სასარგებლო. არასწორი მარცვლეული და მისი მომზადების მეთოდი ჯანსაღ პროდუქტს ნამდვილ შხამად გადააქცევს. ამიტომ, თქვენ უნდა იცოდეთ რომელი მარცვლეული აირჩიოთ და როგორ მოამზადოთ ის სწორად. იყიდება მარცვლეულის მრავალი სახეობა, მაგრამ ყველაზე ძვირფასად ითვლება უძველესი.

ბევრს მოსწონს ამ პროდუქტის მომზადების სიმარტივე და მისი სარგებლობა ორგანიზმისთვის. მარცვლეულის მთავარი უპირატესობა მათი კვების ღირებულებაა. ისინი შესანიშნავად გაჯერებენ სხეულს და ადამიანი დიდხანს არ გრძნობს შიმშილს. მარცვლეული შესანიშნავია საუზმეზე: მადლობა დიდი შინაარსიმათში ნელი ნახშირწყლები ორგანიზმი დიდხანს იქნება გაჯერებული.

რა თქმა უნდა, ფაფის ჯანმრთელობის სარგებელი უზარმაზარია, რადგან ამ კერძს აქვს ორგანიზმისთვის აუცილებელი არაერთი თვისება. მზა პროდუქტის მახასიათებლებზე გავლენას ახდენს ბევრი სხვადასხვა ფაქტორები, რომელთა შორის მნიშვნელოვანია მარცვლეულის სახეობა და მისი მომზადების წესი.

მარცვლეულის ძირითადი სასარგებლო თვისებები:

• უზრუნველყოფს კანის ელასტიურობას;
• სწრაფად გაჯერება;
• გააძლიეროს იმუნიტეტი;
• ენერგიით აღსავსე;
• გაახალგაზრდავება ორგანიზმი;
• ნაზად გაწმენდა მავნე ნაერთებისგან;
• საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობის ნორმალიზება;
• ამცირებს კიბოს განვითარების რისკს.

ყველა ამ უპირატესობის გარდა, შეიძლება მივაწეროთ ასეთი საკვების დაბალი კალორიული შემცველობა.

ჯანსაღი მარცვლეული

კულინარიაში მარცვლეული გამოიყენება გაწმენდისა და გადამუშავების გარეშე. საკვები ნივთიერებების ყველაზე მაღალი კონცენტრაცია მარცვლის ზედა ფენაშია კონცენტრირებული. ამიტომ, ნაჭუჭისგან გათავისუფლებული მარცვლები უმეტეს ნაწილს კარგავს აუცილებელი ჯანმრთელობანივთიერებები. დაქუცმაცებისას მარცვლეული კიდევ უფრო ნაკლებად სასარგებლო ხდება და დამატებით კალორიების გარდა არაფერს მოუტანს ორგანიზმს.

მეცნიერთა აზრით, რძით მოხარშული მარცვლეული გაცილებით უკეთ ინელება, ვიდრე წყლით მოხარშული. იმისათვის, რომ კერძის კალორიულობა არ გაიზარდოს, სასურველია გამოვიყენოთ უცხიმო რძე. ყველაზე სასარგებლოდ ითვლება ფაფა არარაფინირებული მარცვლეულისგან, მოხარშული უცხიმო რძით დამატებული ცხიმისა და შაქრის გარეშე.

მარცვლეულის გამოყენებისას მნიშვნელოვანია დღის დრო. დღის დასაწყისში რეკომენდებულია შვრიის ფაფა ან სემოლინა, რადგან არ იტვირთება საჭმლის მომნელებელი ორგანოები. მათ აქვთ დახვეწილი გემო, კარგად იჯერებენ და აძლიერებენ ენერგიას დიდი ხნის განმავლობაში.

რომელი მარცვლეულია ყველაზე სასარგებლო

მეცნიერები ამბობენ, რომ მარცვლეულის ჭამა უზრუნველყოფს სრულ და დაბალანსებული დიეტა. არსებობს მრავალი განსხვავებული მოსაზრება იმის შესახებ, თუ რომელი ფაფაა ყველაზე სასარგებლო.

შვრიის ფაფა

მიიღეთ შვრიის ფაფა შვრიისგან. ბევრმა იცის, რომ ეს არის ჯანსაღი ფაფა, მაგრამ არც კი იციან მისი მთავარი უპირატესობის შესახებ. ის მიეკუთვნება ტუტე ჯგუფს და ამ ნივთიერებების 80% ადამიანს სჭირდება სისხლის ბალანსის შესანარჩუნებლად. შვრიის ფაფა ორსულებისთვის ჯანსაღი მარცვლეულის კატეგორიას მიეკუთვნება.

დამუშავების ხარისხი გავლენას ახდენს შვრიის მახასიათებლებზე. უხეში სახეხი ითვლება ყველაზე სასარგებლოდ. მარცვლეული კარგავს შვრიის ყველა მახასიათებელს და ითვლება ნარჩენ პროდუქტად.

საუზმეზე ყველაზე ჯანსაღი ფაფა არის შვრიის ფაფა მინიმალური დამუშავებით.

მარცვლეულის მთავარი ღირებულება არ არის ვიტამინებისა და მიკროელემენტების მდიდარი შემცველობა, არამედ ბოჭკოების სიმრავლე. მარცვლებში შემავალი უხსნადი ბოჭკოები მოქმედებს როგორც ფუნჯი. ამის წყალობით ორგანიზმი იწმინდება ქოლესტერინის, ტოქსინებისა და ტოქსიკური ნივთიერებებისგან. ნაწლავების გასაწმენდად, განავლის ნორმალიზება და პრობლემა დიდი ხნით დაივიწყეთ, სულ რაღაც რამდენიმე კვირა უნდა დაჯდეთ შვრიის დიეტაზე.

მაგრამ იმისათვის, რომ მარცვლეულმა შეინარჩუნოს ეს თვისებები, ის წყალზე უნდა იყოს მოხარშული. კუჭის პრობლემების მქონე ადამიანებს (წყლული, გასტრიტი) უნიშნავენ შვრიის დიეტას. გადაყლაპვისას, წებოვანი ნივთიერება ფარავს კუჭის კედლებს, რაც ხელს უწყობს კრუნჩხვების შემცირებას.

თუ გაინტერესებთ, რომელი მარცვლეულია კარგი საუზმეზე, ყურადღება მიაქციეთ შვრიის ფაფას. ის იდეალურია პირველი კვებისთვის: არ ამძიმებს სხეულს და აძლიერებს მას ენერგიას. შვრიის ფაფა შეიძლება მოხარშოთ კენკრით, ხილით, შესქელებული რძით ან თაფლით. ძალიან დაბალი კალორიული შემცველობა უზრუნველყოფდა მის მოთხოვნას კვებაში. შვრიის ფაფა წონის დაკლებისთვის ყველაზე სასარგებლო ფაფაა.

ქერის ბურღული

ქერი ექვემდებარება პოლირებას და მიიღება ქერი. შვრიის ალტერნატივად ითვლება და მას მხოლოდ ხარშვის დროს ჩამორჩება.

საინტერესოა, რომ მრავალი საუკუნის წინ ეს მარცვლეული სამეფო საკვებად ითვლებოდა, ახლა კი საბიუჯეტო პროდუქტების კატეგორიას მიეკუთვნება. მას ასევე უყვარდათ გლადიატორები, რადგან ის ხელს უწყობს ძალების სწრაფად აღდგენას.

ბევრი სასარგებლო თვისების მქონე კარგი კერძი ხშირად დაუმსახურებლად არ არის შეფასებული. ეს იმის გამო ხდება, რომ თანამედროვე ადამიანებმა არ იციან მარგალიტის ქერის სწორად მომზადება.

შეიცავს კალიუმს, პროტეინს, ფოსფორს და ბოჭკოს. ამ მარცვლეულის რეგულარული გამოყენება აახალგაზრდავებს ორგანიზმს, განავლის ნორმალიზებას. მოხარშვამდე უნდა დაასველოთ (დაახლოებით 12 საათის განმავლობაში), შემდეგ ჩამოიბანოთ და მოხარშოთ. მას მიიყვანენ ადუღებამდე და გადააქვთ წყლის აბაზანაში, სადაც დუღილი უნდა ადუღდეს 6 საათის განმავლობაში.

ქერი გემრიელია დარიჩინის, ყავისფერი შაქრის, ნაღების და ახალი ხილის დამატებით.

წიწიბურა

ლიდერად აღიარებულია კომბინაციაში კვებითი ღირებულებადა კალორიებს. გასაკვირი არ არის, რომ ბევრი დიეტური პროგრამა მოიცავს წიწიბურას. ვეგეტარიანელები მას იყენებენ ცხოველური ცილის ნაცვლად.

ბავშვებისთვის ჯანსაღი მარცვლეული მზადდება წიწიბურისგან. ის შეიცავს უამრავ მაგნიუმს და რკინას, რაც კარგია გულისა და სისხლის მიმოქცევის სისტემისთვის. სისხლში შაქრის შემცირების უნარი და დაბალი გლიკემიური ინდექსი წიწიბურას მნიშვნელოვან საკვებად აქცევს დიაბეტით დაავადებულთათვის. არის შემთხვევები, როდესაც ადამიანებს, რომლებიც წიწიბურას მოიხმარენ, შეუძლიათ ინსულინის გარეშე.

წიწიბურა აუმჯობესებს განწყობას, ასუფთავებს ღვიძლს, ამაგრებს ფრჩხილებსა და თმას. საინტერესოა, რომ იგი მიეკუთვნება ბალახოვან მცენარეებს, განსხვავებით სხვა მარცვლეულის უმეტესობისგან. მისი უახლოესი ნათესავი მჟავეა. წიწიბურა ინდოეთის სამშობლოა და იქ შავ ბრინჯს ეძახიან.

ფეტვი

მიუხედავად ამ მარცვლეულის სახელისა, იგი მზადდება არა ხორბლისგან, არამედ ფეტვისგან. აქედან მოდის მისი მეორე სახელი - ფეტვი.

ფეტვის ფაფა უნდა იყოს ჯანსაღ დიეტაში. მარცვლეული ექვემდებარება მინიმალურ დამუშავებას, რათა მათ შეინარჩუნონ სასარგებლო თვისებების მაქსიმალური რაოდენობა. ფეტვი ინტენსიურად ასუფთავებს სისხლძარღვებსა და ნაწლავებს, შლის ლითონის მარილებს და ტოქსინებს. რეგულარული გამოყენება ამცირებს ათეროსკლეროზის რისკს.

პანკრეასის ფუნქციის დაქვეითებული და დიაბეტის მქონე ადამიანებმა არ უნდა გამოიყენონ ეს მარცვლეული. ორგანიზმი ვერ შეძლებს პოლიშაქრის სრულად გადამუშავებას.

ფეტვის ფაფის გამოყენება ხელს უწყობს წონის სწრაფ კლებას და წონის ნორმალიზებას.

Სიმინდი

ბევრი ადამიანისთვის ეს პროდუქტი უჩვეულოა. მაგრამ ყველა, ვინც აკონტროლებს მათ ჯანმრთელობას, აუცილებლად უნდა გამოიყენოს იგი. სიმინდი ძალიან დამაკმაყოფილებელია და კარგი მადის მქონე ადამიანებიც კი ვერ შეჭამენ მის დიდ ნაწილს.

შეიწოვება ორგანიზმის მიერ დიდი ხნის განმავლობაში, რაც უზრუნველყოფს ენერგიის თანდათანობით მიწოდებას. ნახშირწყლების დაშლის პერიოდი 4 საათზე მეტია. სიმინდი შეიცავს გულისთვის აუცილებელ ნივთიერებებს (მაგნიუმი, კალიუმი, ვიტამინები A, E და PP). ის ეფექტურად წმენდს ორგანიზმს და ანეიტრალებს ტოქსინების მოქმედებას.

ბრინჯი

მილიარდობით ადამიანის მთავარი. აზიის აღმოსავლეთ ქვეყნებში კერძების უმეტესობას ბრინჯისგან ამზადებენ. ჩვენს ქვეყანაში ეს არც ისე პოპულარულია. მიზეზი არის ის, რომ ჩვენ ვიყენებთ არასწორ ჯიშს: თეთრ და დახვეწილ ბრინჯს საკვები ნივთიერებების მინიმალური ნაკრებით. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ხელმისაწვდომ ნახშირწყლებს. მაგრამ ისინი ასევე საჭიროა სხეულის მიერ, რადგან მათ აქვთ შთამნთქმელი თვისებები.

ყავისფერი და არარაფინირებული მარცვლეული აქვს ძლიერი გამწმენდი ეფექტი. მეცნიერები აღნიშნავენ მის სორბენტურ თვისებებს და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობის ნორმალიზების უნარს. პროდუქტის დაბალკალორიულმა შემცველობამ განაპირობა მისი პოპულარობა კვებაში. საკმარისია დაიცვან ბრინჯის დიეტა რამდენიმე დღის განმავლობაში, რათა მოიცილოთ რამდენიმე ზედმეტი კილოგრამი.

თეთრეული

ამ მარცვლეულის ფაფა ჩვენს ქვეყანაში არ არის მოხარშული და არც თუ ისე პოპულარულია. მაგრამ ნამდვილად ღირს ამის ცოდნა. იმიტომ, რომ ეს არის ამინომჟავების და სხვა ნივთიერებების წყარო, რომლებიც ღირებულია სახსრებისთვის, ძვლებისთვის და კანისთვის. სელის მარცვლების წყალობით უმჯობესდება საჭმლის მომნელებელი ორგანოების მუშაობა.

სელის ასევე მოიხსენიება, როგორც ბუნებრივი დაბერების საწინააღმდეგო აგენტები. კვალი ელემენტებისა და ვიტამინების მაღალი შემცველობა მას საკვებ ნივთიერებების ღირებულ წყაროდ აქცევს. სელის თესლი იცავს რადიაციისა და ონკოლოგიისგან.

საინტერესო პოზაში მყოფი ქალებისთვის სელის გამოყენება არ არის რეკომენდებული, რადგან ეს შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ორსულობის მიმდინარეობაზე. მას სიფრთხილით უნდა მოეკიდონ დასუსტებული კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მქონე ადამიანებიც, რადგან ის იწვევს გულისრევას, ტკივილს, შებერილობას და ფაღარათს.

ქერი

ბურღული მზადდება დაქუცმაცებული ქერის მარცვლებისგან. შეიცავს ბოჭკოს, პროტეინს, ვიტამინებს და მინერალებს. ქერის კერძების რეგულარული გამოყენებით, შეგიძლიათ აღადგინოთ ნივთიერებათა ცვლა, განთავისუფლდეთ დიაბეტისა და ალერგიისგან.

ის ასევე უზრუნველყოფს სისხლძარღვების, გულის და ძვლების გაძლიერებას. აღადგენს ტვინის მუშაობას, ამიტომ რეკომენდებულია ხანდაზმული ადამიანებისთვის.

ყველაზე მავნე მარცვლეული

ჩვენ ბევრი გვესმის მარცვლეულის სასარგებლო თვისებების შესახებ და არასოდეს გვსმენია მათ შესახებ. მავნე თვისებები. აბსოლუტურად ნებისმიერი მარცვლეული შეიძლება იყოს საზიანო, თუ ადამიანს აქვს მის მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა.

ბევრ ადამიანს აქვს გლუტენის აუტანლობა, რამაც ზოგიერთ შემთხვევაში შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე გართულებები. გლუტენის პროდუქტების რეგულარულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ცელიაკია. პაციენტებს აღენიშნებათ საჭმლის მონელების დარღვევა და ნაწლავის ფუნქციის დაქვეითება.

მჟავე მარცვლებს მიეკუთვნება სიმინდი, ხორბალი და ბრინჯი. მათი ხშირი გამოყენების შემთხვევაში იზრდება სისხლის მჟავიანობის გაზრდის რისკი. სისხლის შემადგენლობით ტუტეა, ნორმალური ჯანმრთელობისთვის საჭიროა მჟავების მხოლოდ 20%. ნორმის გადაჭარბების შემთხვევაში ჩქარდება გაფუჭების პროცესები და ვითარდება სერიოზული დაავადებები (ართრიტი, უძილობა). მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ ეს საკვები რაციონიდან უნდა გამორიცხოთ. უბრალოდ საჭიროა მისი მოხმარება ზომიერად.

დიეტოლოგების აზრით, თქვენ უნდა მიირთვათ მარცვლეული დაბალი ბოჭკოვანი შემცველობით და მაღალი გლიკემიური ინდექსით რაც შეიძლება ნაკლები. რადგან მათგან არანაირი სარგებელი არ არის, მხოლოდ ზედმეტი კალორია.

"ცარიელი მარცვლეულის" რეკორდსმენებს შორის არიან:

• შვრიის ფაფა ჩანთებში. წვრილად დაფქული ფანტელები საზიანოდ ითვლება. ისინი აბსოლუტურად ცარიელია: ისინი არ შეიცავს ბოჭკოს ან სხვა ღირებულ კომპონენტებს.
• თეთრი გაპრიალებული ბრინჯი. ითვლება, რომ ეს ყველაზე მავნე ფაფაა. ის არაფერს შეიცავს კალორიების გარდა. ამიტომ, ამ მარცვლეულის მოყვარულებს ჯობია აირჩიონ წითელი, ყავისფერი ან ველური ბრინჯი.
• მანკა. მიიღება ხორბლის წვრილად დაფქვით. მინიმალურია სასარგებლო ნივთიერებების შემცველობა, რომელთა უმეტესობა სახამებელია. ამიტომ, სემოლინა უკუნაჩვენებია ჭარბწონიან და სიმსუქნე ადამიანებში.

ბავშვებისთვის სემოლინას სარგებელი აშკარად გადაჭარბებულია. ის შეიცავს კომპლექსურ ნაერთებს, რომლებსაც ბავშვის ჩამოუყალიბებელი სხეული ვერ ასხამს. ისინი აფერხებენ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის აქტივობას და ამცირებენ ნაწლავის ჯირკვლის აქტივობას.

სემოლინამ შეიძლება გამოიწვიოს კოლიკა და შებერილობა ბავშვში. აქედან გამომდინარე, ამ მარცვლეულის ერთადერთი უპირატესობა, რომელიც შეესაბამება სიმართლეს, არის ნაზი გემო.

გულშემატკივრებს ურჩევენ აირჩიონ მტკიცე ხორბლისგან დამზადებული მარცვლეული. ასევე, ეს ფაფა არ არის რეკომენდებული იმ ადამიანებისთვის, რომლებმაც გაიარეს სერიოზული ოპერაცია, ინფარქტი ან კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემები. წონის მომატების მსურველებსაც შეუძლიათ მისი გამოყენება.

როგორ მოვამზადოთ ჯანსაღი ფაფა

მაქსიმალური სარგებლის მიღება შესაძლებელია მხოლოდ იმ შემთხვევაში სწორი არჩევანიდა საჭმლის მომზადება. მთლიანი მარცვლეული ითვლება ჯანსაღად.

პროდუქტები სწრაფი კვებაჩანთები ექვემდებარება მაქსიმალურ დამუშავებას, ამატებენ უამრავ საღებავს და არომატს. ამიტომ, ვისაც აინტერესებს, თუ რას შეიცავს ხსნადი მარცვლეული მეტი, სარგებელი თუ ზიანი, უნდა იცოდეს, რომ ისინი საშიშია ორგანიზმისთვის.

აქ მოცემულია დიასახლისების საიდუმლოებები, რომლებიც განსაკუთრებით წარმატებულნი არიან კარგ მარცვლეულში:

1. ნებისმიერი მინიმალურად დამუშავებული პროდუქტი ინარჩუნებს მაქსიმალურ სასარგებლო თვისებებს. ამის საფუძველზე ყველაზე სასარგებლოდ ითვლება ქერის, სიმინდის და მსხვილი მარცვლების დაქუცმაცებული მარცვლები. ასეთი სამკურნალო ფაფა არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ ორგანიზმისთვის სასარგებლოც იქნება.
2. მარცვლეულის უმეტესობა მოხარშვამდე უნდა იყოს გაჟღენთილი. და სანამ მოხარშვას დაიწყებთ, კარგად უნდა ჩამოიბანოთ. ეს გაასუფთავებს მტვრისა და ჭუჭყის მარცვლებს სასარგებლო ნივთიერებებზე ზემოქმედების გარეშე.
3. მარცვლეულის სასარგებლო თვისებების შესანარჩუნებლად ის უნდა მოხარშოთ ცხიმის დამატების გარეშე. ბევრ მარცვლეულს აქვს დამაკავშირებელი თვისება. რძის გამოყენებისას რძის ცხიმი იკვრება და არა ის, რომელიც შევიდა ორგანიზმში. ამიტომ უმჯობესია მოხარშოთ წყლით.
4. სხვა მნიშვნელოვანი პირობაჯანსაღი ფაფის მოსამზადებლად არის წყლისა და მარცვლეულის რაოდენობა. ოპტიმალური პროპორციებია 1-დან 3-მდე. ასევე, სითხის მოცულობა გავლენას ახდენს კერძის ფრქვევასა და სიბლანტეზე. თხევადი მარცვლეული ორგანიზმი სწრაფად და მარტივად შეიწოვება.
5. კენკრა და ხილი შეიძლება დაემატოს მზა კერძებს. გემრიელ ფაფას იღებენ გარგარის ჩირის, ქიშმიშის, ვაშლის, სეზამის მარცვლების, სელის მარცვლებისა და თხილით. ეს დანამატები უზრუნველყოფს დახვეწილ გემოს კალორიული შემცველობის გაზრდის გარეშე.

საკმაოდ რთულია პასუხის გაცემა, რომელი მარცვლეულია ყველაზე სასარგებლო. რადგან მათ შეუძლიათ თითოეულ ადამიანზე განსხვავებულად იმოქმედონ. მოქმედება დამოკიდებულია ინდივიდის ჯანმრთელობაზე.

მარცვლეულის მდიდარ არჩევანს შორის ყველას შეუძლია აირჩიოს მარცვლეული თავისი გემოვნებით. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ დიეტა უნდა იყოს დაბალანსებული. მარცვლეულში ციკლებში ნუ წახვალთ, რადგან ერთფეროვანმა დიეტამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს.

ორგანიზმს საკვები ნივთიერებების საჭირო ნაკრებით რომ მივაწოდოთ, საკმარისია მარცვლეულის მიღება კვირაში რამდენჯერმე.

თუ შეცდომას იპოვით, გთხოვთ, მონიშნეთ ტექსტის ნაწილი და დააწკაპუნეთ Ctrl+Enter.

როგორიც არ უნდა იყოს დიეტა, ის აუცილებლად მოიცავს მარცვლეულს სხვადასხვა მარცვლეულისგან. და ეს არავითარ შემთხვევაში არ არის უბედური შემთხვევა. მარცვლეული შესანიშნავია საუზმეზე, რადგან დიდი რაოდენობით „ნელი“ ნახშირწყლების გამო ისინი ორგანიზმს დიდხანს აჯერებენ. გარდა ამისა, მარცვლეული, როგორც ნებისმიერი სხვა პროდუქტი, შეიცავს ადამიანისთვის აუცილებელ ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს. რჩება მხოლოდ იმის გარკვევა, თუ რომელია ყველაზე სასარგებლო ფაფა. Საკმარისია რთული საკითხი. მაგრამ ყველა დიეტოლოგისთვის განსაკუთრებით რეკომენდებულია წიწიბურას, შვრიის, ფეტვის, ბრინჯის და ქერის ფაფები. მაგრამ ადამიანებისთვის სიმინდისა და სემოლინის სარგებელი მათ უამრავ ეჭვს იწვევს.

წიწიბურა

წიწიბურა სამართლიანად ითვლება დედოფლად ყველა მარცვლეულს შორის. მისგან მოხარშული ფაფა ორგანიზმიდან შლის ტოქსინებს, მძიმე მეტალებს და ჭარბ ქოლესტერინს. რეკომენდებულია ჭამა რადიოაქტიური ზემოქმედებით. მთლიანი წიწიბურა შეიცავს ვიტამინებს B, PP და E, ფოლიუმის მჟავას, მაგნიუმს, ფოსფორს, კალიუმს და რკინას. მარცვლეულის სათანადო დამუშავებით, ყველა მათგანი შესანიშნავად არის დაცული.

უნდა აღინიშნოს, რომ მოხარშული წყალში წიწიბურამისი გამოყენება რეკომენდებულია არა მხოლოდ საუზმეზე, არამედ ლანჩზე და სადილზეც. მასში სახამებლისა და მცენარეული ცილის მაღალი შემცველობის გამო ის შესანიშნავად აჯერებს ორგანიზმს დიდი ხნის განმავლობაში. ამავდროულად, ის ადვილად შეიწოვება, ხელს უწყობს არტერიული წნევის ნორმალიზებას და ამაგრებს ძვლებს. თამამად შეიძლება ითქვას, რომ წიწიბურა ყველაზე ჯანსაღი მარცვლეულია. რეკომენდებულია როგორც დამატებითი საკვები ჩვილები, რადგან პრაქტიკულად არ იწვევს ალერგიას.

შვრიის ფაფა

კიდევ ერთი ფაფა, რომელსაც დიეტოლოგები ურჩევენ სპორტსმენებს და მხოლოდ მათ ჯანმრთელობას უვლიან, არის შვრიის ფაფა. იგი მზადდება შვრიისგან, რომელიც მდიდარია მაგნიუმით, ფოსფორით, სელენით, შეიცავს B ვიტამინების კომპლექსს, ასევე PP, A და E ვიტამინებს. შვრიის ბურღული შეიცავს ასეთ დიდ რაოდენობას. აუცილებელია ადამიანისთვისკვალი ელემენტები, რომლებზეც შვრიის ფაფის სარგებელი არც კი სადავოა. გარდა ამისა, ის ადვილად შეიწოვება და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას იმის გამო, რომ მასში შემავალი ნივთიერებები კუჭის კედლებს ფარავს.

შვრიის ფაფა რეკომენდებულია დიდი ფიზიკური ან გონებრივი სტრესის დროს. ამიტომ მიიღო მეორე სახელი - „შვრიის ფაფა“. ის უბრალოდ უნდა შევიდეს სკოლის მოსწავლეების, სტუდენტებისა და სპორტსმენების რაციონში. ის არანაკლებ მნიშვნელოვანია იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც ცოტა ხნის წინ ჰქონდათ ინფარქტი ან განიცდიან ჰიპერტენზიას. შვრიის ფაფა ოპერაციის შემდეგ სწრაფად გამოჯანმრთელებაში დაგეხმარებათ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დამძიმების გარეშე.

ბრინჯის ფაფა

შესაძლოა, მსოფლიოში ყველაზე გავრცელებული მარცვლეული ბრინჯია. მას კიდევ უფრო მეტი ჯიში აქვს, ვიდრე ნებისმიერ სხვას. და საქმე ის არის, რომ ბრინჯი თითქმის ყველგან იზრდება აზიაში. ამ მარცვლეულის ფაფა მკვებავია ბრინჯში ნელი ნახშირწყლების, ცილების და მინერალების მაღალი შემცველობის გამო. გარდა ამისა, ეს არის ბუნებრივი სორბენტი და პრაქტიკულად არ შეიცავს ცხიმს მის შემადგენლობაში.

მაგრამ არა მხოლოდ ეს ხდის ბრინჯის ფაფას სასარგებლო ორგანიზმს. მისი ყველაზე მნიშვნელოვანი თვისება ის არის, რომ შემადგენლობაში არ შეიცავს გლუტენს. დაავადებული ადამიანებისთვის იშვიათი დაავადება- ცელიაკია - ეს ყველაზე სასარგებლო ფაფაა. მართალია, კვირაში არაუმეტეს 2-3-ჯერ ღირს, რადგან შეიძლება ყაბზობა გამოიწვიოს. თუმცა ამის თავიდან ასაცილებლად შეგიძლიათ ბოსტნეულთან ან ხილთან ერთად დააკავშიროთ. ბრინჯის ფაფა ასევე შეიძლება იყოს ტკბილი, რადგან მარცვლეულს პრაქტიკულად არ აქვს საკუთარი გემო.

ფეტვის ფაფა

იმისდა მიუხედავად, რომ ეს არ არის ყველაზე გავრცელებული ფაფა, ძნელია სხეულისთვის მისი სასარგებლო თვისებების გადაჭარბება. შაქრიანი დიაბეტით და გულ-სისხლძარღვთა პაციენტებისთვის რეკომენდებულია ფეტვის რეგულარული ჭამა. და ეს ყველაფერი ფეტვის ფაფაში კალიუმის, ვიტამინების A, B1, B2, B5 და PP მაღალი შემცველობის წყალობით. ფეტვი მდიდარია D ვიტამინით, რომელიც აუცილებელია ძვლის ზრდისთვის, ლამაზი ფრჩხილებიდა თმა.

მაგრამ ფეტვის ფაფის მთავარი სარგებელი ის არის, რომ ის ორგანიზმიდან შლის ტოქსინებს და მძიმე მეტალების მარილებს. ამიტომ, მაცხოვრებლებისთვის სასურველია მისი რაც შეიძლება ხშირად ჭამა. დიდი ქალაქებიგანსაკუთრებით ისეთები, სადაც ბევრი სამრეწველო საწარმოა. ფეტვის ერთადერთი ნაკლი ის არის, რომ არ უძლებს ხანგრძლივ შენახვას და შეიძლება იყოს მწარე. ამის თავიდან ასაცილებლად, ჯერ კარგად უნდა გაირეცხოს ცხელ წყალში.

ქერის და ქერის ფაფა

კიდევ ერთი ფაფა, რომელიც არ უნდა უგულებელყოთ დიეტის დაცვისას, არის ქერი. ვინაიდან იგი მზადდება გაუპრიალებელი ქერისგან, მასში რჩება ყველა სასარგებლო მიკროელემენტი და ვიტამინი. და მათ შორის ბევრია: ვიტამინები B, A, PP და D. გარდა ამისა, ის შეიცავს ასეთებს ორგანიზმისთვის აუცილებელიბოჭკოვანი, რომლის წყალობით ქერის ფაფა შესანიშნავად ასუფთავებს ტოქსინებს და ტოქსინებს და გამოაქვს ორგანიზმიდან ჭარბი ქოლესტერინი.

ქერის ფაფის ახლო ნათესავი არის ქერი, რადგან იგი მზადდება იმავე ქერისგან, მხოლოდ დამუშავებული და გაპრიალებული. თუმცა, ეს არის ყველაზე სასარგებლო ფაფა დიდი ფიზიკური აქტივობა, რადგან ის ძალიან მკვებავია და შეუძლია მთელი დღის განმავლობაში ენერგიით უზრუნველყოს. გარდა ამისა, მასში შემავალი ლიზინის გამო ქერს აქვს ანტივირუსული თვისებები. სხვათა შორის, ეს იყო პეტრე I-ის საყვარელი ფაფა.

სიმინდის ფაფა

მაგრამ სიმინდის ფაფაში სარგებელი და ზიანი გარკვეულ ბალანსშია. ერთის მხრივ, ის მდიდარია ვიტამინებით B1, B2, C, PP, კაროტინი, ტრიპტოფანი და ლიზინი. გარდა ამისა, სიმინდის ფაფა მასში შემავალი ბოჭკოების გამო ორგანიზმიდან შლის ტოქსინებს. მარცვლეული ხომ მიიღება სიმინდის მთლიანი მარცვლის უბრალოდ გატეხვით. ის ასევე ხელს უწყობს ნაწლავებში გაზის წარმოქმნის შემცირებას.

ამავდროულად, სიმინდის ფაფა სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს წონის მომატება. ითვლება, რომ მისი ხშირი გამოყენება საკვებში შეიძლება იყოს სიმსუქნის მიზეზი და შაქრიანი დიაბეტი. თუმცა, თუ მას კვირაში ერთხელ მიირთმევენ, ასეთი ფაფისგან ზიანი ნამდვილად არ იქნება.

სემოლინა

თუ შვრიის სარგებელი ადამიანისთვის ეჭვგარეშეა, მაშინ სემოლინა გამუდმებით კამათობს. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ ფაფას პრაქტიკულად არ აქვს საკვები ნივთიერებები, რადგან დამუშავების დროს ხორბალი, საიდანაც იგი მზადდება, თითქმის მთლიანად გაწმენდილია და გაპრიალებულია. გარდა ამისა, ის ორგანიზმიდან გამოდევნის D ვიტამინს და ამიტომ არ არის რეკომენდებული საბავშვო საკვები. სემოლინის ფაფა ასევე მაღალკალორიული პროდუქტია, რაც იმას ნიშნავს, რომ წონაში დაკლების მსურველებმა არ უნდა მიირთვან.

მაგრამ იმის გამო, რომ სემოლინა არ შეიცავს ბოჭკოებს და თითქმის მთლიანად შეიწოვება ნაწლავის ქვედა ნაწილში, ის უბრალოდ შეუცვლელია კუჭისა და ნაწლავის დარღვევებისთვის. ასევე შეიძლება მიირთვათ სერიოზული მოწამვლისა და როტავირუსული ინფექციის შემდეგ, თუ, რა თქმა უნდა, არ მოიხარშება წყალში. და ასევე ითვლება, რომ სემოლინა სილამაზისა და ახალგაზრდობის ფაფაა. თუ მას კვირაში არაუმეტეს 2-ჯერ მიირთმევენ, კანისა და თმის მდგომარეობას გააუმჯობესებს.

წყალზე თუ რძეზე?

ერთი შეხედვით ჩანს, რომ რძის ფაფა არ არის ისეთი ჯანსაღი, როგორც წყალში მოხარშული. ყოველივე ამის შემდეგ, ის შეიცავს უფრო მეტ კალორიას, ხოლო რძეში მარცვლეული ძალიან რბილია და კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს. თუმცა, მარცვლეულში რძის დამატებით, შეგიძლიათ მიიღოთ კვების სრული საუზმე. ყოველივე ამის შემდეგ, მას აქვს იმდენი კალციუმი, ცილა და ამინომჟავები, რაც მარცვლეულს აკლია. ეს განსაკუთრებით ეხება წიწიბურას, შვრიის ფაფას და ბრინჯს.

თანაბრად ჯანსაღი, მაგრამ არც თუ ისე კალორიული საუზმის ვარიანტის მისაღებად, შეგიძლიათ მარცვლეული მოხარშოთ წყალში, რძე ცალკე გაათბოთ და შემდეგ დაასხით უკვე მომზადებულ ფაფაზე. ეს გახდება ერთ-ერთი ყველაზე ჰარმონიული საუზმე. ვისაც რძის აუტანლობა აწუხებს, შეუძლია შეცვალოს იგი კეფირით ან ხაჭოთი. უფრო მეტიც, ამ უკანასკნელის დამატება შესაძლებელია თბილ ფაფაშიც კი. კვებითი თვისებებით არანაკლებ ღირებულ საუზმეს მიიღებთ. მაგრამ სიმინდი, ქერი და სემოლინის ფაფაუმჯობესია წყალში მოხარშოთ, რადგან ისინი თავად ძალიან მაღალკალორიული საუზმეა.