Βιογενή στοιχεία μακρο και μικροστοιχεία. Μέταλλα: μακροθρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία

Τα βιολογικά σημαντικά στοιχεία (σε αντίθεση με τα βιολογικά αδρανή στοιχεία) είναι χημικά στοιχεία απαραίτητα για τους ζωντανούς οργανισμούς για τη διασφάλιση της κανονικής λειτουργίας. Τα βιολογικά σημαντικά στοιχεία ταξινομούνται σε:

• μακροθρεπτικά συστατικά (η περιεκτικότητα των οποίων στους ζωντανούς οργανισμούς είναι μεγαλύτερη από 0,01%)
• ιχνοστοιχεία (περιεκτικότητα μικρότερη από 0,001%).

Μακροθρεπτικά συστατικά

Αυτά τα στοιχεία αποτελούν τη σάρκα των ζωντανών οργανισμών. Τα μακροθρεπτικά συστατικά περιλαμβάνουν εκείνα τα στοιχεία που συνιστώνται ημερήσια δόσηη κατανάλωση του οποίου είναι μεγαλύτερη από 200 mg. Τα μακροστοιχεία, κατά κανόνα, εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα με την τροφή.

Βιογενή στοιχεία:

• Οξυγόνο - 65%
• Άνθρακα - 18%
• Υδρογόνο - 10%
• Άζωτο - 3%

Αυτά τα μακροθρεπτικά συστατικά ονομάζονται βιογονικά (οργανογόνα) στοιχεία ή μακροθρεπτικά συστατικά (αγγλικά μακροθρεπτικά). Οι οργανικές ουσίες όπως οι πρωτεΐνες, τα λίπη, οι υδατάνθρακες και τα νουκλεϊκά οξέα κατασκευάζονται κυρίως από μακροθρεπτικά συστατικά. Για να δηλώσει τα μακροθρεπτικά συστατικά, χρησιμοποιείται μερικές φορές το ακρωνύμιο CHNO, το οποίο αποτελείται από τις ονομασίες των αντίστοιχων χημικών στοιχείων στον περιοδικό πίνακα.

Άλλα μακροθρεπτικά συστατικά

• Κάλιο
• Ασβέστιο
• Μαγνήσιο
• Νάτριο
• Φώσφορος

ιχνοστοιχεία

Ο όρος «ιχνοστοιχεία» κέρδισε ιδιαίτερη δημοτικότητα στην ιατρική, βιολογική και γεωργική επιστημονική βιβλιογραφία στα μέσα του 20ού αιώνα. Συγκεκριμένα, έγινε προφανές για τους γεωπόνους ότι ακόμη και επαρκής ποσότητα «μακροστοιχείων» στα λιπάσματα (τριάδα NPK - άζωτο, φώσφορος, κάλιο) δεν εξασφαλίζει την κανονική ανάπτυξη των φυτών.

Τα ιχνοστοιχεία ονομάζονται στοιχεία, των οποίων η περιεκτικότητα στον οργανισμό είναι μικρή, αλλά συμμετέχουν σε βιοχημικές διεργασίες και είναι απαραίτητα για τους ζωντανούς οργανισμούς. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη μικροθρεπτικών συστατικών για τον άνθρωπο είναι μικρότερη από 200 mg. Πρόσφατα χρησιμοποιήθηκε ο όρος μικροθρεπτικό, δανεισμένος από ευρωπαϊκές γλώσσες.

Η διατήρηση της σταθερότητας του εσωτερικού περιβάλλοντος (ομοιόσταση) του σώματος συνεπάγεται πρωτίστως τη διατήρηση της ποιοτικής και ποσοτικής περιεκτικότητας σε ανόργανες ουσίες στους ιστούς των οργάνων σε φυσιολογικό επίπεδο.

Βασικά ιχνοστοιχεία

Σύμφωνα με σύγχρονα δεδομένα, περισσότερα από 30 ιχνοστοιχεία θεωρούνται απαραίτητα για τη ζωή των φυτών, των ζώων και των ανθρώπων. Αυτά περιλαμβάνουν (με αλφαβητική σειρά):

• Σίδερο
• Κοβάλτιο
• Μαγγάνιο
• Μολυβδαίνιο
• Σελήνιο

Όσο χαμηλότερη είναι η συγκέντρωση των ενώσεων στο σώμα, τόσο πιο δύσκολο είναι να διαπιστωθεί ο βιολογικός ρόλος του στοιχείου, να προσδιοριστούν οι ενώσεις στον σχηματισμό των οποίων συμμετέχει. Αναμφίβολα σημαντικά είναι το βόριο, το βανάδιο, το πυρίτιο κ.λπ.

Συμβατότητα μικροθρεπτικών συστατικών

Κατά τη διαδικασία αφομοίωσης βιταμινών, μικροστοιχείων και μακροστοιχείων από το σώμα, είναι δυνατός ο ανταγωνισμός (αρνητική αλληλεπίδραση) ή η συνέργεια (θετική αλληλεπίδραση) μεταξύ διαφορετικών συστατικών.

Διαβάστε περισσότερα για τη συμβατότητα μικροθρεπτικών συστατικών ΕΔΩ:

Έλλειψη ιχνοστοιχείων στο σώμα

Οι κύριοι λόγοι για την έλλειψη ορυκτών:

• Ακατάλληλη ή μονότονη διατροφή, πόσιμο νερό κακής ποιότητας.
• Τα γεωλογικά χαρακτηριστικά διαφόρων περιοχών της γης είναι ενδημικές (δυσμενείς) περιοχές.
• Μεγάλη απώλεια μετάλλων λόγω αιμορραγίας, νόσου του Crohn, ελκώδους κολίτιδας.
• Η χρήση κάποιων φάρμακαδέσμευση ή πρόκληση απώλειας ιχνοστοιχείων.

Μικροστοιχειωσία

Ολα παθολογικές διεργασίεςπου προκαλείται από ανεπάρκεια, περίσσεια ή ανισορροπία ιχνοστοιχείων, ονομάζονται μικροστοιχειώσεις

Βασικές ιδιότητες ορυκτών

Μέταλλα-μακροθρεπτικά συστατικά

Μακρο- στοιχεία τρόφιμα οι άνδρες γυναίκες Ασβέστιο Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα 1000 mg 1000 mg FNB 2500 mg Φώσφορος 700 mg 700 mg FNB 4000 mg Μαγνήσιο 350 mg 300 mg FNB 350 mg Νάτριο αλάτι τροφίμων 550 mg 550 mg FNB (χωρίς δεδομένα) Κάλιο 2000 mg 2000 mg FNB (χωρίς δεδομένα)

Μακρο- στοιχεία Βιολογικές επιδράσεις στον οργανισμό Πιθανές ασθένειες με ανεπάρκεια βιταμινών ή μετάλλων τρόφιμα Μεσαίο καθημερινή απαίτησηγια ενήλικες* Μέγιστη επιτρεπόμενη ημερήσια δόση** έγκυος- ναι γαλουχία Ασβέστιο Εκπαίδευση οστικό ιστό, σχηματισμός δοντιών, διαδικασία πήξης αίματος, νευρομυϊκή αγωγιμότητα Οστεοπόρωση, επιληπτικές κρίσεις (τετανία) Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα 1000 mg 1200 mg FNB 2500 mg Φώσφορος Στοιχείο οργανικών ενώσεων, ρυθμιστικά διαλύματα; σχηματισμός οστών, μετασχηματισμός ενέργειας Διαταραχές ανάπτυξης, οστικές παραμορφώσεις, ραχίτιδα, οστεομαλακία Γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας, ψάρι 800 mg 900 mg FNB 4000 mg Μαγνήσιο Σχηματισμός οστών, σχηματισμός δοντιών. νευρομυϊκή αγωγιμότητα; συνένζυμο (συνένζυμο) στον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών. βασικό συστατικό του ενδοκυτταρικού υγρού Απάθεια, κνησμός, μυϊκή δυστροφία και σπασμοί. παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, διαταραχές ΠΑΛΜΟΣ ΚΑΡΔΙΑΣ Προϊόντα ολικής αλέσεως, ξηροί καρποί, όσπρια, πράσινα λαχανικά 310 mg 390 mg FNB 350 mg Νάτριο Το πιο σημαντικό συστατικό του μεσοκυττάριου υγρού που διατηρεί την οσμωτική πίεση. ισορροπία οξέος-βάσης; μετάδοση νευρικών παλμών Υπόταση, ταχυκαρδία, μυϊκές κράμπες αλάτι τροφίμων FNB (χωρίς δεδομένα) Κάλιο Το πιο σημαντικό συστατικό του ενδοκυτταρικού υγρού. ισορροπία οξέος-βάσης, μυϊκή δραστηριότητα. σύνθεση πρωτεϊνών και γλυκογόνου Μυϊκή δυστροφία, μυϊκή παράλυση, διαταραχή μετάδοσης νευρικών ερεθισμάτων, καρδιακός ρυθμός Αποξηραμένα φρούτα, όσπρια, πατάτες, μαγιά FNB (χωρίς δεδομένα)

Ορυκτές ουσίες-μικροστοιχεία

Μικρο- στοιχεία Βιολογικές επιδράσεις στον οργανισμό Πιθανές ασθένειες με ανεπάρκεια βιταμινών ή μετάλλων τρόφιμα Μέση ημερήσια απαίτηση για ενήλικες* Μέγιστη επιτρεπόμενη ημερήσια δόση** οι άνδρες γυναίκες Σίδερο 10 mg 15 mg FNB 45 mg Ιώδιο 200 mcg 150 mcg FNB 1,1 mg Φθόριο Ψάρια, σόγια, φουντούκια 3,8 mg 3,1 mg FNB 10 mg Ψευδάργυρος 10,0 mg 7,0 mg FNB 40 mg Σελήνιο 30-70 mcg 30-70 mcg FNB 400 mcg SCF 300 mcg Χαλκός Πολύ σπάνια - αναιμία 1,0-1,5 mg 1,0-1,5 mg FNB 10 mg Μαγγάνιο Αγνωστος 2,0-5,0 mg 2,0-5,0 mg FNB 11 mg Χρώμιο μεταβολισμός υδατανθράκων 30-100 mcg 30-100 mcg FNB (χωρίς δεδομένα) Μολυβδαίνιο Όσπρια, δημητριακά 50-100 mcg 50-100 mcg FNB 2 mg SCF 0,6 mg

Μικρο- στοιχεία Βιολογικές επιδράσεις στον οργανισμό Πιθανές ασθένειες με ανεπάρκεια βιταμινών ή μετάλλων τρόφιμα Μέση ημερήσια απαίτηση για ενήλικες* Μέγιστη επιτρεπόμενη ημερήσια δόση** έγκυος- ναι γαλουχία Σίδερο Ως μέρος της αιμοσφαιρίνης? ως μέρος των κυτοχρωμάτων, συμμετέχοντες σε οξειδωτικές διεργασίες στα κύτταρα Διαταραχή ερυθροποίησης (σχηματισμός ερυθρών αιμοσφαιρίων), αναιμία, αναπτυξιακή ανεπάρκεια, υποσιτισμός Όσπρια, κρέας, μανιτάρια, προϊόντα ολικής αλέσεως 30 mg 20 mg FNB 45 mg Ιώδιο Απαραίτητο συστατικό των ορμονών θυρεοειδής αδένας Η νόσος του Basedow, επιβραδύνοντας την ανάπτυξη του κεντρικού νευρικό σύστημα Ψάρια, στρείδια, φύκια, εντόσθια ζώων, αυγά 230 mcg 260 mcg FNB 1,1 mg Φθόριο Σχηματισμός σμάλτου δοντιών, οστικού ιστού διαταραχές ανάπτυξης? παραβιάσεις της διαδικασίας ανοργανοποίησης Ψάρια, σόγια, φουντούκια 3,1 mg 3,1 mg FNB 10 mg Ψευδάργυρος Συστατικό (συμπαράγοντας) με περισσότερα από εκατό ένζυμα. μεταφορά διοξειδίου του άνθρακα· σταθερότητα βιολογικών μεμβρανών. την επούλωση των πληγών Αποτυχία ανάπτυξης, κακή επούλωση πληγών, έλλειψη όρεξης, διαταραχή της γεύσης Σπόροι δημητριακών, κρέας, εντόσθια ζώων, γαλακτοκομικά προϊόντα 10,0 mg 11,0 mg FNB 40 mg Σελήνιο Ένα ουσιαστικό μέρος του ενζυμικού συστήματος είναι η γλουταθειόνη- υπεροξειδάση, η οποία προστατεύει τις βιολογικές μεμβράνες από τις καταστροφικές συνέπειες των ελεύθερων ριζών. λειτουργία του θυρεοειδούς? ασυλία, ανοσία Αναιμία, μυοκαρδιοπάθεια, δυσπλασία και σχηματισμός οστών Ψάρια, κρέας, εντόσθια ζώων, ξηροί καρποί 30-70 mcg 30-70 mcg FNB 400 mcg SCF 300 mcg Χαλκός Μηχανισμοί ενζυματικής κατάλυσης (βιοκατάλυση); μεταφορά ηλεκτρονίων? αλληλεπίδραση με σίδηρο Πολύ σπάνια - αναιμία Συκώτι, όσπρια, θαλασσινά, προϊόντα ολικής αλέσεως 1,0-1,5 mg 1,0-1,5 mg FNB 10 mg Μαγγάνιο Μηχανισμοί Ενζυμικής Κατάλυσης (Βιοκατάλυση) Αγνωστος Ξηροί καρποί, δημητριακά, όσπρια, φυλλώδη λαχανικά 2,0-5,0 mg 2,0-5,0 mg FNB 11 mg Χρώμιο μεταβολισμός υδατανθράκων Αλλαγή στη γλυκόζη του αίματος Κρέας, συκώτι, αυγά, ντομάτες, πλιγούρι βρώμης, μαρούλι iceberg, μανιτάρια 30-100 mcg 30-100 mcg FNB (χωρίς δεδομένα) Μολυβδαίνιο Μηχανισμοί ενζυματικής κατάλυσης (Biocatalysis); μεταφορά ηλεκτρονίων Εξαιρετικά σπάνια - παραβίαση του μεταβολισμού των αμινοξέων που περιέχουν θείο. δυσλειτουργίες του νευρικού συστήματος Όσπρια, δημητριακά 50-100 mcg 50-100 mcg FNB 2 mg SCF 0,6 mg

* - Μέση ημερήσια απαίτηση για ενήλικες: άνδρες και γυναίκες ηλικίας 25 έως 51 ετών. Ο πίνακας δείχνει τους κανόνες που προτείνει η Γερμανική Εταιρεία Διατροφής (Deutsche Gesselschaft fur Ernahrung - DGE).
** - Ο πίνακας δείχνει τις δόσεις που συνιστά το τμήμα για τρόφιμα and Nutrition (Food and Nutrition Board - FNB) του Ινστιτούτου Ιατρικής των ΗΠΑ και της Επιστημονικής Επιτροπής Τροφίμων (Scientific Commitee on Food - SCF) της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Το πολυτιμότερο πράγμα στη ζωή είναι η υγεία. Για να το διατηρήσετε και να το ενισχύσετε, είναι σημαντικό να παρέχετε στο σώμα σας όλες τις απαραίτητες, βιολογικά σημαντικές ουσίες, συμπεριλαμβανομένων των μακρο- και μικροστοιχείων. Και για αυτό πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τη διατροφή σας. Εξάλλου, από τα προϊόντα παίρνουμε σχεδόν όλα τα στοιχεία που απαιτούνται για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού.

Τι είναι τα μακρο και τα μικροστοιχεία

Τα μακροστοιχεία περιέχονται στο σώμα μας σε σημαντική ποσότητα (πάνω από το 0,01% του σωματικού βάρους, με άλλα λόγια, η περιεκτικότητά τους στο σώμα ενός ενήλικα μετριέται σε γραμμάρια, ακόμη και σε κιλά). Τα μακροθρεπτικά συστατικά χωρίζονται σε:

• βιογονικά στοιχεία, ή μακροθρεπτικά συστατικά, που συνθέτουν τη δομή ενός ζωντανού οργανισμού. Σχηματίζουν πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη και νουκλεϊκά οξέα. Αυτά είναι οξυγόνο, άζωτο, υδρογόνο, άνθρακας.
• άλλα μακροθρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στον οργανισμό σε μεγάλες ποσότητες: ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο, θείο, φώσφορος.

Τα ιχνοστοιχεία περιλαμβάνουν: σίδηρο, ψευδάργυρο, ιώδιο, σελήνιο, χαλκό, μολυβδαίνιο, χρώμιο, μαγγάνιο, πυρίτιο, κοβάλτιο, φθόριο, βανάδιο, άργυρο, βόριο. Συμμετέχουν σε όλες τις διαδικασίες της ζωής και είναι καταλύτες για βιοχημικές αντιδράσεις. Η ημερήσια πρόσληψή τους είναι μικρότερη από 200 mg και περιέχονται στον οργανισμό σε μικρές δόσεις (λιγότερο από 0,001% του σωματικού βάρους).

Αιτίες και συνέπειες ανεπάρκειας μακρο- και μικροστοιχείων

Οι πιο συνηθισμένοι λόγοι για την έλλειψη βιολογικών στοιχείων είναι:

• ακατάλληλη, μη ισορροπημένη ή ακανόνιστη διατροφή.
• κακή ποιότητα πόσιμου νερού·
• δυσμενείς περιβαλλοντικές συνθήκες που σχετίζονται με κλιματικές και περιβαλλοντικές συνθήκες·
• μεγάλη απώλεια αίματος σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης.
• η χρήση φαρμάκων που προάγουν την απομάκρυνση στοιχείων από το σώμα.

Η έλλειψη μικρο και μακροστοιχείων οδηγεί σε παθολογικές αλλαγέςστον οργανισμό, διαταραχή της ισορροπίας του νερού, μεταβολισμός, αύξηση ή μείωση της πίεσης, επιβράδυνση των χημικών διεργασιών. Όλες οι δομικές αλλαγές στο εσωτερικό των κυττάρων οδηγούν σε γενική μείωση της ανοσίας, καθώς και στην εμφάνιση διάφορες ασθένειεςΛέξεις κλειδιά: υπέρταση, δυσβακτηρίωση, κολίτιδα, γαστρίτιδα, ασθένειες εγκάρδια- Αγγειακό σύστημα, αλλεργίες, παχυσαρκία, Διαβήτηςκαι πολλοί άλλοι. Τέτοιες ασθένειες οδηγούν σε επιδείνωση της λειτουργίας του σώματος, επιβράδυνση της πνευματικής και σωματικής ανάπτυξης, η οποία είναι ιδιαίτερα τρομακτική στην παιδική ηλικία.

Πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι η περίσσεια βιολογικά σημαντικών στοιχείων μπορεί επίσης να είναι επιβλαβής. Σε πάρα πολλά από αυτά, πολλά από αυτά έχουν τοξική επίδραση στον οργανισμό και μερικές φορές αποδεικνύονται ακόμη και θανατηφόρα.

Επομένως, είναι εξαιρετικά σημαντικό να παρακολουθείτε τη διατροφή, τον τρόπο ζωής και, φυσικά, πρέπει να γνωρίζετε ποιες τροφές είναι πλούσιες σε στοιχεία που είναι χρήσιμα για τη διατήρηση όλων των λειτουργικά σημαντικών διαδικασιών του σώματος.

Τα πιο σημαντικά μακρο- και μικροστοιχεία

Ασβέστιοείναι το κύριο στοιχείο του οστικού ιστού, και απαιτείται επίσης για τη διατήρηση της ιοντικής ισορροπίας του σώματος, είναι υπεύθυνο για την ενεργοποίηση ορισμένων ενζύμων. Ενας μεγάλος αριθμός απόΤο ασβέστιο βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα, επομένως το γάλα, το τυρί, το κεφίρ, το ζυμωμένο ψημένο γάλα, το τυρί cottage θα πρέπει να περιλαμβάνονται στο μενού κάθε μέρα.

Φώσφοροςσυμμετέχει σε ενεργειακές αντιδράσεις, είναι δομικό στοιχείο αδρανούς ιστού, νουκλεϊκών οξέων. Τα ψάρια, το κρέας, τα φασόλια, τα μπιζέλια, το ψωμί, το πλιγούρι βρώμης, τα πλιγούρια κριθαριού είναι πλούσια σε φώσφορο.

Μαγνήσιουπεύθυνος για το μεταβολισμό των υδατανθράκων, ενέργειας, υποστηρίζει το νευρικό σύστημα. Βρίσκεται σε σημαντική ποσότητα σε προϊόντα όπως τυρί κότατζ, ξηροί καρποί, πλιγούρι κριθαριού, λαχανικά, μπιζέλια, φασόλια.

Νάτριοπαίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της ισορροπίας του buffer, πίεση αίματος, το έργο των μυών και του νευρικού συστήματος και η ενεργοποίηση των ενζύμων. Οι κύριες πηγές νατρίου είναι το ψωμί και επιτραπέζιο αλάτι.

Κάλιο- ένα ενδοκυτταρικό στοιχείο που διατηρεί την ισορροπία νερού-αλατιού του σώματος, είναι υπεύθυνο για τη σύσπαση των καρδιακών μυών, βοηθά στη διατήρηση κανονική πίεσηαίμα. Οι ακόλουθες τροφές είναι πλούσιες σε αυτά: δαμάσκηνα, φράουλες, ροδάκινα, καρότα, πατάτες, μήλα, σταφύλια.

Χλώριοσημαντικό για τη σύνθεση γαστρικό υγρό, πλάσμα αίματος, ενεργοποιεί μια σειρά από ένζυμα. Εισέρχεται ανθρώπινο σώμακυρίως από ψωμί και αλάτι.

Θείοείναι δομικό στοιχείο πολλών πρωτεϊνών, βιταμινών και ορμονών. Τα ζωικά προϊόντα είναι πλούσια σε αυτό το στοιχείο.

Σίδεροπαίζει ζωτικό ρόλο στο σώμα μας. Είναι μέρος των περισσότερων ενζύμων και της αιμοσφαιρίνης, μιας πρωτεΐνης που παρέχει μεταφορά οξυγόνου σε όλα τα όργανα και τους ιστούς του σώματος. Ο σίδηρος είναι επίσης απαραίτητος για το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και ρυθμίζει την κυκλοφορία του αίματος. Αυτό το στοιχείο είναι πλούσιο σε μοσχαρίσιο και χοιρινό συκώτι, νεφρά, καρδιά, χόρτα, ξηρούς καρπούς, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης και μαργαριτάρι.

Ψευδάργυροςδιεγείρει τις διαδικασίες συστολής των μυών, την κυκλοφορία του αίματος, είναι υπεύθυνη για την κανονική λειτουργία θύμος. Η ομορφιά και η υγεία του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών εξαρτάται άμεσα από τον ψευδάργυρο. Θαλασσινά, μανιτάρια, σταφίδες, σμέουρα, πίτουρο περιέχουν μεγάλες ποσότητεςαυτό το μικροθρεπτικό συστατικό.

Ιώδιοείναι απαραίτητο στοιχείο για τον θυρεοειδή αδένα, που παρέχει κανονική δουλειάμυϊκό, νευρικό, ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος. Αυτό το στοιχείο είναι κορεσμένο με θαλασσινά, chokeberry, feijoa, φασόλια σε λοβό, ντομάτες, φράουλες.

Χρώμιοενεργοποιεί τις διαδικασίες που σχετίζονται με τη μετάδοση κληρονομικών πληροφοριών, συμμετέχει στο μεταβολισμό, αποτρέπει την ανάπτυξη διαβήτη. Περιλαμβάνεται στα ακόλουθα προϊόντα: μοσχαρίσιο συκώτι, αυγά, φύτρο σιταριού, αραβοσιτέλαιο.

Πυρίτιουπεύθυνο για το έργο των λευκοκυττάρων, την ελαστικότητα των ιστών, βοηθά στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων και δέρμα, συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσίας και μειώνει την πιθανότητα μόλυνσης από διάφορες λοιμώξεις. Περιέχεται σε λάχανο, καρότα, κρέας, φύκια.

Χαλκόςσυμμετέχει στις διαδικασίες της κυκλοφορίας του αίματος και της αναπνοής. Με την έλλειψή του, αναπτύσσεται ατροφία των καρδιακών μυών. Βρίσκεται σε τρόφιμα όπως το γκρέιπφρουτ, το κρέας, το τυρί κότατζ, τα φραγκοστάφυλα, η μαγιά μπύρας.

Έτσι, για την υγεία και την ομαλή λειτουργία του οργανισμού, είναι απαραίτητο να εισαχθεί στη διατροφή υγιεινά φαγητά. Και την περίοδο χειμώνα-άνοιξη, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε πολυβιταμινούχα συγκροτήματα. Αυτό θα βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην εξάλειψη του κρυολογήματος και άλλων ασθενειών.

Τα μακροθρεπτικά συστατικά είναι βιολογικά σημαντικές ουσίες, η περιεκτικότητα των οποίων στον οργανισμό υπερβαίνει το 0,01%. Στην πραγματικότητα, αυτές οι ενώσεις αποτελούν τη σάρκα οποιουδήποτε ζωντανού οργανισμού. Χωρίς αυτές τις ουσίες η οργανική ζωή είναι αδύνατη.

Μακροθρεπτικά συστατικά - γενικά χαρακτηριστικά και λειτουργίες

Αυτές οι ουσίες ονομάζονται επίσης μακροθρεπτικά συστατικά, οργανογόνα θρεπτικά συστατικά και μακιγιάζ ουσιαστικό μέροςοργανικά σώματα.

Υπάρχει μια εκτεταμένη ομάδα βιογενών μακροθρεπτικών συστατικών από τα οποία δομούνται νουκλεϊκά οξέα (DNA, RNA), πρωτεΐνες, λιπίδια και λίπη. Τα βιογονικά μακροθρεπτικά συστατικά περιλαμβάνουν:

• Αζωτο;
• Οξυγόνο;
• Υδρογόνο;
• Ανθρακας.

Το θέμα αυτού του άρθρου είναι μια άλλη ομάδα μακροθρεπτικών συστατικών που περιέχονται στον οργανισμό σε μικρότερες ποσότητες, αλλά είναι επίσης απαραίτητα για πλήρη ζωή και φυσιολογικές διεργασίες.

Αυτά τα στοιχεία περιλαμβάνουν:

• Φώσφορος;
• Κάλιο;
• Μαγνήσιο;
• Θείο;
• Ασβέστιο;
• Νάτριο;
• Χλώριο.

Τα μακροθρεπτικά συστατικά υπάρχουν στο σώμα των ανθρώπων και των ζώων κυρίως με τη μορφή ιόντων και είναι απαραίτητα για την κατασκευή νέων κυττάρων του σώματος. Αυτές οι ενώσεις εμπλέκονται στη ρύθμιση της αιμοποίησης και της ορμονικής δραστηριότητας. κρατικά συστήματαΟι περισσότερες χώρες έχουν εισαγάγει οδηγίες για την περιεκτικότητα σε μακροθρεπτικά συστατικά σε μια υγιεινή διατροφή.

Μαζί με τα μικροθρεπτικά συστατικά, τα μακροθρεπτικά συστατικά σχηματίζουν μια ευρύτερη έννοια - "ορυκτά". Τα μακροθρεπτικά συστατικά δεν είναι πηγές ενέργειας, αλλά αποτελούν μέρος σχεδόν όλων των ιστών και κυτταρικές δομέςοργανισμός.

Τα κύρια μακροθρεπτικά συστατικά και ο ρόλος τους στον οργανισμό

Εξετάστε τα κύρια μακροθρεπτικά συστατικά, τη φυσιολογική και τη θεραπευτική τους σημασία στο ανθρώπινο σώμα.

Ασβέστιο

Το ασβέστιο είναι ένα απαραίτητο ιχνοστοιχείο στο σώμα. Είναι μέρος του μυός, των οστών και νευρικού ιστού.

Οι λειτουργίες αυτού του στοιχείου είναι πολλές:

• Σχηματισμός σκελετού;
• Συμμετοχή στη διαδικασία της πήξης του αίματος.
• Παραγωγή ορμονών, σύνθεση ενζύμων και πρωτεϊνών.
• Μυϊκή σύσπαση και οποιαδήποτε κινητική δραστηριότητα του σώματος.
• Συμμετοχή στην εργασία ανοσοποιητικό σύστημα.

Οι συνέπειες της ανεπάρκειας ασβεστίου είναι επίσης ποικίλες: μυϊκός πόνος, οστεοπόρωση, εύθραυστα νύχια, οδοντικές παθήσεις, ταχυκαρδία και αρρυθμία, νεφρική και ηπατική ανεπάρκεια, ιπποδρομίες. πίεση αίματος, ευερεθιστότητα, κόπωση και κατάθλιψη.

Με μια τακτική ανεπάρκεια ασβεστίου, ένα άτομο χάνει τη λάμψη στα μάτια του, τα μαλλιά του ξεθωριάζουν και η επιδερμίδα του γίνεται ανθυγιεινή. Αυτό το στοιχείο δεν απορροφάται χωρίς βιταμίνη D, επομένως τα σκευάσματα ασβεστίου συνήθως απελευθερώνονται σε συνδυασμό με αυτή τη βιταμίνη.

Το ασβέστιο έχει «εχθρούς» που συμβάλλουν στην ενεργό απελευθέρωση αυτού του στοιχείου από τον οργανισμό.

Αυτοί οι «εχθροί» είναι το αλκοόλ, το άγχος, αντισπασμωδικά, υποδυναμία. Η περιεκτικότητα σε ασβέστιο μειώνεται απότομα στο σώμα μιας γυναίκας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Φώσφορος

Ο φώσφορος ονομάζεται στοιχείο της ανθρώπινης ενέργειας και μυαλού.

Αυτό το μακροστοιχείο είναι μέρος ουσιών υψηλής ενέργειας και εκτελεί μια λειτουργία καυσίμου στο σώμα. Ο φώσφορος βρίσκεται στα οστά μυϊκός ιστόςκαι σχεδόν σε όλα εσωτερικά περιβάλλονταοργανισμός.

Το μακροθρεπτικό συστατικό εμπλέκεται στο νευρικό σύστημα, ρυθμίζει, επηρεάζει την ενδυνάμωση του οστικού ιστού. Η έλλειψη φωσφόρου μπορεί να προκαλέσει οστεοπόρωση, προβλήματα μνήμης, πονοκεφάλους, ημικρανίες.

Η ανταλλαγή του φωσφόρου επηρεάζει την ανταλλαγή ασβεστίου και αντίστροφα, επομένως, στη σύνθεση των συμπλεγμάτων βιταμινών-μετάλλων, αυτά τα δύο στοιχεία συχνά παρουσιάζονται μαζί - με τη μορφή γλυκεροφωσφορικού ασβεστίου.

Κάλιο

Το κάλιο είναι απαραίτητο για την πλήρη λειτουργία των οργάνων εσωτερικής έκκρισης, των μυών, του αγγειακού συστήματος, του νευρικού ιστού, των εγκεφαλικών κυττάρων, του ήπατος και των νεφρών.

Αυτό το μακροθρεπτικό συστατικό διεγείρει τη συσσώρευση μαγνησίου, το οποίο είναι σημαντικό για τη σταθερή λειτουργία του καρδιακού μυός. Το κάλιο ομαλοποιεί επίσης τον καρδιακό ρυθμό, ρυθμίζει την ισορροπία του αίματος, αποτρέπει τη συσσώρευση αλάτων νατρίου στα αιμοφόρα αγγεία, παρέχει οξυγόνο στα εγκεφαλικά κύτταρα και βοηθά στην αποβολή των τοξινών από το σώμα.

Μαζί με το νάτριο, το κάλιο εξασφαλίζει τη λειτουργία της αντλίας καλίου-νάτριου, λόγω της οποίας πραγματοποιείται η συστολή και η χαλάρωση των μυών.

Η έλλειψη καλίου προκαλεί μια κατάσταση υποκαλιαιμίας, η οποία εκφράζεται σε διαταραχή της καρδιάς, των μυών, μειωμένη πνευματική και σωματική δραστηριότητα. Με την έλλειψη ενός στοιχείου, ο ύπνος διαταράσσεται, η όρεξη και η ανοσολογική κατάσταση του σώματος μειώνεται, εμφανίζονται δερματικά εξανθήματα.

Μαγνήσιο

Το μαγνήσιο παίζει το ρόλο ενός συνενζύμου σε πολλές μεταβολικές διεργασίες, ρυθμίζει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και συμμετέχει στο σχηματισμό του σκελετικού συστήματος. Τα παρασκευάσματα μαγνησίου έχουν ηρεμιστική δράση σε περίπτωση νευρικού ενθουσιασμού, διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα, ομαλοποιούν τις εντερικές λειτουργίες, λειτουργούν Κύστηκαι του προστάτη.

Η έλλειψη μαγνησίου προκαλεί μυϊκές κράμπες, σπασμούς, κοιλιακό άλγος, ευερεθιστότητα και ευερεθιστότητα. Ανεπάρκεια Mg παρατηρείται σε επιληψία, υπέρταση. Έχει σημειωθεί ότι η χορήγηση αλάτων μαγνησίου σε ασθενείς με ογκολογικά νοσήματαεπιβραδύνει την ανάπτυξη όγκων.

Θείο

Το θείο είναι ένα πολύ ενδιαφέρον μακροστοιχείο, είναι υπεύθυνο για την καθαριότητα του σώματος.

Με ανεπάρκεια θείου, το δέρμα υποφέρει πρώτα απ 'όλα: αποκτά ένα ανθυγιεινό χρώμα, εμφανίζονται κηλίδες πάνω του, περιοχές απολέπισης και διάφορα εξανθήματα.

νάτριο και χλώριο

Αυτά τα στοιχεία συνδυάζονται σε μια ομάδα για το λόγο ότι εισέρχονται στο σώμα ακριβώς σε συνδυασμό μεταξύ τους - με τη μορφή επιτραπέζιου αλατιού, ο τύπος του οποίου είναι NaCl. Η βάση όλων των σωματικών υγρών, συμπεριλαμβανομένου του αίματος και του γαστρικού υγρού, είναι ένα ασθενώς συμπυκνωμένο αλατούχο διάλυμα.

Το νάτριο εκτελεί τη λειτουργία της διατήρησης του τόνου των μυών, των αγγειακών τοιχωμάτων, εξασφαλίζει τη αγωγή των νευρικών ερεθισμάτων, ρυθμίζει την ισορροπία του νερού του σώματος και τη σύνθεση του αίματος.

Η έλλειψη νατρίου είναι συχνή σε χορτοφάγους και σε άτομα που κατηγορηματικά δεν καταναλώνουν επιτραπέζιο αλάτι. Προσωρινή ανεπάρκεια αυτού του μακροθρεπτικού συστατικού μπορεί να προκληθεί από λήψη διουρητικών, έντονη εφίδρωση και μεγάλη απώλεια αίματος. Μια κρίσιμη μείωση του επιπέδου του νατρίου στο σώμα συνοδεύεται από κράμπες στους μύες, έμετος, μη φυσιολογική ξηρότητα του δέρματος, απότομη μείωση του σωματικού βάρους. Ωστόσο, μια αυξημένη ποσότητα νατρίου είναι ανεπιθύμητη και προκαλεί οίδημα του σώματος, αύξηση της αρτηριακής πίεσης.

Το χλώριο συμμετέχει επίσης στην ισορροπία του αίματος και της αρτηριακής πίεσης. Επιπλέον, συμμετέχει στην έκκριση υδροχλωρικού οξέος, απαραίτητου για την πέψη. Πρακτικά δεν υπάρχουν περιπτώσεις ανεπάρκειας χλωρίου στο σώμα και η περίσσεια αυτού του στοιχείου δεν είναι επικίνδυνη για την υγεία.

Ο ρόλος των μακρο, μικροστοιχείων για τον ανθρώπινο οργανισμό είναι μεγάλος. Άλλωστε, συμμετέχουν ενεργά σε πολλές ζωτικές διαδικασίες. Στο πλαίσιο της ανεπάρκειας ενός ή του άλλου στοιχείου, ένα άτομο μπορεί να αντιμετωπίσει την εμφάνιση ορισμένων ασθενειών. Για να αποφευχθεί αυτό, είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε γιατί χρειάζονται μακρο και μικροστοιχεία στο ανθρώπινο σώμα και πόσα από αυτά πρέπει να περιέχονται.

Η αξία των ιχνοστοιχείων στο ανθρώπινο σώμα

Τι είναι τα μακροθρεπτικά και μικροθρεπτικά συστατικά

Όλες οι χρήσιμες και απαραίτητες ουσίες για τον οργανισμό εισέρχονται σε αυτό χάρη στα τρόφιμα, βιολογικά πρόσθετασχεδιασμένο να εξαλείφει την ανεπάρκεια ορισμένων ουσιών. Επομένως, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί με τη διατροφή σας.

Πριν προχωρήσουμε στη μελέτη των λειτουργιών των μικρο και μακροστοιχείων, είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε τον ορισμό τους.

Και η αξία των μικροστοιχείων διαφέρει από τους μακροποσοτικούς δείκτες. Πράγματι, σε αυτή την περίπτωση, τα χημικά στοιχεία περιέχονται κυρίως σε αρκετά μικρή ποσότητα.

Ζωτικά μακροθρεπτικά συστατικά

Προκειμένου το σώμα να λειτουργεί και να μην υπάρχουν αστοχίες στη δουλειά του, είναι απαραίτητο να φροντίζετε για την τακτική επαρκή πρόσληψη των απαραίτητων μακρο και μικροστοιχείων σε αυτό. Πληροφορίες σχετικά με αυτό μπορείτε να δείτε στο παράδειγμα των πινάκων. Ο πρώτος πίνακας θα δείξει ξεκάθαρα ποια ημερήσια πρόσληψη ορισμένων στοιχείων είναι η βέλτιστη για ένα άτομο και θα βοηθήσει επίσης στον προσδιορισμό της επιλογής διαφόρων πηγών.

Όνομα μακροθρεπτικού συστατικού	Ημερήσια τιμή	Πηγές
Σίδερο	10 - 15 mg	Προϊόντα για την παρασκευή των οποίων χρησιμοποιήθηκε αλεύρι ολικής αλέσεως, φασόλια, κρέας, ορισμένα είδη μανιταριών.
Φθόριο	700 - 750 mg	Γαλακτοκομικά και προϊόντα κρέατος, ψάρια.
Μαγνήσιο	300 - 350 mg	Προϊόντα από αλεύρι, φασόλια, λαχανικά με πράσινη φλούδα.
Νάτριο	550 - 600 mg	Αλας
Κάλιο	2000 mg	Πατάτες, φασόλια, αποξηραμένα φρούτα.
Ασβέστιο	1000 mg	Προιοντα γαλακτος.

Πρέπει να τηρούνται οι συνιστώμενοι κανόνες για τη χρήση μακροθρεπτικών συστατικών, που έδειξε ο πρώτος πίνακας, επειδή μια ανισορροπία στη χρήση τους μπορεί να οδηγήσει σε απροσδόκητες συνέπειες. Ο δεύτερος πίνακας θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε τον απαιτούμενο ρυθμό πρόσληψης μικροθρεπτικών συστατικών στο ανθρώπινο σώμα.

Όνομα μικροστοιχείου	Ημερήσια τιμή	Πηγές
Μαγγάνιο	2,5 - 5 mg	Σαλάτα, φασόλια.
Μολυβδαίνιο	Τουλάχιστον 50 mcg	Φασόλια, δημητριακά.
Χρώμιο	Τουλάχιστον 30 mcg	Μανιτάρια, ντομάτες, γαλακτοκομικά προϊόντα.
Χαλκός	1 - 2 mg	Θαλασσινό ψάρι, συκώτι.
Σελήνιο	35 - 70 mg	Κρέας και προϊόντα ψαριών.
Φθόριο	3 - 3,8 mg	Ξηροί καρποί, ψάρια.
Ψευδάργυρος	7 - 10 mg	Δημητριακά, κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα.
Πυρίτιο	5 – 15 mg	Χόρτα, μούρα, δημητριακά.
Ιώδιο	150 - 200 mcg	Αυγά, ψάρια.

Αυτός ο πίνακας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ενδεικτικό παράδειγμα και θα σας βοηθήσει να πλοηγηθείτε κατά τη σύνταξη ενός μενού. Ο πίνακας είναι πολύ χρήσιμος και απαραίτητος σε περιπτώσεις διατροφικών προσαρμογών που προκαλούνται από την εμφάνιση ασθενειών.

Ο ρόλος των χημικών στοιχείων

Ο ρόλος των μικροστοιχείων στο ανθρώπινο σώμα, καθώς και των μακροθρεπτικών συστατικών, είναι πολύ υψηλός.

Πολλοί άνθρωποι δεν σκέφτονται καν το γεγονός ότι συμμετέχουν σε πολλές μεταβολικές διεργασίες, συμβάλλουν στο σχηματισμό και ρυθμίζουν το έργο τέτοιων συστημάτων όπως το κυκλοφορικό και το νευρικό σύστημα.

Είναι από τα χημικά στοιχεία που περιέχουν ο πρώτος και ο δεύτερος πίνακας τα σημαντικά για την ανθρώπινη ζωή. μεταβολικές διεργασίες, αυτές περιλαμβάνουν το μεταβολισμό νερού-αλατιού και οξέος-βάσης. Αυτή είναι απλώς μια μικρή λίστα με το τι λαμβάνει ένα άτομο.

Ο βιολογικός ρόλος των μακροθρεπτικών συστατικών είναι ο εξής:

• Οι λειτουργίες του ασβεστίου είναι στο σχηματισμό του οστικού ιστού. Παίρνει μέρος στο σχηματισμό και την ανάπτυξη των δοντιών, είναι υπεύθυνος για την πήξη του αίματος. Εάν αυτό το στοιχείο δεν παρέχεται στην απαιτούμενη ποσότητα, τότε μια τέτοια αλλαγή μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη ραχίτιδας στα παιδιά, καθώς και οστεοπόρωσης, επιληπτικών κρίσεων.
• Οι λειτουργίες του καλίου είναι ότι παρέχει νερό στα κύτταρα του σώματος και επίσης συμμετέχει στην οξεοβασική ισορροπία. Το κάλιο εμπλέκεται στη σύνθεση πρωτεϊνών. Η έλλειψη καλίου οδηγεί στην ανάπτυξη πολλών ασθενειών. Αυτά περιλαμβάνουν προβλήματα στο στομάχι, ειδικότερα, γαστρίτιδα, έλκη, ανεπάρκεια καρδιακού ρυθμού, νεφρική νόσο, παράλυση.
• Χάρη στο νάτριο, είναι δυνατή η διατήρηση της οσμωτικής πίεσης και της οξεοβασικής ισορροπίας σε επίπεδα. Υπεύθυνο νάτριο και για την παροχή νευρικών ερεθισμάτων. Η ανεπαρκής περιεκτικότητα σε νάτριο είναι γεμάτη με την ανάπτυξη ασθενειών. Αυτές περιλαμβάνουν μυϊκές κράμπες, ασθένειες που σχετίζονται με πίεση.

Χάρη στο νάτριο, είναι δυνατή η διατήρηση της οσμωτικής πίεσης στο επίπεδο

• Οι λειτουργίες του μαγνησίου μεταξύ όλων των μακροθρεπτικών συστατικών είναι οι πιο εκτενείς. Παίρνει μέρος στο σχηματισμό οστών, δοντιών, διαχωρισμό της χολής, λειτουργία του εντέρου, σταθεροποίηση του νευρικού συστήματος, από αυτό εξαρτάται η συντονισμένη εργασία της καρδιάς. Αυτό το στοιχείο είναι μέρος του υγρού που περιέχεται στα κύτταρα του σώματος. Δεδομένης της σημασίας αυτού του στοιχείου, η έλλειψή του δεν θα περάσει απαρατήρητη, επειδή οι επιπλοκές που προκαλούνται από αυτό το γεγονός μπορεί να επηρεάσουν γαστρεντερικός σωλήνας, τις διεργασίες διαχωρισμού της χολής, την εμφάνιση αρρυθμιών. Ο άνθρωπος αισθάνεται χρόνια κόπωσηκαι συχνά πέφτει σε κατάσταση κατάθλιψης, η οποία μπορεί να επηρεάσει τη διαταραχή του ύπνου.
• Το κύριο καθήκον του φωσφόρου είναι η μετατροπή της ενέργειας, καθώς και η ενεργή συμμετοχή στο σχηματισμό του οστικού ιστού. Στερώντας από το σώμα αυτό το στοιχείο, μπορεί κανείς να αντιμετωπίσει ορισμένα προβλήματα, για παράδειγμα, διαταραχές στο σχηματισμό και την ανάπτυξη των οστών, την ανάπτυξη οστεοπόρωσης και μια καταθλιπτική κατάσταση. Για να αποφευχθούν όλα αυτά, είναι απαραίτητο να αναπληρώνονται τακτικά τα αποθέματα φωσφόρου.
• Χάρη στο σίδηρο συμβαίνουν οξειδωτικές διεργασίες, επειδή εισέρχεται στα κυτοχρώματα. Η έλλειψη σιδήρου μπορεί να επηρεάσει την καθυστέρηση της ανάπτυξης, την εξάντληση του σώματος και επίσης να προκαλέσει την ανάπτυξη αναιμίας.

Χάρη στον σίδηρο, συμβαίνουν οξειδωτικές διεργασίες

Ο βιολογικός ρόλος των χημικών στοιχείων είναι η συμμετοχή καθενός από αυτά στις φυσικές διεργασίες του σώματος. Η ανεπαρκής πρόσληψή τους μπορεί να οδηγήσει σε δυσλειτουργία ολόκληρου του οργανισμού. Ο ρόλος των μικροστοιχείων για κάθε άτομο είναι ανεκτίμητος, επομένως είναι απαραίτητο να τηρηθεί ημερήσια αποζημίωσητην κατανάλωσή τους, που περιέχει τον παραπάνω πίνακα.

Έτσι, τα ιχνοστοιχεία στο ανθρώπινο σώμα είναι υπεύθυνα για τα ακόλουθα:

• Το ιώδιο είναι απαραίτητο για τον θυρεοειδή αδένα. Η ανεπαρκής πρόσληψή του θα οδηγήσει σε προβλήματα με την ανάπτυξη του νευρικού συστήματος, υποθυρεοειδισμό.
• Ένα στοιχείο όπως το πυρίτιο παρέχει το σχηματισμό οστικού ιστού και μυών και είναι επίσης μέρος του αίματος. Η έλλειψη πυριτίου μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική αδυναμία των οστών, η οποία αυξάνει την πιθανότητα τραυματισμού. Τα έντερα και το στομάχι υποφέρουν από ανεπάρκεια.
• Ο ψευδάργυρος οδηγεί στην ταχεία επούλωση των πληγών, στην αποκατάσταση των τραυματισμένων περιοχών του δέρματος και αποτελεί μέρος των περισσότερων ενζύμων. Η έλλειψή του αποδεικνύεται από αλλαγές στη γεύση, αποκατάσταση της κατεστραμμένης περιοχής του δέρματος για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ο ψευδάργυρος οδηγεί σε ταχύτερη επούλωση πληγών

• Ο ρόλος του φθορίου είναι να συμμετέχει στο σχηματισμό του σμάλτου των δοντιών, του οστικού ιστού. Η έλλειψή του οδηγεί στην καταστροφή του σμάλτου των δοντιών από την τερηδόνα, δυσκολίες που προέκυψαν στη διαδικασία της ανοργανοποίησης.
• Το σελήνιο παρέχει ένα σταθερό ανοσοποιητικό σύστημα, συμμετέχει στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Μπορούμε να πούμε ότι το σελήνιο υπάρχει στο σώμα στην ποσότητα που λείπει στην περίπτωση που υπάρχουν προβλήματα με την ανάπτυξη, το σχηματισμό οστικού ιστού και αναπτύσσεται αναιμία.
• Με τη βοήθεια του χαλκού, καθίσταται δυνατή η μετακίνηση ηλεκτρονίων, ενζυματική κατάλυση. Εάν η περιεκτικότητα σε χαλκό είναι ανεπαρκής, τότε μπορεί να αναπτυχθεί αναιμία.
• Το χρώμιο συμμετέχει ενεργά στο μεταβολισμό των υδατανθράκων στο σώμα. Η έλλειψή του επηρεάζει την αλλαγή των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, που συχνά προκαλεί διαβήτη.

Το χρώμιο συμμετέχει ενεργά στο μεταβολισμό των υδατανθράκων στο σώμα.

• Το μολυβδαίνιο προωθεί τη μεταφορά ηλεκτρονίων. Χωρίς αυτό, αυξάνεται η πιθανότητα βλάβης του σμάλτου των δοντιών από την τερηδόνα, η εμφάνιση διαταραχών από το νευρικό σύστημα.
• Ο ρόλος του μαγνησίου είναι να συμμετέχει ενεργά στον μηχανισμό της ενζυμικής κατάλυσης.

Μικρο, μακροστοιχεία που εισέρχονται στο σώμα μαζί με προϊόντα, βιολογικά ενεργά πρόσθεταζωτικής σημασίας για ένα άτομο, και μαρτυρούν τη σημασία τους προβλήματα, ασθένειες που προκύπτουν από την έλλειψή τους. Για να αποκατασταθεί η ισορροπία τους, είναι απαραίτητο να επιλέξετε τη σωστή διατροφή, δίνοντας προτίμηση σε εκείνα τα προϊόντα που περιέχουν το απαραίτητο στοιχείο.

Η πραγματική αξία των μικρο- και μακροστοιχείων, είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί - είναι μεγαλειώδης.
Με επαρκή λήψη χρήσιμων και απαραίτητων ορυκτών στοιχείων, ένα άτομο αισθάνεται υγιές και γεμάτο δύναμη. Όλα τα ζωτικά ανθρώπινα συστήματα λειτουργούν χωρίς αστοχίες και διαταραχές.

Τα μικρο και μακροστοιχεία δεν συντίθενται από το σώμα, αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της διατροφής.

Έλλειψη ωφέλιμων μετάλλων

Στη διατροφή οδηγεί, αργά ή γρήγορα, στη δημιουργία πεπτικών ασθενειών.

• Περίπου δύο δισεκατομμύρια του πληθυσμού του πλανήτη μας σήμερα στερούνται αυτά τα χρήσιμα και απαραίτητα μικρο-και μακροστοιχεία. Αυτοί είναι άνθρωποι από νοητική υστέρηση, με προβλήματα όρασης, τα νεογέννητα πεθαίνουν πριν ζήσουν ούτε ένα χρόνο.
• Αυτά τα μέταλλα είναι κυρίως υπεύθυνα για το έργο του κεντρικού νευρικού συστήματος, επιπλέον, έχουν την ικανότητα να μειώνουν τον αριθμό των σχετικά κοινών ενδομήτριων ανωμαλιών στην ανάπτυξη του καρδιαγγειακού συστήματος.
• Τα μικρο και μακροστοιχεία έχουν σημαντικό αντίκτυπο στη δραστηριότητα του ανοσοποιητικού συστήματος. Για παράδειγμα, σε άτομα που λαμβάνουν τα απαραίτητα και χρήσιμα μέταλλα στην απαιτούμενη ποσότητα, τα εποχιακά κρυολογήματα και μεταδοτικές ασθένειεςπηγαίνετε πολύ πιο εύκολα.

Όλο το σύμπλεγμα μικρο- και μακροστοιχείων είναι ζωτικής σημασίας, καθώς καθένα από αυτά έχει αντίκτυπο σε έναν ή τον άλλο τομέα της δραστηριότητάς του. Αυτά τα στοιχεία, όπως και οι βιταμίνες, βρίσκονται σε μια ποικιλία τροφών.

Αναμφίβολα, στην τρέχουσα χρονική περίοδο, τα μικρο και μακροστοιχεία μπορούν να παραχθούν σε ειδικά εργαστήρια, αλλά η απόκτηση των απαραίτητων και χρήσιμων ορυκτών στοιχείων με προϊόντα θα φέρει στον άνθρωπο πολύ μεγαλύτερη χρησιμότητα από τη χρήση συνθετικών αναλόγων.

Κίνδυνος ανεπάρκειας ορυκτών

Εάν ένα άτομο δεν εξάγει μεταλλικά συστατικά από τα τρόφιμα στον απαιτούμενο όγκο για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε το σώμα αρχίζει να απορροφά εντατικά τα υπάρχοντα ραδιενεργά εγκλείσματα και τα ρυπογόνα μέταλλα, παρόμοια στη δομή με αυτά που λείπουν.

Ως αποτέλεσμα, είναι εξαιρετικά σημαντικό να διατηρείται σταθερά στον οργανισμό, μέσω μιας σωστά επιλεγμένης διατροφής και λήψης φυσικών συμπληρωμάτων, η βέλτιστη σύνθεση πολύτιμων και χρήσιμων μικρο- και μακροστοιχείων, ένα σετ βιταμινών, για μείωση της πιθανότητας του σώματος απορροφώντας επικίνδυνα στοιχεία από ένα δυσμενές περιβάλλον.

Επιπλέον, τα ραδιενεργά ισότοπα, οι ακτίνες Χ και άλλες επιβλαβείς ακτινοβολίες θα οδηγήσουν σίγουρα σε μείωση της ισορροπίας των ορυκτών. Τις περισσότερες φορές, υπό την επίδραση τέτοιων παραγόντων, υπάρχει έλλειψη ασβεστίου, ψευδαργύρου και ιωδίου.

Μικρο - και μακροστοιχεία - για την προστασία ενός ατόμου!

Είναι απαραίτητο να λάβουμε κάποια μέτρα για να προστατεύσουμε τους εαυτούς μας και τους αγαπημένους μας από τις μακροπρόθεσμες δυσμενείς επιπτώσεις του περιβάλλοντος, εάν ζούμε σε τέτοιες συνθήκες και επαρκής ποσότητα αυτών των επιβλαβών ουσιών έχει ήδη συσσωρευτεί στα όργανα και τα συστήματά μας.

Για να βοηθήσουν τα όργανα και τα συστήματα να λειτουργούν σωστά στο σημερινό περιβάλλον, θυμήθηκαν τα ξεχασμένα και άρχισαν να σχηματίζουν νέα. χρήσιμα εργαλεία, μελετώντας τον αντίκτυπό τους με νέες μεθόδους.

Στην ιατρική έχουν αναπτυχθεί αλληλοσυμπληρωματικά φάρμακα που στοχεύουν στην ενεργοποίηση των προσωπικών αποθεμάτων του οργανισμού.
Χωρίς να αντικαθιστούν τις λειτουργίες των φαρμακευτικών προϊόντων, τα φυσικά συμπληρώματα βοηθούν ένα άτομο στην καταπολέμηση της νόσου.

Τα μεταλλικά συστατικά εμπλέκονται άμεσα σε όλες, χωρίς εξαίρεση, βιοχημικές διεργασίες στα όργανα, επηρεάζοντας το σχηματισμό και την ανάπτυξη, τις λειτουργίες γονιμοποίησης, αναπνοής και αιμοποίησης.

Διακρίνονται σε δύο μεγάλες ομάδες:

1. Τα μακροθρεπτικά συστατικά περιλαμβάνονται στη δομή των ιστών και βρίσκονται εκεί σε σχετικά μεγάλο αριθμό. Αυτά είναι το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το κάλιο, το νάτριο, ο φώσφορος.
2. Ιχνοστοιχεία - παίζουν τον ρόλο του ενισχυτή βιολογικών ρευμάτων και συμμετέχουν στον εξορθολογισμό των ζωτικών ρευμάτων. Βρίσκονται στους ιστούς σε μικρές ποσότητες. Τα πιο σημαντικά είναι τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά: σίδηρος, χαλκός, ψευδάργυρος, σελήνιο, χρώμιο, μολυβδαίνιο, ιώδιο, κοβάλτιο, μαγγάνιο.

Συνέπειες ανεπάρκειας ορυκτών

Σε περίπτωση απουσίας ή ατελούς λήψης μικροστοιχείων και μακροστοιχείων με τα τρόφιμα, τα όργανα και τα συστήματα σταματούν στο σχηματισμό και την ανάπτυξη, ο μεταβολισμός, η πορεία της κυτταρικής διαίρεσης και η μετάφραση γενετικών πληροφοριών αναστατώνονται.

Η έλλειψη ή η υπερβολική λήψη μικροστοιχείων και μακροστοιχείων θα οδηγήσει πάντα στο σχηματισμό μη φυσιολογικών μετασχηματισμών και, πολύ πιθανόν, στην εμφάνιση συγκεκριμένων ασθενειών - μικροστοιχειωδών.

Αυτό το όνομα αναφέρεται σε ασθένειες και συμπτώματα που ορίζονται από ανεπάρκεια, περίσσεια ή ανισορροπία μικροθρεπτικών συστατικών.
Η ανεπαρκής πρόσληψη ιχνοστοιχείων είναι πηγή (με βάση το επίπεδο ανεπάρκειας ή περίσσειας) για φυσιολογικούς μετασχηματισμούς στο πλαίσιο της φυσιολογικής ρύθμισης ή για σημαντικές μεταβολικές αποτυχίες ή για την εμφάνιση συγκεκριμένων παθήσεων.

Η ανωμαλία σχηματίζεται όταν τα ρυθμιστικά ρεύματα παύουν να εγγυώνται την ομοιόσταση.

Είναι απαραίτητο να έχουμε πληροφορίες για το κύριο ορυκτά, για τα προϊόντα στα οποία υπάρχουν, για το αριθμητικό τους περιεχόμενο. Πρέπει επίσης να ξέρετε τι Αρνητικές επιπτώσειςφέρει ανεπάρκεια μιας ή άλλης ουσίας για την υγεία.

Ασβέστιο- το κεντρικό συστατικό στη δομή των δοντιών και του οστικού ιστού. Αυτό το μακροθρεπτικό συστατικό έχει την ικανότητα να συντονίζει το νευρικό και μυϊκή εργασία, παράγοντες αγγειοσύσπασης και διαστολής, έκκριση ενδοκρινών αδένων, πορεία αιμόστασης.

Το μαγνήσιο είναι ένα σπάνιο στοιχείο που είναι απαραίτητος συνεργάτης στη μεταβολική δραστηριότητα στο σώμα. Μεταξύ άλλων, το μακροθρεπτικό συστατικό είναι εξαιρετικά σημαντικό για την αλληλεπίδραση της μυϊκής εργασίας, τη μετάφραση των νευρικών ερεθισμάτων και τη διάταξη του καρδιακού ρυθμού.

Σελήνιο- ένα στοιχείο που βρίσκεται σε πρωτεΐνες που παράγουν ένζυμα για την προστασία των κυττάρων από τις βλαβερές συνέπειες των ελεύθερων ριζών. Η έλλειψη αυτού του χρήσιμου ιχνοστοιχείου βλάπτει τη δραστηριότητα της καρδιάς, μειώνει την ανοσία και διαταράσσει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.

Ψευδάργυρος- απαραίτητο μικροθρεπτικό συστατικό για σωστή λειτουργίαανοσοποιητικό σύστημα. Η απαραίτητη παρουσία ψευδαργύρου στο σώμα επιταχύνει τη δράση της διάσπασης των υδατανθράκων, βοηθά στη γρήγορη επούλωση των βλαβών στο σώμα.

Ιώδιο- ένα βασικό μικροστοιχείο για τις ορμόνες του θυρεοειδούς - τριιωδοθυρονίνη και θυροξίνη. Μόνο αυτές οι ουσίες βοηθούν στη ρύθμιση των μεταβολικών λειτουργιών, στον εξορθολογισμό των λειτουργιών ανάπτυξης και στην υποστήριξη της δραστηριότητας της αναπαραγωγικής σφαίρας.

Χαλκός- το κεντρικό συστατικό των ενζύμων που είναι απαραίτητα και σημαντικά για την υλοποίηση των λειτουργιών του κεντρικού νευρικού συστήματος, τη ρύθμιση της πορείας παραγωγής ενέργειας και άλλες διεργασίες, για τη δημιουργία συνδετικού ιστούκαι την παραγωγή μελανίνης.

Σίδερο- βάση βιολογικής δομής - αίμη. Είναι συνεργός στην πορεία ανταλλαγής οξυγόνου και καταστροφής τοξικών στοιχείων. Ο σίδηρος περιλαμβάνεται στην περιεκτικότητα της αιμοσφαιρίνης, της πρωτεΐνης που συνθέτει τα ερυθρά αιμοσφαίρια. Χωρίς την παρουσία αυτού του χρήσιμου ιχνοστοιχείου, ενεργοποιείται η αναπνευστική δραστηριότητα κυτταρικό επίπεδοθα ήταν αδύνατο.

Χρώμιο- το ιχνοστοιχείο αυξάνει την επίδραση της ινσουλίνης και προάγει την ανοχή στη γλυκόζη. Τα σημάδια έλλειψης χρωμίου εκφράζονται σε μείωση της ανοχής των συστημάτων στη γλυκόζη, νευροπάθεια.

Μαγγάνιο- απαιτείται για μια υγιή κατάσταση του ανθρώπινου οστικού σκελετού, των αρτηριών, για καλύτερη θεραπείαιστούς του σώματος και παραγωγή κολλαγόνου. Το μαγγάνιο βρίσκεται στην περιεκτικότητα των ενζύμων που εμπλέκονται στις μεταβολικές διεργασίες και μας προστατεύει από την επίδραση των ελεύθερων ριζών.